ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಊಟದ ಸಂಘಟನೆ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ರಮ

ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವರ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋಸೈಕಿಕ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು, ತರ್ಕಬದ್ಧ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅನುಸರಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಪೋಷಣೆಯ ಪಾತ್ರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ರಚನೆ, ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಅವರ ಆಹಾರದ ಗರಿಷ್ಠ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳು - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

MBDOU ಸಂಖ್ಯೆ 266 ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತರ್ಕಬದ್ಧ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶಾರೀರಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಪರ್ಸ್ಪೆಕ್ಟಿವ್ 10-ದಿನದ ಮೆನು ಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸದ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .

ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ರಸಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು(ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ).

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಊಟದೈನಂದಿನ ದಿನಚರಿಯ ಪ್ರಕಾರ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಗುವ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಉಪಹಾರ;
• ಊಟ;
• ಊಟ;
• ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ;
• ಊಟ.

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕೃತಕ ಸಿ-ವಿಟಮಿನೈಸೇಶನ್ಸಿದ್ಧ ಊಟ. ಫಾರ್ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಗುಂಪು ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಹ ಬಾಣಸಿಗರು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಚಕ್ರವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಇಲಾಖೆ, ಎರಡು ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯವು ನೆಲ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸಂಘಟನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ

MBDOU ಸಂಖ್ಯೆ 266 ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ದಾಖಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ:

ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಣೆ.

ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳ ಅನುಸರಣೆ:

1. ಮಗುವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಅದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಗಳಿಗೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು) ತನ್ನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3. ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಮಗು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೈನಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ "ಸಂಘಟಿತ" ಮಗುವಿನ ಮನೆಯ ಆಹಾರವು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಾರದು, ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ, ಅಂದರೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಜೀವನ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯಂತೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ವರ್ತನೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಗುವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ವಯಸ್ಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ

1. ಮಗುವಿನ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆ.

2. 1 ವರ್ಷದಿಂದ 7 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು.

3. 1 ವರ್ಷದಿಂದ 3 ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.

4. 3 ರಿಂದ 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಅಡುಗೆ.

5. ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು

1. ಮಗುವಿನ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆ

ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯು ಬೆಳವಣಿಗೆ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೂಳೆ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜೀವಿಯ ಅಗತ್ಯತೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಯಾಪಚಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಗುವಿಗೆ ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಪೋಷಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಷ್ಣ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು (ಇದು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 1 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಶಾಖದ ಪ್ರಮಾಣ). ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ:

ದಿನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಯಸ್ಸು

3 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ 1500

5 ರಿಂದ 8 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ 1800

8 ರಿಂದ 12 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ 2000

12 ರಿಂದ 16 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ 2400

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಾಂಸ-ಹಾಲು-ತರಕಾರಿ) ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಗುವಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು: ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು. ಮೀನು ಪಿಪಿ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಫಾಸ್ಫರಸ್ನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯು ಮಗುವಿಗೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. 6 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 110 ಗ್ರಾಂ / ಲೀಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 14 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ - 120 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಸಣ್ಣ ನಿಲುವು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ. ತೀರ್ಮಾನವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿದೆ: ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಗುವಿನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾರವನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಫೈಬರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

1 ರಿಂದ 7 ವರ್ಷಗಳ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ, ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಬೃಹತ್ ಬಳಕೆಯ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಇ.

ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹುರುಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪವಾಸ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ (ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ).

ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ (8-10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ), ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಇಮ್ಯುನೊಸಪ್ರೆಸೆಂಟ್) ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ವಿಷಕಾರಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲ) ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ - ಆದ್ಯತೆ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ).

ಬಾಡಿಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ - ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ.

3. 1 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆ

ಇದು "ವಯಸ್ಕ" ಆಹಾರದ ಸಮಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಯಸ್ಕರ ಮೇಜಿನ ಹತ್ತಿರ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಮಗು ಈಗಾಗಲೇ "ನಿಮ್ಮ" ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮಗುವಿಗೆ ಒರಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಮತ್ತು ನುಂಗಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಚ್ಚಬಹುದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ). ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಮಗು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಚೂಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ವಿಸ್ತರಿಸಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ವೈನೈಗ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಸೆಟ್, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಮಗುವಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಲವಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಂಜಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಮೀನುಗಳು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ಡಾಲ್ಫಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು. ಅವರು ವಾರಕ್ಕೆ 4-5 ಬಾರಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ. ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಅಲ್ಲ. ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಜಲಪಕ್ಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಂಕುಗಳ ವಾಹಕಗಳಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ!

ಮಗುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ನೀಡಿ. ಆಧಾರವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಊಟದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಏಕದಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ತಾಜಾ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಡಿ (ಅವನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ) ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಶೀತ (ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ). ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ರಿಂದ 2 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ - 120-150 ಮಿಲಿ, 2 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು - 150-180 ಮಿಲಿ.

ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಇದು ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ಅವರು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ವರೆಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವು ಮಕ್ಕಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಗುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಪ್ಟಿಮಲ್ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನು (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಿಶ್ರಣ) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ - ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. 3 ವರ್ಷದಿಂದ 7 ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆ

ಈ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ವಯಸ್ಸಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 180-200 ಮಿಲಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಇತರ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ದಿನಕ್ಕೆ 50-60 ಗ್ರಾಂ, ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಿಗೆ ಹಾಜರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಡೈರಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು. ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಮೆನುವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

5. ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿನ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಂವಿಧಾನಿಕ ಹಕ್ಕನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು. ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವರ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋಸೈಕಿಕ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು) ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರ ಪಡಿತರ, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. (ಜೀರ್ಣಾಂಗಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರಗಳು. ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಹಂತ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸರಿದೂಗಿಸಿದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು). ಮಕ್ಕಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು (ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವರ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸೇರಿದಂತೆ).

ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ಸ್ಥಿತಿ, ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ, ಅವುಗಳ ಸಾಗಣೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು.

ಆತ್ಮೀಯ ಪೋಷಕರೇ, ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ಬಗ್ಗೆ ನರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಮಗುವನ್ನು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 7.00-7.30 ರಿಂದ ಮಗುವನ್ನು ತಂದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆ

ಮಗುವಿನ ಮನೆ ಪಾಲನೆಯಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ತಂಡದಲ್ಲಿ ಪಾಲನೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಮಾನಸಿಕ ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನರರೋಗ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ತಂಡಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಗು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತರಲು. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವನನ್ನು ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಹಿಂದೆಂದೂ ಸ್ವೀಕರಿಸದಿದ್ದರೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಗುವಿನ ನಡವಳಿಕೆಯ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಗು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮಗು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ಇದು ಮಕ್ಕಳ ತಂಡದ ಕಡೆಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ವೈದ್ಯರ ತೀರ್ಮಾನದಲ್ಲಿ) ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು (ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು).

ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಂತ, ಶಾಂತಿಯುತ ವಾತಾವರಣವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮಗು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಹಾರ ನೀಡಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಅವನ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಟೂನ್ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್, ಬನ್ನಿ ಅಥವಾ ಮುದ್ದಾದ ಬೆಕ್ಕು ಅಥವಾ ಕಾರನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಕಪ್. ಕಟ್ಲರಿಯ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿವೆ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು.

ದೈನಂದಿನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ಜನರ ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರಿಂದ ದಾದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಹಾಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರ ನಿಯಂತ್ರಣ ಗುಂಪಿನ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ದಾಖಲೆಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಇಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅವರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಗುಂಪಿನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಘಟಕಕ್ಕೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರು, ಆಹಾರದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುವುದು, ಮಕ್ಕಳ ತಂಡದಲ್ಲಿ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶಿಕ್ಷಕರು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೋಷಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಕ್ಕಳ ಗುಂಪುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಾಗಲಬ್ಧ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು). ಇದು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಮಗುವನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಇದು ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನರ್ಸರಿ-ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ (ಮಕ್ಕಳ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು) ನಂತಹ ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿನ ತಪ್ಪು ಮಕ್ಕಳ ವಿವಿಧ ವಯೋಮಾನದ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಲೇಔಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಶಾರೀರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಶಾರೀರಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಗುಂಪುಗಳ ಮಕ್ಕಳು ಅದರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೇಂದ್ರಗಳು ನಡೆಸಿದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ - ಎರಡೂ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪೋಷಣೆಯು ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ಆಹಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆಯ ಹಿಂದಿನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಸ್ಥಾಪಿತ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹಿಂದಿನ ದಿನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯವನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗೆ 1-2 ಬಾರಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೈನಂದಿನ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಇಡುವುದು, ಅಡುಗೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ, ವಿತರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಾಕ್ಷರತೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿನ ವಿಚಲನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

