Puoi mangiarlo in una giornata di digiuno. Come creare una dieta completa per la Quaresima

Prestato nel 2019 si svolge dall'11 marzo al 27 aprile, segnando cambiamenti drammatici nella dieta di tutti i credenti. La Quaresima è uno dei digiuni più severi calendario della chiesa, che inizia sette settimane prima di Pasqua e dura 48 giorni. ›

È Quaresima e, per fortuna, ricordiamo i pancake e la nostra famiglia ci chiede di cucinarli e vogliamo davvero accontentarli frittelle deliziose. E, a quanto pare, che tipo di pancake ci sono senza uova e latte, ma ci sono pancake magri in cui questi ingredienti importanti vengono sostituiti con altri, di conseguenza non risultano peggiori dei pancake a cui siamo abituati e amiamo. ›

Durante la rigorosa Quaresima l'unico prodotto animale consentito è il pesce. Secondo le rigide norme monastiche, può essere consumato solo due giorni su 7 lunghe settimane! Ma da noi laici non ci si aspetta un simile sacrificio, motivo per cui mangiamo pesce molto più spesso durante la Quaresima. Come cucinare il pesce in modo che non sia solo gustoso, ma anche facile per il corpo svezzato dal cibo pesante? L'opzione migliore- Pesce al vapore. ›

Le verdure al vapore possono essere deliziose! Non dovrebbe essere diversamente! Le verdure cotte al vapore conservano il tutto materiale utile, che durante la normale cottura finiscono in decotto, e inoltre le verdure cotte al vapore sono quasi indigeribili. E se sei il felice proprietario di un piroscafo con modalità di spegnimento automatico e timer, il processo di preparazione di un pranzo o di una cena magra si trasforma in un piacere. ›

Il digiuno imminente offre al nostro corpo un'eccellente opportunità per prendersi una pausa dalla maionese e da altri condimenti a base di essa e fare il pieno di vitamine viventi, tanto necessarie in primavera. ›

La Quaresima non è solo un tempo di purificazione spirituale, ma anche fisica. Molte persone temono di dover mangiare piatti insipidi, ma questo non è del tutto vero, perché oggi è semplicemente noto grande quantità ricette deliziose piatti magri senza olio. ›

La Quaresima non è il momento di rinunciare ai propri cibi preferiti. Vuoi delle cotolette? Prepariamo le cotolette magre, fortunatamente ci sono così tante ricette che è semplicemente vertiginoso. ›

Le torte sono semplicemente ideali per uno spuntino al lavoro, sono comode da portare con sé in viaggio, ma con l'inizio della Quaresima molti si negano questo piacere. Ma se prepari le torte quaresimali senza aggiungere latte e uova, il cui sapore è semplicemente delizioso, puoi coccolarti con pasticcini aromatici anche durante la Quaresima. ›

Durante un lungo digiuno non ce n'è abbastanza piatti familiari. Molte persone che digiunano ammettono di tollerare facilmente l'assenza di carne, ma sentono la mancanza delle insalate con maionese. In Quaresima non è ammessa la maionese classica, perché è una salsa a base di uova. ›

Quasi ogni mattina inizia con il suono della sveglia, e il tempo della Quaresima non fa eccezione; abbiamo ancora fretta di andare al lavoro, riuscendo a tuffarci nella doccia, a prepararci e anche a fare colazione nel frattempo; Ma se di solito possiamo cavarcela con una frittata o un panino con salsiccia o formaggio, allora durante la Quaresima la colazione non dovrebbe contenere prodotti di origine animale. ›

Durante la Quaresima ci sono restrizioni piuttosto rigide e non si possono mangiare prodotti di origine animale, ma tuttavia si può mangiare non solo cibo sano, ma anche gustoso, perché oggi esiste un numero abbastanza elevato di ricette diverse per piatti quaresimali semplici gustosi e soddisfacenti . ›

Per qualche ragione, quando sentono le parole "borscht quaresimale", molte persone hanno un'espressione triste, o meglio, abbattuta sul viso (a proposito, tra le persone c'è anche un'espressione come "espressione facciale quaresimale", che la maggior parte probabilmente veniva da qui). Ma invano, comunque! Borsch quaresimale- Questo è un piatto delizioso, ricco, denso e molto salutare. ›

Tutti sanno che i nostri antenati aderivano alle tradizioni e consideravano ogni giorno di digiuno una gioia. Questa volta è stato speciale. Storicamente, il digiuno è una limitazione persona religiosa per qualcosa ai fini del pentimento. Alcuni cristiani usano la metafora “primavera dell'anima”. Lei caratterizza stato interno una persona che si è posta l'obiettivo di sacrificare se stessa a Dio. Il Signore diede l'esempio ai credenti quando rimase nel deserto per 40 giorni e non mangiò nulla. La primavera in natura significa risveglio, nuova vita, allo stesso modo, il digiuno è un momento per mettersi alla prova, migliorare sé stessi e pregare. Alcune persone possono autonomamente, senza aiuto esterno, cercare difetti, carenze e correggerli.

