어린이에게 보완 수유를 소개하는 요리법. 브로콜리와 감자 퓨레

보완식품을 소개해야 할 때가 오면 많은 부모들은 당황합니다. 첫 번째 보완 식품은 몇 살에 제공되어야 합니까? 스스로 식사를 준비하거나 식료품을 구입하세요. 산업 생산품, 항아리에? "어린이를 위한 음식"이라는 책은 이 문제에 대한 현대 유럽의 관점을 제시하고 많은 의심을 해소합니다. 다음은 집에서 야채와 과일 퓨레를 만드는 몇 가지 요리법과 보관 요령입니다.

퓌레 공급 단계는 고정된 수 주 동안 지속되어야 하는 엄격하게 규정된 기간이 아닙니다. 일부 부모는 그것을 완전히 건너 뛰는 반면 다른 부모는 야채와 과일 퓨레가 몇 달 동안 보완적인 먹이의 기초가되어야한다고 믿습니다. 그러나 어쨌든 퓌레는 시작일 뿐이며 "정상적인"음식을 향한 첫 단계입니다. 아이가 준비가 되자마자 밀도가 높은 음식, 다루고 씹을 수 있는 음식에 익숙해지는 것이 매우 중요합니다.

한 가지 재료로 간단한 퓌레를 만들어 보고, 아이가 익숙해지면 더 복잡한 요리법에 주의를 기울이세요.

아기에게 퓌레를 먹일 예정이라면 긴 주전자가 달린 고정식 믹서기를 구입하는 것이 좋습니다. 휴대용 침지 블렌더는 퓌레 수프나 기타 상당히 묽은 혼합물을 만드는 데 적합하지만, 두꺼운 혼합물에는 항상 잘 작동하지 않습니다.

어린이용 퓌레를 만들 때 흰 가운과 머리망을 입을 필요는 없지만 위생에 대해서는 기억할 가치가 있습니다. 어린 아이들의 경우 면역체계아직 강력하지 않고, 바이러스에 더 민감하며, 식중독그들에게는 매우 위험합니다. 또한, 과일과 야채를 껍질을 벗기고 자르고 퓌레로 만들면 박테리아가 먹고 번식할 수 있는 공간이 더 넓어집니다. 당황할 필요는 없습니다. 몇 가지 규칙만 따르면 됩니다.

퓌레 준비 시 기본 위생 규칙

삶은 제품에서 냉각된 퓌레는 냉장고에 24시간 동안 보관하거나 소량으로 냉동할 수 있습니다. 냉동용 클래식 용기는 얼음 트레이이지만 저는 더 선호합니다 실리콘 형태미니 머핀용. 퓌레 1인분에 딱 맞는 크기로, 하나하나 꺼내기가 매우 쉽습니다. 퓌레를 냉장고에서 해동한 후 완전히 데우고 살짝 식힌 후 드세요. 한 번 이상 재가열할 수 없습니다.

신선한 과일 퓌레를 얼려서는 안 됩니다. 해동할 때 과일을 많이 재가열해야 하는데 이는 별로 좋지 않기 때문입니다.

많은 야채와 과일은 물로 퓌레를 만들어야 합니다. 대신 모유나 인공 우유를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 혼합물에 칼로리와 영양소가 풍부해집니다. 하지만 퓌레를 냉장고나 냉동고에 보관할 경우 우유에 희석하여 보관하는 것은 위생적인 ​​관점에서 그리 좋지 않습니다. 보관할 퓨레는 물과 야채 또는 과일을 준비한 것과 동일한 물로 희석하는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 일부 비타민이 들어 있기 때문입니다. 냉동용 퓌레를 꽤 두껍게 만드는 것이 좋습니다. 해동하고 재가열한 후 신선한 우유나 신선한 뜨거운 국물을 추가할 수 있습니다.

시작하려면: 단일 성분 퓨레

다음 단계: 혼합 퓨레

아이가 가장 단순한 퓨레에 익숙해지면 더 복잡한 옵션으로 넘어갑니다. 단백질, 탄수화물, 지방이 풍부한 재료를 첨가하여 점차적으로 퓌레를 더 걸쭉하고 풍부하게 만드세요.

아이가 이것을 할 준비가되었다고 생각하자마자 퓌레를 더 두껍게 만들고 퓌레를 만들지 말고 재료를 반죽하거나 자릅니다. 퓌레를 더 포만감 있게 만들려면 다음을 추가해 보세요.

• 서빙하기 전에 강판 치즈, 약간의 크림, 버터 또는 전체 천연 요구르트를 추가하십시오 - 아이가 이미 6 개월 된 경우;
• 삶은 잘게 잘린 계란-다시 말하지만, 아이가 6 개월 된 경우;
• 잘게 다진 갓 조리된 닭고기나 생선;
• 야채와 함께 밥이나 파스타를 끓입니다.
• 야채를 물에 넣고 요리하는 경우에는 빨간색 렌즈콩을 추가하세요.

브로콜리, 감자, 생선.감자를 믹서기나 푸드프로세서에 갈아서는 안 됩니다. 이렇게 하면 끈적거리게 됩니다. 손으로 으깨거나 다른 야채를 퓌레에 첨가하는 것이 좋습니다. 감자 1개를 200°C에서 부드러워질 때까지 1시간 동안 굽습니다. 베이킹이 끝날 무렵, 호일을 깐 베이킹 시트에 작은 생선 필레(명태 또는 고등어 등) 1개를 놓고 오븐에 10분간 넣습니다. 생선을 조각으로 나누고 조심스럽게 뼈를 제거하십시오. 브로콜리 250g의 질긴 줄기를 다듬고 끓는 물이 담긴 팬 위에 놓인 찜통이나 고운 체에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 8분간 조리합니다. 완성된 감자를 반으로 자르고 과육을 긁어낸 후 으깨주세요. 생선과 브로콜리를 퓌레로 만들거나 아주 잘게 자릅니다. 으깬 감자와 섞고 원하는 경우 액체를 추가합니다. 퓌레 약 300ml.

시금치, 철자 및 양파.작은 냄비에 스펠트(또는 진주보리) 50g을 넣고 부어주세요 큰 금액물. 끓여서 완전히 익을 때까지 약 20분 동안 센 불로 조리합니다(보리는 익히는 데 시간이 더 오래 걸립니다). 물을 배수하고 비축하십시오. 시금치 300g을 씻어서 큰 잎에서 질긴 줄기를 떼어냅니다. 작은 것은 그대로 두십시오. 시금치를 냄비에 넣고 중간 불에 올려 놓습니다(잎에 남은 물은 요리에 충분합니다). 뚜껑을 덮고 시금치가 시들도록 놔두세요. 이 작업은 3~4분밖에 걸리지 않습니다. 소쿠리에 물기를 빼십시오(단, 짜내지는 마십시오). 작은 양파 1개를 잘게 썬다. 시금치를 익힌 팬에 1큰술을 넣고 가열합니다. 엘. 유채씨유나 올리브유를 중간 불로 두르고 양파가 부드러워질 때까지 10분간 볶습니다. 믹서기에서 철자, 시금치, 양파를 갈아서 1 큰술을 더 추가합니다. 엘. 유화 철자 요리에서 물로 약간 희석하십시오. 철자를 사용하면 퓌레에 약간 덩어리진 듯한 질감이 좋습니다. 약 500ml.

