Борщ із тушкованої яловичини. Борщ із тушонкою

Час приготування: 35 хв.

Час підготовки: 5 хв.

Кількість порцій: 12 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: перші страви

Рецепт підійде на:
обід.

Складові:

Картопля 3 шт. Курка тушкована консерви 350 г Цибуля ріпчаста 1 шт. Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Морква 1 шт.Петрушка свіжа 0.3 пучокБуряк 2 шт.Сіль 1 ст. л. Томатна паста 2 ст. л.Кріп свіжий 0.3 пучокКвасоля біла консервована 200 гЧасник 3 зубчик

Як приготувати борщ з тушонкою?

Борщ із тушонкою – це смачний борщ швидкого приготування. Така страва буде чудовим рішенням для тих, хто не має часу, з яких-небудь причин, приготувати повноцінний м'ясний бульйон і вже на його основі готувати борщ.

Готується борщ з тушонкою дуже швидко і просто і є чудовою ситною повноцінною стравою. Якщо ви використовуєте для приготування такого борщу попередньо відварену квасолю або консервовану квасолю у власному соку, то ви витратите на приготування повноцінної страви лише 30-35 хвилин. Борщ виходить смачним та ситним. Подавайте борщ гарячим із сметаною.

Як приготувати страву покроково з фото в домашніх умовах

Для роботи нам знадобиться курка тушкована (консерви), морква, цибуля, буряк, картопля, часник, петрушка, кріп, томатна паста, сіль, чорний мелений перець, готова відварена квасоля.

Томатна паста рецепт

Скільки варити квасолю

Картопля 3 шт. очистити, нарізати невеликими шматочками і помістити в каструлю з окропом (2,5 літра) і сіллю 1 ст. л. Довести до кипіння та готувати під кришкою на невеликому вогні 10-12 хвилин.

Як правильно чистити картоплю

Варити картоплю час

1 цибулю очистити, нарізати кубиками і обсмажити на олії 3 ст. л. до прозорості.

Як чистити цибулю і не плакати

Ріжемо цибулю

Рецепт смаженої цибулі

Додати очищений і натертий на великій терці буряк (2 штуки). Готувати, помішуючи, 3-4 хвилини.

Додати очищену та натерту на великій терці 1 моркву. Готувати, помішуючи, 3-4 хвилини. Насамкінець додати томатну пасту (2 ст. л.) і готувати 2 хвилини.

Як чистити моркву ножем

Викласти в каструлю підготовлену варену квасолю 200 г, тушонку з курки 350 г, засмажку з овочів. Довести до кипіння та готувати 7-8 хвилин (до повної готовності овочів). Перевірити ще раз на сіль|соль|.

Додати в каструлю дрібно нарізану зелень петрушки та кропу (по 0,3 пучка), очищений та пропущений через прес часник 3 зубчики. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою та залишити на 10-15 хвилин для наполягання.

Як швидко очистити часник

Як зробити, щоб борщ був червоним

Борщ із тушонкою готовий. Подавайте борщ гарячим із сметаною.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Приготування борщу за всіма правилами – справа клопітка і трудомістка, що вимагає як мінімум дві-три години вільного часу. Але коли в запасах є баночка свинячої або яловичої тушонки, то смачний наваристий борщ буде готовий трохи більше ніж за півгодини. Адже основний час йде на варіння бульйону, який може замінити тушонка. Принцип приготування борщу з тушонкою нічим не відрізняється від традиційних рецептів, за винятком того, що овочі закладаються не в бульйон, а в киплячу воду. А тушонка додається в кінці приготування та борщу обов'язково дають настоятися. Виходить дуже смачна, ситна перша страва, яку можна подавати зі сметаною, часником або свіжою зеленню. Покроковий рецепт із фото незвичайного. але дуже смачного борщу я докладно вам описала. Дуже смачна виходить і .

Складові:

- свиняча тушонка – 1 банк 0,5 літра;
- вода – 3 літри;
- капуста білокачанна - 0,5 середнього вилка;
- картопля – 4-5 шт;
- буряк – 1 шт;
- морква – 1 велика;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- сіль за смаком;
- лавровий лист – 1-2 шт;
- олія рослинна – 3 ст.л.

Рецепт з фото покроково:

У каструлю наливаємо три літри води. Якщо в тушонці багато жиру, знімаємо жир зверху і відправляємо в воду, що закипіла, або обсмажуємо на ньому овочі (використовуємо замість масла). Чистимо картоплю, нарізаємо великою соломкою, викладаємо в каструлю і даємо закипіти. Зменшуємо вогонь до тихого, залишаємо варитися до повної готовності.

