Pildījums no vārītiem kāpostiem. Cepti pīrāgi ar kāpostiem un olu

Vidū ieber sauso raugu. Ievietojiet spaini maizes gatavotājā un iestatiet režīmu "Mīkla" (man ir 1 stunda 30 minūtes). Ja mīklu mīca ar rokām: iesijā miltus bļodā, izveido iedobi. Ielejiet raugu, sāli, cukuru un pievienojiet augu eļļu. Visu nedaudz sajauc ar miltiem un pamazām ielej siltu ūdeni, mīcot mīklu. Mīciet stingru, nelipīgu mīklu. Atstājiet to, pārklātu ar tīru dvieli, uz 1 stundu siltā vietā uzrūgt.

Smalki sasmalciniet kāpostus. Pannā ielej augu eļļu, liek tajā smalki sagrieztu sīpolu, apcep 3 minūtes.Tad pievieno kāpostus, samaisa, sāli, pārkaisa ar garšvielām, papriku un maltiem melnajiem pipariem.

Gatavo mīklu sasit, sadala 16-18 daļās. Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, no katras mīklas daļas veido kūku, kuras vidū liek 1 ēdamkaroti pildījuma.

Pīrāgus apcep pannā, kas sakarsēta ar saulespuķu eļļu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Gardi un rudi cepti pīrāgi ar kāpostiem un olu ir gatavi pasniegšanai karsti ar skābo krējumu. Šie pīrāgi ir tikpat garšīgi, ja tiek pasniegti auksti.

Labu apetīti!

1. darbība: pagatavojiet mīklai krēmveida piena maisījumu.

2. solis: sagatavojiet miltus.

3. darbība. Sagatavojiet pīrāga mīklu.

4. solis: sagatavojiet vistas olas.

5. solis: sagatavojiet kāpostus.

6. solis: sagatavojiet sīpolus.

7. solis: sagatavojiet pīrāga pildījumu.

8. solis: pagatavojiet kāpostu un olu pīrāgus.

9. solis: pasniedziet pīrāgus ar kāpostiem un olu.

Lai pīrādziņi būtu ar zeltainu garoziņu, pirms cepšanas tos var ieziest ar sakultu olu;

Papildus olām un kāpostiem pildījumam var pievienot ceptas desiņas;

Lai pagatavotu garšīgu mīklu, noteikti izmantojiet augstākās kvalitātes, smalki samaltus un uzticamu zīmolu kviešu miltus.

No paaudzes paaudzē iecienītās cepšanas receptes tiek nodotas gandrīz katrā ģimenē. Kāpostu pīrāgi joprojām ir daudzu iecienīta delikatese līdz mūsdienām. Pīrāgu pildījums ar kāpostiem ir ļoti garšīgs un tiek pagatavots pavisam vienkārši. Galvenās sastāvdaļas ir gabaliņš laimes, šķipsniņa mīlestības un šķēle laipnības.

Vārds tiek dots šefpavāram

Lai pagatavotu ļoti garšīgu kāpostu pīrāga pildījumu, labāk izvēlēties tikai kvalitatīvus un svaigus produktus. Šiem nolūkiem mājsaimnieces galvenokārt izmanto baltos kāpostus, lai gan dažiem izdodas pagatavot pīrāgus ar ziedkāpostiem, Briseles kāpostiem un pat brokoļiem.

Baltie kāposti tiek uzskatīti par vitamīnu un minerālvielu noliktavu. Turklāt tas izceļas ar zemu kaloriju saturu. Un, ja jūs to apvienojat ar neraudzētu mīklu, jūs varat ne tikai baudīt savus iecienītākos konditorejas izstrādājumus, bet arī neuzņemties papildu mārciņas.

Daži vienkārši padomi palīdzēs jūsu parasto kāpostu pīrāgu pārvērst par īstu kulinārijas šedevru:

• Kāpostiem jābūt svaigiem un ar nedaudz zaļganu nokrāsu.
• Pievērsiet uzmanību apakšējam griezumam: ja redzat, ka uz tā nav pietiekami daudz lapu, tad kāposti jau ir nomizoti, lai iegūtu tirgojamu izskatu.
• Skābēti kāposti ir askorbīnskābes pieliekamais. Cepšana ar šādu pildījumu ne tikai izrādās garšīga un smaržīga, bet arī bagātina organismu ar ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna.
• Pirms lietošanas skābēti kāposti ir rūpīgi jāizspiež, lai atbrīvotos no liekās sulas.
• Svaigos kāpostus var sasmalcināt ar nazi vai sasmalcināt virtuves kombainā.
• Pamatā pildījumam izmanto štovētus kāpostus tomātu mērcē.
• Lai kāpostu termiskās apstrādes laikā pildījumam piešķirtu zeltainu nokrāsu, pievienojiet šķipsniņu kurkumas.
• Burkāni un sīpoli ir neaizvietojami kāpostu sabiedrotie, tāpēc droši kombinējiet šos brūnos dārzeņus ar galveno sastāvdaļu.
• Garšas daudzveidībai kāpostus var sajaukt ar olām, rīsiem, marinētām vai ceptām sēnēm, gaļas filejām, desu izstrādājumiem, sieru, žāvētām plūmēm u.c.

Kāpostu pildījums mājas cepšanai

Daudzas mājsaimnieces, kuras tikai sāk savu kulinārijas ceļojumu, interesējas par to, kā sagatavot pildījumu kāpostu pīrāgiem. Jūs jau zināt galvenos sastāvdaļu izvēles aspektus. Tagad atliek apgūt prasmi sagatavot pildījumu. Šodien gatavosim balto kāpostu pildījumu cepšanai pēc klasiskas receptes. Šāds pildījums lieliski saskan ar kārtaino, rauga, sātīgo, želejveida un neraudzēto mīklu.

Savienojums:

• malti pipari;
• 0,1 l filtrēta ūdens;
• ½ tējk smalkgraudains sāls;
• sīpoli - 1 gab .;
• ½ tējk kurkuma;
• 1 dators. burkāni;
• mīkstināts sviests - 50-60 g;
• 3-4 st. l. rafinēta saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Gastronomiskais prieks: gardēžu prieks

Daudzas mājsaimnieces izvēlas pildījumu kāpostu un olu pīrāgiem, kuru recepte ir ļoti vienkārša. Pīrāgu pildījumam der blanšēti, sautēti, skābēti kāposti vai cepti kāposti. Olu un kāpostu pildījuma garšu vari papildināt ar malto gaļu vai ceptām sēnēm. Ticiet man, gatavais ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs un smaržīgs.

Savienojums:

• vistas olas - 2 gab .;
• 0,5 kg balto kāpostu;
• piparu un sāls maisījums;
• kausēts sviests - 50-60 g.

Ēdienu gatavošana:

Izsmalcināts pildījums smaržīgiem mājas konditorejas izstrādājumiem

Ja vēlaties, lai jūsu mājsaimniecība būtu patīkami pārsteigta, pamēģiniet pagatavot pīrāgus ar kāpostu un sēņu pildījumu. Var izmantot jebkuras svaigas sēnes, taču vispirms tās rūpīgi jānomazgā un jāsagriež, atdalot cepurīti no kāta.

Savienojums:

• kāposti - 1 galva;
• 0,3 kg svaigu sēņu;
• augu rafinēta eļļa cepšanai;
• ķiploku daiviņas - 2-3 gab .;
• piparu maisījums;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Kāpostu pīrāgi vienmēr ir bijuši slaveni Krievijā. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā mīklas pagatavošanas recepte. Pārmaiņai kāpostu pildījumam var pievienot citus dārzeņus, vārītas graudaugus, olas, sēnes, desu un pat žāvētu plūmju gabaliņus. Ja jums patīk eksperimenti, tad šīs pīrāgu pildījumu pagatavošanas iespējas ir tieši jums. Labu apetīti!

Pīrāgu pildījums ar kāpostiem vienmēr būs vispopulārākais, ļoti garšīgs, sulīgs, ikviena iemīļots. Mājas konditorejas izstrādājumi rudenī ir īpaši pieprasīti, un, kad kāposti no jūsu vietnes un pat skābēti kāposti atnāk laikā, es nevēlos cept.

Kāpostu pildījuma popularitāte nav bez iemesla, jo tas ir tik budžeta dārzenis, turklāt tas ir ļoti noderīgs, un jūs varat sajaukt šādu pildījumu ar visu, ko vēlaties. Kāposti lieliski sader ar gaļu un citiem dažādiem dārzeņiem. Mana vecmāmiņa pat cepa pīrāgus ar kāpostiem un āboliem - garšīgi, es jums saku, neparasti.

