Crema de leche condensada hervida para galletas. Crema para torta de leche condensada - Receta con leche condensada

La leche condensada se inventó en el siglo XIX para aumentar la vida útil del producto. Posteriormente, comenzaron a darle un tratamiento térmico; de la misma manera, se obtuvo leche condensada hervida, que tenía un color marrón y un sabor pronunciado a caramelo. Con el tiempo, se convirtió en la base de muchos postres: dulces, algunos pasteles y pasteles, pajitas, galletas. Las galletas especialmente famosas son las "nueces con leche condensada", que consisten en dos mitades de masa quebrada rellenas con leche condensada hervida.

Además de los postres descritos, la leche condensada hervida es la base de muchas cremas pasteleras. La ventaja indudable de la mayoría de ellos es la facilidad de preparación. Como regla general, no requieren habilidades especiales, y el proceso en sí consta de solo unos pocos pasos.

Crema de leche condensada hervida

Una crema simple que no requiere cocción consta de ingredientes disponibles. Es adecuado para rellenar y estratificar varios productos de confitería: pasteles, pasteles, canutillos. Será interesante usarlo para hacer Honey Cake, como alternativa a la crema agria tradicional. Puede reemplazar las natillas clásicas para Napoleón con una crema de este tipo.

Ingredientes

• leche condensada hervida - 1 lata;
• leche entera - 90-120 ml (dependiendo del espesor deseado de la crema);
• nueces (cualquiera) - 50 g;
• albaricoques secos - 50 g;
• ciruelas pasas - 50 g.

Cocinando

1. Combine la leche condensada y la leche en un tazón, bátalos con una batidora hasta que quede suave.
2. Picar las nueces, picar las frutas secas.
3. Mezclar todo junto y la crema está lista.

Crema de leche condensada hervida y mantequilla para bizcochos

La crema de leche condensada y mantequilla es igual de fácil de preparar que la versión anterior, pero su alcance es algo más amplio. Es adecuado no solo para rellenar y estratificar postres, sino también como la llamada masilla de confitería. En otras palabras, crema debajo de la masilla.

Ingredientes:

• leche condensada hervida - 1 lata;
• mantequilla - 1 paquete.

Cocinando:

Retire la mantequilla del congelador, córtela en cubos pequeños y déjela ablandar a temperatura ambiente.

Batir la mantequilla tibia hasta que haya duplicado su volumen.

Agregue leche condensada hervida y vuelva a batir hasta que quede suave.

¡La crema de mantequilla con agua hervida está lista! Puedes engrasarlos con bizcochos y pasteles.

Crema de leche condensada hervida y nata.

La crema según esta receta es mucho más suave y aireada que la del aceite anterior. Va bien con varios pasteles o simplemente con frutas. Pero para decorar postres, esta crema es completamente inadecuada debido a su consistencia: prácticamente no mantiene su forma.

Ingredientes:

• crema grasa - 0,4 l;
• leche condensada hervida - 1 lata.

Cocinando:

Batir la nata fría hasta que se formen picos rígidos.

Seleccione un tercio de la crema y, en un recipiente aparte, mézclelos con leche condensada hervida con una batidora.

Cambie la batidora a la velocidad más pequeña y utilícela para combinar la masa resultante con la parte principal de la crema batida.

Después de que los ingredientes estén bien mezclados, bata la crema durante otros 1-2 minutos.

Crema de leche condensada hervida y crema agria.

Quizás esta sea una de las recetas más simples para la crema de confitería a base de leche condensada: solo contiene leche condensada hervida y crema agria de granja grasa. No es difícil hacer una crema de este tipo, pero su alcance es bastante amplio: se usa para untar pasteles, galletas, para rellenar algunos pasteles y otros postres.

Ingredientes:

• crema agria grasa - 200 g;
• Leche condensada hervida - 200 g.

Cocinando:

Batir la crema agria previamente enfriada con una batidora hasta que se forme una masa de aire esponjosa.

Sin dejar de batir, agrega toda la leche condensada en una cucharada y sigue batiendo hasta formar una masa homogénea.

Con mantequilla

La crema para un pastel de leche condensada hervida y crema agria se puede preparar de una manera diferente, con la adición de mantequilla. Esta opción mantendrá mejor su forma, por lo que es adecuada para hornear al aire libre.

Ingredientes:

• leche condensada hervida - 300 g;
• crema agria grasa - 150 g;
• mantequilla - 200 g.

Cocinando:

Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa.

Agregue la crema agria y continúe batiendo hasta que quede suave.

Poco a poco agregue la leche condensada, sin dejar de batir.

Una crema más espesa a base de leche condensada está lista. Adecuado para la lubricación de pasteles, impregna bien la galleta, puede lubricar panecillos y pasteles.

• Elija leche condensada hervida de la mejor calidad. La presencia de grumos o cristales de azúcar en la masa es inaceptable.
• Para mejorar el aroma de la crema terminada, agregue un par de cucharadas de coñac o brandy.
• La mantequilla de crema primero debe retirarse del refrigerador y, por el contrario, la leche, la crema y la crema agria deben enfriarse.
• Para montar la nata, es mejor utilizar una batidora o un batidor manual. La licuadora no le permitirá obtener la consistencia aireada deseada.
• Agregue nueces, varias bayas y frutas, semillas a la crema terminada al gusto.
• Para preparar la crema, puede elegir cualquier plato, excepto el aluminio, que puede dar un sabor metálico.
• Si solo tuviera a mano leche condensada ordinaria, esto no es un problema. Puedes cocinarlo tú mismo en casa.

Cómo cocinar leche condensada usted mismo

Cómo y cuánto cocinar la leche condensada preocupa a más de un ama de casa, porque nadie quiere eliminar las consecuencias de una lata explotada. Por lo tanto, entenderemos en detalle todos los métodos de cocción y duración:

• La leche condensada se hierve en una cacerola durante 1 hora hasta que se vuelve un caramelo ligero y ligeramente viscoso. Para que quede muy espeso, similar al caramelo, debe aumentar el tiempo de cocción a 2,5 horas.
• Cocinar leche condensada en una olla de cocción lenta es bastante simple. Para hacer esto, coloque el frasco de costado, llénelo con agua para que quede completamente cubierto. Haga hervir el agua en el modo "Ebullición" o "Freír". Luego cierre el dispositivo y cambie al modo "Extinción". La leche condensada se cocinará durante 2-3 horas, dependiendo del espesor deseado.
• En una olla a presión, la leche condensada se cocinará en las mismas 2-3 horas, pero ciertamente no explotará. Coloque la jarra en el fondo del aparato, llénela con agua, cierre la olla a presión y hierva el agua. Debe hervirlo durante 15 minutos, apagarlo y luego enfriarlo completamente sin abrir la tapa.
• En el microondas, la leche condensada se cocina más rápido, en solo 30 minutos. Para ello, vierte el contenido de la lata en un recipiente para microondas y cocina a 400 W durante media hora. El único inconveniente de este método es que hay que remover la leche cada 2-3 minutos para que no se queme.

Importante: no importa cómo se cocine la leche condensada, el frasco con ella siempre debe estar completamente cubierto con agua. De lo contrario, el banco corre el riesgo de explotar.

La mayoría de las cremas a base de leche condensada hervida son extremadamente fáciles de preparar, ya que constan de 2 a 4 ingredientes y no requieren el uso de técnicas culinarias complejas. Todo lo que necesitas es una batidora o un batidor manual. No necesita baños de agua, dispositivos o boquillas especiales y otras cosas que no todas las amas de casa tienen.

La leche condensada hervida espesa tiene un rico sabor a caramelo, que saturará la crema terminada. Por lo tanto, los postres que lo incluyen en la composición casi siempre resultan incomparables.

Las cremas clásicas de leche condensada y mantequilla requieren solo dos componentes que se mezclan de una manera determinada. La receta habitual prevé la preparación de la crema durante solo 20 minutos. Gracias a esto, la crema es ideal para la tarta que hagáis justo antes de que lleguen los invitados. La crema se prepara a partir de diferentes tipos de leche condensada, hervida y regular. Si se usa leche condensada ordinaria, el relleno resultará tierno, con un pronunciado sabor cremoso. Tal aditivo se llama crema de aceite. Si agrega coñac, licor, condimentos, jarabes de frutas, cambiará el sabor de las delicias caseras. Otras ventajas incluyen la versatilidad: la crema es maravillosamente adecuada tanto para impregnar pasteles como para decorar un pastel ya preparado.

Si desea hacer una crema deliciosa y simple, pero duda de que tenga éxito, le recomendamos que siga estrictamente la receta. Si hace todo como dice la receta, obtendrá una gran adición a los platos dulces. Hay varias opiniones sobre qué proporciones de mantequilla y leche condensada son óptimas. Algunos, además de los ingredientes mencionados, agregan azúcar en polvo y otros aditivos.

La receta clásica implica el uso de 200 gramos de mantequilla y 1 lata de leche condensada. Para preparar el relleno del pastel, necesitarás una batidora. La consistencia de la mantequilla debe ser suave. Para hacer esto, el aceite debe colocarse en un lugar cálido durante 20 a 30 minutos.

Si tiene poco tiempo, puede calentar el aceite en un baño de vapor. Para ello, hierve agua en una cacerola ancha, resérvala del fuego y sumerge un recipiente con aceite encima. En tres minutos, la mantequilla se ablandará y comenzará a derretirse, es decir, adquirirá una consistencia apta para cocinar. El relleno de pastel de mantequilla no funcionará si se sobrecalienta. Un producto que se ha llevado a un estado líquido y ha adquirido un color amarillo brillante no es adecuado.

Todos los ingredientes para cocinar deben estar a la misma temperatura, lo que contribuye al mejor resultado.

La crema con leche condensada y mantequilla debe prepararse de la siguiente manera: primero, la mantequilla se bate con una batidora, para lo cual debe encender su ayudante de cocina a potencia media y batir el ingrediente durante varios minutos, luego de lo cual la mantequilla se mezcla con condensada. Leche. La receta clásica implica el uso de leche condensada ordinaria, no hervida.

La mantequilla con leche condensada se bate durante 10 a 15 minutos hasta obtener una consistencia homogénea y esponjosa. Inmediatamente después de la preparación, la crema debe usarse para el propósito previsto. El almacenamiento a largo plazo no mejora la calidad ni la apariencia de la golosina preparada. Hay otro secreto que te permitirá hacer el suplemento más delicioso. Si, al batir, la crema no adquiere una consistencia uniforme, no se vuelve exuberante, entonces la masa debe calentarse en un baño de agua y luego continuar batiendo con una batidora.

Suplemento de leche condensada hervida.

La leche condensada hervida le permite lograr un sabor inusual de su relleno. Decorará cualquier torta, pastelería y otros postres. Muchos argumentan que tal relleno tiene un sabor menos azucarado. Varias variaciones de esta crema le permiten hacer experimentos culinarios. La gran ventaja de este plato es que es casi imposible estropearlo.

Para preparar un relleno a partir de leche condensada hervida, debe tomar los siguientes productos:

• 2 latas de leche condensada hervida;
• 400 gramos de mantequilla;
• 200 mililitros de nata.

Hoy en día, se puede encontrar a la venta leche condensada hervida preparada. Para no cocinar en casa, puede comprar un producto ya preparado. Debe asegurarse de que la composición de tal manjar no contenga más que leche de vaca y azúcar, que está prevista por las normas estatales.

En un recipiente grande, el aceite se mezcla con leche condensada hervida. Después de eso, la mezcla debe batirse con una batidora. En el proceso de batir, la crema se agrega en una corriente delgada. Es necesario comprar crema de cocina grasa, cuyo contenido de grasa es del 33%. Verás cuando la crema esté lista. Adquirirá una textura aireada y esponjosa que es perfecta para cualquier pastel.

Si desea lograr un sabor más delicado, puede agregar unas cucharadas de leche condensada ordinaria a dicha crema. Además, este producto de confitería se puede diversificar con una variedad de aditivos que revelarán aún más el sabor de la crema. La preparación de tal regalo es un proceso emocionante e interesante.

¿Cómo diversificar el sabor de la crema de mantequilla habitual?

La mayoría de los pasteleros son personas creativas a las que les encanta experimentar. Por esta razón, cada uno tiene su propia receta para la cobertura de pastel perfecta. Pero hay ingredientes que harán que el sabor de las golosinas sea aún mejor. Estos incluyen el cacao. Le dará un tono chocolate a su relleno. Pero debe tenerse en cuenta que el cacao se combina solo con leche condensada común y no con leche hervida.

El segundo aditivo es la canela, que durante mucho tiempo ha sido una especia favorita de diferentes pueblos, que se utiliza hoy en día en casi todas las cocinas del mundo. Una pizca de esta especia es suficiente para conseguir un efecto brillante. Exactamente el mismo resultado traerá vainilla. Si dejas un rato la varita de vainilla en la mezcla, la crema adquirirá un aroma especiado inolvidable.

La crema con mantequilla y leche condensada también se puede preparar con la adición de coñac. En este caso, debe limitar el consumo de pastel para niños. Pero los adultos pueden disfrutar plenamente de la maravillosa confitería. Para ello, basta con añadir 1 cucharada de coñac por cada 200 gramos de nata.

Para la preparación de cualquier bizcocho, puedes utilizar una crema de leche condensada y mantequilla. La receta para dicho aditivo implica el uso de solo dos de los componentes anteriores. Esta adición tarda unos 20 minutos en prepararse. Para ello, debes tener una batidora en casa. Inmediatamente después de la preparación, la mezcla debe extenderse sobre los pasteles o decorar su pastel con ella.

Hola a todos. Hoy les contaré cómo hacer una crema pastelera a partir de leche condensada y mantequilla. Esta es una receta muy rápida y fácil. Es excelente para hacer capas de pasteles, así como para rellenar nueces, rollos de obleas, canutillos, natillas.

Solo necesitamos 2 ingredientes y 10 minutos de tiempo libre. La crema es tan simple que hasta un colegial puede manejarla.

Una regla: la mantequilla y la leche condensada deben estar a la misma temperatura: temperatura ambiente. Saco la mantequilla con antelación y la dejo toda la noche. Entonces estoy seguro del resultado. No recomiendo calentar la mantequilla en el microondas, no necesitamos un aspecto derretido, sino frío. Para acelerar el proceso, puedes cortar la mantequilla en cubos pequeños y ponerla en un lugar cálido, al lado de la estufa o batería. Entonces el aceite alcanzará la consistencia que necesitamos en una hora.

La leche condensada hervida se puede comprar preparada, pero tomé el camino más largo para contarte todos los matices.

Para que podamos convertir la leche condensada en leche hervida, debemos quitar la etiqueta, colocar el frasco en una cacerola, llenarlo con agua para que el agua cubra el frasco por completo.

Ponemos al fuego y cocinamos de 1,5 a 3 horas, según el efecto que necesitemos, añadimos agua periódicamente si es necesario. Cuanto más cocinemos, más espesa obtendremos la consistencia a la salida. Necesitaba crema para un pastel de Snickers, así que tenía que ser muy espesa. Herví la leche condensada durante 3 horas, para obtener una consistencia más espesa.

Entonces, cómo hacer una crema de leche condensada hervida y mantequilla para bizcochos y rellenos de pastelería receta paso a paso con fotos.

Ingredientes:

1. 1 lata de leche condensada hervida (380 gramos)
2. 1 paquete de mantequilla 82,5% grasa (180 gr.)

Cocinando:

Coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un tazón para mezclar. Bate durante un par de minutos a baja velocidad para saturar el aceite con oxígeno. Un requisito previo es un muy buen aceite. Entonces la crema será estable.

¡Todo, nuestra crema está lista! Debe colocarse en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Si a pesar de todo tu crema se ha exfoliado, no te preocupes, caliéntala un poco al baño maría, golpéala con una batidora o vuélvela a batir con una batidora.

La crema lista se puede untar con pasteles. Una combinación muy sabrosa en,. Por cierto, si te gusta en versión crocante, entonces esta crema es perfecta.

Así es como se ve como una capa en . Por cierto, el siguiente artículo tiene la receta completa de este delicioso postre.

Esta cantidad de nata es suficiente para una capa de bizcocho de 18 de diámetro.

Disfrute de su comida.

Crema de leche condensada. La nata de leche condensada es un tipo de nata bastante popular que se utiliza en la elaboración de tartas, pasteles, donas o rollitos primavera. ¡Tal crema complace a las anfitrionas no solo por su naturalidad, sino también por su increíble sabor!

La leche condensada es conocida por el hombre desde hace mucho tiempo: fue inventada por un estadounidense llamado Gale Borden en 1856. El hombre inteligente decidió que para mantener la frescura de la leche el mayor tiempo posible hirviéndola con azúcar. Desde entonces, la popularidad de la leche condensada ha comenzado gradualmente a ganar impulso, y ahora se usa no solo en su propia forma, sino también en la preparación de una amplia variedad de platos. Actualmente se pueden encontrar a la venta varios tipos de leche condensada: tanto la clásica con azúcar o hervida, como con varios aditivos: vainilla, achicoria, cacao o café.

Para la elaboración de las cremas se suele utilizar la clásica leche condensada, que posteriormente se combina con el resto de ingredientes según receta. Al mismo tiempo, debe tratar de comprar leche condensada real de alta calidad, y no un sustituto de baja calidad elaborado con leche en polvo, azúcar y grasas de palma. Para no cometer un error al elegir, debe buscar la palabra "GOST" en el empaque o leer detenidamente la composición; además del azúcar y la leche, no debe haber otros ingredientes en la leche condensada de alta calidad. ¡La crema de leche condensada sabrosa y saludable solo se puede preparar a partir de un producto natural!

En cuanto al resto de ingredientes de la crema de leche condensada, pueden ser muy diversos: estos son otros lácteos, y frutos secos, y chocolate, y cacao. De estos ingredientes depende el sabor del producto final.
Preparar crema a partir de leche condensada es muy simple: todos los ingredientes simplemente se mezclan bien o se baten. Solo es importante asegurarse de que todos los productos tengan la misma temperatura; solo en este caso será posible obtener una masa homogénea y evitar la formación de grumos o la separación de grasas. Varias esencias, vainillina o especias aromáticas se agregan solo al final de la preparación de la crema, y ​​si desea profundizar el sabor de la crema terminada y darle un encantador sabor a nuez, puede agregar una cucharada de coñac a eso.

Si se usan frutas o bayas como complemento de la crema, en ningún caso debe haber rastros de podredumbre o deterioro, de lo contrario, la crema tendrá un regusto extremadamente desagradable. Y la crema de leche condensada categóricamente no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo, es decir, debe usarse lo más rápido posible. Y no debe cocinarlo en platos de aluminio: un recipiente de esmalte o plástico es el más adecuado para estos fines. Y si es necesario batir la crema, es mejor preferir una batidora común a una licuadora, ya que usar una licuadora para lograr una masa exuberante puede ser extremadamente problemático.

Pocos postres se pueden preparar sin el uso de crema, porque es difícil imaginar pasteles, pasteles, galletas sin una capa dulce. A menudo, solo los postres se eligen en función del tipo de crema que se preparará para ellos. Por ejemplo, en invierno se suelen preparar natillas o cremas de mantequilla. Pero en el verano, cuando los postres a menudo se preparan a partir de frutas y bayas, la crema se selecciona para ellos, más ligera y aireada, por ejemplo, proteica o cremosa.
Pero hay postres que literalmente se barren de la mesa en cualquier época del año, que gustan mucho tanto a niños como a mayores. Estos son, en primer lugar, los canutillos más delicados, así como sus nueces de masa de mantequilla favoritas. Y el relleno de sus golosinas favoritas es una crema increíblemente deliciosa de leche condensada hervida y mantequilla, una receta paso a paso ya lo está esperando a continuación. Creo que te gustará este inusual también.
La receta para tal crema es bastante simple, incluso un escolar puede cocinarla. Además, la leche condensada no necesita cocinarse especialmente, pero puede comprarla preparada. Lo único es que al preparar la crema, no puede prescindir de un asistente de cocina: una batidora que mezclará y batirá la leche condensada y la mantequilla en una masa homogénea.




Ingredientes:

- mantequilla - 200 gr.,
- leche condensada ("Toffee" - 1 lata.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Para la crema, necesitamos tomar un buen aceite, con un contenido de grasa de al menos el 70%, de lo contrario la crema puede exfoliar. Retire la mantequilla del frío con anticipación para que se vuelva más suave. (No derrita la mantequilla, de lo contrario la crema no tendrá la consistencia espesa deseada). Lo enviamos a la cazoleta.




Abrimos un frasco de caramelo (si no es posible comprar leche condensada caramelizada, puede hervirla usted mismo) y lo ponemos en un tazón.




Pasada la batidora, primero a baja velocidad, y poco a poco ganando impulso, batir la nata hasta obtener una masa suave y esponjosa.






Después de cocinar, deje que la crema se enfríe durante 10-15 minutos y luego utilícela para preparar un postre. También quiero llamar su atención sobre esto.