Молочний суп з овочами. Молочні супи з овочами Овочевий суп на молоці

Молочні супи з овочами дуже поживні та неймовірно смачні. З самого дитинства кожен чув, що ці супи є головними джерелами вітамінів і мікроелементів. Ці супи відрізняються тим, що вони дуже легко засвоюються організмом, що робить їх дуже популярними в щоденному меню.

Супи, приготовані на основі молока та овочів, користуються величезною популярністю у дорослих та дітей. Завдяки тому, що молоко дуже добре поєднується не лише з різними крупами, а й овочами, їх можна готувати з додаванням різних інгредієнтів, щоразу розкриваючи смак цього супу по-різному. Не варто забувати і про користь молочного супу. Щоденне вживання молочних супів значно покращується перестатикам кишечника. Так як у складі цієї гарячої страви дуже багато вітамінів та мікроелементів, він найкраще підійде для ситного та поживного сніданку. Для жінок, які хочуть мати ідеальну фігуру, ці супи будуть чудовим способом схуднути – у них дуже мало калорій, при цьому ви ніколи не почуватиметеся голодними.

Насамперед необхідно буде приготувати овочі, так як вони погано розварюються в молоці, їх потрібно попередньо відварити у звичайній воді.

Капусту очистити і добре помити у холодній воді. Нарізати капусту тонкою соломкою чи невеликими кубиками.

Картопля добре помити від забруднення та зняти шкірку гострим ножем.

Чищену картоплю нарізати невеликими кубиками та залити водою.

Моркву для молочного овочевого супу краще натирати на тертці. Якщо ви готуєте з молодої моркви, то шкірку краще не зрізати, а трохи зіскребти ножем – так зберігається більше вітамінів.

Підготовлені овочі потрібно відварити у гарячій воді на повільному вогні до повної готовності.

Молочний овочевий суп (рецепт якого описаний вище) варять на молочній основі, тому в іншому посуді потрібно нагріти молоко.

Всі овочі перекладаємо в молоко, додаємо сіль та спеції до смаку і доводимо до готовності на повільному вогні.

Подавати до столу такий суп найкраще зі шматочком вершкового масла та дрібно нарізаною зеленню кропу та півника.

Молочний суп з капустою:

Щоб приготувати молочний суп з капустою, знадобиться півтора літра молока, трохи капусти, 2-3 картопляні бульби, шматочок вершкового масла та свіжа зелень.

Капусту можна брати будь-яку — білокачанну або цвітну за бажанням.

Використовуючи цвітну капусту, її необхідно розділити на суцвіття та залити холодною підсоленою водою. Відставити так капусту на 10-15 хвилин, після чого її можна буде відварити. Варити до готовності у гарячій воді на повільному вогні.

Білокочанну капусту тонко шаткуємо.

Картоплю чистимо і ріжемо середніми кубиками, варимо в гарячій воді до готовності.

Коли картопля буде майже готова, додаємо капусту, сіль та спеції, доводимо до готовності на повільному вогні.

Додати в суп дрібно нарізану зелень, закрити|зачиняти| кришкою і залишити на кілька хвилин|мінути|.

Після цього молочний суп з овочами можна подавати до столу.

Молочний суп із гарбузом:

Дуже корисний і неймовірно смачний молочний суп із гарбузом сподобається не лише дітям, а й дорослим. Гаряча страва має напрочуд гарний зовнішній вигляд, тому її можна буде подати навіть на святковий стіл, щоб здивувати своїх гостей.

Щоб його приготувати, знадобляться такі продукти: м'якоть стиглого гарбуза – 300 гр, молоко – 1/2 літри, вершкове масло – 20-30 гр, цукор, сіль та перець – за смаком.

Стиглий гарбуз необхідно добре очистити від товстої шкірки.

Готовий гарбуз добре помити в холодній воді, після чого нарізати невеликими шматочками можна нарізати кубиками, а можна використовувати велику тертку.

