Kokosriekstu eļļa pārtikai. Pārtikas kokosriekstu eļļa: lietojumi, devas, piesardzības pasākumi un uzglabāšanas iespējas

Ja cilvēks vēlas būt vesels, viņam ne tikai jāizslēdz no uztura neveselīgie ēdieni, bet arī jāpapildina savs uzturs ar tā saukto superēdienu palīdzību. Par vienu no sabalansētākajām uztura sastāvdaļām uzskata kokosriekstu eļļu pārtikai. Par viņu šodien un tiks apspriests.

Unikāla taukskābju kombinācija

Ikdienā apēdot nepieciešamo augļu un dārzeņu, gaļas un piena, zaļumu un jūras velšu daudzumu, cilvēks tomēr nevar iztikt bez taukiem. Taukskābēm ir milzīga ietekme uz cilvēka veselību. Zinātnieki ir pierādījuši, ka augu piesātināto tauku kombinācija kokosriekstu eļļā pozitīvi ietekmē organismā notiekošos procesus. To nevar teikt par piesātinātajiem dzīvnieku taukiem.

Saņēmuši pirmo apstiprinājumu saviem pieņēmumiem, zinātnieki sāka padziļināti pētīt dabisko kokosriekstu eļļu un atklāja vairākus pārsteidzošus punktus. Izrādās, ka cilvēki, kas ēd šo produktu, ir vismazāk uzņēmīgi pret dažādām slimībām. Citiem vārdiem sakot, viņus var uzskatīt par veselīgākajiem cilvēkiem uz planētas.

Kādas slimības var aizmirst?

Protams, centrālās Krievijas apstākļos jūs varat pārsteigt masu patērētāju. Šeit cilvēki tikai iepazīstas ar šo produktu, tāpēc galvenokārt tika pētītas Āfrikas ciltis, kurās kokosriekstu eļļa tiek patērēta katru dienu. Dažās ciltīs kokosrieksti un to atvasinājumi ir gandrīz vienīgais pieejamais pārtikas veids un piesātina vietējo iedzīvotāju ķermeni par vairāk nekā 60% no ikdienas uztura. Šādās ciltīs cilvēki nezina par sirds un asinsvadu problēmām. No tā mēs varam secināt, ka kokosriekstu eļļa pārtikai negatīvi neietekmē cilvēka vispārējo stāvokli, pat ja to patērē lielos daudzumos.

Kokosriekstu eļļā atrodamie piesātinātie tauki tiek metabolizēti organismā no kuņģa uz aknām. Un jau aknās šīs vielas veido ketonķermeņus, kam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, jo īpaši uz smadzenēm.

Kokosriekstu eļļa pārtikai: pozitīva ietekme uz aptaukošanos

Jā, jā, paradoksāli, bet tie ir “pareizie” tauki, kas var veicināt svara zudumu. Galu galā uztura speciālisti jau sen ir pierādījuši, ka svarīgs nav kaloriju skaits, bet gan to saņemšanas avots. Tātad kokosriekstu eļļā esošie triglicerīdi vielmaiņas procesā ievērojami palielina enerģijas patēriņu, kas attiecīgi noved pie svara zuduma. Ja jūs lietojat visaptverošu pieeju problēmas risināšanai, tad ir pilnīgi iespējams sasniegt labus rezultātus papildu mārciņu sadedzināšanā.

Samazina izsalkuma sajūtu

Cik daudzi no mums sapņo nepiedzīvot akūtu bada sajūtu, it īpaši, ja cenšamies ierobežot sevi pārtikā. Tagad visiem, kas cieš, ir panaceja. Izrādās, ka kokosrieksts var viegli remdēt izsalkuma sajūtu un turklāt uzkrāt tik svarīgu enerģiju. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tie samazina apetīti, veicot interesantu eksperimentu, kurā piedalījās vīrieši. Nenozīmīgs produkta patēriņš no rīta noveda pie tā, ka, salīdzinot ar parasto diētu, katrs vīrietis dienā patērēja vidēji par 250 kalorijām mazāk.

Kāda ir laurīnskābes funkcija?

Mēs iepazīstamies ar pārsteidzošu un unikālu produktu, ko sauc par kokosriekstu eļļu. Par produkta lietošanu pastāstīsim nedaudz vēlāk, bet pagaidām, izmantojot dažu taukskābju piemēru, apskatīsim visas tā pozitīvās īpašības. Tas veido vairāk nekā pusi no produkta kopējā sastāva. Vielai vielmaiņas laikā enzīmiem sadalot, skābe pārvēršas monolaurīnā, kas spēj efektīvi pretoties dažādām vīrusu baktērijām un sēnītēm. Tādējādi pārtikas eļļas var novērst dažādas izcelsmes infekcijas slimību rašanos un darboties kā profilakses līdzeklis.

Spin tehnoloģija

Ekstrakcijai neizmanto kokosriekstu mīkstumu, bet gan kopru – slāni starp mīkstumu un čaumalu. Sākotnējā stadijā riekstu notīra, kopru atdala no mīkstuma, žāvē un sasmalcina. Sasmalcinātu kokosriekstu kopru pēc tam presē divos veidos:

• karstās presēšanas metode;
• maiga aukstā presēšana.

Auksti spiežot, gatavā produkta iznākums ir daudz mazāks, tomēr šī eļļa saglabā vērtīgākās vielas, ko satur kokosrieksts. Tāpēc aukstā spieduma kokosriekstu eļļa ir daudz dārgāka nekā tās tradicionālā, karsti spiestā līdziniece. Interesanti, ka karstās presēšanas laikā no 1 kg kopras iznāk vidēji 300 ml gatavā produkta.

Kokosriekstu eļļas veidi

Tāpat kā visas uz planētas ražotās augu eļļas, kopras ekstrakcijas produkts tiek sadalīts rafinētā kokosriekstu eļļā un nerafinētā (nerafinētā). Eļļas rafinēšanai tīrīšanu veic ar augstu spiedienu. Attīrīta rafinēta eļļa pēc izskata ir caurspīdīga un tai trūkst patīkama pīrāga tropu aromāta. Bet jēleļļai ir raksturīga smarža un pienaini balta vai dzeltenīga nokrāsa. Interesanti, ka temperatūrā, kas zemāka par 25 grādiem, kokosriekstu eļļa var sacietēt un pārvērsties par tādu kā graudainu masu.

Kā uzglabāt produktu?

Kad esat iegādājies kokosriekstu eļļu ēšanai, neuztraucieties par to, kā to uzglabājat. Šāds produkts praktiski nepasliktinās. Lielais piesātināto skābju saturs gandrīz pilnībā novērš oksidācijas procesu.

