Цагаан хоол хүний ​​эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Цагаан хоолны ашиг тус, хор хөнөөл. Цагаан хоолтон гэж юу вэ?

Сонгодог консерватив ойлголтоор цагаан хоолтон бол махан бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, зөвхөн ургамлын гаралтай хоол идэхийг агуулсан хоолны дэглэмийн онцгой хэв маяг юм. Орчин үеийн эрин үе энэ чиглэлд шинэ шаардлагыг тавьж байна: амьтны гаралтай хоол хүнснээс татгалздаг хүмүүс эргээд цагаан хоолтон гэсэн тусдаа хөдөлгөөнүүдэд хуваагддаг. Өнөөдөр цагаан хоолтон бол зөвхөн тодорхой байнгын хоолны дэглэмийг баримтлах төдийгүй өвөрмөц хэв маяг, амьдралын хэв маяг юм.

Цагаан хоолны мөн чанар

Орчин үеийн цагаан хоолтон хүмүүс ямар ч амьтны гаралтай мах, далайн хоол, загас, шувууны мах идэхээс татгалздаг. Зарим хөдөлгөөнд өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, зөгийн бал, тэр ч байтугай мөөгийг хоолны дэглэмд оруулдаггүй.

Хоолны дэглэмээс гадна тодорхой дүрмийг баримталдаг жинхэнэ цагаан хоолтон хүмүүс: амьтнаас хийсэн хувцас өмсөхгүй байхыг хичээ, амьтны бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй шууд бус холбоотой бүтээгдэхүүнийг (жишээлбэл, желатин, глицерин) хасах, мөн ямар ч бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй байхыг хичээ. туршсанманай дүү нар.

Түүх, газарзүй

Цагаан хоолтны албан ёсны гарал үүсэл нь 1847 онд төв нь Их Британи байсан олон улсын нийгэмлэг байгуулагдсанаас эхэлдэг - тэр үед энэ нэрийг дээр дурдсан амьдралын хэв маягийг хоол тэжээлийн тусгай хэв маягаар тодорхойлоход ашиглаж эхэлсэн.

Мэдээжийн хэрэг, тусгай хоолны дэглэмийн тодорхой зарчмуудыг хувь хүмүүс, тэр байтугай дэд соёлууд эрт дээр үеэс баримталж ирсэн - тэдгээрийн талаархи тархай бутархай ишлэлийг Шумерчуудаас ч олж болно. Энэтхэгийн янз бүрийн шашин шүтлэг, сургуулиуд цагаан хоолтны зарчмуудыг өргөнөөр тунхаглаж байсан - Жайн, Хинду, Буддистууд энэ оролдлогод онцгой амжилтанд хүрсэн. Баруунд зарим философийн сургуулиуд хоолны дэглэмийн зарчмуудыг баримталдаг байсан - жишээлбэл, Пифагорчууд.

Орос улсад цагаан хоолтнуудын анхны зохион байгуулалттай дэмжигчид 19-р зууны төгсгөлд гарч ирэв - тэд зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс байдаг гуанз нээж, нийгэмлэгүүдийг бүртгэж, холбогдох ном зохиолыг орос хэл дээр хэвлүүлжээ.

Орчин үеийн албан ёсны статистик мэдээллээс үзэхэд манай гарагийн нийт хүн амын 15-20 орчим хувь нь цагаан хоолны үндсэн зарчмуудыг нэг талаараа баримталдаг.

Цагаан хоолны газарзүйн байршлыг манай гаригийн бараг бүх улс орнууд төлөөлдөг бөгөөд энэ хоолны дэглэмийг баримтлагчдын хувь хүн амтай харьцуулахад ихээхэн хэлбэлздэг. 15-25 хувь нь Энэтхэг, Итали, Тайваньд байна. Дунджаар 10 хувь - Герман, Бразил, Их Британи, Израиль. Америкийн Нэгдсэн Улс, Шинэ Зеланд, Франц, Испани, Австралид цагаан хоолтныг 5 хүртэлх хувь нь ил тод дэмждэг. Манай улсад цагаан хоолтон хүмүүсийн 4 орчим хувь нь байдаг бол судалгаанд оролцогчдын тал хувь нь мах идэхээс татгалзах зарчмыг баримталдаггүй ч ийм хоолны дэглэмийг сонгосон хүмүүсийн байр суурийг сайшааж байна.

Ихэнх тохиолдолд цагаан хоолтныг шударга секс дэмждэг - эрчүүдээс бараг хоёр дахин их байдаг.

Сонгодог цагаан хоолтон нь үндсэн 4 төрөлд хуваагддаг бөгөөд тэдгээр нь мөн дэд соёлын салбаруудтай.

Веганизм

Ямар ч төрлийн амьтны гаралтай хоолыг оруулаагүй хамгийн хатуу хоол тэжээлийн төлөвлөгөө.

Сүүний цагаан хоолтон

Энэ хөдөлгөөний төлөөлөгчид ямар ч сүүн бүтээгдэхүүн идэж, амьтны гаралтай бусад хоол хүнснээс татгалздаг.

Ово-цагаан хоолтон

Мах, загас, далайн хоол, сүүний хэрэглээг хассан боловч тэдгээрт суурилсан өндөг, аяга таваг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Оволакто-цагаан хоолтон

Амьтны гаралтай мах, загас, далайн хоолыг оруулаагүй сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг зэрэг хамгийн зөөлөн хоолны дэглэм.

Дээрх ангиллуудаас гадна цагаан хоолтны дэд соёлын хөдөлгөөнүүд бас бий. Тиймээс жимс жимсгэнэ нь ургамлын үр жимс - жимс, жимсгэнэ, самар, үрийг голлон анхаарч үздэг. Түүхий хүнсний мэргэжилтний өдөр тутмын хоолны дэглэмд ихэвчлэн ямар ч боловсруулалт хийдэггүй түүхий ургамлын гаралтай хоол орно. Pescatarianism, pollotarianism болон flexitarism нь хуурай газрын амьтад, шувууд болон хоёулангийнх нь махыг тус тусад нь хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч маш ховор байдаг.

Сэдвүүд

очдог хүмүүс тусгай зурагамьдрал ба байнгын тусгай хоолны дэглэм, үүнийг хийх өөрийн гэсэн шалтгаантай. Хамгийн алдартай, алдартай:

1. Ёс зүй. Хүн амины хэрэг, амьтдыг албадан мөлжлөгийг хүлээн зөвшөөрдөггүй, дүү нараа өрөвддөг хүн тэдний махыг идэхээс татгалздаг;
2. Шашны. Хэд хэдэн шашин шүтлэг нь амьтны гаралтай хоол хүнснээс татгалзах, эсвэл ийм хоолны дэглэмд шилжихийг бүх талаар дэмжих шаардлагатай байгааг шууд харуулж байна;
3. Анагаах ухаан. Үзүүлсэн шиг орчин үеийн судалгаа, цагаан хоолтон хоолны дэглэм нь хэд хэдэн үүсэх эрсдэлийг үр дүнтэйгээр эсэргүүцэж чадна зүрх судасны өвчин, ходоод гэдэсний замын өвчин, хорт хавдар, атеросклероз;
4. Экологийн. Зарим хэсэг хүмүүс малыг хүнсэнд олноор нь өсгөн үржүүлэх үйл явцад сөрөг ханддаг бөгөөд энэ үйл явц нь байгаль орчинд сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг;
5. Эдийн засгийн. Дадлагаас харахад цагаан хоолтон хоолны дэглэм нь сонгодог хоолны дэглэмээс хамаагүй хямд бөгөөд төсвийг хэмнэдэг. Хэдийгээр өнөөдөр бүрэн хоолны дэглэмцагаан хоолны дэглэм нь энгийн хүний ​​хоолны дэглэмээс хямд биш юм;
6. Бусад итгэл үнэмшил. Зарим хүмүүс зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс нь хүний ​​хувьд байгалийн гаралтай гэдэгт итгэлтэй байдаг.

Хэрэв бид цагаан хоолны ёс суртахуун, ёс суртахуун, хүрээлэн буй орчны асуудлуудыг авч үзэхгүй бол энэ нь олон хүмүүсийн субьектив үзэл бодол хэвээр байгаа бол энэхүү хоолны дэглэмийн батлагдсан ашиг тус нь олон тооны өвчин, өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг гэж үздэг. эмгэгийн нөхцөл:

1. Давс бага хэрэглэх нь зүрх судасны эмгэг үүсэх эрсдлийг бууруулж, хэвийн болгоход хүргэдэг. усны балансТэгээд бодисын солилцооны үйл явц;
2. Үүсэх, хөгжүүлэх эрсдэлийг бууруулах хорт хавдартай хавдар, голчлон ходоод гэдэсний замд;
3. Катаракттай үр дүнтэй тэмцэх;
4. Хэвийн байдал арьс;
5. Нүүрс усны хэвийн солилцоог тогтвортой сэргээхэд оновчтой, ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчнийг орлуулах өөр хоол тэжээлийн дэглэм;
6. Салж байна илүүдэл жин;
7. Бөөрний өвчний эрсдлийг бууруулж, цөсний эргэлтийг хэвийн болгох;
8. Дундаж наслалт бага зэрэг нэмэгддэг.

Цагаан хоолны хор хөнөөл

Цагаан хоолны дэглэмЭнэ нь хүн бүрт тохиромжгүй байдаг янз бүрийн архаг өвчин нь ихэвчлэн түүнийг удирдахад саад болдог. Цахилгаан хангамжийн өөр схемд шилжих үед энэ байдал мэдэгдэхүйц муудаж магадгүй юм. Одоогийн байдалтэвчээртэй.

Ахмад настнуудад (ялангуяа цус багадалттай), мөн бие нь идэвхтэй хөгжиж, яс, булчингийн гол "барилгын материал" болох амьтны уураг их хэмжээгээр шаарддаг хүүхэд, өсвөр насныханд цагаан хоол идэхийг зөвлөдөггүй.

