Ako dlho variť polievku z filé z tresky. Polievka s treskou a vodnou ryžou: recept s fotografiami krok za krokom

Jedlá z rýb sa považujú za najchutnejšie a najdietnejšie jedlá akéhokoľvek stola - slávnostné, každodenné a dokonca aj liečivé. Od staroveku si ľudia vážili ryby pre ich prospešné vlastnosti a ďalšie charakteristické vlastnosti.

Tento článok je venovaný receptom na rybiu polievku z tresky – zdravé morské plody, ktoré môžu obohatiť váš jedálny lístok o rôzne vitamíny a minerály.

Čo je to za rybu? A prečo je to také chutné a výživné? Poďme stručne zistiť odpovede na tieto otázky a až potom budeme diskutovať o lahodných receptoch na polievku z tresky.

obyvateľ oceánu

Treska patrí do čeľade lúčoplutvých rýb rovnakého mena. Na našich pultoch nájdete dvoch jej zástupcov – tresku atlantickú a tichomorskú. Na dĺžku môžu tieto ryby dosiahnuť viac ako jeden meter, pričom ich priemerná hmotnosť sa pohybuje medzi deväťdesiatimi kilogramami (pre Atlantik) a dvadsiatimi kilogramami pre Tichomorie.

Pri premýšľaní o tom, ktorý recept na polievku z tresky si vybrať, venujme pozornosť prospešným vlastnostiam tohto produktu.

Čo je na rybách zvláštne

Treska je považovaná za najdôležitejší obchodný predmet, ktorého suroviny sa používajú na výrobu rôznych konzerv, bioaditív atď. Rybia pečeň je zásobárňou otrockého tuku (jeho celkové množstvo v tele môže dosiahnuť 74 percent) a mäso prirovnáva k vyhláseným morským pochúťkam.

Preto nižšie budú uvedené najlepšie recepty na polievku z tresky s fotografiou a podrobným popisom tohto jedla. Najprv však budú uvedené všeobecné informácie o použití tohto produktu.

Väčšina receptov na polievku z tresky by mala používať rybie steaky alebo filé. Syr a mlieko môžu byť pridané do prvých jedál, pretože tieto produkty sa dobre hodia k hlavnej zložke.

Ale čo keby ste si kúpili celú rybu? Najprv je potrebné umyť. Potom pomocou noža alebo špeciálneho nástroja odstráňte šupiny, odrežte plutvy a odstráňte kosť. V niektorých prípadoch sa dá odstrániť aj tenká koža, nie je to však pravidlom, skôr prianím amatéra.

Po uvarení ryby by sa mala vytiahnuť z vývaru a samotná kvapalina by sa mala prefiltrovať. Teraz môžete pristúpiť priamo k príprave polievky z tresky. Nižšie uvedené recepty sa navzájom líšia, ale v zásade je princíp prípravy vývaru rovnaký pre každého.

Pridaním rôznych prísad do misky môžete bezpečne experimentovať a konať podľa svojich vlastných preferencií.

Nižšie je uvedený najjednoduchší recept na polievku z tresky.

V jednoduchosti krása

A hoci sa toto príslovie častejšie vzťahuje na vzhľad človeka, možno ho pripísať aj receptu na polievku z filé z tresky. A skutočne, na získanie chutného a bohatého jedla nie je potrebných príliš veľa zručností a komponentov. Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

• Mäso jednej ryby.
• Tri alebo štyri zemiaky.
• Po jednej cibuľke a mrkve.
• Maslo - podľa chuti neexistujú žiadne špeciálne obmedzenia v množstve.
• Krupica - štyri polievkové lyžice bez šmýkačky.
• Voda – objem tekutiny je tiež na vás. Pamätajte však, že čím viac vody, tým bude pokrm menej bohatý.
• Vavrínový list.
• Paprika mletá, červená alebo čierna.
• Soľ.

Čo treba urobiť s vyššie uvedenými komponentmi? Najprv by ste sa mali pokúsiť odstrániť kosti z mäsa rýb, samozrejme, ak nejaké existujú.

Ďalej musí byť treska nakrájaná na malé kúsky a vložená do varenej panvice. Zalejeme vodou, pridáme celú cibuľu, korenie a zapálime. Sedem minút po uvarení vývar odstráňte a rybu vytiahnite, aby vychladla.

V tejto dobe môžete mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle a smažiť ju do zlatista. Zemiaky nakrájame na kocky. Potom vložte zeleninu do vývaru, pridajte krupicu a korenie (ak je to potrebné) a znova varte dvadsať minút.

V tomto okamihu sa treska nakrája na kocky ľubovoľnej veľkosti, potom sa pridá do polievky a privedie sa do varu.

Všetko, jedlo je pripravené. Odhaduje sa, že jeho príprava zaberie len štyridsať minút. A obsah kalórií v takejto polievke sotva dosiahne 55 kcal na sto gramov. Preto je toto jedlo považované za ideálne pre pacientov trpiacich chorobami tráviaceho traktu, pre tých, ktorí chcú schudnúť, a pre deti. Je pravda, že varenie prvých jedál pre malých vyžaduje ďalšie zariadenia. Preto nižšie budeme diskutovať o univerzálnom recepte na polievku z tresky pre dieťa.

Recept na rybiu polievku z filé z tresky pre jednoročné deti je pomerne jednoduchý, ale je potrebné zvážiť niekoľko nuancií. Vaše dieťa môže mať napríklad alergické reakcie na určité potraviny. Preto, ak ich nájdete v odporúčanom zozname zložiek, musíte sa, samozrejme, postarať o dôstojnú náhradu.

Navyše, aby dieťa zjedlo polievku, musí byť nielen chutné, ale aj krásne. Preto sa pred podávaním uistite, že jedlo vyzerá atraktívne. Možno sa rozhodnete ozdobiť ho figúrkami z čerstvých uhoriek a paradajok. Alebo nakrájajte potrebné ingrediencie tak, aby vyzerali ako hviezdičky, kvety a pod. Samozrejme, každá starostlivá mama pozná veľa spôsobov, ako zatraktívniť akékoľvek zdravé jedlo pre svoje dieťa.

A na záver ešte jedno odporúčanie – detské polievky varte v malom množstve, možno naraz. Aby nestáli dlho v chladničke a neboli podrobené opakovanému tepelnému spracovaniu. Z tohto dôvodu zmiznú nielen užitočné stopové prvky z prvých jedál z rýb, ale aj oni sami stratia svoj lákavý chutný vzhľad a potrebnú chuť.

Teraz prejdime k receptu.

ryba pre dieťa

Budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Treska (150 g).
• Mrkva je jedna malá koreňová zelenina.
• Zemiaky - dva alebo tri kusy.
• Cibuľa (sto gramov).
• Žĺtok - jeden, varený.
• Kyslá smotana - jedna lyžička
• Soľ - malá štipka.

Proces varenia nezaberie veľa času (približne tridsať minút), ale poteší vás chutným a uspokojivým jedlom, z ktorého sto gramov bude podľa predbežných odhadov šesťdesiat kalórií.

Čerstvé ryby sa preto musia dôkladne umyť pod tečúcou vodou, nakrájať na kúsky a naliať pohár vody. Potom sa panvica s treskou zapáli.

Ryba sa varí do mäkka (desať minút po vriacej vode), potom sa vývar prefiltruje a vloží sa do neho jemne nakrájaná zelenina. Všetko sa znova zapáli a varí, ale už 25 minút. Potom sa pridá žĺtok a ryba.

Potom musí byť polievka trochu ochladená, porazená mixérom a podávaná na stole po zdobení lyžicou kyslej smotany.

