Cómo hacer tortitas de hígado de pollo. Deliciosos panqueques de hígado de pollo: receta y secretos

El hígado de pollo es un producto sabroso y saludable que contiene una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y macronutrientes. Los nutricionistas recomiendan encarecidamente incluir hígado de pollo en la dieta como plato bajo en calorías. Esto es especialmente cierto para las personas con hemoglobina baja.

A partir de este presupuesto y despojos asequibles, puede cocinar muchos platos. Bueno, por ejemplo, tortitas de hígado de pollo. Se preparan de manera muy simple y rápida, no se requieren ingredientes especiales para esto. Algunos tipos de panqueques de este tipo, por ejemplo, con queso y champiñones, serán apropiados incluso en la mesa festiva de Shrovetide.

secretos de cocina

Las tortitas de hígado de pollo se sirven con cualquier guarnición: puré de patatas, patatas nuevas, pasta, arroz, col guisada o trigo sarraceno. La mejor adición a ellos es la salsa de crema agria.

Receta clásica

Ingredientes:

Cocinando:

Los panqueques de hígado de pollo son jugosos, suaves y dietéticos, se pueden dar a niños pequeños.

en sémola

Ingredientes:

Cocinando:

Los panqueques con sémola resultan muy exuberantes, ya que los granos no solo ablandan el hígado picado, sino que también, al hincharse, aumentan su volumen.

dieta con zanahorias

Ingredientes:

Cocinando:

El hígado lavado y pelado se pasa por una picadora de carne junto con las cebollas y las zanahorias. Si se ha formado mucho líquido en el proceso, debe drenarse.
Agregue los productos restantes, revuelva para que no queden grumos.
Freír los panqueques con zanahorias a fuego moderado.

la receta de dukan

Recientemente, la dieta del Dr. Pierre Dukan es muy popular. Se basa en la ingesta diaria de proteína animal, en particular de vísceras. Para diversificar el menú mientras sigues esta dieta, puedes cocinar panqueques de hígado muy sabrosos.

Dado que se utilizan otros ingredientes además del hígado, puede comenzar a consentirse con este delicioso plato solo desde la segunda etapa ("Crucero"), no funcionarán para el "Ataque". De acuerdo con esta receta, a la carne picada se le agrega almidón de maíz, no se usa almidón de patata, esta es una diferencia fundamental.

Ingredientes:

hígado - 500-600 gramos;
cebolla - 2 cabezas;
almidón de maíz - 2-3 cucharadas;
huevo - 1 pieza;
aceite vegetal - para freír;
sal y condimentos, a su discreción.

Cocinando:

Tortitas de hígado y champiñones

Sin embargo, un plato muy sabroso, a diferencia de la receta anterior, no puede llamarse dietético, ya que el cuerpo absorbe los champiñones por más tiempo y el queso y la crema agria son alimentos ricos en calorías.

Ingredientes:

Cocinando:

Ingredientes:

Cocinando:

Desplace el hígado y la cebolla a través de una picadora de carne.
Arroz (en lugar de arroz, se puede usar cebada o avena), hervir, esperar a que se enfríe por completo y mezclar con el hígado picado.
Exprime el limón, vierte el jugo en la mezcla de hígado.
Agregar huevo batido, sal, especias.
Freír en una pequeña cantidad de aceite.

El jugo de limón hará que los panqueques de arroz e hígado se derritan en tu boca.

con trigo sarraceno

Ingredientes:

Cocinando:

Desplazar el hígado.
Hervir el trigo sarraceno, enfriar, mezclar con carne picada.
Freír las cebollas y las zanahorias, agregar a la mezcla o pasar por una picadora de carne junto con los despojos.
Agregar huevo batido.
Freír de la forma habitual.

con col blanca

Cocinando:

El hígado, las cebollas, las zanahorias, el repollo y el ajo pasan por una picadora de carne.
Agregue harina, sal, especias, huevos batidos, crema agria a la mezcla. La masa no debe ser demasiado espesa.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

con papas

Ingredientes:

Cocinando:

Con manteca de cerdo ahumada

Ingredientes:

Cocinando:

Hígado, tocino, cebolla y ajo cortados en trozos, páselos por una picadora de carne.
Agregue el resto de los ingredientes a la carne picada. La mezcla debe quedar líquida.
Puedes hacerlos panqueques más grandes que los normales para que parezcan panqueques. En este caso, debe esparcirlo en la sartén no con una cuchara, sino con un cucharón.

Cuando no hay tiempo para pararse en la estufa y desea obtener un plato inusual y sabroso, nuestras recetas de hoy vendrán al rescate. Los buñuelos de hígado de pollo se preparan rápidamente, son excelentes para una cena sustanciosa para toda la familia y son geniales para el desayuno o la merienda. amas de casa

Para empezar, haremos tortitas de hígado de pollo según la receta más fácil con un mínimo de ingredientes.

Buñuelos de hígado de pollo fáciles

Si el hígado está congelado, déjelo descongelar por completo; de lo contrario, no se triturará hasta obtener la consistencia deseada; necesitamos 400 g de hígado ya descongelado con jugo escurrido.