Kā pagatavot pildījumu kāpostu pīrāgiem

Protams, kāpostu kāposti atšķiras. Es runāju tikai par baltajiem kāpostiem, jo ​​no tiem ir ierasts gatavot pildījumu. Vasarīgi, agri kāposti ir sulīgāki, bet tajā ir mazāk vitamīnu. Vislabākā ne tikai pīrāgiem, bet arī rūgšanai ir vidusvēla Slava, viņu pazīst un mīl daudzi. Viņas kāpostu galvas ir lielas, blīvas, gandrīz baltas.

Jūsu pīrāgu garša būs atkarīga ne tikai no kāpostu veida un piedevām, bet arī no dārzeņa sagriešanas metodes. Jā, nepalaid garām šo brīdi. Pildījumu mēģini pagatavot pats no kāpostu kvadrātiņiem un “nūdelēs” smalki sagrieztas kāpostgalvas. jūs uzreiz sajutīsiet atšķirību.

Lai kāpostus sasmalcinātu "kā restorānā", plāni un negriežot pirkstus, var izmantot speciālu smalcinātāju ar diviem asmeņiem, kas atvieglos Jūsu uzdevumu.

Svarīga loma ir arī mūsu pildījuma pagatavošanas metodei. Kādam garšo svaigi kāposti pīrāgos, kādam skābēti kāposti. Man vienkārši patīk cepti kāposti ar sīpoliem, bet mana mamma vispār liek jēlus kāpostus, tikai nedaudz aplej ar verdošu ūdeni. Šodien es jums pastāstīšu dažas metodes un receptes. Starp citu, kāpostu pildījumu var pagatavot gan iekšā, gan ārā, vienmēr sanāk garšīgi.

Pīrāgu pildījums ar kāpostiem un olu

To var saukt par žanra klasiku. Visgaršīgākais pildījums, kas garšo visiem, nu vai gandrīz visiem.

Mēs ņemsim šādas sastāvdaļas:

• Vidēja kāpostu dakša
• Divas cieti vārītas olas
• Saulespuķu eļļa cepšanai
• Vidēja izmēra spuldze
• Sāls un pipari pēc izvēles

Kā pagatavot pildījumu:

Šo var likt gan ceptos, gan ceptos pīrāgos, pat pildīto kāpostu pīrāgā. Smalki sagrieziet kāpostus, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Visu kopā, bez cītības, atceramies un liekam uz pannas, kas sakarsēta ar eļļu. Cep līdz pusgatavībai, ja nepatīk cepts, tad var samazināt uguni un sautēt. Tad pievienojiet sasmalcinātas olas dārzeņiem un samaisiet.

Pildījums pīrāgiem ar kāpostiem un gaļu pannā

Šī iespēja ir jautrāka vīriešiem, kuri kāpostu pīrāgus lielākoties uzskata par vieglprātīgu ēdienu.

Mēs ņemsim šādus produktus:

• Maza kāpostu dakšiņa
• Puskilogramu jebkuras gaļas, filejas, var ņemt aknas, arī būs garšīgi
• Divi sīpoli - rāceņi
• Saulespuķu eļļa cepšanai
• Sāls ar garšvielām pēc jūsu gaumes

Kā gatavot:

Noskalo gaļu un liek vārīties līdz mīkstai viegli sālītā ūdenī. Kad pilnībā izcepies, kļūst mīksts, ņemam ārā, nosusinām un griežam gaļas mašīnā.

Pa to laiku smalki sakapā kāpostus, sajauc ar pusgredzenos sagrieztu sīpolu un apcep līdz pusgatavībai, lai kāposti kļūst kraukšķīgi. Sāli un piparus pēc vajadzības.

Nākamais, pēdējais posms ir kāpostu un vārītas maltās gaļas sajaukšana. Lai to iegūtu vienmērīgi, jums tas ir labi jāsamaisa. Dažiem cilvēkiem patīk šādam pildījumam pievienot svaigus garšaugus.

Pildījums pīrāgiem ar kāpostiem un rīsiem

Mēs izmantosim šādus produktus:

• Pusi kilogramu kāpostu
• Simt divdesmit grami rīsu
• Sāls un pipari pēc jūsu gaumes
• Viens mazs burkāns
• Viens sīpols

Kā pagatavot šo pildījumu:

Rīsus sākumā vāra gandrīz līdz gatavībai, lai tie ir nedaudz mitri, tad pildījums sanāks drupans un garšīgs. Sasmalciniet kāpostus un nedaudz apcepiet pannā, uzreiz pievienojot sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Pēc cepšanas sajauc ar rīsiem un uzreiz sāli.

