Покроковий рецепт з фото та відео. Куряче філе під картопляною шубою в духовці Відбивні курячі під шубою картоплею в духовці

Для цієї страви найкращим буде м'ясо курки, тоді соковитість, насиченість та ніжність відбивних під шубою буде на такому високому рівні, що Ви анітрохи не пошкодуєте з вибором саме цього рецепту приготування м'яса для своїх домашніх чи гостей.

Але я вирішила трохи змінити рецепт курячих відбивних під сирною шубою. У минулому кулінарному рецепті з грибами я використала плавлений сир, а нинішня страва, так само як і з м'яса цього птаха, міститиме твердий сорт сиру, а найсмачнішим прошарком між ним і курячим м'ясом будуть мої улюблені овочі - помідори. Саме такі відбивні з курки ніколи не залишають байдужими моїх домочадців.

Вони красиво і оригінально виглядають, а по-друге, настільки смачні та соковиті, що їх захочеться знову та знову готувати! До речі, якщо це смачне м'ясо розраховане і для частування діток, тоді замість майонезу замінимо шар під помідорами йогуртом або сметаною, а десерт дітям завжди можна подати з морозивом. Представлений мною рецепт курячих відбивних під сирною шубою розрахований на дві порції, час приготування займе близько години.

Інгредієнти рецепту:

200 грам курячої грудки,
50 грам борошна,
1 яйце,
1 помідор,
50 грам сир,
1-2 цибулини,
грамів 100 майонезу,
олія, сіль за смаком.

Як за рецептом приготувати відбивні з м'яса курки з помідорами та сиром

Курячі грудки нарізаємо на 4 частини. Намагаємося, щоб шматочки м'яса були однаковими за розміром. Кожен шматочок трохи відбиваємо.

Цибулю нарізаємо півкільцями.

Помідор нарізаємо тонкими кружальцями або соломкою.

Яйце змішуємо з сіллю (якщо є бажання, додаємо перець).

Обвалявши грудку в яйці,

відправляємо м'ясо на борошно

Тепер займемося "утепленням" відбивною "шубою". Для цього викладаємо її на пласку поверхню.

Покриваємо курячу грудку однією чвертю від загальної кількості цибулі.

Потім шар помідора.

Натерши на тертці сир (заздалегідь я його не стала натирати, щоб не був сухим),

присипаємо їм верхній шар "шуби".

Виклавши на деко всі відбивні, відправляємо їх запікатися в духовку на чверть години. Температуру в духовці витримуємо близько 180-200 градусів.

Дістаємо соковиті, ароматні, найсмачніші курячі відбивні з "шубою" із запеченого сиру з духовки.

Подаємо до столу в окремій страві або порційно в кожну тарілку.

Приготовлене в духовці куряче філе «під шубою» – просте, але дуже смачне та ефектне блюдо, яке виручить вас і у свята, і у будні. Просочене запашним маринадом, укутане в апетитну «шубку» з картоплі та грибів, вкрите апетитною скоринкою розплавленого сиру, куряче філе, приготоване за цим рецептом, виходить соковитим, ніжним і неймовірно спокусливим як на вигляд, так і на смак. Спробуйте!

Для приготування курячої грудки під шубою в духовці підготуйте інгредієнти за списком.

Розріжте куряче філе навпіл по горизонталі. Злегка відбийте шматочки філе з двох боків до товщини приблизно 0.5 сантиметра.

Приготуйте маринад. Відміряйте в миску рослинне масло, додайте 1-2 щіпки солі, мелений чорний перець, сушений або свіжий дрібно нарізаний часник, сушені трави та 2-3 гілочки дрібно нарізаної петрушки. Добре все перемішайте.

Змастіть шматочки курячого філе підготовленим маринадом з двох сторін і залиште при кімнатній температурі, поки ви готуєте інші компоненти.

Картопля залийте холодною водою, додайте 1-2 щіпки солі. Доведіть воду до кипіння та відваріть картоплю до готовності. Потім гарячу воду злийте, обдайте картоплю холодною водою і злегка охолодіть.

На середньому вогні розігрійте трохи олії і, за бажанням, додайте одну столову ложку вершкового масла. Коли олія прогріється, додайте нарізану цибулю. Помішуючи, обсмажте цибулю на середньому вогні 6-7 хвилин, поки вона не стане м'якою і злегка не підрум'яниться.

Потім додайте нарізані гриби, трохи збільшіть вогонь і обсмажте гриби ще 6-8 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.

Коли рідина, яку дадуть гриби, практично повністю випарується, додайте мелений чорний перець, сушені трави та 3 щіпки пшеничного борошна. Помішуючи, обсмажте суміш ще 1 хвилину.

Влийте вершки, доведіть суміш до кипіння і, помішуючи, потім на невеликому вогні ще 2-3 хвилини, поки вершки не загуснуть.