Lietošanas jomas

1. Kosmetoloģijā krēmu, masku, balzamu, losjonu un citu kosmētikas līdzekļu bagātināšanai.
2. margarīna ražošanā.
3. Kā svecīšu un ārstniecisko ziežu sastāvdaļa.
4. konditorejas izstrādājumu nozarē.
5. Dažās valstīs kā alternatīva degviela.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Kokosriekstu eļļas Āzijas virtuvē bieži izmanto kā mērci svaigu dārzeņu salātiem – tas ir produkta galvenais lietojums. Taču pavāri Dienvidaustrumāzijā tik ļoti godā pasniegto eļļu, ka ir gatavi ar to aromatizēt visu pasaulē: no gaļas un jūras veltēm līdz tradicionālajiem rīsiem un pikantiem dārzeņiem.

Nebaidieties cept kokosriekstu eļļā, jo, kā atceramies, tās sastāvs praktiski neoksidējas, kas nozīmē, ka viss ir vērtīgs un saglabāsies termiskās apstrādes laikā. Ideālā gadījumā, neskatoties uz augstajām izmaksām, mūsu tradicionālās augu eļļas ar augstu holesterīna līmeni var atteikties, lai saglabātu savu veselību. Aizstājot saulespuķu vai olīveļļu ar kokosriekstu eļļu, mēs iegūstam absolūti nekaitīgu ceptu pārtiku.

Kulinārijas speciālisti gatavo biezpiena kastroli, siera kūkas, saldos desertus, pankūkas ar augļu pildījumu, ēdienam pievienojot kokosriekstu eļļu. Pavāru receptes arī iesaka izmantot piedāvāto produktu kā piedevu graudaugiem, piena zupām, dažādiem kokteiļiem, bērnu pārtikai, kā arī kā piedevu kakao un kafijai. Kokosriekstu eļļu var izmantot kā parasto svaigi pagatavotu grauzdiņu aizstājēju.

Slimību profilaksei

Lai stiprinātu imūnsistēmu un palielinātu organisma izturību pret dažādām vīrusu infekcijām, kokosriekstu eļļu sāk lietot vienu tējkaroti no rīta tukšā dūšā un vakarā pirms gulētiešanas. Pakāpeniski vienu devu palielina līdz divām ēdamkarotēm.

kokosriekstu smalkmaizītes recepte

Un noslēgumā piedāvājam jums recepti gardam desertam ar kokosriekstu eļļu un vaniļas ekstraktu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• milti - 0,5 glāzes;
• kokosriekstu skaidiņas - 3/4 tase;
• grieķu jogurts (silts) - 250 gr;
• cukurs - trešdaļa glāzes;
• kokosriekstu eļļa - 120 gr;
• svaiga vistas ola - 1 gab;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
• sāls -1/4 tējkarotes;
• cepamais pulveris - 1 ēdamkarote.

Paņem katliņu, izkausē kokosriekstu eļļu un nedaudz uzkarsē. Vienā bļodā sajauc miltus, pusi porcijas kokosriekstu skaidiņu, sāli un cepamo pulveri, bet citā sakuļ olu, cukuru, sakarsēto kokosriekstu un grieķu jogurtu. Tad mēs apvienojam abus maisījumus. Mīklu lej kēksiņu formiņās, viegli apslakojot ar eļļu. Pa virsu izrotājiet ar kokosriekstu skaidiņām un 20 minūtes sūtiet uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni.

Priecīgu tēju!

Uztura speciālisti apliecina, ka sabalansētā uzturā taukiem ir jābūt, lai gan mazākā daudzumā nekā olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Taču lipīdu papildināšana, ēdot hamburgerus un frī kartupeļus, neizdosies bez kaitējuma veselībai. Veselīga dzīvesveida piekritēji iesaka izmantot kokosriekstu eļļu kā būtisko tauku avotu. Cik tas ir drošs ķermenim?

Plusi un mīnusi: kokosriekstu eļļas divas puses

13. gadsimta beigās, pateicoties itāļu ceļotāja Marko Polo grāmatai, pasaule uzzināja par kokosriekstu palmu, bet eļļas ražošana vēl bija tālu. Tikai gadsimtu vēlāk augs izplatījās Dienvidaustrumāzijā un tikai 15. gadsimtā - Indijā. Un tieši šeit viņi pirmo reizi sāka saņemt vērtīgu produktu un izmantot to kosmētikas un kulinārijas vajadzībām.

Savienojums

Eļļa ir izgatavota no svaigas kokosriekstu mīkstuma jeb kopras (kaltētas mīkstuma), un par to, cik tā ir noderīga vai kaitīga organismam, var spriest, tikai analizējot sastāvu. Apmēram 99% produkta satur taukskābes:

• polinepiesātinātie (Omega-3, Omega-6);
• mononepiesātinātie (oleīns, palmitoleīns, nervs utt.);
• piesātināts (kaproīns, kaprilīns, palmitīns, eļļains, laurīnskābe, kapriīns, stearīnskābe utt.).

Eļļa satur arī nelielu daudzumu E vitamīna, minerālvielas (fosfors, cinks, kalcijs u.c.), fitosterīnus.

Kokosriekstu mīkstumu pirmo reizi izmantoja sviesta pagatavošanai Indijā.

Ieguvums

Produkta uzturvērtības sastāvs padara to vērtīgu ne tikai skaistulēm, kuras izmanto eļļu ādas un matu skaistumam, bet arī veselīga dzīvesveida piekritējiem. Ēšanas laikā tajā esošo komponentu kompleksais efekts:

• nodrošina imūnstimulējošas, pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības;
• uztur labvēlīgu zarnu mikrofloru;
• izlīdzina hormonālo nelīdzsvarotību;
• uzlabo aknu, nieru darbību, gremošanas, endokrīno, sirds un asinsvadu, nervu sistēmu darbu;
• atjauno kaulu, muskuļu, ādas un matu struktūru no iekšpuses;
• regulē ūdens bilanci;
• normalizē tauku vielmaiņu, glikozes un holesterīna līmeni asinīs;
• piemīt antioksidanta iedarbība;
• samazina asins viskozitāti, stiprina asinsvadus;
• labvēlīga ietekme uz šūnu vielmaiņu.

Šīs īpašības ļauj eļļu izmantot, lai saglabātu veselību un padarītu to noderīgu:

• uroģenitālās sistēmas infekcijas un iekaisuma slimības;
• saaukstēšanās un gripa;
• nosliece uz varikozām vēnām un citām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
• hormonālie traucējumi;
• depresija un stress;
• samazināta veiktspēja, spēka zudums;
• locītavu patoloģijas;
• diabēts un aptaukošanās.

