Спекотне з кабана в мультиварці. Дикий кабан: смачні рецепти досвідченого мисливця

М'ясо – справжня їжа для чоловіків. І хоча у повсякденному раціоні ми часто використовуємо свинину, яловичину або баранину, дичина може стати приємною різноманітністю буденного столу або гідною головною стравою до свята. Про те, як приготувати м'ясо кабана смачно, красиво та досить просто, ми розповімо у нашій статті. Також йтиметься про особливості підготовки цього делікатесу, оскільки м'ясо кабана досить жорстке порівняно, скажімо, зі свининою, і часто має досить незвичний, специфічний запах. Отже, на вибір запропоновано два рецепти.

Як приготувати м'ясо дикого кабана? Печеня під сметанним соусом

Якщо ви подасте цю страву до святкового столу, ваші гості гарантовано захоплюються. Будьте певні, вони навряд чи пробували щось подібне. Для приготування вам знадобляться такі продукти:

2 кг м'яса (краще взяти філе) дикого кабана;

150-160 г копченого сала та стільки ж свинячого жиру;

кілограм сметани;

300 г суміші свіжих овочів - візьміть корінь петрушки, селеру та моркву;

2 великі головки цибулі;

4 чайні ложки оцту, який потрібно розвести у 12 столових ложках гарячої води;

4 ч. л. звичайної гірчиці;

8 ч. л. просіяного пшеничного борошна;

спеції та приправи – лимонний сік, сіль, перець, лавровий лист тощо.

Отже, приготування м'яса дикого кабана потрібно почати з очищення шкіри від щетини. Якщо у вас є можливість її потрібно просто обпалити. А можна обдати шматок окропом, після чого щетину буде легко висмикнути. Часто м'ясо має вже згаданий специфічний запах та достатню жорсткість, особливо якщо тварина була дорослою. Щоб усунути ці недоліки, вам потрібно замочити філе в розчині оцту (1.5%), можна з додаванням солі на 2-3 години. Якщо ж ви відчуваєте, що цього недостатньо, концентрацію оцту можна збільшити до 4% або замість нього взяти сироватку молочну і залишити філе відмокати протягом доби. Шматки з товстими жилами рекомендується перед початком приготування проварити протягом кількох годин.

Готуємо страву

А тепер безпосередньо про те, як приготувати м'ясо дикого кабана: підготовлене філе розріжте на великі порційні шматки та нашпигуйте їх салом, потім викладіть у каструлю. Пасеруйте овочі та дрібно нарізану цибулю на свинячому салі, після відправте до м'яса. Заготівлю, що вийшла, залийте вказаною кількістю води і оцту (4 ч. л. оцту на 12 ст. л. води) і відправте томитися в духовку при 200 градусах до повної готовності. В результаті м'ясо має бути дуже м'яким. Не забувайте час від часу доливати воду, а також поливати вашу страву соком, що утворився.

За цей час можна приготувати соус: в окремий посуд викладіть сметану, додайте до неї борошно, лимонний сік (пару ложечок), цукор та гірчицю до смаку. Також можна додати трохи м'ясного соку з каструлі, де тушкується філе. Отриману сметанну масу, помішуючи, доведіть до готовності на середньому вогні. Соус повинен вийти густим, без грудочок, однорідного кольору. Рецепт приготування м'яса кабана добігає кінця. Все, що вам залишається зробити - це витягнути філе з духовки, нарізати на дрібні шматочки і злегка обсмажити на свинячому салі, а потім викласти в блюдо і полити готовим сметанним соусом. За бажання перед подачею цей незвичайний делікатес можна прикрасити зеленню (прекрасно підійде кінза).

Паштет на сніданок

Як приготувати м'ясо кабана смачно, швидко та так, щоб сподобалося всій родині? Дуже просто – зробіть із нього паштет, який чудово підійде до сніданку. Для нього візьміть:

кілограм м'яса кабана;
упаковку (250 грам) свіжих печериць;
2 невеликі цибулини;
пучок петрушки;
250 г шпику;
250 г свіжої печінки;
50 г олії (вершкового);
спеції – розмарин, чорний перець та сіль;
за бажання в паштет можна додати 4 столові ложки мадери.

