Rollos de col perezosos de pechuga de pollo. Rollitos de repollo perezoso con pollo picado

Entonces, para comenzar, como siempre, lo que necesitamos:

1. pollo (me llevó medio pollo de 1,5 kg) o filete de pollo (450-500g)

2. repollo - 200g

3. arco - 1pc

4. hércules - media taza

5. huevos - 1-2 piezas

6. crema agria o mayonesa

7. ketchup o pasta de tomate

y no incluidos en la foto:

8. zanahorias - 1pc

9. verduras (tuve eneldo)

10. sal, especias

Comencemos con el pollo. Separar la carne de los huesos y la piel y pasar por una picadora de carne o picar en un procesador de alimentos. No tengo una picadora de carne, así que elegí la segunda opción para mí. Por cierto, si haces este plato con pechugas de pollo, las chuletas estarán más secas. Por lo tanto, tomo la carne de medio pollo + agrego un poco de grasa de los lados :)

Agregue el repollo picado y el hércules. Mezclar todo de nuevo

Hacemos empanadas de esta mezcla con las manos mojadas y las colocamos en una sartén. Freír las chuletas a fuego alto en aceite vegetal hasta que estén doradas, voltear

Después de que las chuletas estén doradas, viértalas con salsa:

1 cucharada mayonesa o crema agria (me gusta más con crema agria, pero esta vez no la tenía),

1 cucharada ketchup o concentrado de tomate (yo lo prefiero con pasta, con acidez),

Reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Servir con verduras frescas

¡BUEN PROVECHO!

Hay muchas recetas para los rollos de col, por ejemplo, los rollos de col tradicionales envueltos en hojas de col, los rollos de col perezosos en forma de chuletas o gachas. Los rollos de repollo se pueden cocinar con carne de res, cerdo, pollo o incluso con verduras. En resumen, hay muchas recetas de rollos de repollo y cada una de ellas es buena a su manera, así que quiero ofrecerles mi receta favorita de rollos de repollo: estos son rollos de repollo perezosos con pollo. Una característica de esta receta es que no se usa pollo picado crudo para cocinar, sino pollo hervido. La receta es realmente muy perezosa, tales rollos de repollo son lo más simples posible de preparar. Queda muy sabroso!!!

Compuesto:

Carne de pollo hervida - 600 g (usé muslos de pollo, pero puedes tomar absolutamente cualquier parte del pollo)
Repollo - 2/3 cabeza grande
Arroz (preferiblemente redondo) - 1 taza
Cebolla - 2 piezas
Pasta de tomate - 3 cucharaditas
Eneldo seco - al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Sal al gusto

Cocinando:

Si no tienes pollo hervido, hiérvelo. Para hacer esto, hierva agua en una cacerola profunda y sumerja el pollo prelavado en ella. Por lo general, uso pechuga de pollo o muslos de pollo para rollos de repollo perezosos. Ambos se cocinan durante 20 minutos. No necesitas salar el pollo.

Enfríe el pollo terminado directamente en el caldo en el que se cocinó, para que esté más suave. Luego retire el pollo del caldo, sepárelo de los huesos y pique finamente con un cuchillo. No vierta el caldo, déjelo para otro plato, por ejemplo, puede cocinar una sopa de arroz muy rica, aquí está la receta:.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorada durante 10-15 minutos. Remueve la cebolla de vez en cuando para que no se queme.

Lave el repollo y córtelo en cubos. Ponga el repollo a las cebollas fritas y cocine a fuego lento durante 20 minutos revolviendo ocasionalmente.

Luego agregue la pasta de tomate y mézclela con el repollo y la cebolla.

Lava el arroz y colócalo en una capa uniforme sobre el repollo.

Vierta el arroz con agua hervida caliente para que el agua cubra ligeramente el arroz. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el contenido durante 25 minutos a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido. No es necesario revolver el arroz durante la cocción, de lo contrario se quemará. Si el agua hierve rápidamente, agregue un poco más.

5 minutos antes de que el arroz esté listo, agregue el pollo troceado.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Los rollos de repollo perezosos con pollo picado, una receta con una foto paso a paso que preparé para usted hoy, consta de los mismos componentes básicos que los rollos de repollo normales: carne picada, arroz, repollo. Pero cocinar es mucho más conveniente y fácil. El arroz se hierve, el repollo se pica finamente, todo esto se mezcla con carne picada, y luego todo lo que queda es hacer chuletas y preparar los rollos de repollo. El mero hecho de que no es necesario separar los tenedores de repollo en hojas, hervir y envolver la carne picada en ellos libera mucho tiempo. El sabor es más como chuletas o albóndigas con la adición de verduras. Y, por cierto, los niños se los comen con mucho gusto. El repollo en rollos de repollo perezosos es casi invisible, la carne picada, el arroz y la salsa de tomate con verduras dan el sabor principal. La carne picada se puede utilizar cualquiera: mixta, de res, de cerdo o de pollo.

Ingredientes:

- pollo picado o trozos de carne de pollo - 300 gr.;
- arroz - 0.5 tazas;
- repollo - 5-6 hojas o un cuarto de cabeza pequeña;
- huevo - 1 pieza;
- sal al gusto;
- especias (hierbas provenzales, pimienta) - al gusto;
- arco - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- salsa de tomate - 0.5 tazas;
- harina - 3 cucharadas;
- agua - 1 vaso;
- aceite vegetal - 4 cucharadas.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Si no hay carne picada preparada, tomamos filete de pollo o cortamos la carne de los muslos, las piernas. Nos desplazamos en una picadora de carne. Después de la carne, salteamos una cebolla pequeña, dejamos una cebolla más grande para freír.

Vierta el arroz con un vaso de agua incompleto, hierva. Cubra bien y cocine al vapor a fuego lento hasta que el cereal haya absorbido toda el agua. Deje que el arroz cocido se enfríe un poco.

Mezcla el pollo picado, el arroz, agrega el huevo y las especias a tu gusto. No necesita hacer carne picada picante, y si cocina para niños o como un plato dietético, minimice el uso de especias.

Cortamos la col muy fina, en cubos. Inmediatamente puede agregar los jóvenes a la carne picada, verter las hojas más densas con agua hirviendo durante cinco minutos.

Escurrir el agua, exprimir el repollo. Añadir a la carne picada. Sal al gusto. Mezclamos todo.

Si la carne picada se rompe en pedazos, agregue una cucharada de harina de trigo y lleve a la densidad deseada.

Formamos espacios en blanco de cualquier forma y tamaño. Enrollar en harina, freír en aceite vegetal caliente por cada lado durante dos o tres minutos.

En otra sartén, freír cebollas finamente picadas, zanahorias. Vierta la salsa de tomate. Deje que la salsa se fría un poco, diluya con agua. Sal al gusto.

transferir a una cacerola o cacerola. Vierta la salsa de tomate. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté listo.

Servimos rollos de repollo perezosos como plato independiente u ofrecemos una guarnición: papas, trigo sarraceno, estofado de verduras. ¡Disfrute de su comida!

Paso 1: preparar los ingredientes.

Enjuague el filete de pollo con agua corriente, colóquelo sobre una tabla de cortar, límpielo con un cuchillo del himen, las venas y el cartílago. Cortar la carne en trozos medianos de cualquier tamaño. Pase los filetes por una picadora de carne con una malla de tamaño mediano directamente en un recipiente hondo, la carne picada no debe ser pequeña ni grande.

Hierve una tetera llena de agua en la estufa. Pele el repollo de las hojas dañadas, corte el tallo, enjuague con agua corriente, sacuda el exceso de líquido sobre el fregadero, colóquelo en una tabla de cortar y córtelo finamente en tiras largas. hasta 5 milímetros y ancho hasta 2 - 3 milímetros. Coloque el repollo en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo de la tetera. déjala descansar 10 – 15 minutos, el repollo debe volverse suave. Luego drene el agua y agregue copos de avena al repollo, mezcle los ingredientes con una cucharada.

Mientras el repollo se asienta en agua hirviendo, pele las cebollas y las zanahorias y enjuáguelas con agua corriente junto con el eneldo. Pase las cebollas y las zanahorias a través de una picadora de carne y divida la masa resultante en 2 partes, agregue uno de los cuales al filete molido, y coloque el segundo en un plato hondo separado y reserve, necesitará estos ingredientes más adelante. Coloque las hojas de eneldo lavadas en una tabla de cortar, córtelas finamente con un cuchillo y agréguelas al tazón con repollo y avena.

Paso 2: mezclar los ingredientes y condimentarlos con especias.

En un tazón con repollo y copos de avena, agregue el filete picado mezclado con cebollas y zanahorias. Rompe los huevos de gallina sin cáscara en un recipiente hondo y bátelos con un tenedor hasta obtener una espuma de color amarillo claro. 2 - 3 minutos, Vierta la masa resultante en un recipiente con los ingredientes. Sazone la masa resultante al gusto con sal y pimienta negra. Añadir la harina de trigo tamizada a la masa total y mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. ¡La picada está lista!

Paso 3: freír rollos de col de pollo perezosos.

Encienda la estufa a un nivel medio, coloque una sartén sobre ella y vierta aceite vegetal en ella. Con las manos limpias y mojadas, forme pequeñas albóndigas para rollos de repollo perezosos y colóquelos en el aceite caliente. Freír los rollos de repollo perezosos por ambos lados hasta que estén dorados, volteándolos periódicamente con una espátula de cocina de un lado a otro. Transfiera los rollos de repollo frito a un plato. No retire la sartén de la estufa y no drene el aceite.

Paso 4: prepare la salsa y cocine a fuego lento los rollos de col.

En la sartén en la que se frieron los rollos de col, echar la segunda parte de la cebolla y las zanahorias, guisarlas por 45 minutos hasta que quede traslúcido, removiendo de vez en cuando con una espátula de cocina para que no se pegue al fondo de la olla. Luego agregue agua destilada pura, crema agria y pasta de tomate, mezcle la masa resultante con una cucharada. Sala la salsa a tu gusto, pero recuerda que ya has salado la carne picada. Coloque el repollo relleno en la salsa hervida, enrosque la estufa al nivel más bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el repollo relleno durante 30 – 40 minutos hasta que esté completamente preparado. Durante este tiempo, se hincharán, se volverán aproximadamente 1,5 veces más grandes, se remojarán en tomate y crema agria. Coloque los rollos de repollo terminados en porciones en un plato, vierta sobre la salsa, decore con hierbas y ¡adelante, pruebe!

Paso 5: sirva rollos de col de pollo perezosos.

Los rollos de col de pollo perezosos se sirven calientes, apilados en porciones en platos o en un plato plano común para servir. Desde arriba, los rollos de col se vierten con salsa, se decoran con ramitas de eneldo y perejil o se espolvorean con hierbas picadas. Se colocan tazones hondos con crema agria, crema o salsa de leche al lado del plato, puedes tener un poco de todo. Los rollos perezosos de repollo con pollo se saborean agradablemente con una ensalada de verduras frescas y se acompañan con jugo de tomate. Delicioso, fragante y no caro! ¡Disfrute de su comida!

- − En lugar de pasta de tomate, puede poner 3-4 tomates frescos picados o ketchup en la salsa.

- − Puede usar crema o mayonesa en lugar de crema agria.

- - En lugar de filete de pollo, puede usar un pollo entero con un peso aproximado de 1,5 kilogramos, que deberá limpiarse de huesos y pieles, o carne picada picada gruesa de pollo preparada.

- − En los rollos de repollo perezoso, puede agregar las verduras que desee, eneldo, perejil, apio, cilantro, albahaca.

- − Los rollos perezosos de repollo con pollo son más sabrosos si los fríes en mantequilla.

- − No agregue más de 1 cucharada de harina, los copos de avena se hinchan y dan la viscosidad deseada durante la mezcla, la harina de trigo se usa como red de seguridad.

- - Los rollos de col de pollo perezosos se pueden hornear en el horno durante 30 a 40 minutos.

Rollitos de repollo rellenos de pollo perezoso se preparan de forma muy sencilla y rápida en casa. Para estos rollos de repollo, no hay necesidad de una gran cantidad de ingredientes, y tampoco hay necesidad de jugar con hojas de repollo muy finas y fáciles de romper. Bastará con cocinar pequeñas albóndigas de una mezcla de repollo picado, verduras y carne picada, así como gachas de avena: es esta papilla la que actúa como sustituto del arroz y le permite hacer rollos de repollo perezosos aún menos gordos y aún más dietéticos, respectivamente.

Si no sabía antes cómo puede cocinar rollos de repollo perezosos deliciosos, tiernos y jugosos de manera muy rápida y sencilla, entonces nuestra receta paso a paso con una foto le será útil. Él le mostrará claramente cada etapa de la cocina y puede crear fácilmente rollos de col de pollo picados perezosos en su propia cocina.

