ของหวานปีใหม่ สิ่งที่ต้องทำสำหรับปีใหม่จากของหวาน สูตรอาหารสำหรับขนมปีใหม่

ในการเตรียมตัวสำหรับปีใหม่ ฉันถามตัวเองเกี่ยวกับเมนูอีกครั้งโดยไม่ได้ตั้งใจ สลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานร้อน - โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเกือบจะชัดเจน, ละครได้รับการฝึกฝนมาหลายปีแล้ว, คุณเพียงแค่ต้องกำหนดสำเนียงสุดท้าย, เพิ่มความสดใหม่, ไม่คาดคิด, สดใสเล็กน้อย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างของหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่มักจะดึงเครื่องหมายคำถามไว้มากมาย

วันหยุดคือสิ่งที่เป็นวันหยุด ดังนั้นในตอนท้ายของงานเลี้ยง เค้กหรูหรา แจกันกับคุกกี้โฮมเมด ชามพร้อมของหวานละเอียดอ่อนจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของขนมหวาน แต่หากอัตราการเต้นของหัวใจของคุณไม่มีความสัมพันธ์กับช็อคโกแลตและคาราเมล หากเมื่อเห็นเค้กและขนมอบ สายตาของคุณเหินผ่านไปอย่างเฉยเมย ของหวานจะต้องอยู่บนโต๊ะปีใหม่! นี่เป็นสัจพจน์ที่ไม่ต้องการการพิสูจน์ กฎหมายที่ไม่มีการแก้ไข กฎที่ขัดขืนไม่ได้ซึ่งกลายเป็นรากฐานสำคัญของเมนูเทศกาล

อย่าขมวดคิ้วทันทีและนึกถึงดอกกุหลาบที่มันเยิ้มบนเค้กที่ซื้อมา ขนมปังขิงนำเข้าแบบมีเงื่อนไข คุกกี้ที่น่าเบื่อ และแยมผิวส้ม

ความคิดเห็นของฉันคือสูตรใด ๆ สำหรับเค้กโฮมเมดหรือของหวานสามารถกลายเป็นวันส่งท้ายปีเก่าได้ขึ้นอยู่กับวิธีการตกแต่งที่มีความสามารถและถูกต้อง ตามกฎแล้วทุกอย่างที่มากเกินไปนั้นดูงุ่มง่ามเลอะเทอะและตรงไปตรงมาไม่น่ารับประทาน ในการทำให้จาน "เล่น" ด้วยสัมผัสเฉพาะเรื่องเล็กๆ น้อยๆ คุณต้องมีพรสวรรค์โดยธรรมชาติ

ทางออกคือการค้นหาค่าเฉลี่ยสีทอง ดังนั้นเราจึงนำสูตรขนมที่เราโปรดปรานมาทำเป็นวันปีใหม่

จากสูตรง่ายๆ - สูตรทำขนมปีใหม่

โซลูชันที่หนึ่ง - PAINTS

สีเขียวสดใส แดงรื่นเริง ขาวแพรวพราว บางทีทั้งสามสีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้จานนี้เป็นตัวละครปีใหม่ที่เป็นที่รู้จัก หลุมพราง - สีย้อม หากคุณยืนกรานที่จะไม่รับประทานอาหารเสริมในการปรุงอาหารที่บ้าน ให้ดื่มน้ำผักโขมและน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ในขณะที่ระวังว่าผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ดูเหมือนภาพถ่ายจากนิตยสารแฟชั่นแบบมันวาว

ความอิ่มตัวของสีเขียวขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของผักโขม (คุณไม่สามารถเพิ่มหญ้าหนึ่งกิโลกรัมลงในอาหารทุกจานได้!) และราสเบอร์รี่จะสูญเสียสีแดงสดในระหว่างการให้ความร้อน "ทิ้ง" เป็นสีเทา อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกต่าง ๆ คุณเพียงแค่ต้องใช้มันอย่างชาญฉลาด ทดลองกับน้ำบีทรูท แยมเชอร์รี่ น้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่ ลองชามัทฉะแบบผงและผสมของหวานกับกีวี สิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะค้นหาบางสิ่งบางอย่างของคุณเอง มีเอกลักษณ์และน่าสนใจ

แนวทางที่สอง - แบบฟอร์ม

ปีใหม่มักเกี่ยวข้องกับอะไรมากที่สุด? ซานตาคลอส - มันง่ายที่จะทำจากสตรอเบอร์รี่ (ขน), ครีมชีส (เครา), ราสเบอร์รี่ (หมวก) โก้เก๋รื่นเริง - เค้กสำหรับเค้กใด ๆ สามารถตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมและพับทับกันหลังจากนั้นจะเหลือเพียงการตกแต่งต้นไม้ด้วยลูกบอลและมาลัย คุกกี้รูปดาวกลายเป็นของประดับตกแต่งคริสต์มาสได้อย่างง่ายดาย ขนม Raffaello ที่ผูกเข้าด้วยกันกลายเป็นตุ๊กตาหิมะ เยลลี่ที่เทลงในแจกันทรงกลมดูดีมากในรูปแบบของกองหิมะ

โซลูชันที่สาม - ตกแต่ง

เค้กและเค้กใด ๆ มูสธรรมดาที่สุดและคุกกี้ที่ง่ายที่สุดจะกลายเป็นขนมปีใหม่ที่หรูหราหากคุณตกแต่งด้วยลูกบอลน้ำตาลหลากสี (โรยสำหรับเค้กอีสเตอร์คือความรอดของคุณ) เพิ่มเกล็ดหิมะโฮมเมดจากโปรตีนที่วิปปิ้งด้วยน้ำตาลผง แอปพลิเคชั่นที่กินได้ในรูปของต้นไม้

เกล็ดมะพร้าวแทนหิมะ ดวงดาวที่แกะสลักจากแยมผิวส้ม หน้าปัดที่มีลูกศรประมาณเที่ยงคืน และจะไม่มีใครสงสัยว่าจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าโดยเฉพาะ งานหลักคือไม่เลื่อนลงมาจนถึงระดับงานฝีมือของเด็ก ๆ คิดเกี่ยวกับการตกแต่งล่วงหน้าและทำให้ดูสง่างามมีสไตล์และถูก จำกัด

ให้ฉันแบ่งปันความคิดบางอย่างที่ฉันกำลังพิจารณาเป็นตัวเลือกสำหรับเมนูของหวานปีใหม่ในฤดูกาลนี้กับคุณ - จะเกิดอะไรขึ้นหากมีบางสิ่งที่กระตุ้นความคิดดั้งเดิมของคุณ

"มนุษย์หิมะ" ของเห็ดทรัฟเฟิลขาวกับครีมมะพร้าว

จำเป็นต้องมีทีมตุ๊กตาหิมะหากคุณต้องการให้ปีใหม่มาตามกฎทั้งหมด: สนุกสนุกสนานดังและมีความสุข พวกหิมะจะรักษาระเบียบ ยิ้มเข้าไว้ และเป็นกำลังใจให้กับผู้ที่ตัดสินใจหลับในทันที!

อย่างไรก็ตาม หากคุณหมดความปรารถนาที่จะเก็บตุ๊กตาหิมะหรือไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับ “งานก่อสร้าง” ให้จำกัดตัวเองให้เสิร์ฟ “ลูกกวาด”: ลูกทรัฟเฟิลม้วนในกลีบอัลมอนด์ มะพร้าว น้ำตาลผง ก็ดูสง่างามและรื่นเริงเช่นกัน .