Produkta antioksidanta iedarbība padara to noderīgu agrīnas novecošanas, Alcheimera slimības un onkoloģijas profilaksei.

Kaitējums

Eļļas bojājumus nosaka četri faktori:

• augsts kaloriju saturs - apmēram 890–900 kcal uz 100 g;
• liels daudzums piesātināto taukskābju - to satura ziņā produkts pārspēj pat sviestu;
• lētas, zemas kvalitātes kokosriekstu eļļas izplatība tirgū - zemas kvalitātes produkta zemā cena kļūst par noteicošo faktoru tiem, kas vēlas iegādāties produktu, kas organismam nedos labumu;
• kontrindikāciju klātbūtne - dažos gadījumos eļļa ir bīstama veselībai.

kalorijas

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, kokosriekstu eļļa bieži tiek ieteikta tiem, kas cenšas zaudēt svaru. Šis produkts padara nevajadzīgo kilogramu atbrīvošanās procesu efektīvāku, jo:

• vielmaiņas procesu aktivizēšana;
• gremošanas un endokrīnās sistēmas normalizācija.

Tomēr kokosriekstu eļļa nav panaceja, kas garantē slaidu augumu: bez sabalansēta uztura un racionālām fiziskām aktivitātēm svara zudums neizdosies. Mēs nedrīkstam aizmirst par mērenību. Lai gan pastāv uzskats, ka kokosriekstu eļļas ēšana neizraisa tauku nogulsnēšanos, nav zinātnisku pētījumu, kas apstiprinātu šo nostāju publiskajā telpā, tāpēc nevajadzētu paļauties uz produktu.

Kokosriekstu eļļas dienas norma pieaugušajam ir 2-3 ēdamkarotes, vecāka gadagājuma cilvēkiem - ēdamkarote, bērniem - ne vairāk kā kafijas karote.

Piesātinātie tauki

Par to, cik droši ir piesātinātie tauki kokosriekstu eļļā, joprojām tiek apspriests šodien. Tomēr vairums pētnieku apgalvo, ka dzīvnieku izcelsmes piesātinātie tauki (cūku tauki, sviests, siers) ir garas ķēdes, bet augu (kokosriekstu eļļa) – vidējas ķēdes, tāpēc organisms tos labāk uzsūcas.

Kokosriekstu eļļā ir vairāk piesātināto tauku nekā sviestā, taču, tā kā tai ir vidēja ķēde, nevis gara ķēde, tā ir veselīgāka izvēle.

Kontrindikācijas

Kokosriekstu eļļas ēšana pārtikā var kaitēt ķermenim, ja:

• individuāla neiecietība pret produktu;
• holecistīts;
• kuņģa gļotādas kairinājums.

Produkta pārdozēšana ir saistīta ar saindēšanos ar pārtiku, un dažiem pacientiem, kuri cieš no pankreatīta, pēc eļļas lietošanas rodas slikta dūša un caureja.

Lai kokosriekstu eļļas lietošana nekaitētu organismam, tā jālieto mērenībā, nepārsniedzot ieteicamās normas, kā arī jāiegādājas kvalitatīvs produkts.

Izvēles smalkumi

Lemjot par eļļas iegādi, ir vērts izprast sortimentu.

Saņemšanas metode

Saskaņā ar ražošanas tehnoloģiju kokosriekstu eļļa var būt:

• auksti presēti;
• karsti presēti;
• iegūti grauzdējot.

Zemāk esošajā tabulā ir aprakstītas katras sugas īpatnības.

Tabula: iegūšanas metožu raksturojums

Turklāt ir arī citi eļļas veidi. Tātad, ja uz iepakojuma ir kokosriekstu eļļas etiķete, produkts iegūts, izmantojot ķīmiskos šķīdinātājus, to nevar ēst. Hidrogenēta ir rūpnieciska eļļa, ko dažkārt izmanto konditorejas rūpniecībā.

Karsti spiestu kokosriekstu eļļu parasti izmanto ārēji kosmētikas nolūkos.

tīrīšana

Iegūtā kokosriekstu eļļa var būt rafinēta (rafinēta) vai nerafinēta (nerafinēta).

Attīrīšanas procesā produkts zaudē tajā esošās vērtīgās vielas, iegūtajai masai nav nekādas garšas, aromāta un uzturvērtības.

Rafinētu eļļu var arī dezodorēt un balināt, kas nozīmē, ka netīrumu noņemšanai produkts ir tvaicēts un filtrēts ar speciālu mālu.

Ēšanai dziedināšanai der tikai nerafinēts auksti spiests produkts. Rafinētu eļļu var izmantot arī kulinārijas vajadzībām, tā nenesīs labumu organismam, taču kalpos kā margarīna vēlamāks aizstājējs.

Ja ražotājs ir norādījis, ka eļļa ir ļoti rafinēta, produkts nesatur laurīnskābi un to var izmantot kā uztura bagātinātāju vai kosmētiskiem nolūkiem. Ir arī frakcionētas izspaidas, kurās nav nekas cits kā taukskābes, tās ir piemērotas ziepju vārīšanai un parfimērijas eksperimentiem un tiek uzskatītas par nosacīti noderīgām, bet netiek izmantotas ēšanai.

Citi faktori

Ko vēl meklēt, pērkot eļļu? Šeit ir pieci padomi, kas palīdzēs izdarīt pareizo izvēli:

• Ārējās īpašības. Veselīga kokosriekstu eļļa ir apveltīta ar maigu, saldenu aromātu un riekstu garšu, tā burtiski kūst mutē. Konsistence ir bieza, bet nav lipīga. Labas eļļas krāsai jābūt dzidrai vai baltai, ir pieļaujams neliels duļķainums vai zeltaina nokrāsa. Dzeltena krāsa, skābs aromāts, nogulsnes ir zemas kvalitātes produkta “simptomi”.
• Savienojums. Eļļa nedrīkst saturēt ĢMO, pārtikas piedevas, krāsvielas, aromatizētājus.
• Sertifikāta iegūšana. Cienījams ražotājs vienmēr ir gatavs sniegt dokumentu, kas apliecina produkta kvalitāti.
• Zīmols. Spriežot pēc atsauksmēm, pārtikas kokosriekstu eļļa, ko ražo šādi uzņēmumi, ir sevi pierādījusi labi: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature's Way. Ideālā gadījumā eļļas ražotājam jāatrodas tajā pašā valstī, kurā tiek audzēta izejviela. Šis fakts ievērojami palielina iespējamību, ka kokosrieksti transportēšanas laikā nesabojāsies.