Una característica especial de este plato será una salsa especial hecha de crema agria, pasta de tomate y hierbas aromáticas secas. En el proceso de cocción, dicha salsa empapará los rollos de repollo y se convertirá en una salsa espesa y satisfactoria.

Comencemos a cocinar rollos de repollo perezosos con pollo picado, verduras y gachas de avena para el desayuno.

Pasos de cocción

Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en trozos grandes, los enviamos a una licuadora. Limpiamos las zanahorias, las cortamos y las enviamos después de las cebollas, picamos cuidadosamente las verduras. También puedes hacerlo con un cuchillo afilado normal.

Enjuague el pollo en agua fría, séquelo con toallas de papel y córtelo en cubos grandes. Enviamos los fiambres a la licuadora y trituramos el pollo en carne picada muy fina como se muestra en la foto.

Picamos todo el repollo disponible lo suficientemente fino y luego lo presionamos con las manos para que se ablande aún más.

Coloque el repollo en un recipiente hondo, agregue el pollo picado y las verduras picadas allí. Mezclamos cuidadosamente los ingredientes, les agregamos sal y pimienta negra al gusto, También puedes añadir tus hierbas aromáticas favoritas o cualquier otra especia al relleno. Triture las hierbas frescas y viértalas en el relleno, agregue Hércules seco y mezcle bien el contenido del recipiente nuevamente.

Humedezca sus manos en agua hervida y forme albóndigas pequeñas, limpias y ligeramente oblongas del pollo picado resultante con trozos de verduras. Coloque los rollos de col formados en una fuente voluminosa adecuada.

Para crear la salsa, debemos mezclar la cantidad indicada de crema agria junto con la pasta de tomate en un recipiente hondo. Allí también puedes agregar un poco de sal al gusto y algunas hierbas secas. Luego necesitas agregar una taza y media de agua hervida a la salsa y listo. para remover bien.

Vierta los rollos de col perezosos en una cacerola con la salsa preparada, envíe el plato al fuego y hierva el líquido, después de eso, reduzca el fuego al mínimo y cocine los rollos de col durante media hora hasta que estén completamente cocidos.

Servimos el plato terminado, lo vertemos con la salsa fragante preparada y lo servimos caliente a la mesa. Los rollos de repollo perezoso con pollo picado en una delicada salsa de crema de tomate están listos.

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Rollitos de repollo perezoso con pollo

Carne de pollo hervida - 600 g (usé muslos de pollo, pero puedes tomar absolutamente cualquier parte del pollo)
Repollo - 2/3 cabeza grande
Arroz (preferiblemente redondo) - 1 taza
Cebolla - 2 piezas
Pasta de tomate - 3 cucharaditas
Eneldo seco - al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Sal al gusto

Cocinando:

Lave el repollo y córtelo en cubos. Ponga el repollo a las cebollas fritas y cocine a fuego lento durante 20 minutos revolviendo ocasionalmente.

Luego agregue la pasta de tomate y mézclela con el repollo y la cebolla.

Lava el arroz y colócalo en una capa uniforme sobre el repollo.

5 minutos antes de que el arroz esté listo, agregue el pollo troceado.

Salpimente los rollos de col inmediatamente y agregue las hierbas secas.

Mezcle todo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Los rollos de col de pollo perezosos están listos, sírvalos calientes con crema agria o mayonesa.

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Recetas culinarias y recetas fotográficas.

Repollo relleno de pollo perezoso

¡Qué azafatas hábiles no pueden inventar para cocinar sus deliciosos platos favoritos y al mismo tiempo gastar un mínimo de tiempo y esfuerzo! La receta de rollos de repollo perezosos rápidos es uno de esos "inventos". Hoy tenemos en nuestro menú rollos de repollo con pollo perezoso, por supuesto que no son tan jugosos como la carne de cerdo picada, pero son más saludables y bajos en grasa. Por cierto, las opciones también son posibles aquí: puede hacer pollo picado usted mismo o comprarlo listo en la tienda.

Ingredientes para la preparación de rollos de col de pollo perezosos (para 9-10 piezas):

filete de pollo - 600-650 g
repollo blanco - 250 g
arroz - 70 g
cebolla - 1-2 piezas
zanahorias - 1-2 piezas
huevos de gallina - 2 piezas
hierbas frescas (eneldo o perejil) - un manojo pequeño
ajo - 1-2 dientes
pasta de tomate (salsa) - 2.5 cucharadas.
crema agria - 70ml
agua - 2 vasos
sal, pimienta molida, hierbas aromáticas - al gusto
aceite vegetal

Receta rollos de col de pollo perezosos:

Lave y seque el filete de pollo, luego córtelo en trozos pequeños.

