Каші після інфаркту. Дієта після інфаркту міокарда: поради щодо харчування для чоловіків і жінок та смачні рецепти

Після інфаркту міокарда необхідно уважно стежити за своїм здоров'ям.

Одним із профілактичних заходів, які вживаються для попередження виникнення інфаркту міокарда, є правильне харчування. Але для відновлення здоров'я після інфаркту необхідно слідувати спеціально розробленому харчуванню.

Дієта після інфаркту для чоловіка і для жінки складається з трьох раціонів, які повністю залежать від того, який період інфаркту йде і обов'язково призначається лікарем.

• Вся інформація на сайті має ознайомлювальний характер і НЕ Є керівництвом до дії!
• Поставити ТОЧНИЙ ДІАГНОЗ Вам може тільки ЛІКАР!
• Переконливо просимо Вас не займатися самолікуванням, а записатися до фахівця!
• Здоров'я Вам та Вашим близьким!

Перший раціон

У цьому раціоні можна вживати хліб. Але при цьому він повинен бути випечений з борошна вищого або першого сорту, добре підсушений або мати вид сухарів (допустима кількість 50 г).

Супи можна вводити в раціон у кількості 0,15-0,2 кг. Як правило, їх готують на овочевому відварі, який потім додають дозволені крупи і овочі. Також у суп можна всипати яєчні пластівці.

Що стосується м'яса, то воно має бути представлене у вигляді нежирних сортіві не отримати фасцій, сухожилля та жиру. М'ясо птиці також використовують, але без шкіри. З м'ясних виробів дозволено фрикадельки, котлети, суфле тощо.

З молочних продуктів можна молоко, яке можна додавати до страв або чаю. Також дозволено кисломолочні продукти, наприклад, кефір нежирного типу. Сир ретельно протирають і використовують у вигляді пасти чи суфле.

Корисно включати до раціону білкові омлети. У овочеві стравиможна вводити яєчні пластівці. Овочі можна використовувати тільки у вигляді пюре або морквяного, бурякового, картопляного, а також морквяно-сирного пудингу. З круп дозволено вживати геркулес, приготовлений на молоці, перетерту кашу з гречки, а також манну кашу.

Його можна вживати не більше 30 г на добу. Те саме стосується і меду. Тому потрібно вибрати щось одне на день: мед чи цукровий пісок. Чай стає неміцним. У нього можна влити трохи молока чи покласти лимон. Також можна пити настій з чорносливу, фруктовий сік або відвар шипшини. Їхнє дозування становить 100-150 г/добу.

Загальна кількість рідини, що приймається, повинна становити 0,7-0,8 л. В організм за добу має надійти 50 г білків, 0,15-0,2 кг вуглеводів та не більше 40 г жирів. Категорично заборонено прийом солі. Загальна калорійність раціону становить 1300 калорій, а вага – близько 1,7 кг.

Наприклад, перший раціон хворого може бути представлений наступним видом:

• простокваша або відвар з чорносливу в кількості ½ склянки;
• каша на молоці з додаванням яблук, натерте яблуко, якість напою – чай з молоком у кількості ½ склянки;
• варена курка, відвар із шипшини;
• варена риба, бульйон з овочів та кисіль;
• відвар із шипшини та пюре з яблук;
• відвар із шипшини та сир;
• пюре, виготовлене з чорносливу.

Другий та третій раціони

Загальна калорійність другого раціону становить 1800 ккал, а вага – близько 2 кг. При цьому в ньому має бути 60 г жирів, 70 г білків і 25 г вуглеводів. Кількість прийнятої рідини має перевищувати 1 л. Можна включити сіль, але не більше 3 г.

Що ж до третього раціону, його калорійність має бути 2300 ккал, вага трохи більше 2,3 кг. До його складу входять: 70 г жирів, 320 г вуглеводів, 90 г білків та 1,1 л рідини.

У другому та третьому раціоні дозволено їсти хліб, але тільки він має бути вчорашнім, і випечений з пшеничного борошна. Під час рубцювання кількість хліба може бути збільшена до 0,25 кг. Якщо він буде замінений хлібом з житнього борошна, тоді він допускається лише в перший раціон та виключно у кількості 50 г.

Кількість супу в обох раціонах становить 0,25 г. При цьому він має бути виготовлений з добре розварених круп та овочів. Можна також варити морквяний або буряковий суп, але його слід перетирати. Також дозволено слабкий знежирений м'ясний бульйон або борщ.

Що стосується м'яса, то при цих раціонах дозволяється прийом м'яса у вигляді котлетної маси або невеликого шматка відвареного м'яса. Також можна використовувати сметану, несолоний сир нежирних сортів, а також пудинги, приготовані з круп, моркви або фруктів.

Дозволено вводити до раціону печені яблука, пудинги на молоці, меренги, желе, м'які сирі фрукти та ягоди. Що стосується цукру, то його можна вживати на добу не більше 50 г.

Оскільки сіль дозволена в малій кількості, то до страв можна додавати ванілін, лимонний або томатний сік, соуси, виготовлені на овочевому відварі чи молоці. Можна ввести вершкове маслоу кількості 10 г. Цибулину можна виварити, а потім трохи посмажити. Напої ідентичні, як і за першому раціоні, та їх обсяг збільшується до 0,2 л. Закуски, як і раніше, заборонені.

У меню цього раціону входять в'язкі, рідкі та перетерті каші у кількості 0,2 кг. Також вводять 0,1 кг розсипчастої гречаної каші. До раціону може входити сира натерта морквина, манна запіканка, цвітна капуста.

У меню третього раціону допускаються: відварна вермішель із сиром, каші в кількості 0,2 кг, сирно-гречаний пудинг та запіканка з яблук та манки. З овочів можна тушковані буряки або моркву кількістю 0,15 кг. Третій раціон вже дозволяє включення харчування закусок. Це може бути нежирна шинка, стиглі помідори, вимочений оселедець.

Основи та особливості дієти після інфаркту для чоловіків

Ведення правильного харчування після інфаркту міокарда для чоловіків та жінок спрямоване на зниження атерогенної дисліпідопротеїнемії.

