5 - роль найважливіших мікроелементів в організмі людини. Мікроелементи в організмі людини: їх роль, значення та норма

Організм людини - складний механізм, В якому все взаємопов'язане. Особливе місце у цій системі займають мікроелементи, недолік яких може спровокувати розвиток серйозних проблемзі здоров'ям. Тому важливо знати, що таке мікроелемент і яку він грає в організмі. Розглянемо докладніше джерела та необхідну кількість основних корисних речовин.

Кожна людина, якої цікавиться здоровим чиномжиття та правильним харчуванням, цікавився значенням такого слова, як «мікроелемент» Ці речовини є групою хімічних елементів, що складається з металів та неметалів. В організмі їх міститься дуже мало – менше 0,001% на 1 кг маси тіла. Попри такі мізерні значення, такої кількості цілком достатньо підтримки працездатності всіх систем.

Мікроелементи нарівні з вітамінами необхідні організму щодня, адже від цього залежить продуктивна робота всіх систем та органів. беруть участь в обмінних процесах як каталізаторів і активаторів. Тому їх запаси необхідно регулярно поповнювати.

Користь мікроелементів для організму

Правильний баланс мікроелементів – запорука гарного самопочуттята працездатності організму. Слід знати, що самостійно хімічні речовини системою не виробляються і надходять лише ззовні. Вони здатні концентруватися в різних органах, наприклад, підшлункова залоза – місце «проживання» цинку, а нирки – кадмію. Таке явище називається виборчою концентрацією. В інших системах, тканинах та органах також присутні, але в меншій кількості.

Що таке основа для нормального зростання організму. Тисячні частки хімічних речовин відповідають формування серцево-судинної і центральної нервової системи ще період внутрішньоутробного розвитку.

Вплив на імунітет

За нормальне функціонування імунної системи відповідають есенційні мікроелементи. Їхні запаси особливо важливо поповнювати в літній сезон, вживаючи овочі, фрукти, а також взимку, ввівши в раціон курагу, родзинки, горіхи.

Імунотоксичні хімічні сполукимають протилежну дію та негативно впливають на захисну систему. На жаль, під їхній вплив щодня потрапляє кожна людина. Велика кількість шкідливих речовин, які викидають різні промислові виробництва, що знаходиться в повітрі. Більшою мірою страждають особи, які у великих містах. Надлишок шкідливих мікроелементів загрожує серйозними проблемами зі здоров'ям.

Головні мікроелементи

В організмі людини присутня практично вся таблиця Менделєєва, але основними вважаються лише 22 хімічні елементи. Вони виконують різні функціїта беруть участь в обміні речовин. Щодня людині необхідні багато мікроелементів, приклади яких наведені нижче. Це:

• Залізо.
• Кальцій.
• Цинк.
• Мідь.
• Марганець.
• Молібден.
• фосфор.
• Магній.
• Селен.

Отримати необхідні мікроелементи можна насамперед із продуктів харчування. Як додаткове джерело виступають медичні препарати - комплекси вітамінів та мінералів.

До чого призводить брак мікроелементів?

Корисні мікроелементи повинні надходити до організму постійно. Це необхідно для нормальної роботивнутрішніх органів та систем. Недостатнє надходження речовин може виникнути на тлі поганого харчування, великої крововтрати, несприятливої ​​екологічної ситуації Нестача хімічних сполук може призвести до розвитку серйозних порушень і патологій. До найбільш поширених проблем відноситься погіршення стану волосся, нігтьових пластин, шкірних покривів, зайва вага, цукровий діабет, захворювання серцево-судинної системиі травного тракту, алергія.

Дефіцит мікроелементів відбивається і на стані кісткової тканини, суглобів, що підтверджує стрімке «омолодження» таких хвороб, як артрит, остеохондроз, сколіоз. Фахівці стверджують, що частою причиноюбезпліддя, порушень місячного циклу та проблем з потенцією є низьким вмістом в організмі певних мікроелементів.

Симптоми нестачі мікроелементів

Захворювання, пов'язані з гострою нестачею корисних хімічних речовин, називають мікроелементозами. Якщо організм потребує будь-яких елементів, він неодмінно повідомить про це. Людині ж, своєю чергою, важливо своєчасно розглянути «сигнали» і вжити заходів для усунення дефіциту. Насамперед слід звернути увагу на стан нервової системи. Постійна втома, сонливість, дратівливість, депресії свідчать про наявність проблеми

До симптомів нестачі мікроелементів також відноситься:

• Повільне зростання волосся.
• Сухість та покриви.
• М'язова слабкість.
• Ломкість нігтів.
• Руйнування зубів.
• Збої у серцевому ритмі.
• Розвиток аутоімунних патологій (червоний вовчак).
• Проблеми із пам'яттю.
• Порушення у роботі травної системи.

Перелічені ознаки є лише частиною проявів патологічного стану. Щоб визначити, які саме мікроелементи для організму необхідні, знадобиться пройти лабораторне дослідження. Матеріалом для діагностики можуть виступати волосся, нігті, кров пацієнта. Такий аналіз часто призначають для визначення причин патологій гінекологічного, урологічного, серцево-судинного та терапевтичного характеру.

Навіщо організму йод?

Розібравшись з тим, що таке мікроелемент, необхідно приділити увагу найважливішим для людського організмухімічні речовини. Йод є одним з основних елементів, що регулюють роботу всіх органів та систем. Точніше, він необхідний щитовидної залози, що відповідає за процеси обміну, нервову систему та вироблення гормону тироксину

Знижений імунітет та проблеми із зайвою вагою – основні ознаки нестачі йоду. Дефіцит елемента може спричинити зростання щитовидки (зобна хвороба), гіпотиреоз, відсталість у розумовому розвитку.

Залізо

За процеси кровотворення та постачання клітин та тканин киснем також відповідає певний мікроелемент – залізо. В організмі міститься близько 0,005%. Незважаючи на таку малу кількість без цього елемента не зможе існувати жодна людина. Залізо бере участь в утворенні еритроцитів та лімфоцитів, переносить кисень, формує імунітет. Метал входить до складу ферментів, які перешкоджають окисним процесам в організмі, необхідний передачі нервових імпульсів, фізичного розвитку та зростання.

Слід враховувати, що надлишок заліза також негативно впливає організм. Розвиток таких недуг, як діабет, атеросклероз, патології печінки та серця, порушення процесу травлення (закрепи, діарея, напади нудоти) може бути викликано підвищеним вмістом елемента. Вивести його з організму досить складно, без допомоги спеціалістів практично неможливо.

Дефіцит заліза найчастіше проявляється у вигляді анемії, зниженого рівня гемоглобіну у крові. Також страждає шкіра, з'являється сухість, тріщини на п'ятах, постійне почуття втоми, запаморочення.

Роль цинку

Цей хімічний елемент бере участь практично у всіх процесах, що відбуваються в організмі. Цинк необхідний для імунної системи, зростання та правильного розвитку, впливає на вироблення інсуліну, бере участь у функціонуванні статевих залоз у чоловіків. Нестача часто зустрічається у людей похилого віку, які втратили смакову чутливість і слабо відчувають запахи. Для підтримки працездатності організму на день необхідно отримувати щонайменше 12 мг цинку. Поповнити його запаси допоможуть овочі, фрукти, молочні продукти (особливо сир), злаки, сушені насіння та горіхи.

Марганець

Важливим для організму людини є мікроелемент під назвою марганець. Він необхідний нервовій системі, сприяє передачі імпульсів, зміцнює імунну систему, регулює процеси шлунково-кишкового тракту. Без цього хімічного елемента погано засвоюються вітаміни, розвиваються патології очей. Встановлено, що марганець є чудовою профілактикою діабету, а за наявності недуги значно гальмує його. подальший розвиток. Мінерал необхідний для переробки цукру, тому пацієнтам, які страждають на діабет, його необхідно вживати у великих кількостях.

Чим загрожує дефіцит магнію?

Організм містить приблизно 20 г магнію. Елемент бере участь у процесах синтезу білка, необхідний роботи мозку і підтримки правильного функціонування імунної системи. Нестачу магнію можна визначити за частими судомами. Вчені дійшли висновку, що ще один важливий елемент- Кальцій - не може нормально засвоюватися організмом без магнію. Препарати для зміцнення кісткової тканини не принесуть жодної користі, якщо система відчуває дефіцит другої речовини.