Nel cristianesimo c'è un tempo speciale per questo, chiamato giorni veloci. Durante i periodi di digiuno viene svolto un lavoro spirituale attivo, le passioni vengono sradicate e l'anima viene purificata. Per fare questo devi andare spesso in chiesa, pregare al mattino e alla sera, fare buone azioni, fare l'elemosina, visitare i deboli, i prigionieri e imparare l'umiltà.

Perché è necessario un giorno di digiuno?

Nella pratica del cristianesimo, ci sono 4 digiuni di più giorni (la Grande Quaresima si svolge in primavera, Assunzione e Petrov - in estate, Rozhdestvensky - in inverno) e giorni di digiuno separati - mercoledì e venerdì. Durante i digiuni lunghi, i principali sono la prima e l'ultima settimana. In questo momento, una persona deve essere estremamente attenta a se stessa e ai suoi cari. Ciò che è importante per una persona che digiuna è il suo stato interno, le azioni, le azioni e le parole pronunciate.

In cosa dovrebbe consistere l’astinenza?

Molte persone credono erroneamente di doversi limitare solo al cibo. L'autocontrollo è molto azione complessa, richiedendo uno sforzo notevole. È per tenere traccia di questi cambiamenti che il Signore ha creato lo stato in cui risiede l’uomo. Se un cristiano osserva pienamente condizioni esterne, ma visita luoghi di intrattenimento, orologi programmi di intrattenimento, si comporta indegnamente, questa può essere definita una dieta ordinaria. In questo caso, il Signore vedrà la malvagità e sviluppo spirituale non sarà. Succede il contrario, quando una persona consuma cibi proibiti, ma digiuna nella sua anima. Un esempio potrebbe essere una malattia dello stomaco o dell'intestino che richiede una dieta rigorosa. Questo desiderio e perseveranza saranno molto apprezzati.

Cosa puoi e cosa non puoi mangiare

Quindi, ora scopriamo quale cibo puoi mangiare durante il digiuno e cosa no. C'è una regola semplice per quanto riguarda l'alimentazione. Autorizzato a mangiare cibo origine vegetale ed è vietato mangiare prodotti di origine animale.

Vietato

• prodotti, pollame.
• Pesce (ma in alcuni giorni di digiuno è consentito).
• Uova e prodotti che le contengono.
• Latticini, burro, prodotti a base di latte fermentato, panna acida, formaggi.

Consentito

Puoi mangiare questi prodotti:

• Verdure dentro in diverse forme, sottaceti.
• Frutta, frutta secca, noci.
• Porridge sull'acqua.
• Legumi, prodotti a base di soia.
• Funghi.
• Pane, pasticceria magra.
• Pesce (solo nei giorni consentiti).

Durante il digiuno è necessario diversificare il più possibile la dieta, poiché il corpo è abituato a proteine ​​e grassi. Devi mangiare di tutto, come succhi, prodotti a base di soia, dolci, cioccolato. Oltre agli ingredienti di base come frutta e verdura, è necessario introdurre una varietà di prodotti moderni.

Dovresti assolutamente provare melanzane, sedano, spinaci, broccoli, rucola e ceci (della famiglia dei legumi). Le verdure ordinarie dell'orto possono essere in modo speciale cuocere, sperimentare, aggiungere varie erbe e condimenti.

Per ogni casalinga, preparare un nuovo piatto è un rito speciale, durante il quale una donna si immerge nel suo elemento. Per fare ciò, puoi creare un diario personale e annotare ogni ricetta. I giorni quaresimali saranno rallegrati dalla comunicazione con i propri cari, poiché condividere un pasto ci avvicina. Prova a consigliare metodi di cottura dei piatti che si sono rivelati davvero fantastici ai tuoi amici e a condividere le tue esperienze. È importante ricordare che il corpo deve essere supportato da alimenti che contengono proteine, glucosio e grassi.

Ricette quaresimali per tutti i giorni

Gli ingredienti più diffusi nella cucina quaresimale sono le verdure, adatte sia per contorni che per piatti gourmet. Ricette grande varietà. Diciamo che è facile preparare ottime cotolette, ma anche un'insalata o una casseruola, con patate normali. Dalle verdure bollite - vinaigrette.

