Sopa de alubias blancas y champiñones. Sopa con frijoles y champiñones

Recientemente encontré una versión muy simple, pero interesante y sabrosa de sopa con champiñones: sopa con frijoles y champiñones. Se prepara muy, muy rápido, menos de 20 minutos, pero resulta realmente muy sabroso. Esta opción es ideal para vegetarianos o personas en ayunas.

Para preparar sopa de frijoles con champiñones, tome los productos de la lista. Las cebollas, las zanahorias y el ajo deben pelarse.

Rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Cebolla cortada en cubos pequeños.

Pelar las tapas de los champiñones, cortar en rodajas finas.

Freír las cebollas, las zanahorias y los champiñones en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Agregue harina de maíz.

Mezclar bien, freír durante otros 3-4 minutos. En este momento, hierve agua en una cacerola.

Tire los frijoles en un colador, enjuague con agua corriente.

Poner en la sartén al mismo tiempo que se fríen, las alubias, el diente de ajo picado y el laurel. Cocine durante 10-15 minutos. Sal al gusto y pimienta.

Agregue perejil picado, apague la estufa, cubra la olla con una tapa y deje reposar la sopa durante 20 minutos.Antes de servir, atrape y deseche el ajo.

La sopa más simple pero muy sabrosa con frijoles y champiñones está lista. ¡Disfrutar!

Solo piense que hace 3 siglos, no se sabía nada sobre los frijoles en Rusia. En la cocina mexicana, las semillas de esta planta tienen raíces desde hace mucho tiempo, pero esto es comprensible, porque la legumbre tiene sus raíces ancestrales en México. Tras la expansión de la planta a otros continentes y países, las semillas de la planta aparecieron como ingredientes en cualquier cocina nacional, encajando en las recetas de muchos libros de cocina. En Rusia, la receta para preparar las semillas de esta planta cautivó de inmediato a los gourmets por su sabor y beneficios para el organismo. La sopa con frijoles y champiñones no es solo un plato de la cocina casera diaria, sino también un componente integral del menú de cocina del restaurante.

¿Por qué la población de Rusia se enamoró de los frijoles? La receta de 100 gramos de sopa contiene pocas calorías, solo 70. Por esta razón, un plato bajo en calorías rico en proteínas y almidón es del agrado principalmente de las personas que controlan su peso. Los champiñones le dan un sabor distintivo al plato y mejoran el valor nutricional del glucógeno y los aminoácidos esenciales que contiene. La receta de la sopa de frijoles con champiñones es un hallazgo exitoso de las amas de casa rusas que no conocían el grupo de alimentos similar de estos dos productos, pero entendieron su combinación exitosa.

La receta de este plato es muy variada. La sopa de champiñones con frijoles se cocina en diferentes caldos, según el contenido calórico deseado del plato terminado. Si quieren hacer una sopa de champiñones con frijoles más alta en calorías, entonces la receta sugiere usar caldo de carne como base. Las sopas menos ricas en calorías se preparan en agua común.

Dado que la leguminosa, dentro de límites razonables, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos y sistemas humanos, la sopa de champiñones con frijoles se recomienda para mujeres embarazadas, diabéticos, hipertensos, pacientes con patologías crónicas del sistema digestivo (pancreatitis, colecistitis , gastritis, etc.). El ácido fólico y una gran cantidad de hierro hacen del plato un componente indispensable de la dieta para la anemia y las enfermedades de la sangre.

En las recetas de la cocina rusa, los frijoles se usan frescos, enlatados y secos. Para la sopa, es mejor tomar frijoles secos, ya que la grasa del plato será grande. Para la preparación de sopas y otros platos, las semillas de la planta leguminosa se remojan previamente en agua fría. Hay muchas recetas de sopas cuando los frijoles se remojan en cerveza.

En el comercio minorista se pueden encontrar dos variedades de frijol: blanco y rojo. Es recomendable tomar semillas de legumbres y champiñones en la misma armonía de colores para la sopa. Entonces, si la sopa está hecha de hongos porcini, t
o es mejor tomar frijoles blancos, y viceversa. Los champiñones o los champiñones ostra son adecuados para la sopa, pero un plato fragante resultará solo de los champiñones silvestres, que se venden en forma seca. Si los frijoles se cultivan con sus propias manos en el campo o en el jardín, y los champiñones se recolectan de forma independiente en el bosque, el costo de la sopa para toda la familia será casi mínimo.

