Hot spørsmål: hvor mange gram protein er det i ett egg? Kylling egg.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Kyllingegg er et av de rimeligste, smakfulle og mest næringsrike matproduktene, kjent for mennesket fra uminnelige tider. Inne i det tette skallet er det en gjennomsiktig, flerlags proteinmasse, som har forskjellige tettheter som skal holdes i midten av kjernen -. Protein er en nesten fargeløs tyktflytende væske, luktfri, har en limegenskap, og danner et tett skum når det piskes.

Eggehvite kalorier

Kaloriinnholdet i eggehvite er 44 kcal per 100 gram produkt.

90 % av eggehviten er vann, resten er hvite forskjellige typer, som ovoalbumin, ovomucin, lysozym osv. Eggehviten inneholder også: , vitaminer, essensielle mineraler: , (kalorisator). Protein inneholder ikke fett eller kolesterol, så det er en ideell mat for de som blir friske etter virus, forkjølelse og andre sykdommer. Frisk protein kyllingegg Det har bakteriedrepende egenskaper, er nødvendig for hematopoietiske prosesser, forbedrer funksjonen til hjerneceller, er profylaktisk fra dannelsen av grå stær. Eggehvite er et kraftig immunstimulerende middel og har evnen til å nøytralisere Negativ påvirkning eksternt miljø.

Når det gjelder næringsverdi kan et egg erstatte 200 gram og 50 gram kjøtt. Kyllingeegg har høyest fordøyelighet blant produkter av animalsk opprinnelse, som er 97-98%, det vil si at egget er nesten fullstendig absorbert av kroppen

Egghvite skade

Overdreven inntak av egg provoserer en økning i nivået av "dårlig" kolesterol, som er full av risiko for sykdom. av det kardiovaskulære systemet. Og protein kan gi allergiske reaksjoner hvis du er individuelt intolerant overfor produktet.

Eggehviter for vekttap

Idrettsutøvere-kroppsbyggere for effektiv "tørking" av kroppen (reduksjon av fett med minimalt tap muskelvev) bruker ofte omelett fra noen eggehviter. Ulike dietter inkludere både hele egg og separate hvite i kostholdet. Eksempler inkluderer , .

Eggehvite i matlagingen

Den vanligste retten laget av eggehviter er den luftige marengsdesserten (eller marengs, det er mer vanlig). Marengs er tilberedt som en egen delikatesse, eller belagt med proteinblanding på paier og kaker, deretter bakt til en deilig skorpe. Proteinkrem- navnet taler for seg selv det brukes til å fylle rør, eclairs og kurver, og brukes som et lag for svampekaker. Nesten ingen deig kan klare seg uten eggehviter, det være seg brød, rike bakverk, pannekaker eller dumplings med dumplings. Friske eggehviter tilsettes hakket kjøtt for koteletter eller rundstykker slik at de ferdige produktene ikke faller fra hverandre. Kokte eggehviter (enten som en del av et helt egg eller alene) er ingredienser i mange forretter, salater og supper.

Annen bruk av eggehvite

Kylling eggehvite har blitt brukt i medisinske formål- med dens hjelp kan du lette betydelig smertefulle opplevelser for brannskader, stopp sterkt neseblod. Å ta ferske eggehviter internt vil lindre smerte og sår hals, gjenopprette en tapt stemme og er indikert for forgiftning, spesielt med kvikksølvdamp.

I kosmetologi eggehvite brukes til å forberede masker for å forbedre hårtilstanden, den er inkludert i mange produkter som jevner ut rynker og opprettholder hudtonen. En utmerket maske for fet hud - og eggehvite, masken fjerner fet glans og gir huden en matt finish.

For mer informasjon om kyllingegg, deres størrelser, vekt, kategorier, se artikkelen.

Du kan lære mer om fordelene og skadene til egg fra videoklippet til TV-showet "Om det viktigste."

Spesielt for
Det er forbudt å kopiere denne artikkelen helt eller delvis.