Щоб гарбуз розм'якшився, необхідно залити його невеликою кількістю води та поставити на середній вогонь гасити по кришці.

Кубики середнього розміру зваряться приблизно за 10 хвилин.

Відберіть кілька кубиків, решту гарбуза залити молоком і продовжити варити на повільному вогні.

Сіль і цукор додавати в суп найкраще після того, як гарбуз буде вже досить м'яким.

Коли гарбуз добре прокипить, зняти з вогню і трохи остудити.

Після цього ручним блендером збити гарбуз із молоком, щоб вийшло овочеве пюре. Якщо маса виходить дуже густою, додайте трохи води з молоком у пропорції один до одного.

Готовий крем суп поставити на вогонь, довести до кипіння і після цього можна відразу подавати до столу. Для прикраси використовуйте окремо зварені шматочки гарбуза, посипані цукровою пудрою. Вершкове масло|мастило| можна додати|добавляти| прямо в тарілку, а можна приготувати невеликий бутерброд і подати його окремо. Для додання ніжного аромату можна додати трохи ванільного цукру або кориці.

Молочний суп із морквою:

Щоб приготувати молочний суп з морквою, необхідно взяти 2-3 моркви середніх розмірів, столову ложку борошна, трохи олії, дві склянки води та дві склянки молока. Сіль та спеції можна додавати за смаком, але намагайтеся робити це в кінці приготування, інакше суп втратить свій ніжний смак та аромат.

Оскільки головним інгредієнтом цього супу є морква, намагайтеся вибирати гарні солодкі та соковиті сорти коренеплоду.

Перед тим, як чистити моркву, краще її добре промити, після чого ненадовго замочити в невеликій кількості холодної води приблизно на 5-10 хвилин. Після цього чистимо шкірку - чим тонше, тим краще і ріжемо дрібними кубиками або кільцями.

Щоб морква була м'якшою, покласти її в окремий посуд, залити невеликою кількістю води, додати шматочок олії та загасити до готовності на середньому вогні.

Коли морква буде готова, потрібно її остудити, після чого протерти через сито або подрібнити блендером у пюре.

У склянці змішуємо муку|борошно| і трохи солі, розводимо невеликою кількістю води і добре перемішуємо.

Воду, що залишилася, доводимо до кипіння, додаємо в неї морквяне пюре і молоко.

Коли суп почне закипати, тонким струмком влити розведене у воді борошно і проварити кілька хвилин.

Суп з моркви можна готувати як солодким, і солоним. Якщо ви хочете отримати солодкий десерт, перед подачею до столу в суп можна додати трохи цукрових підрит, ягід або фруктів.

У солоний суп додаємо дрібно нарізану зелень петрушки чи кропу.

Молочний суп із цибулею:

Щоб приготувати справжній кулінарний шедевр, скуштуйте молочний суп з цибулею. Для цього знадобляться найпростіші продукти: молоко - 500 мл, батон - 3 шматочки, вершкове масло - 30-40 гр, яйце - 2 шт, цибуля - 1-2 шт, сіль і перед смаком.

Шматок батона нарізати невеликими кубиками і обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла.

Обсмажені таким чином сухарики слід відставити і приготувати основу цибулі.

Цибулю очистити і нарізати кільцями або півкільцями.

Щоб нарізка цибулі не завдавала вам незручностей, змочуйте ніж у холодній воді.

На сковороді розігріти шматочок вершкового масла|мастила| і обсмажити в ньому цибуля до золотистого відтінку.

Після цього необхідно залити цибулю невеликою кількістю молока і на повільному вогні загасити протягом 5-10 хвилин.

Коли цибуля вбере майже все молоко, додати збиті яйця і добре перемішати.

Щоб яйця не загуснули, відразу додати невелику кількість води і довести до кипіння на повільному вогні.

Яєчно-цибульну масу слід охолодити, після чого збити міксером до пюре.

