Суп овочевий сир плавлений натуральний рецепти. Суп із плавленим сиром

Скільки різновидів плавлених сирів ви знаєте? Дивлячись на полицю магазину із цими сирами, розбігаються очі. Хочеться і цього зі смаком грибів, і того – з беконом, а ще цікаво спробувати із зеленню та часником, а ще… ще й ще.

А скільки ви знаєте страв, де використовується плавлений сир, скільки рецептів у вашій кулінарній книжці? Зрозуміло, бутерброд, і звісно, салат. А суп із плавленим сиром? Наприклад, наваристий овочевий із цікавим сирним присмаком? Якщо ще не варили такий, то саме час це зробити.

КОЛЕКЦІЯ СИРНИХ СУПІВ З ПЛАВЛЕНИМ СИРОМ:

Суп із плавленим сиром та овочами

Легкий у приготуванні, дуже поживний, цей суп сподобається всім, бо смакове поєднання у ній овочів та сиру дуже гармонійне.

Інгредієнти для рецепту

сир плавлений – 2 штуки (або 180 грам)
цукіні - 1 великий плід
картопля - 2-3 середніх
цибуля - 1
морква - 1 середня
бульйон – 1,5 літра
рослинна олія для обсмажування овочів
сіль, зелень, перець – на ваш смак

Як приготувати суп із плавленим сиром та овочами.

Підготуйте овочі і складіть їх у каструлю, де варитиметься суп із плавленим сиром.

Наріжте картоплю та цукіні невеликими кубиками. Якщо кабачок молодий із гарною шкіркою, то чистити його не треба, досить добре помити.

Цибулю найкраще нарізати дрібно.

А моркву натріть крупно.

Налийте трохи олії і обсмажте овочі 5-10 хв. на вогні більше за середній. Не забувайте помішувати.

Додати бульйон (залежно від бажаної гущини).

Варіть овочі до готовності картоплі, а потім додайте|добавляйте| дрібно порізаний сир.

Розмішуючи, нагрівайте суп, поки сир не розчиниться. Посоліть і поперчіть до смаку, киньте дрібно нарізану зелень.

НА ЗАМІТКУ

Для супу підійде плавлений сир з будь-яким смаком. Як і будь-які овочі. Ви можете додати в нього і солодкий перець, і кукурудзу, і зелений горошок, і цвітну капусту - загалом, робіть овочевий мікс із улюблених овочів.

Додавати або не додавати спеції, вирішуйте самі - цей суп хороший своїм ніжним вершковим смаком, зайві та насичені спеції заб'ють цей смак.

Суп-пюре з плавленим сиром, рецепт на молоці

Приготувати суп із плавленим супом та овочами можна не тільки на бульйоні, але й на молоці. На те, щоб його зробити, знадобиться буквально 10 хвилин.

Що знадобиться

плавлений сир - 100 грам
кабачок - 1 (близько 250 грам)
молоко - 250 мл
масло вершкове - 1 ст. ложка
лук-шалот - 1
сіль і перець

Як приготувати

Сир поріжте невеликими шматочками. Влийте молоко і доведіть до кипіння. Покладіть плавлений сир, перемішайте.

Перетворіть суп на пюре за допомогою блендера. Посоліть і поперчіть на свій смак.

Перелийте сирно-молочну суміш знову в каструлю і підігрійте (не кип'ятіть).

До такого супу з плавленим сиром відмінно підійдуть ломики кабачка-гриль та сухарики.

Суп із плавленим сиром, рецепт із куркою

Пікантний супчик із плавленого сирку та набору овочів, який можна доповнити шматочками відвареної курки або, якщо суп готується якнайшвидше, - сосисками.

Що знадобиться

сир плавлений - 100 грам
цибуля - 1
часник - 1-2 зубчики
цвітна капуста - 200 грам
броколі - 200 грам
морква - 200 грам
вершкове масло для обсмажування овочів
бульйон курячий
курячі грудки – 1 шт.
сіль, перець, шепіт мускатного горіха

Як приготувати

Поріжте дрібно цибулю і обсмажте її на вершковому маслі в каструлі, де готуватимете суп. Розберіть броколі та цвітну капусту на суцвіття та покладіть їх обсмажуватися до цибулі. Часник поріжте дуже дрібно і додайте|добавляйте| до овочів. Обсмажуйте все разом 5 хвилин.

Залийте бульйоном і варіть до готовності овочів.

Додайте плавлений сир, нарізаний невеликими шматочками. Розмішуючи, повністю розплавте його.

Додайте в суп наперед відварену і нарізану курятину і ще трохи потримайте на вогні. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом.

Рецепт супу з плавленим сиром та м'ясним фаршем

Дуже смачний суп, який із задоволенням з'їдять і діти, які не дуже жалують перші страви. Не забудьте покласти мускатний горіх – у цьому супі він обов'язковий (мускат сирному супу з плавленого сиру особливо добре підходить).

Що знадобиться

плавлений сир – 300 грам
м'ясний фарш – 500 грам
картопля - 1 велика
цибуля-порей - 2
вода – 1,5-2 літри
сіль, перець, зелень, мускатний горіх.

Як приготувати

Очистіть, помийте і наріжте картопля невеликими кубиками. У каструлю налийте воду, поставте закипати. У киплячу воду опустіть картоплю та сир. Варіть на повільному вогні.

Фарш обсмажте на сковороді. Посоліть і поперчіть до смаку. Цибулю наріжте кільцями і покладіть до фаршу. Готуйте 10 хвилин на маленькому вогні під кришкою. Потім покладіть м'ясну суміш у каструлю і варіть ще 10 хвилин.

Вимкніть, додайте сіль, якщо потрібно, дрібно нарізану зелень і трохи мускатного горіха в порошку. Дайте супу настоятися півгодини і подавайте.

