دستور العمل های ساده برای برداشت خاویار از گوجه فرنگی سبز برای زمستان. خاویار از گوجه فرنگی سبز برای زمستان خاویار از گوجه فرنگی سبز برای زمستان بسیار است

بسیاری از مهمانداران از سبزیجات باغچه برای زمستان پیچ و تاب درست می کنند و یکی از آماده سازی های محبوب خاویار گوجه سبز خوشمزه است. چنین میان وعده خوش طعمی که در زمستان به عنوان پخش روی نان یا به عنوان افزودنی به غذاهای مختلف همراه است، بدون دردسر و سر و صدا پخته می شود، اما از نظر طعم عالی - تند-شیرین به نظر می رسد. عطر غنی آن هر کسی را اغوا می کند. علاوه بر این، چنین دستور العملی برای آن دسته از سرآشپزهایی که محصولات خود را پرورش می دهند، نجات واقعی خواهد بود. از این گذشته ، اغلب هنگام برداشت در ماه سپتامبر ، سبزیجات نارس باقی می مانند و این بهترین پایه برای پختن چنین سالادی است. به همین ترتیب می‌توانید گوجه‌فرنگی‌هایی را که توسط فیتوفتورا فاسد شده‌اند بفروشید.

زمان پخت -2 ساعت.

تعداد وعده ها 5 عدد می باشد.

عناصر

این دستور العمل ساده و خوشمزه خاویار گوجه سبز برای زمستان بدون عقیم سازی شامل استفاده از لیست عظیمی از محصولات نیست. همه چیز در اینجا بسیار ساده است:

گوجه فرنگی سبز - 3 کیلوگرم؛
هویج - 1 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 150 گرم؛
شلغم پیاز - 1 کیلوگرم؛
روغن گیاهی بدون بو - 250 گرم؛
فلفل سیاه خرد شده - 1.5 قاشق چایخوری؛
سرکه سفره 9٪ - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

در یک یادداشت! برای پختن چنین خاویاری بدون عقیم سازی برای زمستان، می توانید نه تنها از گوجه فرنگی سبز، بلکه قهوه ای نیز استفاده کنید.

روش پخت و پز

برای اینکه خانواده تان در زمستان با لذت سبزی پیچ بخورند، باید از قبل مراقب تهیه آن ها باشید. در زیر یک دستورالعمل گام به گام دقیق با عکسی از پختن خاویار خوشمزه از گوجه فرنگی سبز و سایر سبزیجات است. پیش غذا خیلی خوشمزه می شود - فقط انگشتان خود را لیس می زنید!

بنابراین، ارزش آماده سازی پیچ و تاب را از تهیه جزء اصلی دارد. گوجه فرنگی های نارس را به طور کامل در آب جاری بشویید. ساقه و مهر واقع در اینجا را جدا کنید. تمام مناطق تاریک و سایر مکان های مشکوک را حذف کنید. میوه ها را به نصف یا قطعات کوچک برش دهید.

فلفل را بشویید. ساقه را قطع کنید. از داخل، دانه ها را با پارتیشن تمیز کنید. به صورت ورقه ای برش دهید.

هویج را پوست بگیرید. سبزیجات را کاملا بشویید و به قطعات متوسط برش دهید (به طوری که راحت آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید). همچنین در این مرحله باید پیاز را پوست گرفته و بسته به سایز سبزی، نصف یا چهار قسمت کنید.

تمام سبزیجات را در چرخ گوشت بچرخانید. جرم حاصل را به یک لگن یا ظرف مشابه دیگر با کف ضخیم منتقل کنید. روی آتش آهسته قرار دهید.

روغن نباتی تصفیه شده را در مخلوط سبزیجات بریزید.

نمک را در آن بریزید. شکر گرانول را اضافه کنید. چگونه همه چیز را مخلوط کنیم. خاویار گوجه فرنگی سبز را برای زمستان روی حرارت کم حداقل 1.5 ساعت بجوشانید. می توانید مخلوط را تبخیر کنید و حدود 2 ساعت. اما فراموش نکنید که به طور دوره ای ترکیب را هم بزنید تا نسوزد.

حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت خاویار، 9 درصد سرکه سفره را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

در یک یادداشت! سرکه توصیه می شود به میزان 1 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر پیچش تمام شده استفاده شود. بنابراین، نه 3 کیلوگرم خاویار از مقدار مشخص شده محصولات، بلکه مقداری بیشتر (4-5 کیلوگرم، بسته به درجه تبخیر سالاد) خارج می شود.

شیشه ها را به هر طریقی که راحت باشد بشویید و استریل کنید. درب ها را بجوشانید.

خاویار را از گوجه فرنگی قهوه ای و سبز روی ظروف آماده پخش کنید. با درب مهر و موم کنید. با حوله بپوشانید و زیر آن نگه دارید تا کاملا خنک شود. برای ذخیره سازی در زیرزمین یا زیرزمین ارسال کنید.

اینگونه است که خاویار آسان و خوش طعم از گوجه سبز بدون عقیم سازی و سایر هیاهوهای غیر ضروری تهیه می شود. این یک گزینه ایده آل برای مهماندارانی است که وقت اضافی ندارند.

دستور العمل های ویدیویی

در زیر دستور العمل های ویدیویی برای آشپزهای مبتدی آورده شده است. فیلم ها به شما کمک می کند بهترین گزینه برای پخت خاویار برای زمستان از گوجه فرنگی سبز را انتخاب کنید:

گوجه سبز گوجه فرنگی نارس است که حاوی بسیاری از مواد مفید و ریز مغذی است. از سبزیجات در تهیه غذاهای مختلف با طعم غیر معمول استفاده می شود. هنگام ایجاد خاویار از گوجه فرنگی سبز، اغلب از مواد اضافی استفاده می شود که کیفیت محصول را بهبود می بخشد.

گوجه فرنگی نارس حاوی موادی است که نه تنها طعم تلخ می دهد، بلکه می تواند عملکرد اندام های داخلی را مختل کند. بنابراین، قبل از شروع به چرخاندن خاویار، لازم است به روش خاصی اجزای مضر را از گوجه فرنگی حذف کنید.

مراحل تهیه محصول به این صورت است که گوجه فرنگی ها را سرخ کرده و خورش می دهند و پس از آن له می شوند تا حالت خمیری پیدا کنند. پس از آن، می توانید مواد دیگر را اضافه کنید.

دستور العمل های زیادی برای خاویار گوجه فرنگی سبز وجود دارد. هر روش شامل استفاده از نگهدارنده و فناوری مخصوص به خود برای تهیه تنقلات است. به منظور جلوگیری از فساد زودرس محصول، توصیه می شود به شدت از دستور العمل های داده شده پیروی کنید.

نمک زدن گوجه فرنگی باید در بشکه یا ظروف شیشه ای انجام شود. ظروف پلاستیکی برای نگهداری قطعات کار مناسب نیستند.

مزایا و موارد منع مصرف موجود

گوجه فرنگی نارس حاوی:

اسیدهای چرب غیر اشباع؛
امگا 3 و امگا 6؛
کربوهیدرات ها (یعنی تک و دی ساکاریدها)؛
پروتئین؛
انواع مختلفی از اسیدهای آمینه؛
پتاسیم، مس و سایر عناصر کمیاب؛
ویتامین سی.

سولانین در گوجه فرنگی وجود دارد که به مقدار زیاد برای بدن مضر است. با این حال، دوزهای کوچک این ماده (کمتر از 100-200 میلی گرم یا حدود 3-4 گوجه فرنگی) تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی بدن، تحریک دفع ادرار، رفع التهاب و اسپاسم دارد. علاوه بر این، سولانین دیواره های عروقی را تقویت می کند، فعالیت قارچ ها و ویروس ها را مهار می کند، بهبودی در بیماری های کبد و دستگاه تنفسی فوقانی را تسریع می کند.

دومین ماده خطرناکی که بخشی از گوجه سبز نارس است، گوجه فرنگی است. دومی مانند سولانین در مقادیر کم سیستم ایمنی را تقویت می کند و میکروارگانیسم های بیماری زا را از بین می برد. گوجه فرنگی خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و مواد سرطان زا را از بین می برد.

سایر عناصر کمیاب گوجه فرنگی نارس یبوست را از بین می برند، تعادل اسید و باز را عادی می کنند.

مصرف گوجه سبز با آسیب شناسی مفاصل و کیسه صفرا، بیماری های کلیوی ممنوع است.همچنین اگر قبلاً علائم واکنش آلرژیک را تجربه کرده اید، باید از این سبزی خودداری کنید.

انتخاب و تهیه گوجه فرنگی

برای خاویار، گوجه فرنگی با اندازه متوسط مناسب است. کار با این سبزیجات راحت تر است. توت ها بهتر است با پوست ضخیم و بدون آسیب قابل مشاهده انتخاب شوند.

از آنجایی که سولانین به سبزیجات سبز طعم تلخ می دهد، توصیه می شود گوجه فرنگی ها را از قبل در آب نمک به مدت چند ساعت خیس کنید. در این مدت، مایع بیشتر مواد خطرناک را جذب می کند.

برای کاهش احتمال مسمومیت با خاویار می توان از سبزیجات سفید شده یا کمی صورتی برای تهیه دومی استفاده کرد.

دستور العمل های پخت خاویار از گوجه فرنگی سبز برای زمستان

هنگام انتخاب دستور العمل برای خاویار، توصیه می شود دوره و مکان ذخیره سازی قطعه کار را در نظر بگیرید. همچنین باید تعداد افرادی را که این محصول برای آنها طراحی شده است در نظر بگیرید. برای افزایش ماندگاری، می توانید به هر یک از شیشه ها یک شاخه گیلاس پرنده اضافه کنید.

روش کلاسیک

برای سه کیلوگرم گوجه فرنگی شما نیاز دارید:

کیلوگرم فلفل بلغاری و هویج؛
5 گرم نمک و فلفل سیاه؛
نیم کیلو پیاز؛
100 میلی لیتر سرکه 9 درصد؛
100 گرم شکر (نیشکر توصیه شده)؛
30 میلی لیتر روغن (ترجیحا بدون چربی).

سبزیجات شسته و از پوست و دانه ها پاک می شوند (به استثنای گوجه فرنگی). فلفل ها با گوجه فرنگی در چرخ گوشت خرد می شوند. سبزیجات باقی مانده به مکعب های کوچک بریده می شوند. همه میوه ها را در یک قابلمه گذاشته و با فلفل، نمک و روغن مخلوط می کنند. اگر مخلوط غلیظی به دست آوردید، می توانید طبق دستور، مقدار کمی آب اضافه کنید.

قطعه کار روی حرارت کم حدود یک ساعت پخته می شود. تقریباً 15 دقیقه قبل از پایان فرآیند، سرکه و شکر را به تابه اضافه می کنیم.

سپس خاویار به دست آمده در کوزه های از قبل استریل شده قرار می گیرد و ذخیره می شود. بعد از چند ماه، یک پیش غذا دریافت می کنید - یک لذیذ واقعی.

از طریق چرخ گوشت بدون استریل کردن

برای تهیه خاویار به موارد زیر نیاز دارید:

700 گرم گوجه فرنگی؛
100 گرم پیاز و هویج؛
40 میلی لیتر روغن آفتابگردان (تصفیه شده توصیه می شود)؛
10 گرم نمک؛
15 گرم شکر؛
2 گرم فلفل سیاه (توصیه می شود به شکل نخود فرنگی که در هاب له می شود)؛
5 میلی لیتر سرکه سیب 6 درصد.

گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت خرد می کنند، هویج ها را مالش می دهند و پیازها را ریز خرد می کنند. دومی در یک ماهیتابه گذاشته می شود، جایی که روغن ریخته می شود. وقتی پیاز به رنگ طلایی رسید، هویج را اضافه می کنیم. سپس سبزیجات را با رب گوجه فرنگی، روغن باقی مانده، شکر و نمک مخلوط می کنند.

پیش غذا حدود دو ساعت روی حرارت ملایم دم می شود. در پایان باید خاویاری با غلظت غلیظ دریافت کنید. سپس مخلوط را از یک الک ریز عبور می دهند. خاویار به همراه فلفل سیاه دوباره به مدت نیم ساعت روی آتش می فرستند. پس از آن، محصول در یک ظرف قرار می گیرد و با درب بسته می شود.

