Філе курки з печерицями у сметанному. Дуже смачний рецепт курки з грибами у сметанному соусі

Доброго дня! Добре, що зайшли сюди! Адже сьогодні ми розберемо найкращі рецепти курки із грибами у сметанному соусі. Виходить дуже смачно. М'ясо курки дуже універсальне. його використовують у різних стравах: готують супи, салати, плов тощо. Цей перелік можна продовжувати дуже довго.

Сьогодні ми поговоримо про поєднання таких продуктів, як курка, гриби, сметанний соус. Виходить чудовий смак. Такою стравою може здивувати будь-яку людину. І вас з'являється шанс отримати масу подяки на Вашу адресу). Не буду вас нудити, відразу ж приступимо до рецептів.

Простий рецепт курки з грибами

Напевно цей рецепт простий і смачний, і він ідеально підходить для ситної сімейної вечері. Гриби тут можна використовувати будь-які: свіжі, заморожені або консервовані печериці або лісові.

На знадобиться:

куряче філе – 700-800 грам
гриби – 250-300 грам
цибуля ріпчаста - 1-2 штук.
сметана – 250 мілілітрів
часник – 2 зубчики
зелень кропу – пару гілочок
сіль, перець – за смаком
рослинна олія

Давайте розберемо по-кроково:

Беремо нашу курку і добре миємо. Трішки обсушити і нарізати кубиками.

2. Готуємо гриби. Якщо заморожені – природно розморозити їх. Якщо консервовані, то треба злити маринад. І так, свіжі гриби теж ретельно миємо та нарізаємо.

3. А ось ріпчастий нарізаємо півкільцями. Наливаємо в сковорідку олію і обсмажуємо цибулю протягом п'яти хвилин.

4. Після п'яти хвилин додаємо саму курку. Обсмажуємо на помірному вогні протягом 10 хвилин.

5. Після того, як обсмажили цибулю з куркою, слідом кидаємо гриби. Обсмажуємо протягом 5-7 хвилин, але сіли гриби свіжі щось трохи довше. Тому що вони під час обсмажування виділяють рідину.

6. Далі йде у нас підготовка зелені. Промиваємо її і нарізаємо. Також очищаємо часник і пропускаємо його через прес. Беремо нарізану зелень, подрібнений часник і сметану, кладемо все це в сковорідку з куркою та грибами. Добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь до мінімуму.

7. Солимо і перчимо. Закриваємо кришкою сковорідку і гасимо протягом 10 хвилин. Якщо сметана дуже жирна, то можна додати трохи води.

7. Ось і закінчили. курка з грибами у сметанному соусі готова. Погодьтеся, дуже простий рецепт. Він чудово підійде до будь-якого столу. Просто пальчики оближеш. І найголовніше, блюдо виходить дуже соковитим!

Чудова курка з грибами у вершковому соусі

Тепер пропоную розглянути трохи в іншому варіанті. Замість сметани ми використовуватимемо вершки. Вже виходить інший смак. Такий своєрідний. Але хочу зауважити, що ця страва буде не менш смачною за перший рецепт. Звичайно, добре зібратися в сімейному колі і скуштувати чудову вечерю, яка доповнена таким оригінальним рецептом.

Інгредієнти, які нам знадобляться:

Куряча грудка – 0.3 кг.
Олія соняшникова - для смаження
Часникові часточки - 3 штучки
Печериці свіжі -400 грам
Вершки - 1 склянка
Соєвий соус – 40 гр.

Кроки приготування:

Перший крок:Беремо промите м'ясо курки. Нарізаємо кубиками. Можете скибочками. Як ваше душі завгодно. Додаємо в сковорідку олію соняшникову та кидаємо туди нарізане куряче м'ясо. Обсмажуємо до золотистого відтінку.

Другий крок:Поки смажитися наше м'ясо, тим часом очищаємо часник. Подрібнюємо будь-яким способом: можна ножем чи пресом.

Четвертий крок:Як курячі кубики набули золотистого кольору, додаємо туди часник.

6-ий крок:Як пройдуть п'ять хвилин, додаємо вершки та соєвий соус. Гасимо до загусання. Після цього вимикаємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. Залишаємо на пару хвилин, потім подаємо на стіл.

Наша страва готова. Смачного!!

