Як приготувати тефтелі курячі. Як приготувати тефтелі з курячого фаршу за покроковим рецептом?

Курячі тефтелі- Різновид улюблених багатьма їжачків з фаршу з рисом, рецептом яких я вже ділилася з вами раніше. Курячі тефтелі з фаршу та рису багатьом знайомі з часів дитячого садка. Смак ароматних м'ясних тефтелів важко забути. Звичайно, дітям зовсім немає справи до рецепту курячих тюфтель, головне, що вони смачні. Інша справа мами та домогосподарки, які хочуть порадувати сім'ю смачними та соковитими домашніми тефтелями. На відміну від котлет м'яса в тефтелях значно менше, крім того обов'язково є підливка. Змінюючи вид фаршу, додатковий інгредієнт для в'язкості та рецепт підливки, щоразу можна приготувати різні за смаком тефтелі.

Складові:

Курячий фарш - 600 гр.
Морква – 2 шт.,
Рис – 150 гр.,
Цибуля - 2 шт.,
Яйця – 1 шт.,
Сіль за смаком,
Чорний перець - щіпка,
Соняшникова олія,
Томатний соус - 1 склянка,
Куркума – щіпка.

Курячі тефтелі в томатному соусі – рецепт:

Приготування цієї смачної страви починається з підготовки маси для тефтелей. Для тефтелів крім курячого фаршу нам знадобиться рис. Рис відваріть у підсоленій воді до напівготовності. Так само як і для приготування голубців, рис має бути трохи твердим та недовареним. Зварений рис відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою.
Очистіть і потріть у пюре цибулину. Тепер можна зайнятися і приготуванням маси для курячих тефтелів. Можна купити готовий курячий фарш в магазині або зробити його вдома з курячої грудки або стегенця. Мене часто рятує покупний фарш. Отже, курячий фарш перекладіть у миску.
У миску з курячим фаршем викладіть цибульне пюре. Завдяки цибулі тефтелі з курячого фаршу вийдуть ароматними.
Викладіть рис.
Фарш із рисом перемішайте.
Щоб курячі тефтелі не розвалювалися і добре тримали форму, війте в масу одне куряче яйце.
Всипте чорний мелений перець за смаком та невелику кількість солі.
Масу для курячих тефтелів ретельно перемішайте. Миску з нею накрийте плівкою та поставте в холодильник.
Тепер потрібно приготувати томатну підливу. Варіантів приготування томатного соусу для тюфтель з рисом дуже багато. Томатний соус може бути приготований на основі кетчупу, томатного соку або пасти, а також з використанням різних овочів та спецій.
Я сама часто намагаюся експериментувати з різними варіантами томатної підливи для тефтелей. Цього разу приготувала її за класичним рецептом, на основі піджарки з цибулі та моркви та з додаванням домашнього томатного соусу з базиліком. Рецепт цього соусу ви знайдете на сайті (перейшовши за посиланням). Натерту на дрібній тертці моркву і нарізану кубиками цибулю викладіть на сковороду з невеликою кількістю олії.
Помішуючи, згасіть моркву з цибулею 5-8 хвилин.
Додати томатний соус. Під час приготування томатного підливу на основі томатної пасти або кетчупу потрібно додати води.
Томатний соус посоліть, поперчіть, додайте куркуму та трохи солі.
Перемішайте лопаткою. Поваріть його ще близько 5 хвилин. Готовий соус зніміть із плити.
В іншу сковороду налийте олію та поставте її на плиту. Щоб тефтелі не чіплялися до рук, змочіть руки холодною водою. Зліпите з фаршу та рису однакові за розміром невеликі кульки. Викладіть їх на сковороду.
Після того, як низ тефтелів прожариться, переверніть їх на інший бік. Обсмажте їх і з цього боку до золотистої та рум'яної скоринки.
Отже, томатний соусі тефтелі готові, залишилося їх поєднати в одну страву. Тефтелі перекладіть у сковороду з томатним соусом.
Ложкою наберіть соус і полийте зверху ним тефтелі.
Накрийте кришкою і погасіть їх в соусі 10 хвилин. Після цього часу ваші тефтелі з курячого фаршу з рисом у томатному соусібудуть готові. Залишається придумати до них смачний гарнір. Приємного вам апетиту.