Одночасно готуємо овочеву піджарку. Почнемо з буряків – вони твердіші і потребують більше часу на приготування. Очищений буряк нарізаємо тонкими брусочками або трьом на великій тертці (молоді овочі краще нарізати, осінні буряки бажано натерти). Розігріваємо в сковорідці ложку олії, висипаємо буряки і на тихому вогні готуємо десять хвилин.

В іншій сковороді розігріваємо дві ложки олії. Першим викладаємо цибулю, нарізавши дрібним кубиком, потім додаємо брусочки моркви. Тушимо на слабкому вогні п'ять-сім хвилин.

З'єднуємо вміст обох сковорідок, трохи вливаємо води. Накриваємо кришкою і гасимо близько п'яти хвилин, розм'якшуючи буряк і моркву.

Картопля вже зварилася. Можна частину дістати і розім'яти в пюре, щоб борщ був густішим або залишити як є. Перекладаємо овочеву піджарку в борщ, солимо за смаком.

Поки борщ закипає, шаткуємо соломкою капусту. Викладаємо в закипілий борщ, чекаємо, поки знову почне кипіти. Прикриваємо нещільною кришкою і залишаємо на малому вогні варитися до готовності овочів.

Розкладаємо гарячий ароматний борщ по тарілках, посипаємо зеленню або кладемо ложку сметани. За бажання можна натерти часточку часнику або додати щіпку перцю. Смачного!

Якщо варити пісний червоний борщ (та ще з молодих овочів), часу йде значно менше. Але для тих, хто віддає перевагу більш ситному, калорійному і на м'ясному бульйоні, альтернативою стане борщ з тушонкою. Тут можуть бути яловичина, свинина, курка, вже готові до вживання: ароматні, ніжні та пропарені.

Для приготування борщу з тушонкою підготуємо продукти за списком.

Приблизно в 1,5 л окропу опускаємо нарізану кубиками, брусками або іншим способом картопля, лавровий лист, за бажанням - фрагмент кореня селери. Хвилин через 5 додаємо нашатковану капусту. Доводимо до повторного кипіння, знижуємо нагрівання і варимо без солі під кришкою.

Паралельно в розігрітій рослинній олії (кукурудзяній або соняшниковій рафінованій) разом з ложкою цукрового піску (для карамелізації та посилення смаку) обсмажуємо ріпчасту цибулю, через 2-3 хвилини додаємо натерту моркву, пасеруємо ще кілька хвилин до розм'якшення.

Слідом закладаємо буряк (брусками, кубиками або натертий), перемішуємо, просочуємо маслом ще хвилину-дві.

До овочів додаємо концентровану томатну пасту, трохи гострого перцю, розмішуємо.

Ще через хвилину вливаємо близько 100-150 мл киплячого овочевого бульйону з каструлі (з картоплею, капустою та селерою), щедро солимо. Встановлюємо кришку і гасимо борщову заправку близько 15 хвилин.

Перекладаємо в каструлю заправку, свинину з тушонки, доводимо до кипіння, пробуємо, при необхідності солимо, перчимо. Знімаємо з вогню, пропускаємо через часник. Деякий час наполягаємо під кришкою.

Подаємо червоний борщ із тушонкою, свіжою зеленню та ложкою сметани. Смачного!

Страва, яка не вимагає ні реклами, ні хвалебних промов, бо давно і міцно увійшла в меню жителів європейської частини Росії, Білорусії, Литви, Польщі, а особливо України. Та й не лише європейської. Рецепти борщів (а їх велика кількість), заслужено завойовували й інші регіони. Але спочатку, ця страва була лише юшка з листя борщівника. Листя цієї рослини часто вживали у їжу наші предки. Проте поступово відбувалася трансформація рецептів. Разом із листям борщівника у глиняний посуд клали різні овочі. Ці овочі ставили в піч та «томили», а потім заправляли на свій смак. Ось згодом і склалася класична компанія овочів, без яких борщ – не борщ.

Класика стоїть на своєму: буряк, капуста, картопля, морква, цибуля та помідори, або томатна паста (природно на м'ясному бульйоні та з м'ясом). Але поступово борщ почав набувати величезну кількість різновидів. І це завдяки нестримному прагненню нововведень і фантазії наших кулінарів. І різновиди можна помітити у двох основних аспектах, по-перше: різні види м'яса (ковбасні вироби, птах), відповідно бульйону та друге – необхідний набір овочів.