با هویج و پیاز

برای 800 گرم گوجه فرنگی شما نیاز دارید:

250 گرم پیاز و هویج؛
120 گرم سس گوجه فرنگی؛
45 گرم شکر؛
15 گرم نمک؛
120 میلی لیتر روغن آفتابگردان (تصفیه شده توصیه می شود).

برای درست کردن خاویار، باید پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید. هویج ریز رنده شده است. گوجه فرنگی ها را باید به صورت نوارهایی به طول 3 سانتی متر برش دهید. همه مواد از جمله سبزیجات را در آرام پز قرار داده و مخلوط می کنند. در حالت "خاموش"، خاویار به مدت 2.5 ساعت کهنه می شود.

در پایان زمان تعیین شده، میان وعده دوباره مخلوط شده و در کوزه ها قرار می گیرد.

با سیب

طبق این دستور، 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی به یک پوند سیب نیاز دارد. همچنین برای تهیه تنقلات شما نیاز دارید:

200 میلی لیتر روغن آفتابگردان با کیفیت بالا؛
یک سر سیر؛
پیاز، هویج و فلفل دلمه ای.

همه سبزیجات از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند. خمیر به دست آمده را در یک قابلمه ریخته و نمک به آن اضافه می شود. خاویار را به مدت 15 دقیقه می جوشانند و پس از آن با کره مخلوط می کنند و به مدت 20 دقیقه می جوشند. در پایان یک سر سیر اضافه می شود. سپس پیش غذا دوباره به مدت 15 دقیقه از بین می رود.

با کدو سبز

برای 3.1 کیلوگرم کدو سبز، باید تهیه کنید:

1 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز و سبز، پیاز؛
یک قاشق غذاخوری نمک و شکر؛
2 قاشق غذاخوری اسید استیک؛
7 حبه سیر؛
گشنیز، ریحان و سایر ادویه ها برای طعم دادن.

همه سبزیجات را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و با بقیه مواد مخلوط می کنند. پاستا را به مدت 10 دقیقه در قابلمه ای روی حرارت ملایم می جوشانیم و می پزیم. پس از پخت، خاویار در ظروف شیشه ای توزیع می شود.

با کدو تنبل

برای 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی و 400 گرم کدو تنبل به:

150 گرم هویج و پیاز؛
یک قاشق غذاخوری شکر، نمک و 9 درصد سرکه؛
6 قاشق غذاخوری (پر) روغن نباتی؛
30 گرم سیر؛
3 عدد فلفل دلمه ای متوسط.

سبزیجات را پوست کنده و از چرخ گوشت رد می کنند. خاویار را روی آتش آهسته قرار می دهند، با کره و سایر مواد مخلوط می کنند، حدود نیم ساعت می پزند. در پایان، سرکه به ترکیب اضافه می شود.

خاویار آماده بلافاصله در بین بانک ها توزیع می شود.

با رب گوجه فرنگی غلیظ

طبق این دستور غذا برای 1 کیلوگرم گوجه فرنگی نیاز دارید:

500 گرم پیاز و هویج؛
100 گرم شکر و 30 گرم نمک؛
دو حبه سیر؛
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
100 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
30 میلی لیتر نیش 9 درصد؛
یک قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده و پاپریکا.

گوجه فرنگی ها در چرخ گوشت خرد می شوند. توده را در یک قابلمه با ضخیم ترین دیواره ها گذاشته و سپس روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. پیاز و هویج را در مخلوط کن خرد کرده و با گوجه فرنگی مخلوط می کنیم. این ترکیب به مدت 10 دقیقه خورش داده می شود. پس از آن، رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده به جرم اضافه می شود.

بعد از 5 دقیقه خاویار را از روی حرارت برداشته و با سرکه مخلوط می کنیم. سپس پیش غذا بین شیشه ها تقسیم می شود و درب ها را می پیچند.

با چغندر

برای 500 گرم گوجه فرنگی و یک کیلوگرم چغندر نیاز دارید:

500 گرم فلفل شیرین و پیاز؛
250 میلی لیتر روغن نباتی؛
نمک، شکر و 10 دانه فلفل سیاه.

سبزیجات ریز خرد می شوند و چغندرها مالش می شوند. پیاز را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا طلایی شود سپس با کره و بقیه مواد مخلوط می کنیم. خاویار را به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم می‌پزند. سپس شکر، فلفل و نمک به توده اضافه می شود. پس از آن، جرم را برای 10 دقیقه دیگر دم کرده تا غلیظ شود.