Цагаан хоолны илт сул талууд нь:

1. Рибофлавин, В12 витамин дутагдалтай. Эдгээр В витаминууд нь ургамлын гаралтай хоолонд бараг байдаггүй бөгөөд энэ нь мэдрэлийн эмгэг, цусны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өсөлт, шинэчлэлтийг өдөөж болно;
2. Биеийн ерөнхий сулрал. Цагаан хоолтон, ялангуяа хатуу хэлбэрийн веган хоолны дэглэм нь сонгодог тэнцвэртэй хоолны дэглэмээс илүү бага энерги өгдөг бөгөөд үүний үр дүнд хүн идэвхтэй биеийн тамирын дасгал хийдэг. хөдөлмөрийн ажилбайнгын сул дорой байдал, сул дорой байдлыг мэдэрч болно;
3. Микроэлементийн ноцтой дутагдал. Цайр, төмөр, кальци - эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөвхөн ургамлын гаралтай хоол идэх үед бие махбодид хүлээн авдаггүй. Энэ тохиолдолд цорын ганц гарцВитамин-эрдэсийн цогцолборыг тогтмол, тогтмол хэрэглэх нь сайн санаа байж болно.

Цагаан хоолтон ба спорт

Хэдэн арван жилийн өмнө цагаан хоолтон ба спортыг бүрэн нийцэхгүй гэж үздэг байсан - идэвхтэй тэмцээнд мэргэжлийн түвшинд оролцдог хүмүүст зориулсан бүх сонгодог хоол тэжээлийн төлөвлөгөөнд тусгай амин хүчлүүд, уургаар баялаг амьтны гаралтай хоол хүнс агуулсан хоолны дэглэм багтдаг.

Орчин үеийн судалгаагаар бодибилдинг, хүндийн өргөлтийн хувьд ч гэсэн цагаан хоолтон хоолны дэглэмд нийцэхгүй мэт санагдах мах, амьтны хэрэгцээт элементүүдийг орлуулах боломжтой болохыг харуулж байна. Тусгай хоолны дэглэм ба спортыг хэрхэн хослуулах вэ?

1. Бодлоготой олон төрлийн цэс. Энэ нь шар буурцаг, шош, сэвэг зарам, сүүн бүтээгдэхүүн, вандуй, газрын самар гэх мэтийг агуулсан байх ёстой;
2. Нэмэлт эрчим хүчний эх үүсвэрүүд. Спортод зөвхөн уураг, уураг чухал биш, бас энерги чухал байдаг. Үүнийг хатаасан жимс, смүүти, самар, бие даасан төрөл зүйлүр тариа, тусгай синтетик эрчим хүчний ундаа;
3. Үр дүнд анхаарлаа төвлөрүүл. Сайн үр дүнХүн цагаан хоолтон байсан ч хүрч болно. IN мэргэжлийн спортЭнэ хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс цөөхөн байдаг ч энэ хандлага нь нийцтэй байдлын талаархи консерватив үзэл бодол, өөр хувилбар хайх хүсэлгүй байдлаас ихээхэн хамаардаг.

Дээр дурдсан зүйлс нь хоол хүнсэндээ үе үе оруулдаг дунд зэргийн цагаан хоолтнуудад хамааралтай өдөр тутмын хоол тэжээлсүүн бүтээгдэхүүн, өндөг. Хатуу веганчууд өөрсдийн сонголтоо хослуулах ёстой идэвхтэй спортмаш хэцүү байх болно.

Жирийн цагаан хоолтон хүний ​​бие хэр эрүүл байдаг вэ? Энэ нь хоолны дэглэмийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв сонголт, ургамлын гаралтай хүнсний олон төрлийн хооллолт, түүнчлэн дагаж мөрдөхөөс хамаарна. заавал биелүүлэх шаардлагавитамин-эрдэсийн цогцолбор, ялангуяа В бүлгийн витамин, цайр, төмөр, кальци зэрэг нэмэлт хэрэглээ.

Хамгийн тохиромжтой нь цагаан хоолны дэглэмтэй тохирно маш сайн эрүүл мэнд, биеийн жингийн индекс бага, нийгмийн болон эдийн засгийн байдал. Эрүүл мэндийн асуудал нь зөвхөн ургамлын гаралтай хоолонд шилжихийг хэт идэвхтэй албаддаг, шаардлагатай олон төрлийн хооллолтгүйгээр моно хоолны дэглэмийг баримталдаг, шаардлагатай нэмэлт тэжээлийг хэрэглэдэггүй, эсвэл цагаан хоолтон нь шууд хамааралтай архаг өвчтэй хүмүүс байдаг. эсрэг заалт.

Сонгодог цагаан хоолонд дараахь зүйлс орно.

1. Буурцагтай хоол, хүнсний ногооны хөнгөн зууш, пате, hummus;
2. Салат, фалафел, будаа, мөөг, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн, шатаасан, шатаасан;
3. дээр суурилсан бүтээгдэхүүн шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, харгалзах амттан болон бусад олон, нэг арга зам эсвэл өөр, агуулаагүй амьтны уураг.

Цагаан хоолтон руу шилжих

Зөвхөн ургамлын гаралтай хоолонд шилжих нь аажмаар явагдах ёстой, эс тэгвээс энэ нь биед ноцтой цочрол болно. урт хугацааЦаг хугацаа өнгөрөхөд хүн ердийн хоолны дэглэмээс татгалзсаны улмаас таагүй шинж тэмдэг илэрч эхэлнэ.

Цус багадалтад өртөмтгий өндөр настан, элэг, бөөр, ходоод гэдэсний замын архаг өвчтэй өвчтөнүүд, түүнчлэн хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өсвөр насныхан цагаан хоолтон болж болохгүй. Үндсэн зарчим, арга барилд дараахь зүйлс орно.

1. Зөв цагийг сонгох. Зуны улиралд хямдхан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ авах боломжтой үед ургамлын гаралтай хоол хүнс рүү шилжих нь дээр.
2. Үе шаттайгаар цуцлах. Нэгдүгээрт, гахайн мах, үхрийн махыг хоолны дэглэмээс хасч, шаардлагатай бол шувууны мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгийг орхи. Хэрэв та хатуу веган болох гэж байгаа бол амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзахад дасан зохицох хугацаа 2-3 сараас багагүй байх ёстой;
3. Амттай, олон төрлийн хоол. Янз бүрийн хоолноос хамгийн их энерги, уураг, ханаагүй өөх тос, шим тэжээлийг авахын тулд аль болох олон төрлийн амттай хоол хийх, моно хоолны дэглэмд шилжихгүй байх;
4. Нэмэлтүүд IN заавал байх ёстойВ бүлгийн витамин, цайр, төмөр, кальци агуулсан витамин-эрдэсийн цогцолборыг тогтмол уух;
5. Эмнэлгийн хяналт, зөв ​​хандлага. Туршлагатай хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, дотоод шүүрлийн эмчийн хяналтан дор цагаан хоолны дэглэмд шилжих нь зүйтэй. Үргэлж хэмнэхийг хичээ сайн төлөв байдал, өөртөө итгэ, стрессээс зайлсхий.

Цагаан хоолны талаархи эмч нарын санал бодол

Орчин үеийн анагаах ухааны ертөнц ерөнхийдөө цагаан хоолтонд эерэг ханддаг. Барууны орнуудад орон нутгийн хоол тэжээлийн нийгэмлэгүүд болон янз бүрийн анагаах ухааны нийгэмлэгүүд жингээ хэвийн болгох, тодорхой эмгэгийн эрсдлийг бууруулахын тулд өдөр тутмын ижил төстэй хоолны дэглэмийг санал болгодог бөгөөд мэдээжийн хэрэг бүх зөвлөмжийг дагаж мөрддөг.

Дотоодын консерватив анагаах ухаан цагаан хоолтныг үндсэндээ тодорхой зорилгод хүрэхийн тулд түр зуурын тусгай хоолны дэглэм гэж үздэг. цогц эмчилгээходоод гэдэсний замын өвчин, чихрийн шижин болон бусад олон тооны эрүүл мэндийн асуудалд зориулагдсан боловч сонгодог тэнцвэртэй тэжээлийг бүрэн орлуулах замаар зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс рүү насан туршдаа шилжихийг зөвшөөрдөггүй.

Гэвч өнөөдөр цагаан хоолтны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар зөвшилцөлд хүрээгүй байна.

Хэрэгтэй видео

Цагаан хоолны тухай домог ба үнэн

Цагаан хоолтонд олон дэмжигчид, эсэргүүцэгчид байдаг. Хоолны энэ арга нь мах, загас, шувууны аж ахуй, махан гаралтай далайн хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх явдал юм. Цагаан хоолтон байх нь сайн уу, муу юу? Энэ ямар ч байсан юу вэ? Цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмд ургамлын болон сүүн бүтээгдэхүүн орно. Ийм хоолны дэглэмд шилжих шалтгаан нь өөр өөр байж болно: анагаах ухаан, ёс зүй, шашин шүтлэг, эдийн засгийн.

Жаахан түүх

Цагаан хоолтонУргамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэж, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүхэлд нь буюу хэсэгчлэн татгалзах хандлагатай хүмүүст хамаарахгүй. орчин үеийн дүр төрхэцэст нь жин хасах, бие махбодийг сайжруулахад хүргэдэг хоолны дэглэм. Цагаан хоолтныг хүний ​​хоол тэжээлийн систем гэж нэрлэж болно хэдэн мянган жилийн турш бий болсон.

Цагаан хоолтон гэсэн нэр томъёо англи хэлэнд анх гарч ирсэн. "" гэдэг үгнээс гаралтай байх. ургамал", Латин хэлнээс орчуулсан гэж тайлбарладаг эрч хүчтэй, хөгжилтэй, хүчтэй. 19-р зууны дөчөөд онд Их Британид үйл ажиллагаа явуулдаг цагаан хоолны байгууллагын гишүүд Энэтхэгийн ард түмний дунд түгээмэл байдаг ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэх нь хүний ​​биед тустай гэдэгт итгэлтэй болжээ.

Цагаан хоолтон нийгэм өөрийн нутаг дэвсгэр дээр сурталчилж эхлэв ижил төстэй зарчимтэжээл. Тэрээр иж бүрэн хөгжсөн (зохицуулалттай) хүн гэсэн утгатай Homo Vegetus хэмээх ойлголтыг бий болгосон. Эхлээд "цагаан хоолтон" гэдэг үгэнд гүн ухааны утга учир өгсөн. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд үүнийг ургамлын гаралтай хүнсний дагалдагч гэж нэрлэж эхлэв.

Цагаан хоолтон байдлын талаархи үндсэн мэдээлэл

Энэ систем нь хоол тэжээлийн тодорхой найрлагаас илүү хүмүүсийн амьдралын итгэл үнэмшилтэй холбоотой байдаг. Жишээлбэл, амьтны өмгөөлөгчид амьд ертөнцийн орчинд оролцож байгаагаа мэдэрдэг. Тиймээс буддистууд бол шавьж устгах нь хүртэл үйлчилдэг цагаан хоолтон хүмүүс юм сөрөг талтэдний үйлийн үр.

