Dezerty, nový rok. Čo uvariť na nový rok zo zákuskov Recepty na zákusky na nový rok

V rámci prípravy na Nový rok si opäť neprítomne kladiem otázku ohľadom jedálneho lístka. Šaláty, predjedlá, teplé jedlá - vo všeobecnosti je všetko takmer jasné, repertoár bol vypracovaný v priebehu rokov, stačí umiestniť posledné akcenty a pridať trochu svieže, neočakávané, svetlé. Ale z nejakého dôvodu dezert na novoročný stôl vždy ťahá veľa otáznikov.

Sviatok je to, čo je sviatok, aby sa na konci hostiny na stole určite objavila luxusná torta, váza s domácimi koláčikmi, miska s jemným dezertom. Aj keď nie ste fanúšikom sladkostí, ak váš tep nie je v žiadnom prípade spojený s čokoládou a karamelom, ak váš pohľad pri pohľade na koláče a pečivo len ľahostajne kĺže, dezert musí byť na novoročnom stole! Toto je axióma, ktorá nevyžaduje dôkaz, zákon, ku ktorému neexistujú žiadne zmeny, nedotknuteľné pravidlo, ktoré sa stalo základným kameňom slávnostného menu.

Len sa hneď nemračte a nemyslite na tučné ruže na koláčoch z obchodu, podmienečne jedlé polevy na dovážanom perníku, nudné sušienky a nudnú marmeládu.

Môj názor je, že každý, absolútne akýkoľvek recept na domáce koláče alebo zákusky sa môže stať Silvestrom, ak bude podliehať kompetentnému a správnemu prístupu k dekorácii. Prebytok všetkého - čokoľvek, spravidla vyzerá nemotorne, nedbale a úprimne povedané, nechutne. Aby sa jedlo „hralo“ jediným maličkým tematickým dotykom, musíte mať prirodzený talent.

Cesta von je v hľadaní zlatej strednej cesty. Takže berieme naše obľúbené recepty na dezerty a robíme z nich novoročné.

Z jednoduchého receptu - recept na novoročný dezert

RIEŠENIE PRVÉ - FARBY

Jasná nasýtená zelená, slávnostná červená, oslnivá biela. Možno tieto tri farby stačia na to, aby jedlo získalo rozpoznateľný novoročný charakter. Nástraha – farbivá. Ak ste silným odporcom používania výživových doplnkov v domácej kuchyni, dajte si špenátovú šťavu a malinové pyré, pričom si uvedomte, že konečný výsledok nebude vyzerať ako fotka z módneho lesklého časopisu.

Sýtosť zelenej farby silne závisí od koncentrácie špenátu (do všetkých jedál nemôžete pridať kilogram trávy!), A maliny počas tepelného spracovania strácajú svoju jasne červenú farbu a „odchádzajú“ v šedej. Možnosti však sú, len ich treba rozumne využívať. Experimentujte s cviklovým džúsom, čerešňovým džemom, jahodovým pyré, vyskúšajte práškový čaj matcha a kombinujte dezerty s kiwi – hlavnou vecou je túžba nájsť niečo vlastné, jedinečné a zaujímavé.

RIEŠENIE DVA - FORMA

Čo sa najčastejšie spája s Novým rokom? Santa Claus - je ľahké ho vyrobiť z jahôd (kožuch), tvarohového krému (brada), malín (klobúk). Slávnostný smrek - koláče pre akýkoľvek koláč je možné nakrájať na trojuholníky a zložiť cez seba, potom zostáva len ozdobiť stromček guľami a girlandami. Keksíky v tvare hviezdy sa bez námahy premenia na vianočné hračky, zo zovretých cukroviniek Raffaello sa stanú snehuliaci, želé naliate do zaoblených váz vyzerá skvele v podobe snehových závejov.

RIEŠENIE 3 - DEKOR

Akýkoľvek koláč a akýkoľvek koláč, najobyčajnejšia pena a najjednoduchšie sušienky sa stanú luxusným novoročným dezertom, ak ich ozdobíte farebnými cukrovými guličkami (posypanie veľkonočných koláčov je vašou spásou), pridáte domáce snehové vločky z bielka vyšľahaného s práškovým cukrom, jedlá aplikácia v tvare stromu.

Kokosové lupienky namiesto snehu, hviezdy vyrezané z červenej marmelády, ciferník so šípkami okolo polnoci – a nikto nebude pochybovať, že jedlo bolo pripravované výhradne na Silvestra. Hlavnou úlohou nie je skĺznuť na úroveň detských remesiel, premyslieť si výzdobu vopred a urobiť ju elegantnou, štýlovou, zdržanlivou.

Dovoľte mi podeliť sa s vami o niektoré nápady, ktoré zvažujem ako možnosti pre novoročné dezertné menu v tejto sezóne - čo ak niečo podnieti vaše vlastné originálne myšlienky?

"Snehuliaci" z bielych hľuzoviek s kokosovým krémom

Tím snehuliakov je jednoducho potrebný, ak chcete, aby Nový rok prišiel podľa všetkých pravidiel: zábavný, radostný, hlasný a šťastný. Snehuliaci udržia poriadok, rozdajú úsmevy a rozveselia tých, ktorí sa zrazu rozhodnú zdriemnuť si!

Ak vás však zrazu prepadne chuť zbierať snehuliakov alebo nemáte dostatok času na „stavebné práce“, obmedzte sa na porciu „cukríkov“: veľmi elegantne a slávnostne vyzerajú aj guľôčky hľuzovky vyvaľkané v lupienkoch mandlí, kokosu, práškového cukru .

Ingrediencie na novoročný dezert:

• 250 g vysoko kvalitnej bielej čokolády;
• 50 ml smotany s obsahom tuku 33%;
• 1 st. l. koňak alebo obľúbený likér;
• práškový cukor, kokosové vločky, mandľová múka, cukrové guľôčky na obaľovanie.
• Na ozdobu - voliteľné želé cukríky, tmel, cukrový dekor.

Ako vyrobiť štýlových snehuliakov

1. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, zmiešame so smotanou a alkoholom. Miešajte do hladka - mali by ste získať lesklú, rovnomernú, krásnu hmotu.
Misku prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 5-10 hodín (ideálne cez noc).

2. Veľmi rýchlo (hmota sa topí od tepla rúk!) Formujeme guľky nie väčšie ako orech. Zľahka ich obalíme v práškovom cukre.

3. Zbierame snehuliakov, zdobíme podľa vlastného uváženia.

TIPY. Radím vám, aby ste nerobili veľké gule: hľuzovková hmota je veľmi jemná a veľké „snehové gule“ nebudú dobre priľnúť k základni.

Kvôli stabilite snehuliakov možno hotový dezert položiť na penovú podložku zdobenú farebnou fóliou: ideálne, ak dĺžka štandardného špáradla stačí na tri guľôčky sladkostí a na „chvost“, ktorý sladkosti udrží. vo vertikálnej polohe.

Makaróny "Farby nového roka"

Novoročné makaróny - výnimočný recept; stojí za to hovoriť o tom podrobne.

