Revista ilustrada de Vladimir Dergachev “Paisajes de la vida. ¿Qué insectos se pueden comer en condiciones extremas? receta de langosta frita

Entonces, amigos míos, estamos luchando contra las langostas en la región de Astrakhan, - una niña bonita y frágil toma una gran langosta frita de un plato, se la pone en la boca y, crujiendo sus alas pensativamente, dice: "Muy sabroso, por el camino."

Y no me creíste que era posible))), - el jefe de la región claramente apreció el paso audaz de la niña.

Pero no le creyeron a Alexander Alexandrovich en 2010. Luego, el jefe de la región propuso un desastre: las langostas en Astrakhan se pueden atrapar a mano, convertidas en un negocio.

Ayer miré cuántos millones de rublos gastamos anualmente en el control de langostas y pensé: ¿tal vez convertirlo en un negocio rentable (después de todo, docenas de países en el mundo comen langostas)? ¿Organizar, por ejemplo, un negocio de cosecha de langostas: secar, salar, congelar y exportar, o enviarlo a restaurantes tailandeses y chinos en San Petersburgo y Moscú? Esto es lo que impulsó la idea. Pero es solo que este año lo obtuve y, de hecho, de la mayoría, a primera vista, nacen ideas locas, soluciones originales ... - Alexander Alexandrovich publicó una publicación de este tipo en la suya.

Han pasado cinco años y las langostas siguen devastando tanto los campos como los presupuestos. Pero está claro que Alexander Zhilkin todavía espera convertir su idea en realidad. Sobre todo ahora, cuando todo el mundo habla de sustitución de importaciones y de búsqueda de nuevos tipos de alimentos. ¿Qué no es una salida de la situación? ¡Y cuál es la respuesta a las sanciones bienes!

“La langosta frita es como las papas fritas, solo que con alas”

Y la chica valiente que comía langostas resultó ser la moscovita Evgenia Koroleva, productora general del festival de televisión You Can.

Vine a Astracán por negocios y mis colegas se ofrecieron a probar el manjar. Por primera vez en mi vida vi langostas fritas. Por supuesto, hubo una sensación de disgusto, pero los chicos lo tomaron débilmente. Luego, incluso quisimos organizar un flash mob "Come langostas, salva la región de Astrakhan", se ríe Zhenya.

- Bueno, ¿cómo sabe?

Sí, normales. Muy similar a las patatas fritas. Si lo hubiera comido con los ojos cerrados, nunca habría adivinado que era langosta.

- ¿Tus compañeros te apoyaron?

Sólo hombres. Las chicas no se atrevieron.

¿O tal vez en vano? Después de todo, no fue un aficionado quien preparó el delicioso, sino un verdadero chef del restaurante local "Float".

"Sabroso pero peligroso"

No tenemos ese plato en el menú, - admite gerente Rufat Khadzhaev. Pero decidimos experimentar. El chef lo preparó según una receta especial con aceite de ajo y hierbas.

- Delicioso, supongo...

No sé, Rufat se ríe. No me atrevía a probarlo. Pero algunos de mis colegas lo comieron con placer.

Atraparon langostas cerca de la ciudad.

Sí, hay mucho en Astrakhan, pero puedes atrapar mucho de inmediato en el campo. Pasas la red, y ya está llena.

Es difícil de creer, pero es verdad. ¡Ahora su cantidad alcanza las 800 piezas por 1 metro cuadrado! ¡Imagínate cuánta comida es eso!

Pero ni la disponibilidad del manjar, ni el talento del chef han obligado aún a la dirección del restaurante a poner este plato en la carta junto a pescados, carnes y aperitivos del mar.

Aún así, nuestra mentalidad es diferente, - concluye Rufat. La carne es más familiar.

"Esto está en el distrito de Kamyzyaksky, ella voló desde el territorio de la reserva (está prohibido envenenarla allí, está prohibido)", Alexander Zhilkin firmó la foto en su página.