Сирні супи займають почесне місце у категорії перших страв. Їх люблять за простоту приготування та водночас за вишуканість, а також за те, що вони завжди апетитні та смачні. Вони завжди виходять ніжними, легкими та повітряними за консистенцією, та ситними за змістом.

Є легенда, за якою один із кухарів у Франції (ну де ж ще!), при приготуванні першої страви випадково впустив шматочок сиру в бульйон. Спочатку дуже сильно засмутився, бо думав, що доведеться все виливати. Але перш ніж це зробити, вирішив спробувати, що ж у нього вийшло. І вкрай здивувався смаку і ніжності бульйону.

Вже пізніше він став експериментувати з різними смаками та складовими. І щоразу результат радував його. Згодом стали готуватися і знамениті сирні супи – пюре. Готуються вони і до цього дня і є у скарбничці французької кухні справжніми перлинами.

Ось і я сьогодні пропоную Вам поекспериментувати та приготувати різні смачні варіанти. Тим більше, що готувати їх можна і з куркою, і з грибами, і навіть з ковбасою, і скрізь основним інгредієнтом буде, звичайно ж, він — сир! Він може бути абсолютно будь-який - і звичайний твердий, і сирний типу Ricotta, і в принципі, будь-який інший. А я пропоную використовувати у сьогоднішніх рецептах – плавлений.

За цим рецептом ми готуватимемо суп із сиру, овочів та вершків, з використанням овочевого картопляного відвару. Хоча можна готувати його з додаванням курячого м'яса.

Якщо немає вершків, то приготувати його можна з використанням молока як звичайного, так і топленого.

Нам знадобиться:

картопля - 3 - 4 шт
цибуля - 1 шт
морква - 0,5 шт
сир плавлений - 150 гр
вершкове масло - 50 гр
вершки - 2 склянки (можна молоко)
картопляний відвар - 1 склянка
сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Картоплю нарізати дрібними кубиками і відварити в невеликій кількості злегка підсоленої води. При цьому слід знімати піну. Картопляний відвар ми не виливатимемо, він нам знадобиться надалі для рецепту.

2. А поки вариться картопля, потерти на дрібній тертці моркву і дуже дрібно нарізати кубиками цибулю.

3. Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді і обсмажити в ньому спочатку цибулю, а потім і моркву. Смажити овочі до стану, доки вони не стануть м'якими і не зменшаться в обсязі приблизно вдвічі.

4. З готової картоплі злити відвар, додати половину склянки теплих вершків або молока, але не гріти їх сильно, вони повинні бути лише теплими, а не гарячими.

5. Потовкти гарячу картоплю в пюре.

6. Сир нарізати дрібними кубиками. Я використовую плавлений сир, а взагалі можна приготувати суп із звичайного твердого сиру. І в одному, і в іншому варіанті він вийде дуже смачним.

7. Додати його в пюре, перемішати і дати полежати, доки він повністю не розплавиться. Розплавлений сир при перемішуванні тягнеться довгими нитками.

8. Коли це станеться, додати в пюре обсмажені на олії овочі і знову добре перемішати до однорідності.

9. Після чого вилити теплі вершки, що залишилися, і трохи остиглий на той час картопляний відвар. Знову перемішати. Спочатку за допомогою лопатки, а потім закінчить процес перемішування занурювальним блендером.

10. Готовий суп пюре посолити та присипати перцем за смаком. Подавати із свіжою зеленню.

Ніжний, легкий, повітряний та смачний суп готовий! І часу на його приготування ми пішли зовсім мало, приблизно 30 — 40 хвилин.

Відео про те, як приготувати сирний суп-пюре

З плавленим сиром дуже смачними виходять супи-пюре. При цьому зовсім не обов'язково, щоб вони були з куркою чи м'ясом. Навіть використовуючи звичайні овочі, можна приготувати найсмачніше перше блюдо.

А якщо у Вас є ще й трохи свіжої, або замороженої зелені, наприклад, як кропива, шпинат, або навіть листя салату, то такий суп буде ще й супер корисним.

І ось один із таких рецептів. Страва готується по ньому досить просто, і що дуже швидко. Є його і дорослі, і діти. А також він дуже добрий при дієтичному харчуванні.

Він містить багато корисних вітамінів та мікроелементів. Та й просто смачний!

З плавленим сиром та куркою

Нам знадобиться:

куряче філе - 500 гр
картопля - 3 - 4 шт
морква - 1 шт
цибуля - 1 шт
плавлений сирок - 2 шт по 100 гр
дрібна вермішель - 0,5 склянки
вершкове масло - 2 с. ложки (50 гр)
сіль, перець - за смаком
лавровий лист - 1 - 2 шт
спеції - за бажанням
зелень - пучок

Приготування:

1. Для приготування супу можна використовувати будь-які частини курячого м'яса, але ніжнішим він виходить із курячого філе.

Філе помити, розрізати на невеликі шматочки розміром 3-4 см. Після чого залити холодною водою, з розрахунку 2,5 літра і поставити на вогонь. Довести до кипіння.

2. Під час закипання та в перші хвилини варіння ретельно знімати піну.

3. Поки м'ясо вариться картоплю та цибулю порізати кубиками. Моркву потерти на тертці.

4. На сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому цибулю. Потім додати туди ж моркву і обсмажити всі разом до стану, коли овочі стануть м'якими і зменшаться в обсязі майже вдвічі.

Можна готувати засмажку на вершковому маслі, на топленому, а також і на олії.

5. Після того, як куряче м'ясо варилося 20 хвилин, додати в бульйон порізану картоплю та засмажку з цибулі з морквою. Варити до готовності картоплі приблизно 15 хвилин.

6. Додати вермішель, найкраще для цього використовувати її тоненьку та невелику розміру. Так блюдо виглядатиме естетичніше.

Варити таку вермішель зазвичай буває достатньо 5 хвилин.

