Tomates verdes en salsa de pimientos. Tomates verdes instantáneos salados

Por supuesto, los tomates verdes verdes no se pueden cortar en una ensalada, pero es muy posible encurtirlos y obtener un refrigerio picante e inusualmente sabroso. Y esto no significa en absoluto que los tomates verdes deban enrollarse en frascos y esperar el inicio del invierno para darse un festín con ellos. Basta con cocinar tomates verdes todos los días y después de 24 horas tener un bocadillo de vegetales picantes en su mesa. La receta de salazón es tan simple que incluso para un ama de casa joven e inexperta en conservas, será fácil. Le ofrecemos una receta de tomates verdes salados instantáneos, los cocinaremos con mucho ajo y hierbas.

Información de sabor bocadillos de verduras

Ingredientes

• tomates verdes (tamaño mediano);
• pimiento dulce (rojo);
• ajo;
• perejil;
• pimientos picantes.
• Para rellenar:
• 2 litros de agua;
• 50 g de arena de azúcar;
• 100 g de sal;
• Vinagre de mesa 100 ml.

Cómo cocinar tomates verdes salados diarios

Lava bien los tomates verdes y córtalos en trozos grandes. Para el decapado diario, los tomates lechosos son más adecuados, es decir, su superficie no es oscura, sino ligeramente blanquecina.


El pimiento debe ser exactamente rojo, por supuesto, puede tomar pimiento verde, pero luego el aperitivo ya no se verá tan brillante y hermoso. Retire el tallo con semillas, lave y corte en tiras finas. Tome pimiento en relación con los tomates verdes en una proporción de 1: 2.


Lavar y picar las hojas de perejil fresco, picar finamente el ajo y los pimientos picantes. Se deben agregar más verduras, el ajo tampoco es necesario arrepentirse. Pero la cantidad de pimiento picante depende de su nitidez y de tu amor por el picante.


Póngalo todo en un recipiente resistente al calor con tapa y mezcle bien. Usamos un recipiente rectangular grande, puedes usar una jarra, una olla o una tina pequeña.

Agregue azúcar granulada, vinagre y sal al agua, hierva todo y vierta las verduras picadas y mezcladas en la marinada resultante. Si es necesario, se debe aumentar la cantidad de relleno, siempre que cubra completamente los tomates.


Cierra la tapa y deja a temperatura ambiente hasta que la marinada se haya enfriado por completo. Luego retire el recipiente en frío.


Pasadas 24 horas, ya puedes tumbarte y disfrutar de tomates verdes salados crujientes y ligeramente picantes. Si lo desea, puede sazonar un bocadillo vegetal con aceite vegetal, pero esto no es necesario en absoluto, ya que es muy bueno en su forma pura.

El relleno de la marinada consiste en sal, azúcar y vinagre disueltos en agua. Disuelva la sal y el azúcar en agua mientras calienta y revuelve y hierva durante 10-15 minutos. Luego agregue las especias allí y mantenga el fuego durante 15 minutos a una temperatura cercana a la ebullición, pero no hierva, porque al hervir, las sustancias automáticas de las especias desaparecen. Normalmente no hago esto, pero inmediatamente los pongo en un frasco. Puede cambiar el conjunto de especias según el gusto personal y las posibilidades. Luego agregue ácido acético al relleno. No debe agregarlo de inmediato porque cuando el relleno se hierve, el ácido se evapora, a partir de esto el relleno se debilita y su efecto conservante disminuye.

No es necesario agregar ácido acético al relleno, simplemente puede verter la cantidad correcta en frascos de tomates preparados. Y un matiz más importante: los adobos son de mejor calidad cuando se toman para su preparación. vinagre de frutas o de uva.

Retire los tallos de los tomates preparados para enlatar. Lave bien los tomates, si son grandes, córtelos y colóquelos en frascos esterilizados. Y luego rellene los tomates con el relleno preparado, si es necesario, esterilícelos y ciérrelos. Si tiene miedo de que durante la esterilización los tomates se ablanden demasiado, puede reemplazarlos por pasteurización a 85 * C.

tomates verdes enlatados para el invierno
colección de 12 recetas

1. Tomates verdes rellenos de ajo

Llenado (para latas de tres litros):

• 1 litro de agua
• 1 vaso de azúcar granulada
• 1 er. cucharada de sal
• 0.5 taza de vinagre al 9%
• rábano picante, eneldo, perejil

Haz cortes en el tomate en varios lugares. Inserte ajo en rodajas finas en estas ranuras. Corté todos los tomates por la mitad y los grandes en cuatro partes. Ponga los tomates verdes en frascos, llénelos con salmuera caliente. Esterilice 10-15 minutos desde el momento en que hierva el agua. Voltee los frascos sellados, cúbralos con un paño grueso (preferiblemente una manta) y déjelos enfriar.