Сподіваюся, Вам сподобалися рецепти. Спасибі, що дочитали до кінця. Тепер у Вашому арсеналі два чудові рецепти курки з грибами у сметанному та вершковому соусі. Вашим домочадцям сподобається 100%. Будь ласка, натисніть на кнопки соціальних мереж, так Ви збережете рецепти та поділитеся з друзями. Додайте сайт в закладки, тому ви можете стежити за новими рецептами. Залишайте свої коментарі, ставте запитання. Усього Вам найкращого! З Вами був Перший Кулінар)

Приготування

Куряче філе з грибами в сметанному соусі - це соковите, ніжне та дуже ароматне блюдо. Гриби чудово поєднуються з куркою, а сметана поєднує обидва ці чудові продукти в єдине і дуже смачне ціле.

Приготування курячої грудки з грибами у сметанному соусі займає зовсім небагато часу. Подавати страву можна як із улюбленими гарнірами, так і самостійно. Воно дуже ситне, але досить легке, незважаючи на наявність сметани та грибів. Рецепт підходить і для тихої сімейної вечері, і для святкового столу. Курячим філе з печерицями в сметанному соусі не соромно і гостей почастувати.

Як приготувати куряче філе з грибами у сметанному соусі:

Очисти цибулю і дрібно її покришити.

Гриби нарізати пластинками, якщо вони невеликі, або кубиками.

Філе курки промити та нарізати на шматочки середньої величини.

Розтопити на сковороді масло|мастило| і обсмажити в ньому спочатку цибулю, а потім додати|добавляти| гриби.

Через 10 хвилин можна додати курку. Помішуючи, обсмажувати близько 5 хвилин уже всі разом.

Підготувати сметанний соус. Для цього сметану потрібно розвести невеликою кількістю кип'яченої води та додати борошно. Щоб не утворювалося грудочок, можна просіювати борошно через ситечко в розчинену сметану, безперервно перемішуючи. У результаті має вийти однорідний соус без грудочок.

Залити соусом інгредієнти на сковорідці.

Посолити, поперчити і, за бажанням, додати улюблені спеції. Добре все перемішати.

Курячі грудки у сметанному соусі з грибочками гасити під кришкою ще приблизно півгодини.

Подавати страву можна як самостійно, так і з найрізноманітнішими гарнірами: рисом, пастою, овочевим рагом.

Дуже ніжна страва, часто її готую, до речі, не тільки з курки, але і з телятини непогано виходить.

Відмінне поєднання продуктів. Можна ще поекспериментувати із додаванням різних спецій. Тоді страва буде ще цікавішою. Знаю що до грибів добре йде кріп зелений та майоран. А якщо часник ще додати, теж думаю буде цікаво.

Часто готую куряче філе з грибами в сметанному соусі до пюре, але вношу і заміни: наприклад, влітку замість грибів додаю перець солодкий (обсмажую перець і курку окремо, тушу разом), або ж додаю ще томатну пасту або соєвий соус. Загалом, за бажання, є десь розігнатися фантазії.

kc-promo.ru

Напевно, немає нічого смачнішого і ніжнішого за куряче м'ясо, приготовлене з печерицями в ніжному сметанному соусі. Пропонуємо вам кілька варіацій, які можна використовувати як окрему страву або подавати з гарніром.

Курка з печерицями у сметанному соусі

Цибулю чистимо, обполіскуємо, тонко нарізаємо і обсмажуємо в каструльці на олії. Куряче м'ясо обробляємо, промиваємо, виймаємо кісточки та нарізаємо філе тонкими смугами. Додаємо їх до цибулі і підрум'янюємо, помішуючи. Гриби чистимо, шаткуємо скибочками і відправляємо основним інгредієнтам. Тушимо хвилин 5, а потім кладемо сметану і підсолюємо за смаком. Накриваємо блюдо кришкою, зменшуємо вогонь і томимо хвилин 15. Після часу, ароматна та смачна курочка з печерицями в сметані готова!