Pildījums skābētu kāpostu pīrāgiem

Godīgi sakot, man vairāk garšo pīrāgi ar svaigiem kāpostiem, bet dažiem tas vienkārši patīk. Starp citu, ja nevēlaties pārāk skābu pildījumu, vienkārši izmērcējiet kāpostus vai vismaz noskalojiet zem krāna.

Mēs ņemsim šādas sastāvdaļas:

• Divi simti gramu skābētu kāpostu
• vidējais sīpols
• Divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas
• Cieti vārīta ola
• Sāls pēc vajadzības

Kā gatavot:

Vispirms nedaudz apcepiet sasmalcināto sīpolu, pēc tam pievienojiet tam kāpostus un sautējiet zem vāka apmēram četrdesmit minūtes. Pašās beigās pievieno sakapātu olu un sāli.

Sautēti kāposti pīrāgu pildījumam, vienkārša recepte

Būs nepieciešami šādi produkti:

• Pusi kilogramu balto kāpostu
• Divi vidēji rāceņu sīpoli
• Viens liels burkāns
• Divas ēdamkarotes augu eļļas
• Pusglāze ūdens
• Piparu maisījums
• Kurkuma

Gatavošanas process:

Pirms vārīšanas dārzeņus nomazgājiet un nomizojiet. Burkānus vieglāk berzēt uz parastās rīves. Sīpolu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Kāpostus sasmalcinām ļoti plāni, labāk izmantot speciālu smalcinātāju.

Mēs izmērām pusi no tās eļļas no receptes, ļaujiet sīpolam uz tā kļūt caurspīdīgam. Tad pievieno burkānus.

Kad dārzeņi ir viegli apcepti, pievieno kāpostus, pirms vēlams tos samīcīt ar rokām. Apcep, maisot, piecas minūtes. Tad sāli, pievieno visas garšvielas un ūdeni. Pēc tam vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes zem vāka. Pīrāgos ieklājiet pildījumu atdzesētā formā.

Pildījums ar kāpostiem un sēnēm

Šādam pildījumam ir piemērotas jebkuras sēnes, žāvētas, svaigas, meža, šampinjoni no veikala

Mēs paņemsim:

• Pusi kilogramu svaigu kāpostu
• Trīs simti gramu jebkuru sēņu
• Viena vidēja spuldze
• 4 ķiploka daiviņas
• Sāls, pipari, saulespuķu eļļa

Gatavošanas process:

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kuras sēnes esat izvēlējies. Svaigs mežs ir jāmazgā, jāiztīra un jāvāra pusstundu. Ja sēnes ir žāvētas, tad būs nepieciešama arī vārīšana. Visērtāk ir izmantot šampinjonus, tie ir uzreiz gatavi cepšanai.

Vispirms smalki sagriež sīpolu un ķiploku un viegli apcep uz pannas. Liekam bļodā, un pannā pievienojam eļļu un apcepam sēnes līdz pusgatavībai. Vispirms tie jāsagriež kubiņos.

Sēnēm liekam smalki sagrieztus kāpostus un apcepam līdz zeltaini brūnai, pievienojam sīpolu un ķiplokus, pagaršojam un ļaujam sautēties uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.

Pildījums ar malto gaļu un dārzeņiem

Padomāsim vēlreiz par saviem vīriešiem. Šis pildījums izrādās ar bagātīgu garšu, sulīgs un ļoti apmierinošs. Piemērots gan ceptiem, gan ceptiem pīrāgiem.

Mēs paņemsim:

• Trīs simti gramu maltas cūkgaļas
• Pusi kilogramu svaigu kāpostu
• vidēja izmēra burkāns
• Sīpols-rācenis
• Trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas
• Sāls pipari

Gatavošanas process:

Vispirms mums vajadzēs apcept malto gaļu, tas jādara karstā pannā, uz lielas uguns, lai tā izrādītos drupana un nesaķertu vienā gabalā., Tajā pašā laikā sāli un piparus .

Citā pannā vispirms apcep sakapātu sīpolu, pievieno tam sarīvētu burkānu un tikai tad smalki sagrieztu kāpostu. Cep līdz viegli zeltainam.