ส่วนผสมขนมปีใหม่:

• ไวท์ช็อกโกแลตคุณภาพสูง 250 กรัม
• ครีม 50 มล. มีไขมัน 33%;
• 1 เซนต์ ล. คอนยัคหรือสุราที่ชื่นชอบ
• น้ำตาลไอซิ่ง เกล็ดมะพร้าว แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลก้อนสำหรับทำขนมปัง
• สำหรับการตกแต่ง - ลูกอมเยลลี่เสริม, สีเหลืองอ่อน, ตกแต่งน้ำตาล

วิธีทำตุ๊กตาหิมะอย่างมีสไตล์

1. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมกับครีมและแอลกอฮอล์ ผัดจนเนียน - คุณควรได้มวลที่สวยงามและเงางาม
ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 5-10 ชั่วโมง (ควรค้างคืน)

2. เร็วมาก (มวลละลายจากความอบอุ่นของมือ!) เราสร้างลูกบอลที่มีขนาดไม่เกินวอลนัท ม้วนเบา ๆ ในน้ำตาลผง

3. เรารวบรวมตุ๊กตาหิมะตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

เคล็ดลับ ฉันไม่แนะนำให้คุณทำลูกบอลขนาดใหญ่: ก้อนทรัฟเฟิลนุ่มมากและ "ก้อนหิมะ" ขนาดใหญ่จะไม่ยึดติดกับฐานได้ดี

เพื่อความมั่นคงของตุ๊กตาหิมะ ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางบนฐานโฟมที่ตกแต่งด้วยฟอยล์สี: ตามหลักแล้ว ถ้าความยาวของไม้จิ้มฟันมาตรฐานเพียงพอสำหรับขนมสามลูกและสำหรับ "หาง" ที่จะถือขนม ในตำแหน่งตั้งตรง

Macarons "สีสันแห่งปีใหม่"

มาการองปีใหม่ - สูตรพิเศษ; มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงรายละเอียด

การอบฐานอัลมอนด์ด้วย "กระโปรง" ที่มีลักษณะเฉพาะเป็นงานที่ลำบากและยาก หากไม่มีการฝึกอบรม คุณไม่น่าจะได้เค้กที่มีสิทธิ์ได้รับชื่อที่น่าภาคภูมิใจของมาการูน อย่างไรก็ตาม ยังมีเวลาอยู่ และถ้าคุณเริ่มตอนนี้ มีโอกาสมากมายที่จะจัดโต๊ะปีใหม่ด้วยของหวานที่สวยงามในสีแดงสดกับครีมสีเขียวตัดกันและการตกแต่งสีขาว อย่างไรก็ตาม มาการูนจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์: หากคุณบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถเริ่มเตรียมขนมได้เลย

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งอัลมอนด์ 150 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ขาว 110 กรัม
• น้ำ 37 กรัม
• ย้อมสีแดงที่ปลายมีด

บรรจุส่วนผสม:

• ถั่วพิสตาชิโอ 30 กรัม
• ครีมหนัก 70 มล.
• ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
• อาจเป็นสีย้อมสีเขียวเล็กน้อย
• ลูกน้ำตาลทรายขาวขนาดเล็กสองสามลูก

สูตรมาการองปีใหม่

1. กานาช (ไส้พาสต้า) ต้องยืนอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ดังนั้นการเตรียมขนมจึงเริ่มด้วยครีม

2. นำครีมไปต้มผสมกับช็อกโกแลตจนได้มวลที่เนียน ใส่ถั่วพิสตาชิโอลงไปแล้วตีจนเป็นอิมัลชัน

ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตวางถั่วพิสตาชิโอและวัตถุดิบที่ใช้ทำ สีของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สมุนไพรเข้มข้นไปจนถึงสีเขียวซีด หากการได้โทนสีเขียวสดใสเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ให้เติมสีย้อมลงในกานาซเล็กน้อย

3. ปิดฝาชามด้วยกานาซด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 8-12 ชั่วโมง ก่อนใช้ต้องตีครีมใหม่

4. โปรตีนที่คุณจะนวดแป้งจะต้องแก่ - แยกออกจากไข่แดงและปิดฝา, เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ถอดและอุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน

มาการองอบ

5. ผสมแป้งอัลมอนด์กับน้ำตาลผงแล้วร่อน ห้ามพลาด!

6. ใส่โปรตีนครึ่งหนึ่ง (55 กรัม) แล้วคนด้วยไม้พาย

7. ปรุงน้ำเชื่อม - ผสมน้ำตาลกับน้ำ นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที - อุณหภูมิของน้ำเชื่อมควรอยู่ที่ 118 องศาพอดี หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ทดสอบด้วยนิ้วของคุณ: หยดน้ำเชื่อมบนผิวที่แช่เย็นแล้วกดให้เปิดช้าๆ: น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วควรยืดด้วยด้ายไม่ฉีกขาด (ไม่พร้อม) และไม่แตก (สุกเกินไป) ).

8. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุงเราเริ่มตีโปรตีนในช่วงครึ่งหลัง

9. จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในมวลสีขาวที่เพิ่มขึ้นในกระแสบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม (ความเร็ว - ปานกลาง) เพิ่มสีย้อมสีแดง ตีจนขาวเนียนเป็นมันเงาสม่ำเสมอ

10. ใส่ไข่ขาวลงในชามที่มีแป้งอัลมอนด์และส่วนแรกของไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน (สะดวกที่สุด - ด้วยไม้พายพลาสติกหรือที่ขูด) แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นของเหลว แต่ไม่ใช่ของเหลว สม่ำเสมอและเป็นมันเงา

11. เราเปลี่ยนแป้งเป็นถุงขนมแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแม้กระทั่งวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน

12. เราเอาแผ่นอบสองมือแล้วเคาะบนโต๊ะหลายครั้ง - อากาศควรออกมาจากมาการูนช่องว่างควรเรียบขึ้น

13. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 20-30 นาที (แป้งควรแห้งเล็กน้อย) แล้วนำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 160 องศา ประมาณ 15-18 นาที นำมาการองที่เตรียมไว้ออกจากถาดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทิ้งรอยไว้บนกระดาษ ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่แห้ง เรียบ และปล่อยให้เย็นสนิท

14. ใส่กานาซที่ตีใหม่ลงในถุงขนมแล้ววางบนฐานอัลมอนด์ครึ่งหนึ่งเป็นวงกลม เราคลุมด้วยส่วนที่สองของคุกกี้บีบเล็กน้อย - ในมาการูนในอุดมคติสามชั้น (สอง - อัลมอนด์, หนึ่ง - กานาซ) ควรมีความสูงเท่ากัน

15. หลังจากเทน้ำตาลทรายขาวลงบนจานแล้ว ให้ม้วนมาการูนแต่ละชิ้นบนจาน: การตกแต่งควรติดกับกานาซเล็กน้อย

16. ต้องเก็บมาการองที่เตรียมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน นำออกมาก่อนเสิร์ฟ 20 นาที - เพื่อให้แน่ใจว่าได้เปิดเผยรสชาติอย่างเต็มที่

ขนมปีใหม่ "คุกกี้เสี่ยงทาย"

ไม่มีอะไรใหม่ - ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับคุกกี้เสี่ยงทาย อาจเป็นแค่ขี้เกียจเท่านั้น อย่างไรก็ตามค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเอาชนะพวกเขาโดยไม่คาดคิดและในรูปแบบใหม่ - ตรงกลางของแต่ละคุกกี้คุณสามารถซ่อนโน้ตด้วยภาพหลอน (โทรหาแผนกช่วยเหลือและแสดงความยินดีกับผู้ปฏิบัติงานในวันปีใหม่วาดภาพปลาหมึกทำอาหารอย่างรวดเร็ว ทุกคนดื่มไวน์ mulled สักแก้ว) หรือใส่หมายเลขของขวัญในลอตเตอรีที่ชนะ นอกจากนี้คุกกี้เดียวกัน (ปล่อยให้ตัวเลือกที่มีความปรารถนาอยู่ในนั้น) สามารถบรรจุและแจกจ่ายให้แขกแต่ละคนได้อย่างสวยงาม - ปล่อยให้บุคคลนั้นมีความสุขและยิ้ม

ตัวเลือกสำหรับคนขยันโดยเฉพาะ - ใช้ไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลายบนคุกกี้ คุณสามารถวาดเสื้อท่อนบนของชุดเดรส กระดุมบนเสื้อหางปลา หัวใจ และการตกแต่งอื่นๆ

ส่วนผสมสูตร

• 2 โปรตีน;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• น้ำตาลผง 1/2 ถ้วยตวง;
• 1/2 ช้อนชา แป้ง;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 1/2 ถ้วย.