Рецепт печериць з куркою у сметані

філе куряче – 1 кг;
http://womanadvice.ru/specii-dlya-kuricy - 100 мл;
свіжі печериці – 500 г;
олія рослинна – 20 мл;
зелень петрушки – 20 г

Філе промиваємо, обсушуємо, нарізаємо шматочками і злегка обсмажуємо на олії. Гриби обробляємо, шаткуємо тонкими пластинами і підрум'янюємо на іншій сковороді. У середині смаження додаємо до них подрібнену цибулю і перемішуємо. Через кілька хвилин вводимо нежирну сметану, перемішуємо і томимо 10 хвилин, а потім викладаємо обсмажене м'ясо і присипаємо подрібненою зеленню. Доводимо страву до готовності на повільному вогні і подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Філе курки з печерицями у сметанному соусі

сметана нежирна – 250 мл;
вершки – 100 мл;
яйце – 1 шт.;
свіжа зелень – 1 пучок;
часник – 3 зубчики.

Куряче філе подрібнюємо невеликими шматочками та замариновуємо у будь-яких спеціях до смаку. Гриби обробляємо і шаткуємо тонкими скибочками. М'ясо підрум'янюємо на олії до золотистого кольору і перекладаємо в миску. На тій же олії пасеруємо гриби та подрібнену цибулю. Тепер робимо соус: сметану з'єднуємо з вершками, додаємо часник, видавлений через прес, і кидаємо дрібнорубану свіжу зелень. Після цього вбиваємо яйце та перемішуємо. Курку з грибами викладаємо в вогнетривкий посуд, заливаємо сметанним соусом і відправляємо в розігріту духовку на 20 хвилин. Після закінчення часу акуратно дістаємо блюдо, посипаємо тертим сиром і запікаємо ще 10 хвилин.

Як приготувати курку з шампіньйонами?

куряче філе – 350 г;
сметана – 200 мл;
цибулина – 1 шт.;
свіжі печериці – 300 г;
борошно – 20 г;
спеції;
олія рослинна – 2 ст. ложки.

womanadvice.ru

Курка з грибами, тушкована у сметані

Складові:

Куряче філе 400 гр
Сметана 15% 200 гр
Печериці 300 гр
Цибуля 150 гр
Сіль, перець, зелень

Заходи ваги продуктів

Як приготувати курку з грибами, тушковану в сметані.

Цибулю подрібнити і обсмажити на вершковому маслі до м'якості.
Потім додати різані печериці та обсмажувати з цибулею ще 5 хвилин.
У сковороду додати|добавляти| нарізане невеликими шматочками куряче філе, перемішати і смажити ще 5-7 хвилин|мінути|.
Далі у сковороду влити сметану.
Посолити і поперчити до смаку, добре перемішати.
Сковороду прикрити кришкою та гасити курку з грибами на невеликому вогні 10 хвилин, наприкінці посипати зеленню та подавати з гарніром.

Додати коментар Скасувати відповідь

Ваші коментарі:

смакота, ваші рецепти прості в приготуванні і доступні, дякую.

2recepta.com

Смажені печериці з цибулею та сметаною, з куркою, сиром. Прості рецепти з фото

Одним із гідних варіантів для обіду чи вечері є гриби. Їх відрізняє не тільки напрочуд ніжний смак і неперевершений аромат, але й величезна користь для здоров'я. Гриби - джерело білка та корисних речовин. Одним з популярних рецептів є смажені печериці з цибулею та сметаною. Приготувати таку страву може навіть господарка-початківець. Тим і хороші гриби, що їхнє приготування не займає багато часу і не відрізняється складністю рецептури.

Буквально двадцять п'ять хвилин – і на вашому столі ароматна страва, ситна та смачна. Печериці – гриби, які продаються в будь-якому супермаркеті. Немає жодних проблем з пошуком хитромудрих інгредієнтів. Швидко, просто та недорого. А що ще потрібне господині?

Необхідні інгредієнти

Півкіло печериць.
Олія для смаження.
Двісті грамів цибулі.
150 г нежирної сметани.
Сіль, спеції та перець - за смаком.
Пара зубчиків часнику.

Приготування

Як же швидко та смачно приготувати смажені печериці з цибулею та сметаною? Рецепт з фото покроково розповість про найважливіші етапи приготування.

Відразу зазначимо, що цибулі ніколи не буває багато, як кажуть досвідчені кулінари. Готуючи гриби, цибулі шкодувати не варто. Найкращий варіант нарізки – дрібна соломка. Смак цибулі буде присутній у блюді, але не перебиватиме грибний аромат.

