Дріжджові млинці з манкою та содою. Манні млинці

Якщо ви ще ніколи не намагалися готувати ароматні млинці з манкою на дріжджах, раджу виправити цей недолік.

Відмовлятися від страви не варто, воно ситне, смачне, але краще їсти його з ранку, оскільки млинці на манці дріжджові аж надто калорійні.

Смак їх незвичайний, на вигляд млинці пишні і відрізняються від простих. Дивіться на фото особисто.

Будьте готові, що на приготування потрібно більше часу, ніж на прості млинці.

Справа в тому, що працюючи з дріжджами, потрібно враховувати час на те, щоб тісто дійшло. На це потрібно хоч мінімум 2-3 години.

Тісто на млинці підійти має цілих 3 рази, тільки потім можна буде починати приготування. Перші 2 рази варто перемішати його, а потім уже втретє починати випікати.

Готову порцію млинців на манці раджу перемазувати невеликою кількістю сл. олії, так вони набудуть приємного вершкового смаку.

До компонентів увійдуть такі продукти, як борошно, молоко, курей. яйця і, звичайно, дріжджі. Випікати млинці на манці потрібно на сковорідці, краще, якщо вона буде чавунною, за розміром вона має бути середнього розміру.

Товсті млинці можна приготувати на сніданок чи обід, сміливо доповнюйте рецепт, створюючи свої кулінарні шедеври, фаршуйте їх та поливайте смачними соусами.

Традиційні татарські млинці дріжджові

Це дуже пишні і смачні млинці, які краще готувати на обід або вечерю. Вся справа в тому, що приготувати їх зранку навряд чи вийде, адже на приготування йде чимала кількість часу.

Незважаючи на цей факт, результат вас не розчарує, тому сміливо беріться за справу. До міжнародних страв можна віднести пишні млинці, які називаються татарські.

Млинці дріжджові будуть ладні та красиві, а їх ніжний смак зачарує кожного любителя смачно поїсти. Рецепт традиційних млинців з манкою складніше, ніж простих російських коржиків.

Незважаючи на це, навіть новачки на кухні, якщо робитимуть все, що вказує рецепт, ідеально впораються з цим завданням. З'їдаються манні татарські млинці однією диханні, як і готуються.

Головна перевага їхня полягає у складі продуктів. Один із компонентів манка у сухому вигляді. Коли крупу змішуєте з молоком або кефіром, вона стає схожою на тісто.

Маса чудово розтікається по сковороді, звичайно ж, все залежатиме від густоти складу. Якщо потрібно, то можна спекти тонкі млинці або товсті.

З метою зниження калорійності страви раджу не змащувати манні млинці топленим маслом після приготування. Пекти можна на молоці з низькою жирністю.

Компоненти: 0,5 л; 250 мл простої води; 6-7 ст. манки і стільки ж пш. борошна; 1 шт. курей. яйце; підлога ч.л. дріжджів у сухому вигляді; 3-4 ст. росл. олії; 2 ст. цукор. піску; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Манку вводжу в молоко, воно має бути прохолодним. Замішую суміш на молоко. Груди треба прибрати.
2. У суміш на молоці додаю курей. яйце, солю, кладу цукор. підсолоджуйте все на свій особистий смак. Вливаю раст. масло.
3. Збовтую масу. Додаю окріп і заважаю.
4. Кладу дріжджі та розмішую їх гарненько. Залишаю заміс на 2 години у теплому спокійному місці. Коли маса побільшає, манка - м'якше, отже потрібно смажити млинці. Перед тим, як всипати муку, потрібно її просіяти.
5. Випікаю татарські млинці з манною крупою.

У тому випадку, коли тісто погано розтікатиметься по поверхні сковороди, додайте в заміс кілька ст.л. теплої води. Суміш перемішайте і продовжуйте випікання.

Якщо вам не загрожує швидкий набір зайвих кілограм або ви не боїтеся стати більшим, тоді млинці можна змащувати сл. олією, поливати варенням з малиною або сливою, сметаною. Смачного!

