¿Qué es una dieta hipoalergénica? Listado de productos y menú de la semana. Dieta hipoalergénica: alimentos permitidos y prohibidos

Una condición en la que hay un aumento en la sensibilidad del cuerpo a los efectos de varios irritantes (antígenos) se llama alergia. La acción de los factores alérgicos desencadena una respuesta específica en el cuerpo: la respuesta inmune.

Este es un complejo completo de reacciones en las que están involucrados todos los órganos y sistemas del cuerpo: se producen inmunoglobulinas IgE, a veces se observa la presencia de IgG, linfocitos T, histamina y serotonina.

Puede actuar como un agente alérgico. varios factores– infecciosas, físicas, medicinales, alimentarias, profesionales. Su exposición provoca el fenómeno de sensibilización, el período desde el primer contacto con el alérgeno hasta la producción de anticuerpos.

La terapia de alergia consiste en eliminar agentes alérgicos que provocan una sensibilización del organismo y una reacción inmune secundaria, por lo que existe una acumulación constante de IgE.

En particular, si se establece definitivamente que la causa de la alergia del paciente es la comida, se le prescribirá una dieta hipoalergénica, cuyo menú excluye el consumo de alimentos que contengan el antígeno. En este artículo te indicaremos qué productos incluye y a qué edad se prescribe.

En este caso, la palabra “dieta” no implica corrección de peso, aunque su pauta sí implica Uso Correcto comida - en pequeñas porciones, varias veces al día; evitando comer en exceso.

La duración del período durante el cual se prescribe una dieta hipoalergénica depende del grado de sensibilidad y sensibilización del cuerpo; en casos especialmente graves, se recomienda a los pacientes que sigan dicha dieta de forma continua, ya que las alergias se caracterizan por un ciclo. Por supuesto, los períodos de recuperación son reemplazados por períodos de exacerbaciones.

Todo el período de terapia con una dieta libre de alérgenos dura de 2 a 3 semanas. Una vez más, esto depende del caso: las madres lactantes se ven obligadas a seguir una dieta hipoalergénica durante todo el período de lactancia para no sensibilizar al recién nacido.

Las indicaciones para pasar de una mesa común a una dieta hipoalergénica son:

• Asma bronquial;
• Conjuntivitis de origen alérgico;
• Dermatitis de origen alérgico;
• Alergia al polen;
• Bronquitis de origen alérgico;
• Secundario reacciones inmunes- urticaria, edema de Quincke;
• Amamantamiento.

Lo que puede comer si tiene alergia lo decide su médico. En un hospital, los pacientes son trasladados a una mesa especial, la número 5. Si el tratamiento se realiza en casa, el médico da recomendaciones sobre una dieta antialérgica. Existen reglas generales para comer, cuyo cumplimiento ayudará a aliviar una reacción alérgica de manera más rápida y efectiva:

1. Comidas frecuentes, en porciones pequeñas: 5-6 veces al día, 200-300 g;
2. Evite comer en exceso;
3. Minimizar la tensión emocional y el estrés: estas condiciones pueden aumentar los síntomas de una reacción alérgica;
4. El tratamiento culinario preferido para los platos con dieta hipoalergénica es el vapor. Estos alimentos no sólo reducirán el riesgo de exacerbación de las alergias, sino que, en general, también serán más beneficiosos para el organismo. Es aceptable comer alimentos horneados;
5. Excluir de la dieta los alimentos encurtidos y enlatados, así como los alimentos fritos, ahumados y muy salados;
6. Cada producto debe consumirse en dosis; incluso si no está en la lista de productos que contienen alérgenos, no debe consumirse en grandes cantidades;
7. Está permitido consumir productos de la segunda categoría de alergenicidad una vez cada 3-4 días; el nivel de sensibilización se aclarará en función de la reacción del cuerpo;
8. Mejor evitar administración simultánea comer varios productos a la vez que están incluidos en la lista de la segunda categoría de alergenicidad; si se produce una respuesta inmune, no será posible determinar exactamente qué producto la causó;
9. Para prevenir la deficiencia de vitaminas, conviene diversificar su dieta. Con la falta de determinadas vitaminas y microelementos, las fuerzas de barrera del cuerpo se reducen. Se expone más fácilmente a virus y bacterias; esto puede provocar una exacerbación de la reacción alérgica;
10. No beber ni reducir el consumo de alcohol en el momento del tratamiento;
11. Los platos elaborados con productos seguros para las personas alérgicas son alimentos nutritivos y sabrosos.

Lista de productos prohibidos

Más precisamente, los productos de la primera categoría de alergenicidad, cuyo consumo está estrictamente prohibido para personas con alergias alimentarias, ya que pueden provocar reacciones. tipo inmediato, como angioedema y urticaria. Estas condiciones son peligrosas debido a sus complicaciones, por ejemplo, cuando edema agudo Quincke desarrolla hinchazón de la laringe, sufre espasmos y el aire no ingresa a los pulmones en el volumen adecuado. Tales condiciones requieren medidas de reanimación en un entorno hospitalario.

Lista de productos alimenticios del primer (alto) grado de alergenicidad:

• Huevo;
• Crustáceos y pescados, caviar rojo;
• Leche de vaca (especialmente leche entera) y productos lácteos;
• Chocolate y otros productos que contengan cacao;
• Café;
• Mostaza;
• Trigo;
• Nueces;
• Frutos rojos y hortalizas, incluidos los tubérculos: fresas, fresas, frambuesas, remolachas, zanahorias, tomates, caquis y granadas;
• Uva;
• Apio;
• Melón;
• Agrios;
• grosella negra;
• Especias;
• Salsas.

Lista de productos aprobados

Esta lista incluye productos que se pueden consumir si se tiene alergia alimentaria. Hay dos listas de este tipo: la segunda (media) y la tercera (débil) categoría de alergenicidad.

Productos pertenecientes a la segunda categoría de alergenicidad:

• Cerdo;
• Guisantes;
• Maíz;
• Plátanos;
• Alforfón y arroz;
• Melocotones y albaricoques;
• Pimiento verde;
• Arándanos y grosellas rojas;
• Pavo;
• Conejo;
• Papa.

Productos pertenecientes a la tercera categoría de alergenicidad:

• Carne de cordero;
• Variedades de carne magra;
• Carne de pollo;
• Calabacín y calabaza;
• Nabo;
• Las manzanas no son rojas, las peras;
• Bayas: grosella blanca, ciruela, grosella espinosa;
• Subproductos;
• Avena, cebada perlada;
• Productos lácteos fermentados sin colorantes;
• Sandía;
• Girasol, aceituna y mantequilla;
• Frutas secas;
• De los frutos secos, solo se pueden incluir almendras en el menú;
• Verdes: eneldo, perejil.

Los productos de la segunda categoría de alergenicidad se introducen con precaución en la dieta de pacientes con alergias alimentarias. Tan pronto como manifestaciones clínicas disminuir, está permitido para productos con grado promedio actividad alergénica.

No se pueden consumir más de una vez cada 3 días y se pueden seguir consumiendo solo si no se han observado recaídas de alergias.

Dieta hipoalergénica para niños.

Solo puede ser recetado por un médico; después de ciertas pruebas y análisis, el pediatra sabrá a qué alimentos es alérgico el niño.

Si las muestras y pruebas no ayudan a identificar el alérgeno, el médico recomienda que los padres tengan diario de comida– Allí se ingresa cada plato que el bebé consumió durante el día.

Luego, los padres deben controlar cuidadosamente si el niño desarrolla alergias después de tal o cual producto. Si se produce una reacción, debe informar a su médico.

El menú hipoalergénico depende de la edad del niño. Si aún no se han introducido alimentos complementarios, el niño permanece en amamantamiento- Esta es la nutrición ideal para un pleno desarrollo y crecimiento.

Durante la lactancia, la madre debe controlar su propia dieta; sin embargo, si la leche materna no, el niño se suplementa con fórmula artificial.

Si un niño tiene una reacción alérgica a la proteína de la leche entera de vaca, se prescriben mezclas a base de leche de cabra, aminoácidos, aislado de proteína de soja y proteínas hidrolizadas de la leche de vaca.

