Borscht จากสตูว์เนื้อ Borscht กับสตูว์

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาเตรียมการ: 5 นาที

เสิร์ฟ: 12

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทอาหาร: คอร์สแรก

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารเย็น.

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 3 ชิ้น ไก่ตุ๋นกระป๋อง 350 กรัม หัวหอม 1 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. แครอท 1 ชิ้น ผักชีฝรั่งสด 0.3 พวง หัวบีท 2 ชิ้น เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสด 0.3 พวง ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม กระเทียม 3 กลีบ

วิธีการปรุง Borscht กับสตูว์

Borscht กับสตูว์เป็น Borscht อาหารจานด่วนแสนอร่อย จานดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามในการปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อที่เต็มเปี่ยมและปรุง Borscht บนพื้นฐานของมัน

Borscht กับสตูว์ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายและเป็นจานที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความอร่อย หากคุณใช้ถั่วต้มหรือถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองเพื่อเตรียมบอร์ช คุณจะใช้เวลาเพียง 30-35 นาทีในการเตรียมอาหารที่เต็มเปี่ยม Borscht ออกมาอร่อยและน่าพอใจ เสิร์ฟ Borscht ร้อนกับครีมเปรี้ยว

วิธีทำจานทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ในการทำงานเราต้องการไก่ตุ๋น (อาหารกระป๋อง), แครอท, หัวหอม, หัวบีท, มันฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำ, ถั่วต้ม

สูตรวางมะเขือเทศ

ถั่วปรุงนานแค่ไหน

มันฝรั่ง 3 ชิ้น ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อต้มน้ำ (2.5 ลิตร) และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-12 นาที

วิธีปอกมันฝรั่งอย่างถูกวิธี

เวลาต้มมันฝรั่ง

หัวหอม 1 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อความโปร่งใส

ปอกหัวหอมอย่างไรไม่ให้ร้องไห้

เราหั่นหัวหอม

สูตรหัวหอมทอด

เพิ่มหัวบีทปอกเปลือกและขูด (2 ชิ้น) ปรุงอาหารกวน 3-4 นาที

เพิ่มแครอท 1 แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงอาหารกวน 3-4 นาที ในตอนท้าย ใส่ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที

วิธีปอกแครอทด้วยมีด

ใส่ถั่วต้มที่เตรียมไว้ 200 ก. สตูว์ไก่ 350 ก. ผักย่างลงในหม้อ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที (จนกว่าผักจะสุกเต็มที่) ตรวจสอบเกลืออีกครั้ง

ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง (แต่ละ 0.3 พวง) กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกและผ่านการกดลงในกระทะ นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว

วิธีทำ Borscht สีแดง

Borscht กับสตูว์พร้อมแล้ว เสิร์ฟ Borscht ร้อนกับครีมเปรี้ยว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

การทำอาหารบอร์ชท์ตามกฎทั้งหมดเป็นงานที่ยุ่งยากและใช้เวลานาน โดยต้องใช้เวลาว่างอย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง แต่เมื่อมีโถหมูหรือสตูว์เนื้อวัวอยู่ในสต๊อก บอร์ชที่เข้มข้นแสนอร่อยก็จะพร้อมภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ท้ายที่สุดแล้ว เวลาส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงน้ำซุปซึ่งอาจใช้แทนสตูว์ได้ หลักการปรุง Borscht กับสตูว์ไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม ยกเว้นผักไม่ได้ใส่ในน้ำซุป แต่ในน้ำเดือด และสตูว์จะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและต้องอนุญาตให้ต้มบอร์ชท์ กลายเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวกระเทียมหรือสมุนไพรสด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ผิดปกติ แต่ฉันได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับ Borscht ที่อร่อยมากสำหรับคุณ ออกมาน่าทานมาก

วัตถุดิบ:

- สตูว์หมู - 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร
- น้ำ - 3 ลิตร
- กะหล่ำปลีขาว - 0.5 ส้อมขนาดกลาง
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- หัวบีท - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ใหญ่
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำสามลิตรลงในหม้อ หากสตูว์มีไขมันมาก ให้เอาไขมันด้านบนออกแล้วส่งไปต้มน้ำหรือผัดผัก (เราใช้แทนเนย) เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นใหญ่ใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนสุกเต็มที่

ในเวลาเดียวกันให้เตรียมผักทอด เริ่มจากหัวบีทกันก่อน - มันแน่นกว่าและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น เราหั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งบาง ๆ หรือสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ เราอุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะเทหัวบีทแล้วปรุงด้วยไฟที่เงียบเป็นเวลาสิบนาที

ในกระทะอีกใบให้อุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้วางหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แครอทแท่ง เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

เรารวมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเทลงในน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณห้านาที ทำให้บีทรูทและแครอทนิ่ม

มันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถนำออกมาแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นเพื่อให้ Borscht หนาขึ้นหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม เราเปลี่ยนผักที่ทอดเป็น Borscht เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่ Borscht เดือดให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น เราเกลี่ยมันใน Borscht ที่ต้มแล้วรอจนกระทั่งมันเริ่มเดือดอีกครั้ง ปิดฝาหลวม ๆ แล้วปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักพร้อม

เราจัดวาง Borscht ที่มีกลิ่นหอมบนจานโรยด้วยสมุนไพรหรือใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน หากต้องการคุณสามารถขูดกลีบกระเทียมหรือพริกไทยเล็กน้อย ทานให้อร่อย!

หากคุณปรุง Borscht สีแดงแบบไม่ติดมัน (และแม้กระทั่งจากผักอ่อน) ก็จะใช้เวลาน้อยลงมาก แต่สำหรับผู้ที่ชอบน้ำซุปที่มีแคลอรีสูงและเนื้อสัตว์ที่น่าพอใจมากกว่า borscht กับสตูว์จะเป็นทางเลือก มีทั้งเนื้อ หมู ไก่ พร้อมทาน หอม นุ่ม นึ่ง

เพื่อเตรียม borscht กับสตูว์ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ในน้ำเดือดประมาณ 1.5 ลิตรเราลดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแท่งหรืออีกวิธีหนึ่งคือใบกระวานและรากผักชีฝรั่งหากต้องการ หลังจาก 5 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับ นำไปต้มอีกครั้งลดความร้อนและปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือใต้ฝา

ในเวลาเดียวกันในน้ำมันพืชอุ่น (ข้าวโพดหรือดอกทานตะวันกลั่น) พร้อมกับน้ำตาลทรายหนึ่งช้อน (สำหรับคาราเมลและเพิ่มรสชาติ) ผัดหัวหอมหลังจาก 2-3 นาทีใส่แครอทขูดแล้วผัดสักสองสาม นานหลายนาทีจนนิ่ม

ถัดไป วางหัวบีท (ในแท่ง ลูกบาศก์หรือขูด) ผสม แช่น้ำมันอีกสักหนึ่งหรือสองนาที

ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นพริกไทยเล็กน้อยลงในผัก คนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที เทน้ำซุปผักเดือดประมาณ 100-150 มล. จากกระทะ (กับมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและขึ้นฉ่ายฝรั่ง) เกลือให้พอเหมาะ เราติดตั้งฝาและเคี่ยวน้ำสลัด Borscht ประมาณ 15 นาที

เราเปลี่ยนน้ำสลัดหมูจากสตูว์ลงในกระทะนำไปต้มลองถ้าจำเป็นเกลือพริกไทย นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด เรายืนยันบางครั้งภายใต้ฝา

เสิร์ฟบอร์ชสีแดงกับสตูว์ สมุนไพรสด และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ทานให้อร่อย!

จานที่ไม่ต้องการโฆษณาหรือคำชมเชย เพราะมันได้เข้าสู่เมนูของชาวยุโรปอย่างรัสเซีย เบลารุส ลิทัวเนีย โปแลนด์ และโดยเฉพาะยูเครนเป็นเวลานานและแน่นหนา และไม่ใช่แค่ยุโรปเท่านั้น สูตร Borscht (และมีจำนวนไม่มาก) สมควรได้รับชัยชนะจากภูมิภาคอื่น ๆ แต่ในขั้นต้น จานนี้เป็นเพียงสตูว์ใบฮอกวีด บรรพบุรุษของเรามักกินใบของพืชชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม ค่อยๆ มีการเปลี่ยนแปลงของสูตรอาหาร พร้อมกับใบฮอกวีด ผักต่างๆ ถูกวางลงในภาชนะดินเผา ผักเหล่านี้ใส่ในเตาอบและ "อ่อนกำลัง" แล้วปรุงรสตามชอบ เมื่อเวลาผ่านไป กลุ่มผักแบบคลาสสิกก็พัฒนาขึ้น โดยที่ไม่มีผักชนิดหนึ่งที่ไม่เป็นผักชนิดหนึ่ง

ความคลาสสิกเน้นที่พื้น: หัวบีท กะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท หัวหอมและมะเขือเทศ หรือวางมะเขือเทศ (โดยธรรมชาติในน้ำซุปเนื้อและกับเนื้อสัตว์) แต่ค่อยๆ borsch เริ่มได้รับพันธุ์จำนวนมาก และต้องขอบคุณความปรารถนาอย่างไม่หยุดยั้งในการสร้างสรรค์นวัตกรรมและจินตนาการของเชฟของเรา และความหลากหลายสามารถเห็นได้ในสองลักษณะหลัก ประการแรก: เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ (ไส้กรอก สัตว์ปีก) ตามลำดับ น้ำซุป และประการที่สอง ชุดผักที่จำเป็น