Ще один рецепт млинців

Ще один рецепт, тільки цього разу ми робитимемо млинці трохи інакше. На вказану кількість продуктів вдасться випекти 30 шт. млинців.

Звичайно ж, кількість може бути іншою, адже вона залежатиме від обсягу сковороди та товщини випічки. Просмажувати млинці потрібно на маленькому вогні, щоб суміш тесту добре пропеклася зсередини.

Компоненти: 2 ст. манка; 1 ст. пш. борошно; 0,5 л молоко; Стать ст. вода; 3 шт. курей. яйця; 1 уп. сухі дріжджі; 50 гр. сл. масло; сіль; цукор.

Алгоритм приготування:

1. Кип'ячу молоко, потім даю охолонути до 40 гр. приблизно. Вводжу дріжджі, сіль та цукор. перемішую. Залишаю заміс, щоб дріжджі почали працювати та вступили в контакт із молоком. У такому разі почнуть утворюватися бульбашки.
2. Сухі компоненти заважаю в окремій мисці. Білки збиваю віночком, щоб з'явилася міцна піна. Жовтки збиваю також, але в іншій мисці. Змішую 2 суміші разом і додаю суху масу. Вимішую, виключаючи грудки.
3. За допомогою НВЧ розтоплюю сл. масло. Масло не можна топити на вогні, так як у нього з'явиться гіркий присмак, тому млинці будуть зіпсовані. Вливаю масу в теплу воду та додаю в тісто. Заважаю. Вливаючи воду, потрібно дивитися на густоту замісу, адже від цього залежатиме якісна сторона готових млинців.
4. Покриваю тісто рушником і даю постояти у спокої 1,5 години. Тісто побільшає, а манка набухне, тому в готових млинцях ми її не відчуватимемо.
5. Щоб випекти сухі млинці, не варто класти тісто сл. масло.

Краще змастити 1 раз сковороду раст. маслом і приступити до смаження. Потрібно добре розжарити сковороду, а потім зменшити вогонь. Тісто під час випічки почне покриватися пухирями.

Млинці стануть більшими, набудуть легкості, покриються карамельним кольором. Готовий продукт раджу змастити сл. маслом, так буде ще смачніше та ситніше.

Рецепт млинців не вказує точне входження солі та цукру. Потрібно самостійно варіювати ці компоненти, підлаштовуючи під свій смак. Якщо ви хочете, можна зробити солодкі млинці або солоні.

Можна подавати їх до перших страв, соусу, вершків, червоної ікри або риби.

Припіки до млинців

Виявляйте фантазію, додаючи в рецепти млинців нові компоненти та припіки. Наприклад, можна до солоних млинців зробити припік у вигляді курей. яєць, варених у круту, спецій та майонезу. Важливо, щоб майонезу було небагато, адже яєчна маса розпадеться.

Ще один варіант: наріжте червону рибу у вигляді кубиків або соломки, змішайте з натертим на тертці сиром. Грибочки можна заправити спеціями і посмажити разом із цибулею, розбавити масу тв. сиром.

Робиться припік просто. Потрібно налити на сковороду тісто для млинців, доки одна сторона смажиться, потрібно на сиру розкласти припік і перевернути її, щоб вона прожарилася.

Варіантів солодких припіків не менше. Можливо, у вас вдома є заморожені фрукти або ягоди. Потрібно розморозити їх, промити через друшляк, щоб стекла зайва вода. Робиться припек так само, як і у випадку із солоною добавкою.

• Якщо до складу млинців не входить цукор і використовується дріжджовий заміс, потрібно подавати страву до столу тільки в теплому вигляді. Класичною добавкою є блюдце із розтопленим сл. олією, можна подати жирну некислу сметану.
• У тому випадку, коли подають солодкі млинці, то тут варто підготувати розтоплений мед, варення або соус.
• До складу страви рекомендовано включати пшеничне або гречане борошно. Доречний варіант комбінації цих двох видів.
• Не печіть млинці на великій сковороді, тому що з країв вони підгорятимуть, а в середині не пропікатимуться. Краще віддати перевагу чавунній сковороді в середньому розмірі.

