ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಹಾಯಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಟೇಬಲ್. ಮತ್ತು ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ತಾಪನದ ಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಕಾಕೆರೆಲ್ಗಳು, ಬನ್ನಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.

1 ಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಭಾಗ.

ಸಕ್ಕರೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ನೀರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 3 ಮಿ.ಲೀ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ:
30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಭಾಗ ನೀರಿಗೆ 3 ಭಾಗಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಉಗಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹರಡದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರ. ಕೇಕ್ನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬುಟ್ಟಿ. ಯಾವುದೇ ದುಂಡಗಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಕುಂಜದ ಮೇಲೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ದಪ್ಪ ರೇಖೆಗಳು, ನಂತರ ತೆಳುವಾದವುಗಳು.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ. ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸ್ಕೂಪ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬುಟ್ಟಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗುಮ್ಮಟದಂತೆ ಬುಟ್ಟಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ.
ನೀವು ಬುಟ್ಟಿಯ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಳವನ್ನಾಗಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಎಳೆದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅಂತಹ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಡಿಲವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುರುಳಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಹೃದಯಗಳಂತಹ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೆಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿದೆ.

ಮೆಶ್ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋಬ್ವೆಬ್. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಲೆಗಳು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹನಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಡ್ರಾಪ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ, ಅಭಿಧಮನಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಎಲೆಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪನಾದ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು.

ಸಲಹೆಗಳು.

- ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಿಮಗೆ ಸೆಳೆಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ವತಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಲೇಖಕ: ವೆರಾ.

ಲೇಸ್ಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು, ಮೊನೊಗ್ರಾಮ್ಗಳು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳು ಬಹಳ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಾಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಬ್ವೆಬ್ಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಹಲವು. ಇದು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಹಾಳಾಗಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆರಳು ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳು. ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಾರಗಳಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಭರಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ವಸ್ತುವಿನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ. ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮೊನೊಗ್ರಾಮ್ಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಆಯಾಮದ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಕೋಬ್ವೆಬ್ಸ್, ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಅರ್ಧಗೋಳಗಳು, ಹನಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಭರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಒಡೆಯುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೀಡಿತ ಅಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರವು ಫಾಂಡೆಂಟ್, ಕೆನೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್), ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಸಿಂಪರಣೆಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೂಸೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾಯಶಃ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ, ಅಸ್ಪೃಶ್ಯ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಜನರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು 16 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಈಗ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳಿವೆ:

• ಕಠಿಣ,
• ಮೃದು,
• ಮಿಠಾಯಿ,
• ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರರು ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಕಾರ್ಯ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ:

1. ನೀರಿನ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಾರದು. ಈಗ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ, ತೆಳುವಾದ “ಥ್ರೆಡ್” ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.

ಈ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಂಕಿಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಚಿಟ್ಟೆಗಳು, ಹೂಗಳು, ಕೋಬ್ವೆಬ್ಗಳು, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೆಬಲ್ ಕ್ಲೆಫ್ಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ "ಸೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ "ಶಿಲ್ಪ" ವನ್ನು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕಾರವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ರೌಂಡ್ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಅರ್ಧಗೋಳದ ರೂಪದಲ್ಲಿರಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ "ಥ್ರೆಡ್" ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನ ಸುತ್ತಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಉದ್ದವಾದ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಐಸೋಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಡೈಗಳಿಂದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಡೈ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ವಸ್ತುವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ದೀಪದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬದಲಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಸ್ತುವಲ್ಲ. ಅವನೊಂದಿಗೆ, ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅನನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ನಾವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಟಾಗಲ್ ಸ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಅದ್ದಿ. ಅದು ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸರಿ?

ಮತ್ತು ಈಗ - ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು.

ಕುತಂತ್ರ 1.
ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕುತಂತ್ರ 2.
ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆಂಡು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕುತಂತ್ರ 3.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ; ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಮ್ಮು ಹನಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಿಮಗೆ ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ, ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ (ಮಿನಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ). ಪ್ಯಾನ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಈ ಕೋಲುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಬ್ಬರನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ವಯಸ್ಕರು ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ತಾಲೀಮು ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಕೀರ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಖರತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸುಟ್ಟ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಹಾಯಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.
ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಮಾರು 160 ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ಇತರರಿಗೆ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

½ ಸ್ಟ. (100 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು (ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು)

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ತಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಂತದವರೆಗೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ರಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಳಗಿನಿಂದ ಸೆಳೆಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ). ನಾವು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.
ರುಚಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಗುರವಾದಾಗ, ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ತೊಂದರೆಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದು ಅಲ್ಲ).

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಬ್ಬರ್ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೇವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬುಟ್ಟಿ

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ (ಫಾಯಿಲ್) ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅದೇ ಆಕಾರದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಕಬ್ಬಿಣದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಕೆಲವರು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ). ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ರೇಖಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡ್ಡ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಜೈಲು ಬಾರ್ಗಳು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್‌ನಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು 8 ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೆಂಡು

ಇದಕ್ಕೆ ಪರಸ್ಪರ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಓರೆಗಳ (ಸ್ಕೆವರ್ಸ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಧನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರ ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಂದ ಒಂದು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೊಗಸಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಿದ ಹಾಳೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್-ಬೇಸ್. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೂವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ಎರಕಹೊಯ್ದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇದು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು). ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲ ದಾರಿ

1. 3/4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಹಲ್ಲು ಅಥವಾ ಬಾಗಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಕೆಲವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಕಾಕಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ರೆಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳು, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಮೂರ್ತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು, ಅದರ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಅಂಬರ್ ಸ್ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಮ್ಮಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೀಲದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಅಲಂಕಾರಗಳು.