Sopa de pollo con col blanca. Sopa de pollo con repollo (receta paso a paso con foto)

La sopa cocinada en caldo de carne es especialmente deliciosa. Es rico y bullicioso. A menudo cocino sopas con caldo de pollo. Los platos son tiernos y sabrosos.

Me encanta agregar vegetales a las sopas. Aquí, recientemente sopas en las que son populares en nuestra familia. Además, pongo todo tipo de repollo, el que tengo en la granja.

Un amigo me dijo que freíra las verduras en mantequilla antes de enviarlas a la sopa. Rara vez cocino salteados, y tampoco preparo las verduras de ninguna manera (aparte de limpiarlas y lavarlas, por supuesto) antes de enviarlas al caldo. Pero me encanta usar mantequilla. Esto le da a la sopa una ternura y un picante especiales.

No agrego especias. Mi sopa la comen todos los hogares, y para los más pequeños es demasiado pronto para que abunden las especias en la comida. Pero si lo desea, puede agregar una mezcla de pimientos, cilantro, mejorana y otras especias para darle sabor.

Pasos de cocción:

Alt="(!LANG:4) Derrita la mantequilla en una sartén. Ponga las zanahorias, ralladas con un rallador mediano, divididas en inflorescencias de coliflor y brócoli. También agrego un diente de ajo picado para darle sabor y picante. Revolviendo, freír durante dos minutos.



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4) Derretir la mantequilla en una sartén. Ponga las zanahorias ralladas con un rallador mediano, la coliflor y el brócoli dividido en inflorescencias en una asadera. También agrego un diente de ajo picado aquí para darle sabor y picante. Revolviendo, freír durante dos minutos.

Ingredientes:

3 l de agua, 600 g de pollo, 3-4 piezas de patatas, 100 g de brócoli, 100 g de coliflor, 2 piezas de cebolla (mediana), 1 pieza de zanahoria, 50 g de mantequilla, 1 diente de ajo, cebolla verde al gusto, eneldo para al gusto, sal al gusto.

Esta receta hace una verdadera sopa de verano, con repollo y caldo de pollo. El primero es ligero y sin pretensiones, se puede servir tanto caliente como frío. Adecuado para la cocina infantil y para las personas que siguen cualquier dieta. Resulta una sopa más sabrosa, cocinada realmente a principios de verano con papas nuevas, repollo joven, zanahorias y verduras. Puedes tomar cualquier pollo para el caldo, incluso un juego de sopa.

Ingredientes

• 7-8 ramitas de hierbas frescas
• 250 g de carne de pollo
• 2 litros de agua
• 1,5 cucharaditas sal
• 2-3 tallos de apio
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica
• 3-4 papas
• 150 g de col blanca
• 1 zanahoria

Cocinando

1. Primero debes poner el caldo a hervir. Coloque los trozos de pollo (filete o juego de sopa) en una cacerola, también debe agregar unas ramitas de perejil, eneldo, apio, pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra. Vierta todo con agua y ponga la sartén al fuego, espere hasta que el agua hierva y cubra con una tapa, deje que se cocine por ahora.

2. Mientras se cocina el caldo, debe comenzar a preparar las verduras. Pelar y lavar las papas, cortar en cubos o cubos. Cuando el pollo esté hervido durante unos 30 minutos, puedes transferirlo a la sartén y las papas.

3. Lavar y secar el repollo, picarlo finamente. Pelar y lavar las zanahorias, rallar en un rallador grueso o fino.

4. Si el repollo es joven, no es necesario triturarlo, pero puede enviarlo inmediatamente a la sartén. También transferir a la sartén y las zanahorias. Si lo desea, se puede freír; luego, el color de la sopa será más brillante (amarillo). Sala la sopa y cocínala durante otros 10-15 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, intente lo que sucedió, tal vez falte algo.

Ingredientes

• 3 litros de agua;
• unos 700 g de pollo;
• zanahorias medianas;
• una cebolla grande;
• cuatro papas medianas;
• 1/2 cabeza de repollo;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• hoja de laurel seca entera;
• unos guisantes de pimienta negra;
• dos dientes de ajo;
• sal.