Спеціально підібрана дієта повинна дотримуватися з урахуванням таких правил:

1. У раціон необхідно ввести страви, що містять велика кількістьполіненасичених жирних кислот Вони зменшують вміст ліпідів у крові, а отже, покращують кровообіг і знижують навантаження на серце. Ці компоненти містяться в таких продуктах, як м'ясо, птиця, риба, рослинні нерафіновані олії (наприклад, лляна, оливкова, соняшникова).
2. Зменшити споживання продуктів із холестерином. Це стосується маргарину, майонезу, вершкового масла.
3. Для приготування страв використовувати виключно рослинна олія.
4. Зменшити до мінімуму споживання страв, багатих на жири: курячі яйця, вершкове масло, вершки.
5. Припинити вживання какао, шоколаду, міцного чаю, кави, прянощів та спецій.
6. Ввести страви зі змістом складних вуглеводівта клітковини. Слід їсти багато свіжих або термічно оброблених овочів та фруктів. Овочі бажано варити або тушкувати, а із фруктів робити соки та фреші.
7. Зменшити споживання солі до мінімуму, але не більше 5 г/добу.
8. Дієта повинна складатися так, щоб серцю та судин надходили такі мікроелементи, як: калій магній, вітаміни А, С, В, Е, F. Все це можна отримати з: тріски, зелені петрушки, мигдалю, насіння соняшника.
9. Слід суворо контролювати споживання рідини на добу: не більше 1,2-1,5 л води, у тому числі супи, чаї та інші рідкі страви.
10. Харчуватися бажано 6-7 разів на добу невеликими порціями. Не варто пити і їсти за 2-3 години до сну.

Народні засоби

Найчастіше проблеми із серцево-судинною системою виникають через атеросклероз.

Щоб усунути або знизити холестерин можна скористатися такими способами:

• Введення в раціон сирого. Він сприяє уповільненню відкладення жирів. Головку часнику розтирають до кашоподібного стану, заливають 1 ст. рослинної олії (нерафінованої). Через добу вливають сік видавлений 1 лимона і перемішують суміш. Залишають на тиждень наполягати у темному прохолодному місці, періодично струшуючи банку. Отриману олію п'ють по 1 ч. л. 3 рази/день за півгодини до трапези протягом 3 місяців. Після місячної перервикурс повторюють.
• Усунути бляшки холестерину допомагають ягоди, овочі, фрукти, і приготовані з них соки. Найкращими з них є яблука, цитрусові, журавлина, чорноплідна горобина. Якнайчастіше слід жувати цедру лимона. Вона містить багато ефірних олій, що благотворно впливають на судини. Можна приймати суміш із чорноплодки та меду в пропорції 1 до 2. по 1 ст.л./добу.
• Для профілактики аритмії з'їдайте близько 0,1-0,15 кг кураги, що містить калій.
• Волоські горіхи містять магній. Подрібніть 0,1 кг ядер, додайте 2 ст. гречаного меду. Приготовлену порцію поділіть на 3 рази і з'їжте протягом дня.
• У перші дні інфаркту міокарда пийте несолодкі свіжі соки. Наприклад, це може бути морквяний сік з додаванням олії по ½ ст. двічі на день. Також можна пити сік хурми або сік ріпи з додаванням меду протягом 3 місяців. Приймайте сік, приготований із рівних частин соку моркви, редьки, буряків та меду. П'ють по 1 ст. ложці 3 рази/день за півгодини до трапези.
• 1 ст. бджолиного медурозбавте 1/2 ст. кип'яченої водиі отриманий розчин випийте ковтками протягом дня.
• Можна приймати суміш маткового молочката меду (1:100) по 0,5 ч.л. 3 рази/добу. Суміш залишають у роті до повного розчинення. Тривалість лікування щонайменше 2-4 тижнів.

Що не можна вживати

Корекцію раціону обов'язково узгоджують із лікарем.

Після стентування

Також потрібна дієта після проведення стентування. Вона сприяє запобіганню розвитку атеросклерозу. Для правильного складаннядієти необхідно відвідати лікаря.

Поле перенесення інфаркту чи стентування організм зазнає великого стресу. Тому в період відновлення необхідно докласти максимум зусиль.

Допомогти в цьому може лише кваліфікований лікар, який правильно підбере меню та інші профілактичні заходищо допоможе не тільки відновити здоров'я, а й врятувати життя.

Людина, яка перенесла інфаркт міокарда. стикається з низкою проблем. Адже необхідно відновити та підтримати організм, уберегти його від повторного інфаркту. Чималу роль у цій справі грає і дієта.

Але якою ж має бути дієта людини, яка перенесла інфаркт міокарда? Чому вона має сприяти?

Отже, така дієта має сприяти:

1. Підтримці оптимального рівня холестерину та тригліцеридів у крові.

2. Стабілізація маси тіла.

3. Недопущення затримки рідини в організмі та утворення набряків.

4. Позитивний вплив на скорочувальну функцію міокарда.

5. Недопущення виникнення спазмів кровоносних судин.

6. Підтримці у спокійному стані нервової системи.

Які ж продукти можуть допомогти?

Сухофрукти

Відмінною підмогою для серця стануть сухофрукти. Особливо корисними в цій ситуації виявляться родзинки, чорнослив, курага та інжир,

Ці сухофрукти насичують організм солями калію (саме він надає позитивний впливна скорочувальну функцію міокарда) та магнію (даний мінерал відомий, перш за все, відмінними антистресовими властивостями).

Картопля

Картопля багата калієм, метіоніном, холіном, глютоміновою та аспарагіновою кислотами.

Однак, щоб картопля проявила свої найкращі якості повною мірою, її слід обов'язково запікати.

Адже навіть картопля, зварена в мундирі, може втратити значну кількість калію, печена ж картопля втрачає лише 5% калію.

А ось смажена картопля принесе із собою лише одну шкоду. Адже процес смаження не тільки руйнує корисні біологічні активні речовини, але й робить продукт канцерогенним.