Детальний опис процесу створення страви

Як приготувати м'ясо кабана, щоб страва не мала специфічного присмаку і запаху, описано вище (його слід вимочити в розчині оцту). Після цього його потрібно просушити рушником, нарізати невеликими кубиками, видаливши жили та шкіру. Що стосується решти інгредієнтів, то гриби потрібно почистити та нарізати скибочками, цибулини також очистити та розділити на 8 частин. Петрушку дрібно посікти, шпик подрібнити кубиками. Печінка птаха помити, очистити від плівочок, нарізати шматочками і обсмажити на вершковому маслі близько 5 хвилин. Далі м'ясо кабана потрібно двічі пропустити через м'ясорубку разом із цибулею та шпиком. Печінку нарізати дуже дрібно (можна також перекрутити), додати до м'яса, туди покласти петрушку, а також приправи (розмарин, чорний перець, сіль) і, за бажанням, вино. Тепер вам необхідно взяти жароміцну форму, викласти в неї половину підготовленої маси, зверху на неї гриби, а після залишки фаршу. Все запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів - вам може знадобитися годину-півтори. Готово! Паштет необхідно остудити, а потім подавати зі свіжим хлібом, зеленню або овочевим салатом. Тепер ви знаєте як приготувати м'ясо кабана і для святкового столу, і для повсякденного раціону. Ці незвичні, але все ж таки смачні страви будуть гідно оцінені гостями та членами вашої родини.

Як приготувати страви з дикого кабана?

Багато людей ніколи не куштували м'ясо дикого кабана і тим більше не знають, що з нього можна приготувати. Якщо ж вдалося добути десь шматок туші, то у вас є чудова можливість приготувати смачну ресторанну страву, яка припаде до смаку навіть вимогливим гурманам.

Особливості приготування страв з дикого кабана

Якщо порівнювати кабаніну зі свининою, то вона вважається пісним і сухим, але при цьому має більш яскравий смак і колір. Загалом страви та способи приготування схожі, але при цьому мають невеликі відмінності. Найголовніша особливість – потрібно позбавитися неприємного запаху.

Зробити це можна за допомогою вимочування. Для цього можна використовувати слабкий оцтовий розчин чи соку лимона. Ще позбавитися запаху допоможе молочна сироватка, в якому потрібно залишити кабаніну на добу.

Якщо м'ясо готуватиметься зі шкірою, то варто обов'язково видалити щетину. Для цього все спочатку ошпарюється, волосся висмикується, опалюється, а потім все добре промивається. Враховуйте, що якщо використовується жилистий шматок, його необхідно відварити на повільному вогні протягом 2-х год.

Як приготувати тарілку з духовки?

Завдяки такій термічній обробці м'ясо виходить досить ніжним та соковитим. Готувати страву нескладно, тому що використовується мало продуктів. Для цього рецепту потрібно взяти такі інгредієнти: філе кабана, картопля, цибуля, твердий сир, спеції, майонез, олія та сіль.

Кількість продуктів залежить від ємності, де ви готуватимете, наприклад, у формі або на деку. Якщо використовується м'ясо молодої тварини, то замочувати її не потрібно.

Процес приготування можна розділити на кілька етапів:

Перше, що потрібно зробити - нарізати філе скибочками середньої товщини і відбити його з двох боків. Вибрану форму змастіть маслом і викладіть його, щоб шматочки щільно прилягали один до одного. Потім за смаком покладіть сіль та перець;
Наступним шаром потрібно викласти цибулю, попередньо нарізану кільцями. Картопля очистіть, помийте, наріжте тонкими скибочками і викладіть у страву, щоб під нею не проглядалося м'ясо. Зверху ще раз посоліть і покладіть трохи подрібненої цибулі. Останній шар – натертий на великій тертці сир та майонез. У форму рекомендується налити трохи води;
У попередньо розігрітій духовці готуйте страву протягом 45 хв. при температурі 200 градусів, а потім газ зменшіть до 150 і залиште ще на півгодини. Якщо хочеться, щоб зверху була рум'яна скоринка, то після часу потрібно вимкнути вогонь і залишити все ще в духовці на 15 хв.

Як приготувати кабачок з грибами?

Приготовлена страва чудово доповнить смак різних гарнірів, наприклад, тушкованих овочів або пасти. Для рецепту потрібно взяти такі інгредієнти: 2 кг грудинки, 160 г сала, 1 кг грибів, перець та сіль. Для початку грудинку слід нарізати шматочками і обсмажити на жирі, що дозволить надати соковитості.