I dag er det veldig vanlig spise sunt. En person kan holde seg til det for forskjellige formål: noen trenger å kvitte seg med overflødig vekt, noen prøver ganske enkelt å holde seg i form, og noen prøver tvert imot å gå opp i vekt. muskelmasse. Kyllingegg er nødvendig for å oppnå noen av disse målene. Spesiell oppmerksomhet fortjener protein. Alle har hørt at det ikke anbefales å overbruke eggeplommen, på grunn av innholdet stor kvantitet kolesterol. Med protein er situasjonen annerledes: du kan spise så mye du vil, men du må fortsatt vite mengden. For å gjøre dette er det verdt å ta hensyn til kaloriinnholdet i eggehviter og i det minste omtrent gjette hvor mange gram protein som er i ett egg.

Eggehvite er en muskelbygger

De menneskene som er aktivt involvert i kroppsbygging og fitness legger stor vekt på muskelmasse. For å gjøre dette må kroppen motta protein i den nødvendige mengden, som beregnes individuelt.

Det er mange matvarer med høyt innhold av disse næringsstoffene, men egg opptar en av de ledende stedene. For å beregne hvor mange gram protein som er i ett egg, må du vite den omtrentlige vekten til selve egget. Vel, hvis du har det på lager så kan du produsere mest nøyaktige beregninger. Men hvis de ikke er der, er det verdt å huske at i gjennomsnitt veier ett egg omtrent 60 gram, hvorav 20 gram tilhører eggeplommen. Men ikke anta at ved å innta de resterende 20 eller 30 gram kan du få samme mengde rent protein. Den inneholder også vann, så for å finne ut hvor mange gram protein som er i ett egg, må vi ta hensyn til næringsverdien per hundre gram av produktet. Så, hundre gram eggehvite inneholder 11 gram protein basert på 20-30 gram, du kan få bare 3-4 gram rent protein i ett egg.

Idrettsutøvere vet at kroppen tar opp omtrent 30 gram protein i ett måltid. Derfor, for å få den nødvendige normen for stabil muskelvekst, bør du spise 8 egg - og bare 1 eggeplomme, og resten er hvit.

Til lavkaloridietter

I tillegg til kroppsbyggere som overvåker eggehviter nøye, spiser mange jenter det. Det er ikke så viktig for dem å vite hvor mange gram protein som er i ett egg, siden de fokuserer på lavt innhold fett, kalorier og karbohydrater.

De er perfekte for denne typen ernæring fordi de er naturlige og nyttig produkt, og inneholder også få kalorier.

Kaloriinnholdet i eggehvite per 100 gram er ikke mer enn 48 kcal, og hviten i ett egg inneholder omtrent 14 kcal.

Dette er veldig lite, men egg er en mettende mat, så å inkludere dem i et lavkalorikosthold kan hjelpe deg med å bli kvitt konstant følelse sult uten å skade figuren din.

For å huske hvor mange gram protein som er i ett egg, samt beregne kaloriinnholdet, kan du bruke en spesiell tabell.

Det vil bidra til å unngå forvirring og tydelig beregne de individuelle behovene for hver enkelt daglig norm protein hentet fra egg og antall kalorier.

Egg kan kalles en av de mest populære og tilgjengelige produkter. Hvordan og for hvem er de nyttige, hvilke egenskaper har de og hvorfor er de så viktige? Ikke alle vet svarene på disse spørsmålene.

Egg regnes som et produkt med høy næringsverdi. De er inkludert i dietten for vekttap og muskeløkning, har mange nyttige egenskaper og samtidig ikke er høye i kalorier, spesielt hvis du skiller eggeplommen fra hviten. Kaloriinnholdet i et gjennomsnittlig egg er 79 kcal.

Selve egget består av to deler - hviten og eggeplommen. Hver av dem har en annen kjemisk oppbygning, kaloriinnhold og inneholder sitt eget sett med elementer som er nødvendige for kroppen vår.

Det såkalte proteinet har fått navnet sitt på grunn av at det nesten utelukkende består av vann og høykvalitetsproteiner med et komplett sett med aminosyrer. De resterende få prosentene er representert av vitaminer, enzymer, lipider og karbohydrater. Protein utgjør omtrent 60 % av eggets totale vekt og inneholder 46-50 kcal. Det absorberes godt av kroppen og har en positiv effekt på funksjonen.

Mer enn halvparten av alle proteiner i eggehviter er ovalbumin eller eggalbumin - et reserveelement som er nødvendig for normal utvikling embryo. Ikke mindre viktige komponenter er proteinene konalbumin og lysozym, som har en antibakteriell effekt.

I tillegg til proteiner inkluderer eggehviter enzymer, karbohydrater, de fleste B-vitaminer, mikroelementer og makroelementer.

Kaloriinnholdet i eggeplommen er mye høyere enn kaloriinnholdet i proteinet. Som protein inneholder det proteiner, vitaminer og andre nødvendige elementer, men de fleste av dem er lipider - nesten 5 g masse er nødvendig for dem. Har stor næringsverdi fettsyre, slik som linolensyre, palmitinsyre, stearinsyre og andre.

Hardkokte og bløtkokte egg har nesten det samme kaloriinnholdet som rå egg, men i motsetning til dem absorberes de mye bedre. Energiverdien til stekte egg er litt høyere - ca 100 kcal, og ved steking på vegetabilsk olje den øker til 120-130 kcal. Kaloriinnholdet i en omelett fra ett egg er omtrent 150 kcal. Men det mest kaloririke eggproduktet vurderes eggepulver, eller tørr melange: energiverdien per 100 gram er så mye som 500-550 kcal.

Kaloritabell for egg i henhold til ulike tilberedningsmetoder

Kjemisk sammensetning av egg i tabellen

Kaloriinnhold i vaktelegg

Kaloriinnholdet i et vaktelegg er litt høyere enn i et kyllingegg. Dens omtrentlige tall er 168 kcal. Selvfølgelig, basert på 100 g produkt, fordi et vaktelegg i seg selv er mye mindre enn et kyllingegg. Vekten er 10 g, og energiverdien er henholdsvis 16-17 kcal.

Struts

Massen til et strutseegg overstiger massen til et kyllingegg 20-30 ganger, men kaloriinnholdet er tvert imot lavere - 118 kcal. Et gjennomsnittlig egg veier 1200 g, og energiverdien er estimert til 1400 kcal.

Gusinogo

Et gåseegg er tre til fire ganger større enn et kyllingegg, og kaloriinnholdet er 300-400 kcal. Energiverdi gåseegg per 100 g produkt - 185 kcal

Tyrkia

Kalkunegg er nærmest kyllingegg i vekt og egenskaper. Vekten av et gjennomsnittlig egg er 70-80 g. Energiverdien, basert på beregninger per 100 g, er beregnet til 171 kcal, og kaloriinnholdet i ett egg er 130 kcal. Kalkunegg inneholder mindre protein enn kyllingegg, men tvert imot flere lipider, så de regnes ikke som diett.

Nyttige egenskaper til egg

Det er ingen tvil om fordelene med egg, så de må stå på menyen til alle som overvåker kostholdet og helsen deres. De inneholder alt nødvendig for en person et sett med ikke-essensielle og essensielle aminosyrer, vitaminer, samt fett, som kroppen vår henter energi fra og " byggemateriale", inkludert for syntese av hormoner.

Blant de fordelaktige egenskapene til egg, kan flere viktigste identifiseres:

• Positiv påvirkning immunforsvar takket være vitaminer
• Hjelper med å bekjempe gastrointestinale problemer
• Reduser risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer og kreft
• Forbedrer synet, er en god forebygging av grå stær
• Øker beinstyrken takket være høyt innhold Vitamin d
• Ha veldig viktig i muskelbygging, spesielt siden eggproteiner tas opp bedre enn kjøtt eller meieriprodukter
• Forbedrer funksjonen til det mannlige reproduktive systemet
• Stimulerer hjernens funksjon, styrker hukommelsen

Kokte egg mister ikke egenskapene sine, så det er best å spise dem i denne formen. Eksperter er forskjellige når det gjelder fordelene og sikkerheten deres i rå form, men de fleste anbefaler fortsatt varmebehandling av egg.

Skader og kontraindikasjoner

Akkurat som alle andre produkter har egg en rekke kontraindikasjoner.

• Individuell intoleranse . Selvfølgelig må folk med eggallergi unngå dem. Voksne og spesielt barn med overfølsomhet Du bør også være forsiktig - ovomucoid, inneholdt i eggehvite, forårsaker ofte en allergisk reaksjon. Hos barn i en alder av fem eller seks går imidlertid allergi ofte over av seg selv.
• Kolesterol . Eggeplommer inneholder kolesterol, og dette bør først og fremst tas hensyn til av personer som er utsatt for hjerte- og karsykdommer. For å unngå helserisiko, anbefales det å ikke spise mer enn to egg per dag eller skille eggeplommen fra hviten. Sistnevnte er trygt selv i store mengder.

• Salmonella. Det bør tas i betraktning at salmonellabakterier kan finnes i egg, spesielt tamegg. Hun er i stand til å forårsake alvorlige sykdommer Mage-tarmkanalen, så du må følge noen enkle regler– før tilberedning, vask eggene med såpe og kok i mer enn ti minutter.

Egg i kosthold

• Egg kan trygt kalles et kostholdsprodukt. For det første inneholder ett egg så mye som 5-6 g protein, til tross for det ganske lave kaloriinnholdet.
• Egg metter godt selv i små volum, og eliminerer dermed små snacks mellom måltidene.
• Sammenlignet med hoveddelen kostholdsprodukter egg har en annen fordel - lav pris.

I tillegg er egg en kilde til ikke bare proteiner, men også fett. Dette er viktig fordi lipider metter kroppen ikke verre enn proteiner, og en metthetsfølelse vil hjelpe deg å redusere matporsjoner og gå ned i overflødig vekt raskere. Under ingen omstendigheter bør du gi opp fett helt, selv på en diett: kroppen trenger balansert kostholdå fungere skikkelig.

Når du følger en diett med lavt kaloriinnhold, er det nødvendig å skille hvite fra eggeplommene, og antall kalorier i samme omelett vil bli betydelig redusert.

Noen strever så hardt for å gå ned i vekt at de utvikler mange helseproblemer gjennom faste og mono-dietter. Etter et slikt slag mot kroppen trenger den restitusjon, en som ikke vil returnere vekten til tidligere tall. Egg er perfekt for dette.

Forbruksrate per dag

Det daglige inntaket av egg avhenger av mange faktorer: en persons alder, hans helsetilstand og livsstil.

En frisk voksen kan spise 3-5 hele kyllingegg per uke uten risiko for helseskader. Men du kan trygt spise flere ganger mer av ett protein, siden eggeplommen regnes som hovedkilden til kolesterol.

Egg bør gis til barn med forsiktighet - de forårsaker ofte allergier. Det er bedre å avstå fra å introdusere egg i kostholdet i opptil et år, og du kan bare gi dem til barnet ditt i form av proteiner. Hvis allergisk reaksjon fulgte ikke, noe som betyr at eggeplommen heller ikke vil forårsake skade. Til et lite barn 2 egg per uke vil være nok.

For personer som driver med idrett kan ukenormen overskrides. Fysisk trening De krever mye protein, så du kan spise opptil 15 egg i uken.

For eldre mennesker, spesielt de som lider av hjerte- og karsykdommer, bør eggforbruket holdes på et minimum. Normen i dette tilfellet bør ikke være mer enn 1-2 kyllingegg per uke.

Hvordan velge den beste

• Først av alt må du ta hensyn til selve eggene. De skal være rene, fri for sprekker og ikke for forskjellige fra hverandre i vekt og størrelse. Shell ferskt egg vil se matt ut, og selve egget skal ikke være for lett.
• I henhold til kvalitetsstandarder skal hvert egg ha et stempel med markeringer. Dette vil tillate deg å forstå hvilken kategori den tilhører og hva dens maksimale holdbarhet er.

Bokstaven "D" som det første tegnet i merkingen indikerer at egget er diett og ikke kan lagres mer enn en uke. Bokstaven "C" - et spiseegg - betyr at holdbarheten til slike egg er 25 dager.

Det andre merkesymbolet bestemmes av produktkategorien. Tegn "B" - høyeste kategori, "O" - valgt egg, "1", "2" og "3" - henholdsvis kategori 1, 2 og 3.

• Egg du allerede har kjøpt kan sjekkes videre hjemme. Du må legge egget i en sterk saltlake; hvis den ikke er fersk, vil den umiddelbart flyte opp til overflaten.
• Du kan sjekke kvaliteten på et egg ved å knuse det. Det hvite i et ferskt egg skal ikke ha flekker eller inneslutninger.
• Hvis et kokt egg er vanskelig å skrelle, indikerer dette at det er friskt.

Eggoppskrifter på kosthold

Det finnes veldig mange oppskrifter på eggeretter, og mange av dem kan klassifiseres som diett.

Egg, kokt uten skall

Denne oppskriften kan kalles en av de laveste kaloriene. Ingrediensene du trenger:

• 1 ss. hakkede nøtter
• 5 ss. l. eddik
• 2 egg

Rør eddik og salt i 1 liter. vann og sett på komfyren. Når vannet begynner å koke, knekker du eggene og legger dem i en øse en etter en i pannen. Eggene skal ikke berøre hverandre; Etter å ha kokt i noen minutter kan du fjerne dem, legge dem på en tallerken og strø over hakkede nøtter.

Egg i rømme

Ingredienser:

• 3 egg
• 1/3 kopp rømme
• 1/2 ts. smør
• 1/4 kopp revet ost

Ha rømme i en stekepanne, knekk forsiktig eggene på toppen, dryss over ost og salt og drypp over smeltet smør. Stek i ovnen til den er ferdig.

Eggerøre med ost

Ingredienser:

• 3 egg
• 1/4 kopp melk
• 1/3 kopp revet ost

Pisk melk og egg til en jevn blanding, tilsett salt, ost og bland. Hell den resulterende blandingen i en smurt stekepanne og stek i ovnen til den er kokt.

Egg regnes fortjent som en av de viktigste leverandørene nyttige mikroelementer, vitaminer, samt protein - hovedelementet for å bygge muskler.

Mengden protein avhenger av hvordan egget tilberedes.

1. Så, i et rått kyllingegg - 12,7 g,
2. Stekt - 14-15 g,
3. I en omelett - 17 g.
4. Til spørsmålet hvor mye protein er det i et vaktelegg, svarer ernæringseksperter at det er ca 6 g, og i and er det ca 2 g.

Det er verdt å merke seg at den kjemiske sammensetningen av produktet i stor grad avhenger av hvordan kyllingen eller vaktelen ble matet og på hvilken tid på året den la egget. "Sommeregg" inneholder nesten fire ganger mer vitamin A enn "vinter".

Legene er sikre på at bløtkokte egg, det vil si de som har vært kokt i ca 3-4 minutter, er lettere å fordøye.

I et kjøleskap råprodukt kan lagres lenge, men mister raskt næringsstoffer. Egg lagt for ikke mer enn fem dager siden er mest nyttige.

I Russland er det vanlig å salte egg, men dette naturlig produkt i seg selv har en balansert smak og krever ikke ekstra krydder.

For å svare på spørsmålet, hvor mange gram protein er det i et egg, er det verdt å sammenligne eggprodukter når det gjelder kaloriinnhold og mengden fett, karbohydrater og proteiner.

Dermed, største antall protein - i tørt egg kyllingprotein, på andre plass er eggepulver, og tørr eggeplomme lukker de tre øverste.

VIDEO OM EMNET

Hvor mye fett er det i et egg

Ett egg inneholder omtrent 11 gram fett. Av denne grunn er det verdsatt av ernæringsfysiologer og idrettsutøvere, og de anbefaler også dette produktet til gravide kvinner.

Det er vitenskapelig bevist at de som starter frokosten med egg spiser 160 færre kalorier til lunsj.

Leger anbefaler at gravide spiser vaktelegg, som inneholder essensielle aminosyrer, vitaminer, mikroelementer, men som ikke inneholder kolesterol.

Hvor mye protein, fett og karbohydrater inneholder ett kyllingegg? Hvor mye er det i eggeplommen og hviten hver for seg?

Dette er viktig å vite når dietten begrenses av matvalget når du går opp i vekt eller på diett, fordi proteiner uansett ikke absorberes fullstendig fra mat, og det vil ikke ta lang tid før du går glipp av det.

La oss prøve å finne ut av det.

La oss starte med det faktum at det er kostholdsegg, merket med bokstaven D, og ​​spiseegg, merket med bokstaven C - disse betegnelsene indikerer bare holdbarhet.

Egg som ikke kan lagres i mer enn 7 dager regnes som diett. Se derfor på pakkedatoen ved kjøp av egg. Alt som kan lagres i mer enn 7 dager, men ikke mer enn 25 dager, er spiseegg.

Eggkategorier er definert som følger

• Høyeste kategori (B) - 75 g eller mer,
• Utvalgt egg (O) - fra 65 til 74,9 g,
• Første kategori (1) - fra 55 til 64,9 g,
• Andre kategori (2) - fra 45 til 54,9 g,
• Tredje kategori (3) - fra 35 til 44,9 g.

Den høyeste kategorien er ganske sjelden på salg, den tredje er enda sjeldnere. Alle andre navn på egg: foryngende, landsby, dette er ingenting - markedsføringsknep, visstnok inneholder de mer selen og annet nyttige elementer. Men ingen har gjort det ennå kliniske studier, påvirkningen av slike egg på menneskelig foryngelse eller helse. Og det er viktig for oss å bare vite sammensetningen av BZHU (proteiner, fett og karbohydrater) og kaloriinnhold.

Jeg kjøper en pakke, undersøker den, sammensetningen av produktet per 100 g vekt er skrevet på pakken. På pakken med egg er sammensetningen skrevet: protein 12,7 g, fett 11,5 g, karbohydrater 0,7 g, kaloriinnhold 157 kcal. Fjærfefabrikker analyserer produktene sine, og jeg håper at disse dataene kan stole på.

Alle egg ser ut til å være like store, men dette er bare ved første øyekast.

Jeg veier mest lite egg veier 66 g, den største er 72 g - og ser du godt etter kan du se at den er større. Jeg vil velge disse to eggene fra hele pakken og vil beregne gjennomsnittsverdiene fra dem.

Knekk forsiktig og skille plommene fra hvitene. Jeg veier den på en elektronisk vekt (feil +- 1 g).

Skallet veier 8 g for et egg, som er 72 g for de resterende eggene, som er 66-68 g, skallet veier 18-20 g.

La oss nå gå til næringsverdien til kyllingegg. Det er motstridende informasjon på forskjellige nettsider og ernæringskalkulatorer. Jeg prøver å finne noe som kaster lys over denne forvirringen og sammenligne den med instituttets lærebøker, for eksempel om salg av matvarer (Kazantseva N.S.). Så ifølge teorien inneholder det hvite av et kyllingegg i gjennomsnitt: vann 80-85%, proteiner 12-13%, karbohydrater omtrent 0,7%, mineraler 0,6 %, fett 0,3 %.