Pečenie mandľových základov s charakteristickou „sukňou“ je náročná a náročná úloha, bez tréningu pravdepodobne nedostanete ani koláče, ktoré budú mať právo niesť hrdé meno makrónky. Stále je však čas - a ak začnete práve teraz, je veľa šancí mať čas a poskytnúť novoročný stôl krásnym dezertom v jasne červenej farbe s kontrastným zeleným krémom a bielym dekorom. Mimochodom, makrónky sú perfektne uložené v mrazničke: ak ich zabalíte do tesne uzavretých nádob, môžete začať pripravovať maškrty už teraz.

Ingrediencie na cesto:

• 150 g mandľovej múky;
• 150 g práškového cukru;
• 150 g cukru;
• 110 g vaječných bielkov;
• 37 g vody;
• červené farbivo na špičke noža.

Ingrediencie na náplň:

• 30 g pistáciovej pasty;
• 70 ml hustej smotany;
• 150 g bielej čokolády;
• možno trochu zeleného farbiva;
• niekoľko malých bielych cukrových guľôčok.

Recept na novoročné makaróny

1. Ganache (plnka z cestovín) musí odstáť aspoň 12 hodín, preto príprava dezertu začína krémom.

2. Smotanu privedieme do varu, zmiešame s čokoládou, kým nevznikne hladká hmota. Pridajte pistáciovú pastu a šľahajte do emulgácie.

V závislosti od výrobcu pistáciovej pasty a surovín, z ktorých bola vyrobená, sa farba produktu môže líšiť od bohatej bylinnej po bledozelenú. Ak je pre vás dôležité získať jasne zelený odtieň, pridajte do ganache trochu farbiva.

3. Misku s ganache zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 8-12 hodín. Pred použitím je potrebné smotanu znovu vyšľahať.

4. Bielkoviny, na ktorých budete miesiť cesto, musia byť odležané - oddeľte ich od žĺtkov a prikryté pokrievkou odložte aspoň na deň do chladničky. Pred použitím vyberte a zohrejte na izbovú teplotu.

pečenie makróniek

5. Mandľovú múku zmiešame s práškovým cukrom a preosejeme – povinnosť!

6. Pridajte polovicu bielkovín (55 g) a premiešajte vareškou.

7. Sirup uvaríme - zmiešame cukor a vodu, privedieme do varu a varíme asi 5 minút - teplota sirupu by mala byť presne 118 stupňov. Ak nemáte teplomer, urobte si test prstami: kvapka sirupu na dobre vychladenú pokožku, stlačte, pomaly otvárajte: hotový sirup by sa mal niťou natiahnuť, netrhať (nepripravený) a nelámať sa (prepečený ).

8. Kým sa sirup varí, začneme šľahať druhú polovicu bielkovín.

9. Potom nalejte sirup do zvýšenej bielej hmoty tenkým prúdom bez zastavenia mixéra (rýchlosť - stredná). Pridajte červené farbivo. Šľaháme, kým bielka nie sú hladké, lesklé, rovnomerné.

10. Do misky s mandľovou múkou a prvou časťou bielkov pridáme vyšľahané bielka. Dobre premiešajte (najpohodlnejšie - plastovou stierkou alebo škrabkou). Hotové cesto by malo byť tekuté, ale nie tekuté, rovnomerné, rovnomerné a lesklé.

11. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka a uložíme na plech pokrytý papierom na pečenie rovnomerné kruhy rovnakého priemeru.

12. Do dvoch rúk vezmeme plech na pečenie a niekoľkokrát ním dobre poklepeme o stôl - z makróniek by mal ísť vzduch, prírezy by sa mali vyhladiť.

13. Nechajte 20-30 minút pri izbovej teplote (cesto by malo trochu vyschnúť), potom pečte v rúre vyhriatej na 160 stupňov asi 15-18 minút. Hotové makrónky sa dajú ľahko vybrať z panvice bez toho, aby zanechávali stopy na papieri. Preneste na suchý rovný povrch a nechajte úplne vychladnúť.

14. Opätovne vyšľahanú ganache vložíme do cukrárskeho vrecka a poukladáme do rovnomerných kruhov na polovicu mandľových základov. Prikryjeme druhou časťou sušienok, trochu roztlačíme - v ideálnych makrónkach by mali byť tri vrstvy (dve - mandľová, jedna - ganache) rovnako vysoké.

15. Po nasypaní bielych cukrových guľôčok na tanier zrolujte každú makrónku bokom na tanier: dekor by sa mal trochu prilepiť na ganache.

16. Hotové makrónky sa musia uchovávať v chladničke najmenej jeden deň, vyberte ich 20 minút pred podávaním - to zaisťuje úplné odhalenie chuti.

Novoročný dezert "Fortune Cookies"

Nič nové – o koláčikoch šťastia som ešte nepočul, pravdepodobne som len lenivý. Je však celkom možné ich poraziť nečakane a novým spôsobom - uprostred každého koláčika môžete skryť poznámku s fantómom (zavolajte na asistenčnú službu a zablahoželajte operátorovi k Novému roku, vykreslite sépiu, rýchlo varte každý pohár vareného vína) alebo vložte číslo darčeka do výhernej lotérie . Okrem toho môžu byť rovnaké sušienky (možnosti ponechania s prianiami) krásne zabalené a rozdané každému hosťovi - keď odíde, osoba bude šťastná a usmieva sa.

Možnosť pre obzvlášť pracovitých ľudí - polevou alebo rozpustenou čokoládou na koláčiky nakreslíte živôtik šiat, gombíky na frak, srdiečko a iné dekorácie.

Ingrediencie receptúry

• 2 proteíny;
• 3 čl. l. zeleninový olej;
• 1/2 šálky práškového cukru;
• 1/2 lyžičky škrob;
• 1/3 lyžičky soľ;
• 1/2 šálky múky.

Ako uvariť „prediktívny“ novoročný dezert

1. Prvým krokom je pripraviť prúžky papiera o veľkosti cca 1 cm x 6 cm, na každý z nich je potrebné napísať vrúcne prianie, zmysluplnú frázu, aforizmus, len blahoželanie. Ak si cookies vopred zapamätáte, texty je možné vytlačiť.

2. Bielky zľahka vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme škrob a múku, soľ, olej a vodu. Zmiešajte ingrediencie, kým nevznikne hladká, homogénna hmota.

3. Rúra musí byť predhriata na 180 stupňov.
Na silikónovú podložku (alebo jemne vymastený papier na pečenie) lyžicou ukladáme rovnomerné kolieska cesta (dobre sa rozotiera). Plech sme vložili do rúry doslova na 10 minút - pozor, sušienky rýchlo horia.

4. Dostaneme to a začneme pracovať veľmi, veľmi rýchlo. Do stredu každého kruhu vložíme poznámku s prianím, preložíme ju na polovicu - okraje sú pevne stlačené, stred je „nafúknutý“ (ako knedľa). Ďalší krok - pomocou okraja vhodnej misky opäť ohnite sušienky na polovicu - "chvosty" by sa mali stretnúť alebo takmer stretnúť. Sušienky vložíme do úzkeho pohára, aby sa neotáčalo, necháme úplne vychladnúť.

Všetky činnosti je potrebné vykonať veľmi rýchlo - po miernom ochladení nebude cesto plastické a poddajné.

Vianočné poleno

Čo môže byť viac novoročné ako palivové drevo pokryté snehovou čiapkou? Položte na stôl úhľadne poskladanú kôpku dreva – a slávnostná nálada je zaručená. Ponúkam veľmi jednoduchý recept na novoročný dezert, vďaka ktorému rýchlo a bez problémov získate veľkolepý a krásny výsledok.

