Cuánto tiempo cocinar la sopa de filete de bacalao. Sopa de bacalao y arroz acuático: una receta con fotos del paso a paso

Los platos de pescado se consideran los platos más deliciosos y dietéticos de cualquier mesa: festivos, cotidianos e incluso medicinales. Desde la antigüedad, la gente ha valorado el pescado por sus propiedades beneficiosas y otras cualidades características.

Este artículo está dedicado a recetas de sopa de bacalao, un marisco saludable que puede enriquecer su menú con varias vitaminas y minerales.

¿Qué es este pez? ¿Y por qué es tan apetecible y nutritivo? Averigüemos brevemente las respuestas a estas preguntas, y solo entonces discutiremos deliciosas recetas de sopa de bacalao.

habitante del océano

El bacalao pertenece a la familia de peces con aletas radiadas del mismo nombre. En nuestros estantes puede encontrar dos de sus representantes: bacalao del Atlántico y del Pacífico. En longitud, estos peces pueden alcanzar más de un metro, mientras que su peso promedio varía entre noventa kilogramos (para el Atlántico) y veinte kilogramos para el Pacífico.

Pensando en qué receta de sopa de bacalao elegir, prestemos atención a las propiedades beneficiosas de este producto.

¿Qué tiene de especial el pescado?

El bacalao se considera el objeto comercial más importante, cuyas materias primas se utilizan para la fabricación de diversos alimentos enlatados, bioaditivos, etc. El hígado de pescado es un depósito de grasa esclava (su cantidad total en el cuerpo puede alcanzar el 74 por ciento), y la carne se equipara a las famosas delicias marinas.

Por lo tanto, a continuación se servirán las mejores recetas de sopa de bacalao con una foto y una descripción paso a paso de este plato. Pero primero, se dará información general sobre el uso de este producto.

La mayoría de las recetas de sopa de bacalao deben usar filetes o filetes de pescado. A los primeros platos se les puede añadir queso y leche, ya que estos productos van bien con el ingrediente principal.

Pero, ¿y si compras un pescado entero? Necesita ser lavado primero. Luego, con un cuchillo o una herramienta especial, retire las escamas, corte las aletas y retire el hueso. En algunos casos, también se puede eliminar la piel delgada, pero esto no es una regla, sino un deseo de un aficionado.

Después de hervir el pescado, debe sacarse del caldo y filtrarse el líquido. Ahora puedes proceder directamente a la preparación de la sopa de bacalao. Las recetas a continuación difieren entre sí, pero, básicamente, el principio de hacer caldo es idéntico para todos.

Al agregar varios ingredientes al plato, puede experimentar y actuar de manera segura de acuerdo con sus propias preferencias.

A continuación se muestra la receta más fácil para la sopa de bacalao.

Belleza en la sencillez

Y aunque este dicho se aplica más a menudo a la apariencia de una persona, también se puede atribuir a la receta de la sopa de filete de bacalao. Y, de hecho, para obtener un plato apetitoso y rico, no se necesitan demasiadas habilidades y componentes. De los ingredientes que necesitarás:

• La carne de un pez.
• Tres o cuatro patatas.
• Uno de cada cebolla y zanahoria.
• Mantequilla: al gusto, no hay restricciones especiales en la cantidad.
• Sémola: cuatro cucharadas sin tobogán.
• Agua: el volumen de líquido también depende de usted. Eso sí, recuerda que cuanta más agua, menos rico quedará el plato.
• Hoja de laurel.
• Pimienta molida, roja o negra.
• Sal.

¿Qué se debe hacer con los componentes enumerados anteriormente? En primer lugar, debes intentar quitar las espinas de la carne del pescado, por supuesto, si las hay.

A continuación, se debe cortar el bacalao en trocitos pequeños y ponerlo en una cacerola cocida. Vierta agua, agregue una cebolla entera, especias y prende fuego. Retire el caldo siete minutos después de hervir y saque el pescado para que se enfríe.

En este momento, puedes rallar las zanahorias en un rallador grueso y freírlas hasta que estén doradas. Cortar las papas en cubos. Luego ponga las verduras en el caldo, agregue la sémola y las especias (si es necesario) y cocine nuevamente durante veinte minutos.

En este momento, el bacalao se corta en cubos del tamaño que desee, después de lo cual se agregan a la sopa y se hierven.

Todo, el plato está listo. Se estima que solo tomará cuarenta minutos prepararlo. Y el contenido calórico de tal sopa apenas alcanzará las 55 kcal por cada cien gramos. Por lo tanto, este plato se considera ideal para pacientes que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal, para aquellos que desean perder peso y para niños. Es cierto que cocinar primeros platos para los pequeños requiere dispositivos adicionales. Por lo tanto, a continuación discutiremos la receta universal de sopa de bacalao para un niño.

La receta de sopa de pescado con filete de bacalao para bebés de un año es bastante simple, pero hay algunos matices a considerar aquí. Por ejemplo, su hijo puede tener reacciones alérgicas a ciertos alimentos. Por lo tanto, si los encuentra en la lista de ingredientes recomendados, entonces, por supuesto, debe cuidar un reemplazo digno.

Además, para que el bebé coma la sopa, no solo debe ser sabrosa, sino también hermosa. Por lo tanto, asegúrese de que antes de servir el plato se vea atractivo. Tal vez decidas decorarlo con figuritas de tomates y pepinos frescos. O corta los ingredientes necesarios para que parezcan estrellas, flores, etc. Por supuesto, toda madre cariñosa conoce muchas maneras de hacer que cualquier plato saludable sea atractivo para su bebé.

Y al final, una recomendación más: cocine sopas para niños en pequeñas cantidades, tal vez al mismo tiempo. Para que no permanezcan en el refrigerador durante mucho tiempo y no estén sujetos a un tratamiento térmico repetido. Debido a esto, no solo desaparecerán los oligoelementos útiles de los primeros platos de pescado, sino que ellos mismos perderán su apariencia tentadora y apetitosa y el sabor necesario.

Ahora pasemos a la receta.

pescado para bebe

Necesitarás estos ingredientes:

• Bacalao (150 g).
• Las zanahorias son una pequeña verdura de raíz.
• Patatas - dos o tres piezas.
• Cebolla (cien gramos).
• Yema - uno, hervido.
• Crema agria - una cucharadita
• Sal - una pequeña pizca.

El proceso de cocción no tomará mucho tiempo (aproximadamente treinta minutos), pero lo complacerá con un plato apetitoso y satisfactorio, de los cuales cien gramos, según estimaciones preliminares, serán sesenta calorías.

Por lo tanto, el pescado fresco debe lavarse bien con agua corriente, cortarse en trozos y verter un vaso de agua. Después de eso, se pone al fuego la cacerola con bacalao.

El pescado se cocina hasta que esté cocido (diez minutos después de hervir el agua), luego se filtra el caldo y se colocan las verduras finamente picadas. Todo se vuelve a prender fuego y se hierve, pero ya durante 25 minutos. Luego se agregan la yema y el pescado.

Después de eso, la sopa debe enfriarse un poco, batirse con una licuadora y servirse en la mesa, después de decorar con una cucharada de crema agria.

¿Qué otras recetas ricas de sopa de bacalao con nata hay? Puedes leer sobre esto a continuación.

No puedes estropear un plato con crema.