1. ಮೆನು ಲೇಔಟ್‌ಗಳ ಅಭಾಗಲಬ್ಧ ಸಂಕಲನ.

2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಾಪಿತ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು.

3. ಸಿದ್ಧ ಊಟದ ತಪ್ಪಾದ ಭಾಗ.

4. ದರ್ಜೆಯ ಅಜ್ಞಾನ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗ, ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟ.

6. ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಲೇಔಟ್ ಮೆನುವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಚಲನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

7. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ, ನರ್ಸರಿ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

3-7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳನ್ನು ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಶಾಲೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಟ್ಟುಪಾಡು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳುಪೂರೈಕೆ:

• ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೋಟಾರ್, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.
• ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ).
• ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಮಾತ್ರ ಅದರ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆವರಣದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು, ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ವಿನಿಮಯ, ಅನೇಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು (ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರೈಡ್ಗಳು, ಸಲ್ಫೇಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳ ವಿಷಯವು 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಹತ್ತಾರು ಅಥವಾ ನೂರಾರು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ, ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 (ಮೊದಲ ಅಂಕಿಯ) ಮತ್ತು 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ (ಎರಡನೇ ಅಂಕಿಯ) ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಶಾರೀರಿಕ ಅಗತ್ಯದ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯ ಕೋಷ್ಟಕ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಅಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಗುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವಿಟಮಿನ್‌ನ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ಶಾರೀರಿಕ ಮತ್ತು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳ ಹರಿವನ್ನು, ಅದರ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಮಗುವಿನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ, ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 (ಮೊದಲ ಅಂಕಿಯ) ಮತ್ತು 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ (ಎರಡನೇ ಅಂಕಿಯ) ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಶಾರೀರಿಕ ಅಗತ್ಯದ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯ ಕೋಷ್ಟಕ

ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್(ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ) - ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸ್ಥಿತಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

• ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶ, ಆಹಾರದ ಅಭಾಗಲಬ್ಧ ನಿರ್ಮಾಣದಿಂದಾಗಿ,
• ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಾಶ, ಅವುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮತ್ತು ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಅಭಾಗಲಬ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ,
• ಕಳಪೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವಿಕೆ.

ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಗತ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ
• ವಿಶೇಷ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ
• ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ
• ತೀವ್ರವಾದ ನ್ಯೂರೋಸೈಕಿಕ್ ಒತ್ತಡ, ಒತ್ತಡದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ
• ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ
• ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ

ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅಸಹಜ ಪೂರೈಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಿರಂತರ ಅಂಶವು ರೂಢಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪವು ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು:

• ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ
• ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆ
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮತ್ತು ಅಭಾಗಲಬ್ಧ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟ
• ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದೈಹಿಕ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ: ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ.

ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಇಂದ ಮಾಂಸನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೀನು: ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮಬದ್ಧ ವಸ್ತುಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಮಕ್ಕಳ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅವನ ಆರೋಗ್ಯ, ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮಗು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು:

ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಘಟನೆ;

ಆಹಾರ ಪಡಿತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

(ಕನಿಷ್ಠ 70%) ಮಕ್ಕಳ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ;

ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್);

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ;

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಶೀದಿ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು), ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿತರಣೆ, ಗುಂಪು ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ;

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ದೈನಂದಿನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನ;

ಮಕ್ಕಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ (ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು).

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೆಲಸಗಾರರೊಂದಿಗೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 10-ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮೆನು-ಅವಶ್ಯಕತೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆನುವು ಮಗುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ದೈಹಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 4 ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕುಒಳಗೆ ಊಟದ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವು 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಘನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು: ಹಾಲು, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ; ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಹಾರವು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಊಟದ ಮೊದಲ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದು - ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು - ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ. ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಾರದು. ವಾರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬದಲಾಗಬೇಕು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡೈರಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಹಾಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್ - ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು. ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ).

ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಊಟವನ್ನು ವಿತರಿಸುವಾಗ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನುಮೋದಿತ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶೌಚಾಲಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳು ಊಟ ಮಾಡುವ ಕೋಣೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅದು ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತುಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮೊದಲು ಕೈ ತೊಳೆದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಶೌಚಾಲಯವನ್ನು ಊಟದ ಕೋಣೆಯಿಂದ ಕಾರಿಡಾರ್ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಶಿಕ್ಷಕರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಆದ್ಯತೆ ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ವಿಟಮಿನೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಘಟಕ ಅಥವಾ ಗುಂಪಿನ ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿತರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಮಾರು 70 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದು - 60 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು (ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿ) - 10 ರಿಂದ 15 ° C ವರೆಗೆ. ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಕುವುದು ವಿಶೇಷ ಸುರಿಯುವ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ಚಮಚಗಳು, ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಸುಂದರವಾದ, ಆಕರ್ಷಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ.

ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ನರಮಂಡಲದ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅವನ ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ, ಶಾಂತ, ಸ್ನೇಹಪರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಕ್ಕಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒಬ್ಬರು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬಾರದು, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಕೇಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಗುವು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಅವನಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಗುವನ್ನು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ನೆಡುವುದು ಉತ್ತಮಆಹಾರವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮಗುವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸರಾಸರಿ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ದೇಹದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವನು ತನ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ,ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಅವನನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಗು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ರೂಢಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವನ ದೇಹದ ತೂಕವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ,ಅದನ್ನು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ತೋರಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಅವರು ಅಸ್ವಸ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ತಮಗೆ ನೀಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಟನೆಯಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಯಸ್ಕರು ಅವರ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಧೂಳು, ಕೊಳಕು, ಮಳೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಲಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಡ್ಯುರಾಲುಮಿನ್ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತರಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಖಾನೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ: ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆಗೆ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೋಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ನಿಯಮಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಗೌನ್, ಏಪ್ರನ್, ಕೈಗವಸುಗಳು. ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು: ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಮಾಲಿನ್ಯ, ದಂಶಕ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವಿತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಪಾಸಣೆ ಡೇಟಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜರ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ದಾಖಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: ಅವುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ದಿನಾಂಕ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಮಾರಾಟದ ನಿಯಮಗಳು. ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ ಈ ಡೇಟಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೀನು, ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಶೀದಿಯ ನಂತರವೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋದಾಮಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೆಲಸಗಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೇಂದ್ರವು ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾನುವಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ) ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಇಲ್ಲಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡುವುದು

ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕೈ ತೊಳೆಯಲು, ತಿನ್ನುವಾಗ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುರ್ಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಒರಗಬೇಡಿ, ಮೊಣಕೈಯನ್ನು ಹರಡಬೇಡಿ I ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಡಿ), ಕಟ್ಲರಿ ಬಳಸಿ. ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ವಯಸ್ಕರು ಕಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ.

ತಿನ್ನುವಾಗ, ಮಕ್ಕಳು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು, ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದು, ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುವುದು, ಆಹಾರದಿಂದ ಬಾಯಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ. ಶಿಕ್ಷಕರು ಅವರಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶಿಶುಗಳು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬಿಬ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿ ವಾರ ಅಥವಾ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, 1a 1 ಮಗುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯ ನೆರವೇರಿಕೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಚಿತ ಹೇಳಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನರ್ಸ್ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ I ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ (ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ).

ವಿತರಣೆ, ಸ್ವೀಕೃತಿ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ

ಆಹಾರದ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಿವೆ. ಗೋದಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪು ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇಡಬೇಕು.

