การบรรจุจากกะหล่ำปลีต้ม พายผัดกะหล่ำปลีกับไข่

เทยีสต์แห้งลงไปตรงกลาง วางถังลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งโหมด "แป้ง" (ฉันมีเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที) ถ้าจะนวดแป้งด้วยมือ ให้ร่อนแป้งลงในชาม แล้วทำเป็นหลุม เทยีสต์ เกลือ น้ำตาล และเติมน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างเล็กน้อยกับแป้งแล้วค่อยๆเทน้ำอุ่นนวดแป้ง นวดแป้งให้แน่นไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งให้คลุมด้วยผ้าสะอาดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลี, ผสม, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ, ปาปริก้าและพริกไทยดำป่น

เคาะแป้งเสร็จแล้วแบ่งออกเป็น 16-18 ส่วน บนโต๊ะโรยด้วยแป้งทำเค้กจากแต่ละส่วนของแป้งโดยวางไส้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง

ทอดพายในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

พายผัดกับกะหล่ำปลีและไข่ที่อร่อยและแดงก่ำพร้อมเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว พายเหล่านี้อร่อยพอๆ กันเมื่อเสิร์ฟแบบเย็น

ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมครีมนมสำหรับแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้งพาย

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไข่ไก่

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมไส้พาย

ขั้นตอนที่ 8: ปรุงกะหล่ำปลีและพายไข่

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟพายกับกะหล่ำปลีและไข่

ในการทำพายที่มีเปลือกสีทองพวกเขาสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ

นอกจากไข่และกะหล่ำปลีแล้วยังสามารถเติมไส้กรอกทอดลงในไส้ได้

อย่าลืมใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุด บดละเอียด และแบรนด์ที่เชื่อถือได้ในการทำแป้งให้อร่อย

จากรุ่นสู่รุ่น เกือบทุกครอบครัวมีสูตรการอบที่ชื่นชอบ พายกะหล่ำปลียังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนมาจนถึงทุกวันนี้ การกรอกพายกะหล่ำปลีนั้นอร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย ส่วนผสมหลักคือชิ้นส่วนแห่งความสุข ความรักเล็กน้อย และความมีน้ำใจ

ชั้นมอบให้เชฟ

ในการเตรียมไส้พายกะหล่ำปลีที่อร่อยมากควรเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้กะหล่ำปลีขาว แม้ว่าบางคนจะทำพายกับดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว และแม้แต่บรอกโคลี

กะหล่ำปลีขาวถือเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ และถ้าคุณผสมกับแป้งไร้เชื้อ คุณจะไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับขนมอบที่คุณชื่นชอบ แต่ยังไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่มอีกด้วย

เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณเปลี่ยนพายกะหล่ำปลีธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง:

• กะหล่ำปลีควรสดและมีสีเขียวเล็กน้อย
• ให้ความสนใจกับการตัดด้านล่าง: ถ้าคุณเห็นว่ามีใบไม่เพียงพอแสดงว่ากะหล่ำปลีได้รับการปอกเปลือกแล้วเพื่อให้มีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาด
• กะหล่ำปลีดองเป็นตู้กับข้าวของกรดแอสคอร์บิก การอบด้วยไส้ดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยความต้องการวิตามินซีทุกวัน
• กะหล่ำปลีดองต้องบีบให้ละเอียดก่อนใช้เพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน
• กะหล่ำปลีสดสามารถหั่นฝอยด้วยมีดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารก็ได้
• โดยทั่วไปจะใช้กะหล่ำปลีตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
• เพื่อให้ไส้เป็นสีทองในระหว่างการอบกะหล่ำปลีด้วยความร้อน ให้ใส่ขมิ้นเล็กน้อย
• แครอทและหัวหอมเป็นพันธมิตรของกะหล่ำปลีที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะรวมผักสีน้ำตาลเหล่านี้เข้ากับส่วนผสมหลัก
• สำหรับรสชาติที่หลากหลาย กะหล่ำปลีสามารถผสมกับไข่ ข้าว เห็ดดองหรือผัด เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ชีส ลูกพรุน เป็นต้น

กะหล่ำปลียัดไส้สำหรับอบที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนที่เพิ่งเริ่มต้นการทำอาหารมีความสนใจในการเตรียมไส้สำหรับพายกะหล่ำปลี คุณรู้อยู่แล้วว่าประเด็นหลักของการเลือกส่วนผสม ตอนนี้ยังคงฝึกฝนทักษะในการเตรียมไส้ วันนี้เราจะเตรียมไส้กะหล่ำปลีขาวสำหรับการอบตามสูตรคลาสสิก ไส้ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับแป้งพัฟ, ยีสต์, แป้งที่เข้มข้น, เจลลี่และไร้เชื้อ

สารประกอบ:

• พริกไทยป่น;
• น้ำกรอง 0.1 ลิตร
• ½ ช้อนชา เกลือเม็ดละเอียด
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ½ ช้อนชา ขมิ้น;
• 1 พีซี แครอท;
• เนยนิ่ม - 50-60 กรัม
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

การทำอาหาร:

ความสุขในการกิน: ความสุขของนักชิม

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเลือกไส้กะหล่ำปลีและพายไข่ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก ลวก, ตุ๋น, กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีทอดเหมาะสำหรับการเติมพาย คุณสามารถเติมรสชาติของไข่และกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับหรือเห็ดทอด เชื่อฉันเถอะว่าจานที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาอร่อยและหอมมาก

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก.
• ส่วนผสมของพริกและเกลือ
• เนยละลาย - 50-60 กรัม

การทำอาหาร:

ไส้ขนมโฮมเมดหอมกรุ่น

หากคุณต้องการให้ครัวเรือนของคุณประหลาดใจ ให้ลองทำพายไส้กะหล่ำปลีและเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดสดได้ แต่ก่อนอื่นจะต้องล้างและหั่นให้ละเอียดโดยแยกฝาออกจากก้าน

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• เห็ดสด 0.3 กก.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

พายกะหล่ำปลีมีชื่อเสียงในรัสเซียมาโดยตลอด แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรที่เธอชอบในการทำแป้ง หากต้องการเปลี่ยน คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ซีเรียลต้ม ไข่ เห็ด ไส้กรอก และแม้แต่ลูกพรุนลงในไส้กะหล่ำปลี หากคุณชอบการทดลอง ตัวเลือกเหล่านี้สำหรับการเตรียมไส้สำหรับพายนั้นเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น ทานให้อร่อย!

การเติมพายกะหล่ำปลีมักจะเป็นที่นิยมมากที่สุดอร่อยมากฉ่ำและเป็นที่รักของทุกคน ขนมอบโฮมเมดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่ต้องการอย่างมาก และเมื่อกะหล่ำปลีจากไซต์ของคุณ หรือแม้แต่กะหล่ำปลีดอง มาถึงทันเวลา ฉันไม่ต้องการอบ

ความนิยมในการเติมกะหล่ำปลีนั้นไม่ได้ไร้เหตุผลเพราะเป็นผักราคาประหยัดและมีประโยชน์มากเช่นกันและคุณสามารถผสมไส้กับอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ คุณยายของฉันอบพายกับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล - ฉันบอกคุณว่าอร่อยไม่ธรรมดา

วิธีทำไส้พายกะหล่ำปลี

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีกะหล่ำปลีนั้นแตกต่างกัน ฉันกำลังพูดถึงกะหล่ำปลีขาวเท่านั้นเนื่องจากเป็นธรรมเนียมที่จะทำไส้จากมัน ฤดูร้อน กะหล่ำปลีต้นจะชุ่มฉ่ำกว่า แต่มีวิตามินน้อยกว่า สิ่งที่ดีที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับพาย แต่ยังสำหรับการหมักคือ Slava กลางดึก หลายคนรู้จักและรักเธอ หัวกะหล่ำปลีของเธอมีขนาดใหญ่หนาแน่นเกือบเป็นสีขาว

รสชาติของพายจะขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลีและสารเติมแต่งเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับวิธีการหั่นผักด้วย ใช่ อย่าพลาดช่วงเวลานี้ ลองทำไส้จากกะหล่ำปลีสี่เหลี่ยมและหัวกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ "เป็นบะหมี่" คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างได้ทันที

ในการสับกะหล่ำปลี "เหมือนในร้านอาหาร" ให้บางและไม่ต้องตัดนิ้ว คุณสามารถใช้เครื่องหั่นพิเศษที่มีใบมีดสองใบ ซึ่งจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

วิธีการเตรียมไส้ของเราก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน บางคนชอบกะหล่ำปลีสดในพาย บางคนชอบกะหล่ำปลีดอง ฉันแค่ชอบกะหล่ำปลีผัดกับหัวหอม แต่แม่ของฉันใส่กะหล่ำปลีดิบโดยทั่วไป ราดด้วยน้ำเดือดเพียงเล็กน้อย ฉันจะบอกคุณวิธีการและสูตรบางอย่างในวันนี้ โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีไส้ทั้งในและนอกก็อร่อยเสมอ

ไส้สำหรับพายกับกะหล่ำปลีและไข่

เรียกได้ว่าคลาสสิกของประเภท ไส้ที่อร่อยที่สุดที่ใครๆ ก็ชอบ ดีหรือเกือบทุกคน

เราจะนำส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• ไข่ต้มสองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• หลอดไฟขนาดกลาง
• เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ

วิธีเตรียมไส้:

ใส่ได้ทั้งในพายผัดและอบ หรือแม้แต่พายกะหล่ำปลียัดไส้ สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง เราจำทุกอย่างไว้ด้วยกันโดยไม่ต้องขยันและวางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดจนสุกครึ่ง ถ้าไม่ชอบผัด ก็ลดไฟและเคี่ยวได้ จากนั้นใส่ไข่สับลงในผักและผสม

บรรจุพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อในกระทะ

ตัวเลือกนี้สนุกกว่าสำหรับผู้ชาย ซึ่งส่วนใหญ่ถือว่าพายกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ไม่มีประโยชน์

เราจะนำผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหั่นชิ้นเล็ก
• เนื้ออะไรก็ได้ครึ่งกิโล เนื้อตับก็อร่อย
• สองหัว - หัวผักกาด
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือกับเครื่องเทศตามชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างเนื้อและต้มจนสุกในน้ำเกลือเล็กน้อย เมื่อสุกจนหมดเนื้อจะนิ่ม เรานำออกมา ผึ่งให้แห้งแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ

ในระหว่างนี้ให้หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ผสมกับหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนสุกครึ่งเพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ เกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

ขั้นต่อไปขั้นสุดท้ายคือการผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสับต้ม คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้สม่ำเสมอ บางคนชอบเติมสมุนไพรสดลงไป

ไส้สำหรับพายกับกะหล่ำปลีและข้าว

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโล
• ข้าวหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอทลูกเล็ก
• หอมหัวใหญ่

วิธีเตรียมไส้นี้:

ขั้นแรกให้ต้มข้าวจนเกือบสุกเพื่อให้ชื้นเล็กน้อยจากนั้นไส้จะกลายเป็นร่วนและอร่อย ฉีกกะหล่ำปลีและทอดในกระทะเล็กน้อยใส่แครอทและหัวหอมสับทันที หลังจากทอดแล้วให้ผสมกับข้าวและเกลือทันที

ไส้สำหรับพายกะหล่ำปลีดอง

ฉันชอบพายกับกะหล่ำปลีสดมากกว่า แต่บางคนก็ชอบมัน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการไส้ที่มีรสเปรี้ยวเกินไป ให้แช่กะหล่ำปลีหรืออย่างน้อยก็ล้างออกด้วยน้ำสะอาด

เราจะนำส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีดองสองร้อยกรัม
• หอมใหญ่ขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้มสุก
• เกลือตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับเล็กน้อยจากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณสี่สิบนาที ในตอนท้ายให้เพิ่มไข่สับและเกลือ

กะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับไส้พาย สูตรง่ายๆ

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาวครึ่งกิโลกรัม
• หัวผักกาดขนาดกลางสองหัว
• แครอทลูกใหญ่
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว
• ส่วนผสมพริกไทย
• ขมิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างและปอกเปลือกผักก่อนปรุงอาหาร แครอทสามารถถูบนเครื่องขูดแบบปกติได้ง่ายกว่า หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าถ้าใช้เครื่องหั่นพิเศษ

เราตวงน้ำมันครึ่งหนึ่งจากสูตร ปล่อยให้หัวหอมบนมันโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท

เมื่อผักผัดเบา ๆ ให้ใส่กะหล่ำปลีก่อนที่จะบดด้วยมือของคุณ ผัดกวนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเกลือใส่เครื่องเทศและน้ำทั้งหมด จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีภายใต้ฝา ในพายวางไส้ในรูปแบบเย็น

ยัดไส้กะหล่ำปลีและเห็ด

สำหรับการกรอกดังกล่าวเห็ดใด ๆ ที่เหมาะสม, แห้ง, สด, ป่า, แชมเปญจากร้าน

เราจะใช้:

• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโล
• เห็ดอะไรก็ได้สามร้อยกรัม
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน

กระบวนการทำอาหาร:

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเห็ดที่คุณเลือก ป่าสดจะต้องล้างทำความสะอาดและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หากเห็ดแห้งก็จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วย แชมปิญองสะดวกที่สุดพร้อมสำหรับการทอดทันที

ขั้นแรกให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะ เราใส่ในชามแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผัดเห็ดจนสุกครึ่ง ก่อนอื่นต้องหั่นเป็นก้อน

เราใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในเห็ดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมและกระเทียม ปรุงรสและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที

ไส้เนื้อสับและผัก

คิดถึงผู้ชายของเราอีกครั้ง ไส้นี้ออกมามีรสชาติเข้มข้น ฉ่ำ และน่าพอใจมาก เหมาะสำหรับทั้งพายทอดและอบ

เราจะใช้:

• หมูสับสามร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโล
• แครอทขนาดกลาง
• หัวผักกาด
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราจะต้องทอดเนื้อสับเราต้องทำในกระทะร้อน ๆ ด้วยไฟแรง ๆ เพื่อให้มันร่วนและไม่จับเป็นชิ้นเดียว ในเวลาเดียวกันเกลือและพริกไทย .

ในกระทะอื่นก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสับเพิ่มแครอทขูดลงไปแล้วกะหล่ำปลีสับละเอียดเท่านั้น ทอดจนเหลืองเล็กน้อย

ผสมผักกับเนื้อสับและปล่อยให้ยืนสักครู่ในขณะเดียวกันก็เย็นลง ไส้ดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับพายบนแป้งยีสต์เท่านั้น แต่ยังใช้กับขนมพัฟด้วย

ไส้ตุ๋น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราจะใช้:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโล
• แครอทสองลูก

• สองหลอด
• ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทย กานพลู ใบกระวาน
• น้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

สามแครอทบนเครื่องขูด

หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนของวงแหวน

การอบไม่ใช่แค่ของหวานเท่านั้น อาหารรัสเซียขึ้นชื่อเรื่องพายแสนอร่อยพร้อมไส้ชุ่มฉ่ำหลากหลาย รูปแบบต่างๆ ของพายและพายที่มีไส้กะหล่ำปลี ไข่ และหัวหอมถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีงบประมาณและเรียบง่าย ราคาไม่แพงและมีจำหน่าย มาทำขนมแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีและไข่กัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีขาว 1 ส้อม;
• ไข่ไก่ที่เลือก 4 ฟอง;
• หัวหอม 2 หัว;
• เนย 1/4 ห่อ (50 กรัม)

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3-4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้วที่มีไขมัน 10-15%;
• เนย 1 แพ็ค (180-200 กรัม);
• 3 ไข่ไก่:
• โซดา 1 ช้อนชา
• มะนาวฝาน (กรดซิตริก, น้ำส้มสายชู);
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการหล่อลื่น:

• 1 ไข่แดงสดใส

พายกรอกทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้สำหรับพายอบ จุ่มไข่ลงในหม้อน้ำเกลือเย็น ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วต้มให้เดือด (ประมาณ 10 นาที) ระบายน้ำเดือดและทำให้ไข่เย็นลงในน้ำเย็น
2. ตัดส้อมกะหล่ำปลี เอาใบบนออก ตัดหัวโดยไม่กระทบก้าน ตัดส่วนที่แข็งและหยาบของเส้นใบออกเป็นพิเศษ สับกะหล่ำปลีด้วยมีดใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที
3. ปอกหัวหอมจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมสไลด์ลงในกระทะ ผัดในเนยจนเหลือง
4. สะเด็ดน้ำออกจากไข่ต้ม ตีด้วยช้อนแล้วเอาเปลือกออกพร้อมกับฟิล์มชั้นใน หั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในชามหรือกระทะกว้างลึก
5. นำของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีโดยการเทลงในกระชอน ปล่อยให้เย็น ส่งไปที่ชามที่มีเศษไข่

แป้งพายทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ไก่ 3 ฟองในชามผสมมวลจนเนียนด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
2. แยกกันคลุกเนยนิ่มกับแป้ง
3. เทส่วนผสมของน้ำมันลงในมวลของเหลวผสม บีบมะนาวฝานเป็นผงโซดาหรือดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วส่งไปที่แป้ง เพิ่มแป้งนวดแป้งแข็งแล้วนวดด้วยมือของคุณ ม้วนเป็นขนมปังคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
4. แบ่งขนมปังเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน (1/3 และ 2/3) ม้วนส่วนใหญ่ด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
5. วางแป้งอย่างระมัดระวังในรูปแบบที่เตรียมไว้ (วางด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบทาน้ำมัน) โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของชั้น
6. ด้านบนของชั้นแป้งให้กระจายไส้ที่เสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอโดยปล่อยให้ขอบเล็ก ๆ รอบขอบ
7. ม้วนขนมปังชิ้นที่สองเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยพาย บีบขอบเพื่อให้ขอบของชั้นล่างทับซ้อนกันด้านบน
8. ปัดไข่แดงลงในชาม ใช้แปรงซิลิโคนทาทั้งพายด้วยไข่แดงที่ตีไว้ ทำรูเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา
9. ส่งกะหล่ำปลีและพายไข่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที

พายเยลลี่ใส่กะหล่ำปลีและไข่

ในการเตรียมเยลลี่พายคุณจะต้อง:

• 1 กะหล่ำปลีปักกิ่ง (จีน) (0.4-0.5 กก.);
• 4 ไข่ไก่;
• kefir 1 แก้ว;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• พวงผักชีฝรั่ง
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง;
• แป้งสาลี 2 แก้วเกรดสูงสุด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าของงาน:

1. เท kefir ลงในภาชนะลึก (ชาม) แล้วเติมโซดาน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไป
2. เมื่อเนื้อหาของชามเป็นโฟม ตีไข่และเทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆร่อนแป้งลงในชามขณะคน นำมวลไปสู่ความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
3. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมจีนบาง ๆ และละเอียดโรยด้วยเกลือแล้วบีบด้วยมือของคุณแรงหลาย ๆ ครั้ง
4. ส่งผักชีฝรั่งสับละเอียดไปที่ไส้กะหล่ำปลี ตอกไข่ไก่ดิบ 3 ฟอง ผสมไส้ให้ละเอียดและเติมเกลือถ้าจำเป็น
5. ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ทาด้วยไขมันจากการเกาะ) ที่มีด้านสูงให้เทแป้งครึ่งหนึ่ง กระจายไส้ที่ชุ่มฉ่ำไปทั่วฐานของเหลวแล้วเติมแป้งที่เหลือให้เนียน
6. อบในเตาอบอุ่น (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา ทานให้อร่อย.

กับกะหล่ำปลีดอง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลีดอง 350-400 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว 2 พวง;
• 3 ไข่ไก่;
• แป้ง 300 กรัม
• เนย 1/2 ห่อ (ประมาณ 100 กรัม);
• 1 พริกหวาน;
• ผงฟู 1 ซอง (10-15 กรัม)
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปก็สามารถนำไปล้างและบีบให้ดีได้ จำเป็นต้องเลือกเครื่องเทศทั้งหมดจากกะหล่ำปลีดองอย่างระมัดระวัง: ใบกระวาน, ถั่ว allspice และอื่น ๆ
2. ล้างและสับขนหัวหอมอย่างประณีตและปอกเปลือกจากเมล็ดเล็ก ๆ ฝักพริกหยวก
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกะหล่ำปลีดอง พริกและหัวหอมสับ, เนยนิ่ม, น้ำตาล, ผงฟู, แป้ง, ไข่ ผสมทุกอย่างจนเนียน
4. วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่างและด้านข้าง กระจายแป้งผักในรูปทรงและอบในเตาอบ (อุ่นที่ 180-200 องศา) เป็นเวลา 30-35 นาที

เปิดพายกับกะหล่ำปลีและไข่

ส่วนผสมสูตร:

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีขาวสด 350-400 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 3 ไข่ไก่;
• มาการีนครีม 50 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• นม 1 แก้ว;
• ยีสต์แห้งอบ 15 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนครีม 1 แพ็ค (150-180 กรัม);
• 1 ไข่ไก่ (สำหรับหล่อลื่น);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งยีสต์กันก่อน อุ่นนมในกระทะ (เพื่อให้อุ่น) แล้วละลายยีสต์และน้ำตาลในนั้น
2. ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดด้วยมาการีนที่ละลายแล้วด้วยมือของคุณ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มนมยีสต์ในกระแสบาง ๆ แล้วนวดจนดินเหนียวนุ่ม (ดินน้ำมัน) ยืดหยุ่นได้ ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
3. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางรวมทุกอย่างเกลือบีบ เมื่อผักเริ่มคั้นน้ำ ให้เคี่ยวบนมาการีนครีมในกระทะประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
4. ต้ม ปอกเปลือก และหั่นไข่ไก่ 3 ฟอง ส่งไส้ผักแช่เย็น
5. ใช้แผ่นอบขนาดเล็กที่มีด้านสูงทาด้วยไขมันพืช
6. แผ่ 1/3 ของแป้งเป็นเค้กบาง ๆ แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบเพื่อให้ขอบของมันห้อยลงเล็กน้อยจากด้านข้างของแม่พิมพ์ ใส่แป้งลงในแป้งแล้วงอขอบเข้าด้านใน
7. รีดแป้งที่เหลือบางๆ บนโต๊ะที่มีแผ่นรองพลาสติก เรียงมีดเป็นเส้นยาว (ด้วยตา) วางแถบลงบนพื้นผิวของกะหล่ำปลีเปิดและพายไข่ปิดไส้บางส่วนแล้วบีบขอบของแถบไปที่ด้านข้างของผลิตภัณฑ์ ภาพวาดสามารถเป็นอย่างที่จินตนาการของคุณบอก ตั้งแต่ลายตารางธรรมดาไปจนถึงลวดลายดอกไม้ที่ซับซ้อน
8. ตีไข่ในชามแล้วทาพื้นผิวของพายด้วย ใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 40-50 นาที

พร้อมต้นหอม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีเล็ก 1 ส้อมเล็ก (0.4-0.5 กก.)
• 6 ไข่ไก่;
• นม 100 มิลลิลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2-2.5 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมมีไขมันมากถึง 20%
• เนย 1/4 แพ็ค;
• หัวหอมสีเขียว 1-2 พวง
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับผงฟู ใส่เนยละลายแล้วถูด้วยแป้งจนเนียน
2. แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชาม หลังจากแยกไข่แดงจากไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับอบแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผัดด้วยช้อนก่อนจากนั้นวางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือของคุณ ม้วนเป็นขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หั่นกะหล่ำปลีขาวบาง ๆ ด้วยมีดหรือเครื่องขูดแบบพิเศษใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น เกลือทอดสองสามนาที เทนมปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนนุ่ม
4. ขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋นในนม ให้ต้มและหั่นไข่ที่เหลือ สับหัวหอมสีเขียวสด
5. ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยใส่ไข่และหัวหอมลงไป ลิ้มรสไส้ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ถ้าคุณเห็นว่าเหมาะสม) เพื่อลิ้มรส
6. หล่อลื่นแผ่นอบที่มีด้านสูงด้วยไขมันพืชเปิดเตาอบ
7. รีดแป้งออกเป็นสองชั้น วางชั้นแป้งขนาดใหญ่ขึ้นที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วทาแป้งลงไป ห่อเค้กด้วยชิ้นที่เล็กกว่าด้านบนบีบขอบ
8. ใช้ส้อมจิ้มยอดในหลาย ๆ ที่ คุณสามารถสร้างลวดลายที่น่าสนใจโดยการตกแต่งขนมอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบประมาณ 35-45 นาที
9. เสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เค้กชั้นกับกะหล่ำปลีและไข่