Не забудьте покласти сіль та перець. У глибоку сковороду на дно потрібно викласти шматочки сала, потім м'ясо, а потім нарізані шматочками гриби. Туди ж налийте 4 ст. теплої води та насипте спеції. Тушіть під кришкою на маленькому вогні протягом 60 хв.

Рецепт тушкованого кабана у вині

Смачна та оригінальна страва з кабана входить у меню багатьох ресторанів, але кожна людина має можливість приготувати її вдома. Його можна подавати до різних гарнірів або окремо.

Для приготування необхідно взяти такі інгредієнти: 0,5 кг лопатки або шиї, 2 ст. ложки жиру, солодку цибулину, 2 моркви, корінь селери, пастернаку та петрушки, 4 стебла селери, 250 мл червоного сухого вина, 1 л бульйону, приблизно 10 горошин перцю і стільки ж ялівцю.

Процес приготування розділимо на кілька етапів:

Вимочене м'ясо кабана добре помийте, виріжте сухожилля і наріжте шматочками. Цибулю поріжте на четвертинки і кільцями, а потім обсмажте на жирі до напівпрозорості. Після цього викладіть його із сковороди;
Там же слід обсмажити м'ясо. Після цього покладіть до нього цибулю, подрібнені овочі. Потім налийте вино і гасіть пару годин на маленькому вогні. У міру випаровування рідини підливайте порційно бульйон;
За півгодини до закінчення готування в сковороду покладіть попередньо розтерті у ступці спеції та сіль. Залиште під закритою кришкою на деякий час.

Як приготувати шашлик з дикого кабана?

М'ясо, приготовлене на багатті, виходить дуже смачним і соковитим. Якщо є можливість скуштувати такий шашлик, то не варто відмовляти собі у такому задоволенні.

Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти: 1 кг кабані, 400 г томатів, 200 г зеленої цибулі, 4 цибулини, лимон, по 2 ст. ложки оцту та олії, перець і сіль, а також лавровий лист.

М'ясо треба нарізати кубиками, як на звичайний шашлик. До нього додаємо сік лимона, оцет, сіль перець і цибулю, нарізану кільцями. Все потрібно залишити маринуватися під кришкою на 5 год.

Нанизувати м'ясо рекомендується разом із цибулею та невеликими шматочками сала, щоб воно стало соковитим. Смажити все потрібно протягом 15 хв. До речі, можна готувати все на сковороді будинку. Подавати шашлик рекомендується з томатами та зеленою цибулею.

Рецепт жаркого з кабана

Цю страву можна не лише готувати на звичайну вечерю, а й подавати на святковий стіл. Для цього рецепту страви з кабана потрібно взяти такі продукти: 1 кг м'яса, 60 г сала, 40 г майорану, 25 г жиру, 250 мл червоного вина, пучок зеленої цибулі, пару цибулин, 0,5 ст. оцту, томатну пасту, перець та сіль.

Починаємо з того, що відварюємо розрізану на кілька частин цибулю, подрібнену зелень, а ще покладіть туди перець горошком. Коли цибуля виявиться м'якою, рідину процідіть, налийте оцет і залиште все охолонути. Після цього м'ясо залийте маринадом, що остигнув, і залиште в холодильнику на 2 дні, періодично перевертаючи його.

Після цього дістаньте кабаніну, нашпигуйте її салом і посипте майораном. У сковороді розігрійте жир і обсмажте шматок з усіх боків. Візьміть глибокий горщик, перекладіть у нього м'ясо, додайте воду, спеції та овочі, що залишилися після маринаду. Гасити все на мінімальному вогні протягом 2,5 год.

Після цього рідину, що залишилася, злийте, а м'ясо наріжте слайсами товщиною не більше 1 см. Шматочки знову ж таки покладете в горщик. М'ясний сік протріть через сито, додайте пасту, вино, чорний перець і доведіть до кипіння. Соусом, що вийшов, залийте м'ясо.

Як приготувати паштет?

Для бутербродів можна зробити паштет, який виходить не лише смачним, а й дуже ніжним. Для цього рецепту потрібно взяти такі інгредієнти: 1 кг м'яса, по 260 г печериці, курячої печінки, шпику, 200 г цибулі, пучок петрушки, 65 г олії, по 0,5 ч. ложки солі та перцю, а ще 1 ч. ложку сухого розмарину, 3,5 ст. ложки мадери та конфітюр із брусниці.

