ไส้เนื้อ. ทาร์ตเนื้อกับเห็ดและชีส ทาร์ตเนื้อ

ชีสเค้กไม่ได้หวานเสมอไปและทำมาจากแป้งยีสต์ และสูตรของฉันนี้ก็พิสูจน์ได้ ชีสเค้กเนื้อกับเห็ดและชีสอบในเตาอบมีความฉ่ำและอร่อยมาก คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ชีสเค้กเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ กับมันฝรั่งต้มหรือผัก สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู 500 กรัม
• เนื้อลูกวัว 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ: พริกไทย, ผักชี, ยี่หร่า, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ;
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง.

ไส้และซอสสำหรับชีสเค้ก:

• แชมเปญสด 10 + 6 ชิ้น;
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำ 150 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ 20%;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พาร์เมซานชีส 90 กรัม
• เทน้ำ 100 มล. ลงในพิมพ์

วิธีทำชีสเค้กเนื้อกับเห็ดในเตาอบ

มาทำอาหารกันก่อน เราล้างหมูและเนื้อลูกวัวหั่นและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมก้อนเล็กๆ ลงในเนื้อสับ เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในรายการส่วนผสม ตีไข่และนวดเนื้อสับจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จานอบทนความร้อน จารบีด้วยน้ำมัน เราแบ่งเนื้อสับออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนของเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้วใส่ในแม่พิมพ์ จากนั้นเราเอาแก้ว/ถ้วย ชุบน้ำด้านล่าง (ด้านนอก) แล้วกดเนื้อสับลงไป ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้ทำให้ได้ช่องสำหรับอุดฟันที่สม่ำเสมอและสวยงาม

วิธีทำไส้เห็ดกับซอส

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับ เมื่อสีของหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทอง ในตอนนี้ ให้ใส่เห็ดสับ (10 ชิ้น) ขนาดไม่ใหญ่เกินไป

ในถ้วยแยกผสมแป้งและครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำ + เครื่องเทศลงไป ผัดและเทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีเห็ดทอด ผัดเป็นครั้งคราว นำเนื้อหาของกระทะไปตั้งไฟให้ข้นแล้วนำออกจากเตา ซอสปรุงรสพร้อมแล้ว

เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส เรากระจายไส้ในส่วนเท่า ๆ กันในช่องของชีสเค้ก วางเห็ดทั้งตัวไว้ด้านบน ชีสเค้กอย่างละหนึ่งชิ้นและจุ่มลงในไส้เล็กน้อย

โรยชีสเค้กทั้งหมดด้วยพาเมซานขูดบนเครื่องขูดชีสตามภาพ

เทน้ำลงในพิมพ์ด้วยชีสเค้กและตั้งให้อบในเตาอบประมาณ 40 นาที

พร้อมเห็ดและชีส นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีจนเย็น

กินเมนูเนื้อไส้เห็ดที่แปลกและอร่อยเพื่อสุขภาพของคุณ!

พวกเราหลายคนจำรสชาติของชีสเค้กตั้งแต่วัยเด็กได้อย่างแน่นอน ทานคู่กับคอทเทจชีส อร่อยและหอมมาก ชีสเค้กเป็นเค้กทรงกลมที่มีไส้ด้านในเปิดอยู่ โดยทั่วไปแล้วชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์ ทุกวันนี้ขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมไส้ได้ นี่เป็นส่วนเสริมมากมายสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมดและตารางงานรื่นเริง

ในการเตรียมชีสเค้กกับเนื้อให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ฉันชอบทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง เธอเก่งมากในการนวดแป้ง คุณได้รับคำแนะนำจากเทคนิคของคุณ เนื่องจากแท็บผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวก่อนแล้วจึงค่อยใช้ผลิตภัณฑ์แห้ง ดังนั้นเทนมอุ่น, น้ำมันดอกทานตะวัน, ใส่เกลือ, น้ำตาล, แป้งสาลีร่อนและยีสต์แห้ง เราเริ่มโปรแกรม "แป้ง" เวลาของฉันคือ 1 ชั่วโมง 15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ ตัดหัวหอมเป็นก้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมสับ และเนื้อสับลงในกระทะ เนื้อสับ ใช้อะไรก็ได้ ตามดุลยพินิจของคุณ ทอดด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น เราทำให้ไส้เย็นลง

แป้งพร้อม

วางบนกระดานและบดขยี้ หากจำเป็น ให้โรยด้วยแป้ง เราสร้างไส้กรอกและหั่นเป็น 8 ชิ้น เราบดขยี้แต่ละชิ้นและสร้างลูกบอล ม้วนออกด้วยหมุดเกลียวหรือยืดด้วยมือด้วยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-9 มม.

เราวางเค้กบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีในที่อบอุ่น

ทำรูตรงกลางเพื่อเติม

ใส่ไส้แล้วกดลงด้วยช้อน หล่อลื่นด้วยวิปปิ้งไข่แดงและส่งไปยังเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบ 30-40 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ลูกชิ้นพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คุณสามารถกระจายเมนูด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย การนำเสนอที่ไม่ธรรมดาคือกุญแจสู่ความสำเร็จของเชฟ ชีสเค้กเนื้อสับเหมาะสำหรับเครื่องเคียงกับผัก ข้าวต้มซีเรียล สามารถเตรียมอาหารดั้งเดิมสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล

ไส้เนื้อกับชีส

ชีสเค้กเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์หวานที่ทำจากแป้งยีสต์ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส แยมหรือแอปเปิ้ล นี่คือจานสลาฟในขั้นต้นชื่อของมันหมายถึง "ไฟ", "เตา"

การทดลองอย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณสร้างอาหารใหม่ได้ รูปร่างของผลิตภัณฑ์ถูกนำมาเป็นพื้นฐานหรือผสมส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถทำแป้งยีสต์แบบคลาสสิก และทำไส้จากเนื้อสับ คุณจะได้พายแบบเปิดที่มีชิ้นเนื้อ ชีสเค้กชื่อดัง

ในชีสเค้กแบบดั้งเดิม แป้งจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับ และไส้ทำจากชีส - นี่คือวิธีการได้อาหารจานดั้งเดิม สินค้าที่มีจำหน่ายนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวและสามารถซื้อได้ในร้านค้าเสมอ ชีสสามารถใช้ได้ทั้งแบบแข็งและแบบเต้าหู้

เนื้อสับควรทำจากเนื้อหมูติดมัน เนื้อลูกวัว หรือเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน แนะนำให้บดจากเนื้อทั้งชิ้นที่บ้าน - วิธีนี้รับประกันว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพปราศจากไขมันและริ้ว เห็ดกระเทียมและผัดเพิ่มรสชาติและสร้างรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน

มีสูตรอาหารที่ใช้เศษขนมปังชุบนม - ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักอย่างแน่นอน อีกทางเลือกหนึ่งคือบวบขูด - น้ำผักจะแช่เนื้อและทำให้ฉ่ำมากขึ้น ไข่ใช้สำหรับเก็บส่วนผสม แต่แม่บ้านบางคนอบชีสเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนและไม่ต้องใส่ลงในจาน

วัตถุดิบ

ในการปรุงชีสเค้กแบบคลาสสิกด้วยเนื้อสัตว์คุณต้องทำดังนี้

• เนื้อสับ 500 กรัม (ไก่หรือหมูและเนื้อวัว);
• ชีสแข็ง 100 กรัม (ดัตช์หรือเชดดาร์);
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยป่นดำและออลสไปซ์;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์

ครีมเปรี้ยวจะถูกแทนที่ด้วยมายองเนสและเลือกเครื่องเทศตามความชอบส่วนตัว พริกแดง, โหระพา, มาจอแรมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปรับปรุงรสชาติ จำนวนผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับการเสิร์ฟ 8-10 ส่วนประกอบคุณภาพสูงของจานรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาประมาณ 30 นาที ขั้นตอนการเตรียมอาหารนั้นง่าย - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังได้ผลลัพธ์ที่ดี รังเนื้อสับเป็นพื้นฐานสำหรับชีสเค้กกับเนื้อซึ่งจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ - ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลก่อนหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ
2. คุณสามารถสับหัวหอมได้หลายวิธี - ขูด สับเป็นก้อนหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ
4. เกลือและเพิ่มไข่และเครื่องเทศ
5. ปั้นเค้ก 8-10 ชิ้นโดยมีช่องสำหรับเติม

สำหรับการเติมชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบและกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือผ่านการกด สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยว (มายองเนส) ใช้ช้อนใส่ไส้ในช่องของเนื้อสับ ปริมาณเนื้อจะลดลงระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นไม่ควรเติมเนื้อที่ว่างทั้งหมด

จานอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือกระดาษรองอบ แนะนำให้ใช้ภาชนะที่ลึกเพราะไขมันจะไหลออกมาระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เหมาะที่จะใช้กับอาหารทนความร้อนแบบพิเศษสำหรับเตาไมโครเวฟ ชีสเค้กเนื้อกับชีสจะพร้อมใน 30-45 นาที ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ - เนื้อวัวอบนานขึ้น อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในเตาอบคือ 180 ° C อนุญาตให้ใช้โหมดย่าง

