Rollitos de ternera con ciruelas pasas. Ternera con ciruelas pasas al horno, rollo de ternera al horno Rollitos de ternera con ciruelas pasas y nueces

Rollo de ternera abundante, jugoso y festivo relleno de champiñones, queso, pepinos salados, frutas, ¡muy sabroso!

¡Fuera de lo común! No sabes que cocinar con carne de res?! Entonces estos rollos preparados según la antigua receta de Zaural son tuyos. Las molestias son mínimas, pero los beneficios y los placeres son máximos. Y nota: nada complicado, los productos son simples y asequibles. Por cierto, la crema se puede reemplazar de manera segura con crema agria.

• Ternera 600 gramos
• Cebolla 1 ud
• ajo 2 dientes
• Mantequilla 80 gramos
• Aceite vegetal para freír
• Pan rallado 4 cucharadas
• Sal al gusto
• pizca de pimienta negra molida
• pizca de azúcar
• Crema 23% 300ml
• Eneldo 5-7 ramitas
• Perejil (verdes) para servir
• cereza para servir

Cortar el filete de res en capas de aprox. 2 cm Mantener a temperatura ambiente por lo menos 15 minutos, batir bien con un martillo.

Espolvorea las capas rotas de carne con sal, azúcar y pimienta negra.

Cortar la cebolla en tiras finas, triturar ligeramente con las manos, picar el ajo y el eneldo, mezclar las verduras picantes con la mantequilla y poner este relleno en el borde de la pieza de ternera batida.

Enrolle un rollo apretado y empane con pan rallado.

Sin pelar, triture el diente de ajo con la parte plana del cuchillo, disuélvalo en aceite vegetal caliente. Freír los rollos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.

Vierta la crema en los rollos, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido durante 20-25 minutos. Si cocina con carne de res común y no marmoleada, aumente el tiempo de guisado.

Adorne los rollos de carne preparados con verduras frescas y hierbas. Servir ligeramente frío.

Receta 2, paso a paso: rollo de ternera al horno

El rollo de carne es un manjar sabroso y nutritivo que es bastante fácil de hacer con sus propias manos en el horno o en una olla de cocción lenta. Una receta simple paso a paso con fotos paso a paso, que puede encontrar fácilmente a continuación, le indicará clara y claramente cómo preparar rápida y fácilmente una delicia abundante en casa.

Este manjar de carne rellena será el aperitivo perfecto en una celebración familiar o un picnic campestre. El plato será un maravilloso sustituto de una barbacoa aburrida. Puede diversificar un almuerzo o cena casera ordinaria con golosinas. El manjar de carne rellena será una excelente alternativa a las chuletas o chuletas. Cuando está listo, el pastel de carne es increíblemente jugoso y apetitoso. Dado que la carne de res es magra y no tan rica en calorías como, por ejemplo, la carne de cerdo, la comida preparada seguramente atraerá a los amantes de la comida sana y saludable.

En muchos restaurantes, los chefs preparan pastel de carne con carne marmolada (cruda o hervida) y utilizan una variedad de partes del animal (flanco, peritoneo, lomo o pulpa). En el mapa tecnológico culinario puedes encontrar ideas para preparar carne picada o ternera hervida. Usaremos el primer método de cocción.

Para nuestra variación de una delicia abundante y deliciosa, usaremos carne molida y panceta de cerdo ahumada o tocino. Además de la gama propuesta de ingredientes de relleno, también puede utilizar queso, frutos secos, verduras (zanahorias, patatas y cebollas), champiñones, frutos secos (albaricoques secos, ciruelas pasas) y otros productos a su gusto. Habiendo preparado un rollo de carne casero por primera vez, seguramente apreciará esta comida sabrosa y deliciosa y querrá volver a complacer a sus seres queridos.

• carne de res - 500 gr
• pechuga ahumada - 5 rebanadas
• cebolla - 1 pieza
• huevo de gallina - 1 pieza
• huevos de codorniz - 5 piezas
• pepinos salados - 14 piezas
• pan blanco duro - 100 gr
• leche - 100ml
• pimiento picante - 1 pieza
• sal comestible - al gusto
• pimienta negra molida - al gusto

Para preparar el rollo de ternera original, debes comprar un trozo de carne fresca de ternera. El producto debe enjuagarse bien con agua corriente y luego secar el exceso de líquido con una servilleta o toalla de papel desechable. En la versión original del plato, las aceitunas sirven como relleno, pero cambiamos un poco el componente y reemplazamos las aceitunas enlatadas con pepinos amargos. Puedes usar el ingrediente que prefieras.

Con un cuchillo afilado, debe cortar la carne en trozos pequeños a lo largo de las fibras musculares, eliminando el himen y la grasa.

A continuación, la carne picada debe pasarse por una picadora de carne. Luego es necesario remojar el pan blanco duro en leche. Después de unos minutos, debe agregar la masa de pan a la unidad y girarla junto con la carne.

La carne picada resultante debe salarse y agregarse especias al gusto. Como no usamos aceitunas, sino pepinos agrios, no vale mucho la salazón de la preparación de la carne.

Luego, debes batir el huevo en la carne picada y mezclar bien todos los ingredientes.

Inmediatamente antes de hornear, los ingredientes deben removerse nuevamente. Mientras tanto, debe precalentar el horno, tomar una fuente para hornear, colocar papel de aluminio y colocar la carne picada en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Sobre la base de carne, coloque pepinos cortados por la mitad o en rodajas (especímenes grandes). Si usa verduras enlatadas agrias de tamaño mediano, entonces no necesita cortar los pepinos en rodajas. Se pueden colocar enteros. Es necesario esparcir el relleno de verduras en 2 filas en el centro de la masa de carne a poca distancia entre sí. A continuación, debe romper los huevos de codorniz en el espacio entre los pepinos, como se muestra en la imagen de este paso.

Después de eso, con movimientos suaves, es necesario formar un rollo de carne picada.

Luego, con un cuchillo afilado, debe cortar la pechuga en capas finas y colocar los trozos del producto sobre la carne picada. Luego, enviamos la pieza de trabajo al horno, calentada a 200 ° C, durante 40-45 minutos y horneamos la delicadeza hasta que la carne esté completamente cocida.

Sacamos el plato terminado del horno, lo enfriamos un poco y luego cortamos el rollo en trozos. Las golosinas se pueden colocar en platos en porciones y se sirven calientes o frías. Si lo desea, el manjar de carne se puede decorar bellamente con hierbas y verduras frescas picadas, y luego disfrutar del excelente aroma y sabor de la comida sana de carne.El aperitivo combina perfectamente con un fino lavash armenio. Si desea impresionar gratamente a sus invitados, decore el plato con queso rallado encima. Como guarnición, puede usar puré de papas, verduras frescas o guisadas, gachas de trigo sarraceno o arroz, o su propia versión del plato. El aperitivo marida perfectamente con vino tinto o blanco. Delicioso rollo de ternera relleno al horno ya está listo.

Receta 3: Rollitos de Carne Rellenos (Paso a Paso)

Traemos a su atención una receta detallada para cocinar pastel de carne según una receta italiana. El delicioso sabor, la delicada textura y el aroma del plato conquistarán para siempre el corazón de cualquier gourmet.

• Solomillo de ternera - 1 kg;
• 1 cebolla;
• Vino blanco - 100 ml;
• Jugo de tomate - 350 ml;
• Ajo - 2-3 dientes;
• Huevo de gallina - 2 piezas;
• Queso duro - 200 gramos;
• Pan rallado 30 gr.;
• perejil seco, orégano, albahaca;
• Sal, pimienta negra molida.

Pele la cebolla de la cáscara, córtela en medio aros delgados.

Combine el ajo picado en un recipiente hondo con pan rallado, hierbas secas y sal. Luego agregue 2 huevos de gallina, queso rallado, mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.

Enjuague bien la pulpa con agua (el lomo, la parte del cuello es lo mejor para preparar nuestro plato), seque con toallas de papel. Cortamos la pieza con un cuchillo bien afilado en capas de no más de 1 centímetro de grosor (lo ideal es que sea una pieza plana y ancha según la foto). La carne necesita ser salada y con pimienta.

Distribuimos uniformemente el relleno de tal manera que queden 2-3 cm del borde libre en un extremo (para el mejor "pegado" de la costura del rollo).

Enrolle suavemente pero con fuerza la pieza de trabajo en un rollo, asegurándose de que el relleno no se mueva. Para mantener la forma deseada, envuelva la carne con un hilo.

Limpiamos la cebolla de la cáscara, picamos. Caliente una pequeña cantidad de aceite de girasol en una sartén. Freír la cebolla durante un par de minutos, poner el rollo encima, coser hacia abajo. Después de eso, vierta el jugo de tomate y el vino blanco. Freír la pieza de trabajo a fuego moderado durante 7-10 minutos.

Transfiera el rollo a una bandeja para hornear y cubra con papel aluminio, póngalo en el horno, precalentado a 180 °. El plato se prepara durante al menos una hora y media.

Después del tiempo asignado, sacamos el plato del horno, damos tiempo para que se enfríe. Después de que el rollo se haya enfriado por completo, retire la lámina, retire el hilo, córtelo en trozos de 1,5 a 2 centímetros de grosor.

El rollo de ternera relleno al horno es un plato muy sabroso, especiado y original. ¡Disfrute de su comida!

Receta 4: Rollo De Carne Al Horno Con Champiñones

El rollo cocido es sabroso y satisfactorio. Eso sí, para cocinarlo hay que probar un poco, pero merece la pena. La carne en sí es tierna gracias a los ingredientes de la marinada utilizados.

• Champiñones congelados 300 gr.
• Queso duro 150 gr.
• Cebolla 2 uds.
• Ternera 2 kg.
• Mayonesa 2 cucharadas. yo
• Mostaza francesa picante 2 cucharaditas
• miel 1 cucharadita
• Aceite de girasol 2 cdas. yo
• Sal al gusto
• Una mezcla de pimientos molidos al gusto.

Al elegir la carne para este plato, preste atención a su forma, debe tener la forma de una pieza entera y uniforme. Es necesario eliminar todas las películas innecesarias, que son bastante en la carne de res.

Después de eso, corte la carne a lo largo, horizontalmente, pero no completamente. Es decir, debe abrirse como un libro.

Descongele los champiñones, sáquelos del agua y córtelos en trozos. No tienen que ser grandes.

Limpiamos la cebolla, lavamos y troceamos. A continuación, freírlo junto con los champiñones en una sartén. Frotamos el queso en un rallador fino. Entonces, enviamos champiñones con cebolla, queso y mayonesa en un recipiente y mezclamos, la masa resultante actuará como relleno para el plato.

Hay que batir muy bien la carne para que no quede dura al cocerse. Espolvorea con pimienta preparada y sal por todos lados.

Ponemos el relleno sobre la carne con una buena capa, pero en los bordes lo hacemos más fino.

Cuando el relleno esté listo, debe enrollar la carne en un rollo apretado.

Después de eso, lo atamos por todo el perímetro con un hilo para que no se deshaga.

Como adobo y al mismo tiempo glaseado, utilizaremos mostaza preparada, miel y aceite vegetal. Todo esto se mezcla bien en un recipiente.

Encendemos el horno para calentar, y luego ponemos el rollo en una fuente para horno engrasada y lo enviamos al horno para cocinar durante 45 minutos a 190 grados. Cuando queden 15 minutos de cocción, pincelar el rollo con el glaseado restante y volver al horno.

Lo mejor es dejar que el rollo cocido se enfríe, tiempo durante el cual la carne se volverá más suave, empapada en la marinada. Córtalo en trozos y sírvelo con valentía en la mesa.

Receta 5: Pastel De Carne De Res Con Cerdo

Este corte de cerdo y res se puede servir como plato fuerte con cualquier guarnición o como entrada. Adecuado tanto para un sándwich matutino como para una mesa festiva.

• lomo de cerdo - 1,3 kg;
• lomo de res (parte delgada) - 300 g;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• sal, pimentón, pimienta negra molida al gusto.

Lavar la carne, secar con toallas de papel. Del otro lado del lomo de cerdo, donde hay una fina capa de grasa, haz ligeros cortes con un cuchillo en forma de malla. Luego corta el lomo en capas como un libro.

Batir ligeramente la carne con un martillo. Incluso es más probable que no se golpee, sino que se aplaste suavemente. Cortar el lomo por la mitad a lo largo y también aplanarlo.

Rallar la carne preparada con especias y aceite de oliva. Coloque el lomo en el medio del lomo, enróllelo bien, átelo con hilo de comida, envuélvalo en pergamino. Coloque en el refrigerador y deje marinar durante dos días.

2-3 horas antes de hornear, retire el rollo del refrigerador para que se caliente a temperatura ambiente.

Retire el rollo del pergamino y transfiéralo a una manga para hornear. Primero, hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos, calentando así la carne. Luego, reduzca la temperatura en el horno a 100 grados. Abra la manga, coloque un termómetro en el medio del rollo y, centrándose en sus lecturas, hornee la carne a una temperatura dentro de la pieza de 70 grados (esto es aproximadamente otros 100 minutos).

Envuelva la carne terminada en un trozo de papel de aluminio, póngala bajo presión (póngala en una tabla de cortar de madera, presiónela encima con otra tabla sobre la que colocar la carga) y colóquela en un lugar fresco. Después de unas horas, coloque el rollo enfriado en el refrigerador.

Dicha carne debe comerse dentro de 3-5 días. Si la carne de cerdo se hornea hasta 77 grados dentro de la pieza (20-30 minutos más), entonces por un lado la carne estará seca y densa, pero por otro lado se almacenará más tiempo, hasta 10 días en el refrigerador.

Receta 6: ternera al horno con rollo de pera al horno.

Creo que en la mesa festiva, el pastel de carne debe cocinarse en el horno. Y en especial este, de ternera, y hasta con el original relleno de pera y queso. Solo lo miras, y la saliva fluyó de una sola mirada.

¿Y adivina a qué sabe? Mmmm, te chuparás los dedos, este pastel de carne resulta tan sabroso en el horno. La pera va muy bien con la carne de res. ¡Pruébelo y compruébelo usted mismo!

• solomillo de ternera - 800 gr.,
• pera (grande) - 2 piezas,
• cebolla (grande) - 1 pieza,
• queso (variedades duras) - 150 gr.,
• verduras - un montón,
• sal, pimienta - al gusto,
• aceite de oliva - 2-3 cucharadas. yo

Déjame decirte de inmediato, cocinar no es nada difícil. El único proceso difícil aquí, creo, es cortar un trozo de carne en una capa para que permanezca intacto. Quienquiera que lo haya tenido a mano, sin duda puede manejarlo fácilmente. Y, para las azafatas novatas, ahora intentaré explicar este proceso.

Lo principal es no tener miedo de nada, y el cuchillo para cortar carne debe estar afilado. Entonces tomamos un trozo de carne, lo ponemos en el borde, por así decirlo. Comenzamos a cortar desde el borde en el centro, de arriba a abajo a lo largo de toda la longitud, pero en la parte inferior dejamos alrededor de 1,5 centímetros sin cortar en alguna parte.

Entonces, lo cortamos, ahora abrimos la carne, como si fuera un libro. Pero nuestra carne todavía es espesa, lo que significa que todavía tenemos que desplegarla. Para hacer esto, desde la mitad de cada capa (el libro se desplegó, resultó 2 capas), hacemos cortes a la izquierda y a la derecha casi hasta el final, no cortamos solo 1 cm.

En cada capa hay 2 cortes en los lados, quedan cuatro, ahora la carne se ha desenrollado. Como puede ver, resultó ser una capa bastante impresionante. Nada si hay irregularidades. Donde sea demasiado grueso, corte el exceso.

Ahora tenemos que eliminar esta capa de carne. Para hacer esto, cúbralo con una bolsa de plástico y bátalo por ambos lados. Esto se hace para que la carne quede más suave y se cocine más rápido. Y cubriendo con un paquete, al batir, la carne no vuela en diferentes direcciones. Salpimentamos la carne ya batida, salpimentamos por ambos lados a nuestro gusto.

Bueno, ahora vamos a preparar el relleno. Para hacer esto, las peras lavadas limpiamente deben rallarse en un rallador grueso (sin núcleo). El queso también se ralla en el mismo rallador. Pelar la cebolla, picar finamente. Picar las verduras, poner todo en un tazón y mezclar bien.

Cogemos una capa de carne, le echamos todo el relleno encima, la nivelamos, pero dejamos unos 1,5 cm de los bordes para que al enrollar el rollo no se nos caiga el relleno. Comenzamos desde un borde enrollando suavemente el rollo, preferiblemente lo más apretado posible.

Luego envuélvelo con hilo de cocina y átalo. Engrase la parte superior del rollo con aceite de oliva, envuélvalo en papel de aluminio. Ponemos a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 1-1,2 horas. Mira tu horno, todos son diferentes y todos conocen su horno lo mejor posible.

Pero también necesitamos que el pastel de carne en el horno quede con un hermoso color dorado. Para ello, desplegamos el papel aluminio y 20 minutos, tal vez 15 minutos es suficiente para que alguien, deje que el rollo se dore.

Eso es básicamente todo el proceso de cocinar pastel de carne en el horno. Sacar del horno, dejar enfriar un poco, cortar el hilo. Cortar en rodajas, poner en un plato, decorar al gusto y servir.

Este pastel de carne al horno de ternera con el relleno original de pera y queso, seguro que les gustará a todos en la mesa festiva. ¡Disfrute de su comida!

Receta 7: Rollitos De Carne Rellenos Al Horno

Hay una increíble variedad de rollos de carne. Esta es una receta muy simple que decorará su mesa navideña o simplemente sorprenderá a la familia en la cena del domingo.

• Ternera - 270 g
• Zanahorias en coreano - 100 g
• Champiñones - 100 g
• Cebolla - 1 cebolla
• Tomate - 1 ud.
• Queso duro - 60 g
• Mayonesa - 1 cucharada. yo
• Huevo - 4-5 piezas
• Pan rallado - 100 g
• Harina - 50 g
• Sal, pimienta - al gusto

Para empezar, cocine demasiado los champiñones con cebolla.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y saltear en una pequeña cantidad de aceite hasta que esté dorada, y luego agregar los champiñones picados. Freímos hasta que esté listo.

Esta pasivación debe enfriarse.

Mientras tanto, prepara la carne.

Lo mejor es tomar balyk de ternera. Se vende en carnicerías de esta forma como en la foto.

Con la ayuda de un cuchillo afilado, debe cortar todo el exceso y obtener algo similar a esto.

Cortamos nuestro salmón en porciones de 90 g aproximadamente cada una.

Batimos la carne hasta que tenga un grosor de unos 3-5 mm. Entonces podrás torcer firmemente el rollo.

Vamos al relleno. Mezcle bien todos los componentes del relleno (queso rallado, champiñones fritos, zanahorias al estilo coreano, tomates y mayonesa).

Colocar el relleno sobre la carne batida.

Enrolle firmemente en un rollo.

Luego en el huevo

Y rebozar en pan rallado.

Realice este procedimiento 2 veces.

Lo mejor es freír los rollos. Esto logrará que la corteza se dore uniformemente, pero si no tienes, puedes usar una sartén con mucho aceite.

Cualquiera que sea el método que elija, no funcionará freír un producto semiacabado tan grande hasta que esté completamente cocido. Por lo tanto, es necesario llevar el plato al horno durante 5-7 minutos a una temperatura de 160 ° C.

¡Todo está listo! Puedes cortar y disfrutar.

Receta 8: rollo de ciruelas pasas (con foto)

El rollo de ternera con ciruelas pasas es una ternera deliciosa y jugosa con un sabor picante a ciruelas pasas. Esta receta pertenece a la antigua cocina oriental. Ya he preparado este plato varias veces y he corregido gradualmente todas sus deficiencias. Ahora bien, esta receta es una de mis favoritas, y estoy feliz de compartirla con ustedes. La carne resultante es muy jugosa y tierna.

• Ternera 600 gramos
• Ciruelas pasas (preferiblemente sin hueso) 150 gramos
• cebolla 2 piezas
• Agua (mineral) 150 gramos
• Salsa de soja 100 gramos
• Jugo de limón 2 cucharadas
• Azúcar (puedes usar miel) 0.5 cucharada
• Sal a tu gusto

Para comenzar, tome un trozo de carne fresca, enjuáguelo bien con agua corriente fría y luego séquelo con una toalla de cocina de algodón. Coloque la carne en una tabla de cortar y córtela en rodajas no demasiado finas, como chuletas. Ahora golpea cada plato de carne con un martillo de cocina.

Cortar el limón por la mitad, exprimir el jugo de limón de cada mitad. Vierta la carne batida sobre ellos, agregue sal al gusto. Puedes espolvorear un poco de pimienta negra si quieres. Después de eso, cubra el plato con la carne con una tapa y refrigere, preferiblemente durante la noche, para que la carne se marine bien.

Vierta las ciruelas pasas con agua hirviendo en un recipiente hondo, cubra con un plato encima para que se cocine bien al vapor. Dejar durante 30 minutos, luego escurrir el agua restante y cortar las ciruelas pasas en trozos largos. Ahora, para cada trozo de carne, coloque algunos trozos de ciruelas pasas y enrolle con cuidado en un rollo.

Coloque una sartén seca a fuego medio, vierta el adobo restante de la carne, agregue azúcar o miel. Agregue la cebolla, previamente cortada en aros. Disponer las albóndigas muy bien encima de la cebolla. Si quedan ciruelas, extiéndalas sobre los rollos. Freír por cada lado durante unos 5-10 minutos. Voltee suavemente con una espátula de madera, luego vierta agua mineral, agregue un poco de sal. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida. Reducir el fuego casi al mínimo.