Sajauc dārzeņus ar malto gaļu un ļauj nedaudz nostāvēties, vienlaikus atdzesē. Šādu pildījumu var izmantot ne tikai pīrāgiem uz rauga mīklas, bet arī uz kārtainās mīklas.

Sautēts pildījums, soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Mēs paņemsim:

• Pusi kilogramu kāpostu
• divi burkāni

• Divas spuldzes
• Divas ēdamkarotes tomātu pastas

• Pusi tējkarotes sāls
• Pipari, krustnagliņas, lauru lapa
• Olīvju eļļa

Gatavošanas process:

Trīs burkāni uz rīves.

Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās.

Cepšana nav tikai saldumi. Krievu virtuve ir slavena ar sātīgiem pīrāgiem ar dažādiem sulīgiem pildījumiem. Pīrāgu un pīrāgu variācijas ar kāpostu, olu un sīpolu pildījumu tiek uzskatītas par vienu no budžeta un vienkāršākajiem, pieejamākajiem un pieejamākajiem produktiem. Pagatavosim gardu konditorejas izstrādājumu ar kāpostiem un olu.

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• 1 maza balto kāpostu dakšiņa;
• 4 izvēlētas vistas olas;
• 2 sīpolu galviņas;
• 1/4 iepakojuma sviesta (50 grami).

Pārbaudei:

• 3-4 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 1 glāze skāba krējuma ar tauku saturu 10-15%;
• 1 iepakojums sviesta (180-200 grami);
• 3 vistas olas:
• 1 tējkarote sodas;
• citrona šķēle (citronskābe, etiķis);
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Eļļošanai:

• 1 spilgts dzeltenums.

Pīrāgu pildīšana soli pa solim:

1. Sāciet ar pildījuma sagatavošanu ceptajam pīrāgam. Iemērciet olas katlā ar aukstu sālītu ūdeni, uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet cieti (apmēram 10 minūtes). Nolejiet verdošo ūdeni un atdzesējiet olas aukstā ūdenī;
2. Sagrieziet kāpostu dakšiņas. Noņemiet augšējās lapas, nogrieziet galvu, neietekmējot kātu, izgrieziet īpaši skarbās un raupjās lapu dzīslu daļas. Kāpostus sasmalcina ar nazi, liek katliņā, pārlej ar filtrētu aukstu ūdeni un vāra līdz mīkstam 5-7 minūtes;
3. Sīpolu nomizo no miziņas un smalki sagriež. Ielieciet sīpolu šķēles pannā, sautējiet sviestā līdz dzintara krāsai;
4. No vārītajām olām notecina ūdeni, sakuļ ar karoti un noņem čaumalu kopā ar iekšējo plēvi. Sagriež kubiņos un lej dziļā platā bļodā vai pannā;
5. No kāpostiem noņemiet lieko šķidrumu, notecinot to caurdurī. Ļaujiet atdzist. Nosūtiet uz bļodu ar olu skaidiņām.

Pīrāgu mīkla soli pa solim:

1. Bļodā sakuļ 3 vistas olas, masu samaisa viendabīgā masā ar glāzi saldā krējuma;
2. Atsevišķi mīciet mīksto sviestu ar miltiem;
3. Šķidrajā masā ieber eļļas maisījuma graudus, samaisa. Izspiediet citrona šķēli sodas pulverī vai dzēsiet ar etiķi un nosūtiet uz mīklu. Pievienojiet miltus, mīciet stingru mīklu, enerģiski mīcot to ar rokām. Satiniet to bulciņā, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes;
4. Sadaliet bulciņu divās nevienādās daļās (1/3 un 2/3). Lielāko daļu ar rullīti izrullē apmēram 1 cm biezā kārtā;
5. Uzmanīgi ievietojiet mīklu sagatavotajā formā (izklājiet ar foliju vai eļļotu cepampapīru), nepārkāpjot slāņa integritāti;
6. Mīklas kārtai virsū vienmērīgi izklājiet gatavo pildījumu, atstājot nelielu atstarpi ap malām;
7. Otro maizīti sarullē plānā kārtā un pārklāj ar to pīrāgu. Saspiediet malas tā, lai apakšējā slāņa malas pārklātos virs augšdaļas;
8. Bļodā sakuļ olas dzeltenumu. Ar silikona otu visu pīrāgu apsmērē ar sakultu dzeltenumu. Centrā izveidojiet nelielu caurumu, lai tvaiks varētu izplūst;
9. Nosūtiet kāpostu un olu pīrāgu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādiem un cep 40-50 minūtes.