วิธีทำขนม "ทำนายฝัน" ปีใหม่

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแถบกระดาษขนาดประมาณ 1 ซม. x 6 ซม. ในแต่ละแผ่นคุณต้องเขียนความปรารถนาอันอบอุ่นวลีที่มีความหมายคำพังเพยเพียงแสดงความยินดี หากคุณจำคุกกี้ได้ล่วงหน้า คุณสามารถพิมพ์ข้อความได้

2. ตีแป้งขาวกับน้ำตาลผงเล็กน้อย ใส่แป้งและแป้ง เกลือ น้ำมัน และน้ำ ผสมส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศา
บนแผ่นซิลิโคน (หรือกระดาษรองอบที่ทาด้วยไขมันเล็กน้อย) ด้วยช้อน ให้วางแป้งเป็นวงกลม (กระจายได้ดี) เราใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 10 นาที - ระวังคุกกี้จะไหม้เร็ว

4. เราเข้าใจและเริ่มดำเนินการอย่างรวดเร็ว เราใส่โน้ตไว้ตรงกลางของวงกลมแต่ละวงแล้วพับครึ่ง - กดขอบให้แน่นตรงกลาง "พอง" (เหมือนเกี๊ยว) ขั้นตอนต่อไป - ใช้ขอบชามที่เหมาะสมงอคุกกี้ครึ่งหนึ่งอีกครั้ง - "หาง" ควรตรงหรือเกือบเท่ากัน เราใส่คุกกี้ในแก้วแคบ ๆ เพื่อไม่ให้กลับด้าน ปล่อยให้เย็นสนิท

จำเป็นต้องดำเนินการทั้งหมดอย่างรวดเร็ว - เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแป้งจะไม่เป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้

บันทึกคริสต์มาส

ปีใหม่จะมีอะไรมากไปกว่าฟืนที่คลุมด้วยหมวกหิมะ? วางกองไม้ที่พับไว้อย่างเรียบร้อยบนโต๊ะ - และรับประกันอารมณ์รื่นเริง ฉันเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับขนมปีใหม่ด้วยการที่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่งดงามและสวยงามอย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 50 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
• แป้งประมาณ 3 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำมะนาว
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง.

ส่วนผสมครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 700 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ช็อคโกแลต 50 กรัม

วิธีทำบันทึกคริสต์มาส

1. เราอุ่นเนย หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมกับเกลือ โซดา น้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ นวดค่อยๆเพิ่มแป้งแป้งยืดหยุ่น

2. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ โดยให้ยาวเท่ากับความยาวของแผ่นอบ ความหนา - ไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1-1.5 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

3. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบแผ่นอบประมาณ 10-12 นาที อย่างระมัดระวัง - แป้งถูกอบอย่างรวดเร็ว อย่าพลาดช่วงเวลาของความพร้อม

4. ตีครีมกับน้ำตาลจนเป็นฟองฟู
หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยว ให้ใช้ครีมหรือผงเพิ่มครีมเปรี้ยว

5. วางแป้งหลายแผ่นบนแผ่นฟอยล์ เราเทครีม แถบครีมอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงพับกองฟืนจนมี "ฟืน"

6. เราห่อกองไม้ด้วยกระดาษฟอยล์สร้างโครงร่างโค้งมน ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 7 ชั่วโมง

7. วางเค้กที่แช่ไว้บนจานอย่างระมัดระวัง
หากมีครีมเหลืออยู่เล็กน้อย ให้ทาด้านข้างของเค้ก
ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงด้านบน วาดแถบบาง ๆ ตามอำเภอใจ

เค้ก "ต้นคริสต์มาส" ตาม "จอมปลวก"

"จอมปลวก" ... คุณจำรสชาติในวัยเด็กนี้ได้หรือไม่? มือของแม่ ความห่วงใย และความเสน่หาของแม่... ความปรารถนาที่จะทำให้วันคืนสดใสขึ้น...

ถึงตาคุณแล้ว ปล่อยให้เด็กหญิงและเด็กชายยิ้มอย่างเต็มปากเมื่อ "มด" ที่น่าจดจำปรากฏขึ้นบนโต๊ะปีใหม่ เป็นรูปต้นคริสต์มาสหรือโคน!

ส่วนผสมแป้ง:

• เนย 200 กรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• 1/3 ช้อนชา โซดา;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ.

ส่วนผสมครีม:

• เนย 200 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

ส่วนผสมการตกแต่ง:

• มะพร้าวเขียว 2 แพ็ค
• ตกแต่งน้ำตาลเพื่อเลียนแบบการตกแต่งคริสมาสต์

วิธีทำเค้กต้นคริสต์มาส

1. เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดจากกลุ่มแรกคลุกแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เราซ่อนมันไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราถูมันบนเครื่องขูดแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบทันที

2. ดีกว่าที่จะไม่ติดแป้งบนแผ่นอบเดียว - แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วอบในสองขั้นตอน

3. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที - เศษขนมปังควรกลายเป็นสีทองและกระจายกลิ่นที่น่าทึ่ง

4,437 ผู้ชม

อาหารค่ำวันส่งท้ายปีเก่าเป็นโอกาสที่ดีที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนมีเวลาพอที่จะเอะอะกับการสร้างสรรค์เป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ขนมหวานครองตำแหน่งที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะเทศกาลและเป็นอาหารจานเด็ดที่ทุกคนรอคอยในตอนเย็น เราได้รวบรวมสูตรการทำขนมง่ายๆ ที่คู่ควรกับงานฉลองของราชวงศ์เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ มีเยลลี่แอลกอฮอล์ที่น่าทึ่ง คัพเค้กต้นคริสต์มาส และแม้แต่พาร์เฟ่ต์โปร่งสบาย ความอร่อยเหล่านี้พิชิตได้ตั้งแต่คำแรก!

มูสชอคโกแลต

อร่อยกว่าช็อกโกแลต มีแต่ช็อกโกแลตเยอะๆ เท่านั้น! สำหรับทุกคนที่คลั่งไคล้อาหารอันโอชะนี้ เราได้เตรียมสูตรมหัศจรรย์สำหรับมูสช็อกโกแลต นี่คือของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับฟันหวาน

เวลาในการเตรียม: 40 นาที
เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ

• ไข่ - 5 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต - 450 g
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดและสับถั่ว แบ่งช็อกโกแลตเป็น "สี่เหลี่ยม" แล้วใส่ในห้องอบไอน้ำพร้อมกับเนย อย่าพยายามละลายช็อกโกแลตทั้งหมดในคราวเดียว เป็นการดีกว่าถ้าจะทาในปริมาณน้อยๆ และผสมมวลตลอดเวลา ปรุงด้วยไฟปานกลางอย่านำไปต้ม จากนั้นตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง

เพิ่มน้ำตาลผงลงในช็อกโกแลตผสมจนเนียน เทช็อกโกแลตลงในชามลึก ใส่โปรตีนครึ่งหนึ่งผสมเพิ่มครึ่งหลัง เติมมูสลงในชามและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งในสามของชั่วโมง โรยด้วยถั่วลิสงชิปก่อนเสิร์ฟ

สลัด "ค็อกเทลผลไม้"

ของหวานนี้ดูสนุกและสดใสเหมือนกับผู้อุปถัมภ์ของปี 2560 เอง -. นอกจากนี้ยังง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำในบริษัทที่เป็นมิตร!

เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ

• ลูกพรุน - 400 กรัม
• ส้ม - 4 ชิ้น
• วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
• ส้มเขียวหวาน - 4 ชิ้น
• ลูกเกดดำ - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 40 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 มล
• ครีมไขมัน - 200 มล

วิธีทำอาหาร

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเนื้อเป็นเส้น หล่อเลี้ยงด้วยน้ำมะนาว ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วแบ่งเป็นชิ้น ตัดเปลือกส้มเป็นเส้นบาง ๆ หั่นชิ้นผลไม้. ล้างผลไม้แห้งใส่ในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำซุปแล้วยกออกจากเตาทันที ปล่อยให้ลูกพรุนและลูกเกดเย็น สะเด็ดน้ำ

ผลไม้แห้งหั่นลูกพรุนเป็นเส้น สับถั่ว เพิ่มไวน์และน้ำตาลวานิลลาลงในครีม ต้มส่วนผสมประมาณ 3-5 นาที นำออกจากเตาใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เติมจานเสิร์ฟด้วยผลไม้ที่จัดเรียงหลายชั้น ราดซอสบนของหวานแล้วโรยด้วยชิ้นเอร็ดอร่อย

คัพเค้ก "กรีนบิวตี้"

ของหวานน่ารักนี้เป็นของอร่อยและของตกแต่งโต๊ะในเวลาเดียวกัน คัพเค้กเหล่านี้ดูเหมือนฝีมือของเชฟขนมอบมากฝีมือ แต่การทำคัพเค้กนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 8 (16 คัพเค้ก)

วัตถุดิบ

• เนย - 250 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 125 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 650 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - หยิก
• สีผสมอาหาร - เพื่อลิ้มรส
• สตรอเบอร์รี่ - 16 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร

ถูเนยและน้ำตาล 200 กรัม ใส่ไข่ 5 ฟองแล้วตีมวลอีกครั้ง ผสมแป้งและแป้ง เพิ่มส่วนผสมลงในบิลเล็ตหวาน นวดแป้งแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ เติมลงไปตรงกลางเท่านั้น เปิดเตาอบที่ 160-170 องศา อบคัพเค้กประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุก นำขนมออกจากแม่พิมพ์

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงที่เหลือ รวมแป้งขาวกับน้ำตาล 450 กรัมแล้วตีจนตั้งยอด ใส่สีผสมอาหารลงในส่วนผสมของโปรตีน เติมถุงขนมลงไปแล้วบีบลงบนคัพเค้ก หากต้องการ คุณสามารถตัดส่วนบนของสตรอเบอร์รี่ออก วางด้านแบนเบอร์รี่บนเค้ก แล้วปิดด้วยครีมด้านบน ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วย “ของเล่นคริสต์มาส” จากโรยหน้าขนม

เยลลี่แชมเปญ

สปาร์กลิงไวน์เป็นเครื่องดื่มหลักของปีใหม่ ในค่ำคืนแห่งเทศกาล แชมเปญมีความเหมาะสมในทุกรูปแบบ แม้กระทั่งสิ่งที่ไม่คาดคิดที่สุด เยลลี่แอลกอฮอล์หอมกรุ่นจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ

• กุหลาบแชมเปญ แห้ง - 750 ml
• น้ำ - 750 มล
• เจลาติน - 20 กรัม
• มิ้นต์ - 20 กรัม
• ผิวมะนาว - จากสองมะนาว
• น้ำตาล - 280 กรัม
• วอลนัท - เพื่อลิ้มรส
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

แช่เจลาตินในน้ำเย็นและสูงชันตามคำแนะนำ ขณะที่พองตัว ให้เติมน้ำลงในหม้อ ใส่สะระแหน่เล็กน้อย ผิวเลมอน และน้ำตาล ต้มสารละลาย ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา กรองน้ำเชื่อมด้วยตะแกรง ขจัดความเอร็ดอร่อยและสะระแหน่ - ของเหลวอิ่มตัวด้วยกลิ่นของมันแล้ว บีบน้ำที่เหลือจากเจลาตินที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเชื่อมลงในส่วนผสม

คนส่วนผสมจนเจลาตินละลาย เพิ่มแชมเปญและคนอีกครั้ง เทเยลลี่ลงในพิมพ์ ทางที่ดีควรใช้แจกันที่หรูหราสำหรับไอศครีมหรือแก้วแชมเปญ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงในของหวานได้ ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อวุ้นข้นขึ้น ตกแต่งด้วยถั่วสับและใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

พาร์เฟ่ต์กับเบอร์รี่

Parfait เป็นขนมฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยครีมและสารเติมแต่งต่างๆ: ถั่วผลไม้และแม้กระทั่งช็อกโกแลต จะต้านทานความยั่วยวนอันแสนหวานได้อย่างไร

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) - 400 g
• น้ำตาลผง -140 g
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีม - 600 มล
• น้ำตาล - 140 กรัม

วิธีทำอาหาร

จัดเรียงผลเบอร์รี่และบดให้มากที่สุดด้วยเครื่องปั่น เช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้มีกระดูกเหลืออยู่ในนั้น เจือจางผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้ม - ดังนั้นพวกเขาจะถูเร็วขึ้น จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ถูครั้งแรกด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในอ่างน้ำ หลนเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา โอนไข่ขาวเป็นน้ำแข็งแล้วตีจนตั้งยอด ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อน

ตีครีมให้เป็นโฟมหนาด้วยเครื่องผสม ผสมกับโปรตีน ไข่แดง และมวลเบอร์รี่ ผัดเบา ๆ ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในการเตรียม แบ่งพาร์เฟ่ต์ลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 5 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดหั่นบาง ๆ ใบสะระแหน่หรือซีเรียลหวานหนึ่งกำมือ พาร์เฟต์ "ลายทาง" ดูสง่างาม โดยชั้นของผลไม้หรือแยมสลับกับชั้นของความละเอียดอ่อน

ครีมบรูเล่

คนที่และชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องสารพัดมาก! ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะชื่นชอบขนมคัสตาร์ดรสเลิศที่ราดด้วยเปลือกคาราเมลอันละเอียดอ่อน

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 หยิก
• ครีม - 600 มล
• น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนชา
• มิ้นต์ - 6 แผ่น
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
• ช็อกโกแลตชิป - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่วานิลลาสกัด ผสมให้ละเอียด ต้มครีม ยกออกจากเตา (ก่อนเดือด) แล้วใส่ส่วนผสมของไข่แดงกับน้ำตาล อุ่นเตาอบไว้ที่ 150 องศา เติมจานอบด้วยมวล วางลงในจานอบที่ลึกแล้วเติมน้ำให้สูงครึ่งหนึ่ง

อบ Creme brulee เป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนขนมข้น อาหารที่ทำเสร็จแล้วอาจสั่นเล็กน้อยเหมือนเยลลี่ ปล่อยให้ขนมเย็นลง 20-25 องศา แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 3-4 ชม. ก่อนเสิร์ฟครีมบรูเล่ ให้โรยน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

ตอนนี้ได้เวลาทำเปลือกคาราเมลแล้ว! เปิดเตาย่างในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด (ประมาณ 250 องศาเซลเซียส) วางครีมบรูเล่บนตะแกรงแล้วอบประมาณ 5-7 นาที เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวบนของหวาน ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้ความละเอียดอ่อนเย็นลง ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด น้ำตาลผง และใบสะระแหน่

เค้กป๊อป

ลูก ๆ ของคุณจะพอใจกับลูกบิสกิตที่อร่อยที่สุดบนแท่ง หน้าขนมที่มีสีสันจะทำให้ขนมดูรื่นเริง แยมจริง!

