สูตรง่าย ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นอย่างมาก

พนักงานต้อนรับหลายคนมักใช้ผักจากสวนมาทำเป็นหน้าหนาว และหนึ่งในการเตรียมอาหารยอดนิยมก็คือคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อย ของว่างรสเผ็ดดังกล่าวซึ่งในฤดูหนาวจะไปกับขนมปังปิ้งหรือเพิ่มจากหลักสูตรแรกต่าง ๆ ปรุงโดยไม่ต้องยุ่งยากและเอะอะมาก แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม - รสเผ็ดและหวาน กลิ่นหอมที่เข้มข้นจะดึงดูดใจใครๆ นอกจากนี้สูตรดังกล่าวจะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับพ่อครัวที่ปลูกพืชผลของตนเอง ท้ายที่สุดบ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายนผักที่ไม่สุกยังคงอยู่และนี่คือฐานที่ดีที่สุดสำหรับการทำสลัด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถขายมะเขือเทศที่ไฟทอปธอราเน่าเสียได้

เวลาทำอาหาร -2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟคือ 5

วัตถุดิบ

สูตรคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียวที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ทุกอย่างง่ายมากที่นี่:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 250 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในหมายเหตุ! ในการปรุงอาหารคาเวียร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียว แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสีน้ำตาลด้วย

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ครอบครัวของคุณกินผักบิดได้อย่างเพลิดเพลินในฤดูหนาว คุณควรเตรียมการล่วงหน้า ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของการทำคาเวียร์แสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวและผักอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ!

1. ดังนั้นจึงควรเตรียมการบิดจากการเตรียมส่วนประกอบหลัก ล้างมะเขือเทศสุกให้สะอาดในน้ำไหล ตัดก้านและตราประทับที่นี่ ลบพื้นที่มืดและสถานที่ที่น่าสงสัยอื่น ๆ ทั้งหมด ตัดผลไม้เป็นครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ

ล้างพริกไทย. ตัดก้าน. จากด้านในให้ทำความสะอาดเมล็ดด้วยพาร์ติชั่น ตัดเป็นชิ้น

ปอกเปลือกแครอท. ล้างผักให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (เพื่อให้สะดวกในการเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ) ในขั้นตอนนี้ คุณต้องปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

บิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ โอนมวลที่ได้ไปยังอ่างหรือภาชนะอื่นที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีก้นหนา ใส่ไฟช้า

เทน้ำมันพืชกลั่นลงในส่วนผสมผัก

ใส่เกลือลงไป. ใส่น้ำตาลทราย. วิธีการผสมทุกอย่าง ต้มคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย คุณสามารถระเหยส่วนผสมและประมาณ 2 ชั่วโมง แต่อย่าลืมที่จะกวนองค์ประกอบเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงในส่วนผสมของผักประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงคาเวียร์

ในหมายเหตุ! แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตรของการบิดเสร็จแล้ว ดังนั้นไม่ใช่คาเวียร์ 3 กก. จะออกมาจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ แต่ค่อนข้างมากกว่า (4-5 กก. ขึ้นอยู่กับระดับของการระเหยของสลัด)

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ต้มฝา.

ทาคาเวียร์จากมะเขือเทศสีน้ำตาลและสีเขียวลงบนจานที่เตรียมไว้ ปิดผนึกด้วยฝาปิด คลุมด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้จนเย็นสนิท ส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

นี่คือวิธีเตรียมคาเวียร์ที่ง่ายและอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเอะอะที่ไม่จำเป็นอื่นๆ นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีเวลาพิเศษ

สูตรวิดีโอ

ด้านล่างนี้คือวิดีโอสูตรอาหารสำหรับพ่อครัวมือใหม่ วิดีโอจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว:

มะเขือเทศสีเขียวเป็นมะเขือเทศที่ยังไม่สุกซึ่งมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์และจุลธาตุมากมาย ผักที่ใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ที่มีรสชาติผิดปกติ เมื่อสร้างคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวมักใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกมีสารที่ไม่เพียงแต่ให้รสขมเท่านั้น แต่ยังสามารถขัดขวางการทำงานของอวัยวะภายในได้อีกด้วย ดังนั้นก่อนที่จะหมุนคาเวียร์จึงจำเป็นต้องกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกจากมะเขือเทศด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้มะเขือเทศผัดและตุ๋นหลังจากนั้นก็บดให้เป็นเนื้ออ่อน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้

มีหลายสูตรสำหรับคาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว แต่ละวิธีเกี่ยวข้องกับการใช้สารกันบูดและเทคโนโลยีของตัวเองในการเตรียมขนม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียก่อนกำหนด ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรที่ให้ไว้อย่างเคร่งครัด

มะเขือเทศเกลือควรทำในถังหรือภาชนะแก้ว ภาชนะพลาสติกไม่เหมาะสำหรับเก็บชิ้นงาน

ประโยชน์และข้อห้ามที่มีอยู่

มะเขือเทศสุกประกอบด้วย:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัว
• โอเมก้า-3 และโอเมก้า-6;
• คาร์โบไฮเดรต (คือโมโนและไดแซ็กคาไรด์);
• โปรตีน;
• กรดอะมิโนหลายชนิด
• โพแทสเซียม ทองแดง และธาตุอื่นๆ
• วิตามินซี.

โซลานีนพบได้ในมะเขือเทศ ซึ่งในปริมาณมากจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามปริมาณเล็กน้อยของสารนี้ (น้อยกว่า 100-200 มิลลิกรัมหรือประมาณ 3-4 มะเขือเทศ) มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการขับปัสสาวะ ขจัดการอักเสบและอาการกระตุก นอกจากนี้โซลานีนยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดยับยั้งการทำงานของเชื้อราและไวรัสช่วยเร่งการฟื้นตัวในโรคของตับและทางเดินหายใจส่วนบน

สารอันตรายอันดับสองที่เป็นส่วนหนึ่งของมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกคือมะเขือเทศ หลังเช่นโซลานีนในปริมาณเล็กน้อยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค มะเขือเทศมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและขจัดสารก่อมะเร็ง

องค์ประกอบอื่น ๆ ของมะเขือเทศที่ไม่สุกช่วยขจัดอาการท้องผูกปรับสมดุลกรดเบสให้เป็นปกติ

ห้ามมิให้บริโภคมะเขือเทศสีเขียวที่มีพยาธิสภาพของข้อต่อและถุงน้ำดี, โรคไตคุณควรปฏิเสธผักนี้ด้วยหากคุณเคยมีอาการแพ้มาก่อน

การเลือกและการเตรียมมะเขือเทศ

สำหรับคาเวียร์มะเขือเทศขนาดกลางจะเหมาะสม ผักเหล่านี้ใช้งานได้ง่ายกว่า ผลเบอร์รี่จะดีกว่าที่จะเลือกที่มีผิวหนาโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้

เนื่องจากโซลานีนทำให้ผักสีเขียวมีรสขม ขอแนะนำให้แช่มะเขือเทศในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะดูดซับสารอันตรายส่วนใหญ่

เพื่อลดโอกาสที่จะเกิดพิษจากคาเวียร์ สามารถใช้ผักที่ขาวหรือชมพูเล็กน้อยเพื่อเตรียมผักหลังได้

สูตรสำหรับทำคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเลือกสูตรสำหรับคาเวียร์ขอแนะนำให้คำนึงถึงระยะเวลาและสถานที่เก็บชิ้นงาน คุณควรพิจารณาจำนวนผู้ที่ออกแบบผลิตภัณฑ์นี้ด้วย หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถเพิ่มกิ่งเชอร์รี่เบิร์ดลงในขวดโหลได้

วิถีคลาสสิค

สำหรับมะเขือเทศสามกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรียและแครอทกิโลกรัม
• เกลือ 5 กรัมและพริกไทยป่นดำ
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• 100 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์;
• น้ำตาล 100 กรัม (อ้อยแนะนำ);
• น้ำมัน 30 มิลลิลิตร (ควรไม่ติดมัน)

ล้างผักและทำความสะอาดผิวหนังและเมล็ดพืช (ยกเว้นมะเขือเทศ) พริกกับมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลไม้ทั้งหมดวางในกระทะและผสมกับพริกไทยเกลือและน้ำมัน หากคุณได้ส่วนผสมที่หนาคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ตามสูตร

ชิ้นงานปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 15 นาที น้ำส้มสายชูและน้ำตาลจะถูกเติมลงในกระทะ

จากนั้นนำคาเวียร์ที่ได้ไปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้ ไม่กี่เดือนต่อมา คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• หัวหอมและแครอท 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มิลลิลิตร (แนะนำให้กลั่น);
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• พริกไทยดำ 2 กรัม (แนะนำในรูปของถั่วที่บดในฮับ);
• 5 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%

มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ แครอทถู และหัวหอมสับละเอียด หลังวางในกระทะที่เทน้ำมัน เมื่อหัวหอมถึงสีทอง แครอทจะถูกเพิ่มเข้าไป จากนั้นจึงนำผักมาผสมกับซอสมะเขือเทศ น้ำมันที่เหลือ น้ำตาลและเกลือ