Якщо міксера немає під рукою, можна перетерти яєчну масу через сито.

У невеликій каструлі нагріти склянку молока і опустити половину сухариків.

Дайте сухарикам добре розм'якнути, після чого збити міксером до однорідної маси.

Змішуємо в одному посуді яєчно-цибульну масу і частину м'яких сухариків, заливаємо кількість води і молока і ставимо варити на повільному вогні.

Намагайтеся постійно помішувати дерев'яною ложкою, щоб суп не пригорів.

Зелень петрушки добре помити у проточній воді, відрізати стеблинки та подрібнити ножем якомога дрібніше.

Готовий суп подаємо з сухариками, рясно посипавши зеленню. Щоб надати супу вершковий смак, можна додати трохи вершків -10% жирності.

Щоб надати супу більш святкового вигляду, можна відварити одне яйце, охолодити і посипати зверху тертим жовтком.

yum-yum-yum.ru

Молочний суп з овочами

Обіднє меню пропоную вам урізноманітнити дуже класною і зовсім нескладною стравою. Легкий, апетитний овочевий супчик чудово підійде як для дитячого, так і дорослого меню. Спробуйте, раджу!

СКЛАДОВІ

Картопля 2 Штуки
Морква 1-2 Штук
Цибулина 1/2 Штуки
Капуста 1/4 Штуки
Стручкова квасоля 100 Грам
Молоко 1
Бульйон 3 Склянки
Сіль 1 За смаком
Перець 1 За смаком

Крок 1

1. У каструлю налийте воду або бульйон (курячий або овочевий), доведіть до кипіння. Паралельно очистіть і подрібніть усі овочі: картопля, цибуля, морква, капуста.

Крок 2

2. Викладіть у бульйон овочі. Після повторного закипання посоліть і поперчіть до смаку. Варіть на середньому вогні до м'якості.

Крок 3

3. Хвилин через 10 додайте в каструлю квасолю. Коли овочі вже готові, влийте молоко.

Крок 4

4. Доведіть до кипіння, прогрійте буквально пару хвилин і все знімайте з вогню. Перед подачею можна додати в тарілку щіпку свіжої зелені або сухарики, наприклад. Смачного!

povar.ru

Молочний суп з овочами

Сьогодні варимо молочний суп із овочами. Такий суп ми варили у студентстві. Це обходилося нам дешево з одного боку, зате з іншого боку ми були ситі.

Вважається, що перші супи почали готувати у Середземномор'ї ще за часів кам'яного віку. Але коли почали варити молочні супи? Ніби не знає. Але є твердження, що молочний суп уперше варили у Стародавньому Римі. У ті часи йшла ворожнеча між католиками та протестантами, і ці події розвивалися поблизу села Капелла. Є навіть така картина «Молочний суп у Капелі».

Воїни добряче втомилися від військових дій і мріяли якнайшвидше повернутися додому, щоб відпочити і смачно поїсти. І ось одного з вечорів на полі битви дружини воїнів — католиків принесли великий котел зі смачною їжею. Протестанти, вловивши суп, що смачно пахне, вирішили обміняти його на хліб. Католики погодилися, але запропонували на час трапези, що не має бути військових дій. Котел був посунутий на середину. Після такого обіду зі смачним супом та гарячими булками вже ніхто не захотів воювати. Таким чином припинилася ворожнеча меду католиками та протестантами.

Молочні супи бувають різні: з макаронними виробами, частіше з вермішелью, круп'яні (рис, пшоно, перловка, греча, манка, овес і т.д.), овочеві - з картоплею, карустою, гарбузом, ріпою. Хтось варить молочний суп із квасолею чи горохом, а хтось — із грибами. Варять молочний суп із куркою та сиром. Кожен із цих молочних супів смачний і кожен із них корисний по-своєму.