เวลาในการเตรียม: 45 นาที
เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตโฮมเมดไม่มีสารเติมแต่ง - 80 ml
• เนยอุ่น - 40 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา
• แป้ง - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม (หรือเคลือบขนมสำเร็จรูป)
• ไม้เสียบหรือไม้ - 6 ชิ้น
• โรยหน้าขนม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เค้กป๊อปสามารถเตรียมได้สองวิธี อย่างแรกคือคุณต้องอบบิสกิตก่อน บดในเครื่องปั่น ผสมเศษขนมปังกับของเหลวและรสหวาน (เช่น แยม แยม หรือนมข้น) ถัดไปลูกบอลที่เรียบร้อยจะถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่ได้ พวกเขาจะต้องติดบนไม้และตกแต่งด้วยโรยหน้าไอซิ่งและลูกกวาด อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานและยาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

วิธีอื่นง่ายกว่ามาก แม่พิมพ์ซิลิโคนหรืออุปกรณ์ไฟฟ้าสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ทรงกลม เช่น ถั่วกับนมข้นหวาน มีประโยชน์ในการทำเค้กป๊อป อุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา ปัดโยเกิร์ต เนย น้ำตาล และไข่ลงในชามลึก ร่อนแป้งผสมกับยีสต์และเกล็ดมะพร้าว ผสมและตีจนเนียน

เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้งและปิดฝา ปรุงเค้กเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนขนมขึ้น ปล่อยให้ลูกบอลเย็นลงเล็กน้อย ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำ จุ่มเสียบไม้ในช็อกโกแลตแล้วติดลงในเค้กแต่ละชิ้น ใช้ไม้พายซิลิโคนทาขนมด้วยไอซิ่ง

ส่วนที่อร่อยที่สุดและรอคอยมานานของเมนูของหวานปีใหม่เราสามารถเรียกคอร์ดสุดท้ายของซิมโฟนีโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย ของหวานที่ดีไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานเดียวที่จะเติมเต็มมื้ออาหารได้ แต่ยังเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงที่สามารถทำให้โต๊ะใดก็ได้น่าจดจำ และยิ่งกว่านั้นยังเป็นโต๊ะสำหรับเทศกาลอีกด้วย และถึงแม้ว่าของหวานจะเป็นบรรทัดสุดท้ายในเมนูของเราเสมอ แต่ความเอาใจใส่และความเอาใจใส่ในการเตรียมขนมนั้นจำเป็นไม่น้อยไปกว่าการเตรียมอาหารอื่นๆ บนโต๊ะในวันหยุดของคุณ วันนี้เรามาลองคิดด้วยกันและตัดสินใจว่าจะทำอะไรให้ปีใหม่จากของหวาน

ตารางปีใหม่ที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์มีข้อ จำกัด บางประการเมื่อพูดถึงของหวาน ส่วนใหญ่มักจะเกิดขึ้นที่แขกของคุณที่พอใจกับของว่างสลัดและอาหารจานร้อนอย่างสมบูรณ์ไม่แสดงความกระตือรือร้นเมื่อพวกเขาเห็นบนโต๊ะแม้ว่าจะเป็นเค้กที่สวยงาม แต่แสนอร่อยและหนักเกินไปที่ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีม ในการเตรียมการที่คุณทำงานเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงความอับอายดังกล่าว พยายามหันความสนใจไปที่สูตรอาหารสำหรับของหวานเบา ๆ แบ่งเป็นส่วนๆ ตะกร้าขนาดเล็กที่มีคัสตาร์ดและผลไม้ เค้กชิ้นเล็ก ชิ้นเล็กชิ้นน้อย สลัดผลไม้เบา ๆ มูสที่ละเอียดอ่อน และซัมบูก้า - เหล่านี้เป็นของหวานที่จะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยความเบาและความสง่างาม และอารมณ์ปีใหม่ที่แท้จริงจะเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศฤดูหนาวแบบคลาสสิกให้กับขนมของคุณ อบเชยและขิง กานพลูและกระวาน วานิลลาและมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยของส้มแมนดาริน - เครื่องเทศเหล่านี้จะเพิ่มเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ให้กับขนมของคุณและกลิ่นหอมจะนำคุณและแขกของคุณไปสู่เทพนิยายฤดูหนาวที่แท้จริง ใครสามารถปฏิเสธขนมเช่นนี้ได้?

วันนี้ไม่กี่วันก่อนปีใหม่ "Culinary Eden" ได้รวบรวมและเตรียมสูตรอาหารสำหรับขนมวันหยุดที่น่าสนใจที่สุดให้คุณซึ่งโดดเด่นด้วยการเตรียมที่เรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สูตรอาหารที่จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดตัดสินใจได้อย่างง่ายดายว่าจะปรุงอะไรสำหรับปีใหม่จากของหวาน

1. ง่ายกว่าที่เคยในการเตรียมขนมเกรปฟรุ้ตที่ยอดเยี่ยมด้วยวิสกี้และรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเบาเป็นพิเศษจะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ ผ่าครึ่งเกรปฟรุตขนาดกลางสี่ผลแล้ววางด้านที่หั่นไว้ในจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย โรยน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะลงบนเกรปฟรุตแต่ละครึ่งแล้วเทวิสกี้ชั้นดีหนึ่งช้อนโต๊ะ วางแม่พิมพ์ผลไม้ในเตาอบอุ่นที่ 100ᵒ แล้วอบ 20 นาที เสิร์ฟร้อนบนจานของหวาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

2. ขนมช็อกโกแลตมักมีความรักและความนิยมเป็นพิเศษ มาลองทำช็อกโกแลตมาร์คีรสอร่อยและละเอียดอ่อนกันเถอะ ในกระทะขนาดเล็กบนอ่างน้ำ ละลาย 150 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตสับ เมื่อชอคโกแลตนิ่มดีแล้ว ตี 200 กรัม เนยนิ่ม พยายามทำให้มีความสม่ำเสมอมากที่สุด ตีต่อไป ใส่ไข่แดงทีละสามฟอง นวดจนเนียน แล้วนำกระทะออกจากอ่างน้ำ แยกกัน ตีไข่ขาวสามฟองให้เป็นโฟมแรง ๆ แล้วใส่ลงในมวลช็อกโกแลตแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน จัดขนมในรูปแบบแบ่งส่วนหรือแก้วและแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง แต่งหน้าด้วยวิปครีมและถั่วบดก่อนเสิร์ฟ

3. ของหวานจากส้มเขียวหวานกับอบเชยที่ทำง่ายมาก ๆ จะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของวันหยุดปีใหม่ ใส 12 ชิ้น ส้มและใส่ลงในชามลึกในแถวเดียว เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและตั้งไฟบนไฟอ่อนที่สุดจนน้ำตาลละลายหมดและได้สีคาราเมลสีทอง จากนั้นเติม 300 มล. น้ำและความร้อนจนคาราเมลละลายหมด คนตลอดเวลา เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน 2 แท่ง อบเชย 2 แท่ง แล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าส้มหนึ่งช้อนผสมให้ละเอียดและเย็นเล็กน้อย เทส้มเขียวหวานกับซอสที่เตรียมไว้ ปิดจานด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่เย็น 5-7 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยของหวานด้วยถั่วพิสตาชิโอสับและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