Мій відео рецепт

Покрокові рецепти млинців на манці з молоком та дріжджами, кефіром, содою та вівсянкою

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

4 гр.

Вуглеводів

187 ккал.

Варіант 1: Класичні татарські млинці на манці з дріжджами

Рецепт пишних та легких татарських млинців на манці із дуже простих продуктів зі свіжими дріжджами. Незважаючи на досить невеликий набір інгредієнтів, виходить велика стопочка ароматних і смачних млинців. При заміні свіжих дріжджів на сухий аналог скорочуємо кількість втричі, достатньо п'яти або шести грамів. Цей рецепт без молока, опара та тісто на теплій воді, але і з нею виходить цілком гідно.

складові

• 2 яйця;
• 300 г борошна;
• 500 мл води;
• 15 г свіжих дріжджів;
• 160 г манної крупи;
• 4 ложки цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 5 г соди;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 50 мл води для соди;
• 1 ч. л. оцту;
• ваніль за бажанням.

Покроковий рецепт класичних млинців на манці

Опару робимо на теплій воді. Додаємо до неї половину цукру і розчиняємо дріжджі, вводимо манну крупу і відразу все борошно. Розмішуємо, даємо постояти приблизно півтори години. У жодному разі не використовуємо маленьку миску, тісто буде підніматися, добре збільшиться, краще використовувати каструлю об'ємом 4-5 літри.

Яйця збиваємо з чайною ложкою солі та залишками цукру. Заливаємо в опару, що піднялася, з манкою. Змішуємо оцет та 50 мл води, додаємо соду, виливаємо в тісто. Даємо йому ще десять хвилин постояти.

Безпосередньо перед жаркою вводимо олію. Якщо планується робити солоденькі млинці, можна насипати пакетик ваніліну. Розмішуємо ще раз, осаджуючи масу, перевіряємо консистенцію. Якщо не хочеться робити дуже пишні та товсті млинці, то можна влити ще трохи води.

Для татарських млинців беремо сковорідку з товстим дном, краще з чавуну. Натираємо шматочком сала або крапелькою олії, прогріваємо. Наливаємо тісто, похитуємо, розправляємо млинець. Смажимо з одного, а потім і з другого боку, викладаємо на тарілку, процес повторюємо.

Якщо робимо товсті млинці, то вогонь виставляємо не вище середнього, всі коржики повинні дійти до готовності. Щоб процес пішов швидше, можна використати дві сковороди.

Варіант 2: Швидкий рецепт млинців на манці та соді з кефіром

Млинці на манці можна робити не тільки з дріжджами, а й розпушувачами. Зазвичай використовується харчова сода. Перевагою таких рецептів є швидкість приготування, тесту не потрібно визрівати, підніматися, але хвилин на п'ятнадцять його доведеться залишити. Крупа в будь-якому випадку має набрякнути.

складові

• 600 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 150 г манної крупи;
• 230 г борошна;
• 4 г соди;
• 70 г цукру;
• 30 мл олії;
• 4 г солі.

Як швидко приготувати млинці на манці

Манну крупу з'єднуємо з содою та пшеничним борошном, додаємо до них цукровий пісок та сіль. Усі сухі інгредієнти розмішуємо між собою, робимо це у великій мисці.

Заливаємо кефір, розбиваємо яйця і разом збиваємо кілька хвилин віночком. Олію поки не додаємо. Можна для замішування використовувати і міксер. Залишаємо тісто хвилин на п'ятнадцять. Якщо кефір із холодильника, то залишаємо для набухання крупи приблизно на півгодини.

У готове тісто на манці вводимо олію, перемішуємо. Можна взяти вершкове масло, але заздалегідь розтоплюємо, з маргарином млинці також виходять.

Починаємо смажити млинці. Наливаємо масу на розігріту сковорідку, розподіляємо тонким рівномірним шаром, готуємо класичним чином.

Необов'язково для смаження застосовувати саме сковороду, можна використовувати млинці. Зараз багато різних сучасних моделей, які значно спрощують процес приготування улюбленої страви.