Aké ďalšie chutné recepty na polievku z tresky so smotanou existujú? O tom si môžete prečítať nižšie.

Smotanou nemôžete pokaziť jedlo

A je to pravda. Ak chcete vyskúšať bohatý rybí vývar s jemnými krémovými tónmi, potom je nižšie opísaný recept práve pre vás!

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Pol kila tresky.
• Tri stredné zemiaky.
• Jedna veľká mrkva.
• Jedna žiarovka.
• Jeden žĺtok.
• Rastlinný olej na vyprážanie zeleniny.
• Pol litra smotany.
• Podľa chuti: bobkový list, bylinky, soľ, iné koreniny.

Príprava tohto jedla bude trvať niečo vyše hodiny. Stojí to však za to. Okrem toho bude polievka nielen chutná, ale aj ľahká. Jeho obsah kalórií nepresiahne osemdesiat kalórií.

čo musíme urobiť? Po prvé - varte ryby, kým nie sú pripravené, nakrájajte na porcie. Potom zeleninu očistite a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Opečte cibuľu, zeler a mrkvu do zlatista.

Potom zeleninu vložíme do precedeného rybieho vývaru, pridáme zemiaky, korenie a po uvarení varíme pätnásť minút. Potom žĺtka vyšľaháme so smotanou, pridáme do horúceho vývaru a za stáleho miešania varíme, kým nezačne vrieť. Potom vypnite oheň a nalejte polievku do misiek.

V každej porcii položte kúsok tresky a všetko posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Ale to nie sú všetky recepty na prípravu chutných rybích polievok. Nižšie si povieme o jedlách, ktorých hlavnou zložkou je nielen treska, ale aj obilniny.

Cereálne polievky

Tu je len jeden recept. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Šesťsto gramov tresky.
• Dve stredné mrkvy.
• Jedna žiarovka.
• Tristo gramov zemiakov.
• Päťdesiat gramov ryže.
• 65 gramov pšeničnej múky.
• Dvesto gramov taveného syra.
• Desať gramov masla.
• Petržlen, soľ, bobkový list.

Nakrájané steaky z tresky uvarte v troch litroch vody do mäkka (po uvarení to bude trvať asi dvadsať minút). Potom sa ryba vytiahne a vývar sa prefiltruje.

Na panvici si na masle opražíme postupne mrkvu a cibuľu (zmiešanú s múkou). Potom zemiaky ošúpeme a nakrájame, potom ich preložíme do vriaceho vývaru. Po desiatich minútach pridajte umytú ryžu a varte ďalších pätnásť minút.

Potom sa do vývaru pridá vyprážaná zelenina, ryby a smotanový syr. Privedieme do varu a posypeme petržlenovou vňaťou. Po jednej alebo dvoch minútach sa polievka odstaví z ohňa, nechá sa štvrť hodiny uvariť a naleje sa do misiek.

Polievka s kukuricou

Ďalší chutný recept na prvé jedlo z tresky.

Požadované produkty:

• 350 gramov rybieho filé.
• Veľa čerstvej kukurice.
• Pol litra kuracieho vývaru.
• Pol litra mlieka.
• Banda zelene (petržlen, cibuľa).
• Tri plátky slaniny.
• Dva stredné zemiaky.
• Päťdesiat gramov múky.
• Šesťdesiat gramov krému.
• Jeden strúčik cesnaku. Soľ, korenie - podľa chuti.

Čo robiť s takým množstvom chutných produktov? Najprv vložte kúsky slaniny do hrnca a opečte bez pridania oleja. Potom nalejte jemne nakrájaný cesnak a cibuľu (bez zelených chvostov) do toho istého hrnca, smažte pár minút za stáleho miešania a pridajte múku. Sem dáme aj zemiaky nakrájané na kocky, všetko zalejeme mliekom a vývarom, okoreníme.

Varte dvadsať minút, potom pridajte slaninu. V tomto čase by sa kukuričné ​​zrná mali z klasov odstrániť a uvariť v samostatnej nádobe. Potom pridajte do vriacej polievky.

Na záver treba do vývaru pridať smotanu a nadrobno nakrájané perie zelenej cibule. Po varení ďalších päť minút polievku odstavte zo sporáka a nalejte na taniere.

Aby bol rybí vývar chutný, bohatý a krásny, môžete použiť nasledujúce odporúčania:

• Je potrebné niekoľkokrát odstrániť penu z vývaru.
• Rybu je najlepšie variť na miernom ohni, aby sa nerozvarila, ale chradla v hrnci.
• Do vody môžete pridať čistú cibuľovú šupku. To dodá vývaru bohatú farbu a vôňu.
• Ak ste namiesto čerstvej tresky vzali solené, potom pred pridaním do polievky by mali byť ryby dobre namočené vo vode.

A nakoniec

Ako môžete vidieť, polievky z tresky sú veľmi chutné a voňavé jedlá, ktorých rozmanitosť je jednoducho úžasná. Dajú sa pripraviť vždy a pre každého – pre deti aj dospelých, pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si len tak dať chutné jedlo. Takéto jedlá sú vhodné aj pre tých, ktorí trpia rôznymi chorobami tráviaceho traktu.

Vo všeobecnosti môžete do polievok pridať všetko, čo je po ruke: obilniny, zeleninu, smotanu, mlieko a dokonca aj slaninu. Nezabúdajte však, že najdôležitejšou ingredienciou je treska, ktorá dodá vášmu prvému chodu jemnosť, vôňu a neprekonateľnú chuť.

Polievka z tresky je jednoduchý a zároveň originálny prvý chod, ktorý bude výbornou alternatívou k tradičnému boršču. A milovníkov morských plodov takéto voňavé a ľahké jedlo okamžite pokorí.

Pred varením rybacej polievky musíte pripraviť:

• 350 g tresky;
• 3 zemiakové hľuzy;
• 2 mrkvy;
• žiarovka;
• 1 stonkový zeler;
• hlava cesnaku;
• 30 ml slnečnicového oleja;
• Bobkový list;
• 15 ml citrónovej šťavy;
• trochu zeleniny a soli.

Spôsob varenia:

1. Mrkva a zeler sa nakrájajú na podložky a cibuľa na kocky.
2. Zemiakové hľuzy sa olúpajú, nakrájajú na kocky a spolu s nakrájanou mrkvou sa vložia do hrnca. Výrobky sa naplnia vodou a uvaria sa.
3. Cibuľa a zeler sa opražia na panvici.
4. Filet sa pripravuje z rýb, ktoré sú rozdelené na malé kúsky.
5. Cesnak je mletý nožom.
6. Keď sú kúsky mrkvy a zemiakov takmer hotové, nasleduje vývar: ryba, zeleninová pečienka, cesnak, šťava, soľ, petržlen a nadrobno nakrájaná zelenina.
7. Polievka bude hotová za 10 minút.

Prvé jedlo pre deti

Zostaviť dieťaťu jedálniček môže byť veľmi náročné, pretože je potrebné vyberať jedlá, ktoré sú nielen zdravé, ale dokážu vzbudiť aj záujem bábätka o jedlo.

Jedno z týchto jedál sa pripravuje z:

• 150 g tresky;
• zemiakové hľuzy;
• ½ mrkvy;
• žiarovky;
• vajcia;
• soľ a 5 g kyslej smotany.

