Preproste jedi iz pese. Solata iz kuhane pese - recepti s fotografijami

Kako hitro in pravilno kuhati peso, je vprašanje, ki si ga zastavljajo ne le kulinarični strokovnjaki. Pri kuhanju pese je veliko tankosti in trikov. Če jih poznate, boste lažje dosegli rezultate, naredili jih bodo okusne in zdrave. Torej, kako hitro in enostavno kuhati peso?

Koliko časa traja kuhanje pese?

Pesa se kuha od 20 minut do 3 ure, odvisno od načina, velikosti in starosti.

Kaj je tukaj:

Kuhajte 2-3 ure

Če ga postavite v ponev s hladno vodo in samo postavite na štedilnik, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Peso hitro skuhamo Ne bo delovalo, vendar bodo nekateri vitamini ohranjeni, pravijo nutricionisti.

Kuhajte v 1 uri

Če v vreli vodi, potem eno uro. Toda proces je mogoče pospešiti.

Profesionalni pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji peso kuhajo takole: po približno 30 minutah kuhanja odcedite vodo in jo postavite pod tekočo hladno vodo (čim hladnejša je, tem bolje) za približno 15 minut. Torej, celoten postopek traja 40-50 minut.

Peso skuhamo v 15-25 minutah!

Če želite peso skuhati še hitreje, jo postavite na močan ogenj, ne da bi jo zmanjšali ali ponev pokrili s pokrovko. (Res je, da v tem primeru od vitamina C ne bo ostalo nič). Takrat pa mora biti veliko vode, ki mora pokriti korenovke 8 centimetrov zgoraj, sicer bo povrela, preden bo zelenjava kuhana. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. To je to, pesa je pripravljena.

Vreti 40 minut +

"Dolgotrajna" metoda: močan ogenj (če ga vržemo v hladno vodo) do vrenja - srednji ogenj (40 minut) - nizek ogenj (dokler ni kuhan). Hkrati nalijemo vodo 5 centimetrov nad nivo pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem se pesa poleg tega, da je “pripravljena”, enostavno olupi.

Ne hitro, a okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, a zelo okusen način kuhanja pese - ne skuhajte je, ampak jo pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah in jo položite v vrečko za peko. To bo trajalo 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali če je pesa velika in stara, bo trajalo dlje.

Pomembno! Vitamin C se uniči pri 190 stopinjah C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša od kuhane. Priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrete.

Več o niansah hitrega kuhanja pese:

Izberite majhne, sploščene sorte Bordeaux s tanko lupino; so okusnejše, lepše in hitreje kuhane.

V vrelo vodo skupaj s peso vlijemo žlico rastlinskega olja (priporočilo sem našel na internetu, sam ga nisem preizkusil).

Barbarska metoda: olupite peso, jo narežite na koščke, z eno besedo, storite tako, kot bi s krompirjem. V loncu na pritisk ga kuhamo 20 minut, potem ko ga narežemo na trakove.

10 skrivnosti, kako pravilno kuhati peso in še več

1. Čisto ne čisto. Temeljito operite s krtačo. Lupine ne odstranjujemo, ampak kuhamo z njo. Repa ne odrežemo. Če porušite celovitost pese, bo iz nje iztekel sok in postala bo vodena in belkasta. Peso olupimo, če je namenjena za dušenje.

2. Solite, ne solite. Pese ne solimo na začetku kuhanja, saj bo sol tako ali tako izhlapela in nima smisla. Poleg tega bo sol naredila zelenjavo trdo, kar pomeni, da bo podaljšala že tako dolg čas kuhanja. Jed z rdečo peso solimo neposredno. A s tem se ne bodo strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba sol dodati na začetku kuhanja, sicer bo okusno.

4. Kako nevtralizirati vonj. Vsi ne marajo vonja po pesi. Da ga nevtralizirate, vrzite skorjo kruha v ponev.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost pese preverite z vilicami: v zelenjavo mora vstopiti mehko in enostavno.

6. Če ste olupili svežo peso, ne sme biti izpostavljen zraku, da ne uniči vitamina C.

7. Če je pesa suha.Če se je vaša rdeča pesa izsušila, je ne hitite vrzi: poparite jo z vrelo vodo, napolnite z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato postavite na ogenj, ne da bi spremenili vodo.

8. Kako ne "obarvati" zelenjave v vinaigrette. Z Ali nameravate pripraviti vinaigrette? Kuhano ali pečeno peso narežite na koščke in takoj potresite z rastlinskim oljem, potem druga zelenjava (na primer krompir) ne bo obarvana.

9. O koristih juhe iz rdeče pese. Ne zavrzite pesne juhe, ki ostane po kuhanju pese! Bolje je dodati limonin sok, cimet in ingver v enakih količinah (koliko prilagodite sami, odvisno od količine juhe). Rezultat je okusna in zdravilna osvežilna pijača, nič slabša od tiste, katere priprava je bolj mučna. Z diuretičnim, odvajalnim, antihipertenzivnim in delovanjem.

10. O pesnih vršičkih. Vsekakor se naučite pripravljati jedi iz pesnih vršičkov, pkhali, na primer, dodajte ga boršču in juhi iz rdeče pese, saj je pesa zdrava, pesni vršički pa so še bolj zdravi - vsebujejo močno dozo vitaminov. Za hrano bodo uporabljeni le mladi vršički, stari niso primerni.

Vrtnarska sezona je že v aktivni fazi, v južnih regijah države pa se že pojavljajo prvi plodovi, glavno obdobje žetve pa je pred vrati. Zato bi morali zdaj upoštevati zanimive recepte, danes pa smo se odločili, da objavo posvetimo eni od zelenjave in ponudimo preproste in okusne jedi iz pese. Ta sladka rdeča korenasta zelenjava je uvrščena na seznam najbolj zdrave zelenjave, vendar je vredno razmisliti, kako jo pripraviti in v kakšni obliki predstaviti gospodinjstvu.

Peso smo navajeni uporabljati pri pripravi tradicionalnih jedi: boršč, sled pod krznenim plaščem, vinaigrette, solata s česnom. Toda na svetu je še vedno ogromno receptov, kjer lahko uporabite to zelenjavo. Na primer, ni greh pripraviti enolončnice iz rdeče pese ali pripraviti tako okusno predjed, da si boste, kot pravijo, prste obliznili. Poleg tega se iz pese pripravljajo celo palačinke, ki so zelo okusne in zdrave, kar je še posebej pomembno.

Toda kljub vsemu svojemu sijaju bodo jedi iz pese resnično okusne in dragocene za naše zdravje le, če je zelenjava pravilno izbrana za kulinarične namene.

Katera pesa je najbolj okusna?

Obstajajo tri glavne vrste pese: krmna (za živino), sladkorna (za proizvodnjo sladkorja) in namizna (za hrano).

Burak je eden najpomembnejših izdelkov v zdravem jedilniku. Če redno uživate peso (500-600 g na mesec), bo ta zelenjava pomagala vzdrževati telo, izboljšati prebavo in normalizirati raven hemoglobina. Pesa ima za nas izjemne koristi, vendar jo morate znati pravilno izbrati, potem bodo vaše jedi zagotovo okusne.

Velikost idealne rdeče pese ne sme presegati 12 cm v premeru in teže 400 g. ni pomembno ali pa je zelenjava do vrha nabita z nitrati, kar močno zmanjša njeno uporabnost.
Zunanje stanje. Pri vizualni analizi izbranega sadja je treba posebno pozornost nameniti teksturi korenovke. V idealnem primeru mora biti rdeča pesa gosta, brez mehkih madežev in lukenj. Lupina zelenjave mora biti gladka in tanka brez gnilih ali gnilih madežev.
barva. Barva okusne pese mora biti bogata bordo ali rahlo vijolična. Prav temna barva kaže na visoko vsebnost betaina (naravni antioksidant) v sadežu.
Rez. Vzdolžni rez dobre pese ne bo imel kolobarjev, vlaken ali rdečice. Vse te značilnosti kažejo na prehransko vrsto zelenjave ali presežek gnojil pri gojenju pridelka. Toda temno rubinasta ali celo vijolična enakomerno obarvana pulpa z bogatim temnim sokom je jasen pokazatelj okusne rdeče pese.

Če pogledate vse vrste receptov za jedi iz pese, boste opazili, da različne poslastice ponujajo različne načine priprave zelenjave. Ponekod je primerna uporaba surove korenovke, v nekaterih jedeh je pesa predhodno kuhana ali pečena. Tako ali drugače vsaka metoda in pripomoček zahteva določena pravila:

Če želite kuhati peso doma na običajen način, napolnite s hladno vodo in postavite na zmeren ogenj, bo trajalo 1-2 uri.
Da bi nekoliko pospešili ta proces in ohranili največjo količino koristnih vključkov, morate na ogenj postaviti ponev z vodo, dodati ščepec soli in pustiti, da tekočina vre 5 minut. Med vrenjem iz vode izhaja kisik, ki nato iz zelenjave odvzame minerale, zato lahko šele takrat oprane korenovke damo v ponev in s tem ohranimo njihove koristne lastnosti.
Druga metoda, tako rekoč profesionalna, vam omogoča kuhanje pese v 45 minutah. Zelenjavo kuhajte 30 minut, nato pa jo prenesite v ledeno vodo, po možnosti z ledom. Ta šok tehnika vam omogoča, da peso pripeljete do popolne pripravljenosti.
Kuharice imajo v rokavu tudi odličen trik: kako slastno pripraviti peso za enojne solate ali vinaigrete. Za to oprano sadje zavijte v folijo in pecite v pečici pri 180 o C 40-50 minut. Temperature pečenja ne smete povišati, ker že pri 190 o C askorbinska kislina začne razpadati in zelenjava izgubi svoje prednosti. Tako pripravljena pesa je bolj suha in slajša od kuhane.
Če peso kuhate v loncu na pritisk, bo trajalo 30-35 minut, da bo cela korenasta zelenjava pripravljena, če pa rdečo peso narežete na ploščice, bo pripravljena v 20 minutah.

Vodilna pri hitrem vrenju pese je mikrovalovna pečica. Če oprano korenasto zelenjavo daste v hermetično zaprto vrečko, bo pri največji moči rdeča pesa kuhana v samo 10 minutah. Pred kuhanjem je treba vrečko 2-3 luknjati, da se vrečka ne raztrga.
Dvojni kotel bo potreboval 50 minut za pripravo rdeče pese, večnamenski kuhalnik pa 40-60 minut v načinu "kuhanje" ali "pečenje".

Več o vseh načinih kuhanja pese lahko preberete v naših člankih.

Prve jedi s peso

Prve jedi s peso so znani in slavni boršč. Ponujamo vam izbor najbolj priljubljenih receptov za prve jedi s peso.

Te recepte je treba natančno preučiti, da bi dobili pravi bordo ukrajinski boršč ...

Glavne jedi iz rdeče pese

Recepti za druge jedi iz kuhane ali dušene rdeče pese so odlična priloga k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem, lahko pa postanejo tudi šik prigrizek prilogam iz krompirja in riža.