Більшість людей, які мають в анамнезі серцево-судинні патології та порушення в роботі нервової системи, страждають від нестачі магнію.

Лікарі рекомендують більшою мірою урізноманітнити щоденний раціон злаками, в яких містяться практично всі необхідні мікроелементи. Приклади позитивного впливуцих продуктів можна спостерігати неозброєним оком: покращується стан шкіри, нормалізується вага та робота органів травлення. Найбільшу користьпринесе вживання цільних злаків (бурий рис, пшоно, гречана крупа). Ідеальним продуктом для сніданку вважається вівсянка, що містить необхідну кількість основних мікроелементів.

Для нормалізації рівня мікроелементів необхідно використовувати деякі продукти. Це:

• Волоські горіхи, мигдаль, фундук.
• Гарбузове насіння.
• Авокадо, банани, яблука, цитрусові фрукти.
• Горох, кукурудза, квасоля.
• Морська капуста.
• Риба та морепродукти.
• Молочні продукти.
• Яловича та свиняча печінка, серце, нирки.

Правильне та збалансоване харчування є гарною профілактикою розвитку мікроелементозу.

Необхідні мікроелементи у складі перебувають у харчовому раціоні. Але мікроелементи, необхідні людині, далеко не завжди надходять у кров у достатній кількості. Це з тим, що у сучасних продуктах харчування велику частку займає рафінована їжа глибокої обробки. У таких стравах вітаміни та мікроелементи губляться у процесі теплової обробки. Пропонуємо дізнатися, які мікроелементи, необхідні організму, Вважаються незамінними, і яким чином проявляється їх дефіцит. Адже всім відомо, що організму людини необхідні такі мікроелементи, як залізо та цинк, марганець та хром, селен та фосфор, кальцій, натрій, хлор та інші.

Фізіологічна роль мікроелементів залежить від їхньої повноти присутності та здатності до взаємодії з клітинами організму людини.

Яке біологічне та фізіологічне значення мікроелементів у харчуванні для організму людини

Багато мінералів і мікроелементів приносять користь живому організму. Знання про значення мікроелементів в організмі постійно поглиблюються та розширюються. Коли сільськогосподарські продукти вирощуються на ґрунтах, багатих на мінеральні речовини, тоді вони й містять усі необхідні поживні речовини.

Якщо про кальцію багато хто чув або читав, то про кобальт, наприклад, люди не знають майже нічого. А він є у структурі вітаміну B12 і попереджає розвиток злоякісної анемії. Якщо його немає в ґрунті, значить, немає і в рослинах, і в м'ясі тварин, і в організм людини не потрапляє. І це далеко не всі мікроелементи в організмі людини та їхнє значення для працездатності необхідно постійно враховувати.

Значення мікроелементів є і генетиці, так, зокрема, мідь необхідна відтворення спадкової інформації. Якщо харчуватися нерафінованими продуктами, її в організм надходить достатньо. Неможливо переоцінити значення мікроелементів у харчуванні: цинк необхідний синтезу білка і багатьох ферментів. Без нього, наприклад, порушиться здатність до народження дітей. Марганець бере активну участь в обмінних процесах. Значення мікроелементів для людини безмежне, наприклад, хром потрібен для нормального засвоєння цукру.

Для того, щоб зрозуміти, яке значення мікроелементів, потрібно знати, що в людини можна виявити алюміній, навіть якщо ніколи не користуватися алюмінієвим посудом. Значить, він потрібний організму. Є у людини бром, олово, ртуть, нікель, срібло. Фізіологічне значення мікроелементів цієї групи ще остаточно вивчено.

Виявлено, що дефіцит одних мінералів призводить до дефіциту інших, вони пов'язані між собою. Наприклад, для засвоєння кальцію та заліза потрібна соляна кислота, в якій вони розчиняються, а це неможливо без вітамінів групи В. Це головне біологічне значеннямікроелементів – вони дозволяють повноцінно засвоюватися до всіх поживних речовин.

Фосфор в організмі пов'язаний то з білками, то з жирами, він потрібний для побудови клітинних структур. Кальцій готовий допомогти клітині розслабитись у момент необхідного відпочинку, а калій готовий стимулювати її до роботи. Хлор з великою швидкістю «миготить» то всередину клітини, то з неї, позбавляючи її небажаних сполук вуглецю.

Мікроелементи можуть бути як корисними, так і шкідливими, все залежить від їхньої дози.

Що відбувається в організмі людини за нестачі мікроелемента фосфору?

85% фосфору в організмі знаходиться в кістках і зубах, разом з кальцієм він забезпечує їхню міцність. Зазвичай їх у раціоні достатньо, передозування дуже рідкісні. За кількісним вмістом в організмі фосфор посідає друге місце. Що відбувається при нестачі мікроелементів даної речовини – насамперед страждає кісткова тканина.

Кальцій, магній та фосфор пов'язані обміном речовин. Коли фосфору надходить більше, ніж кальцію, він виводиться із сечею у вигляді кальцієво-фосфатної солі. Тоді організм втрачає і кальцій, і фосфор. Нестача мікроелементів призводить до серйозного та стійкого порушення обміну речовин.

При дефіциті вітаміну С основа кісткової тканини частково руйнується, тоді кальцій та фосфор не вбудовуються у кісткову тканину. Нестача мікроелементів в організмі людини призводить до крихкості кісток, оскільки основа кісткової тканини дуже слабка, щоб їх утримати. Це ще раз говорить про те, що потрібні вітамінно-мінеральні комплекси.

Мікроелемент фосфор відіграє важливу роль у синтезі молекул АТФ (аденозин-трифосфорної кислоти), необхідної для енергетичних процесів організму. Нестача мікроелементів в організмі важко позначається на іонному обміні: він допомагає клітинам нервової системи передавати сигнали, що надходять.

Примітка.Печінка, дріжджі, пшеничні зародки, лецитин, мясні продуктибагаті на фосфор і бідні на кальцій, тому необхідний лактат або глюконат кальцію.

Значення мікроелементу марганцю в організмі

Назва мінералу походить від грецького слова "магія". Це мікроелемент, який потрібний організму в дуже невеликих кількостях. Але при звичайному харчуванні навіть ця кількість в організм не надходить і виникає нестача мікроелементів, що виявляється у зміні системи обміну речовин.

Марганець активізує багато ферментів в організмі, тому належить до необхідних мікроелементів. Він необхідний зростання, репродуктивної діяльності, загоєння ран, продуктивної роботи мозку, нормального метаболізму цукру, інсуліну і холестерину. Допомагає засвоювати жири та потрібен, щоб холін міг виконати свою функцію в обміні речовин.

Причина дефіциту марганцю - нестача мікроелементів в організмі, пов'язана з використанням в їжу меленого та очищеного зерна. Дефіцит може бути викликаний прийомом заліза та кальцію, які діють як антагоністи марганцю. Дефіцит визначається аналізом зразків волосся.

Марганець допомагає у лікуванні діабету, покращуючи баланс глюкози. При дослідженні пацієнтів із діабетом в організмі виявляється не більше половини необхідної кількості марганцю. А цей дефіцит ще більше порушує засвоєння цукру.

Він є найважливішим антиоксидантом, необхідний освіти ферменту-захисника клітин від впливу вільних радикалів. Зміцнює стінки артерій, роблячи їх стійкішими до утворення холестеринових бляшок. Холестерин втрачає здатність осідати на стінках артерій.

Майбутнім батькам марганець необхідний нормальної рухливості сперматозоїдів. Для жінок дефіцит має більше серйозні наслідки: у вагітних підвищується ймовірність виникнення аномалій розвитку плода та дефектів його нервової системи.

Марганець - складова частина глюкозаміну (цукроподібної речовини), що має першорядне значення для здоров'я суглобів. Значення марганцю для суглобів не менше, ніж у кальцію.

При його нестачі виникають артрити, що призводять до руйнування суглобів.

При дефіциті марганцю підвищується можливість виникнення нападів епілепсії. Що менше марганцю в організмі, то частіше виникають напади.