Želejās pīrāgs ar kāpostiem un olu

Lai pagatavotu želejveida pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 1 Pekinas (ķīniešu) kāposti (0,4-0,5 kg);
• 4 vistas olas;
• 1 glāze kefīra;
• 1 liela sīpola galva;
• ķekars diļļu zaļumu;
• 1 tējkarote sodas;
• 1 tējkarote cukura;
• 1/2 tase olīveļļas;
• 2 glāzes augstākās šķiras kviešu miltu;
• sāls pēc garšas.

Darba gaita:

1. Ielejiet kefīru dziļā traukā (bļodā) un pievienojiet tam sodu, cukuru un nedaudz sāls;
2. Kad bļodas saturs puto, iecilā olu un pārlej ar olīveļļu, samaisa. Pamazām, maisot, bļodā iesijā miltus. Sanesiet masu līdz skābā krējuma konsistencei;
3. Smalki un smalki sagriež ķīniešu kāpostu un sīpolu, pārkaisa ar sāli un vairākas reizes stipri saspaida ar rokām;
4. Nosūtiet smalki sagrieztus diļļu zaļumus uz kāpostu pildījumu, salauziet 3 neapstrādātas vistas olas. Rūpīgi samaisiet pildījumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli;
5. Sagatavotajā (ieziestā ar jebkādiem taukiem no pielipšanas) formā ar augstām malām ielej pusi mīklas. Izklājiet sulīgo pildījumu uz šķidrās pamatnes un piepildiet ar pārējo mīklu, izlīdziniet;
6. Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (apmēram pusstundu) ne vairāk kā 200 grādu temperatūrā. Labu apetīti.

Ar skābētiem kāpostiem

Jums būs nepieciešami produkti:

• 350-400 grami skābētu kāpostu;
• 2 ķekari zaļo sīpolu spalvu;
• 3 vistas olas;
• 300 grami miltu;
• 1/2 iepakojuma sviesta (apmēram 100 grami);
• 1 saldā paprika;
• 1 paciņa cepamā pulvera (10-15 grami);
• 50 grami granulēta cukura.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Ja kāposti ir pārāk skābi, tad tos var iepriekš nomazgāt un labi izspiest. No skābētiem kāpostiem rūpīgi jāizvēlas visas garšvielas: lauru lapas, smaržīgos piparu zirņus un tā tālāk;
2. Nomazgājiet un smalki sagrieziet sīpolu spalvas un, nomizotus no mazām sēklām, paprikas pāksti;
3. Pievienojiet visas sastāvdaļas skābētiem kāpostiem; sasmalcinātu papriku un sīpolus, mīksto sviestu, cukuru, cepamo pulveri, miltus, olas. Visu samaisa līdz gludai;
4. Eļļotas cepamās formas dibenu un malas izklāj ar cepampapīru. Izdaliet dārzeņu mīklu formā un cepiet cepeškrāsnī (uzkarsētā līdz 180-200 grādiem) 30-35 minūtes.

Atvērts pīrāgs ar kāpostiem un olu

Receptes sastāvdaļas:

Pildījumam:

• 350-400 grami svaigu jauno balto kāpostu;
• 1 sīpola galva;
• 1 vidējs burkāns;
• 3 vistas olas;
• 50 grami krēmveida margarīna.

Pārbaudei:

• 1 glāze piena;
• 15 grami cepamā sausā rauga;
• 1 ēdamkarote granulēta cukura;
• 1 iepakojums krēmveida margarīna (150-180 grami);
• 1 vistas ola (eļļošanai);
• sāls pēc garšas.