Zelenjavna priloga “Rdeča pesa”

Sestavine

Začimba "Mešana paprika" - ½ čajne žličke;
Dodatna sol - ½ - 1 žlička;
Svež paradižnik - 1 sadje;
Strok česna - 1-2 kos .;
Rdeča čebula - 2 čebuli;
Rdeča pesa srednje velikosti - 5 gomoljev;
Rafinirano olje - 50 ml;

Priprava priloge

Čebulo nasekljajte na ¼ kolobarjev in prepražite na olju do zlato rjave barve, nato pa ji dodajte drobno sesekljan česen.
Oprano in olupljeno rdečo peso na drobno nasekljamo in dodamo v ponev k čebuli in česnu.
Paradižnik narežemo na kocke ali prav tako na strgala in ga dodamo v ponev k zelenjavi.
Sedaj dodajte mešanico soli in popra, pokrijte s pokrovom in na majhnem ognju dušite 15 minut, zmes redno mešajte.
Ko je pripravljena, dodajte drobno sesekljano zelenjavo v posodo in pustite prilogo pokrito še 5 minut.

Burak s sirovo omako

Sestavine

Kuhana pesa - 2 sadja;
Zdrobljena orehova jedrca - 50 g;
Česen – 1 strok;
Ghee - 55 g;
smetana 30% - 1/3 žlice;
Sveži šampinjoni - 100 g;
Modri sir (ali navaden) - 120 g;
Sol - ½ čajne žličke;

Priprava prigrizkov po korakih

Naredimo omako. Gobe drobno narežemo in jih zlato rjavo prepražimo na stopljenem maslu, dodamo smetano in na majhne koščke narezan sir.
Omako med nenehnim mešanjem kuhamo na zelo majhnem ognju, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Poskusite in po potrebi dodajte sol. Gosto omako odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
Kuhano rdečo peso na grobo naribamo ali pa jo narežemo na tanke kolobarje in stresemo v cedilo, da odteče odvečni sok.
Zdrobljene oreščke (pest rezerviramo za posip) in nariban česen zmešamo s peso, po okusu posolimo in preložimo na servirni krožnik. Peso prelijemo s sirovo omako in potresemo z oreščki.

Belo zelje - 0,6 kg;
Krompir - 3 gomolji;
Paradižnikova pasta - 2 žlici;
Voda - 1 žlica;
Burak - 2 gomolja;
Por – 150 g;
Korenje - ½ kos.;
Namizni kis 9% - 15 ml;
Suha piskavica (zelišče) - 1 čajna žlička;
Sol - po okusu;
Paprika v prahu - 1 čajna žlička;
Črni poper v prahu - ½ žličke.

Kako kuhati enolončnico rdeče pese

Krompir olupite in narežite na kocke, nato pa ga pošljite kuhati do konca.
Kuhano celo peso očistimo in nasekljamo na kocke.
Zelje s sekljalnikom narežemo na tanke trakove in damo v ponev.
Paradižnikovo pasto razredčimo v kozarcu vode in dobljeno mešanico vlijemo v zelje. Dodamo sol po okusu in dušimo vse pod pokrovom do konca.
Por narežemo na kolobarje in zlato prepražimo, zmešamo s sesekljano papriko in naribanim korenjem. Zelenjavo popražimo, nato zalijemo z malo vode, dodamo ščepec soli in dušimo, dokler se ne zmehča.
Zdaj povezujemo vse komponente. V ločenem kotlu položite krompir, prepraženo čebulo in papriko, nato ukradite peso, na katero položite paradižnikovo zelje. Vse skupaj potresemo z zelišči in začimbami ter na srednjem ognju zavremo.

Dušena zelenjava s peso

Sestavine

Burak - 2-3 kosi;
Korenček - 1 srednje velika korenasta zelenjava;
Krompir - 5 kosov;
bolgarski poper - 1 kos;
Čebula - 1 glava;
Paradižnikov sok - 0,3 ml;
Rafinirano olje - 1 kup;
Sol - 1 čajna žlička;
Lovor - 1 list;
Začimbe - po okusu;

Priprava dušene zelenjave

Na segreto olje damo v kozici drobno sesekljano čebulo in prepražimo.
Nato v posodo damo narezano peso in korenje ter vse skupaj dušimo 20 minut na zmernem ognju pod zaprto pokrovko.
Krompir narežemo na kocke in ga prav tako pošljemo k pesi, kjer kuhamo enolončnico pod pokrovom, dokler krompir ni pripravljen.
Po približno 15 minutah v zmes vlijemo paradižnikov sok, dodamo sesekljano papriko, dodamo tudi sol, lovorov list in začimbe po okusu.

Enolončnico kuhamo še 10 minut in ugasnemo.

Pa še nekaj izvirnih jedi iz rdeče pese...

Slastni recepti za rdečo peso: prigrizki

Jedi za prigrizke lahko vključujejo pečeno ali kuhano peso ali surovo. In če je sveža zelenjava idealna za zdrave prigrizke z največjim ohranjanjem koristi, potem je kuhana različica najprimernejša za praznične majonezne solate. Toda ne glede na to, kateri recept izberemo, solata s peso vedno izpade okusno

Solata "Nezhenka"

Sestavine

Izbrana piščančja jajca - 5 jajc;
Mleti črni poper - 1/3 žličke;
Sol - po okusu
Krompir - 6 srednjih gomoljev;
Korenje - 0,5 kg;
Burak - 3 korenaste zelenjave;
listi peteršilja - 50 g;
Majoneza - 300 g;

Priprava solate s kuhano peso

Jajca trdo kuhamo 10-15 minut, nato ohladimo v hladni vodi in naribamo.
Pese, korenja in krompirja ne umivajte umazanije, kuhajte do mehkega in po ohlajanju olupite lupine. Vsako korenasto zelenjavo grobo nasekljajte na strgalniku. Vsako sestavino v ločenih skledah zmešajte z majonezo ter po okusu dodajte sol in poper.
Jed razporedimo po porcijah v plasteh s pomočjo kulinaričnega obroča: prva plast je krompir, nato korenje, nato jajca in za njimi rdeča pesa. Kot dekoracijo uporabimo drobno sesekljano zelenje.

"Perujska" solata

Svetla in zelo okusna predjed bo postala najbolj izvirna jed katere koli pojedine.