Не можна розрахувати правильну дозумарганцю, не пов'язавши її з цинком та міддю. Цинку має бути в 2-5 разів більше, ніж марганцю. У надмірній кількості марганець отруйний. Причина надлишку - не їжа чи препарати, а забруднення довкілля. Найчастіше проблема полягає у нестачі мінералу, для його засвоєння потрібні цинк та вітамін С.

Примітка.Багаті марганцем, горіхи, висівки, зелені листові овочі.

Найкращі для людини мікроелементи та їх властивості: хром

Список найкорисніших мікроелементів дуже широкий, але є серед них ті, що дозволяють нормалізувати обмін речовин. Багато захворювань нашого часу пов'язані з порушенням рівня цукру в крові та виробленням інсуліну. Найпростіший спосіб впоратися з подібними порушеннями – обмежити вживання вуглеводів. Корисний мікроелемент хром серед нутрієнтів стоїть на першому місці за здатністю нормалізувати рівень цукру.

Корисні властивості мікроелементів можна використовувати по-різному, наприклад, хром використовують при розладах, пов'язаних із резистентністю до інсуліну. Інсулін – ключ, який відкриває цукру (глюкозі) двері клітин організму. Багато хто вважає - річ у тому, що підшлункова залоза виробляє мало інсуліну. Але встановлено, що з самого початку захворювання рецептори (пристрої) закриті на замок і не чутливі до інсуліну. Це називається резистентністю, тобто нечутливістю. Глюкози клітинам не вистачає, і організм посилає замовлення на підшлункову залозу на нову партію інсуліну. Надмірне виробництво інсуліну – причина захворювання.

Які ж розлади пов'язані з резистентністю? Це ожиріння, нестабільний рівень цукру, інсульт, гіпертонія, а також хвороба Крона, коліт, виразкова хвороба, гастрит, склероз, хвороба Меньєра, мігрені

Дефіцит хрому бере участь у створенні хибного кола. Коли в організмі його мало, посилюється потяг до цукру. А чим більше людейвживає цукру, тим більше виснажуються запаси хрому. Єдиний спосібзабезпечити організм хромом – це додатковий його прийом. Найповніше використовуються в організмі найкорисніші мікроелементи для людини: піколінат і полінікотинат хрому.

Хром незамінний для контролю над інсуліннезалежним діабетом (2 типи), це найпоширеніший і складніший різновид діабету. Корисний він і при інсулінзалежний діабет (1 типу).

Діабет 2 типу розвивається виключно при багаторічному вживанні рафінованих вуглеводів. Організм при діабеті 2 типу не може засвоювати хром із їжі, потрібен прийом препарату.

Зайва вага є одним із ознак резистентності до інсуліну. Піколінат хрому кращий спосібпозбутися зайвого жирузвичайно, при обмеженні вуглеводів. Ожиріння – фактор ризику серцево-судинних захворювань. Ефект прийому хрому більш виражений, якщо приймати хром із невеликою кількістю ніацину.

Хром підвищує рівень «хорошого» холестерину, очищає стінки судин та знижує рівень «поганого» холестерину. Стрибки рівня цукру в крові призводять до порушення регулювання тиску, виникає гіпертонія.

Вчені виявили, що основний фактор старіння – це загибель клітин через високий рівень цукру в крові. А найкращий засіб для боротьби з цукром – хром. Він відповідає за стан артерій.

Примітка.До уваги діабетиків! Якщо ви щодня приймаєте ліки для зниження цукру в крові або робите ін'єкції, після прийому хрому потреба в цих ліках зменшиться! Потрібно правильно знижувати дозу медикаментів під керівництвом лікаря.

Хром міститься в грибах, вівсі, якщо вони виросли на ґрунтах, багатих на хром. Є він у морепродуктах та м'ясі тварин, які вживали хром. Єдиний продукт, де багато хрому – це пивні дріжджі.

Роль мікроелемента йоду в обміні речовин

Йод – це паливо для щитовидної залози. Яка роль мікроелементів йоду, знають усі без винятку завдяки телевізійній рекламі. З їжею йоду в організм надходить недостатньо, а необхідний як щитовидної залози. Від нього залежить імунітет, робота мозку, гормональний баланс організму. Гормон тироксин впливає розумовий і фізичний розвиток, на процес зростання.

Роль мікроелементів в обміні речовин: нестача йоду, насамперед, призводить до порушення функції щитовидної залози: вона або починає виробляти тиреоїдний гормон у надмірній кількості (гіпертиреоз), або що зустрічається частіше, послаблює свою функцію (гіпотиреоз) аж до повної зупинки.

Поповнення дефіциту йоду не виліковує залозу з ослабленою функцією, у разі препарати йоду допомагають відновити вироблення гормону. Отже, при гіпотиреозі препарати йоду не приносять користі, бо тривалий дефіцитпризводить до заміщення клітин залози рубцевою тканиною, а вона гормони не виробляє. Функція залози може бути ослаблена аж до повної її відсутності, при цьому розвиваються мікседеми та ослаблення розумової діяльності.

Роль мікроелементів в організмі людини неоціненна: під час вагітності дефіцит йоду може призвести до народження дитини з розумовими, неврологічними та фізичними дефектами. Діти з дефіцитом йоду розвивається нездатність до навчання. Йод застосовують при дисбалансі жіночих статевих гормонів.

При дефіциті йоду щитовидна залоза збільшується у розмірі та розвивається зоб. Розмір залози не говорить про те, що і її функція збільшена. Пацієнти скаржаться на неприємні відчуттяу сфері шиї, на дискомфорт. Гормони щитовидної залози контролюють швидкість процесів обміну речовин та вироблення енергії. При дефіциті гормонів людина постійно мерзне, відчуває втому та апатію. Ритм серця сповільнюється, знижується тиск, маса тіла збільшується, хоч би яке харчування не застосовувалося.

Передозування йоду при застосуванні йодованої солі та морепродуктів виникнути не може. Йод при надлишку виводиться з сечею, потім, повітрям, що видихається.

Використання йоду має відбуватися під наглядом лікаря. Великі дози препарату не приносять користі, це профілактичний, а чи не лікувальний засіб. Найкраще регулювати надходження йоду з продуктами харчування. Якщо лікування полягає в операції, коли заліза повністю видаляється, необхідно довічно приймати гормони щитовидної залози.

Примітка.Препарат йод токсичний і не слід приймати безконтрольно. Краще вживати морську рибу та водорості. Не треба відмовлятися від йодованої солі.

Яка роль мікроелемента ванадію в організмі людини?

Ванадій - мікроелемент, який має виражену ефективність при діабеті. Це підтверджено точно. Але не так багато існує робіт з всебічного вивчення ванадію: замінний або незамінний для організму людини. Нагадую, що термін «незамінний» по відношенню до вітамінів та амінокислот в офіційній медицині має той сенс, що ці речовини не можуть бути синтезовані в організмі самостійно за рахунок використання інших речовин як сировини. Отже, вони мають надходити в організм у готовому вигляді.

Ці мікроелементи мають роль в організмі людини: цей мінерал має інсуліноподібну дію, тобто сприяє більш ефективному засвоєнню цукру в клітинах. Це дозволяє зменшити кількість ін'єкцій інсуліну. Він знижує рівень цукру в крові та ефективний при діабеті 1-го та 2-го типу.

Питання дози дуже важливе. З одного боку, оскільки ванадій погано всмоктується в кров, для потрібної кількості в крові потрібні його великі дози, з іншого боку – передозування небезпечне. Прийом препарату потребує спостереження лікаря. В даний час відбуваються пошук та вивчення сполук ванадію з іншими мінералами та мікроелементами.

Так як ванадій має інсуліноподібну дію, тобто діє як гормон, культуристи намагалися застосовувати його для збільшення м'язової маси. Але він не впливає на обмінні процеси у здорових людей, а лише у хворих на діабет. Його прийом не сприяє нарощуванню м'язової маси.

Примітка.Ванадій міститься в , грибах, сої, зернових, морській рибі, морепродуктах.

Які ще мікроелементи життєво необхідні людині: селен

Якийсь час тому селен, як і ванадій, взагалі не розглядали як мікроелемент, корисний для здоров'я людини. Але дослідження властивостей селену показали, що ця речовина є дуже ефективною.

