Kuidas teha kanamaksa pannkooke. Maitsvad kanamaksapannkoogid: retsept ja saladused

Kanamaks on maitsev ja tervislik toode, mis sisaldab tohutul hulgal toitaineid, vitamiine ja makrotoitaineid. Toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt lisada kanamaksa dieeti madala kalorsusega roana. See kehtib eriti madala hemoglobiinisisaldusega inimeste kohta.

Sellest eelarvest ja taskukohastest rupsist saate valmistada palju roogasid. Head näiteks kanamaksapannkoogid. Need valmivad väga lihtsalt ja kiiresti, selleks pole vaja erilisi koostisosi. Mõned sellised pannkoogid, näiteks juustu ja seentega, sobivad isegi pidulikule vastlalauale.

toiduvalmistamise saladused

Kanamaksapannkooke serveeritakse mis tahes lisandiga: kartulipüree, uus kartul, pasta, riis, hautatud kapsas või tatar. Parim lisand neile on hapukoorekaste.

Klassikaline retsept

Koostis:

Kokkamine:

Kanamaksa pannkoogid on mahlased, pehmed ja dieedilised, neid võib anda väikelastele.

Manna peal

Koostis:

Kokkamine:

Mannaga pannkoogid osutuvad väga lopsakaks, kuna tangud mitte ainult ei muuda hakkmaksa pehmeks, vaid suurendavad paisumise tõttu ka selle mahtu.

Dieet porgandiga

Koostis:

Kokkamine:

Pestud ja kooritud maks lastakse koos sibula ja porgandiga läbi hakklihamasina. Kui protsessi käigus on tekkinud palju vedelikku, tuleb see kurnata.
Lisa ülejäänud tooted, sega, et tükke ei jääks.
Prae pannkoogid porgandiga mõõdukal kuumusel.

Dukani retsept

Viimasel ajal on doktor Pierre Dukani dieet väga populaarne. See põhineb loomsete valkude, eelkõige elundiliha päevasel tarbimisel. Menüü mitmekesistamiseks seda dieeti järgides saate valmistada väga maitsvaid maksapannkooke.

Kuna lisaks maksale kasutatakse ka muid koostisosi, siis selle maitsva roaga võib end hellitama hakata alles teisest etapist (“Kruiis”), need “Rünnakule” ei lähe. Selle retsepti järgi lisatakse hakklihale maisitärklist, kartulitärklist ei kasutata, see on põhimõtteline erinevus.

Koostis:

maks - 500-600 grammi;
sibul - 2 pead;
maisitärklis - 2-3 supilusikatäit;
muna - 1 tükk;
taimeõli - praadimiseks;
sool ja maitseained - teie äranägemisel.

Kokkamine:

Pannkoogid maksa-seene

Väga maitsev roog, kuid erinevalt eelmisest retseptist ei saa seda dieetiliseks nimetada, kuna seened imenduvad kehas kauem ning juust ja hapukoor on kaloririkkad toidud.

Koostis:

Kokkamine:

Koostis:

Kokkamine:

Kerige maks ja sibul läbi hakklihamasina.
Riis (riisi asemel võib kasutada otra- või kaerahelbeid), keeda, oota, kuni see täielikult jahtub ja sega hakkmaksaga.
Pigista sidrunist, vala mahl maksasegusse.
Lisa lahtiklopitud muna, sool, maitseained.
Prae väikeses koguses õlis.

Sidrunimahl paneb riisi ja maksa pannkoogid suus sulama.

tatraga

Koostis:

Kokkamine:

Kerige maksa.
Keeda tatar, jahuta, sega hakklihaga.
Prae sibul ja porgand, lisa segule või keri koos rupsiga läbi hakklihamasina.
Lisa lahtiklopitud muna.
Prae tavalisel viisil.