Соковиті тефтелі з курячого фаршу з соусом

Складові:

Куряче філе – 2 шт.;
Рис – 100 г;
Цибуля – 2 шт.;
Яйце куряче - 1 шт.;
Томатна паста – 2 – 3 ст.л.;
Олія соняшникова – 50 г;
Борошно - 3 ч. л.;
Морква – 1 прим.;
Сметана – 1 ст.
Сіль, перець, цукор, лавровий лист, зелень за смаком

Як приготувати тефтелі з курячого фаршу?

Декілька разів промиваємо рис (до прозорості води). Далі заливаємо його 150 мл холодної води, накриваємо кришкою та відправляємо на сильний вогонь. Після того як рис закипить, зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню і залишаємо під закритою кришкою дол остигання. Рис набухне, вбере всю воду і буде готовий до подальшого застосування.
Філе курки, цибулину, прокручуємо через м'ясорубку, інгредієнти добре перемішуємо, перетворюємо на однорідний фарш.
З'єднуємо рис із фаршем, додаємо яйце, сіль та перець, ретельно вимішуємо.
Формуємо тефтелі круглої або довгастої форми, вкачуємо їх у борошно, викладаємо на змащене маслом деко в один шар, залишаючи між тефтелями невеликий простір для підливи.
Готуємо томатний соус для тефтелей у духовці. На сковорідці обсмажуємо дрібно порізану кубиками цибулю і моркву, додаємо томатну пасту, розведену з 250 мл води, сметану. Окремо 3 чайні ложки муки розводимо в 0,5 склянки води кімнатної температури. Обережно помішуючи, вливаємо рідку борошняну суміш, у сковорідку з овочами та томатом.
Кип'ятимо соус 2 хвилини. Додаємо сіль, перець, цукор за смаком та заливаємо тефтелі на деку. Рідина повинна наполовину покрити тефтелі, якщо її недостатньо, можна додати ще трохи води чи бульйону.
Ставимо деко з напівфабрикатом у розігріту до 180 градусів духовку на 35 – 40 хвилин. Соус повинен повністю уваритися до густого стану. Курячі тефтелі набувають апетитного вигляду і дивовижного запаху і смаку.

Ніжні курячі тефтелі у духовці

Для цієї страви беремо:

400 г курячого фаршу;
3 середні моркви;
1 цибулину;
1 яйце;
півсклянки рису;
300 г сметани;
спеції;
(Потрібен також 1,5 склянки звичайної води).

Готуємо тефтельки в сметанному підливі:

Насамперед готуємо м'ясну масу для тефтелей. Змішуємо в мисці курячий фарш та яйце.
До речі, фарш можна приготувати і в домашніх умовах, пропустивши через м'ясорубку чи кухонний комбайн куряче філе. Я брала магазинний. Туди ж кладемо рис, натираємо на великій терці моркву, на середній терці – цибулю.
У будь-яку м'ясну масу цибулю краще додавати дрібно потерту. У такому вигляді він віддає свій сік фаршу, і рахунок цього фарш стає ніжним і соковитим. Приправляємо та все перемішуємо.
Беремо зручну форму для запікання. Формуємо тефтелі та складаємо їх у форму.
Якщо вони лягли досить щільно, не переживайте, ваші тефтелі не склеяться.

Сметанний соус для тефтелів

Коли форма заповнена, робимо сметанну заливку. Для цього в окремому посуді змішуємо сметану і воду (краще все ж таки брати кип'ячену).
Якщо хочете, можете додати до неї зелень, шматочки сушеного перцю або навіть в'ялених помідорів. Заливаємо сметанним підливом тефтелі.
Вона має повністю покрити їх. Якщо бачите, що вони залишилися відкритими, додайте воду у форму. Ставимо запікатись приблизно на годину при температурі 180 градусів. Я духовку заздалегідь не розігріваю. Якщо це зробити, то тефтелі запікаються швидше, ніж дійде до готовності доданий у яких рис (його можна попередньо відварити). Виймаємо із духовки.
Подаємо або з гарніром, або з овочами. Приготовлені таким способом тефтелі в духовці в сметанному соусі виходять ніжними, м'якими та дуже смачними. Рекомендую випробувати цей нескладний рецепт, і ваше сімейство залишиться задоволеним.