Y, como resultó, más seguro.

No recomendaría comer este insecto. Incluso si no tenemos en cuenta el sabor y las sensaciones inusuales para nosotros, es importante saber que puede ser peligroso para la salud. El caso es que tratamos el territorio con productos químicos. Si ni siquiera golpearon directamente a la langosta, entonces son plantas polinizadas, lo que significa que también pueden ser venenosas, dice Jefe del Departamento de Protección Vegetal de la Rama de la Institución Estatal Federal del Centro Agrícola Ruso para la Región de Astrakhan Anastasia Talyshkina.

Y esto significa que, por ahora, las langostas seguirán siendo una parte de gasto del presupuesto. Cada año, la región gasta alrededor de dos millones de rublos en el control de plagas. Solo los aldeanos se atrevían a hacer negocios con los insectos. Los sitios de anuncios están repletos de ofertas para suministrar insectos a cualquier ciudad de Rusia. En su mayoría, los pescadores compran plagas (los saltamontes son un buen cebo para los peces) y los propietarios de terrarios (las arañas y las serpientes son muy aficionadas a las langostas). Por cierto, las ganancias son realmente buenas: por 5 piezas, los vendedores piden 80 rublos, por 20 insectos, 300 rublos.

AYUDA "KP"

Las langostas son un enemigo peligroso para la agricultura. Durante un día puede recorrer una distancia de más de 30 km, devorando todo a su paso. Hubo años en que había tanto que las ramas de los árboles se rompían bajo el peso de los insectos. La longitud del cuerpo de la langosta varía de 1 centímetro a 8 centímetros. Los individuos grandes pueden llegar a 20.

La langosta es un plato popular en los países asiáticos y africanos. Es una rica fuente de proteína animal. Puede ser un plato independiente, se puede agregar a las sopas o se puede convertir en harina.

RECETA GOURMET

Langosta en miel

Coloque la langosta congelada en una bandeja para hornear y colóquela en un horno caliente durante 30 minutos. Enfriarse. Moler con una licuadora. Agregue nueces, puede nueces. Después de eso, ponga la masa en una cacerola y vierta miel. Evaporar el líquido a fuego lento. Dividir en moldes y enfriar.

Entonces, nuestro encabezado "menú de supervivencia" llegó a la langosta. Bueno, realmente, ¿qué más se te ocurre cuando se trata de comer algo inusual y tonto para seguir con vida? Es poco probable que piense inmediatamente en o en el sudeste asiático. Y la langosta frita es un asunto completamente diferente.

La langosta es un insecto dañino y molesto, moscas, chirridos, dificulta la agricultura. Y si la sociedad a la que estamos acostumbrados llega a su fin repentinamente, entonces hay una alta probabilidad de que este insecto resistente, numeroso y que se reproduce rápidamente sobreviva al menos durante los primeros años. Y si todo va bien, entonces aún más.

Así que deje a un lado lo que se puede almacenar durante mucho tiempo y ármese con redes para atrapar langostas: nos abasteceremos.

Pero primero, aclaremos que la langosta es casi un 50 por ciento de proteína pura, sabe, dependiendo de la preparación, a camarones, se puede triturar hasta obtener una pasta o polvo y agregarse a la harina normal. Para el enriquecimiento de alimentos con proteínas, por ejemplo.

Saltémonos el momento de atrapar langostas: es aburrido. Los insectos no difieren en agilidad ni en rapidez. Por cierto, en lugar de langostas, también puedes atrapar saltamontes de pradera, esos saltadores muy fuertes y estúpidos, que incluso puedes tomar con las manos.

Entonces, hay langostas vivas y algo asustadas. Lo sacamos y lo metemos en el congelador durante 3 horas, a menor temperatura menos se conserva. En un frigorífico convencional, por ejemplo, sigue activo. Y en el congelador, seguirá vivo, pero indefenso. El hecho es que algunos expertos recomiendan cocinar langostas aún vivas, como cangrejos de río, por ejemplo. Entonces ella, dicen, es menos amarga. Cómo son realmente las cosas: el diablo lo sabe, dado que la mayoría de los pueblos del mundo cocinan langostas muertas con calma y no se quejan.