Izdelki

Korenček - 125 g;
Burak - 150 g;
Krompir - 2 gomolja;
Zamrznjena koruza - 220 g;
Porova roka – 150 g;
Sončnično olje - 1 steklo;
Namizni kis 9% - ½ žličke.
Zelenjava kopra - 40 g
Dodatna sol - po okusu;

Kako narediti solato iz pese

Kuhana zelenjava: krompir, korenje in pesa je treba olupiti in nato narezati na srednje velike kocke.
Por narežemo na tanke kolobarje, zeleno drobno sesekljamo, koruzo pa kuhamo 20 minut v slani vodi, nato pa jo odcedimo v cedilu.
Vse sestavine zmešajte v skupni posodi in solato začinite s prelivom iz sončničnega olja, kisa in soli.

korejska pesa

Sestavine

Pesa - ½ kg;
Suhi česen - 1 čajna žlička;
Mleta vroča rdeča paprika - ½ čajne žličke;
Mleta semena cilantra - ½ čajne žličke;
Rafinirano sončnično olje - 1/3 žličke;
Kis 9% - 4,5 žlice;
Kamena sol - po okusu.

Kuhanje pese v korejščini

Surovo olupljeno peso nastrgamo na dolge trakove s korejskim strgalnikom za solato in zmešamo s suhim česnom, kisom in soljo.
Posodo z dišečo rdečo peso postavimo v vodno kopel in počasi segrevamo pol ure, da vse arome prodrejo v zelenjavo.
Po določenem času peso odstranite z ognja in pomažite s poprom in koriandrom.
Nato v emajlirani posodi segrejte olje, vendar ne zavrite, in ga vlijte v solato.

Vse dobro premešajte, nastavite tlak in korejsko peso za en dan postavite v hladilnik.

Predjed iz rdeče pese

Sestavine

Burak - 300 g;
Česen - 5 strokov;
Rafinirano sončnično olje - 50 ml;
Sol - 3 g;
Vse zelenice - 70 g;
Črni poper v prahu - 1/4 žličke;

Priprava prigrizkov

Pečeno rdečo peso olupimo in naribamo.
Česen pretlačimo v pasto s stiskalnico za česen in zmešamo z oljem, soljo in poprom.
Peso začinimo s česnovo masleno prelivo.

Solato potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Solata iz rdeče pese s sirom

Sestavine

Korenje - 250 g;
Kuhana jajca 1. kategorije - 6 kosov;
Skuta - 125 g;
Stroki česna - 5 kosov;
Burak - 2 korenasti zelenjavi;
Orehova jedrca - 100 g;
Suhe slive brez kosti - 120 g
Majoneza - 200 g.

Kuhana jajca nastrgamo na strgalo z velikimi luknjami, posolimo in začinimo z majonezo. Dobljeno maso razdelite na dva enaka dela.
Peso in korenje skuhano v olupkih očistimo in prav tako zmeljemo s strgalnikom ter posebej zmešamo z majonezo in ščepcem soli.
Jedrca orehov rahlo prepražimo v suhi ponvi in jih nato sesekljamo z nožem.
Suhe slive za 10 minut namočimo v vrelo vodo, nato jih narežemo na manjše koščke in zmešamo z oreščkovimi drobtinami.
Perje zelene čebule drobno sesekljajte.
Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Sir grobo naribajte. Zmešajte obe komponenti in začinite z majonezo.
Solato morate položiti v plasteh: plast korenja, jajca, sira in česna, ponovno jajce, oreščki s suhimi slivami, rdeča pesa in na vrhu solate potresemo zeleno čebulo.

Pa še nekaj predjedi in solat s peso po vašem okusu....

To je le nekaj receptov, ki vključujejo peso. Upamo pa, da vas bodo naše preproste jedi iz pese navdušile s svojim okusom in jih bodo cenili vaši domači.

Rdeča pesa je pri nas poznana korenovka, brez katere priprava pesinih juh, solat in vinaigret ter raznih juh ne gre. Tu se je pojavil v času obstoja Kijevske Rusije, na njeno ozemlje pa je prišel iz Bizanca.

Že v starih časih so peso preučevali raziskovalci zdrave prehrane in prvi prišli do zaključka, da ima ta zelenjava zdravilne lastnosti. To odkritje potrjujejo sodobni znanstveniki. Poleg tega jim je uspelo dokazati, da je ta korenasta zelenjava nepogrešljiva v prehrani ljudi.

Koristne lastnosti pese se nanašajo na dejstvo, da ta zelenjava vsebuje nabor elementov, ki jih ni v nobeni drugi koreninski zelenjavi.

Poleg tega se ogromna količina koristnih snovi v pesi ne uniči niti pri kuhanju pri visokih temperaturah.

Koristi kuhane pese za telo

Ta korenasta zelenjava je indicirana za uživanje:

Za kronično zaprtje;
Za različne bolezni jeter;
Za debelost;
Pri hipertenziji in aterosklerozi (zaradi prisotnosti magnezija v zelenjavi);
Med nosečnostjo (korenina vsebuje folno kislino, ki je potrebna za nastanek zdravega živčnega sistema otroka);
Za bolezni, ko telesu primanjkuje joda.

Ta korenasta zelenjava čisti telo kot noben drug izdelek. Krepitev črevesne gibljivosti in nadzor presnovnih procesov zagotavljajo organske kisline, vlaknine in številni elementi, ki jih je v biokemični sestavi zelenjave v izobilju.

Človeško črevesje je tudi sanirano zaradi dejstva, da vam korenasta zelenjava omogoča uničenje vseh gnitnih bakterij, ki so prisotne v njej.

Pesa vsebuje veliko lipotropne snovi, imenovane betain. Prav ta snov nadzoruje presnovo maščob v telesu, preprečuje infiltracijo jeter in znižuje krvni tlak. Hkrati pa betain deluje tako pri pripravi svežega soka iz korenaste zelenjave kot pri pripravi juhe iz zelenjave. Zato je pesa nepogrešljiv izdelek v prehrani ljudi z jetrnimi težavami in debelostjo.

Pesa je odličen diuretik. To je odlično zdravilo za zdravljenje vnetnih procesov. Po rodu iz Bizanca omogoča človeku, da premaga depresijo in mačka, če se kot zdravilo uporablja juha iz korenaste zelenjave in mesa.

V zadnjem času so številni znanstveniki svoje raziskave skrčili na dejstvo, da lahko zadevna korenovka upočasni razvoj malignih tumorjev.

Kako pravilno skuhati peso za solato

Koreninski pridelek temeljito operemo, odstranimo vse onesnaževalce. Ni ga treba čistiti, tudi repke lahko pustimo neodrezane. Ko korenasto zelenjavo pripravljate za kuhanje, ne poškodujte njene lupine.

V nasprotnem primeru bo ves sok iztekel iz zelenjave, kar bo povzročilo izginotje njene bogate rdeče barve in okusa. Če lupina ni poškodovana, se poveča število vitaminov, ki se med kuhanjem ohranijo.

Pesa, pripravljena za kuhanje, se postavi izključno v hladno vodo in šele po tem se pošlje na ogenj. To vam omogoča, da med kuhanjem ne izgubite koristnih lastnosti korenaste zelenjave.

Za kuhanje morate vzeti toliko vode, da je zelenjava komaj skrita pod njo. Postopek kuhanja poteka na majhnem ognju; močno vrenje je nesprejemljivo. Če voda zavre, jo dodajte, vendar ne sme biti vroča.

Pri kuhanju korenaste zelenjave vam ni treba soliti. V nasprotnem primeru se bo strdil, kar bo povzročilo daljši čas kuhanja. Da bi ohranili svetlost kuhane korenaste zelenjave, morate v vrelo vodo dodati limonin sok ali kis (dovolj je nekaj žlic).

Čas kuhanja pese je neposredno odvisen od njihove vrste, velikosti in starosti. V povprečju morate navigirati 1 uro. Pripravljenost korenaste zelenjave določimo tako, da jo prebodemo z vilicami ali nožem.

Recepti za solato iz kuhane pese

Iz katere koli zelenjave lahko naredite veliko različnih solat kot del drugih izdelkov. Kar zadeva peso, domišljija pri pripravi solat ne pozna meja. Dovolj je, da vzamete korenasto zelenjavo, ji dodate katero koli drugo zelenjavo, začinite - in solata je pripravljena.

In če tej solati dodate še eno sestavino, dobite še eno solatno predjed.

Edinstvenost korenaste zelenjave je v tem, da lahko deluje kot ena sama zelenjava v solati s kislo smetano ali majonezo in to nikakor ne bo vplivalo na nepozaben okus pripravljene jedi.

Preprosta solata

Za pripravo najpreprostejše solate iz kuhane pese boste potrebovali naslednje sestavine:

2 majhni pesa;
Sol;
3 žlice. žlice kisle smetane ali majoneze.

Kuhano korenasto zelenjavo olupimo in naribamo na grobo strgalo. Dodajte kislo smetano ali majonezo po izbiri. Premešamo in jed je pripravljena za uživanje.

To solato lahko pripravimo v drugi različici, ko kuhano korenasto zelenjavo naribamo ne na grobo, ampak na fino.

Solata s česnom

Možnost 1. Za pripravo solate iz česna in kuhane pese morate vzeti:

3 stroki česna;
2 majhni pesa;
Sol;
3 žlice. žlice majoneze.

Kuhano in olupljeno peso naribamo na grobo Rende, česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo določeno količino majoneze in malo soli. Vse sestavine premešamo in solata je pripravljena za uživanje.

Možnost 2. Solato lahko nekoliko popestrite, če zgornjim sestavinam dodate 100-300 gramov sira. Ta dodatek vam bo omogočil, da naredite bolj hranljivo in zadovoljivo jed.

V solato iz česna in kuhane pese lahko dodamo tudi nekaj vloženih kumaric, ki jih naribamo na grobo strgalo. Rezultat bo zelo okusna jed.

Solata s korenjem

Možnost 1. Za pripravo najpreprostejše solate iz korenja in kuhane pese boste potrebovali:

1 kuhana pesa;
majoneza;
1 svež korenček;
Zelenje;
Sol.

Kuhano peso olupimo, predhodno oprano korenje pa olupimo. Pripravljeno zelenjavo naribamo na grobo Rende, solimo, začinimo z majonezo in premešamo. Za okras uporabimo zelenje, ki ga drobno nasekljamo in potresemo po vrhu.

Možnost 2. Nič manj okusna ni solata iz korenja in kuhane pese z dodatkom drugih sestavin. Torej,

4 surova srednje velika korenja;
Pol kozarca rozin;
3 majhne kuhane pese;
majoneza;
1 predelani sir;
Pol skodelice olupljenih orehov;
3 stroki česna;
Sol;
Zelenje.

Olupljeno korenasto zelenjavo in topljeni sir naribamo na grobo Rende.

Oprane rozine za 20 minut namočimo v hladno vodo, olupljene orehe pa z nožem sesekljamo.

Sestavine položite na ravno ploščo v naslednjem zaporedju: korenje, rozine, majoneza, topljeni sir, česen, majoneza, pesa, orehi, majoneza.

Za okras uporabimo zeleno, ki jo drobno nasekljamo in potresemo po vrhu solate.

Preden solato postrežemo, jo pustimo 30 minut v hladilniku.

Dietna solata

Kljub temu, da so dietne solate običajno pripravljene iz surove zelenjave, lahko iz kuhane pese pripravite tudi nizkokalorično in zdravo jed. Za to boste potrebovali:

2 kuhana pesa;
Sol;
4 žlice. žlice jogurta z nizko vsebnostjo maščob, ki nima dodatkov;
1 rumena čebula.

Olupljeno peso naribamo na grobo Rende, solimo, pomešamo s čebulo, ki jo najprej narežemo na tanke pol obročke. Dodamo jogurt in premešamo.

Če jogurta ni na voljo, lahko uporabite olivno olje.

in priporočila po korakih, ki vam bodo pomagala pri pripravi te neverjetno okusne orientalske sladice.

Hitri recepti za solato iz katerega koli izdelka – samo poiščite svojega.

Recept za juho s piščančjimi mesnimi kroglicami je okusen in všeč bo tudi tistim, ki je ne marajo.

Recepti za solate iz kuhane pese za zimo

Pesa velja za dragocen izdelek v hladni sezoni. In solata, pripravljena iz te korenovke za zimo, bo pravi božji dar, saj pozimi ni nič boljšega kot kozarec domače hrane.

Omeniti velja tudi, da se lahko katera koli solata iz pese v pločevinkah uporablja ne samo za predvideni namen, temveč tudi kot pripravek, ki se uporablja pri dušenju ali kuhanju juhe.

Solata s papriko za zimo

Za pripravo boste potrebovali:

2 kg. pesa;
750 gr. paradižnik;
250 gr. sladka paprika;
250 gr. čebula;
100 gr. česen;
2 žlici. žlice soli;
100 gr. Sahara;
100 ml 9% kisa.

Vsa zelenjava, vključena v recept, mora biti temeljito oprana in olupljena.

Sledi rezanje: pesa, paprika - na trakove, paradižnik, čebula - na kocke. Sesekljano zelenjavo dajte v ponev in dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Dodamo sol in sladkor ter po mešanju ponev postavimo na ogenj in dušimo 40 minut.

10 minut pred koncem dušenja dodamo kis.

Končano solato damo v predhodno sterilizirane kozarce in zvijemo.

Navedena količina izdelkov je predvidena za 9 pločevink po 350 ml.

Solata s fižolom za zimo

Za pripravo boste potrebovali:

3 kg. kuhana pesa;
0,5 kg. korenje;
0,5 kg. čebula;
0,5 kg. kuhan fižol;
0,5 litra paradižnikove paste;
0,5 litra sončničnega olja;
100 ml 9% kisa;
1 skodelica sladkorja;
sol, poper.

Kuhano peso in surovo korenje je treba naribati na grobo Rende. Čebula - narezana na tanke pol obroče. Sesekljano zelenjavo dajte v ponev, dodajte predhodno kuhan fižol, paradižnikovo pasto, sončnično olje, poper, sladkor in sol.

Ponev postavimo na ogenj in pustimo vreti 1 uro. 10 minut pred koncem dušenja dodajte kis.

Na koncu dušenja solato damo v predhodno sterilizirane kozarce in zvijemo.

Ko je pesa kuhana, jo je treba postaviti pod tekočo hladno vodo. To bo omogočilo, da koreninski pridelek "doseže", postopek njegovega lupljenja pa bo opazno poenostavljen.

Pri pripravi solat ali vinaigretov je priporočljivo uporabljati ne kuhano peso, temveč pečeno, na primer v mikrovalovni pečici. V tem primeru korenasto zelenjavo damo v vrečko za peko in nato v mikrovalovno pečico. Peka bo trajala približno 30 minut, korenina pa bo ohranila več vitamina C kot v kuhani različici.

Za kuhanje morate izbrati korenasto zelenjavo majhne velikosti in sploščene oblike - kuhajo se hitreje, rezultat pa je okusen in lep.

Če vam pesa ne diši, jo lahko odstranite tako, da v ponev s korenasto zelenjavo vržete skorjo kruha.

Olupljene sveže korenaste zelenjave ne smemo izpostavljati zraku, saj s tem uničimo vitamin C.

Jejte pravilno!

Pesa je ljubljena pri nas in mnogih drugih narodih, sočna in rdeča korenasta zelenjava iz nje kuhamo najbolj neverjetno juho. In to je že velik dosežek. Toda druge jedi ostajajo dosledno priljubljene. Solata iz kuhane pese že vrsto let ostaja priročna, poceni in okusna jed, tako za praznike kot za preproste dni. Pesi lahko dodate mesne sestavine in drugo zelenjavo, česen za okus, fižol in grah ter krompir. Veliko odličnih idej za okusne solate s peso. In vsak je lahko tako koristen kot okusen.

Navsezadnje pesa vsebuje veliko vitaminov, mineralov in hranil. Kdor pogosto uživa peso v kakršni koli obliki, bo manj zbolel in se lažje spopadel z virusi. Rdeča pesa čisti telo toksinov in zdravi prebavila. Osebno lahko rečem, da je pesa preprosto okusna, še posebej v zanimivih solatah. Sploh ga ni treba jesti samega brez drugih izdelkov. Uporabimo domišljijo in pripravimo okusno solato iz kuhane pese po naslednjih receptih.

Solata iz kuhane pese s česnom, suhimi slivami in orehi

Zelo preprosta, a presenetljivo okusna solata iz pese. Kombinacije s česnom so vedno koristne za peso. Okusno je in z njim se je težko prepirati, note sladkih suhih sliv in grenkobe orehov pa samo dopolnjujejo cvetico. Ta solata je pripravljena precej hitro, edina stvar, ki jo morate narediti vnaprej, je, da skuhate peso. Ker pa načrtujemo solate iz kuhane pese, bomo to točko šteli za zaključeno.

Boste potrebovali:

pesa - 2 srednja kosa,
orehi - 100 gr,
suhe slive - 70 gramov,
česen - 2-3 stroka,
majoneza - 3-4 žlice,
sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Kuhano peso naribamo na grobo strgalo.

2. Suhe slive namočimo v topli vodi, da se zmehčajo. Nato ga narežemo na majhne koščke, vendar ne premajhne, da ne izgubi okusa.

3. Orehe zmeljemo v blenderju na majhne koščke. To lahko storite ročno na različne načine. Dajte ga na primer v vrečko in po njem valjajte z valjarjem, dokler se oreščki ne razdrobijo v drobtine. Lahko ga po delih zdrobite v terilniku. Glavna stvar je, da oreščkov ne spremenite v prah; okusno je, ko dobite koščke.

4. Dodajte majonezo in dodajte sol po okusu. Če želite bolj pikantno, dodajte malo popra, vendar ne pozabite, da bo tudi česen dodal pikantnost. Česen naribajte na fino strgalo ali stisnite skozi posebno stiskalnico.

5. Vse sestavine zmešajte v skledi. Zdaj lahko solato po želji preložimo v lepo skledo ali jo oblikujemo z obročem. Okrasite solato s kapljicami majoneze, koščki orehov ali zelišč. Izkazalo se bo tako lepo kot okusno.

Okusna solata iz kuhane pese s česnom in suhimi slivami je pripravljena. Dober tek!

Pesna solata s praženo čebulo in orehi

Še ena preprosta in okusna solata iz pese. Sestavin je najmanj, stroški so fantastično nizki, okus je preprosto čudovit. Priporočam, da ga poskusite in vključite v svoj dnevni jedilnik kot vitaminsko bogato in zadovoljivo solato. V vitki različici je solata pripravljena brez majoneze, zaradi česar je zelo dietna in lahka.

Boste potrebovali:

pesa - 1 velika,
čebula - 2 kos,
česen - 1-2 stroka,
orehi - 50 g,
sol in poper po okusu.

Priprava:

Solato pripravimo iz kuhane pese, naribane na grobo Rende. Uporabite lahko tudi strgalo za korejsko korenje.

Čebulo je treba prepražiti v rastlinskem olju do zlato rjave in mehke barve. Česen stisnite skozi stiskalnico ali ga naribajte na drobno strgalo. Postavite ga s peso. Nanj položimo še toplo popraženo čebulo in pustimo tako nekaj minut.

Orehe zmeljemo v blenderju ali zdrobimo z valjarjem. Zmešajte vse sestavine: pesa, čebula, česen in oreščki. Po okusu rahlo solimo, lahko dodamo poper.

Okusna in preprosta solata s peso je pripravljena.

Solata iz rdeče pese, fižola in vloženih kumar

Kombinacija pese in kislih kumaric morda koga spominja na vinaigrette, vendar je to popolnoma druga solata. Poleg rdeče pese temelji na kuhanem rdečem fižolu. Lahko ga skuhate sami, lahko pa ga naredite preprostejšega in kupite fižol v pločevinkah v trgovini. Dodatek bodo vložene kumare.

Boste potrebovali:

pesa - 300 gr,
konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka,
vložene kumare - 2 kos.
česen - 2 stroka,
olivno olje - 1 žlica,
limonin sok - 1 žlica,
zelenjava za serviranje,
sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Fižol odcedimo. Lahko ga malo splaknete s pitno vodo, da se znebite preostale goste juhe in zasije.

2. Vložene kumare narežemo na majhne kocke.

3. Peso je najbolje narezati tudi na kocke. Čeprav ga lahko po želji naribate, je odvisno od vašega okusa.

4. Zelenjavi dodamo nariban česen.

5. Solato posolimo in začinimo z mešanico oljčnega olja in limoninega soka. Lahko jo nadomestite z majonezo, a potem solata ne bo pusta, čeprav bo še vedno enako okusna.

Končano solato potresemo s svežo zeleno čebulo. Postrezite za praznično ali vsakdanje kosilo. Odlično, če ste tešči.

Okusna solata iz kuhane pese z jajcem in topljenim sirom

Še naprej gledamo okusne solate pese. Osnova, kot je bilo že omenjeno, je kuhana pesa. Ta solata uporablja tudi kuhana jajca in topljeni sir. Ta solata se izkaže za zelo nežno s kremastim okusom. Brez težav ga lahko postavite na praznično mizo za goste.

Boste potrebovali:

pesa - 1 velika,
jajca - 3 kos,
predelani sir - 1 kos,
česen - 2-3 stroka,
majoneza,
sol in poper po okusu.

Priprava:

To solato, tako kot mnoge druge pesne solate, lahko pripravite dobesedno v nekaj minutah. Edini pripravljalni korak je kuhanje pese do mehkega in trdo kuhana jajca.

Nato olupimo peso in jo naribamo na grobo strgalo. Sir prav tako naribamo na grobo strgalo. Da jo boste lažje drgnili in da se ne bo drobila, jo lahko za kratek čas postavite v zamrzovalnik, postala bo nekoliko trša.

Jajca olupimo in naribamo na grobo strgalo. Česen drobno nastrgamo.

Zdaj zmešajte vse sestavine v priročni skledi, začinite z majonezo. Rahlo solimo in popramo.

Postrezite okusno solato iz kuhane pese, okrašeno z rezinami kuhanega jajca in zelišči.

Če niste vedeli, vam povem, da mešanje kuhane pese s surovim korenjem in zeljem ni samo možno, ampak nujno. Rezultat je lahka, z vitamini polna spomladanska solata. Je pa tako poletje kot jesen, saj sveže zelenjave ne manjka v nobenem letnem času.

Boste potrebovali:

kuhana pesa - 2-3 kos.
zelje - 300 gr,
korenje - 3-4 kos,
čebula - 1 kos,
česen - 1-2 stroka,
rastlinsko olje za preliv,
sol po okusu.

Priprava:

Od vse zelenjave, ki se uporablja v tej solati, je treba le peso skuhati. Ohladimo in olupimo. Nato vso zelenjavo narežemo na približno enake kose.

Če imate strgalo za korejski korenček, lahko nanj naribate tako peso kot korenje. Tako bo solata dobila izviren videz.

Zelje je najbolje narezati na zelo tanke trakove. Če je zelje nekoliko žilavo, ga dajte v ločen krožnik, potresite s soljo in malo pregnetite z rokami. Ohrovt bo spustil sok in se malo zmehčal.

Mimogrede, v tej solati lahko uporabite tudi kislo zelje.

Čebulo narežemo na majhne koščke ali trakove in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Česen stisnite skozi stiskalnico ali ga naribajte na drobno strgalo.

Pred mešanjem vseh izdelkov peso položite v skledo in jo začinite z rastlinskim oljem, premešajte. Olje bo peso prekrilo s tanko plastjo in preprečilo, da bi obarvala vso ostalo zelenjavo. Solata se bo izkazala za lepo in kontrastno.

Zdaj lahko dodate vse ostale sestavine in dobro premešate. posolimo in dodamo olje, če ga je premalo.

Dober tek!

Praznična listnata solata iz kuhane pese in korenja

Solata rdeče pese je odlična popestritev vsake praznične mize. Še posebej, če je predstavljena na zmagovalni način. Listnate solate pri nas zaradi svojega elegantnega videza upravičeno veljajo za praznične. Menjava večbarvnih izdelkov izgleda zelo lepo. Rdeča pesa in korenje sta sama po sebi svetlih barv, dodajte druge plasti, na primer kuhana jajca ali sir, in solata bo zasijala.

Okusna solata s kuhano peso, sirom in orehi

Ni nujno, da ima solata iz pese veliko sestavin. Dovolj je samo 2-3 najokusnejših in preprosta kulinarična mojstrovina je pripravljena. Stvar je v tem, da je pesa sama okusna in jo je treba samo dopolniti. Sir to zelo dobro obnese. Ta solata s sirom in orehi je odlična tako za praznike kot ob delavnikih.

Boste potrebovali:

pesa - 3 velike,
trdi sir - 80-100 g,
orehi - 50 g,
česen - 2 stroka,
majoneza za preliv,
sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Kuhano peso naribamo na grobo strgalo.

2. Svojo najljubšo vrsto trdega sira naribajte na fino strgalo. Pustite le malo za okras na vrhu solate.

3. Oreščke zmeljemo z nožem ali v blenderju. A ne meljite jih v prah, pustite koščke, ki jih boste lahko okusili.

4. Vse sestavine zmešajte v solatni skledi. Stisnite česen tja. Solimo po okusu in začinimo z majonezo.

5. Da bi solata dobila lepo obliko, jo lahko položite v majhno okroglo skledo, nato jo pokrijete z ravno posodo in obrnete. Solata bo ostala na krožniku v zaobljenem kupčku.

6. Na vrh solate naredimo lepo kapico iz naribanega sira, v krog pa položimo orehe.

Okusna solata iz pese je pripravljena. Pokličite vse k mizi!

Lahka solata iz rdeče pese in fete

Če ste na dieti, postu ali preprosto obožujete nizkokalorično in zdravo hrano, je pesa vaša najboljša prijateljica. Poleg okusa ima veliko koristnih lastnosti. Kar ni presenetljivo, in pesa ima odličen okus s feta sirom.

Boste potrebovali:

pesa - 4 kosi,
feta sir - 100 g,
peteršilj - nekaj vejic,
česen - 1 strok,
olivno olje - 2 žlici,
limonin sok - 3 žlice,
sol in poper po okusu.

Priprava:

Kuhano in olupljeno peso narežemo na lepe enako velike kocke. Feta sir narežemo na približno enake kocke.

Peteršilj sesekljajte brez palčk. Česen stisnite skozi stiskalnico. Sedaj začinimo s svežim limoninim sokom, najbolje, da ga stisnemo direktno v solato. Prilijemo olivno olje in vse dobro premešamo.

Solite po svojem okusu. Toda zdrave solate ni treba soliti. Postrezite k mizi. Lahka dietna solata iz pese je pripravljena.

Solata s piščancem, sirom in peso - video recept

Še ena okusna praznična solata iz pese, tokrat s piščancem in sirom. Poleg njih so za pikantnost dodane vložene kumare. Vse to je lepo večplastno in elegantno okrašeno. Te solate ni škoda postaviti na mizo tudi ob velikih praznikih. Lahko zlahka postane alternativa sledu pod krznenim plaščem.

Izvirna solata iz pese, hrušk in adigejskega sira

Hruška ni prva sestavina, ki pride na misel za dodajanje solati iz kuhane pese. A kljub temu ne zadnji. Ne glede na to, kako izvirno se sliši, je solata zelo zanimivega okusa. Precej sladko, a prijetno. Moj nasvet za ta recept je, da ne uporabite preveč sočnih hrušk. Ljudska konferenca bi bila v redu.

Boste potrebovali:

pesa - 2-3 kosi,
hruška - 1 kos,
Adyghe sir - 100 g,
česen - 1-2 stroka,
kisla smetana - 3-4 žlice,
sol po okusu.

Priprava:

1. Kuhano ali pečeno peso naribamo na grobo strgalo. Primeren je tudi strgalnik za korejsko korenje.

2. Če ste uporabili strgalo za korenje, potem na istega naribajte hruško. Če je navadna hruška, potem je bolje, da hruško odrežete. Običajno strgalo za hruške spusti preveč soka. Ne pozabite olupiti lupine hruške.

3. Sir z rokami zdrobite v skledo solate. Adyghe sir se zelo zlahka zlomi v drobtine. Mimogrede, namesto tega lahko uporabite druge bele sire z blagim okusom: suluguni, mocarela.

4. V solato stisnite enega ali dva stroka česna. Sami se odločite, kako začinjeno želite. Česen uravnoteži sladkobo hruške.

5. Solato rahlo posolimo in začinimo s kislo smetano.

6. Po vrhu solate potresemo sesekljane orehe. Po želji lahko oreščke dodamo neposredno solati. Izberite po svojem okusu.

Okusna in lahka solata iz kuhane pese in hrušk je pripravljena. Dober tek!