Ingrediencie na cesto:

• 50 g masla;
• 3 vajcia;
• 2/3 šálky cukru;
• asi 3 šálky múky;
• 1 lyžička sóda hasená citrónovou šťavou;
• 3 čl. l. med.

Zloženie krému:

• 700 ml tukovej kyslej smotany;
• 1 šálka cukru;
• 50 g čokolády.

Ako uvariť vianočné poleno

1. Zohrejeme maslo. Po miernom vychladnutí ich zmiešame so soľou, sódou, cukrom, medom, vajíčkami. Miesime, postupne pridávame múku, elastické cesto.

2. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, ktorej dĺžka sa rovná dĺžke vášho plechu na pečenie. Hrúbka - nie viac ako pol centimetra. Nakrájame na pásiky široké asi 1-1,5 cm, poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie.

3. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov, pásiky pečieme asi 10-12 minút. Opatrne - cesto je rýchlo upečené, nenechajte si ujsť okamih pripravenosti.

4. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny.
Ak nemáte tučnú kyslú smotanu, použite smotanu alebo pridajte prášok na posilnenie kyslej smotany.

5. Na fóliu položte niekoľko pásov cesta. Zalejeme smotanou. Opäť pásiky, krém. Takto skladáme hromadu dreva, kým nevznikne „palivové drevo“.

6. Hromádku dreva zabalíme do fólie, pričom vytvoríme zaoblené obrysy. Odložíme do chladničky aspoň na 7 hodín.

7. Namočený koláč opatrne vyložíme na misku.
Ak ostane trochu krému, boky torty zušľachtíme.
Rozpustite čokoládu a nalejte na vrch, pričom nakreslite ľubovoľné tenké prúžky.

Torta "vianočný stromček" na motívy "Mravenisko"

"Mravenisko" ... Pamätáte si túto chuť detstva? Ruky mamy, jej starostlivosť a náklonnosť... Túžba potešiť a urobiť deň svetlejším...

Ste na rade – nech sa dievčatká a chlapci usmievajú všetkými ústami, keď sa na novoročnom stole objaví nezabudnuteľné „Mravenisok“. V tvare vianočného stromčeka alebo šišiek!

Ingrediencie na cesto:

• 200 g masla;
• 1 vajce;
• 2 šálky múky;
• 1/2 šálky cukru;
• 1/3 lyžičky sóda;
• 1/3 lyžičky soľ.

Zloženie krému:

• 200 g masla;
• 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.

Prísady na dekoráciu:

• 2 balenia zeleného kokosu;
• cukrový dekor na imitáciu vianočných ozdôb.

Ako urobiť tortu na vianočný stromček

1. Všetky komponenty z prvej skupiny zmiešame, vymiesime mäkké, nelepivé cesto. Skryjeme ho 2-3 hodiny v chladničke, potom ho rozotrieme na strúhadle a okamžite ho rovnomerne rozložíme na plech.

2. Cesto radšej nelepte na jeden plech – rozdeľte ho na dve časti a pečte v dvoch krokoch.

3. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20-25 minút – posýpka by mala zozlatnúť a šíriť úchvatnú vôňu.

4 437 prezretí

Silvestrovská večera je skvelou príležitosťou na prekvapenie rodiny a priateľov svojimi kulinárskymi majstrovskými dielami. No nie každá hosteska má dostatok času na to, aby sa nad výtvorom trápila dlhé hodiny. Napriek tomu sladkosti zaujímajú najdôležitejšie miesto na sviatočnom stole a sú najočakávanejším jedlom večera. Pre vašu inšpiráciu sme zozbierali recepty na jednoduché zákusky hodné aj kráľovskej hostiny. Je tam úžasné alkoholické želé, košíčky na vianočný stromček a dokonca aj vzdušné parfait. Tieto pochúťky dobývajú od prvého sústa!

Čokoládová pena

Lahodnejšie ako čokoláda môže byť len veľa čokolády! Pre každého, kto je blázon do tejto pochúťky, sme pripravili čarovný recept na čokoládovú penu. Toto je najlepší darček pre maškrtníkov.

Čas na prípravu: 40 minút
Porcie: 8

Ingrediencie

• Vajcia - 5 ks.
• Horká čokoláda - 450 g
• Maslo - 200 g
• práškový cukor - 60 g
• Vlašské orechy - 50 g

Spôsob varenia

Orechy očistíme a nasekáme. Čokoládu nalámte na „štvorce“ a vložte do parného kúpeľa spolu s kúskom masla. Nesnažte sa rozpustiť všetku čokoládu naraz, lepšie je rozotierať ju po malých dávkach a hmotu stále miešať. Varte na strednom ohni, nepriveďte do varu. Potom vyšľaháme bielka so štipkou soli, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky.

Do čokolády pridáme práškový cukor, vymiešame do hladka. Nalejte čokoládu do hlbokej misky. Zadajte polovicu bielkovín, premiešajte, pridajte druhú polovicu. Naplňte misku penou a dajte do chladničky aspoň na tretinu hodiny. Pred podávaním posypte arašidovými lupienkami.

Šalát "Ovocný koktail"

Tento dezert vyzerá zábavne a jasne, rovnako ako samotný patrón roku 2017 -. Je tiež veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. Najlepšia vec na večeru v priateľskej spoločnosti!

Čas na prípravu: 20 minút
Porcie: 8

Ingrediencie

• Sušené slivky - 400 g
• Pomaranče - 4 ks.
• Lúpané vlašské orechy - 100 g
• Mandarínky - 4 ks.
• Tmavé hrozienka - 200 g
• práškový cukor - 40 g
• Jablká - 4 ks.
• Citrón - 2 ks.
• Suché biele víno - 40 ml
• Vanilkový cukor - 20 g
• Kyslá smotana - 400 ml
• Mastný krém - 200 ml

Spôsob varenia

Jablká ošúpeme, dužinu nakrájame na pásiky. Navlhčite citrónovou šťavou. Citrusové plody ošúpeme a rozdelíme na plátky. Pomarančovú kôru nakrájajte na tenké pásiky. Nakrájajte plátky ovocia. Sušené ovocie opláchnite, vložte do hrnca, nalejte do vody. Vývar prevaríme a ihneď odstavíme zo sporáka. Sušené slivky a hrozienka necháme vychladnúť, scedíme vodu.

Sušené ovocie osušíme, slivky nakrájame na prúžky. Nasekajte orechy. Do smotany pridáme víno a vanilkový cukor, zmes povaríme 3-5 minút. Odstavíme zo sporáka, pridáme kyslú smotanu a dôkladne premiešame. Servírovaciu misku naplňte ovocím usporiadaným v niekoľkých poschodiach. Dezert polejeme omáčkou a posypeme kúskami kôry.

Košíčky "Zelená krása"

Tento roztomilý dezert je lahodnou pochúťkou a dekoráciou stola zároveň. Tieto košíčky vyzerajú ako práca šikovného cukrára, no pripraviť ich je jednoduchšie, ako si myslíte.