Селен – протираковий антиоксидант. Причому це потужний протираковий засіб із широким позитивним впливом на весь організм. Позитивно впливає на імунітет, що дуже важливо при онкологічні захворювання. Дослідження показали зниження смертності на 50%. Властивість впливати на імунітет та біологічна рольмікроелементів використовується під час лікування СНІДу. За допомогою селену в організмі виробляються інші ферменти-антиоксиданти.

Як антиоксидант селен захищає організм від атеросклерозу, катаракти, артриту. За низького рівня селену на 70 % зростає ризик розвитку коронарних захворювань. У людей з ревматоїдним артритомзнижено рівень селену в організмі. Селен захищає від вірусів, таким чином запобігаючи герпесу, гепатиту, навіть лихоманці Ебола, яка в Останнім часомзабирає безліч життів в Африці.

Використовуються протизапальні властивості селену особливо добре у поєднанні з вітаміном Е та іншими антиоксидантами. Але його дія проявляється не відразу, може пройти близько 6 міс. до ознак покращення.

Низький рівень селену спостерігається у хворих на астму. Корисний він і за псоріази, найкраще наносити його на шкіру. Селен необхідний нормальної роботи щитовидної залози. Найменше досліджено властивості селену в області нейтралізації дії токсичних металів – свинцю, ртуті, платини. Проте відомо, що селен робить їх хімічно інертними.

Народження здорового потомства залежить від наявності в організмі оптимальної кількості селену. У поєднанні з фолієвою кислотоюта цинком селен має вирішальне значення для запобігання аномаліям хребта у новонароджених.

При гострому панкреатитіСелен може врятувати життя хворому, він зменшує запалення залози. Способів визначити кількість селену в їжі немає.

Примітка.Джерела селену - це горіхи, яйця, м'ясо та цільнозернові крупи.

Фізіологічна роль мікроелементу молібден

Організму молібдену потрібно дуже мало, але ефект мікроелемента значний. Він очищає клітини організму від токсичних сполук, накопичення яких призводить до депресії, болю, хронічної втоми та порушення функції печінки. Його застосовують для оздоровлення організму при алергії.

Позбавляючи організм від токсинів, він сприяє ясності мислення, яке буває при порушеннях флори товстого кишківника, при кандидозах.

Фізіологічна роль мікроелемента полягає в тому, що молібден генерує енергію і допомагає організму синтезувати гемоглобін. Його прийом зменшує біль різного характеру, у тому числі артритні. Ефективність мікроелемента різнобічна. Відзначено, що він здатний знижувати ризик виникнення раку товстого кишківника, сприяє профілактиці карієсу.

Ласунам, любителям яєць та алкоголю потрібна доза вища за мінімальну. Запас молібдену в них зменшується, тому потреба в мінералі збільшується.

Він легко виводиться із сечею. При подагрі необхідно звернути увагу: молібден підвищує рівень сечової кислотищо погіршує стан при подагрі Але навіть за високих доз це буває рідко.

Мінеральні речовини, що відносяться до мікроелементів: бор, кремній та германій

Мінеральні мікроелементи мають широким спектромПодії в організмі людини. Всі мінеральні речовини, що відносяться до мікроелементів, містяться в навколишньому світі. Але далеко не всі мінеральні речовини - мікроелементи, деякі з них знаходяться в макроформулі і для їх отримання потрібна хімічна реакція.

Бор надає підтримку кісток і статевих гормонів. Норму споживання бору не встановлено. Для жіночих кісток він необхідний не менше за кальцій.

При дефіциті бору погіршується ясність мислення та порушується координація руху очей. Досліджень проведено мало, але встановлено, що бор здатний так само ефективно підвищувати рівень естрогену в організмі жінки, як і препарати гормону. замісної терапії. Він може ефективно протистояти остеопорозу. Це дуже важливо для тих, кому загрожує остеопороз, але хто не може приймати гормони через ризик розвитку онкологічних захворювань або високий рівень цукру крові.

В експерименті також виявили, що бор наполовину знижує виведення із сечею кальцію – основного компонента кісток. Бор сприяє ефективному використаннювітаміну D, відповідального за накопичення кальцію у кістках.

Бор зменшує вміст у сечі оксалатів, а це є профілактикою розвитку сечокам'яної хвороби, При якій із солей щавлевої кислоти утворюються камені в нирках. Він покращує стан хворих при артриті та остеоартриті.

Бор погано всмоктується в кров, отруєння не буває. З їжею наш організм щодня отримує бор переважно із питної води.

Примітка.Джерела бору - овочі, горіхи, насіння. Багато бору у вині та пиві.

Кремній

Мікроелемент кремній, так само як бір, ванадій і германій, до останнього часу взагалі не розглядалися як корисні для обмінних процесів організму. Тому і даних щодо цих мікроелементів поки що мало. Але точно встановлено, що вони потрібні в раціоні харчування.

Кремній у полівітамінних комплексах, як правило, не міститься. Даних про дефіцит кремнію в людини немає. Вважається, що у достатній кількості ми отримуємо його з їжею.

Він потрібен для формування колагену, хрящової тканини, допомагає кісткам засвоювати кальцій, потрібен для нормального розвиткукровоносних судин та головного мозку, впливає на міцність та еластичність кровоносних судин. Кремній необхідний шкірі, волоссю, нігтям. Дослідження його властивостей продовжуються.

Примітка.У рафінованих продуктах кремнію майже немає. Замість таблеток можна вживати екстракт хвоща, багатого на кремній. З продуктів кремнієм багаті , абрикоси, бобові та коренеплоди ( , ріпа, ). Він також міститься в кукурудзі, цільному зерні.

Німеччина

Німеччина - постачальник кисню до тканин. Є дані, що германій може прискорювати загоєння ран та зменшувати біль, що покращує загальне самопочуття.

Застосовують його при онкологічних захворюваннях. З'єднання германію, насамперед сесквіоксид, зміцнюють імунітет, захищають від вільних радикалів, допомагають організму виводити токсини, стимулюють вироблення кисню. Все це допомагає у боротьбі з онкологічними захворюваннями.

Сесквіоксид (від слова «шість») – одна його молекула доставляє у тканині шість молекул кисню. А кисень не любить ракова клітка, що розмножується в анаеробному, безкисневому, середовищі. Кисень не люблять і інші анаероби, що викликають, наприклад, правець і газову гангрену.

Якщо на вашій ділянці росте айва, ви на довгі рокибудете забезпечені найсмачнішими плодами – це рослина дуже довговічна, термін її життя.

Мікроелементи в організмі людини беруть участь у регулюванні важливих процесів. Їх недостатнє чи надмірне зміст призводить до порушення роботи органів прокуратури та розвитку патологій. Погіршення стану людини супроводжується різними негативними явищами. Для здоров'я потрібні як макро, так і мікроелементи.

Користь і роль мікроелементів відома людям з дитячого віку. Мінеральні речовини надходять із вживаною їжею. Вони розподіляються нерівномірно у всьому організмі.

Більшість сполук осідає у кістках людини. Речовини поділяються на макро та мікроелементи залежно від концентраційного складу.

Кількість макроелементів визначається у грамах. Мікроелементи містяться у мінімальній кількості. Цієї концентрації достатньо для повноцінного функціонування органів та їх систем.

Таблиця показує класифікацію мінеральних речовин. Більшість із них – мікроелементи.

Макроелементи та мікроелементиє одним із компонентів тканин, гормонів, ферментів. Вони входять до складу внутрішньоклітинної рідини та регулюють її склад. Деякі сполуки беруть участь у кровотворенні, формуванні кісток, відповідають за правильне функціонування. В людини міститься безліч мікроелементів – майже вся таблиця Менделєєва.

Функції мінеральних речовин

Кожен макроелемент виконує важливу функцію у організмі. Нерідко пов'язані з функціями інших хімічних елементів. Роль та функції мікроелементів різні. Їх значення для людини полягає у підтримці хімічних реакцій, які здійснюються за певної концентрації сполук.