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่เหมาะกับผู้หญิงยุคใหม่ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟและซาบซึ้งทุกนาที นี่คือ Borscht กับเนื้อกระป๋อง กล่าวคือกับสตูว์เนื้อกระป๋อง เป็นเรื่องง่าย ไม่โอ้อวด ไม่มีแคลอรีสูงมาก และที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาน้อยที่สุด แต่เชื่อฉันเถอะ - รสชาติของ Borscht กับสตูว์จะทำให้คุณและครอบครัวประหลาดใจเมื่อคุณเสิร์ฟอาหารเย็น สามารถใช้สตูว์อะไรก็ได้ แต่มีคุณภาพสูง แน่นอน การปรุงอาหารจากสตูว์โฮมเมดจะดีกว่า แต่ถ้าคุณมีสตูว์ที่ซื้อจากร้านอร่อย บอร์ชท์ก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน

วัตถุดิบ

• เนื้อตุ๋น - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท -1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 ซี่;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

เราปฏิบัติตามเทคโนโลยีตามปกติในการทำซุปและ Borscht (ขอให้ชาวยูเครนยกโทษให้ฉัน) ตามศีลการทำอาหารทั้งหมดก็เป็นซุปเช่นกัน เริ่มจากผักกันก่อน ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วล้างออก ตัดตามอำเภอใจเป็นชิ้นหรือชิ้น แต่มีขนาดเล็ก ใส่หม้อ เติมน้ำ. เราใส่ลงในกองไฟและเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง


ทันทีหลังจากนั้นเราทำความสะอาดหัวบีทแล้วล้างและขูดบนเครื่องขูดธรรมดา ฉันหยิบบีทรูทตัวเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้รสชาติของมันครอบงำผักที่เหลือ ใส่มันฝรั่งลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้พวกเขาทำอาหารร่วมกันต่อไป


ต่อไปเราไปที่หัวหอมและแครอท ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด และหัวหอมหลังจากที่เราทำความสะอาดและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และพร้อมกับแครอทเราจะส่งไปที่กระทะ แน่นอน ใส่น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันที่กลั่นแล้ว) และเคี่ยว (ปล่อยไป) ด้วยไฟอ่อน แค่ 7-8 นาที


เมื่อแครอทและหัวหอมถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ใส่ลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดต่อไป และไปที่กะหล่ำปลี ตัด วางแผน สับ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ บางคนชอบกะหล่ำปลีใน Borscht สับให้ใหญ่ขึ้นและเล็กลง


กะหล่ำปลีหั่นฝอยหรือสับก็ถูกส่งไปยังกระทะและปรุงอาหารต่อไป

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากซุปกับเนื้อสัตว์ แต่ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมน้ำซุปมีวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม - บอร์ชท์กับสตูว์ สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนและนักเดินทางไกล

และอีกหนึ่งบวก Borsch ดังกล่าวสามารถปรุงในความร้อนได้เมื่อคุณไม่ต้องการเสริมห้องอบอ้าวด้วยควันเพิ่มเติมเพราะซุปปรุงเร็วกว่าคู่แบบคลาสสิกหลายเท่า

จานด่วนอร่อยและรวยที่มีแฟน ๆ จำนวนมาก

ส่วนผสมสำหรับ Borscht กับสตูว์

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.

สูตรสำหรับ Borscht กับสตูว์

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. สับกะหล่ำปลีใส่ในน้ำเดือดลดความร้อน
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะ
4. หัวบีทจะต้องปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ หลังจาก 1-2 นาทีเติมน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีททั้งหมด เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 3% ทันที 1 ช้อนชาเพื่อให้สีสวย เคี่ยวจนเกือบเสร็จแล้ว
5. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบผัดในกระทะอุ่น
6. ปอกหัวหอมสับละเอียดส่งไปที่แครอท
7. หลังจาก 1-2 นาทีใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมและแครอทและหลังจากนั้นอีก 2 นาที - น้ำซุปเล็กน้อย
8. รอจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม
9. ส่งสตูว์และหัวหอมกับแครอทไปที่กระทะ
10. ต้มซุปประมาณ 5-10 นาที ใส่หัวบีท เกลือและพริกไทย
11. ต้มซุปให้เดือดแล้วปิดแหล่งความร้อนทันที ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 70-150 Kcal (ขึ้นอยู่กับประเภทของสตูว์)

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟ Borscht กับสตูว์ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับรวมทั้งขนมปังดำน้ำมันหมูและกระเทียม

เพื่อให้บอร์ชท์อร่อยเป็นพิเศษก่อนปิดไฟ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลครึ่งช้อนชาและบีบกระเทียม 1 กลีบออก รสชาติของอาหารจะยิ่งละเอียดขึ้นไปอีก

ลองแล้วคุณจะเริ่มปรุง Borsch แบบนั้นอย่างแน่นอนและไม่ใช่เพียงเพราะขาดเวลาว่าง นี้มันอร่อยมาก!