7. Потім додати сіль та перець за смаком, лавровий лист та спеції за бажанням. Дати закипіти і додати|добавляти| порізаний кубиками плавлений сир. Перемішати до повного розчинення.

8. Всипати подрібнену зелень та накрити кришкою.

9. Після чого суп зняти з вогню та дати настоятися не менше 10 хвилин.

Розливати по тарілках та їсти із задоволенням! Наш чудовий суп готовий. Ароматний, апетитний та ситний!

Цей варіант можна приготувати і з копченою куркою. Тоді він матиме не тільки вершковий смак, а й улюблений багатьма запах і смак копченостей.

А якщо посипати його ще й грінками із чорного хліба, то це буде взагалі схоже на феєрверк смаку.

З курячою грудкою та грибами

Улюблене багатьма поєднання курки та грибів втілилося у цьому рецепті. Тому такий суп є одним із тих, які готуються найчастіше.

Нам знадобиться:

куряча грудка - 1 шт
курячий бульйон - 2 літри
плавлений сир - 300 гр
картопля - 3 шт
морква - 1 шт
цибуля - 1 шт
печериці - 250 гр
рослинна олія - 2 - 3 ст. ложки
спеції - для курки
сіль за смаком

Приготування:

1. Курячі грудки помити і обсушити паперовим рушником. Забрати всі кісточки. Потім нарізати невеликими шматочками. При цьому шкіру з грудки краще зняти. Суп і так вийде наваристим та ситним, тому зайвий жир нам буде тут ні до чого.

2. Картоплю нарізати кубиками.

3. Налити в каструлю заздалегідь зварений курячий бульйон, зігріти його і викласти в нього нарізану картоплю та куряче філе. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити 20 хвилин|мінути|.

4. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву потерти на тертці.

5. Гриби нарізати невеликими шматочками. Можна використовувати як свіжі, і заморожені гриби. Сорт грибів також може бути різним. Це можуть бути і будь-які лісові гриби, і печериці та гливи.

6. На сковороді зігріти олію і викласти в неї моркву, обсмажити 1 хвилину.

Потім додати до неї цибулю. Смажити на невеликому вогні разом до стану, поки овочі не стануть м'якими.

7. Додати гриби та обсмажити всі разом до стану, доки гриби також не стануть м'якими.

8. Коли овочі та гриби будуть готові, а також коли пройде 20 хвилин варіння курки з картоплею, викладаємо обсмажування в бульйон.

9. Відразу можна покласти і плавлений сир. Додайте його на свій смак, це можуть бути, як звичайні 100 - грамові плавлені сирки, типу «Дружба», так і, наприклад, сир «Hohland».

10. Перемішати до повного розчинення. Потім додати спеції та сіль за смаком. Варити разом 5 хвилин.

11. Потім вимкнути вогонь, накрити кришкою кришкою і дати настоятися 10 хвилин. Після чого розлити в тарілки та подавати до столу.

Можна посипати його свіжою зеленню. За бажанням додати ще й сметани.

А також можна подрібнити всі зварені інгредієнти разом із бульйоном занурювальним блендером, і тоді вийде смачний та ніжний суп – пюре!

Такий суп виходить легким та дуже смачним. Він чудово їсть і взимку, і влітку!

Рецепт вершкового супу з грибами

Дуже смачним виходить сирний суп і без присутності у рецепті курячого м'яса. Гриби - це по суті і є м'ясо тільки рослинного походження. Коли вариш, то часом у нього нічого і не додаєш окрім грибів, картоплі та цибулі. А як смачно виходить!

Варити його можна як із свіжих грибів, так і із заморожених. Абсолютно незрівнянним він виходить зі свіжих лисичок. Гарного кольору, просто неймовірного смаку та ароматного запаху. Можу хоч щодня його їсти! І не набридне!

Один з рецептів такої страви Ви можете подивитися. А сьогодні ще один рецепт.

Нам знадобиться:

гриби - 200 гр
картопля - 3 шт
цибуля - 1 шт
вершки 30% - 100 мл
плавлений сир - 100 гр
вершкове масло - 50 - 60 гр
свіжа зелень
сіль, перець - за смаком
лавровий лист - 1 - 2 шт

Приготування:

1. Свіжі гриби помити і нарізати невеликими шматочками. Якщо ви використовуєте заморожені гриби, то заздалегідь дістати їх з морозильної камери. Їх можна трохи розморозити, щоб було легше потім обсмажувати.

Але розморожувати сильно не треба, щоб гриби не стали рідкими.

2. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Одну картоплину натерти на тертці.

4. Додати натерту картоплю, зменшити вогонь до мінімуму і смажити до готовності картоплі. Він не повинен сильно підсмажуватись.

5. Дві картоплини, що залишилися, порізати кубиками, залити водою з розрахунку 2 літри і варити до готовності. Посолити воду, в якій він варитиметься.

6. Плавлений сир можна використовувати м'який типу «Hohland», або можна купити наш традиційний плавлений сирок «Дружба».

Щоб з ним було легше працювати, краще потерти його на тертці. А зробити це буде простіше, якщо заморозити його у морозилці.

7. Коли картопля звариться, додати засмажку, перець за смаком та лавровий лист. Варити 5 хвилин|мінути|.

8. Потім додати тертий сир, перемішати до повного розчинення і останніми влити вершки. Довести до кипіння, але кип'ятити не треба.

Просто прикрити щільно кришкою і залишити наполягати на 10 - 15 хвилин.

За бажанням, вміст можна пюрувати, і в цьому випадку вийде найніжніший суп – пюре.

9. Подавати, посипавши подрібненою свіжою зеленню.

Мабуть, це мій улюблений рецепт, особливо в пюрованому стані. Ніжний, з повітряною консистенцією, з лісовим запахом та неймовірно смачний.

Відмінно і просто казково виходить з білими грибами, маслюками або міцними підберезниками. Але якщо таких грибів немає в заморозку, і літо ще далеко, то навіть приготувавши суп із печерицями, треба стежити, щоб не з'їсти ненароком ложку.

