Chuletas de pollo al vapor sin una receta de baño maría. Chuletas al vapor: principios generales de cocción.

Las jugosas chuletas de carne picada son uno de los platos más populares de la cocina rusa.

Tradicionalmente, se fríen en aceite y disfrutan no solo de la carne más tierna que se deshace en la boca, sino también de una corteza crujiente y apetitosa.

Sin embargo, este plato resulta no menos sabroso si cocina chuletas al vapor en una caldera doble.

Los platos al vapor no solo son sabrosos, sino también saludables.

La ausencia de aceite las hace menos calóricas, y el vapor permite ahorrar la máxima cantidad de vitaminas y nutrientes.

Las chuletas preparadas de esta manera encajarán con éxito en cualquier dieta baja en calorías y serán una opción ideal para el primer contacto de los niños con carne o pescado.

Chuletas al vapor: principios generales de cocción.

A pesar de la falta de una corteza crujiente, las chuletas al vapor son muy sabrosas. Y son mucho más fáciles de cocinar que los fritos. No es necesario pararse frente a la estufa, voltear, limpiar las salpicaduras de aceite. El vapor hará todo por la anfitriona.

Si no existe un aparato de este tipo en la cocina, un colador común o un colador de metal, preferiblemente con un fondo plano, lo reemplazará perfectamente. Las chuletas al vapor sin baño maría se preparan con la misma sencillez y rapidez. Es necesario colocar un colador en una olla con agua hirviendo para que el fondo no toque su superficie. Coloque las chuletas en el fondo del colador, cubra la sartén con una tapa y, según el tipo de carne, cocine al vapor durante 30-40 minutos.

Carne para chuletas al vapor en una caldera doble o sin ella, es mejor molerla usted mismo en una picadora de carne o en una licuadora potente. La calidad del producto comprado está en duda, por lo que debe cocinar carne picada en casa. Especialmente si el plato se ofrecerá a los niños.

Las chuletas al vapor están hechas de carne de res, cerdo, pollo, pavo, conejo, ternera y pescado. Para jugosidad, puede agregar sus vegetales favoritos a la carne: zanahorias, calabacines, papas, repollo, remolacha.

Las chuletas vegetarianas al vapor sin baño maría o en ella están hechas solo de vegetales y cereales. Esta es una excelente opción para una dieta baja en calorías, que ayudará a diversificar la dieta.

Chuletas en una caldera doble de pechugas de pollo.

Los platos más delicados se obtienen del filete de pollo dietético. Las chuletas de pollo al vapor al baño maría se pueden preparar para niños muy pequeños y se sirven con puré de patatas, pasta, cereales, guisos o verduras frescas.

Ingredientes:

pechuga de pollo grande;

una cebolla;

Huevo;

medio vaso de leche;

100 gramos de galletas saladas o pan blanco duro;

una cucharada de crema agria;

Un diente de ajo;

Pimienta y sal.

Metodo de cocinar:

Lave la pechuga, séquela con toallas de papel, corte la carne del hueso.

Remoje las galletas o el pan en la leche. Asegúrese de cortar la corteza áspera del pan.

Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.

Exprime el pan.

Moler el filete de pollo junto con el pan marcado y las rebanadas de cebolla.

Rallar el ajo finamente.

Sazone la carne picada con crema agria, pimienta, sal, ajo, mezcle bien.

De la carne picada terminada, forme chuletas pequeñas y colóquelas en un recipiente.

Cueza al vapor las chuletas al baño maría durante 30 minutos.

Chuletas en una caldera doble de carne molida

La carne de res es más dura, pero no menos valiosa que el filete de pollo. Además, tiene un aroma característico que va bien con el ajo picante. Para que las empanadas de carne al vapor queden más tiernas, se cocinan con pan blanco empapado y mantequilla. Para aquellos con una dieta baja en calorías, la mantequilla y el pan deben eliminarse de la receta.

Ingredientes:

700 gramos de pulpa de res;

Dos bombillas grandes;

tres dientes de ajo;

Dos piezas de pan duro blanco;

un huevo de gallina;

medio vaso de leche;

50 gramos de mantequilla;

Pimienta y sal;

Pan rallado (opcional)

Metodo de cocinar:

Enjuague la carne con agua corriente, séquela, córtela en trozos.

Corte de películas y venas.

Cortar las cortezas del pan y verter sobre la leche.

Moler la carne en una picadora de carne o combinar.

Picar las cebollas peladas y el ajo a mano o enrollar en una picadora de carne junto con la carne.

Exprima el pan de los restos de leche y también páselo por la rejilla fina de la picadora de carne.

Combinar carne, verduras, pan, huevo.