Тефтелі курячі

Тефтелі курячі самі по собі є легкою та ніжною другою стравою, а рис робить їх ще більше поживними та апетитними. Фарш готується з білого курячого м'яса, овочів, рису та приправ.

Необхідні інгредієнти:

1 куряча грудка;
Склянка рису;
Ріпчаста цибуля - 2-3 маленькі головки;
Морква – 1 шт.;
Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Рис залити водою та поставити варитися на неквапливому вогні до повного випарювання рідини (на склянку рису – 1 склянку води).
Каструлю треба накрити кришкою, перемішувати рис не потрібно.
Курочку скрупульозно промити, розрізати на маленькі шматки і перемолоти в блендері або м'ясорубці. 2 цибулини почистити та подрібнити в блендері, додати до курочки.
Викласти в фарш рис. Приправити фарш сіллю та перцем, скрупульозно вимісити мокрими руками.
Розігріти на сковороді олію.
Виліпити з фаршу невеликі кулі та викласти на сковороду.
Обсмажити тефтелі з усіх боків та викласти в каструлю. Налити води так, щоб вона покривала кулі.
Моркву натерти на величезній тертці, подрібнити цибулину. Викласти овочі в каструлю з курячими тефтелями.
Потім закипання кинути кілька горошин запашного перцю, гасити під кришкою на слабкому вогні близько півгодини.
Можна приправити підливу сіллю і перцем до смаку.

Тефтелі курячі в томатному соусі

Тефтелі курячі в солодкувато-пікантному томатному соусі виходять соковитими, запашними і дуже апетитними. Страва виключно сподобається чоловікам, тому що тефтелі спочатку добре обсмажуються, а після цього томляться і просочуються смачною підливою.

Необхідні інгредієнти:

1 кілограм курячого фаршу;
Рис – 1 склянка;
1 яйце;
2 моркви;
Цибулина – 1 шт.;
2 ст. л. борошна;
50 г томатної пасти;
Зелень;
Приправи (паприка, суміш перців, коріандр, чебрець).

Спосіб приготування:

Рис треба відварити так, щоб він був готовий. Можна викласти промитий рис у сковороду з товстим дном, залити окропом (вода повинна покривати рис) і поставити на невеликий вогонь.
У процесі приготування рис буде зростати в обсязі і вбирати воду, у разі необхідності можна доливати ще трохи води.
Рис відкидаємо на друшляк і залишаємо остигати. Охолоджений рис з'єднуємо з фаршем, розбиваємо яйце та приправляємо перцями.
З фаршу ліпимо невеликі тефтелі і обсмажуємо у олії. Цибулю з морквою чистимо, цибулю подрібнюємо, а моркву натираємо на тертці.
В окремій сковороді розігріваємо рослинне масло і всипаємо борошно, насичено розмішуємо, щоб не було грудок.
Борошно обсмажуємо до золотистого стану. Викладаємо цибулю і пасуємо доти, доки вона не стане прозорою.
Після цього викладаємо моркву та обсмажуємо до м'якого стану.
Додаємо до обсмажування томатну пасту, вливаємо склянку, приправляємо спеціями та даємо підливі прокипіти.
Викладаємо тефтелі у велику сковороду та заливаємо приготованим соусом.
Якщо соусу виявилося небагато, можна долити гарячої води.
Тушимо тефтелі 15 хвилин, подаємо з подрібненою свіжою зеленню.

Тефтелі курячі у вершковому соусі

Тефтелі з курочки володіють ніжним вершковим смаком, внаслідок навмисно приготовленого соусу. Винятково сподобаються такі соковиті тефтельки дітям. Основний секрет страви - смачний соус із вершків та сиру.