A mi esposo le encantan los Tomates Verdes Rellenos con Ajo. Según las sensaciones de sabor entre los tomates enlatados, los hombres les dieron el primer lugar.

2. Tomates verdes rellenos para el invierno de Elena Puzanova

3. Tomates verdes "borrachos"

Relleno (para tarros de 7 - 700 gr.):

• 1,5 litros de agua
• 4 cucharadas cucharadas de azucar
• 2-3 cucharadas de sal
• 3 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 10 granos de pimienta negra de pimienta de Jamaica
• 5 piezas. claveles
• 2 cucharadas. cucharadas de vodka
• 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%
• una pizca de pimiento rojo picante

Vierta los tomates con la marinada preparada, esterilice durante 15-20 minutos y enrolle. Los bancos se mantienen bien incluso a temperatura ambiente.

4. Tomates verdes salados con verduras georgianas de Dankino Hobby

5. Te chuparás los dedos tomates verdes

Por 3 kg. Tomates

200 gramos verduras: hojas de perejil, eneldo, cereza (o grosella)
100 gramos cebollas (yo corté media cebolla en cada bote)
1 cabeza de ajo

• 3 litros de agua
• calle 9 cucharadas de azucar
• 2 cucharadas. cucharadas de sal
• 2-3 hojas de laurel
• 5 guisantes pimienta de Jamaica
• 1 taza de vinagre al 9%
• aceite vegetal (tomado a razón de 1 cucharada por litro de tarro)

Los mismos tomates se pueden cocinar con otro relleno(por garrafa de 3 litros):

• 1,5 litros de agua
• 1 er. una cucharada de azúcar
• 1 er. una cucharada de sal
• 1 cucharada de vinagre
• 1 er. una cucharada de aceite vegetal

En un frasco, primero ponga verduras, ajo, aceite vegetal. Luego los tomates, y encima las cebollas. Agregue vinagre al relleno terminado y vierta los tomates con la marinada caliente. Esterilizar durante 15 minutos.

6. Conservación de tomates verdes de Elena Timchenko.

7. Los tomates verdes son “deliciosos”

• 1 litro de agua
• 4 cucharadas cucharadas de azucar
• 3 cucharaditas de sal
• 100 gramos 6% de vinagre
• pimiento dulce

Coloque los tomates y las rodajas de pimiento en frascos, vierta agua hirviendo dos veces, en el tercero, con salmuera hirviendo y enrolle. Los tomates se obtienen muy sabroso.

Cerré tales tomates en jugo de tomate, pero sin la adición de vinagre. Hice jugo de tomates, agregué sal, azúcar según la receta y canela en la punta de un cuchillo, herví por 5 minutos. Después tomates empapados con jugo agregó 1 tableta de ácido acetilsalicílico (aspirina) a un frasco de un litro e inmediatamente cerró la tapa.

8. Tomates de barril en escabeche de Maxim Punchenko

9. Tomates verdes con gelatina milagrosa

Llenado con 1 litro de agua

• 3 arte. cucharadas de sal
• 3 arte. cucharadas de azucar
• 7-8 piezas hoja de laurel
• 20 guisantes con pimienta de Jamaica
• 10 piezas de clavo
• Canela
• 10 gramos gelatina
• 0.5 taza de vinagre al 6%

Remoje la gelatina en agua tibia durante 40 minutos. Haga un relleno, hierva, agregue gelatina y vinagre, hierva el relleno nuevamente. Rellene los tomates con relleno y esterilícelos durante 5-10 minutos.

Nunca probé tomates verdes con gelatina, pero escuché buenas respuestas. Por lo tanto, cerré dos porciones: de tomates verdes y marrones.
PD No es de extrañar que estos tomates se llamaran "Milagro". Quedaron deliciosos y a mis amigos les encantan.