IN UltimamenteÈ diventato di moda preparare zuppe di purea. Sono molto nutrienti, rapidamente e completamente digeribili. Questo metodo di cottura piacerà ai bambini piccoli e agli anziani. Non vi è alcuna difficoltà nell'utilizzo di questo prodotto. La ricetta è molto semplice, perché tutti gli ingredienti selezionati devono essere prima lessati e poi tritati in un frullatore. Successivamente, la miscela risultante viene aggiunta al brodo.

A seconda degli ingredienti, il contenuto calorico e il valore nutrizionale del piatto possono variare. In alcuni paesi, questo metodo di preparazione è il più comune. Ecco la ricetta di questa zuppa.

Zuppa cremosa con patate e pane bianco

Per rendere il piatto ricco di vitamine e sali minerali, prendete prezzemolo, sedano e carote, una testa cipolle. Lavateli sotto l'acqua corrente, sbucciateli, tagliateli a pezzetti in modo che la cottura richieda meno tempo. Mettete sul fuoco e fate cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Ora filtrate il brodo in un contenitore separato e mettetelo da parte.

Quindi è il momento delle patate. Lo puliamo, lo laviamo, dividiamo ogni tubero in 4 parti e lo mettiamo nel brodo. Facciamo lo stesso con il pane bianco. Sì, devi solo tagliarlo e lessarlo insieme alle patate.

Quindi prendi un po' di farina di frumento. Mescolarlo con olio vegetale e metterlo in una padella con patate e pane. Cuocere fino a cottura, quindi filtrare il brodo. Puoi usare uno scolapasta per separare le patate e il pane dal brodo.

Il processo di cottura sta per finire. Macina tutti gli ingredienti che sono stati cotti in precedenza in un frullatore e rimandali al nostro brodo. Il clou della zuppa saranno i crostini, che dovranno essere fritti in anticipo in una padella con burro. Se il piatto risulta denso, è necessario diluirlo con acqua bollita.

Varietà dietetica

Cos'altro puoi mangiare durante il digiuno, oltre a frutta e verdura? Certo, porridge cotto nell'acqua. I cereali sono molto salutari. Il grano saraceno viene prima ricco di vitamine e microelementi che possono essere assorbiti dall'organismo appena possibile. Può essere cucinato con cipolle fritte, funghi, broccoli, spinaci. La lista dei cereali è lunghissima, elenchiamone alcuni:

• riso;
• orzo perlato;
• miglio;
• grano;
• orzo;
• mais;
• semolino

Puoi anche combinare i porridge tra loro, ad esempio riso e miglio. Per rendere il gusto meno blando, aggiungere la margarina o spalmare. Al mattino puoi mangiare palline di cioccolato con miele e succo. Nei giorni di digiuno il muesli costituirà un ottimo rinforzo durante i giorni lavorativi. Lo stesso si può dire della frutta secca che serve come spuntino. I supermercati vendono molte miscele di verdure, frutta e bacche congelate in qualsiasi periodo dell'anno. Questi prodotti costituiscono un ottimo ripieno per torte quaresimali, frittelle e gnocchi.

Sottaceti e marinate, composte e marmellate fatti in casa ti aiuteranno a diversificare la tua dieta. crauti o il lecho sarà un'ottima aggiunta alla pasta, alle patate o al grano saraceno. Oggi nei negozi puoi trovare molti prodotti, ad esempio maionese, biscotti, waffle, che hanno la scritta "quaresima".

Nel moderno Pratica ortodossa Molti sacerdoti raccomandano ai parrocchiani di consultare il proprio medico prima di farlo. Ecco alcuni consigli medici che saranno utili. Per la digestione nei primi due giorni è meglio non mangiare patatine, cracker, noci dolci, bevande gassate, caffè forte, tè. anche in Gli ultimi giorni I cristiani ortodossi non dovrebbero passare improvvisamente ai prodotti consentiti. Non avventarsi su uova, dolci pasquali e carni affumicate. Dobbiamo ricordare che esiste un peccato come la gola. A volte non ci accorgiamo di come proviamo piacere nel mangiare il cibo, mangiamo avidamente anche durante il digiuno. Vale la pena controllare i tuoi sentimenti.

Giorni veloci. Mercoledì e venerdì

È noto che il tempo di digiuno cade in date diverse in ciascun cerchio del calendario. I giorni di digiuno del 2016 sono un momento speciale per i cristiani ortodossi. Abbiamo anche notato che il mercoledì e il venerdì non sono meno importanti a questo riguardo durante tutto l'anno. Ma ci sono anche settimane senza digiuno, ad esempio prima di Maslenitsa, Maslenitsa stessa, Trinity, Bright, Christmastide. Puoi sempre consultare il calendario dei giorni di digiuno per raccogliere le informazioni necessarie.