با بادمجان

برای 1 کیلوگرم گوجه فرنگی و بادمجان باید بپزید:

سبزه؛
500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
500 گرم پیاز؛
روغن نباتی تصفیه شده، برگ بو (خشک)، نمک و فلفل آسیاب شده.

سبزیجات ریز خرد شده اند. پیازها را در قابلمه تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شوند، سپس با بادمجان و گوجه فرنگی مخلوط می کنیم و بعد تفت می دهیم تا کاملا نرم شوند. پس از آن، ادویه ها و آب میوه به جرم اضافه می شود. مخلوط را به مدت 5 دقیقه دیگر دم کرده و در ظروف قرار می دهیم.

از فلفل قرمز

طبق دستور غذا، برای 700 گرم گوجه فرنگی به 3 فلفل چیلی و همچنین:

300 گرم هویج؛
50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
3 حبه سیر؛
یک قاشق غذاخوری نمک؛
2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

سبزیجات از دانه جدا می شوند و با هم آسیاب می شوند تا حالت لطیفی پیدا کنند. سپس مواد باقی مانده (به جز سرکه) به جرم اضافه می شود. خاویار را به مدت 60 دقیقه روی حرارت ملایم می پزند تا غلیظ شود. پس از افزودن سرکه، مخلوط به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشد.

با سس مایونز در اجاق گاز آرام

برای 300 گرم سس مایونز باید بپزید:

1 کیلوگرم گوجه فرنگی و کدو سبز؛
1 قطعه فلفل شیرین، لامپ؛
برگ بو، دانه فلفل، نمک؛
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
سرسبزی

سبزی ها و سبزی ها ریز خرد شده و در ته آن قرار می گیرند. سپس ادویه ها اضافه می شود. مولتی کوکر به حالت "خاموش" تغییر می کند. یک ساعت بعد سبزیجات را در مخلوط کن خرد می کنیم تا یکدست شود و با رب گوجه فرنگی و سس مایونز مخلوط می کنیم و دوباره به مدت 30 دقیقه می پزیم.

من فکر می کنم هر باغبانی با این واقعیت روبرو است که در پاییز گوجه فرنگی ها فرصتی برای رسیدن و قرمز شدن ندارند، اما میوه های غمگین و سبز رنگ روی بوته ها آویزان می شوند. اگر تعداد زیادی گوجه سبز باقی مانده است ناراحت نشوید - می توانید از آنها بپزید. یکی از آنها خاویار از گوجه فرنگی سبز برای زمستان است. چنین پیش غذا در فصل سرد بسیار محبوب خواهد بود و پختن آن دشوار نیست.

دستور تهیه خاویار از گوجه فرنگی سبز توسط مادرشوهرم به من پیشنهاد شد - این او بود که یک بار یک سبد گوجه فرنگی سبز برای من آورد و در پاسخ به تعجب من به من گفت که می توانید یک میان وعده سبزیجات عالی درست کنید. آنها بنابراین اکنون این یکی از غذاهای ضروری پاییزی من است: می توانید به سادگی چنین خاویاری را روی نان سیاه بمالید - و یک ساندویچ خوشمزه می گیرید یا می توانید آن را به عنوان غذای جانبی سرو کنید - با غذاهای گوشتی عالی می شود.

عناصر:

1 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز؛
0.5 کیلوگرم پیاز؛
0.5 کیلوگرم هویج؛
12 حبه سیر؛
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
4 قاشق غذاخوری شکر؛
1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
1.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

وزن سبزیجات پوست کنده نشان داده شده است. از این مقدار مواد، تقریباً 1.6 لیتر نگهداری به دست می آید.

طرز تهیه خاویار از گوجه فرنگی سبز برای زمستان:

گوجه سبز را می شوییم و ساقه ها را جدا می کنیم و به صورت تصادفی تکه هایی می کنیم که داخل سوراخ چرخ گوشت (غذاساز) برود. گوجه‌فرنگی‌ها را می‌پیچانیم و آنها را تبدیل به آبغوره می‌کنیم.

روغن نباتی را کف یک قابلمه فولادی ضد زنگ با کف سنگین بریزید و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.

روی حرارت متوسط، جرم را به جوش بیاورید، سپس حرارت را به حداقل برسانید و زیر درب به مدت 15 دقیقه بپزید.

هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. اگر قسمت بزرگ است، راحت تر است که پیاز و هویج را با کمباین خرد کنید.

پیاز و هویج را به گوجه فرنگی اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.

10 دقیقه دیگر زیر درب با همان حرارت کم بپزید.

سیر رد شده از پرس، رب گوجه فرنگی، پاپریکا و فلفل سیاه را اضافه کنید، مخلوط کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

سرکه را داخل توده گوجه فرنگی بریزید، مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.

ما بلافاصله خاویار تمام شده را از گوجه فرنگی سبز در شیشه های خشک از قبل استریل شده و پاک شده قرار می دهیم، آنها را تا بالا پر می کنیم.

شیشه ها را با درب خشک جوشانده می پوشانیم و به صورت هرمتیک می بندیم.

چنین میان وعده خوشمزه را می توان روی نان پخش کرد، با گیاهان خرد شده در بالا پاشید. خاویار را می توان با افزودن فلفل تند تند درست کرد.

بهتر است خاویار را در شیشه های کوچک با ظرفیت 300-500 میلی لیتر ببندید. می توانید انواع ادویه جات مانند فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، شنبلیله، گشنیز، پاپریکا را اضافه کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

3 عدد فلفل دلمه ای
1 کیلوگرم گوجه سبز
2 لامپ
2 قاشق غذاخوری ل صحرا،
1 خیابان ل نمک،
50 میلی لیتر روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات به مزه،
30 میلی لیتر سرکه سیب
1 سر سیر.

طرز تهیه خاویار از گوجه فرنگی سبز برای زمستان

برای تهیه یک میان وعده خوشمزه باید همه مواد را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و محل چسباندن ساقه را بردارید. سبزیجات را به 2-4 قطعه برش دهید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها، ساقه را بردارید، به نصف برش دهید. پس از جدا کردن پوست از پیاز، هر کدام را به چند قسمت برش دهید. سیر را پوست بگیرید.

تمام سبزیجات آماده را در کاسه غذاساز بریزید.

سبزیجات را با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شود اما نه خیلی ریز. همچنین می توانید تمام سبزیجات را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. خاویار سبزیجات را به یک قابلمه یا قابلمه منتقل کنید، شکر و نمک را اضافه کنید.

روغن نباتی را به تابه اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. حالا می توانید تابه را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که با قاشق یا کفگیر هم بزنید تا خاویار تا ته ظرف نسوزد. به همین دلیل مهم است که تابه دیواره ضخیم داشته باشد.

5 دقیقه قبل از پایان خورش، سرکه سیب را در تابه ریخته، مخلوط کنید. پیش غذا را در شیشه های استریل بچینید، با درب های استریل بپیچید و فقط محکم بچرخانید.

حالا باید جاهای خالی را وارونه کنید و با پتو بپوشانید. وقتی خاویار خنک شد، می توانید آن را برای نگهداری در مکانی تاریک با دمای کمتر از دمای اتاق مرتب کنید. ایده آل برای این انبار یا انبار.

گوجه‌فرنگی‌های نارس که در باغ خود چیده‌اید یا از بازار ارزان خریده‌اید، می تواند به یک میان وعده نخبه تبدیل شود. به عنوان مثال، خاویار اشتها آور از گوجه فرنگی سبز برای زمستان با طعم ها و رنگ های جدید روی میز شما می درخشد: دستور العمل های همراه با عکس به شما کمک می کند همه چیز را سریع و خوشمزه بپزید و مهمتر از همه - با عشق.

گوجه سبز را نمی توان تازه مصرف کرد، اما برای کنسرو کردن بسیار عالی است. ما قبلاً به شما گفته ایم که چگونه و در حال حاضر آماده نمایش هستیم دستور پخت این پیش غذا

خاویار از گوجه فرنگی سبز با فلفل دلمه ای

سبزی های خوشمزه با فلفل و هویج درست می شوند. ما این را بدون استریل کردن خالی می کنیم، با این حال، شیشه ها و درب ها هنوز باید از قبل استریل شوند.

برای سه کیلوگرم گوجه فرنگی نارس نیاز دارید فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم، هویج به همان میزان و پیاز نیم کیلوگرم. برای طعم دادن به قطعه کار، ادویه ها و چاشنی های زیر را تهیه کنید:

100 گرم شکر؛
قاشق سوپخوریروغن گیاهی تصفیه شده؛
4 قاشق غذاخوری سرکه؛
یک قاشق چایخوری نمک;
فلفل سیاه آسیاب شده؛
گشنیز و ریحان.

آموزش گام به گام همراه با عکس و توضیحات

خاویار گوجه سبز: خوشمزه ترین دستور برداشت

برای تهیه نه تنها فوق العاده خوشمزه، بلکه یک آماده سازی روشن از گوجه فرنگی سبز، ما پیشنهاد می کنیم دستور العمل جدید عجیب و غریب.

این روش برداشت فقط برای او پیچیده و غیرعادی به نظر می رسد محصولات ساده مورد نیاز.

3 کیلوگرم گوجه فرنگی سبز؛
یک و نیم کیلوگرم چغندر;
یک و نیم کیلوگرم هویج؛
کیلوگرم پیاز؛
یک سر سیر؛
حدود یک لیوان روغن آفتابگردان;
سه قاشق غذاخوری نمک؛
دو قاشق غذاخوری شکر؛
15 قاشق غذاخوری سرکه.
ادویه جات برای انتخاب

چگونه از گوجه سبز خاویار روشن بپزیم؟

برای اینکه قطعه کار تا حد امکان مفید باشد، هویج و چغندر را می توان در فر در فویل پخت (دما - 180 درجه، زمان پخت - ساعت). قبلاً گفته ایم، بنابراین می توانید از این روش استفاده کنید.

در حالی که چغندر و هویج در حال پخت هستند، پیاز و سیر خرد شده در روغن نباتی سرخ می شوند.

بعد از 10 دقیقه گوجه سبز ریز خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تا آب آن از تابه تبخیر شود.

چغندر و هویج آماده شده را پوست بگیرید و رنده کنید و به سبزیجات بفرستید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

شکر، نمک، سرکه را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. برای اینکه به سس طعم تند بدهد، چند حلقه فلفل تند و یک قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده بریزید. و به جای سرکه معمولی از شراب یا بالزامیک استفاده کنید.

خاویار را در کوزه ها پخش کنید، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در بالا اضافه کنید. شیشه ها را در قابلمه ای پر از آب قرار دهید تا 2/3 شیشه را بپوشاند. شیشه ها را با جاهای خالی به مدت 8-10 دقیقه استریل کنیدو سپس درب ها را محکم بغلتانید.

خاویار معلوم می شود - یک غذای خوشمزه، و ظاهر یک جشن برای چشم است. می توانید این غذای خوشمزه را برای چند ماه در انبار یا انبار خنک نگهداری کنید.

روش های زیادی برای تهیه خاویار از گوجه فرنگی نارس وجود دارد: با افزودن سبزیجات مختلف، چاشنی ها و ادویه جات ترشی جات. اگر چنین آماده سازی مانند خاویار تند از گوجه فرنگی سبز را برای زمستان دوست داشتید: دستور العمل ها از طریق چرخ گوشت کار شما را بسیار ساده تر می کند.

این بار به شما نشان خواهیم داد که چگونه این کار را انجام دهید. پیش غذای اشتها آور گوجه سبز، فلفل تند و سیب.

به گوجه فرنگی به مقدار 1.3 کیلوگرم و همچنین 400 گرم هویج، یک کیلو پیاز، سه فلفل دلمه ای، فلفل چیلی تند، دو عدد سیب و سیر نیاز دارید.

گوجه سبز یک سبزی نسبتا تلخ است، بنابراین باید در آب نمک خیس شود. تمام سبزیجات و همچنین سیب ها را بشویید، پوست بگیرید، برش دهید، در چرخ گوشت خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه بریزید دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و به همان مقدار نمک اضافه کنید، چهار قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، قبل از اینکه خاموش کنید، یک قاشق چایخوری سرکه بریزید، 4 حبه سیر و فلفل تند را اضافه کنید.