Молочні супи багаті на білок і кальцій, а в овочах, нехай навіть варених, ми отримували певну дозу вітамінів. Білки допомагають нашому організму виробляти гормони, ферменти, а також дають нам енергію для роботи м'язової тканини. Кальцій сприяє зростанню та зміцненню кісткової тканини, волосся та нігтів. Вітаміни ж - це джерело різних вітамінів, рослинних ферментів та клітковини. Як бачите, такий супчик дуже корисний не тільки для підростаючого організму, але і для дорослих.

Гарячий молочний супчик суп даємо нам почуття ситості. Крім того, амінокислоти, що входять до складу молока, допомагають нам боротися з безсонням і зміцнюють нервову систему, допомагають вийти зі стану стресу, зміцнюють наш імунітет. При вживанні молочного супу зникає печія та знижує підвищений кров'яний тиск. Молочні супи бувають різні: з макаронними виробами, частіше з вермішель, круп'яні (рис, пшоно, перловка і т.д.).

Отже, готуємо молочний суп із овочами . Для його приготування потрібні:

0,5 л молока
0,5 л води
2 сирі картоплини або 1/8 гарбуза
трохи білокачанної капусти
половинка середньої моркви
1 цибулина
вершкове або топлене масло
сіль та цукор за смаком, зелень кропу

У каструлю з водою додаємо молоко. Поєднання води з молоком дає супу ніжний смак, молоко в супі не пригорить і такий суп особливо калорійним. Ставимо на невеликий вогонь, щоб молоко «не втекло».
Додаємо нарізану кубиками картопля. Я вирішила цього разу замість картоплі додати гарбуз, він у мене ще залишився від запіканки з гарбузом.
Додаю в каструлю дрібно нашатковану капусту (приблизно невелику жменю).
Окремо на сковороді на олії підсмажую до золотавої скоринки нашатковану на великій тертці моркву та цибулю і теж додаю в суп.
Додаємо за смаком сіль та цукор.
Періодично помішуючи суп, залишаю його варитись на повільному вогні приблизно 1 годину. За цей час овочі добре проваряться (протомляться). Коли я доварю суп, я не закриваю його кришкою, щоб молоко з супу «не втекло».
Готовий молочний суп із овочамирозливаємо по тарілках, зверху присипаємо сухим або замороженим кропом (якщо є ще свіжий кріп, це буде ще краще). Суп виглядає дуже апетитно: у білому бульйоні видно жовтий гарбуз, помаранчеву моркву, білу капусту, а зверху зелень! Я сподіваюся, що Вам сподобається такий суп!

Пропоную з'їсти такий смачний суп під спів пташок у лісі.

taiafilippova.ru

Молочний овочевий суп

Мій улюблений молочний суп – молочний овочевий суп. Багато хто не розуміє там такий овоч, як білокачанна капуста. А особисто я вважаю, що капуста там також хороша, як і решта інгредієнтів. Спробуйте і визначтеся, чи ви зі мною. краще без супу.

Загальний час приготування – 0 годин 40 хвилин

Активний час приготування – 0 годин 20 хвилин

Вартість – дуже економно

Калорійність на 100 гр - 55 ккал

Кількість порцій – 4 порції

Як приготувати овочевий суп?

Капуста білокачанна - 150 г

Картопля - 350 г

Горошок зелений - 80 г

Цукор – 1 ч.л. без гірки

Олія вершкове - 20 г

Горіх мускатний – 0.5 ч.л.

Овочі очищаємо і подрібнюємо: капусту дрібно пошаткувати, моркву я волію різати дрібним кубиком, не використовуючи терку, ну, а картопля ріжу звичайним, не особливо великим кубиком.

Не забудьте, що порізана морква буде довше готуватися, а оскільки ми всі овочі закидаємо разом, то і час приготування повинен бути більш-менш однаковим.

У каструлі доведіть воду до кипіння та закиньте приготовані раніше овочі. Вода повинна тільки їх покривати. Навіть якщо вам здається, що її мало - не біда, додавати не обов'язково, оскільки капуста трохи осяде. Але якщо дуже хочеться, то можна долити грамів 100-150 для заспокоєння.