Sazone la carne picada con sal y pimienta, mezcle.

Dejar reposar el relleno durante 15 minutos.

Forme empanadas sumergiéndolas en pan rallado si lo desea.

Chuletas de vapor en una caldera doble durante 45 minutos.

Chuletas de pescado en una vaporera

Para cocinar pasteles de pescado al vapor en una caldera doble, cualquier tipo de pescado blanco y rojo es adecuado. Puedes hacer carne picada mixta, combinando, por ejemplo, salmón y abadejo, salmón y bacalao.

Ingredientes:

700 gramos de cualquier filete (salmón, abadejo, merluza, salmón);

una cebolla grande;

Huevo;

Dos piezas de pan blanco seco;

medio vaso de leche;

Sal y especias para el pescado (opcional).

Metodo de cocinar:

Libere el pescado de las espinas grandes y pique de cualquier manera.

Vierta la leche sobre el bollo, remoje y exprima.

Pelar la cebolla, picarla junto con el pescado o rallarla muy fina.

Mezcle la pulpa de pescado, rollo, cebolla, huevo, mezcle.

Sazone la carne picada con sal y especias para pescado, si desea un sabor más brillante.

Forme chuletas largas, póngalas en un recipiente.

Cocine al vapor los pasteles de pescado al baño maría durante 25 a 30 minutos.

Servir con puré de patatas, verduras frescas o guisadas, arroz hervido.

Chuletas al vapor sin vapor de repollo

Durante el ayuno, los platos de verduras se convierten en un excelente sustituto de los platos de carne y pescado. Las chuletas de col blanca son muy sabrosas: resultan jugosas, con un característico aroma picante. La sémola le da ternura a este plato y permite que el relleno mantenga la forma deseada. Para cocinar chuletas al vapor sin baño maría, necesitará una sartén profunda con un soporte especial o un colador normal.

Ingredientes:

Un kilogramo de repollo fresco (una cabeza pequeña);

dos bombillas;

Tres cucharadas de sémola;

Un huevo;

Sal pimienta;

Un poco de aceite vegetal para freír;

Migas de pan;

Dos cucharadas de sésamo.

Metodo de cocinar:

Libere la cabeza de repollo de las hojas duras superiores, lave y seque.

Cortar la col lo más pequeña posible.

Vierta un poco de agua en la sartén, ponga el repollo y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté completamente blando.

Picar las cebollas finamente.

Caliente el aceite y fría la cebolla hasta que esté blanda.

Cuando el repollo se haya enfriado, cocine la carne picada.

Ponga sémola, cebolla, huevo en la base de repollo, mezcle todo hasta que quede suave.

La masa debe infundirse durante 15 minutos.

Mezcla pan rallado con semillas de sésamo.

Forme las chuletas sumergiéndolas en pan rallado.

Espera a que el agua hierva en la olla.

Lubrique el colador con una pequeña cantidad de aceite vegetal, coloque las chuletas en el fondo.

El repollo ya ha sido guisado, por lo que para la preparación final de las chuletas al vapor sin baño maría, no tomará más de 15 minutos.

Puedes servirlos con trigo sarraceno hervido o patatas.

Chuletas de ternera al vapor sin vaporera

Una maravillosa ternera dietética es perfecta para cocinar chuletas al vapor sin baño maría. Para una mayor ternura, se agrega pan blanco ablandado y papas a la carne picada.

Ingredientes:

Un kilogramo de ternera;

Tres piezas de pan blanco rancio;

un huevo de gallina;

Un vaso de leche;

patata de tamaño mediano;

Bulbo;

Pimienta, sal, especias para carne picada.

Metodo de cocinar:

Remoja el pan en la leche. Corta las cáscaras primero.

Cortar y picar la carne.

Mueva las papas y las cebollas a través de una picadora de carne fina.

Combine la carne, el pan exprimido con leche, las papas y las cebollas.

Mezclar todo y volver a pasar por la picadora de carne.

Agregue un huevo a la carne picada preparada, sazone con sal y especias.

Forme pequeñas empanadas no más grandes que un huevo.

Poner en un colador o colador, poner sobre agua hirviendo.

Cueza al vapor las chuletas de ternera al baño maría durante 45 minutos.

Chuletas al vapor sin vapor de verduras.

Si la carne está cansada y quieres algo ligero e inusual, puedes probar una mezcla de verduras y frutas secas como una masa de chuleta. Esta receta vegetariana inusual de chuletas al vapor sin baño maría puede atraer a los niños exigentes que aman las remolachas y las ciruelas pasas.