อาหารเรียกน้ำย่อยถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง ในตอนท้ายคุณควรได้คาเวียร์ที่มีความหนาสม่ำเสมอ ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านตะแกรงละเอียด คาเวียร์พร้อมกับพริกไทยดำถูกส่งไปยังกองไฟอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะและปิดฝา

ใส่แครอทและหัวหอม

สำหรับมะเขือเทศ 800 กรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอมและแครอท 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 120 กรัม
• น้ำตาล 45 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มิลลิลิตร (แนะนำให้กลั่น)

ในการทำคาเวียร์คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทขูดละเอียด มะเขือเทศควรหั่นเป็นเส้นยาว 3 เซนติเมตร ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งผัก วางในหม้อหุงช้าและผสม ในโหมด "ดับ" คาเวียร์มีอายุ 2.5 ชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ของว่างจะถูกผสมใหม่และวางในขวดโหล

กับแอปเปิ้ล

ตามสูตรนี้ มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมจะต้องใช้แอปเปิ้ล 1 ปอนด์ สำหรับการเตรียมของว่างคุณต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูง 200 มิลลิลิตร
• หัวกระเทียม
• หัวหอม แครอท และพริกหวาน

ผักทั้งหมดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางวางในกระทะและเติมเกลือ คาเวียร์ต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นผสมกับเนยและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่หัวกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยจะอ่อนแรงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

กับบวบ

สำหรับบวบ 3.1 กิโลกรัมคุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศสีแดงและสีเขียว 1 กิโลกรัม หัวหอม;
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 2 ช้อนโต๊ะ
• 7 กานพลูกระเทียม
• ผักชี โหระพา และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ผักทั้งหมดบดด้วยเครื่องบดเนื้อและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ พาสต้าต้มและปรุงในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากปรุงอาหารคาเวียร์จะถูกแจกจ่ายในภาชนะแก้ว

กับฟักทอง

สำหรับมะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัมและฟักทอง 400 กรัม คุณจะต้อง:

• แครอทและหัวหอม 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ (เต็ม)
• กระเทียม 30 กรัม
• 3 พริกหยวกกลาง

ผักปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คาเวียร์ใส่ไฟช้าผสมกับเนยและส่วนผสมอื่น ๆ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายจะมีการเติมน้ำส้มสายชูลงในองค์ประกอบ

คาเวียร์พร้อมจะกระจายไปตามธนาคารทันที

พร้อมซอสมะเขือเทศเข้มข้น

ตามสูตรนี้สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมคุณต้องการ:

• หัวหอมและแครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 30 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มิลลิลิตร
• 30 มิลลิลิตรกัด 9 เปอร์เซ็นต์;
• พริกไทยดำป่นและปาปริก้าหนึ่งช้อนชา

มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ วางมวลในกระทะที่มีผนังหนาที่สุดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หัวหอมและแครอทสับในเครื่องปั่นและผสมกับมะเขือเทศ องค์ประกอบถูกตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศเครื่องเทศกระเทียมสับลงในมวล

หลังจากผ่านไป 5 นาทีคาเวียร์จะถูกลบออกจากความร้อนและผสมกับน้ำส้มสายชู จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกแจกจ่ายในเหยือกและปิดฝา

กับหัวบีท

สำหรับมะเขือเทศ 500 กรัมและหัวบีทหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องการ:

• พริกหวานและหัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ 10 เม็ด

ผักสับละเอียดและหัวบีทถู หัวหอมทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมกับเนยและส่วนผสมที่เหลือ คาเวียร์ตุ๋นเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลพริกไทยและเกลือลงในมวล หลังจากนั้นมวลจะถูกเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจนข้น

กับมะเขือยาว

คุณต้องปรุงมะเขือเทศและมะเขือยาว 1 กิโลกรัม:

• ผักใบเขียว;
• น้ำมะเขือเทศ 500 มิลลิลิตร
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ ใบกระวาน (แห้ง) เกลือและพริกไทยป่น

ผักสับละเอียด หัวหอมทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ แล้วเคี่ยวจนนิ่มจนหมด หลังจากนั้นเครื่องปรุงรสและน้ำผลไม้จะถูกเติมลงในมวล ส่วนผสมถูกเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีและวางในภาชนะ

จากพริก

ตามสูตรสำหรับมะเขือเทศ 700 กรัมคุณต้องมีพริก 3 เม็ดรวมทั้ง:

• แครอท 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

ผักจะถูกเอาเมล็ดออกและบดรวมกันจนเป็นเละ จากนั้นส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) จะถูกเติมลงในมวล คาเวียร์ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาทีจนข้น หลังจากเติมน้ำส้มสายชู ส่วนผสมจะเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ด้วยมายองเนสในหม้อหุงช้า

คุณต้องปรุงมายองเนส 300 กรัม:

• มะเขือเทศและบวบ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 ชิ้น, หัว;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ;
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว

ผักและสมุนไพรสับละเอียดแล้ววางที่ด้านล่าง จากนั้นเติมเครื่องเทศ multicooker จะสลับไปที่โหมด "การดับ" หนึ่งชั่วโมงต่อมา ผักจะถูกสับในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส แล้วเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ฉันคิดว่าชาวสวนทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าในฤดูใบไม้ร่วงมะเขือเทศไม่มีเวลาสุกและเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ยังคงเศร้าผลไม้สีเขียวแขวนอยู่บนพุ่มไม้ อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณมีมะเขือเทศสีเขียวเหลืออยู่มากมาย - คุณสามารถปรุงจากมะเขือเทศได้ หนึ่งในนั้นคือคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะได้รับความนิยมอย่างมากในฤดูหนาวและปรุงได้ไม่ยาก

แม่บุญธรรมของฉันแนะนำสูตรสำหรับคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว - เธอเคยนำตะกร้ามะเขือเทศสีเขียวมาให้ฉันและเพื่อตอบสนองต่อความประหลาดใจของฉันบอกฉันว่าคุณสามารถทำขนมผักที่ยอดเยี่ยมได้ พวกเขา. ดังนั้น ตอนนี้ นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่ฉันต้องไม่พลาด: คุณสามารถทาคาเวียร์บนขนมปังสีน้ำตาล - และคุณจะได้แซนวิชแสนอร่อย หรือจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงก็ได้ - เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 12 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น 1.5 ช้อนชา

มีการระบุน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือก จากส่วนผสมจำนวนนี้ สามารถถนอมอาหารได้ประมาณ 1.6 ลิตร

วิธีการปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:

เราล้างมะเขือเทศสีเขียว ตัดก้านและหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่มซึ่งจะเข้าไปในรูของเครื่องบดเนื้อ (เครื่องเตรียมอาหาร) เราบิดมะเขือเทศแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะสแตนเลสก้นหนาแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผสมและจุดไฟ

นำมวลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที

เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าชิ้นใหญ่จะสะดวกกว่าที่จะสับหัวหอมและแครอทด้วยส่วนผสม

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลผสม

ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนเท่าเดิม

ใส่กระเทียมที่กดลงไป วางมะเขือเทศ พริกปาปริก้า และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 5 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงในมวลมะเขือเทศผสมแล้วปิดไฟ

เราจัดวางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วจากมะเขือเทศสีเขียวในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเช็ดแล้วเติมให้เต็ม

เราปิดขวดโหลด้วยฝาต้มแห้งและผนึกอย่างผนึกแน่น

ของว่างแสนอร่อยนี้สามารถทาบนขนมปังโรยด้วยสมุนไพรสับที่ด้านบน คาเวียร์สามารถทำให้เผ็ดได้โดยการเพิ่มพริกไทยร้อน

เป็นการดีกว่าที่จะปิดคาเวียร์ในขวดขนาดเล็กที่มีความจุ 300-500 มล. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลาย เช่น พริกไทยดำ ออลสไปซ์ เฟนูกรีก ผักชี ปาปริก้า

รายการส่วนผสม:

• พริกหวาน 3 เม็ด
• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• 2 หลอด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ ล. เกลือ,
• น้ำมันพืช 50 มล. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 30 มล.
• กระเทียม 1 หัว.

วิธีการปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อทำขนมแสนอร่อย ล้างมะเขือเทศและเอาส่วนที่ติดก้านออก หั่นผักเป็น 2-4 ชิ้น ล้างพริกหวาน เอาเมล็ด ก้าน ผ่าครึ่ง หลังจากเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้ว ให้หั่นแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วน ปอกกระเทียม

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

ปัดผักด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน แต่ไม่บดละเอียดเกินไป คุณยังสามารถบิดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ โอนคาเวียร์ผักลงในกระทะหรือกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง ตอนนี้คุณสามารถวางกระทะบนเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้ก้นกระทะ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่กระทะจะต้องมีผนังหนา

ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะผสม จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วบิดให้แน่น

