ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದಳಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾದ ಕೇಕ್

ಆಹ್, ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ಆ ಕೇಕ್ಗಳು! ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಮೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅವರು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅದಮ್ಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಲಾಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರನ ಗುಪ್ತ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೊಗಸಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಿದ ಹಾಳೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಇತರರಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್-ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಎರಕಹೊಯ್ದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇದು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು). ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಅಡುಗೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಯನ್ನು 2:1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಮಬಿಳಲು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ). ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಸಲು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೂವಿನ ರಚನೆ

ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅಮೃತಶಿಲೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಲೈನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಕನಿಷ್ಠ 70 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸತತವಾಗಿ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ "ಹಿಟ್ಟು" ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತ ದೀಪದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೂವುಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೆಂಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಭಾಗಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೂವು ಮುಗಿದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

Croquembush ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮದುವೆಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಲಾಭಕೋರರ ಗೋಪುರ. ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಹೌದು, ಚಿಕ್ ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಶ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ನನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದಕ್ಕೇ. ಈ ವರ್ಷ ನನ್ನ ಪತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಯೋಜಿಸಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಕೇವಲ "ಪ್ರೇಮಿಗಳ ನಗರ" ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಶ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ!

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಷ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• (ಹಿಟ್ಟು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು + 2 ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
• / (ಹಿಟ್ಟು) - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
• (100 ಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ - ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ - ಮೆರುಗು) - 350 ಗ್ರಾಂ
• (ಡಬಲ್. ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ (6 ಪಿಸಿಗಳ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ - 270 ಗ್ರಾಂ.)) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• (ಐಸಿಂಗ್) - 100 ಗ್ರಾಂ
• (2 tbsp - ಐಸಿಂಗ್, 1 tbsp - ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ. ಕೆನೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 3 tbsp. ಎಲ್.
• — 100 ಗ್ರಾಂ
• (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್) - 1/2 ಸ್ಟಾಕ್.
• (ಹಿಟ್ಟು) - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 180 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 8

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಶ್":

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಲಾಭದಾಯಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತೈಲ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 2/3 ಚಮಚ), ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ "ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ" ಹರಡಿ. ಲಾಭಾಂಶಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 200ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 180ºС ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ - ಅವರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!

Profiteroles ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆನೆ ತಯಾರು. ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ 6 ಡಬಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಹೊಳೆಯುವ ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಲಾಭದಾಯಕರು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಲಾಭಾಂಶವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಾಲು (ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಲಾಭದಾಯಕ ಗೋಪುರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ). ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಮುಂದಿನ "ನೆಲ" ವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು 1 ಲಾಭಾಂಶವು ಮೇಲಿರುವವರೆಗೆ.
ನಾನು ಕೆಳಗೆ 8 ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು 5 ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ).

ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ತಿರುಗು ಗೋಪುರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 1 tbsp ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಾಲು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಕ್ವೆಂಬಷ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇವರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಬರ್ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನಂತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಕ್ಯಾನಮೆಲ್ಲಾ" (ಕಬ್ಬು) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಭಾರತೀಯರು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 265 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 160 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 80 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ಬೆಳಕು)

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ರೂಪವು ಚಾಪೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು 149 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಜಿಗುಟಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ). ಈ ತಾಪನ ಹಂತವು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು 149 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಮೇರಿಕಲರ್ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಫ್ಯೂಷಿಯಾ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪಿಂಕ್ ಮತ್ತು ವೈಲೆಟ್.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಅಳಿಲುಗಳು
• 4 ಹಳದಿಗಳು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 115 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ ಮತ್ತು 1/3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 33% -35% 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 80-100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 500-560 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಎತ್ತರದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ (ಶಾಖ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ 5 ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ).

ಕ್ರೀಮ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಕಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅಮೇರಿಕಲರ್ ಟರ್ಕೋಸ್ ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಸುರಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಭರಣಗಳು

ಸುಮಾರು 70 ° ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದಪ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು ಕಾರಂಜಿಗಳು, ಗುಮ್ಮಟಗಳು, ಕೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಕೋಬ್‌ವೆಬ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಲಾಸಸ್ ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ಹೆಚ್ಚು ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಇತರ ಆಂಟಿ-ಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಜರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಇನ್‌ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು) ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್‌ನ ಡೋಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, 70 ° ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫಾಂಡಂಟ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 118 ° ಗೆ ಕುದಿಸಿ, 50 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಾಕಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 158 ರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾದರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. -163 °. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್. ಕೊಬ್ಬು ತೇವಾಂಶ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟಿಂಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಿಂದ, ಬಣ್ಣಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 100 ° ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು; ಒಣ ಬಣ್ಣಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 80-90 to ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, 8 ಗ್ರಾಂ ಪೌಂಡ್ಡ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 3 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೇವ, ಜಿಗುಟಾದ, ಅದರ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊಳಕು ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾಶವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು: ಎ) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ; ಬಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುಷ್ಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು; ಸಿ) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೋಣೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ; ಡಿ) ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇ) ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ; ಇ) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕಾರಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಗಂಟುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆರು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಂಟು ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ನೆಟ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಈ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದ ಲೋರ್ನೆಟಿಕ್ಸ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾರ್ನೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ 1 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾರ್ನೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕಾರ್ನೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದವು. ಮೊದಲೇ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಚಿತ್ರಗಳ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕಾರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಗಂಟು, ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ತಯಾರಾದ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಗಂಟುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ. ಗುಮ್ಮಟವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಸ್ಟಮ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗುಮ್ಮಟ-ಆಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕಾರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನ ತಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗುಮ್ಮಟವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗುಮ್ಮಟದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗುಮ್ಮಟವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು 163 ° ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಶೈಲಿಗಳ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಕಿರಿದಾದ, ಫ್ಲಾಟ್, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸುರಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಶಾಖದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವೆಬ್ ಅನ್ನು ತಂತಿ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ತಂತಿಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತರದ ತೆಳುವಾದ ಲೋಹದ ರಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನೆಟ್ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ನೆಡಬೇಕು.