Moler el pollo en carne picada de la manera que sea más conveniente para usted: a través de una picadora de carne o en un tazón de licuadora. Sin embargo, también puede usar pollo picado comprado en la tienda.

Lave bien el arroz en agua. Luego hervir hasta que estén tiernos en agua con sal y dejar enfriar.

Mientras tanto, pelar las zanahorias y las cebollas. Después de eso, ralle las zanahorias en un rallador grueso y pique finamente la cebolla.

Freír las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén blandas (4-6 minutos). Luego retire del fuego y deje enfriar.

El repollo, el ingrediente principal de los rollos de repollo, enjuague, seque y pique finamente. Amasar ligeramente con las manos para que quede más jugoso.

Cuando todos los ingredientes para los rollos de repollo perezoso estén preparados, coloque el pollo picado en un recipiente hondo, agregue el arroz y las verduras enfriados, el repollo, bata los huevos y agregue las hierbas frescas finamente picadas.

Mezcle bien la masa con las manos, salpimiente según sus preferencias.

Mojando las palmas con agua para mayor comodidad, forme chuletas grandes de forma ovalada con la carne picada.

Calentar la sartén, poner los rollos de col de pollo y freír rápidamente por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.

Transfiera los rollos de col perezosos a una forma resistente al calor.

Prepare la salsa de relleno: diluya la pasta de tomate en agua, agregue la crema agria y revuelva bien. También agregue el ajo, pasado por una prensa, hierbas aromáticas (por ejemplo, "provenzal") y sal y pimienta al gusto en salsa rosa. Remover.

Vierta uniformemente los rollos de col de pollo perezosos con salsa y póngalos en un horno precalentado a 180 grados. Hornear durante unos 40 minutos.

¡Los rollos de col de pollo perezosos están listos! Como guarnición, puede ofrecer un delicado puré de papas o, por ejemplo, un estofado de verduras. Por cierto, la salsa en la que se hornearon los rollos de repollo puede ser una excelente salsa para el puré de papas.

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Rollitos de repollo perezoso con pollo

rollos de col perezosos suele prepararse de dos maneras diferentes. Poder cocinar rollos de col perezosos para que se vean más como los regulares. rollos de col. ¿Todavía puedes cocinar? cazuela de repollo con carne si la apariencia hermosa es crítica.

Y puedes cocinar en forma de guiso, como en la receta a continuación.

Para rollos de repollo perezosos con pollo necesitarás

Carne de pollo. 400-500 gramos
El repollo es fresco. 800-100 gramos
Arroz. 1 vaso
Zanahoria. 1 PC.
Tomates. La cereza es mejor. Alguno.
Cebolla. 1 PC.
Ajo. 2 clavos
Granos de pimienta negra. 1 cucharadita.
Pimienta negro. Gusto.
Sal. Gusto.

Cocinar rollos de repollo perezosos con pollo.

En cierto modo, la preparación de este plato es similar a la preparación del griego. Lachanorizo, pero la versión griega es magra y no incluye la adición de carne.

Retire la carne de pollo de los huesos y córtela en trozos pequeños.

Corte las cebollas en trozos pequeños y las zanahorias en cuartos de aro.

Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande y fría las cebollas y las zanahorias. Echamos un poco de sal para que se fríe mejor la cebolla y los granos de pimienta negra.

Agrega la carne de pollo y fríe todo junto.

Tiras finas de repollo shishuem.

Agregue el repollo a una cacerola con pollo, sal y pimienta al gusto.

Agregue medio vaso de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que el repollo se ablande un poco. Luego agregue arroz al repollo.

Revuelva, agregue aproximadamente 1 taza de agua y cubra la cacerola con una tapa nuevamente. Cocine a fuego lento, agregando agua caliente según sea necesario hasta que el arroz esté completamente cocido. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos.

Luego agrega a rollos de col perezosos tomates cortados en trozos pequeños. Basta con cortar la cereza en cuartos.

Mezcle nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Todos, rollos de repollo perezosos con pollo Listo. Servir con crema agria y hierbas frescas.