มะเขือเทศสีเขียวในซอสพริกหยวก มะเขือเทศสีเขียวเค็มทันที

แน่นอนว่ามะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกไม่สามารถหั่นเป็นสลัดได้ แต่การดองและการได้ขนมรสเผ็ดและอร่อยผิดปกตินั้นเป็นไปได้ทีเดียว และนี่ไม่ได้หมายความว่ามะเขือเทศสีเขียวควรจะรีดเป็นขวดโหลและรอให้ฤดูหนาวเริ่มกิน เพียงแค่ปรุงมะเขือเทศสีเขียวทุกวันและหลังจาก 24 ชั่วโมงมีของว่างผักรสเผ็ดบนโต๊ะของคุณ สูตรการทำเกลือนั้นง่ายมากแม้สำหรับแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ในการบรรจุกระป๋องก็จะเป็นเรื่องง่าย เราขอเสนอสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวเค็มทันที เราจะปรุงด้วยกระเทียมและสมุนไพรมากมาย

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเขียว (ขนาดกลาง);
• พริกหวาน (สีแดง);
• กระเทียม;
• พาสลีย์;
• พริกไทย.
• สำหรับการกรอก:
• น้ำ 2 ลิตร
• ทรายน้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.

วิธีทำมะเขือเทศเขียวเค็มทุกวัน

ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับการดองทุกวันมะเขือเทศที่มีน้ำนมเหมาะสมกว่านั่นคือพื้นผิวไม่มืด แต่มีสีขาวเล็กน้อย


พริกไทยควรเป็นสีแดงแน่นอนคุณสามารถใช้พริกเขียวได้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ดูสดใสและสวยงามอีกต่อไป นำก้านที่มีเมล็ดออกล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใช้พริกไทยเทียบกับมะเขือเทศสีเขียวในอัตราส่วน 1: 2


ล้างและสับใบผักชีฝรั่งสดสับกระเทียมและพริกร้อน ควรเติมผักใบเขียวให้มากขึ้น กระเทียมก็ไม่จำเป็นต้องเสียใจเช่นกัน แต่ปริมาณพริกไทยร้อนนั้นขึ้นอยู่กับความคมและความชอบเผ็ดของคุณ


ใส่ทั้งหมดลงในภาชนะทนความร้อนที่มีฝาปิดและผสมให้เข้ากัน เราใช้ภาชนะสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ขวด หม้อ หรืออ่างขนาดเล็ก

ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือลงในน้ำ ต้มจนเดือดแล้วเทผักที่หั่นแล้วและผสมลงในน้ำดองที่ได้ หากจำเป็น ควรเพิ่มปริมาณไส้ ตราบใดที่มะเขือเทศยังคลุมอยู่จนหมด


ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำดองจะเย็นสนิท จากนั้นนำภาชนะออกในที่เย็น


หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณสามารถนอนบนและเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสีเขียวเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อย หากต้องการขนมขบเคี้ยวจากผักสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชได้ แต่ไม่จำเป็นเลยเพราะมันดีมากในรูปแบบบริสุทธิ์

ไส้หมักประกอบด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่ละลายในน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำในขณะที่ให้ความร้อนและกวนและต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่นั่นและจุดไฟเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิใกล้เดือด แต่อย่าต้มเพราะเมื่อเดือดสารอัตโนมัติของเครื่องเทศจะหายไป ปกติฉันไม่ทำสิ่งนี้ แต่ใส่ไว้ในขวดทันที คุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้ตามรสนิยมส่วนตัวและความเป็นไปได้ จากนั้นเติมกรดอะซิติกลงในไส้ คุณไม่ควรเพิ่มทันทีเพราะ เมื่อไส้เดือด กรดจะระเหยไปจากนี้สารเติมจะอ่อนลงและผลของสารกันบูดจะลดลง

ไม่จำเป็นต้องเติมกรดอะซิติกลงในไส้คุณสามารถเทปริมาณที่เหมาะสมลงในขวดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ และความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: น้ำดองจะมีคุณภาพดีขึ้นเมื่อนำไปเตรียม น้ำส้มสายชูผลไม้หรือองุ่น.

