Jabalí asado en una olla de cocción lenta. Jabalí: deliciosas recetas de un cazador experimentado

La carne es el verdadero alimento para los hombres. Y aunque a menudo usamos carne de cerdo, ternera o cordero en nuestra dieta diaria, la caza puede ser una variedad agradable en la mesa de todos los días o un plato principal digno para las vacaciones. Le diremos en nuestro artículo cómo cocinar carne de jabalí sabrosa, hermosa y bastante simple. También hablaremos sobre las peculiaridades de preparar este manjar, ya que la carne de jabalí es bastante dura en comparación con, por ejemplo, el cerdo y, a menudo, tiene un olor específico bastante inusual. Por lo tanto, hay dos recetas para elegir.

¿Cómo cocinar carne de jabalí? Asado con salsa de crema agria

Si sirve este plato en la mesa festiva, sus invitados estarán encantados. Tenga la seguridad de que es poco probable que hayan intentado algo como esto. Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

2 kg de carne (lo mejor es tomar un filete) de jabalí;

150-160 g de manteca de cerdo ahumada y la misma cantidad de grasa de cerdo;

kilogramo de crema agria;

300 g de una mezcla de verduras frescas: tome raíz de perejil, apio y zanahorias;

2 cabezas grandes de cebollas;

4 cucharaditas de vinagre, que debe diluirse en 12 cucharadas de agua caliente;

4 cucharaditas mostaza común;

8 cucharaditas harina de trigo tamizada;

especias y condimentos - jugo de limón, sal, pimienta, laurel, etc.

Entonces, la preparación de la carne de jabalí debe comenzar con la limpieza de la piel de las cerdas. Si tienes la oportunidad, solo necesitas chamuscarlo. Y puede mojar una pieza con agua hirviendo, después de lo cual será fácil sacar las cerdas. A menudo, la carne tiene el olor específico ya mencionado y la rigidez suficiente, especialmente si el animal era un adulto. Para eliminar estas deficiencias, debe remojar el filete en una solución de vinagre (1,5%), opcionalmente con la adición de sal, durante 2-3 horas. Si cree que esto no es suficiente, puede aumentar la concentración de vinagre al 4%, o puede tomar suero de leche y dejar el filete en remojo durante un día. Se recomienda hervir las piezas con venas gruesas durante varias horas antes de cocinarlas.

cocinar un plato

Y ahora directamente sobre cómo cocinar carne de jabalí: corte el filete preparado en porciones grandes y rellénelos con tocino, luego póngalos en una cacerola. Saltee las verduras y las cebollas finamente picadas en manteca de cerdo, luego envíelas a la carne. Vierta la pieza de trabajo resultante con la cantidad especificada de agua y vinagre (4 cucharaditas de vinagre por 12 cucharadas de agua) y envíela a languidecer en el horno a 200 grados hasta que esté completamente cocida. Como resultado, la carne debe ser muy suave. No olvides agregar agua de vez en cuando, y también verter sobre tu plato el jugo resultante.

Durante este tiempo, puede preparar la salsa: ponga la crema agria en un recipiente aparte, agregue harina, jugo de limón (un par de cucharadas), azúcar y mostaza al gusto. También puede agregar un poco de jugo de carne de la sartén donde se guisa el filete. La masa de crema agria resultante, revolviendo, se prepara a fuego medio. La salsa debe quedar espesa, sin grumos, de un color uniforme. La receta para cocinar carne de jabalí está llegando a su fin. Todo lo que le queda por hacer es sacar el filete del horno, cortarlo en trozos pequeños y freírlo ligeramente en manteca de cerdo, y luego ponerlo en un plato y verter sobre la salsa de crema agria terminada. Si lo desea, antes de servir, esta delicia inusual se puede decorar con verduras (el cilantro es perfecto).