Необхідні інгредієнти:

Півкіло курячого філе;
Цибуля – 150 г;
Невелика булочка;
Сіль, чорний перець – за смаком;
молоко;
Вершки (10%) – 500 мл;
Сир – 300 г (бажано – Маасдам);
Часник – 2-3 зубці;
Зелень.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно шаткуємо, булку замочуємо в мисці з молоком.
Куряче філе розрізаємо на кілька частин та подрібнюємо у блендері.
Булку відживаємо, змішуємо у фаршем та цибулею.
Додаємо за смаком сіль і перець, добре вимішуємо фарш.
З курячого фаршу ліпимо невеликі тефтелинки.
Викладаємо кулі у змащену олією форму та відправляємо на 15 хвилин у розігріту духовку.
Приготуємо вершковий соус: часник і зелень подрібнюємо, натираємо сир на дрібній тертці, змішуємо інгредієнти один з одним і вливаємо вершки.
Дістаємо форму та заливаємо тефтелі вершковим соусом. Запікаємо у духовці ще 20 хвилин.

Тефтелі курячі в мультиварці

Тефтелі курячі в мультиварці чудово впишуться в дієтичне та дитяче меню, тому що не зазнають завчасного обсмажування. Також страва порадує всіх будь-якої людини, яка вибирає здорову та апетитну їжу.

Необхідні інгредієнти:

700 г курячого фаршу;
200 г рису;
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
1-2 моркви;
1 яйце;
Склянка води;
70 г томатної пасти або 60 мл кетчупу;
Олія соняшникова – 65 мл;
Сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Рис промити і приготувати до готовності на пару або мультиварці (можна і легко відварити в підсоленій воді).
Пізніше приготування скрупульозно промити.
Цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці, налити в мультиварку олію, викласти овочі.
Поставити режим "Спека" і готувати 10 хвилин.
В окрему миску викласти фарш із рисом, додати половину обсмажування.
Розбити яйце, приправити сіллю та перцем.
Решту овочів змішати з кетчупом або томатною пастою.
З фаршу зліпити невеликі тефтелі.
Викласти тефтелі у мультиварку, залити соусом, додати води.
Поставити режим гасіння на 60 хвилин. Читайте також:

Тефтелі курячі з грибами

Чудовий смак цих тефтелей забезпечується непередбачуваним поєднанням курячого м'яса та грибів. Спробуйте, запах цієї страви нікого не залишить байдужим.

Необхідні інгредієнти:

650-700 г курячого філе;
Свіжі печериці – 300 г;
Цибуля – 2 головки;
Яйце - 1 шт.;
Часник – 2-3 зубці;
Сухарі – 2 ст.л.;
Морква – 1 шт.;
45 мл сметани;
15 мл томатної пасти;
Сіль, перець – за смаком;
Масло оливкове.

Спосіб приготування:

Одну цибулину подрібнити, гриби дрібно нарізати, обсмажувати в оливковій олії 20 хвилин після випаровування рідини.
Куряче філе подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку. Обсмажені з цибулею гриби також прокрутити або перемолоти в блендері.
Змішати гриби з курочкою, додати сухарі, яйце та сіль із перцем.
Зліпити з фаршу тефтелі і обсмажити на олії.
Цибулину дрібно нарізати, моркву натерти, рятувати в олії.
До овочів додати томатну пасту та сметану, влити 350-400 мл пекучої води, приправити сіллю та перцем. Гасити 10 хвилин.
Тефтелі викласти в товстостінну каструлю, залити соусом.
Гасити під кришкою 30 хвилин.

Тефтелі з курячого фаршу

Смачна і проста страва з курячого фаршу. Щоб тефтелі з курячого фаршу були ніжнішими, замість рису у фарш додаються вівсяні пластівці. Нічого попередньо відварювати і обсмажувати в рецепті не треба, тому такі тюфтельки швидко готуються.