Y es verdad Si desea probar un rico caldo de pescado con delicadas notas cremosas, ¡entonces la receta que se describe a continuación es perfecta para usted!

Para prepararlo necesitarás:

• Medio kilo de bacalao.
• Tres papas medianas.
• Una zanahoria grande.
• Una bombilla.
• una yema
• Aceite vegetal para freír verduras.
• Medio litro de nata.
• Al gusto: laurel, hierbas, sal, otros condimentos.

Este plato tardará un poco más de una hora en prepararse. Sin embargo, vale la pena. Además, la sopa no solo será sabrosa, sino también ligera. Su contenido calórico no superará las ochenta calorías.

¿Qué tenemos que hacer? En primer lugar, hierva el pescado hasta que esté listo, córtelo en porciones. Luego limpie y corte las verduras de la forma que le resulte más conveniente. Freír las cebollas, el apio y las zanahorias hasta que estén doradas.

Después de eso, ponga las verduras en caldo de pescado colado, agregue papas, especias y cocine durante quince minutos después de hervir. Luego bata la yema con crema, agregue al caldo caliente y, revolviendo bien, hierva hasta que comience a hervir. Luego apaga el fuego y vierte la sopa en tazones.

En cada ración, coloque un trozo de bacalao, espolvoreando todo con hierbas frescas picadas.

Pero estas no son todas las recetas para hacer deliciosas sopas de pescado. A continuación hablaremos de platos, cuyo ingrediente principal no es solo el bacalao, sino también los cereales.

sopas de cereales

Aquí hay solo una receta. Para prepararlo, necesitarás los siguientes productos:

• Seiscientos gramos de bacalao.
• Dos zanahorias medianas.
• Una bombilla.
• Trescientos gramos de patatas.
• Cincuenta gramos de arroz.
• 65 gramos de harina de trigo.
• Doscientos gramos de queso procesado.
• Diez gramos de mantequilla.
• Perejil, sal, laurel.

Hervir los filetes de bacalao troceados en tres litros de agua hasta que estén tiernos (tardará unos veinte minutos después de hervir). Luego se saca el pescado y se filtra el caldo.

En una sartén, freír las zanahorias y las cebollas (mezcladas con harina) en mantequilla por turnos. Luego pele y corte las papas, luego transfiéralas al caldo hirviendo. Después de diez minutos, agregue el arroz lavado y cocine por otros quince minutos.

Después de eso, se agregan al caldo verduras fritas, pescado y queso crema. Llevar a ebullición y espolvorear con perejil. Después de uno o dos minutos, la sopa se retira del fuego, se deja reposar durante un cuarto de hora y se vierte en tazones.

sopa con maíz

Otra deliciosa receta para el primer plato de bacalao.

Productos requeridos:

• 350 gramos de filete de pescado.
• Mucho maíz fresco.
• Medio litro de caldo de pollo.
• Medio litro de leche.
• Un manojo de verduras (perejil, cebolla).
• Tres rebanadas de tocino.
• Dos patatas medianas.
• Cincuenta gramos de harina.
• Sesenta gramos de nata.
• Un diente de ajo. Sal, pimienta - al gusto.

¿Qué hacer con tal abundancia de deliciosos productos? Primero, poner los trozos de tocino en una cacerola y freír sin agregar aceite. Luego vierta el ajo y la cebolla finamente picados (sin colas verdes) en la misma cacerola, fría durante un par de minutos, revolviendo constantemente, y agregue la harina. Aquí también ponemos papas en cubitos, vertemos todo con leche y caldo, sazonamos con especias.

Cocine durante veinte minutos, luego agregue el tocino. En este momento, los granos de maíz deben retirarse de las mazorcas y hervirse en un recipiente aparte. Luego agregue a la sopa hirviendo.

Al final, se debe agregar al caldo crema y plumas de cebolla verde finamente picadas. Después de hervir durante otros cinco minutos, retire la sopa de la estufa y viértala en platos.

Para que el caldo de pescado sea sabroso, rico y hermoso, puede utilizar las siguientes recomendaciones:

• Es necesario quitar la espuma del caldo varias veces.
• Lo mejor es cocinar el pescado a fuego lento para que no hierva, sino que languidezca en una cacerola.
• Puedes agregar cáscara de cebolla pura al agua. Esto le dará al caldo un rico color y aroma.
• Si en lugar de bacalao fresco tomaste salado, entonces, antes de agregarlo a la sopa, el pescado debe estar bien empapado en agua.

Y finalmente

Como puede ver, las sopas de bacalao son platos muy sabrosos y fragantes, cuya variedad es simplemente increíble. Se pueden preparar siempre y para todos: para niños y adultos, para aquellos que quieren perder peso o simplemente disfrutar de una comida deliciosa. Dichos platos son adecuados incluso para quienes padecen diversas enfermedades del tracto digestivo.

En general, a las sopas se le puede añadir todo lo que se tenga a mano: cereales, verduras, nata, leche e incluso tocino. Pero no olvides que el ingrediente más importante es el bacalao, que le dará a tu primer plato una ternura, un aroma y un sabor insuperables.

La sopa de bacalao es un primer plato sencillo y a la vez original, que será una excelente alternativa al tradicional borscht. Y los amantes de los mariscos quedarán instantáneamente subyugados por un plato tan fragante y ligero.

Antes de cocinar sopa de pescado, debe preparar:

• 350 g de bacalao;
• 3 tubérculos de patata;
• 2 zanahorias;
• bulbo;
• 1 tallo de apio;
• una cabeza de ajo;
• 30 ml de aceite de girasol;
• hoja de laurel;
• 15 ml de jugo de limón;
• algunas verduras y sal.

Metodo de cocinar:

1. Las zanahorias y el apio se cortan en arandelas y la cebolla se corta en cubos.
2. Los tubérculos de papa se pelan, se cortan en cubos y, junto con las zanahorias en rodajas, se colocan en una cacerola. Los productos se llenan con agua y se hierven.
3. La cebolla y el apio se fríen en una sartén.
4. El filete se prepara a partir de pescado, que se divide en trozos pequeños.
5. El ajo se pica con un cuchillo.
6. Cuando las zanahorias y los trozos de patata están casi listos, sigue el caldo: pescado, verduras asadas, ajo, zumo, sal, perejil y verduras finamente picadas.
7. La sopa estará lista en 10 minutos.

Primera comida para niños.

Puede ser muy difícil hacer un menú para un niño, porque es necesario elegir platos que no solo sean saludables, sino que también puedan despertar el interés del bebé por la comida.

Uno de estos platos se prepara a partir de:

• 150 g de bacalao;
• tubérculos de patata;
• ½ zanahoria;
• bombillas;
• huevos;
• sal y 5 g de crema agria.

Esquema de cocina:

1. Se cortan cubos pequeños de vegetales, que se hierven fácilmente.
2. Se prepara un filete a partir del pescado, que se corta en trozos, se coloca en una cacerola y se vierte con 250 ml de agua.
3. El pescado se cocina hasta que esté cocido, después de lo cual se filtra el caldo.
4. Las verduras picadas se colocan en el líquido.
5. Después de 25 minutos, la yema separada de la proteína, el pescado y una pizca de sal se envían a la sopa.
6. La sopa se hace puré con una licuadora, se vierte en un plato, donde se sazona con crema agria.