Paté para el desayuno

¿Cómo cocinar una carne de jabalí rica, rápida y que guste a toda la familia? Muy simple: haz un paté con él, que es perfecto para el desayuno. Para él, toma:

kilogramo de carne de jabalí;
un paquete (250 gramos) de champiñones frescos;
2 cebollas pequeñas;
manojo de perejil;
250 g de tocino;
250 g de hígado de ave fresco;
50 g de mantequilla (mantequilla);
especias - romero, pimienta negra y sal;
si se desea, se pueden agregar al paté 4 cucharadas de Madeira.

Descripción detallada del proceso de creación del plato.

Anteriormente se describe cómo cocinar carne de jabalí para que el plato no tenga un sabor y olor específicos (debe empaparse en una solución de vinagre). Después de eso, debe secarse con una toalla, cortarse en cubos pequeños, quitar las venas y la piel. En cuanto al resto de ingredientes, los champiñones se deben pelar y cortar en rodajas, las cebollas también se deben pelar y dividir en 8 partes. Picar finamente el perejil, picar el tocino en cubos. Lavar el hígado del ave, quitar las películas, cortar en trozos y freír en mantequilla durante unos 5 minutos. A continuación, la carne de jabalí se debe pasar dos veces por una picadora de carne, junto con las cebollas y el tocino. Cortar el hígado muy finamente (también se puede torcer), agregarlo a la carne, poner perejil allí, así como condimentos (romero, pimienta negra, sal) y, si se desea, vino. Ahora debe tomar una forma resistente al calor, ponerle la mitad de la masa preparada, los champiñones encima y luego el resto de la carne picada. Hornee todo en un horno precalentado a 200 grados; es posible que necesite una hora y media. ¡Listo! El paté debe enfriarse y luego servirse con pan fresco, hierbas o ensalada de verduras. Ahora ya sabes cómo cocinar carne de jabalí tanto para la mesa festiva como para la dieta diaria. Estos platos inusuales, pero igualmente deliciosos, serán apreciados por los invitados y los miembros de su familia.

Recetas de cazador o cómo cocinar platos de jabalí

Muchas personas nunca han probado la carne de jabalí, y más aún no saben qué se puede cocinar con ella. Si logró obtener un trozo de canal en algún lugar, entonces tiene una gran oportunidad de cocinar un delicioso plato de restaurante que atraerá incluso a los gourmets más exigentes.

Características de cocinar platos de jabalí.

Si comparamos el jabalí con el cerdo, se considera magro y seco, pero al mismo tiempo tiene un sabor y un color más brillantes. En general, los platos y métodos de cocción son similares, pero hay ligeras diferencias. La característica más importante: debe deshacerse del olor desagradable.

Esto se puede hacer remojando. Para hacer esto, puede usar una solución de vinagre débil o jugo de limón. El suero, en el que debe dejar el jabalí por un día, también ayudará a eliminar el olor.

Si la carne se cocinará con la piel, entonces es necesario quitar las cerdas. Para hacer esto, primero se escalda todo, se arranca el cabello, se chamusca y luego se lava todo a fondo. Tenga en cuenta que si se usa una pieza fibrosa, debe hervirse a fuego lento durante 2 horas.

¿Cómo cocinar un plato de jabalí en el horno?

Gracias a este tratamiento térmico, la carne queda bastante tierna y jugosa. Preparar el plato no es difícil, ya que se utilizan pocos productos. Para esta receta, debe tomar los siguientes ingredientes: filete de jabalí, papas, cebollas, queso duro, especias, mayonesa, aceite vegetal y sal.

La cantidad de comida depende del recipiente donde vayas a cocinar, por ejemplo, en forma o en una bandeja para hornear. Si se utiliza la carne de un animal joven, no es necesario remojarla.

El proceso de cocción se puede dividir en varias etapas:

Lo primero que hay que hacer es cortar el filete en rodajas de grosor medio y batirlo por ambos lados. Lubrique la forma seleccionada con aceite y colóquela de modo que las piezas encajen perfectamente entre sí. Luego agregue sal y pimienta al gusto;
La siguiente capa es colocar la cebolla, previamente cortada en aros. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en una fuente para que no se vea la carne debajo. Salpimentar de nuevo por encima y poner un poco de cebolla picada. La última capa es queso rallado y mayonesa. Se recomienda verter un poco de agua en el molde;
Cocine el plato en el horno precalentado durante 45 minutos. a una temperatura de 200 grados, y luego, reduzca el gas a 150 y déjelo por otra media hora. Si desea una corteza dorada encima, luego de que haya transcurrido el tiempo, debe apagar el fuego y dejarlo en el horno durante 15 minutos.

¿Cómo cocinar jabalí con champiñones?

El plato cocido complementa perfectamente el sabor de varios platos de acompañamiento, por ejemplo, verduras guisadas o pasta. Para la receta, debe tomar los siguientes ingredientes: 2 kg de pechuga, 160 g de manteca de cerdo, 1 kg de champiñones, pimienta y sal. Para empezar, la pechuga debe cortarse en trozos y freírse en grasa, lo que agregará jugosidad.

No olvides poner sal y pimienta. En una sartén profunda en el fondo, debe poner trozos de tocino, luego carne y luego champiñones en rodajas. Vierta 4 cucharadas allí. agua tibia y espolvorear con especias. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 60 minutos.

Receta de jabalí estofado al vino

Un plato sabroso y original de jabalí está incluido en el menú de muchos restaurantes, pero cada persona tiene la oportunidad de cocinarlo en casa. Se puede servir con varias guarniciones o comer por separado.

Para cocinar, debe tomar los siguientes ingredientes: 0,5 kg de omóplato o cuello, 2 cucharadas. cucharadas de grasa, cebolla dulce, 2 zanahorias, raíz de apio, chirivía y perejil, 4 tallos de apio, 250 ml de vino tinto seco, 1 litro de caldo, unos 10 granos de pimienta y la misma cantidad de enebro.

El proceso de cocción se divide en varias etapas:

Lave bien la carne de jabalí empapada, corte los tendones y córtela en trozos. Cortar la cebolla en cuartos y aros, y luego, freír en grasa hasta que esté transparente. Después de eso, sáquelo de la sartén;
La carne debe ser frita allí. Después de eso, ponle cebolla, verduras picadas. Luego vierta el vino y cocine a fuego lento durante un par de horas a fuego lento. A medida que el líquido se evapora, agregue el caldo en porciones;
Media hora antes de finalizar la cocción, poner en la sartén las especias y la sal previamente molidas en un mortero. Dejar tapado por un tiempo.

¿Cómo cocinar barbacoa de un jabalí?

La carne cocinada al fuego es muy sabrosa y jugosa. Si tiene la oportunidad de probar una barbacoa de este tipo, no debe negarse ese placer.

Para cocinar, debe tomar los siguientes ingredientes: 1 kg de jabalí, 400 g de tomates, 200 g de cebollas verdes, 4 cebollas, limón, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre y aceite vegetal, pimienta y sal, así como la hoja de laurel.

La carne debe cortarse en cubos, como para una barbacoa normal. Le agregamos jugo de limón, vinagre, sal, pimienta y cebolla, cortada en aros. Se debe dejar todo marinar debajo de la tapa durante 5 horas.

Se recomienda ensartar la carne junto con cebollas y pequeños trozos de tocino para que quede jugosa. Tienes que freír todo durante 15 minutos. Por cierto, puedes cocinar todo en una sartén en casa. Se recomienda servir barbacoa con tomates y cebollas verdes.

Receta De Jabalí Asado

Este plato no solo se puede preparar para una cena normal, sino que también se puede servir en una mesa festiva. Para esta receta de jabalí, debe tomar los siguientes productos: 1 kg de carne, 60 g de manteca de cerdo, 40 g de mejorana, 25 g de grasa, 250 ml de vino tinto, un manojo de cebollas verdes, un par de cebollas , 0,5 cucharadas. vinagre, puré de tomate, pimienta y sal.

Comenzamos hirviendo la cebolla cortada en varias partes, las verduras picadas y ponemos granos de pimienta allí. Cuando la cebolla esté tierna, cuela el líquido, échale vinagre y deja que se enfríe todo. Después de eso, vierta la carne con la marinada enfriada y déjela en el refrigerador durante 2 días, dándole la vuelta periódicamente.

Después de eso, saca el jabalí, rellénalo con tocino y espolvorea con mejorana. Calentar la grasa en una sartén y freír la pieza por todos lados. Tome una olla profunda, transfiera la carne, agregue agua, especias y vegetales que quedan después de la marinada. Cocine a fuego lento durante 2,5 horas.

Después de eso, escurra el líquido restante y corte la carne en rodajas de no más de 1 cm de grosor, vuelva a colocar las piezas en una olla. Frote el jugo de la carne a través de un colador, agregue la pasta, el vino, la pimienta negra y deje hervir. Vierta la carne con la salsa resultante.

¿Cómo cocinar paté de jabalí?

Para los sándwiches, puedes hacer paté, que no solo es sabroso, sino también muy tierno. Para esta receta, debe tomar los siguientes ingredientes: 1 kg de carne, 260 g de champiñones, hígado de pollo, tocino, 200 g de cebolla, un manojo de perejil, 65 g de aceite, 0,5 cucharaditas de sal y pimienta y otra 1 cucharadita de romero seco, 3,5 cdas. Cucharas de Madeira y confitura de arándanos rojos.

Primero debe preparar los productos: limpie los champiñones, elimine todo el exceso de la carne y luego lave y corte en cubos. Cortar la cebolla en 8 trozos. Picar el perejil lavado y cortar el tocino en cubos. Retire la grasa, las películas del hígado y séquelo con toallas de papel.

Después de eso, se debe freír en aceite durante 5 minutos. Pase el jabalí dos veces por una picadora de carne junto con las cebollas y el tocino. Ponga el hígado picado, el perejil, las especias y el vino a la carne picada.

Tome el formulario, ponga la mitad de la masa preparada, luego champiñones en rodajas y luego la carne picada restante. Cubra todo con una tapa, vierta agua caliente en la sartén y coloque el molde allí. Llevar al horno durante una hora a 200 grados. Transcurrido el tiempo, enfriar el plato y servir con perejil y confitura.

Estas recetas ayudarán a crear una verdadera obra maestra culinaria a partir de un jabalí que atraerá a muchos. También puede cocinar chuletas, chuletas, gelatina y otros platos. La carne se puede cocinar al horno, al fuego, así como frita y hervida.

Carne de jabalí en una olla de cocción lenta

Si tienes la suerte de casarte con un cazador que periódicamente complace a la familia con la caza, entonces esta es la receta para ti. La carne de jabalí tiene sus propios matices en la cocina, pero nada complicado.

INGREDIENTES

Carne de jabalí 1,5 kg
Tomates 6 Piezas
Arco 3 Piezas
Zanahorias 2 Piezas
hoja de laurel 1 pieza
Ajo 2 Dientes
Salsa de tomate 5 cdas. cucharas
Aceite de girasol 4 cdas. cucharas
Sal 1 Arte. una cuchara
Pimienta molida 1 cucharadita
Orégano 1 pizca
pimentón al gusto

Descongela la carne, si la tuya está congelada, y enjuaga bien.

Pele y corte las zanahorias, las cebollas y el ajo y fríalos durante 15 minutos en un recipiente multicocina.

Cortar la carne en trozos, mezclar con orégano, pimienta, pimentón y sal y dejar en remojo durante 10 minutos.

Luego agregue la carne a las verduras y fríalas juntas durante otros 5-7 minutos.

Agregue los tomates finamente picados, después de cinco minutos vierta un par de vasos de agua y salsa de tomate y encienda el modo de estofado durante 2 horas. Es muy posible servir carne de jabalí en la mesa sin guarnición, o limitarse al puré de papas.

Carne de alce en una olla de cocción lenta

Al principio, el sabor de la carne de alce puede parecer inusual, y esto no es sorprendente: su carne no es el invitado más frecuente en nuestras mesas. Pero si se cocina correctamente, el plato resulta simplemente increíble.

Carne de alce 1 kilogramo
Arco 2 Piezas
Hoja de laurel 2 piezas
Aceite vegetal 1 cda. una cuchara
Vinagre 3 Arte. cucharas
agua al gusto
Sal, pimienta al gusto

Enjuague la carne y sumérjala en una solución de vinagre durante 2 horas. Esto eliminará el olor específico. Luego escurrir el agua y salar la carne.

Vierta un poco de aceite en el fondo de la multicocina, ponga la mitad de la cebolla, luego los trozos de carne. Agregue la hoja de laurel, sal y pimienta.

Ponga el resto de la cebolla encima, cubra con agua y cocine en modo guiso durante 2 horas. Este es tiempo suficiente para cocinar un estofado de alce maravilloso.

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Estofado de jabalí en olla de cocción lenta

La carne de jabalí es muy dura en sus propiedades y probablemente por eso se usa muy raramente en la preparación de platos interesantes. Sin embargo Guiso de jabalí en olla de cocción lenta Esta receta es muy tierna y sabrosa. Cuando lo hice para mi familia, la carne se agotó en cuestión de minutos y tuve que cocinarla nuevamente, lo que, por supuesto, te espera. Prepara este platillo el 23 de febrero, y tu esposo estará sumamente agradecido por tal regalo.

Pero en una cantidad tan grande de ventajas, acechaba una gran desventaja, a saber, el tiempo de cocción.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.
Porciones por envase: 4 .

Calorías por 100 g: 120 kcal.

Carne de jabalí guisada - ingredientes:

carne de jabalí (preferiblemente partes de lomo con finas capas de grasa) - 1 kg;
cebollas - 3 cebollas;
ajo - 5 dientes;
papas - 1 kg;
leche con un contenido de grasa de 3-3.2% - 1 litro;
crema con un contenido de grasa del 10-15% - 100 mililitros;
nueces - 50-80 gramos;
mantequilla - 50 gramos;
limón - 1-2 piezas;
tomates - Dos grandes o tres medianos;
especias para barbacoa o estofado - al gusto;
Eneldo, perejil, hierbas - al gusto;

Receta para estofado de jabalí en una multicocina:

Limpie la carne del exceso de grasa, filme y córtela en cubos pequeños. Llene con agua, agregue especias cocidas y refrigere para preparar.

Picar la cebolla en trozos grandes y tirar en una olla de cocción lenta. Espere a que la cebolla tome un aspecto ligeramente seco y transfiérala a un plato aparte.

Tome un limón grande y frote su ralladura en un rallador. Puedes tomar dos limones, será aún mejor. Agregue 5 dientes de ajo a la ralladura.

Derrita 50 gramos de mantequilla en una olla de cocción lenta y fría la ralladura con ajo. Debe tener un olor muy fragante. Después de freír ligeramente, vierta el contenido de la multicocina en un plato con cebollas.

Saque la carne de jabalí remojada, lávela con agua y extiéndala, por ejemplo, sobre una tabla de cocina para que se seque por completo. Freírlo un poco, aproximadamente un minuto por cada lado.

Vierta la carne frita y la cebolla con ralladura de limón en la olla de cocción lenta, mezcle y configure el modo "Guiso". Mientras se cocina la carne, debe preparar la salsa para seguir guisándola.

Tome una cacerola normal y vierta un litro de leche en ella, hierva.