Recepte:

1. Vispirms gatavosim rauga mīklu. Katliņā uzkarsē pienu (lai ir silts) un izšķīdina tajā raugu un cukuru;
2. Bļodā iesijā miltus un ar rokām samīca tos ar kausēta margarīna gabaliņiem, pārvēršot mīkstās drumstalās. Tievā strūkliņā pievieno rauga pienu un mīca, līdz mīksts māls (plastilīns) kļūst vijīgs. Sarullējiet to bumbiņā, pārklājiet ar pārtikas plēvi, atstājiet 1-1,5 stundas;
3. Smalki sagrieziet kāpostus un sīpolus, sarīvējiet burkānus uz vidējas rīves, visu samaisiet, sāliet, saspiediet. Kad dārzeņi sāk suloties, sautējiet tos uz krēmīga margarīna pannā 15-20 minūtes, līdz tie mīksti;
4. Vāra, nomizo un sagriež kubiņos 3 vistas olas. Nosūtiet uz atdzesētu dārzeņu pildījumu;
5. Paņemiet nelielu cepešpannu ar augstām malām, ieeļļojiet to ar augu taukiem;
6. 1/3 no mīklas izrullējiet plānā kūkā un izklājiet uz cepešpannas tā, lai tās malas nedaudz nokarātos no formas malām. Uzlieciet pildījumu uz mīklas un salieciet tā malas uz iekšu;
7. Atlikušo mīklu plānā kārtā izrullējiet uz galda ar plastmasas pamatni. Izklājiet to ar nazi garās strēmelēs (ar aci). Izklājiet strēmelītes uz atvērtā kāpostu un olu pīrāga virsmas, daļēji nosedzot pildījumu un saspiežot strēmelīšu malas pie produkta sāniem. Zīmējums var būt tāds, kā stāsta jūsu iztēle, no banālas čekas līdz sarežģītiem ziedu rakstiem;
8. Bļodā sakuļ olu un apsmērē ar to pīrāga virsmu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm.

Ar zaļajiem sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 1 maza jauno kāpostu dakšiņa (0,4-0,5 kg);
• 6 vistas olas;
• 100 mililitri piena;
• 2-2,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 200 grami skābā krējuma ar tauku saturu līdz 20%;
• 1/4 iepakojuma sviesta;
• 1-2 ķekari zaļo sīpolu;
• ēdamkarote olīveļļas;
• sāls pēc garšas.

Recepte soli pa solim:

1. Bļodā iesijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri, pievieno izkausētu sviestu un ierīvē ar miltiem līdz viendabīgai masai;
2. Bļodā ielaužiet 2 olas, atdalot dzeltenumu no vienas, kas paredzētas cepšanai, un izklājiet skābo krējumu. Maisiet, vispirms ar karoti, tad lieciet uz galda un kārtīgi mīciet ar rokām. Sarullē bulciņā, ietin pārtikas plēvē un uz stundu liek ledusskapī;
3. Baltos kāpostus smalki sasmalcina ar nazi vai speciālu rīve-smalcinātāju, liek pannā ar sakarsētu olīveļļu. Sāls, apcep pāris minūtes. Ielejiet pienu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, līdz tas ir mīksts;
4. Kamēr kāposti sautē pienā, uzvāra un sagriež atlikušās olas. Sasmalciniet svaigus zaļos sīpolus;
5. Ļaujiet kāpostiem nedaudz atdzist, pievienojiet tiem olas un sīpolu zaļumus. Nogaršo pildījumu, sāli un pievieno garšvielas (ja uzskati par piemērotu) pēc garšas;
6. Ieeļļojiet cepešpannu ar augstām malām ar augu taukiem, uzkarsējiet cepeškrāsni;
7. Mīklu izrullē divās kārtās. Uz cepešpannas apakšas klāj lielāku mīklas kārtu, uz tās izklāj pildījumu. Aptiniet kūku ar mazāku virsū, saspiediet malas;
8. Ņem dakšiņu un sadur virsu vairākās vietās, var izveidot interesantus rakstus, dekorējot konditorejas izstrādājumus. Virsmu ieziež ar olas dzeltenumu un cep cepeškrāsnī 35-45 minūtes;
9. Pasniedziet kūku pie galda, sagrieziet mazās porcijās.

Kāpostu kūku kārto ar kāpostiem un olu

Cepšana ar kārtaino mīklu dod iespēju produktam piešķirt dažādas dekoratīvas formas, izveidot sarežģītus rakstus, padarīt produktu ne tikai garšīgu, bet arī ļoti pievilcīgu.

Sastāvdaļas:

• gatavās kārtainās mīklas iepakojums (0,4-0,5 kg);
• 1 maza jauno kāpostu galviņa (0,6-0,8 kg);
• 1/2 iepakojuma sviesta;
• 1 tējkarote granulēta cukura;
• 1 olas dzeltenums;
• 1 sarkanā sīpola galva;
• 3-4 cieti vārītas vistas olas;
• ķekars pētersīļu, dilles;
• šķipsniņa sezama sēklu;
• sāls pēc garšas.

Recepte soli pa solim:

1. Sasmalciniet kāpostus un nomizotu sarkano sīpolu. Sāliet un pāris reizes izspiediet ar rokām;
2. Pannā izkausē sviestu un apcep kāpostus un sīpolus, nepārtraukti maisot, lai dārzeņi nepiedeg;
3. Sagrieziet olas lielos kubiņos. Nomazgājiet zaļumus, sasmalciniet ar nazi. Nosūtiet olas un zaļumus uz kāpostiem, sezonu ar sāli, cukuru, samaisiet;
4. Izņemiet mīklas iepakojumu no saldētavas, tai vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā. Kad slānis (slāņi) kļūst vijīgs un plastisks, izklāj to uz galda, ja nepieciešams, nedaudz sarullē ar rullīti;
5. Ar asu nazi sagrieziet mīklu no sāniem 1,5-2 cm biezās slīpās sloksnēs, tādās kā Ziemassvētku eglītes;
6. Taisnstūra centrālajā daļā ielieciet pildījumu ar baļķi;
7. Pārējo mīklas substrātu no taisnstūra galiem izliec uz pildījuma. Sānu svītras konsekventi pīt pildījumu (aust bizi). Ja jums ir mīkla bumbiņu vai vairāku kārtu veidā, tad viena pīrāga vietā visai ģimenei varat pagatavot mazus pīrāgus visiem;
8. Sagatavi ar kāpostu pildījumu pārnes uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, apziež ar vistas dzeltenumu, pa virsu pārkaisa ar sezama sēklām un liek uz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm.

Pildījuma sastāvdaļas:

• 1 kāpostu galva (0,7-0,8 kg);
• ķekars zaļo skābenes lapu;
• ķekars zaļo sīpolu;
• 4-5 cieti vārītas olas;
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 300 grami šķiņķa.

Mīklas sastāvdaļas:

• 3-3,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 tējkarote sausā rauga (maisiņa);
• 30 grami granulēta cukura;
• 15 grami sāls;
• 2 glāzes piena (ūdens).

Recepte soli pa solim:

1. Uzkarsē pienu, pievieno sāli, cukuru, miltus, kas sajaukti ar sauso raugu (pamazām). Mīca ar karoti, pievienojot eļļu (2 ēdamkarotes) un pārējos miltus. Viendabīgā, bet lipīgā mīklā pievieno vēl vienu ēdamkaroti eļļas. Tas samazinās tā spēju pielipt pie rokām un trauku sieniņām. Ar rokām samīca viendabīgā kunkulī, liek bļodā, pārklāj ar vieglu tīru drānu un uz pusstundu liek ledusskapī;
2. Skābenes lapas atdala no kājām, noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj ūdenim notecēt;
3. Smalki sagrieziet baltos kāpostus, blanšējiet 5-7 minūtes verdošā ūdenī, ļaujiet ūdenim notecēt;
4. Izņemiet mīklas bļodu no ledusskapja un atstājiet to 20-30 minūtes istabas temperatūrā;
5. Dziļā pannā uzkarsē nepieciešamo olīveļļas daudzumu, pievieno kāpostus, skābenes, smalki sagrieztus zaļos sīpolus un maisot cep 10-15 minūtes;
6. Sagrieziet cieti vārītas olas un šķiņķi kubiņos un apvienojiet ar sautētiem dārzeņiem;
7. Sadaliet mīklu nevienādos gabalos. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu. Ielieciet lielu daļu rauga mīklas ierīces apakšā, ar pirkstiem izveidojot augstas malas;
8. Izklājiet pildījumu, pavelkot mīklas malas uz augšu, lai tās slānis būtu pēc iespējas plānāks. No atlikušās kārtas veido plānu kūkas vāku, kas pārklāj pildījumu. Saspiediet malas uz iekšu;
9. Aizveriet ierīces vāku un vāriet apmēram stundu režīmā "Multipovar", iestatot temperatūru uz 120-130 grādiem;
10. Atveriet lēno plīti, izmantojiet tvaikonis, lai kūku apgrieztu otrādi un vāra tādā pašā iestatījumā 20-25 minūtes. Jūs iegūsit skaistu apaļu kūku ar kraukšķīgu garoziņu un oriģinālu pildījumu.