Lo molemos en una licuadora o lo giramos a través de una picadora de carne, lo ponemos en un recipiente hondo.
Introducimos 1 huevo, sal, pimienta y agregamos lentamente la harina; tomará 2-3 cucharadas. solo para atar la masa.

No debe agregar mucha harina, de lo contrario, el sabor de los buñuelos resultará demasiado panoso y no será tan sabroso y jugoso.

Mezcle bien todos los productos preparados y comience a hornear.

Cómo freír panqueques de hígado

Lo mejor es freír los panqueques de hígado en una sartén profunda de hierro fundido de paredes gruesas; de esta manera, se cocinarán rápidamente, no se quemarán y se hornearán bien por dentro.

Vierta 1-1.5 cucharadas en el fondo. aceite vegetal y esperar a que se caliente bien.
Distribuimos la masa en porciones, como en los panqueques comunes y la freímos primero por un lado y luego por el otro.

¡Atención! Recuerda que el segundo lado siempre se cocina más rápido, así tenemos tiempo para dar la vuelta a tiempo.

Panqueques de hígado de pollo frito en aceite, agregándolo lentamente y distribuyéndolo uniformemente, o en una sartén seca; cuando se calienta, no se quemará.

En el primer caso, el aperitivo resultará más tierno y jugoso, en el segundo, dietético y menos calórico.

Para que la masa de hígado suba mejor y los panqueques queden más aireados, agrégueles refrescos rápidos. Para esta cantidad de masa, se necesitará ½ cucharadita.
Además, para darle un sabor cremoso delicado, puede verter 50 g de mantequilla derretida.

Para quien no le guste la idea de hacer panqueques con harina, ¡sugerimos hacerlos sin ella!

Buñuelo de hígado de pollo sin harina

Ingredientes

- 400g + -
- 1 PC. + -
- 1 PC. + -
- 1 cucharada. + -
— 1/2 cucharadita o al gusto + -
Pimienta inglesa - en la punta de un cuchillo + -
- en la punta de un cuchillo + -
Nuez moscada - en la punta de un cuchillo + -

Cocinar panqueques de hígado de pollo caseros

Molemos el hígado en una licuadora, como en la receta anterior, pero solo con cebolla. Para moler bien, primero córtelo en cubos como de costumbre, luego envíelo al hígado ya picado y vuelva a batir a alta velocidad.
Cuando tengamos una masa homogénea frente a nosotros, vertemos la sémola, añadimos la sal, las especias y la levadura química. Asegúrate de dejar reposar la masa tapada durante 15-20 minutos, para que el cereal se hinche y dé volumen.
Comenzamos a hornear, como de costumbre, colocando los panqueques en una sartén precalentada con un fondo aceitado. Freír primero por ambos lados y colocar.

Si no vierte demasiado aceite, no tendrá que secar los panqueques en servilletas o toallas de papel; de todos modos, estarán lo suficientemente secos.

Cómo servir panqueques de hígado de pollo

Sirva con cualquier guarnición o por separado con hierbas.

Los panqueques de hígado de pollo preparados de acuerdo con esta receta serán muy sabrosos con mayonesa o crema agria. Para ello, colóquelos en la misma sartén en la que fueron horneados o en un brasero de paredes gruesas en capas, untando cada una con una pequeña cantidad de mayonesa.

De mayonesa saldrán unas 3 cucharadas, no más. Luego cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Bueno, en conclusión, ofrecemos una receta para verdaderos gourmets: ¡tortitas de hígado con champiñones!

Panqueques con hígado de pollo y champiñones

Para empezar, preparemos el propio pripek, es decir, el relleno de setas.

Para ello, rehogamos 200 g de champiñones cortados en láminas con 1 cebolla picada muy fina y, mientras se enfrían, empezamos a preparar la masa de hígado.

Hacer panqueques caseros de hígado de pollo

Necesitaremos 500 g de hígado de pollo, un par de cucharadas de sémola o harina, porque la masa la podéis hacer según cualquiera de las recetas anteriores, lo más importante, añadir levadura en polvo o bicarbonato de sodio para que las tortitas suban mejor.

También es bueno poner cebolla o ajo picados, pero puede prescindir de ellos, porque el condimento en sí mismo complementará el sabor, haciéndolo cada vez más rico.

Horneamos panqueques de hígado de la siguiente manera:

Distribuimos porciones de la masa en una sartén ya calentada,
Pon los champiñones encima con una cucharadita. Deben colocarse en el centro para que no sobresalgan de los bordes y se “ahoguen” un poco por dentro.
En el reverso de los panqueques, freír, como de costumbre, el relleno no se caerá y no se desmoronarán.

Disponer los buñuelos en una fuente y servir. ¡Disfrute de su comida!

Ahora conoce algunas recetas probadas sobre cómo cocinar panqueques de hígado de pollo y seguramente podrá hacer frente a este sencillo plato. Intenta cocinarlo para la cena o ponlo en la mesa festiva como aperitivo, ¡verás qué rápido desaparecen los panqueques del plato!

El hígado de pollo contiene muchos microelementos útiles necesarios para adultos y niños, pero a pocas personas les gusta comerlo. Ella tiene un gusto muy específico.
De hecho, puede hacer que este producto sea muy sabroso, para esto necesita saber cómo cocinarlo correctamente.
Hoy compartiré con ustedes mi receta de autor. Cocinaremos panqueques de hígado de hígado de pollo.

foto receta paso a paso

Ingredientes:

500 g de hígado de pollo;
una zanahoria grande;
pimienta negro;
algo de aceite refinado;
huevo;
cuatro cucharadas de harina de trigo;
sal de mesa;
algo de vegetación;
una cebolla grande.

Proceso de cocción:

Moler verduras e hígado. Para simplificar su tarea, puede hacerlo con una picadora de carne o un procesador de alimentos.

Agrega un huevo de gallina (yo también agregué la yema), harina de trigo y especias (sal de mesa y pimienta molida). Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.

Encendemos el quemador de la cocina a fuego medio, vertemos una pequeña cantidad de aceite refinado en la sartén y lo calentamos.

Extendemos la masa de hígado con una cuchara, resultó bastante líquida, esto es normal.

Freír las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas, unos dos minutos por cada lado. No cocine demasiado o el hígado se endurecerá.

Apague el fuego y coloque los pasteles en un plato plano. Lave, seque y corte las hierbas. Espolvorea sus panqueques de hígado.

¡Eso es todo! Un plato de hígado de pollo tierno y fragante está listo. Las zanahorias y las cebollas acabaron con el sabor específico del hígado de pollo, y el aperitivo resultó ser simplemente excelente. Estos se pueden combinar fácilmente con cualquier guarnición, como puré de patatas o guisantes.

¡Disfrute de su comida!

De hígado de pollo se presentará a su atención en los materiales de este artículo. Usándolo, harás productos muy sabrosos y nutritivos que son perfectos para cualquier mesa familiar.

Panqueques De Hígado: Receta De Hígado De Pollo

Seguramente, muchas amas de casa saben que las tortitas de hígado se pueden preparar tanto con despojos de res como de pollo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el último componente es el más adecuado para dichos productos. Esto se debe al hecho de que los panqueques de hígado de pollo son mucho más tiernos, suaves y sabrosos. Para verificar esto, intentemos hacerlos usted mismo.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer deliciosos panqueques de hígado? La receta de hígado de pollo requiere el uso de los siguientes componentes:

cebolla dulce - 1 cabeza grande;
hígado de pollo congelado - alrededor de 800 g;
huevo grande crudo - 1 pieza;
harina tamizada - alrededor de 3 cucharadas;
especias - al gusto;
leche entera: unos 30 ml para la masa y 1 vaso para remojar el producto;
aceite de girasol - uso para freír.

¿Sabes cómo cocinar panqueques de hígado en casa? La receta de hígado de pollo se presentará a su atención en los materiales de este artículo. Usándolo, harás productos muy sabrosos y nutritivos que son perfectos para cualquier mesa familiar.

Panqueques De Hígado: Receta De Hígado De Pollo

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer deliciosos panqueques de hígado? La receta de hígado de pollo requiere el uso de los siguientes componentes:

cebolla dulce - 1 cabeza grande;
hígado de pollo congelado - alrededor de 800 g;
huevo grande crudo - 1 pieza;
harina tamizada - alrededor de 3 cucharadas;
especias - al gusto;
leche entera: unos 30 ml para la masa y 1 vaso para remojar el producto;
aceite de girasol - uso para freír.

Preparación de bases

¿Cómo hacer tortitas de hígado? La receta de hígado de pollo requiere un procesamiento paso a paso de todos los ingredientes. Los despojos se descongelan por completo, se lavan, se limpian de venas y películas, y luego se colocan en un recipiente y se vierten con leche. De esta forma, el hígado se mantiene durante media hora. Después de eso, se saca y se tritura en gachas con una licuadora. Se hace exactamente lo mismo con la cabeza de la cebolla. Luego se combinan los dos ingredientes, se condimentan con especias, y se les agrega un huevo crudo batido, leche entera y harina tamizada. Al mezclar los ingredientes, se obtiene una base de hígado bastante viscosa.

freír en una sartén

Los panqueques de hígado de pollo deben freírse en una sartén de paredes gruesas. El aceite vegetal se calienta fuertemente y luego se coloca la masa previamente amasada (con una cuchara grande).

Después de que los panqueques se vuelven rojos por ambos lados, se transfieren a un plato y se coloca un nuevo lote de productos en una cacerola.

Sirva un plato sabroso y fragante a la mesa.

Después de freír todos los panqueques, se presentan inmediatamente a la mesa. Además, hacen salsa de ajo. Para hacer esto, mezcle queso duro rallado, mayonesa grasa y verduras picadas. Por último, se añaden a los ingredientes dientes de ajo rallados. Asimismo, se presentan trozos de pan gris al plato formado.