Що ж до нарізки грибів, то смажені печериці з цибулею та сметаною не терплять дрібних шматочків. Для супу або жюльєну дрібні півкільця – варіант відмінний, а ось для обсмажування – ні. Краще нарізати гриби на великі половинки. У крайньому випадку, якщо гриби великі, поділіть їх на чотири частини.

Вибір олії також має велике значення. Якщо смажити гриби на олії, то вони ніколи не підгорять. Але вершкове масло надасть печерицям дивовижний смак. Вибирає кожен сам собі той варіант, який йому краще. Пам'ятайте, олії має бути достатня кількість. Досвідчені кулінари наливають масло так, щоб воно майже покривало шар цибульної нарізки.

Разом чи порізно? Дуже багато господинь, які вирішили приготувати смажені печериці з цибулею та сметаною, сумніваються у черговості додавання інгредієнтів на сковороду. Професіонали радять смажити гриби та цибулю на окремих сковорідках. У такому випадку ви отримаєте відмінно підрум'яне цибулька і грибочки із золотистою хрусткою скоринкою. Якщо смажити всі продукти одночасно, то вже вийде тушкований, а чи не смажений продукт.

Після обсмажування з'єднуємо інгредієнти в одному посуді, солимо, додаємо перчик та спеції. Заливаємо сметаною. Можна додати дрібно посічену свіжу зелень. П'ять хвилин на повільному вогні – і страва готова.

Печериці з цибулею, сметаною та сиром

Гриби – 500 грамів.
Три середні цибулини.
Сто грамів олії для обсмажування.
300 г сметани.
170 г твердого сиру.
Спеції, перець та сіль (за смаком).

Опис процесу

Смажені печериці з цибулею і сметаною, і сиром готуються за таким же принципом, що і гриби без сиру. Нарізаємо цибулька якомога тонше, а гриби, навпаки, крупно. Обсмажуємо на окремих сковородах цибулю та гриби. Потім змішуємо в одній ємності. Знижуємо рівень вогню на плиті. Солимо, додаємо різні спеції, червоний або чорний перець.

Залишається розібратися із сиром. Вибирати для цього рецепту краще якісний ароматний сир твердих сортів. Важливо, щоб сир можна було легко натерти у дрібну соломку. Цей дивовижний продукт додасть грибам неймовірний аромат і додасть всій страві в'язкої, тягучої консистенції. Якщо ви подаватимете смажені печериці з цибулею і сметаною відразу ж після приготування, то сир можна сипати безпосередньо в тарілку перед подачею. Якщо ж страва готується про запас, то сир додається на сковорідку.

Куряче філе з цибулею, грибами та сметаною

Гриби - продукт ситний та поживний. Але якщо до нього додати куряче філе, то ніякого гарніру вже не потрібно вигадувати. Смажені печериці з цибулею, і сметаною, і куркою – паличка-виручалочка для багатьох господарок, які хочуть швидко та ситно нагодувати своє сімейство.

Для приготування потрібні

Триста грамів грибів.
500 г філе курячого.
250 г жирної сметани.
Чотири-п'ять великих цибулин.
Вершкове масло для смаження.
Пара часник часнику.
Зелень.
Спеції, сіль, перець.

Якщо смажені печериці з цибулею та сметаною (рецепт з фото дано вище) вимагали індивідуальної обсмажування інгредієнтів, то цей рецепт буде в цьому плані набагато простіше. Гриби нарізаються половинками, цибуля - великими півкільцями. Куряче філе позбавляємо плівок, промиваємо під водою і ріжемо на порційні кубики. Чим дрібнішими будуть шматочки м'яса, тим швидше воно просмажиться.

Першим на сковорідці утворюється вершкове масло. Потім йдуть цибуля та гриби. Обсмажуємо до рум'яності близько десяти хвилин. Тепер настала черга курячого філе. Додаємо його до грибів та цибулі. Обсмажуємо ще десять-п'ятнадцять хвилин. Поки відбуватиметься процес обсмажування, готуємо сметанний соус.

В окремій ємності змішуємо сметану, подрібнений часник, дрібно порубану зелень, спеції. Трохи присолюємо. Щоб отримати густішу консистенцію соусу, додаємо одну чайну ложку борошна. Ретельно змішуємо інгредієнти між собою. Залишається лише додати отриманий соус до грибів та цибулі, загасити ще п'ять хвилин – і страва буде готова.