치킨과 샐러드.껍질과 뼈가 없는 닭다리살 2개를 같은 크기로 자릅니다. 작은 냄비에 넣고 닭고기가 잠길 만큼 물을 부어주세요. 끓여서 불을 줄이고 8 분간 요리하십시오. 그 사이에 로메인 상추 1개를 굵게 다져주세요. 닭고기에 넣고 저어주고 덮습니다. 양상추가 완전히 시들 때까지 몇 번 뒤집으면서 3분 더 요리합니다. 모든 것을 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 대략 300ml 정도 나옵니다.

과일 퓨레

아이가 준비가 되 자마자 퓌레를 더 두껍게 만들고 퓌레를 만들지 말고 재료를 반죽하거나 자릅니다. 퓌레를 더 많이 채우려면 다음을 시도해 보세요.

• 서빙하기 전에 크림이나 천연 요구르트를 첨가하십시오 - 아이가 이미 6 개월이 된 경우;
• 과일 퓌레를 죽과 섞으십시오 - 오트밀 또는 기타 시리얼;
• 약간의 향신료를 추가하십시오. 예를 들어 계피 한 꼬집이나 바닐라 추출물 몇 방울을 추가하십시오.

감귤류와 열매는 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 자녀가 반응을 관찰하는 데 문제를 일으키지 않을 것으로 알고 있는 과일과 함께 제공하십시오.

사과와 말린 살구. 작은 냄비에 말린 살구 100g을 넣고 물로 덮고 밤새 두십시오. 사과 2개를 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 얇게 자릅니다. 팬에 말린 살구를 넣고 끓여서 부드러워질 때까지 자주 저으면서 10분간 조리합니다. 퓌레. 대략 300ml 정도 나옵니다.

배와 파파야.부드럽고 잘 익은 배가 두 개 있으면 끓일 필요가 없습니다. 껍질을 벗기고 굵게 자르십시오. 단단한 배를 껍질을 벗기고 속을 제거하고 굵게 다진 다음 살짝 끓인 물이 담긴 팬 위에 놓인 찜통이나 고운 체에 놓습니다. 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 식혀주세요. 파파야를 반으로 자르고 씨를 제거한 후 과육을 퍼내고 배와 섞은 다음 퓌레로 만듭니다. 퓌레에는 신선한 과일이 들어있으므로 바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 약 300ml.

딸기와 바나나.딸기, 블루베리, 라즈베리, 블랙베리 등의 베리 혼합물 200g을 으깨십시오. 라즈베리와 같이 씨앗이 큰 베리를 사용한 경우 체에 문지릅니다. 잘 익은 바나나 1개를 섞어서 조각으로 자르고 퓌레로 만듭니다. 신선한 과일이 들어있으니 바로 퓌레를 내놓는 것이 가장 좋습니다. 약 300ml.

논의

기사와 조언에 진심으로 감사드립니다! 그리고 우리 식단에 야채를 도입해야 할 때가 왔을 때 아직 상점과 시장에 신선한 야채가 없었고 나는 상점에서 구입한 냉동 야채를 경계했습니다. 그래서 나는 자드 퓨레를 먹어보기로 결정했습니다. 나는 (소아과 의사의 조언에 따라) Heinz 호박 퓨레를 선택했습니다. 내 딸은 첫 번째 숟가락부터 퓌레를 좋아했습니다! 이제 야채와 과일의 계절에 직접 퓌레를 만들어 보겠습니다.

아주 좋은 레시피를 소개하도록 노력하겠습니다. 그러나 큰형은 내가 아무리 노력해도 내가 요리한 것을 단호하게 거부했습니다. 그녀에게 가게에서 구입한 퓌레를 주면 그게 전부입니다. 어린 아이가 어떻게 반응할지 모르겠습니다. 집에서 만드는 것은 언제나 더 좋습니다. 마음에 드셨으면 좋겠습니다.

"보충 수유: 야채와 과일을 퓌레로 만드는 방법. 10가지 요리법" 기사에 대한 의견

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야채 퓌레 또는 죽으로 시작할 수 있습니다. 첫 번째 선택 제품 "FrutoNyanya"는 저자 극성 제품각각의 첫 만남을 위해 모든 것에는 시간이 있습니다. 아기의 나이에 따라 아기 죽을 선택합니다. 보충 수유: 야채와 과일을 퓌레로 만드는 방법.

전문가 식이 영양어린이의 경우 어린이 메뉴에서 스팀 오믈렛을 사용하는 것이 좋습니다. 이 부드럽고 영양가 있는 계란 요리에는 완전한 단백질, 비타민, 탄산수, 작은 장난꾸러기의 식단에 필요합니다. 오믈렛은 아이들이 아이들의 고기 요리를 거부하는 어머니의 아이에게 특히 도움이 될 것입니다.

보완 식품의 도입은 항상 아이의 발달과 성숙의 새로운 수준으로의 전환처럼 느껴집니다. 최근에 그 작은 아이는 아무것도 몰랐지만 어머니의 가슴, 그리고 이제 그는 어른처럼 높은 의자에 앉아 숟가락으로 새로운 음식을 먹어봅니다. 아무리 할머니들이 3개월부터 보충수유를 시작해야 한다고 주장해도, 현대적인 권장 사항 WHO는 보완급식을 6개월 이내에 도입해야 한다고 통보했습니다. 최선의 선택첫 번째 수유는 20년 전에 아기에게 주었던 것과 같은 음식이 아니라 야채 퓨레입니다.

보완 수유에 관한 몇 마디

죽은 아이의 발달 특성에 따라 첫 번째 보완 식품으로 간주될 수도 있습니다. 일반적으로 죽은 아이가 태어나면 영양가가 높고 칼로리가 높기 때문에 소개됩니다. 아이가 체중 증가에 문제가 없다면 야채부터 시작하는 것이 좋습니다.

아기가 필요에 따라 모유 수유를 하면 충분한 양을 보장받을 수 있습니다 영양소. 이 경우 보완 수유의 목적은 얼마 전에 믿었던 것처럼 비타민 부족을 보상하는 것이 아니라 아기에게 아기를 소개하기 시작하는 것입니다. 다른 취향그리고 그에게 단단한 음식을 준비시켜 주십시오. 이는 엄마가 어떤 대가를 치르더라도 아기에게 퓌레를 먹일 필요가 없다는 것을 의미합니다. 보충수유는 모유를 대체해서는 안 됩니다.

야채 먹이기 : 기본 규칙

1. 1성분 퓌레로 아기의 식단에 야채를 추가하기 시작해야 합니다. 먼저, 아기는 나이에 맞는 모든 야채를 따로 먹어보고 나서야 여러 가지 야채로 구성된 퓌레를 주어야합니다.
2. 가장 좋은 방법은 첫 번째 보완 식품이 호박, 콜리플라워 또는 브로콜리로 구성된 경우입니다. 그런 다음 호박, 당근, 콜라비, 감자를 점차적으로 도입할 수 있습니다.
3. 일반적으로 보완 수유는 표준 계획에 따라 도입됩니다. 1 티스푼으로 시작하여 일일 섭취량을 50g으로 늘리십시오. 그러나 아기가 거부하면 일주일 동안 보완 수유를 연기하고 다시 시도하거나 제품을 변경합니다.
4. 자녀를 위해 야채 퓨레에 소금을 뿌리거나 달게 해서는 안 됩니다. 성인 취향 선호이미 형성된 무염 야채 퓨레는 상상할 수 없을 정도로 역겨워 보이지만 아직 비교할 것이없는 아기는이 맛을 완전히 다르게 인식합니다. 아이가 음식의 "순수한" 맛을 시험해 보는 것이 중요합니다.
5. 공장에서 만든 퓌레를 구입할 계획이라면 구성 요소를주의 깊게 읽으십시오. 항아리에는 야채와 물 외에는 아무것도 넣어서는 안됩니다.
6. 야채 퓨레는 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 이러한 목적을 위해서는 자신의 정원에서 야채를 가져오거나 적어도 해당 지역에서 재배한 야채를 가져오는 것이 좋습니다. 상점 진열대에서 수입한 야채에는 질산염이 함유되어 있을 수 있기 때문에 자신감을 불러일으키지 않습니다. 그건 그렇고, "비수기"에 보완 식품 도입이 발생하면 신선한 야채아니요, 미리 만들어진 냉동 준비물은 잘 작동합니다.

비디오: 아이들에게 먹이를 줄 때 가장 흔한 실수는 다음과 같습니다.

DIY 야채 퓨레

아기를 위해 야채 퓌레를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 일부 간단한 요리법엄마들이 요리 기술을 탐색하는 데 도움이 될 것입니다.

엄마들 참고하세요!

안녕하세요 여러분) 튼살 문제가 나에게도 영향을 미칠 것이라고 생각하지 않았으며 그것에 대해서도 쓸 것입니다.))) 하지만 갈 곳이 없어서 여기에 글을 쓰고 있습니다. 스트레치를 어떻게 제거 했습니까? 출산 후 흔적? 제 방법이 여러분에게도 도움이 된다면 정말 기쁘겠습니다...

호박 퓨레

호박의 껍질과 씨앗을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 우리는 이중 보일러의 그릇에 여러 개의 고리를 놓습니다. (주방에 그러한 장치가 없으면 간단히 물로 요리하거나 끓는 물 팬과 체를 위에 올려 이중 보일러를 만들 수 있습니다). 호박은 매우 빨리 요리됩니다. 7-10 분 안에 준비가 완료됩니다. 삶은 호박을 부드러워질 때까지 갈아주는 것은 쉽지 않습니다. 이 야채는 섬유질이 매우 많기 때문입니다. 퓌레가 부드럽고 바람이 잘 통하는지 확인하려면 믹서기를 사용한 다음 전체 덩어리를 고운 체에 통과시킬 수 있습니다. 냉장고에서 퓌레를 식히는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 퓌레가 담긴 용기에서 박테리아 성장 위험이 줄어듭니다. 집 부엌불임을 유지하는 것은 불가능합니다. 이 퓌레는 냉장고에 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다. 부분적으로 재가열해야 합니다. 짜낸 모유와 올리브 오일을 보완 식품의 가열된 부분에 첨가할 수 있습니다.

으깬 양배추, 브로콜리, 감자

감자 1개와 브로콜리 몇 송이를 삶아주세요(쪄서 드셔도 됩니다). 비율적으로 보면 전분질 야채는 몸에서 소화하기 어렵기 때문에 브로콜리보다 감자의 양이 적어야 합니다. 삶은 야채를 믹서기로 갈거나 체에 문질러 약간의 야채 국물을 추가합니다. 식힌 후 퓌레를 아기에게 줄 수 있습니다. 이 경우에는 짜낸 우유나 식물성 기름에 관한 규칙도 적용됩니다.

호박 퓨레

호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. 다진 야채 약 200g을 베이킹 시트에 놓고 약간의 물을 부은 다음 호일로 덮고 20 분간 굽습니다. 호박이 준비되면 잘 알려진 방법으로 조각을 갈아서 식힌 다음 모유를 넣거나 식물성 기름퓌레가 준비되었습니다.

마지막 줄에 있는 어린이의 식단에 호박을 도입하는 것이 좋습니다. 이 야채는 알레르기를 일으킬 수 있다고 믿어집니다. 또한, 호박은 몸을 튼튼하게 해준다는 의견도 있으므로 아이의 반응을 잘 관찰할 필요가 있다.

비디오: 야채 퓌레 레시피

일반적으로 다양한 야채를 알아가는 데는 한 달 또는 한 달 반이 걸립니다. 보완 식품을 도입한 후 대변의 농도와 냄새가 변합니다. 이는 완전히 정상적인 현상입니다. WHO 권장 사항에 따르면 첫 번째 보완 식품 도입과 동시에 아기에게 마실 것을 줄 수 있습니다.

처음에는 아기에게 모유나 분유가 충분하지만 신체의 필요량이 늘어나면 때가 됩니다. 보완 식품을 소개하다. 그리고 복잡한 것은 없는 것 같고 모든 요리는 간단하고 친숙합니다. 으깬 감자, 죽, 수프, 코티지 치즈... 그러나 사실 그들은 당신이 익숙한 것과 완전히 다른 방식으로 아기를 요리한다는 것입니다. 자신을 위해.

집에서 요리하기

때로는 집 부엌에서 본격적인 식사를 준비하는 것이 불가능하다는 의사의 의견을들을 수 있습니다. 신생아를 위한 음식. 어머니는 기술의 모든 요구 사항을 엄격하게 따를 수 없으며 원래 제품이 공장에서와 같이 모든 안전 요구 사항을 충족하는지 확신하지 못합니다.

하지만 엄마가 유기농으로 구매하는 것을 아무도 막지 못합니다. 깨끗한 제품(라벨에는 일반적으로 "Eco", "Bio", Organic, "Naturproduct"라는 단어가 포함되어 있습니다). 동시에 질산염 측정기를 구입하십시오(아기에게는 독보다 더 나쁩니다!). 또 다른 중요한 요구 사항은 다음과 같은 제품입니다. 보완 식품 준비신선할 뿐만 아니라 가장 신선해야 합니다. 장기간 냉동하거나 보관해서는 안됩니다. 야채와 과일은 "통"이 부러지거나 손상되어서는 안 됩니다!

아이를 위한 음식을 준비하세요사전에, 즉 하루 종일 아침에도 불가능합니다. 첫째, 보관 및 가열 중에 비타민이 파괴됩니다. 둘째, 요리가 맛이 없어집니다. 셋째, 빨리 상합니다(냉장고에 의존하지 마십시오. 냉장고에서도 많은 위험한 미생물이 빠르게 증식합니다).