Ingredientes:

tres zanahorias medianas;

dos papas grandes;

una cebolla grande;

dos remolachas;

50 gramos de ciruelas pasas sin hueso;

dos cucharadas de sémola;

Una cucharada grande de semillas de sésamo;

Dos cucharadas de agua hirviendo.

Metodo de cocinar:

Lave las papas, envuélvalas en papel de aluminio y hornee en el horno. Puedes hervirlo en su uniforme.

Sémola al vapor con agua hirviendo.

Ralla suavemente las remolachas por el lado fino del rallador.

Escurrir el jugo de remolacha.

Rallar la zanahoria igual de fina.

Picar la cebolla lo más finamente posible o rallarla.

Enfriar las papas y rallar finamente.

Cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños.

Combine las verduras, las ciruelas pasas y la sémola hinchada.

Sal y revuelva.

Forme chuletas de verduras y sumérjalas en semillas de sésamo.

Poner en un colador, colocar sobre el vapor.

Cocine al vapor las chuletas sin una caldera doble durante al menos una hora para que las remolachas estén completamente hervidas.

Chuletas de carne de conejo al vapor sin baño maría

La carne de conejo dietética es útil para personas debilitadas, niños y señoritas que no quieren estropear la figura o corregirla. Las chuletas saludables, fragantes y sabrosas también son las más tiernas y muy jugosas.

Ingredientes:

700 gramos de carne de conejo (pulpa);

Zanahoria mediana;

bombilla grande;

una patata;

dos cucharadas de sémola;

Dos huevos;

Cuchara de sémola;

Pimienta y sal.

Metodo de cocinar:

Cortar el filete de conejo preparado y picar de cualquier manera.

Retire la piel de las verduras, rállelas finamente o páselas por una picadora de carne.

Divide un huevo en clara y yema.

Ponga la carne, las papas, las cebollas, las zanahorias, la sémola, un huevo entero y una yema en un tazón grande.

Sazone la masa de carne con sal, pimienta, especias, mezcle bien.

Esculpir chuletas, poner en un colador.

Batir la clara de huevo y cubrir las chuletas con ella.

Cocer al vapor durante 35 minutos.

Servir con rodajas de verduras frescas, patatas, trigo sarraceno, remolacha rallada.

Para evitar que la carne picada se pegue a las manos, esculpe las chuletas con las manos mojadas, sumergiéndolas periódicamente en agua fría.

Si la carne parece demasiado seca, se puede diluir con carne de cerdo grasosa o verduras ralladas: calabacín, zanahorias, papas.

Puede dar suavidad a las fibras gruesas de la carne golpeando la carne picada terminada en una tabla de madera. La masa de carne se puede lanzar simplemente con fuerza de palma a palma.

La mantequilla agregará gran ternura, textura aireada y jugosidad a las chuletas al vapor.

La sémola se coloca en carne picada líquida para que las chuletas al vapor en una caldera doble o un colador no se deshagan. Ayuda a mantener la forma no solo de la sémola, sino también de otros cereales: arroz o mijo precocidos.

Los amantes de la comida deliciosa no suelen ser indiferentes a la deliciosa corteza que se forma al freír y hornear los alimentos. Pero entre ellos también hay aquellos a quienes les parece superflua una formación tan dorada y apetitosa.

Y esto no significa en absoluto que los oponentes de las cortezas crujientes sufran enfermedades gastrointestinales, se adhieran a las dietas o teman el colesterol formidable. Tal vez sean verdaderos gourmets, que sienten sutilmente los sabores naturales de los alimentos creados de manera ascética: al vapor.

sin corteza

Las verduras y los productos de carne picada cocinados en agua que se evapora son jugosos, tiernos y literalmente se derriten en la boca. La acción del vapor impregna lenta y gradualmente su estructura, ayudando a que el plato se cocine uniformemente.

Un plato maravilloso - chuletas de vapor. Su olor, sabor y color son sutiles y discretos. Retienen al máximo las vitaminas y los microelementos necesarios para el cuerpo, contenidos en un producto natural. Además, con su alto valor nutritivo, son bajas en calorías.

Pasar sin un vapor

Evidentemente no son pocos los amantes de la cocina en pareja. De lo contrario, el equipo llamado "vaporizador" no se habría vuelto tan popular. Esta unidad es un dispositivo muy útil, pero no lo encontrará en todas las cocinas.

En ausencia de una caldera doble, una alternativa digna será una sartén común, un colador (preferiblemente con un fondo plano) y un plato o tapa que sea del tamaño adecuado para cubrirlo.

En lugar de un colador, también puede usar una rejilla especial para cocinar alimentos al vapor.