Втім, безумовно, слід відмовитися не лише від смаженої картоплі, але і смажених страввзагалі.

Ще один із найулюбленіших фруктів серця – це банан. Це також можна пояснити тим, що банан - справжнє джерело калію.

Також банани сприяють утворенню в організмі людини серотоніну, який нерідко іменується гормоном щастя.

У післяінфарктному періоді роль серотоніну набуває особливу роль. Адже для відновлення організму дуже важливо спокійне емоційний стан, віра у одужання, відсутність тривоги, страху та дратівливості.

Цей фрукт багатий на вітаміни, калій, пектин. Саме тому яблуко допомагає очищенню та зміцненню судин, нормалізує рівень холестерину, уберігає організм від ускладнень (наприклад, після інфаркту часом починаються проблеми з роботою кишечника).

Людина, яка перенесла інфаркт, обов'язково повинна включати до свого раціону рибу. Бажано, щоб риба була в раціоні щодня.

Дуже корисна відварена біла риба(наприклад, тріска, сайда), також 2 рази на тиждень (вже в період настання ремісії) рекомендується з'їдати порцію жирної риби, Що містить омега-3 кислоти (підходящим варіантом, є, наприклад, лососеві).

А ось від риб'ячої ікри доведеться опинитися.

Рослинна олія

Перевагу варто віддавати олії. Особливо цілюще для серця оливкова, соняшникова та лляна олія.

Винятком із правил (точніше з рослинних олій) може стати, мабуть, лише кокосове масло.

А ось жири тваринного походження (наприклад, вершкове масло) слід різко обмежити.

До речі, саме тому не варто надмірно захоплюватися молоком та молочними продуктами, а включаючи їх у свій раціон, слід віддавати перевагу нежирним та маложирним сортам.

Про згущене молоко, жирні сири, вершки, сало найкраще взагалі забути.

Окремо хочеться сказати про часник. Цей продукт досить суперечливий.

З одного боку, відомо, що часник — ворог «шкідливого» холестерину,

але з іншого боку, часник має збуджуючий вплив, у тому числі,

він збуджує нервову систему.

Тому відразу післяінфарктний період до часнику потрібно ставитися з глибокої обережністю, і лише в період ремісії його можна поступово починати вводити в їжу. Однак, слід пам'ятати, що в день рекомендується з'їдати не більше 1-2 зубчиків часнику.

До речі, з погляду профілактики утворення тромбів (а це вкрай важливо) корисніше є часник, який зазнав теплообробки. Здавалося б, у часнику, що зазнав теплової дії, руйнуються багато хто корисні речовиниПроте ті речовини, які якраз і ведуть профілактику з тромбами, навпаки, інтенсивно виділятися починають саме в процесі варіння.

Особливу увагуслід приділити і напоям.

Переважно вживати неміцний чай (наприклад, з нежирним молоком), овочеві та фруктові соки (найбільше корисним варіантомє свіжі соки), також дуже корисно вживання відвару шипшини.

На ніч дуже добре випити склянку кислого молока або нежирного кефіру.

А ось від розчинної кавита міцних алкогольних напоїв слід обов'язково відмовитися.

Що ще слід враховувати під час дієти після інфаркту?

• За дотримання дієти дуже важливо звертати увагу на свою вагу, адже, наприклад, для людей, схильних до повноти, калорійність їжі вище 2200 ккал на день просто не допустима.
• Дуже важливим є зниження в раціоні харчування кухонної солі. На день слід вживати не більше однієї чайної ложки солі. Для людей, які мають серйозні проблеми, пов'язані з підвищенням артеріального тиску, обмеження солі може бути ще радикальнішим.
• Безумовно, треба навчитися говорити тверде «ні» копченостям та маринадам.
• Важливо дотримуватися принципу дробового харчування (4-5 разів на день). Це допоможе знизити навантаження на всю серцево-судинну систему.

Харчування після інфаркту - що потрібно знати

Інфаркт міокарда – життєво небезпечне захворювання. Після нападу інфаркту дуже важливим є процес реабілітації. При цьому хворій людині потрібно неухильно дотримуватись усіх рекомендацій лікаря, який спостерігає за пацієнтом. Крім медикаментозного лікування, дозованих фізичних навантажень, позитивного психологічного настрою, одним із найважливіших етапів відновлювального періодує чітко збалансований раціон харчування.

Харчування після інфаркту міокарда – це обов'язкове дотримання дієти, яка дозволить попередити збільшення маси тіла та утворення тромбів, знизити зайве навантаження на серцево-судинну систему, а головне відновити функції серцевого м'яза (міокарда). У процесі реабілітації після інфаркту важливо знизити рівень холестерину в крові. регулярно виводити з організму шлаки та недоокислені продукти метаболізму. Особливу увагу слід звернути на кількість споживаної солі. Дієта після перенесеного інфаркту міокарда повинна мати практично безсольовий характер, з обов'язковим обмеженням загального обсягу їжі, а також кількості випитої рідини.

Для зниження показників ваги необхідно різко скоротити чи повністю відмовитися від вживання жирних продуктів, всіляких солодощів, борошняних виробів. У відновлювальний період така їжа нічого гарного організмуне принесе, крім зайвих кілограмів. Дотримання дієти вдвічі скорочує ризик розвитку повторного нападу смертельної недуги.

У перші 2 – 3 дні після нападу, коли протікає гостра стадіязахворювання, слід віддавати перевагу напоям. Це нежирний кефір, неміцний чай, відвар шипшини, компот, апельсиновий, абрикосовий, смородиновий сік. Напої рекомендується вживати по чверть склянки 6-8 разів на добу. У даний періодкатегорично протипоказані молоко, виноградний та томатний сік. Перші два напої посилюють метеоризм, а томати можуть стимулювати згортання крові.