Потім вимкніть вогонь, додайте 2-3 тріски дрібно нарізаної петрушки і сіль за смаком.

У форму для запікання викладіть куряче філе.

На кожен шматочок курячого філе викладіть шар підготовленої грибної суміші.

Очистіть картоплю і натріть на тертці з великим осередком. Додайте шар натертої картоплі на кожен шматочок філе. Також додайте трохи меленого чорного перцю, 1-2 тріски солі, і за бажанням, трохи майонезу або сметани.

Присипте все натертим сиром. Помістіть куряче філе «під шубою» в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте 20-25 хвилин, поки|доки| сир не підрум'яниться.

Потім вимкніть вогонь, залиште блюдо в духовці, що остигає, ще на 5-10 хвилин, для того щоб воно настоялось, а потім подавайте до столу.

Запечена в духовці куряча грудка під "під шубою" готова! Смачного!

Інгредієнти рецепту:

200 грам курячої грудки,
50 грам борошна,
1 яйце,
1 помідор,
50 грам сир,
1-2 цибулини,
грамів 100 майонезу,
олія, сіль за смаком.

Як за рецептом приготувати відбивні з м'яса курки з помідорами та сиром

Цибулю нарізаємо півкільцями.

Помідор нарізаємо тонкими кружальцями або соломкою.

Яйце змішуємо з сіллю (якщо є бажання, додаємо перець).

Обвалявши грудку в яйці,

відправляємо м'ясо на борошно

Тепер займемося "утепленням" відбивною "шубою". Для цього викладаємо її на пласку поверхню.

Покриваємо курячу грудку однією чвертю від загальної кількості цибулі.

Потім шар помідора.

Натерши на тертці сир (заздалегідь я його не стала натирати, щоб не був сухим),

присипаємо їм верхній шар "шуби".

Дістаємо соковиті, ароматні, найсмачніші курячі відбивні з "шубою" із запеченого сиру з духовки.

Подаємо до столу в окремій страві або порційно в кожну тарілку.

Курячі грудки під шубою в духовці з грибами, сиром і помідорами. Це зовсім не складна страва така смачна, що вся ваша сім'я її полюбить беззастережно. Виглядає воно дуже красиво та цілком підійде для святкового столу. Печериці у складі цієї страви, надають йому неповторного смаку і аромату. Якщо ви ще не готували курячу грудку під шубою, неодмінно приготуйте та порадуйте всіх гостей та своїх домашніх.

Що знадобиться:

Як бачите всі продукти прості. Тим не менш, страва виходить дивовижно смачна та ароматна. Я використовую свій домашній майонез та домашній сир. Ви можете знайти рецепти на цьому сайті.

Курячі грудки під шубою. Приготування:

По всьому будинку вже поширився аромат як з ресторану.

Наші грудки під шубою готові! Подавати цю страву потрібно обов'язково гарячою.

recepty-kulinara.ru

Куряча грудка «під шубою» у духовці

Молотий чорний перець – за смаком

Суміш сушених середземноморських трав – до смаку

Рослинна олія – 2-3 ст.л.

Часник свіжий – 1-2 зубчики або сушений за смаком

Петрушка – 0.5 пучка

Картопля – 0.5-0.7 кг

Цибуля – 1 шт.

Печериці – 500 г

Вершкове масло – 1 ст.л. (за бажанням)

Борошно пшеничне – 3 тріски

Вершки – 150-200 мл

Майонез/сметана – 1 ст. (за бажанням)

Інструкції приготування

Для приготування курячої грудки під шубою в духовці підготуйте інгредієнти за списком.

Потім вимкніть вогонь, додайте 2-3 тріски дрібно нарізаної петрушки і сіль за смаком.

У форму для запікання викладіть куряче філе.

На кожен шматочок курячого філе викладіть шар підготовленої грибної суміші.

Запечена в духовці куряча грудка під "під шубою" готова! Смачного!

www.iamcook.ru

Куряча грудка "під шубою" в духовці

М'ясо і птах виходять набагато смачнішим, коли вони запікаються під соусом, приправами та овочевою подушкою. Тоді все просочується дивовижними ароматами, які краще розкривають смак страви.

СКЛАДОВІ

Куряча грудка 1 Штука
Помідор 1 Штука
Болгарський перець 1 Штука
цибуля 1 Штука
Твердий сир 100 Грам
Рослинна олія 1 ст. ложка
Сметана 3 Ст. ложки
Часник 3 Зубчика
Спеції За смаком
Сіль за смаком

Грудку промийте, розділіть її на 2 рівні частини.

Всі спеції, сіль та подрібнений часник змішайте зі сметаною. Вийде соус.

Цим соусом змастіть грудку. Залишіть її маринуватися на 20 хвилин.