Algunas caracteristicas

Antes de cocinar chuletas al vapor sin una caldera doble, forme la masa de chuletas. Se crea de la forma habitual, pero debe ser más denso que el moldeado para freír. La mezcla líquida se extenderá por un par, el plato resultará poco atractivo. Para aumentar la densidad, agregue pan rallado o panecillo empapado a la carne picada.

Cuando coloque las chuletas en el fondo de un colador o rejilla, deje un poco de espacio entre ellas para que no se peguen.

No es necesario darles la vuelta, no se quemarán.

Chuletas al vapor con hierbas

• medio kilo de carne picada
• bulbo
• un tercio de un vaso de leche
• 2-3 rebanadas de pan blanco
• verduras
• pimienta negro

Verter las rebanadas de pan blanco con leche y dejar en remojo durante un cuarto de hora.

Rejilla de cebolla con celdas pequeñas. Picar las verduras.

Revuelva los ingredientes preparados. Rompa un huevo en la carne picada, sazone con sal y pimienta. Mezclar todo bien y refrigerar por media hora. Deja que la carne picada se enfríe un poco.

No lo olvides: la carne picada debe ser densa. Si inmediatamente antes de cocinar resulta que está líquido, agregue un poco de harina o pan rallado, mezcle.

Verter las tres cuartas partes del agua en una cacerola y llevar a ebullición. La sartén en sí debe ajustarse al tamaño de la rejilla o el colador. El fondo de este último no debe entrar en contacto con el líquido.

Coloque las chuletas en un colador en una fila. Colóquelo en una cacerola, cúbralo bien con una tapa. Cocinar con agua evaporada. No voltees. Las chuletas se cocinarán uniformemente sin ayuda. Solo tenga cuidado de no dejar que se evapore toda el agua.

Los productos cárnicos se cocinan durante aproximadamente media hora, el pescado, unos veinte minutos. No cocine demasiado o las empanadas se secarán.

Las chuletas al vapor generalmente se sirven con salsas rojas o blancas a base de caldos, crema agria o mantequilla. Para decorar, elija arroz o puré de papas.

Los médicos prohíben por unanimidad los alimentos fritos y salados en presencia de alergias, dermatitis y problemas del tracto gastrointestinal, y quienes cuidan su figura y su salud se limitan a ellos solos. Pero si realmente quieres chuletas, no es necesario que te torturas y finalmente rechaces un plato sabroso, nutritivo y económico. La solución es bastante sencilla: puedes minimizar el uso de aceite y cocinarlas al vapor en lugar de freírlas.

• 250 gramos Carne molida;
  
• 250 gramos carne de cerdo picada;
  
• 1 cebolla grande;
  
• 1 huevo de gallina;
  
• 200 gramos pan;
  
• 150 ml. Leche;
  
• ½ cucharadita de sal;
  
• cacerola a granel;
  
• colador o colador.

En lugar de una cacerola, también puede usar una sartén, sin embargo, en este caso, la técnica de cocción será diferente y las chuletas resultarán más guisadas que al vapor. Forme hamburguesas y colóquelas en una sartén bien caliente. Agregue agua hirviendo allí para que cubra la base de las chuletas en aproximadamente 1,5-2 centímetros. Levante cada chuleta por turno para que el agua fluya por debajo, formando una especie de barrera entre la superficie caliente y la carne. Tape y fría a fuego medio durante 15-20 minutos por cada lado, asegurándose de agregar agua a medida que se evapora.

Chuletas al vapor con zanahorias
Agregar verduras solo enriquece el sabor de las chuletas al vapor. Para preparar albóndigas con zanahorias, necesitarás:

• 500 gramos Carne molida;
  
• 1 cebolla grande;
  
• 1 zanahoria grande o 2 medianas;
  
• 1 huevo de gallina;
  
• 100 gramos pan;
  
• 100 ml. Leche;
  
• ½ cucharadita de sal;
  
• 1 cucharadita de azúcar.

Chuletas dietéticas para una pareja.
La mayoría de las chuletas dietéticas se obtienen de pavo y pollo. Al mismo tiempo, hay que tener en cuenta que a partir de un pavo serán más saciantes. Para cocinar necesitarás:

• 600 gramos pollo o pavo picado;
  
• 1 cebolla grande;
  
• 1 huevo;
  
• ½ cucharadita de sal;
  
• pimienta y especias al gusto.

Chuletas de calabaza al vapor con pollo
Las chuletas de calabaza con pollo al vapor tienen un sabor interesante:

• 1 kg de calabaza (puedes usar piezas congeladas);
  
• 200 gramos filete de pollo;
  
• 1 cebolla grande;
  
• 50-100 gramos espinaca;
  
• 2 huevos de gallina;
  
• 100 ml. crema.