Ведийн соёлын үндэс болсон энэрэн нигүүлсэхүй, нигүүлсэл, хайр нь амьдралыг уриалдаг бүрэн зохицолэргэн тойрныхоо ургамал, амьтны аймагтай харьцаж, устгахаас татгалзах. Ариун уран зохиол өөр өөр үндэстэнургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг илүүд үздэг тухай мэдээллийг агуулсан.

Библийн "Эхлэл" номд хүн оршин тогтнохын эхэн үед ургамлын гаралтай хоол идэх ёстой байсныг харуулж байна. Мусульманчуудын хэрэглэдэг Коран сударт хүмүүс гэдсээ малын булш болгох ёсгүй гэж хэлдэг. Цагаан хоолтон нь эртний Грек, Египетэд өргөн тархсан байв.

Янз бүрийн төрлийн цагаан хоолтон

Цагаан хоолтон хүмүүсийн дунд байдаг янз бүрийн бүлгүүдөөрсдийн хоолны зуршилтай. Нийтлэг зүйл бол цагаан хоолны дэглэмийг дэмжигчид амьтнаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүнийг иддэггүй. Гэхдээ өөр өөр бүлгүүд нийтлэг системхэрэглэхийг хориглосон бүтээгдэхүүний өөрийн жагсаалттай. Тэдний сонголтын дагуу цагаан хоолтоныг дараахь бүлгүүдэд хуваадаг.

1. веганизм;
2. Жимс жимсгэнэ;
3. сүү цагаан хоолтонизм;
4. Лакто-ово цагаан хоолтон;
5. Залуу цагаан хоолтон.

Дагагчид хатуу цагаан хоолтон (веганууд) мах, загасны бүтээгдэхүүн, түрс идэж болохгүй. Үүнээс гадна тэд сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг иддэггүй. Өөрөөр хэлбэл, хатуу цагаан хоолтон нь нүдтэй хүн бүрийг, нүдтэй хүн бүрийн үйлдвэрлэсэн хоолыг үгүйсгэдэг. Хэрэв хатуу цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмд голчлон үр тариа агуулагддаг бол макробиотикийг дэмжигчдийн тухай ярьж байна.

Илүү их ногоо, жимс, жимсгэнэ, самар иддэг хүмүүс - жимсчид . Хатуу цагаан хоолтныг дэмжигчдээс гадна бас байдаг лакто-цагаан хоолтон , тэдний хоолны дэглэмд сүүн бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн деривативууд багтдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг кальциар хангадаг. Лакто-ово цагаан хоолтон Тэд мөн зөгийн бал, өндөг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай кальциас гадна биеийг В12-ээр хангадаг. At залуу цагаан хоолтон байдал Заримдаа цагаан шувууны мах, загас идэхийг зөвшөөрдөг.

Цагаан хоолтон болоход хүргэдэг сэдэл нь дараах байдалтай байна.

- эрчим хүчний сэдэл шаардлагатай бүх энерги нь хүнсний ногоотой хамт биед орж ирдэг гэж үздэг бол;

- витамин-эрдэсийн сэдэв . Бие махбод олон ашигтай бодис, витаминыг хүлээн авдаг тул эрүүл мэндэд гол ач холбогдол өгдөг. Энэ хоолны дэглэмийн үед холестерины зай байхгүй болно. Энэ нь цагаан хоолтон хүмүүст зүрх судасны өвчин, атеросклерозын өвчлөл багатай гэсэн үг;

- ёс зүйтэйнядалгааны газарт малд хүнлэг бус хандсанаас болж махнаас татгалзсан бол;

- физиологийн сэдэл - Энэ нь физиологийн хувьд хүн махчин амьтдаас хол, амьтдын өвсөн тэжээлт төлөөлөгчтэй ойр байдгаараа зөвтгөгддөг. Хүнсний махны бүрэлдэхүүн хэсгийг идэж, шингээхэд тохирсон механизм хүн төрөлхтөнд байдаггүй гэж үздэг. Үүнээс гадна мах иддэг амьтдын гэдэс нь 3 дахин урт, өвсөн тэжээлтэн болон хүний ​​хувьд 6 дахин их байдаг. Энэ нь мах нь махчин амьтдын биеэс хурдан гарч, бөөрний үйл ажиллагаанд саад учруулах хорт бодис үүсэхгүй гэсэн үг юм.

Цагаан хоолны ашиг тус

Хэрэв цагаан хоолтон хоолны тогтолцоо нь хүний ​​ёс суртахуун, шашны сонголтоор хангагдсан бол ихэнх тохиолдолд энэ төрлийн хоол тэжээлийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярилцдаггүй. Энэ тохиолдолд гол анхаарлаа хандуулдаг амьдралын зарчимболон өрөөсгөл ойлголт. Харин хүн цагаан хоолтон болох шийдвэрт хүрч ирэхэд эдийн засгийн эсвэл эмнэлгийн заалтууд, дараа нь тэр ийм хоол тэжээлийн бүх давуу болон сул талуудыг хангалттай үнэлэх ёстой, учир нь өдөр тутмын хоолны дэглэмээ өөрчлөх нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг ямар ч үед хийж болно. Гэхдээ зарим тохиолдолд буруу сонгосон хоолны дэглэмийн дараа эрүүл мэндийг сэргээхэд маш хэцүү байдаг. Тиймээс эхлээд та давуу болон сул талуудыг жинлэх хэрэгтэй.

Цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмд сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг, далайн хоол хэрэглэхийг зөвшөөрдөг энэ чиглэл нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон олон эмч нарын дунд огтхон ч санаа зовдоггүй. Ийм хоол тэжээлийг олон хүн эрүүл, тэнцвэртэй, зөв ​​гэж нэрлэж болно.

Цагаан хоолтны хоолны дэглэм нь ургамлын шинж чанартай бүтээгдэхүүн, "P", "C" ангиллын витамины бүрэлдэхүүн хэсгүүд, зайлшгүй шаардлагатай магни, кали болон хүний ​​дархлааны эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг бусад бодисоор баялаг бүтээгдэхүүн юм. Ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь түүнд хортой бодис, түүний дотор хорт бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.

Ихэнх ургамалд агуулагддаг фитонцидууд нь ялзарч буй бичил биетний үхэлд хүргэдэг. ТУХАЙ ашигтай шинж чанаруудЦагаан хоолтны талаар удаан хугацаанд яригдаж ирсэн. Үүний ашиг тус нь чихрийн шижин, хорт хавдар, цусны даралт ихсэх, цусны судас ба зүрх, атеросклероз, ходоод гэдэсний замын өвчний тоог бууруулахад тусалдаг. Цагаан хоолтон нь амьдралын мөчлөгийг уртасгахад тусалдаг.

Цагаан хоолны хор хөнөөл

Эерэг талуудаас гадна цагаан хоолны дэглэм нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүйг мартаж болохгүй. Цагаан хоолтныг удаан хугацаанд, нэлээд хатуу баримталдаг хүмүүс бие махбодод шаардлагатай витаминыг хүлээн авдаггүй бөгөөд энэ нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. В12 витамин нь бидний биед амин чухал, учир нь энэ нь эсийн хуваагдлын үйл явцад шууд оролцдог.

Гэвч хэрэв түүний дутагдал илэрсэн бол энэ нь бүрмөсөн сүйрэлд хүргэж болзошгүй юм мэдрэлийн утас. В12 нь ялангуяа далайн хоол, мах, бөөрөнд агуулагддаг. Мөн цагаан хоолтон хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог гэдгийг бүгд мэддэг. Тэдгээрийн цөөхөн нь л ашиглах боломжтой тослог багатай сүүболон бяслаг зэрэг нь хүний ​​биед шаардлагатай В12 витамины хэрэгцээг ямар нэгэн байдлаар нөхдөг. Д аминдэм дутагдсанаар үсний асуудал үүсч, тэд нэлээд идэвхтэй унаж эхэлдэг. Хумс бас мууддаг.

Бидний биеийн ясны байдал, хүч чадал мууддаг. Д аминдэмийн дутагдалтай хүүхдүүдэд энэ өвчин үүсч болно ноцтой өвчинрахит шиг. Энэ витаминыг загасны тос эсвэл сагамхай элэгнээс хамгийн их хэмжээгээр авч болно. Д аминдэм нь бүхэл өндөгнөөс ч байдаг. бүрэн тослог сүүболон ердийн цөцгийн тос. Гэсэн хэдий ч бидний бие нь бага хэмжээний витамин D-ийг бие даан нийлэгжүүлэх чадвартай байдаг. Энэ нь нарны шууд тусгалын дор арьсанд үүсдэг. Тиймээс хоолны дэглэм хангалтгүй байсан ч бидний бие энэ витамины дутагдлыг өөрөө нөхөх боломжтой болно.

Цагаан хоолтон үед хэрэглэдэг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь маш бага хэмжээний витамин В2 буюу рибофлавин гэж нэрлэгддэг бодис агуулдаг. Түүний шууд дутагдал нь сул дорой байдал, толгой эргэх, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно. Энэ витамин нь сүү, өндөг, элгэнд агуулагддаг бөгөөд энэ нь цагаан хоолтонд хориотой байдаг бөгөөд энэ нь бидний биед маш их хэрэгтэй кальци, төмөр, иод агуулдаг. Тэдний дутагдлыг зөвхөн тусгай витамины цогцолборын тусламжтайгаар нөхөж болно.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний төмрийг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамаагүй муу шингээдэг. Тиймээс цагаан хоолтнуудын дунд түгээмэл тохиолддог онош нь төмрийн дутагдлын цус багадалт юм. Нэмж дурдахад олон цагаан хоолтон хүмүүст омега-3 ханаагүй хүчил, кальци, цайр, иод зэрэг чухал элементүүд, бодисууд дутагдаж байна.

Илүүдэл эслэг (цагаан хоолтнуудын хэрэглэдэг хоол хүнс нь маш их баялаг) бас ашиггүй. Энэ нь хоол хүнсэндээ аль хэдийн баялаг биш уургийн шингэцийг бууруулдаг.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зориулсан цагаан хоолтон: ашиг тус, хор хөнөөл

Жирэмсэн үед цагаан хоолны дэглэмийн талаар олон домог байдаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд эсвэл хүүхдүүдийн дунд цагаан хоолтон байх нь дүрэм ёсоор байнга тохиолддог. сөрөг хариу үйлдэл. Зарим эмч нар жирэмсэн эхчүүдийг махан бүтээгдэхүүн рүү буцахыг шахаж байна. Цагаан хоолны дэглэм нь эх, нялх хүүхдэд хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ үүнийг сайтар төлөвлөсөн тохиолдолд л болно.