З куркою у мультиварці

Найпростіше можна приготувати такий суп, маючи мультиварку. Все, що треба буде зробити, - це порізати всі інгредієнти і закласти їх у чашу. Все інше це диво – техніка зробить за Вас.

Нам знадобиться:

куряче філе - 400 гр
картопля - 4 - 5 шт
цибуля - 1 шт
сир плавлений - 400 гр
сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Філе промити і нарізати невеликими шматочками.

2. Картоплю та цибулю порізати кубиками. Цибулю бажано порізати дрібніше, щоб вона максимально розійшлася в супі і не дуже відчувалася.

3. Плавлений сир також нарізати кубиками. У процесі варіння він повністю розплавиться, тому не дуже значно наскільки рівно ви його можете порізати.

4. Викласти всі порізані інгредієнти у чашу мультиварки, посолити та перемішати.

5. Залити водою з розрахунку 1,5 літра, якщо хочете, щоб він був густішим.

6. Закрити кришкою. Вибрати на дисплеї програму "суп", час має виставитися саме - 1:00.

7. Варити належний час і подавати до столу, розливши по тарілках. За бажанням можна присипати подрібненою свіжою зеленню. А також посипати подрібненим або меленим перцем до смаку.

Досить часто до складу інгредієнтів додається ще морква. І це також є чудовим доповненням.

Деколи наприкінці варіння в чашу мультиварки додається ще й дрібна вермішель.

І звичайно ж буде зайвим сказати, що всі сьогоднішні рецепти сирного супу можна також адаптувати під цей варіант приготування.

З сиром та креветками

Це ще один улюблений варіант приготування. Креветки, додані свого часу в бульйон, зроблять свою справу і додадуть йому ніжного смаку і неймовірного запаху. Супчик виходить не просто смачним, а дуже смачним.

Пропоную подивитися цей рецепт у відео варіанті. Тим більше, що він, незважаючи на простоту приготування, виходить дуже смачним та вишуканим.

До речі, зустрічалися мені подібні варани приготування та з використанням крабових паличок. І хоч із ними я не разу не пробувала готувати, але треба сказати, що ідея мені подобається. І я як-небудь хочу спробувати приготувати і таку страву на обід.

Думаю, що вийде він зовсім не гірший за сьогоднішній варіант.

Крім запропонованих рецептів, які найчастіше готуються на кухнях багатьох людей, є рецепти і не настільки популярні. Але, як на мене, про них теж не варто забувати. Тим більше, що вони також смачні та поживні.

І ось кілька таких рецептів давайте разом додамо в свою скарбничку.

І наступний рецепт – для гурманів, та ще й для любителів м'яса. Він вариться зі свининою, і виходить дуже ситним.

Зі свининою та фрикадельками

Нам знадобиться:

свинина - 500 -600 гр
сир плавлений » Дружба» - 2 шт
варені жовтки - 4 шт
батон - 1 шт
сіль за смаком
зелень - для подачі

Приготування:

1. М'ясо помити і порізати невеликими шматочками, залити холодною водою і відварити до готовності. При варінні ретельно знімати піну і не допускати інтенсивного кипіння.

2. Готовий бульйон процідити через два-три шари марлі. А свинину поки що відкласти убік.

3. З батона зрізати скоринки, а м'якоть розфарбувати.

4. Яєчні жовтки розтерти вилкою.

5. Один плавлений сир злегка підморозити в морозилці і натерти на тертці.

6. Змішати сир, м'якоть батона та розтерті жовтки. Додати трохи бульйону, перемішати і зліпити фрикадельки розміром з волоський горіх.

7. Бульйон знову поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити за смаком. Ще один сирок порізати та опустити в бульйон, перемішати до повного розчинення.

8. Покласти у воду фрикадельки, знову довести до кипіння та варити 10 хвилин. Потім викласти в суп залишене м'ясо. Знову довести до кипіння. Після цього вогонь вимкнути, а каструлю накрити кришкою. Дати постояти та настоятися 10 хвилин.

9. Після чого розлити суп по тарілках та посипати свіжою зеленню.

Їсти із задоволенням!

З куркою та сирними рулетиками

Нам знадобиться:

куряче м'ясо - 500 гр
картопля - 3 - 4 шт
морква - 1 шт
цибуля - 1 шт
плавлений сирок «Дружба» - 2 шт.
вершкове масло - 50 -70 гр
сіль, перець - за смаком
лавровий лист - 2 шт
зелень - для подачі

Для тесту:

борошно - 300 гр
яйце - 1 шт

Приготування:

Щоб легше було працювати з сирками, заздалегідь помістіть їх у морозильну камеру, мінімум на 30 хвилин.

1. Половину моркви потерти на тертці, іншу половину порізати кружальцями. Цибулю можна порізати дрібними кубиками, але якщо не любите його в бульйоні, залиште цілком.

2. Куряче м'ясо помити, помістити в каструлю та залити двома літрами води. Поставити на вогонь і варити 20-25 хвилин до готовності. Періодично знімати піну за її утворенні.

М'ясо можна використати будь-яке. Це може бути як філе, так і м'ясо на кісточках. Якщо варите бульйон на кісточках, обов'язково процідіть його після закінчення готовності.

3. Разом з куркою покласти в бульйон круглі моркви та цибулю, якщо залишили його в цілому вигляді. При варінні морква дасть колір бульйону, а цибуля віддасть весь свій сік. Після закінчення приготування, цибуля з бульйону потрібно буде дістати та викинути.

З морквою можна вчинити також, а можна її залишити в бульйоні.

4. Терту моркву обсмажити на вершковому маслі. Якщо різали цибулю, то обсмажте її.

5. Після того, як курка буде зварена, дістати її з бульйону. За необхідності процідити бульйон, після чого відправити в нього картопля порізана кубиками або брусочками. А щоб вона була смачнішою та ароматнішою додати лавровий лист. Варити до готовності у підсоленій воді.