Il mercoledì è diventato veloce in connessione con il ricordo che Giuda ha tradito Cristo il giorno prima con i loro veri peccati, le persone tradiscono il Salvatore, che ha sofferto per noi. Un cristiano che digiuna ricorda questo evento e si lamenta. Per comprendere la gravità della data storica, quasi ogni settimana si osserva un giorno di digiuno. Il venerdì è un giorno di digiuno, quando Cristo morì per i peccati del mondo, fu crocifisso pubblicamente sulla croce come un ladro. Affinché i credenti non dimentichino il grande evento, venerdì è necessario astenersi soprattutto mentalmente e fisicamente. I giorni di digiuno degli ortodossi sono chiamati a prendersi cura della spiritualità dei credenti.

Obiettivo importante

I digiuni e i giorni di digiuno sono strutturati abilmente e saggiamente. Si alternano ai tempi morti. Questa sequenza ci chiama a rinnovare le nostre anime, a lottare per il pentimento, la compassione e la misericordia. Allora ti sarà permesso divertirti e gioire di nuovo. È stato questo stile di vita che ha aiutato i nostri antenati a rimanere di buon umore e ad essere sani mentalmente e fisicamente. Nonostante le restrizioni e l’abbandono delle attività abituali, il risultato non tarderà ad arrivare. L'armonia sempre e in ogni cosa è alla base di un corretto stile di vita. A tutti i cristiani ortodossi nel giorno del digiuno - di più auguri, forza, pazienza, gioia.

Alcuni alimenti, come il pesce e l'olio vegetale, possono essere consumati solo nei giorni di digiuno considerati non rigidi, sebbene l'olio vegetale non sia di origine animale. Il divieto vale anche per il cioccolato e i fast food, che sono ricchi di grassi. Durante il digiuno non dovresti bere bevande alcoliche, compresa la birra.

Pubblica per giorno della settimana

Non dovresti soffrire la fame durante il digiuno, soprattutto se prima non ti sei negato il cibo. Questo è irto di problemi con la secrezione biliare e i processi erosivi nel tratto gastrointestinale.

I piatti caldi possono essere consumati il ​​martedì e il giovedì, ma anche in questi giorni è vietato aggiungervi olio. Ma il sabato è il giorno del relax, quando finalmente potrete friggere il pesce o le verdure in olio vegetale e aggiungerlo alle insalate.

Una corretta alimentazione durante il digiuno

Ricorda che osservando i digiuni religiosi, non dovresti cadere immediatamente nel peccato di gola al termine, questo è dannoso non solo per l'anima, ma anche per la salute;

La maionese, che contiene sia burro che uova, non è consentita come salsa, quindi è meglio condire l'insalata con salsa di soia o succo di limone.

Nonostante ciò, è vietato consumare alcolici ricette naturali deve avere carattere vegetale. Ciò è dovuto al fatto che il digiuno è principalmente una purificazione dell'anima, e non, e l'alcol per una persona è un eccesso, non una necessità.

Nota

L'eccezione riguardante il pesce riguarda solo la Domenica delle Palme e l'Annunciazione. In questi giorni è consentito il pesce.

La dieta di una madre che allatta dovrebbe essere completa e includere alimenti con alto contenuto vitamine e microelementi vitali per un neonato. Tuttavia, ci sono una serie di restrizioni nella dieta della madre, poiché non tutti gli alimenti apportano benefici a lei e al neonato.

Motivi del rifiuto

Le restrizioni dietetiche più severe si applicano al primo mese di vita di un bambino. Nel corso del tempo, è possibile introdurre gradualmente nuovi prodotti.

Prima di tutto, tieni presente che ogni bambino ha la sua reazione individuale agli alimenti nella dieta. Ciò che è ben tollerato da uno causerà problemi ad un altro.

Latticini e prodotti a base di latte fermentato

Se ti piace bere il tè alle erbe, non lasciarti trasportare dalla salvia, riduce l'allattamento.

Confetteria

Un nutrizionista pediatrico o uno specialista dell'allattamento al seno aiuterà a chiarire la situazione relativa all'effetto degli alimenti su un particolare bambino.

Prodotti che provocano allergie

Evitare di bere troppe bevande gassate e caffè.