물론 마감일을 엄격히 준수하십시오. 보완식품 도입, 아기의 건강과 발달을 고려하여 소아과 의사가 권장하는 것입니다. 하지만 어머니가 사랑으로 준비한 음식은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. 맛과 에너지가 전혀 다릅니다. 그러니 자유롭게 자녀를 위해 직접 요리해 보세요!

보완 식품: 야채 퓨레

처음에는 야채 퓨레예를 들어 호박과 같은 한 가지 야채에서 나온 것이어야 합니다. 2주 후에는 다른 야채를 조금씩 추가하기 시작하세요.

감자에서 두꺼운 껍질을 제거하고, 당근에서 심지를 제거하고, 양배추에서 줄기에 인접한 잎을 떼지 말고, 사탕무에서 뿌리에 인접한 부분을 잘라냅니다. 질산염은 일반적으로 식물의 이러한 부분에 축적됩니다.

야채를 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 요리하는 데 시간이 오래 걸리는 야채 (예 : 당근) -
더 일찍, 더 빠른 것-나중에 감자와 양배추-가 마지막입니다.

물기를 뺀 후 야채를 체에 걸러내고, 나이에 따라 우유와 식물성 기름을 조금 첨가합니다. 퓌레는 덩어리가 없어야합니다. 농도는 처음에는 반액체였다가 나중에는 더 걸쭉해지고 나중에는 포크로 야채를 으깨줍니다.

퓌레에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 하지만 소금을 첨가하는 것은 쉽습니다. 25% 용액을 만드는 것이 더 좋습니다. 이렇게하려면 물 100ml에 소금 25mg을 녹이고 10 분간 끓인 다음 끓는 물을 원래 양으로 가져온 다음 다시 끓여서 2 겹의 거즈를 통해 걸러냅니다. 퓌레에 용액 3ml를 추가합니다. 소금을 넣을 필요는 없지만 첫째로 맛이 좋지 않을 것이고 둘째, 아이가 멈출 때를 알 수 있도록 어릴 때부터 '소금에 대한 감각'을 길러야합니다.

보완 식품: 죽 요리

기장과 진주 보리와 같은 가장 거친 곡물을 제외하고 모든 곡물이 적합합니다. 그리고 물론 같은 죽을 매일의 요리가 될 수는 없습니다 (아이가 먹는 데 익숙해지는 첫 주를 제외하고).

커피 그라인더에서 시리얼(양질의 거친 밀가루 제외)을 갈아주세요. 첫 주에는 물에 끓이고, 두 번째 주에는 죽에 우유를 조금 넣고, 월말에는 전유를 넣어 끓인다.

죽은 액체 (물 또는 우유 100ml 당 시리얼 1 티스푼)로 밝혀지면 시리얼 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 그러나 접시는 여전히 두껍지 않고 덩어리가 있어서는 안됩니다. 있는 경우 죽을 체로 문지르면됩니다.

전체 제공량(200g)에는 3ml를 추가해야 합니다. 생리 식염수, 설탕과 버터 4g.

직접 만든 코티지 치즈

가장 중요한 것은 덩어리가 없이 완벽하게 신선하고 반액체라는 것입니다.

에나멜 국자에 베이비 케피어 200ml를 붓고 냄비에 넣습니다. 차가운 물두꺼운 응고물이 생길 때까지 약한 불을 유지하세요. 그런 다음 무명천 위에 올려 놓거나 숟가락으로 조심스럽게 제거하십시오.

먼저 응유를 모유나 우유 혼합물에 넣고 갈아주세요.

계란의 비타민

유아에게는 노른자만 줍니다. 단백질은 1년 후 아기의 식단에 나타날 수 있으며, 물론 이 제품에 대한 알레르기가 없는 경우에도 마찬가지입니다.

계란의 알레르기성을 줄이려면 최소 20분 동안 조리한 후 노른자를 덮고 있는 얇은 막을 제거하세요.

남은 노른자는 다음 번까지 보관할 수 없습니다! 매번 새로운 것을 만들어 보세요. 아니면 아기에게 하루에 1/4 노른자를 주지 말고 격일로 절반을 주십시오.

고기 먹이기

냉동되지 않은 신선한 고기를 선택하십시오: 송아지 고기, 살코기 쇠고기(안심이 바람직함), 껍질을 제거한 닭고기 또는 칠면조 가슴살, 토끼 고기(바람직함) 후방, 거친 섬유가 없기 때문에).

고기 조각을 찬물에 넣고 끓여서 물기를 빼십시오. 고기 위에 다시 찬물을 붓고 부드러워질 때까지 끓인 다음 믹서기로 갈아서 약간의 야채 국물로 희석하거나 야채 퓌레와 섞습니다.

서서히 고기 퓌레고기 수플레로 대체해야합니다. 국물로 희석하지 않고 퓌레와 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 이것은 별도의 요리이므로 야채 퓨레 또는 수프와 섞을 필요가 없습니다.

물고기의 날

가장 큰 어려움은 모든 씨앗을 선택하는 것입니다.

생선을 소금물에 5~7분 동안 삶은 다음 껍질과 뼈를 제거하고 잘게 썬 다음 약간의 물을 추가하고 부드러워질 때까지 약한 불로 저어줍니다.

생선 퓌레는 야채 퓌레와 섞거나 별도로 제공할 수 있습니다.

어린이 수프

1년까지는 야채 수프만 줄 수 있습니다.

먼저 야채를 삶아 믹서기로 잘게 썬 다음 야채 국물로 희석합니다.

점차적으로 아기를 일반 수프로 전환하십시오. 첫 번째 단계는 내용물을 덜 갈아주는 것입니다.

2단계 - 야채를 포크로 으깨세요.

어린이용 주스

아기가 시도할 수 있는 첫 번째 주스는 사과 주스와 녹색 과일 품종이어야 합니다.

처음에는 주스기가 필요하지 않습니다. 주스 한 스푼을 얻으려면 사과 껍질을 벗기고 갈아서 숟가락으로 과육을 눌러 주스를 짜내는 것이 더 쉽습니다.

알레르기를 일으키고 싶지 않다면 주스를 달게 만들려고 하지 마세요. 신맛이 나는 것 같나요? 그 사람과 이혼하는 게 낫겠다 끓인 물 4분의 1이나 3분의 1 정도.

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주스를 올바르게 도입하는 방법:

N현지 과일(사과), 야채(직접 재배하는 것이 바람직함), 베리(블루베리, 블랙 커런트, 링곤베리, 크랜베리)로 만든 주스로 시작해야 합니다.

피처음에는 식사전에 2방울을 줍니다. 둘째날에는 피부를 살펴보세요. 모든 것이 괜찮다면 하루에 한 방울을 추가하여 15-20 방울에 도달하십시오.

그리고때로는 주스를 마실 때 아이에게 발진이 생기거나 배변 활동이 증가할 수 있습니다. 이 경우에는 이 주스를 ​​제외하고 1~2일 후에 다른 주스로 교체해 보십시오.

시간남들보다 더 부작용감귤 주스 (오렌지, 귤), 딸기 주스. 매우 주의해서 투여해야 합니다. 1세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다. 포도 주스, 장의 발효를 증가시키고 팽만감을 유발하기 때문입니다. 수박과 멜론을 포기해야합니다. 최근에포함되어 있기 때문에 어린이에게 위험해졌습니다. 엄청난 양비료로 인한 독.

와 함께완하제 및 강화 특성을 고려하여 자두와 배를 어린이에게 조심스럽게 제공하십시오. 변비 경향이 있는 어린이의 경우 매실 주스, 살구, 복숭아 주스, 바람직하게는 과육을 제공하는 것이 좋습니다. 설사를 하기 쉬운 분이라면 아이에게 먹일 수 있습니다. 블루베리 주스, 고정제 역할을 합니다.

에 대한매우 신맛이 나거나 신맛이 나는 주스는 끓인 물로 희석해야 합니다.

N펄프가 함유된 주스는 어린이에게 가장 유익합니다. 그들은 과일의 자연적인 맛, 색깔, 냄새를 유지하고 더 많은 펙틴을 함유하고 있습니다. 그들은 자연적인 것과 동시에 처방됩니다.

디주스, 껍질이 두꺼운 과일 및 베리류(레몬, 사과, 자두, 구즈베리, 건포도)를 준비하려면 찬물로 씻고 끓는 물로 데워야 합니다. 산딸기, 딸기, 딸기를 소쿠리에 담아 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 찬 끓인 물로 헹굽니다.

디주스를 만들려면 주스기를 사용하는 것이 좋습니다. 주스를 손으로 준비한 경우 흐르는 물과 비누로 손을 씻어야 합니다. 강판에 간 과일이나 야채(가급적 플라스틱)를 끓인 거즈 봉지에 넣고 유리나 법랑 그릇에 짜냅니다. 비타민을 더 잘 보존하려면 섭취 직전에 주스를 준비해야 합니다. 미리 준비된 주스는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

죽을 제대로 소개하는 방법:

N메밀로 시작해야 합니다. 오트밀. 그런 다음 쌀을 추가하십시오. 전통적인 세몰리나 죽은 나열된 모든 죽 중에서 덜 유용하고 연구에 따르면 혈액 내 헤모글로빈 감소에 기여하는 것으로 나타났기 때문에 이제 1년 후에만 도입하는 것이 좋습니다.

에게마른 루파는 잘게 갈아서 밀가루로 만들어야 합니다. 그런 다음 조리법에 따라 죽을 요리하거나 신선하거나 말린 사과(소금과 설탕 제외)를 달여서 요리해야 합니다.

안에처음에는 모유 수유 전에 아기에게 액체 죽(액체 사워 크림의 농도) 한 스푼을 주고 모유로 보충할 수 있습니다. 다음날에는 죽 두 숟갈을 준다. 그래서 점차적으로 모유 수유를 완전히 대체합니다.

노른자를 적절하게 넣는 방법:

엑스받을 수 있으면 좋아요 신선한 계란닭 아래에서. 그러나 어쨌든 끓는 물에 계란을 4-5 분 동안 요리해야합니다.

안에처음으로 노른자의 ¼이 주어집니다. 격일로 동일한 복용량을 사용하고 체질이 나타나지 않으면 양을 ½ 노른자까지 늘릴 수 있습니다. 앞으로는 2~3일에 한 번씩 노른자를 아기에게 먹일 수 있습니다.

디노른자를 먼저 주는 것은 허용됩니다 모유 수유(모유에 희석해서 드시거나) 죽에 넣어 드세요.

야채 퓨레를 올바르게 도입하는 방법:

디야채 퓨레에는 당근, 감자, 호박, 파슬리 뿌리를 사용하세요. 흰 양배추, 푸른 오이, 콩 등은 1년까지는 주지 않는 것이 좋다.

중과수원, 감자, 호박은 요리하기 전에 30분 동안 물에 담가야 합니다.

피요리 후 식물성 기름을 첨가하십시오 (전체 부분에 대해 최대 티스푼).

N한 스푼으로 퓌레 도입을 시작해야합니다. 아이가 이 퓌레에 익숙해지면 요리하는 동안 점차적으로 새로운 야채(아기가 변비로 고통받는 경우 비트 뿌리 조각)나 콜리플라워를 추가합니다.

완전한 급식 요리법

해결책 식탁용 소금

냄비에 소금 25g을 붓고 부어주세요 뜨거운 물저으면서 약한 불로 10분간 끓인다.

완성 된 용액 (25 %)을 멸균 면모 층이있는 이중 거즈 층을 통해 걸러 내고 끓는 물을 추가하여 용액 100g을 만들고 다시 끓인 다음 멸균 끓인 ​​병에 붓고 멸균 마개로 닫습니다.

식염수는 식품 200g당 3g(티스푼 미만)의 양으로 소비됩니다.

소금 25g, 물 100g.

참고: 용액 대신 미세한 "추가" 소금을 사용할 수 있습니다.

설탕 시럽

냄비에 설탕 100g을 붓고 뜨거운 물을 넣고 약한 불로 20 분간 끓인 다음 멸균 면모 층으로 이중 거즈 층을 통해 걸러냅니다.

설탕시럽이 100g 미만이면 끓는 물을 넣고 다시 시럽을 끓여서 멸균병에 붓고 멸균마개로 단단히 닫아야 한다.

설탕 100, 물 100g.

곡물의 달임

쌀, 메밀, 오트밀"헤라클레스"를 분류하고 헹구십시오. 차가운 물, 건조하고 커피 분쇄기를 사용하여 밀가루로 만듭니다. 시리얼 대신 이유식에 기성 밀가루를 사용할 수 있습니다. 미리 따뜻한 물 100ml에 섞은 곡물가루를 끓는 물(900ml)에 넣고 계속 저어줍니다. 3분간 끓인 후 첨가하세요 설탕 시럽. 국물을 다시 끓여서 식힌 다음 냉장고에 하루 이상 보관하지 마십시오.

밀가루 2.5큰술, 물 1L, 설탕시럽 1큰술. 숟가락.

참고: 달인은 경우에 따라 전유나 케피어를 희석하는 데 사용됩니다(우유 2부, 달인 1부).

야채육수

당근, 양배추, 순무, 감자, 호박을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 찬물을 넣고 부드러워지고 완전히 끓을 때까지 뚜껑 아래에서 요리하고 멸균 거즈에 걸러 내고 끓여서 멸균 병에 부으십시오.

다양한 야채 - 50g, 물 - 100ml.

과일 주스

신선한 사과 주스

신선한 사과얼룩없이 씻고, 끓는 물에 부어 껍질을 벗기고 갈아서 멸균 거즈로 옮기고 반으로 접은 다음 스테인레스 스틸 스푼으로 주스를 짜냅니다. 착즙기를 사용할 수 있습니다.

체리와 자두 주스

체리 (자두)를 분류하고 철저히 헹구고 끓는 물에 부은 다음 씨앗을 제거하고 멸균 거즈에 넣고 스테인레스 스틸 스푼으로 주스를 짜냅니다.