Ми запропонували вам лише кілька варіантів, як приготувати печериці методом обсмажування. Рецептів, звичайно, існує набагато більше. Гриби – продукт універсальний. Додаючи до них різні інгредієнти, експериментуючи з соусами, гарнірами, ароматними приправами або пряними спеціями, можна досягти неймовірно смачних, ароматних та ситних кулінарних результатів. Смачного!

Привіт друзі!
Готую куряче філе з грибами у сметані. Дуже ніжна та дуже смачна страва на другу до гарніру! Смак грибів у цій страві домінує. М'ясо соковите, як гриби. За спеціями додаю лише сіль та чорний мелений перець. Вважаю за краще не ускладнювати цей чудовий смак іншими приправами.

Гриби беру печериці королівські або просто печериці. З лісовими готується інакше та довше.
Сметану беру 15% жирності спеціально, тому що вона рідше і з кислинкою, мені так більше подобається.
Якщо у вас не знайдеться вершкового масла|мастила|, можете приготувати тільки на рослинному.

Приготування:
1. Гриби чищу та промиваю під проточною водою. Знаю, що багато хто їх не чистить, але я так не можу. Знімаю плівки з капелюшків, підчищаю ніжки. Ви можете зробити за своїм.

І нарізаю їх на шматочки середнього розміру.

2. Цибулю очищаю і мою. Нарізаю кубиками.

3. Цибулю обсмажую злегка до прозорості та легкої золотистості в рослинній та вершковій олії разом. Тільки вершкового беру половину цієї норми.

4. Всипаю до цибулі гриби, на середньому вогні з відкритою кришкою тримаю і чекаю, доки вода випарується. Помішую.

5. Тим часом готую куряче філе. М'ясо мою, просушую паперовим рушником і нарізаю кубиками. Розмір шматочків має бути трохи меншим, ніж розмір шматочків грибів.

6. Коли вся рідина з грибів випарувалася і вони стали підсмажуватися, додаю м'ясо до грибів та цибулі. Так само додаю вершкове масло, що залишилося. Перемішую. І обсмажую на середньому вогні так 2-3 хвилини постійно помішуючи.

Куряча грудка в сметані з грибами - це та страва, яка доводить, що таке біле м'ясо може бути ніжним та смачним, мати соковитість та приємний аромат.

Для приготування цієї частини птиці з печерицями зазвичай не потрібні особливі навички або специфічні інгредієнти. Практично кожна господиня може впоратися із цією стравою. Адже що потрібно для рецепту курячої грудки? Гриби та сметана! Саме ці інгредієнти роблять страву дійсно цікавою та смачною.

Смачне філе у борошні

Такий варіант курячої грудки в сметані з грибами чудово виглядає при подачі, так як печериці в ньому ріжуть досить крупно, а філе обсмажують у борошні, що дозволяє йому не втрачати форму і залишатися соковитим.

Щоб приготувати цей варіант блюда з білим м'ясом, потрібно взяти такі продукти:

500 г нових печериць, невеликих;
400 грам курячої грудки, без шкіри;
2 столові ложки борошна;
велику цибулину;
сіль та чорний мелений перець;
250 г сметани з жирністю 15 відсотків, менше не рекомендується.

Також потрібна рослинна олія без запаху для обсмажування інгредієнтів, а також свіжа зелень для більш ефектної подачі курячої грудки з грибами у сметані.

Як готувати смачну страву зі сметанним соусом?

Для початку готують інгредієнти. Курячі грудки промивають, потім обсушують за допомогою паперового рушника. Нарізають кубиками середнього розміру. Посипають сіллю та перцем.

Також можна додати перець чилі, якщо хочеться, щоб куряча грудка у сметанному соусі була більш пікантною. Дають курці постояти хвилин десять, потім всипають дві столові ложки борошна, ретельно розмішують усі інгредієнти.

Гриби миють, зрізають потемніння, якщо вони є. Також дають зайвій волозі стекти. Кожен гриб ріжуть на чотири частини, маленькі екземпляри можна просто розрубати навпіл. Ріпчасту цибулю кришать. Він гарно виглядає, якщо нарізати півкільцями. Але можна нарізати його і невеликими кубиками.