10. Tomates verdes con col

Llenar:

• 2,5 litros de agua
• 100 gramos sal
• 200 gramos Sáhara
• 125 gramos vinagre al 9%

• Eneldo
  Perejil
  pimiento

Pique en trozos grandes los tomates verdes y el repollo y póngalos en un frasco de especias. La primera vez vierta agua hirviendo, deje reposar durante 20 minutos, la segunda vez con el relleno terminado. Agregue 1 aspirina por frasco de un cuarto de galón y selle.

Esta es la receta de mi colega, se obtienen unos tomates muy sabrosos.

Según esta receta, cerré dos tipos de tomates: con relleno y en jugo de tomate. Le añadí sal, azúcar y un poco de canela al tomate cocido. Hervido durante 5 minutos. Los tomates colocados en un frasco se vertieron con jugo hervido, se esterilizaron durante 15-20 minutos y se enrollaron. Me gustaban más los tomates verdes en tomate y repollo (generalmente me gusta la salsa de tomate).
Consejo del chef: es mejor reemplazar una tableta de aspirina con 60-70 ml. vodka, El efecto es el mismo.

11. Tomates en escabeche, en escabeche y salados de Artur Shpak

Llenar:

• 1,5 litros de agua
• 1 er. una cucharada de sal
• calle 5 cucharadas de azucar
• 70 gramos 6% de vinagre
• guisantes de pimienta de Jamaica
• Perejil
• manzanas
• Remolacha

Ponga los tomates, unas rodajas de manzana y 2 círculos pequeños de remolacha pelada en un frasco. El rico color de la salmuera y el sabor dependen de la cantidad de remolacha. No ponga más de 2 piezas de remolacha, de lo contrario, la salmuera tendrá un sabor astringente. Verter en agua hirviendo durante 20 minutos. Luego haz un relleno con esta agua, hiérvela. Vierta la salmuera caliente sobre los tomates y enrolle la tapa. Lo hice de manera un poco diferente: para que las remolachas no perdieran su color, las agregué al relleno, las herví durante 5 minutos con vinagre y luego las vertí en frascos. Un amigo en el trabajo me invitó a unos tomates tan deliciosos.

Los mismos tomates se pueden hacer sin remolacha, también son muy sabrosos.

Cuéntanos ¿Qué receta te gustó más?

La ensalada de tomate verde se puede preparar tanto para consumo directo como como preparación para el invierno. Las frutas verdes le dan un sabor único especial.

• Tomates verdes - 1 kg
• cebolla - 300 g
• Pimiento rojo búlgaro - (peso del pimiento pelado) 300 g
• ajo - 50 g
• pimiento picante - ½ - 1 ud.
• lúpulo-suneli, ucho-suneli - 1 cucharadita cada uno
• cilantro - 1 manojo
• Vinagre al 9% (o vinagre de vino al 5%) - 50 ml (o 90 ml)
• aceite de girasol - 100 ml
• sal 1 cucharada +1 cucharadita

Hice un tomate para 1 kg (me quedan muchos después de la salazón), por lo que no será difícil contar para un número mayor. Tengo alrededor de 2 litros de ensalada preparada.

Cortamos los tomates por la mitad y luego en rodajas finas, inmediatamente salamos los tomates con 1 cucharada. sal, y en el proceso de corte, mezcle en un recipiente grande. Mientras estoy cortando otros componentes, los tomates se salarán y se soltará el jugo, luego se debe escurrir y exprimir un poco "sin fanatismo" para no machacar los tomates.

Corté la cebolla en medio aros finos, el pimiento en tiras finas. Picar finamente el ajo y el cilantro.

Agregue todas las verduras picadas, especias secas, 1 cucharadita a los tomates exprimidos. sal con un pequeño portaobjetos, mezclar bien. Luego vierta el vinagre y el aceite. Poner la ensalada en un cazo (yo lo hice en una lata de 3 litros), sellar, tapar con un plato y poner una pequeña carga (una jarra de agua, yo puse 0,5 litros).

Deje la ensalada caliente durante aproximadamente un día, luego puede ponerla en un frasco y guardarla en el refrigerador.

Puede probar inmediatamente o un par de horas después de enfriar.

La lechuga excedente se puede descomponer en frascos, esterilizar y cerrar.

Receta 2: Deliciosa Ensalada De Tomate Verde Con Nueces Y Ajo

• Tomates verdes - 3 piezas
• Nueces - 200 Gramos
• Cebolla - 1 Pieza
• Ajo - 3-4 Dientes
• Hierbas frescas - Al gusto (perejil, cilantro)
• Especias - Al gusto (fenogreco, pimiento picante, cilantro, sal)
• Aceite vegetal - 1 art. una cuchara
• Vinagre - 6 Arte. cucharas
• Sal al gusto

Corte los tomates verdes en rodajas y colóquelos en una cacerola. Añadir 200 ml de agua, sal, aceite y un poco de vinagre. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Eche los tomates en un colador, agregue las cebollas picadas en trozos grandes.

Pasa las nueces y el ajo por una picadora de carne. Mezcle la masa resultante con especias, agregue 4 cucharadas. vinagre y revuelva.

Agregue la pasta espesa resultante a la ensalada, agregue hierbas frescas allí. Mezcle y envíe al refrigerador por una hora o dos. Eso es todo, ¡la ensalada de tomate verde está lista!

Receta 3: cómo cocinar ensalada de tomate verde con zanahorias y cebollas

• - tomates verdes - 3 kg
• - zanahorias - 1,5 kg
• - cebolla - 1,5 kg
• - sal - 100 g
• - azúcar - 150 g
• - aceite vegetal - 300 g
• - vinagre 9% - 60 g por 1 litro de jugo
• - pimienta, hoja de laurel - al gusto

Verduras: tomates verdes, lave bien las zanahorias con agua fría, luego corte los tomates en rodajas, ralle las zanahorias en un rallador grueso. Pelar y cortar la cebolla en medio aros, también se pueden hacer aros si no es grande, poner todo en una cacerola o palangana esmaltada grande, espolvorear con sal, mezclar bien (es mejor hacerlo con las manos, no con un cuchara) y poner en un lugar fresco durante 10-12 horas, para que las verduras se ablanden y den jugo.

Luego, el jugo que se ha formado debe verterse en otra cacerola y medirse en frascos de un litro, es decir, deberá verterse nuevamente primero en un frasco y luego en otra cacerola; esto es necesario para saber cuánto necesitamos añadir vinagre (ver receta).

A este jugo le añadimos azúcar, aceite vegetal y vinagre (la cantidad que necesites en tarros), pimienta y laurel al gusto, si te gusta más picante pones más, y si no, menos.

Y ponemos el jugo al fuego, cuando hierva hay que verter el hervor en las verduras, mezclar suavemente y ponerlo todo junto a cocer. Cocine la ensalada durante 30-40 minutos.

Prepare los frascos con anticipación, deben lavarse y esterilizarse. Colocamos la ensalada caliente terminada en frascos, la enrollamos, la volteamos, la envolvemos con algo tibio y la dejamos enfriar en esta posición. Después de enfriar, la ensalada de tomate verde con zanahorias y cebollas está lista para comer.

Receta 4: Ensalada De Tomate Verde Y Ajo

tomates verdes - 1 kg
ajo - 1-2 dientes
perejil fresco - 20 g
aceite de girasol - 1 cucharada. yo
vinagre de mesa - 1 cucharada. yo
azúcar - 2 cucharadas yo
una mezcla de pimientos - 2-3 g
chile picante - al gusto
sal - 1 cucharada yo

1. Lave bien los tomates verdes con agua corriente, séquelos, corte las uniones con el tallo. Corte las verduras en trozos medianos y transfiéralas a un bol.

2. Pelar y picar los ajos (picar muy fino con un cuchillo, pasar por una prensa o rallar en un rallador fino).

3. Enjuague el perejil, seque, pique finamente con un cuchillo.

4. Lavar el pimiento caliente, secarlo, quitar el tallo y las semillas, picar (pasar por una prensa o picar finamente con un cuchillo).

La cantidad de este producto depende de usted. Si lo desea, puede reemplazar el pimiento picante con pimiento rojo molido o no agregarlo.
5. Agregue el ajo picado, los pimientos picantes, el azúcar, la sal, la mezcla de pimientos y el vinagre de mesa a un recipiente con tomates. Mezcle bien la masa vegetal para que los cristales de azúcar y sal se disuelvan por completo.

6. Agregue aceite de girasol y perejil picado a la ensalada, mezcle nuevamente, cierre el recipiente con tomates con una película adhesiva (o una tapa) y colóquelo en el refrigerador durante 1-2 días. Para preparar esta ensalada, es conveniente utilizar aceite de girasol refinado.

7. Después de 1 o 2 días, retire el plato de ensalada del refrigerador, mezcle los alimentos, transfiéralo a un plato de ensalada y sirva.