블랙 커런트, 라즈베리, 링곤베리, 블루베리 주스

잘 익은 닦지 않은 열매 (2 큰술)를 분류하고 흐르는 물에 헹구고 끓는 물 위에 부은 다음 두 줄로 접은 거즈에 붓고 스테인리스 숟가락을 사용하여 짜냅니다. 착즙기를 사용할 수 있습니다. 필요한 경우 완성된 주스에 설탕 시럽 1/2티스푼을 추가합니다.

포도 주스

잘 익은 달콤한 포도를 분류하고 헹구고 끓는 물을 부은 다음 씨를 제거하고 숟가락으로 으깬 다음 무명천에 넣고 주스를 짜냅니다.

귤 주스

귤을 씻어서 끓는 물을 붓고 십자형으로 자르고 주서기로 즙을 짜냅니다. 없으면 귤 껍질을 벗겨서 조각으로 나누고 씨를 제거한 후 무명천에 넣고 즙을 짜낸 후 숟가락으로 눌러도 됩니다.

오렌지와 레몬 주스

이 주스는 감귤과 같은 방법으로 준비됩니다. 안에 레몬 주스설탕 시럽 (1 티스푼)을 추가합니다. 오렌지에서 평균 크기 2 큰술이 나옵니다. 주스 숟가락과 레몬 - 1 큰술. 숟가락.

야채 주스

당근 쥬스

어린 당근 (카로텔)을 브러시로 씻고 끓는 물을 부어 갈아서 무명천으로 주스를 짜냅니다. 주스에 설탕 시럽을 첨가할 수 있습니다. 중간 크기 당근 1개로 약 50g의 주스를 ​​얻을 수 있습니다.

당근 주스를 다른 주스에 첨가할 수 있습니다.

토마토 쥬스

완전히 익은 토마토를 반점없이 씻고 끓는 물을 부은 다음 4 등분하고 으깬 다음 무명천으로 주스를 짜냅니다. 이 주스는 다른 주스에 첨가할 수 있습니다.

주스 흰 양배추

양배추를 씻어서 껍질을 벗기고 다시 씻어서 끓는 물을 부어 얇게 썰어 소금에 살짝 절인 후 스테인리스 숟가락으로 으깨어 무명천이나 주서기에 담아 즙을 짜냅니다.

혼합 주스

당근이나 포도 주스를 레몬이나 토마토 주스의 절반 양과 섞으세요. 딸기 주스와 당근 주스, 로즈힙 달인과 당근, 크랜베리 ​​주스 등을 결합할 수 있습니다.

과일 퓨레

사과 소스

사과를 철저히 씻고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 껍질을 벗기고 미세한 (가급적 플라스틱) 강판에 갈아줍니다. 사과가 신맛이 나면 설탕 시럽을 첨가하세요(사과당 1티스푼 이하).

말린 살구 퓌레

말린 살구나 사과를 2~3회 씻어주세요 따뜻한 물, 그릇에 담고 찬물을 붓고 3~5시간 동안 부풀어오르도록 둡니다. 그런 다음 밀봉된 용기에 담긴 같은 물에 과일을 넣어 부드러워질 때까지 조리합니다. 완성된 과일을 체에 문지릅니다. 그렇지 않으면 사과 퓨레와 같은 방법으로 준비하십시오.

말린 살구 4개, 말린 사과 1큰술 숟가락.

체리(자두) 퓨레

잘 익은 체리자두를 분류하고 흐르는 물에 헹구고 끓는 물로 헹구고 씨를 제거하고 스테인리스 숟가락으로 체에 문질러 껍질을 분리합니다. 과일이 신맛이 나면 설탕 시럽을 넣어 맛보십시오.

야채 퓨레

당근 퓨레

당근을 붓으로 씻고 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 물이 당근을 덮도록 합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에 두세요. 더운 삶은 당근체에 문지르고 뜨거운 우유, 소금 용액, 야채 국물, 기름을 넣고 끓입니다.

당근-1 개, 우유 2 큰술, 버터 1/4 작은 술, 소금 용액 1/4 작은 술, 식물성 기름 1/4 작은 술.

으깬 감자

감자를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 소량의 물에 부드러워 질 때까지 끓인 다음 체에 뜨겁게 문지르고 잘 치고 뜨거운 우유와 약간의 소금을 넣고 끓입니다. 완성된 퓌레에 식물성 기름을 첨가합니다.

감자 – 1개, 우유 – 40ml, 식물성 기름 – ¼티스푼.

당근 감자 퓨레

야채는 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 뜨거운 물로 다시 씻은 다음 소량의 뜨거운 물을 부어 부드러워 질 때까지 요리합니다. 뚜껑 아래에 소량의 물을 넣고 찌거나 조리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 야채를 체에 문지르고 남은 국물과 뜨거운 우유, 식물성 기름, 소금 용액을 넣고 끓입니다.

감자 1개, 당근 1/2개, 우유 2큰술, 식물성 기름 1/2작은술, 소금물 1/4작은술.

혼합 야채 퓨레

야채 (감자 제외)를 붓으로 씻고, 껍질을 벗기고, 자르고, 냄비에 소량의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 냄비 바닥에 항상 물이 있는지 확인하십시오 (끓는 물만 추가). 반쯤 익을 때까지 가져오고 껍질을 벗기고 굵게 다진 감자를 넣고 끝날 때까지 끓입니다. 뜨거운 야채를 체에 문지르고 뜨거운 우유를 붓고 약간의 소금을 넣고 잘 치고 끓입니다. 완성된 퓌레에 식물성 기름을 첨가합니다.

감자 1/2개, 양배추 1/8잎, 당근 1/2개, 비트 1/4개(소), 양파 1/10개, 잘게 다진 채소 1작은술, 식물성 기름 1/2작은술, 우유 2큰술, 식염 용액 1/4 티스푼.

참고: 이 퓌레는 이미 당근과 감자 퓌레에 익숙한 나이가 많은 어린이(6~7개월)에게 제공됩니다.

사과를 곁들인 호박 퓨레

호박과 사과는 껍질과 씨를 제거하고 씻어서 조각으로 자릅니다. 호박 위에 물을 붓고 밀봉된 용기에 부드러워질 때까지 조리한 다음 사과를 넣고 10분간 계속 조리하세요. 그런 다음 호박과 사과를 퓌레로 만들고 설탕 시럽을 넣고 끓입니다. 살짝 식힌 퓨레에 버터를 넣어주세요.

호박 - 슬라이스, 사과 1개, 버터 1티스푼, 설탕 용액 1티스푼.

참고: 사과를 곁들인 호박 퓨레는 7~8개월 이상의 어린이에게 주어질 수 있습니다.

콜리플라워 퓨레

콜리플라워를 껍질을 벗기고 녹색 잎을 제거하고 헹구고 작은 조각으로 나누고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 꼭 닫고 익고 물이 끓을 때까지 끓입니다. 뜨거워지면 체에 문지르고 뜨거운 우유, 약간의 소금을 넣고 1-2 분간 끓입니다. 완성된 퓌레에 식물성 기름을 첨가합니다.