Зулбах асуудал цагаан хоолтнуудад илүү их тохиолддог гэсэн судалгаа байдаггүйг эрдэмтэд тэмдэглэж байна. Муу иддэг ч мах хэрэглэдэг эмэгтэйчүүд ч байж болно илүү олон асуудалжирэмсэн эх нь цагаан хоолтон гэхээсээ илүү. Аль ч тохиолдолд гол зүйл бол эрүүл ухаан, эрүүл мэнд, олон төрлийн цэс юм. Цагаан хоолтон нь үргүйдэл үүсгэдэг гэж хэлж болохгүй. Гэсэн хэдий ч эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтний хяналтан дор тэнцвэртэй цагаан хоолны дэглэм нь бие махбодийг ижил хэмжээгээр хангаж чадна. шим тэжээл, мах шиг.

Ухамсартай мах иддэггүй эмэгтэйчүүд дээд зэргийн чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авч, бие махбодийг хэрэгцээтэй бүх зүйлээр хангасан цэс зохиож, жимс ногоог ихээр иддэг. Жирэмсэн эхчүүд ихэнх тохиолдолд цэсээ огт тоодоггүй, тогтмол бус хооллодог, заримдаа бүтээгдэхүүний чанар, гарал үүслийг анхаарч үздэггүй. Гэхдээ хүүхэд төрүүлэхийг хүссэн эмэгтэй хүн бүр эрүүл хүүхэд, хамгийн түрүүнд таны хоолны дэглэмийн талаар бодох хэрэгтэй, хэсэг Муу зуршил хоол тэжээлийн дутагдал, бие махбодийг шаардлагатай бүх эрдэс бодис, шим тэжээлээр хангана.

Цэс ямар байх ёстой вэ?

Мэдээжийн хэрэг, цагаан хоолтон эмэгтэй хүн жирэмслэхийн тулд махан хоолны дэглэм барьдаг эмэгтэйгээс арай удаан хүлээх болно. Уургаар баялаг хоолны дэглэм ургамлын гарал үүсэл, сунгалтанд нөлөөлдөг сарын тэмдгийн мөчлөг, энэ нь өндгөвчний интервалыг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Тиймээс хүүхэдтэй болохыг хүсч буй цагаан хоолтон хүмүүс энэ талаар мэдэж байх ёстой. Эхийн хэвлийд хөгжиж буй хүүхэд уургийн хэрэгцээ ихтэй байдаг (хэдийгээр амьтны гаралтай байх албагүй), жирэмсэн үед уургийн хэрэгцээ хоёр дахин нэмэгддэг. Амьтны уургийг ургамлын уурагаар амжилттай сольж болно. Үүнийг хийхийн тулд хоолны дэглэмд буурцагт ургамал (шар буурцаг, шош), будаа (Сагаган, шар будаа) оруулахыг зөвлөж байна.

Мэдээжийн хэрэг, жирэмсэн болон хөхүүл үед цагаан хоолны дэглэм барихад нэлээд хэцүү байдаг. Нөгөө талаар хүлээхэд хэцүү хурдан өөрчлөлтүүдхэдэн арван жил мах идээгүй хүнээс. Тиймээс, төлөвлөсөн жирэмслэлтээс өмнө нарийн оношлогоонд үндэслэн эмэгтэй болон түүний төрөөгүй хүүхдэд аюулгүй байхын тулд тэнцвэртэй цагаан хоолны цэсийг бий болгох хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй холбоо барих нь зүйтэй. Хоолны дэглэмд төмөр, кальци, фолийн хүчил, В12 витамин агуулсан хоол хүнс байх ёстой.

Цагаан хоолтнуудад зориулсан төмрийн сайн эх үүсвэр нь ногоон навчит ногоо, үр тариа, нухаш сэвэг зарам, шош зэрэг орно. Энэ үед загасыг цэсэндээ оруулах нь зүйтэй. Энэ нь өөхөнд уусдаг ашигтай тосны хүчил, витамин агуулдаг. Кальци, витамины дутагдлаас сэргийлэхийн тулд махыг сүү, өндөгөөр сольж болно. Хамгийн баян эх сурвалжамархан шингэцтэй кальци нь: сүү, бяслаг, өндөгний шар. Кальцийн шингээлт нь хангалттай хэмжээний уураг, магни, цайр, витамин D, C зэргээс хамаарна. Жимс нь эслэг, ашигт малтмал(кальци, натри, кали, фосфор, төмөр, магни) болон витамин (B1, B2, C, E, A, фолийн хүчил). Бие махбодид амархан шингэж, шингэдэг. Чихрийн оронд тэднийг идэх нь зүйтэй.

Эрсдэлээс хэрхэн зайлсхийх вэ?

Цагаан хоолны дэглэмийг дэмжигчдийн үзэж байгаагаар эрүүл мэнд жирэмсэн эхМөн хүүхэд аюулгүй төдийгүй хэд хэдэн нэмэлт ашиг тустай байдаг. Цагаан хоолтон хүмүүс холестерины хэмжээ багатай байдаг хоол боловсруулах систембага ачаалалтай (мах нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамаагүй удаан гэдэс дотор зогсонги байдалд ордог). Зах зээл дээр төмрөөр баяжуулсан олон бүтээгдэхүүн байдаг. Фолийн хүчилба витаминууд - тэдгээрийг жирэмсний өмнө болон жирэмсэн үед хэрэглэх нь зүйтэй.

Гэсэн хэдий ч энэ нь жирэмсний эхний үе шатанд байгаа бүх эмэгтэйчүүд цагаан хоолтон руу шилжих ёстой гэсэн үг биш юм. Эсрэгээр, бие нь өөрийгөө өөрчлөхөд цаг хугацаа хэрэгтэй шинэ төрөлхоолны дэглэм, жирэмслэлт нь мэдээж тийм биш юм хамгийн сайн үеөөрийн биетэй хийсэн аливаа туршилтын хувьд.

Юуны өмнө эрүүл мэндийн байдлыг системтэйгээр хянаж, эмэгтэйчүүдийн бүх үзлэгийг хийх шаардлагатай. Хэрэв цагаан хоолтон мэргэжилтний байнгын хяналтанд байдаг бол жирэмслэлт нь ямар ч аюулд өртөх ёсгүй. Тиймээс цагаан хоолны дэглэмийг баримталдаг эмэгтэй эрүүл мэнд, хүүхдийнхээ аюулгүй байдлаас айхгүй байх болно.

Цагаан хоолны дэглэм: цэс, давуу болон сул талууд

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзахыг хүсдэггүй хүмүүст цагаан хоолтон байдаг. Үүний тусламжтайгаар та нэмэлт фунт хасаад зогсохгүй эрүүл мэнд, хүч чадал, эрч хүчээ цэнэглэж чадна.

Энэхүү хоолны дэглэм нь биеэс хорт бодис, шаардлагагүй давс, усыг зайлуулахад тусална. Энэ нь арьсыг шарх, тууралтаас цэвэрлэж, таны хумс, үс илүү хүчтэй болно. Хоолны дэглэм нь нэлээд хямд боловч маш үр дүнтэй байдаг.

Хоолны жишээ цэс

Хоолны дэглэмийн эхний өдөр

Өглөөний цай:Хоёр аяга ус, амтлагч ногооны салат оливын тос, дурын хоёр жимс, элсэн чихэргүй цай эсвэл кофе, сүүтэй.

Зууш:Аливаа жимс.

Оройн хоол:Шарсан ногоо, наян грамм Сагаган, шошны котлет. Мөн элсэн чихэргүй цай эсвэл кофег амтлах болно.

Зууш:Аливаа ногоо.

Оройн хоол:Банана, гүзээлзгэнэ, зөгийн бал, сүүгээр хийсэн смүүти.

Хоолны дэглэмийн хоёр дахь өдөр

Өглөөний цай:Хоёр аяга ус, овъёосны будаа, ямар ч жимс, ногоо, цай эсвэл кофе.

Зууш:Шанцайтай алим.

Оройн хоол:Жигнэсэн ногоотой чанасан гоймон, жигнэсэн улаан загас, цай/кофе.

Зууш:Элсэн чихэргүй, сүүтэй, хоёр ширхэг шарсан талхтай аяга кофе.

Оройн хоол:Шөл - луувангийн нухаш (гурван зуун грамм), цай / кофе.

Хоолны дэглэмийн гурав дахь өдөр

Өглөөний цай:Хоёр шил ус Сагагансүү дээр нэмээд алим, цай/кофе.

Зууш:Жимс.

Оройн хоол:Хүнсний ногоо, вандуйны котлет, цайтай будаа.

Зууш:Хүнсний ногоо.

Оройн хоол: Ногооны шөлмөөгтэй.

Цагаан хоолны дэглэм- хамгийн үр дүнтэй хоолны дэглэм, учир нь цагаан хоолтон хүмүүс мах идэгчдээс илүү уян хатан, эрүүл, туранхай байдаг. Түүнчлэн цагаан хоолтон хүмүүс тоглоомонд дурлагсдаас хамаагүй удаан, илүү олон удаа дурладаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Цагаан хоолны дэглэмийн давуу тал:

1. Амьтны уураг нь ясанд ургамлын уураг шиг ашиг тусаа өгдөггүй, учир нь амьтны уураг нь кальцийг "угааж" байдаг.
2. Цагаан хоолтонд агуулагдах уураг нь бөөр, элгэнд маш их ачаалал өгдөггүй.
3. Цагаан хоолны дэглэм нь витамин, эрдэс бодисоор дүүргэдэг.
4. Мах нь их хэмжээний гормон агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсгэдэг.
5. Баярлалаа энэ төрөлхоол тэжээл нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг.
6. Сайжруулдаг биеийн байдал, хүн илүү уян хатан болж, амьсгал давчдах нь арилдаг.
7. Веганчууд мах идэгчдээс хамаагүй хурдан жингээ хасдаг. Эцсийн эцэст, килокалорийн норм нь нэг ба хагас дахин буурдаг (хүнсний ногооны элбэг дэлбэг байдлын улмаас).
8. Хүнсний ногоо голчлон иддэг хүмүүс бие засах газар руу амархан ордог, учир нь гэдэсний ажил идэвхждэг.
9. Бодисын солилцоо, витаминыг хэвийн болгодог.
10. Цагаан хоолтон хүмүүс мах иддэг хүмүүсээс илүү урт насалдаг.

