ರಸಭರಿತವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:
ಪ್ರತಿ ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ತುಂಡು (ವಿಶೇಷ ಕ್ಯೂಬ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ) ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಕೇವಲ ತ್ವರಿತವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು "ನಾಕ್ಔಟ್" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ (ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).
ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮನುಷ್ಯನ ಅಂಗೈ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸುಗಳಂತೆ ಮಲಗಬೇಕು.

ಅರೆದ ಮಾಂಸ
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ-ಕೋಳಿನಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, 50 ರಿಂದ 50 ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಭಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಭಾಗ.
ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಎಲ್ಲೋ 1: 3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. Zetem, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು)

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬನ್‌ಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ! ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹನಿಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ... ರೆಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಬದಲಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀರಿರುವಂತೆ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು:
1. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ. ವಿರೋಧಾಭಾಸ, ಆದರೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಮರಣದಂಡನೆಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ!
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ.
4. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ). ಹಿಟ್ಟು ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ!). ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅವರು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ! ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ನೀವು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಿಲ್ಲ.

ತಕ್ಷಣವೇ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಮಾನತೆಯಿಲ್ಲದ ಟ್ರಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ!

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ: ಒಟ್ಟು 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಬುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಕು. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ... ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು
ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮೂಲದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ದುಬಾರಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಂಭಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಗಾಲಿನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವಳು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತ: 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 1/2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಆಟದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಯಾವುದೇ ಪದವಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ?
ಖಂಡಿತ ಇದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾವು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಠಿಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.


ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ
ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ತುಂಡು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಅಲ್ಲ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ).

ನಿನ್ನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ತುಂಡು ಉಬ್ಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ) ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವಿಷಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ).

ಸರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್
ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ crumbs ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯದು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲೆಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ", ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಇರಿಸಿ: ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪರ್ವತವನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅಲ್ಲ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಂಸಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ (ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಬದುಕಿ ಕಲಿ! ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿ. ದುರಾಸೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರೊಂದಿಗೆ ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೇರವಲ್ಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 2: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ತಳಿಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸಣ್ಣ ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್, ಹಾಲಿಬಟ್, ಹಾಲಿಬಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ.ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ), ತದನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು.

ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಬ್ಯಾಟನ್).ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಂಡಿದ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅವರು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು, 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು. 1 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಕಲೆ ಮಾಡದಂತೆ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕು.
6. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ: ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಒಳಗೆ ರಸವು ಉಳಿಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ), ಹಿಟ್ಟು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ: ತಿಳಿ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

"ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು ¼ ಕಪ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ:

• 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ;
• 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ.

ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 750 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಪಲ್ಪ್ (ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು);
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಲೋಫ್;
• 220 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

150 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ: ಅದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
• - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಹೊಸ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಸಹ, ಸ್ತರಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ನ 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓಟ್ಮೀಲ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ.

1. ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಖ್ಯೆಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ + ಕೋಳಿ + ಕೊಬ್ಬು, ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿ + ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ + ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ + ಕೋಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

2. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಎರಡು ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ಯತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬಳಸಿಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ. ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರವೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ ದರದಲ್ಲಿ. ಒಂದೇ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರವೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ರವೆ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

6. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಧರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

10. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಂಪಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಇದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ- ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

11. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ. ಈ ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

12. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ., ಇದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಅಗಸೆಬೀಜದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

13. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಳಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

14. ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿತಕ್ಷಣವೇ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

16. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು "ಏರಲು" ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

17. ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

18. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು, ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ತಾಜಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ

ನಗರವಾಸಿಗಳು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಳಿವು

ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಅದು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಇದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಹೇರಳವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಪರ್ಯಾಯ

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ 30% ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ (ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ); ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಬರ್ನರ್ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಐದನೇ ಅಥವಾ ಆರನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹಾಲಿನಂತೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೆಳಕು, ಮೋಡದ ಸಾರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾದ ಮೆಟಾಮಾರ್ಫಾಸಿಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು.

ಈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂರಚನೆಯು ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್. ಇದು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾರಿಗೆ ಸಂದೇಹವಿದೆ, ಅವನು ಒಲೆಗೆ ಏರಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲಿ. ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಅವರು ಉದ್ಗರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟಂಡೆಮ್!"

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೇಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೊಂಪಾದ, ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಸಂತೋಷ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅವುಗಳು ಯಾವುವು, ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ (ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು)? ಯಾವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು "ಮೋಸಗಳು" ಇವೆ; ಈ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಜಯಿಸದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿವೆ: ಕಝಕ್, ರಷ್ಯನ್, ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಥವಾ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಏಕೆ?

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಕು, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಎರಡು ವರೆಗೆ.
ಹೌದು, ಅವರು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಡೀ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅವರು ಶಾಂತವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಅನೇಕರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುವು:

1. ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಚ್ಚು (ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ);
2. ಚಿಕನ್ (ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ);
3. ಮೀನು (ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ);
4. ಯಕೃತ್ತು (ಹೌದು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು).

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪದವೆಂದರೆ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ", ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಹೊರತಾಗಿ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಏನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಎಂಜಲು, ಬಹುಶಃ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಪ್ರಮುಖ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಂಟಿ ಏಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ? ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೂಷಿಸಿ. ಅಯ್ಯೋ, ಅದರ ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಳಿಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲು, ಸಾಬೀತಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೆ ಇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಇದು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಫ್ರೈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ dumplings. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕರುಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಹಿಂದೆ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳು ಇದ್ದವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಹೌದು, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ (ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ರಹಸ್ಯ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಒಂದೆರಡು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವರು ಅಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ: ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಹಸ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಗ ಗಟ್ಟಿತನ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಹನಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅನನುಭವಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಹೊರಪದರದ ಹೊರಭಾಗವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕಚ್ಚಾ, ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

• ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅಂತಹವುಗಳಿವೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಕೈಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು;
• ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಗಾತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಮೊದಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಮುಖ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಿನವೂ ಅಲ್ಲ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (30) ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೋಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇನ್ನೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆಡಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

1. ಬೀನ್ (ಏಕೆ ಅಲ್ಲ, ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
2. ಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು);
3. ಹೂಕೋಸು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಅಕ್ಕಿ - ಚೀನಿಯರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಇರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ, ಸುಂದರ ಅನ್ನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸೋಣ. ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಪಾಸ್ಟಾ - ಹೌದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಈಗ ಕಪ್ಪು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ;
6. ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ - ನಿಮಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಕುದಿಸಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
7. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಬಹಳ ಕಾಲದಿಂದ ಕಠಿಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು;
8. ಎಲೆಕೋಸು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದಾಗ ಹೊರಬಂದಾಗ;
9. ಹುರುಳಿ - ಹೌದು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೊಂಪಾದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
10. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟಾಣಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
11. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಳಕು, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಹೌದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರಿಮರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಶನೆಜ್ಕಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಎರಡನೆಯ, ದಟ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ?

ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ "ಸೀಸರ್", ಕ್ರೌಟ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕೇ? ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