Jūs varat uzglabāt eļļu istabas temperatūrā 2-4 gadus cieši noslēgtā stikla traukā, prom no saules gaismas pie mitruma, kas nepārsniedz 60%. Pēc konteinera atvēršanas produktu vēlams ievietot ledusskapī.

Video: kā izvēlēties kokosriekstu eļļu

Kā ēst eļļu

Iekšpusē kokosriekstu eļļu izmanto vai nu tīrā veidā, vai kā sastāvdaļu ēdiena gatavošanā.

Tīrākā veidā

Ārstnieciskiem nolūkiem un svara samazināšanai ieteicams izšķīdināt 1-2 ēdamkarotes produkta no rīta tukšā dūšā. Ieteicams ēst pusstundu pēc tam. Šādai devai jāpieiet pakāpeniski: iesākumam pietiek ar pusi deserta karotes, savukārt “zāles” ieteicams izdzert ar siltu ūdeni. Nav informācijas par terapijas ilgumu.

Ja produkta pēcgarša šķiet nepatīkama, pēc tam, kad eļļa ir izkususi mutē, var dzert svaigi spiestu sulu.

Lietojot eļļu ārstniecības nolūkos, ārsta konsultācija ir obligāta: lielākajai daļai slimību nepieciešama integrēta pieeja. Ja nav īpašu veselības problēmu, pietiek tikai iekļaut produktu uzturā kā daļu no parastajiem ēdieniem.

Pirms ārstēšanas ar kokosriekstu eļļu uzsākšanas ir svarīgi konsultēties ar savu ārstu.

Diētas bagātināšana: receptes

Temperatūrā līdz 25–28°C kokosriekstu eļļai ir cieta konsistence, karsējot tā kļūst šķidra. Tas ievērojami paplašina produkta kulinārijas pielietojuma iespējas. Tātad, to var izmantot gan kā margarīna vai sviesta aizstājēju cepšanā, gan kā mērci salātiem. Kokosriekstu eļļu saimnieces novērtē arī tās augstā dūmu punkta dēļ, kas ļauj to izmantot cepšanai (šim nolūkam var ņemt pat rafinētu produktu, kas sāk degt vēl augstākā temperatūrā).

Zemāk ir garšīgu un veselīgu ēdienu receptes, kas patiks pat pareiza uztura piekritējiem.

Salāti

Jebkurus salātus var garšot ar kokosriekstu eļļu, izkausēt līdz šķidrai konsistencei. Tajā pašā laikā sastāvdaļām nevajadzētu būt aukstām, pretējā gadījumā veselīgā “mērce” sacietēs. Zemāk ir trīs idejas oriģināliem un gardiem salātiem:

• Dārzeņi ar sieru. Sagriež šķēlēs tomātus un gurķus (300 g katru), vienu avokado, salātu sīpolu un sieru (100 g). Pagaršo ar citronu sulas (izspiesta no pusaugļa) un kokosriekstu eļļas (ēdamkarote) maisījumu. Ja vēlaties, pievienojiet piparus un sāli.
• Ar jūras veltēm. Vāra 300 g jūras velšu līdz gatavībai, sajauc ar 4 gabalos sagrieztiem ķiršu tomātiem (8-10 gab.), pusgredzenos sagrieztu sīpolu un gredzenos sagrieztām olīvām (pusburka). Garšojiet ar kokosriekstu eļļas (ēdamkarote), citronu sulas (izspiesta no pusaugļa) un medus (tējkarotes) maisījumu. Sāls un pipari pēc garšas.
• Augļi. Ābolu, bumbieri, kivi, banānu un apelsīnu sasmalciniet kubiņos, pagariniet ar kokosriekstu eļļu (ēdamkaroti), kas sajaukta ar ēdamkaroti medus. Pievienojiet jebkurus riekstus, kas jums patīk.

Lai sviests ātrāk izkausētu, to var uzsildīt tvaika pirtī.

Zupas

Kokosriekstu eļļu īpaši labi var pievienot dārzeņu zupu biezenī. Piezīme mājsaimniecēm - ķirbju delikatese:

1. Uzkarsē 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas tieši katliņā, pievieno tējkaroti ķimenes, karsē, maisot, minūti.
2. Ievietojiet 1 kg mazos kubiņos sagrieztu ķirbi. Maisot, apcepiet dārzeņu 5-7 minūtes.
3. Pievienojiet ēdamkaroti niedru cukura, ēdamkaroti karija, tējkaroti malta ingvera, četras maltas ķiploka daiviņas un maltu kajēnas mērci pēc garšas.
4. Ātri samaisiet un paturiet uz uguns vēl 2 minūtes.
5. Ielejiet 1 litru vistas buljona un vāriet ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
6. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli, ja vēlaties.
7. Masu nedaudz atdzesē, sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei.
8. Vēlreiz uzkarsē un pasniedz.

Kokosriekstu eļļā vārīta ķirbju biezeņa zupa ir barojoša, apmierinoša un smaržīga

Kokosriekstu eļļas priekšrocība ir tāda, ka termiskās apstrādes laikā tā neizdala kancerogēnas vielas un saglabā savas uzturvērtības īpašības.

piedevas

Kokosriekstu eļļu var pievienot kartupeļu biezenim, makaroniem, dārzeņu sautējumiem vai citiem piedevām. Kā eksperimentu varat pagatavot gardus, drupinātus rīsus:

1. Sildiet 4 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas nelielā, biezā katliņā.
2. Iemaisa kumarīnu, kurkumu un kardamonu (pa vienai tējkarotei), apcep garšvielas 2-3 sekundes.
3. Pannā ielej 200 g nomazgātu un žāvētu rīsu. Cep, nepārtraucot maisīšanu, 5-10 minūtes.
4. Ielej 350 ml verdoša ūdens, samaisa, vāra 5-7 minūtes.
5. Izslēdziet uguni, pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet rīsiem nostāvēties 20 minūtes.

Parastās brokastis var padarīt noderīgākas. Tātad jebkura putra, kas garšota ar smaržīgu eļļu, ir ļoti laba.