Abuso di alcol durante l'allattamento

Farmaci e allattamento

Video sull'argomento

Fonti:

• Prodotti vietati durante l'allattamento

La Pasqua è una grande festa cristiana che unisce tutte le chiese storiche e una parte significativa delle denominazioni protestanti. Affinché i credenti possano prepararsi, osservano un digiuno chiamato il Grande Digiuno. Questo processo di pulizia spirituale comporta, tra le altre cose, il rifiuto e la limitazione del consumo di determinati tipi di cibo. Anche durante gli anni dell'ateismo nel nostro Paese c'erano persone che osservavano religiosamente le regole prescritte ai credenti dalla Chiesa ortodossa, e oggi milioni di credenti osservano la Quaresima. Di seguito verrà discusso cosa puoi mangiare, cosa non puoi mangiare e come dovrebbe essere il menu in preparazione alla Pasqua.

Un po' di storia

Un esempio di rinuncia a tutte le gioie terrene, compreso il consumo di cibo, fu mostrato al suo gregge da Gesù Cristo stesso, il quale, dopo essere stato battezzato da Giovanni Battista, si ritirò nel deserto per 40 giorni. I primi cristiani ne fecero una tradizione e osservavano un solo digiuno durante l'anno, prima della Pasqua. Durante questo periodo dovevano mangiare solo pane e acqua, rinunciando al vino, dolce e nutriente, e trascorrere le giornate anche in preghiera e facendo l'elemosina. I primi seguaci di Cristo e i padri della Chiesa determinarono anche le regole su come organizzare la Grande Quaresima, cosa è possibile, cosa no, ecc. Siamo guidati da loro fino ad oggi.

Digiuno e dieta

Oggi spesso si sente dire da colleghi, amici o conoscenti che digiuneranno per perdere peso. Soprattutto le ragazze e le donne esprimono spesso tali pensieri. La Chiesa considera un simile approccio un peccato e invita le persone che considerano questa impresa di astinenza di quaranta giorni come una sorta di dieta ad approfondirne l'essenza. Dopotutto, in Quaresima, come in ogni altro digiuno, il lato spirituale è il più importante. Pertanto, il rifiuto di alcuni tipi di cibo ha lo scopo solo di promuovere il sincero pentimento del cristiano. Ma la questione di cosa si può mangiare durante la Quaresima (Quaresima) non può essere considerata secondaria, e va affrontata.

Tipi

Di Tradizione ortodossa I monaci e il clero dovrebbero digiunare in modo più rigoroso, per i quali esistono diversi tipi di digiuno:

• “con mangiare pesce”, quando puoi mangiarlo condito con olio vegetale in qualsiasi elaborazione culinaria, nonché pesce e prodotti ittici;
• “con il veleno della bollitura con olio”, che implica l'inclusione nel menu, tra l'altro, di cibi vegetali caldi conditi o cotti in olio vegetale;
• “con avvelenamento da cucina”, quando si consumano piatti caldi preparati con ingredienti di origine esclusivamente vegetale senza olio;
• “il digiuno più severo”, che prevede il digiuno, quando il credente può bere solo acqua fredda;
• “con consumo secco”: si possono mangiare solo cibi vegetali freddi, crudi, senza aggiunta di olio e bere bevande non riscaldate.

Oltre a ciò che si può e non si può mangiare durante la Quaresima, la carta monastica regola anche il numero dei pasti. In particolare è consentito consumare cibi una sola volta al giorno, dopo i Vespri.

Regole del digiuno (riguardo al cibo) per i laici

Negli ultimi decenni Chiesa ortodossa svolge un ampio lavoro educativo al fine di spiegare ai credenti le regole che i loro antenati seguirono per migliaia di anni. Un simile programma educativo è davvero necessario, poiché molti non conoscono nemmeno le cose basilari. Ad esempio, durante le conversazioni pubbliche con i pastori si sente spesso la domanda: "Cosa si può e cosa non si può mangiare durante la Quaresima?" Quanto ai fratelli monastici, così anche ai laici giorni diversi settimane, si presuppongono vari gradi di gravità dell’astinenza dal cibo. Inoltre, durante la Quaresima si celebrano diverse festività, durante le quali vengono fatte alcune concessioni.

Menù della Quaresima: cosa si può mangiare e cosa non si può mangiare per giorno della settimana

L'astinenza più rigorosa deve essere osservata (il primo giorno) e il Venerdì Santo, quando i credenti devono astenersi del tutto dal cibo e bere solo acqua fredda.

Alla domanda su cosa rispondere: “Molto dipende dal giorno della settimana di cui stiamo parlando”. Ad esempio, il lunedì, il mercoledì e il venerdì, durante i 40 giorni che precedono la Pasqua, ai cristiani ortodossi viene prescritto di attenersi al cibo secco. In altre parole, dovrebbero mangiare solo piatti a base di ingredienti vegetali che non sono stati trattati termicamente. Inoltre, il numero dei pasti dovrebbe essere ridotto a uno, da consumare al buio.