시금치 퓨레

시금치를 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 제거하고 흐르는 물에 완전히 헹구고 물이 완전히 빠질 때까지 소쿠리에 두었다가 냄비에 옮기고 자체 주스에 약한 불로 10-15 분 동안 (부드러울 때까지) 끓인 다음 문지릅니다. 체를 통해. 버터를 녹인 후 화이트 소스로 간을 하고 밀가루를 볶은 후 뜨거운 우유를 넣고 5~7분간 끓입니다. 퓌레에 약간의 소금을 넣고 끓입니다. 완성된 접시에 버터와 설탕 시럽을 추가합니다.

시금치 – 100g, 밀가루 – 5g, 우유 – 50ml, 버터 – 3g, 설탕 시럽 – 2ml.

참고: 시금치 퓨레는 약 1세 어린이를 위한 것입니다.

콜리플라워와 호박 수프

콜리 플라워와 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 끓는 물을 넣고 부드러워 질 때까지 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 요리하고 국물을 별도의 그릇에 붓습니다. 뜨거운 야채를 체에 문지르고 국물과 섞은 다음 약간의 소금을 넣고 끓입니다. 완성된 국물에 양념을 해주세요 버터, 삶은 노른자와 으깬 것 닭고기 달걀.

콜리플라워– 50g, 호박 – 50g, 노른자 – ¼ 조각, 버터 – 3g.

죽

양질의 거친 밀가루 5%

체로 쳐진 혼합물을 끓는 물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 양질의 거친 밀가루, 잘 저어주며 약한 불로 8분간 끓입니다. 시리얼이 끓으면 식염수, 설탕시럽, 70도까지 가열한 생우유를 붓는다. 죽을 우유와 함께 1~2분간 삶아 멸균병에 붓고 멸균마개로 닫는다(깨끗한 면봉 사용 가능). 먹이기 전에 따뜻한 물에 죽으로 병을 따뜻하게하십시오.

양질의 거친 밀가루 - 3/4 티스푼, ​​물 1/2 컵, 우유 1/4 컵, 설탕 시럽 1 티스푼, ​​소금 용액 1/4 티스푼.

양질의 거친 밀가루 죽 10%

냄비에 우유 반 컵과 물을 붓습니다. 끓여서 체로 쳐진 세몰리나를 이 혼합물에 넣고 약한 불로 8분 동안 요리합니다. 소금 용액, 설탕 시럽, 남은 가열 우유를 넣고 2~3분간 끓입니다.

준비된 죽에 버터를 넣고 잘 섞는다.

시리얼 1 큰술. 숟가락, 물 1/2컵, 우유 3/4컵, 설탕시럽 2티스푼, 식염수 1/2티스푼.

곡물가루(쌀 10%, 오트밀)로 만든 혼합우유죽

밀가루 1.5티스푼, 우유 1/2컵, 설탕시럽 1티스푼, 버터 1/2티스푼, 소금물 1/4티스푼.

당근 주스를 넣은 죽

죽을 요리하십시오. 당근 주스를 준비합니다. 이렇게하려면 당근 (빨간색이지만 노란색 코어는 아님)을 브러시로 씻고 끓는 물에 1-2 분 동안 담그고 날카로운 칼로 피부를 가볍게 긁은 다음 끓는 물 위에 부어서 갈아주세요. 그런 다음 당근을 삶은 거즈에 넣고 주스를 비틀어냅니다.

약간 식힌 죽에 추가 당근 쥬스아기에게 먹이기 직전.

시리얼 1 큰술. 숟가락, 당근 1/2개, 물 1/4컵, 우유 3/4컵, 설탕시럽 2티스푼, 소금물 1/2티스푼.

죽 토마토 쥬스

중간 크기의 토마토를 끓는 물에 1~2분 동안 담근 후 조각으로 자르고 데친 거즈에 넣고 숟가락으로 으깨어 즙을 짜냅니다. 아기에게 먹이기 직전에 약간 식힌 죽에 이 주스를 ​​첨가하십시오.

시리얼 1 큰술. 숟가락, 토마토 1개, 우유 3/4컵, 물 1/4컵, 설탕시럽 2티스푼, 소금물 1/2티스푼.

과일 퓌레를 곁들인 죽

신선하거나 말린 과일로 과일 퓌레를 준비합니다. 이렇게하려면 과일을 헹구고 냄비에 넣고 약간의 물을 부은 다음 접시를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 요리하십시오. 과일이 부드러워지면 체에 걸러내고 설탕 시럽(10g)을 넣고 저으면서 퓌레가 걸쭉해질 때까지 다시 요리합니다.

동시에 죽을 요리하고 뜨거운 퓌레와 섞으십시오.

시리얼 1 큰술. 숟가락, 말린 과일 1.5 큰술. 숟가락, 버터 1티스푼, 우유 3/4컵, 물 1/4컵, 설탕시럽 2티스푼, 소금물 1/2티스푼.

사과 죽

생 사과를 씻고 끓는 물에 부은 다음 껍질을 벗기고 갈아서 아기에게 먹이기 직전에 약간 식힌 죽과 합칩니다.

시리얼 1 큰술. 숟가락, 사과 1/2개, 우유 3/4컵, 물 1/4컵, 버터 1티스푼, 설탕시럽 2티스푼, 소금물 1/2티스푼.

야채 국물을 넣은 죽

야채육수를 준비합니다. 이렇게하려면 작은 당근, 신선한 양배추 또는 루타 바가 조각과 감자 괴경을 브러시로 씻고 껍질을 벗기고 국수로 자릅니다. 냄비에 야채를 넣고 부어주세요 뜨거운 물그리고 밀봉된 용기에 담아 15~20분 동안 조리하세요. 그런 다음 야채 국물을 무명천으로 걸러 내고 야채를 비틀십시오. 야채 국물에 우유(1/4컵)를 넣고 가열하여 끓인 다음 시리얼을 넣고 죽을 부드러워질 때까지 저어줍니다. 완성된 죽에 소금 용액, 설탕 시럽, 남은 우유를 넣고 1-2분 동안 끓입니다. 약간 식힌 죽에 버터를 넣으십시오.

시리얼 - 1 큰술. 숟가락, 당근 3-4개, 신선한 양배추또는 루타바가 1/8개, 감자 1/2개, 버터 1티스푼, 우유 3/4컵, 물 1컵, 설탕 시럽 2티스푼, 소금 용액 1/2티스푼.

퓌레 죽

쌀을 분류하고 여러 번 헹구고 냄비에 넣고 끓는 물(1컵)을 넣고 쌀이 부드러워질 때까지 조리합니다(45~60분). 끓어오르면 물을 조금씩 추가해가며, 요리가 끝날 때까지 육수와 함께 밥이 1컵 이상 남지 않도록 하세요.

뜨거운 밥을 고운 체에 비비고 뜨겁지만 끓이지 않은 우유를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 다시 저어 비비십시오. 으깬 죽에 설탕시럽과 소금물을 붓고 2분간 끓입니다. 준비된 죽에 버터를 넣고 잘 섞는다.