การอบด้วยขนมพัฟทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงการตกแต่งที่หลากหลาย สร้างลวดลายที่สลับซับซ้อน ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าดึงดูดมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูป (0.4-0.5 กก.)
• กะหล่ำปลีเล็ก 1 หัว (0.6-0.8 กก.)
• เนย 1/2 แพ็ค;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
• 1 ไข่แดง;
• หอมแดง 1 หัว;
• ไข่ไก่ต้ม 3-4 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• งาเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมแดงปอกเปลือก เกลือและบีบสองสามครั้งด้วยมือของคุณ
2. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ผักไหม้
3. ตัดไข่เป็นก้อนใหญ่ ล้างผักใบเขียวสับด้วยมีด ส่งไข่และผักใบเขียวไปที่กะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลผสม
4. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ควรละลายที่อุณหภูมิห้อง เมื่อชั้น (ชั้น) ยืดหยุ่นได้และพลาสติก ให้วางบนโต๊ะ หากจำเป็น ให้ม้วนด้วยหมุดเกลียวเล็กน้อย
5. ด้วยมีดคมตัดแป้งจากด้านข้างเป็นเส้นเฉียงหนา 1.5-2 ซม. ต้นคริสต์มาสชนิดหนึ่ง
6. ในส่วนกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ใส่ไส้ด้วยท่อนซุง
7. งอแป้งที่เหลือจากปลายสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงบนไส้ แถบด้านข้างถักเปียอย่างสม่ำเสมอ (ถักเปีย) หากคุณมีแป้งเป็นก้อนกลมหรือหลายชั้น แทนที่จะทำพายชิ้นเดียวสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถสร้างพายชิ้นเล็กๆ สำหรับทุกคน
8. ย้ายชิ้นงานที่เติมกะหล่ำปลีลงในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เคลือบด้วยไข่แดง โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

บรรจุส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (0.7-0.8 กก.);
• ใบสีน้ำตาลสีเขียวพวง
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แฮม 300 กรัม

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3-3.5 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (ถุง);
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• นม 2 ถ้วย (น้ำ)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. อุ่นนม ใส่เกลือ น้ำตาล แป้งผสมกับยีสต์แห้ง (ค่อยๆ) นวดด้วยช้อน ใส่น้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้งที่เหลือ ในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแต่เหนียว ให้เติมน้ำมันอีกช้อนโต๊ะ สิ่งนี้จะลดความสามารถในการยึดติดกับมือและผนังของจาน นวดด้วยมือของคุณให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่ในชามคลุมด้วยผ้าสะอาดบาง ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. แยกใบสีน้ำตาลออกจากขา, ล้างออก, เทน้ำเดือด, ปล่อยให้น้ำไหล;
3. สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตลวกประมาณ 5-7 นาทีในน้ำเดือดปล่อยให้น้ำไหลออก
4. นำชามแป้งออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
5. อุ่นน้ำมันมะกอกตามปริมาณที่ต้องการในกระทะลึกใส่กะหล่ำปลี, สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วทอด, กวน, ประมาณ 10-15 นาที;
6. ลูกเต๋าไข่ต้มและแฮมและรวมกับผักตุ๋น
7. แบ่งแป้งเป็นชิ้นไม่เท่ากัน หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน วางแป้งยีสต์ส่วนใหญ่ที่ด้านล่างของอุปกรณ์โดยใช้นิ้วของคุณสูง
8. วางไส้ดึงขอบของแป้งขึ้นเพื่อให้ชั้นบางที่สุด จากชั้นที่เหลือสร้างฝาเค้กบาง ๆ ซึ่งปิดไส้ บีบขอบเข้าด้านใน
9. ปิดฝาเครื่องและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมด "Multipovar" โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศา
10. เปิดหม้อหุงช้า ใช้หวดพลิกเค้กและปรุงอาหารด้วยการตั้งค่าเดียวกันเป็นเวลา 20-25 นาที คุณจะได้เค้กทรงกลมที่สวยงามพร้อมแป้งกรอบและไส้แบบออริจินัล