Спочатку потрібно підготувати продукти: гриби очистіть, з м'яса видаліть все зайве, а потім помийте і наріжте кубиком. Цибулю розріжте на 8 частин. Помиту петрушку порубайте, а шпик наріжте кубиком. З печінки видаліть жир, плівки та обсушіть паперовими рушниками.

Після цього її потрібно обсмажити на олії протягом 5 хв. Кабаніну двічі пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею та шпиком. До отриманого фаршу покладіть нарізану шматочками печінку, петрушку, спеції та вино.

Візьміть форму викладіть у неї половину підготовленої маси, потім нарізані слайсами печериці, а потім фарш, що залишився. Накрийте кришкою, в піддон налийте гарячу воду і поставте туди форму. Запікайте в духовці протягом години за 200 градусів. Після закінчення часу блюдо остудіть, і подавайте з петрушкою та конфітюром.

Ці рецепти допоможуть створити з кабана справжній кулінарний шедевр, який сподобається багатьом. З нього можна готувати ще котлети, відбивні, холодець та інші страви. М'ясо можна готувати в духовці, на багатті, а також смажити та варити.

М'ясо кабана в мультиварці

Якщо вам пощастило вийти заміж за мисливця, який періодично тішить сім'ю дичиною – це рецепт для вас. Кабання м'ясо має свої нюанси в приготуванні – але нічого складного.

СКЛАДОВІ

М'ясо дикого кабана 1,5 кг
Помідори 6 Штук
Цибуля 3 Штуки
Морква 2 Штуки
Лавровий лист 1 Штука
Часник 2 Зубчика
Томатний соус 5 ст. ложок
Соняшникова олія 4 Ст. ложки
Сіль 1 Ст. ложка
Молотий перець 1 чайна ложка
Орегано 1 Дрібка
Паприка За смаком

М'ясо розморозьте, якщо воно у вас заморожене і добре промийте.

Очистіть і поріжте моркву, цибулю та часник і обсмажте протягом 15 хвилин у чаші мультиварки.

М'ясо поріжте шматочками, змішайте з орегано, перцем, паприкою та сіллю та залиште на 10 хвилин просочитися.

Потім додайте м'ясо до овочів і смажте ще хвилин 5-7.

Додайте дрібно порізані помідори, через п'ять хвилин влийте пару склянок води та томатний соус та увімкніть режим гасіння на 2 години. На стіл м'ясо кабана можна подати без гарніру, або обмежитися картопляним пюре.

М'ясо лося у мультиварці

Спочатку смак лосятини може здатися незвичним, та це й не дивно – його м'ясо не найчастіший гість на наших столах. Але якщо його правильно приготувати, страва виходить просто дивовижною.

М'ясо лося 1 Кілограм
Цибуля 2 Штуки
Лавровий лист 2 Штуки
Олія рослинна 1 Ст. ложка
Оцет 3 Ст. ложки
Вода За смаком
Сіль, перець

М'ясо промийте та замочіть у розчині оцту на 2 години. Це дозволить позбавитися специфічного запаху. Потім злийте воду та посоліть м'ясо.

На дно мультиварки налийте трохи олії, викладіть половину цибулі, потім шматочки м'яса. Додайте лавровий лист, сіль та перець.

Зверху покладіть решту цибулі, залийте водою і готуйте в режимі гасіння 2 години. Цього часу достатньо, щоб приготувати чудово тушковане м'ясо лося.

m.povar.ru

Тушене м'ясо кабана в мультиварці

М'ясо кабана за своїми властивостями дуже жорстке і, швидше за все, саме тому його дуже рідко використовують у приготуванні цікавих страв. Проте тушковане м'ясо кабана в мультиварціза даним рецептом виходить дуже ніжним та смачним. Коли я приготувала його для своєї сім'ї, м'ясо розійшлося за лічені хвилини, і довелося готувати ще раз, що, поза сумнівом, чекає і на вас. Приготуйте цю страву 23 лютого, і ваш чоловік буде шалено вдячний за такий подарунок.

Але в такій величезній кількості плюсів причаївся величезний мінус, а саме час приготування.

Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 .

Калорій на 100 г: 120 ккал.