Langosta frita - receta

Tomamos una langosta y le arrancamos las patas con alas. Los entendidos las consideran duras, pero si tus planes son fabricar harina de langosta- Que se queden.

A continuación, arroje la langosta en aceite hirviendo. Revuelva constantemente y espere 3 minutos. Vierta la salsa de soja en la sartén, al gusto, y luego revuelva durante otros dos minutos. Luego coloque los insectos terminados en una toalla de papel y deje que se drene el exceso de aceite. En realidad, todo, la langosta frita está lista.

Y luego comienzan los "matices". La salsa de soya se puede reemplazar con jugo de limón. En aceite se puede prefreír el ajo, el pimiento rojo y algunas especias para que tome su sabor. Puedes marinar previamente la langosta en la misma salsa de soja. Puedes usar miel en lugar de salsa. Puede sumergirlo en una solución de sal, o no puede bañarse. Después de todo, puedes freír estúpidamente langostas en aceite sin aditivos. Es posible sin aceite, pero luego el sabor será notablemente peor.

En cualquier caso, la langosta frita durará bastantes días incluso con el calor, y la harina se deteriorará solo si la humedad es alta. Por lo tanto, es una buena cena y un gran suministro por si acaso.

Hay otras formas de cocinar langostas. Se seca trilladamente al sol, se hierve en agua salada, se machaca hasta formar una pasta (repugnante, pero los africanos que la inventaron no se quejan), se convierte en gelatina y se fríe al fuego. En resumen, experimentan lo mejor que pueden. Pero las langostas fritas son de alguna manera más familiares para nuestros ojos y, francamente, más sabrosas. Lo principal es superar tu aversión natural a los insectos. Bueno, nada, por hambre y no por tales hazañas irás. Por cierto, para aquellos que quieran experimentar, les recuerda que no se puede atrapar langostas en quién sabe dónde, sino comprarlas en una tienda de mascotas; ya saben, con ella se alimentan lagartos exóticos domesticados.

Entonces, nuestro encabezado "menú de supervivencia" llegó a la langosta. Bueno, realmente, ¿qué más se te ocurre cuando se trata de comer algo inusual y tonto para seguir con vida? Es poco probable que piense inmediatamente en chucrut noruego o pasta de pescado del sudeste asiático. Y la langosta frita es un asunto completamente diferente.

Así que deje a un lado lo que se puede almacenar durante mucho tiempo y ármese con redes para atrapar langostas: nos abasteceremos.

Langosta frita - receta

Tomamos una langosta y le arrancamos las patas con alas. Los entendidos las consideran duras, pero si tus planes son fabricar harina de langosta- Que se queden.

¿Qué insectos puedes comer? en el centro de Rusia, para no envenenarse, he recopilado los tipos de insectos más comunes que se pueden comer si está en condiciones de supervivencia

Hormigas de madera negra y sus larvas.

En el bosque, a menudo puedes encontrar hormigueros y las hormigas viven en ellos. Las hormigas son un excelente alimento para el “prepper hambriento”. Contienen muchas proteínas. Las hormigas contienen ácido fórmico, que se neutraliza fácilmente, casi por completo, durante el tratamiento térmico (cocción). Las hormigas rojas son muy ácidas (tienen mucho ácido fórmico).

Cómo cocinar:

caldo de hormiga
hormigas asadas
Comer crudo

Huevos de hormiga

Los huevos de hormiga son comida fácil y muy fáciles de recolectar. Son muy nutritivos y contienen muchas proteínas. Hay una manera fácil de recolectar huevos de hormiga.

Desde un lado (o en casos extremos desde arriba) excavamos un hormiguero. Esparcimos el contenido del hormiguero sobre un paño (puede usar un toldo o una chaqueta), envolvemos los bordes.Asegúrese de extenderlo (tela, chaqueta) para que reciba la luz solar directa. Para evitar que los huevos y las larvas se sequen, las hormigas comienzan a arrastrarlos a la sombra (debajo de los pliegues de la tela, chaquetas) Así, obtenemos una gran cantidad de productos nutritivos y limpios (sin tierra ni basura).

Larva de escarabajo carpintero

Un alimento muy fácil y muy nutritivo es la larva del barrenador de la madera. No es difícil obtenerlo arrancando la corteza de un árbol podrido, o simplemente recogiendo los movimientos de una carcoma y sacando una jugosa larva blanca. Las larvas se alimentan de madera, por lo que se pueden comer crudas, al horno, fritas, hervidas...

Saltamontes y langostas

En la temporada de verano, los saltamontes se pueden encontrar en el campo y los prados, que también se pueden comer. Los saltamontes se pueden freír al fuego colgados de un palo, se pueden freír (aceite hirviendo). Bien aromatizado con especias y sal.

langosta

La langosta parece un saltamontes, pero mucho más grande que él. Saltamontes, como saben, incluso Juan el Bautista comía: langostas, que él comía con miel silvestre, son langostas, un pariente cercano del saltamontes.

Según el Libro de Levítico (11:22), cuatro tipos de insectos fueron reconocidos como aceptables en la dieta de los antiguos israelitas: “... comed de ellos: langosta con su raza, solam (un tipo de langosta) con su raza, hargol (escarabajo) con su raza y hagab (saltamontes) con su raza. El Evangelio de Mateo (3,4) dice que Juan el Bautista en el desierto comió langostas y miel silvestre en el desierto. Se sabe que los Akrids son varias especies de langostas verdaderas que se encuentran en el Medio Oriente y el norte de África.

El libro de Carlton Kuhn The Hunting Man cuenta cómo los indios cazaban langostas. Cavaban una zanja y la rellenaban con hierba seca de la que se alimenta la langosta, luego metían las langostas en la zanja con palos, prendían fuego a la hierba en la zanja, la langosta estaba frita, los aldeanos recogieron langostas fritas preparadas y se las llevaron.

Los pioneros de América también prepararon langostas. Lo hervían en agua salada y luego lo freían en mantequilla con verduras y vinagre.

Durante los períodos de verano, los indios de California consumen grandes cantidades de langostas, remojan estos insectos en agua salada, luego los hornean en hornos de barro, luego los machacan y los agregan a las sopas.

En África les gusta mucho la langosta, la comen cruda, la cuecen sobre piedras o al fuego, en Japón la langosta se marina en salsa de soja y se fríe. En Asia se fríen en aceite. En Taiwán, la langosta es un manjar que se sirve incluso en los restaurantes más caros. La langosta es muy nutritiva, contiene un 50 por ciento de proteínas (más que la carne de vacuno), además de calcio, fósforo, hierro, vitaminas B 2 y niacina (ácido nicotínico - vitamina PP)

¿Cómo cocinar langosta?

Antes de cocinar, la langosta debe hervirse, después de quitarle las patas y las alas, luego freírla en aceite.Según algunos gourmets, la langosta sabe a cangrejo de río.

Libélula

Las libélulas también se pueden comer si primero les arrancas las alas y las fríes, te saldrán muy bien. En Bali, por ejemplo, las libélulas son consideradas un manjar. Incluso logran hacer dulces con ellas, después de freírlas en coco hirviendo. aceite y espolvorear con azúcar. Las libélulas también se hierven.

lombrices de tierra

Absolutamente insípidos, pero al mismo tiempo bastante nutritivos, y conseguirlos no es difícil. Los gusanos se pueden comer crudos, después de quitarles la tierra. Algunos artesanos incluso logran hacer chuletas con gusanos. Los gusanos también se pueden hornear.

grillos

Los grillos viven en madrigueras. Para conseguir un grillo, llena su visón con agua y saldrá solo. Lo atrapamos, y luego al menos freímos, al menos hervimos, al menos horneamos al fuego.

¿Qué insectos se pueden comer en condiciones extremas?

Los que se dedican a la agricultura conocen bien un insecto como la langosta. Pero no todos saben que este insecto, además de dañar las tierras agrícolas, también es muy adecuado para comer.

Según el Islam, la langosta es un insecto comestible para los humanos.

Se comen en 36 países africanos, 29 asiáticos y 23 de América del Norte y del Sur. Además, en algunos estados estos insectos son considerados un manjar, en otros forman parte de la dieta diaria.

Los expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación coincidieron con la opinión de los científicos de que se debe persuadir a las personas para que coman langostas. En primer lugar, los grillos y los saltamontes tienen tanta proteína como un trozo de bistec. En segundo lugar, su cultivo es mucho más económico y requiere menos espacio.

En muchas culturas alrededor del mundo, los insectos langosta, un alimento rico en proteínas, son una parte importante de la dieta diaria. Y ahora en Europa hay restaurantes que sirven platos de estos insectos.

Pero en China, puedes ver saltamontes fritos en todas partes, que se venden en palos de madera.

Muchas personas en diferentes partes del mundo consideran que las langostas son un verdadero desastre. Pero no los mexicanos. En México, especialmente en sus regiones del sur, además de todo tipo de tortillas, también encontrarás saltamontes fritos envueltos en tortas sin levadura.

Y si en México puedes comprar insectos fritos simplemente en el puesto de un vendedor ambulante, entonces en otros países occidentales estos platos son más como un manjar servido en restaurantes caros. Por ejemplo, algunos restaurantes de Nueva York organizan una recepción durante la cual se sirven platos de langosta.

Tanta gente, tantos gustos.

Los chinos hablan con humor de sus gustos gastronómicos: “Comemos todo lo que vuela, menos un avión, todo lo que tiene cuatro patas, menos una mesa y sillas”. Por supuesto, China en el uso de insectos está por delante del resto. Para muchas personas, la sola idea de comer esta montaña de larvas puede causar un fuerte asco.

Muchos restaurantes se especializan exclusivamente en platos elaborados con insectos.

Pero en el Islam, todo está estrictamente regulado y existen reglas estrictas y una etiqueta especial para comer alimentos.

Hay un verso en el Sagrado Corán con el siguiente significado: Y el Todopoderoso permite que se usen todas las cosas buenas y prohíbe todas las cosas malas.(Sura Al-Araf, versículo 7)

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Y el significado de otro verso se puede transmitir de la siguiente manera: (significado) Y no hay una sola criatura en la Tierra, excepto que el Todopoderoso se encargó de proporcionarle la herencia necesaria.(Sura "Hud", versículo 6)

Los turistas, que viajan a diferentes países, suelen probar nuevos platos. Pero hay que tener cuidado de no llevarse todo a la boca. Que para los lugareños, una rutina absoluta para un turista puede convertirse en un malestar estomacal en el mejor de los casos, y en el peor, incluso la muerte, más todo, si esta comida está prohibida, de acuerdo con las normas del Islam, entonces una persona, además de sensaciones desagradables, también gana el pecado.

Si la cocina local ofrece platos de carne, no debe apresurarse; debe considerar en qué país se encuentra y averiguar si aquí se cumplen las condiciones del estándar Halal.

Todos los alimentos deben estar de acuerdo con las normas de la Sharia y obtenerse de manera legal. Un musulmán no puede darse el lujo de comer todo lo que le sirven, debe saber qué puede comer y qué no. En la mayoría de los casos, todo este exótico le está prohibido y no es adecuado como alimento. Pero los musulmanes pueden comprar pescado y todo lo demás que vive en el mar sin restricciones.

Cada país tiene su propia cocina especial y un musulmán debe tener en cuenta las peculiaridades de la cocina del país que visita cuando viaja.