1. Hervir el filete y dividirlo en pequeñas fibras con las manos.
   
2. Si la calabaza está fresca, sácala de la cáscara y ralla finamente la pulpa. Para deshacerse de la piel más rápido, puede mantener la calabaza en el horno durante unos minutos. Si la calabaza está congelada, debe hervirla durante 5 a 10 minutos y luego triturarla hasta obtener un puré.
   
3. Rallar muy fina la cebolla.
   
4. Caliente las espinacas congeladas en una sartén calcinada hasta que se ablanden, y simplemente pique las espinacas frescas y mézclelas con la carne picada.
   
5. Mezcle todos los ingredientes preparados, agregue huevos, sal, especias y crema, y ​​logre una consistencia relativamente suave.
   

Hay muchas opciones de guarnición para las empanadas al vapor, pero es mejor combinarlas con verduras frescas, guisadas o al horno, como calabacín, berenjena, judías verdes, calabaza, coliflor o brócoli. Para obtener el máximo sabor de las guarniciones, áselas en una bandeja para hornear o en un plato bajo, deje mucho espacio entre ellas, use la temperatura más alta y el tiempo de cocción más corto (unos 20 minutos) y recuerde voltearlas. por lo menos una vez para que se horneen uniformemente.

Datos interesantes:

• Se puede utilizar agua en lugar de leche. La estructura resultará un poco más áspera, pero las chuletas sin el uso de leche se consideran una opción más dietética.
  
• En lugar de pan, puede agregar papas finamente ralladas: se requieren 2-3 papas medianas para medio kilogramo de carne picada.
  
• También puede agregar avena triturada en lugar de pan para agregar una nota interesante y aumentar la riqueza del sabor.
  
• La sal se puede reemplazar con cualquier especia: el sabor se volverá más picante y la ausencia de sal pasará casi desapercibida.
  
• En lugar de carne de res y cerdo, puedes usar una mezcla de carne molida de ternera y pollo.
  
• Si coloca la cebolla rallada en el congelador durante aproximadamente una hora antes de cocinarla y luego la usa en carne picada sin descongelar, esto agregará una jugosidad especial a las chuletas.
  
• Para facilitar la formación de chuletas, humedezca sus manos con agua fría, para que la carne picada apenas se pegue.
  

Pollo picado para chuletas al vapor

Cómo cocinar carne picada para chuletas de pollo al vapor
Descongele la pechuga de pollo, si está congelada, séquela, córtela en varios trozos y pásela por una picadora de carne. Ahogue el pan o las galletas en la leche, tritúrelos y sáquelos de la leche.
Mezcle la carne picada, el pan, el pan remojado, la sal y la pimienta. Forme chuletas, páselas por pan rallado y comience a cocinar.

Carne molida para chuletas al vapor

Cómo cocinar chuletas al vapor de carne molida
Remoje el pan en leche, déjelo por 5 minutos. Descongele la carne, enjuague y seque. Pase la carne y el pan a través de una picadora de carne, agregue mantequilla, sal, amase bien. Forme chuletas y comience a cocinar.

Cerdo picado para chuletas de vapor

Cocinar carne picada para chuletas de cerdo al vapor
Descongele la carne de cerdo, si está congelada, enjuáguela y séquela. Pelar la cebolla y las patatas. Pasar la cebolla, las papas y el cerdo por una picadora de carne, mezclar con mantequilla, agregar sal y mezclar bien con las manos. Forme chuletas de carne picada y comience a hornear.

Las recetas a continuación con fotos le dirán cómo cocinar correctamente las chuletas al vapor de diferentes maneras: en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta o al baño maría. Las chuletas hechas de esta manera tienen una ventaja innegable: su base puede consistir en casi cualquier producto (pescado, carne o verduras). Habiendo entendido los secretos de la preparación de este plato dietético, puede reponer su libro de cocina con recetas.

Cómo cocinar albóndigas al vapor

Un plato universal bajo en calorías, las chuletas al vapor, se pueden introducir en la dieta de los bebés desde el primer año de vida, los ancianos y los que están a dieta. Para comprender cómo hacer chuletas al vapor, solo necesita aprender algunas reglas para preparar este plato:

1. El jugo de limón ayudará a aliviar los pasteles de pescado de un olor desagradable; debe agregarlo en una pequeña cantidad a la carne picada cruda.
2. El tamaño de los productos afecta el tiempo de cocción. Si es necesario poner comida en la mesa con urgencia, es mejor hacer albóndigas pequeñas.
3. Si la carne picada es demasiado líquida, se le debe agregar más harina o galletas (el componente indicado en la receta).
4. Antes de cocinar la carne picada, debe batirla, para que las chuletas queden suaves.
5. El esplendor de los productos se ve afectado por el grado de molienda de la carne picada: cuanto más se triture, más magníficas serán las chuletas.
6. Es mejor remojar el pan para carne picada en leche para que los productos resulten más sabrosos. Sin embargo, también se puede utilizar agua corriente.