Після закінчення 3-ї доби після інфаркту слід переходити на напіврідку їжу. Продукти харчування, точніше страви, виготовлені з них, повинні бути протертими. Харчуватися слід дрібно, дрібними порціями, 5 - 6 разів на день. У цей реабілітаційний період до раціону починають включати кисломолочні продукти, протертий сир, каші, відварене м'ясо, нежирну рибу, паровий омлет, терту моркву та буряки. Перед сном рекомендується випивати склянку фруктового соку чи кефіру. Через тиждень відновного періоду можна поступово підвищувати енергетичну цінність споживаної їжі, зрозуміло, в розумних межах.

Слід зазначити, що у перші тижні після інфаркту міокарда хворому наказано постільний режим. Нерідко це спричиняє порушення функціонування кишечника. В результаті може збільшитись маса тіла, з'явитися стійкі запори, здатні викликати повторні напади. У цьому випадку харчування потрібно приділити особливу увагу. Необхідно виключити з раціону продукти, які провокують підвищене газоутворення. Свіжі фрукти чи чорнослив здатні досить м'яко активізувати рухову функціюкишківника, підвищити його перистальтику.

Для людей, які перенесли інфаркт, велике значення має отримання щоденної їжі повноцінного набору всіх необхідних вітамінів і мікроелементів. Одним з найважливіших вітамінівє аскорбінова кислота(вітамін С), яка в достатню кількістьприсутній у відварі шипшини, полуниці, лимонах, чорній смородині, апельсинах.

Важливими в період одужання є вітаміни групи В, якими багаті картопля, капуста, гречана крупа. Розширюють судини та позитивно впливають на скорочувальну функцію серцевого м'яза солі калію, що містяться в чорносливі, куразі, родзинках. А солі магнію стабілізують показники холестерину у крові, сприяють зниженню артеріального тиску. Їхнє джерело – інжир, квасоля, горіхи. Не можна забувати про морепродукти ( морська капуста, краби, мідії, креветки), багатих на біологічно активні речовини.

Харчування після інфаркту міокарда має на увазі виключення з раціону гірчиці, копченостей, кави, наваристих м'ясних бульйонів, смаженого м'яса, консерви, алкогольні напої. Дотримання дієти та рекомендації лікаря обов'язково допоможуть серцю швидко відновитись. Бережіть себе!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями у соцмережах!

Дієта після інфаркту міокарда

Пацієнтам, які перенесли це захворювання, хочеться повернутися до звичного життя та уникнути повторного інфаркту. Повноцінна реабілітація забезпечується цілим комплексом заходів, серед яких не останнє місце посідає лікувальне харчування. Для пацієнтів після інфаркту міокарда Інститутом харчування РАМН розроблено спеціальну дієту.

Дієта при інфаркті міокарда: цілі та способи їх досягнення

Дієта після інфаркту міокарда покликана вирішити відразу кілька завдань:

Дієта включає 3 типи раціону, що відповідають трьом періодам перебігу хвороби. Для кожного раціону передбачено певну кількість необхідних білків, жирів та вуглеводів, кратність прийомів їжі, кількість споживаної рідини, перелік дозволених продуктів та способів їх приготування.

Раціон I (гострий період інфаркту міокарда)

У перші дві доби після інфаркту міокарда пацієнт мало потребує їжі. У цей період йому можна лише пити неміцний теплий чай із цукром або відвар шипшини (8 разів на добу не більше чверті склянки за один прийом). Тверда їжа виключається. Після цього протягом тижня призначається раціон I. У меню входять каші на воді, нежирна відварена яловичина або курка, овочеві і фруктові пюре, протерті супи на овочевому відварі. Вся їжа готується без солі, подається в протертому вигляді і має бути теплою. Пацієнт харчується 6 разів на день невеликими порціями. У цей період заборонені продукти, які можуть спричинити метеоризм (молоко, бобові, свіжий хліб та інші).

Раціон II (підгострий період)

Під гострий періодтриває весь другий та третій тиждень після перенесеного інфаркту. Раціон дещо розширюється, збільшується обсяг споживаної їжі та рідини. Сіль, як і раніше, під забороною. Їжа може подаватися не тільки в протертому, а й у відвареному шматковому вигляді. Перелік дозволених продуктів і страв загалом відповідає такому попереднього періодухвороби. Допускається вживання вчорашнього пшеничного хліба, м'яких сирих фруктів та ягід, джемів та компотів з них. Харчування має бути малими порціями 5 разів на день.

Раціон III (період рубцювання)

Період рубцювання починається з 4 тижня захворювання, і з цього моменту пацієнту рекомендується вживати продукти з підвищеним змістомкалію. Він міститься в ягодах, фруктах та особливо сухофруктах. Для дієти цього періоду характерні деякі «послаблення» порівняно з попереднім. Пшеничний хлібза бажання частково замінюють вчорашнім житнім. Супи можна варити на слабкому м'ясному бульйонібез жиру. Дозволяється вживати вимочений оселедець, нежирну шинку, макаронні вироби. Поступово в раціон вводиться сіль великих кількостях. Збільшується обсяг їжі та рідини, що вживається у теплому вигляді невеликими порціями 5 разів на день.

Подальша дієта

Після проходження всіх трьох раціонів дієти пацієнта переводять на харчування з ширшим раціоном. За наявності у хворого надмірної вагина його фоні рекомендують регулярно проводити розвантажувальні дні. Лікувальне харчуванняпри інфаркті міокарда дозволяє скоригувати цілу низку серцево-судинних захворювань, здатних викликати ускладнення або повторний інфаркт. Однак пацієнту слід пам'ятати, що спровокувати ці захворювання можуть не лише хвороби серця та судин, а й навіть проблеми зі сном. Адже наше серце працює безперервно і навіть уночі потребує повноцінному харчуванніта достатню кількість кисню. А проблеми сну, насамперед синдром сонного апное, позбавляють серцевий м'яз можливості повноцінно «дихати». Тому повноцінна реабілітація та профілактика повторного інфаркту має включати і лікування порушень сну. Фахівці відділення медицини сну санаторію «Барвіха» мають величезний досвід вирішення подібних проблем і допоможуть вам знайти здоровий сонпокращити якість і тривалість життя.

