Valor nutricional del salmón por cada 100 g Por qué es útil el salmón y cómo cocinarlo en casa

Los mariscos y el pescado han jugado un papel importante en la nutrición humana desde la antigüedad. Incluso los antiguos asirios y romanos criaban peces en estanques. Durante miles de años, los chinos han utilizado sus campos de arroz, cuando están bajo tierra, para criar peces. En diferentes momentos, la gente comía pescado fresco, ahumado y salado. Y el salmón siempre ha tenido una importancia particular en la dieta de muchos pueblos. Para escandinavos, británicos y rusos, este pescado forma parte de su cocina nacional.

que es este pez

El salmón es un pescado increíble con carne roja y delicioso. Nace en aguas dulces, pero pasa la mayor parte de su vida en los mares. Regresa al agua dulce solo durante el período de desove. Los científicos no dejan de asombrarse ante la asombrosa memoria de este pez. Los salmones huelen las aguas donde nacieron, y solo allí dan a luz a sus propias crías. Por cierto, después del desove, mueren.

Los biólogos distinguen entre varios tipos de salmón. Más precisamente, clasifican a todos los representantes de esta especie según su hábitat. Los que viven en el Océano Pacífico pertenecen al género Oncorhynchus, los habitantes del Atlántico, al género Salmon, y el llamado salmón salvaje se encuentra en las aguas de Alaska.

Y si los científicos conocen solo una especie de salmón migratorio en el Océano Atlántico (), entonces entre el Pacífico hay 9 variedades de salmón (incluido el salmón real, el salmón rojo, el kitsch y otros).

La carne del salmón suele ser rosada, pero su color puede variar de rojo a naranja. El filete de salmón y salmón rojo es más gordo que el de salmón rosado y chum, y el kitsch ocupa el punto medio de esta característica. El representante más grande del salmón es el chinook, y el más pequeño se considera el salmón rojo.

El valor nutricional

Como todos los mariscos, el salmón es una fuente excepcional de proteínas, minerales, vitaminas y, lo que es más importante, de alta calidad y alta digestibilidad. Las vitaminas A, D, E y E también son abundantes en este producto, al igual que minerales como el selenio, el fósforo, el zinc, el calcio y el hierro.

Beneficio para la salud

Fuente de proteína

Las proteínas, o más bien sus constituyentes, son componentes importantes para los humanos. Son esenciales para construir células, formar tejidos y formar enzimas y hormonas. Las proteínas del salmón, como la mayoría de los otros pescados, son fácilmente absorbidas por el cuerpo. Por lo general, no tienen los efectos secundarios y no contienen carcinógenos como otros tipos de carne.

Vitaminas y minerales

Este tipo de pescado es valioso por su rico contenido en minerales y vitaminas necesarias para el buen curso de los procesos metabólicos, la salud de las uñas y el cabello. El cuerpo absorbe mucho mejor el selenio contenido en el salmón que el de otros productos animales. Por cierto, el salmón es la fuente más rica de esto. El pescado rojo contiene más del 40% del requerimiento diario de potasio y fósforo. El primero es esencial para mantener un ritmo cardíaco adecuado, mientras que el segundo es esencial para la formación de ADN, la producción de enzimas y la salud ósea.

La vitamina E es una poderosa vitamina que reduce el riesgo de enfermedades del corazón, previene la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad y reduce la acumulación de placa en las arterias coronarias. Además, protege contra tumores malignos, mejora la inmunidad y protege contra las cataratas. Esta vitamina, al igual que el ácido ascórbico y el betacaroteno, se puede obtener en grandes porciones del salmón. Estas sustancias afectan el cuerpo a nivel celular, desactivando los radicales libres que pueden dañar el material genético, alterando la estructura de las células, lo que posteriormente conduce a enfermedades incurables.

La vitamina D es fundamental para mantener la salud. La deficiencia de la sustancia aumenta el riesgo de trastornos cardiovasculares, esclerosis múltiple, artritis reumatoide y diabetes. También son importantes para los humanos las vitaminas B contenidas en el pescado rojo. Son indispensables para el sistema nervioso, la función hepática y niveles sanguíneos estables, la producción de serotonina y la formación de nuevas células en el cuerpo.

Beneficios para el sistema nervioso y el cerebro

Omega-3 aumenta la actividad de las células cerebrales, lo que como resultado afecta la memoria y la capacidad de trabajar mentalmente de manera efectiva durante el día. Junto con los aminoácidos, las vitaminas A y D, así como el selenio y los ácidos grasos protegen el sistema nervioso del daño causado por el envejecimiento. Además, el complejo mineral-vitamínico actúa como antidepresivo, relaja el cerebro, lo protege de las enfermedades de Alzheimer y Parkinson. Y algunos estudios muestran que las habilidades mentales de las personas que comen regularmente pescado marino son significativamente más altas que las de quienes lo rechazan.

salud ocular

El salmón ayudará a prevenir la degeneración macular, eliminará la sequedad de la retina, la fatiga ocular y la pérdida de la visión. Se ha comprobado que los amantes del pescado tienen una mejor vista que dura más que los carnívoros.

Ácidos grasos en el salmón: cuáles son los beneficios

Los omega-3 más beneficiosos que se encuentran en la naturaleza se han encontrado en los pescados grasos. En este producto, la sustancia está representada por dos ácidos únicos: eicosapentaenoico (EPA) y decosahexaenoico (DHA). Contribuyen al funcionamiento saludable del cerebro, el corazón, las articulaciones y apoyan la salud general del cuerpo. En la década de 1970, los científicos comenzaron a hablar sobre el hecho de que el consumo de pescado marino reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Hicieron esta suposición después de examinar a los esquimales que viven en el Ártico de Groenlandia, para quienes los mariscos son un alimento tradicional. Resultó que la frecuencia de aparición de enfermedades cardiovasculares entre los representantes de esta nacionalidad es extremadamente baja. Además de esto, los científicos han encontrado que los peces marinos también ayudan a reducir el riesgo de desarrollar muchos tipos de cáncer, así como la enfermedad de Alzheimer, asma, depresión, diabetes, hipertensión, degeneración macular, esclerosis múltiple, artritis reumatoide. Y todo esto, según creen los investigadores, gracias al Omega-3. Y dado que el cuerpo humano no es capaz de sintetizar estos ácidos grasos por sí mismo, es sumamente importante restaurar sus reservas a partir de los alimentos. Puede optimizar la concentración de EPA y DHA en el cuerpo comiendo pescados grasos como el salmón, las sardinas y el atún. Lo ideal es que estos alimentos aparezcan en el menú al menos dos veces por semana.

Entonces, los Omega-3 derivados del salmón:

• proteger el corazón
• reducir el riesgo de muerte súbita por enfermedad cardiovascular;
• reducir el riesgo de accidente cerebrovascular;
• reducir la probabilidad de diabetes;
• necesario para el curso adecuado del embarazo y el desarrollo fetal;
• reducir el colesterol malo en la sangre;
• fortalecer los vasos sanguíneos;
• facilitar el curso de enfermedades inmunes e inflamatorias, en particular de la piel, artritis reumatoide, enfermedad de Crohn;
• reducir el riesgo de trastornos mentales y algunas enfermedades causadas por trastornos cerebrales.