Варіть десь хвилин 15 (не більше) на маленькому вогні. Кришкою прикрийте.

Горошок у цей суп можна покласти як свіжий, так і заморожений, або консервований. Я віддаю перевагу замороженому, він завжди є в моїй морозилці.

До овочів доливаємо молоко, і все доводимо до кипіння. Ну, а зараз закидайте горошок (розморожувати не треба) і варіть наш суп ще п'ять-сім хвилин. Спробуйте на готовність капусту та моркву.

Залишаються лише приправи. Дуже гарний там мускатний горіх. Але якщо його не знайшлося вдома, то не треба терміново бігти в магазин, можна цілком обійтися і без нього.

Всипте сіль до смаку, трохи цукру, додайте мелений мускатний горіх, шматочок вершкового масла, все розмішайте і за хвилину вимикайте: наш молочний овочевий суп вже готовий! Приємного вам усім апетиту!

menunedeli.ru

Овочевий молочний суп

свіжа білокачанна капуста – 500 гр,

5 середніх картоплин,

3 невеликі моркви,

літр свіжого молока,

Капусту нарізаємо невеликими квадратиками.

Картоплю чистимо, миємо і ріжемо на великі кубики.

Очищену моркву натираємо на середній тертці.

Викладаємо всі овочі в каструлю з окропом і варимо до напівготовності.

Суп можна також перетерти через сито або скористатися блендером. Посипаємо свіжою зеленню та подаємо.

Стаття прочитана 164 разів

На думку господарок, ця страва є чудовим варіантом легкого обіду чи полуденку. Молочний суп з овочами готується легко і швидко, і систематичним введенням його в раціон можна суттєво урізноманітнити повсякденне харчування. Страви, виготовлені на основі молока, корисні як для дорослих, так і для дітей. Молочний суп з овочами фахівці вважають цінним джерелом вітамінів, білка та незамінних для організму амінокислот. Крім того, це частування є досить низькокалорійним, завдяки чому йому нерідко віддають перевагу бажаючі схуднути. Відома величезна різноманітність рецептів приготування молочного супу з овочами. Пропонуємо ознайомитись з деякими з них.

Швидкий рецепт молочного супу з овочами: інгредієнти

Для приготування чотирьох порцій блюда використовують:

картоплі – 2 шт.;
капусти – чверть качана;
моркви – 1 шт.;
молока – 3 склянки;
консервованої кукурудзи – 1 банку;
замороженого зеленого горошку – 200 г;
два жовтки;
2 ст. л. вершкового масла.

Процес займає 45 хвилин.

Приготування

Готується молочний суп з овочами (фото представлено у статті) швидко та просто.

Картопляний суп-пюре з молоком

Для приготування за цим рецептом чотирьох порцій корисної та смачної страви знадобиться:

800 грам картоплі;
50-70 грам цибулі ріпчастої;
дві склянки молока;
3-4 склянки води або бульйону;
дві столові ложки вершкового масла;
одна-дві столові ложки борошна;
одна чайна ложка (за бажанням) – солі;
чверть чайної ложки перцю (за бажанням);
100 г білого хліба (або одна булочка для грінків).

Як приготувати?

Процес триває близько години. Діють так:

Картоплю чистять, миють, дрібно нарізають. Цибулю очищають, миють, подрібнюють.
У каструльці або мисці на невеликому вогні розтоплюють масло (вершкове).
Далі туди всипають борошно і при постійному помішуванні обсмажують її на слабкому вогні протягом 1-2 хвилин.
Потім її розводять трьома-чотирма склянками гарячої води (можна використовувати бульйон).
У цю ж каструльку кладуть картоплю, подрібнену цибулину, сіль та перець. Страву варять під кришкою на слабкому вогні протягом 40-50 хвилин, періодично помішуючи.
Далі слід закип'ятити молоко. Після того, як овочі зваряться, їх протирають через сито. Потім у пюре додають гаряче молоко і невеликий шматочок олії (вершкового), добре перемішують, кип'ятять. Далі суп знімають із вогню.
Хліб (можна булочку) нарізають невеликими шматочками. Грінки підсмажують на невеликому вогні на сухій сковороді до появи золотистого кольору.
Зелень миють, подрібнюють. Картопляний суп з молоком подають із зеленню та грінками.

Смачний молочний суп з овочами

Для приготування цього легкого супчика використовують:

400 г молока;
100 г цвітної капусти;
100 грам броколі;
100 г цукіні;
одну жменю зеленого горошку (замороженого чи свіжого);
одну моркву;
дві картоплини середнього розміру;
0,5 ч. л. мускату;
400 г води;
за смаком - масло вершкове, сіль та цукор.

Зі зазначеної кількості продуктів виходить чотири порції страви.

Опис процесу приготування

Страва готується протягом 25 хвилин. Технологія приготування молочного супу з овочами передбачає виконання таких дій:

У воді приблизно протягом 8 хвилин варять моркву та картопля, порізані кубиком.
Додають броколі, розібрану на суцвіття, та цвітну капусту, а також цукіні, порізані кубиками.
Вливають молоко, доводять до кипіння, хвилин через 5 всипають приправи та горошок. Супчик варять ще хвилини зо дві.
В кінці в каструльку (або в кожну порцію) додають трохи олії (вершкового).

Овочевий суп із сиром та кукурудзою

Для приготування чотирьох порцій молочного супу з овочами за цим рецептом використовують:

капусту брокколі (розібрану на суцвіття) – 0,75 склянки;
червоний болгарський перець – 1 шт.;
дві картоплини, порізані кубиками;
300 г консервованої кукурудзи;
дві третини склянки подрібненого на тертці сиру чеддер;
дві третини склянки молока;
півтори склянки овочевого бульйону;
одна склянка рослинної олії;
одну подрібнену цибулину (червону);
три зубчики часнику (подрібненого);
дві склянки борошна;
за смаком – сіль, перець мелений чорний.

Готуємо

Рецепт приготування молочного супу з овочами, кукурудзою та сиром передбачає наступні кроки:

У каструлі (товстостінній, великого розміру) на середньому вогні розігрівають масло (рослинне).
Потім туди кладуть болгарський перець, цибулю, картопля та часник. Готують на повільному вогні, при постійному помішуванні близько 2-3 хвилин.
Овочі посипають борошном, і гасять, постійно помішуючи, приблизно півхвилини.
Поступово вводять молоко та бульйон.
Потім у каструлю викладають зерна кукурудзи та суцвіття броколі, доводять масу до кипіння, після чого зменшують вогонь і готують суп ще приблизно хвилин двадцять, поки овочі не стануть м'якими.
Потім у суп вводять півсклянки сиру (тертого), солять і перчать за смаком.

Подають страву, посипавши частиною сиру, що залишилася зверху.

Щи по-фінськи (молочні)

Ще один корисний рецепт молочного супу з овочами, який стане в нагоді молодим мамам, оскільки ця поживна та смачна страва відноситься до категорії «дитяче меню». Для приготування чотирьох порцій слід використовувати:

200 г капусти білокачанної;
дві морквини;
один кабачок;
один літр молока;
одну столову ложку вершкового масла;
за смаком – сіль.

Особливості приготування

Процес триває 45 хвилин. Діють так:

Капусту шаткують, кладуть у каструлю, заливають водою і ставлять варитися.
Морква труть на тертці (великої), додають її до капусти.
Кабачки нарізають на кубики, додають до овочів та варять майже до повної готовності.
Коли суп буде вже майже повністю готовий, додають до нього молоко, солять. Після того як молоко нагріється, але ще не встигне утворитися пінка, у суп додають трохи вершкового масла та варять ще близько 5-10 хвилин.