Сүүлийн нэг жилийн хугацаанд америкчуудын хорин есөн хувь нь цагаан хоолтон болсон ба тэдний ес нь махнаас бүрмөсөн татгалзжээ.

Хүмүүс махнаас бүрэн татгалзах хэрэгтэй гэж боддог. Гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, үүнийг идэж болно, зүгээр л байнга биш. Жишээлбэл, долоо хоногт хоёр удаа байдаг тахианы буланэсвэл гурван удаа - чанасан загас.

Хамгийн гол нь хоолны дэглэмийг зөв, олон янзаар тэнцвэржүүлэх явдал юм.

Цагаан хоолны дэглэмийн сул тал:

1. Маханд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд агуулагддаг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь хараа муудахад хүргэдэг (гэхдээ энэ нь цагаан хоолтнуудын зөвхөн бага хувь нь юм).
2. Хүнсний ногооны уураг нь хүний ​​биед бага шингэдэг. Жишээлбэл, Сагаган будаа нь жаран таван хувь, шар будаа далан, төмс жаран долоогоор шингэдэг. Харин мах, загас, шувууны аж ахуй - наян есөөс ерэн найм хүртэл.
3. Урт хугацааны, хатуу цагаан хоолтон бол 6-7 жилийн дараа дархлаа буурдаг.
4. Амьтны уураг хэрэглэхээс зайлсхийх нь хүүхдэд эсрэг заалттай байдаг., учир нь энэ нь хүүхдийн өсөлтийг удаашруулдаг.
5. Хэрэв та төсвөө зөв тооцоогүй бол энэ хоолны дэглэмд мах идэхээс илүү их мөнгө зарцуулж болно.

Тиймээс цагаан хоолтон болох эсэх нь хүн бүрийн хувийн асуудал юм. Үнэн хэрэгтээ цагаан хоолтон болоход бидний биед маш муу зүйл огт байдаггүй. Үүнийг зүгээр л амьдралын шийдвэрлэх байр суурь гэж үзэж болно. Гэхдээ эцсийн шийдвэр гаргахаасаа өмнө түүний бүх давуу болон сул талуудыг сайтар жинлэх хэрэгтэй (цагаан хоолны бүх ашиг тус, хор хөнөөлийг үнэлэх). Эцсийн эцэст хэн ч таны эрүүл мэндэд чамаас илүү анхаарал тавьж чадахгүй. Үүнийг үргэлж санаж, зөв ​​сонголт хийгээрэй.

Гэсэн хэдий ч зарим залуу бүсгүйчүүд ёс суртахууны шалтгаанаар биш, харин моодны чиг хандлагад автсанаар махыг зогсоодог. Натали Портман, Оливия Уайлд, Алисиа Силверстоун, Жулиа Робертс, Дрю Бэрримор, Лив Тайлер - эдгээр жүжигчид эрт дээр үеэс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэхээ больсон бөгөөд одоо ч гайхалтай харагдаж байна. Олон охид гайхалтай зүйлсийн хооронд параллель зурдаг нь гайхах зүйл биш юм Гадаад төрходод ба тэдний хооллох зуршил. Гэсэн хэдий ч фенүүд нь жүжигчдийн төлөө хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нарын бүхэл бүтэн баг ажилладаг гэдгийг мартдаг. өдөр тутмын хоолны дэглэмалдартнууд эрүүл хооллолтын бүх зарчмуудыг хангасан. Хэрэв танд ийм дэмжлэг байхгүй бол эхлээд цагаан хоолтон гэж бүү яар. Энэ нь мах идэхтэй адил давуу талтай төдийгүй сул талуудтай.

Хүн бол махчин амьтан

Байгалийн гаралтай мах идэх. Цагаан хоолтон бидний өвөг дээдсээс угаасаа байгаагүй. Мөстлөгийн үед ургамлын гаралтай хоол бараг байдаггүй байсан бөгөөд амьтны сэг зэм нь хүмүүсийг өлсгөлөнгөөс болж үхэхгүй байхад тусалдаг байв. Одоо хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ жилийн аль ч үед, байгалийн гажигнаас үл хамааран бэлэн байдаг боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн үндэс болох хүнсний пирамидаас махыг хасах гэж яарахгүй байна.

Давуу тал: зайлшгүй бүтээгдэхүүн

Мах нь зөвхөн хоол хүнсээр бие махбодид ордог олон тооны амин хүчлийг агуулдаг. Эмч нарын ажигласнаар стейк сонирхогчид эмзэг яс, төв мэдрэлийн тогтолцооны асуудалтай холбоотой гомдоллох нь ховор байдаг. Учир нь улаан мах нь витамин D-ийн өндөр тунг агуулдаг бөгөөд бүхэл бүтэн бүлгийн В витамин агуулдаг бөгөөд үхрийн мах, гахайн мах, хонины мах нь фосфор, кали, цайр, иод, төмрөөр баялаг юм. Сүүлчийн элемент нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнүүдэд илүү их хэмжээгээр агуулагддаг боловч ургамлаас бараг шингэдэггүй. Тиймээс хоёр дахь цагаан хоолтон бүр төмрийн дутагдалд ордог. Энэ нь үс унахаас эхлээд маш олон асуудалтай тулгардаг ... огцом бууралтцусан дахь гемоглобины түвшин. Гэсэн хэдий ч махыг зөвхөн витамин, эрдэс бодис, уургаар нь үнэлдэггүй. Энэ нь биед маш ашигтай шинж чанартай тусгай бодис агуулдаг. Тэд хоол боловсруулах шүүсний шүүрлийг сайжруулж, хоол боловсруулах үйл явцыг хөнгөвчлөх, ажлыг хөнгөвчлөх ходоод гэдэсний зам. Гэхдээ зөвхөн байгалийн мах ийм шинж чанартай байдаг гэдгийг санаарай. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд бараг ямар ч ашиг тус байдаггүй ч нэмэлт илчлэг, өөх тос ихтэй байдаг.

Сул талууд: гормон ба илүүдэл жин

Махны холестерины хэмжээ графикаас гадуур байгаа бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа доголдол, элэгний асуудал, атеросклероз үүсэх эрсдэлтэй байдаг. Энэ нь үнэндээ тийм ч аймшигтай биш юм. Эдгээр бэрхшээлээс зайлсхийхийн тулд бүх өөх тосыг таслах нь хангалттай бөгөөд махыг гахайн өөхөнд хуурч, майонезаар дүүргэж болохгүй. Үүнээс айх шал өөр зүйл бий.

Амьтдыг өвчлөх, хурдан таргалахаас сэргийлэхийн тулд ихэвчлэн антибиотик, тайвшруулах эм, өсөлтийн даавар шахдаг. Харамсалтай нь эдгээр хортой бодисууд дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч хаана ч алга болж, хүний ​​биед нэвтэрдэг. Тэнд адреналин ба кортизол хурдасдаг - нядалгааны үед амьтны биед үүсдэг даавар. Магадгүй энэ шалтгааны улмаас мах иддэг хүмүүс ихэвчлэн стресст орж, жингийн асуудалтай тулгардаг, учир нь кортизол илүүдэлтэй байдаг. гол шалтгаанбүсэлхийн бүсэд атираа үүсэх. Гэхдээ таныг үнэхээр айлгадаг зүйл бол эсрэг хүйсийн амьтны махыг идснээр та гадны гормонд шахагдаж, өөрийнхөө чиг хандлагыг алдагдуулж болно. дааврын систем. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та органик мах худалдаж аваад түүнд хэт автахгүй бол эдгээр бэрхшээлээс зайлсхийх боломжтой.

Загастай эсвэл загасгүй

Хэрэв та цагаан хоолтон болохоор шийдсэн бол аль нь тайван эсвэл хатуу байхаа шийдэх хэрэгтэй. Эхнийх нь хоёр төрөлтэй. Лакто-цагаан хоолтон гэж нэрлэгддэг зүйл нь ургамлаас гадна сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд өндөгний цагаан хоолтонд өндөг идэхийг зөвшөөрдөг. Энэ чиг хандлагын хамгийн үнэнч дагалдагчид амралтын өдрүүд, амралтын өдрүүдэд загас, далайн хоол, шувууны махаар хооллохыг зөвшөөрдөг. Махны эсрэг хатуу хооллогчид - веганчуудын хувьд тэд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг амьтдыг мөлжлөггүйгээр олж авах боломжгүй гэсэн үндэслэлээр хоол хүнс, өдөр тутмын амьдралдаа оруулдаггүй. Веган цэс нэлээд хязгаарлагдмал. Энэ нь зөвхөн ургамлын гаралтай хоолыг агуулдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хоолгүйгээр хэрэглэдэг хоолны боловсруулалтэсвэл 18º-аас ихгүй температурт чанаж болгосон.

Хатуу бус цагаан хоолтон: ёс зүйн асуулт

Амьтны уураггүйгээр тэнцвэртэй хооллолтыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Зарчмын хувьд уураг ихтэй бүтээгдэхүүнийг сольж болох тул цэсэнд үүссэн махны цоорхойг зуслангийн бяслаг, сүү, өндөгөөр нэг их алдагдалгүй "нөхөх" боломжтой. Энэ бол лакто болон өндөгний цагаан хоолтон хүмүүсийн хийдэг зүйл юм. Гэсэн хэдий ч сайн шингэсэн "мах" төмрийн дутагдлыг сүүн бүтээгдэхүүн, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр нөхөх боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Зөвхөн загас, шувууд л энэ ажлыг хийж чадна. Тиймээс хааяа загас, далайн хоолонд дуртай, хатуу бус цагаан хоолтон хүмүүс илүү давуу талтай байдаг. Далайн хэвлээр явагчид маш их хэмжээний селен агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны судсыг тогтворжуулдаг. Мөн загас нь polyunsaturated-аар баялаг юм өөх тосны хүчилЦусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулдаг омега-3 ба омега-6 нь дархлааны системийг бэхжүүлж, хорт хавдраас маш сайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг.

Хатуу бус цагаан хоолтон бол холимог хоолыг дэмждэг бөгөөд бараг бүх зүйлийг авдаг тэнцвэртэй хооллолт. Хэрэв хоолны дэглэмд мах байхгүй, харин загас, шувууны мах байдаг бол ийм систем нь сул тал байхгүй. Гэхдээ энэ тохиолдолд ёс зүйн асуудал шийдэгдээгүй хэвээр байгаа нь ихэнх цагаан хоолтнуудад чухал байдаг. Тэд үхэр, гахай, хурга нядлахыг дэмждэггүй ч загас барихыг эсэргүүцдэг зүйл байхгүй нь тогтоогдсон.