Čas na prípravu: 1 hodina
Porcie: 8 (16 koláčikov)

Ingrediencie

• Maslo - 250 g
• Múka - 150 g
• Kukuričný škrob - 125 g
• Vajcia - 10 ks.
• Granulovaný cukor - 650 g
• Vanilkový extrakt - štipka
• Potravinárske farbivo - podľa chuti
• Jahody - 16 ks. (voliteľné)

Spôsob varenia

Utrite maslo a 200 gramov cukru. Zadajte 5 vajec a znova rozšľahajte hmotu. Zmiešajte škrob a múku, pridajte zmes do sladkého predvalku. Cesto vymiesime a rozotrieme na plechy, ktoré plníme len do stredu. Rúru predhrejeme na 160-170 stupňov. Košíčky pečieme štvrť hodiny, kým nebudú uvarené. Odstráňte pečivo z foriem.

Zo zvyšných vajec oddeľte bielka od žĺtkov. Zmiešajte bielky so 450 g cukru a šľahajte do stabilných vrcholov. Do proteínovej zmesi pridajte potravinárske farbivo. Naplníme ňou cukrárske vrecko a vytlačíme na košíčky. Ak chcete, môžete odrezať hornú časť jahody, položiť bobuľu plochou stranou na tortu a navrchu zakryť krémom. Koláčiky nechajte cez noc v chladničke a pred podávaním ozdobte „vianočnými hračkami“ z cukroviniek.

Šampanské želé

Šumivé víno je hlavným nápojom nového roka. Na slávnostnú noc je šampanské vhodné v akejkoľvek forme, dokonca aj v tej najneočakávanejšej. Voňavé alkoholové želé bude lahodným prekvapením pre vašich hostí.

Čas na prípravu: 30 minút
Porcie: 8

Ingrediencie

• Šampanské ruže, suché - 750 ml
• Voda - 750 ml
• Želatína - 20 g
• Mäta - 20 g
• Citrónová kôra - z dvoch citrónov
• Cukor - 280 g
• Vlašské orechy - podľa chuti
• Ovocie a bobule - podľa chuti

Spôsob varenia

Želatínu namočíme do studenej vody a lúhujeme podľa návodu. Kým napučia, naplňte hrniec vodou, vložte niekoľko vetvičiek mäty, kúsky citrónovej kôry a cukor. Roztok povarte, povarte ho 2-3 minúty a odstráňte z tepla. Sirup prefiltrujeme sitom. Odstráňte kôru a mätu - kvapalina je už nasýtená ich vôňami. Z pripravenej želatíny vytlačíme zvyšok vody a sirup pridáme do prípravku.

Zmes miešame, kým sa želatína nerozpustí. Pridajte šampanské a znova premiešajte. Nalejte želé do foriem. Najlepšie je vziať elegantné vázy na poháre na zmrzlinu alebo šampanské. V tejto fáze môžete do dezertu pridať čerstvé alebo mrazené ovocie a bobule. Dezert nechajte niekoľko hodín v chladničke. Keď želé zhustne, ozdobíme ho nasekanými orechmi a lístkom mäty, podávame.

Parfait s bobuľami

Parfait je najjemnejší francúzsky dezert so smotanou a rôznymi prísadami: orechy, ovocie a dokonca aj čokoláda. Ako odolať takému sladkému pokušeniu?

Čas na prípravu: 1 hodina
Porcie: 8

Ingrediencie

• Bobule (môžu byť zmrazené) - 400 g
• práškový cukor - 140 g
• Vajcia - 4 ks.
• Krém - 600 ml
• Cukor - 140 g

Spôsob varenia

Pretrieďte bobule a väčšinu rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Vzniknutú hmotu pretrieme cez jemné sitko, aby v nej nezostali kosti. Bobule zrieďte prevarenou vodou - budú sa tak rýchlejšie trieť. Potom oddeľte bielka od žĺtkov. Prvú potrieme práškovým cukrom a vložíme do vodného kúpeľa. Varte 5 minút, stále šľahajte. Bielka preložíme na ľad a vyšľaháme dotuha. Nechajte obrobok vychladnúť. Žĺtky utierajte s cukrom, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

Smotanu vyšľaháme mixérom do hustej peny. Zmiešajte ho s bielkovinami, žĺtkami a bobuľovou hmotou. Jemne premiešame. Do prípravku vložte celé bobule. Rozdeľte parfait do foriem a vložte do mrazničky na 5 hodín. Pri podávaní môže byť dezert ozdobený plátkami čerstvého ovocia, lístkom mäty alebo hrsťou sladkej cereálie. Elegantne pôsobí „prúžkované“ parfait, kde sa vrstva ovocia či džemu strieda s vrstvou pochúťky.

Creme brulee

Niekto, kto a Francúzi vedia veľa o dobrotách! Milovníci sladkého ocenia tento gurmánsky pudingový dezert s jemnou karamelovou kôrkou.

Čas na prípravu: 2 hodiny
Porcie: 6

Ingrediencie

• Kuracie vajcia - 6 ks.
• Cukor - 150 g
• Vanilkový extrakt - 1 štipka
• Krém - 600 ml
• Hnedý cukor - 6 lyžičiek
• Mäta - 6 listov
• Práškový cukor - podľa chuti
• Čokoládové lupienky - podľa chuti

Spôsob varenia

Žĺtky pomelieme s cukrom. Zadajte vanilkový extrakt, dôkladne premiešajte. Smotanu prevaríme, odstavíme zo sporáka (skôr než zovrie) a pridáme k žĺtkovo-cukrovej zmesi. Rúru vyhrejeme na 150 stupňov. Zapekaciu misu naplníme hmotou. Uložíme ich do hlbokého pekáča a formičky naplníme vodou do polovice ich výšky.

Creme brulee pečieme trištvrte hodiny alebo trochu dlhšie, kým dezert nezhustne. Hotové jedlo sa môže trochu triasť ako želé. Pochúťku necháme vychladnúť na 20-25 stupňov. Potom vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Pred podávaním creme brulee posypte každú porciu lyžičkou hnedého cukru.

Teraz je čas pripraviť karamelovú kôru! Gril v rúre predhrejeme na najvyššiu teplotu (približne 250°C), na mriežku položíme creme brulée a pečieme 5-7 minút. Keď sa na dezerte vytvorí zlatá kôrka, vyberte ho z rúry. Pochúťku necháme vychladnúť, ozdobíme ju strúhanou čokoládou, práškovým cukrom a lístkom mäty.

koláčiky

Vaše deti potešia tie najchutnejšie sušienky na paličkách. Farebný cukrársky toping dodá dezertu slávnostný vzhľad. Skutočný džem!

Čas na prípravu: 45 minút
Porcie: 8

Ingrediencie

• Domáci jogurt bez prísad - 80 ml
• Teplé maslo - 40 g
• Granulovaný cukor - 70 g
• Veľké vajce - 1 ks.
• Droždie - 1,5 lyžičky
• Múka - 100 g
• Kokosové vločky - 2 lyžice
• Čokoláda - 100 g (alebo hotová cukrovinková poleva)
• Špízy alebo tyčinky - 6 ks.
• Cukrovinkový toping - podľa chuti

Spôsob varenia

Cake pops možno pripraviť dvoma spôsobmi. Prvým je, že najprv musíte upiecť sušienku, rozdrviť ju v mixéri, spojiť omrvinky s niečím tekutým a sladkým (napríklad džem, džem alebo kondenzované mlieko). Ďalej sa z výsledného cesta formujú úhľadné guľky. Treba ich navliecť na paličky a ozdobiť polevou a cukrárskym posypom. Ako vidíte, je to dlhý a náročný proces. Ale výsledok stojí za námahu.