นำก้านมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องออก ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมมะเขือเทศด้วยไส้ที่เตรียมไว้หากจำเป็นให้ฆ่าเชื้อแล้วปิด หากคุณกลัวว่าในระหว่างการฆ่าเชื้อมะเขือเทศจะนิ่มเกินไป ก็สามารถแทนที่ด้วยการพาสเจอร์ไรส์ที่ 85 * C

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
รวม 12 สูตร

1. มะเขือเทศเขียวยัดไส้กระเทียม

การบรรจุ (สำหรับกระป๋องสามลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
• มะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

หั่นมะเขือเทศหลายๆ ที่. ใส่กระเทียมที่หั่นบาง ๆ ลงในช่องนี้ ฉันผ่ามะเขือเทศทั้งหมดครึ่งหนึ่ง และมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวด เติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด พลิกเหยือกที่ปิดสนิทแล้วคลุมด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วปล่อยให้เย็น

สามีของฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ด้วยกระเทียม ตามความรู้สึกในรสชาติของมะเขือเทศกระป๋อง ผู้ชายให้ที่หนึ่ง

2. มะเขือเทศยัดไส้สำหรับฤดูหนาวจาก Elena Puzanova

3. มะเขือเทศสีเขียว "เมา"

ไส้ (สำหรับขวด 7 - 700 กรัม):

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 10 เม็ด
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้าหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• พริกแดงร้อนเล็กน้อย

เทมะเขือเทศกับน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น ธนาคารเก็บไว้ได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

4. มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับจอร์เจียกรีนจาก Dankino Hobby

5. คุณจะเลียนิ้วของคุณมะเขือเทศสีเขียว

สำหรับ 3 กก. มะเขือเทศ

200 กรัม ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่ (หรือลูกเกด)
100 กรัม หัวหอม (ฉันผ่าครึ่งหัวหอมในแต่ละขวด)
กระเทียม 1 หัว

• น้ำ 3 ลิตร
• 9 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 5 ถั่วออลสไปซ์
• 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช (ถ่ายในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร)

มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถปรุงด้วย เติมอีก(ต่อโถ 3 ลิตร):

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในขวดใส่ผักใบเขียวกระเทียมน้ำมันพืช จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวจาก Elena Timchenko

7. มะเขือเทศสีเขียว “อร่อย”

• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
• พริกหวาน

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกชิ้นในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งที่สาม - ด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้น ได้มะเขือเทศ อร่อยมาก.

ฉันปิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยที่ปลายมีดต้ม 5 นาที แล้ว มะเขือเทศแช่น้ำเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดลงในขวดลิตรแล้วปิดฝาทันที

8. มะเขือเทศดองถังจาก Maxim Punchenko

9. มะเขือเทศสีเขียวเจลาตินมหัศจรรย์

เติมน้ำ 1 ลิตร

• 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 7-8 ชิ้น ใบกระวาน
• ถั่วลันเตา 20 เม็ด
• กานพลู 10 ชิ้น
• อบเชย
• 10 กรัม เจลาติน
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ทำไส้, ต้ม, ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป, ต้มไส้อีกครั้ง เติมมะเขือเทศด้วยการเติมและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที

ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดการเสิร์ฟสองครั้ง: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "ปาฏิหาริย์" พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและเพื่อนของฉันชอบพวกเขา

10. มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

เติม:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 100 กรัม เกลือ
• 200 กรัม ซาฮารา
• 125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

• Dill
  พาสลีย์
  พริกหยวก

สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบแล้วใส่ในขวดเครื่องเทศ ครั้งแรกเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที ครั้งที่สองเมื่อเติมเสร็จแล้ว เพิ่มแอสไพริน 1 ตัวต่อขวดควอร์ตและปิดผนึก