Il martedì e il giovedì è consentito mangiare cibi bolliti, ma non devono nemmeno essere conditi con olio vegetale. Per quanto riguarda ciò che si può e non si può mangiare durante il digiuno di sabato e domenica, questi sono i giorni più “nutrienti” in cui è consentito mangiare piatti caldi cotti in olio vegetale. Inoltre, durante il periodo di purificazione spirituale alla vigilia di Pasqua, si celebra la festa dell'Annunciazione, così come la Domenica delle Palme, in onore della quale i credenti possono includere il pesce nel loro menù.

Si ricorda che durante tutti i 40 giorni di Quaresima è severamente vietato consumare carne, eventuali latticini e uova. Dovresti anche evitare la cottura al forno, il cioccolato e, ovviamente, l'alcol.

Chi non può digiunare

La Chiesa fa un'eccezione e non impone il digiuno a tutti quei cristiani ortodossi per i quali l'astensione dal cibo potrebbe portare a problemi di salute. In particolare, il digiuno, compresa la Quaresima, non dovrebbe essere osservato dai malati, dai bambini piccoli, dalle donne incinte e da quelle che allattano. Le eccezioni includono gli anziani, le persone con un sistema immunitario indebolito, coloro che svolgono lavori fisici pesanti, i viaggiatori e i prigionieri nelle carceri. Se, tuttavia, il desiderio di digiunare è molto forte, allora dovrebbero parlare con il sacerdote per ricevere la sua benedizione e scoprire con quali concessioni è meglio per loro farlo.

Quaresima: menù (cosa si può e non si può mangiare), esempi di piatti

Le casalinghe ortodosse, soprattutto quelle giovani, spesso si trovano in difficoltà su come nutrire la propria famiglia osservando tutte le regole prescritte. Se dai un'occhiata più da vicino all'elenco dei prodotti che non sono inclusi nell'elenco proibito, scoprirai che puoi realizzarli menù corretto non così difficile. Ad esempio, tra ciò che si può mangiare durante la Quaresima, l'attenzione principale può essere rivolta a cereali, noci, verdura e frutta. Inoltre, la chiesa non vieta il consumo di tutti i tipi di frutta, verdura e sottaceti in salamoia. Inoltre sono ammessi succhi e conserve, che possono tranquillamente sostituire dolci e dessert. Aggiungete a questo frutta, verdura e funghi freschi e congelati e si scopre che avete una buona scelta di prodotti. A proposito, non è affatto necessario limitarsi solo a quelli tradizionali, perché i canoni sono religiosamente osservati anche da serbi, bulgari, arabi ortodossi e georgiani, nelle cui cucine nazionali ci sono molti piatti quaresimali interessanti.

Cosa cucinare

Questi giorni sono la Quaresima. Sai già cosa puoi e non puoi mangiare, e ora è il momento di imparare a preparare diversi piatti che ti aiuteranno a non danneggiare la tua salute e allo stesso tempo a seguire tutte le regole.

Quindi, la base del menu dovrebbe essere insalate di prodotti bolliti o solo crudi, condite o non condite con olio, a seconda del giorno della settimana per il quale viene preparata. Comprenderà anche le zuppe che potranno essere consumate nei giorni in cui è consentito il cibo bollito. A proposito, nonostante sia vietata la cottura al forno, questo vale solo per quei panini, focaccine e biscotti per i quali l'impasto è impastato con uova, panna acida, burro, ricotta, yogurt o altri latticini. Hai la sensazione di non poter cuocere nulla senza tutto questo? Di seguito, però, troverete delle ricette che cambieranno la vostra idea di cosa si può e non si può mangiare durante la Quaresima, senza violare le regole dell'astinenza.

Zuppe quaresimali

Sedano-carota

2 400 g di carote, mezza cipolla tagliata a pezzi, mettetela in una casseruola, aggiungete due bicchieri d'acqua e fate cuocere fino a quando le carote saranno pronte. Sbattere la zuppa in un frullatore, aggiungere sale e pepe, aggiungere ½ cucchiaino. noce moscata e la stessa quantità di miele. Versare il contenuto del frullatore nella padella e cuocere per altri 2 minuti (non di più). Cospargere con prezzemolo e basilico prima di servire.

Zuppa di melanzane

Il gambo di una melanzana viene tagliato e cotto nel forno. Sbucciatelo e tagliatelo. Mezza cipolla e 1 spicchio d'aglio vengono tritati finemente e fritti in olio vegetale. Versare 1/2 cucchiaio nella padella. l. pasta di pomodoro, diluito in 1 cucchiaio. acqua, aggiungere la cipolla e l'aglio insieme all'olio, aggiungere le melanzane tritate, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Prima di servire, cospargere con le erbe aromatiche.

"Monastero"

Avrà bisogno: ½ cucchiaio. acqua minerale(gassato), ½ cucchiaio. olio vegetale, mezzo vasetto di marmellata (preferibilmente di pere) e farina quanto basta per ottenere un impasto facile da stendere.

Preparazione: Si tolgono i pezzi di frutta dalla marmellata e si lascia scolare il liquido. Tutti gli altri ingredienti vengono mescolati in un impasto. Stendetelo, ritagliate dei cerchi con un bicchiere o uno stampino. Ciascuno è avvolto in un tubo, con inserito un pezzo di pera. Disporre su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato per un quarto d'ora.

Biscotti “quaresimali”

Prendi 6 cucchiai. farina, 2 cucchiai. amido, 1 cucchiaio. olio vegetale, la stessa quantità di acqua, 1 cucchiaino. soda, acido citrico sulla punta di un coltello e 2 tazze di zucchero.

Preparazione: La soda viene spenta con una soluzione acido citrico. Farina e amido vengono macinati con olio vegetale. Aggiungere lo zucchero sciolto nell'acqua. Lavorare un impasto non molto duro. Stendere, ritagliare le forme utilizzando gli stampini e cuocere fino a cottura ultimata.

Tieni presente che viene presa in considerazione l'alimentazione durante il digiuno (ciò che puoi e non puoi mangiare è descritto sopra). Durante questo periodo, anche se è consentito mangiare dolci, non è consigliabile abusarne. Pertanto, non dovresti mangiare troppo, nemmeno magri, ma biscotti dolci.

Insalate

La prima cosa che si consiglia a chi non sa cosa mangiare durante la Quaresima è preparare un'insalata, ad esempio, di champignon con noci. Per fare questo, i chicchi di noci vengono fritti in una padella riscaldata senza olio. Lavare e tritare finemente i rametti di dragoncello e lo scalogno. L'olio d'oliva è mescolato con sale, pepe e aceto. L'insalata frisée viene fatta a pezzi a mano. Mescolare tutti gli ingredienti con i funghi prataioli in scatola e condire con una miscela di olio, aceto e spezie.

Ora conosci l'importanza del cibo durante la Quaresima. Sapete anche cosa è possibile, cosa no e cosa preparare, per prepararvi adeguatamente alla Grande Festa della Domenica di Pasqua.

Il digiuno è un ottimo momento per migliorare la salute del tuo corpo. E per raggiungere proprio questo obiettivo, e non il contrario, è necessario prendere sul serio l'alimentazione durante questo periodo. Anche l'alimentazione durante il digiuno dovrebbe essere equilibrata. Deve contenere la quantità richiesta di sostanze utili.

Se non consideriamo il digiuno da un punto di vista religioso, allora si tratta di una via di mezzo tra una dieta a base di cibi crudi, il vegetarianismo e una dieta a basso contenuto proteico. Il compito di chi pratica il digiuno è garantire che tutti i nutrienti necessari entrino armoniosamente nel corpo.

Molte persone lo credono posta della chiesa principalmente diverso da cibo normale rifiuto della carne. Ma non è così.

Ecco le regole di base che si applicano a tutti gli incarichi ecclesiastici:

1. Durante il digiuno non puoi mangiare uova, carne o latticini.
   I piatti di pesce possono essere consumati solo in sala certi giorni, vale a dire in domenica delle Palme e nella festa dell'Annunciazione. È consentito aggiungere un po 'di olio vegetale al cibo nei giorni festivi e nei fine settimana.
2. Durante questo periodo è vietato fumare e bere alcolici.
   Solo nei fine settimana e nei giorni festivi puoi bere una piccola quantità di vino rosso, che simboleggia il sangue di Cristo.
3. Durante il digiuno si pratica un pasto.
   Cioè, puoi mangiare solo una volta al giorno. L'eccezione sono i giorni festivi e i fine settimana, quando puoi mangiare due volte al giorno.
4. È vietato l'uso di prodotti sostitutivi.
   Ad esempio, non puoi cucinare la soia nel tentativo di sostituire i prodotti a base di carne.

I vantaggi del menù quaresimale

E se consideriamo il digiuno come una dieta, in che modo tale dieta sarà benefica per il corpo? Corretto nutrizione magra- Questo è, prima di tutto, limitarsi agli alimenti proteici.

La temporanea assenza di alimenti proteici animali nella dieta aiuta a normalizzare il metabolismo. Diventa più facile per il corpo liberarsi dei rifiuti e delle tossine. Ciò porta al fatto che una persona generalmente si sente meglio.