Iný spôsob je oveľa jednoduchší. Silikónové formy alebo elektrické zariadenie na pečenie okrúhlych výrobkov, ako sú orechy s kondenzovaným mliekom, sú užitočné na výrobu koláčov. Rúru vyhrejeme na 190 stupňov. V hlbokej miske vyšľaháme jogurt, maslo, cukor a vajce. Múku preosejeme, zmiešame s droždím a kokosovými lupienkami. Spojte a šľahajte do hladka.

Formu naplníme cestom a prikryjeme pokrievkou. Cake pops varte štvrť hodiny, kým koláč nevykysne. Guličky necháme trochu vychladnúť. Čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre alebo v parnom kúpeli. Špízy namáčajte v čokoláde a zapichnite ich do každej torty. Pomocou silikónovej špachtle potrieme cukríky polevou.

Najchutnejšiu a dlho očakávanú súčasť novoročného menu, dezerty, môžeme pokojne nazvať záverečným akordom symfónie slávnostného stola. Dobrý dezert nie je len jedlo, ktoré dopĺňa jedlo, ale je to skutočné kulinárske umenie, vďaka ktorému bude každý stôl nezabudnuteľný a ešte viac slávnostný. A hoci dezert je vždy posledným riadkom nášho jedálneho lístka, starostlivosť a pozornosť pri jeho príprave si vyžaduje rovnako ako pri príprave akýchkoľvek iných jedál na vašom sviatočnom stole. Skúsme sa dnes spoločne zamyslieť a rozhodnúť, čo uvariť na Nový rok z dezertov.

Hojný a bohatý novoročný stôl ukladá určité obmedzenia, pokiaľ ide o dezerty. Najčastejšie sa stáva, že vaši hostia, ktorí sú úplne spokojní s občerstvením, šalátmi a teplými jedlami, neprejavia patričné ​​nadšenie, keď na stole uvidia síce krásny, ale príliš výdatný a ťažký koláč, bohato zdobený maslovým krémom, na príprave ktorého ste pracovali niekoľko hodín. Aby ste sa vyhli takýmto trapasom, skúste upriamiť pozornosť na recepty na ľahké, porciované dezerty. Malé košíky s pudingom a ovocím, maličké koláčiky, petit fours, ľahké ovocné šaláty, jemné peny a sambuca - to sú dezerty, ktoré dokonale ozdobia novoročný stôl a potešia vašich hostí svojou ľahkosťou a pôvabom. A tá pravá novoročná nálada dodá vašim dezertom vôňu klasického zimného korenia. Škorica a zázvor, klinčeky a kardamóm, vanilka a citrónová či mandarínková kôra – všetky tieto koreniny dodajú vašim dezertom neopakovateľné čaro a svojou vôňou vás a vašich hostí prenesú do pravej zimnej rozprávky. Kto môže odmietnuť taký dezert?

Dnes, niekoľko dní pred Novým rokom, "Culinary Eden" zhromaždil a pripravil pre vás výber receptov na najzaujímavejšie sviatočné dezerty, ktoré sa vyznačujú jednoduchou prípravou a vynikajúcou chuťou. Recepty, ktoré pomôžu aj tým neskúseným ženám v domácnosti ľahko sa rozhodnúť, čo uvariť na Nový rok z dezertov.

1. Jednoduchšie ako kedykoľvek predtým pripraviť úžasný dezert z grapefruitu s whisky a jeho znamenitá chuť a mimoriadna ľahkosť poteší každého gurmána. Štyri stredne veľké grapefruity prekrojíme na polovicu a reznou stranou nahor vložíme do zapekacej misy vymazanej olejom. Každú polovicu grapefruitu posypte lyžicou hnedého cukru a zalejte lyžicou dobrej whisky. Formu na ovocie vložíme do predhriatej rúry na 100° a pečieme 20 minút. Podávame teplé na dezertných tanieroch ozdobené lístkami mäty.

2. Čokoládové dezerty sa vždy tešili špeciálnej láske a obľube. Skúsme uvariť lahodnú a veľmi jemnú čokoládovú markízu. V malom hrnci nad vodným kúpeľom roztopte 150 gr. nasekanú tmavú čokoládu. Keď čokoláda úplne zmäkne, zašľaháme do nej 200 g. zmäknuté maslo, snažiac sa dosiahnuť čo najjednotnejšiu konzistenciu. Za stáleho šľahania pridajte po jednom tri žĺtky, vymiešajte do hladka a potom vyberte panvicu z vodného kúpeľa. Zvlášť vyšľaháme tri bielka do silnej peny, pridáme ich do čokoládovej hmoty a lyžicou jemne premiešame. Dezert rozložte do porciovaných foriem alebo pohárov a dajte na dve hodiny do chladničky. Pred podávaním ozdobíme šľahačkou a drvenými orechmi.

3. Veľmi jednoduchý dezert z mandarínok so škoricou naplní váš domov skutočnou arómou novoročných sviatkov. Priehľadné 12 ks. mandarínky a vložte ich do hlbokej misy v jednom rade. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do hrnca. lyžicu cukru a zahrievame na najmenšom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí a nezíska zlatistý karamelový odtieň. Potom pridajte 300 ml. vody a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa karamel úplne nerozpustí. Pridajte kôru z dvoch mandarínok, dve tyčinky škorice a všetko spolu zohrievajte na miernom ohni 5 minút. Odstráňte panvicu z tepla, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice pomarančového likéru, dôkladne premiešajte a mierne vychladnite. Mandarínky nalejte pripravenou omáčkou, riad s nimi prikryte lepiacou fóliou a dajte na 5-7 hodín do chladničky. Pred podávaním posypte dezert nasekanými pistáciami a ozdobte lístkami mäty.

4. Skutočný kráľovský dezert, blancmange, nie je vôbec náročný na prípravu a jeho očarujúca čokoládová a mandľová chuť sa bude páčiť každému. Namočte 10 gr. želatína v pol pohári studenej vody. V mixéri rozdrvte ¾ šálky sladkých mandlí a ¼ šálky horkých mandlí. K nasekaným mandliam pridáme 1 šálku teplého mlieka a všetko spolu opäť vyšľaháme v mixéri. Zmes nalejte do hrnca, priveďte do varu a preceďte. Do výsledného mandľového mlieka pridajte 50 gr. horká čokoláda, 150 g. cukor a želatína. Zmes zahrievame na najmenšom ohni za stáleho miešania, kým nevznikne úplne homogénna hmota. Uistite sa, že zmes nikdy nevrie! Hotové blancmange nalejte do misiek a dajte do chladničky na 1 ½ - 2 hodiny, kým úplne nestuhne. Pred podávaním ozdobte šľahačkou, čokoládovými kúskami a polovicami mandlí.