Los niños con alergias alimentarias reciben alimentos complementarios a partir de los 4 meses de edad. Es mejor si se utiliza como alimento complementario puré de coliflor, calabacín o brócoli. Al principio ofrecen unas cuantas cucharaditas, pero con el tiempo los alimentos complementarios alcanzan su volumen máximo: 100-120 g.

Una dieta libre de alérgenos incluye alimentos que proporcionan al niño una nutrición adecuada. Incluye cereales, carne, verduras y productos lácteos. Entre las verduras, conviene dar preferencia al repollo, las patatas y el brócoli, los pepinos, la lechuga y las hierbas.

De productos de carne Para un niño con alergias alimentarias, puede ofrecerle pavo, ternera magra y conejo. Las gachas para niños con alergias se preparan sin leche; no se recomienda agregar azúcar.

Es importante que el niño reciba las vitaminas necesarias, con frutas y bayas frescas, arándanos y arándanos, melocotones, manzanas y peras verdes, ciruelas y grosellas. Los productos de panadería deben incluirse en el menú. pan de centeno, galletas croquetas y secado.

Nutrición para una madre lactante.

La dieta de las madres que amamantan a sus recién nacidos es similar a la dieta para las alergias. Sin embargo, necesariamente se prescribe una dieta hipoalergénica estricta a las madres que tienen antecedentes de alergias alimentarias.

Todos los productos que consume la madre son absorbidos por la leche y entran directamente al cuerpo del niño. Está claro que estos pueden incluir alérgenos, que provocarán la reacción correspondiente en el niño: una respuesta inmune.

Las alergias alimentarias en los recién nacidos son mucho más graves que en los adultos. Esto se debe a la imperfección. sistema digestivo(número reducido de lactobacilos).

Ante la más mínima sospecha de alergia alimentaria en un niño, la madre debe dejar de tomar el producto, lo que, en su opinión, podría provocar sensibilización del recién nacido.

Menú dieta hipoalergénica una madre lactante excluye la ingesta de alérgenos obligados: frutas cítricas, chocolate, miel, mariscos, caviar, vegetales rojos, frutas y bayas.

Dieta predilecta

Fue desarrollado por el inmunólogo A.D. Ado. El objetivo de esta dieta es eliminar el consumo de alérgenos para reducir la sensibilización del organismo.

Recetas

La dieta antialérgica incluye recetas sencillas de platos de Productos disponibles. Ejemplos:

• Para el primer paso, puede preparar sopa de puré de pavo: hierva 200 g de pavo en agua durante media hora, escurra el primer caldo, agregue el calabacín y la coliflor a la sartén. Dejar al fuego otros 40 minutos. Retire la carne de la sartén, pique las verduras con una licuadora y combine con la carne picada. Antes de servir, agregue las hierbas y la crema agria a los platos.
• Para el segundo plato, es adecuado el horneado en papel de aluminio. pechuga de pollo con vegetales. Para ello hacer cortes en la pechuga, salpimentar moderadamente y sazonar. aceite de oliva y envolver en papel de aluminio. Hornee a 200 grados durante unos 40 minutos. Sirva con coles de Bruselas hervidas, guisantes y espárragos.

No sólo los medicamentos antialérgicos modernos, sino también una dieta hipoalergénica ayudan a las personas que padecen diversos tipos de alergias. Este último permite reducir la carga de alérgenos en el cuerpo. ¿Qué es esta dieta especial, cuáles son sus características? Hablemos más.

¿Qué es una dieta hipoalergénica?

Un método dietético especial de alimentación que implica evitar ciertas categorías de alimentos que pueden causar diversas reacciones alérgicas se llama dieta hipoalergénica. La severidad de la dieta y su duración están determinadas por la gravedad del proceso alérgico y el bienestar general del alérgico. La efectividad de su uso será igualmente alta independientemente del tipo de alergia para el que se utilice.

Seguir una dieta especial permite solucionar simultáneamente dos problemas importantes:

• Diagnóstico. Por exclusión de dieta diaria ciertos productos para identificar aquellos que causan efectos desagradables.
• Medicinal. Lograr una mejora condición general evitando los alimentos alergénicos.

A primera vista, puede parecer que la dieta hipoalergénica contiene muchas restricciones y es una forma de comer bastante aburrida. Actualmente, esto no es verdad. Si estudias detenidamente la lista de productos permitidos y muestras un poco de imaginación, puedes crear un menú bastante interesante y sabroso.

Qué está permitido y qué no está permitido: productos permitidos y prohibidos

Cuando una alergia empeora y hasta que se determine su causa exacta, es sumamente importante evitar por completo los siguientes alimentos:

• leche y huevos de vaca;
• mariscos (incluidos pescado y huevas de pescado);
• alcohol;
• conservas y adobos, salsas, condimentos y especias comprados en tiendas;
• verduras de color rojo vivo (remolacha, tomate, zanahoria, etc.);
• productos ahumados (embutidos, carnes y pescados ahumados);
• frutas cítricas (naranjas, limones);
• frutos secos (pasas, orejones, higos, etc.);
• bebidas carbonatadas dulces con colorantes;
• productos de confitería que contienen chocolate o caramelo;
• cualquier producto que contenga colorantes, espesantes, conservantes, potenciadores del sabor y saborizantes.

Las frutas y bayas rojas y naranjas (grosellas, cerezas, fresas, melones, etc.) también se consideran tabú en una dieta hipoalergénica.

• toda la “leche agria” ( Mejor opción– kéfir, yogures, yogures caseros);
• carnes dietéticas hervidas (ternera, ternera, conejo);
• sopas de verduras, sopas con cereales (siempre con un segundo caldo);
• casi todas las papillas (avena, sémola, trigo, cebada, trigo sarraceno, maíz);
• verduras y frutas verdes;
• té, compotas, decocción de escaramujo, agua mineral sin gas.

La duración de una dieta hipoalergénica para un adulto no debe ser más de 2-3 semanas, para niños, hasta 10 días. Si después de este tiempo se observa una mejora, puede comenzar a regresar gradualmente a su dieta habitual, introduciendo en ella alimentos de la lista "prohibida" y monitoreando cuidadosamente la reacción del cuerpo.

El período entre la introducción de cada nuevo producto es de al menos tres días.

Inmediatamente después de consumir algún producto nuevo, ¿notaste un deterioro en tu condición? Podemos decir con seguridad que ha encontrado un producto alérgeno específico para su cuerpo que debería evitar por completo en el futuro.

Alergias a los alimentos. Comestible - no comestible (video)

Características de la dieta Ado.

doctor famoso Ciencias Médicas Andrei Dmitrievich Ado se desarrolló allá por los años 80. dieta especial, estudiando la relación entre dietas especiales y alergias. La dieta Ado, como cualquier otra, tiene sus propias características. El principal objetivo de su seguimiento es minimizar las reacciones alérgicas en el cuerpo y prevenir su aparición en el futuro.

Muy a menudo, se recomienda la dieta Ado para niños. Pero esto no significa en absoluto que no pueda ser utilizado por adultos que padecen varios tipos alergias. También es adecuado para ellos. La esencia de la dieta es renunciar a todo. productos alergénicos y estimular la inmunidad a los alérgenos introduciendo gradualmente pequeñas porciones de dichos productos en la dieta.

La dieta Ado implica renunciar a muchos alimentos y reintroducir progresivamente su consumo. Así, durante la dieta está prohibido consumir: carnes grasas, chocolate, frutas y verduras de color rojo, trigo sarraceno, productos de confitería y algunos otros. Se recomienda que el énfasis principal en nutrición esté en:

• avena;
• productos lácteos fermentados caseros;
• sopas de verduras;
• verduras y frutas de color verde.

Los adultos que siguen la dieta Ado tienen prohibido beber bebidas alcohólicas o fumar.

Dado que la dieta Ado se basa en la exclusión de una gran cantidad de alimentos diversos de la dieta y en que el cuerpo no recibe ciertos nutrientes, su duración debe ser la mínima necesaria (como regla general, el momento lo determina el médico tratante).