Складові:

900 г курячого фаршу;
1 яйце;
1 цибулина;
1 морква;
1 склянка (з верхом) вівсяних пластівців;
4 столові ложки сметани;
4 столові ложки кетчупу;
300 мл води;
сіль та спеції (за смаком)

Покрокове приготування:

У фарш додати яйце, дрібно порізану цибулю, натерту на великій тертці моркву, вівсяні пластівці, сіль та спеції.
Все перемішати, сформувати невеликі тефтелі та викласти в широку форму для запікання, змащену олією.
Змішати сметану з кетчупом та розвести водою.
Залити цією сумішшю тефтелі, щоб вони були покриті більше ніж на половину (при необхідності додати трохи води).
Накрити форму фольгою та поставити в розігріту до 200 ° C духовку на 1 годину.

Смачного!

тефтелі можна не обсмажувати одночасно, а зробити заготовки, розмістивши в морозилку;
при вимішуванні фарш рекомендується кілька разів відбити про дно миски;
якщо фарш виходить рідким, додайте 1-2 ложки манки.

Чомусь так склалося, що коли мова заходить про перекручене м'ясо всі відразу думають про яловичину чи свинину, не розглядаючи інших варіантів. Ось взяти хоча б улюблені всіма тефтелі з курячого фаршу, вони смачні, ніжні, готуються швидко, до того ж ідеально підходять для дитячого харчування. Ну, ну, ну, не варто одразу обурюватися, мовляв, сухі вони виходять. Якщо зробити все правильно, смачніше за цю страву навряд чи можна буде щось знайти.

Загалом перелік застосування курячого фаршу неймовірно великий. Голубці та фаршировані перці, котлети, люля-кебаб та зрази, рулети, фрикадельки, ковбаси, пельмені, манти та хінкалі, запіканки та начинки у пироги, чебуреки та беляші. Цей список можна продовжувати, адже за весь час існування кулінарії асортимент м'ясних страв активно поповнювався легендарними стравами.

Як правильно зробити курячий фарш

Взагалі з курятини вироби виходять досить гідними. І тефтелі з курячим фаршем не є винятком, а скоріше є яскравим підтвердженням цього факту.

Однак підходити до приготування м'ясної маси потрібно з розумом і зі знанням усіх тонкощів, і тільки тоді наші страви будуть справді соковитими, ніжними та таючими в роті. І все це крім чудового смаку та високих дієтичних якостей.

Для приготування фаршу, як правило, беруть курячі грудки, які дуже сухі через відсутність у них жиру. Однак це легко виправити:

Щоб перекручена маса стала посочнее, можна також пустити у витрату і курячий жир, якого надміру в нижній частині тушки. Однак у такому разі страждають на дієтичні якості виробів.
Другий варіант «просочення» курячої маси криється в розмоченій в молочку хлібної м'якоті, як ми додаємо на котлети.
Є й альтернатива булочці – вершкове масло, нарізане кубиками та змішане з перекрученою грудкою.
Перетертий жирний сир також може облагородити фарш із курочки.
А якщо влити в масу рослинну олію або майонез, то тим самим ми також покращимо соковиті якості наших майбутніх тефтелів.
Крім того перетерта, дрібнонарізана або перекручена через м'ясорубку цибуля покликана підвищити не тільки ароматичні характеристики виробу з фаршу, а також надати ніжності та соковитості майбутній страві.
Що, в принципі, також зробить і 1-2 бульби сирої картоплі, яку слід натерти на дрібній тертці, або пропустити разом з м'ясом через м'ясорубку.

Щоб зробити ніжний курячий фарш еластичним та стійким, щоб наші вироби не розвалювалися, нам необхідно вводити суміш яйця.

Приправи

А для надання страві апетитного аромату та чудового смаку необхідно використовувати приправи. Найстандартнішим набором спецій для фаршу є сіль, часник та чорний порошковий перчик.

Класика цінується завжди, однак і інноваціям у кулінарії є гідне місце, тому не бійтеся брати більше прянощів. Наприклад, для курячого фаршу відмінно підійдуть майоран та м'ята, шавлія та чебрець, розмарин та базилік. Ці запашні добавки можна використовувати окремо або змішувати у пряний коктейль.

Чилі перчик здатний тонко підкреслити смак і надати особливої гостроти, коли як паприка огорне наші тефтелі пікантним смаком і ароматом.