М'ясо кабана тушковане - інгредієнти:

м'ясо кабана (бажано філейні частини з тоненькими прошарками жиру) – 1 кг;
цибуля - 3 цибулини;
часник – 5 зубців;
картопля – 1 кг;
молоко жирністю 3-3.2% – 1 літр;
вершки жирністю 10-15% – 100 мілілітрів;
волоські горіхи – 50-80 грам;
вершкове масло – 50 грам;
лимон – 1-2 шт.;
помідори - два великі або три середні;
спеції для шашлику або тушкованого м'яса – за смаком;
Кріп, петрушка, зелень - за смаком;

Рецепт «Тушене м'ясо кабана в мультиварці»:

Почистіть м'ясо від зайвого жиру, плівок та поріжте на невеликі кубики. Залийте водою, додайте приготовлені спеції та поставте в холодильник настоятися.

Покришіть цибулю великими частинами і закиньте в мультиварку. Зачекайте, поки цибуля набуде в'яленого вигляду, і перекладіть його в окрему тарілку.

Візьміть великий лимон і потріть цедру на тертці. Можете взяти і два лимони, це буде навіть краще. Додайте до цедри 5 зубців часнику.

Розтопіть у мультиварці 50 грам вершкового масла|мастила| і обсмажте в ньому цедру з часником. Повинен вийти дуже запашний запах. Після легкої підсмаження висипте вміст мультиварки в тарілку до цибулі.

Дістаньте замочене м'ясо кабанятини, обмийте його під водою і викладіть, наприклад, на кухонну дошку, щоб повністю обсохло. Трохи підсмажте його приблизно по хвилині з кожного боку.

Висипайте підсмажене м'ясо і цибулю з лимонною цедрою в мультиварку, перемішайте і поставте режим «Гасіння». Поки готується м'ясо, необхідно приготувати соус для подальшого гасіння.

Візьміть звичайну каструлю і налийте в неї літр молока, доведіть до кипіння.

Поки гріється молоко, візьміть волоські горіхи та покришіть їх на дрібні шматочки. Висипте горіхи в кипляче молоко, додайте вершки. Продовжуйте варити молоко з горіхами протягом хвилини, після чого, залийте їм м'ясо, що тушкується, і виставте в мультиварці режим «Гасіння» на 30 хвилин.

Відберіть маленьку молоду картоплю та зіскребіть із неї шкірку. Дрібна картопля краще тому що вона маленька і приємно виглядає у блюді. Можна, звичайно, взяти велику картоплю та порізати її на маленькі шматочки.

Через 30 хвилин закиньте картопля в мультиварку і виставте таймер на 120 хвилин в режимі «Гасіння».

Ось нарешті і все, наше тушковане м'ясо готове до вживання. Прикрасьте м'ясо шматочками помідорів, зелені, лимона. Полийте м'ясо соусом. Приємного вам апетиту.

Дичину, а особливо таку велику як дикий кабан, - це рідкісний делікатес для більшості сімей. Однак якщо Вам пощастило стати володарем шматка кабаніни або навіть цілої туші, у цій статті Ви зможете знайти кілька практичних порад щодо приготування такого м'яса.
М'ясо кабана багате вітамінами групи В і білком, воно більш сухе і пісне, ніж свинина, має насичений червоний колір і більш виражений смак. В цілому, страви з м'яса кабана подібні до приготування зі стравами зі свинини, тільки в них зазвичай додають свинячий або гусячий жир і сало, щоб компенсувати пісність м'яса. Особливістю кабанятини також є специфічний запах, якого можна легко позбутися за допомогою вимочування.

Як вимочувати м'ясо кабана: У мисливців прийнято вимочувати відстрілену велику дичину у воді протягом доби, періодично змінюючи воду У домашніх умовах для позбавлення від неприємного запаху м'ясо дикого кабана вимочують у слабкому 2-х процентному розчині оцту або лимонного соку протягом кількох годин, або для цих цілей використовують молочну сироватку, в якій м'ясо має знаходитися протягом доби. Дуже сильний і неприємний запах особливо виражений у дорослих самців-сікачів у період гону. Досвідчені мисливці уникають стріляти таких тварин, тому що цього запаху досить важко позбутися.