Schéma varenia:

1. Zo zeleniny sa nakrájajú malé kocky, ktoré sa ľahko uvaria.
2. Z ryby sa pripraví filé, ktoré sa nakrája na kúsky, vloží do hrnca a zaleje sa 250 ml vody.
3. Ryba sa varí až do varenia, po ktorej sa vývar filtruje.
4. Nakrájaná zelenina je položená v kvapaline.
5. Po 25 minútach sa žĺtok oddelený od bielkovín, ryby a štipka soli posielajú do polievky.
6. Polievka sa rozmixuje v mixéri, naleje sa do taniera, kde sa ochutí kyslou smotanou.

Varenie v nórčine

Polievka z tresky je tradičné rybie jedlo v nórskej kuchyni, ktorá je známa množstvom jedál z morských plodov.

Na varenie potrebujete:

• 1 kg tresky;
• 3 mrkvy;
• 2 cibule;
• 2 paradajky;
• 15 g múky;
• kúsok masla;
• ½ hlavy cesnaku;
• pohár suchého bieleho vína;
• 15 ml krému;
• banda stolovej zeleniny;
• soľ a korenie.

Ak chcete variť nórsku polievku, postupujte podľa týchto jednoduchých krokov:

1. Ryba sa umyje, nakrája na kúsky a rozloží na panvicu, kde sa naleje vodou.
2. Po uvarení vývaru sa z neho odstráni pena. Potom sa 5 minút povarí, osolí a okorení.
3. Cibuľa a mrkva sa posielajú do vývaru, odkiaľ sa extrahujú po pol hodine.
4. Zelenina sa naseká mixérom a vráti sa do panvice.
5. Múka sa opraží na masle na panvici, kde sa potom poukladá nasekaný cesnak.
6. Obväz sa posiela do vývaru, kde sa tiež naleje víno.
7. Paradajky sú olúpané, nakrájané na kocky a položené v polievke.
8. Po 7 minútach sa do polievky naleje smotana a pridá sa nakrájaná zelenina.
9. Polievka je hotová.

Polievka z tresčieho filé so smotanou

Prvé jedlo podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho z:

• 150 g tresky;
• 2 zemiakové hľuzy;
• 1 mrkva;
• žiarovky;
• 1 stonka zeleru;
• vajcia;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• bobkový list;
• ½ l smotany;
• pór, bylinky a soľ.

Počas procesu prípravy sa vykonávajú tieto kroky:

1. Ryby sa nakrájajú na porcie a uvaria sa do mäkka.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, pór na polovice koliesok a mrkvu a zeler na pásiky.
3. Cibuľa sa orestuje na panvici, do ktorej sa po získaní mäkkosti posielajú zeleninové slamky.
4. ½ litra vývaru sa naleje do panvice, v ktorej sú rozložené kocky zemiakov, vyprážanie a korenie.
5. Po 15 minútach sa ryba odošle do polievky, ktorá sa po 10 minútach opäť odstráni.
6. Žĺtok oddelený od bielkovín sa spustí do pohára vody a naleje sa smotana.
7. Všetko dôkladne premiešame do hladka a nalejeme do polievky. Miska sa zahrieva 3 minúty a naleje sa na taniere, kde sú už rozložené kúsky rýb.

so zemiakmi

Zaujímavý recept na ľahkú polievku, ktorá sa pripravuje z:

• jatočné telá tresky;
• 5 zemiakových hľúz;
• 2 lyžice ryže;
• 2 mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 paradajky;
• zeleň a soľ.

Spôsob varenia krok za krokom:

1. Korpus sa očistí a nakrája na kúsky.
2. Zemiaky a paradajky sú nakrájané na kocky. Cesnak je jemne nasekaný a mrkva sa rozotrie.
3. Do panvice sa naleje voda, do ktorej sa ihneď poukladajú zemiaky, ryža a kúsky rýb.
4. Mrkvovo-cesnakovú zmes opražíme na panvici asi 10 minút.
5. V polievke sú položené pražené a paradajkové kocky. Miska je solená a rozdrvená bylinkami.

Ako pripraviť pyré polievku

Polievka z pyré prináša potešenie z prvej lyžice. Je to skvelá voľba pre deti, pre tých, ktorí sledujú postavu alebo dodržiavajú diétu zo zdravotných dôvodov.

Na prípravu by ste mali mať:

• 1,5 litra vody;
• 250 ml krému;
• ½ kg tresky;
• žiarovka;
• 2 zemiakové hľuzy;
• hlava cesnaku;
• kúsok masla;
• trochu zelene;
• 20 g syra;
• korenie a soľ.

Základné kroky varenia:

1. Rybu očistíme, zbavíme kostí a nakrájame na kúsky.
2. Chrbtica a plutvy sa používajú na výrobu vývaru, ktorý sa tiež nasolí a okorení.
3. Vývar sa precedí.
4. Kocky jednej zemiakovej hľuzy, kúsky cibule a korenia sa posielajú do panvice, potom sa zelenina varí 15 minút.
5. Potom sa do polievky položia plátky filé.
6. Na oleji opražíme kolieska druhej zemiakovej hľuzy a nasekaný cesnak.
7. Keď je polievka uvarená, treba z nej odstrániť bobkový list. Potom sa kompozícia rozmixuje.
8. Polievka na pyré sa zmieša so smotanou, rozloží sa na taniere, kde sa rozdrví so syrom, nasekaným cesnakom a ozdobí sa opečenými plátkami zemiakov.

Paradajková polievka s treskou

Odtieň, ktorý paradajky dodávajú polievke, podľa zásad farebnej terapie pomáha pri trávení.

Na prípravu chutného prvého chodu budete potrebovať:

• 350 g tresky;
• 3 zemiakové hľuzy;
• žiarovka;
• 1 plechovka paradajok vo vlastnej šťave;
• 1 liter kuracieho vývaru;
• 1 stonkový zeler;
• ½ hlavy cesnaku;
• 50 ml olivového oleja;
• 4 klasy mini kukurice;
• trochu zeleniny a soli.

Fázy vytvárania pozostávajú z nasledujúcich jednoduchých krokov:

1. Zemiaky sú nakrájané na kocky.
2. Z paradajok sa pripravuje kaša podobná pyré.
3. Cibuľa, zeler a cesnak sa nakrájajú nadrobno a potom sa opražia na panvici so silným dnom.
4. Ďalej sa im rozložia zemiaky a paradajky.
5. Všetko sa zaleje vývarom a varí sa 10 minút.
6. Z filé sa pripravujú malé kúsky, ktoré sa po určenom čase tiež posielajú do panvice.
7. Potom sa do polievky naleje kukurica a soľ.
8. Polievka sa varí do mäkka, potom sa rozdrví nasekanými bylinkami.

Rybia polievka z tresky je dar z nebies pre gazdinky, ktoré si chcú spestriť svoje obvyklé menu. Toto výdatné a zdravé jedlo bude vhodné kedykoľvek a v každom roku. Treska je zároveň biela morská ryba, ktorá sa pri varení nerozpadá a malé kúsky nebudú plávať v tanieri. Existuje veľa možností varenia: s pridaním obilnín, syra, korenia, smotany, bylín.

Polievky z tresky sú okrem vône a chuti cenné aj pre svoj nutričný obsah, pretože ryby sú bohaté na bielkoviny, vitamín B, antioxidanty, sodík a horčík. Takéto jedlá môžu byť zahrnuté do diétneho menu a jedál pre deti. Na zníženie tlaku, posilnenie imunity a prevenciu beri-beri je potrebných aspoň 200 g tresky týždenne.

Nižšie sú uvedené recepty krok za krokom s fotografiami, ktoré vám pomôžu pripraviť chutnú večeru pre celú rodinu.