Cocinar en noruego

La sopa de bacalao es un plato de pescado tradicional en la cocina noruega, famosa por su abundancia de platos de marisco.

Para cocinar necesitas:

• 1 kg de bacalao;
• 3 zanahorias;
• 2 cebollas;
• 2 tomates;
• 15 g de harina;
• un trozo de mantequilla;
• ½ cabeza de ajo;
• una copa de vino blanco seco;
• 15 ml de crema;
• un montón de verduras de mesa;
• sal y especias.

Para cocinar sopa noruega, sigue estos sencillos pasos:

1. El pescado se lava, se corta en trozos y se coloca en una sartén, donde se vierte con agua.
2. Después de hervir el caldo, se le quita la espuma. Luego se hierve durante 5 minutos, se sala y se salpica.
3. Las cebollas y las zanahorias se envían al caldo, de donde se extraen después de media hora.
4. Las verduras se pican con una batidora y se devuelven a la sartén.
5. La harina se fríe en mantequilla en una sartén, donde luego se coloca el ajo picado.
6. El aderezo se envía al caldo, donde también se vierte el vino.
7. Los tomates se pelan, se cortan en cubos y se ponen en sopa.
8. Después de 7 minutos, se vierte crema en la sopa y se agregan verduras picadas.
9. La sopa está lista.

Sopa de lomo de bacalao con nata

El primer plato según esta receta se prepara de forma muy rápida y sencilla a partir de:

• 150 g de bacalao;
• 2 tubérculos de patata;
• 1 zanahoria;
• bombillas;
• 1 tallo de apio;
• huevos;
• 40 ml de aceite de girasol;
• hoja de laurel;
• ½ litro de nata;
• puerros, hierbas y sal.

Durante el proceso de preparación se siguen los siguientes pasos:

1. El pescado se corta en porciones y se hierve hasta que esté tierno.
2. Las patatas se cortan en cubos, los puerros en mitades de aros y las zanahorias y el apio en tiras.
3. En una sartén se saltean las cebollas, a las que, una vez que han adquirido blandura, se envían pajitas de verdura.
4. Se vierte ½ litro de caldo en la sartén, en la que se colocan los cubos de papa, la fritura y las especias.
5. Después de 15 minutos, el pescado se envía a la sopa, que se retira nuevamente después de 10 minutos.
6. La yema separada de la proteína se sumerge en un vaso de agua y se vierte la crema.
7. Todo se mezcla bien hasta que quede suave y se vierte en la sopa. El plato se calienta durante 3 minutos y se vierte en platos, donde ya están dispuestos los trozos de pescado.

con papas

Una receta interesante para una sopa ligera, que se prepara a partir de:

• canales de bacalao;
• 5 tubérculos de patata;
• 2 cucharadas de arroz;
• 2 zanahorias;
• 2 dientes de ajo;
• 2 tomates;
• verduras y sal.

Método de cocción paso a paso:

1. La carcasa se limpia y se corta en trozos.
2. Las papas y los tomates se cortan en cubos. El ajo se pica finamente y la zanahoria se frota.
3. Se vierte agua en la sartén, en la que se colocan inmediatamente papas, arroz y trozos de pescado.
4. La mezcla de zanahoria y ajo se fríe en una sartén durante unos 10 minutos.
5. Los cubos de asado y tomate se colocan en la sopa. El plato se sala y se tritura con hierbas.

Cómo hacer sopa de puré

La sopa de puré da placer desde la primera cuchara. Esta es una gran opción para los niños, para aquellos que siguen la figura o siguen una dieta por razones médicas.

Para prepararlo debes tener:

• 1,5 litros de agua;
• 250 ml de crema;
• ½ kilo de bacalao;
• bulbo;
• 2 tubérculos de patata;
• una cabeza de ajo;
• un trozo de mantequilla;
• algo de vegetación;
• 20 g de queso;
• especias y sal.

Pasos básicos de cocción:

1. El pescado se limpia, se deshuesa y se corta en trozos.
2. El espinazo y las aletas se utilizan para hacer caldo, que también se sala y se sazona.
3. El caldo se está colando.
4. Los cubos de un tubérculo de patata, los trozos de cebolla y las especias se envían a la sartén, después de lo cual las verduras se hierven durante 15 minutos.
5. Luego, las rebanadas de filete se colocan en la sopa.
6. Se fríen en aceite rodajas del segundo tubérculo de patata y ajo picado.
7. Cuando la sopa está cocida, se debe quitar la hoja de laurel. Luego la composición se hace puré.
8. La sopa de puré se mezcla con crema, se coloca en platos, donde se trituran con queso, ajo picado y se adorna con rodajas de patata frita.

Sopa de tomate con bacalao

Según los principios de la cromoterapia, el tono que le dan los tomates a la sopa ayuda a la digestión.

Para preparar un delicioso primer plato, necesitarás:

• 350 g de bacalao;
• 3 tubérculos de patata;
• bulbo;
• 1 lata de tomates en su propio jugo;
• 1 litro de caldo de pollo;
• 1 tallo de apio;
• ½ cabeza de ajo;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 4 mazorcas de maíz mini;
• algunas verduras y sal.

Las etapas de creación consisten en realizar los siguientes sencillos pasos:

1. Las papas se cortan en cubos.
2. La suspensión similar a un puré se prepara a partir de tomates.
3. Las cebollas, el apio y el ajo se pican finamente y luego se fríen en una sartén de fondo grueso.
4. A continuación, se les colocan patatas y tomates.
5. Todo se vierte con caldo y se hierve durante 10 minutos.
6. Se preparan pequeños trozos del filete, que también se envían a la sartén después del tiempo especificado.
7. Luego se vierte maíz y sal en la sopa.
8. La sopa se hierve hasta que esté tierna, después de lo cual se tritura con hierbas picadas.

La sopa de bacalao es una bendición para las amas de casa que quieren diversificar su menú habitual. Este plato abundante y saludable será apropiado en cualquier época y año. Al mismo tiempo, el bacalao es un pescado de mar blanco que no se deshace cuando se cocina, y los trozos pequeños no flotarán en el plato. Hay muchas opciones para cocinar: con la adición de cereales, queso, especias, crema, hierbas.

Además del aroma y el sabor, las sopas de bacalao son valiosas por su contenido nutricional, ya que el pescado es rico en proteínas, vitamina B, antioxidantes, sodio y magnesio. Dichos platos se pueden incluir en el menú de dieta y comidas para niños. Se requieren al menos 200 g de bacalao por semana para reducir la presión, fortalecer la inmunidad y prevenir el beriberi.

A continuación encontrarás recetas paso a paso con fotos que te ayudarán a preparar una deliciosa cena para toda la familia.

Qué bacalao elegir

• Los envases de pescado congelado no deben tener nieve ni hielo, excepto el glaseado.
• El bacalao de Murmansk es más suave y jugoso que el bacalao del Lejano Oriente.
• El acristalamiento según GOST no debe ser más del 5%.

Si el precio del bacalao es demasiado bajo, el comprador puede pagar de más por el hielo.

Cómo descongelar correctamente

Para no perder cualidades valiosas, el pescado debe descongelarse en los estantes inferiores del refrigerador durante 6 horas. Al mismo tiempo, es suficiente descongelar la carcasa hasta que se vuelva flexible y se pueda cortar fácilmente con un cuchillo. Retire el producto descongelado de la bolsa y séquelo con una toalla de papel. Conservar a 0°C hasta su uso inmediato.

No utilices agua caliente para descongelar el bacalao.

Si necesita descongelar en poco tiempo, simplemente coloque la carcasa en agua fría con sal. Añadir 10 g de sal a 1 litro de agua. En casos extremos, puedes recurrir al microondas o al baño maría.

Sopa de pescado clásica

1. Limpiar la carcasa tomando la cola. Es mejor hacerlo en un recipiente o sobre un fregadero lleno de agua. Después de quitar las entrañas, las escamas y las aletas, enjuague bien el bacalao. Luego córtelos en bistecs medianos para servir.

2. Poner las piezas en una cacerola o cazo, añadir agua y poner a fuego medio. Tan pronto como el líquido hierva, retire con cuidado la espuma resultante, agregue pimienta y sal. Reduzca el fuego y continúe cocinando el caldo a fuego lento durante otros 15 minutos.

3. Mientras se cocina el pescado, prepare el resto de los ingredientes. Cortar las patatas en tiras y remojarlas en agua para que no se oscurezcan. Enrolle las zanahorias ralladas y las cebollas finamente picadas en harina y fríalas en mantequilla hasta que aparezca un tono de caramelo.

4. Retire los filetes de pescado de la sartén. Cuele el caldo para una apariencia más atractiva del plato. Ahora puedes agregar las papas y cocinar por unos 15 minutos más. Agregue passerovka listo.

5. Antes de servir, ponga trozos de bacalao en un bol con sopa y espolvoree con hierbas.

Este plato incluso se puede servir en la mesa festiva.

1. Esta sopa de pescado con filete de bacalao se cocina rápidamente porque no tienes que limpiar el pescado. Lave el filete de pescado y córtelo en cubos pequeños. Coloque la cebolla entera pelada y los filetes en una cacerola con agua, hierva durante 10 minutos. Entonces saca.

2. Durante este tiempo, corte las papas y las zanahorias en cubos pequeños. Agregue las verduras al caldo colado y hierva durante unos 10 minutos. Cuando se ablanden, haz un puré con una licuadora.

3. Combine la harina, la mantequilla y el ajo y fríalos durante 2-3 minutos.

4. Coloque el puré de verduras y la harina de ajo en una cacerola con caldo, hierva y deje por otros 2 minutos.

¡Importante! Para evitar grumos de harina, debes revolver la sopa todo el tiempo.

5. Añadir el filete de bacalao y la nata, hervir a fuego lento. En este paso, lo principal es no llevar a ebullición. Retire del fuego y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. Verter en tazones y decorar con hierbas.

Sopa infantil con albóndigas

A los niños no les gusta el pescado, pero las sabrosas albóndigas resolverán este problema

Las mamás saben lo difícil que es alimentar a sus bebés con alimentos saludables. Esta receta de sopa de bacalao simple tiene un color dorado brillante y no huele a pescado. Todo el secreto está en sustituir los trozos de bacalao por unas albóndigas que le gustarán al niño.
1. Cocinar albóndigas. Ponga el filete de pescado en un recipiente aparte. Si contiene mucho líquido, exprima el exceso de agua. Pelar la cebolla y cortarla en 2-4 trozos. Picar finamente las verduras. Moler estos ingredientes con una licuadora. Luego están el huevo, la sal, ½ zanahorias doradas, cebollas verdes picadas y pan. Amasar la carne picada con las manos y enrollar en bolitas pequeñas.

En una nota. Los platos de pescado requieren menos sal que la carne.

2. Las papas, cortadas en cubos pequeños, sumérjalas en agua hirviendo y cocine por 10 minutos.

3. Después de agregar albóndigas de pescado. El fuego debe ser medio, no cierres la tapa. Después de 10 minutos, las bolas de bacalao flotarán. Así que están listos.

4. Al final de la cocción, no olvide agregar las zanahorias restantes y las verduras picadas. Después de 10 minutos, la sopa estará lista.

oreja de bacalao

Lo principal en la oreja es un caldo espeso y rico.

Esta es una receta de sopa de pescado de bacalao para acampar. Fácil de preparar y requiere un mínimo de tiempo. Los pescadores añaden alcohol a la clásica oreja para desinfectar el agua de fuente natural, blanquear el pescado y aclarar el caldo. El vodka no aparece en esta receta, pero los amantes de la sopa de pescado de río pueden tomar nota del consejo.

1. Descongele el bacalao, límpielo, córtelo en porciones y póngalo en una cacerola con agua. Agregue el puerro, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Hervir 45 minutos.

2. Luego colar el caldo y sacar los trozos de bacalao.

3. Rehogar la cebolla con mantequilla. Agregue las zanahorias picadas y fría por otros 5 minutos.

Consejo. Para evitar que la cebolla se queme, añade un par de cucharadas de caldo de pescado. Tan pronto como se evapore, es hora de retirar la cebolla del fuego.

4. Echar los gajos de patata, los tomates cortados en dados y el caldo de bacalao colado. Tomará otros 40 minutos para que las verduras se ablanden. Finalmente, agregue las especias al gusto.

5.Antes de servir el plato, quitar las espinas al pescado, disponer en platos y verter el caldo por encima.

Para cocinar una sopa fragante y espesa, debe recordar las reglas básicas de los cocineros:

• La primera etapa siempre es hervir el bacalao. Tardará de 5 a 20 minutos en cocinarse. Luego se enfría y se divide en porciones iguales para servir.
• Para la riqueza, se deben agregar especias al agua. Suficientes granos de pimienta negra ordinaria, sal y hojas de laurel.
• En las recetas de primeros platos para niños, use filetes para no perder los huesos al cortar la carcasa usted mismo.
• El bacalao congelado debe descongelarse en el refrigerador. El filete se puede utilizar inmediatamente después de la compra.

Sopa de bacalao sencilla

Esta receta de sopa de pescado sencilla es apta para cocinar el primer plato de casi cualquier tipo de pescado. En este caso, tomamos filetes de bacalao. Sin embargo, de la misma manera fue posible cocinar sopa de pescado, por ejemplo, a partir de filetes de salmón rosado.

Traemos a su atención una selección de recetas de deliciosas sopas con carne de bacalao. Contenido: Sopa de bacalao, gambas y alubias Sopa de salmón, bacalao y puré de trucha de río Sopa de bacalao para niños Sopa noruega de bacalao ahumado y arroz Sopa de bacalao y caballa Sopa de hígado de bacalao con queso fundido Sopa de tomate con bacalao Sopa cremosa de bacalao y leche Sopa dietética con bacalao y arroz Sopa de bacalao con nata Crema de hígado de bacalao y coliflor...

7 Total general

La sopa de pescado más fácil.

La sopa de pescado más simple (de filete de bacalao). Ingredientes mínimos, fácil preparación, sabrosa comida dietética.

cantidad de ingredientes

Facilidad de preparación

tiempo para preparar

¿Es adecuado para una mesa de vacaciones?

¿Es adecuado para la nutrición diaria?

¿Es adecuado para dietas y alimentos para bebés?

Ingredientes:

- 300 gramos de lomo de bacalao;
- dos papas medianas;
- una zanahoria mediana;
- una cebolla pequeña;
- una cucharada y media de sémola;
- granos de pimienta negra - 4-6 piezas;
- una hoja de laurel;
- verduras (preferiblemente eneldo, pero puedes tomar otro);
- sal y pimienta negra al gusto;
- un poco de aceite para freír (mantequilla o ghee).

1 . Descongele el filete de bacalao, córtelo en trozos grandes y póngalo en una cacerola. Vierta un litro de agua. Echar allí los granos de pimienta negra, el laurel y la cebolla entera, si es pequeña. Si la bombilla es grande, la mitad será suficiente. Ponga también unas rodajas de cebolla en la sartén.

Poner a fuego lento.

2. Tan pronto como el pescado comience a hervir, retire toda la espuma de la superficie del caldo.

Hervir el filete de bacalao durante 5-7 minutos. Otros pescados, especialmente si no es un filete, se cocinan un poco más.

3. Retire la sartén del fuego, retire el pescado a un plato.

4. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso.

5 . Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga zanahorias ralladas. Freír durante 10 minutos, revolviendo constantemente.

6 . Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.

7 . Transfiera las zanahorias y las papas salteadas a una cacerola con caldo de pescado, habiéndole quitado previamente la cáscara de cebolla. Vierta el mango. Añadir sal y pimienta al gusto.

Si sus verduras tienen tallos duros, córtelas finamente y póngalas también en el caldo.

8. Vuelva a poner la sartén a fuego lento y cocine la sopa debajo de la tapa hasta que las papas estén listas (alrededor de 10-15 minutos).

9 . Cuando la sopa de pescado esté lista, retire la cebolla. Vierta las verduras picadas y ponga trozos de pescado. Hervir y retirar del fuego.

Ya está lista una sencilla sopa de bacalao.

PAGS.S. Si tiene miedo de que el pescado en la sopa se deshaga en pedazos pequeños, no puede volver a transferirlo a la sartén, sino ponerlo directamente en los platos.

En este caso, prepararemos una sopa muy sabrosa y nutritiva según una receta noruega. No hay nada complicado en la preparación de esta sopa, pero si desea cocinar el plato de acuerdo con todas las reglas, siga la receta paso a paso.

filete de bacalao - 700 g;

camarones - 500 g;

vieiras sin conchas - 500 g;

frijoles blancos - 250 g;

brócoli - 350 g;

tomates enlatados - 450 g;

papas jóvenes - 4 piezas;

cebolla - 1 pieza;

ajo - 3 dientes;

azafrán - 1 cucharadita;

pimienta negra - 7 guisantes;

hoja de laurel - al gusto;

perejil - al gusto;

hojas de cebolla - al gusto;

sal marina comestible - al gusto;

aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara;

aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara.

Instrucciones de cocina:

Antes de empezar a hacer sopa, Sumergir frijoles. Para hacer esto, ponga los frijoles en una cacerola pequeña y vierta suficiente agua, déjelos por 7 horas. Antes de comenzar a cocinar la sopa, cambie el agua en la olla con frijoles y ponga a fuego lento. Cocine los frijoles durante unos 40-50 minutos.

Mientras se cocinan las alubias, lavar el bacalao y secarlo un poco, luego cortarlo en trozos pequeños y dejarlo en un bol. Intentamos cortar los tomates enlatados en trozos pequeños y picarlos en una licuadora.

Enjuague el brócoli y córtelo en trozos pequeños junto con la cebolla y el ajo. Ponemos las verduras en una licuadora, agregamos aceite de oliva y vegetal, puré. Ponga el puré resultante en una cacerola pequeña y hierva, revolviendo constantemente. Vierta el puré con una cantidad suficiente de agua caliente y continúe mezclando.

Lave bien las papas y córtelas en cubos pequeños. Lo puse en la sopa. Después de que la sopa hierva, agregue pimienta y cocine por unos 12 minutos.

Verter el azafrán con agua caliente y dejar actuar durante 10 minutos. La infusión resultante se agrega a la sopa hirviendo junto con tomates picados, hojas de laurel y sal marina. Seguimos cocinando la sopa. 5-6 minutos m. Agregue frijoles y filete de bacalao a la sopa. Seguir cocinando hasta que el bacalao esté hecho.

Enjuague bien los camarones y las vieiras y póngalos a fuego medio, cocine por unos 2 minutos. Tan pronto como las vieiras y los camarones estén listos, transfiéralos a una olla de sopa y apague el fuego. Cubra la sopa con una tapa y déjela por 10 minutos. Antes de servir, espolvorear con eneldo y perejil.

Si quieres que la sopa esté más tierna, añádele un poco de mantequilla.

Otra maravillosa sopa noruega que combina a la perfección varios tipos de pescado.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

filete de trucha de río - 500 g;

filete de salmón - 400 g;

filete de bacalao - 450 g;

papas - 6 piezas;

huevos de gallina - 4 piezas;

zanahorias - 2 piezas;

crema 20% - 250 ml;

verduras - al gusto;

pimienta negra - al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Primero, lave bien todo el pescado. Póngalo en una cacerola grande y llénelo con suficiente agua. Coloque la cacerola a fuego medio y deje hervir. Luego quitamos la espuma y reducimos el fuego - cocinamos el pescado 30 minutos.

El caldo en el que se cocinó el pescado se debe filtrar y verter en otra sartén. Transfiera el pescado a un plato y separe la carne de los huesos. Corte las papas y las zanahorias en trozos pequeños y agréguelos al caldo colado. Cocinamos hasta que esté listo.

Cuando las verduras estén casi listas, hierva los huevos. Después de que las verduras estén cocidas, hágalas puré hasta que quede suave con una licuadora y luego agregue el pescado previamente picado. Añadir sal, pimienta y 250ml crema, llevar a ebullición. Si la sopa es demasiado espesa, puede agregar agua. Antes de servir la sopa en la mesa, espolvorea cada porción con huevos picados y hierbas al gusto.

Sopa de pescado de invierno con albóndigas de bacalao

Una sopa un poco difícil de preparar, pero muy sabrosa, que es perfecta para saciar el hambre en una fría tarde de invierno.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

filete de bacalao - 1 kg;

cebada - 100 g;

zanahoria - 2 piezas;

cebolla - 1 pieza;

papas - 2 piezas;

pan blanco - 2 piezas;

leche - ½ taza;

huevo de gallina - 1 pieza;

sal al gusto;

pimienta negra - al gusto.

Instrucciones de cocina:

Enjuague bien el bacalao y hierva. Luego sacar el pescado y colar el caldo. Cortar las cortezas del pan y remojar la pulpa en leche. Separe la carne de bacalao de los huesos, triture y mezcle con pan tierno.

Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén durante 5 minutos. Batir un poco el huevo y agregar a la carne picada junto con las cebollas fritas. Revuelva bien la carne picada. Mójate las manos y haz pequeñas albóndigas.

Las zanahorias y las papas deben cortarse en cubos pequeños y agregarse al caldo. Lleve el caldo a ebullición y luego agregue la cebada, la sal y la pimienta. Hervir 10 minutos. Eche las albóndigas en el caldo y cocine más. minutos 10-13 después de lo cual la sopa está lista.

La sopa de bacalao es un plato muy saludable y nutritivo y, lo más importante, se puede dar a niños de 1 a 1,5 años.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

filete de bacalao - 400 g;

papas - 3 piezas;

cebolla - 1 pieza;

zanahorias - 1-2 piezas;

sémola - 2 cucharadas. cucharas;

pimienta negra - al gusto;

verduras - al gusto

sal al gusto;

aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Instrucciones de cocina:

Enjuague el filete de bacalao con agua caliente y córtelo en trozos medianos. Coloque los trozos en rodajas en un recipiente y cubra con agua. Agregue la hoja de laurel y la cebolla entera, cocine a fuego medio 17 minutos.

Después de 17 minutos, retire el pescado del caldo y colóquelo en una tabla de cortar; separe los huesos de la carne. Enjuague las zanahorias y frótelas con un rallador fino, luego fríalas en una sartén con un poco de aceite vegetal. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Agregue las papas y las zanahorias al caldo y retire la cebolla. Espere hasta que el caldo hierva, luego agregue sémola, sal y pimienta. Mediante 15 minutos agregue carne de bacalao y verduras a la sopa. Apaga el fuego y vierte la sopa en tazones.

Si decide cocinar sopa de bacalao para su hijo, ¡no olvide deshuesar cuidadosamente el bacalao!

Un plato bastante sabroso e inusual que puedes preparar fácilmente si sigues nuestra receta paso a paso.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

bacalao ahumado en caliente - 700 g;

papas jóvenes - 5 piezas;

zanahorias - 4 piezas;

coliflor - 1 cabeza;

cebolla - 2 piezas;

ajo - 4 dientes;

verduras - al gusto;

mantequilla - 2 cucharadas cucharas;

crema - 3 cucharadas cucharas;

sal al gusto;

pimienta negra - al gusto.

Instrucciones de cocina:

Cortar el bacalao en rodajas medianas, después de quitarle las espinas y la piel. Verter agua en una cacerola grande y llevar a ebullición. Poner el bacalao en el caldo y cocinar. 4-5 minutos. Pon el pescado en un plato. Las zanahorias y las papas se pelan y se cortan en rodajas pequeñas, la cebolla, la mitad de los aros. Desmontamos el repollo en pequeñas inflorescencias.

Ponga el aceite, la cebolla, el ajo picado en una sartén precalentada. Freír a fuego medio durante 10 minutos y verter en el caldo en el que se cocinó el bacalao. Añadir el resto de ingredientes al caldo (todo menos el bacalao). Cocine a fuego medio durante unos 18 minutos, luego agregue el pescado reservado y la crema. Revuelva y apague el fuego, déjelo reposar 5 minutos y verter en tazones.

Sopa de bacalao y caballa

Otra sopa muy sabrosa y sustanciosa según la receta noruega.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

bacalao - 1 lata;

caballa - 1 lata;

sémola de mijo - ½ taza;

cebolla - 2 piezas;

papas - 4 piezas;

zanahorias - 1 pieza;

eneldo fresco - al gusto;

sal al gusto;

pimienta negra molida - al gusto.

Instrucciones de cocina:

Primero tenemos que sacar el pescado de las latas y separar la carne de las espinas. Filete separado amasar con un tenedor y poner en grande cacerola.

Vierta unos tres litros de agua en la sartén y encienda a fuego medio, sal y pimienta. Cuece el caldo durante 30 minutos y no olvides remover de vez en cuando. Cuando el agua comience a hervir, es necesario retirar la espuma acumulada en la superficie.

Cortamos las patatas y las zanahorias en rodajas pequeñas, y la cebolla en aros. Filtramos el caldo, retiramos el pescado y lo ponemos en un plato. Ponga las verduras picadas y el mijo en el caldo y cocine durante unos 20 minutos.

Agregue pescado, eneldo finamente picado y cocine más 3-4 minutos. Apague la sopa y déjela por 5 minutos. ¡Entonces puedes verter la sopa en tazones y comenzar a comer!

Una sopa inusual pero fácil de preparar que lo deleitará a usted y a sus invitados.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

papas jóvenes - 4 piezas;

queso procesado ("Amistad") - 4 piezas;

zanahorias - 2 piezas;

cebollas - 1 pieza;

sémola - 3 cucharadas, cucharas;

huevo de gallina - 2 piezas;

aceite vegetal - al gusto;

sal al gusto;

Pimienta al gusto.

Instrucciones de cocina:

Primero tenemos que cortar las papas y las cebollas en cubos pequeños. Sumergir las verduras picadas en agua y poner a fuego medio. Frotamos las zanahorias en un rallador mediano o cortamos en rodajas pequeñas, también las colocamos en agua.

Mezcle la sémola con huevo y sal, haga panqueques pequeños. Calienta la sartén y fríe las tortitas hasta que estén doradas. Tan pronto como las zanahorias y las papas estén Listo, ponga los panqueques en el caldo. A continuación, amasar el hígado de bacalao y añadirlo al caldo, poner encima el queso cortado en cuadritos grandes. Remueve constantemente y lleva a ebullición, retira del fuego. Sal y pimienta al gusto: ¡el plato está listo!

Deliciosa sopa de verano que cocinaremos en una olla de cocción lenta.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

filete de bacalao - 900 g;

tomates enlatados - 500 g;

cebolla - 1 pieza;

ajo - 2 dientes;

aceitunas sin hueso - 150 g;

aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;

verduras - al gusto;

Pimienta al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Empecemos a cocinar. Cortamos el pescado en trozos pequeños y lo ponemos en una olla de cocción lenta, lo llenamos con agua. Enciende el modo "temple" y configure un temporizador durante 10 minutos.

Mientras se cocina el pescado, pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente. Los tomates deben triturarse; para esto, puede usar un tenedor o puede usar licuadora. Freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, luego agregarle ajo y pasta de tomate, sal, pimienta y llevar a ebullición.

Agregue la pasta al caldo y cocine por unos 10 minutos más en el modo "temple". Espolvorea la sopa con hierbas y agrega las aceitunas. ¡La sopa de tomate con bacalao está lista!

Sopa cremosa de bacalao y leche

Una sopa muy sabrosa y tierna que se puede cocinar para un niño.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

crema espesa - 2 cucharadas;

leche - 4 cucharadas cucharas;

filete de bacalao - 700 g;

papas - 5 piezas;

zanahorias - 1 pieza;

puerro - 1 tallo;

raíz de apio - 1 pieza;

cebolla - 2 piezas;

mantequilla - 30 g;

ajo - 3 dientes;

eneldo - al gusto;

perejil - al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Lave bien las verduras. La cebolla y la raíz de apio se cortan en cubos pequeños y las papas, grandes. Intentamos picar el puerro en aros finos. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.

Calentamos la sartén y derretimos la mantequilla, añadimos todas las verduras, menos las patatas, exprimimos los ajos con un prensa ajos. Espolvorea con sal y pimienta y saltea hasta que las verduras estén blandas.

Consigue una olla grande y viértela 2,5 litros agua y llevar a ebullición. Echar las patatas en agua y hervir durante 10 minutos. Cortar el lomo de bacalao en trocitos pequeños y añadir a las patatas. Cocine por otros 15 minutos (no olvide quitar la espuma).

Agregue las verduras de la sartén, la leche y la crema al caldo. Revolviendo, cocine hasta que estén tiernos 12-18 minutos. Agregue eneldo picado y perejil a la sopa, sal y pimienta al gusto. La delicada sopa cremosa de bacalao está lista, ¡buen provecho!

Otra receta muy interesante y fácil para cocinar sopa de bacalao dietética.

Si por alguna razón no desea usar papas en este plato, puede excluirlas fácilmente de la receta.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

papas - 6 piezas (pequeñas);

arroz - 3 cucharadas cucharas;

filete de bacalao - 700 g;

zanahorias - 1 pieza;

ajo - 1 diente;

sal al gusto;

Pimienta al gusto;

eneldo y perejil - al gusto.

Instrucciones de cocina:

Vierta 3 litros de agua fría en una cacerola grande y ponga a fuego medio. Mientras el agua hierve, cortamos el lomo de bacalao en trocitos pequeños. Limpiamos las papas y las cortamos en rodajas - "rústicas".

Bajamos el pescado y las papas en agua hirviendo, cocinamos durante aproximadamente 8 minutos. Mientras se cocinan el pescado y las patatas, ralla las zanahorias en un rallador mediano, luego fríe un poco en una sartén con aceite de girasol. Tan pronto como las zanahorias estén doradas, agregue el ajo finamente picado y un poco de agua. Cocine a fuego lento durante un par de minutos y agregue a la olla de sopa.

Para que el arroz no se pegue, enjuague bien con agua (hasta que el agua se aclare). Agregue arroz a la sopa y cocine más 10 minutos. Picar finamente las verduras. Tan pronto como la sopa esté cocida, agregue verduras y sirva un plato delicioso en la mesa.

Esta es una receta de una sopa tierna, pero muy saciante, para la que necesitamos filetes de bacalao.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

filetes de bacalao - 900 g;

papas - 4 piezas;

cebolla - 2 cabezas;

zanahorias - 2 piezas;

tomates - 300 g;

ajo - 2 dientes;

harina - 2 cucharadas. cucharas;

perejil - 1 manojo (pequeño);

eneldo - 1 manojo (pequeño);

apio - al gusto;

crema - 4 cucharadas cucharas;

vino blanco seco - 4 cucharadas. cucharas;

mantequilla - 40 g;

pimienta blanca molida - al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Vierta 3 litros de agua fría en una cacerola grande y coloque a fuego medio. En este caso utilizaremos filetes de bacalao congelados comprados en un supermercado habitual. Para empezar, debemos descongelar los filetes en agua tibia y luego sumergirlos en agua hirviendo. Deja que el pescado se cocine 7 – 12 minutos y no te olvides de quitar la espuma.

Picar finamente 1 cebolla, apio y zanahoria y saltear en aceite de oliva, poner en un plato. Corte la cabeza de cebolla restante en forma de cruz y corte la zanahoria y la mitad del tallo de apio en rodajas grandes. Pasamos las verduras al caldo. Cortar las papas en cubos medianos.

Filtramos el caldo hervido y lo vertemos en otra sartén. Agregue las papas y las verduras salteadas al caldo, vierta el vino por encima.

Para preparar la salsa, ponemos mantequilla en una sartén y esperamos a que se derrita. Picar finamente el ajo y agregar a la sartén. Después de que el ajo se calienta, nos quedamos dormidos con sémola. Pasamos 2-3 minutos a fuego lento.

Añadir la nata al ajo y la harina y llevar a ebullición (es importante remover constantemente la salsa). Agregue perejil finamente picado y eneldo a la salsa, sal un poco. Cortar los tomates frescos en cubos pequeños. Cuando las papas estén casi listas, agregue los tomates y la pimienta blanca a la sopa.

Cocine la sopa durante 3-4 minutos, luego reduzca el fuego al mínimo y vierta gradualmente nuestra salsa en la sopa. Revuelva constantemente y cocine la sopa nuevamente. 1-2 minutos. La sopa de bacalao con nata está lista, ¡buen provecho!

Sopa muy sabrosa, que es muy popular en los países bálticos.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

hígado de bacalao enlatado - 1 lata;

coliflor - 700 g;

crema espesa - 140 g;

puerro - 80 g;

ajo - 40 g;

caldo de pescado - 2 l;

mantequilla - 60 g;

aceite vegetal - 60 g;

papas - 300 g;

cebolla - 200 g;

ajo - 60 g;

leche - 500 g;

pimienta negra molida - al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Mezcle la mantequilla y el aceite vegetal, fría la cebolla, el ajo y la coliflor en la mezcla. Se puede agregar jugo de lima a la mezcla si se desea. Agregue la crema y revuelva, luego vierta las verduras con el caldo y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Mezclar las verduras guisadas con el hígado de bacalao enlatado y hacer un puré con una batidora.

Corte las papas y las cebollas en cubos medianos, vierta una pequeña cantidad de agua y cocine durante aproximadamente 45 minutos. Luego vierta la leche, una mezcla de verduras y el hígado de bacalao en el agua, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 1-1.5 horas, hasta obtener una papilla espesa. Luego agregue la crema, mezcle bien y retire la sopa del fuego. Deje reposar la sopa durante 5-10 minutos y sirva.

Vale la pena recordar que muchas sopas de bacalao no solo son muy sabrosas, sino también bajas en calorías. El contenido calórico promedio es 200 calorías por 100 g de sopa.

Sopa de pescado con bacalao y salmón rosado

Sopa de pescado clásica muy fácil de preparar. En primer lugar, a los amantes del salmón rosado les gustará esta sopa.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

salmón rosado enlatado - 2 latas;

bacalao enlatado - 1 lata;

papas jóvenes - 7 piezas;

zanahorias - 3 piezas;

cebollas - 2 piezas;

cebollas verdes - 1 manojo;

ajo - 40 g;

eneldo - al gusto;

perejil - al gusto;

Pimienta al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Vierta una cantidad suficiente de agua en una cacerola grande, agregue un poco de sal y encienda un fuego fuerte. Mientras el agua hierve separamos la carne del pescado de las espinas, si se desea se puede amasar la carne con un tenedor. Tan pronto como el agua hierva, reduzca la intensidad del fuego y cargue el pescado. Cocinando 7-10 minutos, en paralelo, retirar la espuma formada en la superficie del agua.

Mientras se cocina el pescado, pele las patatas y córtelas en trozos pequeños. Las zanahorias se pueden rallar en un rallador mediano o cortar en palitos pequeños. Cebolla cortada en medio aros. Poco a poco agregue las verduras al caldo: primero agregue las papas y cocine por unos 8 minutos, luego las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Picar las cebollas y las hierbas, agregar 1-3 minutos hasta que la sopa esté lista.

Una exquisita sopa italiana que te dejará impresionado a ti y a tus invitados.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

cebolla - 3 piezas;

ajo - 4 dientes;

filete de bacalao - 350 g;

mejillones - 13 piezas;

vieiras de mar - 650 g;

juego de bacalao - ½ lata;

camarones - 700 g;

vino blanco - 1 copa;

tomillo seco - 1 cucharadita;

albahaca seca - 1 cucharadita;

hoja de laurel - 1 pieza;

tomates - 900 g;

papas - 3 piezas;

mantequilla - 50 g;

verduras - al gusto;

pimienta molida - al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Lomo de bacalao cortado en trocitos pequeños. Picar finamente el perejil y el eneldo. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, agregue la cebolla, el ajo y las hierbas. Cocine hasta que la cebolla se ablande. Cortar los tomates en trocitos pequeños y añadir a la sartén junto con la carne de bacalao.

Agregue agua, vino, laurel, albahaca, tomillo, sal, pimienta. Mezcle todo bien, cubra con una tapa y deje actuar durante 25 minutos. Luego agregue los mejillones, las vieiras, las gambas y las huevas de bacalao. Reduzca el fuego a bajo y cocine más 4-6 minutos. La sopa de bacalao con marisco está lista, ¡buen provecho!

Algunos médicos afirman que la sopa de bacalao puede ayudar a aliviar la gastritis.

En esta receta, aprenderá a cocinar sopa de pescado según una antigua receta sueca.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

bacalao - 1 kg;

zanahorias - 2 piezas;

papas - 5 piezas;

cebolla - 2 piezas;

crema agria - 200 g;

manteca;

verduras - al gusto;

Pimienta al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Primero, lava, limpia y corta el pescado. No tiramos el vientre y la cabeza, también nos serán útiles. Ponemos el pescado en una sartén amplia, lo llenamos con agua fría y lo encendemos a fuego lento. Agregue sal, pimienta y condimentos al gusto.

Después de que el pescado esté listo, filtramos el caldo y sacamos el producto. Agregue zanahorias picadas y papas al caldo colado. Después de 15 minutos, agregue la cebolla cortada en medio aros. Cocine las verduras hasta que estén completamente cocidas, agregue el pescado y las verduras finamente picadas para decorar.

Si quieres ver más de cerca cómo se preparan nuestras recetas, mira los vídeos adjuntos a nuestro artículo.

Una receta interesante, gracias a la cual puedes cocinar una sopa de bacalao muy sabrosa.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

filete de salmón - 350 g;

filete de bacalao - 300 g;

mejillones - 200 g;

camarones pelados - 250 g;

vino blanco seco - 200 ml;

mantequilla - 2 cucharadas cucharas;

harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas;

crema - 200 ml;

zanahorias - 2 piezas (pequeñas);

puerro - 2 piezas;

hoja de laurel - 2 hojas;

pimienta negra molida - al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Para empezar, vierta agua y vino en una cacerola pequeña, en una proporción de 1-1. Tan pronto como hierva el caldo, le echamos camarones y mejillones. Cocine por 3-5 minutos. Luego sacamos las gambas y los mejillones, y decantamos el caldo.

Derrita la mantequilla en una sartén y mezcle con harina; vierta la mezcla en el caldo. Agregue la crema allí, cocine el caldo durante unos 10 minutos. El bacalao y el salmón cortados en rodajas pequeñas, añadir al caldo. Sal pimienta.

Rallar las zanahorias en un rallador mediano, mezclar con azafrán y freír hasta que estén doradas. Vierta las zanahorias fritas en el caldo y cocine durante unos 25 minutos. Puede agregar hojas de laurel si lo desea, pero no es necesario.

5 minutos antes del final de la cocción, agregue los mariscos y los puerros al caldo. ¡La sopa de crema de pescado de Bergen está lista!

Sopa muy sabrosa y baja en calorías, al prepararla, se complacerá a usted y a sus seres queridos.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

bacalao - 500 g;

salmón - 350 g;

zanahorias - 2 piezas;

cebolla - 1 pieza;

champiñones - 350 g;

queso procesado - 100 gr;

eneldo - al gusto;

pimienta negra molida - al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

Vierta suficiente agua en una cacerola grande y hierva. Cortar el bacalao y el salmón en trozos pequeños y ponerlos en agua.

Cortar las zanahorias y las cebollas en cuadritos pequeños, sofreír un poco y añadir al caldo. Champiñones minuciosamente lavar y cortar en rodajas, añadir al caldo.

Cortar el queso derretido en cubos pequeños y enviarlo a la sartén. Esperamos hasta que el queso se haya derretido en el caldo. Luego agregue verduras al gusto y sirva el plato en la mesa.

Preparemos uno de los platos favoritos de los pescadores de Marsella: la sopa bullabesa.

Ingredientes necesarios para hacer sopa:

cebolla roja - 2 piezas;

aceite de oliva - 8 cucharadas. cucharas;

ajo - 3 dientes;

tomates - 4 piezas;

papas - 900 g;

azafrán - ½ cucharadita;

filete de bacalao salado - 500 g;

especias - al gusto;

sal al gusto.

Instrucciones de cocina:

La mejor manera de hacer Bouillabaisse es usar una cuba grande de Marsella. Pero en nuestro caso, cocinaremos en una olla grande estándar. Vierta 2 litros de agua fría en una cacerola y ponga a fuego lento. Cortar las patatas en trozos pequeños y verter en el agua.

Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén 2-4 minutos hasta que estén doradas. Cortar los tomates y el ajo en trozos pequeños y agregar a la cebolla. Continuamos cocinando por otros 3-4 minutos.

Verter todo de la sartén a la sartén y añadir el azafrán triturado en un mortero. ¡Cocine durante unos 25 minutos sin que hierva! Lomo de bacalao cortado en rodajas pequeñas y añadir al caldo. La sopa sigue cocinándose. 15 minutos. Agregue especias al gusto y sirva la bullabesa en la mesa.

Cómo hacer Sopa de Patata, Arroz y Bacalao:

Ponemos una olla de agua en la estufa (tengo 2,5 litros). Le pongo sal enseguida, para que hierva más rápido. Si el pescado no está recién congelado, lo enviamos directamente del congelador a un recipiente o fregadero con agua. En agua, la descongelación es más rápida y eficaz, mientras que el bacalao no pierde sus beneficiosas propiedades. Al mismo tiempo, nosotros mismos limpiamos las papas.

Cuando los ingredientes principales estén listos, puede comenzar a cortarlos. Es conveniente cortar el bacalao en rodajas con un cuchillo afilado y las patatas en cubos “clásicos”.

Cuando el agua hierva, primero ponga el pescado en ella.

En estos 2-3 minutos, mientras se cocina el bacalao, preparamos un rallador o triturador grande y zanahorias lavadas.

Después del pescado, enviamos papas cortadas en cubitos a la sartén con la futura sopa. Las zanahorias ralladas se colocan en una sartén con una gota de aceite vegetal, se fríen a fuego alto durante 1-2 minutos.

Agregue 2 pizcas de arroz a la cacerola con el pescado y las papas. No olvides enjuagar el arroz con agua hasta que el agua salga clara para que el arroz no se pegue.

Luego añadimos ajo picado finamente a nuestras zanahorias doradas, bajamos la temperatura de la hornalla y añadimos 2-3 cucharadas de caldo de pescado. Deja cocer a fuego lento durante otros 2 minutos.

En este momento, cortamos las verduras nosotros mismos. Mi familia prefiere las cebollas verdes: están llenas de vitamina C, antioxidantes y aceites esenciales saludables.

Solo queda poner las zanahorias en la sopa y agregar las verduras allí. Puedes apagarlo después de un minuto.

Consejos de cocina:
Se pueden agregar verduras antes de servir, por lo que la sopa adquirirá un aspecto noble y apetitoso. Pero es imperativo ponerlo en la sartén, ya que satura el caldo con un sabor único.

Las cebollas pueden reemplazar el ajo, pero luego la sopa, en lugar de un sabor picante, adquirirá un ligero picante, no para todos. Puede servir la sopa "Pomorsky" en la mesa con crema agria, mayonesa o una gota de aceite sin refinar (o de oliva). Pero es increíblemente delicioso por sí solo.