Metodo de cocinar

1. Hervir caldo de pollo claro. Retire el pollo terminado, sin huesos, divídalo en trozos medianos. Será necesario devolverlo a la sartén más tarde, poco antes de que la sopa de repollo esté completamente cocida.
2. Pelar, enjuagar y preparar las verduras: rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar las papas en cubos pequeños, cortar la cebolla en cuadrados pequeños, picar el repollo finamente.
3. Envíe las papas picadas al caldo hirviendo, seguido del repollo picado. Cocine por 20 minutos a fuego lento.
4. Mientras el dúo de repollo y papa en el caldo está listo, las cebollas se deben llevar a la transparencia en el aceite calentado en una sartén, agregarle zanahorias ralladas y cocinar a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 4 minutos.
5. Agregue las cebollas cocidas, las zanahorias, la sal, el laurel y la pimienta a la olla, cubra y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
6. Muela el ajo pelado, agréguelo al plato casi listo, cargue allí la carne de pollo picada y deje reposar la sopa de repollo durante 15 minutos debajo de la tapa.
7. Sirva sopa de repollo caliente en la mesa con crema agria y hierbas picadas.

Tradicionalmente en la cocina rusa, la col blanca se usa para sopas, pero puedes cocinar el primer plato con cualquier tipo de esta saludable verdura. Las recetas de estas sopas son bastante sencillas. Entre las opciones para la sopa con repollo, puede encontrar recetas muy satisfactorias y aquellas que no contienen muchas calorías, para aquellos que necesitan seguir una dieta.

receta paso a paso

La sopa dietética con pollo y repollo contiene los elementos necesarios para el cuerpo. Definitivamente debería estar incluido en el menú infantil. También puede ayudar a fortalecer el cuerpo y hacer frente a los resfriados más rápido.

Sopa de pollo con col fresca y patatas

Para aquellos que prefieren opciones más espesas y satisfactorias, puede recomendar una receta de sopa con papas.

Productos:

• 250 g de pollo;
• 300 g de patatas (al seleccionar tubérculos, se rechazan verdosos, germinados, con zonas podridas u oscurecidas);
• 400 g de col blanca fresca;
• 100 g de cebollas, zanahorias;
• 10 ml sol. aceites;
• 70 g vol. pastas;
• sal pimienta.

La sopa se puede hacer en 2 horas.

Contenido calórico por 100 g de sopa: 33 kcal.

El pollo se lava, se preparan partes separadas adecuadas para cocinar. Enviado a una olla de agua, hervir hasta que el líquido hierva. Elimina la suciedad y la espuma. Agregue pequeños cubos de papas.

Las cebollas se cortan finamente, las zanahorias se cortan en tiras o se frotan. Freír la cebolla en aceite, después de 2 minutos agregarle zanahorias, mezclar, agregar pasta de tomate y cocinar por otros 2 minutos.

El repollo rallado se vierte en una cacerola con caldo, luego se asa y se especia. Revuelva y cocine hasta que las papas estén listas. Luego, la sopa reposa otros 15 minutos antes de servirse debajo de la tapa, ya no en la estufa.

Sopa de coliflor con pollo

La coliflor contiene una impresionante lista de vitaminas, oligoelementos beneficiosos. Definitivamente deberías probar sus platos. Por ejemplo, una sopa dietética con coliflor y carne de pollo no solo te ayudará a evitar los kilos de más, sino que también ayudará a conservar las propiedades beneficiosas de los productos que la componen.

Ingredientes:

• 650 g de pollo (puede tomar una pechuga entera, quitando la piel y el exceso de grasa);
• 3 piezas. patatas;
• 2 piezas laurel hoja y pimienta;
• 3 litros de agua (pasada por el filtro o potable);
• 1 PC. cebollas, zanahorias;
• 550 g de coliflor;
• azúcar, sal, hierbas, pimienta (cada uno de estos productos, de acuerdo con las preferencias, puede rechazar todo excepto la sal, si no está contraindicado).

Tiempo empleado: 1,5-2 horas

Calorías por 100 g: 26 kcal.

El pollo lavado se coloca en una cacerola, se vierte con agua. Lo envían a la estufa, esperando que hierva. Retire la espuma y los residuos, reduzca la temperatura a un valor mínimo.

Poner la cebolla, sal, pimienta. Las patatas se pelan, como las zanahorias. Cortar las papas en cubos, frotar las zanahorias.

Junto con las hojas de laurel, los granos de pimienta, ponga las papas y las zanahorias en el caldo. Después de 15 minutos, las verduras picadas (opcional) y el repollo, divididos en inflorescencias, se envían a la sopa.