Maizes izstrādājumi

Jebkurās receptēs, kurās nepieciešams sviests vai augu eļļa, var izmantot margarīnu, kokosriekstu eļļu. Vai arī apskatiet pārbaudītas receptes:

• Fritters. Banānu rupji sakapā, sajauc ar glāzi piena un ar blenderi apstrādā viendabīgā masā. Iemaisa 3/4 glāzes miltu, pusi tējkarotes kanēļa un 2 ēdamkarotes kausētas kokosriekstu eļļas. Pannu labi uzkarsē un cep pankūkas.
• Cepums. 200 g Indijas riekstu samaļ miltos, sajauc ar kļavu sīrupu un kokosriekstu eļļu (2 ēdamkarotes katrā), pievieno nedaudz sāls, liek mīklu starp pergamenta loksnēm un izrullē plānā kārtā. 100 g žāvētu vīģu samaļ ar blenderi, sajauc žāvētos augļus ar muskatriekstu un kanēli (pusi tējkarotes). Uzlieciet pildījumu uz vienas izrullētās mīklas puses, pārklājiet ar otro pusi un saspiediet malas. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C, ceturtdaļu stundas, sagriež sagatavi gabalos.

Video: brūkleņu smalkmaizītes

Dzērieni

Kokosriekstu eļļu var pievienot karstai vai siltai tējai, kafijai vai jebkuram citam dzērienam, lai uzlabotu garšu un uzturvērtību. Šeit ir divas iespējas, kas nevienu neatstās vienaldzīgu:

• Zelta piens (Ājurvēdas dzēriens). Nelielā katliņā uzvāra 50 ml ūdens, pievieno tējkaroti kurkumas, vāra 5-7 minūtes. Ielej glāzi piena (ar zemu tauku saturu), pievieno tējkaroti kokosriekstu eļļas un uzkarsē līdz 60°C. Sajauc tējkaroti medus.
• Karstā šokolāde. Glāzē kokosriekstu piena, izmantojot blenderi, sajauc 2 ēdamkarotes kakao pulvera, tējkaroti vaniļas, pusi tējkarotes kanēļa un tējkaroti kokosriekstu eļļas. Pēc izvēles pievienojiet dažus pilienus stēvijas. Sildiet dzērienu uz mērenas uguns, maisot, bet nevāriet.

Pareiza uztura piekritēji apgalvo, ka karstā šokolāde, kas pagatavota ar kokosriekstu pienu un aromatizēta ar kokosriekstu eļļu, ir visgaršīgākā.

Video: kafijas pagatavošana ar kokosriekstu eļļu

Popkorns

Labāk par labu filmu aukstā vai lietainā vakarā mīļotā sabiedrībā var būt tikai filmas izrāde ar paštaisītu popkornu. Uzkodu gatavošanā speciālisti iesaka izmantot kokosriekstu eļļu, kas piešķir gardumam īpašu, riekstu garšu. Tātad pagatavosim popkornu:

1. Nelielā katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas.
2. Bļodā iemet pāris speciālas popkornam kukurūzas graudus, pārklāj ar vāku.
3. Kad nukleoli sāk plīst, pannā ielej vēl 50 g kukurūzas.
4. Kad graudi sāk sprakšķēt, sakratiet pannu, lai popkorns nepiedeg.
5. Kad kukurūza pārstāj sprakšķēt, izslēdziet uguni un pievienojiet sāli vai cukuru pēc garšas.

Tie, kuriem ir salds zobs un kuri dod priekšroku veselīgam ēdienam, cukura vietā var lietot stēviju.

Tiem, kas zaudē svaru

Tiem, kuri vēlas notievēt, no rītiem ieteicams ēst ēdienus ar kokosriekstu eļļu, ēdienam nav vēlams pievienot citus augstas kaloritātes pārtikas produktus, piemēram, riekstus. Lūk, trīs receptes slaidumam, labam garastāvoklim un ātrai sāta sajūtai.

• Svaigi. Ar sulu spiedi izspied sulu no pusananāsa, bumbiera, 6 kāpostu lapām, gurķa, saujas spinātu un 4 selerijas kātiem. Sajauc ar rupji sakapātu avokado un ar blenderi samaļ viendabīgā biezā sulā. Iemaisa pusi ēdamkarotes izkausētas kokosriekstu eļļas.
• Syrniki. 200 g beztauku biezpiena samaļ ar pusbanānu, iemaisa ēdamkaroti kausētas kokosriekstu eļļas, pievieno sadrupinātas auzu pārslas, tik daudz, lai sanāk bieza mīkla. Samitrini rokas, veido siera kūkas un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cep ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.
• Noderīgas sviestmaizes. Sasmalciniet avokado mīkstumu ar dakšiņu, sajauciet ar tējkaroti citrona sulas un pusi ēdamkarotes kokosriekstu eļļas, sāli un piparus pēc garšas. Uzsmērējiet "pastēti" uz maizes.

Video: veselīgas konfektes

Tātad, mēs turpinām rakstu sēriju par Vēl vienu aspektu, ko ir svarīgi izcelt, jo tīklā ir daudz pretrunīgas informācijas: kāds raksta, ka, jo vairāk eļļas dzersi, jo labāk. Un kāds gluži pretēji iesaka dzert pilienveida.

Kā patiešām ēst maz kokosriekstu un kas būtu jāņem vērā, mēs runāsim šajā rakstā.

Un arī parunāsim par uzglabāšanas iezīmēm, kurās ēdamā kokosriekstu eļļa ilgāk saglabā savas derīgās īpašības.

Kokosriekstu eļļas izmantošana pārtikā

Kokosriekstu eļļu var lietot gan tīrā veidā, gan pievienot dažādiem ēdieniem. Taču esiet uzmanīgi, ievērojiet devu, lai neiegūtu pretēju efektu!

Devu ieteicams sadalīt trīs ēdienreizēs un lietot vai nu tīrā veidā pusstundu pirms ēšanas, vai pievienot, gatavojot ēdienus (piemēram, cepot, gatavojot salātus, mērces) citu eļļu vietā. Kokosriekstu eļļa ir saderīga ar daudzu veidu ēdieniem un dzērieniem: zupām, graudaugiem, sulām, kafiju, tēju.

Katrai svara un vecuma kategorijai ir ieteicamā lietošanas deva:

• ar svaru 30-40 kg, ieteicams lietot ne vairāk kā 0,5 ēd.k. karotes kokosriekstu eļļas dienā;
• ar svaru 40-60 kg, ieteicams lietot 1 ēd.k. tējkarote eļļas dienā;
• ar svaru 60-80 kg, varat lietot 1,5-2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas dienā;
• ar svaru 80 kg vai vairāk, varat lietot 2,5-3 ēd.k. ēdamkarotes eļļas dienā;
• no 0-6 gadiem ne vairāk kā tējkarote, sāciet pilināt.
• bērni vecumā no 6 gadiem var lietot 1-2 tējkarotes dienā;
• pensionāri var paņemt 1-2 ēd.k. karotes vienā ēdienreizē.