Mientras se calienta la leche, toma las nueces y córtalas en trozos pequeños. Vierta las nueces en la leche hirviendo, agregue la crema. Continúe cocinando leche con nueces durante un minuto, después de lo cual, vierta la carne guisada sobre ella y configure el modo "Estofado" en la olla de cocción lenta durante 30 minutos.

Seleccione una patata joven pequeña y raspe la piel. Las papas pequeñas son mejores porque son pequeñas y se ven bien en el plato. Por supuesto, puedes tomar una patata grande y cortarla en trozos pequeños.

Después de 30 minutos, arroje las papas a la olla de cocción lenta y configure el temporizador durante 120 minutos en el modo "Extinción".

Eso es todo, por fin, nuestro guiso está listo para comer. Adorne la carne con rodajas de tomates, hierbas, limón. Vierta la salsa sobre la carne. Disfrute de su comida.

La caza, y especialmente una del tamaño de un jabalí, es un manjar raro para la mayoría de las familias. Sin embargo, si tienes la suerte de convertirte en propietario de un trozo de jabalí o incluso de un cadáver entero, en este artículo puedes encontrar algunos consejos prácticos para cocinar dicha carne.
La carne de jabalí es rica en vitaminas B y proteínas, es más seca y magra que la carne de cerdo, tiene un color rojo intenso y un sabor más pronunciado. En general, los platos de carne de jabalí se preparan de forma similar a los platos de cerdo, solo que suelen añadir grasa de cerdo o de ganso y manteca de cerdo para compensar la delgadez de la carne. Una característica del jabalí es también un olor específico, que puede eliminarse fácilmente remojándolo.

Cómo remojar la carne de jabalí: Es costumbre de los cazadores remojar la caza mayor en agua durante todo el día, cambiando periódicamente el agua. En casa, para eliminar un olor desagradable, la carne de jabalí se remoja en una solución débil de vinagre o jugo de limón al 2% durante varias horas, o se usa suero para el mismo propósito, en el que la carne debe conservarse durante un día. . Un olor muy fuerte y desagradable es especialmente pronunciado en los garfios machos adultos durante la celo. Los cazadores experimentados evitan disparar a tales animales, ya que este olor es bastante difícil de eliminar.

Cómo cocinar carne de jabalí: La carne de jabalí tiene un sabor y un valor nutritivo excepcionales. Al igual que otros animales de caza, el jabalí es una carne respetuosa con el medio ambiente, ya que los jabalíes viven y se alimentan únicamente en zonas limpias. Sin embargo, esta carne es bastante fibrosa y magra, por lo que no todas las recetas son adecuadas para su preparación. Lo mejor es utilizar carne de jabalí para cocinar segundos platos: albóndigas, brochetas, asados, jamón.

Procesamiento de carne de jabalí: Antes de cocinar la carne de jabalí, debe procesarse cuidadosamente. Si va a cocinar la carne con la piel, lo cual es preferible cuando asa toda la pieza, asegúrese de quitar las cerdas por completo. Para eliminarlo, primero se escalda la piel, se extraen las cerdas, se limpian, chamuscan y se lavan a fondo. Si te ha quedado un trozo muy nervudo, hay que sumergirlo en agua fría y, tras un hervor lento, hervir hasta que esté cocido durante unas 2 horas.

Cómo cocinar carne de jabalí: La elección de la receta para cocinar el jabalí depende de la parte de la canal que tengas. Se considera que la parte más valiosa del jabalí son las patas traseras, que se pueden utilizar para ahumar, salar o asar como una pieza entera. El lomo o la pechuga serán excelentes chuletas o jamón. El omóplato se puede guisar con una pieza y el cuello se puede seleccionar para kebabs. Además, la carne nervuda se puede moler en carne picada y cocinar a partir de ella en albóndigas de acuerdo con una receta tradicional. La parte inferior de las piernas, así como las pezuñas de cerdo, es perfecta para hacer una rica carne en gelatina. Si un jabalí está en su menú, las recetas a continuación pueden ser útiles.