같은 죽에 강판 사과 30g을 넣을 수 있습니다.

쌀 1cm. 숟가락, 물 1/2컵, 우유 3/4컵, 설탕시럽 2티스푼, 식염수 1/2티스푼.

오트밀

헤라클레스 시리얼을 분류하세요. 냄비에 시리얼을 넣고 끓는 물을 붓고 약한 불에서 3~5분 동안 끓입니다. 완성 된 죽을 뜨거운 체로 문지르고 덩어리가 없도록 뜨거운 우유로 희석하십시오. 으깬 죽에 소금물, 설탕시럽을 넣고 끓입니다. 준비된 죽에 버터를 넣고 잘 섞는다.

오트밀 "헤라클레스" 1 큰술. 숟가락, 물 1/2컵, 우유 1/2컵, 버터 1티스푼, 설탕시럽 2티스푼, 소금물 1/2티스푼.

메밀 퓨레 죽

미리 선별해 씻어 놓은 메밀을 끓는 물에 저으면서 붓고 약한 불로 1시간 동안 끓인 후, 삶은 죽을 체에 걸러내고 뜨거운 우유, 약간의 소금, 설탕시럽을 넣고 저으면서 2~3분간 더 끓입니다. 완성된 죽에 버터로 양념을 해주세요.

메밀 – 1 큰술. 숟가락, 우유 - ½ 컵, 물 - 30 ml, 설탕 시럽 - 2 tsp, 버터 - 1 tsp.

고기 요리

고기육수

고기를 씻어서 막과 지방, 오염된 부분을 잘라내고 작은 조각으로 자르고(뼈를 으깨서) 냄비에 넣고 찬물을 넣고 끓인 다음 깨끗이 씻은 고기를 넣고 1시간 동안 끓입니다. , 씻어서 잘게 썬 고기를 야채와 허브에 넣고 1 시간 더 요리하세요. 완성된 국물을 체에 걸러내고 식염 용액을 넣고 끓여서 수프와 죽을 만드는 데 사용합니다.

쇠고기 - 25g, 당근 - 5g, 파슬리 (뿌리) - 3g, 양파 - 2g, 채소 - 1g, 소금 용액 - 2ml, 물 - 100ml.

고기 퓨레

고기를 작은 조각으로 자르고 물을 넣고 익을 때까지 끓입니다. 식힌 고기를 고기 분쇄기로 두 번 갈아서 고운 체로 문지르고 소금, 국물을 넣고 끓여서 버터를 넣고 잘 섞은 다음 불에서 제거하십시오.

쇠고기 고기 - 40g, 물 - 50ml, 버터 - 3g.

간 퓨레

흐르는 물에 간을 잘 헹구고 필름을 제거한 후 잘라냅니다. 담관, 작은 조각으로 자르고 버터로 살짝 볶은 다음 물을 넣고 뚜껑을 덮은 팬에서 오븐에서 7-10 분 동안 끓입니다. 식힌 간을 고기 분쇄기에 두 번 통과시킨 다음 체로 문지르고 약간의 소금을 넣고 뜨거운 우유를 넣고 끓입니다. 완성된 퓨레에 버터를 넣고 잘 섞어주세요.

쇠고기(송아지) 간 – 50g, 물 – 25ml, 우유 – 15ml, 버터 – 3g 생산량 – 50g.

치킨 수프

육수를 만들어 보세요 닭고기, 뿌리 및 양파. 익힌 닭고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키고 끓는 국물에 넣고 버터와 섞인 밀가루를 넣고 2-3 분 동안 끓인 다음 약간의 소금을 넣고 뜨거운 우유를 부어 끓입니다.

닭고기 – 80g, 우유 – 20ml, 물 – 80ml, 당근, 파슬리 뿌리, 양파 – 각각 1g, 버터 – 3g, 밀가루 – 3g.

찐 고기 커틀릿

고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 찬물에 담근 빵과 섞은 다음 다시 고기 분쇄기를 통과하고 약간의 소금을 넣고 잘 두들겨 찬물에 붓습니다. 결과물로 커틀릿을 만들고 그릇에 단층으로 놓고 국물을 절반으로 채우고 뚜껑을 덮어 오븐에서 익을 때까지 끓입니다 (약 30-40 분).

쇠고기 – 50g, 물 – 30ml, 밀빵 – 10g 생산량 – 50g.

치킨 수플레

고기 분쇄기에 닭고기 살을 통과시키고 약간의 소금을 넣고 생 노른자를 넣고 잘 섞은 다음 기름칠 프라이팬에 넣고 오븐에서 30-35 분 동안 굽습니다.

닭고기 – 60g, 우유 – 30ml, 계란 노른자– 1/4개, 버터 -2g. 수확량 - 50g.

생선 요리

생선 미트볼

생선에서 껍질을 제거하고 찬물에 담근 빵과 함께 고기 분쇄기를 통해 통과시키고 생 노른자를 넣고 약간의 소금을 넣고 식물성 기름을 넣고 믹서 또는 주걱으로 모든 것을 함께 치십시오. 푹신한 덩어리로 작은 공을 만들고 그릇에 넣고 물을 반쯤 채우고 오븐에 넣거나 매우 약한 불에 20-30 분 동안 두십시오.

생선(대구) – 60g, 밀빵 – 10g, 달걀 노른자 – 1/4개, 식물성 기름 – 4g. 수확량 - 50g.

홈쿡쿡

하소 코티지 치즈

차가운 저온살균 우유나 끓인 우유에 젖산칼슘이나 염화칼슘 용액을 첨가합니다. 우유를 저어주고 열을 가해 끓인 후 즉시 불을 끄고 실온으로 냉각시켜 유청을 더 잘 분리하세요. 결과 이스트를 넣지 않은 코티지 치즈를 삶은 거즈로 덮은 체에 던지고 덩어리를 짜내고 멸균 (삶은) 병에 넣습니다. 냉장고에 24시간 이상 보관하지 마세요.

우유 - 600ml, 젖산칼슘 - 2.5g(또는 염화칼슘– 20% 용액 6ml). 수확량 - 100g.

사워 코티지 치즈

케피어를 에나멜 그릇에 붓고 가장 낮은 불에 올려 놓습니다. 혈전이 형성되면 멸균(끓인) 거즈 위에 놓고 혈청을 빼내십시오. 냉장고에 24시간 이상 보관하지 마세요.

케피어 – 600ml. 수확량 - 100g.

밀가루 제품

플랫브레드

밀가루를 물이나 케피르와 섞어 두꺼운 사워 크림의 농도로 만들고 아침까지 냉장고에 두십시오. 그런 다음 달걀, 식물성 기름, 설탕(당류 결핍에는 사용되지 않음), 베이킹 소다, 케피르를 첨가합니다. 오븐에서 굽습니다.

밀가루(쌀, 메밀 또는 옥수수) – 50g, 물(케피르) – 30ml, 계란 – 1/3개, 식물성 기름 – 1티스푼, 설탕 – 10g, 베이킹 소다– 1/4 티스푼.