Regrese el fuego a medio. Después de esperar a que hierva, cocine por 20 minutos. Luego se apaga la estufa. Antes de servir la sopa, espere otros 15-20 minutos.

Sopa con brócoli y pollo

El brócoli no es el tipo de col más común para nuestras amas de casa. Sin embargo, no debe pasarse por alto, ya que los beneficios de usar este producto no son menores que en versiones anteriores. Usando un ingrediente tan inusual, puede hacer que el menú familiar sea más diverso.

Productos:

• 500 g de pollo (pieza de filete o pechuga);
• 400 g de brócoli;
• 3 l filtrado o min. agua;
• 1 PC. zanahorias, cebollas;
• 20 g de cebollas verdes, perejil;
• 5 papas (no estropeadas, sin áreas verdes o podridas; cortar dichos tubérculos no ayudará a eliminar sustancias nocivas);
• 2 cucharadas. yo rast. aceites;
• sal.

La sopa tarda 1 hora en prepararse.

Contenido calórico en 100 g: 28,5 kcal.

El pollo se lava, se vierte en recipientes para hacer sopa con agua y se hierve durante media hora. Se lavan las inflorescencias separadas del brócoli, se cortan las papas en cubos, se cortan las cebollas y se frotan las zanahorias con el lado grande del rallador.

Las zanahorias y las cebollas se fríen en aceite. Después de media hora de cocción, se vierten papas y brócoli en el pollo. Después de esperar a que hierva, vierta los alevines, la sal. Después de 5 minutos, el proceso de cocción se completa. La sopa debe reposar durante 15 minutos. Las cebollas verdes picadas con perejil ya se agregan al plato.

Sopa con coles de Bruselas y carne de pollo

Otro invitado raro en nuestras mesas son las coles de Bruselas. Sus bolas se ven muy interesantes en la sopa, pero, además, el plato resulta saludable y ligero.

Productos:

• 3 litros de agua o caldo precocido sobre pechuga de pollo;
• 400 g de pollo;
• 150 g de bolas de coles de Bruselas (se permite tomar las congeladas: no es necesario descongelarlas antes de cocinarlas, solo enjuague);
• 1 cebolla y zanahoria;
• 3 papas;
• pimienta, sal, si lo desea - especias, hierbas.

Tomará 1 hora preparar la sopa.

Contenido calórico en 100 g: 31 kcal.

Después de lavar el pollo, póngalo en una olla con agua. Lo ponen al fuego y, después de esperar a que hierva el caldo, lo salan. Retire la carne a un plato aparte, filtre el líquido. Nuevamente ponen el caldo a hervir, pongo cubos de zanahorias, papas, cebollas picadas allí.

Pasados ​​los 8 minutos, la carne, cortada en trozos, se vuelve a poner en la sopa, se echan bolitas de col (se puede partir en dos o dejar entera). Añadir pimienta, especias. Hervir 10 minutos. Después de apagar la estufa, deje la sopa durante 15 minutos. Puedes poner verduras en el plato.

La sopa se puede preparar con repollo fresco y congelado de todo tipo. Antes de agregarlo al caldo, no es necesario esperar a que se descongele, pero vale la pena enjuagar el producto.

Es mejor no cocinar el repollo durante mucho tiempo, entonces retendrá más beneficios y no se convertirá en papilla. Por lo tanto, ya se agrega en la segunda mitad del proceso de cocción de la sopa.

El plato terminado se puede consumir al día siguiente de la preparación, pero se debe almacenar en el compartimiento principal del refrigerador en un recipiente cerrado o directamente en la sartén.

La sopa con pollo y repollo puede convertirse en un invitado frecuente en la mesa familiar, pues la variedad de recetas y tipos de esta verdura no dejará que se aburra.

Recetas paso a paso para cocinar sopa de pollo con repollo en la estufa y en una olla de cocción lenta con brócoli, champiñones o fideos

Calificación
prescripción

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

4 gramos

3 gramos

carbohidratos

73 kcal.

Opción 1: Sopa De Pollo Con Col - Receta Clásica

Sopa sencilla, saludable y deliciosa con pollo y repollo. La mayoría de las veces se prepara en verano, cuando hay muchas verduras frescas o durante un resfriado. Después de todo, nada te ayuda a recuperarte más rápido que el caldo de pollo. Hay muchas opciones para su preparación, unos cocinan con patatas, otros con pequeños fideos, le añaden tomate, brócoli y hasta champiñones.