Інфаркт міокарда – різновид ішемічної хворобисерця, що розвивається переважно на тлі патології вінцевих судин, що живлять серцевий м'яз. Захворювання у більшості випадків діагностується у представників чоловічої статі.

Головною причиною виникнення проблем з коронарними артеріями є атеросклероз, коли на стінці судин відкладаються відкладення холестерину, що звужують їх просвіт.

Розвиток атеросклерозу залежить від характеру харчування хворої людини. Саме тому пацієнтам, які перенесли інфаркт міокарда, лікарі приписують особливий режим харчування. Дієта після інфаркту міокарда для чоловіків сприяє очищенню організму та попереджає виникнення рецидивів недуги, а також його ускладнень.

Основні принципи харчування

Перше, на що необхідно звернути увагу, це відмінність у дієті для представників різних статей. Мало кому відомо, але харчування після інфаркту міокарда для жінок кардинально відрізняється від харчового раціону хворих чоловіків, в анамнезі яких є аналогічне захворювання. Із чим це пов'язано? Причиною недуги у представниць прекрасної статі здебільшого клінічних випадківє цукровий діабеттоді як у чоловіків – атеросклероз. Саме тому дієта після інфаркту міокарда у чоловіків спрямована зниження в крові людини холестерину, а в жінок – рівня глюкози.

Існують загальні принципи, яких необхідно дотримуватись при приготуванні страв для чоловіків з перенесеним інфарктом міокарда:

• для приготування їжі необхідно використовувати виключно рослинне масло, краще, якщо воно буде оливковою або кукурудзяною;
• з процесу готування необхідно повністю виключити вершкове масло;
• знизити до мінімуму споживання солі, жирів тваринного походження, жирних кислот та інших джерел холестерину;
• збільшити у щоденному раціоні кількість страв, що містять клітковину, таких як фрукти та овочі;
• додати продукти, збагачені омега-3 поліненасиченими жирними кислотами, які у великій кількості містяться в морепродуктах, рибі, мідіях.

Дієті після інфаркту міокарда властива етапність, залежно від періоду після перенесеного захворювання:

• гострий етап, який триває протягом двох тижнів після серцевого нападу;
• підгострий етап або третій тиждень лікування;
• період рубцювання, що протікає із формуванням рубців у зоні некрозу міокарда.

Особливості харчування для чоловіків у гострий постінфарктний період

Живлення після інфаркту міокарда у чоловіків у гострому періоді має свої особливості. Воно є важливою частиною терапії недуги та повинне сприяти прискоренню процесу одужання пацієнта.

У першу добу після серцевого удару пацієнтам рекомендується сувора дієта, яка повністю виключає із харчового раціону сіль, жирні та смажені страви, м'ясо, а також хлібобулочні вироби.

У ці дні хворому чоловіку можна харчуватися виключно легкою та нежирною їжею, наприклад, кисломолочними продуктами. Дієтологи наполегливо радять таким пацієнтам ввести в харчовий раціон розварені каші, овочеві відвари, морквяний сік.

Згідно зі статистикою, більшість хворих чоловіків, які перенесли ІМ, мають зайва вагаабо страждають від різного ступеня ожиріння. Як відомо, саме ці жирові відкладенняє частою причиноюгіпертонії та сприяють холестеринової десимінації судинної стінки, що призводить до атеросклерозу. Тому кожен чоловік, який пережив гострий нападішемії міокарда з некрозом тканин повинен стежити за калорійністю їжі, яку він поглинає. Цукор краще замінити медом, а макаронні вироби та хліб – кашами, овочами та фруктами.

Пацієнтам у гострому постінфарктному періоді суворо забороняються:

• сіль, навіть у мінімальних кількостях;
• груба клітковина, хліб, здоба, випічка, макарони;
• копченості та смажені страви;
• гостра їжа;
• боби, помідори, виноград;
• гриби у будь-якому вигляді;
• молочні продукти, за винятком йогуртів та кефіру.

Дієта в підгострому періоді

У підгострому періодіЛікарі-дієтологи радять своїм пацієнтам вживати продукти, збагачені вуглеводами і практично повністю відмовитися від жирів. Це дозволить підтримувати рівень холестерину в крові на належному рівні та не призведе до чергового спазму вінцевих артерій. Дієтичний раціон таких чоловіків повинен бути складений в індивідуальному порядку з урахуванням ваги пацієнта. добової потребиу калоріях, наявності супутніх захворювань тощо.

Що слід повністю виключити в підгострому післяінфарктному періоді з меню?

• кава, міцний чай, інші напої, що містять кофеїн, і продукти харчування;
• шоколад, солодощі;
• гострі спеції та прянощі;
• вершкове масло, маргарин та інші жири тваринного походження;
• алкогольні напої.

Дієтологи попереджають, що чоловікам після перенесеного інфаркту міокарда слід стежити за калорійністю свого щоденного раціонуяка не повинна перевищувати 1200 ккал/добу. Вживання солі можна підвищити до 4-5 г на день.

Живлення на етапі формування рубця

Період рубцювання, як правило, для багатьох пацієнтів характеризується підвищенням життєвих сил. На цьому етапі хвора людина, яка перенесла інфаркт, почувається практично здоровою і готовою повернутися до звичайного способу життя. Щодо харчування, то тут дієтологи таки рекомендують почекати, і не поспішати з достатком продуктів, які нам пропонує сучасний ринок.

Калорійність їжі, що вживається протягом дня, можна збільшити до 2000-2300 ккал, поділених на 3-4 прийоми. Як і раніше, не варто зловживати сіллю і починати налягати на жирні, а також смажені страви. Слід пам'ятати, що співвідношення вуглеводів до білків та жирів має бути в межах 4:3:1. Хворим краще приймати легкозасвоювану їжу, вегетаріанські страви, а перед сном випивати склянку кефіру.

Щодо питного режиму, то тут теж є свої особливості.

Інфаркт міокарда, дієта при якому є обов'язковою для кожного пацієнта, передбачає необхідність щоденного вживання 1,5 літра рідини.

Справа в тому, що для нормального функціонування чоловічий організмповинен регулярно поповнюватись водою. Це допоможе йому швидко оговтатися після недуги, покращить реологічні властивості крові, попередити утворення тромбів та багато іншого.

Чоловіку в період рубцювання слід вживати в їжу яблука, сухофрукти, зелень, шпинат, відвар із шипшини, збагачений, овочеве пюре або рагу, нежирний сир, куряче м'ясо, телятину, рис, гречку та рибу нежирних сортів.

Як слід харчуватися чоловікам після стентування?

Як відомо, не завжди лікування пацієнтів із інфарктом міокарда реалізується консервативним шляхом. Часом для збереження життя хворої людини їй потрібна операція з відновлення коронарного кровообігуяка називається стентуванням. Це хірургічне втручаннямає на увазі під собою впровадження у просвіт вінцевої судини спеціального стенту, який дозволяє зберегти діаметр коронарної артеріїна належному рівні.

Харчування в перші дні після операції має бути дробовим (у невеликих кількостях) та приблизно шести- або семиразовим. Необхідно повністю виключити сіль та вживати адекватну кількість рідини, щоб не спровокувати розвиток набряклості та серцевої недостатності. Ухарчовому раціоні

повинні переважати вуглеводи, а от жири потрібно звести до мінімуму.

Витяг із лікарні для чоловіка, який пережив інфаркт міокарда, ще не означає, що тепер йому можна їсти все поспіль, як і до захворювання. Вогнищевий некроз серцевого м'яза в анамнезі потребує постійної дієти, спрямованої на обмеження вживання жирних продуктів, що сприяють прогресуванню. Харчування після інфаркту має, навпаки, допомогти пацієнтові скинути зайві кілограми, нормалізувати кров'яний тискзнизити рівень холестерину в крові

Як харчуватися людині, яка перенесла інфаркт міокарда в звичайного життя? Тут існує кілька нескладних правил, які дозволять хворому чоловікові швидше погладшати після недуги і попередити рецидиви хвороби:

• необхідно намагатися харчуватись часто, але невеликими порціями;
• акцент слід робити на вуглеводах;
• вживати в їжу сухофрукти та горіхи щодня;
• забути про приготування страв із використанням жирів тваринного походження, які краще замінити олією;
• навчитися готувати за вегетаріанськими рецептами;
• не зловживати солоними продуктами;
• немає за 2 години перед сном.

Як уже було сказано, дієтичне харчуванняпісля інфаркту міокарда для чоловіків – найважливіша складова схеми лікування патологічного стану, яка дозволяє зменшити реабілітаційний період, покращити самопочуття людини, привести в норму вагу пацієнта, нормалізувати кров'яний тиск та запобігти виникненню ускладнень недуги.

Дієта після інфаркту міокарда – гострого порушення серцевого кровообігу, внаслідок якого без харчування залишається ділянка міокарда, яка відмирає (некротизується), є важливою частиною реабілітації. До інфаркту міокарда можуть призводити різні патології, що впливають на стан судин: гіпертонія, атеросклероз, цукровий діабет, стрес, гіподинамія, ожиріння, шкідливі звички. Не на останньому місцісеред факторів, що сприяють розвитку патології, є грубі похибки харчування.

Пацієнтам, які перенесли інфаркт міокарда, слід харчуватися регулярно, розподіливши рівномірно добове меню на невеликі порції.

Мета дієти після інфаркту

Дієта після перенесеного інфаркту покликана сприяти прискоренню відновлювальних процесіву міокарді, створити сприятливі умови для нормалізації коронарного кровообігу, нормалізувати обмін речовин, забезпечити повноцінну роботу кишківника. Лікувальне харчування знижує навантаження на нирки, позбавляє набряків, сприяє зміцненню серцевого м'яза, допомагає в боротьбі з порушеннями серцевого ритму і сприяє підтримці всіх функцій організму.

Після перенесеного великого інфарктупоказаний стіл 10 за Певзнером. Ця дієта використовується при серцево-судинних захворюваннях та хворобах нервової системи, вона включає продукти, що покращують кровообіг і зміцнюють серце та судини. Стіл 10 забезпечує збалансоване харчуванняі водночас щадіння організму.

Основні принципи дієти після інфаркту для чоловіків та жінок

Як для чоловіків, так і для жінок, які перенесли інфаркт міокарда, має стати звичним дотримання таких правил:

1. Харчуватись регулярно, рівномірно розподіливши добове меню на невеликі порції. Однаково неприпустимі ні сильний голод, ні переїдання.
2. Обмежити вживання солі. Сіль сприяє підвищенню артеріального тиску, затримці рідини в організмі та виникненню набряків;
3. Обмежити вживання жирів та легкозасвоюваних вуглеводів.
4. Виключити з раціону продукти, що подразнюють слизову оболонку шлунка. нервову збудливість, що викликають затримку рідини в організмі
5. Дотримуватися питний режим. У гострому та підгострому періоді загальний добовий об'єм рідини обмежується 1-1,2 л.
6. Збагатити раціон мікроелементами (насамперед магній, калій, йод), вітамінами, ненасиченими жирними кислотами, харчовими волокнами, продуктами, що надають лужну дію.
7. Кулінарну обробку продуктів проводити щадними способами для того, щоб зберегти в них максимальну кількість корисних речовин.
8. Вживати помірну температуру – від кімнатної до теплої, занадто холодні та гарячі страви не рекомендовані.
9. Обмежити добову калорійність раціону. Оскільки у постінфарктному періоді пацієнти обмежені в фізичних навантаженьнеобхідно стежити за тим, щоб енергетична цінність їжі відповідала витраті енергії. Пацієнтам із надмірною масою тіла рекомендується знизити добову калорійність на 200-300 ккал від рекомендованої для їхнього віку та характеру діяльності.

Калій сприяє виведенню з організму зайвої води, допомагає ліквідувати набряки, необхідні для нормального функціонування судин, капілярів, серцевого м'яза.

Аналогічні вимоги до раціону пред'являються і після перенесеного стентування, крім того, у цьому випадку особливо ретельно потрібно стежити за питним режимом, оскільки важливо не допускати зневоднення, що веде до згущення крові.