Además de los beneficios incomparables para el corazón y los vasos sanguíneos, según los estudios, los Omega-3 son necesarios para las personas que padecen psoriasis, colitis ulcerosa y lupus. Estos ácidos grasos pueden ralentizar el crecimiento y reducir el tamaño de los tumores.

¿Quién necesita salmón?

Está claro que lo ideal es que este pescado aparezca en la dieta de todas las personas. Pero hay algunas circunstancias en las que el salmón pasa de ser un alimento saludable a una medicina. Por ello, el pescado rojo es indispensable para personas con problemas como:

• inflamación de las arterias;
• indigestión;
• mayor riesgo de cáncer de colon, próstata y riñón;
• dermatitis y otros problemas de la piel;
• cabello y uñas debilitados;
• deterioro de la visión.

El salmón graso es un alimento importante para los ancianos y los enfermos. Este pez es necesario para personas debilitadas por enfermedades crónicas u operaciones quirúrgicas.

Cómo elegir un pez

Para los clientes de los supermercados, el salmón se presenta en filetes, filetes, fresco, congelado, ahumado o enlatado. El salmón fresco debe tener una piel suave y húmeda, escamas plateadas y branquias de color rojo brillante. Las branquias blancas, grises o verdes son evidencia de un pez muy viejo. Los ojos de un cadáver recién capturado son brillantes, sin una capa turbia. La frescura del pescado se indica por su olor: el cadáver debe oler a mar. El color del filete fresco es rosa pálido. Los tonos marrones en la pulpa indican la vejez del pescado, también la carne roja: la carcasa se coloreó artificialmente. Los filetes de salmón deben ser elásticos, filetes, con rayas ligeras. Después de presionar la pulpa, debería recuperar rápidamente su forma. Es importante comer salmón fresco a los pocos días de ser capturado. Si esto no es posible, es mejor congelar la carcasa.

Si la elección recayó en pescado ahumado o salado, es recomendable dar preferencia al producto en un paquete al vacío, pero no olvide verificar la composición: no debe haber nada más que pescado y sal.

Posibles propiedades peligrosas del producto

El principal peligro de cualquier pez marino es la presencia de mercurio en él (contenido en el agua de mar, especialmente en áreas de aguas contaminadas). Como regla general, cuanto más grande es el cadáver, mayor es el nivel de la sustancia nociva en él. Se suelen fijar altas concentraciones de mercurio en pescados como el atún, teja, pez espada. El salmón, por el contrario, pertenece a los mariscos que no dañan el cuerpo, ya que casi no contiene mercurio. Sin embargo, cuando se trata de la dieta de niños y mujeres embarazadas, es importante tener plena confianza en el respeto al medio ambiente del producto.

Pero el salmón cultivado en piscifactorías debe tratarse, si no con precaución, elija la carcasa con mucho cuidado. A menudo, los productos genéticamente modificados que contienen pesticidas se utilizan como alimento para estos peces. El agua del estanque a menudo contiene fungicidas y se agregan tintes a la comida para peces (para que el color de la carcasa se asemeje al salmón salvaje).

No es deseable abusar del producto para personas con trastornos crónicos de los órganos digestivos u obesidad.

Pescado rojo en la industria alimentaria

El salmón pertenece a los productos delicados. Su carne suave y tierna de color agradable se usa para preparar una variedad de platos, desde pescado al horno banal hasta platos exóticos. Pero en cualquier caso, puede conservar el sabor natural solo con un uso mínimo de especias. Una opción rica y saludable es el salmón al horno con verduras oa la plancha.

Para diversificar el sabor del filete, puede usar salsas agridulces, de frutas dulces o picantes que van bien con el pescado rojo. En ensaladas, el salmón es excelente en compañía de pepinos, huevos, cebollas y tomates, así como aceitunas, queso y otras verduras. El salmón frito se puede servir con mostaza y hierbas, lo que enfatizará el sabor del pescado, y el salmón al horno con jugo de limón. En esta versión, el pescado rojo es adecuado como guarnición de verduras al vapor, patatas o. A muchas personas les gusta la carne de salmón ligeramente salada como aperitivo frío o como componente de sushi. Las rebanadas finas de filetes rojos salados son ideales para sándwiches. Bueno, hablando de salmón, uno no puede dejar de recordar otro manjar: el caviar rojo, que se obtiene precisamente del pescado de la familia del salmón.

Los amantes de los mariscos afirman que el alimento más útil para el cerebro (y esto es en el verdadero sentido de la palabra) es el pescado de mar. Y aunque los nutricionistas hablan de la necesidad de incluirlo en la dieta dos veces por semana, los gourmets aseguran que se puede disfrutar de este producto a diario. Nunca se aburrirá y no dañará el cuerpo.

Si no estamos hablando de pescado, sino de un producto alimenticio, entonces, en este sentido, se acostumbra llamar salmón a la carne de pescado de la familia Salmón.

Este pescado es un producto muy nutritivo, muy sabroso y delicioso.

Por regla general, en los alimentos, viene después del procesamiento previo, sin embargo, algunos de los ávidos fanáticos de los mariscos argumentan que la carne de este pescado se puede comer cruda. ¿Cuál es el uso del salmón, cuyo contenido calórico interesa a muchos de nuestros lectores?

La carne de este pescado es fuente de ácidos grasos poliinsaturados, así como de las grasas omega-3 conocidas hoy en día, que juegan un papel muy importante en la regulación del colesterol en la sangre humana. Esto, a su vez, tiene un efecto positivo en el estado de nuestro sistema cardiovascular, en el trabajo del corazón y las líneas sanguíneas, y no permite que se formen placas ateroscleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos.

Las proteínas o aminoácidos son componentes esenciales de nuestras células, tejidos, enzimas y hormonas. Las proteínas del salmón (como, de hecho, las proteínas de cualquier otro pescado) son fácilmente absorbidas por el cuerpo humano. No tienen efectos secundarios, no contienen carcinógenos. El salmón es una fuente de grasas buenas (omega-3), que también juega un papel vital en el mantenimiento de nuestra salud.

El salmón también es rico en algunos minerales. Por ejemplo, el mismo selenio que puedes comprar en una farmacia, un elemento esencial para el crecimiento de los tejidos, el cabello y las uñas, se obtiene con mayor frecuencia de las proteínas del salmón. Para el sistema cardiovascular Mientras que los omega-3 ayudan a reducir el colesterol, mantienen flexibles las arterias y las venas, aumentan el peristaltismo cardíaco, los aminoácidos del salmón entran en juego. Ayudan a reducir la presión arterial, afectan los niveles de colesterol de manera positiva, previenen la cicatrización de las paredes de las arterias y las venas, lo que reduce significativamente la probabilidad de un ataque al corazón.

El uso de este pescado tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos más importantes: el cerebro, el corazón y los riñones. El salmón, por su composición, reduce la probabilidad de desarrollar neoplasias malignas, sirve para prevenir accidentes cerebrovasculares, diabetes, artritis de las articulaciones y la enfermedad de Alzheimer.