Веганууд: эрхтнүүдэд цохилт өгөх

Хатуу цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмд маш их хэмжээний ургамлын эслэг агуулагддаг бөгөөд энэ нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, микрофлорын оновчтой тэнцвэрийг хадгалж байдаг. Үүнээс гадна хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь биологийн хувьд асар их хэмжээний фитонцид агуулдаг идэвхтэй бодисууд, энэ нь хортой бактерийг устгаж, гэдэс дотор ялзрах процессыг дарангуйлдаг. Веганчууд зүрх судасны өвчин, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, бөөрний чулуугаар өвдөх нь ховор байдаг. цөсний хүүдий. Үүний шалтгаан нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь зөвхөн "муу" холестериныг төдийгүй олон жилийн турш хуримтлагдсан хорт бодисыг биеэс зайлуулах чадвартай гэж мэргэжилтнүүд хэлдэг. Эцэст нь хэлэхэд, ийм бүтээгдэхүүн маш их агуулагддаг гэдгийг мартаж болохгүй эрүүл нүүрс ус, эдгээр нь эрчим хүчний сайн эх үүсвэр юм.

Ольга Будина:

Би хүүхэд хүлээж байгаагаа мэдээд махнаас татгалзсан. Тэр үед би одооноос эхлэн хэвлий дэх хүүгийнхээ эрүүл мэндийг хариуцах ёстой гэдгээ ойлгосон. Гэсэн хэдий ч асуудлын ёс суртахууны тал нь надад харь биш юм: би амьтдын нүд рүү харж, тэднийг идэж чадахгүй. Мэдээжийн хэрэг, мах нь зөвхөн хортой төдийгүй уураг гэх мэт ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч үхрийн мах, гахайн мах нь энэ бодисын цорын ганц эх үүсвэр биш юм. Мөн буурцагт ургамлаас олддог.

Надежда Бабкина:

Би махнаас татгалзсанаас хойш миний амьдрал илүү хялбар болсон. Нэгдүгээрт, бие нь хөнгөн мэдрэмж төрүүлдэг. Хоёрдугаарт, мах нь хүнд бүтээгдэхүүн учраас хоол боловсруулах эрхтний ачаалал буурдаг. Гуравдугаарт, таны арьсны өнгө хүртэл сайжирна. Мөн би загаснаас бүх ашигтай бодисыг авдаг. Ерөнхийдөө цагаан хоолны цэсийг дорд гэж нэрлэх аргагүй юм. Хүнсний ногоо, үр тариа, самар зэрэгт олон төрлийн амин дэм агуулагддаг гэдэгтэй хэн ч маргахгүй байх гэж бодож байна.

Валерий Меладзе:

Ихэнх хүмүүс амьтанд хайртай учраас махнаас татгалздаггүй. Тэд үүнийг туйлширсан гэж боддог хортой бүтээгдэхүүн: холестерины эх үүсвэр, гормон ... Энэ нь үнэн, гэхдээ бид франц мах гэх мэт хоолыг ярьж байгаа бол л болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та майонезаар норгосон гахайн махыг байнга идвэл эрүүл мэндээ баяртай гэж хэлж болно. Гэхдээ маш сайн махаар хийсэн стейк нь хэнийг ч гэмтээхгүй.

Шинжээчдийн дүгнэлт

Дмитрий Крылов, ерөнхий эмч:

Хэрэв та цагаан хоолтнуудын эгнээнд элсэхээр шийдсэн бол эмчилгээний болон ходоод гэдэсний замын иж бүрэн үзлэгт хамрагдахаа мартуузай. Хоол тэжээлийн тогтолцооны гэнэтийн өөрчлөлт нь олон тооны өвчнийг өдөөж, одоо байгаа өвчнийг улам хүндрүүлдэг. Хүнд бие махбодийн хөдөлмөр эрхэлдэг, цус багадалттай, нойр булчирхай, бамбай булчирхай, гэдэсний үрэвсэлт өвчин, гастрит өвчтэй хүмүүст ургамлын гаралтай хоолонд шилжих нь зохисгүй юм. Мөн ийм хоолны дэглэм нь хүүхэд, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд бүрэн эсрэг заалттай байдаг.

Хэдэн арван жилийн өмнө хүмүүс ёс суртахуун, ёс суртахуун, шашны шалтгаанаар цагаан хоолтон болсон. Гэсэн хэдий ч сүүлийн жилүүдэд цагаан хоолны жинхэнэ ашиг тусыг нотолсон шинжлэх ухааны нийтлэлүүд олноор гарч ирэхэд хүмүүсийн үзэл бодол өөрчлөгдсөн. Тэдний олонх нь эрүүл байхын тулд махнаас татгалзахаар шийдсэн. Барууныхан барууны хоол судлаачдын суртал ухуулгын ачаар амьтны гаралтай өөх тос, холестерины хор хөнөөлийг хамгийн түрүүнд ухаарсан. Гэвч энэ хандлага аажмаар манай улсад хүрсэн.

Судалгаа

Цагаан хоолтон нь хэдэн мянган жилийн турш оршин тогтнож ирсэн бөгөөд гол төлөв Буддизм, Хиндуизм зэрэг шашин шүтдэг орнуудад байдаг. Нэмж дурдахад үүнийг Пифагорын сургууль зэрэг хэд хэдэн философийн сургуулийн төлөөлөгчид дадлагажуулж байсан. Тэд мөн цагаан хоолтон "Энэтхэг" эсвэл "Пифагор" хоолны анхны нэрийг өгсөн.

"Цагаан хоолтон" гэсэн нэр томъёо нь 1842 онд Британийн цагаан хоолтон нийгэмлэг байгуулагдсанаас хойш үүссэн. Энэ нь бие бялдар, оюун санааны хувьд "хөгжилтэй, эрч хүчтэй, бүхэл бүтэн, шинэлэг, эрүүл" гэсэн утгатай "vegetus" гэсэн үгнээс гаралтай. Тэр үеийн цагаан хоолтон болох моод ихэнх эрдэмтдэд махны хор хөнөөлийг тодорхой харуулсан судалгаа хийхэд түлхэц өгчээ. Зөвхөн цөөхөн хэд нь хамгийн алдартай нь гэж тооцогддог.

Доктор Т.Колин Кэмпбеллийн хийсэн судалгаа

Тэрээр цагаан хоолтон судлалын анхны судлаачдын нэг юм. Хүүхдийн хоол тэжээлийг сайжруулах техникийн зохицуулагчаар Филиппинд хүрэлцэн ирэхдээ чинээлэг айлын хүүхдүүд элэгний хорт хавдрын өвчлөл их байгааг анзаарчээ.

Энэ талаар маш их маргаан өрнөж байсан ч удалгүй үүний шалтгаан нь самранд амьдардаг хөгц мөөгөнцөрөөс үүссэн афлатоксин гэдэг бодис болохыг олж мэдсэн. Энэ бол орж ирсэн хорт бодис юм хүүхдийн биесамрын тостой хамт.

“Яагаад чинээлэг хүмүүсийн хүүхдүүд элэгний хорт хавдар тусдаг вэ” гэсэн асуултын хариулт. Доктор Кэмпбелл хамт ажиллагсдынхаа дунд шуугиан тарьсан. Тэр Энэтхэгийн судлаачдын олсон бүтээлийг тэдэнд үзүүлсэн нь баримт юм. Туршилтын хархнуудыг дор хаяж 20%-ийн уураг агуулсан хоолонд байлгаж, хоолондоо афлатоксин нэмбэл тэд бүгд хорт хавдар тусах болно гэжээ. Хэрэв та тэдний идэж буй уургийн хэмжээг 5% хүртэл бууруулбал эдгээр амьтдын ихэнх нь эрүүл хэвээр байх болно. Энгийнээр хэлэхэд, баячуудын хүүхдүүд мах их идэж, үүнээс болж хохирсон.

Хүлээн авсан мэдээлэлд эргэлзсэн эмчийн хамт олон түүнийг бодлоо өөрчлөхийг албадсангүй. Тэрээр АНУ-д буцаж ирээд судалгааны ажлаа эхэлсэн бөгөөд энэ нь 30 орчим жил үргэлжилсэн юм. Энэ хугацаанд тэрээр хоолны дэглэмд их хэмжээний уураг агуулагдах нь хавдрын өсөлтийг хурдасгадаг болохыг олж мэдсэн. эрт үе шатхөгжил. Түүгээр ч зогсохгүй амьтны гаралтай уураг нь ижил төстэй нөлөө үзүүлдэг бол ургамлын гаралтай уураг (шар буурцаг эсвэл улаан буудай) нь хавдрын өсөлтөд нөлөөлдөггүй.

Урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй тархвар судлалын судалгааны ачаар амьтны гаралтай өөх тос хорт хавдар үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэсэн таамаглалыг дахин шалгах боломжтой болсон.

Хятад судлал

Одоогоос 40 орчим жилийн өмнө Хятадын Ерөнхий сайд Жоу Энлай хорт хавдартай гэж оношлогджээ. Асаалттай сүүлийн шатЭнэ өвчнөөр жил бүр хэчнээн хятад хүн нас барж, үүнээс хэрхэн сэргийлэх боломжтойг судлахаар орон даяар судалгаа явуулахаар шийджээ. Үүний үр дүнд тэрээр нас баралтын түвшинг харуулсан нэг төрлийн газрын зургийг хүлээн авав янз бүрийн хэлбэрүүд 1973-75 онуудад янз бүрийн дүүрэгт онкологи. 100 мянган хүн тутамд 70-1212 хорт хавдартай байдаг нь тогтоогджээ. Түүгээр ч барахгүй энэ нь тодорхой хэсэг болон хорт хавдрын тодорхой хэлбэрүүдийн хоорондын холбоог тодорхой харуулсан. Энэ нь хоолны дэглэм ба өвчний тохиолдлын хоорондох холбоог бий болгосон.

Эдгээр таамаглалыг 1980-аад онд профессор Кэмпбелл туршиж үзсэн. Канад, Франц, Англи судлаачидтай хамтран. Барууны хоолны дэглэм нь өөх тос, мах ихтэй байдаг нь тэр үед аль хэдийн батлагдсан доод түвшинХоолны эслэг нь бүдүүн гэдэс, хөхний хорт хавдар үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Мэргэжилтнүүдийн үр бүтээлтэй ажлын ачаар махыг ховор хэрэглэдэг бүс нутагт хорт хавдрын өвчин бараг оношлогдоогүй болохыг тогтоох боломжтой болсон. Гэсэн хэдий ч зүрх судасны өвчин, түүнчлэн чихрийн шижин, хөгшрөлтийн дементиа, бөөрний чулуу зэрэг.

Эргээд хүн ам нь мах, махан бүтээгдэхүүнээ дээдэлдэг дүүргүүдэд байсан түвшин нэмэгдсэнхорт хавдар болон бусад архаг өвчний тохиолдол. Сонирхолтой нь эдгээрийг бүгдээрээ "илүүдэл өвчин" гэж нэрлэдэг бөгөөд буруу хооллолтын үр дагавар юм.

Цагаан хоолтон ба урт наслалт

IN өөр цагЗарим цагаан хоолтон овгуудын амьдралын хэв маягийг судалсан. Үүний үр дүнд 110 ба түүнээс дээш настай олон зуун настнуудыг олж илрүүлэх боломжтой болсон. Түүгээр ч барахгүй эдгээр хүмүүсийн хувьд энэ нь туйлын хэвийн гэж тооцогддог байсан бөгөөд тэд өөрсдөө үе тэнгийнхнээсээ илүү хүчтэй, илүү уян хатан байсан. 100 настайдаа тэд оюун ухаан, бие махбодийн үйл ажиллагааг харуулсан. Тэдний хорт хавдар эсвэл зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх түвшин маш бага байсан. Тэд бараг өвдөөгүй.

Хатуу, хатуу бус цагаан хоолны тухай

Цагаан хоолтон хэд хэдэн төрөл байдаг ч эмч нар үндсэндээ 2 голыг нь ялгадаг.

• Хатуу. Энэ нь зөвхөн мах төдийгүй загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзах явдал юм. Үүнийг зөвхөн богино хугацаанд (ойролцоогоор 2-3 долоо хоног) барих нь ашигтай байдаг. Энэ нь таны биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, бодисын солилцоог сайжруулж, жингээ хасаж, биеийг бүхэлд нь бэхжүүлэх боломжийг олгоно. Ийм хоолны дэглэмийг удаан хугацаанд дагаж мөрдөх нь эрс тэс уур амьсгалтай, экологи муу, эцэст нь зарим бүс нутагт төрөл бүрийн ургамлын гаралтай хоол хүнс дутагдалтай байдаг манай улсад боломжгүй юм.
• Хатуу биш, энэ нь зөвхөн махнаас татгалзах явдал юм. Энэ нь хүүхэд, өндөр настан, хөхүүл, жирэмсэн эмэгтэйчүүд гэх мэт бүх насны хүмүүст хэрэгтэй. Мөн хүнийг эрүүл, уян хатан болгодог.

Мах ямар хор хөнөөлтэй вэ?

IN Сүүлийн үедЭрдэмтэд, эмч нарын санал бодолтой танилцаж, цагаан хоолны дэглэм барьж эхэлсэн олон тооны хүмүүс гарч ирэв.

Тэд бидний хоолны дэглэмд орсон мах нь эрүүл мэнд, урт наслалт нэмээгүй гэж тэд баталж байна. Үүний эсрэгээр махны өөх тос, уургийн хэрэглээнээс үүдэлтэй "соёл иргэншлийн өвчин"-ийн өсөлтийг өдөөсөн.

1. 1 Маханд холестериноос гадна цусны судас, зүрхэнд сөргөөр нөлөөлж, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг хорт биоген аминууд агуулагддаг. Мөн тулай өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг цэвэр хүчил агуулдаг. Үнэнийг хэлэхэд тэдгээр нь буурцагт ургамал, сүүнд хоёуланд нь байдаг боловч өөр хэмжээгээр (30-40 дахин бага) байдаг.
2. 2 Кофейнтэй төстэй нөлөө бүхий хандлах бодисыг мөн үүнээс тусгаарласан. Допингтой адил зүйл учраас тэд мэдрэлийн системийг өдөөдөг. Тиймээс мах идсэний дараа сэтгэл ханамж, эйфори мэдрэмж төрдөг. Гэвч нөхцөл байдлын аймшигтай нь ийм допинг нь ийм хоолыг шингээхэд маш их энерги зарцуулдаг биеийг шавхдаг явдал юм.
3. 3 Эцэст нь хэлэхэд, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цагаан хоолтон хоолонд шилжих шаардлагатай гэж бичдэг хамгийн муу зүйл бол амьтныг нядлах үед биед ордог хортой бодисууд юм. Тэд стресс, айдастай тулгардаг бөгөөд энэ нь үр дүнд хүргэдэг биохимийн өөрчлөлтүүд, махыг нь хорт бодисоор хордуулдаг. Асар их хэмжээний гормон, түүний дотор адреналин нь цусанд ялгардаг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоонд ордог бөгөөд үүнийг идсэн хүний ​​түрэмгий байдал, цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг. Алдарт эмч, эрдэмтэн В.Каминский үхсэн эдээр хийсэн махан хоолонд агуулагддаг гэж бичсэн байдаг асар их тообидний биеийг бохирдуулдаг хор болон бусад уургийн нэгдлүүд.

Хүн мөн чанартаа өвсөн тэжээлтэн гэсэн ойлголт байдаг. Энэ нь түүний хоолны дэглэмд гол төлөв өөрөөсөө генетикийн хувьд алслагдсан бүтээгдэхүүн байх ёстойг харуулсан олон тооны судалгаанд үндэслэсэн болно. Мөн хүн, хөхтөн амьтад 90% генетикийн хувьд ижил төстэй байдаг тул амьтны гаралтай уураг, өөх тосыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Өөр нэг зүйл бол сүү, өндөг юм. Амьтад тэднийг өөрсдөдөө хор хөнөөлгүйгээр өгдөг. Та бас загас идэж болно.

Махыг солих боломжтой юу?

Мах нь уураг, уураг нь гол зүйл юм барилгын материалбидний бие. Үүний зэрэгцээ уураг нь амин хүчлүүдээс бүрддэг. Түүгээр ч зогсохгүй бие махбодид хоол хүнсээр орохдоо амин хүчлүүд болж задардаг бөгөөд үүнээс шаардлагатай уураг нийлэгжүүлдэг.

Синтезийн хувьд 20 амин хүчлийг шаарддаг бөгөөд тэдгээрийн 12 нь нүүрстөрөгч, фосфор, хүчилтөрөгч, азот болон бусад бодисоос тусгаарлагддаг. Үлдсэн 8-ыг нь "зайлшгүй" гэж үздэг, учир нь тэдгээрийг хоол хүнснээс өөр аргаар олж авах боломжгүй юм.

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь бүх 20 амин хүчлийг агуулдаг. Хариуд нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд бүх амин хүчлүүд нэг дор маш ховор байдаг бөгөөд хэрэв тэдгээр нь олдвол махнаас хамаагүй бага хэмжээгээр олддог. Гэхдээ тэдгээр нь амьтны уурагаас хамаагүй илүү шингэдэг тул биед илүү их ашиг тусаа өгдөг.

Эдгээр бүх амин хүчлүүд буурцагт ургамлаас олддог: сэвэг зарам, вандуй, шар буурцаг, шош, сүү, далайн хоол. Сүүлийнх нь бусад зүйлсээс гадна махнаас 40-70 дахин их микроэлемент агуулдаг.

Цагаан хоолтнуудын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Америк, Английн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар цагаан хоолтон хүмүүс мах иддэг хүмүүсээс 8-14 жилээр урт насалдаг болохыг тогтоожээ.

Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь найрлагад нь эслэг буюу эслэг агуулагддаг тул гэдэс дотрыг нь ашиг тустай болгодог. Түүний өвөрмөц байдал нь гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулахад оршдог. Өтгөн хатахаас сэргийлж, хортой бодисыг холбож биеэс зайлуулах үйлчилгээтэй. Мөн гэдэс нь цэвэрхэн байдаг сайн дархлаа, цэвэр арьс болон маш сайн эрүүл мэнд!

Шаардлагатай бол ургамлын гаралтай хоолоор хангана эмчилгээний үр нөлөөамьтны эд эсэд байдаггүй байгалийн тусгай нэгдлүүд байдагтай холбоотой. Энэ нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрх судасны өвчин үүсэхээс сэргийлж, дархлааг сайжруулж, хавдрын хөгжлийг удаашруулдаг.

Цагаан хоолны дэглэм баримталдаг эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдгийн үед ялгадас гарах нь багасч, ахимаг насны эмэгтэйчүүдэд энэ нь бүрмөсөн зогсдог. Энэ нөхцөл байдлыг эрт цэвэршилттэй холбосноор тэд эцэст нь амжилттай жирэмсэлсэн хэвээр байгаа нь үнэхээр гайхмаар зүйл юм.

Энд бүх зүйл тодорхой байна: ургамлын гаралтай хоол нь эмэгтэй хүний ​​​​биеийг үр дүнтэй цэвэрлэдэг тул шаардлагагүй болно хүнд ялгадасҮгүй Мах иддэг эмэгтэйчүүдэд үйл ажиллагааны бүтээгдэхүүн лимфийн системтогтмол гадуур явах. Эхлээд бүдүүн гэдсээр, хоол тэжээлийн дутагдалаас болж хорт бодисоор бөглөрсний дараа бэлэг эрхтэний салст бүрхэвчээр (сарын тэмдэг хэлбэрээр), арьсаар (сарын тэмдэг хэлбэрээр) янз бүрийн тууралт). Нарийвчилсан тохиолдолд - гуурсан хоолой, уушигаар дамжин.

Сарын тэмдэггүй болох эсвэл сарын тэмдэг ирэхгүй байх эрүүл эмэгтэйчүүдЭнэ нь өвчин гэж тооцогддог бөгөөд уургийн өлсгөлөн эсвэл уургийн хоол хүнснээс бүрэн татгалзсан тохиолдолд ихэвчлэн ажиглагддаг.

Цагаан хоолны дэглэм авчирдаг их ашигбидний бие махбодийг шинэ судалгаагаар уйгагүй нотолж байна. Гэхдээ олон талт, тэнцвэртэй байх үед л. Үгүй бол хүн эрүүл мэнд, урт наслахын оронд өөр өвчин тусч, өөртөө нөхөж баршгүй хохирол учруулах эрсдэлтэй.