Una corretta alimentazione magra è molto utile per malattie come la pancreatite e la colecistite, tale cibo riduce il carico sugli organi digestivi. Ma allo stesso tempo ci sono gruppi di persone per le quali i cibi magri sono controindicati.

Per chi il digiuno non è benefico?

Tali restrizioni sono indesiderabili per:

• donne incinte e madri che allattano;
• per bambini;
• per le persone che hanno malattie come: diabete, ulcera duodenale, ulcera gastrica, gastrite cronica;
• anziani;
• persone che versano in cattive condizioni di salute, ad esempio coloro che stanno attraversando un periodo post-operatorio, o coloro che hanno avuto una malattia infettiva.

Come digiunare correttamente?

Pasto in Quaresima

Per digiunare correttamente e trasformare il digiuno nella dieta più benefica per il corpo, è necessario rispettare le seguenti regole:

1. È giusto non abusare cibi crudi in modo da non avere problemi con il sistema digestivo.
   Il cibo non può solo essere bollito, ma anche cotto al forno, in umido e al vapore. Puoi anche mangiare sottaceti.
2. Come compensare la carenza di proteine ​​animali?
   Per garantire che il tuo corpo non muoia di proteine, è corretto mangiare più proteine ​​vegetali. Si trova molto nei fagioli, nelle lenticchie, nei piselli, nei semi di girasole, nei pinoli e nella zucca. Queste sono tutte ottime alternative alle proteine ​​animali.
3. Come compensare la mancanza di grasso?
   Anche in questo caso gli alimenti vegetali vengono in soccorso. I grassi sani per il corpo si trovano in alimenti come: Noci, pinoli, avocado, semi di girasole e sesamo. Sarà molto utile anche arricchire la vostra dieta con diversi tipi di oli.
4. Come compensare la carenza di calcio?
   Con i latticini, vietati durante il digiuno, limitiamo l'apporto di calcio nell'organismo. Il calcio si trova nei seguenti alimenti vegetali: legumi, verdure verdi, semi, noci, diversi tipi cavolo
5. Come compensare la carenza di ferro?
   Il ferro si trova in alimenti come lievito, cavolo rosso e bianco, cioccolato fondente e pane di segale.

Posta di Natale

Ad esempio, diamo un'occhiata a uno dei post, ovvero il Nativity Fast. Il digiuno della Natività è necessario per purificarsi prima dell'inizio del nuovo anno, questa è la preparazione alla Natività di Cristo.

I santi paragonano il digiuno della Natività al viaggio di quaranta giorni di Mosè attraverso il deserto. Si ritiene che durante il digiuno della Natività una persona possa essere purificata da tutte le cose brutte che ha avuto durante tutto l'anno. Il digiuno della Natività riempie una persona con un sentimento di umiltà e amore. Il digiuno della Natività non ha le regole più rigide: nella sua dieta puoi trovare piatti che contengono burro o pesce.

Ecco il pasto di digiuno giornaliero:

1. Il primo giorno:
   Il digiuno della Natività prevede il consumo di cibi vegetali senza olio il primo giorno.
2. Secondo giorno:
   È consentito mangiare pesce e bere una piccola quantità di vino d'uva, mela o sorbo. È consentito mangiare cibi vegetali e aggiungervi olio vegetale.
3. Il terzo giorno prevede il consumo di cibo secco.
   Puoi mangiare pane, frutta, frutta secca, miele, verdure e noci.
4. Il quarto giorno puoi mangiare pesce, bere una piccola quantità di vino e mangiare cibi vegetali con l'aggiunta di olio.
5. Il quinto giorno prevede il consumo di cibo secco.
   In questo giorno è consentito mangiare frutta, frutta secca, verdure crude, miele e noci.
6. Il sesto giorno ti è permesso mangiare piatti di pesce, bere poco vino, mangiare cibi vegetali con olio.
7. Il settimo giorno è consentito mangiare piatti di pesce, bere anche una piccola quantità di vino e sono ammessi cibi vegetali con olio.

Ecco come appare quello corretto Menù quaresimale nel digiuno della Natività. Soltanto La settimana scorsa prima di Natale le regole diventano più severe.

Posta estiva

Forse tutti conoscono il digiuno della Natività. Non tutti sanno dell’esistenza del digiuno estivo di Petrov. Il digiuno estivo di Petrov inizia sempre lunedì, una settimana dopo Trinity. E il digiuno di Petrov termina sempre il 12 luglio, nel nome della memoria degli apostoli Pietro e Paolo.

Questo post, come altri, è progettato per coltivare la volontà in una persona. Una volontà che può sconfiggere i desideri egoistici e subordinare i desideri del corpo al suo spirito.