Para ahorrar tiempo, el caldo de pollo se puede hervir con anticipación y la carne se puede usar para ensaladas o una herida, y ambos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por cuatro días. En la receta clásica, además de carne de pollo y repollo, la lista de productos incluye patatas, cebollas y zanahorias. Se puede agregar pasta de tomate, así como especias, al gusto.

Ingredientes:

• 250 gramos de pollo;
• 400 gramos de repollo;
• 300 gramos de patatas;
• 100 gramos de zanahorias;
• 100 gramos de cebolla;
• 70 gramos de pasta de tomate;
• sal, pimienta al gusto.

Receta paso a paso de caldo de pollo con repollo

Vierta la carne con dos litros de agua fría con sal, cocine durante veinticinco minutos.

Corte las papas en rodajas de no más de un centímetro, póngalas en el caldo, cocine por quince minutos.

Picar finamente el resto de las verduras.

Freír la cebolla durante cuatro minutos, agregarle zanahorias, freír durante otros cuatro minutos.

Vierta la pasta de tomate en la sartén, mezcle, cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Picar las verduras, cuanto más finas mejor.

Transfiera el repollo, el eneldo y fríalo a la sartén, cocine por diez minutos.

Deje reposar la sopa de pollo durante al menos diez minutos.

La forma y el tamaño de las verduras cortadas no importa, es una cuestión de gusto y estética, pero ten en cuenta que las piezas más grandes tardarán más en cocinarse. Antes de picar el repollo, es mejor deshacerse de las hojas gruesas y el tallo, y no es necesario freír las cebollas y las zanahorias, solo porque le darán un sabor más rico, especialmente si las guisa un poco con un par de cucharadas de tomate. pegar. No te olvides de la hoja de laurel, hay que mojarla en la sopa cinco minutos antes de que esté lista, junto con los granos de pimienta negra. La porción terminada se puede condimentar con mayonesa o crema agria casera baja en grasa.

Opción 2: una receta rápida de sopa de pollo con repollo en una olla de cocción lenta

El delicado sabor del caldo de pollo es su principal ventaja, cualquier anfitriona que se precie debería prepararlo. Esto es fácil de aprender, especialmente si lo cocinas en una olla de cocción lenta. No solo reducirá el tiempo de cocción, sino que también simplificará todo el proceso. Las cebollas y las zanahorias se pueden freír previamente o agregar al caldo al mismo tiempo que el repollo.

Ingredientes:

• 3 muslos de pollo;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 3 papas;
• 400 gramos de repollo;
• 2 litros de agua.

Cómo cocinar rápidamente sopa de pollo con repollo

Picar finamente la cebolla y freír durante un par de minutos en una olla de cocción lenta en el modo "Freír".

Rallar la zanahoria, enviar a la cebolla, cocinar por unos minutos.

Enjuague y retire la piel del pollo.

Cortar las patatas en cubos y la col en tiras.

Coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta, vierta la cantidad adecuada de agua, sal y mezcle.

Cocine durante una hora en el modo "Sopa"

Opción 3: Sopa de pollo con col y brócoli

Hay algunos secretos simples sobre cómo elegir la coliflor adecuada:
en el repollo fresco, las hojas inferiores no son lentas y tienen un color verde "saludable";
es mejor tomar cabezas de repollo densas y pesadas, de tamaño mediano;
no es necesario comprar repollo con manchas marrones, moho o puntos negros;
no debe almacenarse en el refrigerador por más de una semana, pero si lo desarma en inflorescencias y lo coloca en el congelador, no perderá sus propiedades beneficiosas durante seis meses;
el repollo debe protegerse de la humedad y almacenarse solo en un compartimento especial para verduras o en un recipiente al vacío.

Ingredientes:

• 250 gramos de arroz;
• 400 gramos de coliflor;
• 75 gramos de cebolla;
• 350 gramos de pollo.

receta paso a paso

Arroz vierta agua hirviendo durante quince minutos, luego enjuague varias veces.

Hervir la carne de pollo hasta que esté tierna en agua con sal.

Vierta el arroz en el caldo hirviendo.

Picar finamente la cebolla, separar la coliflor y el brócoli en floretes.

Sofreír la cebolla durante tres minutos.

Agregue el brócoli y el repollo a la cebolla, cocine por otros seis minutos.

Transfiera las verduras de la sartén a la sopa, mezcle, cocine por seis minutos.

Picar finamente las verduras, verter en la sopa, mezclar, retirar de la estufa y dejar que el plato se prepare.

La coliflor contiene mucha fibra, fibra dietética gruesa que recolecta toxinas y las elimina del cuerpo de forma natural. Además, esta verdura contiene vitaminas de los grupos B, C, PP y K, potasio, flúor, hierro, manganeso, selenio y fósforo. La coliflor tiene una propiedad colerética, por lo que debe consumirse mientras se toman antibióticos. Y debido a la presencia de diindolmetano en la composición, ayuda en la prevención del cáncer de próstata.

Opción 4: Sopa de pollo con col y champiñones

Al agregar champiñones a una receta clásica de sopa de pollo, puede obtener un sabor más rico. Puede usar champiñones en escabeche y frescos, pero tenga en cuenta que estos últimos deberán cocinarse por más tiempo. Contienen muchas vitaminas B, C, E y PP, manganeso, hierro, cromo, flúor, calcio y otras sustancias beneficiosas que tienen un efecto positivo en la salud. Por ejemplo, la riboflavina ayuda a la glándula tiroides, los polisacáridos son una excelente prevención del cáncer y la lecitina elimina el colesterol y combate los síntomas de la aterosclerosis.

Ingredientes:

• 450 gramos de pollo;
• 200 gramos de repollo;
• 4 papas;
• 2 arcos;
• 2 zanahorias;
• 6 champiñones;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas. cucharadas de crema agria;
• 0,5 limón.

Cómo cocinar

Lave el kuru, agregue agua, sal y cocine hasta que esté cocido, sin olvidar quitar la espuma con una espumadera.

Agregue hojas de laurel y pimienta al caldo.

Retire el pollo de la sopa, separe la carne de los huesos.

Colar el caldo y poner la carne en él.

Picar finamente y sofreír la cebolla, la zanahoria durante unos minutos a fuego lento.

Picar la col, las patatas y los champiñones.

Sumerja las papas en el caldo hirviendo, cocine por doce minutos.

Agregue verduras y champiñones a la sopa, cocine por doce minutos.

Picar finamente todas las verduras y ponerlas en la sopa.

Exprima el jugo del limón en el caldo, cocine por cinco minutos.

Batir los huevos con crema agria, hervir, revolviendo hasta que espese.

Vierta la mezcla de huevo y crema agria en la sopa, cocine por un par de minutos, revolviendo.

Hay una gran cantidad de aminoácidos y péptidos en el caldo de pollo, con la adición de verduras y hortalizas, sus beneficios aumentan muchas veces, por ejemplo, la cebolla y el ajo son una excelente prevención de los resfriados. Y si comes sopa caliente, entonces puedes mejorar la digestión. Esto será especialmente útil para aquellos que sufren de gastritis, ya que el caldo de pollo ayuda a eliminar el exceso de “ácido” del estómago y alivia su condición. El aminoácido cisteína ayuda a diluir el esputo y te hace sentir mejor en caso de enfermedades del sistema respiratorio.

Opción 5: Sopa de pollo con col y fideos

Para que la sopa sea más satisfactoria, puede cocinarla con fideos, generalmente uso variedades pequeñas que se cocinan rápidamente, debe agregarlos solo de cinco a diez minutos antes del final de la cocción. Puede agregar absolutamente cualquier especia, pero es mejor no usar demasiadas para no interrumpir el sabor del pollo.

Ingredientes:

• 400 gramos de pollo;
• 100 gramos de fideos;
• 45 gramos de zanahorias;
• 45 gramos de cebolla;
• 0,5 pimientos dulces;
• 100 gramos de repollo;
• 40 gramos de tomate.

receta paso a paso

Hervir el pollo en agua con sal hasta que esté tierno.

Cortar y sofreír el tomate, la cebolla y la zanahoria.

Picar el repollo, transferir al caldo, cocinar por cinco minutos.

Agregue el asado a la sopa junto con los fideos, cocine por ocho minutos.

Salpimentar, mezclar y dejar reposar durante quince minutos.

El caldo de pollo caliente contiene muchas vitaminas y nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico y tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema nervioso, los tejidos óseos y cartilaginosos. Sin embargo, para quienes siguen una dieta para adelgazar, es mejor no abusar de este plato ni cocinarlo exclusivamente a partir de filetes o huesos de pollo con un bajo contenido en grasas.