4. บลังมงแมง ของหวานของราชวงศ์แท้ ๆ นั้นปรุงได้ไม่ยาก และใครๆ ก็ชอบรสช็อกโกแลตและอัลมอนด์ที่น่าหลงใหลของมัน แช่ 10 กรัม เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว ในเครื่องปั่น ให้บดอัลมอนด์หวาน ¾ ถ้วย และอัลมอนด์ขม ¼ ถ้วยตวง สำหรับอัลมอนด์สับ ให้เติมนมอุ่น 1 ถ้วยแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มและกรอง เพื่อให้ได้นมอัลมอนด์เพิ่ม 50 กรัม ช็อคโกแลตขม 150 กรัม น้ำตาลและเจลาติน อุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำสุดกวนอย่างต่อเนื่องจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด! เท blancmange ที่เสร็จแล้วลงในชามและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ½ - 2 ชั่วโมงจนแข็งตัวสนิท ตกแต่งด้วยวิปครีม ช็อกโกแลตชิป และอัลมอนด์ครึ่งซีกก่อนเสิร์ฟ

5. งานเลี้ยงปีใหม่จะสมบูรณ์แบบได้อย่างไรหากไม่มีแชมเปญ? ของหวานที่มีกลิ่นหอมของสปาร์กลิงไวน์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะดึงดูดใจใครหลายๆ คน เท 100 มล. ลงในหม้อ น้ำเปล่า เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูดละเอียด ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาว 1 ลูก และ 20 กรัม เจลาติน. คนจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นกรองสารละลายผ่านตะแกรงแล้วเติม 300 มล. แชมเปญ. ผสมทุกอย่างเติมแก้วด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนแข็งตัวสนิท แยกกันเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แชมเปญหนึ่งช้อนและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา เพิ่ม 75 มล. ครีมหนักแล้วตีจนเป็นโฟมหนา ตกแต่งแก้วขนมด้วยครีมโดยใช้ถุงขนม

6. ของหวานยอดเยี่ยมที่ผสมผสานไอศกรีมเย็น ๆ ที่เคลือบด้วยเมอแรงค์กรุบกรอบที่ยังร้อนอยู่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต้องประหลาดใจและเตรียมได้ไม่ยาก จากแผ่นบิสกิตสำเร็จรูป ตัดวงกลมหกวงออก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. แล้วโรยด้วยคอนญัก วางไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนตักในแต่ละวงกลมบิสกิต นำเค้กที่ได้ออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 - 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟของหวานไปที่โต๊ะ ตีไข่ขาว 3 ฟองกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลผง นำบิสกิตไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็ง แปรงไอศกรีมแต่ละช้อนอย่างระมัดระวังแต่เร็วๆ ด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ววางขนมของคุณในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 230ᵒ เป็นเวลา 3 นาที เสิร์ฟทันที

7. คุกกี้รสเผ็ดแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ และหากคุณจำทำรูเล็กๆ ในคุกกี้ของคุณก่อนอบ คุกกี้ดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องประดับที่ยอดเยี่ยมสำหรับต้นคริสต์มาสของคุณ ใช้เครื่องผสม ตี 125 กรัม เนยจืด 50 กรัม น้ำตาลผงและกลิ่นวานิลลาหนึ่งหยด ใส่ซินนามอน กานพลู และกระวานบด ½ ช้อนชา เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อไปเรื่อย ๆ ให้ใส่ 175 กรัม แป้งสาลี. นวดแป้งให้ละเอียด ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที คลึงแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้แม่พิมพ์หยิกหรือมีดคม อบบนแผ่นอบที่ทาไขมันในเตาอบอุ่นที่ 180ᵒ จนเป็นสีเหลืองทอง นำคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วไปแช่เย็นบนตะแกรงแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม น้ำตาลทรายป่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

8. ดูดีบนโต๊ะและละลายในปากของคุณมูสสีส้มอ่อนโยนอย่างแท้จริง ตัดยอดส้มหกผล เอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง และทาจารบีที่ผิวด้านในของถ้วยและฝาปิดที่ได้ผลลัพธ์ด้วยโปรตีน แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย บีบน้ำจากเนื้อส้มแล้วตวง 400 มล. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเพิ่ม 100 กรัม น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งข้าวโพด ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงที่ตีเบา ๆ 3 ฟอง แล้วตีต่อ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มขนมของคุณเป็นเวลา 1 นาทีจนข้น นำออกจากเตา เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าส้มหนึ่งช้อน ผสมให้ละเอียดและแช่เย็น กวนเป็นครั้งคราว ใช้เครื่องผสม ตี 300 มล. เฮฟวี่ครีมและตะล่อมส่วนผสมสีส้มอย่างระมัดระวัง เทมูสที่เสร็จแล้วลงในถ้วยเปลือกส้มและแช่เย็นประมาณ 1 ½ - 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ปิดฝาด้วยสีส้มและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

9. ไม่ยากเลยที่จะเตรียมขนมลูกแพร์ที่อร่อยและเผ็ดพร้อมไวน์และ กระวาน. ปอกสามลูกแพร์ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก เท 250 มล. ลงในหม้อ ไวน์ขาวแห้ง เพิ่ม 50 กรัม น้ำตาล, กานพลู 1 กลีบ, กระวาน 3 กล่อง, สะระแหน่เล็กน้อย, ผสมให้ละเอียดแล้วต้ม ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในไวน์เดือดกับเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากเตา เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โอนลูกแพร์ที่เสร็จแล้วไปยังจานแยกต่างหากแล้วกรองของเหลวแล้วต้มครึ่งหนึ่ง ทำให้ทุกอย่างเย็นลง เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ใส่ลูกแพร์ครึ่งจานราดซอสที่ต้มแล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

10. สลัดผลไม้กับครีมของหวานแบบง่ายๆ รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปอกกล้วยสามลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งส้มแดงสามผลเป็นชิ้นแล้วลอกออกจากฟิล์ม ปอกแอปเปิ้ลหวานสามลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตีเฮฟวี่ครีม 1 แก้วเบาๆ กับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลผง ใส่ไอศกรีมครีมหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของแก้วหรือชาม ใส่ผลไม้สับที่ผสมไว้ด้านบน ราดด้วยครีมและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ แช่เย็น 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ปีใหม่อยู่ใกล้ ๆ พนักงานต้อนรับอาจร่างเมนูสำหรับตารางปีใหม่มันยังคงเป็นเพียงการคิดว่าจะเสิร์ฟอะไรในคุณภาพ เนื่องจากหลายคนชอบความหวาน อร่อย ดั้งเดิมและเซอร์ไพรส์

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมขนมปีใหม่

ของหวานประกอบด้วยอาหารหวานหลายประเภทที่นำเสนอในรูปแบบของ: เยลลี่ ซูเฟล่ มูส ซัมบูก้า ขนมอบ เค้ก ไอศกรีมหลากหลายชนิด รวมทั้งผลเบอร์รี่และผลไม้จากธรรมชาติ ของหวานหลายอย่างจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไป เช่น ครีม นม ครีมเปรี้ยว ไข่ เนย น้ำตาล ผงโกโก้ ช็อคโกแลต นมข้น ฯลฯ

มีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง: เมล็ดงาดำ, งา, ถั่วประเภทต่างๆ, เบอร์รี่กระจาย, น้ำตาลผง, มาร์ชเมลโลว์, ของตกแต่งที่ซื้อมาผสมและอื่น ๆ สำคัญสำหรับการเคลือบเค้กและขนมอบ: เคลือบต่างๆ, คอนญัก, ไวน์อะโรมาติก, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมลิ่ม ฯลฯ

พานาคอตต้า - ของหวานอิตาเลี่ยน

เด็ก ๆ ก็ชอบความหวานอร่อยและสดใสดังนั้นเราจะทำให้พวกเขาพอใจด้วยขนมนมด้วยการเติมผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่ตามดุลยพินิจของคุณ (คุณสามารถทำได้จากกระปุกออมสินแช่แข็ง)

ฉันมีดังนั้น:

• นม - 250 มิลลิลิตร
• ครีมหนัก - เกือบเต็มแก้ว
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ความเอร็ดอร่อยจากส้มและมะนาว - 1/3 ของผลไม้แต่ละชนิด
• วุ้นวุ้น - 3 ช้อนชา;
• ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ - ตามความชอบ

พานาคอตต้าตามสูตรต้นตำรับปีใหม่ มีดังนี้

แช่วุ้นในน้ำเป็นเวลา 5 นาที ใช้มีดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวแล้วบีบน้ำออก เทนมและครีมลงในทัพพีใส่น้ำตาลผงและน้ำส้ม, วานิลลา, นำไปต้ม, นำออกจากเตาแล้วเติมสารก่อเจล ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้เจ็ดนาที

เทส่วนผสมครีมผ่านตะแกรงลงในแก้วหรือแก้วที่แบ่งส่วน ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท สำหรับเอฟเฟกต์คุณสามารถปรุงน้ำซุปอิ่มตัวจากราสเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาลเย็นและแนะนำเจลาตินที่ละลายในน้ำ ในตอนท้ายเทลงบนผิวของขนม ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง หรืออะไรก็ได้ตามใจคุณ

เค้กนมนกพิราบ"

หากคุณอย่างฉันอยากจะจำรสชาติของวัยเด็กและขนม Ptichye Moloko จากนั้นรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและในวันส่งท้ายปีเก่าโปรดคนที่คุณรักญาติเพื่อนฝูงด้วยขนมชั้นยอด เพราะมันลงตัว อร่อย และนุ่ม!

ส่วนผสมบิสกิต:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ต้มน้ำในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำออกจากเตา เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาที แล้วใส่ชามลงในอ่างน้ำทันทีเพื่อไม่ให้ส่วนผสมของไข่สัมผัสกับน้ำ ตีส่วนผสมจนเป็นสี่เท่าในปริมาตร จากนั้นตีต่ออีกแปดนาที

ในชามอีกใบร่อนแป้งและผงฟู ผสมและเพิ่มส่วนผสมไข่ในหลายรอบ ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายหรือตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบ 20 นาที (สำหรับพิมพ์ขนาด 20 ซม.) ในเตาอุ่น เมื่อตรวจสอบความพร้อม ไม้จะต้องแห้งสนิทเมื่อออกจากบิสกิต! พลิกถาดเค้กกลับด้านแล้ววางบนตะแกรง ตัดบิสกิตเย็นออกเป็นสองส่วน

สำหรับซูเฟล่:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 150 กรัม
• เจลาติน - 11 แถบ;
• น้ำเดือด - 75 มิลลิลิตร
• วานิลลิน - เหน็บแนม

ดี สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ - 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

ดี สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหนัก - 60 มล.

การฝึกอบรม:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง นำผ้าขาวออกจากตู้เย็น เนยหั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้จนนิ่มสนิท แช่เจลาตินแผ่นเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเย็น ทำน้ำเชื่อมล่วงหน้าและพักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำที่มีน้ำตาลและคอนญักไปต้มแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาทีและหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วนำออกจากเตา

ตามสูตรดั้งเดิม เค้กนมนก เตรียมไว้ดังนี้

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งจนเนียน เทนม ผสมแล้วใส่ในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปตั้งให้ข้นเล็กน้อยนำออกจากความร้อนและเย็น ตีส่วนผสมของไข่ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหกนาที ต่อมาก็ควรจะข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ตีเนยอ่อน (จำเป็น) ด้วยเครื่องผสม แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่ ทำตามขั้นตอนการตีต่อไป ในตอนท้ายใส่วานิลลา เทน้ำเดือด 75 มล. ลงในแก้วแล้วลดเจลาตินทีละแผ่นอย่างรวดเร็ว คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วตีเป็นกระแสบางๆ เทเจลาตินที่แช่น้ำลงไป ตีเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่ส่วนผสมของไข่กับเนยในสองชุด และผสมซูเฟล่ด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ตีไม่เกินหนึ่งนาที! มันจะดีกว่าที่จะผสมซูเฟล่กับไม้พายเพิ่มเติม

กระจายชั้นล่างของบิสกิตที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แช่ด้วยน้ำเชื่อม และเทซูเฟล่ทั้งหมด เค้กชิ้นที่สองแช่ในน้ำเชื่อมและปิดเค้ก ใส่แม่พิมพ์กับเค้กในตู้เย็นเป็นระยะเวลาที่เย็นสนิท

ในตอนเช้า ปรุงเคลือบในอ่างน้ำแล้วเทตามที่คุณต้องการ องค์ประกอบอื่นๆ ทั้งหมดของการตกแต่งที่เหมาะสมของผู้แต่งคือจินตนาการที่สร้างสรรค์ของแต่ละคน เพลิดเพลินกับของหวาน!

ขนมปีใหม่ - ไอศกรีมมะม่วง

นอกจากนี้ยังมีส่วนที่น่าสนใจมากในคลังสูตรอาหารทั่วไป - นี่คือไอศกรีม แล้วทำไมไม่ทำล่ะ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินของหวานเหมือนเค้กและขนมอบที่มีแคลอรีสูง แน่นอนใช่! ไอศกรีมซันนี่และอร่อยมาก ก็แค่ผลงานชิ้นเอก!

ส่วนผสมของหวาน

• น้ำตาล - 110 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• นม - 280 มิลลิลิตร
• ครีม - 350 มล.
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• มะม่วง - 2 ผลสุก;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไอศกรีม

ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู รวมนมกับครีม เพิ่มวานิลลิน ตั้งไฟ แล้วค่อยๆ นำไปต้ม ตีไข่แดงต่อไปเรื่อย ๆ เทนมผสมลงไป ผัดและเทกลับเข้าไปในกระทะ ค่อยๆเทครีมลงไป ทันทีที่ครีมเริ่มข้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที นี่คือฐานสำหรับไอศกรีมทุกชนิด!

แล้วเราเลือกว่าไอศกรีมของเราจะมีรสชาติอะไร ฉันต้องการอะไรที่เป็นสีเหลืองและแดดจ้า ส่วนมะม่วงก็เลือกได้ บดเนื้อมะม่วงสองผลในเครื่องปั่นและผสมกับส่วนผสมของนมเย็นที่เตรียมไว้ เทลงในเครื่องทำไอศกรีม ผู้ช่วยในครัวคนนี้เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นไอศกรีมที่หอมและนุ่มใน 15 นาที! เทคโนโลยีทำได้ดีมาก!

ของหวานที่เกือบจะพร้อมนี้จะถูกโอนไปยังภาชนะหรือชามลึกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ช่วงเวลานี้จะต้องผสมสองครั้ง คุณสามารถเพลิดเพลิน!

