ลูกชิ้นไก่ วิธีการปรุงอาหาร วิธีทำลูกชิ้นไก่สับตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นไก่- ข้าวเม่นเนื้อสับต่างๆ ที่หลายๆ คนชื่นชอบ สูตรที่ผมได้แบ่งปันกับคุณไปก่อนหน้านี้แล้ว ลูกชิ้นไก่ที่ทำจากเนื้อสับและข้าวเป็นที่คุ้นเคยกันมากตั้งแต่อนุบาล รสชาติของลูกชิ้นหอมกรุ่นยากจะลืมเลือน แน่นอนว่าเด็ก ๆ ไม่สนใจสูตรลูกชิ้นไก่อย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือพวกเขาอร่อย อีกอย่างคือคุณแม่และแม่บ้านที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยลูกชิ้นทำเองที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ลูกชิ้นมีลูกชิ้นเนื้อน้อยกว่ามากนอกจากนี้ยังมีน้ำเกรวี่อยู่เสมอ ด้วยการเปลี่ยนประเภทของเนื้อสับ ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับความหนืด และสูตรน้ำเกรวี่ คุณสามารถปรุงลูกชิ้นที่มีรสชาติแตกต่างกันในแต่ละครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• ข้าว - 150 กรัม,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ถ้วย,
• ขมิ้น - หยิก

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ - สูตร:

1. การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลสำหรับลูกชิ้น สำหรับลูกชิ้นนอกจากไก่สับแล้ว เราต้องการข้าว ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีม้วน ข้าวควรจะแน่นเล็กน้อยและไม่สุก ระบายข้าวสุกในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. ทำความสะอาดและบดหัวหอม ตอนนี้คุณสามารถเตรียมมวลสำหรับลูกชิ้นไก่ได้ คุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปในร้านหรือทำที่บ้านจากอกไก่หรือต้นขา การบรรจุที่ซื้อมามักจะช่วยฉันได้ เลยใส่ไก่สับลงในชาม
3. ใส่น้ำซุปข้นหัวหอมลงในชามพร้อมกับไก่สับ ขอบคุณหัวหอมลูกชิ้นไก่สับจะมีกลิ่นหอม
4. วางรูป.
5. ผสมเนื้อสับกับข้าว
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นไก่แตกและรักษารูปร่างให้ดี ให้ตีไข่ไก่หนึ่งฟองให้เป็นก้อน
7. เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย
8. ผสมมวลสำหรับลูกชิ้นไก่ให้ละเอียด ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น
9. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศ มีตัวเลือกมากมายในการทำซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นกับข้าว ซอสมะเขือเทศสามารถปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ หรือน้ำพริก เช่นเดียวกับผักและเครื่องเทศต่างๆ
10. ตัวฉันเองมักจะพยายามทดลองกับซอสมะเขือเทศหลายแบบสำหรับลูกชิ้น ครั้งนี้ฉันปรุงตามสูตรดั้งเดิมโดยใช้หัวหอมทอดและแครอท และเติมซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับโหระพา สูตรสำหรับซอสนี้สามารถพบได้บนเว็บไซต์ (โดยคลิกที่ลิงค์) ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
11. กวนเคี่ยวแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5-8 นาที
12. เพิ่มซอสมะเขือเทศ เมื่อทำซอสมะเขือเทศโดยใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องเติมน้ำ
13. เกลือซอสมะเขือเทศ พริกไทย ใส่ขมิ้นและเกลือเล็กน้อย
14. ผัดด้วยไม้พาย ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที นำซอสสำเร็จรูปออกจากเตา
15. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบแล้ววางบนเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นติดมือ ให้เอามือเปียกด้วยน้ำเย็น ปั้นสับและข้าวเป็นลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากัน วางบนกระทะ
16. เมื่อส่วนล่างของลูกชิ้นเสร็จแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ทอดด้านนี้ด้วยจนเป็นสีเหลืองทองและเหลืองทอง
17. ดังนั้น, ซอสมะเขือเทศและลูกชิ้นพร้อมแล้ว ยังคงรวมเป็นจานเดียว โอนลูกชิ้นไปที่กระทะด้วยซอสมะเขือเทศ
18. ตักซอสด้วยช้อนแล้วเทลงบนลูกชิ้น
19. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวในซอสเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ . ของคุณ ลูกชิ้นไก่สับกับข้าวในซอสมะเขือเทศจะพร้อม. มันยังคงมาพร้อมกับเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับพวกเขา ทานให้อร่อย.

ลูกชิ้นไก่สับราดซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล ใบกระวาน สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้นไก่สับ:

1. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้ง (จนกว่าน้ำจะใส) จากนั้นเติมน้ำเย็น 150 มล. ปิดฝาแล้วส่งไปที่กองไฟแรง หลังจากข้าวเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดให้เย็น ข้าวจะพองตัวดูดซับน้ำทั้งหมดและพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป
2. เนื้อไก่, หัวหอม, เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน, กลายเป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รวมข้าวกับเนื้อสับใส่ไข่, เกลือและพริกไทย, นวดให้ละเอียด
4. เราสร้างลูกชิ้นที่มีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปั๊มลงในแป้ง วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันในชั้นเดียว เว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างลูกชิ้นสำหรับน้ำเกรวี่
5. การทำซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นในเตาอบ ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำ 250 มล. ครีมเปรี้ยว แยกแป้ง 3 ช้อนชาในน้ำ 0.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง ผัดเบา ๆ เทส่วนผสมแป้งเหลวลงในกระทะพร้อมผักและมะเขือเทศ
6. ต้มซอสเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วเทลูกชิ้นลงบนแผ่นอบ ของเหลวควรปิดลูกชิ้นไว้ครึ่งหนึ่ง ถ้าไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อย
7. เราใส่แผ่นอบกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 - 40 นาที ซอสควรลดลงจนมีความหนาสม่ำเสมอ ลูกชิ้นไก่มีลักษณะที่น่ารับประทานและมีกลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ลูกชิ้นไก่นุ่มในเตาอบ

สำหรับจานนี้เราใช้:

• ไก่สับ 400 กรัม
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ข้าวครึ่งแก้ว
• ครีม 300 กรัม
• เครื่องเทศ;
• (คุณจะต้องใช้น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย)

ทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมมวลเนื้อสำหรับลูกชิ้น ผสมไก่กับไข่ในชาม
2. โดยวิธีการที่เนื้อสับสามารถเตรียมที่บ้านได้โดยการส่งผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ฉันเอาร้าน เรายังใส่ข้าวที่นั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มหัวหอมขูดละเอียดลงในเนื้อสัตว์ ในรูปแบบนี้เขาให้น้ำผลไม้กับเนื้อสับและด้วยเหตุนี้เนื้อสับจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ปรุงรสและผสมทุกอย่าง
4. เราใช้รูปแบบที่สะดวกสำหรับการอบ เราปั้นลูกชิ้นและใส่ไว้ในแบบฟอร์ม
5. ถ้าแน่นมาก ไม่ต้องกังวล ลูกชิ้นจะไม่ติดกัน

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น

1. เมื่อกรอกแบบฟอร์มเราทำการเติมครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากให้ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำ (ควรใช้น้ำต้มสุก)
2. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว พริกไทยแห้ง หรือแม้แต่มะเขือเทศตากแห้งก็ได้หากต้องการ เทลูกชิ้นด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่ได้
3. เธอต้องปกปิดพวกเขาอย่างสมบูรณ์ หากคุณเห็นว่ายังคงเปิดอยู่ ให้เติมน้ำลงในแม่พิมพ์โดยตรง เราอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ฉันไม่อุ่นเตาอบ ถ้าเสร็จแล้วลูกชิ้นจะอบเร็วกว่าข้าวที่เติมลงไปจะถึงความพร้อม (สามารถต้มล่วงหน้าได้) เรานำออกจากเตาอบ
4. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก ลูกชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีนี้ในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ลองสูตรง่าย ๆ นี้และครอบครัวของคุณจะพอใจมาก

ลูกชิ้นไก่

ลูกชิ้นไก่ในตัวเองเป็นอาหารจานที่สองที่เบาและนุ่ม และข้าวก็ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เนื้อสับปรุงจากเนื้อไก่ขาว ผัก ข้าว และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 อกไก่;
• ข้าวหนึ่งแก้ว;
• หัวหอม - 2-3 หัวเล็ก;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เทข้าวกับน้ำแล้วตั้งไฟบนไฟพอร้อนจนของเหลวระเหยหมด (น้ำ 1 แก้วต่อข้าวหนึ่งแก้ว)
2. กระทะต้องปิดฝาไว้ ไม่ต้องกวนข้าว
3. ล้างไก่ให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปอกและสับ 2 หัวหอมในเครื่องปั่น ใส่ไก่
4. เทข้าวเย็นลงในชาม ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย นวดด้วยมือเปียกอย่างระมัดระวัง
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
6. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์
7. ทอดลูกชิ้นทุกด้านแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำให้พอท่วมลูกบอล
8. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่สับหัวหอม ใส่ผักลงในหม้อพร้อมกับลูกชิ้นไก่
9. หลังจากเดือดให้โยนออลสไปซ์สองสามถั่วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
10. คุณสามารถปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหวานฉ่ำ หอมและน่ารับประทานมาก ผู้ชายจะชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ เพราะลูกชิ้นจะทอดให้ละเอียดก่อน จากนั้นจึงอ่อนระริกและแช่ในน้ำเกรวี่แสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ 1 กิโลกรัม
• ข้าว - 1 แก้ว;
• 1 ไข่;
• 2 แครอท;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• ผักใบเขียว;
• เครื่องปรุงรส (ปาปริก้า, ส่วนผสมของพริก, ผักชี, โหระพา)

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวต้องต้มให้สุกประมาณ อนุญาตให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำเดือด (น้ำควรปิดข้าว) แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
2. ในกระบวนการหุงข้าว ข้าวจะเพิ่มปริมาณและดูดซับน้ำ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
3. ระบายข้าวในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น เรารวมข้าวเย็นกับเนื้อสับ ตอกไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทย
4. เราทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับและทอดในน้ำมันพืช เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับหัวหอมและขูดแครอท
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไป คนให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
6. ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งแสง
7. หลังจากนั้นให้กระจายแครอทและทอดจนนุ่ม
8. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เทลงในแก้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือด
9. ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วราดซอสที่เตรียมไว้
10. หากซอสกลายเป็นเพียงเล็กน้อยก็อนุญาตให้เติมน้ำร้อนได้
11. ลูกชิ้นตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับ

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

ลูกชิ้นไก่มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากซอสที่ปรุงอย่างตั้งใจ เด็ก ๆ จะชอบลูกชิ้นเนื้อฉ่ำเป็นพิเศษ ความลับหลักของจานคือซอสครีมและชีสแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ขนมปังก้อนเล็ก
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำนม;
• ครีม (10%) - 500 มล.;
• ชีส - 300 กรัม (ควรเป็นมาสดัม);
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแช่ขนมปังในชามนม
2. ตัดเนื้อไก่เป็นหลายชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
3. เราม้วนสดผสมเนื้อสับและหัวหอม
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
5. เราทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากไก่สับ
6. เรากระจายลูกบอลในรูปแบบจาระบีและส่งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบอุ่น
7. มาเตรียมซอสครีมกันเถอะ: สับกระเทียมและสมุนไพร ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วเทครีมลงไป
8. เรานำแบบฟอร์มออกแล้วเทลูกชิ้นด้วยซอสครีม อบในเตาอบอีก 20 นาที

ลูกชิ้นไก่ในหม้อหุงช้า

ลูกชิ้นไก่ในหม้อหุงช้าจะเข้ากันได้ดีกับอาหารและเมนูสำหรับเด็กเพราะไม่ต้องทอดล่วงหน้า นอกจากนี้จานนี้จะทำให้ทุกคนพอใจกับผู้ที่เลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ 700 กรัม
• ข้าว 200 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• 1-2 แครอท;
• 1 ไข่;
• แก้วน้ำ;
• วางมะเขือเทศ 70 กรัมหรือซอสมะเขือเทศ 60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวและปรุงอาหารจนสุกในหวดหรือหม้อหุงช้า (อนุญาตให้ต้มในน้ำเกลือได้ง่าย)
2. ล้างออกให้สะอาดหลังการปรุงอาหาร
3. สับหัวหอม, ขูดแครอท, เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า, ใส่ผัก
4. ตั้งโหมด "ทอด" และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. ในชามแยกใส่ข้าวเนื้อสับเพิ่มเนื้อย่างครึ่งหนึ่ง
6. ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. ผสมผักที่เหลือกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
8. ทำลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ
9. ใส่ลูกชิ้นลงในหม้อหุงช้าเทซอสเติมน้ำ
10. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที อ่านเพิ่มเติม:

ลูกชิ้นไก่ใส่เห็ด

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของลูกชิ้นเหล่านี้มาจากการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่และเห็ดอย่างคาดไม่ถึง ลองแล้วกลิ่นของจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 650-700 กรัม
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 45 มล.
• วางมะเขือเทศ 15 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมหนึ่งอันสับเห็ดอย่างประณีตทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวระเหย
2. บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เห็ดผัดกับหัวหอมยังเลื่อนหรือบดในเครื่องปั่น
3. ผสมเห็ดกับไก่ เพิ่มแครกเกอร์ ไข่ เกลือและพริกไทย
4. ลูกชิ้นเนื้อสับและทอดในน้ำมันพืช
5. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ผัดในน้ำมันพืช
6. ใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวลงในผักเทน้ำร้อน 350-400 มล. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะที่มีผนังหนาราดซอส
8. เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นไก่สับ

เมนูไก่แสนอร่อยและง่าย เพื่อให้ลูกชิ้นไก่สับละเอียดยิ่งขึ้น ข้าวโอ๊ตจะถูกเติมลงในเนื้อสับแทนข้าว สูตรนี้ไม่ต้องต้มและผัดใดๆ ก่อน ลูกชิ้นจึงปรุงได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 900 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 ถ้วย (ด้านบน) ข้าวโอ๊ตบด;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 300 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ใส่ไข่ หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ข้าวโอ๊ต เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
2. ผสมทุกอย่างปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานอบกว้างทาด้วยน้ำมันพืช
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วยน้ำ
4. เทลูกชิ้นด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้ครอบคลุมมากกว่าครึ่ง (ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย)
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

• ไม่อนุญาตให้ทอดลูกชิ้นทันที แต่ให้ทำช่องว่างโดยวางไว้ในช่องแช่แข็ง
• เมื่อนวดเนื้อสับแนะนำให้ตีออกจากก้นชามหลาย ๆ ครั้ง
• ถ้าไส้กลายเป็นน้ำ ให้เติมเซโมลินา 1-2 ช้อนโต๊ะ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง เรื่องเนื้อบิดเบี้ยว ใครๆก็นึกถึงเนื้อวัวหรือหมูทันที โดยไม่คำนึงถึงทางเลือกอื่น ที่นี่ใช้ลูกชิ้นไก่สับที่ทุกคนชื่นชอบอย่างน้อยก็อร่อยนุ่มปรุงได้อย่างรวดเร็วและยิ่งกว่านั้นยังเหมาะสำหรับเด็กอาหารลดน้ำหนัก คุณไม่ควรโกรธเคืองทันทีที่พวกเขาพูดว่าแห้ง หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว แทบจะหาของอร่อยกว่านี้ไม่ได้แล้ว

โดยทั่วไป รายการการใช้ไก่สับมีมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ม้วนกะหล่ำปลีและพริกยัดไส้, ลูกชิ้น, เคบับและ zrazy, ม้วน, ลูกชิ้น, ไส้กรอก, เกี๊ยว, แมนติและคินคาลี, หม้อปรุงอาหารและไส้ในพาย, chebureks และผ้าขาว รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เนื่องจากตลอดเวลาของการปรุงอาหารจานเนื้อหลากหลายได้รับการเติมเต็มด้วยอาหารในตำนานอย่างแข็งขัน

วิธีทำไก่สับ

โดยทั่วไปแล้ว ผลิตภัณฑ์จากไก่นั้นคุ้มค่ามาก และลูกชิ้นกับไก่สับก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่เป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนถึงความจริงข้อนี้

อย่างไรก็ตาม คุณต้องเตรียมมวลเนื้ออย่างชาญฉลาดและมีความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด จากนั้นอาหารของเราจะชุ่มฉ่ำ นุ่ม และละลายในปากของคุณจริงๆ และทั้งหมดนี้ไม่นับรวมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพอาหารสูงสุด

สำหรับการเตรียมเนื้อสับมักจะใช้อกไก่ซึ่งแห้งมากเนื่องจากขาดไขมัน อย่างไรก็ตาม วิธีนี้แก้ไขได้ง่าย:

1. คุณยังสามารถใช้ไขมันไก่ซึ่งมีอยู่มากในส่วนล่างของซากเพื่อให้เนื้อที่บิดเป็นเกลียวมากขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณภาพอาหารของผลิตภัณฑ์ต้องทนทุกข์ทรมาน
2. ตัวเลือกที่สองสำหรับ "การทำให้ชุ่ม" ของมวลไก่อยู่ในเนื้อขนมปังที่แช่ในนมในขณะที่เราเพิ่มลงในชิ้นเนื้อ
3. นอกจากนี้ยังมีทางเลือกอื่นสำหรับซาลาเปา - เนย หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกเคล้ากับเต้านมบิด
4. ชีสไขมันขูดยังสามารถทำให้ไก่สับดีขึ้นได้
5. และถ้าคุณเทน้ำมันพืชหรือมายองเนสลงในมวล การทำเช่นนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพที่ฉ่ำของลูกชิ้นของเราในอนาคต
6. นอกจากนี้หัวหอมขูดสับละเอียดหรือสับละเอียดได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์เนื้อสับ แต่ยังเพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำให้กับจานในอนาคต
7. ซึ่งโดยหลักการแล้วจะทำมันฝรั่งดิบ 1-2 หัวซึ่งควรขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ

ในการทำให้เนื้อไก่สับที่นุ่มที่สุดยืดหยุ่นและมั่นคง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของเราไม่แตกแยก เราจำเป็นต้องใส่ไข่ลงในส่วนผสม

เครื่องปรุงรส

และเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณต้องใช้เครื่องปรุง ชุดเครื่องเทศมาตรฐานสำหรับเนื้อสับคือเกลือ กระเทียม และผงพริกไทยดำ

คลาสสิกเป็นที่ชื่นชมเสมออย่างไรก็ตามมีสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับนวัตกรรมในการทำอาหารดังนั้นอย่ากลัวที่จะกินเครื่องเทศมากขึ้น ตัวอย่างเช่น มาจอแรมและมิ้นต์ เสจและโหระพา โรสแมรี่ และโหระพา เหมาะสำหรับไก่สับ สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้สามารถใช้คนเดียวหรือผสมลงในสมูทตี้รสเผ็ดได้

พริกสามารถเน้นรสชาติได้อย่างละเอียดและให้ความคมชัดเป็นพิเศษ เมื่อลูกชิ้นของเราจะห่อหุ้มลูกชิ้นของเราไว้ด้วยรสเผ็ดและกลิ่นหอมเช่นเดียวกับพริกปาปริก้า