Дієта в різні періоди інфаркту

Для кожного з основних періодів інфаркту (гострий, підгострий та рубцювання) рекомендується спеціальний раціон.

Раціон для гострого періоду

Що можна їсти після інфаркту? У перший тиждень після перенесеного інфаркту, в гострому періоді, основу харчування складають рідкі та напіврідкі, подрібнені та протерті страви. Дозволено: парові тефтелі або котлети з телятини, курячого або рибного філе, в'язкі каші, молоко та кисломолочні продукти, паровий омлет, супи-пюре, тушковані овочі, фруктові та ягідні компоти, киселі, морси, відвар шипшини. Добова калорійність – 1100–1300 ккал.

Раціон для підгострого періоду

У другому етапі, який триває два-три тижні, дієта стає менш суворою. Страви не обов'язково піддавати подрібненню. У раціоні повинні бути свіжі та приготовані овочі, легкозасвоюване м'ясо, яйця, молочні продукти, каші, хліб з висівками, рослинна та вершкове масло, сухофрукти. Добова калорійність – 1600–1800 ккал.

Раціон для стадії рубцювання

Етап рубцювання починається приблизно з четвертого тижня після інфаркту та триває від 2 до 6 місяців. У цей час відбувається пристосування серцево-судинної системидо нових умов функціонування. Рекомендується легкозасвоюване збалансоване харчування, збагачене калієм. Калій сприяє виведенню з організму зайвої води, допомагає ліквідувати набряки, необхідний для нормального функціонування судин, капілярів, серцевого м'яза. Їм багаті сухофрукти (курага, родзинки, чорнослив і т. д.), свіжі овочі та фрукти, молочні продукти та риба. Дозволяється вживати до 5 г солі на добу. Добова калорійність – зазвичай рекомендована для цієї статі, віку та роду діяльності.

Усі страви мають готуватись дієтичними способами: відварювання, гасіння, запікання, обробка парою. У пізньому реабілітаційному періоді допускається приготування на грилі. Від смажених страв слід відмовитись.

Дозволені продукти

• нежирне м'ясо - телятина, курка, індичка, кролик;
• риба (особливо риба північних морів, багата на поліненасичені жирні кислоти);
• молочні продукти - молоко, кисле молоко, ряженка, кефір, сир, сир;
• яйця;
• крупи - вівсяна, гречана, пшоно, рис (особливо нешліфований);
• хлібобулочні вироби – підсушений білий хліб, цільнозерновий хліб, нездобне печиво («Зоологічне» та йому подібні);
• овочі – будь-які, насамперед гарбуз, кабачки, баклажани, помідори, морква, огірки, картопля, всі види капусти, цибуля, часник, петрушка, хрін, кріп, фенхель;
• олії – вершкове, рослинні (оливкова, соняшникова, гарбузова, кунжутна).

З прянощів допустимі до вживання сухі трави, що не мають гострого смаку, наприклад, корисно додавати в страви сушений кріп, петрушку, базилік, чебрець і т.д.

Які фрукти дозволено після інфаркту? Практично будь-які. Особливо рекомендуються цитрусові, абрикоси, банани, виноград, сухофрукти (насамперед ізюм, інжир та курага). Вітаються в раціоні ягоди – смородина, малина, калина, чорниця, журавлина.

Оскільки часто інфаркт міокарда трапляється у людей із надмірною масою тіла, слід обмежити або повністю виключити з раціону вживання висококалорійних страв, особливо жирної їжіі кондитерських виробів. Допустимі солодкі страви (в помірній кількості): сухофрукти, джем або варення, пастила, мармелад, зефір, фруктові желе та молочні пудинги. Цукор слід вживати в обмеженій кількості, а ще краще замінити медом.

Список продуктів, рекомендованих до вживання, досить великий, щоб забезпечити хворому різноманітне та збалансоване харчування на кожен день

Необхідно дотримуватись питного режиму. Для кожного періоду і для кожного пацієнта він може бути різним (деяким пацієнтам вживання рідини обмежують у рамках боротьби з набряками), але в період реабілітації зазвичай рекомендується випивати щонайменше чотири склянки води на день. Інші напої: фруктові та ягідні компоти, несолодкі морси, киселі, свіжі фруктові, ягідні та овочеві соки, трав'яні відвари, неміцний чай. Іноді допустимо випити чашку какао чи кави з молоком.

Усі страви повинні готуватися дієтичними способами: відварювання, гасіння, запікання, обробка парою. У пізньому реабілітаційному періоді допускається приготування на грилі. Від смажених страв слід відмовитись. Що стосується рецептів страв, то якихось спеціальних рецептів не потрібно, підійде все те, що легко можна приготувати в домашніх умовах із дозволених продуктів.

Заборонені продукти

Після інфаркту не можна вживати жирні сортим'яса, ковбасні вироби, субпродукти, копченості, консерви, соління, страви з бобових, гриби, здобну випічку, шоколад, гострі прянощі, міцний чай, кава, солодкі газовані напої.

Чи можна вживати алкоголь? Існує думка, що червоне вино та деякі інші алкогольні напої допустимо пити в помірній кількості, та й міцні дозволені, якщо не допускати запою, проте ця думка є помилковою. Пацієнтам, які перенесли інфаркт, слід повністю відмовитися не тільки від горілки, пива, коньяку та інших міцних спиртних напоїв, а й від слабоалкогольних – вина, пива, сидру тощо. Простіше кажучи, все спиртне під забороною.

Режим харчування після інфаркту міокарда для чоловіків та жінок

Режим харчування після інфаркту не менш важливий за раціон.

Оптимальним є дробове харчування. часті прийомиїжі через приблизно рівні проміжки часу. На добу має бути не менше 5 прийомів їжі: 3 основних (сніданок, обід, вечеря) та два додаткові. Порції при цьому невеликі, зразковий об'єм – із кулак пацієнта. Останній прийом їжі – не пізніше ніж за три години до сну.

Цукор слід вживати в обмеженій кількості, а ще краще замінити медом.