Хоолны дэглэмдээ болгоомжтой байгаарай. Үүнийг анхааралтай төлөвлө! Мөн эрүүл байгаарай!

Амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах нь ашигтай эсэх талаар тодорхой санал бодол одоогоор алга байна.

Сүүлийн хэдэн арван жилд манай улсын оршин суугчид махнаас бүрмөсөн татгалзаж, зөвхөн жимс, ногоо идэхийг илүүд үзэх болсон. Хэрэв эхэндээ энэ шинэлэг зүйл нь хошин шог, дур сонирхол гэж ойлгогддог байсан бол цаг хугацаа өнгөрөхөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар түгшүүрийн дохио өгч эхлэв. Эцсийн эцэст, зөвхөн мах (үхрийн мах эсвэл гахайн мах) нь микроэлементүүдийг агуулдаг бөгөөд үүнгүйгээр биеийн хэвийн үйл ажиллагаа ердөө л боломжгүй юм.

Маш маргаантай асуулт: цагаан хоолтон нь хортой юу? Энд хамгийн их анхааралдаа авах нь зүйтэй янз бүрийн нөхцөл байдалХүний нас, амьдралын хэв маяг, эрүүл мэндийн байдал, ёс суртахууны итгэл үнэмшил, сонголт зэрэг нь хамгийн чухал зүйл биш юм. Хүн бол идэштэн амьтан боловч бүх хүмүүс махыг өөр өөрөөр хүлээн авдаг. Зарим хүмүүс шарсан стейкгүйгээр өдрийг төсөөлөхийн аргагүй байдаг бол зарим нь эсрэгээрээ өөрсдийгөө даван туулж, фермийн тахианы мах идэж чаддаггүй.

Тухайн хүний ​​оршин суугаа газар нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, Африкийн оршин суугчийг авч үзье. Хэрэв тэр тослог өглөөний цай иддэг бол Хэм, тэгвэл тэр өдрийн хоолны үеэр бие нь тавгүйрхэх магадлалтай, учир нь түүний хувьд энэ нь маш чухал юм асар их дарамтзүрхэн дээр. Хойд туйлд хүмүүс махгүйгээр оршин тогтнох боломжгүй бөгөөд үргэлж хөлддөг. Үүнтэй адил зүйлийг хэлж болно Идэвхтэй хөдөлгөөн хийх. Ихэнх тохиолдолд цагаан хоолтон болон спорт нь хоорондоо нийцэхгүй хоёр зүйл юм. Үнэн хэрэгтээ энэ тохиолдолд бие нь спортод шаардлагатай органик амин хүчлийг хүлээн авахгүй.

Цагаан хоолтон гэж юу вэ?

Цагаан хоолтон бол тодорхой шалтгааны улмаас амьтны гаралтай хоол хүнс (сүү, мах, өндөг, загас, шувууны мах) -аас татгалздаг хүн юм. Нэмж дурдахад цагаан хоолтон хүмүүс өөрсдийн итгэл үнэмшлээрээ манай дүү нарын хийсэн хувцас өмсдөггүй, мөн өөрт нь туршиж үзсэн гоо сайхны бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй. Глицерин, желатин агуулсан зарим эмийг ч гэсэн хориглодог.

Амьтны хоолноос татгалзах шалтгаан нь хүн бүрт өөр өөр байдаг. Эдгээр нь голчлон шашин шүтлэг, ёс суртахуун, хүрээлэн буй орчны буруу ойлголт юм. Зарим тохиолдолд цагаан хоолтон нь эрүүл мэндийн асуудалтай шууд холбоотой байдаг бол өвчтөн мах идэхийг зүгээр л хориглодог.

Хүн хувийн итгэл үнэмшлээрээ биш, зүгээр л загварын чиг хандлагад автсанаар цагаан хоолтон болох нь бүр ч дор. Кейт Уинслит, Мадонна, Дрю Бэрримор нар хамгийн тохиромжтой дүрүүдЭдгээр гоо сайхныг зөвхөн атаархаж болно. Энд хайж олохыг хүсч буй залуу бүсгүйчүүд байна сайн хэлбэрмөн тэдний шүтээн шиг болж, цагаан хоолтон болдог. Гэсэн хэдий ч та тэдэнтэй тэнцэх боломжгүй. Оддын эрүүл мэндийг туршлагатай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар хянадаг бөгөөд үйлчлүүлэгчдийнхээ бие махбодид гарсан аливаа эвдрэлд тодорхой, хурдан хариу үйлдэл үзүүлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Орших уу, эс орших уу?

Хэрэв та цагаан хоолтон болох эцсийн шийдвэрээ гаргасан бол тэр даруй асуудалд бүү яар. Эхлээд шийдвэрээ бүх талаас нь сайтар бодож үзээрэй. Хоёрдугаарт, болзошгүйг үгүйсгэхийн тулд бүрэн эрүүл мэндийн үзлэгт хамрагдана далд өвчинмөн болзошгүй сөрөг үр дагавраас зайлсхийх.

Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанд саад учруулахгүйн тулд ургамлын гаралтай хоолонд аажмаар шилжих нь дээр. Хөлдөөсөн бус шинэхэн жимс, ногоо идэхийг хичээ.

Хүүхдүүдийн хувьд цагаан хоолтон нь тэдний хувьд эсрэг заалттай байдаг. Тэдний хоолны дэглэмд мах, сүү, загас байх ёстой.

Цагаан хоолтны сул тал

Байгаль ийм зорилготой байсан Хүний биеМахгүй бол хэвийн ажиллах боломжгүй. Харамсалтай нь маханд агуулагдах зарим амин хүчлийг ямар ч ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс авах боломжгүй. Тиймээс махыг хоолны дэглэмээс хасч, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ рүү шилжсэнээр хүмүүс яс, үе мөчний өвчнөөр шагнагдах эрсдэлтэй.

Дашрамд хэлэхэд, мах идэгчид илүү тайван зан чанартай байдаг нь үнэн юм. Үүнээс гадна мах иддэг хүмүүс хоол хүнсэндээ D, B витамин их хэмжээгээр агуулагддаг тул төв мэдрэлийн тогтолцооны өвчинд ховор тохиолддог. мэдрэлийн систем. Төмөр, цайр, фосфор, иодын хувьд ... Энэ бүх бодисууд нь ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн болох лууван, алим, улаан лоольд агуулагддаг нь эргэлзээгүй. Гэхдээ тэдний ихэнх нь хүний ​​биед маш муу шингэдэг.

Үүнээс үзэхэд цагаан хоолны хор хөнөөлийг үгүйсгэх аргагүй юм. Амьтны гаралтай хоол хүнснээс татгалзаж буй хүнийг хамгийн бага нь витамины дутагдалд оруулдаг. Зургаан сар эсвэл жилийн дараа халзрах, бага гемоглобин, батга, бодисын солилцоо алдагдах, хоол боловсруулах эрхтний асуудлуудыг нэмэх нь зүйтэй.

Цагаан хоолны эерэг шинж чанарууд

Цагаан хоолтон нь хэд хэдэн эерэг шинж чанартай байдаг бөгөөд гол нь холестерингүй байх явдал юм. Таны мэдэж байгаагаар илүүдэл холестерин нь эрүүл мэндэд аюултай. Энэ нь элэг, бамбай булчирхай, зүрхэнд нөлөөлдөг. Таргалалт, атеросклерозын талаар бид юу хэлж чадах вэ?

Мэдээжийн хэрэг, амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэснээр та үүнийг зөв бэлтгэж чадвал энэ бүх эрсдэлийг багасгах боломжтой. Махан хоолургамлын тос, майонез, халуун ногоо нэмэлгүйгээр жигнэх хэрэгтэй.

Цагаан хоолны хоёр дахь давуу тал нь хортой нэмэлт бодис агуулаагүй явдал юм. Бидний үед бид зөвхөн фермийн байгалийн махнаас татгалзвал цагаан хоолны хор хөнөөлийн талаар ярих боломжтой гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Өнөө үед махан бүтээгдэхүүн бүх төрлийн антибиотик, химийн нэмэлт, өсөлтийн даавар, нэмэлт, тайвшруулагч бодисоор дүүрэн байдаг. Үүнээс гадна, амьтны хоолонд ихэвчлэн тусгай тэжээл нэмдэг бөгөөд энэ нь тэднийг бага идэж, илүү хурдан ургадаг.

Энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалт ч гэсэн ийм бүтээгдэхүүнийг хор хөнөөлөөс аврахгүй. Махыг хэр удаан чанаж, шарсан ч энэ бүх химийн бодис биед нэвтэрсээр байдаг.

Алах үед амьтны биед адреналин ба кортизол гэсэн хоёр хортой бүрэлдэхүүн хэсэг үүсдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүний үр дүнд амин хүчлүүдийн хамт илүүдэл жингийн харагдахад нөлөөлдөг даавар нь мах иддэг хүний ​​биед ордог.

Цагаан хоолны гурав дахь давуу тал бол их хэмжээний эслэг юм. Үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идсэнээр цагаан хоолтнууд нөөцөө хуримтлуулдаг их хэмжээнийхүнсний ногооны эслэг, үүний ачаар тэд илүүдэл жинтэй болох аюул бараг байдаггүй, учир нь бүх хоол хүнс аль болох хурдан шингэдэг. Үүнээс гадна цагаан хоолтон хүмүүс ходоодны өвдөлт, хүндийн мэдрэмж гэж юу болохыг мэддэггүй.

Хатуу бус цагаан хоолтон: сүү, загас, өндөг

Хатуу бус цагаан хоолтон хүмүүс хоол хүнсэндээ загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн байдгийн ачаар олон элементийн дутагдлыг нөхдөг. Жишээлбэл, тэд зуслангийн бяслагаас кальци, загаснаас фосфор авдаг. Цагаан хоолтон хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүнийг идэхдээ үүнийгээ амьтанд хор хөнөөлгүй гаргаж авдаг гэж тайлбарладаг.

Гэсэн хэдий ч ийм цагаан хоолтон нь маш их маргаантай байдаг. Гахай алах нь яагаад муу, харин загас барихгүй байх вэ? Эцсийн эцэст, эрдэмтэд усны оршин суугчид өвдөлтийг мэдрэх чадвартай гэдгийг эртнээс нотолсон.

Гэсэн хэдий ч хатуу бус цагаан хоолтон бол завсрын холбоос юм. Хэрэв та амьтны гаралтай хоол хүнсгүй байх ёстой гэдэгт бүрэн итгэлтэй биш байгаа ч мах идэхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ нь танд зориулагдсан болно.