Поки займіться овочами. Цибулю почистіть і наріжте кільцями. Помідор помийте і наріжте кухлями, а перець – дрібними кубиками.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Форму для запікання змастіть олією. Укладіть на неї курку, відправте її в духову шафу на 10 хвилин.

Потім, не вимикаючи духовки, дістаньте грудку. На неї шарами покладіть перець, помідори, цибулю і трохи сметани. Запікайте блюдо ще 20 хвилин.

Через цей час посипте блюдо дрібно натертим сиром. Надішліть гаряче запікатися ще на 5 хвилин.

Готову страву подавайте з картоплею чи рисом. Смачного!

povar.ru

Відбивні з курячої грудки в духовці під шубою

Не знаю, як ви, а я довгий час просто не знала, як зробити відбивні з курячої грудки в духовці під шубою так, щоб вони вийшли ніжні та соковиті. Хоч як я намагалася, філе завжди виходило не надто добрим – то сухим, то жорстким… Але одного разу я випадково натрапила в якомусь кулінарному журналі на рецепт курячого філе під шубою в духовці. Інгредієнти для нього були потрібні найпростіші, процес - нескладний, тому я ризикнула його приготувати.

І залишилася дуже задоволена результатом! Відбивні з курячої грудки в духовці під шубою виходять дуже смачним та м'яким, а ще апетитним та красивим. Так що такі курячі відбивні я тепер частенько готую на свята: для мене це просто і швидко, а гості – у захваті. Рецепт часто просять мої подружки та приятельки, так що, думаю, вам теж буде цікаво, як правильно приготувати відбивні з курячої грудки в духовці. Ідемо на кухню?

Складові:

1 куряче філе (вага приблизно 200 гр);
сіль, чорний перець;
0,5 ч. л. рослинної олії;
1 ч. л. вершкового масла;
1-2 зубки часнику;
1 помідор середнього розміру;
1 невелика цибулина;
50-70 г твердого сиру;
зелень для оздоблення.

Як зробити відбивні з курячої грудки в духовці під шубою:

Куряче філе миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника. Потім ріжемо вздовж на 2 пласти - таким чином у нас вийде дві тонкі курячі відбивні. Солимо і перчимо їх за смаком, якщо потрібно філе трохи відбити молоточком.

Форму для запікання відповідного розміру змащуємо олією і викладаємо в неї курячі відбивні.

Окремо на сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього часник (пропущений через часнику чи дрібно-дрібно порубаний). Обсмажуємо олію з часником на середньому вогні протягом 1-2 хвилин.

Розтопленим маслом із часником поливаємо зверху курячі відбивні.

Після цього відправляємо форму для запікання в духовку, розігріту до 200 градусів на 5 хвилин. За цей час, звичайно, філе не встигне приготуватися, але процес вже почнеться - у деяких місцях відбивні побіліють, масло з часником вбереться в них.

Помідор ріжемо на невеликі кубики, цибулю теж дрібно рубаємо. Змішуємо цибулю та помідор.

Викладаємо цибулю з помідором зверху на відбивні таким чином, щоб вийшла «шубка», тобто овочі покрили куряче філе.

Знову відправляємо форму з курячим філе під шубою до духовки, вже на 15 хвилин. Цього цілком достатньо, щоб куряча грудка приготувалася, а помідори з цибулею запеклися до потрібного стану.

Курячі відбивні в цибульному (можна замінити часником) клярі з ароматними овочами та сиром! Спочатку готуємо на сковороді (на цьому можна зупинитися), а потім запікаємо у духовці (для тих, хто любить сир). Який варіант вибрати? Вирішуйте самі - все одно буде смакота! Виходять відбивні смачні, соковиті та святкові.

Складові:

куряча грудка – 700 г.,
перець солодкий – 2 шт.
помідор – 1 великий,
цибуля – 1 головка,
сир – 200 г.,
яйце – 3 шт.,
сметана – 3 ст.
майонез – 3 ст. + (1 дес.л.),
борошно - 4 ст. (З гіркою),
сіль, перець (приправи) – за смаком,
олія – 2 ст.л.

Приготування:

Філе ріжемо на шматочки і відбиваємо не дуже тонко. Перчимо і солимо з двох сторін, залишаємо на якийсь час.

Для кляру подрібнюємо на блендері (терці) цибулю (можна замінити часником), додамо сметану та майонез, яйця. Змішуємо, солимо і перчимо. Всипаємо борошно. Готово.

Обсмажуємо шматочки м'яса, обмокуючи в кляр у невеликій кількості олії. З двох боків до рум'яного кольору.

Ріжемо кубиком перець та помідор, додамо сіль та перець, майонез та частину натертого сиру.

Я запікаю відбивні в тій же сковороді, дивіться подробиці на відео нижче. Розкладаємо поверх шубку з овочів і рясно посипаємо сиром. У духовку при 200 градусах на 20 хвилин, щоб розплавити сир. Готово.