ಓಲ್ಗಾ ಒಪೆಮ್ಸ್ಕಯಾ
ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿನ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಂವಿಧಾನಿಕ ಹಕ್ಕನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಚಾರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳುಮಕ್ಕಳ ಭೇಟಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭಾಗಲಬ್ಧವು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಆಹಾರ. ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮಕ್ಕಳು, ಅವರ ಕಾರ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಇಮ್ಯುನೊಲಾಜಿಕಲ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಮಟ್ಟ. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ- ಇದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಫಲಪ್ರದ ಜೀವನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಭರವಸೆ, ಚೈತನ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಕೆಲಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಪೋಷಣೆಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಅನುಸರಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನ.

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಗರಿಷ್ಠ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು.

ಆಪ್ಟಿಮಲ್ ಮೋಡ್ ಆಹಾರ, ರೂಪಿಸುವ ಪರಿಸರ ಮಕ್ಕಳುಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು.

ಒಳಗಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಶಾಲಾಪೂರ್ವ 12 ಗಂ, ದಿನಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಊಟಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು ಆಹಾರ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ 75-80% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪಹಾರವು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ 25% ಆಗಿರಬೇಕು, ಊಟದ - 35-40%, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು - 10-12%, ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 20-25% ಆಗಿದೆ.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಗುಂಪು ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರವು ಅಡುಗೆ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಘಟಕವು ನೆಲ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನಿರ್ಗಮನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. AT ಶಾಲಾಪೂರ್ವಸಂಸ್ಥೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಆಹಾರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿನ್ನುವ ಸ್ಥಾಪಿತ ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ವಿಚಲನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ನಿಖರವಾದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಭಾಗದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಅಡುಗೆ ಘಟಕವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಭಾಗದ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕಾಲಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತರಬೇತಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಸರಬರಾಜುದಾರರ ವಿಶೇಷ ವಾಹನಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕಾರ್ಡ್ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೋಷಣೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳುಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು (ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ. ಮಕ್ಕಳು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಕ್ಕಳು ದಿನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಏಕದಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಊಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ನಮೂದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ರೆಡಿ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟೋಪಚಾರನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಡಳಿತದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ.

ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಊಟೋಪಚಾರ, ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು. ಮಕ್ಕಳುಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರಲು ಕಲಿಸಬೇಕು. ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರುಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಮಕ್ಕಳು. ಆಹಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಮಕ್ಕಳುಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳುಕಳಪೆ ಹಸಿವು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಬಲವಂತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಬಾರದು ಮಕ್ಕಳುಆಟಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸರಿಯಾದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಸಂಸ್ಥೆಗಳ ನಡುವೆ ನಿರಂತರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ, ಮಗುವಿನ ಮನೆಯ ಆಹಾರವು ನರ್ಸರಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಸಂಜೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ, ವಾರಾಂತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಜೀವನ ಮಕ್ಕಳುಹೆಚ್ಚಿದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ದೀರ್ಘ ನಡಿಗೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15% ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳುತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳುಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳುದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಂಪು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ವಾಕ್ನಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಡಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬೇಕು.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದ ಸಂಘಟನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ಊಟೋಪಚಾರಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹೇಗೆ:

· ವಯಸ್ಸು

· ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಾನ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ

· ಸಂಬಂಧ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಣೆ.

ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವೈಯಕ್ತಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮಗುವಿನ ದೇಹ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು:

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಗಣಿತದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಘಟನೆಗಣಿತಶಾಸ್ತ್ರವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀತಿಬೋಧಕ ಆಟಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಯಾಮಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಅರಿವಿನ ಸಂಶೋಧನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಶತುರ್ಸ್ಕಿ ಮುನ್ಸಿಪಲ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪುರಸಭೆಯ ಬಜೆಟ್ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ "ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಸಂಖ್ಯೆ 26".

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಕರ್ತವ್ಯದ ಸಂಘಟನೆಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಕರ್ತವ್ಯದ ಸಂಘಟನೆಯು ಕರ್ತವ್ಯವು ಮಕ್ಕಳ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಸಂಶೋಧನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸಂಘಟನೆಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಸಂಶೋಧನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸಂಘಟನೆ. ಸ್ಲೈಡ್ 2 ಆರಂಭಿಕ ಜೀವನವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೈಲಿಗಲ್ಲು.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮಗುವಿನ ಪೋಷಣೆಯು ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ದೊಡ್ಡದು.