Para preparar esta ensalada, recomiendo usar pimientos rojos picantes. Es en este caso que la comida se verá más brillante y apetitosa. Además del perejil, puedes usar cualquier otra hierba que te guste, como eneldo o apio. Al mismo tiempo, las verduras se pueden agregar tanto durante el proceso de cocción como inmediatamente antes de servir.

Receta 5: cocinar ensalada de tomate verde en una olla de cocción lenta

• Tomates verdes (800 g)
• Pimienta dulce búlgara (1 ud.)
• Cebolla (2 uds.)
• Azúcar (0,5 cucharaditas)
• Sal de mesa (1 cucharadita)
• Tomate (1 ud.)
• Aceite vegetal (2 cucharadas)
• Zanahorias (3 uds.)
• Ajo (1 ud.)

Deliciosa, es muy sabrosa tanto fría como recién hecha, aún caliente y con pan.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en trocitos pequeños. Vierta aceite vegetal en el recipiente de la multicocina y envíele la cebolla.

Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso, agregar a la cebolla.

Lava el pimiento y córtalo en tiras.

Pelar los ajos y cortarlos en rodajas, yo tenía una cabeza pequeña, con un peso de 15 gramos. Cocine las verduras durante 10 minutos en el modo "freír".

Lave y corte los tomates como desee, y envíelos a la olla de cocción lenta.

Cocinamos en el modo de "guisado" durante 1 hora, sal, agregamos un poco de azúcar. Durante la cocción, las verduras soltarán mucho jugo, si no le gusta, puede evaporar y freír ligeramente las verduras en el modo "freír".

Pasado el tiempo, la ensalada está lista. ¡Disfrute de su comida!

Receta 6: Ensalada De Tomate Verde Y Pimiento

1 kg de tomates verdes, puedes tomar ligeramente rosados ​​o amarillentos, pero siempre firmes, yo solo tuve verdes,
1 vaina de pimiento rojo picante,
1 cabeza de ajo
azúcar - 2 mesas. cucharas,
vinagre 9% - 2 cucharadas,
aceite vegetal - 2 cucharadas,
sal - 1 cucharada,
perejil opcional.

En un tazón, mezcle la sal, el azúcar, el aceite vegetal y el vinagre, agregue la pimienta finamente picada, el ajo, exprimido a través del ajo o también finamente picado. Revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

Cortar los tomates en rodajas

poner en un recipiente con tapa, se puede poner en un frasco y verter la mezcla resultante,

Mezcle bien, cierre la tapa y póngalo en el refrigerador por un día.
Lo sacamos, lo ponemos en una ensaladera y espolvoreamos con perejil. ¡Muy sabroso! Se puede almacenar durante mucho tiempo, pero comemos esta norma en 2 días.

Receta 7: Ensalada De Tomate Verde, Zanahoria Y Ajo

Esta receta se utiliza como ensalada, aperitivo, frío y caliente y muy sabroso. Cocina georgiana.

• 500 gr tomates verdes
• zanahoria-3 piezas
• bombilla-2 piezas
• aceite vegetal-3 cucharadas
• ajo-5 dientes
• pimiento picante-1 pc
• perejil, sal, pimienta

Cortar la cebolla en medio aros, los tomates en trozos pequeños, las zanahorias en rodajas, el pimiento finamente picante. Sal las verduras, pimienta, vierta aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos. Al final, agregue el ajo y el perejil finamente picados. Dejar enfriar.

según la receta, todas las verduras deben guisarse a la vez, sin freír, pero porque Realmente no me gustan las "cebollas hervidas", las fría primero hasta que estén doradas, luego agrego las zanahorias, y los tomates fritos al final.
Sirva con carne o simplemente coma con pan fresco.

Receta 8: Ensalada De Tomate Verde Y Pepino

• pepinos - 2 kg;
• tomates verdes - 2 kg;
• aceite vegetal - ½ taza;
• azúcar - ½ taza;
• vinagre de mesa - al gusto;
• mostaza - 1 cucharada;
• sal de mesa - 1,5 cucharadas;
• pimienta negra molida - ½ cucharadita;
• ajo - 4 dientes.

Lave bien las verduras y córtelas en trozos grandes. Póngalos en una cacerola profunda, agregue azúcar, sal, pimienta, mostaza y ajo. Vierta el vinagre de mesa y el aceite vegetal. Mezclar todo y dejar actuar durante 4-5 horas.