Такий режим дозволяє розвантажити систему травлення і водночас забезпечити її оптимальне функціонування. Крім того, дробове харчування дозволяє оптимізувати обмін речовин та нормалізувати масу тіла. Пацієнтам, які перенесли інфаркт міокарда, бажано дотримуватися дрібного режиму харчування довічно.

Меню

Зразкове меню на тиждень у період реабілітації після інфаркту подано у таблиці.

Відео

Пропонуємо до перегляду відеоролик на тему статті:

Інфаркт міокарда — серцево-судинне захворювання, проте стан судин та тканин серця безпосередньо залежить від харчування. Жирна, пересолена їжа, нестача вітамінів та корисних мінералівпозначається на здоров'ї пацієнта. Саме тому дуже важлива дієта після інфаркту міокарда. Підійдіть до дотримання раціону з ретельністю, оскільки правильно підібране харчування дуже важливо при відновленні здоров'я після нападу.

Основні правила

Серед інших факторів слід враховувати стать пацієнта. Жінкам потрібно знижувати показники цукру, а чоловікам – холестерину.

Ось кілька загальних правилдля приготування страв після інфаркту:

• споживання жирів слід знизити до мінімуму, хоч і не потрібно повністю виключати їх із раціону;
• додати в харчування після інфаркту міокарда більше морепродуктів, чи то риба, креветки, мідії та інше;
• при готуванні використовувати тільки олію (найкраще оливкову);
• збільшити споживання клітковини - фруктів та овочів;
• повністю виключити вершкове масло з процесу готування;
• уникати рецептів страв із вмістом холестерину;
• зменшити споживання солі та жирних кислот.

Загалом у дієті при інфаркті міокарда виділяють такі етапи:

• гострий період (перший та другий тижні);
• підгострий період (третій тиждень);
• дні рубцювання.

Дієта у гострий період

У перші дні дуже важливе правильне харчування при інфаркті міокарда. Буває, що рубцювання міокарда затягується до 3 тижнів. У ці дні чоловікам слід їсти нежирну, легку їжуначебто кисломолочних продуктів, легких супів та овочевих відварів. Сюди можна включити рідкі, розварені каші. Сіль потрібно виключити з дієти повністю. Багато дієтологи кажуть, що в цей час можна випивати склянку морквяного сокуз додаванням ложки олії.

Утримайтеся від смажених і жирних страв, якщо страждаєте на зайву вагу. Пам'ятайте, що велика вага тіла сприяє гіпертонії, що призводить до атеросклерозу. Дієта при інфаркті міокарда повністю виключає борошняні вироби та страви із вмістом цукру та жиру. Дотримання цих простих правилдопоможе не лише скинути вагу, а й зменшить показники холестерину.

Чоловікам необхідно низькокалорійне харчуванняпісля інфаркту. Це фруктові або овочеві пюре, дієтичні каші, чай, мед.

Цілком потрібно виключити з дієти:

• сіль;
• виноград;
• молочні та бобові продукти;
• смажену та копчену їжу;
• грубу клітковину;
• помідори (томат та кетчуп);
• гриби;
• здобу.

У випадках, коли після інфаркту міокарда слідує оперативне втручанняз установкою стенту (стентування), харчування в ці дні має бути невеликими порціями по шість-сім разів, останній раз їсти потрібно за три години до сну.

Забороняється вживати:

• чай та кава;
• шоколад;
• прянощі;
• алкоголь;
• вершкове масло.

Загальна калорійність дієти не повинна перевищувати 1100 ккал на день. Кількість фруктів та злаків потрібно збільшити. Сіль дозволяється вживати не більше 5 грамів на добу.

Більше вуглеводів, менше жирів і швидке одужання після інфаркту міокарда вам гарантовано!

Дієта після рубцювання

Після виписки зі стаціонару дієта стає не такою суворою, проте в раціоні як і раніше має бути мінімальний вміст солі та жирів. Після великого інфаркту міокарда загальна дієта має бути насичена вуглеводами (60%) та білками (30%).

• яблука та груші;
• сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки);
• відвар із шипшини;
• салати із зелені;
• овочеві пюре;
• нежирна риба та курка (бажано відварена);
• сир (можна з родзинками та сметаною).

Калорійність слід збільшити до 2200 ккал за добу, а кількість прийомів їжі скоротити до трьох-чотирьох. Рецепти вегетаріанського борщу або супів також можуть стати в нагоді.

Перед сном можна випивати склянку ряжанки чи кефіру. Не забувайте про воду: хворий повинен випивати щонайменше три склянки. Для кровоносної системиу постінфарктний період корисно їсти морепродукти. Йод, залізо, мідь, кальцій і кобальт, який міститься, добре впливають на стан серцевого м'яза і організму не тільки в ці дні, але і в цілому.

Якщо хворий страждає від підвищеного тиску, потрібно стежити за споживанням рідини: Загальна кількістьне повинно перевищувати 1,5 літра (сюди враховуються супи, чай та інше).

Пам'ятайте, що харчування хворого має бути різноманітним. Чим більше вітамінів та корисних мікроелементів- Тим швидше одужання.

Їжа після хвороби

Після виписки з лікарні з діагнозом інфаркту міокарда чоловік, який переніс інфаркт, повинен і далі стежити за своїм харчуванням. Загалом, воно має бути спрямоване на зниження ваги та перешкоджати освіті холестеринових бляшоку судинах.

Ось кілька простих правил:

• намагайтеся їсти щонайменше чотири рази на день;
• вживайте більше вуглеводів, сухофруктів та морепродуктів;
• корисно готувати їжу за вегетаріанськими рецептами;
• споживання жиру потрібно зменшити, хоча не варто повністю виключати його з раціону;
• не захоплюйтесь солоними продуктами;
• забороняється їсти перед сном.

Дієта після інфаркту міокарда дуже важлива, але не менш важливою є турбота близьких, спокій та спокійна атмосфера.

Намагайтеся уникати стресів, не нервуйте, більше гуляйте на свіжому повітрі.