ระหว่างการอบ ไส้อาจไหลจากตรงกลางเล็กน้อย ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จานดูไม่สวยงาม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างเค้กที่มีช่องว่างเพียงพอ - 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้ชีสกระจาย ในการทำเช่นนี้เนื้อสับไม่ควรเป็นของเหลว - จำเป็นต้องสร้างลูกบอลโดยมีช่องตรงกลาง

ชีสเค้กที่ใส่เนื้อ ชีส และคอทเทจชีสก็เป็นตัวเลือกยอดนิยมเช่นกัน สูตรนี้ใช้ชีส 2 ชนิด คือ แบบแปรรูปและแบบแข็ง ครั้งแรกรวมกับชีสกระท่อมกระเทียมและทำหน้าที่เป็นไส้ และส่วนที่สองถูบนเครื่องขูดและใส่เนื้อสับ ในรูปแบบนี้คอทเทจชีสที่ดีต่อสุขภาพจะใช้โดยผู้ที่ไม่ชอบมันในรูปแบบดั้งเดิม จานจะเสริมด้วยซอสรสเผ็ด - Bechamel นั้นสมบูรณ์แบบ ชีสเค้กพร้อมราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ - เพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น กิ่งไม้สีเขียวสดเป็นเครื่องประดับที่ดีที่สุดสำหรับรัง

ทางเลือกที่ดีสำหรับชิ้นเนื้อทั่วไปคือชีสเค้กกับเนื้อ การจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและตัวเลือกการเติมที่หลากหลายจะทำให้จานนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะ ส่วนผสมจากธรรมชาติ แคลอรี่ขั้นต่ำ และความเป็นไปได้ของการนึ่งทำให้นักกีฬาและผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถใช้สูตรนี้ได้

เมื่อใช้คำว่า “ชีสเค้ก” คนส่วนใหญ่นึกถึงขนมปังหวานที่ทำจากแป้งยีสต์และไส้นมเปรี้ยว แต่วันนี้เราจะเปลี่ยนประเพณีและทำทาร์ตเนื้อ แบบฟอร์มเหมือนกัน แต่เนื้อหาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ชิ้นเนื้อสับจะถูกใช้เป็น "การทดสอบ" และการอุดฟันจะเป็นชีส ไข่ และครีมเปรี้ยว อันที่จริงนี่คือองค์ประกอบทั้งหมดของวินาทีดั้งเดิมซึ่งง่ายต่อการเตรียม มันดูสวยงามและแปลกตา ดังนั้นคราวหน้าจะทำชีสเค้กเนื้อแทนการทำชิ้นเนื้อธรรมดาๆ คุณจะไม่เสียใจเลย

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 300 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• ก้อนยาว 200 g
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำลูกชิ้น

1. ฉันเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ ฉันทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม
2. 
   ฉันแช่ก้อนในน้ำหรือนมบีบให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือแล้วเกลี่ยให้เนื้อสับ
3. 
   เพิ่มหัวหอมสับ ทำลายไข่หนึ่งฟอง
4. 
   ฉันปรุงรสเทพาร์สลีย์สดสับครึ่งหนึ่ง
5. 
   ฉันนวดเนื้อสับด้วยมือของฉันอย่างระมัดระวังถูระหว่างนิ้วของฉันอย่างระมัดระวัง
6. 
   ฉันกำลังเตรียมไส้สำหรับชีสเค้กในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่ครีม ไข่ และชีสแข็งขูดในชาม
7. 
   ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งที่เหลือและสับละเอียดหรือผ่านกระเทียมกดปรุงรส
8. 
   ฉันผสม
9. 
   ฉันอุ่นจานเตาอบที่เหมาะสมโดยทาน้ำมันที่ก้นจานเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชีสเค้กได้ ด้วยมือเปียกฉันเอาเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อ "ขับไล่" อากาศจากภายใน ฉันใช้กำลังขว้างก้อนเนื้อจากฝ่ามือหนึ่งไปยังอีกข้างหนึ่งหรือกระแทกลงบนโต๊ะ ก่อนอื่นฉันสร้างลูกบอลซึ่งอยู่ตรงกลางซึ่งฉันสร้างช่องว่าง ช่องว่างควรมีลักษณะเหมือนถ้วย ฉันวางมันลงบนแผ่นอบร้อน ฉันกระจายการบรรจุภายในปริมาตรขึ้นอยู่กับขนาดของ "คอนเทนเนอร์" อย่างสมบูรณ์ แต่ระดับไม่ควรถึงขอบมาก
10. 
    ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ฉันเสิร์ฟชีสเค้กเนื้อร้อนพร้อมกับเครื่องเคียง

ในหมายเหตุ:

• สามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้ได้หากต้องการ
• ขนาดของชีสเค้กนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถติดชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น หรือในทางกลับกัน จะทำชิ้นใหญ่