Recetas de carne de jabalí

Jabalí hervido

Ingredientes para cocinar jabalí hervido:

carne de jabalí - 600 g,
tubérculos (zanahorias, raíces de perejil, chirivías, apio) - 100 g,
cebolla - 1 pieza,
vino tinto - 100 ml,
jugo de limón - 1 cucharadita,
hoja de laurel - 1 pieza,
negro y pimienta de Jamaica - 5 guisantes cada uno,
sal al gusto.

Carne de jabalí guisada al vino tinto

Ingredientes para cocinar la carne de jabalí guisada al vino tinto:

carne de jabalí (paleta, cuello) - 500 g,
grasa de cerdo - 2 cucharadas,
cebolla roja - 1 pieza,
zanahorias - 2 piezas,
raíz de apio - 1 pieza,
raíz de chirivía - 1 pc.,
raíz de perejil - 1 pieza,
tallos de apio - 4 piezas,
vino tinto seco - 1 cucharada,
caldo de carne o verduras - 1 l,
pimienta negra y pimienta de Jamaica - 10 guisantes cada uno,
enebro - 10 guisantes, sal al gusto.

Preparación: Enjuague la carne, retire los tendones grandes y córtela en cubos medianos. Cortar la cebolla en cuartos de aros y freír hasta que esté transparente en la grasa de cerdo. En la misma grasa, freír la carne en pequeñas porciones hasta que esté dorada (si echas todo de una vez, la carne soltará jugo y la corteza no funcionará). Agregue cebollas fritas, tubérculos cortados en cubos pequeños y rodajas de apio de tallo a la carne (no da miedo si no encuentra todos los tubérculos indicados en la receta). Vierta la carne y las verduras con vino, que debe ser de buena calidad. Siempre use en la cocina solo vino que le gustaría beber. La carne debe cocinarse a fuego lento durante dos horas, agregando caldo periódicamente. Aproximadamente 30 minutos antes del final de la cocción, debe agregar especias y sal molida en un mortero. Esta receta de carne de jabalí se puede enriquecer con setas, que primero se fríen en pequeñas porciones hasta que se doren, y luego se guisan con carne y verduras. Los champiñones o el portobello son ideales.

Azu del jabalí

Ingredientes para hacer azu de jabalí:

Carne de jabalí (paleta u otra pulpa) - 500 g,
mantequilla derretida - 50 g,
aceite vegetal - 100 ml,
papas - 6 piezas,
cebolla - 1 pieza,
tomates frescos o en su propio jugo - 2-3 piezas,
pepinos en vinagre - 2-3 piezas,
ajo - 3 dientes,
harina - 1 cucharada,
pimienta negra molida, sal - al gusto.

Tocana con carne de jabalí (plato rumano)

Ingredientes para cocinar tokana con carne de jabalí:

carne de jabalí - 1 kg,
grasa de cerdo - 100 g,
cebolla - 700 g,
ajo - 1 cabeza,
vino tinto seco - 200 ml,
pasta de tomate - 3 cucharadas,
tomillo seco - 2 cucharaditas,
Pimienta molida,
sal al gusto.

Preparación: La carne de jabalí se debe marinar en una solución al dos por ciento de vinagre de mesa durante 3-4 horas (hasta que se ablande). Retire la carne de la marinada, séquela con una toalla de papel, córtela en trozos pequeños, sazone con sal y pimienta y fríala en un recipiente hondo de paredes gruesas hasta que esté dorada. Retire la carne de la sartén y fría la cebolla picada en trozos grandes y el ajo picado en la misma grasa hasta que estén tiernos. Agregue la pasta de tomate y 2 tazas de agua a las verduras, mezcle bien. Regrese la carne a la sartén, agregue el tomillo y cocine a fuego lento durante 1 hora a fuego lento, tapado. Al final de la cocción, agregue vino, hierva el plato y sirva de inmediato.

Carne de jabalí en una olla de cocción lenta

costillas de miel

Ingredientes para hacer costillas a la miel:

costillas de jabalí - 2 kg,
miel líquida - 5 cucharadas,
una mezcla de pimientos y sal - al gusto.

Preparación: Enjuague y pique las costillas para que entren en el recipiente de la multicocina. Rallar la carne con sal y especias y cubrir bien con miel. Coloque las costillas firmemente en la olla de cocción lenta y cocine durante 4 horas en el modo "Extinción". La carne terminada es muy jugosa y tierna, con un agradable regusto dulzón.

Carne de jabalí con guarnición

Ingredientes para cocinar carne de jabalí con guarnición:

carne de jabalí - 500 g,
cebolla - 1 pieza,
verduras - 1 manojo de eneldo y perejil,
pimienta negro,
sal al gusto;
guarnición a elegir entre:
alforfón - 1 cucharada,
papas - 5-6 piezas,
repollo - 500 g.

Jabalí al horno con verduras - video

Jabalí, recetas de cocina

Si tienes la suerte de casarte con un cazador que periódicamente complace a la familia con la caza, entonces esta es la receta para ti. La carne de jabalí tiene sus propios matices en la cocina, pero nada complicado.
La mejor manera de cocinar juego. Pele y corte las zanahorias, las cebollas y el ajo y fríalos durante 15 minutos en un recipiente multicocina. Enjuague la carne de jabalí, córtela en trozos, mézclela con orégano, pimienta, pimentón y sal y déjela en remojo durante 10 minutos. Luego agregue a las verduras en la olla de cocción lenta y fríalas juntas durante 5 minutos. Luego, agregue los tomates picados, después de cinco minutos, vierta un par de vasos de agua y salsa de tomate y encienda el modo de estofado durante 2 horas. Es muy posible servir carne de jabalí en la mesa sin guarnición, o limitarse al puré de papas. ¡Disfrute de su comida!
Porciones: 4
Una receta difícil de carne de jabalí en una olla de cocción lenta para cocinar en casa paso a paso con una foto. Fácil de cocinar en casa en 3 horas Contiene solo 131 kilocalorías. Receta del autor para cocinar en casa.

Tiempo de preparación: 14 minutos
Tiempo de preparación: 3 horas
Cantidad de calorías: 131 kilocalorías
Porciones: 4 porciones
Razón: Para el desayuno

Complejidad: receta dificil
Cocina nacional: cocina casera
Tipo de plato: Platos calientes

Ingredientes para cuatro porciones
Carne de Jabalí - 1,5 Kilogramos
Tomates - 6 Piezas
Cebolla - 3 Piezas
Zanahorias - 2 Piezas
Hoja de laurel - 1 pieza
Ajo - 2 Dientes
Salsa de tomate - 5 cucharadas. cucharas
Aceite de girasol - 4 art. cucharas
sal - 1 art. una cuchara
Pimienta molida - 1 cucharadita
Orégano - 1 pizca
pimentón - al gusto

Cocinar paso a paso
Descongela la carne, si la tuya está congelada, y enjuaga bien.
Pele y corte las zanahorias, las cebollas y el ajo y fríalos durante 15 minutos en un recipiente multicocina.
Cortar la carne en trozos, mezclar con orégano, pimienta, pimentón y sal y dejar en remojo durante 10 minutos.
Luego agregue la carne a las verduras y fríalas juntas durante otros 5-7 minutos.
Agregue los tomates finamente picados, después de cinco minutos vierta un par de vasos de agua y salsa de tomate y encienda el modo de estofado durante 2 horas. Es muy posible servir carne de jabalí en la mesa sin guarnición, o limitarse al puré de papas.

Pero en una cantidad tan grande de ventajas, acechaba una gran desventaja, a saber, el tiempo de cocción ...