Хочу запропонувати вам рецепт, який влаштує сучасних жінок, які ведуть активний спосіб життя та цінують щохвилини. Це борщ із м'ясними консервами. А саме, з консервованою тушкованою яловичиною. Він простий, невигадливий, не дуже калорійний, а головне забирає мінімум часу. Але повірте – смак борщу з тушонкою приємно здивує вас та ваших домочадців, коли ви подасте його до обіду. Тушонку можна використовувати будь-яку, але якісну. Краще звичайно готувати з домашньої тушонки, але якщо у вас є смачна магазинна тушонка, то борщ вийде теж чудовим.

складові

• яловичина тушкована – 500 г;
• капуста – 250 г;
• буряк – 1 шт.;
• морква –1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морс із помідорів – 150 г;
• часник - 2 зуб.;
• олія рослинна – 30 мл;
• сіль за смаком;
• лавровий лист – 1 шт.

Приготування

Наслідуємо звичайну технологію приготування супів, а борщ (хай вибачать мене українці) за всіма кулінарними канонами теж суп. Почнемо із овочів. Картопля вимиємо, очистимо і промийте. Наріжемо його довільно, часточками або шматочками, але невеликого розміру. Викладемо в каструлю, заллємо водою. Ставимо на вогонь і починаємо варити на середньому вогні.


Відразу ж, після цього очистимо буряк, теж промийте і натрімо на звичайній терці. Я взяла невеликий буряк, щоб його смак не домінував над іншими овочами. Тут же, акуратно, додамо в каструлю з картоплею. Нехай продовжують варитись разом.


Далі приступаємо до цибулі та моркви. Моркву вимиємо, очистимо і натріть на терці. А цибулю, після того, як очистимо і промийте, наріжемо дрібними кубиками. І разом із морквою відправимо до сковороди. Звичайно, додамо рослинну олію (соняшникову, рафіновану) і згасимо (припустимо) на невеликому вогні. Усього хвилин 7-8 хвилин.


Коли моркву з цибулею досягнуть потрібної кондиції, додаємо в каструлю, продовжуючи варити всі інгредієнти. І приступаємо до капусти. Нарізайте, стругайте, шаткуйте - все на ваш розсуд. Хтось любить капусту в борщі, нарізану більше, хтось дрібніший.


Нашатковану або нарізану капусту також відправляємо в каструлю і продовжуємо варити.

Для тих, хто не уявляє свого життя без супу з м'ясом, але не має достатньо часу для приготування бульйону, є відмінне рішення – борщ із тушонкою. Такий рецепт стане в нагоді дачникам, а також любителям походів.

І ще один плюс. Такий борщ можна готувати в спеку, коли не хочеться доповнювати задушливе приміщення додатковими випарами, адже суп готується в рази швидше за свого класичного побратима.

Швидка, смачна і навариста страва, яка має величезну кількість шанувальників.

Інгредієнти на борщ із тушонкою

Кількість порцій: 6.

Рецепт приготування борщу з тушонкою

1. Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння.
2. Наріжте капусту, викладіть її в киплячу воду, зменште вогонь.
3. Картоплю очистіть, наріжте брусочками, додайте в каструлю.
4. Буряк потрібно буде очистити, натерти на великій тертці, потім припустити на сковороді з олією. Через 1-2 хвилини додати бульйон так, щоб він закрив весь буряк. Відразу ж додайте 1 чайну ложку 3% оцту або лимонного соку для збереження красивого кольору. Гасити практично до повної готовності.
5. Моркву очистити, натерти на великій тертці, пасерувати на розігрітій сковороді.
6. Цибулю очистити, дрібно нашаткувати, відправити до моркви.
7. Через 1-2 хвилини додати до цибулі та моркви томатну пасту, а ще через 2 хвилини – трохи бульйону.
8. Дочекайтеся готовності капусти та картоплі.
9. Відправте в каструлю тушонку та цибулю з морквою.
10. Поваріть суп 5-10 хвилин, додайте буряки, посоліть, поперчіть.
11. Доведіть суп до кипіння і одразу ж відключіть джерело тепла, закрийте кришкою та залиште для настоювання на 30 хвилин.

Калорійність: 70-150 Ккал (залежно від виду тушонки).

Час приготування: 30 хвилин.

Подавати борщ з тушонкою можна, заправивши його сметаною та рубаною зеленню, а також із чорним хлібом, салом та часником.

Для того щоб борщ вийшов особливо смачним перед тим, як вимкнути вогонь, можна додати половину чайної ложки цукру і видавити 1 зубчик часнику. Смак страви буде ще більш вишуканим.

Спробуйте, і Ви, напевно, станете готувати такий борщ просто так, а не просто через брак вільного часу. Це дуже смачно!