Jeg husker hva som var skrevet på emballasjen til eggene mine spesifikt.

100 g av den spiselige delen av egget inneholder 12,7 g proteiner

64 g egg uten skall (72g-8g) – 8,13 g proteiner (aminosyrer),

59 g egg uten skall (66g-7g) – 7,5 g proteiner (aminosyrer).

Gjennomsnittlig mengde protein (aminosyrer) er 7,8 g per egg.

La oss sjekke teorien: Den hvite delen av egg består av cirka 13 % proteiner (aminosyrer), som betyr at 43 g av eggehviten min inneholder cirka 5,6 g aminosyrer. I et mindre egg inneholder 42 gram protein omtrent 5,4 gram protein. Gjennomsnittet er 5,5 g protein. Dette er tallet jeg skal skrive ned i ernæringskalkulatoren min. Forresten, 0,7% av proteinkarbohydrater er 0,3 g, mengden fett i protein er 0,13 g, og kaloriinnholdet er 25 kcal.

Vi kan koke eller steke dette egget, og uansett form vil det inneholde de samme 5,5 g protein og 0,3 karbohydrater. Men steker vi den i olje, endres BJU.

Nå eggeplommene. Den kjemiske sammensetningen av eggeplommen er mer vag: ifølge noen data inneholder eggeplommen omtrent 31,8% fett, 16% protein, 0,2% karbohydrater, 1,1% mineraler og 50% vann.

Ifølge andre - opptil 33% fett, hvis du refererer til Wikipedia, som refererer til data fra USDA National Nutrient Database, så kyllingeplommer veier 17 g inneholder 4,51 g fett - dette er 26,5% - veldig lite, noen av de feil kyllingene i Amerika, ikke som vår!

Generelt går jeg igjen etter ernæringsinformasjonen på emballasjen til eggene jeg kjøpte. Det står 11,5 g per 100 g eggvekt. Hvis du husker, er fett ikke bare i eggeplommen, men i eggeplommen og hviten er det ingenting i skallet bortsett fra kalsiumsalter.

Det er 11,5 g fett per 100 g av den spiselige delen av egget, da

64 g egg med skall inneholder 7,36 g fett.

For 59 g egg uten skall er det 6,7 g fett. Gjennomsnittet er 7g fett per egg.

Hvordan fordele alt dette mellom hviten og eggeplommen? Det er enkelt her: alle data om mengden fett i eggehviter, ifølge forskjellige kilder, er omtrent like - 0,3 % fett. Jeg har allerede regnet ut at dette utgjør 0,13 g fett. Da står plommen for i snitt 7-0,13 = 6,87 g fett.

16 % av proteinet fra plommens totale masse er i gjennomsnitt 3g (jeg konverterer mellom egg som veier 72 og 66g). Og 0,2% karbohydrater 0,038 g Gjennomsnittlig kaloriinnhold 74,3 kcal.

Forresten, angående kaloriinnholdet, skriver de overalt at eggeplommen har tre ganger høyere enn den hvite. La oss sammenligne 25 kcal og 74,3 kcal - forskjellen er 2,9 ganger, så alt stemmer!

Jeg oppsummerer, etter mine beregninger næringsverdien Valgt kategori spiseegg.

Hva vil du si til slutt? Selvfølgelig er forskjellen i den kjemiske sammensetningen av kyllingegg noen ganger annerledes. For å beregne kostholdet ditt, kan du ta en hvilken som helst - i gjennomsnitt fra forskjellige nettsteder for ernæringskalkulatorer, eller fra en pakke med kjøpte egg. Du bør faktisk heller tro på informasjonen som står på emballasjen til egg. Faktum er at den kjemiske sammensetningen av egg avhenger av kyllingrasen, deres alder og andre faktorer som er individuelle på hver fjørfefarm.