Варіант 3: Млинці на манці з молоком «Тануть»

Ще одна рецептура дріжджових млинців на манці, які просто тануть у роті, що подарувало таку назву. Тісто замішуємо із сухими дріжджами, достатньо однієї чайної ложки. Молоко підігріти, можна розвести навпіл із гарячою водою. Нам потрібна приємна тепла рідина, в якій дріжджі активно працюватимуть.

складові

• 180 г манної крупи;
• 1 ч. л. дріжджів;
• 0,5 літра теплого молока;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 140 г пшеничного борошна;
• 3 ложки цукру;
• одне яйце;
• 2/3 ч. л. солі.

Як приготувати

До молока додаємо вершкове масло і ставимо на плиту, підігріваємо, масло повинне практично розтанути. Нічого страшного, якщо невеликі шматочки залишаться, при замісі вони неодмінно розійдуться.

Додаємо до молока цукор із сіллю, вводимо до них дріжджі та збите яйце, для таких млинців достатньо цієї штуки. Все добре розмішуємо, додаємо муку і манну крупу, робимо рідке тісто. Накриваємо, даємо постояти сорок хвилин.

Піднімаємо серветку, перевіряємо тісто. Якщо маса добре збільшилася, а це мало статися, то розмішуємо і опускаємо. Залишаємо ще хвилин на десять.

Саме час приготувати ополоник, сковороду, тарілку та все інше, що потрібно для смаження млинців. Сковорідку злегка змащуємо та прогріваємо.

Набираємо наше тісто ополоником, виливаємо і смажимо на гарячій сковороді пишні млинці. Вони повинні добре перевертатися. Якщо раптом коржики розриваються, то ще трохи вводимо борошно, можна влити збите яйце, воно також додасть масі фортеці.

Пишні та товсті млинці з дріжджового тіста краще готувати на сковороді невеликого діаметру або наливаємо кілька разів штучок. У такому разі вони легко перекинуться, нічого не порветься.

Варіант 4: Млинці на манці без борошна (з кислим молоком)

Можна для таких млинців використовувати кефір. Манна крупа є основним інгредієнтом, борошно в тісто не додається. Зате для нього використовується аж два яйця, вони не дозволять млинцям розриватися. Рецепт із содою. З цих продуктів вийде приблизно вісім млинців чи десять, якщо сковорідка маленького діаметру.

складові

• склянку кислого молока;
• 0,5 склянки води;
• два яйця;
• 0,3 ч. л. соди;
• ложка цукру;
• 6 ложок манної крупи;
• 2 ложки олії.

Покроковий рецепт

До яєць заливаємо воду кімнатної температури або трохи тепліше, вводимо трохи солі і висипаємо повну ложку цукру. Збиваємо кілька секунд, щоб одержати однорідну суміш.

Додаємо до яєць склянку кислого молока, яку можна замінити кефіром, вводимо крупу, розмішуємо, накриваємо і залишаємо тісто приблизно на півгодини. За цей час манка набухне. Можна і навіть бажано масу іноді розмішувати, це покращить якість тесту, не дозволить окремим крупинкам зверху підсохнути.

Сковороду для млинців готуємо звичайним способом, нагріваємо, змащуємо. Олію відправляємо в тісто, розмішуємо, приступаємо до смаження. Наливаємо млинці, готуємо до рум'яного кольору.

Якщо раптом млинці на манці виходять занадто тонкими, то додаємо трохи борошна, в жодному разі не крупи, інакше знову доведеться наполягати тісто, буде потрібно додатковий час. Можна насипати мелену вівсянку, використовувати борошно кукурудзяне або гречане, відмінно поглинають вологу висівки.

Варіант 5: Млинці на манці та вівсянці без борошна

Ще одна рецептура смачних млинців на манці, які готуються з вівсянкою. Збагачена клітковиною страва корисна для дітей і дорослих, вона набагато смачніша за кашу. Для замісу тіста вибираємо пластівці швидкого приготування, вони варяться не більше трьох хвилин або просто заливаються окропом.

складові

• 1 ст. манної крупи (приблизно 160 г);
• 2,5 склянки кефіру;
• 3 ложки цукру;
• 25 мл рослинної олії;
• 3 яйця;
• 1 ст. пластівців;
• 0,5 ч. л. соди.

Як приготувати

У мисці з'єднуємо пластівці та манну крупу, заливаємо кефіром кімнатної температури, розмішуємо та накриваємо. Залишаємо для набухання мінімум на півгодини, але можна і довше періодично помішуємо.

В іншому посуді збиваємо яйця із сіллю, додаємо цукровий пісок, вводимо соду. Після розчинення виливаємо в тісто кефіру, добре розмішуємо, даємо постояти ще хвилин п'ять, заправляємо рослинним маслом.

Змащуємо сковорідку, гріємо, наливаємо вівсяне тісто з манкою та розправляємо млинець. Смажимо з цієї, а потім з іншого боку, перекладаємо на тарілочку.

Щоб пластівці були не такі помітні в тісті і швидше набрякли, можна їх трохи подрібнити. З такої маси вийдуть тоненькі млинці без вкраплень. Іноді вівсянку попередньо обсмажують на сухій сковороді, що надає дуже цікавий смак.

Дріжджові млинці на манці виходять пишними, з гарними дірочками і легко готуються. Процес, щоправда, не дуже швидкий, тому що перед випіканням маса має постояти і добре піднятися. Але в результаті ваші очікування повністю будуть виправдані, тому що млинці чудові! Такі млинці можна згорнути в трубочки разом із варенням, а можна просто подати до столу та змащувати у процесі поїдання. Відмінно підходять для ранкового чаювання, а також на полудень чи десерт.

Для приготування млинців на манці на дріжджах підготувати усі потрібні продукти зі списку.

У миску налити тепле молоко, всипати цукор та дріжджі, перемішати. Залишити масу на 15 хвилин у теплому місці.

В окремій мисці змішати манку і просіяне борошно, додати сіль та ванільний цукор.

Через 15 хвилин до дріжджової суміші додати яйце і ретельно збити масу віночком.

Частинами додати суху суміш, розтираючи, щоб не залишилося грудочок.

Потім розбавити суміш теплою водою і знову прибрати в непродувне тепле місце, прикривши миску рушником.

За цей час тісто збільшиться в обсязі та покриється пухирцями. Додати в нього олію, розмішати, і можна приступати до смаження млинців.

Сковорідку змастити маслом перед першим млинцем, далі змащувати - при необхідності. Добре розігріти сковороду і налити на неї порцію тіста, трохи нахиляючи сковороду, щоб тісто добре розподілилося. Поверхня млинця покриється безліччю дірочок. Щойно побачили, що поверхня стала матовою, можна перевертати.

Обсмажити млинець з іншого боку.

Усі млинці складаємо на тарілку один на одного. Подивіться, які вони чудові!

На стіл дріжджові млинці на манці подаємо з джемом, медом, згущеним молоком або з чим душа забажає. У мене – з малиново-апельсиновим джемом.

Смачного!

Цей рецепт у нас у сім'ї вже дуже давно, мама вичитала його в якійсь кулінарній газеті. І тепер, якщо потрібен безпрограшний варіант (наприклад, на Масляну до школи), я завжди користуюся цим рецептом.
Так, він вимагає деякого часу на підготовку, але млинці виходять незмінно красивими, рум'яними, дірчастими і смачними ... З цим рецептом млинцями може блиснути навіть господиня-початківець.
Борошно для цих млинців треба неодмінно просіяти! Не полінуйтеся, це запорука успіху.
У велику каструлю (врахуйте, що тісто збільшиться в обсязі, краще брати 4-5 літрову) налити 750 мл молока, підігріти (до температури приблизно 37 градусів), додати сіль, цукор, манку, дріжджі, цукор, борошно. Все добре розмішати (тісто виходить на цьому етапі досить густим) і залишити хвилин на 30-40 в теплому місці. Кришкою не накривати, воно має дихати! Можна накрити рушником.

Тісто має збільшитися в обсязі приблизно втричі. І виглядає воно при цьому так.

Тепер додаємо яйця, олію, добре перемішуємо. Потім кип'ятимо молоко, що залишилося (250 мл) і заварюємо тісто. Чекаємо ще хвилин 15-20 і на сковорідку. Ось так виглядає тісто перед випіканням.