Los minerales de la composición de este pescado, potasio y calcio, son necesarios para la salud y la fuerza del sistema musculoesquelético. El fósforo y las vitaminas B12, A, D son componentes importantes para el funcionamiento normal del hígado.

Hay algunos datos a tener en cuenta cuando se habla del valor energético de un pescado como el salmón. Su contenido calórico puede variar significativamente, depende de la receta para su preparación. La carne de este pescado se incluye en un gran número de recetas culinarias diferentes.

Para los seguidores de una dieta saludable, las formas bajas en calorías de cocinar salmón son adecuadas: al vapor, asadas al fuego o a la parrilla. Si durante la cocción agrega 1 cucharada de aceite de oliva, el valor energético del plato aumentará en 60 calorías.

¿Cuántas calorías tiene el salmón?

Entonces, ¿cuál es exactamente el contenido calórico de este pescado? Pero este:

El contenido calórico del salmón fresco es:

201 kcal por 100 gramos de producto

Proteínas, grasas y carbohidratos (BJU) de salmón fresco por 100 gramos:

Proteínas - 19.9

Grasas - 13.6

Carbohidratos - 0.0

¿Y cuántas calorías tiene este pescado cocinado de diferentes maneras? Y aquí está cuánto:

Tabla de calorías de salmón (BJU), por 100 gramos de producto:

Y el valor nutricional de este pescado, cocinado de diferentes maneras, es este:

Tabla de valores nutricionales de salmón (BJU), por 100 gramos de producto:

¿Receta? ¡Receta!

¿Cómo se puede cocinar este pescado? Aquí hay algunas recetas:

Salmón frito en masa:

Productos:

• Filete de salmón - 500 gr.
• Harina - 1 taza
• Huevos - 1 pieza
• Cerveza light - 1 vaso incompleto
• Jugo de medio limón
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - para freír

El pescado se enjuaga, se corta en tiras en porciones, se sala y se rocía con jugo de limón. Se mezclan harina, huevos, cerveza y sal para hacer una masa. Deja reposar la masa durante 1 hora. Las tiras de pescado se enrollan en harina, cada tira se sumerge en la masa preparada y se coloca en un recipiente con aceite hirviendo, para que el pescado nade en ella. Freír las porciones en aceite hasta que estén cocidas.

Servido en la mesa con arroz desmenuzable o productos de harina y salsa de tomate. No hace falta decir que el contenido calórico del salmón preparado de esta manera será mayor que, por ejemplo, al vapor o hervido.

Salmón a la mostaza, horneado en avena:

Productos:

• Copos de avena (tradicional "Hércules") - 4 cucharadas
• Salmón (2 filetes) - 200 g
• Mostaza (Dijon) - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Sal - 1/2 cucharadita
• Condimento (pimienta negra molida) - 1/4 de cucharadita
• Ensalada (hoja)

Para facilitar la preparación, cubra la bandeja para hornear con papel aluminio. Tomamos filetes de salmón, los ponemos en una bandeja para hornear engrasada.

Salar el pescado, pimienta y engrasar con mostaza.

Tome avena y espolvoree generosamente el pescado con hojuelas.

Ponemos la bandeja para hornear en el horno calentado a 180 grados durante 20 minutos para hornear.

Sirva el pescado sobre hojas de lechuga. ¡Disfrute de su comida!

¿Para qué sirve el salmón para bajar de peso?

Parecerá extraño que pescados grasos como el salmón puedan usarse en la lucha contra el exceso de peso. Sin embargo, nadie dice que exista una dieta de salmón: este pescado se usa solo como un estimulante adicional y un asistente eficaz para perder peso.

El hecho es que la carne de salmón, la fuente más rica en omega-3, no solo mejora el estado de la piel, sino que también acelera el metabolismo, lo que inhibe la formación de celulitis y la acumulación de grasa en general.

El principio de acción se basa en el hecho de que la glándula tiroides necesita una cierta cantidad de yodo diariamente para regular todos los procesos metabólicos, que solo se encuentra en una porción de salmón. Comer salmón al menos 2 veces por semana le permitirá no solo deshacerse con éxito de los kilos de más, sino también hacerlo de buen humor.

Eso sí, debes recordar que comer salmón no significa cocinarlo en una sartén con mucho aceite: cada cucharada de esta grasa aumenta el "peso" del plato en 60 kcal. Los métodos bajos en calorías son deseables: use una parrilla o una caldera doble. Si desea marinar el pescado antes de cocinarlo, vigile el contenido de azúcar, salsa, vino en la marinada: pueden anular el intento de preparar una comida saludable.

El salmón crudo calórico por cada 100 gramos es de 142 kcal. Según sus indicadores nutricionales, este es uno de los pescados más útiles y sabrosos. Culinarios de todo el mundo preparan platos deliciosos y gourmet a base de salmón.

Los beneficios del pescado salmón.

Frente a otros tipos de pescados de río o del mismo mar, la familia del salmón destaca por su contenido graso. Sin embargo, su carne no contiene carbohidratos en absoluto con el siguiente valor nutricional:

• 8,1 gramos de grasa;
• 20 gramos de proteína;
• sin carbohidratos.

Además, el contenido calórico del salmón depende completamente de su contenido de grasa. En consecuencia, cuanto mayor sea este último, más calorías contendrá la carne de pescado.

Por otro lado, su consumo en las porciones más pequeñas es bastante apropiado y posible incluso para quienes están a dieta, ya que los pescados de la familia del salmón tienen altísimas y numerosas cualidades beneficiosas. Y ellos, a su vez, son imprescindibles para una dieta equilibrada y mantener todo el cuerpo, incluso cargado de dietas, en un tono saludable.

El beneficio incondicional del salmón radica en los siguientes componentes naturales únicos en su composición:

• vitaminas A, E, D;
• oligoelementos zinc, fósforo, flúor, yodo, magnesio, calcio, sodio;
• ácidos grasos omega 3.

Su concentración récord en el pescado es tan alta que se permite su consumo por personas de todas las edades y sin restricciones, a excepción de las personas alérgicas.

1. reduce el colesterol, acelerando el metabolismo en las células;
2. normaliza la presión;
3. aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos;
4. controla la aparición de enfermedades cardiovasculares y infartos;
5. tiene un efecto beneficioso sobre los dientes y los huesos desde el interior, fortaleciéndolos, sobre las células de la piel, como efecto rejuvenecedor y eliminando el eccema, la dermatitis, la psoriasis;
6. tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso y la salud mental;
7. apoya la dinámica saludable de los sistemas hormonales e inmunológicos.

Las cualidades nutricionales y de mejora de la salud de la carne de pescado de la familia del salmón explican completamente su alto contenido calórico. Sin embargo, esto último también depende de cómo se cocine el filete de salmón. Según los métodos de las delicias culinarias, las calorías del pescado pueden variar de 160 a 270 kcal por cada 100 gramos de pescado.

Valor nutricional del salmón por cada 100 gramos

El salmón ligeramente salado se recomienda como alimento debido al menor daño por su contenido calórico, donde la concentración de nutrientes y calorías es directamente proporcional entre sí, y las vitaminas liposolubles A y E funcionan no solo para la digestión, sino para todo el cuerpo. .

El salmón salado, dependiendo de los métodos de salazón, debido a los cristales de sal y los condimentos adicionales, puede contener hasta 260 kcal por cada 100 gramos de producto.

En el proceso de cocción, el pescado pierde parte del líquido que contiene y, por lo tanto, el nivel de calorías en la carne aún aumenta. Además, el aceite de girasol agregado durante la fritura y varias salsas y adobos, que pueden contener azúcar o vino, también afectarán el aumento del contenido calórico del salmón.

Por tanto, el salmón frito actuará como la máxima fuente de alta concentración calórica: más de 265 kcal por cada 100 g.

Cuidando su salud, digestión, vasos sanguíneos y nervios, así como para mantener un peso corporal constante, es mejor seguir métodos bajos en calorías para cocinar filetes de pescado: parrilla, fuego abierto, vapor o hervir.

El salmón hervido es más adecuado para personas que padecen enfermedades gastrointestinales, madres lactantes y ancianos. El contenido calórico de un plato de este tipo, como el salmón al vapor, no superará las 185 kcal, siendo la forma más baja en calorías de consumir este pescado.

El filete de salmón al horno es una de las delicias culinarias más deliciosas y populares. Sin embargo, en su composición, las calorías pueden acumularse hasta 200 kcal y más, todo depende del método de cocción del pescado.

En base a esto, se recomienda consumir los filetes de salmón en filetes pequeños, hervidos o al vapor. Dado que el pescado es alto en calorías, el arroz o las verduras son la mejor opción como guarnición. El bistec al horno también se puede servir con verduras, que se deben hornear junto con el pescado.

Los nutricionistas recomiendan la versión culinaria del pescado ahumado de la familia del salmón para usar solo si la forma dietética de nutrición no prohíbe comer carnes ahumadas.

Dichos platos no son tanto un producto alto en calorías como dañinos debido al alto contenido de sal. Cualquier nivel de su concentración en el cuerpo retrasa el metabolismo celular, provocando edema, y ​​este factor es demasiado perjudicial para la mayor parte de las dietas.

El salmón pertenece a los peces marinos de la familia del salmón. Su peso puede alcanzar los cincuenta kilogramos. En el siglo XIX, la humanidad comenzó a criar salmones en condiciones artificiales. Y este hecho no sorprende en absoluto, ya que el salmón es un manjar valioso. Los platos de este pez decorarán cualquier mesa festiva. El salmón, el salmón rosado y el salmón chum son pescados rojos. Su carne tiene un sabor delicado y un agradable tono rosado. Y el caviar de salmón es un manjar bien conocido que tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana.

Beneficios y calorías del salmón

Como cualquier otro pescado, además de calorías, el salmón contiene mucho fósforo. Este elemento es necesario para la formación de dientes fuertes, huesos, para mantener la fuerza, la producción de energía El fósforo, junto con otras sustancias, participa en los procesos fisiológicos más importantes del cuerpo humano. Además de las calorías, el salmón contiene magnesio, calcio, potasio y sodio. El potasio ayuda a nuestros músculos a soportar el estrés. Todo esto hace del salmón un producto necesario para la formación de tejido muscular elástico y un esqueleto fuerte.

Las vitaminas en la carne de salmón también juegan un papel importante. Las vitaminas del grupo B son líderes en cantidad, son responsables del funcionamiento normal del cerebro, de la salud del sistema nervioso. Y esto es extremadamente necesario en las condiciones de vida modernas. Además, las vitaminas B normalizan el sistema inmunológico, participan en la formación de células y ayudan a la producción de hormonas. La composición del pescado contiene casi todas las vitaminas de este grupo. Y esto es importante, ya que individualmente estas sustancias pierden una parte de su eficacia. Además de las calorías, el salmón contiene vitamina A, que es extremadamente importante para un cuerpo en desarrollo.

Por supuesto, el beneficio más importante del salmón es el contenido de ácidos omega-3. El cuerpo no puede producir estos ácidos grasos poliinsaturados por sí solo, por lo que es importante tomarlos con alimentos. Los ácidos omega-3 tienen una serie de propiedades importantes:

• estos ácidos son esenciales para el corazón. Estimulan su trabajo, regulan la producción de células sanguíneas, protegen contra el riesgo de enfermedades cardiovasculares;
• los omega-3 contribuyen al desarrollo normal del sistema nervioso, así como estimulan la actividad de los ojos y el cerebro;
• junto con la vitamina D, los ácidos actúan como un antidepresivo que no daña el cuerpo, a diferencia de las drogas químicas.

Se prefiere el salmón sobre otros pescados debido a la mayor concentración de omega-3. Una porción de pescado contiene 1,9 g de ácidos. El salmón también contiene una cantidad mínima de grasas trans nocivas, que provocan la acumulación de colesterol.

También hay que señalar el alto contenido calórico del salmón. ¿Cuántas calorías tiene el salmón? El contenido calórico del salmón es de 269 kcal. Esto es bastante si nos fijamos en la nutrición dietética. En este sentido, no se puede comer más de 150 g por día.

El salmón también es un gran ayudante en la lucha contra el envejecimiento. Gracias a las sustancias útiles incluidas en él, el uso de este pescado detiene los procesos biológicos de envejecimiento. Los estudios muestran que los omega-3 previenen el acortamiento de las zonas terminales de los cromosomas, lo que ralentiza el envejecimiento.

Contenido calórico del salmón, su uso y daño.

Como se mencionó anteriormente, debido al alto contenido calórico del salmón, debe abordarse con cuidado. Lo que no se puede decir de otros peces de la familia del salmón. Esto es keta, un verdadero producto dietético. El contenido calórico del salmón chum es de 127 kcal por cada 100 g.Si además tienes en cuenta el alto contenido de proteínas, puedes entender que después de comer un poco de salmón chum, te sentirás lleno. Al hacerlo, recibirá una gran cantidad de nutrientes. Y las grasas en el chum se digieren fácilmente, sin causar daño al cuerpo. Debido al bajo contenido calórico del salmón chum y su bajo contenido en grasas, es ideal para dietas. El contenido calórico del salmón chum para una pareja es incluso menor que el fresco. Por eso, te recomendamos este plato. Pero es mejor rechazar fumar y encurtidos. El contenido calórico del salmón chum salado es de 184 kcal, y el contenido calórico del salmón chum ahumado es de 385 kcal.

Pero volvamos al salmón, nuestro principal tema de conversación. Debido al alto potencial de contenido de mercurio, no se recomienda el salmón durante la lactancia o el embarazo. Esto puede ser peligroso para el niño. Pero durante la menopausia o el síndrome premenstrual, el salmón no interferirá en absoluto con las mujeres. Los hombres que quieran prolongar su nacimiento también deben incluir salmón en el menú. Lo mejor es usarlo al vapor. ¿Cuántas calorías tiene el salmón al vapor? El contenido calórico del salmón al vapor es de 187 kcal. También puede darse un capricho con pescado a la parrilla. El contenido calórico del salmón a la parrilla es de 199 kcal.

¿Cuántas calorías tiene el salmón en las comidas? Vale la pena recordar que el contenido calórico del salmón con la adición de una cucharada de aceite aumenta en 60 kcal. Si te gusta usar un adobo de pescado precocido que contenga salsa, azúcar y vino, entonces recuerda que todo esto también aumenta el contenido calórico del salmón.

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La carne de salmón más tierna se considera un manjar asequible y saludable. El salmón pertenece a la categoría de alimentos saludables, pero al mismo tiempo tiene un sabor increíble. El pescado valioso se vende libremente en las tiendas y tiene una gran demanda entre los compradores. La principal ventaja es el contenido calórico moderado del salmón con un espectro completo de vitaminas., minerales y nutrientes importantes.

El salmón pertenece a la familia de los salmones y significa la carne de este pez en particular. En el pueblo se acostumbra llamar salmón o trucha y otros tipos de pescado. El salmón rosado, el sim, el salmón chum, el salmón coho, el salmón rojo y el salmón chinook también se conocen como salmón. Los salmónidos incluyen: omul, lenok, char, salmón, taimen, tímalo y trucha. Al mismo tiempo, el contenido calórico del salmón chum o el salmón difiere del contenido calórico del salmón.

A pesar del alto contenido calórico del salmón, las personas con sobrepeso pueden consumirlo libremente. El manjar popular tiene un agradable color rojo anaranjado, un aroma delicado y un sabor único.

Hay muchas formas de cocinar el pescado rojo. Se puede hervir, hornear, ahumar, marinar, salar, freír, asar, al baño maría, al fuego. El tipo más común de producto terminado es el salmón ligeramente salado. Además del hecho de que conserva la máxima cantidad de nutrientes, también es sorprendentemente sabroso.

El contenido calórico del salmón depende directamente del método de procesamiento.. Si agrega una salsa con vino y aceite, una guarnición de papas o arroz al pescado, su valor nutricional aumentará considerablemente. Un plato dietético es el pescado, al vapor o al horno, aliñado con jugo de limón y una guarnición de verduras. Para aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada, es útil comer 2-3 porciones de pescado rojo por semana. En este caso, la cantidad de calorías en el salmón no afectará la figura de ninguna manera.

¿Cuántas calorías tiene el salmón?

El pescado rojo pertenece a las variedades grasas y contiene la mayor cantidad de ácidos grasos esenciales. El contenido calórico promedio del salmón es de 208 kcal por 100 g, al mismo tiempo, carece por completo de carbohidratos. El salmón es adecuado para personas que siguen una dieta baja en carbohidratos y también controlan cuidadosamente la calidad de la piel, las uñas y el cabello.

El contenido calórico del salmón al vapor es de 187 kcal por 100 g El procesamiento al vapor le permite cocinar rápidamente el producto, conservando todos los componentes útiles del pescado, sin usar grasas adicionales.

La cantidad de calorías en el salmón frito a la parrilla: 199 kcal por 100 g. Asar a la parrilla tampoco requiere el uso de aceite, por lo que este método de cocción se considera seguro para la salud.

El contenido calórico del salmón hervido es de 189 kcal por 100 g.. A base de pescado, se obtienen excelentes caldos para primeros platos. El sabor del pescado hervido se puede hacer más brillante agregando hierbas, hierbas, un poco de salsa de soja, jugo de limón.

El contenido calórico del salmón ahumado es de 165 kcal por 100 g.Los nutricionistas no recomiendan comer pescado ahumado a personas con enfermedades del estómago, páncreas, aterosclerosis y tendencia a la hinchazón.

El salmón salado tiene la mayor cantidad de calorías: 269 kcal por 100 g El pescado salado se usa en panecillos, para hacer sándwiches, sushi, ensaladas, canapés. El pescado rojo ligeramente salado combina bien con mantequilla y pan negro. Con enfermedades de los riñones, el estómago y la retención de agua en el cuerpo, es mejor no comer pescado salado.

El aporte calórico del salmón chum es inferior al del salmón, a pesar de pertenecer a la misma familia. El contenido calórico del salmón chum es de 138 kcal por 100 g.Este pescado delicado es apreciado por su carne fragante y suave, su delicioso caviar y muchas cualidades útiles. Keta no es adecuado para freír, ya que se vuelve seco y soso. Es mejor hornearlo en papel de aluminio junto con varias verduras, hierbas y especias, o freír en masa, hervir para los primeros platos.

Cualidades útiles y contenido calórico del salmón.

Muchas personas dividen los alimentos en sabrosos y saludables. Dio la casualidad de que la comida sabrosa daña la figura y la comida saludable no brinda satisfacción. El pescado rojo pertenece a un tipo raro de alimento que puede llamarse sabroso y saludable.

Valiosas propiedades del salmón:

• Contiene ácidos grasos esenciales omega-3, que contribuyen al rejuvenecimiento de la piel y a la pérdida de peso, a pesar del alto contenido calórico del salmón;
• La composición incluye: selenio, calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, hierro, manganeso, vitaminas de los grupos A, B, D;
• Normaliza los procesos metabólicos, reduce el colesterol y mejora la presión arterial;
• Aumenta la actividad mental;
• Mejora la condición del cabello, uñas, piel;
• Sirve como prevención de enfermedades cardiovasculares, previene el desarrollo de placas ateroscleróticas;
• Previene el desarrollo de diabetes, enfermedad de Alzheimer, tumores cancerosos, accidentes cerebrovasculares;
• Fortalece el sistema musculoesquelético;
• Restaura las funciones del hígado, riñones, corazón, cerebro.

Contraindicaciones para el uso de salmón.

El salmón es rico en vitaminas y minerales, pero no es adecuado para todas las dietas. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben evitar comer salmón. El hecho es que los pescados de la familia del salmón a veces contienen una pequeña cantidad de mercurio. Para la madre, el mercurio en esta cantidad no es peligroso, pero puede afectar negativamente el desarrollo del feto.

Dado que el contenido de grasa y el contenido calórico del salmón son bastante altos, dicho pescado no es adecuado para personas obesas., así como con enfermedades del hígado, riñones, sistema digestivo. Vale la pena considerar la cantidad de calorías en el salmón y las variedades grasas para reemplazarlas con otras menos ricas en calorías. Los más dietéticos son: bacalao, atún, salmonete, abadejo, merluza.

Si no tiene contraindicaciones y el contenido calórico del salmón está completamente satisfecho, no dude en introducirlo en su dieta. Mejora el estado de ánimo, ayuda a fortalecer el sistema nervioso y la inmunidad, alivia la irritabilidad.

El salmón es un pescado extremadamente sabroso, nutritivo y saludable que tiene una gran demanda en todo el mundo. Y, a pesar de que el salmón es un manjar, se vende libremente a un precio asequible. Al elegir pescado, debe prestar atención a su fecha de vencimiento, color y textura. Si el pescado está demasiado blando o congelado de una forma poco natural, entonces no es apto para cocinar.

El salmón es un pez depredador de la familia de los salmones, con densas escamas plateadas. Durante el período de desove, el color del pez se vuelve gris oscuro y aparecen manchas naranjas y rojas en los costados y la cabeza. La mayoría de las especies de salmón son anádromas: nacen en agua dulce, migran a fuentes de agua salada y regresan al agua dulce para desovar.

La carne de salmón cocida es bastante grasa, pero no alta en calorías, tiene un sabor muy delicado y jugoso, poco hueso y es de color rojo rosado. El contenido calórico del salmón varía según el tipo de pescado, por ejemplo, el salmón con pollo es mucho más gordo y nutritivo que el salmón. En la naturaleza, hay 23 especies de salmón, incluida la carne de salmón chum, salmón, nelma, salmón rosado, salmón coho y trucha, que se utilizan con mayor frecuencia en la cocina.

Independientemente de cuántas calorías tenga el salmón, este pescado sabroso y bastante caro se usa ampliamente en muchas dietas dietéticas.

Propiedades útiles del salmón.

La carne de salmón es altamente nutritiva, rica en proteínas y "grasas buenas". Solo 100 g de carne de salmón, cuyas calorías oscilan entre 100 y 208 kcal, según el método de preparación, satisfacen las necesidades diarias de vitamina D del organismo. La deficiencia de esta vitamina esencial aumenta el riesgo de desarrollar cáncer y enfermedades cardiovasculares. , esclerosis múltiple, artritis reumatoide y diabetes tipo 1.

Esta misma pieza de pescado aporta la mitad de tu ingesta diaria de vitamina B12, niacina y selenio, y también es una excelente fuente de vitamina B6 y magnesio. El salmón enlatado contiene una gran cantidad de calcio, debido a las espinas de pescado incluidas en su receta.

A pesar del bajo contenido calórico del salmón, este contiene un alto nivel de ácido docosahexaenoico, que es el principal ácido graso estructural necesario para el funcionamiento del sistema nervioso central y la retina de los ojos. Comer salmón reduce el riesgo de degeneración macular, una enfermedad ocular crónica que conduce a la pérdida de la visión.

El salmón también contiene antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que son efectivos para combatir las enfermedades cardíacas, la diabetes y la artritis, reducen el riesgo de cáncer y previenen la formación de coágulos de sangre.

El salmón contiene una pequeña cantidad de moléculas de proteínas bioactivas, los llamados péptidos biológicamente activos, que tienen un efecto positivo en el estado de las articulaciones y el cartílago.

El salmón, que es bajo en calorías, es una excelente fuente de triptófano, un sedante natural que aumenta la somnolencia en personas con insomnio leve.

Calorías de salmón: valor nutricional y energético del pescado

El contenido calórico del salmón no es alto, aunque este pescado se clasifica como graso, lo que permite utilizar la carne de este pescado en diversas dietas.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón crudo por 100 g de pescado es:

• Lípidos - 13 g;
• Grasas saturadas - 3 g;
• Colesterol - 55 mg;
• sodio - 59 mg;
• Potasio - 363 mg;
• Carbohidratos - 0 g;
• Calorías de salmón - 208 kcal;
• Fibra dietética - 0 g;
• Proteínas - 20 g;
• vitamina C - 3,1 mg;
• calcio - 9 mg;
• Hierro - 0,3 mg;
• vitamina B6 - 0,6 mg;
• vitamina B12 - 3 mcg;
• Magnesio - 27 mg.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón salado por 100 g de pescado es:

• Proteínas - 21;
• Grasas - 20;
• Carbohidratos - 0;
• Calorías de salmón salado - 269 kcal.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón al horno por cada 100 g de pescado es:

• Proteínas - 15,9;
• Grasas - 15.7;
• Carbohidratos - 0;
• Agua - 23.5;
• Salmón al horno con calorías - 211 kcal.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón chum crudo por 100 g de pescado es:

• Proteínas - 19 g;
• Grasas - 5,6 g;
• Agua - 74,2 g;
• Colesterol - 80 mg;
• vitamina A - 40 mcg;
• Riboflavina - 0,2 mg;
• Piridoxina - 0,5 mg;
• vitamina B12 - 4,1 mcg;
• vitamina C - 1,2 mg;
• vitamina D - 16,3 mcg;
• Calorías de salmón chum - 127 kcal;
• calcio - 20 mg;
• fósforo - 200 mg;
• Ácidos grasos Omega-3 totales - 4023 mg.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón chum ahumado por cada 100 g de pescado es:

• Proteínas - 22;
• Grasas - 12;
• Carbohidratos - 0;
• Agua - 0;
• Calorías de salmón ahumado - 196 kcal.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón chum al horno por cada 100 g de pescado es:

• Proteínas - 22,2;
• Grasas - 5.1;
• Carbohidratos - 0;
• Agua - 0;
• Salmón chum al horno con calorías - 135.13 kcal.

Cuántas calorías en el salmón: dieta de pescado

El bajo contenido calórico del salmón y la ausencia total de carbohidratos hacen posible el uso de esta variedad de pescado en varias dietas, y especialmente en la dieta de proteínas Dukan y la dieta Kremlin.

Las dietas de pescado son muy populares porque, siguiendo la dieta diseñada para ellos, puede deshacerse de 3-5 kg ​​de exceso de peso en 7-10 días. Para cumplirlas, lo mejor es adquirir pescado magro fresco y cocinarlo sin añadir aceite de oliva o de girasol al horno, a la plancha o al vapor. Hay muchas opciones de dietas de pescado, también existen monodietas de pescado, cuando durante el día necesitas comer 1,5 kg de pescado de cualquier tipo, hervido, a la plancha o al vapor.

Sujeto a una dieta de pescado durante 7-10 días, hay cuatro opciones de menú para la dieta diaria, que se pueden alternar en cualquier secuencia:

• Opción 2: desayuno - pechuga de pollo al horno con col guisada. Merienda - 100 g de filete de pavo con 2 tomates. Almuerzo - filete de bacalao con ensalada de hojas verdes. Merienda - 100 g de pechuga de pollo con 75 g de brócoli. Cena: un filete de salmón, cuyas calorías son de aproximadamente 350 kcal, con eneldo picado y 50 g de frijoles cocidos;
• Opción 3: desayuno - 100 g de salmón ahumado con espinacas y una rebanada de pan integral negro. Merienda - 100 g de pechuga de pollo con ensalada de verduras. Almuerzo - 250 g de cualquier pescado hervido. Merienda - 100 g de pavo con rodajas de aguacate. Cena: filete de salmón y 100 g de brócoli hervido con espinacas;
• Opción 4: desayuno: 100 g de requesón sin grasa y 120 g de salmón hervido con una rebanada de pan integral negro. Merienda: una porción de ensalada griega con queso bajo en grasa. Almuerzo - 120-180 g de salmón a la parrilla. Merienda: 60 g de pechuga de pollo hervida o 180 g de yogur natural. Cena: 120-180 g de filete de salmón, 100 g de espárragos hervidos y coliflor.