6. Наперед замісити досить густе тісто з борошна, яйця та солі. Дати трохи постояти та розійтися. І після того, як поклали в бульйон картоплю, тісто розкотити в тонкий пласт, тому що розкочуємо, коли готуємо домашню локшину.

7. Дістати з морозильника сирки та потерти їх на тертці прямо на пласт тіста. Поступово розподілити по всій поверхні і скачати в рулет, сирна начинка при цьому повинна залишитися всередині.

Змочити краєчок водою, щоб рулет при варінні не розкривався.

8. Порізати його на невеликі шматочки завширшки 2 див.

9. Спробувати картоплю, і якщо вона готова, викласти рулетики в киплячий бульйон. Варити від 5 до 10 хвилин, залежно від того, якого розміру їх зліпили. Тісто має бути повністю готовим.

Разом із рулетиками додати посолити бульйон, якщо це необхідно.

10. За готовністю дістати цибулину, якщо вона варилася цілком, і кружечки моркви за бажанням. Мені особисто вона не заважає, і я її ніколи не викидаю.

Накрити каструлю кришкою та дати настоятися 10 хвилин.

11. Після чого розлити по тарілках і посипати зеленою нарізаною.

Суп виходить не тільки смачним, але ще й красивим та оригінальним на вигляд. Є такий — одне задоволення!

З ковбасою та вермішеллю

Як ми сьогодні вже встигли помітити супи з використанням сиру, можна готувати зовсім з різними складовими. І один із таких продуктів — це ковбаса. Вона може бути якою - завгодно: і просто вареною, і копченою, це можуть бути також і сосиски, і сардельки.

Приготувати можна з чим, головне врахувати переваги своєї сім'ї.

І ось один з рецептів, який готується зовсім нескладно, швидко, а головне, що готова страва виходить наваристою, апетитною і смачною.

Тут як додатковий інгредієнт використовується ще й тоненька вермішель. А як смачна добавка, перед подачею на стіл суп посипається свіжою зеленню і грінками.

Ось такий рецепт, що заслуговує на увагу, з'явився ще в нашій сьогоднішній скарбничці.

І на закінчення дуже рідкісний рецепт.

З вівсяними пластівцями та кабачком

Це суп я готую не часто. Але коли на городі дозріває багато кабачків, тоді й вигадуєш усілякі цікаві страви з їх використанням. І треба сказати, що він виходить просто на славу!

Нам знадобиться:

кабачок - 1 шт (невеликий)
вівсяні пластівці - 0,5 склянки
плавлений сирок - 1 шт (100 гр)
м'ясний або курячий бульйон - 1 літр
сіль, перець - за смаком
зелень - для подачі

Приготування:

1. Кабачок помити, очистити від шкірки та насіння, якщо таке вже у ньому утворилося. Але найкраще, звичайно, використовувати для приготування молодий екземпляр, де насіння ще не визріло і тому саме ще молочне.

2. Нарізати його кубиками або брусочками. Хто як забажає. Перекласти шматочки у м'ясний чи курячий бульйон, довести до кипіння.

3. А як закипить, додати вівсяні пластівці. Знову дочекатися поки закипить, і одразу ж посолити. Якщо хочете, можна додати спеції та сушені трави. Варити разом 10 хвилин.

Як сушені трави можна додати петрушку, майоран, базилік і м'яту. Буде дуже смачно та ароматно!

4. Сирок заздалегідь витримати у холодильнику, після чого потерти на тертці. Додати в бульйон, дати закипіти. Ретельно розмішати до повного розчинення.

5. Суп включити, накрити кришкою і дати настоятися протягом 10 - 15 хвилин.

6. Готовий суп розлити по тарілках та посипати подрібненою зеленню.

Такий варіант дуже добрий для розвантажувальних днів. Він ситний, але водночас і такий калорійний. І як Ви встигли помітити, не містить картоплі.

І ще одна з його переваг це те, що він готується за лічені хвилини.

Хотіла сьогодні написати трохи рецептів, але не вийшло! Вийшло багато, і це, напевно, не випадково. Всі запропоновані варіанти заслуговують на нашу увагу і є на обідніх столах бажаною першою стравою.

Я сподіваюся, що ви зрозуміли основний принцип приготування. Як Ви напевно побачили, всі супи готуються за двома різними схемами. В одній із них деякі складові спочатку обсмажуються, а потім викладаються в бульйон. А в другому варіанті вони викладаються в бульйон без попередньої теплової обробки.

І в тому, і в іншому випадку все доводиться у бульйоні до готовності. І вже наприкінці додається сир та вершки, якщо такі є в рецепті.

Також, Ви швидше за все зрозуміли, що у будь-якому із запропонованих сьогодні варіантів можна пюрувати суміш, і в цьому випадку вийде ніжний та повітряний суп – пюре.

Але можна їсти і просто суп, як завжди, з нарізаними та подрібненими овочами.

Для супу – пюре приготуйте грінки, з ними він буде особливо смачним. І в тому, і в іншому випадку використовуйте свіжу зелень для подачі. Зайва яскрава жива фарба ніколи не буде зайвою.

Адже у будь-якій страві важливий не лише смак, а й зовнішній вигляд. Бачимо ми спочатку очима, і якщо побачене нам подобається, швидше починає вироблятися шлунковий сік, а значить їжа краще перетравлюється.

Але це вже зовсім інша тема.

Дякую, що читаєте рецепти та залишаєте коментарі. Мені завжди приємно їх читати.

Приємного для всіх апетиту!

Легкий та смачний сирний суп, покроковий рецепт якого освоїти нескладно, зробить меню різноманітним. Є кілька варіантів цієї страви. Воно подобається не лише дорослим, а й маленьким дітям, а тому підходить для сім'ї.

Сирний суп – загальні принципи приготування

Суп можна варити на воді, грибному відварі або м'ясному бульйоні, що залишився від варіння м'яса для салату, закуски або приготування начинки для пиріжків.

Обов'язковий компонент страви – сир. У бюджетних випадках використовується плавлений сир. Важливо враховувати два нюанси.

Обов'язково скуштуйте його на смак, якщо не купували раніше. Різні виробники вводять до складу продукту різні ароматизатори. Якщо вони не сподобаються, страва буде зіпсована.

Не всі види сиру плавляться в окропі. М'які сорти розплавляться точно.

У складі сирних супів, покрокові рецепти яких наведені нижче, використовується картопля, білий рис, свіжа морква, ріпчаста та пір'яна цибуля. Можна використовувати будь-які спеції та трави.

Сирний суп з грибами та картоплею

Ситний сирний суп за покроковим рецептом з простих інгредієнтів - справжня знахідка для кулінарів-початківців. Пікантність страви надають гриби. Якщо немає справжніх лісових, беріть магазинні печериці.

Складові:

Чотири плавлені сирки;

Півкіло свіжих грибів;

Три середні картоплини;

Велика цибулина;

Три часточки часнику;

Чайна ложка борошна;

Рослинна олія для сковороди;

Суміш перців та італійських трав за смаком;

Дрібка чебрецю та паприки;

Два літри води.

Спосіб приготування:

Поставте воду на середній вогонь, дочекайтеся закипання.

Картопля наріжте дрібними кубинками.

Відправте її в воду, що закипіла, прикрийте кришкою і варіть.

Гриби вимийте, дрібно наріжте.

Наріжте цибулину.

Ножем порубайте часник якомога дрібніше.

Розігрійте в сковороді олію.

Відправте в сковорідку цибулю та часник, томіть до прозорості. Слідкуйте, щоб овочі не підсмажилися, це зіпсує смак та колір.

Покладіть у сковорідку гриби, перемішайте, смажте на повільному вогні. Коли грибний сік випарується, а гриби стануть кремовими, піджарка готова.

Додайте|добавляйте| в неї борошно, відразу ж перемішавши з грибами і цибулею, і вимкніть вогонь.

У каструлю зі звареною картоплею покладіть сир.

Енергійно заважаючи, розпустіть його.

Відправте в каструлю грибну засмажку, обов'язково перемішайте.

Заправте страву травами, паприкою, чебрецем, перцем та сіллю.

Доведіть суп до закипання та одразу вимкніть.

Дайте страві постояти хвилин десять, щоб розкрився аромат приправ, а суп трохи загуснув.

Сирний суп з шампіньйонами, овочами та рисом

Густий, насичений суп, приготовлений за цим рецептом – справжній делікатес. Усього півгодини потрібно, щоб подати поживну, гарну страву до столу. Від такого обіду не відмовляться ні дорослі, ні діти.

Складові:

Два плавлені сирки;

Три картоплини;

Дві столові ложки рису;

Дві невеликі моркви;

Маленька цибулина;

Триста грамів печериць;

Три літри бульйону чи води;

Лавровий лист;

Перець горошком до смаку (7-10 штук);

Рослинна олія для смаження;

Свіжий кріп за смаком.

Спосіб приготування:

Поставте воду на середній вогонь.

Відразу киньте у неї розчавлені горошини перцю.

Поки вода закипає, наріжте картоплю.

Киньте картоплю в воду, що закипіла.

Наріжте гриби та цибулю.

Розігрійте в сковороді олію.

Обсмажте протягом однієї-двох хвилин цибулю.

Додайте|добавляйте| грибну нарізку, перемішайте і тушкуйте під кришкою до випарювання вологи.

Натріть моркву на дрібній тертці або наріжте гарною соломкою.

Окремо обсмажте моркву. Вона готова, коли змінила колір.

Коли картопля практично зварилася, закладіть в каструлю моркву, слідом за грибною засмажкою.

Після закипання покладіть рис, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин при повільному кипінні.

Наріжте кріп.

Опустіть у киплячий суп шматочки сиру, розмішуйте, щоб він швидше розпустився.

Варіть суп п'ять хвилин, не забуваючи помішувати.

Посоліть до смаку, закладіть кріп і лавровий лист.

Зніміть із вогню, дайте страві постояти хвилин п'ятнадцять.

Сирний суп з курячою грудкою

Поєднання курячого м'яса та сиру в цьому покроковому рецепті сирного супу настільки вдале, що готувати страву захочеться постійно. Обов'язково приготуйте та спробуйте.

Складові:

Три плавлені сирки;

Середня морква;

Половина великої курячої грудки (близько трьохсот грамів);

Велика цибулина;

Півтора літри води;

Лавровий лист;

П'ять горошин чорного перцю;

Олія рослинна для обсмажування.

Спосіб приготування:

Курячі грудки залийте водою і відправте на вогонь.

Після закипання зменште жар до мінімуму, варіть м'ясо хвилин п'ятнадцять.

Тим часом наріжте картоплю.

Очищену солодку моркву розріжте вздовж, наріжте часточками чи соломкою.

Наріжте цибулину.

Підігрійте на сковороді масло|мастило|, обсмажте цибулю і з морквою.

Вийміть куряче м'ясо з бульйону, процідіть і поверніть у каструлю.

Коли бульйон закипить, закладіть картоплю.

Через п'ять хвилин додайте цибульно-морквяну засмажку. Варіть суп хвилин десять.

Сирки дрібно наріжте чи натріть.

Викладіть сирну крихту в каструлю, перемішуйте до повного зникнення сирних шматочків.

Заправте суп сіллю, роздавленим перцем, покладіть лавровий лист.

Наріжте куряче м'ясо на шматочки або нарвіть руками на волокна, покладіть у суп.

Подайте до столу.

Сирний суп із вершками

Родзинка цього покрокового рецепту сирного супу – у поєднанні двох видів сиру. Завдяки вершкам смак страви виходить ніжним, м'яким. Обов'язково зробіть до нього хрумкі грінки - вийде справжній кулінарний шедевр.

Складові:

Один плавлений сир;

П'ятдесят грамів напівтвердого сиру;

Дві картоплини;

Невелика морква;

Середня цибулина;

Третина склянки вершків;

Рослинна олія;

Півтора літри води.

Спосіб приготування:

Закип'ятіть воду, одразу посоліть.

Наріжте картоплю і відправте її в каструлю.

Обсмажте цибулю та моркву до приємного золотистого кольору.

Натріть напівтвердий та плавлений сир.

Закладіть морквяну засмажку та варіть суп хвилин десять.

За цей час приготуйте грінки із білого хліба.

Надішліть в каструлю сирну основу, перемішуйте до розплавлення сиру.

Влийте вершки, дочекайтеся закипання та вимкніть.

При подачі покладіть у тарілку грінки.

Сирний суп-пюре з картоплею

Пропонований покроковий рецепт сирного супу відноситься до дієтичних, оскільки овочі не обсмажуються. Він врятує, якщо хочеться створити за обідом романтичну обстановку або нагодувати вибагливого малюка. Варити суп-пюре дуже просто та швидко, але для отримання ідеальної кремової основи знадобиться блендер. Як основу використовуйте свіжий курячий або м'ясний бульйон.

Складові:

П'ятдесят грамів сиру Едем чи Гауда;

Велика цибулина;

Літр курячого чи м'ясного бульйону;

П'ять середніх картоплин;

Півсклянки питних вершків;

Сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

У каструлю повністю, не розрізаючи, закладіть очищену картоплю і цибулю.

Залийте овочі підігрітим до гарячого бульйоном.

Якщо бульйон несолоний, посоліть і додайте перцю.

Варіть після закипання на середньому вогні до готовності овочів.

Вийміть картоплю та цибулю, складіть у блендер.

Влийте в чашу ополоник бульйону і пюрируйте овочі.

Поверніть у каструлю, доведіть до закипання.

Натріть сир.

Влийте в суп вершки, перемішайте, дайте закипіти.

Розлийте по тарілках, прикрасьте листочком петрушки або гілочкою кропу.

Сирний суп із цвітною капустою

Сир відмінно поєднується з кольоровою капустою, тому приготований за цим покроковим рецептом сирний суп вийде надзвичайно смачним. Пікантну нотку посилить зелена цибуля та вершкове масло.

Складові:

Півтора літри готового бульйону чи води;

Плавлений сир;

Двісті грамів цвітної капусти;

Велика картоплина;

Середня морква;

Невелика цибулина;

Дві столові ложки вершкового масла;

Столова ложка олії;

Сезонна свіжа зелень;

Сметана для подачі.

Спосіб приготування:

Поставте на вогонь бульйон або воду, відразу посоліть до смаку.

Капусту розберіть на суцвіття.

Моркву натріть і з'єднайте з олією, перемішайте.

Наріжте картопля кубиками.

На сковороді розпустіть вершкове масло|мастило|, обсмажте цибулю і моркву. Вершкове масло швидко починає горіти, тому дійте швидко.

У закипілий бульйон покладіть картоплю та цвітну капусту, варіть до м'якості овочів.

Сирок натріть і розпустити в супі.

Додайте морквяну засмажку, дайте супу закипіти.

Наріжте зелень: кріп, цибуля, базилік, петрушку.

Заправити все свіжою зеленню, дайте постояти під кришкою.

Подавайте суп зі сметаною.

Щоб смак страви ніжніший, в кінці варіння в будь-який сирний суп з покрокових рецептів, наведених вище, можна додати ½ склянки питних вершків.

Сирному супу можна надати аромату копченостей. Для цього 2-3 шматочки бекону потрібно обсмажити. На жирі, що витопився, пасерувати цибулю, моркву або гриби і відправити в каструлю.

Борошно, додане в засмажку, зробить суп густішим. Щоб не було грудочок, борошно краще сипати на овочі чи гриби та одразу ж перемішувати.

Якщо сир щільний, не слід кидати його в каструлю. Відлийте в окрему ємність бульйон, покладіть шматочки сиру та енергійно заважайте 4-5 хвилин. Вийде густа маса, яку і потрібно влити в основну каструлю.

Взимку сирні супи, покрокові рецепти яких наведені вище, добре готувати на м'ясному бульйоні. Вони живильні, добре насичують. Влітку страва буде дуже смачною на звичайній воді або грибному відварі.

Сирні супи дуже гарні з грінками або підсушеними на сухій сковороді шматочками свіжого багету.

Суп з плавленим сиром – це дуже смачна, ніжна та оригінальна страва. Початкову ідею його приготування приписують французам, проте на сьогоднішній день без нього не обходиться жодне меню європейського ресторану. Приготувати подібні ласощі вдома також не складе особливих труднощів.

Урізноманітнити плавленим сиром можна безліч перших страв. Основою для супу можуть бути різні види м'яса, риби та морепродуктів. Окремо можна виділити овочеві супи. Наприклад, дуже популярні цибульні та картопляні. Ідеальним інгредієнтом для сирного супу також є гриби. За бажання можна покласти будь-яку крупу, рис або вермішель.

Сирний суп можна приготувати в стандартному рідкому вигляді, або зробити суп-пюре. Для цього достатньо подрібнити всі інгредієнти блендером прямо в каструльці, або просто їх протерти. Це необхідно зробити ще до додавання сиру.

Зазвичай сирний суп готують на плиті, використовуючи звичайну каструлю, але можна запекти в духовці. Для цього знадобляться глиняні горщики. Такий спосіб приготування забезпечить апетитну сирну скоринку, що утворюється поверх супу.