Овочевий суп з і молоком

Ця легка, але поживна та смачна страва готується без м'яса, з додаванням рису, сметани та молока. За відгуками, його смак відрізняється ніжним ароматом та приємним вершковим смаком. Для його приготування використовують:

один кабачок;
одну моркву;
одну цибулину;
один зубчик часнику;
свіжий кріп, сіль, перець мелений чорний – за смаком;
дві столові ложки рису;
30 мл молока;
40 мл сметани (жирність – 20%);
одну столову ложку борошна;
одне яйце;
рослинна олія – для смаження.

Крім того, окремо готується овочевий бульйон. Для нього знадобляться:

цибуля ріпчаста (половинка);
половинка моркви;
одна чайна ложка приправи "10 овочів";
700мл води.

Приготування

Діють так:

Спочатку готують продукти та варять овочевий бульйон: половинка цибулини та половинка моркви заливається водою, каструлька з овочами ставиться на вогонь.
Після того як вода закипить, всипають овочеву приправу (краще – «10 овочів», але можна і будь-яку іншу). Овочевий бульйон варять під кришкою протягом 20 хвилин на повільному вогні. Потім моркву та цибулю (зварилися) з бульйону виймають.
Цибулю (сиру) нарізають кубиками (дрібними), моркву (сиру) натирають на тертці. Подрібнені овочі обсмажують на олії (рослинній) до появи золотистого кольору, після чого їх солять і перчать.
Потім додають кабачок, порізаний на кубики та подрібнений часник. Овочі з'єднують і обсмажують близько 1-2 хвилин.
Потім всипають борошно, перемішують і обсмажують ще близько 5 хвилин, поки вони не набудуть золотистого відтінку.
Далі в овочевий бульйон всипають рис (промитий), додають овочі (обсмажені).
Сметану розводять молоком. Суміш сметани та молока вливають у суп і перемішують із кабачками та рисом. Страву варять, не накриваючи її кришкою.
У миску або іншу ємність розбивають яйце і збивають за допомогою вилки. Після того як рис у супі буде готовий, яйце вливають тонким струмком у каструлю і перемішують.
У овочевий суп з рисом додають кріп (подрібнений), доводять до кипіння та вимикають нагрівання. Після цього каструлю накривають кришкою та дають страві настоятися протягом 15 хвилин.

Надзвичайно смачний рисовий суп із кабачків зі сметаною та молоком можна подавати на стіл. Смачного!

Час приготування: 35 хв.

Час підготовки: 15 хв.

Кількість порцій: 2 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: перші страви

Рецепт підійде на:
обід.

Інгредієнти до рецепту «Молочний суп з овочами»:

Вода 350 млКапуста цвітна 100 гКартопля 3 шт.Цибуля зелена 1 пероЦибуля ріпчаста 1 шт.

Готуємо молочний суп для дітей

Сьогодні готуємо суп для малечі. До овочевих супів привчаємо дитину з раннього віку. Намагаємося урізноманітнити набір овочів - це морква, гарбуз, цвітна капуста, броколі.

Крім того, треба пам'ятати, що до 1,5 років кислотність шлункового соку у дитини ще недостатня, і тому в харчуванні повинні переважати ніжні білки – переважно молочні. Молочні супи можна включати в меню маленьких гурманів без жодних побоювань.

Такі супи готуються просто та швидко. Смак виходить ніжним. Набір овочів використовуйте відповідно до смаку дитини.

Приготування страви за рецептом «Молочний суп з овочами»:

Крок 1

Щоб приготувати овочевий молочний суп, потрібно взяти картоплю, моркву, гарбуз, цибулю, цвітну капусту, зелену цибулю, воду, молоко, топлену олію, сіль.

Крок 2

Закип'ятити молоко (200 мл).