5. Ako môže byť novoročná hostina úplná bez šampanského? Dezert s vôňou tohto nádherného sektu osloví mnohých. Nalejte 100 ml do hrnca. voda, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a najemno nastrúhanú kôru z jedného citróna. Priveďte do varu, odstráňte z tepla, pridajte šťavu z jedného citróna a 20 gr. želatína. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí, potom roztok preceďte cez sitko a pridajte k nemu 300 ml. šampanské. Všetko premiešame, hotovou zmesou naplníme poháre a dáme na 2 hodiny do chladničky do úplného stuhnutia. Samostatne pripravte krém. Za týmto účelom zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru, 1 polievková lyžica. lyžica šampanského a 1 lyžička citrónovej šťavy. Pridajte 75 ml. hustú smotanu a šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena. Dezertné poháre ozdobte krémom pomocou cukrárskeho vrecka.

6. Báječný dezert, v ktorom sa spája studená zmrzlina pokrytá ešte horúcou chrumkavou pusinkou, prekvapí a poteší deti aj dospelých a jeho príprava nie je vôbec náročná. Z hotového plátu sušienok vykrojíme šesť koliesok s priemerom asi 6 cm a posypeme ich koňakom. Na každý kruh sušienok položte jeden kopček vanilkovej zmrzliny. Výsledné koláče vyberte v mrazničke na 6 - 12 hodín. Krátko pred podávaním dezertu na stôl vyšľaháme 3 bielka s 2 polievkovými lyžicami. lyžice práškového cukru. Zmrzlinové sušienky vyberte z mrazničky, každý kopček zmrzliny opatrne, ale rýchlo potrite rozšľahaným bielkom a dezert vložte na 3 minúty do predhriatej rúry na 230°. Ihneď podávajte.

7. Chutné pikantné sušienky môžu byť podávané ako dezert a ak si pred pečením nezabudnete do koláčikov urobiť malé dierky, potom takéto koláčiky môžu poslúžiť ako skvelá ozdoba na váš vianočný stromček. Pomocou mixéra vyšľaháme 125 gr. zmäkčené maslo, 50 gr. práškový cukor a kvapka vanilkovej esencie. Pridajte ½ čajovej lyžičky mletej škorice, klinčekov a kardamónu plus kôru z jedného pomaranča a dôkladne premiešajte. Pokračujte v miešaní a postupne pridajte 175 g. pšeničná múka. Cesto dôkladne vymiesime, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na 30 minút do chladničky. Hotové cesto rozvaľkajte na asi 0,5 cm hrubú vrstvu a vykrajujte z nej sušienky pomocou formičiek alebo ostrého noža. Pečieme na vymastenom plechu v predhriatej rúre na 180º do zlatista. Hotové sušienky vychladíme na mriežke a ozdobíme cukrovou polevou zo 150 gr. práškový cukor, jemne mletý s 3 polievkovými lyžicami. lyžice citrónovej šťavy.

8. Vyzerá skvele na stole a doslova sa rozpúšťa v ústach jemnou oranžovou penou. Odrežte vrcholy šiestich pomarančov, opatrne odstráňte dužinu a vnútorný povrch výsledných pohárov a viečok namažte proteínom a jemne posypte cukrom. Z dužiny pomaranča vytlačte šťavu a odmerajte 400 ml. Nalejte šťavu do hrnca, pridajte 100 gr. cukor a 3 lyžice. lyžice kukuričného škrobu. Dôkladne premiešame, pridáme 3 zľahka rozšľahané žĺtky a za stáleho šľahania privedieme zmes na miernom ohni do varu. Dezert povarte 1 minútu, kým nezhustne, odstráňte z tepla, pridajte najemno nastrúhanú kôru z jedného pomaranča a 2 polievkové lyžice. lyžice pomarančového likéru. Dôkladne premiešame a dáme do chladničky za občasného miešania. Pomocou mixéra vyšľaháme 300 ml. hustej smotany a opatrne ju vmiešame do pomarančovej zmesi. Hotovú penu nalejte do pohárov z pomarančovej kôry a dajte do chladničky na 1 ½ - 2 hodiny. Pred podávaním prikryjeme pomarančovými čiapkami a ozdobíme lístkami mäty.

9. Pripraviť lahodný a slaný hruškový dezert s vínom a kardamóm. Tri hrušky ošúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Nalejte 250 ml do hrnca. suché biele víno, pridajte 50 gr. cukor, 1 púčik klinčeka, 3 krabičky kardamónu, vetvička mäty, dôkladne premiešame a prevaríme. Pripravené hrušky vložte do vriaceho vína s korením, varte 4 minúty, odstráňte z tepla, nechajte hodinu na teplom mieste a potom znova priveďte do varu. Hotové hrušky preložíme do samostatnej misky a tekutinu precedíme a prevaríme na polovicu. Všetko schlaďte. Podávame po častiach, polovičku hrušky dáme na tanierik, prelejeme prevarenou omáčkou a ozdobíme lístkom mäty.

10. Veľmi jednoduchý dezertný ovocný šalát so smotanou určite poteší deti aj dospelých. Tri banány ošúpeme a nakrájame na plátky. Rozdeľte tri červené pomaranče na plátky a ošúpte ich z fólie. Tri sladké jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Zľahka vyšľaháme jeden pohár hustej smotany so 4 polievkovými lyžicami. lyžice práškového cukru. Na dno pohárov alebo misiek dáme jednu polievkovú lyžicu smotanovej zmrzliny, navrch dáme zmes nakrájaného ovocia, zalejeme smotanou a ozdobíme lístkami mäty. Dajte na 10 minút do chladničky a podávajte.

Nový rok je za dverami, gazdinky určite načrtli jedálny lístok na novoročný stôl, ostáva už len premýšľať, čo kvalitne naservírovať. Pretože veľa ľudí miluje sladké, chutné, originálne a prekvapivé.

Aké produkty sú potrebné na prípravu novoročných dezertov

Dezerty zahŕňajú veľa rôznych sladkých jedál prezentovaných vo forme: želé, suflé, peny, sambuca, pečivo, koláče, rôzne zmrzliny, ako aj prírodné bobule a ovocie. Mnoho dezertov bude vyžadovať najbežnejšie produkty: smotana, mlieko, kyslá smotana, vajcia, maslo, cukor, kakaový prášok, čokoláda, kondenzované mlieko atď.

Užitočné na dekoráciu: mak, sezamové semienka, rôzne druhy orechov, posýpka z bobúľ, práškový cukor, marshmallows, kompozitné kupované ozdoby a iné. Dôležité pre impregnáciu koláčov a pečiva: rôzne impregnácie, koňak, aromatické víno, med, klinový sirup atď.

Panna cotta - taliansky dezert

Deti tiež milujú sladké, chutné a svetlé, takže ich potešíme mliečnym dezertom s prídavkom čerstvých bobúľ alebo bobúľ podľa vlastného uváženia (môžete z mraziacej prasiatko).

Mám tak:

• mlieko - 250 mililitrov;
• hustá smotana - takmer plný pohár;
• vanilka - podľa chuti;
• práškový cukor - 3 polievkové lyžice;
• kôra z pomarančov a citrónov - 1/3 každého ovocia;
• agar-agar - 3 čajové lyžičky;
• maliny a jahody - podľa preferencie.

Panna cotta podľa pôvodného novoročného receptu sa pripravuje takto:

Namočte agar-agar na 5 minút do vody. Citrusové plody nožom zbavte kôry a vytlačte šťavu. Do naberačky nalejeme mlieko a smotanu, pridáme práškový cukor a citrusovú šťavu, vanilku, privedieme do varu, odstavíme z ohňa a pridáme želírovací prípravok. Dobre premiešajte a odstavte na sedem minút.