Puedes cocinar sopa en una olla de cocción lenta,
horno eléctrico o de gas, pero muchos soñarían con probar la más deliciosa sopa de un horno ruso, cocinada en hierro fundido. Ofrecemos una receta de sopa hecha de frijoles blancos y hongos porcini.

Ingredientes:

raíz de zanahoria - 1 pieza;

frijoles blancos - 1 taza de semillas secas;

hongos porcini - 1 taza de cuerpos de frutas secas;

pasta de tomate - 5 cucharas grandes;

eneldo y perejil - al gusto y necesidad;

sal y pimienta para probar;

azúcar - media cuchara pequeña;

pimienta - algunos guisantes;

papas - 3 tubérculos medianos;

hoja de laurel - 2 piezas;

aceite vegetal - 2 cucharas grandes;

cebolla blanca - 1 ud.

Tecnología de cocción

La sopa de frijoles con champiñones es muy sabrosa, fragante, rica y rica. Y si agrega más garbanzos, el sabor del plato será aún más interesante. Ajusta la cantidad de agua para la sopa según tu gusto. A algunas personas les gustan las sopas más espesas, a otras más líquidas. Por lo tanto, controle este momento usted mismo. Los champiñones para sopa se pueden usar secos, frescos o incluso enlatados. Usé champiñones frescos.

Ingredientes

Para preparar sopa de frijoles con champiñones, necesitamos:
partes de pollo para caldo (cociné de 2 espaldas de pollo 1 un muslo de pollo);
300 g de champiñones (tengo champiñones);
100 g de frijoles;

100 g de garbanzos (puede sustituirse por 100 g de judías);
3-4 papas;
1 cebolla;
1 zanahoria;
verduras, sal, pimienta;

aceite vegetal.

Pasos de cocción

Luego cuele el caldo, corte la carne en trozos.

Ponga los garbanzos y los frijoles cocidos en el caldo con la carne, agregue un poco de agua en la que se hirvieron los garbanzos y los frijoles. Cortar las papas peladas en cubos y poner en la sopa, poner al fuego y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén listas.

Por separado, en una sartén con aceite vegetal, freír cebollas finamente picadas, zanahorias ralladas y champiñones picados durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si usa champiñones secos, primero debe remojarlos en agua. Cuando las papas estén cocidas, ponga los champiñones fritos con verduras en una olla con sopa de frijoles y cocine por otros 5 minutos.

Agregue hierbas finamente picadas, sal y pimienta al gusto, hierva y apague el fuego. La apetitosa, abundante y deliciosa sopa de frijoles con champiñones está lista, puede llamar a sus seres queridos para tomar una muestra.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

La sopa de frijoles con champiñones secos es un plato muy antiguo. Más de una generación de amas de casa cocinaron frijoles en sus cocinas, inhalando los aromas de la sartén y regalando a cambio una parte de su talento culinario. Ahora es nuestro turno de aceptar el ayuno y tratar de hacer una sopa de frijoles fragantes con champiñones con nuestras propias manos.
Pero primero, un poco sobre el plato en sí. A pesar de que el conjunto de ingredientes que se utiliza es bastante pequeño, con frijoles resulta muy rico en sabor. La combinación de frijoles, papas, sopas salteadas estándar y champiñones es muy, muy exitosa. Me pregunto cómo apareció esta receta de sopa de frijoles con champiñones. ¿Fue un accidente, como sucede a menudo en la cocina, o se trata todavía de un ingenioso experimento de la anfitriona? Ahora solo podemos adivinar.

Para empezar a crear necesitarás:
- papas - 5 piezas (talla mediana);
- frijoles - 0.5 tazas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- agua;
- champiñones secos 15 gr.;
- harina 1 cucharada (exactamente con los lados de la cuchara);
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta negra.

Receta con foto paso a paso:

Cocinar sopa de frijoles con champiñones secos comienza con champiñones. Dan ese sabor y aroma únicos, reconocibles e interesantes.
Antes de comenzar a implementar la receta, debe remojar los champiñones durante 2-3 horas. Para hacer esto, primero debe lavarlos un poco y luego llenarlos con agua, cubriéndolos por completo. Al principio, pueden flotar hacia la superficie, pero luego, cuando absorben agua, se hunden hasta el fondo.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.

Pica la cebolla lo más finamente posible, para ello necesitarás un cuchillo muy afilado. Cortar la zanahoria en tiras pequeñas.

Ponga la sartén al fuego, y cuando se caliente bien, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal. Ponga las cebollas y las zanahorias en una sartén y fríalas un poco.