Cada mañana, en ayunas, se aconseja beber 250 ml de agua purificada a temperatura ambiente. Al seguir una dieta, es importante no olvidar beber 1,5 litros de agua por día, se permite el té verde y negro sin azúcar en cantidades ilimitadas, y si surge el hambre repentinamente, los desarrolladores recomiendan comer un poco de salmón hervido, que es bajo en calorías Entonces, tal refrigerio no afectará los resultados generales de perder peso. La comida preparada está prohibida para salar y sazonar con ajo, hierbas y pimienta negra.

El salmón es un pez depredador de la familia de los salmones, con densas escamas plateadas. Durante el período de desove, el color del pez se vuelve gris oscuro y aparecen manchas naranjas y rojas en los costados y la cabeza. La mayoría de las especies de salmón son anádromas: nacen en agua dulce, migran a fuentes de agua salada y regresan al agua dulce para desovar.

La carne de salmón cocida es bastante grasa, pero no alta en calorías, tiene un sabor muy delicado y jugoso, poco hueso y es de color rojo rosado. El contenido calórico del salmón varía según el tipo de pescado, por ejemplo, el salmón con pollo es mucho más gordo y nutritivo que el salmón. En la naturaleza, hay 23 especies de salmón, incluida la carne de salmón chum, salmón, nelma, salmón rosado, salmón coho y trucha, que se utilizan con mayor frecuencia en la cocina.

Independientemente de cuántas calorías tenga el salmón, este pescado sabroso y bastante caro se usa ampliamente en muchas dietas dietéticas.

Propiedades útiles del salmón.

La carne de salmón es altamente nutritiva, rica en proteínas y "grasas buenas". Solo 100 g de carne de salmón, cuyas calorías oscilan entre 100 y 208 kcal, según el método de preparación, satisfacen las necesidades diarias de vitamina D del organismo. La deficiencia de esta vitamina esencial aumenta el riesgo de desarrollar cáncer y enfermedades cardiovasculares. , esclerosis múltiple, artritis reumatoide y diabetes tipo 1.

Esta misma pieza de pescado aporta la mitad de tu ingesta diaria de vitamina B12, niacina y selenio, y también es una excelente fuente de vitamina B6 y magnesio. El salmón enlatado contiene una gran cantidad de calcio, debido a las espinas de pescado incluidas en su receta.

A pesar del bajo contenido calórico del salmón, este contiene un alto nivel de ácido docosahexaenoico, que es el principal ácido graso estructural necesario para el funcionamiento del sistema nervioso central y la retina de los ojos. Comer salmón reduce el riesgo de degeneración macular, una enfermedad ocular crónica que conduce a la pérdida de la visión.

El salmón también contiene antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que son efectivos para combatir las enfermedades cardíacas, la diabetes y la artritis, reducen el riesgo de cáncer y previenen la formación de coágulos de sangre.

El salmón contiene una pequeña cantidad de moléculas de proteínas bioactivas, los llamados péptidos biológicamente activos, que tienen un efecto positivo en el estado de las articulaciones y el cartílago.

El salmón, que es bajo en calorías, es una excelente fuente de triptófano, un sedante natural que aumenta la somnolencia en personas con insomnio leve.

Calorías de salmón: valor nutricional y energético del pescado

El contenido calórico del salmón no es alto, aunque este pescado se clasifica como graso, lo que permite utilizar la carne de este pescado en diversas dietas.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón crudo por 100 g de pescado es:

• Lípidos - 13 g;
• Grasas saturadas - 3 g;
• Colesterol - 55 mg;
• sodio - 59 mg;
• Potasio - 363 mg;
• Carbohidratos - 0 g;
• Calorías de salmón - 208 kcal;
• Fibra dietética - 0 g;
• Proteínas - 20 g;
• vitamina C - 3,1 mg;
• calcio - 9 mg;
• Hierro - 0,3 mg;
• vitamina B6 - 0,6 mg;
• vitamina B12 - 3 mcg;
• Magnesio - 27 mg.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón salado por 100 g de pescado es:

• Proteínas - 21;
• Grasas - 20;
• Carbohidratos - 0;
• Calorías de salmón salado - 269 kcal.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón al horno por cada 100 g de pescado es:

• Proteínas - 15,9;
• Grasas - 15.7;
• Carbohidratos - 0;
• Agua - 23.5;
• Salmón al horno con calorías - 211 kcal.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón chum crudo por 100 g de pescado es:

• Proteínas - 19 g;
• Grasas - 5,6 g;
• Agua - 74,2 g;
• Colesterol - 80 mg;
• vitamina A - 40 mcg;
• Riboflavina - 0,2 mg;
• Piridoxina - 0,5 mg;
• vitamina B12 - 4,1 mcg;
• vitamina C - 1,2 mg;
• vitamina D - 16,3 mcg;
• Calorías de salmón chum - 127 kcal;
• calcio - 20 mg;
• fósforo - 200 mg;
• Ácidos grasos Omega-3 totales - 4023 mg.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón chum ahumado por cada 100 g de pescado es:

• Proteínas - 22;
• Grasas - 12;
• Carbohidratos - 0;
• Agua - 0;
• Calorías de salmón ahumado - 196 kcal.

El valor nutricional y el contenido calórico del salmón chum al horno por cada 100 g de pescado es:

• Proteínas - 22,2;
• Grasas - 5.1;
• Carbohidratos - 0;
• Agua - 0;
• Salmón chum al horno con calorías - 135.13 kcal.

Cuántas calorías en el salmón: dieta de pescado

El bajo contenido calórico del salmón y la ausencia total de carbohidratos hacen posible el uso de esta variedad de pescado en varias dietas, y especialmente en la dieta de proteínas Dukan y la dieta Kremlin.

Las dietas de pescado son muy populares porque, siguiendo la dieta diseñada para ellos, puede deshacerse de 3-5 kg ​​de exceso de peso en 7-10 días. Para cumplirlas, lo mejor es adquirir pescado magro fresco y cocinarlo sin añadir aceite de oliva o de girasol al horno, a la plancha o al vapor. Hay muchas opciones de dietas de pescado, también existen monodietas de pescado, cuando durante el día necesitas comer 1,5 kg de pescado de cualquier tipo, hervido, a la plancha o al vapor.

Sujeto a una dieta de pescado durante 7-10 días, hay cuatro opciones de menú para la dieta diaria, que se pueden alternar en cualquier secuencia:

• Opción 2: desayuno - pechuga de pollo al horno con col guisada. Merienda - 100 g de filete de pavo con 2 tomates. Almuerzo - filete de bacalao con ensalada de hojas verdes. Merienda - 100 g de pechuga de pollo con 75 g de brócoli. Cena: un filete de salmón, cuyas calorías son de aproximadamente 350 kcal, con eneldo picado y 50 g de frijoles cocidos;
• Opción 3: desayuno - 100 g de salmón ahumado con espinacas y una rebanada de pan integral negro. Merienda - 100 g de pechuga de pollo con ensalada de verduras. Almuerzo - 250 g de cualquier pescado hervido. Merienda - 100 g de pavo con rodajas de aguacate. Cena: filete de salmón y 100 g de brócoli hervido con espinacas;
• Opción 4: desayuno: 100 g de requesón sin grasa y 120 g de salmón hervido con una rebanada de pan integral negro. Merienda: una porción de ensalada griega con queso bajo en grasa. Almuerzo - 120-180 g de salmón a la parrilla. Merienda: 60 g de pechuga de pollo hervida o 180 g de yogur natural. Cena: 120-180 g de filete de salmón, 100 g de espárragos hervidos y coliflor.