นี่เป็นสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉัน ได้มะเขือเทศที่อร่อยมาก

ตามสูตรนี้ ฉันปิดมะเขือเทศสองประเภท: แบบเติมและในน้ำมะเขือเทศ ฉันเติมเกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว ต้มเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศที่วางในขวดเทน้ำผลไม้ต้มฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมากกว่า (โดยปกติฉันชอบซอสมะเขือเทศ)
เคล็ดลับจากเชฟ: ทางที่ดีควรเปลี่ยนยาเม็ดแอสไพรินเป็น 60-70 มล. วอดก้า, เอฟเฟกต์เหมือนกัน

11. มะเขือเทศดอง ดอง เค็ม จาก Artur Shpak

เติม:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
• ถั่วออลสไปซ์
• พาสลีย์
• แอปเปิ้ล
• บีท

ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลสองสามชิ้น และหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว 2 วงกลมเล็กๆ ลงในขวดโหล สีที่เข้มข้นของน้ำเกลือและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีต อย่าใส่หัวบีทมากกว่า 2 ชิ้นมิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นให้เติมน้ำนี้ลงไปต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา ฉันทำมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันจึงเติมมันลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด เพื่อนที่ทำงานเลี้ยงมะเขือเทศแสนอร่อยให้ฉัน

มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถทำได้โดยไม่ใช้หัวบีท แต่ก็อร่อยมาก

บอกเราหน่อยว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด?

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับการบริโภคโดยตรงและเป็นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ที่ยังไม่สุกให้รสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกแดงบัลแกเรีย - (น้ำหนักพริกไทยปอกเปลือก) 300 g
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกไทยร้อน - ½ - 1 ชิ้น
• hops-suneli, ucho-suneli - ละ 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือน้ำส้มสายชูไวน์ 5%) - 50 มล. (หรือ 90 มล.)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา

ฉันทำมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (ฉันเหลือเกลืออีกมากหลังจากเกลือ) ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะนับจำนวนที่มากขึ้น ฉันได้สลัดสำเร็จรูปประมาณ 2 ลิตร

เราผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือมะเขือเทศทันที 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและในกระบวนการตัดให้ผสมในภาชนะขนาดใหญ่ ในขณะที่ฉันกำลังหั่นส่วนประกอบอื่น ๆ มะเขือเทศจะเค็มและน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากนั้นจะต้องระบายออกและบีบเล็กน้อย "โดยไม่ต้องคลั่งไคล้" เพื่อไม่ให้บดมะเขือเทศ

ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและผักชีให้ละเอียด

ใส่ผักสับ เครื่องเทศแห้ง 1 ช้อนชา ลงในมะเขือเทศบีบ เกลือกับสไลด์เล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ใส่สลัดในกระทะ (ฉันทำในกระป๋อง 3 ลิตร) กะทัดรัด ปิดด้วยจานแล้วใส่ของเล็กน้อย (น้ำหนึ่งขวดฉันใส่ 0.5 ลิตร)

ปล่อยให้สลัดอุ่นประมาณหนึ่งวัน จากนั้นจึงใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถลองทันทีหรือสองสามชั่วโมงหลังจากระบายความร้อน

ผักกาดหอมส่วนเกินสามารถย่อยสลายเป็นขวดโหล ฆ่าเชื้อและปิดฝาได้

สูตร 2: สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยพร้อมถั่วและกระเทียม

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 ชิ้น
• ถั่ว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (ฟีนูกรีก, พริกไทยร้อน, ผักชี, เกลือ)
• น้ำมันพืช - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 6 ศิลปะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ 200 มล. เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

โยนมะเขือเทศในกระชอนใส่หัวหอมสับละเอียด

ส่งถั่วและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องเทศเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

เพิ่มวางหนาที่เกิดขึ้นในสลัดเพิ่มสมุนไพรสดที่นั่น ผสมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แค่นั้นแหละ สลัดมะเขือเทศสีเขียว พร้อมแล้ว!