Kokosriekstu eļļu var pagatavot tāpat kā citas eļļas. Un šajā gadījumā nav jābaidās no augsta holesterīna līmeņa, jo kokosriekstu eļļa satur vidējas ķēdes piesātinātos taukus, kas organismā uzreiz uzsūcas un palīdz sadedzināt taukus. Sviestu un margarīnu varat arī aizstāt ar kokosriekstu eļļu, lai uzlabotu ēdiena garšu un aromātu.

Piesardzības pasākumi

*Mūsu vietnē esošā informācija ir resursu tulkojums no taju valodas, kas sadarbojas ar ārstiem un speciālistiem, lai sniegtu ticamu informāciju. Tomēr šīs vietnes saturs ir paredzēts tikai papildu, vispārīgai izglītojošai informācijai.

Vietnes materiāli nekādā veidā nav paredzēti diagnostikai vai pašapstrādei, un tie neaizstāj kvalificētu medicīnisko izmeklēšanu un diagnostiku.

Ja jums ir kādas slimības vai diskomforts, apmeklējiet savu ārstu. Mēs esam pret pašārstēšanos, mēs esam par saprātīgu pieeju atveseļošanai.

Pārtikas kokosriekstu eļļa Tas ir diezgan biezs krēmīgi balts šķidrums vai cieta necaurspīdīga viela, kas pēc izskata atgādina ziepes. 26°C temperatūrā šis produkts kūst un kļūst caurspīdīgs. Augstas kvalitātes kokosriekstu eļļa tiek plaši izmantota tradicionālajā medicīnā, kosmetoloģijā, kulinārijā un konditorejas rūpniecībā. Tajā pašā laikā to var lietot ne tikai noteiktu veselības problēmu klātbūtnē, bet ikvienam, kam rūp sava ēdiena kvalitāte un kas vēlas paildzināt savu jaunību.

Lietošanas indikācijas

Galvenās indikācijas kokosriekstu eļļas ēšanai vai lietošanai kosmētiskiem un medicīniskiem nolūkiem ir šādas problēmas un slimības:

• Alcheimera slimība;
• epilepsija;
• problēmas ar vairogdziedzeri;
• ķērpis, Candida sēnīšu izraisītas slimības;
• ekzēma, dermatīts;
• grēmas, peptiska čūla, iekaisuma procesi kuņģa-zarnu traktā;
• pinnes, citas ādas problēmas;
• grumbas;
• pigmentācija uz ādas, tostarp tās, kas saistītas ar ar vecumu saistītām hormonālām izmaiņām;
• "apelsīna" miza (celulīts).

Noderīgas īpašības

Kad iekšējā uzņemšana kokosriekstu eļļa :

• uzlabo smadzeņu darbību;
• tiek normalizēts visa kuņģa-zarnu trakta darbs. Uzlabojas gremošana, ātrāk sadzīst gļotādas, izzūd infekcijas, iekaisumi, pazūd grēmas;
• samazina risku saslimt ar asinsvadu slimībām, sirds. Tas ir iespējams, pateicoties kokosriekstu eļļas izteiktajām antioksidanta īpašībām;
• sliktā holesterīna līmenis samazinās;
• imunitāte palielinās;
• tiek atjaunota vairogdziedzera darbība;
• uzlabo locītavu, kaulu stāvokli;
• paaugstina darba spējas, izturību.

Kokosriekstu eļļa ir ideāls līdzeklis sausai, novecojošai ādai.. Tas labi iesūcas un neaizsprosto poras. Šis produkts:

• mitrina;
• mīkstina;
• baro;
• mazina iekaisumu;
• dziedē plaisas, nelielus bojājumus;
• novērš lobīšanos, kairinājumu;
• palīdz atbrīvoties no izsitumiem, pinnēm;
• uzlabo ādas tonusu, elastību, tvirtumu;
• aizsargā pret ultravioleto staru iedarbību, tāpēc kokosriekstu eļļu var izmantot kā sauļošanās līdzekli;
• attīra. Efektīvi attīra ādu no netīrumiem, tai skaitā dekoratīvās kosmētikas paliekām.

Pievienojot kokosriekstu eļļu matu kopšanas līdzekļos:

• uzlabo frizūras izskatu;
• parādās gludums, dabisks spīdums;
• palielina cirtas elastību, maigumu;
• tiek stiprināti matu folikuli, pateicoties kuriem var izvairīties no alopēcijas;
• tiek atjaunota matu struktūra, samazinās trauslums;
• tiek radīta aizsardzība pret kaitīgām ārējām ietekmēm;
• sadalītie gali ir "lodēti";
• blaugznas iet prom.

Tāpat dabīgo kokosriekstu eļļu var izmantot ķermeņa, roku, nagu ādas kopšanai, tas ir ļoti kvalitatīvs un noderīgs masāžas līdzeklis.

Savienojums

Kokosriekstu eļļas sastāvs satur šādus cilvēka ķermenim nepieciešamos elementus:

• Ca. Tas ir neaizstājams kaulu un zobu audiem, piedalās arī nervu šķiedru uzbudināmībā, muskuļu kontrakcijā, regulē asins recēšanas procesus. Tā ir šūnu kodolu un membrānu, muskuļu, šūnu šķidrumu sastāvdaļa. Kalcijs ir iesaistīts noteiktu enzīmu un hormonu aktivizēšanā;
• P. Nepieciešams uzturēt zobus un kaulus normālā stāvoklī, paaugstina garīgo un muskuļu aktivitāti, uztur pareizu vielmaiņu, stimulē šūnu augšanu, veicina muskuļu audu, nieru un sirds vienmērīgu darbību.

Produkts satur šādus vitamīnus:

• retinols (A). Tieši iesaistās redoksprocesos, stimulē jaunu šūnu augšanu, tauku vielmaiņu, paaugstina gļotādu barjerfunkcijas, paātrina epitēlija audu reģenerāciju, aktivizē kolagēna sintēzi, samazina infekcijas slimību risku;
• askorbīnskābe (C). Antioksidants, atjauno vielmaiņu, paātrina brūču un citu traumu dzīšanas procesu, uzlabo imunitāti, normalizē vairogdziedzera un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju, izvada no organisma toksīnus, ietekmē noteiktu hormonu sintēzi;
• tokoferols (E). Jaunības vitamīns, kas izskaidrojams ar tā spēcīgajām antioksidanta īpašībām. Tokoferols piedalās kolagēna, elastīgo šķiedru veidošanā, attīra asinsvadus, novēršot trombozi.