Крок 3

Цибулю та моркву (по 1 шт.) очистити. Нарізати дрібним кубиком. У каструлі нагріти паливне масло (20 г). Викласти підготовлені овочі. Додати воду (2 ст. л.) томити до м'якості моркви протягом 7 хвилин.

Крок 4

Тим часом картопля (3 шт.) та гарбуз (100 г) очистити, вимити. Нарізувати|нарізати| кубиком. Цвітну капусту (100 г) розділити на суцвіття. Вимити під проточною водою.

Крок 5

Підготовлені овочі викласти у каструлю.

Крок 6

Додати воду (350 мл). Довести до кипіння. Варити на повільному вогні з прочиненою кришкою протягом 20 хвилин.

Капусту очистити і добре помити у холодній воді. Нарізати капусту тонкою соломкою чи невеликими кубиками.

Картопля добре помити від забруднення та зняти шкірку гострим ножем.

Чищену картоплю нарізати невеликими кубиками та залити водою.

Підготовлені овочі потрібно відварити у гарячій воді на повільному вогні до повної готовності.

Молочний суп з капустою:

Капусту можна брати будь-яку — білокачанну або цвітну за бажанням.

Картоплю чистимо і ріжемо середніми кубиками, варимо в гарячій воді до готовності.

Коли картопля буде майже готова, додаємо капусту, сіль та спеції, доводимо до готовності на повільному вогні.

Додати в суп дрібно нарізану зелень, закрити|зачиняти| кришкою і залишити на кілька хвилин|мінути|.

Після цього молочний суп з овочами можна подавати до столу.

Молочний суп із гарбузом:

Стиглий гарбуз необхідно добре очистити від товстої шкірки.

Кубики середнього розміру зваряться приблизно за 10 хвилин.

Відберіть кілька кубиків, решту гарбуза залити молоком і продовжити варити на повільному вогні.

Сіль і цукор додавати в суп найкраще після того, як гарбуз буде вже досить м'яким.

Коли гарбуз добре прокипить, зняти з вогню і трохи остудити.

Молочний суп із морквою:

У склянці змішуємо муку|борошно| і трохи солі, розводимо невеликою кількістю води і добре перемішуємо.

Воду, що залишилася, доводимо до кипіння, додаємо в неї морквяне пюре і молоко.

Коли суп почне закипати, тонким струмком влити розведене у воді борошно і проварити кілька хвилин.

У солоний суп додаємо дрібно нарізану зелень петрушки чи кропу.

Молочний суп із цибулею:

Шматок батона нарізати невеликими кубиками і обсмажити на сковороді з додаванням вершкового масла.

Обсмажені таким чином сухарики слід відставити і приготувати основу цибулі.

Цибулю очистити і нарізати кільцями або півкільцями.

Щоб нарізка цибулі не завдавала вам незручностей, змочуйте ніж у холодній воді.

Коли цибуля вбере майже все молоко, додати збиті яйця і добре перемішати.

Щоб яйця не загуснули, відразу додати невелику кількість води і довести до кипіння на повільному вогні.

Яєчно-цибульну масу слід охолодити, після чого збити міксером до пюре.

Якщо міксера немає під рукою, можна перетерти яєчну масу через сито.

У невеликій каструлі нагріти склянку молока і опустити половину сухариків.

Дайте сухарикам добре розм'якнути, після чого збити міксером до однорідної маси.

Намагайтеся постійно помішувати дерев'яною ложкою, щоб суп не пригорів.

Зелень петрушки добре помити у проточній воді, відрізати стеблинки та подрібнити ножем якомога дрібніше.

Смачного!

Суп молочний із овочамибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 44,4 %, калієм – 12,2 %, кремнієм – 28,7 %, фосфором – 11,7 %, кобальтом – 29 %, марганцем – 11,9 %, міддю – 11,7 %, молібденом – 20,4 %

Чим корисний Суп молочний з овочами.

Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і що беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку