คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม เหตุใดปลาแซลมอนจึงมีประโยชน์และวิธีการปรุงที่บ้าน

อาหารทะเลและปลามีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์ตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ชาวอัสซีเรียและชาวโรมันโบราณก็ยังเลี้ยงปลาในสระน้ำ เป็นเวลาหลายพันปีที่ชาวจีนใช้นาข้าวของพวกเขาเมื่ออยู่ภายใต้เพื่อเลี้ยงปลา ในช่วงเวลาต่างๆ ผู้คนจะรับประทานทั้งปลาสดและปลารมควันและปลาเค็ม และปลาแซลมอนมีความสำคัญเป็นพิเศษในอาหารของคนจำนวนมากมาโดยตลอด สำหรับชาวสแกนดิเนเวีย อังกฤษ และรัสเซีย ปลาชนิดนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ

นี่คือปลาอะไร

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจกับเนื้อแดงและอร่อย เขาเกิดในน้ำจืด แต่ใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในทะเล จะกลับคืนสู่น้ำจืดในช่วงวางไข่เท่านั้น นักวิทยาศาสตร์ไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับความทรงจำอันน่าทึ่งของปลาชนิดนี้ ปลาแซลมอนได้กลิ่นน้ำที่พวกเขาเกิดและมีเพียงพวกมันเท่านั้นที่จะให้กำเนิดลูกหลานของตัวเอง อย่างไรก็ตามหลังจากวางไข่พวกมันก็ตาย

นักชีววิทยาแยกความแตกต่างระหว่างปลาแซลมอนหลายชนิด แม่นยำยิ่งขึ้นพวกเขาจำแนกตัวแทนของสายพันธุ์นี้ทั้งหมดตามถิ่นที่อยู่ของพวกมัน ผู้ที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกอยู่ในสกุล Oncorhynchus ซึ่งเป็นชาวมหาสมุทรแอตแลนติก - สกุลปลาแซลมอนและปลาแซลมอนป่าที่เรียกว่าอยู่ในน่านน้ำของอลาสก้า

และหากนักวิทยาศาสตร์รู้จักปลาแซลมอนอพยพเพียงสายพันธุ์เดียวในมหาสมุทรแอตแลนติก () แล้วในมหาสมุทรแปซิฟิกก็มีปลาแซลมอน 9 สายพันธุ์ (รวมถึงคิงแซลมอน แซลมอนซอคอาย ศิลปที่ไร้ค่า และอื่นๆ)

เนื้อปลาแซลมอนมักเป็นสีชมพู แต่สีของปลาแซลมอนอาจแตกต่างจากสีแดงไปจนถึงสีส้ม เนื้อปลาแซลมอนและปลาแซลมอนซ็อกอายมีไขมันมากกว่าปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนชุม และปลาคิทช์มีค่าเฉลี่ยสีทองในลักษณะนี้ ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของปลาแซลมอนคือชีนุกและปลาแซลมอนที่เล็กที่สุดถือเป็นปลาแซลมอน

คุณค่าทางโภชนาการ

เช่นเดียวกับอาหารทะเลทั้งหมด ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีน แร่ธาตุ วิตามินคุณภาพสูงที่ย่อยง่าย และที่สำคัญที่สุด วิตามิน A, D, E และยังมีอยู่มากในผลิตภัณฑ์นี้ เช่นเดียวกับแร่ธาตุต่างๆ เช่น ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส สังกะสี แคลเซียม และธาตุเหล็ก

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

แหล่งโปรตีน

โปรตีนหรือส่วนประกอบที่ค่อนข้างเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับมนุษย์ จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ การสร้างเนื้อเยื่อ การสร้างเอ็นไซม์และฮอร์โมน โปรตีนจากปลาแซลมอนก็เหมือนกับปลาอื่นๆ ส่วนใหญ่ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย โดยทั่วไปไม่มีผลข้างเคียงและไม่มีสารก่อมะเร็งเหมือนเนื้อสัตว์บางชนิด

วิตามินและแร่ธาตุ

ปลาชนิดนี้มีคุณค่าเพราะมีแร่ธาตุและวิตามินมากมายที่จำเป็นสำหรับกระบวนการเผาผลาญที่เหมาะสม สุขภาพของเล็บและผม ซีลีเนียมที่มีอยู่ในปลาแซลมอนสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม ปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่ร่ำรวยที่สุดในเรื่องนี้ ปลาแดงมีความต้องการโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมากกว่า 40% ต่อวัน แบบแรกจำเป็นสำหรับการรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจให้เหมาะสม ในขณะที่แบบหลังจำเป็นสำหรับการสร้างดีเอ็นเอ การผลิตเอนไซม์ และสุขภาพของกระดูก

วิตามินอีเป็นวิตามินที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ และลดการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันเนื้องอกร้ายช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันต้อกระจก วิตามินนี้ เช่น กรดแอสคอร์บิกและเบต้าแคโรทีน สามารถหาได้จากปลาแซลมอนในปริมาณมาก สารเหล่านี้ส่งผลต่อร่างกายในระดับเซลล์ ทำลายอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายสารพันธุกรรม ทำลายโครงสร้างของเซลล์ ซึ่งนำไปสู่โรคที่รักษาไม่หายในเวลาต่อมา

วิตามินดีมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพ การขาดสารนี้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญสำหรับมนุษย์ก็คือวิตามินบีที่มีอยู่ในปลาแดง สิ่งเหล่านี้ขาดไม่ได้สำหรับระบบประสาท การทำงานของตับและระดับเลือดที่คงที่ การผลิตเซโรโทนินและการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย

ประโยชน์ต่อระบบประสาทและสมอง

โอเมก้า-3 ช่วยเพิ่มกิจกรรมของเซลล์สมอง ซึ่งส่งผลต่อความจำและความสามารถในการทำงานทางจิตอย่างมีประสิทธิภาพในระหว่างวัน นอกจากกรดอะมิโน วิตามิน A และ D ตลอดจนซีลีเนียมและกรดไขมันจะช่วยปกป้องระบบประสาทจากความเสียหายที่เกิดจากวัย นอกจากนี้คอมเพล็กซ์แร่ธาตุและวิตามินยังทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาททำให้สมองผ่อนคลายปกป้องจากโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน และผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าความสามารถทางจิตของผู้ที่กินปลาทะเลเป็นประจำนั้นสูงกว่าผู้ที่ปฏิเสธปลาอย่างมาก

สุขภาพตา

ปลาแซลมอนจะช่วยป้องกันจอประสาทตาเสื่อม กำจัดจอตาแห้ง ตาเมื่อยล้า และสูญเสียการมองเห็น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคนรักปลามีสายตาที่ดีขึ้นและยาวนานกว่าคนกินเนื้อ

กรดไขมันในปลาแซลมอน: มีประโยชน์อย่างไร

โอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ที่สุดที่พบในธรรมชาตินั้นพบได้ในปลาที่มีไขมันสูง ในผลิตภัณฑ์นี้ สารนี้มีกรดเฉพาะสองชนิด ได้แก่ eicosapentaenoic (EPA) และ decosahexaenoic (DHA) มีส่วนช่วยในการทำงานของสมอง หัวใจ ข้อต่อ และสนับสนุนสุขภาพโดยรวมของร่างกาย ย้อนกลับไปในปี 1970 นักวิทยาศาสตร์เริ่มพูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าการบริโภคปลาทะเลช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ พวกเขาตั้งสมมติฐานนี้หลังจากสำรวจชาวเอสกิโมที่อาศัยอยู่ในอาร์กติกกรีนแลนด์ ซึ่งอาหารทะเลเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ปรากฎว่าความถี่ของการเกิดโรคหัวใจในหมู่ตัวแทนของสัญชาตินี้ต่ำมาก นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าปลาทะเลยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งได้หลายชนิด เช่นเดียวกับโรคอัลไซเมอร์ โรคหอบหืด โรคซึมเศร้า โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคจอประสาทตาเสื่อม โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และทั้งหมดนี้ตามที่นักวิจัยเชื่อ ขอบคุณโอเมก้า-3 และเนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์กรดไขมันเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องฟื้นฟูพลังงานสำรองจากอาหาร คุณสามารถปรับความเข้มข้นของ EPA และ DHA ในร่างกายให้เหมาะสมได้ด้วยการรับประทานปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และทูน่า ตามหลักการแล้วอาหารเหล่านี้ควรปรากฏในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

ดังนั้น Omega-3s ที่ได้มาจากปลาแซลมอน:

• ปกป้องหัวใจ
• ลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตอย่างกะทันหันจากโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• ลดโอกาสในการเป็นโรคเบาหวาน
• จำเป็นสำหรับการตั้งครรภ์และพัฒนาการของทารกในครรภ์ที่เหมาะสม
• ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
• เสริมสร้างหลอดเลือด
• อำนวยความสะดวกในการเกิดโรคภูมิคุ้มกันและการอักเสบโดยเฉพาะผิวหนัง, โรคไขข้ออักเสบ, โรค Crohn;
• ลดความเสี่ยงของความผิดปกติทางจิตและโรคบางอย่างที่เกิดจากความผิดปกติของสมอง

นอกเหนือจากประโยชน์ที่หาที่เปรียบไม่ได้สำหรับหัวใจและหลอดเลือด จากการศึกษาพบว่าโอเมก้า 3 มีความจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคสะเก็ดเงิน โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล และโรคลูปัส กรดไขมันเหล่านี้สามารถชะลอการเจริญเติบโตและลดขนาดของเนื้องอกได้

ใครต้องการปลาแซลมอน?

เป็นที่ชัดเจนว่าในอุดมคติของปลาชนิดนี้ควรปรากฏในอาหารของทุกคน แต่มีบางกรณีที่ปลาแซลมอนเปลี่ยนจากอาหารเพื่อสุขภาพเป็นยา ด้วยเหตุนี้ปลาแดงจึงขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเช่น:

• การอักเสบของหลอดเลือดแดง;
• อาหารไม่ย่อย;
• เพิ่มความเสี่ยงของลำไส้ใหญ่, ต่อมลูกหมาก, มะเร็งไต;
• โรคผิวหนังและปัญหาผิวอื่น ๆ
• ผมและเล็บอ่อนแอ
• การเสื่อมสภาพของการมองเห็น

ปลาแซลมอนที่มีไขมันเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับผู้สูงอายุและผู้ป่วย ปลาชนิดนี้มีความจำเป็นสำหรับผู้ที่อ่อนแอจากโรคเรื้อรังหรือการผ่าตัด

วิธีการเลือกปลา

สำหรับลูกค้าซูเปอร์มาร์เก็ต ปลาแซลมอนจะนำเสนอในรูปแบบของเนื้อ สเต็ก สด แช่แข็ง รมควันหรือกระป๋อง ปลาแซลมอนสดควรมีผิวที่เนียนนุ่มชุ่มชื้น มีเกล็ดสีเงิน และมีเหงือกสีแดงสด เหงือกขาว เทา หรือเขียว เป็นหลักฐานของปลาที่มีอายุมาก ตาของซากสัตว์ที่เพิ่งจับได้เป็นมันเงา ไม่มีสารเคลือบขุ่น กลิ่นของปลาบ่งบอกถึงความสด: ซากควรมีกลิ่นเหมือนทะเล สีของเนื้อสดเป็นสีชมพูอ่อน เฉดสีน้ำตาลในเนื้อปลาบ่งบอกถึงอายุของปลาเช่นกัน เนื้อแดงเกินไป - ซากมีสีเทียม สเต็กปลาแซลมอนควรมีความยืดหยุ่น เนื้อ - มีเส้นแสง หลังจากกดลงบนเยื่อกระดาษแล้วควรคืนรูปอย่างรวดเร็ว ปลาแซลมอนสดเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินภายในไม่กี่วันหลังจากถูกจับได้ หากไม่สามารถทำได้ ควรแช่แข็งซากสัตว์

หากทางเลือกตกอยู่กับปลารมควันหรือปลาเค็ม ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจสูญญากาศ แต่อย่าลืมตรวจสอบองค์ประกอบ - ไม่ควรมีอะไรมากไปกว่าปลาและเกลือ

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์

อันตรายหลักของปลาทะเลคือการมีปรอทอยู่ในนั้น (มีอยู่ในน้ำทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่น้ำเสีย) ตามกฎแล้วยิ่งซากมีขนาดใหญ่เท่าใดระดับของสารอันตรายในนั้นก็จะยิ่งสูงขึ้น สารปรอทที่มีความเข้มข้นสูงมักถูกตรึงในปลา เช่น ปลาทูน่า กระเบื้อง ปลานาก ในทางกลับกัน แซลมอนเป็นอาหารทะเลที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เนื่องจากแทบไม่มีสารปรอทอยู่ในนั้น อย่างไรก็ตาม ในเรื่องอาหารของเด็กและสตรีมีครรภ์ สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์

แต่ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มปลาควรได้รับการปฏิบัติ หากไม่ระมัดระวัง ให้เลือกซากอย่างระมัดระวัง บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมที่มีสารกำจัดศัตรูพืชถูกใช้เป็นอาหารสำหรับปลาดังกล่าว น้ำในบ่อมักมีสารฆ่าเชื้อรา และมีการเติมสีย้อมลงในอาหารปลา (เพื่อให้สีของซากคล้ายปลาแซลมอนป่า)

ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติเรื้อรังของอวัยวะย่อยอาหารหรือโรคอ้วน

ปลาแดงในอุตสาหกรรมอาหาร

ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ เนื้อนุ่มและนุ่มในสีที่ถูกใจนั้นใช้สำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย - ตั้งแต่ปลาอบธรรมดาไปจนถึงอาหารแปลกใหม่ แต่ในกรณีใด ๆ คุณสามารถรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติได้โดยใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตัวเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือปลาแซลมอนอบกับผักหรือย่าง

คุณสามารถใช้ซอสรสหวานอมเปรี้ยว ผลไม้หวาน หรือซอสรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับปลาแดง ในสลัด แซลมอนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเมื่ออยู่ร่วมกับแตงกวา ไข่ หัวหอมและมะเขือเทศ เช่นเดียวกับมะกอก ชีส และผักอื่นๆ แซลมอนทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและสมุนไพร ซึ่งจะเน้นที่รสชาติของปลา และแซลมอนอบด้วยน้ำมะนาว ในรุ่นนี้ปลาแดงเหมาะสำหรับเครื่องเคียงกับผักนึ่ง มันฝรั่ง หรือ หลายคนชอบเนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือทำซูชิ เนื้อแดงเค็มชิ้นบาง ๆ เหมาะสำหรับแซนวิช เมื่อพูดถึงปลาแซลมอน ก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงอาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่ง - คาเวียร์สีแดงซึ่งได้มาจากปลาในตระกูลปลาแซลมอนอย่างแม่นยำ

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอ้างว่าอาหารที่มีประโยชน์ต่อสมองมากที่สุด (และนี่คือความหมายที่แท้จริงของคำ) คือปลาทะเล และแม้ว่านักโภชนาการจะพูดถึงความจำเป็นในการใส่มันลงในอาหารสัปดาห์ละสองครั้ง แต่นักชิมบอกว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้ทุกวัน เขาจะไม่เบื่อและจะไม่ทำร้ายร่างกาย

หากเราไม่ได้พูดถึงปลา แต่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหาร ในแง่นี้ เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกปลาแซลมอนว่าเป็นเนื้อปลาในตระกูลปลาแซลมอน

ปลานี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากอร่อยและอร่อยมาก

ตามกฎแล้วในอาหาร มันเกิดขึ้นหลังจากการแปรรูปล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลบางคนโต้แย้งว่าเนื้อของปลาชนิดนี้สามารถรับประทานดิบได้ การใช้ปลาแซลมอนมีเนื้อหาแคลอรี่ที่ผู้อ่านหลายคนสนใจหรือไม่?

เนื้อของปลานี้เป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่นเดียวกับไขมันโอเมก้า 3 ที่รู้จักกันในปัจจุบัน ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดมนุษย์ ในทางกลับกันสิ่งนี้มีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดของเราต่อการทำงานของหัวใจและสายเลือดและไม่อนุญาตให้มีคราบหินปูนที่ผนังหลอดเลือด

โปรตีนหรือกรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของเซลล์ เนื้อเยื่อ เอ็นไซม์ และฮอร์โมนของเรา โปรตีนจากปลาแซลมอน (เช่นเดียวกับโปรตีนของปลาอื่นๆ) ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย ไม่มีผลข้างเคียง ไม่มีสารก่อมะเร็ง ปลาแซลมอนเป็นแหล่งของไขมันดี (โอเมก้า-3) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของเราด้วย

ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุบางชนิด ตัวอย่างเช่น ซีลีเนียมชนิดเดียวกับที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ ผมและเล็บ มักได้มาจากโปรตีนปลาแซลมอน สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ในขณะที่โอเมก้า 3 ช่วยลดคอเลสเตอรอล รักษาหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดให้ยืดหยุ่น เพิ่มการบีบตัวของหัวใจ กรดอะมิโนของปลาแซลมอนก็เข้ามามีบทบาท ช่วยลดความดันโลหิต ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในทางบวก ป้องกันการเกิดแผลเป็นที่ผนังหลอดเลือดแดงและเส้นเลือด ซึ่งช่วยลดโอกาสที่หัวใจจะวายได้อย่างมาก

การใช้ปลาชนิดนี้มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะที่สำคัญที่สุด ได้แก่ สมอง หัวใจ และไต ปลาแซลมอนเนื่องจากองค์ประกอบของมันช่วยลดโอกาสในการพัฒนาเนื้องอกที่ร้ายแรง ทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน โรคข้ออักเสบของข้อต่อ และโรคอัลไซเมอร์

แร่ธาตุจากองค์ประกอบของปลานี้ - โพแทสเซียมและแคลเซียม - มีความจำเป็นต่อสุขภาพและความแข็งแรงของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ฟอสฟอรัสและวิตามิน B12, A, D เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทำงานปกติของตับ

มีข้อเท็จจริงบางประการที่ควรพิจารณาเมื่อพูดถึงค่าพลังงานของปลาเช่นปลาแซลมอน ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรในการเตรียม เนื้อของปลานี้รวมอยู่ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ วิธีการปรุงแซลมอนแคลอรีต่ำนั้นเหมาะสม: นึ่ง ย่างบนไฟ หรือย่าง หากในระหว่างการปรุงอาหาร คุณเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ค่าพลังงานของจานจะเพิ่มขึ้น 60 แคลอรี

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี?

ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่ของปลาตัวนี้คืออะไร? แต่อันนี้:

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสดคือ:

201 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของปลาแซลมอนสดต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 19.9

ไขมัน - 13.6

คาร์โบไฮเดรต - 0.0

และปลาตัวนี้มีกี่แคลอรีที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ? และนี่คือเท่าไหร่:

ตารางแคลอรี่ปลาแซลมอน (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของปลาชนิดนี้ที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ คือ

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

คุณจะปรุงอาหารปลานี้ได้อย่างไร? นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

ปลาแซลมอนทอดในแป้ง:

สินค้า:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ไลท์เบียร์ - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมแป้ง ไข่ เบียร์ และเกลือเพื่อทำแป้ง พักแป้งไว้ 1 ชม. ม้วนปลาเป็นแผ่นแป้งแต่ละแถบจุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ววางในภาชนะที่มีน้ำมันเดือดเพื่อให้ปลาว่ายเข้าไป ทอดบางส่วนในน้ำมันจนสุก

เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมข้าวร่วนหรือผลิตภัณฑ์จากแป้งและซอสมะเขือเทศ มันไปโดยไม่บอกว่าเนื้อหาแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่เตรียมในลักษณะนี้จะมากกว่าพูดนึ่งหรือต้ม

ปลาแซลมอนกับมัสตาร์ดอบในข้าวโอ๊ต:

สินค้า:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต (ดั้งเดิม "Hercules") - 4 ช้อนโต๊ะ
• แซลมอน (2 สเต็ก) - 200 กรัม
• มัสตาร์ด (ดิจอง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำป่น) - 1/4 ช้อนชา
• สลัด (ใบ)

เพื่อความสะดวกในการเตรียม ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราใช้สเต็กปลาแซลมอนวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

เกลือปลาพริกไทยและไขมันด้วยมัสตาร์ด

ใช้ข้าวโอ๊ตบดและโรยปลาด้วยเกล็ด

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับการอบ

เสิร์ฟปลาบนใบผักกาดหอม ทานให้อร่อย!

ปลาแซลมอนที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักคืออะไร?

ดูเหมือนจะแปลกที่ปลาที่มีไขมันเช่นปลาแซลมอนสามารถนำมาใช้ในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครบอกว่ามีอาหารปลาแซลมอน: ปลานี้ใช้เพียงเป็นตัวกระตุ้นเพิ่มเติมและผู้ช่วยที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเท่านั้น

ความจริงก็คือเนื้อปลาแซลมอนซึ่งเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ร่ำรวยที่สุด ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงสภาพของผิว แต่ยังเร่งการเผาผลาญ ซึ่งยับยั้งการก่อตัวของเซลลูไลท์และการสะสมของไขมันโดยทั่วไป

หลักการทำงานอยู่บนพื้นฐานของความจริงที่ว่าต่อมไทรอยด์ต้องการไอโอดีนในปริมาณหนึ่งทุกวันเพื่อควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหารทั้งหมดซึ่งมีอยู่ในปลาแซลมอนเพียงครั้งเดียว การรับประทานปลาแซลมอนอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้งจะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่กำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้สำเร็จเท่านั้น แต่ยังทำให้อารมณ์ดีอีกด้วย

แน่นอน คุณต้องจำไว้ว่าการกินปลาแซลมอนไม่ได้หมายถึงการปรุงในกระทะที่มีน้ำมันมาก ๆ ไขมันแต่ละช้อนโต๊ะจะเพิ่ม "น้ำหนัก" ของจานขึ้น 60 กิโลแคลอรี แนะนำให้ใช้วิธีแคลอรี่ต่ำ: ใช้เตาย่างหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง หากคุณต้องการหมักปลาก่อนปรุงอาหาร ให้จับตาดูปริมาณน้ำตาล ซอส ไวน์ในน้ำหมัก เพราะสิ่งเหล่านี้สามารถปฏิเสธความพยายามในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้

แคลอรี่ปลาแซลมอนดิบต่อ 100 กรัมคือ 142 กิโลแคลอรี ตามตัวชี้วัดทางโภชนาการปลาชนิดนี้เป็นปลาที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง ผู้ทำอาหารทั่วโลกเตรียมอาหารอร่อยและอร่อยจากปลาแซลมอน

ประโยชน์ของปลาแซลมอน

เมื่อเปรียบเทียบกับแม่น้ำประเภทอื่นหรือปลาทะเลชนิดเดียวกัน ครอบครัวปลาแซลมอนมีความโดดเด่นในด้านปริมาณไขมัน อย่างไรก็ตาม เนื้อของมันไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้:

• ไขมัน 8.1 กรัม
• โปรตีน 20 กรัม
• ปราศจากคาร์โบไฮเดรต.

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาแซลมอนด้วย ดังนั้นยิ่งหลังสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคลอรีในเนื้อปลามากขึ้นเท่านั้น

ในทางกลับกัน การบริโภคในส่วนที่เล็กที่สุดนั้นค่อนข้างเหมาะสมและเป็นไปได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร เนื่องจากปลาจากตระกูลปลาแซลมอนมีคุณสมบัติสูงและมีประโยชน์มากมาย และในทางกลับกัน สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลและดูแลร่างกายทั้งหมด แม้กระทั่งการรับประทานอาหารที่มีภาระหนัก ด้วยน้ำเสียงที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของปลาแซลมอนอยู่ในองค์ประกอบทางธรรมชาติที่มีลักษณะเฉพาะดังต่อไปนี้ในองค์ประกอบ:

• วิตามิน A, E, D;
• ธาตุสังกะสี, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม;
• กรดไขมันโอเมก้า 3

ความเข้มข้นที่บันทึกไว้ในปลานั้นสูงมากจนคนทุกเพศทุกวัยสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ ยกเว้นผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

1. ลดคอเลสเตอรอลเร่งการเผาผลาญในเซลล์
2. ปรับความดันให้เป็นปกติ
3. เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
4. ควบคุมการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและหัวใจวาย
5. มีผลดีต่อฟันและกระดูกจากภายใน เสริมสร้างพวกเขา ในเซลล์ผิว - เป็นผลฟื้นฟูและกำจัดกลาก ผิวหนังอักเสบ โรคสะเก็ดเงิน
6. มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาทและสุขภาพจิต
7. สนับสนุนพลวัตของสุขภาพของฮอร์โมนและระบบภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติทางโภชนาการและการปรับปรุงสุขภาพของเนื้อปลาจากตระกูลปลาแซลมอนข้างต้นอธิบายเนื้อหาแคลอรี่สูงได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม อย่างหลังก็ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนด้วย แคลอรี่ของปลาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 160 ถึง 270 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัมขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนต่อ 100 กรัม

แนะนำให้ใช้ปลาแซลมอนที่ใส่เกลือเล็กน้อยเป็นอาหารเพราะมีอันตรายน้อยที่สุดจากปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน โดยที่ความเข้มข้นของสารอาหารและแคลอรีเป็นสัดส่วนโดยตรงต่อกัน และวิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมันไม่ได้ทำงานเฉพาะกับการย่อยอาหารเท่านั้น แต่สำหรับทั้งร่างกาย .

ปลาแซลมอนเค็มขึ้นอยู่กับวิธีการทำเกลือ เนื่องจากผลึกเกลือและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม สามารถบรรจุได้มากถึง 260 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ในกระบวนการทำอาหาร ปลาจะสูญเสียของเหลวบางส่วนไป ดังนั้นระดับแคลอรี่ในเนื้อสัตว์จึงยังคงเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ น้ำมันดอกทานตะวันที่เติมในระหว่างการทอด ซอสและซอสหมักต่างๆ ที่อาจประกอบด้วยน้ำตาลหรือไวน์ จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของปลาแซลมอนด้วย

ดังนั้นปลาแซลมอนทอดจะทำหน้าที่เป็นแหล่งรวมแคลอรีสูงสูงสุด : มากกว่า 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดูแลสุขภาพ การย่อยอาหาร หลอดเลือดและเส้นประสาท ตลอดจนเพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้คงที่ ควรทำสเต็กปลาที่มีแคลอรีต่ำ เช่น ย่าง เปิดไฟ นึ่งหรือต้ม

ปลาแซลมอนต้มเหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร มารดาที่ให้นมบุตร และผู้สูงอายุ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ เช่น ปลาแซลมอนนึ่ง จะไม่เกิน 185 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นวิธีแคลอรีต่ำที่สุดในการรับประทานปลาชนิดนี้

สเต็กปลาแซลมอนอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตามในองค์ประกอบของมัน แคลอรี่สามารถสะสมได้ถึง 200 กิโลแคลอรีและสูงกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการอบปลา

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้บริโภคเนื้อปลาแซลมอนในสเต็กขนาดเล็กต้มหรือนึ่ง เนื่องจากปลามีแคลอรีสูง ข้าวหรือผักจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียง สเต็กอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักซึ่งควรอบพร้อมกับปลา

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ปลารมควันรุ่นทำอาหารจากตระกูลปลาแซลมอนเพื่อใช้เฉพาะในกรณีที่โภชนาการอาหารไม่ได้ห้ามรับประทานเนื้อรมควัน

อาหารดังกล่าวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมากนักเนื่องจากเป็นอันตรายเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง ระดับความเข้มข้นใดๆ ในร่างกายจะทำให้การเผาผลาญของเซลล์ช้าลง ทำให้เกิดอาการบวมน้ำ และปัจจัยนี้เป็นอันตรายต่ออาหารจำนวนมากเกินไป

ปลาแซลมอนเป็นปลาทะเลของตระกูลปลาแซลมอน น้ำหนักของมันสามารถเข้าถึงห้าสิบกิโลกรัม ในศตวรรษที่ 19 มนุษย์เริ่มผสมพันธุ์ปลาแซลมอนในสภาพประดิษฐ์ และความจริงข้อนี้ก็ไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากปลาแซลมอนเป็นอาหารอันโอชะอันล้ำค่า อาหารจากปลาตัวนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล แซลมอน แซลมอนสีชมพู และแซลมอนชุมเป็นปลาสีแดง เนื้อของพวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ และปลาแซลมอนคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ประโยชน์และแคลอรีของปลาแซลมอน

เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ นอกจากแคลอรี่แล้ว ปลาแซลมอนยังมีฟอสฟอรัสอยู่มาก องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับการก่อตัวของฟันที่แข็งแรง กระดูก เพื่อรักษาความแข็งแรง การผลิตพลังงาน ฟอสฟอรัสร่วมกับสารอื่น ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์ นอกจากแคลอรี่แล้ว ปลาแซลมอนยังมีแมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม โพแทสเซียมช่วยให้กล้ามเนื้อของเราทนต่อความเครียด ทั้งหมดนี้ทำให้ปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อยืดหยุ่นและโครงกระดูกที่แข็งแรง

วิตามินในเนื้อปลาแซลมอนก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน วิตามินกลุ่ม บี เป็นผู้นำในด้านปริมาณ มีหน้าที่ในการทำงานปกติของสมอง เพื่อสุขภาพของระบบประสาท และนี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในสภาพชีวิตสมัยใหม่ นอกจากนี้ วิตามินบียังทำให้ระบบภูมิคุ้มกันเป็นปกติ มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์ และช่วยในการผลิตฮอร์โมน องค์ประกอบของปลามีวิตามินเกือบทั้งหมดในกลุ่มนี้ และนี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแต่ละสารเหล่านี้จะสูญเสียส่วนแบ่งของประสิทธิภาพ นอกจากแคลอรี่แล้ว ปลาแซลมอนยังมีวิตามินเอ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายที่กำลังพัฒนา

แน่นอน ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของปลาแซลมอนคือเนื้อหาของกรดโอเมก้า 3 ร่างกายไม่สามารถผลิตกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นควรรับประทานพร้อมกับอาหาร กรดโอเมก้า 3 มีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ:

• กรดเหล่านี้จำเป็นสำหรับหัวใจ พวกเขากระตุ้นการทำงานควบคุมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• โอเมก้า 3 มีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบประสาทตามปกติรวมทั้งกระตุ้นการทำงานของดวงตาและสมอง
• เมื่อจับคู่กับวิตามินดี กรดจะทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่เหมือนยาเคมี

ปลาแซลมอนเป็นที่นิยมมากกว่าปลาอื่นๆ เนื่องจากมีโอเมก้า 3 สูงที่สุด ปลาหนึ่งเสิร์ฟมีกรด 1.9 กรัม ปลาแซลมอนยังมีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งกระตุ้นการสะสมของคอเลสเตอรอล

ควรสังเกตเนื้อหาแคลอรี่สูงของปลาแซลมอนด้วย ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี? ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนคือ 269 กิโลแคลอรี นี่ค่อนข้างมากถ้าคุณดูโภชนาการอาหาร ทั้งนี้สามารถรับประทานได้ไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน

ปลาแซลมอนยังเป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อต้านความชรา ด้วยสารที่มีประโยชน์ที่รวมอยู่ในนั้นการใช้ปลาชนิดนี้จะหยุดกระบวนการทางชีววิทยาของการแก่ชรา การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 ป้องกันไม่ให้ส่วนท้ายของโครโมโซมสั้นลง ซึ่งจะทำให้ความชราช้าลง

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน การใช้งานและอันตราย

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น เนื่องจากปลาแซลมอนมีแคลอรีสูง จึงควรเข้าหาอย่างระมัดระวัง สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับปลาชนิดอื่นในตระกูลปลาแซลมอน นี่คือคีตาซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แท้จริง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุมคือ 127 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณคำนึงถึงโปรตีนที่มีปริมาณสูงด้วย คุณจะเข้าใจได้ว่าหลังจากกินแซลมอนชุมพรไปเล็กน้อย คุณจะอิ่ม ในการทำเช่นนั้น คุณจะได้รับสารอาหารจำนวนมาก และไขมันในชุมน้ำย่อยง่ายในขณะที่ไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่างกาย เนื่องจากปลาแซลมอนชุมแคลมีแคลอรีต่ำและมีไขมันต่ำ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสำหรับคู่รักนั้นน้อยกว่าความสดด้วยซ้ำ เราจึงขอแนะนำเมนูนี้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการสูบบุหรี่และของดอง ปริมาณแคลอรีของแซลมอนดองเค็มคือ 184 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรีของปลาแซลมอนชุมรมควันคือ 385 กิโลแคลอรี

แต่กลับมาที่ปลาแซลมอน หัวข้อสนทนาหลักของเรา เนื่องจากมีโอกาสเกิดสารปรอทสูง จึงไม่แนะนำปลาแซลมอนระหว่างให้นมลูกหรือตั้งครรภ์ นี้อาจเป็นอันตรายต่อเด็ก แต่ในช่วงวัยหมดประจำเดือนหรือ PMS ปลาแซลมอนจะไม่รบกวนผู้หญิงเลย ผู้ชายที่ต้องการยืดอายุการคลอดก็ควรรวมปลาแซลมอนไว้ในเมนูด้วย ทางที่ดีควรใช้นึ่ง ปลาแซลมอนนึ่งมีกี่แคลอรี? ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งคือ 187 กิโลแคลอรี คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยปลาย่าง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนย่างคือ 199 กิโลแคลอรี

กี่แคลอรีในปลาแซลมอนในมื้ออาหาร? เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนที่เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มขึ้น 60 กิโลแคลอรี ถ้าคุณชอบใช้น้ำหมักปลาแบบปรุงล่วงหน้าที่มีซอส น้ำตาล และไวน์ จำไว้ว่าทั้งหมดนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนด้วย

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงเราจะมีวิถีชีวิตอยู่ประจำแต่เรายังเดิน - เพราะเราไม่มี...

604680 65 อ่านเพิ่มเติม

10.10.2013

ห้าสิบปีสำหรับการมีเพศสัมพันธ์อย่างยุติธรรมเป็นเหตุการณ์สำคัญหลังจากก้าวข้ามทุก ๆ วินาที ...

444111 117 อ่านเพิ่มเติม

5 จาก 5

เนื้อปลาแซลมอนที่นุ่มที่สุดถือเป็นอาหารอันโอชะที่ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ ปลาแซลมอนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ปลามีค่าขายได้อย่างอิสระในร้านค้าและเป็นที่ต้องการของผู้ซื้อ ข้อได้เปรียบหลักคือเนื้อหาแคลอรี่ปานกลางของปลาแซลมอนที่มีวิตามินครบถ้วนแร่ธาตุและสารอาหารที่สำคัญ

ปลาแซลมอนเป็นของตระกูลปลาแซลมอนและหมายถึงเนื้อของปลาชนิดนี้ ในคนเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์และปลาประเภทอื่น แซลมอนสีชมพู, ซิม, แซลมอนชุม, แซลมอนโคโฮ, แซลมอนซอคอาย, แซลมอนชีนุกเรียกอีกอย่างว่าแซลมอน Salmonids ได้แก่ omul, lenok, char, ปลาแซลมอน, taimen, เกรย์และปลาเทราท์ ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรีของแซลมอนชุมหรือแซลมอนก็แตกต่างจากปริมาณแคลอรีของแซลมอน

แม้ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ก็สามารถบริโภคได้โดยอิสระโดยผู้ที่มีน้ำหนักเกิน อาหารอันโอชะยอดนิยมมีสีส้มแดงที่น่ารื่นรมย์กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มีหลายวิธีในการปรุงปลาแดง มันสามารถต้ม อบ รมควัน หมัก เค็ม ทอด ย่าง ในหม้อต้มคู่บนกองไฟ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประเภทที่พบมากที่สุดคือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย นอกจากจะรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดแล้ว ยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปโดยตรง. หากคุณเติมซอสกับไวน์และน้ำมัน กับข้าวกับมันฝรั่งหรือข้าวใส่ปลา คุณค่าทางโภชนาการของมันก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก อาหารจานหลักได้แก่ ปลา นึ่งหรืออบในเตาอบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเคียงจากผัก สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมควรกินปลาแดง 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ ในกรณีนี้จำนวนแคลอรีในปลาแซลมอนจะไม่ส่งผลต่อตัวเลขแต่อย่างใด

ปลาแซลมอนมีกี่แคลอรี?

ปลาแดงเป็นพันธุ์ที่มีไขมันและมีกรดไขมันจำเป็นในปริมาณสูงสุด ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของปลาแซลมอนคือ 208 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็ขาดคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง ปลาแซลมอนเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ และคอยตรวจสอบคุณภาพของผิวหนัง เล็บ และผมอย่างระมัดระวัง

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนนึ่งคือ 187 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การอบไอน้ำช่วยให้คุณปรุงผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว ช่วยรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของปลาโดยไม่ต้องใช้ไขมันเพิ่มเติม

จำนวนแคลอรี่ในปลาแซลมอนทอดบนตะแกรง - 199 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. การย่างไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นวิธีการทำอาหารนี้จึงถือว่าปลอดภัยต่อสุขภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนต้มคือ 189 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมบนพื้นฐานของปลาจะได้รับน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรก รสชาติของปลาต้มสามารถทำให้สว่างขึ้นได้ด้วยการเติมสมุนไพร สมุนไพร ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนรมควันคือ 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานปลารมควันสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อน หลอดเลือดแดงแข็ง และมีแนวโน้มที่จะบวม

ปลาแซลมอนเค็มมีจำนวนแคลอรีสูงสุด - 269 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาเค็มใช้ทำเป็นม้วนสำหรับทำแซนวิช ซูชิ สลัด คานาเป้ ปลาแดงเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับเนยและขนมปังสีเข้ม ด้วยโรคของไต กระเพาะอาหาร และการกักเก็บน้ำในร่างกาย เป็นการดีที่จะไม่กินปลาเค็ม

ปริมาณแคลอรีของแซลมอนชุมมีน้อยกว่าแซลมอน แม้จะอยู่ในตระกูลเดียวกันก็ตาม. ปริมาณแคลอรีของแซลมอนชุมคือ 138 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาที่ละเอียดอ่อนนี้มีคุณค่าจากเนื้อที่หอม นุ่ม คาเวียร์แสนอร่อย และคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย Keta ไม่เหมาะสำหรับการทอดเพราะจะแห้งและจืดชืด มันจะดีกว่าที่จะอบในกระดาษฟอยล์พร้อมกับผักสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ หรือทอดในแป้งต้มในจานแรก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอน

หลายคนแบ่งอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันเกิดขึ้นที่อาหารอร่อยเป็นอันตรายต่อรูปร่างและอาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้ทำให้เกิดความพึงพอใจ ปลาแดงเป็นอาหารหายากที่สามารถเรียกได้ว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของปลาแซลมอน:

• ประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็น โอเมก้า 3 ซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูผิวและการลดน้ำหนัก แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่สูงในปลาแซลมอน;
• องค์ประกอบประกอบด้วย: ซีลีเนียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, วิตามินของกลุ่ม A, B, D;
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ลดคอเลสเตอรอล และเพิ่มความดันโลหิต
• เพิ่มกิจกรรมทางจิต
• ปรับปรุงสภาพของผม, เล็บ, ผิวหนัง;
• ทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดป้องกันการพัฒนาของเนื้อเยื่อหลอดเลือด;
• ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน, โรคอัลไซเมอร์, เนื้องอกมะเร็ง, จังหวะ;
• เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• ฟื้นฟูการทำงานของตับ ไต หัวใจ สมอง

ข้อห้ามในการใช้ปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ไม่เหมาะกับอาหารทุกประเภท สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาแซลมอน ความจริงก็คือปลาในตระกูลแซลมอนบางครั้งมีสารปรอทในปริมาณเล็กน้อย สำหรับคุณแม่ ปรอทในปริมาณนี้ไม่เป็นอันตราย แต่อาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ได้

เนื่องจากปลาแซลมอนมีไขมันและแคลอรีค่อนข้างสูง ปลาชนิดนี้จึงไม่เหมาะสำหรับคนอ้วนรวมทั้งโรคตับ ไต ระบบย่อยอาหาร ควรพิจารณาจำนวนแคลอรีในปลาแซลมอนและพันธุ์ที่มีไขมันเพื่อทดแทนแคลอรีที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า อาหารมากที่สุดคือ: ปลาคอด, ปลาทูน่า, ปลากระบอก, พอลล็อค, ปลาเฮก

หากคุณไม่มีข้อห้ามและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนมีความพึงพอใจอย่างสมบูรณ์ แนะนำให้แนะนำในอาหารของคุณ ช่วยเพิ่มอารมณ์ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกันบรรเทาอาการหงุดหงิด

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง และเป็นที่ต้องการของผู้คนทั่วโลก และถึงแม้ว่าปลาแซลมอนจะเป็นอาหารอันโอชะ แต่ก็ขายได้อย่างอิสระในราคาที่เหมาะสม เมื่อเลือกปลา คุณควรใส่ใจกับวันหมดอายุ สี และเนื้อปลา หากปลานิ่มเกินไปหรือแช่แข็งในลักษณะที่ผิดธรรมชาติ แสดงว่าไม่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

ปลาแซลมอนเป็นปลานักล่าในตระกูลแซลมอนที่มีเกล็ดเงินหนาแน่น ในช่วงวางไข่ สีของปลาจะกลายเป็นสีเทาเข้ม และมีจุดสีส้มและสีแดงปรากฏที่ด้านข้างและหัว ปลาแซลมอนส่วนใหญ่มีพฤติกรรมคล้ายคลึงกัน โดยเกิดในน้ำจืด อพยพไปยังแหล่งน้ำเค็ม และกลับสู่น้ำจืดเพื่อวางไข่

เนื้อปลาแซลมอนปรุงสุกค่อนข้างอ้วน แต่มีแคลอรีไม่สูง มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำมาก กระดูกต่ำและมีสีชมพูแดง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจะแตกต่างกันไปตามประเภทของปลา เช่น ไก่ปลาแซลมอนมีไขมันมากกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปลาแซลมอน โดยธรรมชาติแล้ว ปลาแซลมอนมี 23 สายพันธุ์ ได้แก่ เนื้อปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอน ปลาเนลมา ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนโคโฮ และปลาเทราท์ ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร

ไม่ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีกี่แคลก็ตาม ปลาที่อร่อยและมีราคาค่อนข้างสูงนี้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายชนิด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอน

เนื้อปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนสูงและ "ไขมันดี" เนื้อปลาแซลมอนเพียง 100 กรัม ซึ่งมีแคลอรีตั้งแต่ 100 ถึง 208 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ทำให้ร่างกายต้องการวิตามินดีในแต่ละวัน การขาดวิตามินที่จำเป็นนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ , โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง, โรคไขข้ออักเสบ และเบาหวานชนิดที่ 1

ปลาชิ้นเดียวกันนี้ให้วิตามิน B12, ไนอาซิน และซีลีเนียมเพียงครึ่งเดียวต่อวันของคุณ และยังเป็นแหล่งวิตามิน B6 และแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ปลาแซลมอนบรรจุกระป๋องมีแคลเซียมจำนวนมากเนื่องจากกระดูกปลารวมอยู่ในสูตร

แม้ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็มีกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกในระดับสูง ซึ่งเป็นกรดไขมันโครงสร้างหลักที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและเรตินาของดวงตา การกินปลาแซลมอนช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสี ซึ่งเป็นโรคตาเรื้อรังที่นำไปสู่การสูญเสียการมองเห็น

ปลาแซลมอนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคข้ออักเสบ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและป้องกันลิ่มเลือด

ปลาแซลมอนมีโมเลกุลโปรตีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนเล็กน้อย - ที่เรียกว่าเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งมีผลดีต่อสภาพของข้อต่อและกระดูกอ่อน

ปลาแซลมอนซึ่งมีแคลอรีต่ำ เป็นแหล่งของทริปโตเฟนที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่เพิ่มความง่วงนอนในผู้ที่นอนไม่หลับเล็กน้อย

แคลอรี่ปลาแซลมอน: คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของปลา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนไม่สูง แม้ว่าปลานี้จัดเป็นไขมัน ซึ่งทำให้สามารถใช้เนื้อของปลานี้ในอาหารต่าง ๆ ได้

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• ไขมัน - 13 กรัม;
• ไขมันอิ่มตัว - 3 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 55 มก.;
• โซเดียม - 59 มก.;
• โพแทสเซียม - 363 มก.;
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม;
• แคลอรี่ปลาแซลมอน - 208 กิโลแคลอรี;
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• โปรตีน - 20 กรัม
• วิตามินซี - 3.1 มก.;
• แคลเซียม - 9 มก.;
• ธาตุเหล็ก - 0.3 มก.;
• วิตามิน B6 - 0.6 มก.;
• วิตามินบี 12 - 3 ไมโครกรัม;
• แมกนีเซียม - 27 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 21;
• ไขมัน - 20;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนเค็ม - 269 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 15.9;
• ไขมัน - 15.7;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 23.5;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนอบ - 211 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรีของชุมปลาแซลมอนดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 19 กรัม
• ไขมัน - 5.6 กรัม
• น้ำ - 74.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 80 มก.;
• วิตามินเอ - 40 ไมโครกรัม;
• ไรโบฟลาวิน - 0.2 มก.;
• ไพริดอกซิ - 0.5 มก.;
• วิตามินบี 12 - 4.1 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 1.2 มก.;
• วิตามินดี - 16.3 ไมโครกรัม;
• แคลอรี่ชุมปลาแซลมอน - 127 กิโลแคลอรี;
• แคลเซียม - 20 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 200 มก.;
• กรดไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมด - 4023 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแซลมอนชุมพรต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22;
• ไขมัน - 12;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนรมควัน - 196 kcal

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุมแพต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22.2;
• ไขมัน - 5.1;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• แคลอรี่อบแซลมอน - 135.13 kcal

ปลาแซลมอนมีกี่แคล: อาหารปลา

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลาแซลมอนและการขาดคาร์โบไฮเดรตโดยสมบูรณ์ทำให้สามารถใช้ปลาหลากหลายชนิดในอาหารต่างๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารโปรตีน Dukan และอาหารเครมลิน

อาหารปลาเป็นที่นิยมมากเพราะตามอาหารที่ออกแบบมาสำหรับพวกเขาคุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-5 กิโลกรัมใน 7-10 วัน เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนด วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อปลาไม่ติดมันและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในเตาอบ ย่างหรือนึ่ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารปลา นอกจากนี้ยังมีอาหารปลาโมโนไดเอทเมื่อในระหว่างวันคุณต้องกินปลาชนิดใดก็ได้ 1.5 กก. ต้มย่างหรือนึ่ง

สำหรับอาหารปลาเป็นเวลา 7-10 วัน มีสี่ตัวเลือกเมนูสำหรับอาหารประจำวัน ซึ่งอนุญาตให้สลับตามลำดับใดก็ได้:

• ตัวเลือกที่ 2: อาหารเช้า - อกไก่อบกับกะหล่ำปลีตุ๋น สแน็ค - เนื้อไก่งวง 100 กรัมพร้อมมะเขือเทศ 2 ลูก อาหารกลางวัน - เนื้อปลาค็อดกับใบสลัดผักสด สแน็ค - อกไก่ 100 กรัมกับบรอกโคลี 75 กรัม อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นซึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีพร้อมผักชีฝรั่งสับและถั่วต้ม 50 กรัม
• ตัวเลือกที่ 3: อาหารเช้า - แซลมอนรมควัน 100 กรัมพร้อมผักโขมและขนมปังโฮลเกรนสีดำชิ้นหนึ่ง สแน็ค - อกไก่ 100 กรัมพร้อมสลัดผัก อาหารกลางวัน - ปลาต้ม 250 กรัม สแน็ค - ไก่งวง 100 กรัมกับชิ้นอะโวคาโด อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนและบร็อคโคลี่ต้ม 100 กรัมกับผักโขม
• ตัวเลือกที่ 4: อาหารเช้า - คอทเทจชีสปราศจากไขมัน 100 กรัมและแซลมอนต้ม 120 กรัมพร้อมขนมปังโฮลเกรนสีดำฝาน สแน็ค - สลัดกรีกเสิร์ฟพร้อมชีสไขมันต่ำ อาหารกลางวัน - ปลาแซลมอนย่าง 120-180 กรัม สแน็ค - อกไก่ต้ม 60 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 180 กรัม อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอน 120-180 กรัม, หน่อไม้ฝรั่งต้ม 100 กรัมและกะหล่ำดอก

ทุกเช้าในขณะท้องว่างแนะนำให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อติดตามอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมดื่มน้ำ 1.5 ลิตรต่อวันอนุญาตให้ใช้ชาเขียวและชาดำที่ไม่มีน้ำตาลในปริมาณที่ไม่ จำกัด และหากหิวขึ้นมาทันใดผู้พัฒนาแนะนำให้กินปลาแซลมอนต้มซึ่งมีปริมาณน้อย แคลอรี่ ดังนั้นอาหารว่างดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์โดยรวมของการลดน้ำหนัก ห้ามใส่เกลือและปรุงรสด้วยกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยดำ

ปลาแซลมอนเป็นปลานักล่าในตระกูลแซลมอนที่มีเกล็ดเงินหนาแน่น ในช่วงวางไข่ สีของปลาจะกลายเป็นสีเทาเข้ม และมีจุดสีส้มและสีแดงปรากฏที่ด้านข้างและหัว ปลาแซลมอนส่วนใหญ่มีพฤติกรรมคล้ายคลึงกัน โดยเกิดในน้ำจืด อพยพไปยังแหล่งน้ำเค็ม และกลับสู่น้ำจืดเพื่อวางไข่

เนื้อปลาแซลมอนปรุงสุกค่อนข้างอ้วน แต่มีแคลอรีไม่สูง มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำมาก กระดูกต่ำและมีสีชมพูแดง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนจะแตกต่างกันไปตามประเภทของปลา เช่น ไก่ปลาแซลมอนมีไขมันมากกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าปลาแซลมอน โดยธรรมชาติแล้ว ปลาแซลมอนมี 23 สายพันธุ์ ได้แก่ เนื้อปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอน ปลาเนลมา ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนโคโฮ และปลาเทราท์ ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร

ไม่ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีกี่แคลก็ตาม ปลาที่อร่อยและมีราคาค่อนข้างสูงนี้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายชนิด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอน

เนื้อปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนสูงและ "ไขมันดี" เนื้อปลาแซลมอนเพียง 100 กรัม ซึ่งมีแคลอรีตั้งแต่ 100 ถึง 208 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ทำให้ร่างกายต้องการวิตามินดีในแต่ละวัน การขาดวิตามินที่จำเป็นนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ , โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง, โรคไขข้ออักเสบ และเบาหวานชนิดที่ 1

ปลาชิ้นเดียวกันนี้ให้วิตามิน B12, ไนอาซิน และซีลีเนียมเพียงครึ่งเดียวต่อวันของคุณ และยังเป็นแหล่งวิตามิน B6 และแมกนีเซียมที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ปลาแซลมอนบรรจุกระป๋องมีแคลเซียมจำนวนมากเนื่องจากกระดูกปลารวมอยู่ในสูตร

แม้ว่าปลาแซลมอนจะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็มีกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกในระดับสูง ซึ่งเป็นกรดไขมันโครงสร้างหลักที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและเรตินาของดวงตา การกินปลาแซลมอนช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสี ซึ่งเป็นโรคตาเรื้อรังที่นำไปสู่การสูญเสียการมองเห็น

ปลาแซลมอนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคข้ออักเสบ ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและป้องกันลิ่มเลือด

ปลาแซลมอนมีโมเลกุลโปรตีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนเล็กน้อย - ที่เรียกว่าเปปไทด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งมีผลดีต่อสภาพของข้อต่อและกระดูกอ่อน

ปลาแซลมอนซึ่งมีแคลอรีต่ำ เป็นแหล่งของทริปโตเฟนที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่เพิ่มความง่วงนอนในผู้ที่นอนไม่หลับเล็กน้อย

แคลอรี่ปลาแซลมอน: คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของปลา

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนไม่สูง แม้ว่าปลานี้จัดเป็นไขมัน ซึ่งทำให้สามารถใช้เนื้อของปลานี้ในอาหารต่าง ๆ ได้

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• ไขมัน - 13 กรัม;
• ไขมันอิ่มตัว - 3 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 55 มก.;
• โซเดียม - 59 มก.;
• โพแทสเซียม - 363 มก.;
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม;
• แคลอรี่ปลาแซลมอน - 208 กิโลแคลอรี;
• ใยอาหาร - 0 กรัม;
• โปรตีน - 20 กรัม
• วิตามินซี - 3.1 มก.;
• แคลเซียม - 9 มก.;
• ธาตุเหล็ก - 0.3 มก.;
• วิตามิน B6 - 0.6 มก.;
• วิตามินบี 12 - 3 ไมโครกรัม;
• แมกนีเซียม - 27 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนเค็มต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 21;
• ไขมัน - 20;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนเค็ม - 269 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 15.9;
• ไขมัน - 15.7;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 23.5;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนอบ - 211 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรีของชุมปลาแซลมอนดิบต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 19 กรัม
• ไขมัน - 5.6 กรัม
• น้ำ - 74.2 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 80 มก.;
• วิตามินเอ - 40 ไมโครกรัม;
• ไรโบฟลาวิน - 0.2 มก.;
• ไพริดอกซิ - 0.5 มก.;
• วิตามินบี 12 - 4.1 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 1.2 มก.;
• วิตามินดี - 16.3 ไมโครกรัม;
• แคลอรี่ชุมปลาแซลมอน - 127 กิโลแคลอรี;
• แคลเซียม - 20 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 200 มก.;
• กรดไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมด - 4023 มก.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของแซลมอนชุมพรต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22;
• ไขมัน - 12;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• แคลอรี่ปลาแซลมอนรมควัน - 196 kcal

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุมแพต่อปลา 100 กรัมคือ:

• โปรตีน - 22.2;
• ไขมัน - 5.1;
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• น้ำ - 0;
• แคลอรี่อบแซลมอน - 135.13 kcal

ปลาแซลมอนมีกี่แคล: อาหารปลา

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลาแซลมอนและการขาดคาร์โบไฮเดรตโดยสมบูรณ์ทำให้สามารถใช้ปลาหลากหลายชนิดในอาหารต่างๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารโปรตีน Dukan และอาหารเครมลิน

อาหารปลาเป็นที่นิยมมากเพราะตามอาหารที่ออกแบบมาสำหรับพวกเขาคุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3-5 กิโลกรัมใน 7-10 วัน เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนด วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อปลาไม่ติดมันและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในเตาอบ ย่างหรือนึ่ง มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารปลา นอกจากนี้ยังมีอาหารปลาโมโนไดเอทเมื่อในระหว่างวันคุณต้องกินปลาชนิดใดก็ได้ 1.5 กก. ต้มย่างหรือนึ่ง

สำหรับอาหารปลาเป็นเวลา 7-10 วัน มีสี่ตัวเลือกเมนูสำหรับอาหารประจำวัน ซึ่งอนุญาตให้สลับตามลำดับใดก็ได้:

• ตัวเลือกที่ 2: อาหารเช้า - อกไก่อบกับกะหล่ำปลีตุ๋น สแน็ค - เนื้อไก่งวง 100 กรัมพร้อมมะเขือเทศ 2 ลูก อาหารกลางวัน - เนื้อปลาค็อดกับใบสลัดผักสด สแน็ค - อกไก่ 100 กรัมกับบรอกโคลี 75 กรัม อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นซึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีพร้อมผักชีฝรั่งสับและถั่วต้ม 50 กรัม
• ตัวเลือกที่ 3: อาหารเช้า - แซลมอนรมควัน 100 กรัมพร้อมผักโขมและขนมปังโฮลเกรนสีดำชิ้นหนึ่ง สแน็ค - อกไก่ 100 กรัมพร้อมสลัดผัก อาหารกลางวัน - ปลาต้ม 250 กรัม สแน็ค - ไก่งวง 100 กรัมกับชิ้นอะโวคาโด อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอนและบร็อคโคลี่ต้ม 100 กรัมกับผักโขม
• ตัวเลือกที่ 4: อาหารเช้า - คอทเทจชีสปราศจากไขมัน 100 กรัมและแซลมอนต้ม 120 กรัมพร้อมขนมปังโฮลเกรนสีดำฝาน สแน็ค - สลัดกรีกเสิร์ฟพร้อมชีสไขมันต่ำ อาหารกลางวัน - ปลาแซลมอนย่าง 120-180 กรัม สแน็ค - อกไก่ต้ม 60 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 180 กรัม อาหารเย็น - สเต็กปลาแซลมอน 120-180 กรัม, หน่อไม้ฝรั่งต้ม 100 กรัมและกะหล่ำดอก

ทุกเช้าในขณะท้องว่างแนะนำให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์ 250 มล. ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อติดตามอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมดื่มน้ำ 1.5 ลิตรต่อวันอนุญาตให้ใช้ชาเขียวและชาดำที่ไม่มีน้ำตาลในปริมาณที่ไม่ จำกัด และหากหิวขึ้นมาทันใดผู้พัฒนาแนะนำให้กินปลาแซลมอนต้มซึ่งมีปริมาณน้อย แคลอรี่ ดังนั้นอาหารว่างดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์โดยรวมของการลดน้ำหนัก ห้ามใส่เกลือและปรุงรสด้วยกระเทียมสมุนไพรและพริกไทยดำ

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ปลาแซลมอน - ปลาการค้าของสกุล แซลมอนอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกและในทะเลสาบ แซลมอนเป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่ ลำตัวยาวบีบอัดด้านข้าง ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเงินขนาดเล็ก บางครั้งก็มีจุดสีดำขนาดเล็ก เนื้อปลาแซลมอนมีสีส้มอมชมพูอิ่มตัว ยืดหยุ่น นุ่ม ฉ่ำ มีกลิ่นคาวสด ปัจจุบันปลาแซลมอนสดมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในอ่างเก็บน้ำเทียม

แคลอรี่ปลาแซลมอนสด

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสดคือ 142 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนสด

ปลาแซลมอนสดมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเซลล์ในร่างกาย ปลาแซลมอนมีสารปรอทที่เป็นอันตรายในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ร่วมกับเป็นยาธรรมชาติสำหรับป้องกันโรคกระดูกอ่อนและความผิดปกติของการเจริญเติบโตของกระดูกอื่นๆ ปลาแซลมอนสดประกอบด้วยโดยที่การสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟันตามปกติเป็นไปไม่ได้

อันตรายของปลาแซลมอนสด

ปลาแซลมอนเป็นปลาพันธุ์ "แดง" ดังนั้นจึงไม่สามารถตัดความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ได้ ปลาแซลมอนสดอาจเป็นอันตรายได้หากผลิตภัณฑ์เสีย หากปลาป่วยหรือติดเชื้อ ดังนั้น เราแนะนำให้คุณกินเฉพาะปลาที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น

การคัดเลือกและการเก็บรักษาปลาแซลมอน

ต้องซื้อปลาแซลมอนแช่เย็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และสัญญาณของผลิตภัณฑ์เก่า - เศษเนื้อ, เกล็ดหมองคล้ำ เก็บปลาแซลมอนสดไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 36 ชั่วโมงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น ปลาแซลมอนสดสามารถแช่แข็งได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงคงคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ตลอดทั้งปี

แซลมอนสดในการปรุงอาหาร

แซลมอนสดใช้ทำซูชิ ซาซิมิ และโรล เกลือ หมัก รมควัน ปลาแซลมอนสามารถนึ่งและย่าง, ต้ม, อบและทอด, ใช้สำหรับเติมพาย, คีช, แพนเค้ก, พิซซ่า, เพิ่มในสลัดและของว่างที่ซับซ้อน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาแซลมอนสด โปรดดูวิดีโอ “Salmon is a healthy red fish” ของรายการทีวี “Live Healthy”

พิเศษสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน)".

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม

ค่าพลังงาน ปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน)คือ 153 กิโลแคลอรี

ที่มา: Skurikhin I.M. เป็นต้น องค์ประกอบทางเคมีของอาหาร .

** ตารางนี้แสดงบรรทัดฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

เครื่องคำนวณสินค้า

คุณค่าทางโภชนาการ

ขนาดให้บริการ (ก.)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถมีวิตามินและแร่ธาตุได้ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารเป็นไปตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารบางประเภทได้อย่างไร ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำ 10-12% ของแคลอรี่จากโปรตีน 30% จากไขมันและ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

หากใช้พลังงานมากกว่าที่จ่ายไป ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง

ลองกรอกไดอารี่อาหารทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน

ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมสำหรับการฝึกอบรมและรับคำแนะนำโดยละเอียดฟรี

เวลาทำประตู

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปลาแซลมอนแอตแลนติก (SALMON)

ปลาแซลมอนแอตแลนติก (ปลาแซลมอน)อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 - 15.3% วิตามิน B2 - 13.9% วิตามิน B5 - 32% วิตามิน B6 - 40% วิตามิน B12 - 100% วิตามิน D - 66.4% วิตามิน E - 12%, วิตามิน PP - 47%, โพแทสเซียม - 16.8%, ฟอสฟอรัส - 26.3%, ไอโอดีน - 33.3%, โคบอลต์ - 200%, ทองแดง - 25%, ซีลีเนียม - 66.4%, โครเมียม - 110%

ปลาแซลมอนแอตแลนติกมีประโยชน์อย่างไร (ปลาแซลมอน)

• วิตามินบี1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความอ่อนไหวของสีด้วยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวในความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic สามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินดีรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินการกระบวนการทำให้เป็นแร่ของเนื้อเยื่อกระดูก การขาดวิตามินดีนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่อง ทำให้เนื้อเยื่อกระดูกขาดแร่ธาตุเพิ่มขึ้น ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้น
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ กล้ามเนื้อหัวใจ เป็นตัวกันเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบว่าเม็ดเลือดแดงแตกและความผิดปกติทางระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ เกี่ยวข้องกับกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่กระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การก่อตัวของฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างความแตกต่างของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์, การหายใจของไมโตคอนเดรีย, การควบคุมการขนส่งผ่านเมมเบรนของโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือด การเจริญเติบโตที่แคระแกร็น และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเกิดจากการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลังและแขนขาผิดรูปหลายแบบ), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันตามกรรมพันธุ์
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการ- ปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร- ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารโดยมีความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลในสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักทำโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินต่างจากสารอนินทรีย์เนื่องจากความร้อนจัด วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร