Ali je mogoče ocvreti ribe brez moke? Naučite se pravilno ocvreti ribe v ponvi

Mnogi ljudje naravnost obožujejo ribe, v kakršni koli obliki. Vendar pa obstajajo tisti, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne morejo jesti moke ali piščančjih jajc. In potem sem si zaželela tudi ocvrte ribe! Tu se pojavi vprašanje: »Kako? Kako ocvreti ribe brez vsega tega? In zdelo se je, da je odgovor žalosten, vendar ni bilo tako, izkazalo se je, da je to mogoče. Riba ne izpade tako slabo.

Torej, vzamemo ribe, idealno seveda sveže, lahko pa tudi ohlajene, nikakor pa ne preveč zamrznjene. Najprej ga očistimo lusk, odstranimo drobovje, operemo in po želji ločimo file. Nato ga narežemo na majhne koščke.

Nato pripravimo slanico: za liter hladne in neprekuhane vode potrebujemo 1/5 žlice soli in sladkorja. Sladkor je potreben, da je riba dobro in dovolj nasičena s soljo, sol pa bo opravila svoje delo in ribi dala večjo gostoto - to je potrebno pri cvrtju brez moke in drobtin, da se riba ne spremeni v kašo.

Ko je slanica pripravljena, morate preliti koščke rib in jih pustiti stati 20-30 minut, vendar ne več. No, medtem ko se ribe marinirajo, lahko poskrbite za prilogo. Krompir se odlično poda k ribam. Ko preteče zahtevani čas, odcedite slanico, položite kose na brisačo in pustite, da se malo posušijo.

Medtem ko se ribe sušijo, v ponev vlijemo sončnično olje, tako da rahlo prekrije dno in pustimo, da se ponev dobro segreje. To je potrebno, da se ob spuščanju ribe v olje oblikujejo mehurčki, ki bodo postali zaščitna lupina, ki bo preprečila lepljenje rib. Nato je treba ogenj na štedilniku nekoliko zmanjšati, da se olje ne zažge.

Dodajte majhen košček masla. Ima visoko gostoto, zato bo olje pri obračanju ribe ustvarilo tudi "plašč" za ribe. Marsikdo se sprašuje, koliko časa se peče riba na vsaki strani, nekateri se zanašajo na vonj, mnogi na podlagi kakšnih drugih znakov, na splošno pa je dovolj 3-5 minut, da se file popeče na eni strani.

Medtem ko smo cvreli ribe, je že prišel krompir. Iz krompirja morate odcediti vodo, dodati malo masla in zapreti pokrov. Nato morate ponev rahlo pretresti in premešati z vodoravnimi krožnimi gibi, vrniti na izklopljeno toplo peč. Po želji lahko ribe in krompir potresemo s poljubnimi zelišči.

Če kuhate po tem receptu, se riba izkaže, da ni niti ocvrta, ampak nekakšna pečena ali kuhana na pari.

Dober tek!

Pozdravljeni prijatelji! Kdo ne mara ocvrtih rib? Ja, tisti, ki ne zna kuhati. Preberite, kako pravilno ocvreti ribe v ponvi. Za vas sem izbrala nekaj okusnih in zdravih receptov.

Rečne vrste, ki so idealne za cvrtje, so karasi, rečne postrvi, ščuke, ostriži, rečne tilapije, somi ali krapi. Od morskega mesa so popolne rdeče ribe, iverka, pollak, oslič, tilapija, trska, mol. Morske vrste odlikuje manjša koščenost, čeprav med rečnimi vrstami ni tako koščenih. Na primer tilapija ali som. Pravzaprav lahko skoraj vse ribe ocvrete, če poznate nekaj skrivnosti.

Očistite in posolite

V trgovini se ribe prodajajo z glavo ali že pripravljene v obliki filetov. Rada kupujem z glavo. Tako je več možnosti, da ugotovite, kakšna je svežina. Začnimo z dejstvom, da je treba izdelek temeljito oprati in očistiti.

1. Če je riba cela, ji odrežemo glavo, prerežemo po trebuhu in odstranimo drobovje. Za udobje si lahko pomagate z jedilno žlico. Kako izpraskati drobovje, še posebej temen film. Posebno previdno odstranite žolčnik. Ne poškodujte ga, sicer bodo ribe grenkega okusa.
2. S kuhinjskimi škarjami odrežemo plavuti.
3. Z dobro nabrušenim nožem odstranimo luske. Čiščenje začnemo od repa.
4. Zgodi se, da je površina prekrita s plastjo sluzi. In ne glede na to, kako ga operete, ostane. Trup samo natrite s soljo in ponovno operite.
5. Glavo lahko pustite v juhi in skuhate okusno ribjo juho.
6. Če delate file, potem trup narežite na približno 3 cm velike kose. To je lažje narediti, če je riba rahlo zamrznjena. Tako bodo kosi izpadli enakomerno in se ne bodo oddaljili od kosti. Te kose potresemo s soljo. Ampak ne preveč. Zlato pravilo je, da je bolje premalo soliti. Dodajte sol in pustite 10-20 minut, da se bodoča jed prepoji. Za sveže ribe je dovolj 10 minut
7. Če je riba majhna, jo je bolje kuhati cele. Plavuti in repa ni treba obrezati. Ko bodo ocvrti, bodo postali kot čips. Na obeh straneh naredite prečne reze. Jed solimo in pustimo stati 20 minut. Nato lahko v trebuh postavite zelišča - koper, koriander.

In zdaj vam bom povedal skrivnost: močnega vonja po blatu se je enostavno znebiti (to je značilno za rečne kamne). Če želite to narediti, namočite koščke v raztopino mleka, soli in mletega črnega popra. Razmerja: ¼ kozarca mleka, pol čajne žličke soli, dodajte malo popra. Ta raztopina bi morala pokrivati ​​skoraj vse kose. Po 20 minutah odstranite kose ali jih odcedite v cedilu. Koščkov ni treba spirati, pustiti, da mleko odteče, ali jih pobrisati s prtičkom. Ni treba več soliti. Če se mu zdi premalo, naj vsak kasneje doda še sol.

Pripravite neposredno za cvrtje

Kot paniranje za fileje ali majhne koščke je popoln kateri koli od naslednjih paniranj:

• Povaljamo v moki. To je najlažji način paniranja. V krožnik nalijemo moko, po okusu lahko dodamo začimbe in posušena zelišča. Nato povaljajte koščke ribe. Da ne bi cele kuhinje umazali z moko, iznajdljive gospodinje moko nasujejo v vrečko in tja pošljejo kose. Samo pretresite vrečko in riba je že panirana. In kuhinja bo ostala čista :)
• Dobro se obnesejo panirane drobtine. Treba jih je zmleti do stanja, podobnega moki. In tukaj lahko dodate različne nadeve: sir, zelišča, oreščke. File solimo, popramo in nato povaljamo v paniranju.

• Da bi preprečili iztekanje soka iz rib, je testo popolno. Pripravlja se na različne načine. Najenostavnejši je, da vzamete 2 jajci, moko in zelišča. Vzemite katero koli moko - ovseno kašo, riž ali pšenico. V skledo razbijemo 2 jajci in premešamo z vilicami. Nato v majhnih delih dodajte moko. Moral bi dobiti nekaj podobnega gosti kisli smetani. Dodamo malo soli, popra, mletega žafrana. In povaljajte kose v testo. Tako bo meso “zapečateno” in pri cvrtju ne bo uhajal sok.
• Druga možnost je, da zmešate 1 jajce z 2 žlicama mleka. Ribo najprej povaljamo v tej jajčni mešanici, nato pa jo moramo povaljati še v moki.

Cvrtje rib

Zdaj, ko smo ga razrezali in izbrali paniranje, se lotimo cvrtja.

1. Ponev naj bo dobro segreta.
2. Dodajte preprosto rafinirano olje. Naj ga bo toliko, da bo riba do polovice potopljena vanj. Ne skrbi, ni veliko. Posoda vase ne bo veliko posrkala. Toda to je skrivnost videza okusne skorje.
3. Panirane kose položite na vročo površino. Ribo položimo v dobro segreto olje. Tako bo paniranje bolje “zaprto”.
4. Če želite doseči hrustljavo skorjo, ne zaprite pokrova.
5. Ribe prvih 5-7 minut ne obračajte. V nasprotnem primeru bo sok iztekel in skorja ne bo delovala. Dokler se na dnu ne oblikuje zlata skorja, ne obračajte kosa.
6. Nato ribo previdno dvignite z leseno lopatko. Če je porjavel, ga lahko obrnete. Cvremo še na drugi strani 3-5 minut.
7. Ta jed se kuha zelo hitro. Pripravljenost preverite takole: kos prebodite z nožem. Ali je meso mehko in zlahka odpade od kosti? Vse je pripravljeno. Kako dolgo cvreti ribe v ponvi, lahko določite eksperimentalno. Običajno je to od 3 do 10 minut na vsaki strani.

Če se vam po cvrtju še vedno zdi, da so kosi preveč mastni, jih položite na pergament ali papirnate prtičke. To naredim vedno, ko pečem palačinke ali sirove torte :)

Recepti za pečene ribe

Ocvrta iverka v moki in jajcu

Obstaja več osnovnih pravil, kako pravilno ocvreti iverko v ponvi. Za srednje veliko iverko vzamemo: 2 jajci, pol žličke. sol, sok pol limone, črni poper (2-3 obrati mlin), 100 gramov moke.

S škarjami obrežemo rep in plavuti, očistimo luske in jih odstranimo. Pri drobovju rib ne poškodujte žolčnika. V nasprotnem primeru bo meso grenko. Naredite 5-6 rezov diagonalno na obeh straneh trupa. Stisnite polovico limone na iverko, limonin sok bo odstranil specifičen vonj. Ko trup potopite v zmešana jajca, povaljajte v moki. Po soli in popru ga damo v ponev.

Iverko položite v segreto skledo s temno stranjo navzgor in belim trebuhom navzgor. Na zmernem ognju pražimo 7 minut. Obrnemo in kuhamo še 5 minut. Tako bo pripravljena jed bolje ohranila obliko in med cvrtjem ne bo razpadla. Zlata skorja, ki se oblikuje, vam bo pomagala razumeti, kako dolgo cvreti iverko v ponvi.

Še en recept za ocvrto iverko Sergeja Malakhovskega:

Kras, ocvrt v drobtinah s čebulo in jajcem

Vsak ribič vam bo povedal, kako pravilno ocvreti križevega krapa v ponvi. V tem receptu bomo storili brez moke. Za 5 srednje velikih rib vzemite: 3 srednje velike čebule, pol kozarca mletih drobtin, 3 jajca, sončnično olje za cvrtje, 10 gramov soli.

Krasa pripravimo za cvrtje tako, da odstranimo drobovje, odstranimo škrge, zarežemo hrbet s fino mrežico, speremo in obrišemo s papirnato brisačo. Enakomerno vtrite sol in pustite, da se vpije 5 minut. Čebulo drobno sesekljajte. Prepražimo ga na sončničnem olju in pustimo, da se ohladi v ponvi, pri čemer izklopimo ogenj. Surova jajca dobro premešamo s prepraženo čebulo. Na močnem ognju segrejte suho ponev. Ribe pomakamo v mešanici čebule in jajc, nato pa jih povaljamo v drobtinah. Na obeh straneh popečemo krasa. Koliko časa cvreti krasa v ponvi, bo določila rožnata barva jedi.

Video recept za ocvrtega krasa v kisli smetani

Pollock, ocvrt v testu

Morska riba se v pripravi nekoliko razlikuje od rečne. To je posledica fizioloških značilnosti. Če jih upoštevate, postane jasno, kako pravilno ocvreti pollock v ponvi. Morske ribe, kot sta polok ali oslič, se pripravljajo nekoliko dlje kot rečne ribe in imajo tršo kožo.

Sestavine: 700 g polkovega fileja, 2 jajci, 150 g moke, 150 g mleka, 1 žlička žafrana, oljčno olje; sol in poper po okusu.

V globoko skledo stresemo moko, dodamo sol (pol žličke), poper in 1 žličko. žafran Končni jedi daje čudovit videz in aromo. Vse temeljito premešamo, postopoma dodamo mleko in nato jajca. Ta vrsta tekočega testa je bolj primerna za ponev. File položite v testo. V segreto olje polagamo kose polka, ki naj bodo v ponvi veliki vsaj 1 cm, koliko časa pečemo polok v ponvi, lahko določimo po utrjenem in pobeljenem fileju. V povprečju 7-8 minut na eni strani, če so kosi ribe veliki. Za manjše traja manj, le 5 minut. V tem času se testo spremeni v zlato skorjo.

Druga različica ocvrtega pollocka v videu:

Ribe je najbolje kuhati na ponvi na žaru. Na površini takšne ponve so posebni utori. Zahvaljujoč temu sok ostane v notranjosti. Poleg tega ta posoda za kuhanje potrebuje veliko manj olja. Zato bo hrana bolj zdrava. Preberite več v članku "

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Na seznamu sestavin za ta recept ne boste našli nobene moke, jajc ali celo zdrobljenih krekerjev. Toda kako lahko ocvrete ribe v ponvi brez paniranja ali testa, razpadejo? To je povsem pošteno vprašanje, ki se bo zagotovo porodilo večini gospodinj, ki so že imele izkušnje s pripravo ocvrtih rib. Dejansko med toplotno obdelavo postane riba zelo mehka, tako da se namesto lepih, enakomernih kosov lahko spremeni v brezoblično maso. Vendar obstaja nekaj skrivnosti, ki vam bodo omogočile, da ocvrete neverjetne ribe brez paniranja. Navsezadnje, kot veste, moka ali testo med cvrtjem absorbira zelo veliko količino, zato se jed izkaže za bolj kalorično in manj zdravo. Zato izčrtajmo te dodatne sestavine s seznama.

Sestavine:

- ribe (vse primerne za cvrtje) - 1 kg;
- prečiščena voda, neprekuhana - 1 l;
- sol - 1,5 žlice. l.;
- sladkor - 1,5 žlice. l.;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- začimbe za ribe - neobvezno;
- maslo - 50-70 g.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

1. Številne vrste rib so primerne za kuhanje na ta način - postrv, losos, roza losos, skuša, oglje. Za glavno sestavino svoje jedi sem izbrala slednjo. Ta riba je sama po sebi precej gosta, slanica pa ji je omogočila, da skoraj popolnoma ohrani svojo obliko, čeprav se riba ni izkazala za suho. Če imate celo ribo, ji odrežite glavo in rep, odstranite plavuti in trup izrežite drobovje. Po potrebi odstranite tudi luske. Mimogrede, bolje je ocvrti sveže ali ohlajene ribe; izkazalo se bo bolj sočno in njen okus bo bogatejši. Kar se tiče zamrznjenega izdelka, ga lahko uporabite v skrajnem primeru, če ni drugih možnosti. Toda odmrzovanje naj traja čim dlje. To pomeni, da morate ribe odmrzniti v glavnem predelu hladilnika ali v hladni vodi.

Predlagam tudi, da ugotovite, v ponvi se izkaže za zelo okusno.

2. Ribo po želji filetiramo in nato narežemo na porcije. Jaz sem ga samo narezala na koščke, ker so kosti lojca kar velike in jih ni veliko. Seveda pa je bolje porabiti malo časa in filetirati ribe.




3. Zdaj je najbolj zanimiva priprava nekakšne slanice, ki bo preprečila, da bi ribe “razpadle” med cvrtjem v ponvi. V litru hladne neprekuhane vode razredčite 1,5 žlice soli in sladkorja ter vanj potopite ribe. Jaz sem naredila malo drugače, ribo sem najprej zalila z vodo, nato pa dodala sol in sladkor. Seveda pa je prva možnost bolj priročna. Ribe namakamo v sladko-slani vodi 20-30 minut, ne več. Medtem ko se lahko lotite priprave priloge, sem imela kuhan riž.






4. Nato ribi odlijemo vodo in po želji dodamo nekaj vaših najljubših začimb za ribe – timijan, baziliko, mleto papriko, majaron itd. Ni vam treba dodajati ničesar, riba bo še vedno okusna .




5. V ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje. To je zelo pomembno, sicer se bo riba prijela na ponev in zažgala. Postavite prvo porcijo rib. Pražimo približno minuto, nato pa v ponev dodamo majhen košček masla, ki bo ribam dalo nežen okus. Ampak to ni obvezno. Pražimo še 1-2 minuti, dokler ne postanejo rahlo zlatorjavi, nato pa kose ribe obrnemo in pečemo na drugi strani še 1-2 minuti. Trajanje cvrtja je seveda odvisno od vrste ribe, ponve, stopnje segretja itd. Odvisno od situacije.




6. Končano ribo postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Vabimo vas tudi, da izveste

Ribje jedi so prisotne v običajni prehrani ljudi vsaj enkrat na teden. Če človek skrbi za stanje svojih nohtov, kosti, las in kože, potem poskuša pogosteje jesti ribe. Obstajajo ljudje, ki sploh ne razmišljajo o prednostih tega izdelka; imajo veliko različnih receptov za pripravo rib preprosto zato, ker jih obožujejo.

Različne ribje jedi

Lahko naredite ribjo juho, lahko jo dušite v kisli smetani z zelišči in limono, lahko jo marinirate in preprosto spečete v foliji. Kulebyaki in pite, v katerih igra vlogo nadeva, so zelo razširjeni. Paleta receptov je bogata in velika. Najpogosteje pa raje cvrejo ribe. Najlažje ga ocvremo tako, da ga povaljamo v moki in soli ter v ponvi dobro prepražimo v rastlinskem olju.

Kaj pa, če ne uporabite izdelka iz moke?

Ali je mogoče ocvreti ribe brez moke? Seveda lahko! Obstaja več načinov za pripravo brez uporabe sestavine moke. Zdaj pa si poglejmo recepte, ki dajejo primer, kako pripraviti nekaj takega

Ribji file v sirovem plašču

Preden ostanete brez moke, jo morate seveda kupiti. Telapia, pollock, file osliča so bolj primerni za ta namen - na splošno sorte z nizko vsebnostjo maščob (700-900 gramov).

Poleg rib potrebujete naslednje sestavine:

• trdi sir (ruski, na primer, je popoln) - 200 gramov;
• jajca - 3 kosi;
• ščepec soli in popra;
• krušne drobtine - 2 žlici;
• različne začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja

Zdaj pa ugotovimo, kako lahko ocvrete ribe brez moke, da dobite okusno skorjo. Najprej pripravimo vse izdelke.

Če je file zamrznjen, ga odmrznite pri sobni temperaturi in iztisnite odvečno vlago. Narežemo na srednje velike kose in po soli in popru potresemo z drugimi primernimi začimbami. Bolje je, da to storite v globoki skledi.

Sir naribamo na drobno strgalo. V skledo stepemo surova jajca in jih zmešamo z žlico vode in naribanim sirom. Krekerje stresemo na krožnik - v njih bomo povaljali ribje fileje.

Preden ocvremo ribe brez moke v ponvi v olju, se oborožimo z dobro ponev z debelimi stenami. In vanj vlijemo rastlinsko olje. Naj ga bo toliko, da so kosi ribe prekriti z vsaj četrtino olja. Ponev segrejemo in začnemo cvreti.

Vsak ribji file vzamemo po vrsti, ga izdatno povaljamo v drobtinah in pomakamo v sirovo maso. Kose rib takoj položite v ponev in jih na obeh straneh pecite, dokler se ne pojavi rumenkasta, hrustljava sirova skorjica.

Končane ribe položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami. Tako se bo izdelek znebil odvečne maščobe. Končano ribo lahko položite na rešetko - enakomerno se bo ohladila in se ne bo razmočila, ohranila bo hrustljavo skorjo.

Metoda brez uporabe drobtin in moke

Tako lahko ocvrete ribe brez moke in drobtin. Včasih se zgodi, da ta metoda zelo pomaga. Za 1 liter čiste hladne vode potrebujete pol velike žlice soli in četrt žlice sladkorja. Sol bo ribjemu fileju dodala trdnost.

Preden ocvrete ribe brez moke, jih morate nekaj časa hraniti v marinadi. Sol in sladkor raztopite v vodi in pripravljene kose rib za pol ure položite v posodo. Ta metoda je dobra za cvrtje ne samo polnih filetov, ampak tudi majhnih rib (očiščenih in osvobojenih neužitnih elementov).

Po 30 minutah odstranite slanico in ribe rahlo osušite. Če želite pospešiti postopek, ga popivnajte s papirnato brisačo.

Olje dobro segrejemo

V ponev nalijte dostojno količino rastlinskega olja (popolnoma mora skriti dno). Preden ocvrete ribe brez moke, se prepričajte, da je olje dobro segreto, potem se koščki ribe ne bodo prijeli na dno in ne bodo povzročili veliko neprijetnih težav, povezanih z grdim videzom končnega izdelka in zamudnim pranjem. ponev iz zažganih ribjih delov.

Ko olje zavre, rahlo zmanjšajte ogenj. In v ponev hitro položite ribje fileje ali cele majhne ribe. Ribe cvremo na vsaki strani tri do pet minut. V tem času bo imel čas, da se ocvre in pokrije lepo skorjo.

Končano ribo postrezite s katero koli primerno prilogo. Ponavadi je priloga krompir v kakršni koli obliki ali testenine.

Ribe v jajčnem testu

Zahvaljujoč naslednjemu receptu lahko ribe ocvrete tudi v jajcu brez moke. Ta način kuhanja ima veliko oboževalcev. To ni presenetljivo, saj se končna jed izkaže za okusno in lepo.

File osliča je najbolj primeren za kuhanje. Na podoben način lahko naredite tudi druge vrste rib, vendar preden ribo ocvrete brez moke v jajčnem testu, ji morate odstraniti vse kosti, pustiti samo meso.

Potrebni izdelki za kuhanje:

• pol kilograma rib (očiščenih in narezanih);
• jajca - 2 kosa;
• česen - nekaj strokov;
• začimbe za ribe;
• pusto olje za cvrtje rib;
• zelenje in sol.

Vso zeleno operemo v tekoči vodi in drobno sesekljamo. Pripravljeno zelenje stresemo v skledo. Dodajte mu začimbe, poper, sol in ves česen stisnite skozi stiskalnico.

V globoki skledi zmešamo mešanico za mariniranje (zelišča z začimbami) in koščke pripravljene ribe. Pustite vse, kot je, pokrito s pokrovom 2 uri. Bolje je, če ribe te ure preživijo v hladilniku.

V ponev vlijemo rastlinsko olje brez vonja. Izdatno zalijemo, da je riba do četrtine potopljena v vrelo olje. Na zmernem ognju segrejte olje. Ko zacvrči, v skledo stepemo jajca in jih z vilicami ali metlico na hitro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.

V to mešanico potopite ribji file in ga položite na vroče olje. Bodite previdni, ko se ribe dotikajo olja, saj lahko olje med peko brizga. To se zgodi zaradi stika hladne tekočine z vrelim rastlinskim oljem.

Ribe na vsaki strani pražite nekaj minut. Približno tri do pet, čas kuhanja pa je odvisen tudi od debeline samih kosov oziroma velikosti cele ribe. Kosov ne režite predebelo, potem bo jed bolj okusna in aromatična.

Končano ribo položite na žar, da odstranite odvečno maščobo in da se skorja ne razmoči. Uporabite lahko ravno, široko posodo, ki ste jo predhodno prekrili z več plastmi papirnate kuhinjske brisače.

Skuša ocvrta z orehi

Ta izvrsten način kuhanja rib brez uporabe moke je primeren tudi za praznično mizo.

Potrebujemo:

• skuša - 2 kosa; če morate kuhati več rib, podvojite ali potrojite količino sestavin;
• orehovo jedro - 180-200 gramov;
• krušne drobtine - 3 velike žlice;
• piščančja jajca - 2-3 kosi;
• olje za cvrtje rib;
• začimbe, sol, česen, zdrobljen skozi stiskalnico.

Kako bomo kuhali? Ribi odstranimo drobovje in jo operemo. Izvlecite hrbtenico s stranskimi kostmi.

Orehe drobno sesekljajte z nožem ali zmeljemo z mešalnikom. V ta namen lahko uporabite mlin za meso. V ločenem krožniku zmešamo maso orehov s krušnimi drobtinami, soljo in začimbami. V ločeni globoki skledi zmešajte jajca z vilicami, dodajte jim strt česen.

Vsak file najprej pomakamo v orehovo panacijo, nato ga pomočimo v skledo z jajcem in položimo na segreto ponev z nearomatiziranim rastlinskim oljem. Vzemite si čas in počakajte, da se na površini pojavijo majhni mehurčki, šele nato se lahko lotite kuhanja skuše v orehovem kruhu.

Vsak file skuše je treba ocvrti na obeh straneh, dokler ne nastane okusna hrustljava skorja. Končano ribo postrezite s krompirjem in dušeno zelenjavo.

Ribje jedi niso le zelo okusne, ampak tudi zdrave, še posebej za zdravje majhnih otrok. Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako ocvreti ribe brez moke, da bi svoje ljubljene razveselila z okusno jedjo.

Najprej morate začeti pripravljati ribje trupe za cvrtje. Če se uporabljajo zamrznjene ribe, jih je treba odmrzniti, nato odstraniti drobovje, luščine in temeljito sprati s hladno vodo. Za udobje lahko ribe narežete z nožem s tankim in dolgim ​​rezilom. Vsi neužitni deli so odrezani - rep, plavuti, glava. Po grebenu naredimo zarezo in meso ločimo od kosti, po želji lahko z ribjega mesa odstranimo tudi kožo.

Malo ljudi ve, kako kuhati polnjene ribe, čeprav je ta jed zelo priljubljena med ljubitelji rib. Pripravljen ribji file je treba ponovno dobro oprati, nato pa ga razrezati na majhne porcije. S papirnato brisačo osušite ribji file, da odstranite odvečno vodo, nato pa ga začinite z mletim črnim poprom in soljo. Zdaj file pustimo približno 15 minut, da se dobro marinira.

Če ne veste, kako kuhati ledene ribe, lahko uporabite isti recept za cvrtje rib, vendar je najbolje, da uporabite moko. Takoj, ko je ribji file popolnoma kuhan, se morate lotiti zelenjave. Korenje in čebulo olupimo, dobro operemo, nato pa korenje naribamo na grobo Rende, čebulo pa narežemo na tanke pol obroče.

Mnoge gospodinje ne vedo, kako kuhati maslene ribe, vendar to ni strašljivo, saj lahko uporabite tudi ta recept za pripravo. Na naslednji stopnji kuhanja morate na štedilnik postaviti ponev, v kateri se bo file ocvrl, in pomembno je zagotoviti, da je popolnoma suh. Ponev postavimo na srednji ogenj, nato vanjo vlijemo majhno količino rastlinskega olja.

Takoj, ko se olje segreje, morate v ponev položiti koščke pripravljenega ribjega fileja; Medtem ko se ribe pečejo na eni strani, morate v drugi ponvi rahlo prepražiti čebulo in korenje na majhni količini rastlinskega olja. Po približno 7 minutah ribo obrnemo na drugo stran, nanjo položimo popraženo zelenjavo in ponev pokrijemo s pokrovko, ogenj zmanjšamo na nizko.

Že po 10 minutah je riba popolnoma pripravljena in jo lahko postrežete. Ko obvladate to preprosto ribjo jed, se lahko začnete učiti bolj zapletene recepte, na primer, kako kuhati ribe v korejščini. Na prvi pogled se morda zdi, da je to zapleten recept, v resnici pa postopek priprave ne bo vzel preveč prostega časa.