Кмин з білою гірчицею, мускатним горіхом і насінням кінзи також готові облагородити нашу вечерю. У принципі всі ці спеції входять у компанії пекучих перців у каррі, яку, ой, як люблять індуси додавати до курки. Крім того, імбиру та куркумі є гідне місце в компанії курячого фаршу.

складові

- 0,3 кг + -
- 2 шт. + -
- 0,5 склянки + -
- 1 цибулина + -
- 1 велика + -
- 1 склянка + -
- 35 г + -
- 5 горошин + -
- 1-2 листочки + -
- 1/4-1/2 ч.л. + -
- 1 ч.л. + -
Спеції - будь-які улюблені + -

Приготування

Як правило, тефтелі готуються у два етапи: спочатку їх обсмажують, а потім гасять у соусі. Але оскільки ми готуємо дієтичну страву, то перший ритуал пропустимо, і відразу приступимо до гасіння. Хоча на пару їх також можна зробити.

Для тефти фарш ми будемо робити трохи інакше, ніж зазвичай у таких випадках, і тому насамперед промиємо рис і поставимо його варитися хвилин на 15.
У цей час зробимо засмажку на олії з нарізаної дрібним кубиком цибулі та перетертою на тертці моркви.
Після цього ми замішуватимемо необхідну для наших рисових тефтелек масу. У курячий фарш вбиваємо яйця, викладаємо відварений та промитий рис, а також овочеву засмажку. Солимо і перчимо до смаку, і добре вимішуємо основу для нашого обіду.
Тепер нам необхідно приготувати соус, в якому і будуть гаситися наші кульки. У глибоку сковороду заливаємо томатний сік, солимо, змащуємо його перцевими горошками та лавром, а якщо є бажання, то й улюбленими спеціями, а вже у цю червону підливу викладаємо сформовані з фаршу колобки.
Закривши кришкою ємність, виставляємо на плиті середній вогонь і залишаємо тушкувати «їжачки» 30-40 хвилин.

Діти дуже люблять цю страву, тому при подачі слід вибирати гарнір саме за дитячою перевагою, наприклад, картопляне пюре або фігурні макарошки. Однак тефтелі можуть подаватися як самостійна страва з соусом.

Відходимо від стандартів

Цей рецепт тефтелей з курячого фаршу дуже приблизний, адже у себе на кухні ми є законодавцями кулінарної моди, і саме нам відкривається можливість вносити корективи в рецептурний опис.

Те, як ми готуватимемо м'ясні кульки, це справа особисто кожного кухаря. Чи обсмажимо ми їх, відваримо, згасимо або запечемо в духовці, в будь-якому варіанті вийде смачна страва, але ось що особливо важливо у всьому цьому процесі, так це варіант приготування соусу, адже саме підливка в даному блюді відіграє ключову роль.

У наведеному нами рецепті використовується томатна заправка, яка не всім може сподобатися, але від сметанної, вершкової та сирної підливи навряд чи хтось зможе відмовитись.

У випадку зі сметаною та сиром рецепт практично ідентичний. Цибулю та моркву обсмажуємо, солимо, збагачуємо прянощами та вводимо сметану або розведений у окропі плавлений сир.
Щодо вершкового соусу є один нюанс, а саме додавання борошна як загусник. Після того, як буде готова овочева засмажка, ми повинні викласти в ємність борошно (1-2 ст.л.) трохи обсмажити її разом з цибулею та морквою, а вже потім тонким струмком вводимо в масу вершки або молоко.

Щоб надати нашим заправкам пікантності можна додати в них російську гірчицю і дрібнорубаний кріп, і тоді приготовлені в такому соусі тефтелі з курячого фаршу відрізнятимуть чудовим смаком і ароматом, який гідно оцінить усіма членами вашої родини.

Курячі грудки промити, обсушити, нарізати середнім кубиком і додати подрібнювач. Додати натерту на терці цибулю (цибулю можна і дрібно нарізати, але натерту на терці вона виходить ніжніша в тефтелях), сіль, перець. Пробити подрібнювачем.