Кількість необхідних мікроелементів залежить від активності способу життя та індивідуальних особливостейорганізму. p align="justify"> Зміст мікроелементів в організмі можна визначити за допомогою медичних аналізів.

Цинк – одне із найбільш значних металів в людини.Щодня він має надходити у кількості 15 мг. Численні дослідження показали, що цинк бере активну участь у формуванні захисних силорганізму та підтримці діяльності статевих залоз чоловіка. Це пов'язано із вмістом мікроелемента в тканинах шишковидної залози (епіфіза), яка відповідає за реалізацію сексуальних функційу чоловіків та жінок.

Цинк виявлений у складі багатьох ферментів, що прискорюють метаболізм нуклеїнових кислот та органічних речовин. Значення мікроелемента в людини не можна недооцінювати, оскільки завдяки ньому підтримується функціонування вилочкової залози, здійснюється зростання нігтів і волосся.

Недостатній вміст підвищує ризик розвитку пухлинних новоутворень. Захворювання шкірних покровів, анемія, зниження імунітету типові проявинестачі мікроелементів, зокрема, .

Заліза людина потребує також щодня. 1-2 мг на день достатньо для нормального гемоглобіну та перебігу окисно-відновних реакцій. При виборі продуктів раціону важливо враховувати, що близько 80% сполуки не засвоюється організмом. Тому з їжею необхідно одержувати 10-15 мг мікроелемента.

Велике значення заліза для вагітних і жінок, що годують. Для формування дитини також необхідні вітаміни та мікроелементи. Про значення мікроелементів розповість лікар.

Здоровий організм потребує достатнього надходження мікроелемента міді.Іони металу беруть участь у кровотворенні, обміні речовин. Люди з високою схильністю до захворювань опорно-рухового апарату потребують більшої кількості міді та інших мікроелементів.

Організм у нормі повинен отримувати 150 мкг хрому.Значна роль сполуки – що у обміні глюкози. Це особливо важливо для діабетиків. Нормальна концентрація запобігає розвитку атеросклерозу, цукрового діабету. У дітей хром сприяє нормальному зростанню та розвитку.

Нестача елемента є причиною підвищеної дратівливості, зниження пам'яті. При тривалій недостатності можливі порушення діяльності. Мікроелементи потрібні для профілактики нервових розладів.

Організм потребує регулярного вступу молібдену.Для дорослої людини добова норма становить близько 150 мкг. Підвищена концентраціявикликає розвиток «молібденової подагри».

Оптимальна кількість забезпечує профілактику хвороби. Препарати із вмістом мінералу призначаються індивідуально пацієнтові, оскільки перевищення дози може бути причиною небажаних наслідків.

Добова потреба у селені – близько 200 мкг.Мікроелемент має антиоксидантні властивості, завдяки чому забезпечує профілактику онкологічних хвороб. З'єднання сприяє виробленню антитіл, що підвищують імунітет. бере участь у синтезі еритроцитів та продовжує сексуальну функцію.

В чоловічому організмігубиться з еякулянтом. Тому чоловіки, які ведуть активне статеве життя, потребують додаткової кількості мікроелемента. Не менш важливо збагачувати організм вітамінами, оскільки підвищує активність іонів металу. Значення селену полягає у захисті організму від простудних хвороб.

Людському організму потрібно близько 200 мкг йоду на добу.Він необхідний вироблення гормону щитовидної залози, який здійснює контроль роботи мозку і нервової системи. При дефіциті йоду можливий розвиток ендемічного зобу. Тому основне значення мікроелемента – підтримання правильного функціонування щитовидної залози.

Добова нормаванадію точно не визначено.У збалансованому раціоні мікроелемент має бути у кількості 20-30 мкг. На думку вчених, ванадій є важливим для обміну жирів, вуглеводів. Достатня кількість мінералу запобігає розвитку карієсу. Мінерали зміцнюють зубну емаль.

Вітаміни та мікроелементи важливі для людей похилого віку. У процесі старіння вони погано засвоюються в організмі, що є причиною їхньої нестачі.

Мікроелементи в організмі людини виконують важливу роль. Важливо стежити за харчовим раціоном, який має включати їхню достатню кількість. Таблиця відображає макро та деякі мікроелементи, необхідні організму.

Джерела мікроелементів

Багато харчові продуктимістять мікроелементи, потрібні організму. Їх вміст у їжі рослинного походженнянедостатньо збалансовано. Тваринна їжа характеризується великою кількістю мікроелементів. У цих джерелах спостерігається максимальна збалансованість.

Вітаміни та мікроелементи необхідні кожній людині у певних кількостях. У літературних джерелах, напевно, знайдеться таблиця, в якій зазначено чітку кількість макро та багатьох мікроелементів. Їхня роль в організмі велика.

Отримати достатньо мікроелементів можна з такими продуктами, як зернові культури, овочі, бобові, молочні продукти, м'ясо тварин та птиці, яйця, морепродукти. Для збагачення організму корисними речовинами слід контролювати наявність у раціоні продуктів різних класів.

При необхідності рекомендується щодня чергувати інгредієнти. Приклади правильного збалансованого живлення можна знайти у спеціальному посібнику. Там зазначені необхідні макро та деякі мікроелементи, які повинні щодня надходити з їжею в організм людини.

Роль мінералів для людей, які дотримуються низькокалорійну дієтуособливо важлива. Не завжди вдається отримати потрібну кількість корисних речовин із їжею. Тоді людині призначаються аптечні вітаміни та мінерали.

Фармацевтичні фірми випускають кошти з необхідним вмістом мікроелементів. Невелика таблиця, яку можна знайти в інструкції кожного препарату, розкриває інформацію про дози.

Кожна людина має інформацію про роль мікроелементів. При розробці препарату враховано сумісність вітамінів та деяких мікроелементів, що входять до його складу. Вітаміни та мінерали, що входять до складу аптечних комплексів, повністю відновлюють сили організму людини.

• Краплі Береш плюс.Препарат містить аскорбінову кислоту, макро та певні мікроелементи. Він показаний людям з порушенням мінерального обміну при незбалансоване харчування, а також вагітним жінкам, які годують матерям. Засіб ефективний при значних фізичних навантаженнях, надмірній втомі.

• Мультимакс.Вітаміни та мінерали, що входять до складу фармацевтичного засобу, підтримують обмінні процеси, відновлюють сили за підвищених навантажень. Препарат здатний зміцнити імунітет організму, що знижується під впливом несприятливих чинників.

• Вітаміни Vitrum.Вітаміни та мінерали препарати усувають авітамінози та мікроелементний дисбаланс. Ефективне застосування при лікуванні антибіотиками та хіміотерапією. Полівітаміни із мікроелементами слід приймати після консультації з лікарем.

Мікроелементи у кожному організмі виконують суворо відведену роль. Слід враховувати, що з кулінарної обробці мінерали втрачають свої корисні властивості. Крім цього, втрата речовин збільшується за недотримання правил кулінарної обробки продуктів. Нестача мінеральних сполук зустрічається частіше, ніж надлишок. Значення та роль мікроелементів в організмі визначається їх важливими функціями.

Будь-який живий організм повноцінно функціонує лише за умови достатнього забезпечення мікро- та макроелементами. Вони надходять лише ззовні, не синтезуються самостійно, але допомагають засвоюваності інших елементів. Крім того, такі хімічні елементи забезпечують безперебійну роботу всього організму та його відновлення у разі «несправностей». Що таке макро- та мікроелементи, навіщо вони нам потрібні, а також список продуктів, що містять той чи інший варіант, пропонує наша стаття.

Потреба нашого організму у цих хімічних речовинах, які називаються «мікроелементи», мінімальна. Саме тому сталася така назва, але користь цієї групи далеко не на останньому місці. Мікроелементи - це хімічні сполуки, які містяться в організмі в мізерно невеликих пропорціях (менше 0,001% від маси тіла). Запаси їх необхідно поповнювати регулярно, адже вони потрібні для щоденної роботи та нормального функціонуванняорганізму.

У яких продуктах містяться необхідні мікроелементи:

Усього найважливіших для нашого організму мікроелементів налічується близько тридцяти. Вони класифікуються на життєво важливі для нашого організму (їх ще часто називають есенціальними) та умовно – есенціальні, брак яких не призводить до серйозним порушенням. На жаль, більшість із нас відчувають постійний або періодичний дисбаланс мікроелементів, який може призвести до погіршення здоров'я та самопочуття.