Después de este tiempo, extienda la ensalada en frascos limpios y secos y envíelos a esterilizar. El proceso dura aproximadamente 15 minutos. Luego, enrolle bien las tapas, voltee los frascos y envuélvalos en una manta tibia. Deje los espacios en blanco en esta posición durante aproximadamente un día; durante este tiempo, la ensalada se enfriará por completo y estará lista para almacenar. Coloque los frascos de refrigerios en un lugar oscuro y fresco.

Receta 9: Ensalada De Tomate Verde Con Col

La ensalada de tomate verde es un tentempié agridulce sabroso que va bien con carne y papas en varias formas, y se puede servir con aceite vegetal sin refinar. El vinagre de sidra de manzana marina suavemente las verduras, conservando la textura crujiente y no es dañino en absoluto, en comparación con el vinagre de sidra de mesa.

1 kilogramo. tomates verdes (frutas fuertes y enteras)
1 kilogramo. repollo blanco
2 cebollas grandes
2 pimientos dulces
100 g de azúcar (puede ser menos)
30 g de sal
250 ml vinagre de sidra de manzana 6%
5-7 guisantes de negro y pimienta de Jamaica

Rendimiento: 1 litro de ensalada preparada.

Agregue azúcar, vinagre de sidra de manzana, guisantes negros y de pimienta de Jamaica a la mezcla de verduras. Ponga la sartén al fuego, lleve a ebullición y cocine durante 10 minutos a fuego lento. Lave bien los frascos de vidrio, esterilícelos en un horno caliente o al vapor durante 10-12 minutos, coloque la mezcla caliente terminada en ellos, compactando bien. Si se planea el almacenamiento fuera del refrigerador, es necesario esterilizar frascos de medio litro en agua hirviendo (10-12 minutos, litro - 15-20), luego enrollarlos con tapas de hierro. Cubro con una tapa de plástico, enfrío a temperatura ambiente y pongo la ensalada en el refrigerador.

Es muy bueno servir una ensalada de este tipo como aperitivo para papas hervidas, carne al horno o aves, y un frasco de ensalada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 meses.

Receta 10: Ensalada Rápida De Tomate Verde

Llevo unos 20 años preparando ensalada de tomate verde según esta receta. A toda la familia le encanta, la ensalada es muy sabrosa y fragante, un poco como los tomates verdes rellenos, pero es más fácil de cocinar. ¡Ingredientes mínimos, preparación rápida y sabor increíble!

Una ensalada rápida de tomate verde se puede servir en la mesa dentro de una o dos horas después de la preparación. Se puede guardar en el frigorífico más de un mes, esta ensalada también es apta para la conservación.

tomates verdes: 1,8 kg, completamente verdes, madurez lechosa y marrón son adecuados;
pimiento - 4 piezas, mejor que el rojo, y más brillante y sabroso;
ajo - 2 cabezas;
pimiento picante "chile": la mitad de una vaina y una vaina entera, si le gusta más picante;
verduras - 1 manojo de perejil + eneldo;

Para la marinada necesitarás:
agua 1 litro;
vinagre 9% - 100 ml;
sal - 50 ml;
azúcar 100 ml.

hierva agua, agregue sal, azúcar, vinagre, déjelo hervir y retírelo del fuego: ¡la marinada para ensalada está lista!

Lave los tomates y córtelos en trozos pequeños.

Agregue el pimiento picado, el pimiento picante, las verduras finamente picadas y el ajo, páselos por el ajo.

Mezclamos todo y lo ponemos bien apretado en una botella de 3 litros o botes de un litro.

Una ración de verduras produce 1 botella o tarros de 3 litros de ensalada.

Vierta la marinada sobre la ensalada.

Dependiendo de qué adobo, frío o caliente, vierta, dependerá el sabor, la velocidad de preparación de la ensalada y su vida útil.
Si la ensalada se vierte con marinada hirviendo, entonces puedes disfrutarlos tan pronto como todo se enfríe. Eso sí, sabe mejor si lo dejas reposar una hora en la nevera. Guarde la ensalada en el refrigerador.
Si quieres preparar esta ensalada para el invierno. Vierta la marinada hirviendo sobre ella y esterilice durante 20 minutos. Corcho después de la jarra. El sabor de la lechuga enlatada será ligeramente más suave que el de la fresca.
Si la ensalada se vierte caliente, 60 -80 grados marinar, luego, después de que todo se haya enfriado, deje reposar la ensalada durante 8-10 horas a temperatura ambiente, y solo luego póngala en frío. Esta ensalada quedará más crocante que la anterior y su sabor será más vivo.
Si vierte la ensalada con marinada enfriada a temperatura ambiente, entonces debe insistir durante al menos un día, pero dicha ensalada se puede almacenar en el refrigerador durante más de un mes.

Yo suelo hacer una ensalada de 1,5 o 2 raciones de verduras, divido todo en 3 partes y lleno cada bote con un adobo de diferentes temperaturas. Así que tengo una ensalada rápida de tomates verdes para el almuerzo y la cena. Cuando se come el primer frasco, un segundo frasco bien infundido y enfriado está en camino. Y el tercer frasco se puede guardar en el refrigerador hasta que quieras volver a comer ensalada de tomate verde.
Sirva una ensalada rápida de tomate verde fría. Antes de servir, puede agregar algunas hierbas frescas y aceite de girasol fragante a la ensalada, o puede prescindir de ella, como desee. ¡Disfrute de su comida!

Por supuesto, los tomates frescos e inmaduros no pueden presumir de un sabor excepcional. Sin embargo, si usa recetas probadas de enlatado, puede hacer un maravilloso manjar para el invierno con ellas. Los tomates verdes pueden ser una gran adición a su dieta diaria, así como un refrigerio sabroso para la mesa festiva.

Receta #1

Para conservar los tomates de acuerdo con la receta tradicional georgiana, prepare el siguiente juego de alimentos:

• - 5 vainas de pimiento picante;
• - 2 manojos de perejil, eneldo, apio y cilantro;
• - 2 cucharadas de sal;
• - aceite vegetal (vidrio).

Después de lavar y secar bien los tomates, cada uno de ellos debe cortarse transversalmente. Al mismo tiempo, en el mango, las rebanadas deben estar unidas. Esto es necesario para poner el relleno en las frutas. Consiste en ajo rallado, verduras finamente picadas y pimiento picante picado en una licuadora.

Espolvorea cada tomate por dentro generosamente con sal para que suelte el jugo. Ahora rellene las frutas con el relleno (alrededor de una cucharada irá por cada una). Para que las rodajas no se deshagan, sino que se sujeten bien entre sí, los tomates se pueden atar con un hilo.

Ahora las frutas preparadas se colocan en una sartén o cualquier otro recipiente en una fila y se presionan con opresión. En este estado, los tomates deben pasar unos 5 días, estando en una habitación fresca y oscura (por ejemplo, en una despensa). Después del tiempo especificado, los tomates están listos para comer.

Si desea hacer preparaciones para el invierno y cerrar las frutas en un frasco, transfiéralas a un recipiente esterilizado y llénelas hasta arriba con aceite de girasol o salmuera. Se prepara a razón de dos cucharadas de sal y 30 mililitros de vinagre por cada litro de agua. Si prefiere la opción con salmuera, no salpique los tomates antes de rellenarlos.

Receta #2

La belleza de este método de marinar tomates es su simplicidad y excelentes resultados. Para comenzar, prepare el siguiente conjunto de productos:

• - tomates verdes (2 kilogramos);
• - 3 hojas de laurel secas;
• - unos 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
• - 5 dientes de ajo;
• - agua (1 litro);
• - medio vaso de vinagre con una concentración del 9%;
• - sal (1,5 cucharadas);
• - azúcar (2 cucharadas).

El ajo necesita ser pelado y cortado en cada diente. Esterilice los frascos con anticipación, luego coloque la hoja de laurel y un poco de ajo en el fondo. Ahora tenemos que hacer los tomates.

Ponga una olla de agua al fuego, y cuando hierva, debe mantener los tomates durante aproximadamente un minuto y medio. Para ello, es conveniente utilizar un colador o un colador grande. Ahora se pueden colocar en los bancos.

Para la conservación, necesitará una marinada. Para prepararlo, hierva agua, agregue sal, azúcar y vierta vinagre. Cuando los ingredientes secos se disuelvan, mezcle bien el líquido nuevamente y vierta en frascos.

Receta #3

Se puede preparar un delicioso refrigerio no solo con calabacín o berenjena, sino también con tomates verdes. Para esto necesitarás:

• - tomates verdes (1 kilogramo);
• - zanahorias y pimientos grandes (3 cada uno);
• - bombilla;
• - aceite vegetal (3 cucharadas);
• - azúcar (100 gramos);
• - sal (cucharada);
• - 2 cucharadas de vinagre.

Lava y seca los tomates, quítales el tallo y córtalos en cubos pequeños. Haz lo mismo con la pimienta. Las zanahorias deberán cortarse en aros y solo picar la cebolla. Ahora la pieza de trabajo debe pasar por una picadora de carne o enviarse a una licuadora. Algunas amas de casa prefieren picar finamente las verduras a mano, pero esto lleva demasiado tiempo.

Vierta aceite de girasol en el fondo de la sartén y envíe las verduras preparadas allí. Hervir la masa para evaporar el líquido. Cuando te des cuenta de que el caviar está lo suficientemente espeso, añade sal y azúcar y deja cocinar un par de minutos más. Ahora queda colocar el caviar en frascos y enrollarlos.

Receta #4

Para esta receta necesitas los siguientes productos:

• - tomates verdes (2,5 kilogramos);
• - pimiento rojo o amarillo (3 piezas);
• - ajo (2 cabezas grandes);
• - una vaina de pimiento picante;
• - un par de manojos grandes de perejil;
• - agua (un litro y medio);
• - azúcar (130 gramos);
• - sal (6 cucharadas);
• - medio vaso de vinagre.

Primero debes pelar el ajo, y también quitarle el corazón al pimiento y cortarlo en varios trozos. Lo mismo ocurre con los pimientos picantes. Ahora todos estos espacios en blanco se desplazan a través de una picadora de carne.

Las verduras se cortan muy finamente con un cuchillo, y los tomates se dividen en rodajas pequeñas (puede dejarlos enteros) y se mezclan en un recipiente hondo con verduras preparadas previamente. Solo queda descomponer los espacios en blanco en frascos y apretar las tapas. Es mejor guardarlos en un lugar frío.

Receta número 5

Una combinación bastante interesante es la combinación de uvas y tomates verdes. Para hacer una preparación tan inusual para el invierno, tome los siguientes productos:

• - tomates (2 kilogramos);
• - uvas sin semillas (100 gramos);
• - bombilla;
• - pimienta negra molida (cucharadita);
• - un manojo de cilantro;
• - 5 botes de clavo;
• - agua (un litro y medio);
• - sal (3 cucharadas);
• - azúcar (4 cucharadas);
• - vinagre (50 mililitros).

Las cebollas y los tomates primero deben lavarse y luego cortarse en aros de aproximadamente el mismo grosor (no deben ser demasiado delgados). Al retirar las uvas del cepillo, trate de no dañarlas. Picar el cilantro con un cuchillo.

Primero esteriliza los recipientes de vidrio. Ahora necesitas poner tomates, cebollas y uvas en varias capas. Cubra todo con una capa densa de cilantro, agregue los clavos y la pimienta.

Diluir la sal y el azúcar, así como el vinagre, en agua. Después de que la mezcla hierva, la marinada se puede considerar lista. Viértalo en frascos y enróllelo.

Receta #6

La combinación de tomates verdes y tomate será bastante interesante:

• - tomates verdes (2 kilogramos);
• - tomates rojos maduros (alrededor de 800 gramos);
• - hojas de grosella negra (50 gramos);
• - pimienta de Jamaica (varios guisantes);
• - un poco de canela;
• - azúcar (2 tazas);
• - sal (cucharada).

Lave bien los tomates, luego sumérjalos en agua hirviendo durante aproximadamente medio minuto para que se ablanden. Los tomates se pueden frotar a través de un tamiz o picar en una picadora de carne (es preferible la primera opción, ya que no quedarán semillas). Las hojas de grosella negra se lavan y se trituran (es mejor simplemente rasgarlas con las manos).

Ponga tomates verdes salados y hojas de grosella en el fondo de una cacerola o recipiente grande. Ahora debe cubrirlos con opresión y dejarlos durante un par de días hasta que las frutas comiencen a liberar líquido.

Después del período especificado, transfiera las frutas a frascos estériles, coloque hojas de grosella, clavo, pimienta y canela encima. Ahora todo esto debe verterse con tomate preparado previamente (es mejor hervirlo primero). Enrolle las latas y envíelas a la despensa.

Por supuesto, a pocas personas les pueden gustar los tomates frescos e inmaduros. Sin embargo, con un poco de esfuerzo, puedes hacer un delicioso refrigerio que te encantará a ti y a tus seres queridos durante todo el invierno.