Akú tresku si vybrať

• Obaly mrazených rýb by nemali obsahovať sneh a ľad okrem glazúry.
• Murmanská treska je mäkšia a šťavnatejšia ako treska z Ďalekého východu.
• Zasklenie podľa GOST by nemalo byť väčšie ako 5%.

Ak je cena tresky príliš nízka, kupujúci môže za ľad preplatiť

Ako správne rozmraziť

Aby sa nestratili cenné vlastnosti, ryby by sa mali rozmrazovať na spodných policiach chladničky po dobu 6 hodín. Zároveň stačí korpus rozmraziť, kým nebude vláčny a dá sa ľahko krájať nožom. Rozmrazený produkt vyberte z vrecka a osušte papierovou utierkou. Uchovávajte pri teplote 0°C až do okamžitého použitia.

Na rozmrazovanie tresky nepoužívajte horúcu vodu

Ak potrebujete rozmraziť v krátkom čase, stačí korpus vložiť do studenej osolenej vody. Do 1 litra vody pridajte 10 g soli. V extrémnych prípadoch sa môžete uchýliť k použitiu mikrovlnnej rúry alebo dvojitého kotla.

Klasická rybacia polievka

1. Vyčistite kostru tak, že vezmete chvost. Je lepšie to urobiť v umývadle alebo nad umývadlom naplneným vodou. Po odstránení vnútorností, šupín a plutiev tresku dôkladne opláchnite. Potom nakrájajte na stredne veľké porciované steaky.

2. Vložte kúsky do hrnca alebo hrnca, pridajte vodu a zohrejte na strednú teplotu. Akonáhle tekutina vrie, opatrne odstráňte vzniknutú penu, pridajte korenie a soľ. Znížte teplotu a pokračujte vo varení vývaru ďalších 15 minút.

3. Kým sa ryba varí, pripravte si zvyšok surovín. Zemiaky nakrájame na prúžky a namočíme do vody, aby nestmavli. Nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu obalíme v múke a opražíme na masle, kým sa neobjaví karamelový odtieň.

4. Rybie steaky vyberte z panvice. Pre atraktívnejší vzhľad pokrmu vývar preceďte. Teraz môžete pridať zemiaky a variť ešte asi 15 minút. Pridajte hotovú passerovku.

5. Pred podávaním vložíme kúsky tresky do misky s polievkou a posypeme bylinkami.

Toto jedlo sa môže podávať aj na slávnostnom stole.

1. Táto rybia polievka z filé z tresky sa uvarí rýchlo, pretože ryby nemusíte čistiť. Rybie filé umyte a nakrájajte na malé kocky. Ošúpanú celú cibuľu a kúsky filé vložte do hrnca s vodou, varte 10 minút. Potom vytiahnite.

2. Počas tejto doby nakrájajte zemiaky a mrkvu na malé kocky. Do precedeného vývaru pridáme zeleninu a varíme asi 10 minút. Keď zmäknú, rozmixujte ich na pyré pomocou mixéra.

3. Zmiešajte múku, maslo a cesnak a smažte 2-3 minúty.

4. Zeleninové pyré a cesnakovú múku dáme do hrnca s vývarom, prevaríme a necháme ešte 2 minúty odstáť.

Dôležité! Aby ste sa vyhli hrudkám múky, mali by ste polievku neustále miešať.

5. Pridáme filet z tresky a smotanu, prevaríme na miernom ohni. V tomto kroku hlavnou vecou nie je priviesť do varu. Odstráňte z tepla a nechajte ďalších 5 minút dusiť. Nalejte do misiek a ozdobte bylinkami.

Detská polievka s mäsovými guľkami

Deti nemajú rady ryby, no chutné fašírky tento problém vyriešia

Mamy vedia, aké ťažké je kŕmiť svoje deti zdravou stravou. Tento recept na jednoduchú polievku z tresky má žiarivú zlatú farbu a nemá rybí zápach. Celé tajomstvo je nahradiť kúsky tresky mäsovými guľkami, ktoré bude mať dieťa rád.
1. Varenie mäsových guľôčok. Vložte rybie filé do samostatnej misky. Ak je v ňom veľa tekutiny, vytlačte prebytočnú vodu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 2-4 časti. Zeleninu nasekajte nadrobno. Tieto ingrediencie rozdrvte mixérom. Potom sú tu vajce, soľ, ½ opečenej mrkvy, nakrájaná zelená cibuľa a chlieb. Mleté mäso prehnetieme rukami a vyvaľkáme z neho malé guľky.

Na poznámku. Rybie pokrmy vyžadujú menej soli ako mäso.

2. Zemiaky nakrájané na malé kocky, ponorte do vriacej vody a varte 10 minút.

3. Po pridaní rybích mäsových guľôčok. Oheň by mal byť stredný, nezatvárajte veko. Po 10 minútach budú guľôčky tresky plávať. Takže sú pripravení.

4. Na konci varenia nezabudnite pridať zvyšnú mrkvu a nakrájanú zeleninu. Po 10 minútach bude polievka hotová.

Ucho tresky

Hlavná vec v uchu je hustý a bohatý vývar

Toto je recept na kempingovú polievku z tresky. Jednoduchá príprava a vyžaduje minimum času. Rybári do klasického ucha pridávajú alkohol na dezinfekciu vody z prírodného zdroja, vybielia rybu a urobia číry vývar. Vodka sa v tomto recepte nevyskytuje, ale milovníci riečnej rybacej polievky môžu túto radu vziať na vedomie.

1. Tresku rozmrazíme, očistíme, nakrájame na porciované steaky a vložíme do hrnca s vodou. Pridáme pór, soľ, korenie a bobkové listy. Varte 45 minút.

2. Potom vývar preceďte a vytiahnite kúsky tresky.

3. Cibuľu podusíme na masle. Vhoďte nakrájanú mrkvu a smažte ďalších 5 minút.

Poradenstvo. Aby sa cibuľa nespálila, pridajte pár polievkových lyžíc rybieho vývaru. Hneď ako sa odparí, je čas odstaviť cibuľu z ohňa.

4. Prihoďte kolieska zemiakov, nakrájané paradajky a precedený vývar z tresky. Potrvá ďalších 40 minút, kým zelenina zmäkne. Nakoniec pridáme korenie podľa chuti.

5.Pred podávaním ryby zbavíme kostí, poukladáme na taniere a zalejeme vývarom.

Pri varení voňavej a hustej polievky by ste si mali pamätať na základné pravidlá kuchárov:

• Prvou fázou je vždy varenie tresky. Varenie bude trvať 5 až 20 minút. Potom sa ochladí a na servírovanie sa rozdelí na rovnaké časti.
• Pre bohatosť by sa do vody malo pridať korenie. Dosť obyčajné čierne korenie, soľ a bobkový list.
• V receptoch na prvé jedlá pre deti používajte filé, aby ste pri rezaní jatočného tela sami nevynechali kosti.
• Zmrazená treska by sa mala rozmraziť v chladničke. Filet je možné použiť ihneď po zakúpení.

Jednoduchá polievka z tresky

Tento recept na jednoduchú rybaciu polievku je vhodný na varenie prvého chodu takmer akéhokoľvek druhu rýb. V tomto prípade sme vzali filety z tresky. Rovnakým spôsobom však bolo možné uvariť rybaciu polievku napríklad z filé z ružového lososa.

Dávame do pozornosti výber receptov na chutné polievky s mäsom z tresky. Obsah: Polievka s treskou, krevetami a fazuľou Polievka s pyré z lososa, tresky a riečneho pstruha Rybia treska polievka pre deti Nórska polievka s údenou treskou a ryžou Polievka z tresky a makrely Polievka z tresčej pečene s taveným syrom Paradajková polievka s treskou Krémová polievka s treskou a mliekom Diétna polievka s treskou a ryžou Treska polievka so smotanou Krémová polievka s treskou pečeňou a karfiolom...

7 Celkový súčet

Najjednoduchšia rybacia polievka

Najjednoduchšia rybacia polievka (z filé z tresky). Minimum ingrediencií, jednoduchá príprava, chutné diétne jedlo.

Množstvo prísad

Jednoduchosť prípravy

Čas na prípravu

Je vhodný na sviatočný stôl

Je vhodný na dennú výživu

Je vhodný do diétnej a detskej výživy

Ingrediencie:

- 300 gramov filé z tresky;
- dva stredne veľké zemiaky;
- jedna stredne veľká mrkva;
- jedna malá cibuľa;
- jeden a pol polievkovej lyžice krupice;
- čierne korenie - 4-6 kusov;
- jeden bobkový list;
- zelenina (najlepšie kôpor, ale môžete si vziať aj inú);
- soľ a čierne korenie podľa chuti;
- trochu oleja na vyprážanie (masla alebo ghee).

1 . Filet z tresky rozmrazte, nakrájajte na veľké kúsky a vložte do hrnca. Nalejte jeden liter vody. Hoďte tam zrnká čierneho korenia, bobkový list a celú cibuľu, ak je malá. Ak je žiarovka veľká, potom bude stačiť jej polovica. Do panvice vložte aj niekoľko plátkov cibule.

Zapnite pomalý oheň.

2. Hneď ako ryba začne vrieť, odstráňte všetku penu z povrchu vývaru.

Filet z tresky varte 5-7 minút. Ostatné ryby, najmä ak to nie je filé, varte o niečo dlhšie.

3. Odstráňte panvicu z ohňa, vyberte rybu na tanier.

4. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

5 . Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte doň strúhanú mrkvu. Za stáleho miešania smažte 10 minút.

6 . Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

7 . Opraženú mrkvu a zemiaky preložíme do hrnca s rybím vývarom, z ktorého predtým odstránime cibuľovú šupku. Nalejte mango. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Ak má vaša zelenina tvrdé stonky, nasekajte ich nadrobno a dajte do vývaru.

8. Dajte panvicu späť na pomalý oheň a varte polievku pod vekom, kým nie sú zemiaky pripravené (asi 10-15 minút).

9 . Keď je rybacia polievka hotová, vyberte z nej cibuľu. Nalejte nakrájanú zeleninu a vložte kúsky rýb. Varte a odstráňte z ohňa.

Jednoduchá polievka z tresky je hotová.

P.S. Ak sa bojíte, že sa ryba v polievke môže rozpadnúť na malé kúsky, nemôžete ju preniesť späť na panvicu, ale dať ju priamo do tanierov.

V tomto prípade pripravíme veľmi chutnú a výživnú polievku podľa nórskeho receptu. Pri príprave tejto polievky nie je nič ťažké, ale ak chcete jedlo uvariť v súlade so všetkými pravidlami, postupujte podľa receptu krok za krokom.

filé z tresky - 700 g;

krevety - 500 g;

morské mušle bez škrupín - 500 g;

biele fazule - 250 g;

brokolica - 350 g;

konzervované paradajky - 450 g;

mladé zemiaky - 4 ks;

cibuľa - 1 ks;

cesnak - 3 strúčiky;

šafran - 1 lyžička;

čierne korenie - 7 hrách;

bobkový list - podľa chuti;

petržlen - podľa chuti;

cibuľová zelenina - podľa chuti;

jedlá morská soľ - podľa chuti;

olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;

rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

Pokyny na varenie:

Skôr ako začnete variť polievku, namočiť fazuľa. Za týmto účelom vložte fazuľa do malého hrnca a nalejte dostatok vody, nechajte 7 hodín. Predtým, ako začnete variť polievku, vymeňte vodu v hrnci s fazuľou a dajte na pomalý oheň. Fazuľu varíme asi 40-50 minút.

Kým sa fazuľa varí, tresku umyjeme a trochu osušíme, potom nakrájame na malé kúsky a necháme v miske. Paradajky z konzervy sa snažíme nakrájať na malé kúsky a nasekať v mixéri.

Brokolicu opláchneme a nakrájame na ružičky spolu s cibuľou a cesnakom. Zeleninu vložíme do mixéra, pridáme olivový a rastlinný olej, pyré. Vzniknuté pyré dáme do menšieho hrnca a za stáleho miešania privedieme do varu. Pyré zalejeme dostatočným množstvom horúcej vody a ďalej mixujeme.

Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na malé kocky. Dal som to do polievky. Po zovretí polievky pridajte korenie a varte asi 12 minút.

Šafran zalejte horúcou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Výsledný nálev sa pridá do vriacej polievky spolu s nakrájanými paradajkami, bobkovými listami a morskou soľou. Pokračujeme vo varení polievky 5-6 min m) Do polievky pridáme fazuľu a filet z tresky. Pokračujte vo varení, kým nie je varecha hotová.

Dôkladne opláchnite krevety a mušle a dajte na strednú teplotu, varte asi 2 minúty. Akonáhle sú mušle a krevety pripravené, preneste ich do hrnca s polievkou a vypnite oheň. Polievku prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút odstáť. Pred podávaním posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou.

Ak chcete, aby bola polievka jemnejšia, pridajte do nej trochu masla.

Ďalšia úžasná nórska polievka, ktorá dokonale kombinuje niekoľko druhov rýb.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

filé z riečneho pstruha - 500 g;

filet z lososa - 400 g;

filé z tresky - 450 g;

zemiaky - 6 ks;

kuracie vajcia - 4 ks;

mrkva - 2 ks;

krém 20% - 250 ml;

zelenina - podľa chuti;

čierne korenie - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Najprv dôkladne umyte všetky ryby. Vložte ho do veľkého hrnca a naplňte ho dostatočným množstvom vody. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a priveďte do varu. Potom odstránime penu a znížime oheň – rybu uvaríme 30 minút.

Bujón, v ktorom boli ryby varené, by mal byť filtrovaný a naliaty do inej panvice. Rybu preložíme na tanier a oddelíme mäso od kostí. Zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kúsky a pridáme do precedeného vývaru. Varíme až do pripravenosti.

Keď je zelenina takmer hotová, uvarte vajcia. Keď je zelenina uvarená, rozmixujte ju na hladkú kašu pomocou mixéra a potom pridajte vopred nakrájanú rybu. Pridajte soľ, korenie a 250 ml smotana, privedieme do varu. Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať vodu. Pred podávaním polievky na stôl posypte každú porciu nasekanými vajcami a bylinkami podľa chuti.

Zimná rybacia polievka s fašírkami z tresky

Trochu náročná na prípravu, no veľmi chutná polievka, ktorá je ako stvorená na zahnanie hladu v chladný zimný večer.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

filé z tresky - 1 kg;

jačmeň - 100 g;

mrkva - 2 ks;

cibuľa - 1 ks;

zemiaky - 2 ks;

biely chlieb - 2 kusy;

mlieko - ½ šálky;

kuracie vajce - 1 ks;

soľ - podľa chuti;

čierne korenie - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Tresku dôkladne opláchneme a uvaríme. Potom rybu vyberieme a vývar precedíme. Z chleba odrežte kôrky a dužinu namočte do mlieka. Tresku oddelíme od kostí, roztlačíme a zmiešame so zmäknutým chlebom.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici 5 minút. Vajíčko trochu rozšľaháme a pridáme k mletému mäsu spolu s opraženou cibuľou. Mleté mäso dôkladne premiešajte. Namočte si ruky a vytvorte malé fašírky.

Mrkva a zemiaky by mali byť nakrájané na malé kocky a pridané do vývaru. Priveďte vývar do varu a potom doň pridajte jačmeň, soľ a korenie. Varte 10 minút. Fašírky vhodíme do vývaru a ešte povaríme minúty 10-13 po ktorej je polievka hotová.

Polievka z tresky je veľmi zdravé a výživné jedlo, a čo je najdôležitejšie, môže sa podávať deťom vo veku 1-1,5 roka.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

filé z tresky - 400 g;

zemiaky - 3 ks;

cibuľa - 1 ks;

mrkva - 1-2 ks;

krupica - 2 lyžice. lyžice;

čierne korenie - podľa chuti;

zelenina - podľa chuti

soľ - podľa chuti;

rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.

Pokyny na varenie:

Filet z tresky opláchnite horúcou vodou a nakrájajte na stredné kúsky. Nakrájané kúsky vložíme do misky a zalejeme vodou. Pridajte bobkový list a celú cibuľu, varte na strednom ohni 17 minút.

Po 17 minútach vyberte rybu z vývaru a položte na reznú dosku - oddeľte kosti od mäsa. Mrkvu opláchnite a rozotrite na jemnom strúhadle, potom opečte na panvici s trochou rastlinného oleja. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte zemiaky a mrkvu do vývaru a odstráňte cibuľu. Počkajte, kým vývar zovrie, potom pridajte krupicu, soľ a korenie. Cez 15 minút pridajte do polievky mäso tresky a zeleninu. Vypnite oheň a nalejte polievku do misiek.

Ak sa rozhodnete svojmu dieťaťu uvariť polievku z tresky, nezabudnite tresku opatrne vykostiť!

Docela chutné a nezvyčajné jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť, ak budete postupovať podľa nášho receptu krok za krokom.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

teplom údená treska - 700 g;

mladé zemiaky - 5 ks;

mrkva - 4 ks;

karfiol - 1 hlava;

cibuľa - 2 ks;

cesnak - 4 strúčiky;

zelenina - podľa chuti;

maslo - 2 lyžice. lyžice;

smotana - 3 lyžice. lyžice;

soľ - podľa chuti;

čierne korenie - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Po odstránení kostí a kože tresku nakrájajte na stredne veľké plátky. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu. Tresku vložíme do vývaru a uvaríme 4-5 minút. Vložte rybu na tanier. Mrkva a zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé plátky, cibuľa - pol krúžky. Kapustu rozoberieme na malé súkvetia.

Do predhriatej panvice dáme olej, cibuľu, nasekaný cesnak. Na strednom ohni opekáme 10 minút a vlejeme do vývaru, v ktorom sa varila treska. Do vývaru pridáme zvyšné ingrediencie (všetko okrem tresky). Varte na miernom ohni asi 18 minút, potom pridajte odloženú rybu a smotanu. Premiešame a vypneme oheň, necháme uvariť 5 minút a nalejte do misiek.

Polievka z tresky a makrely

Ďalšia veľmi chutná a výdatná polievka podľa nórskeho receptu.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

treska - 1 plechovka;

makrela - 1 plechovka;

proso krúpy - ½ šálky;

cibuľa - 2 ks;

zemiaky - 4 ks;

mrkva - 1 ks;

čerstvý kôpor - podľa chuti;

soľ - podľa chuti;

mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Najprv musíme vybrať ryby z plechoviek a oddeliť mäso od kostí. Oddelené filé pomasírujte vidličkou a vložte veľký kastról.

Nalejte asi tri litre vody do panvice a zapnite stredný oheň, soľ a korenie. Vývar varte 30 minút a nezabudnite občas premiešať. Keď voda začne vrieť, je potrebné odstrániť penu nahromadenú na povrchu.

Zemiaky a mrkvu nakrájame na malé plátky, cibuľu na kolieska. Vývar precedíme, rybu vyberieme a dáme na tanier. Do vývaru vložíme nakrájanú zeleninu a proso a varíme asi 20 minút.

Pridáme rybu, nadrobno nasekaný kôpor a ešte povaríme 3-4 minúty. Polievku vypnite a nechajte 5 minút odstáť. Potom môžete polievku naliať do misiek a začať jesť!

Nezvyčajná, no zároveň nenáročná polievka, ktorá poteší vás aj vašich hostí na večeri.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

mladé zemiaky - 4 ks;

tavený syr ("Priateľstvo") - 4 ks;

mrkva - 2 ks;

cibuľa - 1 ks;

krupica - 3 lyžice, lyžice;

kuracie vajce - 2 ks;

rastlinný olej - podľa chuti;

soľ - podľa chuti;

korenie - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Najprv musíme nakrájať zemiaky a cibuľu na malé kocky. Nakrájanú zeleninu ponorte do vody a zohrejte na strednú teplotu. Mrkvu si nastrúhame na strednom strúhadle alebo nakrájame na malé plátky, tiež vložíme do vody.

Krupicu zmiešame s vajíčkom a soľou, urobíme malé placky. Rozohrejte panvicu a opečte palacinky do zlatista. Hneď ako sú mrkva a zemiaky pripravený, palacinky vložíme do vývaru. Potom tresčiu pečeň naklepeme a pridáme do vývaru, navrch dáme syr nakrájaný na veľké štvorce. Neustále miešajte a priveďte do varu, odstráňte z tepla. Soľ a korenie podľa chuti - jedlo je pripravené!

Vynikajúca letná polievka, ktorú uvaríme v pomalom hrnci.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

filé z tresky - 900 g;

konzervované paradajky - 500 g;

cibuľa - 1 ks;

cesnak - 2 strúčiky;

olivy bez kôstok - 150 g;

rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;

zelenina - podľa chuti;

korenie - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Pustíme sa do varenia. Rybu nakrájame na malé kúsky a vložíme do pomalého hrnca, zalejeme vodou. Zapnite režim "uhasenie" a nastavte časovač na 10 minút.

Kým sa ryba varí, ošúpeme cibuľu a cesnak, nakrájame nadrobno. Paradajky je potrebné rozdrviť - na to môžete použiť vidličku alebo môžete použiť mixér. Na panvici opečte cibuľu do zlatista, potom k nej pridajte cesnak a paradajkový pretlak, soľ, korenie a priveďte do varu.

Pridajte cestoviny do vývaru a varte ešte asi 10 minút v režime "uhasenie". Polievku posypte bylinkami a pridajte olivy. Paradajková polievka s treskou je pripravená!

Krémová polievka s treskou a mliekom

Veľmi chutná a jemná polievka, ktorá sa dá uvariť aj pre dieťa.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

hustá smotana - 2 polievkové lyžice;

mlieko - 4 lyžice. lyžice;

filé z tresky - 700 g;

zemiaky - 5 ks;

mrkva - 1 ks;

pór - 1 stonka;

koreň zeleru - 1 ks;

cibuľa - 2 ks;

maslo - 30 g;

cesnak - 3 strúčiky;

kôpor - podľa chuti;

petržlen - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Dôkladne umyte zeleninu. Cibuľa a zeler koreň nakrájame na malé kocky a zemiaky - veľké. Pór sa snažíme nakrájať na tenké kolieska. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.

Panvicu rozohrejeme a maslo rozpustíme, pridáme všetku zeleninu okrem zemiakov, cesnak pretlačíme pomocou lisu na cesnak. Posypeme soľou a korením a restujeme, kým zelenina nezmäkne.

Vezmite veľký hrniec a nalejte ho 2,5 litra vody a priveďte do varu. Zemiaky dáme do vody a varíme 10 minút. Filet z tresky nakrájame na malé kúsky a pridáme k zemiakom. Varte ďalších 15 minút (nezabudnite odstrániť penu).

Do vývaru pridáme zeleninu z panvice, mlieko a smotanu. Za stáleho miešania varíme do mäkka 12-18 minút. Do polievky pridajte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti. Jemná krémová polievka z tresky je hotová, dobrú chuť!

Ďalší veľmi zaujímavý a jednoduchý recept na varenie diétnej polievky z tresky.

Ak z nejakého dôvodu nechcete v tomto jedle použiť zemiaky, môžete ich z receptu ľahko vylúčiť.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

zemiaky - 6 ks (malé);

ryža - 3 lyžice. lyžice;

filé z tresky - 700 g;

mrkva - 1 ks;

cesnak - 1 strúčik;

soľ - podľa chuti;

korenie - podľa chuti;

kôpor a petržlen - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Do veľkého hrnca nalejte 3 litre studenej vody a zohrejte na strednú teplotu. Kým voda vrie, nakrájame filet z tresky na malé kúsky. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky - "rustikálne".

Rybu a zemiaky dáme do vriacej vody, varíme asi 8 minút. Kým sa ryby a zemiaky varia, nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle a potom ju trochu opečte na panvici so slnečnicovým olejom. Hneď ako je mrkva zhnednutá, pridáme k nej nadrobno nakrájaný cesnak a trochu vody. Pár minút povarte a pridajte do hrnca.

Aby sa ryža nezlepila, dôkladne ju prepláchnite vo vode (kým nebude voda číra). Pridajte ryžu do polievky a varte 10 minút. Zeleninu nasekajte nadrobno. Akonáhle je polievka uvarená, pridajte zeleninu a podávajte chutné jedlo na stôl.

Toto je recept na jemnú, ale veľmi uspokojivú polievku, na ktorú potrebujeme steaky z tresky.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

steaky z tresky - 900 g;

zemiaky - 4 ks;

cibuľa - 2 hlavy;

mrkva - 2 ks;

paradajky - 300 g;

cesnak - 2 strúčiky;

múka - 2 lyžice. lyžice;

petržlen - 1 zväzok (malý);

kôpor - 1 zväzok (malý);

zeler - podľa chuti;

smotana - 4 lyžice. lyžice;

suché biele víno - 4 lyžice. lyžice;

maslo - 40 g;

mleté ​​biele korenie - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Do veľkého hrnca nalejte 3 litre studenej vody a položte na strednú teplotu. V tomto prípade použijeme mrazené steaky z tresky kúpené v bežnom supermarkete. Na začiatok musíme steaky rozmraziť v teplej vode a potom ich ponoriť do vriacej vody. Rybu necháme uvariť 7 – 12 minút a nezabudnite odstrániť penu.

1 cibuľu, zeler a mrkvu nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji, dáme na tanier. Zvyšnú cibuľovú hlávku narežte do kríža a mrkvu a polovicu stonkového zeleru nakrájajte na veľké plátky. Zeleninu presunieme do vývaru. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky.

Uvarený vývar precedíme a prelejeme do inej panvice. Do vývaru pridáme zemiaky a restovanú zeleninu, zalejeme vínom.

Na prípravu omáčky dáme do panvice maslo a počkáme, kým sa neroztopí. Jemne nakrájajte cesnak a pridajte do panvice. Po zahriatí cesnaku zaspíme krupicu. Prejdeme 2-3 minúty na miernom ohni.

K cesnaku a múke pridáme smotanu a privedieme do varu (dôležité je omáčku neustále miešať). Do omáčky pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, trochu osolíme. Čerstvé paradajky nakrájame na malé kocky. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte do polievky paradajky a biele korenie.

Varte polievku 3-4 minúty, potom znížte oheň na minimum a postupne nalejte našu omáčku do polievky. Stále miešame a polievku opäť varíme. 1-2 minúty. Polievka s tresčím steakom so smotanou je hotová, dobrú chuť!

Veľmi chutná polievka, ktorá je veľmi obľúbená v pobaltských krajinách.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

konzervovaná treska pečeň - 1 plechovka;

karfiol - 700 g;

hustá smotana - 140 g;

pór - 80 g;

cesnak - 40 g;

rybí vývar - 2 l;

maslo - 60 g;

rastlinný olej - 60 g;

zemiaky - 300 g;

cibuľa - 200 g;

cesnak - 60 g;

mlieko - 500 g;

mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Zmiešajte maslo a rastlinný olej, v zmesi opečte cibuľu, cesnak a karfiol. V prípade potreby je možné do zmesi pridať limetkovú šťavu. Pridáme smotanu a premiešame, potom zeleninu zalejeme vývarom a dusíme do mäkka. Udusenú zeleninu zmiešame s treščou pečeňou z konzervy a rozmixujeme na kašu.

Zemiaky a cibuľu nakrájame na stredné kocky, zalejeme malým množstvom vody a varíme cca 45 minút. Potom do vody nalejte mlieko, zmes zeleniny a treščej pečene, soľ a korenie. Dusíme 1-1,5 hodiny, kým nevznikne hustá kaša. Potom pridáme smotanu, dôkladne premiešame a polievku odstavíme z ohňa. Polievku necháme 5-10 minút uvariť a podávame.

Stojí za to pripomenúť, že mnohé polievky z tresky sú nielen veľmi chutné, ale aj nízkokalorické. Priemerný obsah kalórií je 200 kalórií za 100 g polievka.

Rybacia polievka s treskou a ružovým lososom

Veľmi jednoduchá príprava klasickej rybacej polievky. V prvom rade si túto polievku obľúbia milovníci ružového lososa.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

konzervovaný ružový losos - 2 plechovky;

konzervovaná treska - 1 plechovka;

mladé zemiaky - 7 ks;

mrkva - 3 ks;

cibuľa - 2 ks;

zelená cibuľa - 1 zväzok;

cesnak - 40 g;

kôpor - podľa chuti;

petržlen - podľa chuti;

korenie - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Nalejte dostatočné množstvo vody do veľkého hrnca, pridajte trochu soli a zapnite silný oheň. Kým sa voda varí, oddelíme rybie mäso od kostí, ak je to žiaduce, mäso môžeme hniesť vidličkou. Hneď ako voda vrie, znížime intenzitu ohňa a rybu zaťažíme. Varenie 7-10 minút, paralelne odstráňte penu vytvorenú na povrchu vody.

Kým sa ryba varí, ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kúsky. Mrkva môže byť strúhaná na strednom strúhadle alebo nakrájaná na malé kocky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Do vývaru postupne pridávame zeleninu: najskôr zemiaky a varíme asi 8 minút, potom cibuľu, mrkvu a papriku. Nakrájajte cibuľu a bylinky, pridajte 1-3 minúty kým nebude polievka hotová.

Vynikajúca talianska polievka, ktorá urobí dojem na vás a vašich hostí.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

cibuľa - 3 ks;

cesnak - 4 strúčiky;

filé z tresky - 350 g;

mušle - 13 ks;

morské mušle - 650 g;

hra s treskou - ½ plechovky;

krevety - 700 g;

biele víno - 1 pohár;

sušený tymián - 1 lyžička;

sušená bazalka - 1 lyžička;

bobkový list - 1 ks;

paradajky - 900 g;

zemiaky - 3 ks;

maslo - 50 g;

zelenina - podľa chuti;

mletá paprika - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Filet z tresky nakrájaný na malé kúsky. Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno. V malom hrnci na strednom ohni roztopte maslo, pridajte cibuľu, cesnak a bylinky. Varíme, kým cibuľa nezmäkne. Paradajky nakrájajte na malé kúsky a pridajte na panvicu spolu s mäsom z tresky.