Krémovú zmes prelejeme cez sitko do porciovaných pohárov alebo pohárov, dáme do chladničky do úplného stuhnutia. Pre efekt môžete uvariť nasýtený vývar z malín, pridať cukor, ochladiť a zaviesť rozpustenú želatínu. Na záver polejeme povrch dezertu. Ozdobte čerstvými alebo mrazenými malinami alebo čímkoľvek, po čom vaše srdce túži.

Tortové holubie mlieko"

Ak si ako ja zrazu chcete spomenúť na chuť detstva a sladkosti Ptichye Moloko, potom zozbierajte všetky potrebné produkty a na Silvestra potešte svojich blízkych, príbuzných, priateľov vynikajúcim dezertom. Pretože je dokonalý, chutný a jemný!

Suroviny na sušienky:

• vajcia - 2 kusy;
• cukor - 100 gramov;
• múka - 80 gramov;
• prášok do pečiva - 1 lyžička.

Vo vhodnej nádobe prevarte trochu vody a odstráňte ju z tepla. Rúru predhrejeme na 190 C. Vajíčka s cukrom minútku šľaháme mixérom a misku hneď vložíme do vodného kúpeľa, aby sa vajíčková zmes nedostala do kontaktu s vodou. Zmes šľaháme, kým nezdvojnásobí svoj objem. Potom pokračujte v šľahaní ďalších osem minút.

V inej miske preosejeme múku s práškom do pečiva, premiešame a v niekoľkých krokoch pridáme k vaječnej zmesi, jemne premiešame vareškou alebo šľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti.

Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme 20 minút (na 20 cm formu) v predhriatej rúre. Pri kontrole pripravenosti musí byť drevená palica pri opustení sušienky úplne suchá! Tortovú formu otočte hore dnom a položte na mriežku. Vychladnutú sušienku prekrojíme na dve časti.

Na suflé:

• vajcia - 5 kusov;
• cukor - 1 sklo;
• mlieko - pol pohára;
• múka - 1 polievková lyžica;
• maslo - 150 gramov;
• želatína - 11 prúžkov;
• vriaca voda - 75 mililitrov;
• vanilín - štipka.

D na sirup:

• voda - 1/4 šálky;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• koňak - 2 polievkové lyžice.

D na polevu:

• horká čokoláda - 120 gramov;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• hustá smotana - 60 mililitrov.

Školenie:

Oddeľte bielka od žĺtkov. Vyberte bielka z chladničky. Maslo nakrájané na kúsky a nechajte úplne zmäknúť. Želatínové prúžky namočte na 5 minút do studenej vody. Sirup si pripravte vopred a odložte. Za týmto účelom priveďte vodu s cukrom a koňakom do varu, nechajte sirup vrieť 2-3 minúty a po určenom čase ho odstráňte z tepla.

Podľa pôvodného receptu sa Koláč z vtáčieho mlieka pripravuje nasledovne

Žĺtky vymiešame do hladka s cukrom a múkou, zalejeme mliekom, premiešame a vložíme do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania metličkou zmes priveďte do mierneho zhustnutia, odstavte z ohňa a ochlaďte. Vychladnutú vaječnú zmes šľaháme mixérom šesť minút, následne by mala zhustnúť a zbelieť.

Mixérom vyšľaháme mäkké (potrebné) maslo a pridáme k vaječnej zmesi, pričom pokračujeme v šľahaní. Na konci pridajte vanilku. Do pohára nalejte 75 ml vriacej vody a želatínu rýchlo spustite po jednom prúžku. Zmes dôkladne premiešajte lyžičkou.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a ďalej ho šľaháme tenkým prúdom, prilejeme želatínu namočenú vo vode. Šľaháme tri minúty, potom v dvoch dávkach pridáme vajcovo-maslovú zmes a pri nízkej rýchlosti miešame suflé do hladka. Beat nie viac ako minútu! Je lepšie potom suflé dodatočne premiešať stierkou.

Spodnú vrstvu sušienok rozotrieme na dno formy, namočíme sirupom a celé suflé vylejeme. Druhý koláč je tiež namočený v sirupe a zakryje koláč. Formu s koláčom vložíme do chladničky na dobu úplného vychladnutia.

Ráno uvaríme polevu vo vodnom kúpeli a zalejeme podľa vlastnej chuti. Všetky ostatné prvky vhodnej dekorácie vášho autora sú letom individuálnej tvorivej fantázie. Vychutnajte si dezert!

Novoročný dezert - mangová zmrzlina

Veľmi zaujímavý je aj príspevok do spoločnej pokladnice receptov – tou je zmrzlina. A prečo to neuvariť, veď nie každý má rád dezerty ako kalorické koláče a pečivo. Samozrejme áno! Slnečná zmrzlina, a tak chutná, no, proste majstrovské dielo!

Dezertné prísady

• cukor - 110 gramov;
• vaječné žĺtky - 4 kusy;
• mlieko - 280 mililitrov;
• krém - 350 mililitrov;
• vanilkový extrakt - 2 čajové lyžičky;
• mango - 2 zrelé plody;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Ako vyrobiť zmrzlinu

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny. Zmiešajte mlieko so smotanou, pridajte vanilku, zohrejte a potom pomaly priveďte do varu. Pokračujte v šľahaní žĺtkov a postupne do nich nalejte mliečnu zmes. Premiešame a nalejeme späť do hrnca. Postupne vmiešame smotanu. Hneď ako krém začne hustnúť, odstavte hrniec zo sporáka a nechajte vychladnúť. Dáme do chladničky na 60 minút. Toto je základ každej zmrzliny!

A potom si vyberieme, s akou chuťou bude naša zmrzlina. Chcela som niečo žlté a slnečné, pričom voľba padla na mango. V mixéri rozmixujeme dužinu z dvoch mang a zmiešame s pripravenou studenou mliečnou zmesou. Nalejte do zmrzlinovača. Tento kuchynský pomocník premení zmes na voňavú a jemnú zmrzlinu za 15 minút! Technika ide skvele!

Tento takmer pripravený dezert sa prenesie do nádoby alebo hlbokej misky a pošle sa do mrazničky na 15 minút. Toto časové obdobie sa musí premiešať dvakrát. Môžete sa tešiť!

Tieto hľuzovky budú pri stole vždy vítané. Ak je to žiaduce, hľuzovky môžu byť varené s drvenými alebo celými orechmi.

Komponenty:

• tmavá čokoláda bez prísad - 200 gramov;
• krém 35% - 100 mililitrov;
• rum alebo koňak - 2 dezertné lyžice;
• maslo najvyššej kvality - 40 gramov;
• kakaový prášok - na ozdobu.

Varenie hľuzoviek doma

Čokoládu rozlámte rukami, ponorte do ohňovzdornej misy a spolu so smotanou roztopte vo vodnom kúpeli. Pridáme rum a zašľaháme olej. Roztopenú čokoládu nenechávajte na sporáku dlho, ale ihneď odstráňte z tepla a veľmi dobre premiešajte drevenou špachtľou. Potom čokoládovú hmotu rozmixujte na pyré ponorným mixérom, kým nezhustne a nezačne zaostávať za stenami.

Hotovú hmotu prikryte kuchynskou utierkou a odložte na osem hodín na chladné miesto. Poslúži parapet alebo miesto pri balkónových dverách, ale v žiadnom prípade nie chladnička! Potom pomocou čajovej lyžičky vytvarujeme sladkosti, dáme im vhodný tvar a bohato obalíme v kakaovom prášku. Všetky hľuzovky rozložíme na pergamen, necháme stuhnúť a vložíme do škatuľky alebo podľa vlastného uváženia. A potom si uvaríme šálku čaju a vychutnáme si čokoládovú blaženosť

Hľuzovková marmeláda s čokoládovým sirupom

Tento vzdušný, jemný a pórovitý dezert, myslím, že sa bude páčiť všetkým maškrtníkom a bude sa hodiť na slávnostný stôl. A ak vezmete do úvahy, že času je vždy málo, potom je tento dezert akýmsi záchrancom.

Ak budete robiť dezert v pohároch alebo miskách, množstvo želatíny sa môže výrazne znížiť. Pre veľkolepú prezentáciu môžete variť aj vo formách. Namiesto koňaku je tu možnosť nahradiť ho Ammarettom alebo kávovým likérom.

Čo potrebuješ:

• hustá smotana - 400 mililitrov;
• kvalitná tmavá čokoláda - 120 gramov;
• koňak - 20 kvapiek;
• želatína - 5 prúžkov;
• strmá vriaca voda - 3-4 lyžice.

Na sirup:

• tmavá čokoláda - 60 gramov;
• voda - 50 mililitrov gramov + 1 polievková lyžica;
• čokoládové lupienky - na posypanie.

Technológia dezertov

Želatínové prúžky namočíme do studenej vody. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Nalejte vriacu vodu do šálky a po jednom želatínovom tanieri a lyžičkou účinne premiešajte. Je vhodné to urobiť veľmi rýchlo, pretože vriaca voda rýchlo vychladne.
3. Smotanu vyšľaháme spolu s koňakom do silnej peny, pridáme vychladnutú čokoládu a prilejeme želatínu a ručne premiešame. Rozdeľte do pohárov alebo foriem a dajte na dve hodiny do chladničky.
4. Pred podávaním sirup prevaríme. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, privedieme do varu vodu s cukrom a spojíme s čokoládou. Hotový dezert podľa fantázie, ozdobte čokoládovými lupienkami.

Kým sa znova stretneme, milí priatelia, píšte s veľkou radosťou, odpoviem na všetky otázky.

Novoročné dezerty sú navrhnuté tak, aby potešili deti a dospelých s veľkou chuťou a sprostredkovali slávnostné kúzlo tejto dlho očakávanej dovolenky. Zoznam takýchto domácich novoročných „občerstvenia“ je veľmi veľký: sladkosti a zmrzlina, koláče a pečivo, pudingy a muffiny, sušienky a perníky, želé a ovocné šaláty, nemôžete vymenovať všetko, ale našim deťom sa to všetko tak páči veľa! Takéto pochúťky, najmä tie pripravené vlastnými rukami, vás nielen potešia, ale aj rozveselia na Silvestra. A dezerty v novom roku určite dokážu vytvoriť slávnostnú náladu na rovnakej úrovni ako vianočná hus a šalát Olivier.

Vzhľadom na to, že nadchádzajúci rok má ako patróna žlté prasa, dezerty na Nový rok 2019 by sa mali pripraviť pomocou svetlého ovocia a bobúľ. Na to sú vhodné jablká, ananás, banány, citrusy, hrozno, t.j. tie plody, ktoré sú žlté.

Hlavnými zložkami tabuľky na Nový rok sú samozrejme citrusové plody a šampanské. Preto, ak sa vám podarí použiť akúkoľvek kombináciu týchto slávnostných komponentov v dezertoch, získate skvelú možnosť dezertu na nový rok! Slávnostne vyzdobený ovocný šalát alebo šampanské želé s ovocím budú na vašej dovolenke vynikajúcim a elegantným jedlom. Novoročný dezert okrem maškŕt slúži aj na ozdobenie stola a dodáva mu novoročné čaro.

Na našej webovej stránke nájdete veľa možností pre novoročné dezerty 2019. Novoročné dezerty, recepty s fotografiami, z ktorých si vyberiete, sa vám určite budú páčiť, pretože. sú pýchou svojich autorov a boli nimi opakovane testované. Keď pripravujete dezerty na Nový rok 2019, recepty s fotografiami výrazne zjednodušia vašu úlohu a pomôžu pri ich slávnostnej výzdobe.

Dáme tiež niekoľko tipov na prípravu novoročných dezertov. Pozrite si recepty na webovej stránke, tu sú všeobecné odporúčania:

Ak ochladíte ovocný šalát, bude oveľa chutnejší;

Ovocný šalát krásne a pôvodne podávaný v ananáse, melóne;

Aby sa koláč počas pečenia nespálil, prikryte ho mokrým pergamenovým papierom;

Pečené jablká nepopraskajú ani sa neprilepia na panvicu, ak ich na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou a nalejeme do nich trochu vody;

Na palacinkové cesto môžete namiesto mlieka použiť vodu. Je lepšie ho poraziť mixérom. Hmota bude homogénna, bez hrudiek;

Pridajte trochu vanilky alebo škorice do pečených jabĺk pre chuť;

Slivky sa budú ľahšie ošúpať od kôstok, ak ich zalejete vriacou vodou;

Čokoláda sa používa na výrobu niektorých tmavých druhov koláčov. Použite radšej horkú horkú ako mliečnu čokoládu. A roztopte ho vo vodnom kúpeli;

Pri príprave koláča sa snažte nakresliť obrázok tak, aby sa koláč dal krásne nakrájať na porciované kúsky;

Aby bolo cesto pre akýkoľvek výrobok vzdušnejšie, odporúča sa poraziť prísady mixérom;

Skontrolujte pripravenosť torty na tortu pomocou zápalky alebo špáradla. Upečené cesto sa nebude lepiť a zápalka zostane suchá;

Maslový krém na koláče a pečivo možno nahradiť maslovým krémom: balenie masla rozšľahajte s 1 polievkovou lyžicou cukru a dvoma žĺtkami, do tejto zmesi pridajte jednu plechovku kondenzovaného mlieka;

Na slávnostný stôl sú vhodné akékoľvek sladkosti. Hlavná vec je správny a zaujímavý dizajn a prezentácia;

Na ozdobenie dezertu môžete použiť najneočakávanejšie riešenia: novoročnú "snehovou guľu" je možné nakresliť nielen práškom, ale aj kokosovými vločkami. Môžete ozdobiť sušienky alebo tortu vo forme vianočného stromčeka s viacfarebnými "guličkami" jasných dražé. Hmotu na kreslenie výrobkov je možné získať roztavením zakúpených sladkostí v mikrovlnnej rúre. Aby ste to dosiahli, môžete si doma uvariť karamel a zafarbiť ho potravinárskym farbivom. Rozprávkové snehuliaky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek ovocia, napríklad z banánov na špízach. Karamelové a marcipánové cencúle vyzerajú zaujímavo. Nápadov je veľa, možno viete niečo iné...