Las empanadas de carne picada al vapor se cocinan tanto en una caldera doble como en una olla de cocción lenta con una boquilla especial. En ausencia de la técnica antes mencionada, también es adecuada una olla común de agua con un colador instalado en la parte superior. Los productos no tienen que estar hechos de carne picada; como base, a menudo se toman verduras ralladas en un rallador fino. En este caso, el plato puede ser tanto dulce como salado.

receta de empanadas al vapor

Pescado, con carne picada o verduras frescas: cualquier chuleta será sabrosa y, lo más importante, saludable si se cocina al vapor. Los platos al vapor difieren de los fritos en un sabor delicado y un aroma no menos agradable. Si desea aprender a preparar una cena dietética para toda la familia en casa, consulte algunas recetas sencillas paso a paso a continuación.

en una sartén

• Raciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 186 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Para hacer un plato al vapor sin una olla de cocción lenta o baño maría, use una sartén normal. Puede usar cualquier carne picada que desee: carne de res, pavo, pollo o incluso mezclar varios tipos. Si desea apreciar el excelente sabor de las chuletas de pollo cocinadas en una sartén, proceda paso a paso, como se indica en la receta a continuación.

Ingredientes:

• filete de pollo - 600 g;
• huevo - 1 pieza;
• cebollas - 0,5 piezas;
• sal, especias - al gusto;
• zanahorias - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Moler la carne con una picadora de carne dos veces. Salar la masa, sazonar.
2. Rallar finamente las zanahorias, picar la cebolla. Agregue verduras a la carne picada.
3. Rompa el huevo en la mezcla, revuelva hasta que quede suave.
4. Humedezca sus manos con agua, moldee el producto en forma ovalada.
5. Vierta agua en la sartén, sal, agregue condimentos si lo desea.
6. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego, ponga las chuletas, cubra los platos con una tapa y deje que el plato se cocine durante media hora.
7. Apague el fuego, deje que el plato se prepare durante 10 minutos.

En una caldera doble

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 75 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Si sigues una dieta sana y baja en calorías, definitivamente te gustarán las empanadas de verduras al vapor preparadas según la receta a continuación. Si lo desea, puede cambiar la lista de ingredientes, por ejemplo, agregar hierbas frescas a los productos; esto ayudará a darle al plato un sabor aún más rico y brillante. Mira cómo hacer un almuerzo tan dietético al baño maría.

Ingredientes:

• especias, hierbas - al gusto;
• albaricoques secos (o ciruelas pasas) - 50 g;
• sémola - 2 cucharadas. l.;
• remolachas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• agua - 2 cucharadas l.;
• sésamo blanco - 50 g;
• papas - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Ponga todas las verduras en una cacerola, hierva hasta que estén tiernas, enfríe, pele.
2. Con cuchillos ralladores pequeños, pique las zanahorias y las remolachas. Cuele el líquido de los alimentos si es necesario.
3. Agregue cebollas finamente picadas, frutas secas a la mezcla de remolacha y zanahoria.
4. Revuelva la pieza de trabajo, sal, póngala en el refrigerador durante 20 minutos.
5. Forme bolas de verduras picadas, espolvoréelas con semillas de sésamo.
6. Coloque los productos en la bandeja de vapor, cocine durante 10 minutos.

En una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Raciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 132 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

La receta es adecuada para aquellos que prefieren comer carne magra. Las chuletas de ternera al vapor hechas en una olla de cocción lenta son sabrosas y saludables, mientras que cocinarlas es muy simple y rápido. Puede servir los productos con la salsa que desee, pero a menudo las empanadas de carne se preparan con una guarnición de verduras, como coliflor o brócoli.