ทรัฟเฟิลเหล่านี้ยินดีต้อนรับเสมอที่โต๊ะ หากต้องการ ทรัฟเฟิลสามารถปรุงด้วยถั่วบดหรือถั่วทั้งเมล็ดก็ได้

ส่วนประกอบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - 200 กรัม
• ครีม 35% - 100 มิลลิลิตร
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 2 ช้อนขนม;
• เนยเกรดสูงสุด - 40 กรัม
• ผงโกโก้ - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารทรัฟเฟิลที่บ้าน

ทุบช็อกโกแลตด้วยมือของคุณ จุ่มลงในชามที่ทนไฟแล้วละลายพร้อมกับครีมในอ่างน้ำ เพิ่มเหล้ารัมและตีในน้ำมัน อย่าเก็บช็อกโกแลตที่ละลายไว้บนเตาเป็นเวลานาน แต่ให้นำออกจากเตาทันทีและผสมให้เข้ากันกับไม้พาย จากนั้นบดมวลช็อกโกแลตด้วยเครื่องปั่นจนข้นและเริ่มล้าหลังกำแพง

คลุมมวลที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางทิ้งไว้แปดชั่วโมงในที่เย็น ธรณีประตูหน้าต่างหรือที่ติดกับประตูระเบียงจะทำได้ แต่ไม่ใช่ตู้เย็น! จากนั้นเราก็ทำขนมด้วยช้อนชาเพื่อให้มีรูปร่างที่เหมาะสมและม้วนเป็นผงโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว เราโรยเห็ดทรัฟเฟิลทั้งหมดบนกระดาษ parchment ปล่อยให้แข็งและใส่ลงในกล่องหรือตามดุลยพินิจของเรา จากนั้นเราก็ชงชาให้ตัวเองและเพลิดเพลินไปกับความสุขของช็อกโกแลต

แยมเห็ดทรัฟเฟิลกับน้ำเชื่อมช็อกโกแลต

ของหวานที่โปร่งสบายและมีรูพรุนนี้ฉันคิดว่าฟันหวานทุกคนจะชอบมันและจะเหมาะสมที่โต๊ะเทศกาล และถ้าคุณคำนึงว่ามีเวลาไม่เพียงพอเสมอ ขนมชนิดนี้ก็ช่วยชีวิตได้

หากคุณจะทำขนมในแก้วหรือชามปริมาณของเจลาตินจะลดลงอย่างมาก คุณยังสามารถปรุงอาหารในรูปแบบแม่พิมพ์ได้อีกด้วย แทนที่จะใช้คอนญัก มีตัวเลือกให้แทนที่ด้วย Ammaretto หรือเหล้ากาแฟ

อะไรที่คุณต้องการ:

• ครีมหนัก - 400 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี - 120 กรัม
• คอนญัก - 20 หยด;
• เจลาติน - 5 แผ่น;
• น้ำเดือดสูง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำเชื่อม:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิป - สำหรับโรย

เทคโนโลยีของหวาน

แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. เทน้ำเดือดลงในถ้วยและจานเจลาตินทีละแผ่นแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพราะน้ำเดือดจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว
3. ตีครีมกับคอนยัคให้เป็นโฟมแรง ใส่ช็อกโกแลตแช่เย็นลงไป แล้วเทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน แบ่งออกเป็นแก้วหรือแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟให้ต้มน้ำเชื่อม ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ นำน้ำกับน้ำตาลไปต้มและผสมกับช็อคโกแลต พร้อมของหวานตามจินตนาการ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป

จนกว่าเราจะได้พบกันอีก เพื่อนรัก เขียนด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันจะตอบทุกคำถาม

ของหวานปีใหม่ได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างความสุขให้เด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและถ่ายทอดความมหัศจรรย์แห่งเทศกาลของวันหยุดที่รอคอยมายาวนานนี้ รายการ "ของว่าง" แบบโฮมเมดปีใหม่นั้นใหญ่มาก: ขนมหวานและไอศครีม, เค้กและขนมอบ, พุดดิ้งและมัฟฟิน, คุกกี้และขนมปังขิง, เยลลี่และสลัดผลไม้, คุณไม่สามารถเขียนรายการทุกอย่างได้ แต่ลูก ๆ ของเราชอบมันทั้งหมด มาก! อาหารอันโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะไม่เพียง แต่ให้ความสุข แต่ยังเป็นกำลังใจให้คุณในวันส่งท้ายปีเก่า และของหวานในปีใหม่จะสามารถสร้างอารมณ์รื่นเริงได้อย่างแน่นอนเทียบเท่ากับห่านคริสต์มาสและสลัดโอลิเวียร์

เนื่องจากในปีหน้าจะมีหมูสีเหลืองเป็นผู้อุปถัมภ์ ของหวานสำหรับปีใหม่ 2019 ควรเตรียมโดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สดใส ด้วยเหตุนี้ แอปเปิล สับปะรด กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว องุ่นจึงเหมาะสม กล่าวคือ ผลไม้เหล่านั้นที่มีสีเหลือง

ส่วนประกอบหลักของตารางสำหรับปีใหม่คือผลไม้รสเปรี้ยวและแชมเปญ ดังนั้น หากคุณจัดการผสมส่วนประกอบเทศกาลเหล่านี้ในของหวานได้ คุณจะได้รับตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่! สลัดผลไม้หรือเยลลี่แชมเปญพร้อมผลไม้ที่ตกแต่งอย่างมีรสนิยมจะเป็นอาหารเลิศรสในวันหยุดของคุณ นอกจากขนมปีใหม่แล้ว ยังใช้ตกแต่งโต๊ะอาหารให้มีเสน่ห์ในวันปีใหม่อีกด้วย

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับขนมปีใหม่ 2019 ของหวานปีใหม่สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณเลือกคุณจะชอบอย่างแน่นอนเพราะ เป็นความภาคภูมิใจของผู้เขียนและได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่าจากพวกเขา เมื่อคุณเตรียมขนมสำหรับปีใหม่ 2019 สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นอย่างมากและช่วยในการตกแต่งตามเทศกาล

เราจะให้คำแนะนำในการเตรียมขนมปีใหม่ ดูสูตรอาหารบนเว็บไซต์ นี่คือคำแนะนำทั่วไป:

ถ้าคุณทำให้สลัดผลไม้เย็นลง มันจะยิ่งอร่อยขึ้นมาก

สลัดผลไม้สวยงามและเสิร์ฟในสับปะรด, แตง;

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ระหว่างการอบ ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment เปียก

แอปเปิ้ลที่อบแล้วจะไม่แตกหรือติดกระทะหากใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่แล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไป

สำหรับแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้น้ำแทนนมได้ มันจะดีกว่าที่จะเอาชนะด้วยเครื่องผสม มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลอบเพื่อรสชาติ

มันจะง่ายกว่าที่จะลอกลูกพรุนออกจากหินถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป

ช็อคโกแลตใช้ทำเค้กสีเข้มบางชนิด ใช้รสขมเข้มแทนช็อกโกแลตนม และละลายในอ่างน้ำ

เมื่อเตรียมเค้ก พยายามวาดภาพในลักษณะที่สามารถตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างสวยงาม

เพื่อให้แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ โปร่งสบายขึ้นขอแนะนำให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสำหรับเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน แป้งที่อบแล้วจะไม่เกาะตัวและไม้ขีดจะแห้ง

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กและขนมอบสามารถแทนที่ด้วยบัตเตอร์ครีม: ตีเนยหนึ่งซองกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและไข่แดง 2 ฟอง เติมนมข้นหนึ่งกระป๋องลงในส่วนผสมนี้

สำหรับโต๊ะเทศกาลขนมใด ๆ ก็เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการออกแบบและการนำเสนอที่ถูกต้องและน่าสนใจ

ในการตกแต่งของหวานคุณสามารถใช้วิธีแก้ปัญหาที่ไม่คาดคิดที่สุด: "ก้อนหิมะ" ของปีใหม่ไม่เพียง แต่วาดด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังมีเกล็ดมะพร้าวอีกด้วย คุณสามารถตกแต่งคุกกี้หรือเค้กในรูปแบบของต้นคริสต์มาสด้วย "ลูกบอล" หลากสีสันที่สดใส สามารถรับมวลสำหรับการวาดภาพบนผลิตภัณฑ์ได้โดยการละลายขนมที่ซื้อในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปรุงคาราเมลที่บ้านและระบายสีด้วยสีผสมอาหาร ตุ๊กตาหิมะแสนวิเศษสามารถทำมาจากผลไม้อะไรก็ได้ เช่น จากกล้วยที่เสียบไม้ หยาดคาราเมลและมาร์ซิแพนดูน่าสนใจ มีไอเดียมากมาย คุณอาจจะรู้อย่างอื่น ...