Хріновина з яблуками - покроковий рецепт з фото приготування на зиму. Апетитна крона з помідорів: з часником, з яблуками

Бажаєте здивувати своїх рідних та приготувати щось оригінальне? Спробуйте приготувати яблучний хрін. Так-так, саме хрін. Ми звикли, що цю приправу готують із хрону. Але хрін з яблуками за своїми смаковими якостями ніяк не поступаємося всім відомою приправою.

Якщо ви хочете переконатися в цьому, спробуйте приготувати цю оригінальну приправу. Цю приправу можна подавати до різних страв.

Отже, для приготування яблучного хрону нам знадобиться:
чотири великі яблука,
пару ложок столових простої води,
одна ложка чайна цукрового піску,
половина лимона,
три ложки столові з верхом свіжонатертого хрону,
одна ложка чайного свіжого соку лимона,
одна ложка чайна олія вершкового.

1. З яблук тонко знімаємо шкірку. Промиваємо під проточною водою та розрізаємо на чотири частини. Видаляємо серцевину з насінням. Беремо невелику каструльку, кладемо до неї яблучні часточки і додаємо до них води так, щоб вона їх повністю покривала.

З половини лимона натираємо цедру на дрібній тертці і додаємо в каструльку до яблук. Також додаємо цукровий пісок. Все перемішуємо та варимо на середньому вогні. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо та варимо на малому вогні до м'якості яблук. Знімаємо з вогню та охолоджуємо.

2. Беремо дрібне металеве сито та протираємо через нього яблучну масу. Повинне вийти яблучне пюре.

3. В отримане пюре із яблук додаємо натертий хрін. Хрін обов'язково має бути свіжим. Тому натирати на тертці його потрібно безпосередньо перед приготуванням. Додаємо в масу і сік лимона, який теж має бути свіжим. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

4. Готовий яблучний хрін перекладаємо баночку і ставимо в холодильник для охолодження. Ця приправа стане відмінним доповненням до м'ясних та рибних страв. Спробуйте! Бажаю всім приємного апетиту!

Соус з яблук і хрону хороший до м'ясних страв і, особливо, до холодних: холодці, колодці, буженина, деякі види слабосолених риб тощо. Є рецепти супів, в які додається ложка хрону з яблуками. На бутербродах він дуже доречний. А вже в період застуд соуси та закуски з хроном – дуже в тему!

Мені особисто хрін із яблуками більше подобається у свіжому, тобто. натуральному вигляді без додавання оцту, але для тривалого зберігання рекомендують таки додавати оцет.

Як варіант, можна корінь хрону заморозити і з яблук, що є взимку, приготувати порцію свіжого соусу.

Для різноманітності в соус додають перці, часник, лимонний сік та лимонну цедру, підфарбовують буряковим соком.

Для приготування хрону з яблуками на зиму підготуйте інгредієнти за списком.

Яблука для соусу-заготівлі потрібно очистити від насіння та зварити чи запекти. Варіанти: запекти в духовці, припустити в сотейнику, зварити в мікрохвильовій печі.

Тут - мікрохвильовий метод: скибочки яблук у два заходи з перемішуванням на МАХ по 1,5 хвилини. Сік, що виділився, злийте.

Хрін потрібно ретельно вимити і зіскребти з нього верхній шар шкірки. При великій кількості хрону (та й яблук) краще вже скористатися м'ясорубкою, а невелику порцію хрону просто дрібно натріть на терочці. Якщо плануєте додавати часник, то подрібнюйте його паралельно із хроном.

Кількість хрону може змінюватись в залежності від того, гостріше на смак ви хочете соус або м'якше.

З'єднайте запечені яблука з хріном (і часником) і пюрируйте разом занурювальною насадкою блендера. Додайте в цю масу сіль та цукор за смаком. Соус для подачі практично готовий, а для заготівлі його на зиму яблучний сік з'єднайте з оцтом, влийте в соус і перемішайте.

На зиму хрін із яблуками розкладіть по стерильним банкам під стерильні кришки, зберігайте у прохолодному місці. Оскільки заготівля подаватиметься невеликими порціями, то і для її зберігання беріть маленькі баночки, наприклад, всілякі від дитячого харчування: 100, 150, 200 мл.

Приємного апетиту та міцного здоров'я!