Макроелементи

Хімічні речовини, потреба організму яких вище, ніж у мікроелементах, називають «макроелементами». Що таке макроелементи? Зазвичай вони представлені над чистому вигляді, а складі органічних сполук. В організм вони потрапляють із продуктами харчування, а також водою. Добова потреба також вища, ніж у мікроелементах, тому брак того чи іншого макроелемента призводить до помітного дисбалансу та погіршення самопочуття людини.

Цінність та джерела поповнення макроелементів:

При недостатньому надходженні в організм необхідних мікро- та макроелементів, дефіцит заповнюють спеціальними полівітамінними комплексами. Вибір відповідного препарату краще проводити разом із лікарем, виходячи з спеціальних аналізів. Вони покажуть, чого саме потребує ваш організм. Також дуже важливо не допустити надлишок елементів, адже це може призвести до значно складніших наслідків. Наприклад, зі збільшенням норми споживання брому, селену чи фосфору, відбувається отруєння організму і порушується його нормальна робота.

Існування незамінних макро- та мікроелементів відкрили відносно недавно, але користь для нашого організму складно переоцінити. Макро та мікроелементи беруть участь у важливих процесахфункціонування, що забезпечують засвоюваність їжі. Брак того чи іншого елемента негативно відображається на спільної роботисистем організму, тому обов'язково варто приділити увагу максимальному розмаїттю раціону харчування та надходженню цих елементів ззовні.

Майже всім відомо, що переважна кількість всіх, хто зустрічається в природі хімічних елементів (81) виявлено в організмі людини. 12 елементів називають структурними, вони становлять 99% елементного складу людського організму: З, ПРО, Н, N, Ca, Mg, Na, K, S, P, F, Cl.При цьому основним будівельним матеріалом є чотири елементи: азот, водень, кисень та вуглець. Інші елементи, перебуваючи в організмі в незначних за обсягом кількостях, відіграють важливу роль, впливаючи на здоров'я та стан нашого організму.

На думку вчених мінеральний склад внутрішньоклітинної рідини, подібний до складу історичного моря і суворо підтримується на одному рівні, навіть якщо при цьому доводиться поглинати хімічні елементи з інших (кісткової, наприклад) тканин.

Чому жмінеральні елементитакі важливі для нашого організмуі чим пояснюється, що їх ефективність досягається навіть мікроскопічними кількостями?

Мінералиразом з водою забезпечують сталість осмотичного тиску, кислотно-лужного балансу, процесів всмоктування, секреції, кровотворення, кісткоутворення, згортання крові; без них були б неможливі функції м'язового скорочення, нервової провідності, внутрішньоклітинного дихання

Мікроелементидіють в організмі шляхом входження у тій чи іншій формі та у незначних кількостях у структуру біологічно активних речовин, головним чином ферментів (ензимів).

Порушена екологія, зростання темпу життя з неминучим наростанням стресових ситуацій, методи обробки продуктів харчування, що «вбивають» біологічно активні речовини, не завжди якісні продукти харчування, - ось далеко не повний перелік причин зростання дефіциту життєво важливих мікроелементів та надлишку токсичних, що завдають непоправної шкоди здоров'ю.

Мешканці мегаполісів, як правилостраждають від надлишку в організмі важких металів: свинцю, миш'яку, кадмію, ртуті, хрому, нікелю. Ні для кого не секрет, що важкі метали є небезпечними для здоров'я.

Наприклад, накопичення ртуті в організмі відбувається непомітно, тому ртуть так і підступна, що при отруєнні нею не виникає будь-яких конкретних, яскраво виражених симптомів. Результатом такого отруєння може бути порушення мови, нервозність, поява стану страху, сонливість, лейкопенія(Зменшення кількості лейкоцитів у крові). Можна спостерігати такі зміни у зовнішності людини: волосся стає тьмяним, з посіченими кінцями, нігті шаруються і ламаються, шкіра набуває землистий відтінок, втрачає свою пружність.

Чому це відбувається? Тому, що волосся, як ніякий інший біологічний субстрат відображає процеси, що роками протікають у нашому організмі.Концентрація всіх хімічних елементів у волоссі багаторазово вища, ніж у звичних для аналізу рідинах – крові та сечі. У сироватці крові, наприклад, можна визначити вміст 6-8 елементів, а у волоссі – 20-30. Зміст мікроелементів у волоссі відображає мікроелементарний статус організму в цілому. та проби волосся є інтегральним показником мінерального обміну. Саме волосся допомагає діагностувати хронічні захворювання, коли вони себе ще нічим не виявляють.

Важливою перевагою цього неінвазивного (тобто без проникнення в тканини та органи людини) методу полягає в тому, що забір проби може бути проведений без травмування пацієнта і людина не ризикує отримати будь-яку інфекцію. Погодьтеся, що в період епідемії СНІДу це дуже важливо.

Залізо (Fe)- загальний вміст заліза в організмі людини становить близько 4,25 г. З цієї кількості 57% знаходиться в гемоглобіні крові, 23% - у тканинах та тканинних ферментах, а решта 20% - депоновані у печінці, селезінці, кістковому мозкуі є «фізіологічний резерв» заліза.

Середній харчовий раціонлюдини повинен містити не менше 20 мг заліза та 30 мг для вагітних. Важливо пам'ятати, що протягом місяця жінки втрачають заліза майже вдвічі більше, ніж чоловіки. Залізо є життєво важливим елементом для організму.

Воно входить у складі гемоглобіну, але й у складі протоплазми всіх клітин. Залізо також входить до складу цитохромів (складні білки, що належать до класу хромопротеїдів), що беруть участь у процесах тканинного дихання.

У великій кількості міститься:у свинячій печінці, яловичих нирках, серці та печінці, непросіяному борошні, сирих молюсках, сушених персиках, яєчних жовтках, устрицях, горіхах, бобах, спаржі, вівсяній толокні.

явища отруєння залізомвиражаються блюванням, діареєю (іноді з кров'ю), падінням артеріального тиску, паралічем ЦНС та запаленням нирок.При лікуванні залізом можуть розвинутися запори, оскільки залізо пов'язує сірководень, що послаблює моторику кишківника. При нестачі залізав організмі розвивається залозодефіцитна анемія(Докрейність).

Надлишок залізав організмі може призвести до дефіциту міді, цинку, хрому та кальцію, а також до надлишку кобальту.

Йод (J)- йод входить до складу всіх рослин. Деякі морські рослини (пухирчаста водорість - Fucus vesiculosus, морська губка Spongia maritima) мають здатність концентрувати йод. Загальна кількістьйоду в організмі близько 25 мг, їх 15 мг — в щитовидної залози. Значна кількість йоду міститься в печінки, нирках, шкірі, волоссі, нігтях, яєчниках та передміхуровій залозі.

Щитовидна залоза є свого роду центральною регулювальною лабораторією, в якій утворюються та накопичуються сполуки йоду. Нормальна потреба в йоді становить близько 100-150 мг на добу (для дорослих) та 175-200 мг на добу (для вагітних та годуючих).

Надлишок йодув організмі може спостерігатися при гіпертиреозі, може розвинутись і базедова хворобаіз зобом, екзофтальмом, тахікардією. Крім цього спостерігається дратівливість,схуднення,м'язова слабкість, пітливість, схильність до діареї.Основний обмін підвищується, спостерігається гіпертермія, дистрофічні зміни шкіри та її придатків, раннє посидіння, депігментація шкіри на обмежених ділянках (vitiligo), атрофія м'язів.

При недостатньому надходженні йодуу дорослих розвивається зоб (збільшення щитовидної залози). У дітей нестача йоду супроводжується різкими змінамивсієї структури тіла. Дитина перестає рости, розумовий розвитокзатримується (кретинізм). Велика кількістьйоду міститься в келпі (бура морська водорість), овочах, вирощених на ґрунті, багатою йодом, у цибулі , та всіх морепродуктах .

Калій (K)- загальний вміст калію в людини становить приблизно 250г. Добова потреба в калії становить 1,5-2 г. Калію властива здатність розпушувати клітинні оболонки, роблячи їх більш проникними для проходження солей Калій необхідний для ясності розуму, позбавлення шлаків, лікування алергії.Основними проявами нестачі калію є уповільнення зростання організму та порушення статевих функцій.

Нестача каліювикликає м'язові судоми, перебої у роботі серця. При застосуванні навіть великих доз калію, його токсична дія не проявляється за винятком випадків ниркової недостатності. Надлишок калію може призвести до дефіциту кальцію.

Кращими натуральними джереламикалію є цитрусові, томати, всі зелені овочі з листям, листя м'яти, соняшникове насіння, банани, картопля.

Кальцій (Ca)- загальний вміст кальцію в організмі людини становить приблизно 1,9% загальної ваги людини, при цьому 99% всього кальцію припадає на частку скелета і лише 1% міститься в інших тканинах та рідинах організму. Добова потреба в кальції для дорослої людини становить 0,45-0,8-1,2 г на день.

Кальцій у їжі, як рослинної, і тваринної, перебуває у вигляді нерозчинних солей. Всмоктування їх у шлунку майже не відбувається. Абсорбція кальцієвих сполук відбувається у верхній частині тонких кишок, головним чином у 12-палій кишці. Тут на всмоктування мають великий вплив жовчні кислоти. Фізіологічна регуляція рівня кальцію в крові здійснюється гормонами паращитовидних залоз та вітаміном D за допомогою нервової системи.

Кальцій бере участь у всіх життєвих процесахорганізму. Нормальна згортання крові, відбувається лише у присутності солей кальцію. Кальцій відіграє важливу роль у нервово-м'язовій збудливості тканин. При збільшенні концентрації іонів у крові кальцію та магнію нервово-м'язова збудливість зменшується,а при збільшенні концентрації іонів натрію та калію — підвищується. Кальцій грає певну роль і в нормальній ритмічній роботі серця.

При надлишку кальцію спостерігаються: утруднення координації рухів, хронічний гіпертрофічний артрит, кістозна та фіброзна остеодистрофія, остеофіброз, м'язова слабкість, деформація кісток хребта та ніг, мимовільні переломи, хода, що перевалюється, кульгавість, нудота, блювота, блювота хронічний гломерулонефрит, поліурія, часті сечовипускання, анурія, ніктурія. При надлишку кальцію спостерігаються сильні серцеві скорочення та зупинка серця у систолі.

При нестачі кальцію спостерігаються:тахікардія, аритмія, побіління пальців рук та ніг, біль у м'язах, блювання, запори, ниркова колька, печінкова колька, підвищена дратівливість, дезорієнтація, галюцинації, сплутаність свідомості, втрата пам'яті, тупість.

Волосся — робиться грубим і випадає; нігті - стають ламкими; шкіра - товщає і грубіє; зуби - дефекти в дентині, на емалі зубів утворюються ямки, жолобки; кришталик - втрачає прозорість. Крім нестачі кальцію, нестача вітаміну D, особливо в дітей віком, веде до розвитку характерних рахітичних змін.

Надлишок кальціюможе наводити до дефіциту цинку та фосфору, у той же час перешкоджає накопиченню свинцю в кістковій тканині.

Кремній (Si)- це найпоширеніший елемент землі після кисню. У вигляді кремнезему кремній міститься у всіх рослинах. Вони його поглинають із ґрунту і з нього будують міцну основу для своїх клітин: твердість, еластичність і міцністьь стебел рослин залежать від вмісту в них кремнезему.Кремній у вигляді кремнезему міститься в організмі морських тварин, прісноводних риб, птахів та ссавців,у курячому яйці.

Загальний вміст кремнезему в тілі людини – близько 0,001%, середній вміст SiO2 у крові людини становить від 5,9 до 10,6 мг на 1 мл. В організмі людини кремній виявлений у всіх органах та тканинах: у легенях, у волоссі, гладких м'язах шлунка, у надниркових залозах, у фібрині, у цільній крові. Кремнезем необхідний для міцності та еластичності епітеліальних та сполучно-тканинних утворень.

Еластичність шкіри, сухожиль, стінок судин зумовлена ​​значною мірою кремнієм, що в них міститься. Кремнезем відіграє роль у збереженні шкірою нормального тургорущо пов'язано зі здатністю колоїдів, що містять кремнезем, до набухання.

Кремнезем токсично діє на організм людини, тільки будучи перетворений на найтонший пил, що потрапляє в легені при вдиханні. Нестача кремніютрапляється досить рідко. При його нестачі можуть спостерігатися: слабка діяльністьлейкоцитів при інфекційному процесі, погане загоєння ран, зниження апетиту, шкірний свербіж, зниження еластичності тканин, зниження тургору шкіри, підвищення проникності судин і як наслідок – геморагічні прояви

Магній (Mg)- загальний вміст магнію в організмі людини становить приблизно 21 г. Головне «депо» магнію знаходиться в кістках та м'язах: у кістках фосфорнокислого магнію міститься 1,5%, в емалі зубів – 0,75% (у каріозних зубах – 0,83- 1,88%). Щоденна потребау магнії - 0,250-0,350 г.

Магній є необхідною складовою всіх клітин і тканин, беручи участь у місці з іонами інших елементів у збереженні іонної рівноваги рідких середовищорганізму; входить до складу ферментів, пов'язаних з обміном фосфору та вуглеводів; активує фосфатазу плазми та кісток та бере участь у процесі нервово-м'язової збудливості.

Магній надходить в організм з їжею, водою та сіллю. Особливо багата на магній рослинна їжа. необроблені зернові, фіги, мигдаль, горіхи, темно-зелені овочі, банани .

Надлишок магніюмає в основному проносний ефект (особливо сульфат магнію). При зниженні концентрації магніюу крові, спостерігаються симптоми збудження нервової системи аж до судом. Зменшення магніюв організмі призводить до збільшення вмісту кальцію. Надлишок магнію може призводити до дефіциту кальціюта фосфору.

Марганець (Mn)— він знаходиться у всіх органах та тканинах. Найбільш багаті на марганець трубчасті кістки і печінку (на 100 г свіжої речовини в трубчастих кістках марганцю міститься 0,3 мг, у печінці - 0,205-0,170 мг). Для дитячого організму необхідно за добу 0,2-0,3 мг марганцю на 1 кг ваги тіла, для дорослого 0,1 мг. Поряд із печінкою важлива роль у накопиченні марганцю належить підшлунковій залозі. Важливий для репродуктивних функцій та нормальної роботи центральної нервової системи. Марганець допомагає усунути статеве безсилля, покращити м'язові рефлекси, запобігти остеопорозу, покращити пам'ять та зменшити. нервову дратівливість. Особливо багаті на марганця чай, рослинні соки, цілісні злакові, горіхи, зелені овочі з листям, горох, буряк.

Отруєння марганцем дають наступні симптоми: сильна стомлюваність, слабкість, сонливість, тупі головні болі в лобно-скроневих областях, тягнуть боліу попереку, кінцівках, рідше болю ишиалгического характеру, біль у правому підребер'ї, у надчеревній ділянці, зниження апетиту, повільність рухів, розлад ходи, парестезії, розлад сечовипускання, статева слабкість, безсоння, пригнічений настрій, сльозливість. Сильна скутість рухів, хворі втрачають здатність широко крокувати.

При нестачі марганцюпорушуються процеси окостеніння у всьому скелеті, трубчасті кістки товщають і коротшають, суглоби деформуються. Порушується репродуктивна функція яєчників та яєчок. Надлишок марганцю посилює дефіцит магнію та міді.

Мідь (Cu)- загальний вміст міді в людини становить приблизно 100-150 мг. У печінці дорослих міститься в середньому 35 мг міді на 1 кг сухої ваги. Тому печінку можна як «депо» міді в організмі. У печінці плода міститься у десятки разів більше міді, ніж у печінці дорослих. Потреба у міді у дорослої людини становить 2 мг на день.