สูตร 3: วิธีทำสลัดมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม

• - มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• - แครอท - 1.5 กก.
• - หัวหอม - 1.5 กก.
• - เกลือ - 100 กรัม
• - น้ำตาล - 150 กรัม
• - น้ำมันพืช - 300 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 9% - 60 กรัม ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• - พริกไทย ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ผัก - มะเขือเทศสีเขียว ล้างแครอทให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงถ้าไม่ใหญ่ก็สามารถทำวงแหวนได้ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะหรืออ่างเคลือบขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ช้อน) และใส่ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ผักนิ่มและให้น้ำ

จากนั้นน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจะต้องเทลงในหม้ออีกใบและวัดเป็นขวดลิตรนั่นคือจะต้องเทลงในขวดอีกครั้งก่อนแล้วจึงใส่ลงในหม้ออีกใบ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อค้นหาว่าเราต้องการมากแค่ไหน เพื่อเพิ่มน้ำส้มสายชู (ดูสูตร)

เราเติมน้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้นี้ (เท่าที่คุณต้องการในขวด) พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่มากขึ้น และถ้าไม่ก็ให้น้อยลง

และเราใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟเมื่อเดือดก็จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงในผักผสมเบา ๆ แล้วใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อปรุงอาหาร ปรุงสลัดเป็นเวลา 30-40 นาที

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าต้องล้างและฆ่าเชื้อ เราจัดวางสลัดร้อนเสร็จแล้วในขวดม้วนขึ้นพลิกคว่ำห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ หลังจากเย็นลงสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแครอทและหัวหอมก็พร้อมรับประทาน

สูตรที่ 4: สลัดกระเทียมมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
กระเทียม - 1-2 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ส่วนผสมของพริก - 2-3 กรัม
พริก - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้สะอาดภายใต้น้ำไหล แห้ง ตัดทางแยกด้วยก้าน ตัดผักเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังชาม

2. ปอกกระเทียมแล้วสับ (ใช้มีดสับให้ละเอียดมาก ผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด)

3. ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดด้วยมีด

4. ล้างพริกชี้ฟ้า ตากให้แห้ง เอาก้านและเมล็ดออก สับ (ผ่านการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด)

ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับคุณ หากต้องการสามารถเปลี่ยนพริกไทยร้อนด้วยพริกไทยป่นแดงหรือไม่ใส่เลยก็ได้
5. ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในชามกับมะเขือเทศ ผสมมวลผักให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด

6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและผักชีฝรั่งสับลงในสลัด คลุกเคล้าอีกครั้ง ปิดชามมะเขือเทศด้วยฟิล์มยึด (หรือฝา) แล้วใส่ในตู้เย็น 1-2 วัน ในการเตรียมสลัดนี้ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

7. หลังจาก 1-2 วัน นำชามสลัดออกจากตู้เย็น ผสมอาหาร โอนไปยังชามสลัดและเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมสลัดนี้ ฉันแนะนำให้ใช้พริกแดงร้อน ในกรณีนี้อาหารจะดูสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบได้อีกด้วย เช่น ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย ในเวลาเดียวกัน สามารถเพิ่มผักได้ทั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและก่อนเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 5: การทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวในหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศสีเขียว (800 กรัม)
• พริกหวานบัลแกเรีย (1 ชิ้น)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• น้ำตาล (0.5 ช้อนชา)
• เกลือแกง (1 ช้อนชา)
• มะเขือเทศ (1 ชิ้น)
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท (3 ชิ้น)
• กระเทียม (1 ชิ้น)

อร่อยมันอร่อยมากทั้งเย็นและปรุงสดใหม่ยังร้อนและกับขนมปัง

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามของ multicooker แล้วส่งหัวหอมลงไป

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอม

ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันมีหัวเล็กน้ำหนัก 15 กรัม ปรุงผักเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "ทอด"

ล้างและหั่นมะเขือเทศตามต้องการ แล้วส่งไปยังหม้อหุงช้า

เราปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเกลือใส่น้ำตาลเล็กน้อย ระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก หากคุณไม่ชอบ คุณสามารถระเหยและทอดผักในโหมด "การทอด" ได้เล็กน้อย

หลังจากเวลาผ่านไปสลัดก็พร้อม ทานให้อร่อย!

สูตร 6: สลัดมะเขือเทศสีเขียวและพริกไทย

มะเขือเทศสีเขียว 1 กก. คุณสามารถใช้สีชมพูหรือสีเหลืองเล็กน้อย แต่แน่นเสมอ ฉันมีสีเขียวเท่านั้น
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 1 หัว
น้ำตาล - 2 ตาราง ช้อน,
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก

ในชามผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู, ใส่พริกไทยสับละเอียด, กระเทียม, บีบผ่านกระเทียมหรือสับละเอียด คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ใส่ในชามที่มีฝาปิดคุณสามารถใส่ในขวดแล้วเทส่วนผสมที่ได้

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา ใส่ตู้เย็นได้หนึ่งวัน
เราเอาออกมาใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง อร่อยมาก! สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เรากินปกติใน 2 วัน

สูตร 7: มะเขือเทศสีเขียว, แครอท, สลัดกระเทียม

สูตรนี้ใช้เป็นสลัด ของทานเล่น เย็นและร้อนและอร่อยมาก อาหารจอร์เจีย

• 500 กรัม มะเขือเทศสีเขียว
• แครอท-3 ชิ้น
• หลอดไฟ-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน-1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นชิ้น ๆ พริกไทยร้อนละเอียด เกลือผักพริกไทยเทน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้เย็น

ตามสูตรผักทั้งหมดควรเคี่ยวในครั้งเดียวโดยไม่ต้องทอด แต่เพราะ ฉันไม่ชอบ "หัวหอมต้ม" เท่าไหร่ ฉันทอดมันจนเหลืองทองก่อน จากนั้นจึงใส่แครอท มะเขือเทศที่ผัดไว้เป็นอันสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่กินกับขนมปังสด

สูตร 8: สลัดมะเขือเทศสีเขียวและแตงกวา

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กานพลู

ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะลึก ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และกระเทียม เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้กระจายสลัดในขวดที่สะอาด แห้ง แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ปล่อยให้ช่องว่างอยู่ในตำแหน่งนี้ประมาณหนึ่งวัน - ในช่วงเวลานี้สลัดจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และจะพร้อมสำหรับการจัดเก็บ วางขนมในที่มืดและเย็น

สูตร 9: สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารว่างรสหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลช่วยหมักผักอย่างนุ่มนวล โดยคงความกรุบกรอบและไม่เป็นอันตรายเลย เมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูไซเดอร์ตั้งโต๊ะ

1 กก. มะเขือเทศสีเขียว (ทั้งผลแข็งแรง)
1 กก. กะหล่ำปลีขาว
2 หัวหอมใหญ่
พริกหวาน 2 เม็ด
น้ำตาล 100 กรัม (อาจน้อยกว่านี้)
เกลือ 30 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล. 6%
ถั่วดำและออลสไปซ์ 5-7 เม็ด

ผลผลิต: สลัดสำเร็จรูป 1 ลิตร

ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ถั่วดำและออลสไปซ์ลงในส่วนผสมผัก ใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ล้างขวดแก้วให้สะอาดฆ่าเชื้อในเตาอบร้อนหรือนึ่งประมาณ 10-12 นาทีใส่ส่วนผสมร้อนที่เสร็จแล้วลงไปบดให้ละเอียด หากมีการวางแผนการจัดเก็บนอกตู้เย็น จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรในน้ำเดือด - 10-12 นาที, ลิตร - 15-20 จากนั้นม้วนขึ้นภายใต้ฝาเหล็ก ฉันปิดฝาพลาสติกให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่สลัดในตู้เย็น

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสลัดเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมันฝรั่งต้ม เนื้ออบ หรือสัตว์ปีก และขวดสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

สูตร 10: สลัดมะเขือเทศสีเขียวด่วน

ฉันเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรนี้มาประมาณ 20 ปีแล้ว ทั้งครอบครัวชอบมันมาก สลัดอร่อยและหอมมาก คล้ายกับมะเขือเทศยัดไส้ แต่ปรุงง่ายกว่า ส่วนผสมขั้นต่ำ เตรียมรวดเร็ว และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ!

สามารถเสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็วที่โต๊ะภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังการเตรียม เก็บในตู้เย็นได้เดือนกว่าๆ สลัดนี้ก็เหมาะกับการอนุรักษ์

มะเขือเทศสีเขียว - 1.8 กก. สีเขียวสมบูรณ์สุกน้ำนมและสีน้ำตาลเหมาะสม
พริกหยวก - 4 ชิ้นดีกว่าสีแดงและสว่างกว่าและอร่อยกว่า
กระเทียม - 2 หัว;
พริกไทยร้อน "พริก" - ครึ่งฝักและทั้งฝักถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง + ผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
น้ำ 1 ลิตร;
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
เกลือ - 50 มล.
น้ำตาล 100 มล.

ต้มน้ำ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา - น้ำสลัดพร้อม!

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มพริกหยวกสับ, พริกขี้หนู, ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด, ผ่านกระเทียม

เราผสมทุกอย่างแล้วใส่ให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรหรือขวดลิตร

ผักหนึ่งหน่วยบริโภคจะได้สลัด 1 ขวดหรือ 3 ลิตร

เทน้ำดองบนสลัด

ขึ้นอยู่กับน้ำดอง เย็นหรือร้อน รสชาติ ความเร็วของการเตรียมสลัดและอายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับ
ถ้าราดด้วยน้ำดองเดือดจากนั้นคุณสามารถปฏิบัติต่อพวกเขาได้ทันทีที่ทุกอย่างเย็นลง แน่นอน รสชาติจะดีขึ้นถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น
หากคุณต้องการเตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาว เทน้ำดองเดือดลงไปและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ไม้ก๊อกหลังโถ รสชาติของผักกาดกระป๋องจะจืดกว่าสดเล็กน้อย
ถ้าเทน้ำสลัดร้อนๆ ให้หมัก 60 -80 องศาจากนั้นหลังจากทุกอย่างเย็นลงแล้วให้สลัดต้มเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่เย็น สลัดนี้จะมีความกรอบมากกว่าครั้งก่อนและรสชาติจะสดใสขึ้น
ถ้าคุณเทสลัดกับน้ำดองที่แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นคุณต้องยืนยันอย่างน้อยหนึ่งวัน แต่สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน

ฉันมักจะทำสลัดผัก 1.5 หรือ 2 เสิร์ฟ แบ่งทุกอย่างออกเป็น 3 ส่วน และเติมน้ำดองที่อุณหภูมิต่างกันแต่ละขวด ดังนั้นฉันจึงมีสลัดมะเขือเทศสีเขียวจานด่วนสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น เมื่อกินขวดแรกเข้าไป โถที่สองที่แช่เย็นและแช่เย็นก็กำลังจะมาถึง และกระปุกที่สามสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้จนคุณอยากกินสลัดมะเขือเทศสีเขียวอีกครั้ง
เสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็วแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและน้ำมันดอกทานตะวันหอมลงในสลัด หรือจะทำโดยไม่ต้องใส่ก็ได้ ทานให้อร่อย!

แน่นอน มะเขือเทศสดที่ยังไม่สุกไม่สามารถอวดรสชาติที่พิเศษได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้สูตรกระป๋องที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถทำอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขาได้ มะเขือเทศสีเขียวสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารประจำวันของคุณ เช่นเดียวกับของว่างรสเผ็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตร #1

ในการรักษามะเขือเทศตามสูตรจอร์เจียดั้งเดิม ให้เตรียมชุดอาหารต่อไปนี้:

• - พริกไทยร้อน 5 ฝัก
• - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและผักชี 2 พวง
• - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันพืช (แก้ว)

หลังจากล้างมะเขือเทศและตากให้แห้งแล้วจะต้องหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามขวาง ในเวลาเดียวกันที่ด้ามจับควรยึดชิ้นเข้าด้วยกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเติมผลไม้ ประกอบด้วยกระเทียมขูด ผักใบเขียวสับละเอียด และพริกขี้หนูสับในเครื่องปั่น

โรยมะเขือเทศแต่ละลูกข้างในอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือเพื่อคลายน้ำ ตอนนี้เติมผลไม้ด้วยการเติม (แต่ละช้อนโต๊ะจะใช้ได้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) เพื่อไม่ให้ชิ้นแตก แต่ให้แน่นมะเขือเทศสามารถผูกด้วยด้าย

ตอนนี้ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ ในแถวเดียวแล้วกดลงด้วยการกดขี่ ในสถานะนี้ มะเขือเทศควรใช้เวลาประมาณ 5 วัน โดยอยู่ในห้องที่เย็นและมืด (เช่น ในตู้กับข้าว) หลังจากเวลาที่กำหนด มะเขือเทศก็พร้อมรับประทาน

หากคุณต้องการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวและปิดผลไม้ในขวด ให้โอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำเกลือลงไปที่ด้านบน มันถูกจัดทำขึ้นในอัตราเกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตรต่อน้ำหนึ่งลิตร หากคุณต้องการตัวเลือกน้ำเกลือ อย่าใส่มะเขือเทศใส่เกลือก่อนบรรจุ

สูตร #2

ความงามของวิธีการดองมะเขือเทศนี้คือความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ในการเริ่มต้น ให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - มะเขือเทศสีเขียว (2 กิโลกรัม)
• - ใบกระวานแห้ง 3 ใบ
• - ออลสไปซ์ประมาณ 10 ถั่ว
• - กระเทียม 5 กลีบ
• - น้ำ (1 ลิตร)
• - น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วที่มีความเข้มข้น 9%
• - เกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)

กระเทียมต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นกลีบ ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า จากนั้นวางใบกระวานและกระเทียมเล็กน้อยที่ด้านล่าง ตอนนี้เราต้องทำมะเขือเทศ

ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟ และเมื่อมันเดือด คุณต้องใส่มะเขือเทศลงไปประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะสะดวกที่จะใช้กระชอนหรือกระชอนขนาดใหญ่ ตอนนี้พวกเขาสามารถจัดวางในธนาคาร

สำหรับการเก็บรักษาคุณจะต้องใช้น้ำดอง เพื่อเตรียมต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู เมื่อส่วนผสมแห้งละลาย ให้ผสมของเหลวให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหล

สูตร #3

สามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้ไม่เพียง แต่จากบวบหรือมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศสีเขียวด้วย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• - มะเขือเทศสีเขียว (1 กิโลกรัม)
• - แครอทและพริกหยวกขนาดใหญ่ (3 อัน)
• - หลอดไฟ;
• - น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ);
• - น้ำตาล (100 กรัม)
• - เกลือ (ช้อนโต๊ะ);
• - น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย แครอทจะต้องถูกตัดเป็นวงและเพียงแค่สับหัวหอม ตอนนี้ชิ้นงานจะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือส่งไปยังเครื่องปั่น แม่บ้านบางคนชอบหั่นผักด้วยมืออย่างประณีต แต่ต้องใช้เวลามากเกินไป

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วส่งผักที่เตรียมไว้ที่นั่น ต้มมวลให้ระเหยของเหลว เมื่อคุณรู้ว่าคาเวียร์หนาพอแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกสองสามนาที ตอนนี้ยังคงวางคาเวียร์ในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตร #4

สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• - มะเขือเทศสีเขียว (2.5 กิโลกรัม)
• - พริกหยวกแดงหรือเหลือง (3 ชิ้น)
• - กระเทียม (2 หัวใหญ่);
• - ฝักพริกไทยร้อน
• - ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• - น้ำ (หนึ่งลิตรครึ่ง);
• - น้ำตาล (130 กรัม)
• - เกลือ (6 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมและเอาแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เช่นเดียวกับพริกร้อน ตอนนี้ช่องว่างทั้งหมดเหล่านี้ถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผักใบเขียวสับละเอียดมากด้วยมีด และมะเขือเทศจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ (คุณสามารถปล่อยให้มันทั้งหมด) และผสมในภาชนะลึกกับผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เหลือเพียงการย่อยสลายช่องว่างเป็นขวดและปิดฝาให้แน่น ควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 5

ส่วนผสมที่ค่อนข้างน่าสนใจคือการผสมผสานระหว่างองุ่นกับมะเขือเทศสีเขียว ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ผิดปกติให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - มะเขือเทศ (2 กิโลกรัม)
• - องุ่นไร้เมล็ด (100 กรัม)
• - หลอดไฟ;
• - พริกไทยดำป่น (ช้อนชา);
• - ผักชีพวง
• - 5 หม้อกานพลู
• - น้ำ (หนึ่งลิตรครึ่ง);
• - เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
• - น้ำส้มสายชู (50 มล.)

ต้องล้างหัวหอมและมะเขือเทศก่อนแล้วจึงหั่นเป็นวงที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ (ไม่ควรบางเกินไป) เมื่อเอาองุ่นออกจากแปรง อย่าพยายามทำให้เสียหาย สับผักชีด้วยมีด

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วก่อน ตอนนี้คุณต้องวางมะเขือเทศ หัวหอมและองุ่นหลายชั้น โรยทุกอย่างด้วยผักชีชั้นหนา ใส่กานพลูและพริกไทย

เจือจางเกลือและน้ำตาลรวมทั้งน้ำส้มสายชูในน้ำ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วน้ำดองก็ถือว่าพร้อม เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตร #6

การผสมผสานของมะเขือเทศสีเขียวและมะเขือเทศจะค่อนข้างน่าสนใจ:

• - มะเขือเทศสีเขียว (2 กิโลกรัม)
• - มะเขือเทศสีแดงสุก (ประมาณ 800 กรัม)
• - ใบแบล็คเคอแรนท์ (50 กรัม)
• - ออลสไปซ์ (หลายถั่ว);
• - อบเชยเล็กน้อย
• - น้ำตาล (2 ถ้วย);
• - เกลือ (ช้อนโต๊ะ)

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด จากนั้นแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้นุ่ม มะเขือเทศสามารถถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องบดเนื้อ (ตัวเลือกแรกจะดีกว่าเพราะจะไม่มีเมล็ดเหลืออยู่) ใบแบล็คเคอแรนท์ถูกล้างและบด (ควรใช้มือฉีกดีกว่า)

ใส่มะเขือเทศเค็มสีเขียวและใบลูกเกดที่ด้านล่างของกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ ตอนนี้คุณต้องปิดบังพวกเขาด้วยการกดขี่และทิ้งไว้สองสามวันจนกว่าผลไม้จะเริ่มปล่อยของเหลว

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด นำผลไม้ใส่ขวดปลอดเชื้อ ใส่ใบลูกเกด กานพลู พริกไทย และอบเชยด้านบน ตอนนี้ทั้งหมดนี้จะต้องเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ควรต้มก่อน) ม้วนกระป๋องและส่งไปที่ตู้กับข้าว

แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ชอบมะเขือเทศสดที่ยังไม่สุก อย่างไรก็ตาม ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำขนมอร่อยๆ ที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจได้ตลอดฤดูหนาว