Valge kapsaga

Kokkamine:

Maks, sibul, porgand, kapsas ja küüslauk kerige läbi hakklihamasina.
Lisa segule jahu, sool, maitseained, lahtiklopitud munad, hapukoor. Tainas ei tohiks olla liiga paks.
Prae kuumas õlis kuldpruuniks.

kartulitega

Koostis:

Kokkamine:

Suitsutatud seapekiga

Koostis:

Kokkamine:

Lõika maks, peekon, sibul ja küüslauk tükkideks, aja läbi hakklihamasina.
Lisa ülejäänud ained hakklihale. Segu peaks olema vedel.
Võite teha need tavalisest pannkookidest suuremaks, et need meenutaksid pannkooke. Sel juhul tuleb seda pannile määrida mitte lusikaga, vaid vahukulbiga.

Kui pliidi ääres pole aega seista ja soovite saada ebatavalist ja maitsvat rooga, tulevad meie tänased retseptid appi. Kanamaksapraadid valmivad kiiresti, need sobivad suurepäraselt toekaks õhtusöögiks kogu perele ja jahutatuna hommikusöögiks või suupisteks. Allpool on mõned järeleproovitud retseptid selle lihtsa roa jaoks, mis on õigustatult paljude lemmiksuupisteloendite tipus. koduperenaised.

Alustuseks valmistame kanamaksapannkoogid kõige lihtsama retsepti järgi minimaalsete koostisosadega.

Lihtsad kanamaksapraadid

Kui maks on külmunud, lase sellel täielikult sulada, vastasel juhul ei purune see soovitud konsistentsiks - vajame 400 g juba sulatatud maksa koos nõrutatud mahlaga.

Jahvatame selle segistis või keerame läbi hakklihamasina, paneme sügavasse kaussi.
Ajame sisse 1 muna, soola, pipart ja lisame aeglaselt jahu - selleks kulub 2-3 spl. lihtsalt taigna sidumiseks.

Te ei tohiks lisada palju jahu, vastasel juhul osutuvad fritüürid liiga leivaseks ega ole nii maitsev ja mahlane.

Segage kõik valmistatud tooted hästi ja alustage küpsetamist.

Kuidas praadida maksapannkooke

Maksapannkooke on kõige parem praadida sügaval paksuseinalisel malmpannil – nii küpsevad need kiiresti, ei kõrbe ja küpsevad seest hästi.

Vala põhjale 1-1,5 spl. taimeõli ja oodake, kuni see hästi soojeneb.
Jaotame taigna osade kaupa, nagu tavalistel pannkookidel, ja praeme kõigepealt ühelt, seejärel teiselt poolt.

Tähelepanu! Pidage meeles, et teine pool küpseb alati kiiremini, nii et meil on aega õigel ajal ümber pöörata.

Praetud kanamaksa pannkoogid kas õlis, seda aeglaselt lisades ja ühtlaselt jaotades või kuival pannil - soojenedes ei kõrbe.

Esimesel juhul osutub eelroog õrnemaks ja mahlasemaks, teisel juhul - dieettoiduks ja vähem kaloririkkaks.

Et maksatainas paremini kerkiks ja pannkoogid õhulisemad tuleksid, lisa neile kiirsoodat. Selle taignakoguse jaoks kulub ½ tl.
Samuti võite õrna kreemja maitse saamiseks valada sisse 50 g sulatatud võid.

Kõigile, kellele ei meeldi idee teha pannkooke jahuga, soovitame teha need ilma selleta!

Kanamaksapraad ilma jahuta

Koostisained

- 400 g + -
- 1 arvuti. + -
- 1 arvuti. + -
- 1 spl. + -
— 1/2 tl või maitse järgi + -
Pipar - noa otsas + -
- noa otsas + -
Muskaatpähkel - noa otsas + -

Koduste kanamaksapannkookide valmistamine

Jahvatame maksa segistis, nagu eelmises retseptis, kuid ainult sibulaga. Selleks, et see hästi peeneks, lõigake see kõigepealt kuubikuteks nagu tavaliselt, seejärel saatke see juba tükeldatud maksale ja pekske uuesti suurel kiirusel.
Kui meie ees on homogeenne mass, valage manna, lisage sool, vürtsid ja küpsetuspulber. Kindlasti lase tainal 15-20 minutit kaetult seista, et teravili paisuks ja annaks volüümi.
Hakkame küpsetama, nagu tavaliselt, pannkoogid asetades eelsoojendatud, õlitatud põhjaga pannile. Prae esmalt mõlemalt poolt ja pane laiali.