Іноді потрібно трохи більше рідини для заварювання, якщо манка сильно набухає. У цьому випадку можна сміливо додати води з закипілого чайника. Загалом, у результаті тісто має вийде як середня сметана – бути досить густим і тягучим, але водночас самостійно розтікатися сковородою.
Сковороду змастити потрібно лише перед першим млинцем. Млинці випікаються дуже швидко. З одного боку вони виходять такими (у мене люблять засмажені):

А це інший бік.

З такої кількості тесту виходить 35-40 середнього розміру млинців.

Їсти можна з чим завгодно – медом, сметаною, варенням, солоною рибою та ікрою – на смак та колір, як кажуть…
Смачного!

Особливо в період свят хочеться приготувати дивовижну смачну страву, а оскільки на носі Масляна, то можна експериментувати досхочу зі святковим меню. Обов'язково зробіть мордовські дріжджові млинці на манці і нагодуйте свою сім'ю та гостей смачною стравою, якій немає рівних на терені кулінарії.

Вироби виходять неймовірно ароматними та м'якими, з начинкою або без вони все одно будуть у центрі уваги.

Як правильно готувати млинці на манці?

Млинці з манкою готувати зовсім нескладно, процес практично не відрізняється від традиційного. Але готові вироби виходять набагато смачніше, тому ми розповімо, як правильно їх зробити.

• Найкраще робити млинці з манною кашею. Відварити манку до готовності і остудити до теплого стану, а вже після додавати в опару. Для приготування солодких млинців краще зварити манку на молоці, а потім додати трохи цукру. Також можна приготувати манку на воді, а потім зробити за її участю млинці з будь-якою начинкою.
• Для більш простого приготування можна використовувати манну крупу в сухому вигляді. Кількість манки в тесті залежить від того, який суміш суміш вам потрібна.. За допомогою пшеничного борошна перед жаркою доведіть тісто для млинців до потрібної консистенції.

Манка в кілька разів збільшиться обсягом, тому додавати її потрібно поступово.

Про правильне заміс тесту на млинці ви можете дізнатися з докладного відео уроку нижче.

• Якщо ви хочете зробити дріжджові млинці тільки на манці, потрібно попередньо подрібнити її в кавомолці. Тоді вона буде як звичайна мука, але млинці, приготовлені з нею, будуть набагато м'якшими і ароматнішими.
• Дріжджові млинці обов'язково готуються на опарі. Але тут можна вибрати різні варіанти приготування.

Щоб прискорити процес бродіння, рідину для тіста (молоко, вода, кефір) необхідно обов'язково підігріти.

• З сирими дріжджами також можна приготувати опару набагато швидше, а із сухими краще зробити її заздалегідь, щоб потім не переживати, що тісто втече. Загалом, вибір залишається вам, але пам'ятайте: кожен з варіантів врешті-решт перетвориться на стопку ароматних млинців.

Мордовські млинці на манці товсті: рецепт у домашніх умовах

складові

• - 350 мл + -
• - 150 мл + -
• - 350 г + -
• - 5 ст. л. + -
• - 4 шт. + -
• - 5 ст. л. + -
• - 20 г + -
• - 100 г + -
• Ваніль - 2 г + -
• Мак - 50 г + -
• - 2 ст. л. + -
• - 1-2 ст. л. + -

Як приготувати млинці з манкою своїми руками?

Мордовські млинці — самобутнє та смачне частування, яке було улюбленою стравою ще наших предків. Кожен домашній кухар повинен мати у своєму арсеналі кілька рецептів такої чудової випічки.

До будь-якого сімейного свята та й просто до обіду вони ідеально підійдуть. Повірте, після дегустації такої страви навіть ваш звичайний день перетвориться на свято.

Робимо власноруч опару для мордовських млинців

• Насамперед підігрійте молоко, щоб воно було теплим. Влийте його в миску і з'єднайте з дріжджами та цукром. Добре розмішайте до повного розчинення дріжджів.
• Потім просійте пшеничне борошно і додайте в молоко. Добре розмішайте (навіть якщо будуть грудочки - нічого страшного, потім вони добре розмішаться).
• Залишіть опару на 20-30 хвилин у теплі.

Заводимо тісто на молочні млинці з газованою водою та манкою.

• У цей час збийте курячі яйця з ванільним цукром і розм'якшеним вершковим маслом. Найкраще використовуйте для цього віночок, але можна і міксер.
• Коли опара збільшиться вдвічі, акуратно введіть у миску яєчну суміш і розмішайте. Потім всипте манну крупу та ще раз ретельно розмішайте. Поставте тісто у тепле місце на 2 години, плівкою не накривайте.
• Пишне тісто розмішайте, поступово влийте теплу воду і доведіть млинці до потрібного стану. Тісто має бути як густа сметана. В останню чергу всипте мак і знову перемішайте.

Смажимо (печемо) м'які манні млинці на сковороді

• Візьміть сковорідку для смаження млинців і змастіть її олією або свинячим жиром.

Краще смажити товсті млинці на сковороді з тефлоновим покриттям: так вони будуть менш жирними та корисними.

• На дно добре розігрітої сковорідки вилийте порцію тіста, якщо потрібно, розрівняйте його силіконовою лопаткою.
• Обсмажте млинці на середньому вогні до золотистого кольору. Перевертати млинці найкраще за допомогою лопатки.

• Складайте дріжджові млинці в стопку, кожен млинець ще гарячим, змащуйте вершковим маслом і посипайте цукровою пудрою.

Подавайте мордовські товсті млинці з будь-яким варенням, джемом, медом або молоком, що згущує|згущає|.

Дріжджові млинці з манкою на кислому молоці: рецепт нашвидкуруч

Важко уявити швидке приготування дріжджових млинців, але все ж таки такий варіант існує. Якщо ви хочете зробити до сніданку саме мордовські млинці з манкою, все, що потрібно зробити, - приготувати опару з вечора.

Вранці потрібно додати інгредієнти і відразу приступати до випікання улюбленого частування. Усього за 15-20 хвилин у вас на столі буде чудовий сніданок.

складові

• Кисле молоко - 500 мл;
• Сухі дріжджі – 1,5 ст. л.;
• Цукрова пудра – 4-5 ст. л.;
• Сіль - 1 тріска;
• Яєчні жовтки – 3 шт.;
• Манна крупа - 1 ст.;
• Борошно - 3 ст. л.;
• Вершкове масло - 20 г;
• Оливкова олія - ​​2 ст. л.

Як швидко посмажити вдома дріжджові млинці з манкою самостійно

• Візьміть велику каструлю, потім всипте туди манну крупу, цукрову пудру, сухі дріжджі та сіль. Ретельно перемішайте сипучі компоненти.
• Кисло молоко влийте в невеликий сотейник і підігрійте. Поступово вливайте молоко в каструлю із сухими продуктами. Спочатку вимісіть густе тісто до однорідності, а потім додайте|добавляйте| решту молока і добре розмішайте.
• Залиште ємність з опарою за кімнатної температури. Накрийте її папером для випічки та залиште на ніч.
• Вранці добре розмішайте опару за допомогою віночка. Збийте яєчні жовтки з розм'якшеною олією і введіть в опару (якщо потрібно додайте трохи борошна). Тісто має вийти як густа сметана.
• Добре розігрійте сковорідку для готування млинців, після чого за допомогою невеликого ополоника вливайте тісто на розігріте дно кухонного начиння.

Бажано не змащувати сковорідку якимось жиром. Але якщо вона у вас не антипригарна, то перед смаженням першого млинця змастіть її маслом або шматочком свіжого сала.

• Обсмажте млинці до готовності і одразу подавайте до столу.

Млинці на манці дріжджові мордовські подавайте до столу з солодкими начинками або солоними інгредієнтами. Як додаток, відмінно підійде твердий сир, шинка, зелень, яєчня та багато іншого.

Якщо бажаєте спекти тонкі рум'яні млинці (без манки) не на кислому, а на звичайному молоці, тоді наш наступний відео рецепт вам допоможе.