Agregue la harina y mezcle bien para combinar todos los ingredientes, mantenga el fuego por un tiempo.

Vierta agua, aproximadamente 100 ml, dividiéndola visualmente en 2 partes. Después de agregar el primero, revuelve la mezcla que tienes, luego vierte el resto. Debido a la combinación de harina y agua, al principio obtendrá una masa bastante espesa, después de la segunda porción se verá un poco diferente. Revuelva bien para que no tenga grumos que estropeen la apariencia de la sopa terminada.

Envíe los alevines a la sartén, agregue los frijoles hervidos aquí. Los frijoles, como los champiñones, tendrás que cuidarlos antes. Puede usar frijoles tiernos frescos o congelados, generalmente se cocinan muy rápido. También puedes usar frijoles secos. Para cocinarlo relativamente rápido, vale la pena, por ejemplo, verterlo con agua por la noche y dejarlo toda la noche. Por la mañana, prender fuego, y agregando agua a medida que se evapora, cocinar hasta que estén blandas.

Cuando las papas estén blandas, tu sopa estará casi lista. Si no observa ayuno, puede poner 50 gr. manteca.
Ya queda poco por hacer, poner en la sopa hojas de laurel, pimienta negra (una porción generosa) perejil y, tras cerrar la tapa, dejar actuar 20 minutos para que la sopa se infusione.

Durante el ayuno, la sopa de frijoles con champiñones se puede servir con

La sopa de champiñones con frijoles será una gran solución, especialmente durante la llegada de las heladas. Después de todo, ¿qué podría ser más deseable en la estación fría que un plato de sopa humeante y rica, que puede calentar el cuerpo desde el interior no peor que cualquiera de los "calientes".

Cualquier sopa requiere una cierta cantidad de cuidado y habilidad por parte de su creador, y esta sopa no es una excepción. Entonces, para los frijoles, se requiere remojarlos para neutralizar las sustancias que impiden que el cuerpo los absorba. Los champiñones también deben colocarse en agua salobre después del lavado y la limpieza, pero ya para conservar los componentes útiles que se oxidan en el aire y se vuelven inútiles para la salud.

En la preparación de cualquier tipo de sopa, independientemente de la cantidad de ingredientes, juega un papel especial el otorgar o potenciar las cualidades aromáticas del plato. El cilantro, la menta o la hoja de laurel pueden servir como ayudantes en este asunto para sombrear el fuerte olor de los frijoles cocidos. Y un complejo de estragón, pimiento picante, perejil y mejorana ayudará a acentuar el aroma carnoso de las setas.

La variedad de cualidades de sabor de varios hongos también amplía la imagen de sensaciones saladas de cada nueva variación de la sopa. En cuanto a lo que puede agregar a la sopa de champiñones con frijoles, entonces el alcance de las posibilidades no está limitado por nada: verduras y carne, quesos, huevos, galletas y aderezos: ¡la elección es realmente increíble!

Cómo cocinar sopa de champiñones con frijoles - 20 variedades

También conocida como toscana, la versión más sencilla de esta sopa sin trucos extra. Embriagador, llegando hasta la médula con su combinación de aromas, este plato caliente saturará el cuerpo con energía y calidez: una solución realmente ideal, tanto en tiempo de lluvia como en la estación helada de nieves y ventiscas.

Ingredientes:

Champiñones secos (champiñones o boletus) - 40-50 gr.
Cebolla - 1 ud.
Harina de maíz - 75-90 gr.
Frijoles enlatados (blancos o rojos) - 1 lata
Aceite vegetal - 45 ml.
Caldo de champiñones (seco) - cubo / 60 g.
Tomate (al gusto) - 2-3 uds.
Zanahorias (al gusto) - 1-2 uds.
Ajo (al gusto) - 2-3 cabezas
Apio (al gusto) - un par de ramitas

Cocinando:

En un recipiente pequeño, remojar los champiñones en 500 ml. agua ligeramente salada. Mientras se infusionan los champiñones, picar finamente la cebolla.

Saltea la cebolla en aceite vegetal en una sartén hasta que esté dorada.

Agregue la harina de maíz, mezcle bien hasta por 3 minutos. Procuramos que la cebolla quede cubierta de harina por todos lados.

Agrega una cacerola de agua al fuego, echa allí el concentrado de caldo, revuelve hasta por 3 minutos. Añadir los champiñones remojados junto con el agua. Cocine el volumen resultante de 2 litros hasta que hierva.

Para obtener un caldo más rico, se permite agregar zanahorias finamente picadas, 2-3 tomates maduros picados en trozos. El ajo o el apio ayudarán a darle un aroma y sabor más fuerte.

Después de dormir la cebolla frita en harina, hervir de nuevo. 5 minutos antes del final, vierta los frijoles, pero sin jugo y revuelva hasta el final de la cocción.

Se agrega sal, pimienta o crema agria a cada porción al gusto. El pan Borodino realzará el sabor y el placer de la sopa.

Sopa de frijoles "Bosque"

¿Qué podría ser más nutritivo que una canasta de hongos del bosque cosechados? Solo la sopa de ellos es hermosa y sabrosa, una verdadera fiesta gourmet.

Ingredientes:

Frijoles rojos - 50-70 g.
Hongos de miel - 80-100 g.
Champiñones blancos - 40-60 g.
Pelirrojas - 60-100 g.
Rebozuelos - 60-100 g.
Boletus / boletus - 50-80 g.
Manzanas pequeñas en escabeche - 60-180 g.
Zanahorias - 1-2 piezas
Cebolla - 2 cabezas
Patata - 1 ud.
Sal, especias (opcional)
Verduras (enebro, eneldo, hojas de fresa) - 3-4 hojas o manojos

Cocinando:

Remoje los frijoles durante 4 horas para que se hinchen, varias veces es necesario drenar el agua.

Corte los champiñones lavados por la mitad en tapas y patas, deje la mitad, vierta agua fría y hierva durante unos 30 minutos.

Coloque las manzanas en rodajas.

Luego ponga los frijoles hinchados, y después de otros 20 minutos, cebollas y zanahorias picadas, después de 10, papas.

Antes del final de la cocción, agregue las verduras.

El plato está bastante preparado tanto en una olla de cocción lenta como a la antigua, a mano. El sabor a queso complementa muy bien la imagen de sabor.

Ingredientes:

Patatas - 450-600 g.
Frijoles enlatados - 1 lata
Champiñones, champiñones o rebozuelos - 250-300 g.
Zanahoria - 1 pieza
Tomate - 1 ud.
Cabeza de cebolla blanca - 1 ud.
Queso procesado - 3 uds. o 120g.
Verduras (opcional) - 2-3 manojos
sal (opcional)

Cocinando:

Cocine las papas en cubitos hasta que hierva y unos 12 minutos encima.

Picar finamente los champiñones y las cebollas, rallar las zanahorias.

A su vez, primero las zanahorias con cebolla, luego freír los champiñones hasta que estén medio cocidos en una sartén y luego agregarlos a la sopa.

Drene el líquido de los frijoles antes de agregarlos. La preparación está determinada por las papas.

El queso antes de agregarlo es mejor congelarlo, luego cortarlo con un rallador y ponerlo en una cacerola.

El queso blando, por el contrario, se unta directamente con una cuchara a la sopa.

Mantenga a fuego lento hasta que el queso se disuelva por completo, revolviendo constantemente.

La sopa tradicional china con la adición de hongos autóctonos se convertirá en una delicia aún más nutritiva.

Ingredientes:

Fideos - 350 g.
Cualquier champiñón - 200 g.
Judías verdes - 220 g.
Huevo - 1 por porción
Cebolla blanca pequeña - 2 uds.
Pimienta búlgara (roja) - 2 uds.
Ají picante (opcional) - 3 uds.
Salsa de soja - 50 g.
Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. yo
Cebollas - 3 manojos
sal (opcional)
curry (opcional)

Cocinando:

Primero, hierva los fideos chinos largos.

Freír las cebollas cortadas en medio aros en aceite, a lo que se añaden rodajas de champiñones y pimiento morrón cortado en tiras.

Cocine durante 6 minutos, luego agregue las judías verdes y continúe cocinando a fuego lento durante otros 7 minutos.

Espolvorear pimiento rojo con salsa de soja y poner en una sartén, verter el resto de la salsa.

Poner los fideos hervidos, freír durante unos 5 minutos.

Después de ponerlo en un plato, agregue un poco de agua hirviendo, ponga dos mitades de un huevo cocido o vierta uno crudo.

Cubra con cebollas verdes.

Toda la cocina de Transcarpacia se caracteriza por el amor por una gran cantidad de ajo, del cual los hongos porcini comienzan a emitir un aroma más espeso y rico.

Ingredientes:

Alubias blancas, variedad Yaska - 250 g.
Champiñones blancos frescos - 300 g.
Patatas - 4 piezas grandes.
Zanahorias - 3 piezas pequeñas.
Apio - 1 manojo
Cabeza de cebolla blanca - 1 ud.
Crema agria - 180-200 g.
Perejil - 2 piezas medianas
Mantequilla - 2 cucharadas. yo
Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. yo
Pimienta negra - 4 guisantes
Vinagre - 2 cucharadas. yo
sal (opcional)
Hoja de laurel (opcional) - 3 hojas
Cabeza de ajo - 3 piezas enteras.

Cocinando:

Prepare los frijoles de la noche, cocine en la mañana además como red de seguridad. Remoje los champiñones porcini en agua con vinagre durante una o dos horas y luego hierva.

Cortar las papas en cubos grandes y freír en aceite vegetal por no más de 4-5 minutos.

Póngalos en agua hirviendo, escurriendo el caldo de los champiñones allí.

Cocine a fuego lento. Picar finamente las verduras, el apio y las zanahorias con un rallador de malla fina, agregar a las papas.

También agregue todos los dientes de 2 dientes de ajo, machacados en la papilla. Cocine por 20 minutos.

Durante este tiempo, pique la mitad de los frijoles cocidos en una licuadora junto con un puñado de papas hervidas hasta obtener una consistencia espesa.

Agregue la mezcla a la sopa.

Los champiñones hervidos y picados, junto con las cebollas, se fríen durante un minuto y luego se echan en la sartén.

Medio minuto antes de la preparación, agregue la crema agria, la pimienta y la hoja de laurel. En cada plato, agregue 2 cucharadas de los frijoles restantes, agregue verduras y un diente de ajo.

La cebada se presenta aquí, ya que su estructura densa, sabor y capacidad para absorber agua mucho más que otros cereales la convierten en una interesante adición a los frijoles y los champiñones.

Como cereal, puedes tomar cualquiera, según lo rico que necesites para hacer la sopa. Considere también ciertos elementos útiles que componen un cereal en particular. Cada cereal necesita su propio tiempo de cocción.

Ingredientes:

Frijoles pequeños, blancos - 30-50 g.
Guisantes verdes - 40-60 g.
Guisantes amarillos - 40-60 g.
Perlovka - 90-110 g.
Cebolla -1 ud.
Zanahorias - 2 uds.
Papa - 0.5 uds.
Champiñones secos - 80 g.
Ajo - 6 dientes
Apio - 3 manojos
Perejil - 2-3 manojos
Especias (opcional)

Cocinando:

Poner las habas previamente remojadas, junto con los dos tipos de guisantes y la cebada, en el fondo de la olla, agregar agua y poner a hervir.

Un poco más tarde, agregue zanahorias picadas, papas, champiñones, apio y ajo.

Lleve a ebullición toda la mezcla, luego reduzca el fuego y cocine por otra hora y media.

Decora con ramitas de perejil.

Las setas secas, a pesar de su envejecimiento, conservan todos los nutrientes. Pero los frijoles aquí siguen siendo el ingrediente principal, cuyo sabor no se ve compensado por nada aquí.

Ingredientes:

Cerdo tierno - 300 g.
Patatas - 4 uds.
Zanahorias grandes - 2 uds.
Cualquier champiñón seco - 80-120 g.
Frijoles rojos - 100 g.
Crema agria, especias (opcional)

Cocinando:

Vierta agua fría sobre los champiñones y los frijoles durante varias horas.

En este momento, freír las cebollas y las zanahorias al fuego. Luego cortamos los champiñones en platos delgados.

Echamos las habas al agua hirviendo, donde las cocinamos durante 30 minutos. Agregue papas y champiñones, con los cuales cocinamos por otras 1.5 horas.

Untamos la carne de cerdo cortada en tiras a la sopa, también echamos cebollas y zanahorias allí. Cocine todo durante al menos una hora a fuego lento.

Los pepinos, junto con los champiñones, le dan a la sopa un picante sabor salado.

Si lo desea, puede agregar carne, pero solo tierna (pollo, con menos frecuencia cuello de cerdo), ya que el caldo salado hará que la carne sea más dura.

Ingredientes:

Champiñones en escabeche - 250 g.

Pepinos pequeños en escabeche - 100 g.

Frijoles rojos enlatados - 1 lata

Cebolla blanca - 1 ud.

Ajo - 3-5 dientes

Aceite vegetal - 5 cucharadas. yo

Cocinando:

Freír la cebolla finamente picada durante 3 minutos en aceite. Durante este tiempo, cortamos los champiñones y los pepinos, que ponemos sobre la cebolla.

Pasados 8-10 minutos, echamos las alubias a la sartén junto con la salsa y dejamos cocer a fuego lento no más de 15 minutos.

Vierta toda la mezcla en la sartén preparada con agua, agregue todo tipo de condimentos y cocine por 20 minutos.

Gracias a la nata se consigue un sabor muy delicado, que presenta favorablemente el componente de setas. Bueno para una velada romántica.

Ingredientes:

Frijoles blancos - 1500
Champiñones blancos frescos - 120 g.
Guisantes verdes, enlatados - 100 g
Huevo - 2 uds.
Crema media en grasa - 140 ml.
Manteca. - 2 cucharadas. yo con una diapositiva

Cocinando:

Hervir los frijoles en agua ligeramente salobre.

Triture los frijoles ablandados hasta obtener un puré, luego agregue la crema y la mantequilla, así como los champiñones y los guisantes picados.

Llevar a la disposición completa.

Otra versión de la sopa, que es muy fácil, tanto en la cocción como en el uso. ¡Y además muy sabroso!

Ingredientes:

Pechuga de pollo - 250 g.
Arroz - 90-120 g.
Berenjena - 0.5 uds.
Calabacín - 0.5 uds.
Cebolla blanca - 0.5 uds.
Zanahoria - 1-2 piezas
Tomates cherry - 3 uds.
Apio - 1 manojo
Judías verdes - 80 g.
Champiñones - 10 piezas
Vinagre de arroz - 3 cucharadas. yo
Salsa de soja - 2 cucharadas. yo
Azúcar moreno - 1 cucharadita
Ajo - 2 dientes
Ají picante - 1 ud.
Pimienta búlgara - la mitad

Cocinando:

Cortar la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños, freír en aceite hasta que estén transparentes.

El pimiento dulce, junto con el apio, se corta en tiras y también se agrega a las verduras, se agregan los calabacines y las berenjenas un poco más tarde.

Mientras se cuecen las verduras y los champiñones, prepare el filete cortándolo en bastoncitos y hirviéndolo durante 5 minutos en agua hirviendo.

Luego añádele arroz. Después de que el arroz esté listo, agregue la mezcla.

Unos minutos antes del final, agregue el vinagre de arroz, la salsa y el azúcar moreno por turnos. Agregue el ajo picado a la sopa terminada.

La sopa de cuaresma, gracias a su sabor a tomate, te vendrá bien en las inclemencias del tiempo y la lluvia.

Ingredientes:

Frijoles blancos, enlatados en su propio jugo - 1 lata
Cualquier champiñón fresco - 300-350 g.
Cualquier champiñón seco - 50-150 g.
Tomates en su propio jugo - 1-1.5 latas
Cebolla - 1 ud.
Zanahorias pequeñas - 2 uds.
Aceite vegetal inodoro - 3 cucharadas. yo
Sal, pimienta, especias (opcional)

Cocinando:

Remoje los champiñones secos en agua hirviendo. Lavar fresco, cortar la pierna y cortar en platos pequeños, luego freírlos debajo de la tapa hasta que estén suaves.

En este momento, agregue cebollas finamente picadas y zanahorias picadas con un rallador a la sartén.

Quitamos la piel a cada tomate, y troceamos la pulpa, luego la añadimos a la sartén a las verduras.

Les siguen los champiñones fritos, y después de 5-7 minutos de ebullición, se agregan champiñones secos hinchados.

Por último, añadimos las patatas troceadas, añadimos agua hirviendo a toda la mezcla y cocinamos hasta que estén tiernas.

Justo antes del final, agregue frijoles y especias al gusto.

El vino aquí actúa como un acento en el sabor carnoso de los champiñones. Los frijoles, con su textura densa, desempeñan un buen papel de sombreado para el plato. Pero como el alcohol eclipsa el sabor débil de las legumbres, se recomienda usar frijoles negros, que tienen un sabor picante más fuerte.

Para el blanco y los champiñones, el vino tinto es ideal, pero no muy dulce. Para los hongos agáricos, como los rebozuelos, es adecuado el vino blanco seco.

Ingredientes:

Frijoles negros - 200 g.
Vino blanco seco - 50-90 ml.
Crema (3,2%) - 250 ml
Champiñones - 500 g,
Cebolla - 1 ud.
Vino blanco seco - 50 ml,
Mantequilla derretida - 1 cucharadita.
Perejil - 2 manojos,
Jugo de limón - 2 cucharadas. yo
Zanahoria - 1 pieza,
Apio - 100 g.
sal, pimienta (opcional)

Cocinando:

Preparando frijoles. De verduras preparamos caldo en agua.

Marinar la mitad de los champiñones en jugo de limón. Freír la otra mitad al fuego con cebollas, luego triturarlas en una licuadora hasta que estén cremosas.

Ponga la mezcla resultante en una cacerola, viértala con caldo de verduras, agregue todo el vino y cocine hasta que hierva.

10 minutos antes de la preparación, agregue los champiñones en escabeche y 5 minutos - crema. Servir con perejil.

Una variante interesante de la sopa de champiñones con frijoles con la adición de albóndigas crujientes.

Ingredientes:

Frijoles enlatados con verduras - 500 ml.
Champiñones - 300 g.
Cebolla pequeña - 1 ud.
Eneldo - 1-2 manojos
Harina - 400 g
Huevo - 1 pieza
Hoja de laurel (opcional) - 3-4 hojas
sal (opcional)

Cocinando:

Champiñones pelados a modo de rodajas. Picar la cebolla y freírla en aceite vegetal durante 5 minutos.

Luego agregue los frijoles y hierva nuevamente. Durante este tiempo, debes batir el huevo con una pizca de sal y 50 ml. agua.

Mientras revuelve, agregue gradualmente la harina al estado de una mezcla espesa de crema agria.

Bajando alternativamente una cucharadita en agua fría y una sartén con masa, luego colóquela en la sopa hirviendo contra la pared hasta que esté cocida.

Decora la sopa terminada con eneldo.

Las colmenillas, aunque no se ven muy atractivas, son muy útiles. Y su sabor específico matará bien la manteca de cerdo y los frijoles.

Ingredientes:

Alubias blancas - 150 g
Colmenillas secas - 3-4 piezas grandes.
Cebolla - 1 ud.
Saló - 50 g
perejil - 1 manojo
Ajo - 2-3 dientes
Caldo de verduras -200 ml
Aceite de oliva - 2 cucharaditas
Sal marina - media cucharadita

Cocinando:

Desde la noche que preparamos las alubias, ponemos en remojo las colmenillas durante media hora. Tocino en rodajas frito en aceite con la adición de cebolla y ajo.

Después de la aparición de un color dorado, agregue colmenillas aquí.

Bate parte de los frijoles hervidos en una licuadora con la adición de la mitad de la mezcla frita hasta que quede suave.

Vierta la pieza de trabajo resultante en el caldo a la segunda parte de los frijoles y caliente hasta que hierva a fuego lento.

Agregue la segunda mitad de la mezcla de colmenillas, espolvoree con perejil encima.

Combinando tantos ingredientes, es muy fácil cocinar una sopa original y al mismo tiempo muy familiar.

Ingredientes:

Frijoles rojos - 250-300 g.
Medio pollo - 500-800 g.
Champiñón - 400 g.
Cebolla - 1 cabeza
Zanahorias - 2-3 piezas
Patatas - 2 uds.
Verduras, especias (opcional)
sal (opcional)

Cocinando:

En una olla de cocción lenta o simplemente preparar los frijoles.

Hervimos el pollo, le quitamos la espuma y añadimos las habas.

Agregue las verduras finamente picadas, así como los champiñones, cortados por la mitad.

La preparación está determinada por las papas, agregue hierbas y especias al gusto.

Esta elegante sopa cremosa es perfecta para una noche memorable para complacer a tu alma gemela.

Ingredientes:

Frijoles blancos - 400 g.
Champiñones (champiñones porcini) - 200-300 g.
Camarones para ensalada - 150-200 g.
Bombilla - 1 ud.
Apio - 1 tallo
Ajo - 2-3 dientes
Pan rallado - 1 cucharada. yo
tomillo - 2 cucharaditas
Hoja de laurel - 2-3 hojas
Aceite de oliva (virgen extra) - 4 cucharadas. yo
Pimienta negra - 5-8 guisantes
Perejil (opcional) - 2-3 manojos
sal (opcional)

Cocinando:

Preparando frijoles. Picar las verduras y freír en una cucharada de aceite hasta que estén doradas.

Primero, agregue los frijoles, el tomillo y la pimienta a la sartén, agregue la mezcla de vegetales.

Espolvoree los camarones con perejil finamente picado mezclado con pan rallado, luego hornee en el horno o en el microondas en aceite de oliva durante unos 5-7 minutos.

Moler la mezcla cocida con una licuadora hasta obtener un estado de puré.

Agregue los camarones cocidos, vierta sobre el aceite de oliva restante.

Deliciosa sopa de frijoles sobre falda tierna con deliciosos y nutritivos champiñones.

Ingredientes:

Alubias variadas (blancas, rojas y verdes) - 60 g cada una
Pechuga de ternera - 400 g.
Cebolla - 1 ud.
Papa - 3-4 piezas
Champiñones secos (boletus) - 110 g.
Pimienta negra - 6-10 guisantes
hoja de laurel (opcional)

Cocinando:

Remoje los frijoles durante varias horas. Durante este tiempo, lavar la carne con agua fría y poner a hervir.

Luego corte la carne terminada en porciones y vierta los frijoles hinchados en el caldo de carne.

También durante este tiempo debes preparar una fritura de zanahorias, cebollas y champiñones.

Para hacer esto, deben limpiarse y picarse con un cuchillo o un rallador.

Después de la aparición de una costra dorada, agregue la mezcla resultante a la sopa y cocine hasta que los frijoles estén completamente cocidos.

Por último, agregue las papas y cocine hasta que estén completamente cocidas.

Aquí se mezclaron tres sopas separadas: champiñones, frijoles y fideos. almuerzo muy satisfactorio!

Ingredientes:

Frijoles rojos - 70-80 g.
Rebozuelos secos - 50 g.
Fideos de sopa - 80 g.
Zanahoria pequeña - 150 g.
Patatas - 200 g.
Pasta de tomate - media cucharada,
Sal, especias (opcional)

Cocinando:

Remoje los frijoles primero. Luego drene el agua, vierta nuevos 2 litros de agua fría y prende fuego.

Después de hervir, agregue los rebozuelos secos enteros, cocine por 20 minutos.

Pele las papas, las zanahorias y córtelas en cubos, luego agréguelas a la sartén.

Después de diez minutos, agregue la pasta de tomate, seguida de los fideos y cocine hasta que los fideos estén completamente blandos.

Apta para vegetarianos y personas que controlan el peso, esta sopa, incluso sin carne, es un verdadero tesoro de nutrientes sabrosos y, lo que es más importante, saludables.

Un hermoso color rojo le dará un aspecto atractivo adicional.

Ingredientes:

Frijoles blancos - 70-80 g.
Champiñones (cualquiera) - 400 g.
Papa - 2-3 piezas
Remolacha - 1 ud.
Tomates - 2 piezas
Cebolla - 1 cabeza
Zanahoria pequeña - 1 ud.
Raíz de apio - 40 g.
Chucrut - 150 g.
Jugo de limón - 2 cucharadas. yo
Especias (opcional)

Cocinando:

Prepara los frijoles de la noche llenándolos con agua. Luego escurrir, enjuagar, verter agua fresca y poner a hervir.

Corte rápidamente los champiñones lavados en cubos y cocine en una cacerola separada hasta que hierva, luego agréguelos a los frijoles junto con el caldo.

Dormirse alternativamente con un intervalo de 5 minutos, papas picadas, remolachas ralladas, rociadas con jugo de limón.

Retire la piel del tomate, colóquelo en agua hirviendo durante 30 segundos y, cortando la pulpa en trozos, agregue también los frijoles.

Antes de agregar cebollas, zanahorias y apio, primero deben freírse en una sartén durante 5 minutos.

Hervir toda la mezcla hasta que hierva y unos 15-20 minutos más.

Esta opción de cocina será una excelente solución en una situación en la que necesites alimentar a tu familia lo antes posible. Las multicocinas modernas facilitan y aceleran enormemente el proceso de cocción, al tiempo que conservan todos los nutrientes y elementos.

Ingredientes:

Frijoles - 90 g.
Champiñones (champiñones) - 140-150 g.
Patatas - 4-5 piezas
Zanahorias - 2-3 piezas
Cebolla - 1 cabeza
Crema agria (opcional) - 1 cucharada. yo
cilantro o eneldo (opcional) - 2-3 ramitas

Cocinando:

En este caso, el proceso de remojo de los frijoles se puede acelerar mucho. La olla de cocción lenta ayudará con esto: los frijoles colocados en ella, llenos hasta arriba con agua, estarán listos para su uso posterior en menos de una hora en el modo apropiado.

Mientras se infusionan las alubias, hay tiempo para limpiar y trocear el resto de ingredientes.

En ese momento, los frijoles estarán listos y todos los productos se verterán en el recipiente.

El temporizador está ajustado a aproximadamente 20 minutos.

Se agrega crema agria fría o hierbas al gusto.