ยี่หร่ากับมัสตาร์ดขาว ลูกจันทน์เทศ และเมล็ดผักชีก็พร้อมที่จะปรุงอาหารค่ำของเรา โดยหลักการแล้วเครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้รวมอยู่ในพริกแกงเผ็ดซึ่งชาวอินเดียชอบใส่ไก่อย่างไร นอกจากนี้ทั้งขิงและขมิ้นยังมีเนื้อไก่สับอีกด้วย

วัตถุดิบ

• - 0.3 กก. + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 0.5 ถ้วย + -
• - ต้นหอม 1 ต้น + -
• - 1 ขนาดใหญ่ + -
• - 1 แก้ว + -
• - 35 กรัม + -
• - 5 ถั่ว + -
• - 1-2 ใบ + -
• - 1/4-1/2 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• เครื่องเทศ - ที่ชื่นชอบ + -

การทำอาหาร

ตามกฎแล้วลูกชิ้นจะปรุงในสองขั้นตอน: ขั้นแรกให้ทอดแล้วเคี่ยวในซอส แต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหาร เราจะข้ามพิธีกรรมแรกและไปเคี่ยวทันที แม้ว่าคุณจะทำเป็นคู่ก็ได้

1. สำหรับลูกชิ้น เราจะทำเนื้อสับให้แตกต่างไปจากปกติเล็กน้อยในกรณีเช่นนี้ ดังนั้น ก่อนอื่น เราจะล้างข้าวและนำไปต้มเป็นเวลา 15 นาที
2. ในเวลานี้เราจะทอดในน้ำมันจากหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูด
3. หลังจากนั้นเราจะนวดมวลที่จำเป็นสำหรับข้าวปั้นของเรา เราขับไข่เป็นไก่สับ กระจายข้าวต้มและล้าง รวมถึงการทอดผัก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และคลุกเคล้าให้เข้ากันสำหรับอาหารค่ำของเรา
4. ตอนนี้เราต้องเตรียมซอสที่จะตุ๋นลูกของเรา เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือ เจิมด้วยพริกไทยและลอเรลและถ้าคุณต้องการด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและใส่ koloboks ที่เกิดขึ้นจากเนื้อสับลงในซอสสีแดงนี้
5. เมื่อปิดฝาภาชนะแล้วเราก็ตั้งไฟปานกลางบนเตาแล้วปล่อยให้ "เม่น" ตุ๋นเป็นเวลา 30-40 นาที

เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้มาก ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟ คุณควรเลือกเครื่องเคียงตามความชอบของเด็ก ๆ เช่น มันบด หรือพาสต้าหยิก อย่างไรก็ตาม ลูกชิ้นยังสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระกับซอส

ก้าวออกจากมาตรฐาน

สูตรสำหรับลูกชิ้นไก่สับนี้เป็นสูตรที่ใกล้เคียงกันมาก เพราะในครัวของเรา เราเป็นผู้นำเทรนด์ในด้านการทำอาหาร และสำหรับเราคือการปรับเปลี่ยนคำอธิบายสูตรที่กำหนดไว้

วิธีที่เราจะปรุงลูกชิ้นนั้นขึ้นอยู่กับพ่อครัวแต่ละคน ไม่ว่าเราจะทอด ต้ม ตุ๋น หรืออบในเตาอบ ยังไงก็ได้ อาหารจานอร่อย แต่สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษในกระบวนการทั้งหมดนี้ คือ ทางเลือกในการเตรียมซอส เพราะนี่คือน้ำเกรวี่ จานที่มีบทบาทสำคัญ

สูตรของเราใช้น้ำสลัดมะเขือเทศซึ่งทุกคนอาจไม่ชอบ แต่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธซอสครีม ครีม และชีสได้

1. ในกรณีของครีมเปรี้ยวและชีส สูตรเกือบจะเหมือนกัน ผัดหัวหอมและแครอท, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือชีสละลายที่เจือจางในน้ำเดือด
2. เกี่ยวกับซอสครีมมีข้อแม้หนึ่งคือการเพิ่มแป้งเป็นตัวหนา หลังจากที่ผัดผักเสร็จแล้วเราต้องใส่แป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะแล้วผัดกับหัวหอมและแครอทเล็กน้อยจากนั้นใส่ครีมหรือนมลงในมวลในกระแสบาง ๆ

คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดรัสเซียและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงไป จากนั้นลูกชิ้นไก่สับที่ปรุงในซอสนี้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าหลงใหลซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณชื่นชอบ

ล้างอกไก่ ซับให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วใส่ลงในเครื่องบด เพิ่มหัวหอมขูด (คุณสามารถสับหัวหอมอย่างประณีต แต่ในลูกชิ้นขูดมันจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นในลูกชิ้น), เกลือ, พริกไทย เจาะด้วยเครื่องบด

เพิ่มก้อนที่บีบลงในเนื้อสับแล้วชกอีกครั้ง

หากเนื้อบดที่เสร็จแล้วดูแห้งไปเล็กน้อยสำหรับคุณ ให้เติมนมที่เหลือจากการแช่ก้อนลงไปเล็กน้อยแล้วตีเนื้อสับด้วยที่สับอีกครั้ง แต่ต้องเติมนมในส่วนเล็ก ๆ หากจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นของเหลว

ชุบมือด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ วางไว้บนพื้นผิวเรียบ เช่น บนเขียง

ต้มน้ำ 200 กรัมแล้วส่งลูกชิ้นลงไปเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเอาออกด้วยช้อน slotted กรองน้ำซุป ละลายเนย 5 กรัมในกระทะ ผัดลูกชิ้นอกไก่ในเนยกับแกงประมาณ 2-3 นาที

ลดความร้อนใส่น้ำซุปครึ่งหนึ่งปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

ในแก้วผสมแป้งกับนม เทลงในลูกชิ้นผสมถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเพิ่ม ปรุงลูกชิ้นไก่อีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปิดไฟ ใส่เนยที่เหลือ คลุกเคล้า ปิดฝาลูกชิ้น แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

ทานให้อร่อย! กินอย่างมีความสุข!

ข้าวลูกชิ้นเป็นอาหารจานด่วนแสนอร่อยที่คุณสามารถให้อาหารสามีและลูก ๆ ของคุณได้อย่างเอร็ดอร่อย ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ และเนื่องจากไม่ได้นำไปผัดล่วงหน้า จึงเรียกว่าเป็นอาหารได้ ในนี้ฉันจะเปิดเผยความลับของลูกชิ้นฉ่ำให้คุณฟังว่าจะไม่ทำให้แข็งและแห้งได้อย่างไร สิ่งนี้สำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสนอให้เด็กเล็ก ลูกชิ้นที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรมีรูปร่างที่ดีและไม่กระจุย แต่คาดว่าจะมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เพื่อเตรียมลูกชิ้นเนื้อนุ่ม ใส่เบคอนเล็กน้อยลงในไก่สับ เช่นเดียวกับผักผัดและข้าวสุก เทคนิคง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับเครื่องเคียง เช่น ข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือพาสต้า และเพื่อไม่ให้พลาดอะไรจากสูตรลองดูที่ ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารลูกชิ้นไก่สับพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา

วัตถุดิบในการทำลูกชิ้นไก่สับกับข้าว

ทีละขั้นตอนการทำอาหารลูกชิ้นไก่สับกับข้าวพร้อมรูปถ่าย

มีทบอลไก่สับเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงกับมันบด ข้าวต้ม หรือซีเรียลอื่นๆ ทานให้อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! หลายคนรวมทั้งตัวผมเองก็ชื่นชอบเนื้อไก่เป็นอย่างมาก อร่อยและอิ่ม แต่แคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัวอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นฉันจึงรู้สูตรอาหารมากมายกับเขา: หรือ แต่เมื่อคุณต้องการของอร่อย แต่เพื่อไม่ให้กระทบเอวของคุณ ฉันจะทำลูกชิ้นไก่ในเตาอบ อิ่มสุขกันทั้งครอบครัว 🙂

และสำหรับสมัครพรรคพวก PP หรือผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดมีสูตรสำหรับเนื้อสับกับบวบที่ไม่มีซอส ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ ไม่ว่าจะเป็นข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือพาสต้า

สูตรลูกชิ้นไก่อบซอสครีมเปรี้ยว

นี่เป็นลูกชิ้นแบบคลาสสิกพร้อมข้าวในซอสครีมเปรี้ยว มีทบอลนุ่มมาก มีรสครีมอ่อนๆ

เพื่อเตรียมใช้:

• ไก่สับ 600-700 กรัม
• ข้าว 130 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนย 60 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ 150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและต้มข้าวในน้ำเกลือจนนุ่ม

2. ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดและกระเทียมก็ผ่านการกด เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

3. ตอกไข่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มข้าวต้มและผสมอีกครั้ง จากมวลเสร็จแล้วลูกตาบอดขนาดกลาง

4. นำเนยชิ้นหนึ่งมาทาจาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบ วางลูกชิ้นไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันและไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

5. เตรียมซอส. ในกระทะ (ไฟปานกลาง) ให้ละลายเนย เทแป้งลงในเนยและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เทน้ำและผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

6. หลังจาก 20 นาที นำลูกชิ้นออก และเทซอสที่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ใส่ในเตาอบอีก 20 นาทีจนสุก

ลูกชิ้นไก่ในเตาอบในซอสครีมกับชีส - สูตรไม่มีข้าว

ตัวเลือกนี้ง่ายต่อการเตรียม การไม่มีข้าวช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น ชีสเป็นไฮไลท์หลักของจานและสร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นครีม - ตัวเลือกที่ชนะสำหรับอาหารค่ำ!

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีม 200 มล. มีไขมัน 10-20%;
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เนื้อสับสำหรับสูตรนี้ทำขึ้นต่างกัน นำเนื้อ 1 อันคลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตัดเนื้อที่สองและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ส่งทุกอย่างไปยังเครื่องปั่นแล้วสับจนเนียน คุณสามารถเลื่อนส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วใส่เนื้อสับลงไป ตีไข่ ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ออริกาโน่ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ผสมให้ละเอียดจนเนียน

4. ปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลางและใส่ในจานอบ ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 เป็นเวลา 25 นาที

5. นำลูกชิ้นออกมาโรยด้วยชีสขูดหยาบ เททุกอย่างด้วยครีมแล้วส่งกลับไปที่เตาอบอีก 30-35 นาที

การรักษาดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและ

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

เนื้อสัตว์ทุกประเภทเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่ไก่และซอสมะเขือเทศที่เข้ากันได้ดี มันจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวทำให้จานเผ็ดขึ้นและบรรเทาเนื้อไก่จากความแห้งกร้านโดยธรรมชาติ มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ดี

คุณจะต้องการ:

• ข้าว 300 กรัม
• ไก่สับ 500 กรัม
• 1/2 ชิ้น แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ไข่;
• 3 ช้อนชา แป้ง;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำ 400 มล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง เย็น แล้วใส่เนื้อสับ

2. บดหัวหอม 3/4 กับกระเทียมในเครื่องปั่นและเพิ่มมวลรวม ตีไข่ เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากันจนเนียน

3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นปั้นเป็นลูกชิ้นและวางลงในแม่พิมพ์

4. สำหรับซอสให้สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ

5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทซอสผักด้วยน้ำ (300 มล.) แล้วนำไปต้ม เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรตามชอบ

6. เจือจางแป้งในน้ำเย็น 100 มล. หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ เทลงในซอสคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปล่อยให้เดือดดี