Kui te ei vala liiga palju õli, ei pea te pannkooke salvrätikute või paberrätikute peal kuivatama – need on niikuinii piisavalt kuivad.

Kuidas serveerida kanamaksa pannkooke

Serveeri ükskõik millise lisandiga või eraldi koos ürtidega.

Selle retsepti järgi valmistatud kanamaksa pannkoogid on majoneesi või hapukoorega maitsestatud väga maitsvad. Selleks pange need kihiti samale pannile, kus neid küpsetati, või paksuseinalisesse ahju, määrides igaüks väikese koguse majoneesiga.

Majonees jätab umbes 3 supilusikatäit, mitte rohkem. Seejärel sulgege kaas ja hautage väga madalal kuumusel 10-15 minutit.

Noh, kokkuvõtteks pakume tõelistele gurmaanidele retsepti - maksapannkoogid seentega!

Pannkoogid kanamaksa ja seentega

Alustuseks valmistame pripeki enda ehk siis seenetäidise.

Selleks küpseta 200 g viiludeks lõigatud šampinjone 1 peeneks hakitud sibulaga üle ja kuni jahtuvad, hakkame ette valmistama maksatainast.

Koduste kanamaksapannkookide valmistamine

Vaja läheb 500 g kanamaksa, paar supilusikatäit manna või jahu, sest tainast saad teha ükskõik millise ülaltoodud retsepti järgi, mis kõige tähtsam, lisa küpsetuspulbrit või soodat, et pannkoogid paremini kerkiksid.

Hea on panna ka hakitud sibulat või küüslauku, aga saab ka ilma, sest maitseaine ise täiendab maitset, muutes selle järjest rammusamaks.

Maksapannkooke küpsetame järgmiselt:

Laotasime osad taignast juba kuumutatud praepannile,
Tõsta seened teelusikaga peale. Need tuleb asetada keskele nii, et need ei rippuks üle servade ja "uppuksid" veidi sisse.
Prae pannkookide tagaküljel nagu tavaliselt, täidis ei pudene välja ja need ei lagune.

Laota fritüürid vaagnale ja serveeri. Naudi oma einet!

Nüüd teate mõnda tõestatud retsepti kanamaksapannkookide valmistamiseks ja saate selle lihtsa roaga kindlasti hakkama. Proovi seda õhtusöögiks valmistada või tõsta pidulikule lauale eelroaks, siis näed, kui kiiresti pannkoogid taldrikult kaovad!

Kanamaks sisaldab palju täiskasvanutele ja lastele vajalikke kasulikke mikroelemente, kuid vähesed inimesed seda söövad. Tal on väga spetsiifiline maitse.
Tegelikult saate selle toote väga maitsvaks muuta, selleks peate teadma, kuidas seda õigesti valmistada.
Täna jagan teiega oma autori retsepti. Kanamaksast küpsetame maksapannkooke.

samm-sammult foto retsept

Koostis:

500 g kanamaksa;
üks suur porgand;
jahvatatud must pipar;
natuke rafineeritud õli;
muna;
neli supilusikatäit nisujahu;
lauasool;
natuke rohelust;
üks suur sibul.

Küpsetusprotsess:

Jahvata köögiviljad ja maks. Ülesande lihtsustamiseks saate seda teha hakklihamasina või köögikombaini abil.

Lisa kanamuna (mina lisasin ka munakollase), nisujahu ja maitseained (lauasool ja jahvatatud pipar). Sega kõik koostisained ühtlaseks massiks.

Lülitame köögipõleti sisse keskmisel kuumusel, valame pannile väikese koguse rafineeritud õli ja soojendame seda.

Laotasime maksa taigna lusikaga laiali, see osutus üsna vedelaks - see on normaalne.

Prae pannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks, mõlemalt poolt umbes kaks minutit. Ärge üle küpsetage, muidu muutub maks kõvaks.

Lülitage kuumus välja ja asetage koogid tasasele alusele. Pese, kuivata ja tükelda ürdid. Puista talle maksapannkoogid.

See on kõik! Õrn ja lõhnav kanamaksaroog on valmis. Porgand ja sibul tapsid kanamaksa spetsiifilise maitse ning eelroog osutus lihtsalt suurepäraseks. Neid saab hõlpsasti kombineerida mis tahes lisandiga, näiteks kartuli- või hernespudruga.

Naudi oma einet!

Kanamaksast tutvustatakse teie tähelepanu selle artikli materjalides. Seda kasutades valmistate väga maitsvaid ja toitvaid tooteid, mis sobivad suurepäraselt igale pere lauale.

Maksapannkoogid: kanamaksa retsept

Kindlasti teavad paljud koduperenaised, et maksapannkooke saab valmistada nii veise- kui kanarupsist. Siiski tuleb märkida, et viimane komponent on selliste toodete jaoks kõige sobivam. See on tingitud asjaolust, et kanamaksast valmistatud pannkoogid on palju õrnemad, pehmemad ja maitsvamad. Selle kontrollimiseks proovime neid ise teha.

Milliseid koostisosi on vaja maitsvate maksapannkookide valmistamiseks? Kana maksa retsept nõuab järgmiste komponentide kasutamist:

magus sibul - 1 suur pea;
külmutatud kanamaks - umbes 800 g;
toores suur muna - 1 tk;
sõelutud jahu - umbes 3 supilusikatäit;
vürtsid - maitse järgi;
täispiim - umbes 30 ml taigna jaoks ja 1 klaas toote leotamiseks;
päevalilleõli - kasutada praadimiseks.

Kas teate, kuidas kodus maksapannkooke küpsetada? Kanamaksa retsept tutvustatakse teie tähelepanu selle artikli materjalides. Seda kasutades valmistate väga maitsvaid ja toitvaid tooteid, mis sobivad suurepäraselt igale pere lauale.

Maksapannkoogid: kanamaksa retsept

Milliseid koostisosi on vaja maitsvate maksapannkookide valmistamiseks? Kana maksa retsept nõuab järgmiste komponentide kasutamist:

magus sibul - 1 suur pea;
külmutatud kanamaks - umbes 800 g;
toores suur muna - 1 tk;
sõelutud jahu - umbes 3 supilusikatäit;
vürtsid - maitse järgi;
täispiim - umbes 30 ml taigna jaoks ja 1 klaas toote leotamiseks;
päevalilleõli - kasutada praadimiseks.

Aluse ettevalmistamine

Kuidas teha maksapannkooke? Kana maksa retsept nõuab kõigi koostisosade järkjärgulist töötlemist. Rups sulatatakse täielikult, pestakse, puhastatakse veenidest ja kiledest ning asetatakse seejärel kaussi ja valatakse piimaga. Sellisel kujul hoitakse maksa pool tundi. Pärast seda võetakse see välja ja purustatakse segistiga pudruks. Täpselt sama tehakse ka sibula peaga. Seejärel ühendatakse need kaks koostisosa, maitsestatakse vürtsidega ning lisatakse neile lahtiklopitud toores muna, täispiim ja sõelutud jahu. Koostisaineid segades saadakse üsna viskoosne maksapõhi.

Pannil praadimine

Kanamaksa pannkoogid tuleks praadida paksuseinalisel pannil. Taimeõli kuumutatakse selles tugevalt ja seejärel laotakse eelnevalt sõtkutud tainas (suure lusikaga).

Pärast seda, kui pannkoogid muutuvad mõlemalt poolt punaseks, kantakse need taldrikule ja kastrulisse pannakse uus partii tooteid.

Serveerige lauale maitsev ja lõhnav roog

Pärast kõigi pannkookide praadimist esitatakse need kohe lauale. Lisaks valmistavad nad küüslaugukastet. Selleks sega riivitud kõva juust, rasvane majonees ja hakitud rohelised. Viimasena lisatakse koostisosadele riivitud küüslauguküüned. Samuti esitatakse vormitud tassile halli leiva tükid.