Kokosriekstu eļļa satur milzīgu polinepiesātināto taukskābju kompleksu:

• miristisks. Mijiedarbojas ar baktēriju un vīrusu antigēniem, lai veicinātu spēcīgāku ķermeņa imūnreakciju pret ievadītajiem zarnu patogēniem. Nomāc sēnīšu un patogēnās mikrofloras augšanu;
• lauric. Stimulē antibakteriālos procesus kuņģa-zarnu traktā, raksturojas ar imūnmodulējošām īpašībām, pH ir tuvu ādas sastāvam, tāpēc to bieži izmanto kā bāzi dažādos kosmētikas līdzekļos;
• oleīns. Uztur normālu šūnu membrānu stāvokli, tādējādi pagarinot jaunību;
• palmitoisks. Uzlabo reģenerācijas procesus nobriedušajā ādā;
• kaprils. Tam ir pretsēnīšu iedarbība, normalizē gremošanas sistēmas darbību, paaugstina organisma pretestību;
• linolēns. Regulē hormonālo līdzsvaru, pazemina holesterīna līmeni asinīs, veicina svara zudumu;
• arahidonisks. Izvada no organisma indes, palīdz veidot muskuļu masu, nepalielinot tauku daudzumu;
• stearic. Veic epidermas aizsargfunkciju, novērš ādas šūnu mitruma zudumu;
• kaprīzs. Novērš epilepsijas lēkmes.

Lietošanas veids

Ēdamo kokosriekstu eļļu var lietot gan iekšēji (kā sastāvdaļu ēdienreizēs, labvēlīgu uztura bagātinātāju), gan ārīgi.

Slimību ārstēšanai un profilaksei kokosriekstu eļļu ņem pēc šādas shēmas: no 1 tējk. līdz 3 ēd.k eļļa (deva tiek izvēlēta individuāli) jāizdzer pirms ēšanas un jānomazgā ar ūdeni.

Ēdienu gatavošanā šī viela aizvieto parastos augu un dzīvnieku taukus konditorejas izstrādājumu, salātu un ceptu ēdienu gatavošanā. Tajā pašā laikā kokosriekstu eļļu ir atļauts daudzkārt pārvārīt, no tā produkts nekļūst kancerogēns, atšķirībā no vairuma augu eļļu.

Kosmetoloģijā galvenokārt nerafinēts, tā ir laba piedeva barojošām vitamīnu sejas maskām (tostarp pretnovecošanas), matu losjoniem, ādas losjoniem, pīlinga līdzekļiem utt.

Uzmanību! Visi mūsu vietnē publicētie materiāli ir aizsargāti ar autortiesībām. Atkārtoti publicējot, ir nepieciešams attiecinājums un saite uz avotu.

Kokosriekstu eļļa pēdējos gados kļūst arvien populārāka izmantošanai kulinārijā. Tas ieguvis atzinību par savdabīgo neatkārtojamo aromātu, cilvēka ķermenim labvēlīgām īpašībām un augstu barojošo taukskābju saturu. Produkta ārstnieciskās īpašības veicina tā universālu izmantošanu kulinārijā un kosmetoloģijā, lai gan līdzekļa ietekme uz ādu un matiem, lietojot iekšķīgi, nav pilnībā izpētīta. Pēc tradīcijas eļļa jau sen ir plaši izplatīta Indijas tautas medicīnā, palīdzot izārstēt daudzas slimības, pateicoties tās antiseptiskajām īpašībām.

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Kokosriekstu eļļa ir izgatavota no kokosriekstu kopras, kas sastāv no:

• no taukskābēm;
• ūdens;
• olbaltumvielas;
• ogļhidrāti.

Vislielākā vērtība ir bagātīgais piesātināto un nepiesātināto taukskābju saturs:

• kaprils;
• kaprīzs;
• laurīnskābe;
• miristisks;
• palmitīns;
• stearīnskābe;
• linolskābe ar omega-6;
• eļļa ar omega-9.

kokosriekstu mīkstums

Turklāt vitamīniem ir nozīmīga loma eļļas sastāvā:

• E (tokoferols);
• Ar kā sastāvdaļu kokosriekstu ūdenī.

Kokosriekstu eļļa ēdienreizēm kalpo kā labs parasto tauku aizstājējs ikdienas uzturā saprātīgā enerģētiskajā un uzturvērtībā. Pētot kokosriekstu eļļas īpašības un to praktiski izmantojot pārtikā, atklājās daudzkārtēja produkta ietekme uz cilvēka veselību:

• agrīnas novecošanās novēršana antioksidantu īpašību dēļ;
• sirds slimību, aterosklerozes un laurīnskābes izraisīta augsta asinsspiediena profilakse;
• uzlabot gremošanu un novērst kuņģa un zarnu slimības;
• no narkotiku toksiskās iedarbības.

Pētījuma gaitā tika iegūta informācija par iekšķīgi lietojamo kokosriekstu eļļu, kuras ieguvums ir samazināt uzņēmību pret vīrusiem. Ārsti turpina pētīt kokosriekstu eļļas ieguvumus pārtikā.

pārtikas pielietojums

Produkts tiek veiksmīgi izmantots dažādu ēdienu gatavošanā. Tās priekšrocība ir tā, ka termiskās apstrādes laikā tā labvēlīgās īpašības netiek zaudētas.

Kā pieteikties kulinārijā?

Produkts tiek uzskatīts par pietiekami augstu kaloriju, tas dos maksimālu labumu, ja katru dienu patērēsiet ne vairāk kā 15 g. Atrod kokosriekstu eļļas izmantošanu kulinārijā, pateicoties tajā esošajām piesātinātajām taukskābēm, kas neļauj produktam oksidēties un var ilgstoši uzglabāties.

Kokosriekstu eļļa ēšanai ir jāiegādājas no cienījamiem pārdevējiem, taču pārbaudiet konsistenci, krāsu un smaržu. Rafinēta un nerafinēta eļļa ir piemērota patēriņam. Pēdējais saglabā vairāk vērtīgo vielu, bet attīrītajam nav smaržas, un uz tā ir ērtāk cept.

Uztura speciālisti sniedz padomus, kā kokosriekstu eļļu lietot pārtikā. Tie var aizstāt krēmveida produktu. Kokosriekstu augsto izmaksu dēļ, lai samazinātu gatavošanas izmaksas, parasti ieteicams gatavot uz kausēta vai procesa beigās garšai un aromātam pievienot kokosriekstu produktu, kas parastos ēdienus pārvērtīs rafinētos ēdienos. .