Ingredientes:

• galletas de trigo - 2 cucharadas. l.;
• sal al gusto;
• ternera - 200 g;
• huevo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Lave la carne fresca, córtela en trozos pequeños, pique con una cosechadora.
2. Pele la cebolla, córtela en rodajas, póngala en el recipiente combinado, pique.
3. Vierta las galletas en la cebolla, bata el huevo, sal la mezcla. Encienda la técnica, convierta los componentes en una masa homogénea.
4. Mezclar la carne con la mezcla de cebolla y huevo, formar bolitas pequeñas. Enrolle los espacios en blanco en pan rallado.
5. Coloque todos los productos en la parte inferior del formulario destinado a platos al vapor.
6. Coloque el molde en el recipiente de la multicocina, que se llena con agua hasta la mitad de antemano.
7. Cocine el plato durante 30 minutos configurando el modo "Vapor" y cerrando la tapa.
8. Coloque las chuletas terminadas en platos, espolvoree con hierbas frescas; esto ayudará a darles un sabor único.

en una cacerola

• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 143 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

En lugar de una caldera doble o multicocina con función de vapor, también puede usar un colador normal; debe instalarse en una bandeja proporcional. Intente hacer, por ejemplo, chuletas de pollo al vapor, que sabrán tan bien como los platos de carne frita. Este método de cocción no estropea los productos, quedan sabrosos y tiernos, como cocinados al baño maría.

Ingredientes:

• aceite (drenaje) - 100 g;
• huevo - 1 pieza;
• leche - 100 ml;
• pan rallado - 100 g;
• cebolla - 1 pieza;
• pollo - 700 g;
• pan - 3 rebanadas;
• ajo - 3 dientes;
• pimienta, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Muela la carne con verduras un par de veces a través de una boquilla fina de una picadora de carne.
2. Vierta la leche sobre el pan, cuando se ablande, envíelo también a la picadora de carne.
3. En la carne picada resultante, bata el huevo, agregue mantequilla blanda.
4. Salar la mezcla, sazonar, dejar reposar durante 15 minutos.
5. Hacer bolas de carne picada, rebozar en pan rallado.
6. Vierta agua en una cacerola. Cuando hierva, coloque un colador encima, coloque los productos formados en el fondo.
7. Deje que el plato se cocine de esta manera durante 40 minutos.

Chuletas al vapor en el horno.

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 168 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

A muchas personas les encantan los platos horneados, especialmente aquellos que están a dieta. Los productos se preparan con una cantidad mínima de grasa, mientras que los ingredientes utilizados conservan la mayor parte de sus nutrientes. Si desea diversificar su menú de dieta, preste atención a esta receta: le dirá cómo cocinar chuletas de res al vapor en el horno.

Ingredientes:

• carne de res - 1 kg;
• aceite (vegetal) - 5 ml;
• huevos - 2 piezas;
• cebollas - 3 piezas;
• sal, especias - al gusto;
• sémola - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Gire la carne, las cebollas a través de una picadora de carne, agregue especias, sal a la carne picada resultante, mezcle todo.
2. Agregue los huevos, la sémola a la masa de carne, mezcle nuevamente.
3. Extienda papel de aluminio en el fondo de una bandeja para hornear, espolvoréelo con aceite.
4. Ciega la forma deseada del producto, ponlo en una bandeja para hornear, cubre con papel aluminio.
5. Hornee durante 40 minutos, colocando una bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados.

Chuletas de ternera al vapor

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 148 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.

Si decide cocinar chuletas de carne molida al vapor, siga esta receta. Describe el proceso paso a paso. Cocine los productos con la adición de mantequilla y pan blando, para que estén especialmente tiernos. Sin embargo, recuerde que con una dieta con un contenido calórico mínimo, estos dos componentes de la receta aún deben eliminarse.

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• leche - 0.5 tazas;
• aceite (drenaje) - 50 g;
• pan blanco duro - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• pulpa de res - 700 g;
• condimentos, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las cortezas de las rebanadas de pan, llenar la miga con leche.
2. Lave la carne, sumerja el exceso de humedad con una servilleta, córtela en trozos, retire la película, las venas.
3. Moler la carne con una cosechadora o picadora de carne.
4. Pelar las cebollas, el ajo, picarlos a mano o enrollarlos junto con la carne.
5. Exprima el pan, envíe la carne a la picadora de carne.
6. Combine todos los ingredientes, agregue el huevo, los condimentos, mezcle. Deje la pieza de trabajo en infusión durante 15 minutos.
7. Forme chuletas, enrolle en pan rallado destinado a empanar.
8. Cocine al vapor los artículos durante 45 minutos.

Chuletas de pescado al vapor dietéticas

• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 88 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Para cocinar de acuerdo con esta receta, cualquier pescado es adecuado, por ejemplo, lucioperca, bacalao, abadejo. También puede usar salmón rosado, carpa cruciana, lucioperca, dorada, lucio. Ni un solo miembro de la familia rechazará estos deliciosos pasteles de pescado, sin embargo, si va a alimentar a un niño pequeño, es mejor tomar el lomo del pescado para que no tenga espinas.