На сковороду наливають трохи олії. Розігрівають його і кладуть курячу грудку з борошном. Обсмажують з усіх боків протягом десяти хвилин. Забирають куряче філе. Додають цибулю, злегка обсмажують. Всипають до нього гриби і гасять, доки рідина не випарується. Після цього додають безпосередньо куряче м'ясо. Заливають гриби і м'ясо сметаною, накривають кришкою і тримають так близько п'ятнадцяти хвилин. Соус повинен стати густішим і насиченішим. При необхідності додають сіль.

Перед подачею посипають гриби з курячою грудкою зі сметаною, рецепт якої описаний вище дрібно нарізаною зеленню, наприклад, петрушкою або кропом. Також підійдуть екзотичніші варіанти. Наприклад, кінза чи фенхель.

Куряче філе з гливи та часником

Для приготування пікантної смачної страви слід взяти:

300 грам глив;
2 курячі грудки середнього розміру;
склянку сметани з жирністю 15 відсотків;
100 мл вершків із жирністю 20 відсотків;
2 зубчики часнику;
сіль і перець;
олія для смаження;
пучок петрушки.

За бажання, гливи в цьому рецепті можна замінити печерицями. Проте, початковий варіант виходить цікавішим за смаком.

Як готувати курку з грибами?

Для початку варто замаринувати філе. Для цього курку нарізають на шматочки, посипають сіллю та перцем, а потім залишають як мінімум на двадцять хвилин. Потім готове філе обсмажують на невеликій кількості олії до золотистої скоринки.

Гливи миють і чистять, потім ріжуть смужками. Після того, як обсмажать грудку, її знімають зі сковороди, а її місце займають гриби. Смажать їх до готовності. Часник дрібно ріжуть і додають до грибів наприкінці, ретельно перемішавши. Тут же кладуть куряче м'ясо, заливають все сметаною та вершками. Потрібно протушкувати ще десять хвилин.

Потім кладуть дрібно нарізану петрушку і тримають ще п'ять хвилин. Готову страву рекомендується подавати з картопляним пюре, полив його соусом, що утворився. Також можна додатково прикрасити тарілку свіжими овочами.

Соус до курки з сиром та сметаною: смачні інгредієнти

Основа даного рецепту – це соус. Для його приготування треба взяти:

100 г плавленого сиру, краще вершковий. Але якщо є з різними добавками, то й смак страви буде трохи іншим. Тут можна експериментувати;
150 мл густої сметани;
1 склянку холодної води;
1 столова ложка крохмалю;
сіль і перець.

Спочатку в чашу блендера кладуть воду та крохмаль. Додають сир та сметану. Останній інгредієнт краще класти порційно, дивлячись за консистенцію соусу. У результаті він має бути як кефір. Можна додати сметану за потреби. Усі приправляють сіллю та перцем.

Для самої ж курки беруть:

одну грудку;
велику цибулину;
морква.
200 грам печериць;
сіль і перець.

Куряче м'ясо миють і обсушують, нарізають соломкою і присипають сіллю хвилин на десять, потім прибирають рідину, що утворилася. Обсмажують філе на сковороді до рум'яності. Забирають.

Моркву труть на великій тертці, цибулю дрібно рубають. Печериці нарізають пластинками. Обсмажують спочатку цибулю, потім додають до неї моркву та гриби. Тушать, поки не випарується рідина від печериць.

Потім додають куряче м'ясо. Також заливають все соусом і гасять, поки суміш не стане густою. Подають у гарячому вигляді, посипавши зеленню. Відмінним гарніром до курки у сирному соусі стануть макаронні вироби різного виду.

Курячі грудки зі сметаною та грибами – це смачний варіант обіду або вечері. Звичне біле м'ясо тут грає зовсім іншими фарбами. Адже у поєднанні з соусом зі сметани, ніжними грибами та спеціями, воно стає дуже соковитим та ніжним. Тому варто ознайомитись із простими, але від цього не менш смачними рецептами. Знадобляться тільки гриби, курка та сметана! Але можна зробити цікавіший варіант, приготувавши вершковий соус із сиром.