22.03.2018

Quizás no haya ama de casa en el mundo que no cocine pastel de carne con ciruelas pasas al horno. Este plato decorará con gracia cualquier mesa. Y gracias a su imaginación culinaria, puede crear obras maestras únicas, limitándose únicamente a sus gustos personales.

Los rollitos de ternera con ciruelas al horno ocupan un lugar especial en el mundo culinario. Una sorprendente combinación de carne con frutos secos no ha dejado indiferente a nadie.

¡Consejo! Los chefs profesionales aconsejan elegir frutas secas secas, ya que las ciruelas pasas ahumadas ahogarán el sabor original de la carne y, por el contrario, las secas solo lo enfatizarán.

Ingredientes:

• lomo de ternera refrigerado - 1 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• ciruelas pasas - 100 g;
• salsa de soja - 1 cucharadita. una cuchara;
• cabeza de ajo - 1 pieza;
• azúcar granulada - 1 cucharadita. una cuchara;
• sal, una mezcla de pimientos molidos;
• jugo de limón recién exprimido - 1 mesa. una cuchara;
• aceite de oliva refinado - 1 mesa. una cuchara;
• mostaza - 1 mesa. una cuchara;
• sal, nuez moscada molida, una mezcla de pimientos.

Cocinando:

1. Para preparar un rollo tan fragante e increíblemente sabroso, necesitamos un trozo de lomo de res sin capas grasas.
2. Primero lo descongelaremos, lo enjuagaremos con agua corriente y lo secaremos bien.
   
3. A lo largo del contorno, como se muestra en la figura, necesitamos cortar una sola pieza en una sola capa. No deberías tener ningún problema con esto.
   
4. Después de trabajar con un cuchillo, un trozo grueso de lomo de res se convertirá en una capa.
   
5. Coloque la carne en una tabla de cortar y rocíela con jugo de limón recién exprimido.
   
6. Preparemos la marinada. Para hacer esto, en un recipiente conveniente, mezcle aceite de oliva refinado, una pizca de sal, salsa de soja, azúcar granulada.
7. Mezcle todos los ingredientes vigorosamente hasta que quede suave.
   
8. Usando un cepillo de silicona, cepille el lomo de res con la marinada preparada.
   
9. Limpiamos dos cebollas y picamos con medios aros finos o cuartos de aros.
10. Distribuya uniformemente la cebolla picada sobre la capa de carne.
    
11. Las ciruelas, preferiblemente secas, se transfieren a un recipiente y se vierten con agua hirviendo.
12. Después de 10 minutos, drene el agua y seque las frutas secas en una toalla de tela.
13. Cortar las ciruelas pasas en tiras y extenderlas sobre el almohadón de cebolla.
    
14. Para hacer que el plato sea fragante, espolvorea todo encima con una mezcla de pimientos y nuez moscada molida.
    
15. Ahora envuelve bien el rollo. No necesita arreglarlo con nada, ya que hornearemos el rollo en papel de aluminio.
    
16. Envuelva bien el rollo de carne en papel de aluminio. Es mejor tomar varias hojas de papel de aluminio.
17. De esta forma, poner en el refrigerador durante 12 horas.
18. Enviamos un rollo bien marinado al horno durante 1-1.5 horas. La temperatura óptima para hornear es de 190 °.
    
19. Después de unos 40 minutos, puede abrir la lámina y verter el jugo sobre el rollo para que no quede seco.
    
20. Verificamos su preparación con brochetas. El jugo que sale debe ser claro.
21. En forma abierta, es recomendable hornear el rollo durante otro cuarto de hora hasta que aparezca una costra de color ámbar.
    
22. Deje que el rollo de carne con ciruelas pasas se enfríe antes de cortarlo.

¡El cerdo y las ciruelas pasas son la compañía perfecta!

Probablemente muchos hayan probado el rollo de cerdo con ciruelas pasas en el horno. Incluso los escépticos culinarios quedaron gratamente sorprendidos por el sabor divino de tal delicia. Cada ama de casa puede cocinar rollos de cerdo con ciruelas pasas en el horno y, lo que es más importante, pasará un poco más de una hora en esto.

Ingredientes:

• cuello de cerdo - 700 g;
• mayonesa - 2 mesas. cucharas;
• ciruelas secas - 100 g;
• sal, una mezcla de pimientos molidos.

Cocinando:

1. Enjuague bien el cuello de cerdo descongelado con agua corriente.
2. Cortamos el exceso de grasa, retiramos la película y luego secamos la pieza de carne con servilletas.
3. Cortamos un trozo de cuello de cerdo para que quede una capa uniforme que se pueda enrollar.
4. Frotamos bien el lomo de cerdo con sal, una mezcla de pimientos molidos. Cubra con mayonesa.
5. Las ciruelas pasas al vapor y secas se cortan en cubos o tiras.
6. Las ciruelas secas se distribuyen uniformemente sobre la carne.
7. Hacemos un rollo y lo juntamos con hilo culinario.
8. Envolvemos el rollo en papel de aluminio y lo transferimos a una forma refractaria de cerámica.
9. Asegúrese de verter un poco de agua hervida en el molde.
10. Enviamos durante 1,5 horas en el horno. Hornearemos a una temperatura de 200º.

Una receta sencilla para hacer pastel de carne no es difícil de encontrar, es importante que cumpla con tus expectativas. Habiendo preparado un rollo de carne picada con frutas secas y nueces, quedará gratamente sorprendido por su delicioso sabor y aroma único.

Ingredientes:

• carne picada - 0,8 kg;
• leche de vaca pasteurizada - 75 ml;
• pan - 1 rebanada;
• queso ruso - 100 g;
• granos de nuez - 50 g;
• ciruelas secas - 100 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• pan rallado - 5 mesas. cucharas;
• sal;
• manteca.

Cocinando:

1. Inmediatamente encienda el horno y caliéntelo a una temperatura de 180 °.
2. Una rebanada de pan, posiblemente rancia, se vierte con leche de vaca pasteurizada y se deja ablandar.
3. Enjuague bien las ciruelas pasas y séquelas.
4. Muele las ciruelas pasas junto con las nueces en un procesador de alimentos o licuadora. Si no existen tales dispositivos, pique finamente estos ingredientes con un cuchillo.
5. Rallar el queso ruso en un rallador pequeño.
6. Agregue queso a la masa de nueces y ciruelas pasas y mezcle bien.
7. Cambiamos la carne picada a un plato conveniente. Agregue pan ablandado, huevo de gallina crudo y sal.
8. Mezcle estos ingredientes hasta que quede suave. Sazone con una mezcla de pimientos molidos.
9. Extendemos film transparente sobre la mesa. Extendemos la carne picada sobre ella y hacemos una capa con ella.
10. Extienda el relleno encima y envuelva el rollo.
11. Espolvorearlo con pan rallado.
12. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
13. Desde arriba hacemos un par de cortes, en los que ponemos la mantequilla ablandada.
14. Hornearemos el rollo durante 40-45 minutos.

Las ciruelas pasas jugosas con nueces compensan la carne magra, y solo diez minutos de tiempo de cocción activa hacen rollo de lomo de ternera con ciruelas pasas especialmente atractivo.

1 hora
4-6 porciones

Ingredientes:

Rollo de solomillo de ternera

Cortar un trozo entero de solomillo de ternera por la mitad por el centro, sin cortar hasta el final 1,5 cm, abierto como un libro. Necesitas una capa de 1,5-2 cm de espesor, si la carne es más gruesa, corta y abre sus partes laterales de la misma manera. Batir ligeramente la capa.

Salpimente la carne por ambos lados, engrase generosamente la parte superior con mantequilla.

Picar las nueces en trozos gruesos, repartir por toda la superficie. Coloque ciruelas pasas enteras en un lado de la capa, enrolle la capa con fuerza con un rollo, envuélvala con un hilo en la parte superior o fíjela con palillos de dientes.

Cubra el rollo con aceite de oliva y fríalo en una sartén hasta que esté dorado por todos lados.

Envuelva el pastel de carne con ciruelas pasas y nueces en papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 160 grados durante 30-40 minutos.

La pulpa de ternera frita en combinación con las ciruelas pasas es más sabrosa y jugosa. Si cocina esa carne una vez por dos porciones, tomará muy poco tiempo: no más de 15 minutos para el trabajo preparatorio y media hora directamente para freír. Un mínimo de ingredientes, y un resultado tan maravilloso.

Entonces, en base a dos porciones para alguna guarnición o ensalada, necesitarás:

• pulpa de res - 300 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• ciruelas pasas secas - 50 g (alrededor de dos piezas por cada mini-rollo);
• sal, pimienta - al gusto.

Cocinando:

1. Lave la carne, séquela y córtela como chuletas, a través de las fibras.

2. Golpeamos desde dos lados. Sal y pimienta bien.

3. Mis ciruelas pasas y cortarlas en trocitos pequeños.

4. Coloque los trozos de carne en la tabla, alíselos. Ponemos ciruelas pasas de un extremo y envolvemos estos pequeños rollos con bastante fuerza. Para arreglarlo, puede usar un palillo perforando el rollo en varios lugares.

5. Freír en una sartén bien caliente con aceite vegetal durante varios minutos por cada lado a fuego alto.

Después de que la carne se "agarre" con una costra dorada, reduzca el fuego y deje que los rollos se cocinen debajo de la tapa, agregando agua, durante 20 minutos.

Servir con verduras y alguna guarnición, por ejemplo, puré de patata o patatas tiernas hervidas con eneldo y mantequilla.

¡Disfrute de su comida!

Cocinar un delicioso bocadillo puede parecerle difícil a alguien, pero no lo es. Lo principal es tener a mano todos los ingredientes necesarios y seguir claramente las instrucciones paso a paso para cocinar. Uno de los bocadillos que definitivamente les gustará a todos los invitados y seres queridos son los rollos de ciruelas pasas. Hay muchas recetas, por lo que solo tiene que decidir con qué rollos tratará a sus invitados y seres queridos.

¿Qué son los rollos de ciruelas pasas?

Delicioso y jugoso aperitivo de carne: así es como se pueden definir brevemente los rollos rellenos. La base para cocinar no es la masa en absoluto, sino la carne, y no solo toman carne de cerdo o de res, sino también pollo e incluso pescado. El secreto principal reside en el relleno, cuya variedad no tiene límite. Este aperitivo se sirve tanto frío como caliente. Puede cocinar la salsa por separado para que el sabor del plato se revele aún mejor.

Cómo cocinar rollos de carne con ciruelas pasas

El rollo de carne con el relleno se ensambla en varias etapas:

• se prepara la base;
• el relleno se mezcla;
• todo está envuelto en un rollo;
• sumergido en la mezcla de huevo
• se desmorona en el empanado.

Puede cocinar un aperitivo tanto en el horno como en una sartén, friendo por todos lados en aceite. La primera opción atraerá a los amantes de la comida más ligera, porque no es necesario usar aceite vegetal. Los rollos se envuelven en papel de aluminio, se doblan en una manga o simplemente se colocan firmemente entre sí. La segunda opción es más jugosa y calórica, con una deliciosa corteza dorada crujiente. La salsa se sirve con los panecillos: tomate, crema, mayonesa; aquí no hay recomendaciones especiales, y la elección de la salsa depende solo del gusto del chef o de los deseos de los invitados.

La Fundación

La base está hecha del solomillo, que no tiene cartílagos ni huesos, de lo contrario tus rollos de carne con ciruelas pasas y nueces no serán muy cómodos de comer. Puedes tomar cerdo, res, pollo, incluso hígado, pero ten en cuenta que cada tipo de carne tiene ciertas cualidades. Entonces, la carne de res es más dura, la carne de cerdo es más gorda. Se considera ideal usar filete de pollo, pero si no le preocupa el contenido calórico del plato, es muy posible cocinar rollos de lomo de cerdo.

Preparar la carne lleva un poco de tiempo. Lo que debe hacerse:

1. Enjuague la carne con agua, retire las películas gruesas.
2. Cortar en bistecs de no más de 0,7 cm de grosor.
3. Golpee suavemente las piezas con un martillo para que no se formen agujeros, sino que se obtenga un lienzo denso pero delgado.

Relleno

El relleno para tales rollos puede ser absolutamente cualquiera. Solo debe tenerse en cuenta que los ingredientes demasiado jugosos darán mucho jugo, que fluirá durante la cocción, lo que creará algunas dificultades: al freír, el aceite salpicará, al hornear, los panecillos no quedarán con una costra. , sino hervir en su propio jugo. Qué relleno elegir para rollos:

• Queso con jamón: rallar el queso, cortar el jamón en tiras.
• Ciruelas pasas con nueces: picar la nuez, enjuagar los frutos secos y cortar en trozos pequeños. Para mezclar todo.
• Albaricoques secos: Enjuague las frutas secas, córtelas en trozos o páselas por una picadora de carne.
• Champiñones: freír los champiñones para que se evapore el exceso de humedad. Agregue la crema, cocine a fuego lento.
• Vegetales: Pimienta búlgara, repollo, zanahorias cortadas en tiras finas. Mezclar con salsa de soja y freír en una sartén durante 5 minutos.
• Carne picada: desplace la carne a través de una picadora de carne, agregue sal, pimienta, especias al gusto.

Recetas de rollos de carne con ciruelas pasas

Cocinar rollos de carne con relleno no te llevará mucho tiempo. Prepare todos los ingredientes necesarios, así como una fuente para hornear o una sartén. Dado que dicho aperitivo se puede servir de cualquier forma (frío o caliente), puede prepararlo con anticipación de manera segura. Vuelva a calentar en el microondas o en el horno si lo desea. Las siguientes recetas lo ayudarán a decidir qué habrá en su mesa festiva.

De filete de pollo

• Tiempo: 50 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 160 kcal / 100 g.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Los deliciosos rollos de pollo con ciruelas pasas seguramente complacerán tanto a adultos como a niños. Son muy tiernos, jugosos, con una corteza crujiente de pan rallado. Puede complementar el plato con una salsa cremosa a base de crema agria, ajo y especias al gusto. Para la base, tanto la pechuga como los muslos son adecuados, de los cuales deberá cortar la carne con cuidado sin dañar su integridad.

Ingredientes:

• filete de pollo - 500 g;
• ciruelas pasas sin hueso - 150 g;
• ajo - 3 dientes;
• mayonesa - 100 ml;
• huevo - 1 pieza;
• migas de pan.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pollo, córtelo en tiras de 1 cm de grosor y bátalo con un martillo.
2. Remoje las ciruelas pasas en agua fría para que se ablanden. Luego cortar en trozos pequeños.
3. Picar finamente los ajos o pasarlos por un prensa ajos.
4. Mezcle las frutas secas con ajo y mayonesa, deje reposar durante 1-2 horas.
5. Precalentar el horno a 180 grados.
6. Batir el huevo con un batidor.
7. Envolver el relleno en una base de pollo, amarrar con un hilo, sumergir en un huevo y poner en un molde.
8. Cocine 25 minutos.
9. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

cerdo con nueces

• Tiempo: 60 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 200 kcal / 100 g.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Otra forma de hacer un delicioso aperitivo es usar carne de cerdo como base. Como relleno, tome ciruelas pasas sin hueso y nueces. Este plato se volverá inolvidable y definitivamente todos preguntarán por su secreto. Serán solo carne bien preparada: cuidadosamente batida y envuelta cuidadosamente. Estos rollos se pueden servir con cualquier salsa tierna.

Ingredientes:

• cerdo - 500 g;
• ciruelas pasas - 200 g;
• nuez - 150 g;
• mayonesa - 100 ml;
• huevo - 1 pieza;
• aceite vegetal - para freír;
• migas de pan.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne de cerdo, córtela en filetes de no más de 0,7 cm de grosor y bátala con un martillo. Elija el tamaño de los rollos usted mismo.
2. Remojar las ciruelas pasas, picar.
3. Moler la nuez, mezclar con frutos secos y mayonesa.
4. Pon una sartén en la estufa para calentarla. Vierta el aceite.
5. Coloque el relleno en las capas de carne preparadas, envuélvalas con cuidado y átelas con un hilo.
6. Batir el huevo con un batidor.
7. Sumerja cada rollo en el huevo, luego en el pan rallado y colóquelo en la sartén. Freír por cada lado hasta que estén doradas.
8. Dobla todos los rollos en una fuente para horno y envíalos a languidecer en el horno a una temperatura de 150 grados durante otros 20 minutos.

Con ciruelas y albaricoques secos

• Tiempo: 3 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 180 kcal / 100 g.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

La combinación de carne con frutos secos dulces no puede ser reemplazada por nada. Tales rollos de carne con ciruelas pasas en el horno irán bien con vino tinto. Puede elegir absolutamente cualquier filete para ellos: ternera, cerdo, pollo o pavo. Disminuya o aumente el tiempo de cocción según su elección para que la carne esté bien cocida. Ideal con bayas o salsa agridulce.

Ingredientes:

• cerdo - 600 g;
• ciruelas pasas - 100 g;
• albaricoques secos - 100 g;
• lúpulo-suneli;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Remoje los albaricoques secos y las ciruelas pasas en agua tibia.
2. Cortar la carne en filetes de no más de 1 cm de grosor, batir con un martillo para que quede más fina y se preste mejor a la cocción.
3. Espolvoree cada pieza con especias, sal, pimienta y deje marinar durante 2 horas.
4. Picar frutos secos.
5. Enrolle los rollos para que el relleno no sobrepase los bordes. Cada rollo al final está atado con un hilo.
6. Precalentar el horno a 200 grados.
7. Coloque los espacios en blanco en una fuente para horno y cocínelos durante 30 minutos.

Con ciruelas pasas y queso

• Tiempo: 50 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 170 kcal / 100 g.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Delicados rollos de queso que se derriten en la boca. Para la base, es mejor tomar carne de cerdo o pollo. Tome cualquier queso: puede mezclar varias variedades, pero asegúrese de agregar mozzarella, que, cuando se hornee, se volverá líquida y combinará todos los componentes, y en el proceso de comer se estirará apetitosamente. Para darle un toque picante, agregue ajo o nueces al relleno, si lo desea. Es muy importante elegir una fuente para hornear para que los rollos queden apretados entre sí.

Ingredientes:

• filete de pollo - 500 g;
• ciruelas pasas - 150 g;
• queso - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el filete de pollo, córtelo en tiras, bátalo con un martillo, creando la base para envolver los rollos.
2. Enjuague las ciruelas pasas, córtelas en trozos pequeños.
3. Rallar grueso el queso y la mozzarella.
4. Picar el ajo.
5. Mezcla las ciruelas pasas, los quesos y el ajo.
6. Envuelva el relleno en la base de pollo, ate los rollos con un hilo.
7. En una fuente para hornear, doble los espacios en blanco para que queden apretados entre sí. Esto ayudará a evitar que el queso se escape.
8. Metemos en el horno (180 grados) durante 30 minutos.

Con ciruelas y verduras

• Tiempo: 60 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 190 kcal / 100 g.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Los abundantes rollos de cerdo con ciruelas pasas y verduras son muy sabrosos. Tal aperitivo bien puede convertirse en un plato principal, porque lo tiene todo: carne y verduras. Servir caliente con salsa de mayonesa de ajo. Los ingredientes son intercambiables, por lo que si no hay un producto a mano, puede prescindir de él de manera segura. La acidez picante dará jugo de limón, que se puede agregar mientras se fríen las verduras.

Ingredientes:

• cuello de cerdo - 500 g;
• ciruelas pasas - 50 g;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• repollo - 100 g;
• salsa de soja - 3 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la pulpa, córtela en filetes, bátala hasta obtener una capa delgada.
2. Pimiento, zanahoria cortada en tiras finas, picar el repollo. Agregue las ciruelas pasas finamente picadas.
3. Coloque las verduras en una sartén precalentada, agregue la salsa de soja y fría durante 5-7 minutos.
4. Coloque rodajas de vegetales sobre la base de la carne, envuélvalas en rollos, envuélvalas con hilo.
5. Doble la futura merienda en una fuente para horno y envíela al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Con ciruelas pasas y champiñones

• Tiempo: 50 minutos.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 150 kcal / 100 g.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: media.

Otra receta de deliciosos panecillos que le vendrá bien a toda ama de casa. Puede usar absolutamente cualquier champiñón, pero la forma más fácil es hacerlo con champiñones, ya que no requieren una preparación prolongada y se cocinan rápidamente. Lo principal es evaporar todo el líquido de ellos por adelantado. Usa cualquier carne. Servir con salsa de crema. Como guarnición, sirva espaguetis, gajos de papa, puré de papas.

Ingredientes:

• filete de pollo - 500 g;
• ciruelas pasas - 100 g;
• champiñones - 300 g;
• mantequilla - para freír;
• cebolla - 1 pieza;
• nuez - para espolvorear.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el filete, córtelo en tiras, bátalo en capas finas.
2. Lave los champiñones con agua, córtelos en rodajas finas. Freír en mantequilla hasta que desaparezca todo el líquido.
3. Cortar la cebolla en medio aros, agregar a los champiñones. Freír por 3 minutos más.
4. Picar finamente las ciruelas pasas, colocar a los champiñones.
5. Envuelva el relleno en la base de pollo, ate los rollos con un hilo.
6. Poner en un molde y hornear durante 30 minutos en el horno (180 grados).
7. 5 minutos antes del final de la cocción, espolvoree los rollos de filete de pollo con ciruelas pasas encima con migas de nuez.

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