Cada mañana, en ayunas, se aconseja beber 250 ml de agua purificada a temperatura ambiente. Al seguir una dieta, es importante no olvidar beber 1,5 litros de agua por día, se permite el té verde y negro sin azúcar en cantidades ilimitadas, y si surge el hambre repentinamente, los desarrolladores recomiendan comer un poco de salmón hervido, que es bajo en calorías Entonces, tal refrigerio no afectará los resultados generales de perder peso. La comida preparada está prohibida para salar y sazonar con ajo, hierbas y pimienta negra.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

Salmón - pescado comercial del género salmón vive en los océanos Pacífico y Atlántico y en los lagos. El salmón es un pez bastante grande con un cuerpo alargado y comprimido lateralmente, cubierto de pequeñas escamas plateadas, a veces con pequeñas motas negras. La carne de salmón es de color saturado de color rosa anaranjado, elástica, suave, jugosa, con un olor a pescado fresco. Actualmente, el salmón fresco se cultiva ampliamente en embalses artificiales.

calorias de salmon fresco

El contenido calórico del salmón fresco es de 142 kcal por cada 100 gramos de producto.

Composición y propiedades útiles del salmón fresco.

El salmón fresco contiene una gran cantidad de proteína de fácil digestión necesaria para la construcción de las células del cuerpo. El salmón contiene una cantidad mínima de mercurio nocivo, por lo que se recomienda para la nutrición dietética. El producto es rico en ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, que ayudan a mejorar la actividad cerebral. , en combinación con, es un remedio preventivo natural para el raquitismo y otros trastornos del crecimiento óseo. Contiene salmón fresco, sin el cual es imposible la formación normal de tejido óseo y esmalte dental.

Daño de salmón fresco

El salmón pertenece a las variedades de pescado "rojo", por lo que no se puede descartar la posibilidad de reacciones alérgicas. El salmón fresco puede ser dañino si el producto se ha echado a perder, si el pescado ha estado enfermo o infectado. Por lo tanto, le recomendamos que coma solo pescado procesado térmicamente.

Selección y almacenamiento de salmón.

El salmón debe comprarse refrigerado, asegurándose de que no haya olor desagradable ni signos de producto rancio: carne que se desmorona, escamas opacas. Guarde el salmón fresco en el refrigerador por no más de 36 horas en un recipiente de vidrio con tapa hermética (calorizador). El salmón fresco se puede congelar, por lo que el producto conservará sus propiedades beneficiosas y su sabor durante todo el año.

Salmón fresco en la cocina

El salmón fresco se usa para hacer sushi, sashimi y rollos, se sala, se marina y se ahuma. El salmón se puede cocinar al vapor y a la parrilla, hervir, hornear y freír, usarse para rellenar pasteles, quiches, panqueques, pizza, agregarse a ensaladas y refrigerios complejos.

Para más información sobre el salmón fresco, vea el video “El salmón es un pescado rojo saludable” del programa de televisión “Vive Sano”.

Especialmente para
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COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ANÁLISIS NUTRICIONAL

Valor nutricional y composición química "Salmón Atlántico (salmón)".

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de la parte comestible.

El valor de la energía Salmón del Atlántico (salmón) es de 153 kcal.

Fuente principal: Skurikhin I.M. etc. Composición química de los alimentos. .

** Esta tabla muestra las normas promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas según su género, edad y otros factores, utilice la aplicación Mi dieta saludable.

Calculadora de productos

El valor nutricional

Tamaño de la porción (g)

BALANCE DE NUTRIENTES

La mayoría de los alimentos no pueden contener la gama completa de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es importante comer una variedad de alimentos para satisfacer las necesidades de vitaminas y minerales del cuerpo.

Análisis de calorías del producto

PARTICIPACIÓN DE BJU EN CALORÍAS

La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos:

Conociendo el aporte de proteínas, grasas y carbohidratos al contenido calórico, se puede entender cómo un producto o dieta cumple con los estándares de una dieta saludable o con los requerimientos de una dieta en particular. Por ejemplo, los Departamentos de Salud de EE. UU. y Rusia recomiendan que el 10-12% de las calorías provengan de proteínas, el 30% de grasas y el 58-60% de carbohidratos. La dieta Atkins recomienda una ingesta baja en carbohidratos, aunque otras dietas se enfocan en una ingesta baja en grasas.

Si se gasta más energía de la que se suministra, entonces el cuerpo comienza a utilizar las reservas de grasa y el peso corporal disminuye.

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TIEMPO DE META

PROPIEDADES ÚTILES SALMÓN DEL ATLÁNTICO (SALMON)

Salmón del Atlántico (salmón) rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 15,3%, vitamina B2 - 13,9%, vitamina B5 - 32%, vitamina B6 - 40%, vitamina B12 - 100%, vitamina D - 66,4%, vitamina E - 12%, vitamina PP - 47%, potasio - 16,8%, fósforo - 26,3%, yodo - 33,3%, cobalto - 200%, cobre - 25%, selenio - 66,4%, cromo - 110%

Para qué sirve el salmón del Atlántico (salmón)

• vitamina B1 forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los hidratos de carbono y la energía, proporcionando al organismo sustancias energéticas y plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La carencia de esta vitamina conduce a graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• vitamina B2 participa en las reacciones redox, aumenta la susceptibilidad del color por el analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta inadecuada de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la visión deteriorada de la luz y el crepúsculo.
• vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, los procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo un nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta inadecuada de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
• Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas que intervienen en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y el fósforo, lleva a cabo los procesos de mineralización del tejido óseo. La falta de vitamina D conduce a un deterioro del metabolismo del calcio y el fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
• vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas, el músculo cardíaco, es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
• Vitamina PP participa en las reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta inadecuada de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular involucrado en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, interviene en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, facilitando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesaria para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, respiración mitocondrial, regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente provoca bocio endémico con hipotiroidismo y ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso en el crecimiento y desarrollo mental en los niños.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Cobre Forma parte de las enzimas que tienen actividad redox y están involucradas en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por violaciones de la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna vertebral y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.
• Cromo participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando la acción de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.

Una completa guía de los productos más útiles que puedes ver en la aplicación.

El valor nutricional- el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas en el producto.

Valor nutricional de un producto alimenticio.- un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en cuya presencia se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona en las sustancias y energía necesarias.

vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. La síntesis de vitaminas generalmente la llevan a cabo las plantas, no los animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es solo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.