Додати до фаршу віджатий батон і ще раз пробити.

Якщо готовий фарш вам здасться трохи сухуватим, додайте в нього трохи молока, що залишилося від замочування батона і ще раз пробийте фарш подрібнювачем. Але молоко треба додавати невеликими порціями, якщо знадобиться, щоб фарш не вийшов рідким.

Руки злегка змочити холодною водою, сформувати невеликі тефтелі, викладаючи їх на рівну поверхню, наприклад, на дошку.

Закип'ятити 200 г води і відправити в неї тефтелі на 5 хвилин, потім витягнути їх шумівкою, бульйон процідити. На сковороді розтопити 5 г вершкового масла. Злегка обсмажити тефтелі з курячої грудки в олії з додаванням каррі, буквально 2-3 хвилини.

Вогонь зменшити, додати половину бульйону, готувати 5-7 хвилин.

У кухлі розмішати крохмаль із молоком. Влити його до тефтель, перемішати, при необхідності додати ще сіль, перець. Готувати курячі тефтелі ще 5-7 хвилин на повільному вогні.

Вогонь вимкнути, додати вершкове масло, що залишилося, перемішати, накрити тефтелі кришкою і дати їм ще потомитися близько 7-10 хвилин. Подавати тефтелі гарячими з гарніром на вибір.

Смачного! Їжте із задоволенням!

Тефтелі з рисом— це ситна страва нашвидкуруч, якою можна смачно нагодувати свого чоловіка та дітей. Тефтелі виходять ніжними та соковитими, а завдяки тому, що вони не обсмажуються, можна назвати їх і дієтичними. У цьому я розкрию вам секрет соковитості тефти, як не зробити їх жорсткими і сухими. Це дуже важливо, особливо якщо ви пропонуєте маленьким дітям. Правильно приготовлені тефтелі повинні добре тримати форму, не розвалюватися, але при цьому очікується, що у них буде м'яка та соковита текстура. Для того щоб приготувати ніжні тефтелі, додайте в курячий фарш трохи сала, а також пасеровані овочі та зварений до напівготовності рис. Ці прості прийоми допоможуть вам приготувати смачну страву до таких гарнірів як відварний рис, картопля або макарони. А для того, щоб нічого не проґавити з рецепту, ознайомтеся з покроковим приготуванням тефтель з курячого фаршу з фотона нашому сайті.

Інгредієнти для приготування тюфтель з курячого фаршу з рисом

Покрокове приготування тефтель з курячого фаршу з рисом з фото

Тефтелі з курячого фаршу подають разом із підливкою до гарніру з картопляного пюре, відвареного рису або інших круп. Смачного!

Здрастуйте, дорогі читачі! Багато людей, зокрема я, дуже люблять куряче м'ясо. Воно смачне та ситне, при цьому низькокалорійне. До того ж, готується неймовірно просто і швидко. Тому рецептів із ним я знаю дуже багато: або . Але коли хочеться чогось смачного, але щоб на талії не далося взнаки – готую курячі тефтелі в духовці. Вся сім'я залишається сита і задоволена 🙂

А для прихильників ПП або тих, хто сидить на жорсткій дієті, є рецепт фаршу з кабачком без соусу. Ще один величезний плюс страви в тому, що подавати його можна з будь-яким гарніром: вареним рисом, картоплею або макаронами.

Рецепт курячих тефтелів, запечених з підливою зі сметанного соусу

Це класичний варіант тефти з рисом у сметанному соусі. М'ясні кульки виходять дуже ніжними, з легким вершковим смаком.

Для приготування візьміть:

600-700 г курячого фаршу;
130 г рису;
1 яйце;
1 цибулина середнього розміру;
60 г вершкового масла|мастила|;
3 ст. борошна;
3-4 ст. сметани;
150 г води;
2-3 зубчики часнику;
сіль, перець та інші спеції за смаком.

Як приготувати:

1. Промийте та відваріть рис у підсоленій воді до готовності.

2. До фаршу додайте цибулю, натерту на дрібній тертці, і пропущену через прес часник. Посоліть і поперчіть фарш, додайте спеції до смаку.