Як приготувати м'ясо дикого кабана?: М'ясо кабана має виняткові смакові якості та поживність. Як і інша дичина, кабанятина – це екологічно чисте м'ясо, оскільки дикі кабани живуть і харчуються лише у чистих районах. Однак це м'ясо досить жилисте і пісне і тому для його приготування підходять не всі рецепти. Найкраще використовувати м'ясо кабана для приготування других страв: котлет, шашликів, жаркого, шинки.

Обробка м'яса кабана: Перед тим як приготувати м'ясо кабана, необхідно його ретельно обробити. Якщо ви будете готувати м'ясо разом зі шкірою, що краще при запіканні цілим шматком, переконайтеся, що щетина повністю видалена. Для її видалення шкіру спочатку ошпарюють, висмикують щетину, зачищають, обпалюють і ретельно миють. Якщо вам дістався дуже жилистий шматок, його необхідно опустити в холодну воду і після повільного закипання проварити до готовності близько 2 годин.

Як правильно приготувати м'ясо кабана: Вибір рецепту для приготування кабанятини залежить від частини туші, яку Ви маєте. Найціннішою частиною кабана вважають задні стегенця, які можуть використовуватися для копчення, соління або запікання цілим шматком. З корейки або грудинки вийдуть чудові відбивні котлети або шинка. Лопатку можна згасити шматком, а шию виділити під шашлики. Крім того, жилисте м'ясо можна змолоти у фарш і приготувати котлети за традиційним рецептом. Нижня частина ніг, так само як і свинячі копитці, відмінно підійде для приготування наваристого холодця. Якщо у Вашому меню виявився дикий кабан, рецепти, викладені нижче, можуть стати Вам у нагоді.

Рецепти з м'яса дикого кабана

Кабанятина відварена

Інгредієнти для приготування кабанятини відвареної:

м'ясо кабана – 600 г,
коренеплоди (морква, коріння петрушки, пастернаку, селери) – 100 г,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
червоне вино – 100 мл,
лимонний сік - 1 ч.л.
лавровий лист – 1 шт.,
чорний та запашний перець – по 5 горошин,
сіль за смаком.

М'ясо кабана, тушковане у червоному вині

Інгредієнти для приготування м'яса кабана, тушкованого у червоному вині:

м'ясо кабана (лопатка, шия) – 500 г,
свинячий жир – 2 ст.л.,
цибуля червона – 1 шт.,
морква – 2 шт.,
корінь селери – 1 шт.,
корінь пастернаку - 1 шт.
корінь петрушки – 1 шт.
стебла селери – 4 шт.,
вино червоне сухе – 1 ст.
бульйон м'ясний чи овочевий – 1 л,
перець чорний та запашний – по 10 горошин,
ялівець – 10 горошин, сіль за смаком.

М'ясо промити, видалити великі сухожилля і нарізати дрібними кубиками. Цибулю нарізати четвертинками кілець і обсмажити до прозорості свинячого жиру. У цьому ж жирі невеликими порціями обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки (якщо кинути все одразу, м'ясо пустить сік і скоринки не вийде). Додати до м'яса обсмажену цибулю, коренеплоди, нарізані дрібними кубиками та скибочки стеблового селери (не страшно, якщо знайдете не всі вказані в рецепті коренеплоди). М'ясо та овочі залити вином, яке обов'язково має бути гарної якості. Завжди використовуйте у приготуванні їжі тільки таке вино, яке Ви могли б із задоволенням випити. М'ясо необхідно нудити на повільному вогні протягом двох годин, періодично підливаючи бульйон. Приблизно за 30 хвилин до кінця приготування потрібно додати стовчені спеці і сіль. Даний рецепт приготування м'яса дикого кабана можна збагатити за допомогою грибів, які спочатку обсмажуються невеликими порціями до золотистості, а потім тушкуються разом із м'ясом та овочами. Ідеально підійдуть печериці чи портобелло.

Азу з кабана

Інгредієнти для приготування азу з кабану:

М'ясо кабана (лопатка або інша м'якоть) – 500 г,
масло вершкове топлене - 50 г,
олія рослинна – 100 мл,
картопля – 6 шт.,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
помідори свіжі або у власному соку - 2-3 шт.
огірки солоні - 2-3 шт.,
часник – 3 зубки,
борошно - 1 ст.
чорний перець мелений, сіль за смаком.