Pridáme vodu, víno, bobkový list, bazalku, tymian, soľ, korenie. Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme 25 minút odstáť. Potom pridajte mušle, mušle, krevety a ikry z tresky. Znížte teplotu na minimum a varte viac 4-6 minút. Polievka s treskou z morských plodov je pripravená, dobrú chuť!

Niektorí lekári tvrdia, že polievka z tresky môže pomôcť zmierniť zápal žalúdka.

V tomto recepte sa naučíte variť rybiu polievku podľa starého švédskeho receptu.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

treska - 1 kg;

mrkva - 2 ks;

zemiaky - 5 ks;

cibuľa - 2 ks;

kyslá smotana - 200 g;

maslo;

zelenina - podľa chuti;

korenie - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Najprv ryby umyte, očistite a nakrájajte. Nevyhadzujeme brucho a hlavu – budú sa nám tiež hodiť. Rybu vložíme do širokej panvice, naplníme ju studenou vodou a zapálime pomalý oheň. Pridajte soľ, korenie a korenie podľa chuti.

Keď je ryba pripravená, prefiltrujeme vývar a vyberieme produkt. Do precedeného vývaru pridáme nakrájanú mrkvu a zemiaky. Po 15 minútach pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Zeleninu varte až do úplného varenia, pridajte ryby a jemne nakrájanú zeleninu na ozdobu.

Ak sa chcete bližšie pozrieť na to, ako sa pripravujú naše recepty, pozrite si videá priložené k nášmu článku.

Zaujímavý recept, vďaka ktorému uvaríte veľmi chutnú polievku z tresky.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

filet z lososa - 350 g;

filé z tresky - 300 g;

mušle - 200 g;

lúpané krevety - 250 g;

suché biele víno - 200 ml;

maslo - 2 lyžice. lyžice;

pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;

krém - 200 ml;

mrkva - 2 ks (malé);

pór - 2 ks;

bobkový list - 2 listy;

mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Na začiatok nalejte vodu a víno do malého hrnca v pomere 1-1. Hneď ako vývar vrie, hodíme do neho krevety a mušle. Varte 3-5 minút. Potom vyberieme krevety a mušle a vývar zlejeme.

Na panvici rozpustíme maslo a zmiešame s múkou – zmes vlejeme do vývaru. Pridajte tam smotanu, varte vývar asi 10 minút. Tresku a lososa nakrájame na malé plátky, pridáme do vývaru. Soľ korenie.

Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, zmiešajte so šafranom a opečte do zlatista. Opraženú mrkvu vlejeme do vývaru a varíme cca 25 minút. Ak chcete, môžete pridať bobkový list, ale nie je to potrebné.

5 minút pred koncom varenia pridáme do vývaru morské plody a pór. Bergenská rybacia krémová polievka je pripravená!

Veľmi chutná a nízkokalorická polievka, ktorej prípravou potešíte seba aj svojich blízkych.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

treska - 500 g;

losos - 350 g;

mrkva - 2 ks;

cibuľa - 1 ks;

šampiňóny - 350 g;

tavený syr - 100 g;

kôpor - podľa chuti;

mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Do veľkého hrnca nalejte dostatočné množstvo vody a priveďte do varu. Tresku a lososa nakrájame na malé kúsky a vložíme do vody.

Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé štvorčeky, trochu orestujeme a pridáme do vývaru. Šampiňóny dôkladne umyte a nakrájajte na plátky, pridajte do vývaru.

Roztavený syr nakrájajte na malé kocky a pošlite ho na panvicu. Čakáme kým sa syr neroztopí vo vývare. Potom pridajte zeleninu podľa chuti a podávajte jedlo na stôl.

Poďme si pripraviť jedno z najobľúbenejších jedál marseillských rybárov – polievku Bouillabaisse.

Potrebné ingrediencie na prípravu polievky:

červená cibuľa - 2 ks;

olivový olej - 8 lyžíc. lyžice;

cesnak - 3 strúčiky;

paradajky - 4 ks;

zemiaky - 900 g;

šafran - ½ čajovej lyžičky;

solené filé z tresky - 500 g;

korenie - podľa chuti;

soľ - podľa chuti.

Pokyny na varenie:

Najlepší spôsob, ako pripraviť Bouillabaisse, je použiť veľkú marseillskú nádobu. Ale v našom prípade budeme variť v štandardnom veľkom hrnci. Nalejte 2 litre studenej vody do hrnca a dajte na mierny oheň. Zemiaky nakrájame na malé kúsky a nasypeme do vody.

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici 2-4 minúty do zlatista. Paradajky a cesnak nakrájame na malé kúsky a pridáme k cibuli. Pokračujeme vo varení ďalšie 3-4 minúty.

Všetko z panvice zlejeme do panvice a pridáme šafran rozdrvený v mažiari. Varte asi 25 minút bez uvedenia do varu! Filet z tresky nakrájaný na malé plátky a pridajte do vývaru. Polievka pokračuje vo varení 15 minút. Pridajte korenie podľa chuti a podávajte bouillabaisse na stôl.

Ako pripraviť polievku zo zemiakov, ryže a tresky:

Na sporák dáme hrniec s vodou (mám 2,5 litra). Hneď osolím, tak sa rýchlejšie uvarí. Ak ryba nie je čerstvo zmrazená, pošleme ju rovno z mrazničky do misky alebo umývadla s vodou. Vo vode je rozmrazovanie rýchlejšie a efektívnejšie, pričom treska nestráca svoje prospešné vlastnosti. Zároveň si zemiaky očistíme sami.

Keď sú hlavné ingrediencie pripravené, môžete ich začať krájať. Tresku je vhodné nakrájať ostrým nožom na plátky a zemiaky na „klasické“ kocky.

Keď voda vrie, najprv do nej vložte rybu.

Počas týchto 2-3 minút, kým sa varí treska, si pripravíme veľké strúhadlo alebo strúhadlo a umytú mrkvu.

Po rybách posielame zemiaky nakrájané na kocky do panvice s budúcou polievkou. Nastrúhaná mrkva sa položí na panvicu s kvapkou rastlinného oleja, smaží sa na vysokej teplote 1-2 minúty.

Pridajte 2 štipky ryže do hrnca s rybami a zemiakmi. Nezabudnite preplachovať ryžu vo vode, kým nebude voda číra, aby sa ryža nezlepila.

Potom k našej opraženej mrkve pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, znížime teplotu horáka a pridáme 2-3 lyžice rybieho vývaru. Necháme ešte 2 minúty podusiť.

V tomto čase sami nakrájame zeleninu. Moja rodina uprednostňuje zelenú cibuľku – je plná vitamínu C, antioxidantov a zdravých esenciálnych olejov.

Zostáva len vložiť mrkvu do polievky a pridať tam zeleninu. Po minúte ho môžete vypnúť.

Tipy na varenie:
Zeleninu môžete pridať pred podávaním, takže polievka získa ušľachtilý a chutný vzhľad. Je však nevyhnutné vložiť ho do samotnej panvice - nasýti vývar jedinečnou chuťou.

Cibuľa môže nahradiť cesnak, ale potom polievka namiesto pikantnej chuti získa ľahkú pikantnosť - nie pre každého. Polievku "Pomorsky" môžete podávať na stôl s kyslou smotanou, majonézou alebo kvapkou nerafinovaného (alebo olivového) oleja. Ale je to úžasne chutné samo o sebe.