Курка з грибами у сметанному соусі

5 (100%) 2 votes

Один з найшвидших і найпростіших способів приготувати смачну вечерю після роботи – курка з грибами у сметанному соусі. Щоб максимально спростити та прискорити готування, я беру куряче філе та печериці. Ці два продукти відмінно поєднуються між собою, а густий соус зі сметани робить готове блюдо ще смачнішим. І що особливо зручно – подати його можна з будь-яким гарніром. Є кілька хвилин у запасі - зробіть картопляне пюре, відваріть гречку, рис, якщо ж часу в обріз - варимо макарони. До речі, відваром від макаронів можна розвести соус, як роблять італійські кухарі, коли готують пасту.

У рецепт курки з грибами в сметанному соусі можна додати пару щіпок приправи каррі для кольору та смаку. Або обмежитися чорним перцем, паприкою. У будь-якому випадку частка спецій буде дуже доречною.

складові

Для приготування курки тушкованої в сметанному соусі з грибами знадобиться:

куряче м'ясо (філе) – 400-450 г;
гриби свіжі (у мене печериці) – 250 г;
цибуля – 2 шт;
сметана нежирна 10-15% - 200 мл;
вода або бульйон – 0,5 склянки;
борошно - 1 ст. л. без гірки;
сіль за смаком;
соняшникова олія рафінована – 3 ст. л;
паприка, перець чорний мелений – по 0,5 ч. л.

Як приготувати курку з грибами в сметані. Рецепт

Цибулини розрізаю на чотири частини, тонко шаткую. Печериці обдаю водою, зрізаю забруднені місця (зазвичай на ніжках залишаються частинки ґрунту), з капелюшків зчищаю тонку шкірку. Нарізаю скибочками завтовшки близько 1 см. Не обов'язково використовувати саме свіжі печериці. В принципі, згодяться гливи, заморожені лисички або консервовані гриби. Заморожені відразу відправляємо на сковорідку, гриби з банки відкидаємо на друшляк, зливаємо рідину.

Куряче м'ясо розрізаю на невеликі шматочки такої величини, щоб було зручно підчепити на вилку. Приблизно 3х3 см.

У глибокій сковороді розігріваю олію. Я готував на рослинному, ви можете взяти вершкове. На слабкому вогні пасирую цибулю до м'якості, не підсушуючи та не засмажуючи. Шматочки цибулі мають залишитися світлими, напівпрозорими або з легкою золотинкою по краях.

Додаю шматочки курки, трохи додаю вогню. Помішуючи, випарюю м'ясний сік. Зменшую вогонь, обсмажую курку на п'ять-сім хвилин до зміни кольору.

Одночасно готую сметанний соус. Сметану краще взяти рідку з невисоким відсотком жирності. Якщо готуєте з домашньою або дуже густою, рідини потрібно буде додати більше. Змішую сметану з борошном, розтираючи всі, навіть найменші грудочки. Обов'язково досягніть однорідної консистенції, інакше при кипінні грудочки борошна заваряться і розім'яти їх вже не вийде. Соус не загусне, залишиться з грудками.

Після додавання борошна сметана має помітно загуснути, відокремлюватися від стінок посуду. Вливаю півсклянки холодної води, розмішую. Заливка готова.

Ну ось, на фото видно, що шматочки курки трохи обсмажилися, цибуля стала зовсім м'якою.

Додаю гриби. Знову збільшую вогонь для швидкого випаровування грибного соку. Помішуючи, обсмажую гриби з куркою кілька хвилин до повного випаровування рідини.

Після додавання спецій вогонь вкрутив до мінімуму, обсмажував курку з грибами ще дві-три хвилини.

Порада.Якщо соус вийшов занадто густим, влийте води або бульйону і дайте повторно закипіти.

Залишив нудитися на десять хвилин до готовності курки. Незадовго до готовності перевірив м'якість шматочків філе та спробував на сіль.

Одночасно приготував гарнір, у нас курку з грибами у сметані люблять із гречкою чи з рисом. Якщо готуєте макарони, то залиште трохи відвару, щоб розвести соус. Тільки зважайте, що відвар солоний, не пересоліть підливу!

Якщо запізнилися з гарніром і курка з грибами в сметанному соусі встигла охолонути, підігрівайте не накриваючи кришкою. Смак не змінюється, тому можна готувати із запасом і наступного дня подати з чимось іншим. Вдалої вам готування та приємного апетиту! Ваш Плюшкін.

Детальна версія рецепта у відео форматі для приємного перегляду