3. Вбийте в масу яйце і добре все перемішайте. Потім додати відварений рис і знову перемішати. З готової маси зліпите кульки середнього розміру.

4. Візьміть шматочок вершкового масла|мастила| і змастіть дно і бічну поверхню форми для випікання. Викладіть тефтелі так, щоб вони не стикалися один з одним і не злиплися при приготуванні. Поставте форму в розігріту до 180оС духовку на 20 хвилин.

5. Приготуйте соус. У сковороді (вогонь трохи нижче за середній) розтопіть вершкове масло. Насипте в масло|мастило| муку|борошно| і ретельно все перемішуйте до однорідної маси. Влийте воду і знову перемішайте. Додати сметану, трохи спецій для м'яса. Готуйте ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

6. Через 20 хвилин дістаньте тефтелі і поступово залийте зверху соусом. Поставте в духовку ще на 20 хвилин|мінути| до готовності.

Курячі тефтелі у духовці у вершковому соусі з сиром – рецепт без рису

Цей варіант відрізняється легкістю у приготуванні. Відсутність рису дозволяє зробити процес приготування ще швидше. Сир є головною родзинкою страви та створює на котлетах дуже апетитну скоринку. Тефтелі з вершками – безпрограшний варіант для будь-якої вечері!

Складові:

500 г філе курячої грудки;
1 цибулина;
1 яйце;
100 г твердого сиру;
200 мл вершків жирністю 10-20%;
1 ч. л. орегано;
сіль, перець мелений, мускатний горіх - за смаком.

Інструкція з приготування:

1. Фарш для цього рецепту робиться неоднорідним. Візьміть 1 філе накрийте харчовою плівкою, ретельно відбийте молоткою та наріжте дрібними шматочками.

2. Друге філе та цибулину поріжте на великі шматки, відправте все в блендер і подрібніть до однорідної консистенції. Можете прокрутити інгредієнти через м'ясорубку.

3. Викладіть фарш у миску та додайте до нього нарізане м'ясо. Вбийте яйце, додайте сіль, трохи мускатного горіха, орегано або інші спеції на ваш смак. Ретельно перемішайте до однорідного стану.

4. Сформуйте тефтелі середнього розміру та викладіть у форму для запікання. Помістіть її в розігріту до 200 про духовку на 25 хвилин.

5. Дістаньте тефтелі, щедро посипте їх натертим сиром. Залийте все вершками та відправте назад у духовку ще на 30-35 хвилин.

Таке частування чудово поєднується як із будь-яким гарніром, так і з .

Тефтелі з курячого фаршу в томатному соусі в духовці

З помідорами чудово поєднується будь-який вид м'яса, але тандем курки та томатного соусу – просто ідеальний варіант. Він надасть страві приємної кислинки, зробить страву більш пікантним і позбавить куряче м'ясо від властивої йому сухості. На гарнір добре підійде картопляне пюре.

Вам знадобиться:

300 г рису;
500 г курячого фаршу;
1/2 шт. моркви;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
1 яйце;
3 ч. л. борошна;
зелень за смаком;
сіль, перець за смаком;
2 ст. томатної пасти;
2-3 ст. рослинної олії;
400мл води.

Покроковий рецепт з фото:

1. Відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності, остудіть і додайте фаршу.

2. Подрібніть у блендері 3/4 цибулини з часником і додайте до загальної маси. Вбийте яйце, посоліть, поперчіть та перемішайте до однорідного стану.

3. Форму для запікання змастіть олією. Потім сформуйте тефтельки і помістіть їх у форму.

4. Для соусу дрібно наріжте цибулю, що залишилася, і потріть моркву на великій тертці. Обсмажте на олії цибулю з морквою, додайте томатну пасту.

5. Через кілька хвилин, залийте овочевий соус водою (300 мл) і доведіть до кипіння. Посолити, поперчити, додати зелень за бажанням.

6. Розведіть муку|борошно| в 100 мл холодної води, попередньо додавши у воду трохи солі. Влийте в соус, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок. Дайте йому добре прокипіти.