Menú de muestra para una dieta hipoalergénica

Lunes. Mañana: tostadas integrales con queso, un vaso de té negro. Almuerzo: filete de pavo hervido, ensalada de pepino y repollo, compota. Por la noche – ensalada verde con huevo (aderezo – aceite vegetal o yogur), masa madre.

Martes. Mañana – avena con agua, manzana rallada (o pera). Almuerzo: sopa de zanahoria, una ración de carne de conejo guisada y compota. Noche: ensalada de repollo y pepino, pescado bajo en grasa, un vaso de su producto lácteo fermentado favorito.

Miércoles. Mañana – sándwich con mantequilla y queso duro, té. Almuerzo: gachas de arroz, verduras variadas, compota. Por la noche: patatas al horno con guisantes verdes, plátano, manzana verde.

Jueves. Mañana – pasta dura con requesón, té. Almuerzo: estofado de ternera con ensalada de repollo y pepinos frescos, compota Por la noche: calabacín guisado con repollo y yogur.

Viernes. Mañana: ensalada de manzana y plátano con aderezo de yogur, sándwich de queso y té suave. Almuerzo: sopa de pescado, un trozo de cerdo hervido al horno y caldo de rosa mosqueta. Por la noche: gachas de maíz, verduras al vapor, pera, té.

Sábado. Por la mañana: galletas con mantequilla, requesón bajo en grasa, té. Almuerzo: sopa de repollo, conejo hervido, plátano. Por la noche: chuleta al vapor con ensalada verde, producto lácteo fermentado.

Domingo. Mañana - manzana horneada, tostadas con queso, té. Almuerzo: sopa de cebolla en puré, carne de res hervida y su fruta verde favorita. Por la noche: gachas de trigo, brócoli o coliflor al vapor, pan de maíz.

Características del uso de una dieta hipoalergénica en niños.

Las alergias en adultos y niños son dos estructuras diferentes de intolerancia a los alérgenos, que tienen muchas diferencias. En este sentido, una dieta hipoalergénica para niños debe elaborarse teniendo en cuenta las características de las alergias específicamente en la infancia.

Los alimentos alergénicos más comunes en los niños son:

• pez;
• confitería;
• huevos de gallina;
• leche de vaca.

En el 75-80% de los niños que padecen alergias, se determina una intolerancia simultánea a varios alimentos.

Productos como cereales, legumbres y patatas rara vez son los "culpables" de las alergias en los niños.

Es importante tener en cuenta que solo el médico tratante debe participar en la preparación de una dieta hipoalergénica para un niño, teniendo en cuenta la edad y la presencia del paciente. enfermedades concomitantes, alérgenos sospechosos. Dado que durante la dieta el cuerpo del niño no recibe algunos nutrientes y elementos importantes para el crecimiento y el desarrollo, los pacientes pequeños deben seguir esta dieta. largo tiempo No recomendado.

Menú dietético aproximado para niños durante 7 días.

Lunes. Mañana: avena con agua, té, tartas de queso. Cena - Sopa de papas, ensalada con pollo y verduras, carne loca, compota. Por la noche: arroz con verduras, kéfir.

Martes. Mañana – requesón con azúcar, galletas, té. Almuerzo: sopa de cebolla con pollo, guiso de calabacín, berenjena y pimiento morrón, compota. Por la noche: chuletas de filete de pavo al vapor, postre de plátano con yogur.

Miércoles. Mañana: gachas de trigo, manzana charlotte con té. Almuerzo: sopa de pescado, carne loca, decocción de rosa mosqueta. Por la noche: pasta con pollo hervido y yogur.

Jueves. Mañana: gachas de sémola, pan de maíz, té. Almuerzo: cazuela de arroz con ternera hervida y plátano. Noche - repollo estofado, sándwich de pollo, manzana verde.

Viernes. Mañana: postre de yogur con plátano, pan con mantequilla y queso duro, té. Almuerzo: caldo de verduras con galletas saladas, carne guisada con verduras y pera. Noche - cazuela de requesón, sándwich vegetariano, rosa mosqueta.

Sábado. Mañana: tarta de manzana casera, un trozo de queso duro, té. Almuerzo: pasta azul marino, verduras frescas, compota. Por la noche: gachas de arroz, yogur.

Domingo. Mañana: sopa de fideos sin lácteos, té. Cena - sopa de verduras con albóndigas, gelatina. Por la noche: vinagreta con chuleta al vapor y yogur.

Dermatitis atópica y dieta.

La dermatitis atópica es una patología bastante común. Cada día más y más personas se enfrentan a este problema. Una dieta hipoalergénica también ayuda en esta situación. Este último sólo puede estar indicado si el médico tratante está 100% seguro de que ese es exactamente el diagnóstico del que estamos hablando.

Cuando se trata de pacientes jóvenes, la presencia de alergias a cualquier producto alimenticio es la primera señal de que el niño tiene dermatitis atópica.

Muy a menudo, las reacciones alérgicas en forma de dermatitis atópica en los niños ocurren al comer yema de huevo, legumbres, ciertos tipos de pescado y leche entera.

En los adultos, las nueces, las verduras y frutas de colores brillantes pueden causar patología.

En el 90% de los casos, la dermatitis atópica en adultos se produce como resultado de una combinación de varios alérgenos: alimentarios y de inhalación.

Se debe prescribir y seleccionar individualmente una dieta hipoalergénica especial para la dermatitis para cada paciente, teniendo en cuenta el estado de salud, dolencias, condiciones ambientales, campo de actividad, etc.

Es importante tener en cuenta que ningún médico o nutricionista podrá nombrar claramente la lista de alimentos permitidos y prohibidos para una persona alérgica, pero podrá hacer sus propias recomendaciones basándose en los resultados. investigación de laboratorio, estudiando las preferencias gustativas del paciente.

Si está luchando contra la dermatitis atópica siguiendo una dieta hipoalergénica, debe examinar periódicamente los órganos del tracto gastrointestinal debido a que algunos alimentos en el fondo pueden parecer pseudoalergénicos. cambios funcionales membranas mucosas del tracto gastrointestinal.

Dieta durante la lactancia

Hace apenas un par de décadas, a una mujer durante la lactancia se le prescribieron estrictas restricciones dietéticas para no provocar alergias en el recién nacido. La dieta de lactancia incluía la exclusión de la dieta. cantidad inmensa todo tipo de productos, incluidas verduras y frutas.

Hoy en día, las cuestiones relacionadas con una dieta hipoalergénica para mujeres que amamantan se consideran de otra manera. Muchos expertos argumentan que si una mujer no ha sufrido alergias durante mucho tiempo antes de dar a luz, durante la lactancia no es necesario cumplir con estrictas restricciones dietéticas "por si acaso".

Numerosos estudios han descubierto que las dietas estrictas durante la lactancia benefician tanto a la madre como al bebé más daño que los beneficios debido a la falta de muchas sustancias útiles y vitales.

Si una mujer tiene tendencia a las alergias, debe consultar a un especialista que elaborará programa individual Dieta hipoalergénica durante la lactancia, teniendo en cuenta el estado de la madre lactante y su bebé, las quejas existentes y las manifestaciones de alergias.

Ejemplo de menú de dieta para mujeres durante la lactancia.

Lunes. Mañana: avena con agua con fruta, un sándwich con mantequilla, té. Almuerzo – sopa de verduras, chuleta de pollo, gelatina. Tarde - una pieza carne hervida con ensalada de verduras, kéfir.

Martes. Mañana: gachas de trigo con mantequilla y yogur. Almuerzo: guiso de verduras con carne, caldo de rosa mosqueta, galletas. Por la noche: requesón bajo en grasa con azúcar, pan, té.

Miércoles. Mañana – gachas de arroz, plátano, té. Almuerzo: sopa de verduras en puré, ternera hervida, gelatina. Por la noche: cazuela de requesón, gulash de ternera, yogur.

Jueves. Mañana: pasta naval, té. Almuerzo: verduras guisadas con ternera, compota. Por la noche: chuleta al vapor con ensalada de verduras y gelatina.

Viernes. Mañana: gachas de trigo, sándwich con queso y mantequilla, té. Almuerzo: sopa de brócoli, carne loca, escaramujos. Por la noche: trigo sarraceno con verduras, kéfir.

Sábado. Mañana – panqueques con masa de cuajada, té. Almuerzo: albóndigas, ensalada de repollo, plátano, manzana. Por la noche: carne hervida con repollo guisado y escaramujos.

Domingo. Mañana – requesón con crema agria, galletas, té. Almuerzo: sopa de patatas, gulash de ternera, compota. Por la noche: un trozo de carne de pavo cocido al vapor con gachas de cebada perlada, masa madre.

Las mujeres alérgicas que siguen al menos aproximadamente el menú anterior pueden mejorar su bienestar y reducir el efecto negativo de los alimentos alergénicos en la salud de su hijo.

Urticaria y dieta hipoalergénica

Es importante que una persona que sufre de urticaria reconsidere su dieta. Todo porque esta patología ocurre con mayor frecuencia en el contexto de una alergia banal a ciertos alimentos. Teniendo en cuenta esta característica, podemos decir que un régimen dietético para la urticaria da buenos resultados y muy a menudo permite deshacerse por completo de este problema.

¿Cuál debe ser la dieta de las personas que padecen urticaria?

• miel, chocolate y otros productos de confitería con adición de cacao;
• casi todas las variedades de pescado y caviar;
• verduras y frutas rojas.

Al excluir de su dieta los alimentos anteriores, es importante no olvidar reemplazarlos por otros alternativos. Aquellos que no provocan alergias alimentarias, pero que permiten saturar el organismo con todos los nutrientes importantes.

Después de completar la dieta, los alimentos previamente excluidos deben introducirse gradualmente en la dieta, monitoreando cuidadosamente las señales de su propio cuerpo.

Si tienes urticaria y estás siguiendo una dieta hipoalergénica, es importante exponer los alimentos métodos dietéticos Procesando. Vale la pena excluir del menú todo aquello que sea excesivamente graso, condimentado, enlatado y de poco valor para la salud (comida rápida, alimentos con colorantes, aditivos alimentarios, aromas, etc.). Se permiten en pequeñas cantidades productos lácteos, mantequilla, sal y azúcar, así como productos horneados caseros elaborados con harina integral.

Durante el período de exacerbación de la urticaria, es importante poner el énfasis principal en la nutrición en los siguientes alimentos:

• verdes, todas las verduras y frutas de colores claros;
• productos lácteos;
• carnes magras (pollo, pavo, conejo, ternera);
• todo tipo de papillas (cebada, trigo sarraceno, arroz, avena).

• los productos deben hervirse o cocerse al vapor;
• Se recomienda hervir la carne dos veces;
• Todos los cereales deben remojarse en agua durante 10 a 12 horas antes de cocinarlos.

Nutrición para la urticaria alimentaria (video)

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Recetas sencillas para una dieta hipoalergénica.

Panes planos de calabacín. Pelar dos calabacines tiernos y rallarlos con un rallador grueso. Sal y añade un poco aceite vegetal(2-3 cucharadas). Vierta un vaso de harina de segundo grado en la mezcla resultante y amase la masa hasta obtener una consistencia espesa. Extienda panqueques pequeños. Colocar en un recipiente poco profundo en capas (lubricar previamente el molde con aceite), untando con crema agria. Hornee a 180-200 grados durante media hora.

Cazuela inusual. Hervir un vaso de gachas de arroz (puedes usar trigo sarraceno o avena). La papilla debe tener una consistencia semilíquida. Colocar en forma engrasada en capas: cubitos de pan negro, manzana verde rallada y verter papilla por encima. Hornee en el horno durante 30-40 minutos.

charlotte. Corta 250 g de pan en dados y vierte un vaso de agua caliente. Dejar reposar durante 15 minutos. Cortar las manzanas en rodajas finas y mezclar con la mezcla de pan. Coloca la mezcla en el molde y mete al horno por 40 minutos.

Si sigue las reglas simples y comprensibles de una dieta hipoalergénica, así como las recomendaciones generales de su médico, podrá deshacerse de muchos tipos de alergias, dermatitis atópica y urticaria, mejorar salud general, en general, es muy bueno para mejorar tu propio cuerpo sin consecuencias para la salud.

Las personas propensas a reacciones alérgicas notan cada vez más que se produce enrojecimiento u otros cambios en la piel después de comer. Alergias a los alimentos ocurre con no menos frecuencia que estacional.

Por eso existe una dieta hipoalergénica, que consiste en alimentos seguros y productos saludables, necesario para todo organismo, tanto durante los períodos de exacerbación como en la vida tranquila.

La nutrición hipoalergénica es algo que necesita una de cada dos personas con tendencia a sufrir manifestaciones alérgicas. Está dirigido a aliviar las crisis de alergia y también previene la aparición de factores irritantes que provocan esta afección.

Las manifestaciones alérgicas pueden ser de diferentes tipos y una dieta hipoalergénica está preparada para hacer frente a todo ello. La carta se caracteriza por una amplia variedad de productos sabrosos y saludables que se pueden... preparación sencilla. La dieta se selecciona individualmente para cada persona, teniendo en cuenta sus características y la presencia de determinadas enfermedades concomitantes. También contiene una lista de productos permitidos y prohibidos que afectarán directamente al resultado final de la terapia nutricional.

Lista de compras

Antes de dar preferencia a determinados productos, conviene estudiar detenidamente las listas de productos permitidos y estrictamente prohibidos. El hecho de que una persona sana pueda incluir frutas cítricas o alimentos enlatados en su dieta todos los días no significa que le ayudarán. impacto positivo y para personas alérgicas.

Existe una lista de alimentos permitidos para el consumo en la dieta:

• Repollo;
• Calabacín;
• ciruelas pasas;
• Yogures naturales;
• Compotas de manzana;
• Agua mineral;
• Verdor;
• Verduras;
• Frutas (excepto sandía, melón y cítricos).
• Carne de res.
• Productos horneados incómodos.

Tienen un efecto beneficioso sobre el organismo del alérgico, por lo que no provocarán un deterioro del bienestar. Para no exponerse al peligro, para prevenir problemas a tiempo, conviene excluir de su dieta la siguiente lista de productos:

• Productos lácteos grasos;
• Mariscos;
• Frambuesa, cereza, granada, piña;
• Hongos;
• Dátiles, orejones, pasas;
• yogures;
• Chocolate, caramelo;
• Sabores;
• Bebidas carbonatadas;
• Salsas, condimentos.

Los alergólogos no recomiendan consumir alimentos prohibidos ni siquiera en cantidades mínimas. Una vez pasada la exacerbación, no debes exponer tu cuerpo a situaciones estresantes innecesarias. A menudo, las alergias son consecuencia de una mala nutrición, por lo que es importante incluir alimentos hipoalergénicos en la dieta.

Dieta y menú de la semana.

Teniendo mayor sensibilidad Ante manifestaciones alérgicas, la persona alérgica debe registrarse con un médico y seguir todas sus recomendaciones en cuanto a estilo de vida y nutrición. Si la alergia es estacional y desaparece por sí sola con el tiempo, hay que combatirla con la ayuda de una dieta adecuada. La dieta hipoalergénica tiene un menú que se debe seguir durante los períodos de exacerbación de la situación para facilitar el bienestar general del organismo.

La dieta ADO (hipoalergénica) tiene como principal tarea suprimir malestar y manifestaciones en el momento de las alergias a través de productos correctamente seleccionados. El menú se puede cambiar según las preferencias y deseos personales, lo principal es no ir más allá de los límites de los productos antialérgicos aceptables.

Recetas de platos

La dieta hipoalergénica cuenta con alimentos rápidos y fáciles de preparar. Los platos se componen exclusivamente de productos hipoalergénicos y de alta calidad que serán beneficiosos para el organismo.

chuletas de ternera

Debe tomar carne magra, pelarla de la película y molerla hasta obtener carne picada. A la carne picada hay que añadir un poco de cebolla y una rebanada de pan, triturando todo hasta obtener una pasta homogénea.

A continuación, derrita la mantequilla al baño maría, 50 g son suficientes, agréguela a la carne picada. Un poco de sal y mezclar todo bien. Las chuletas se forman según método estándar y ve solo al vapor. Se prepara en no más de 35-40 minutos.

Sopa de brocoli

Deberá tomar 500 g de brócoli, enjuagarlo bien con agua corriente y dividir el repollo en inflorescencias. A continuación, coge un calabacín pequeño, quítale la piel y córtalo en círculos. Cebolla cortar en aros.

Después de eso, se hierve un litro de agua y en él se colocan todas las verduras preparadas. Cocine por 10 minutos con la tapa cerrada. La sopa se muele ligeramente en una licuadora, se le agrega brócoli y un poco de kéfir para darle color.

Al seguir una dieta para la dermatitis, urticaria u otras manifestaciones alérgicas, no conviene reducir por completo la dieta y comer solo. Hay muchas deliciosas y recetas deliciosas, que se preparan a base de productos saludables y solo aportan beneficios al organismo. Toda persona alérgica debería familiarizarse con ellos.

Características de una dieta hipoalergénica para niños.

El cuerpo de un niño es más propenso a manifestaciones alérgicas que el cuerpo de un adulto. Es por eso que también se ha desarrollado un programa de nutrición para niños, que implica excluir de la dieta los siguientes alimentos:

• Nueces;
• Huevos de gallina;
• Leche de vaca;
• Verduras picantes;
• Mariscos;
• Agrios;
• Bebidas carbonatadas.

Esto es exactamente lo que provoca principalmente manifestaciones alérgicas en niños de cualquier edad. Después de que todas las manifestaciones alérgicas desaparezcan y el niño no sucumba a ellas año tras año. reaparición, los alimentos prohibidos se pueden introducir gradualmente en la dieta. Se permite diluir la dieta con un producto por semana, no más a menudo. En este momento, es necesario controlar la reacción del cuerpo del bebé, prestando atención a las manifestaciones externas.

Dado que a los niños les resulta más difícil rechazar los dulces que a los adultos, es necesario conocer recetas de dulces hipoalergénicos que se puedan preparar en casa y diluir con ellos en la dieta limitada del niño. Una excelente opción son las galletas de plátano hipoalergénicas, que son fáciles y rápidas de preparar.

Necesitas tomar:

• 250 g de copos de avena;
• Uva;
• 2 plátanos;
• Aceite de oliva.

Inicialmente, debes triturar la pulpa del plátano, mezclarla con avena picada y uvas. Las galletas se forman y se envían al horno para hornear. Eso es todo, los dulces hipoalergénicos están listos.

Reglas dietéticas para una madre lactante.

El cuerpo de una madre lactante siempre requiere una mayor atención a la nutrición, especialmente cuando se trata de una dieta hipoalergénica. El primer mes de alimentación del bebé es el más importante, por lo que durante este período la mujer debe seguir todas las recomendaciones del médico sin violar su dieta hipoalergénica. Cualquier cambio o alteración en la dieta afectará negativamente la salud y el bienestar del bebé.

Para saber si existe alergia a un producto en particular, los médicos recomiendan tomarlo por la mañana. En este momento, el cuerpo del bebé es más susceptible, y si aparecen ciertas erupciones en la cara y el cuerpo, habrá que posponer este producto por un tiempo.

También se recomienda cocinar los alimentos al vapor o al horno y evitar los fritos, salados y picantes. También existe una prohibición total del uso de dulces, que provocan principalmente alergias en el bebé. Sólo los alimentos saludables y de alta calidad contribuirán al rápido crecimiento de un niño, protegiéndolo de predisposición genética a las alergias.

Nutrición para la dermatitis atópica

Dieta hipoalergénica para dermatitis atópica sugiere excluir de la dieta los siguientes alimentos:

• Carnes y pescados grasos;
• Productos lácteos;
• Huevos de gallina;
• Dulces;
• Encurtidos y carnes ahumadas;
• Las bayas y los frutos son de color naranja y rojo.

Es muy importante controlar la aparición de reacciones cutáneas, que indicarán intolerancia a determinados productos. La lista anterior no está completa; el resto de alimentos prohibidos son estrictamente individuales para cada alérgico. Para no volver a sucumbir a manifestaciones alérgicas, es necesario equilibrar su dieta con antelación y revisar su cesta de alimentos.

Lo mejor es incluir cereales hipoalergénicos, verduras, frutas, variedades bajas en grasa carne o pescado. Podrán saturar completamente el cuerpo y prevenir la aparición de complicaciones alérgicas.

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Las personas a menudo desarrollan alergias. de diversa naturaleza después de comer un determinado producto. Las reacciones alérgicas incluyen ataques de asfixia, erupción en piel, manchas oscuras y otras manifestaciones. En tales situaciones, los médicos recomiendan seguir restricciones dietéticas, pero es mejor utilizar una dieta hipoalergénica real. Dieta hipoalergénica Es una dieta especial en la que a personas de cierta edad o con alguna enfermedad se les prohíbe consumir diversos tipos de alimentos.

La ventaja de una dieta hipoalergénica no es solo el alivio de los ataques de reacción alérgica, sino también la recuperación gradual. desorden alimenticio. Entonces, después de seguir una dieta durante mucho tiempo, una persona puede introducir gradualmente en su dieta alimentos altamente alergénicos. Es necesario seguir una dieta hipoalergénica debido a posibles inconvenientes para su existencia futura.

Las alergias, especialmente las alimentarias, son tan comunes hoy en día que una persona no puede consumir los alimentos necesarios para la vida normal: productos lácteos, alimentos procesados ​​​​y otros. Después de todo, una reacción alérgica es una reacción del sistema inmunológico a un componente consumido que, debido a la producción generalizada de productos semiacabados, puede estar contenido en casi cualquier tipo de producto, sin mencionar los platos preparados. Las personas alérgicas prefieren comer en casa porque saben con certeza que no se utilizó ningún alérgeno en la receta. Esto hace que la vida sea incómoda, por lo que conviene analizar la dieta hipoalergénica con más detalle.

Productos alergénicos

Existe una lista completa de productos altamente alergénicos que pueden provocar una reacción en un niño, un adulto y una persona mayor. Cabe señalar que estas reacciones son inesperadas si ocurren por primera vez. Inmediatamente después de identificar síntomas desagradables es necesario determinar qué se consumió el día anterior y en qué cantidades.

La dieta antihistamínica incluye una lista de alimentos cuyo consumo está prohibido:

• leche entera– una dieta laxante o antialérgica estricta excluye el consumo de leche entera y de todos los productos lácteos, ya que contienen un gran número de proteína que puede provocar una reacción alimentaria incluso en pequeñas cantidades;
• cereales– los alérgenos incluyen arroz, maíz, avena, trigo, centeno, todo debido al contenido de gluten y proteínas;
• frutas, verduras y nueces– sus sustancias causan con mayor frecuencia alergias en humanos, pero después del tratamiento térmico, la mayoría de los alérgenos pierden sus propiedades negativas, por lo tanto, con una dieta hipoalergénica, estos productos están permitidos;
• huevos– la clara de huevo es un alérgeno, por lo que puede producirse una reacción alérgica a la mayonesa y las salsas;
• mariscos– también contenido aquí cierto tipo una proteína que causa trastornos en el sistema inmunológico.

Esto es importante: si has decidido seguir una dieta hipoalergénica, debes evitar consumir los alérgenos presentados. Está prohibido comer alimentos altamente alergénicos incluso si no hay quejas sobre la aparición y manifestación de reacciones características.

Menú para una semana de dieta hipoalergénica

Una dieta hipoalergénica se prepara individualmente, por lo que el menú semanal puede contener diferencias significativas. La siguiente tabla presenta un menú para eliminar los síntomas de alergia y restaurar el sistema alimentario y fortalecer el sistema inmunológico. Dependiendo de los tipos de alérgenos, cada persona tendrá que reemplazar los platos propuestos por otros aceptables; es mejor consultar a un médico que creará una dieta hipoalergénica.

Esto es importante: si está disponible alergias severas Los productos lácteos deben sustituirse por los permitidos en una dieta hipoalergénica. Es mejor consultar a un médico; él determinará los alimentos que se pueden introducir en la dieta de forma individual.

Dieta hipoalergénica para adultos.

La dieta antialérgica para adultos y niños es significativamente diferente debido a diferencias en el sistema inmunológico. Los adultos tienen prohibido consumir únicamente el producto alergénico individual, así como aquellas variedades que están incluidas en la lista prohibida. En caso contrario, la dieta hipoalergénica aconseja diversificar la dieta para no provocar una deficiencia. microelementos útiles y vitaminas. De lo contrario, la alergia sólo se manifestará en mayor medida.

Consejos prácticos: Si se tiene miedo de provocar una nueva reacción y la dieta hipoalergénica es mala, se recomienda tomar un complejo vitamínico.

Dieta hipoalergénica para niños.

Una dieta hipoalergénica para niños la desarrolla únicamente un médico en función de los resultados del examen. Los alimentos antialérgicos para niños se prescriben durante un período de 10 días, transcurrido el cual se reincorporan paulatinamente a la dieta los alimentos prohibidos.

Dieta hipoalergénica para madres embarazadas y lactantes.

Las mujeres embarazadas deben seguir una determinada dieta hipoalergénica para no provocar complicaciones en el desarrollo del feto, que incluso puede verse afectado por una reacción alimentaria. Una dieta libre de alérgenos para mujeres embarazadas es similar a la dieta de una madre lactante.

Aquí, si se desarrollan alergias, se permite una lista limitada de productos, que incluyen:

• carne magra en forma de conejo, pollo o ternera, la carne se hierve o se cuece al vapor;
• trigo sarraceno o avena hervida en agua;
• pan de centeno en pequeñas cantidades;
• se permite un poco de mantequilla;
• cualquier verdura, a excepción de las variedades amarillas y rojas;
• no más de 100 gramos requesón bajo en grasa en un día;
• no más de 30 g de queso.

La dieta hipoalergénica para mujeres embarazadas y lactantes es muy estricta, por lo que de vez en cuando una mujer quiere probar lo prohibido. Esto está permitido, pero sólo en pequeñas cantidades y con un cuidadoso control de su propio estado y el del bebé.

Tenga en cuenta: una dieta hipoalergénica es específica e individual, por lo que es imposible clasificar a todas las personas en un solo grupo y aconsejarles que coman solo una lista específica de alimentos y platos.

Sí, la mayoría de la gente tiene preguntas: si es alérgico a los productos lácteos, ¿por qué no puede comer cítricos? Los nutricionistas prohíben el consumo de cualquier tipo de alérgenos en presencia de una reacción alimentaria incluso a un producto, ya que un debilitado el sistema inmune“responderá” rápidamente a tal barbarie por parte del hombre. Es posible que no se produzca una reacción alimentaria y la persona pueda consumir lo que está prohibido. Pero a menudo los alérgenos que antes eran seguros se vuelven peligrosos, lo que provoca no solo una nueva reacción, sino que también agrava la condición previamente dolorosa de una persona.

Recetas hipoalergénicas

Si usted o alguien de su familia tiene reacciones alérgicas con frecuencia, las salchichas y los productos cárnicos de la tienda no son recomendables. la mejor opción¡por comida! Pero ahora puedes hacer muchas cosas en casa. Y normalmente todo se hace de forma sencilla y rápida.

Si usted o sus seres queridos son alérgicos a los huevos, esto no es motivo para rechazar los pasteles. Los huevos normales se pueden sustituir por huevos de codorniz y la galleta quedará estupenda. ¡Será aireado y delicioso! Para preparar tal galleta nosotros

Para los amantes de las delicias y la repostería variada, existen muchas varias recetas. ¡Ojalá hubiera tiempo para prepararlo todo! Sin embargo, existe una categoría de personas que sufren una reacción alérgica a un producto en particular. El mayor problema para las madres.

Esta receta es una tarta de mantequilla muy sabrosa y tierna sin huevos. Es apto para personas alérgicas a este producto o vegetarianos, o para quienes simplemente se quedan sin este producto en casa. Es fácil, rápido y sencillo de preparar. Para cocinar

Si usted o sus seres queridos son alérgicos a los huevos, los productos horneados comprados en las tiendas no son adecuados para usted. Pero no es tan fácil cocinar algo sabroso en casa sin añadir huevos. Galletas, pasteles, galletas: casi todo requiere huevos. Pero aún así, hay recetas deliciosas.

En cualquier época del año es fácil encontrar en los lineales coles, nabos y otros ingredientes para esta sopa, pero saben mejor en verano, durante la temporada de verduras. Repollo tierno, tomates, hierbas, raíz de apio y nabos del huerto. Mmm. Para una persona alérgica esto es

La sopa de judías verdes es muy saludable. El hecho es que estos frijoles contienen muchas proteínas saludables que el cuerpo absorbe fácilmente y tienen una composición similar a la proteína de la carne. Más judías verdes contiene mucho minerales, y ellos

La sopa favorita de todos los niños es la sopa ligera de fideos. caldo de pollo. Pero quién dijo que no es apto para adultos. Él se sentó preparación adecuada Resultará muy sabroso, saludable y, lo más importante, hipoalergénico. A veces las personas son alérgicas a la carne de pollo,

Esta sopa debería ser la primera en la lista de personas que padecen alergias. Es sabroso y seguro. Las alergias a todos los productos que se encuentran en esta sopa son extremadamente raras. A los niños les gustará mucho esta sopa, ya que la carne está molida y

Recetas hipoalergénicas

En las últimas décadas, las alergias se han convertido en una enfermedad común en todo el mundo. La gente lo sufre de diferentes edades. Como curar esto enfermedad insidiosa? Los médicos están convencidos de que sólo se puede curar siguiendo una dieta especial estricta. ¿Qué es la comida hipoalergénica? ¿Cómo, siguiendo sus principios, pueden los bebés, las madres lactantes y los pacientes con eczema y dermatitis atópica deshacerse de las alergias?

Dieta hipoalergénica para niños.

Las reacciones alérgicas en los niños pueden aparecer a cualquier edad, pero suelen ocurrir al año de edad. Al cambiar a alimentación complementaria, los bebés pueden experimentar reacciones alérgicas a los alimentos que ingieren. En este caso, conviene organizar la nutrición del niño según los principios de una dieta hipoalergénica. Este sistema nutricional es apto para niños de todas las edades, así como para adultos con alergias.

La esencia de la dieta es que los alimentos altamente alergénicos quedan temporalmente excluidos del menú. Y al cabo de 10-14 días, los alimentos eliminados se van volviendo paulatinamente a la dieta, uno cada 3 días. Si se produce una reacción alérgica repetida a algún producto, se excluye nuevamente. Y el siguiente producto se introduce después de que desaparezcan todas las manifestaciones de la alergia. Así se determinan los alimentos que provocan una reacción alérgica en el organismo.

Si eres propenso a las alergias, sigue estos consejos:

• no comas en exceso;
• come menos comida proteica;
• coma alimentos con proteínas junto con verduras, lo que evitará que los alérgenos entren en la sangre;
• minimizar o eliminar de su dieta los alimentos grasos, fritos, ácidos y picantes;
• No consumir alérgenos del mismo grupo el mismo día;
• Incluye muchas verduras en tu menú porque ayudarán a minimizar el riesgo de una nueva reacción alérgica.

Para madres lactantes

Si un niño es amamantado, si se produce una alergia, la madre debe reconsiderar su dieta. Si un niño tiene alergias, el médico recomendará a la madre lactante que siga una dieta. Esto significa que los alimentos altamente alergénicos deben excluirse del menú. Los bebés desde las 3 semanas de edad hasta los 3-4 meses pueden sufrir cólicos. No se comprende claramente la verdadera causa del cólico. Pero varios expertos afirman que esto está relacionado con la dieta de la madre.

No incluir alimentos que provoquen aumento de la formación de gas para evitar cólicos en el bebé. Estos incluyen: frutas cítricas, huevos, maíz, nueces, café, chocolate, maní, soja, cangrejos de río, frente dulce, dulces, varios tipos de repollo y otros. Comida al vapor, diversifica el menú con verduras guisadas y hervidas, carnes magras y productos lácteos.

Famoso académico y alergólogo A.D. Ado ha desarrollado una dieta especial para niños. Una dieta no específica es eficaz para diferentes tipos alergias y se recomienda para niños pequeños con predisposición hereditaria a esta enfermedad. Durante periodo agudo alergias y luego, durante 1-2 semanas, se introduce una restricción en el consumo de alimentos altamente alergénicos, así como de todas las verduras y frutas con colores brillantes.

Después de un período de exacerbación, estos productos pueden introducirse en el menú del niño en pequeñas porciones, pero sólo si son bien tolerados. Sin embargo, los alimentos altamente alergénicos no se incluyen en la dieta más de una vez por semana. Y no se recomienda en absoluto que los niños menores de 3 años coman estos alimentos. La siguiente tabla contiene listas de alimentos prohibidos y permitidos para la dieta Ado.

Para la dermatitis atópica

La dermatitis atópica es una enfermedad acompañada de erupciones y picazón en la piel. Las erupciones cutáneas pueden ser causadas por estímulos externos y alimentos consumidos. Si tienes dermatitis, no incluyas en tu menú alimentos altamente alergénicos: huevos, frutos secos, leche, trigo, pescado, verduras y frutas de colores vivos. Utilice pruebas de alergia para determinar su tolerancia individual a otros productos. La aparición de enrojecimiento durante las pruebas de alergia indica la presencia de alergia a este producto. Es eficaz utilizar la dieta Ado para esta enfermedad.

Para el eccema

Las manchas rojas, secas o llenas de líquido en el cuerpo pueden indicar la presencia de eccema en un niño o un adulto. En los bebés, la enfermedad puede ser causada por la leche de fórmula. En este caso, se sustituyen por papillas especiales para el eccema. Para los niños mayores, el tratamiento consiste en seguir una dieta.

Se trata de evitar frutas de colores, picantes, enlatadas, ahumadas, dulces y otros alimentos altamente alergénicos. Se permite incluir en el menú productos lácteos fermentados, caldos magros, sopas de verduras, jugos no concentrados, guisos de verduras, patatas, zanahorias y repollo.

Menú dietético para alergias durante una semana.

Gachas de arroz, té, manzana.

Sopa de verduras hipoalergénica, albóndigas con pasta, compota

Vinagreta, té sin azúcar.

Manzana, té, gachas de trigo.

Sopa de cebada, puré de patatas, chuleta, compota

pudín de cuajada, gelatina

Gachas de trigo sarraceno, té

Sopa de repollo, albóndigas con repollo guisado, compota

Sopa de fideos con leche, gelatina

Gachas de sémola, bollo con requesón o mermelada, té

Sopa de leche con fideos, chuletas con zanahorias guisadas, compota

Tartas de queso, crema agria, gelatina.

Gachas de trigo, té

Sopa de verduras, albóndigas, patatas cocidas, compota

Cacao, bizcocho o bollo

Gachas de arroz, queso bajo en grasa, té.

Borsch, repollo guisado con carne picada, compota

Patatas hervidas con crema agria, gelatina.

Sopa de leche con fideos, té.

Sopa de verduras con cebada, verduras guisadas con carne, compota

Vinagreta, gelatina natural

Recetas de platos hipoalergénicos.

Prepare gachas líquidas de arroz, cebada o avena. Coloque capas de cubos de pan negro y trozos de manzanas verdes en una sartén engrasada. Vierta gachas sobre todo. Hornea por 40 minutos.

Cuadro clinico

Lo que dicen los médicos sobre los tratamientos para las alergias

Vicepresidente de la Asociación de Alergólogos e Inmunólogos Infantiles de Rusia. Pediatra, alergólogo-inmunólogo. Smolkin Yuri Solomonovich Experiencia médica práctica: más de 30 años

Según los últimos datos de la OMS, son las reacciones alérgicas en el cuerpo humano las que provocan la mayoría de los Enfermedades mortales. Y todo comienza con el hecho de que una persona tiene picazón en la nariz, estornudos, secreción nasal, manchas rojas en la piel y, en algunos casos, asfixia.

7 millones de personas mueren cada año debido a alergias, y la magnitud del daño es tal que la enzima alérgica está presente en casi todas las personas.

Desgraciadamente, en Rusia y los países de la CEI, las corporaciones farmacéuticas venden medicamentos caros que sólo alivian los síntomas, enganchando así a la gente a uno u otro medicamento. Por eso en estos países hay un porcentaje tan alto de enfermedades y tanta gente sufre de medicamentos que “no funcionan”.

Muele las verduras hervidas en una licuadora, agrega el azúcar, el aceite de oliva, la sal y la harina. Haga tortas planas con esta masa y hornee en papel especial por hasta 30 minutos.

Recetas hipoalergénicas

Cuando tu amado bebé necesita un regalo especial dieta, entonces, solo planificándolo, mamá realiza hazañas culinarias cotidianas. Qué platos hipoalergénicos se pueden preparar para niños con alergias, sus recetas y el día a día. menú de dieta Lo veremos en detalle en esta publicación. Muy a menudo los productos causan reacción no deseada el cuerpo del niño, y las madres maniobran entre ellos como verdaderas nutricionistas.

Dietético Menu de niños para personas alérgicas no debe contener una serie de productos que no se puedan utilizar para preparar platos si los niños son alérgicos a estos productos. ¡Enumeremoslos para asegurarnos de que el menú infantil sea seguro! Por supuesto, cada niño tiene su propia intolerancia individual y no es en absoluto necesario que el cuerpo del bebé muestre intolerancia a todos los productos de la lista.

Productos alergénicos

• Huevos de gallina;
• Leche de vaca y, a menudo, de cabra y productos elaborados con ellas, excepto leche fermentada;
• Pescado de mar y río, especialmente ahumado;
• Mariscos: camarones, langosta y cangrejo;
• Carne de ganso o pato;
• Hongos;
• Cultivos de frutas y hortalizas rojas y naranjas;
• Soja y todas las semillas de soja;
• Trigo y todos los cereales que contengan gluten;
• Carnes y embutidos ahumados;
• Salsas, ketchup y mayonesas industriales;
• Hierbas picantes y tubérculos, vinagre;
• Aceite de girasol;
• Frutos secos (nueces, almendras, cacahuetes, avellanas);
• Dulces, especialmente chocolate;
• Miel y productos apícolas;
• Pan de trigo blanco, bollos, galletas y waffles;
• Alimentos enlatados y cualquier producto con colorantes y aditivos alimentarios;
• Especias, excepto laurel.

¿Qué debe comer el bebé entonces? Todos los productos de la lista durante el período de exacerbación de la enfermedad realmente pueden causar un golpe notable al cuerpo del bebé, pero durante el período de remisión prolongada solo se pueden introducir en la dieta actuando con cuidado y lentamente.

Así introdujimos nuevos productos en la alimentación complementaria de niños de hasta un año, y así introducimos productos alérgenos en el menú de niños con alergias, en pequeñas porciones, comenzando con 1-2 cucharaditas. El metabolismo se adaptará gradualmente a Nuevo producto, póngase en fila mecanismo de defensa y con el tiempo lo percibirá como amigable. El menú infantil hipoalergénico se ampliará gradualmente y, durante los períodos de exacerbaciones estacionales, se reducirá.

Platos dietéticos de verduras para niños con alergias.

Cultivos de hortalizas permitidos:

• calabacines y calabazas;
• cualquier repollo (excepto lombarda);
• pepinos;
• patatas (solo remojadas con almidones) y alcachofa de Jerusalén;
• verdes y cebollas, chirivías, apio, eneldo, perejil y hojas de laurel.

¿Qué platos hipoalergénicos para niños se pueden preparar con verduras?

1. Verduras al vapor y multicocidas.
2. Guisos de verduras al horno, con o sin carne.
3. Ensaladas de pepinos frescos y repollo con hierbas.
4. Sopas con caldo de carne o verduras.
5. Puré de patatas elaborado con caldo de verduras con la adición de otras verduras permitidas.

Recetas de platos dietéticos infantiles a base de verduras.

Ensalada de repollo y manzana

Picar muy finamente la col blanca, rallar la manzana y mezclar estos ingredientes. Espolvorear jugo de manzana y mezclar. Puede agregar ciruelas pasas a la ensalada, cortadas en tiras finas. Servir con guiso de patatas caliente o gachas.

Sopa de coliflor y colinabo

Tanto a los miembros más jóvenes como a los mayores de la familia les encantará esta deliciosa sopa. Es muy fácil de preparar, el color es fresco y el sabor delicado.

Para la sopa necesitaremos las siguientes verduras:

• coliflor – 3-4 inflorescencias,
• col colinabo - medio tallo esférico,
• raíz de perejil - un trozo pequeño,
• avena – 2 cucharadas,
• perejil y eneldo - al gusto.
• un poco de mantequilla y crema agria para aderezar.

Preparación

Cortar la raíz de perejil pelada y el tallo de colinabo en forma de nabo en tiras finas y bajarlas ligeramente en una cacerola con mantequilla caliente.

Coloca al fuego un cazo con 1 litro de caldo de carne o de verduras (también puedes utilizar agua corriente). Coloque la coliflor, desmontada en pequeñas inflorescencias, en el caldo hirviendo, agregue las hojuelas y agregue la raíz de perejil y el colinabo, bajados en una cacerola.

Cocine hasta que las verduras estén suaves. Si lo deseas, puedes añadir un par de patatas cortadas en rodajas.

Servir con crema agria, agregando un poco de sal a la sopa directamente en el plato.

Calabacines rellenos al vapor

Ingredientes

• Calabacín – 2 frutas
• Ternera magra – 400 g
• Cebolla – 1 cebolla
• Sal - un poco
• Perejil - unas ramitas
• Crema agria – 2 cucharadas.

Preparación

1. Primero, prepare la carne picada: lave la carne y la cebolla, córtela en trozos y muela dos veces en una picadora de carne.
2. Lavar los calabacines, cortar los extremos y cortar la fruta en trozos de 5-6 cm de largo. De cada “barril” seleccionamos la pulpa con una cuchara, formando un hueco para rellenarlo con carne. Picar finamente la pulpa sin semillas y agregar a la carne picada preparada.
3. Mezclar la carne molida con la cebolla con la pulpa de calabacín, el perejil picado (¡solo las hojas!), agregar un poco de sal y agregar la mitad de la crema agria. Rellenar los huecos de los calabacines con el relleno, colocar en el accesorio vaporizador y cocinar durante 50 minutos.
4. Sirva cubierto con crema agria.

Con calabacines y calabazas puedes hacer caviar verde, tortitas de avena sin huevos, hornear con requesón en el horno y muchos otros. platos interesantes. ¡Lo principal es encender tu imaginación!

Patatas con requesón al horno en papel de aluminio.

Este es un plato muy rico pero sencillo que les encanta a los niños. Es muy fácil de preparar.

Pelar y cortar los tubérculos de patata de tamaño mediano (2 trozos) en rodajas de 5 mm de grosor y dejarlos en remojo durante una hora en agua fría.

Mientras las patatas se remojan, prepare la cuajada picada: muela 200 g de requesón a través de un colador, agregue eneldo (un poco), agregue un poco de sal y mezcle con crema agria (2 cucharadas).

Engrase la parte central del cuadrado de papel de aluminio con aceite de oliva. Ahora cubrimos cada círculo de papa con cuajada picada, al igual que preparamos un sándwich, colocamos nuestros "sándwiches" en capas en forma de tablero de ajedrez en el centro del papel de aluminio y agregamos aproximadamente un cuarto de vaso de agua.

Envolvemos los bordes libres del papel de aluminio y los pellizcamos con cuidado para retener la humedad. Hornee en el horno durante 30-40 minutos. Sirva directamente en papel de aluminio (¡a los niños les gustará mucho esta porción!) con crema agria o kéfir para bebés.

Recetas de carne para niños con alergias

Si la carne de ganso y pato causa alergias, entonces la carne de res (ternera), el pavo y el conejo son productos dietéticos. La carne definitivamente debería incluirse en el menú infantil, ya que es rica en hierro y proteínas completas.

Chuletas de pavo con calabacín

Ingredientes

• Carne de pavo – 400 g
• Calabacín – media fruta o unos 150 g
• Harina de arroz – 2 cucharadas.
• Sal - un poco

Preparación

Muele los trozos de carne de pavo y calabacín en una picadora de carne, agrega la harina, agrega sal y mezcla bien. Batimos la carne picada contra las paredes del plato y luego le damos forma talla pequeña chuletas. Las colocamos en una olla vaporera, que untamos con aceite de oliva, y cocinamos al vapor durante unos 50 minutos. Sirva con crema agria y cualquier guarnición.

Estas chuletas también se pueden cocinar en una cacerola. Coloque las chuletas formadas en una sartén, cuyo fondo también se unta con aceite de oliva, vierta 1 vaso de agua y cocine a fuego lento durante unos 40-50 minutos.

Dietético platos con carne para las personas alérgicas son tan diversos como para gente sana. Lo único que falta en su receta son las zanahorias y las especias. Por lo tanto, puedes cocinar rollitos de repollo, pimientos verdes rellenos, rollitos de carne, albóndigas, guisos e incluso crear un delicioso pilaf.

Cereales hipoalergénicos para niños.

El menú de la dieta infantil contiene muchos cereales tanto como guarnición como como postre. A partir de los cereales permitidos podemos preparar arroz, avena, maíz y gachas de trigo sarraceno. Pero también sucede que esta lista puede ser más amplia o más estrecha.

Las gachas de leche se cocinan con leche obtenida de mezclas de leche en polvo, o con leche de soja, arroz o agua. Las gachas de avena cocidas en agua no son necesariamente insípidas. Si le ofrece a su bebé papilla de postre, puede enriquecer su sabor con una manzana rallada, un plátano, una pera jugosa o un par de ciruelas.

Si está preparando gachas con carne o verduras, prepare una ensalada de pepinos y repollo, panqueques de calabacín, estofado de repollo blanco o sirva brócoli hervido con crema agria.

Postres para niños con alergias

Desafortunadamente, no se recomienda endulzar postres para niños pequeños con alergias. Y la miel, lamentablemente, no está permitida. Por tanto, las frutas secas (permitidas) y las frutas frescas pueden servir como edulcorantes: manzana, pera verde, plátano, kiwi.

Los mejores postres hipoalergénicos se preparan con kéfir baby o requesón. Lo principal es que tanto el requesón como el kéfir no son ácidos. En este caso, añadir un plátano o una pera dulce soluciona el problema del dulzor del postre.

Galletas de avena y plátano

¡Estas deliciosas galletas serán una auténtica alegría para tu bebé y tú estarás encantada de probar algunas de ellas!

Para las galletas dietéticas necesitaremos:

• 1 vaso de copos de avena (copos),
• 2 plátanos (maduros)
• un puñado de pasas ligeras y un puñado de frutos secos (manzanas y peras),
• Aceite de oliva para engrasar el molde.

¡Hacer estas galletas es un verdadero placer! Triture los plátanos con un tenedor, agregue copos de avena y frutos secos (corte trozos grandes en cubos pequeños), mezcle y forme galletas. Colocar en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite de oliva, y hornear en horno muy caliente durante 15 minutos.

Para las bebidas, se permite preparar una decocción de frutos secos de manzanas y peras, o de frutas frescas. Bebida deliciosa y té verde con la hierba stevia, que contiene glucósidos que endulzan la bebida. No es sólo un edulcorante natural, sino también una hierba medicinal muy valiosa.

¡Queridas madres! Esperamos que nuestros sencillos consejos le ayuden a crear un menú de dieta infantil para personas alérgicas, que podrá implementar fácilmente preparando platos que se adapten a las preferencias gustativas de su hijo. Esperamos que a medida que tu bebé crezca se fortalezca, su metabolismo se normalice y juntos empecéis a cocinar todo lo que antes estaba prohibido.

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