Мідь необхідна для процесів утворення гемоглобінуй у сенсі не підлягає заміні іншими елементами. Мідь також бере участь у процесах росту та розмноження. Бере участь у процесах пігментації, оскільки входить до складу меланіну

При нестачі мідів організмі спостерігаються: затримка росту, анемія, дерматози, депігментація волосся, часткове облисіння, втрата апетиту, сильне схуднення, зниження гемоглобіну, атрофія серцевого м'яза. Надлишок мідіпризводить до дефіциту цинку та молібдену, а також марганцю.

Молібден (Мо)- сприяє метаболізму вуглеводів та жирів, є важливою частиною ферменту, відповідального за утилізацію заліза, у зв'язку з чим допомагає запобігти анемії. Добова норма прийому не встановлена, але передбачається лише на рівні 75-250 мкг. Міститься у темно-зелених листових овочах, неочищеному зерні, бобових. Прояви недостатності вивчені погано. Підвищений зміст в організмі трапляється дуже рідко.

Натрій (Na)- калій і натрій були відкриті разом і обидва важливі для нормального зростання та стану організму. Вони є антагоністами, тобто. підвищення вмісту натрію призводить до зменшення калію. Норма добового споживання немає, проте вважається, що потреба дорослої людини становить близько 500 мг хлориду натрію ( кухонної солі) на добу. Натрій у першу чергу необхідний нормального функціонування нервово-м'язової системи. При дефіциті натріювідбувається порушення засвоєння вуглеводів, можливі невралгії, почасти зниження тиску.

Підвищений вміст натріюу волоссі відображає, як правило, порушення водно-сольового обміну, дисфункцію кори надниркових залоз. Може зустрічатися при надмірному споживанні кухонної солі, цукровому діабеті, порушенні функції виділення нирок, схильності до гіпертонії, набряків, неврозах.

Люди, особливо діти, з надлишком натрію часто легко збудливі, вразливі, гіперактивні, вони можуть бути підвищена спрага, пітливість. Іноді можливе накопичення натрію у волоссі при тривалому контакті з морською водоюі окремими видамимиючих засобів. Знижений змістнатріюу волоссі у дорослих зазвичай зустрічається при нейроендокринних порушеннях, хронічні захворюваннянирок та кишечника і як наслідок черепно-мозкових травм.

Селен (Se)- У чистому вигляді зустрічається в природі рідко, головним чином у вигляді домішки до сірчистих металів. Роль селену в організмі ще мало вивчена. Проте вважається, що його присутність в організмі надає антиоксидантну дію, уповільнюючи старіння.Крім того, селен допомагає підтримувати юнацьку еластичність у тканинах.

Добові норми становлять: 50 мкг - для жінок, 70 мкг - для чоловіків, 65 мкг - для вагітних і 75 мкг - для тих, хто годує грудьми. Селен добре поєднується з вітаміном Е. морепродуктах, нирках, печінці, пшеничних зародках, висівках, цибулі, помідорах, капусті брокколі.

В великих кількостяхз'єднання селену до двох форм ураження - до гепато - холеціїстопатії (збільшення печінки до 3-х см і болю в правому підребер'ї) і до змін, що виявляються головним чином у нервово-м'язовому апараті (білі в кінцівках, судоми, почуття оніміння).

При дефіциті селенув організмі посилено накопичуються миш'як та кадмій, які, у свою чергу, посилюють дефіцит селену.В свою чергу селен захищає організм від важких металів , а Надлишок може призвести до дефіциту кальцію.

Сірка (S)- В організм людини сірка надходить з їжею у вигляді органічних білкових сполук - амінокислот, глютадіону, сульфатидів, вітаміну В1. Добову потребу не встановлено, але при вживанні достатньої кількостібілка дефіциту сірки не буде спостерігатися.

Сірка, подібно до азоту, входить до складу білків, внаслідок чого білковий обмін є одночасно азотистим і сірчаним. У білках сірка міститься в амінокислотах: цистеїні, цистині, метіоніні. Особливо багаті на сірку поверхневі шари шкіри; тут сірка міститься в кератині (волосся містить до 5-10% кератину) і меланіні, пігменті, що оберігає у вигляді засмаги глибокі шари шкіри від шкідливої ​​дії ультрафіолетової радіації.

Елементарна сірка не має вираженого токсичною дієюале всі її сполуки токсичні. Наприклад, при високій концентрації сірководню в повітрі отруєння може розвинутись майже миттєво. Судоми та непритомність супроводжуються швидкою смертю від зупинки дихання.

При нестачі сірки спостерігаються:тахікардія, підвищення АТ, порушення функцій шкіри, випадання волосся, запори, тяжких випадках — жирова дистрофіяпечінки, крововилив у нирки, порушення вуглеводного обміну та білкового обміну, перезбудження нервової системи, дратівливість та інші невротичні реакції.

Фосфор (Р)- Головним «депо» органічних фосфорних сполук є м'язова та кісткова тканини. Добова потреба для дорослої людини становить 0,8-1,2 г. Фосфор у вигляді своїх сполук грає найважливішу рольу всіх процесах організму: фосфорна кислота бере участь у побудові численних ферментів (фосфатаз) - основних двигунів хімічних реакцій клітин. З фосфорнокислих солей складається тканина нашого скелета.

Надлишок фосфорувиробляє гостре отруєння: сильний біль у шлунково-кишковому трактіблювота, іноді через кілька годин настає смерть. Хронічне отруєннявиражається розладом обміну речовин в організмі та в кістковій тканині зокрема. При нестачі фосфорубувають відзначаються рахіт, пародонтоз. При надмірному надходженні фосфору може знижуватися рівень марганцю, а також підвищуватись рівень виведення кальцію, що створює ризик виникнення остеопорозу.

Хром (Сr)- хром є постійною складовою всіх органів прокуратури та тканин людини. Найбільша кількістьвиявлено в кістках, волоссі та нігтях - з цього випливає, що недолік хрому позначається в першу чергу на стані цих органів.

У відносно великих кількостях міститьсяв яйця, телячої печінки, пшеничних зародках, пивних дріжджах, кукурудзяній олії, молюски.Добову норму споживання не встановлено, але передбачається, що вона коливається в межах 50-200 мкг. Хром впливає на процеси кровотворення; впливає на роботу інсуліну (прискорює); на вуглеводний обмін та енергетичні процеси.

При хронічному отруєнніхромом спостерігаються головні болі, схуднення, запальні змінислизової оболонки шлунка і кишечника. Хромові сполуки викликають різні шкірні захворювання, дерматити та екземи, що протікають гостро та хронічно і носять пухирцевий, папульозний, гнійничковий або вузликовий характер.

Цинк (Zn)- відкладення цинку в печінці сягає 500-600мг/1 кг ваги; крім того цинк відкладається переважно у м'язах та кістковій системі. Добова потреба людини у цинку становить 12-16мг для дорослих та 4-6мг для дітей. Найбільш багаті на цинк дріжджі, пшеничні, рисові та житні висівки, зерна злаків та бобових, какао, морепродукти.Найбільша кількість цинку містять гриби - у них міститься 130-202,3 мг на 1 кг сухої речовини, у цибулі - 100,0 мг, у картоплі -11,3 мг, в коров'ячому молоці - Приблизно 3 мг / 1 літр.

Цинквпливає на активність статевих та гонадотропних гормонів гіпофізу. Цинк також збільшує активність ферментів: фосфатаз кишкової та кісткової, що каталізують гідроліз. Тісний зв'язок цинку з гормонами та ферментами пояснює його вплив на вуглеводний, жировий та білковий обмін речовин, на окисно-відновні процеси, на синтетичну здатність печінки. Вважається, що цинк має ліпотропний ефект, тобто. сприяє підвищенню інтенсивності розпаду жирів, що проявляється зменшенням вмісту жиру у печінці. При цинковому отруєннінастає фіброзне переродження підшлункової залози. Надлишок цинку затримує ріст та порушує мінералізацію кісток.

При дефіциті цинкуспостерігається затримка росту, перезбудження нервової системи та швидка втома. Поразка шкіри відбувається з потовщенням епідермісу, набряком шкіри, слизових оболонок рота та стравоходу, ослабленням та випаданням волосся. Недостатність цинкутакож призводить до безпліддя. Дефіцит цинку може призводити до посиленого накопичення заліза, міді, кадмію, свинцю.Надлишок призводить до дефіциту заліза, міді, кадмію.