Любителі гострих соусів та заправок чудово знають, що найкращий з них – це соус, у складі якого є хрін. Готувати його можна по-різному: з апельсиновим або лимонним соком, з червоним буряком, яблуком, вершками і навіть з медом. Будь-якій страві соус з хроном надасть гострого і дуже яскравого смаку. А поєднується такий соус найкраще з білковими продуктами – з рибою та м'ясом, особливо якщо вони досить жирні.

Приготуйте соус з хроном та яблуком. Він буде дуже органічно поєднуватися з відвареною язиком, холодцем, салом та будь-якими іншими ситними м'ясними стравами. Навіть якщо покласти ложечку такого соусу в наваристий борщ або холодну окрошку, їхній смак стане набагато цікавішим.

Готувати соус з хроном легко, головне – подрібнити твердий корінь. Натерти його на тертці вдається не кожному, тому що при такому безжальному поводженні хрін карає мучителя різким запахом, який дратує всі слизові. Тому найкраще скористатися кухонним комбайном чи звичайною м'ясорубкою. Ті господині, які регулярно мають справу з цим коренеплодом, давно пристосувалися надягати на випускну частину м'ясорубки щільний поліетиленовий пакет, щоб убезпечити свої очі та не чхати щохвилини під час приготування соусу з хроном.

Опис

Хреновина з яблуками – відмінне рішення задоволення зимових гастрономічних потреб людини. Довгим холодним вечором, наприклад, хочеться чогось особливого: смачного та ситного, чогось гострого та незвичайного, насиченого та пряного. І ось тут на думку спадає м'ясна або рибна страва типу заливного або, іншими словами, холодця, м'ясний рулет або звичайне відварене м'ясо, або просто ковбаса. Смачно, але тут організм вимагає родзинки! Зима, все-таки і хочеться покапризувати. От і стане в нагоді «хреновина з яблуками». І хоча існує багато рецептів приготування різних видів соусів з хроном, наприклад, з болгарським перцем, з додаванням помідорів і без них, сьогодні пропонуємо до вашої уваги саме цей рецепт, тому що на наш погляд саме «хреновина з яблуками» має найніжніший смак.
Нічого особливого і складного в приготуванні немає, зате є безліч переваг, які можна отримати від вживання продукту, починаючи з гарного настрою і закінчуючи корисними речовинами, що містяться у складі соусу, який ми пропонуємо.
У складі хрону міститься безліч невидимих, але від цього не менш корисних речовин, що зміцнюють людський організм і здатних боротися з хвороботворними мікробами, яких взимку досить багато в навколишньому світі. У період підвищеного ризику захворювання на гострі респіраторні вірусні інфекції використання хрону дуже благотворно позначається на людському організмі, збільшує потенціал і надає життєвих сил.

Прочитавши рецепт, деякі господині можуть відмовитися від нього, тому що хрін натерти досить важко, через вміст у ньому великої кількості ефірних олій і рясної сльозотечі, що викликається ними. Не поспішайте це робити! Ми відкриємо вам наш маленький секрет: хрін можна прокрутити на звичайній м'ясорубці, одягнувши на шийку і ґрати маленькі поліетиленові пакети, щільно їх закріпивши, наприклад, резинкою. І жодних сліз! Та й мити м'ясорубку легко.
І, ось, коли ви зважитеся на приготування хріну з яблуками, ми із задоволенням поділимося нашим покроковим рецептом приготування з фото.

складові

Хріновина з яблуками - рецепт приготування

Візьмемо 4 яблука, бажано з кислинкою та не дуже соковитих. Наріжемо, не очищаючи, великими часточками, видаляючи при цьому серцевину. Складемо в каструльку, додамо води і варитимемо до м'якості на слабкому вогні.

Отриману масу необхідно остудити до кімнатної температури, протерти через дрібне сито, щоб відсіяти частинки щільної шкірки та отримати повітряну консистенцію. В отриману масу необхідно додати цукор і натертий хрін, перемішати і полити лимонним соком, що додасть соусу гостроті і незвичайне післясмак. Ще лимонний сік у цьому випадку виступить консервантом.

Зберігати отриманий продукт краще в холодильнику, в скляному посуді з кришкою, що щільно закривається.. І оскільки інгредієнти, що входять до рецептурного складу, повністю натуральні, то і зберігатися він може не дуже тривалий час. Але він і не зберігається довго - дуже вже соус смачний! Бажаємо вам приємного апетиту!