Kas ir labi lietojams?

Ēdamā kokosriekstu eļļa ir piemērota pirmās un otrās ēdienreizes pagatavošanai. Produkta pievienošana gaļai, cepot cepeškrāsnī, kombinācijā ar garšvielām pievienos gatavajam ēdienam pikanci. Veģetārās receptēs tos veiksmīgi aizstāj ar sviestu. Kokosriekstu eļļa tiek izmantota kulinārijā kā sastāvdaļa konditorejas izstrādājumos un konditorejas izstrādājumos.

Sviestā vārītas pankūkas, syrniki, smalkmaizītes izceļas ar pievilcīgu garšu un aromātu. Kulinārijas eksperti jau sen ir pamanījuši ar kokosriekstu eļļu pagatavoto maizes izstrādājumu īpašo pompu un glabāšanas laiku. Produktam ir arī priekšrocības, gatavojot krēmus un citus pildījumus kūkām un rullīšiem.

Brokastīs putrā ar pienu vēlams likt nelielu daudzumu sviesta. Tas uzlabos jebkuras labības garšu un derīgās īpašības. Pavāri un hobiji pastāvīgi nāk klajā ar jaunām receptēm, kā izmantot kokosriekstu eļļu pārtikā. Pārtikas rūpniecībā produkts ļauj piešķirt saldumiem, kūkām un desertiem neparastu pārsteidzošu garšu. Vienkāršākais veids, kā izmantot kokosriekstu eļļu, ir uzsmērēt to uz grauzdiņiem.

Izgudrojošās mājsaimnieces iesaka:

• sezonu ar 1-2 tējk. salāti no svaigiem dārzeņiem vai augļiem;
• sajauc ar kartupeļu un dārzeņu biezeni;
• izmantošana gaļas, dārzeņu, labības termiskajā apstrādē.

Dzērienu pagatavošana

Kokosriekstu eļļa lieliski harmonizējas ar bezalkoholiskajiem dzērieniem, īpaši patīkami vasarā. Produktu, kas uzkarsēts līdz šķidrai konsistencei, pievieno kompotam, gatavo sulu, augļu vai dārzeņu svaigas sulas.

Interesanta ir šāda recepte: procesorā izspiež sulu no pusītes, kāpostu lapām, bumbieriem, spinātiem, gurķiem, brokoļiem, selerijas kātiņa, tad pievieno un visu samaisa ar blenderi. Lēnām iemaisa kokosriekstu eļļu. Produkta karote smūtijā parastu dzērienu pārvērtīs dabīgā enerģijas dzērienā.

Pāris pilieni eļļas atdzīvina rīta tējas garšu vai. Garšvielas tiek uzskatītas par lielisku veidu, kā atsvaidzināt kafiju ar kokosriekstu eļļu. Bieži lietots kanēlis, muskatrieksts, kardamons, kakao.

Sekojošā recepte ir zāļu vai garlapu tēja, 1 ēd.k. l. kakao pulveris, 1 ēd.k. l. krējums, 1 tējk. kokosriekstu eļļa, saldinātājs. Tēja jāvāra parastajā veidā, sajauc pārējās sastāvdaļas. Ir daudz dažādu dzērienu receptes. Piemēram:

• 1 glāze piena;
• 50 ml ūdens;
• 1 tējk kokosriekstu eļļa;
• 1 tējk kurkuma;
• 1 tējk medus.

Vāra kurkumu ar ūdeni 5 minūtes, pievieno pienu, sviestu un uzkarsē līdz 60 grādiem, atliek izšķīdināt medu un dzert. Pieredze par kafijas papildināšanu ar kokosriekstu tika izgudrota jau sen austrumos, Āzijā un Etiopijā.

Deserta krēms uz kokosriekstu eļļas bāzes

Vai jūs varat cept?

Ēdienu gatavošana ar rafinētu eļļu ir absolūti droša: karsēšanas procesā tiek saglabātas visas tās īpašības. Eļļa uzlabo ceptu ēdienu garšu, uz tās ir labi gatavot olu kulteni, olu kulteni, produkts nepiedeg, nelīp pie pannas. Kokosriekstu eļļā cepta kukurūza pārsteidz ar savu neparasto garšu.

Ēdienu gatavošanai paredzētā kokosriekstu eļļa var saglabāt savas vērtīgās īpašības, ja tai nav atļauts uzkarst līdz 175 grādiem vai atkārtoti termiski apstrādāts, kura laikā veidojas policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži, kas saistīti ar kancerogēniem. Vai cept kokosriekstu eļļā, kuras ieguvumi un kaitējums ir nesalīdzināmi, lemj ieinteresētie pircēji.

Vai no patēriņa ir kāds kaitējums?

Daudzās eļļas noderīgās īpašības negarantē pilnīgu kontrindikāciju neesamību, kas piemīt gandrīz visiem augu izcelsmes līdzekļiem. Kaitējums, ko var nodarīt, ir šāds:

• diezgan augsts kaloriju saturs (900 kcal uz 100 g);
• piesātinātās taukskābes, kuru daudzums pārsniedz to klātbūtni krējuma produktā;
• lētu zemas kvalitātes izejvielu vai viltotu izstrādājumu esamība tirdzniecībā, kas personai nedod labumu;
• iespējamās kontrindikācijas, kas saistītas ar individuālu jutīgumu.

Nelietojiet kokosriekstu eļļu pacientiem ar holecistītu un kairinātu kuņģa gļotādu, kuriem tā izraisa sliktu dūšu un caureju. Ierobežots daudzums kokosriekstu eļļas pārtikai nāks par labu, bet pārmērīga lietošana, kas apdraud reibumu, nodara kaitējumu.

Noderīgs video

Šeit ir dažas vienkāršas receptes, izmantojot kokosriekstu eļļu:

Secinājums

1. Tas ir lieliski piemērots lietošanai pārtikā un to pagatavošanā. Viņš spēj padarīt pārtiku noderīgu. Uztura speciālisti konsultē kokosriekstu eļļu pārtikai, kā to lietot, patērētāji izlemj paši.
2. Lai izvairītos no produkta kaitīgās ietekmes uz cilvēka organismu, tā lietošana jāierobežo līdz mērenam daudzumam saskaņā ar speciālistu ieteikumiem, kuri zina, kā izmantot kokosriekstu eļļu ēdiena gatavošanā, kā arī netaupiet uz savu veselību un pirkumu. augstas kvalitātes produktu šķirnes.

Saskarsmē ar