Токана з м'ясом кабана (страва румунської кухні)

Інгредієнти для приготування токани з м'ясом кабана:

м'ясо кабана – 1 кг,
свинячий жир – 100 г,
цибуля ріпчаста – 700 г,
часник – 1 головка,
червоне сухе вино – 200 мл,
томатна паста – 3 ст.л.
чебрець сухий - 2 ч.л.,
перець мелений,
сіль за смаком.

М'ясо кабана необхідно замаринувати в двовідсотковому розчині столового оцту на 3-4 години (до розм'якшення). М'ясо вийняти з маринаду, обсушити паперовим рушником, нарізати невелико, приправити сіллю та перцем і обсмажити в глибокому товстостінній посудині до рум'яної скоринки. М'ясо витягнути зі сковороди і обсмажити в тому ж жирі крупно нарізану цибулю і часник порубаний до м'якості. Додати до овочів томатну пасту та 2 склянки води, добре перемішати. Повернути м'ясо в сковороду, додати чебрець і гасити протягом 1 години на слабкому вогні під кришкою. Наприкінці приготування додати вино, довести страву до кипіння і одразу подавати на стіл.

М'ясо кабана в мультиварці

Медові реберця

Інгредієнти для приготування медових реберець:

ребра дикого кабана – 2 кг,
рідкий мед – 5 ст.
суміш перців та сіль – за смаком.

Ребра промити і подрібнити так, щоб вони увійшли в чашу мультиварки. Натерти м'ясо сіллю та спеціями і добре обмазати медом. Щільно вкласти ребра в мультиварку та готувати 4 години на режимі «Гасіння». Готове м'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, із приємним солодкуватим присмаком.

М'ясо кабана з гарніром

Інгредієнти для приготування м'яса кабана з гарніром:

м'ясо кабана – 500 г,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
зелень – по 1 пучку кропу та петрушки,
чорний перець мелений,
сіль за смаком;
гарнір на вибір:
гречка – 1 ст.,
картопля – 5-6 шт.,
капуста – 500 г.

Кабан запечений з овочами.

Дикий кабан, рецепти приготування

Якщо вам пощастило вийти заміж за мисливця, який періодично тішить сім'ю дичиною – це рецепт для вас. Кабання м'ясо має свої нюанси в приготуванні – але нічого складного.
Найкращий спосіб приготування дичини. Очистіть і поріжте моркву, цибулю та часник і обсмажте протягом 15 хвилин у чаші мультиварки. М'ясо кабана промийте, поріжте шматочками, змішайте з орегано, перцем, паприкою та сіллю та залиште на 10 хвилин просочитися. Потім додайте до овочів у мультиварці та смажте разом 5 хвилин. Далі додайте порізані помідори, через п'ять хвилин влийте пару склянок води та томатний соус та увімкніть режим гасіння на 2 години. На стіл м'ясо кабана можна подати без гарніру, або обмежитися картопляним пюре. Смачного!
Кількість порцій: 4
Непростий рецепт м'яса кабана в мультиварці домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 3 год. Містить лише 131 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

Час підготовки: 14 хвилин
Час приготування: 3 год
Кількість калорії: 131 кілокалорій
Кількість порцій: 4 порції
Привід: На сніданок

Складність: Непростий рецепт
Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: Гарячі страви

Інгредієнти на чотири порції
М'ясо дикого кабана – 1,5 Кілограма
Помідори - 6 Штук
Цибуля - 3 Штуки
Морква - 2 Штуки
Лавровий лист - 1 Штука
Часник - 2 Зубчики
Томатний соус - 5 ст. ложок
Соняшникова олія - 4 ст. ложки
Сіль - 1 ст. ложка
мелений перець - 1 чайна ложка
Орегано - 1 Дрібка
Паприка - За смаком

Покрокове приготування
М'ясо розморозьте, якщо воно у вас заморожене і добре промийте.
Очистіть і поріжте моркву, цибулю та часник і обсмажте протягом 15 хвилин у чаші мультиварки.
М'ясо поріжте шматочками, змішайте з орегано, перцем, паприкою та сіллю та залиште на 10 хвилин просочитися.
Потім додайте м'ясо до овочів і смажте ще хвилин 5-7.
Додайте дрібно порізані помідори, через п'ять хвилин влийте пару склянок води та томатний соус та увімкніть режим гасіння на 2 години. На стіл м'ясо кабана можна подати без гарніру, або обмежитися картопляним пюре.