ตอนนี้ช่องว่างจะต้องพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อคาเวียร์เย็นตัวลง คุณสามารถจัดเรียงใหม่เพื่อเก็บในที่มืดโดยมีอุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง เหมาะสำหรับตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินนี้

มะเขือเทศสุกที่คุณเก็บในสวนของคุณเองหรือซื้อในราคาถูกในตลาด กลายเป็นขนมชั้นยอดได้. ตัวอย่างเช่น คาเวียร์น่ารับประทานจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะส่องประกายบนโต๊ะของคุณด้วยสีสันและรสชาติใหม่ๆ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และที่สำคัญที่สุด - ด้วยความรัก

มะเขือเทศสีเขียวไม่สามารถรับประทานสดได้ แต่เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง เราได้บอกวิธีไปแล้ว และตอนนี้เราก็พร้อมที่จะสาธิตแล้ว สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวกับพริกหยวก

ผักใบเขียวแสนอร่อยทำด้วยพริกและแครอท เราจะทำสิ่งนี้ให้ว่างเปล่าโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม โถและฝาปิดจะยังคงต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศดิบสามกิโลกรัม พริกหวาน 1 กิโลกรัม แครอทจำนวนเท่ากัน หัวหอมครึ่งกิโลกรัม. เพื่อให้ชิ้นงานได้ลิ้มรส ให้เตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชกลั่น;
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยป่นดำ
• ผักชีและโหระพา

คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพและคำอธิบาย

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว: สูตรเก็บเกี่ยวที่อร่อยที่สุด

เพื่อเตรียมไม่เพียง แต่อร่อยสุด ๆ แต่ยังเตรียมมะเขือเทศสีเขียวที่สดใสอีกด้วย สูตรแปลกใหม่.

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ดูเหมือนจะซับซ้อนและผิดปกติสำหรับเขาเท่านั้น สินค้าง่ายๆที่จำเป็น.

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• บีทรูทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• เกี่ยวกับน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว;
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 15 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศให้เลือก

วิธีการปรุงคาเวียร์สดใสจากมะเขือเทศสีเขียว?

เพื่อให้ชิ้นงานมีประโยชน์มากที่สุด แครอทและหัวบีทสามารถปรุงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ (อุณหภูมิ - 180 องศา เวลาอบ - ชั่วโมง) เราได้บอกไปแล้วดังนั้นคุณสามารถใช้วิธีนี้ได้

ในขณะที่หัวบีทและแครอทกำลังอบ หัวหอมสับและกระเทียมทอดในน้ำมันพืช

หลังจาก 10 นาที ใส่มะเขือเทศสีเขียวสับละเอียดแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยออกจากกระทะ

ปอกหัวบีทและแครอทที่เตรียมไว้แล้วขูดและส่งไปที่ผัก ปรุงอีก 5 นาที.

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟอีกสองสามนาที. เพื่อให้น้ำสลัดมีรสเผ็ด ใส่พริกไทยร้อนสองสามวงและปาปริก้าป่นหนึ่งช้อนชา และแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา ให้ใช้ไวน์หรือบัลซามิก

กระจายคาเวียร์ในขวดใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะด้านบน วางขวดโหลในหม้อที่เติมน้ำจนท่วม 2/3 ของโถ ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีช่องว่างเป็นเวลา 8-10 นาทีแล้วปิดฝาให้แน่น

กลายเป็นคาเวียร์ - อาหารอร่อยและรูปลักษณ์เป็นงานฉลองสำหรับตา คุณสามารถเก็บความอร่อยนี้ได้เป็นเวลาหลายเดือนในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น

มีหลายวิธีในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศดิบ: ด้วยการเติมผักต่างๆ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ หากคุณชอบการเตรียมเช่นคาเวียร์รสเผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

คราวนี้เราจะแสดงวิธีการทำ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานของมะเขือเทศสีเขียวพริกขี้หนูและแอปเปิ้ล

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศในปริมาณ 1.3 กิโลกรัมเช่นเดียวกับแครอท 400 กรัม, หัวหอมหนึ่งปอนด์, พริกหวานสามเม็ด, พริกร้อน, แอปเปิ้ลสองลูกและกระเทียม

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผักที่ค่อนข้างขม จึงต้องแช่ในน้ำเกลือ ล้างผักทั้งหมดรวมทั้งแอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, ตัด, สับในเครื่องบดเนื้อ เททุกอย่างลงในชาม ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณเท่ากัน, ใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีก่อนปิดให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาใส่กระเทียม 4 กลีบและพริกไทยร้อน