Ingredientes:

• huevo - 1 pieza;
• hierbas aromáticas secas, sal - al gusto;
• papas - 1 pieza;
• pescado (pescado picado) - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• leche - 2 cucharadas yo

Metodo de cocinar:

1. Hervir las papas crudas, pelar, triturar con un tenedor, mezclar con un par de cucharadas de leche.
2. Moler el pescado de cualquier manera.
3. Picar la cebolla, mezclar con pescado, papas hasta obtener una masa suave y jugosa.
4. Forme una forma oblonga del producto.
5. Engrase la rejilla de la caldera doble con aceite, cocine al vapor durante 20 minutos.
6. Sirva con salsa blanca baja en grasa o rocíe con jugo de limón.

Chuletas de repollo al vapor

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 99 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

El sabor de estos productos está lejos de ser familiar para todos, porque muchas personas piensan que las chuletas de repollo son comestibles solo cuando se fríen. Sin embargo, también se pueden cocinar al vapor. Aquí solo necesita preparar adecuadamente el ingrediente principal: el repollo. Además, para resaltar el sabor del plato, muchas amas de casa enrollan las chuletas en una mezcla de pan rallado con semillas de sésamo.

Ingredientes:

• aceite (vegetal) - 1 cucharada. l.;
• cebolla - 1 pieza;
• galletas saladas - 2 cucharadas. l.;
• sémola - 2 cucharadas. l.;
• semillas de sésamo - al gusto;
• especias, sal - al gusto;
• repollo fresco - 500 g;
• huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el repollo tierno joven, sal, ponerlo en una sartén. Cubre el plato con una tapa. Apague el fuego cuando el producto esté blando.
2. Deje reposar el repollo durante 5 minutos, luego agregue sémola, especias y mezcle todo.
3. Enfríe el repollo, luego bata el huevo y mezcle nuevamente.
4. Chuletas ciegas, enróllalas en una mezcla de pan rallado con semillas de sésamo.
5. Coloque las chuletas en las rejillas de una caldera doble (no necesita lubricarlas, porque el repollo se frió con mantequilla).
6. Deja que el plato se cocine durante 15 minutos.
7. Servir cubierto con crema agria.

Pollo

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 175 kcal.
• Destino: para el almuerzo.

Del lomo de un ave se obtienen chuletas de vapor de pollo dietéticas muy sabrosas y tiernas. Estos productos hechos al baño maría son adecuados incluso para niños muy pequeños; a muchos niños les encanta comerlos con puré de papas, cereales, pasta o verduras guisadas. Vea cómo cocinar una dieta carnosa y un almuerzo abundante.

Ingredientes:

• ajo - 1 diente;
• crema agria - 1 cucharada. l.;
• pimienta, sal - al gusto;
• leche - 0.5 tazas;
• cebolla - 1 pieza;
• pecho - 1 pieza;
• huevo - 1 pieza;
• pan rallado (o pan blanco duro) - 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien la pechuga, séquela, retire los huesos.
2. Vierta galletas o pan con leche.
3. Picar la cebolla pelada en rodajas.
4. Exprimir el pan, picar junto con el filete y las rodajas de cebolla. Para moler es mejor usar una licuadora.
5. Picar el ajo con un rallador fino.
6. Agregue crema agria, condimentos, ajo a la carne picada, mezcle.
7. Ciega un tamaño pequeño del producto, ponlo en la rejilla de una caldera doble.
8. Cocine 30 minutos.
9. Sirve con cualquier guarnición que te guste.

Chuletas de avena al vapor

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 100 kcal.
• Destino: para el almuerzo/cena.

Si los hogares no favorecen la avena saludable, entonces esta receta para hacer chuletas de avena al vapor lo ayudará mucho. Los productos se preparan a base de cereales, huevos, cubitos de caldo. Muchas más amas de casa agregan especias a la carne picada, con ellas el sabor se vuelve más brillante. El plato combina bien con pepinos y tomates frescos, una excelente opción para una cena ligera.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• cubos de caldo de pollo - 2 piezas;
• agua - 2 vasos;
• aceite (vegetal) - para lubricación;
• sal al gusto;
• cereal - 2 tazas;
• crema agria - para servir.

Metodo de cocinar:

1. Lleve el agua a ebullición, disuelva los cubos. Vierta el cereal en el líquido, mezcle y luego retire los platos del fuego.
2. Deje reposar los copos durante 5 minutos, bátalos con huevos de gallina, mezcle hasta obtener una masa homogénea.
3. Lubrique el fondo de la bandeja de vapor con una pequeña cantidad de aceite, envíele bolas de avena.
4. Cocer al vapor durante 15 minutos.
5. Coloque las chuletas en platos, vierta la crema agria sobre cada porción.

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