Сирний суп подають до гарячого столу. Можна додати прямо в тарілку житні сухарики, або окремо кілька шматочків білого хліба. Смачним доповненням до цієї страви стане сметана, а окрасою – свіжа або сушена зелень.

Дуже ніжна та вишукана перша страва. Тонкий грибний аромат і вершковий смак роблять його улюбленими ласощами навіть для маленьких діток. Гриби можна вибрати на власний розсуд, а телятину, за бажання, замінити курячим філе.

Складові:

300г грибів;
200г телятини;
4 картоплини;
2 плавлені сирки;
1 цибулина;
30г вершкового масла;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Налити в каструлю півтора літри води та викласти м'ясо;
Після того як закипить вода, варити телятину 20-30 хвилин;
Цибулю почистити та подрібнити;
Нарізати гриби невеликими шматочками чи пластинками;
Нарізати кубиками картоплю та відварене м'ясо;
На сковорідку викласти шматочок вершкового масла|мастила|, розтопити;
Обсмажувати цибулю близько 5 хвилин;
Додати на сковорідку гриби і смажити, доки не піде вся рідина;
Гриби з цибулею посолити, поперчити та перемішати;
У м'ясний бульйон викласти картоплю, довести до кипіння та варити 15 хвилин;
Висипати в каструлю вміст сковорідки та продовжувати варити ще 5 хвилин;
Додати до супу м'ясо;
Сирки натерти на тертці і викласти в каструлю на 2-3 етапи, постійно помішуючи суп;
Додати в суп сіль та перець за смаком.

Цікаве із мережі

Традиційний рецепт сирного супу досить простий, а інгредієнти для нього завжди знайдуться у будь-якої господині. У той же час, оригінальний спосіб приготування перетворює досить звичайний набір продуктів на справжній французький делікатес. Овочі можна відразу варити, або трохи обсмажити на вершковому маслі.

Складові:

2 плавлені сирки;
2л води;
4 картоплини;
1 морква;
2 цибулини;
3 зубчики часнику;
Кінза;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Картопля нарізати невеликими кубиками, викласти в каструлю і залити водою;
Моркву натерти, подрібнити цибулю;
Коли вода закипить, додати в каструлю овочі та варити до готовності;
Сирки нарізати кубиками і додати суп, перешкодити;
Дрібно нарізати часник, висипати у каструлю;
Додати сіль, перець та кінзу, перешкодити та зняти суп з вогню.

Рибний суп з плавленим сиром та креветками

Ніжний сирний смак ідеально поєднується з різними морепродуктами. Суп виходить повітряним і буквально тане у роті. Справжній кулінарний шедевр виходить з використанням королівських креветок.

Складові:

400г плавленого сиру;
4 картоплини;
2 моркви;
400г креветок (очищених);
2ч. сушеного кропу;
2ч. сушеної петрушки;
Сіль.

Спосіб приготування:

Налити в каструлю 1,5-2 л води, довести до кипіння, посолити;
Розчинити у киплячій воді плавлений сир;
Нарізати картоплю на дрібні шматочки і висипати в каструлю, варити 15 хвилин;
Моркву натерти на дрібній тертці та обсмажити 3-5 хвилин на олії;
Додати в суп моркву та креветки;
Посолити суп за смаком, перешкодити та довести до кипіння;
Висипати в каструлю сушену зелень, перемішати;
Зняти суп із вогню та залишити під закритою кришкою на 20-30 хвилин.

Відмінний супчик для обіду у родинному колі. Страва сама по собі досить проста, але плавлений сир надає йому нових смакових відтінків, а різноманітність спецій дарує чудовий аромат. Вермішель потрібно брати дуже дрібну, спеціально призначену для перших страв.

Складові:

300г курячого філе;
4л води;
400г плавленого сиру;
3 картоплини;
4ст. вермішелі;
50г вершкового масла|мастила|;
3 лаврові листочки;
1 морква;
1 цибулина;
1ч. сухого базиліку;
1 корінь петрушки;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Налити воду в каструлю відповідного розміру;
Цибулю та корінь петрушки очистити, кинути у воду цілком;
Моркву розрізати на кілька великих шматочків і додати|добавляти| в каструлю;
Варити овочевий бульйон 30 хвилин|мінути| на слабкому вогні;
Картопля нарізати крупно, довільними шматочками, додати до решти овочів;
Продовжувати варити ще 15 хвилин|мінути|;
Філе промити та дрібно нарізати;
З каструлі дістати усі овочі. Цибулю, петрушку та моркву прибрати, а картопля відкласти на якийсь час;
Покласти в бульйон філе та варити до готовності;
Додати базилік, сіль, перець та лаврові листочки;
Злегка потовкти картоплю і повернути її в каструлю;
Вермішель висипати на суху сковороду та обсмажити до золотистого кольору;
Сирки натерти на великій тертці і додати суп, добре перешкодити;
Висипати в каструлю вермішель та проварити 2-3 хвилини;
У готовий суп кинути шматочок вершкового масла|мастила|;
Дати супу настоятися 15-20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати суп із плавленим сиром за рецептом з фото. Смачного!

Суп з плавленим сиром – це оригінальна та незвичайна страва, яка внесе приємну різноманітність у звичний список перших страв. Його можна зробити м'ясним, рибним та навіть вегетаріанським. Для найкращого результату потрібно звернути увагу на кілька важливих моментів:
Плавлений сир може бути сам собою досить солоним, тому солити суп потрібно тільки після того, як він розчинитися;

Краще вводити сир невеликими порціями, щоб не утворювались грудочки;

Які б інгредієнти ви не використовували, їх потрібно досить дрібно нарізати – тож суп буде набагато ніжнішим;

Цибуля і морква не слід обсмажувати. Вони повинні лише стати трохи м'якшими;

Плавлений сир можна брати як твердий (на зразок «Дружби»), так і рідкіший («Бурштин» тощо);

Для більш вираженого вершкового смаку, в гарячий суп можна залишити трохи вершкового масла.