Αλλεργία στα φρούτα σε παιδιά και ενήλικες. Τροφές που προκαλούν αλλεργίες

Κατά κανόνα, οι αλλεργικοί ανέχονται την κατανάλωση φρούτων εντός λογικών ορίων. Μερικές φορές παρατηρείται σε μήλα σε (κνίδωση), κνησμός μέσα στοματική κοιλότητα, αλεργική ρινίτιδα. Μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα αντικαθιστώντας την ποικιλία των μήλων (τα κόκκινα μήλα συχνά προκαλούν αλλεργίες) ή κόβοντας τη φλούδα των μήλων. Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στα φρέσκα φρούτα μπορεί κάλλιστα να ανέχονται θερμικά επεξεργασμένα φρούτα (ψημένα μήλα, πουτίγκες φρούτων), όπως υψηλή θερμοκρασίατα περισσότερα αλλεργιογόνα καταστρέφονται. Συχνά, αλλεργικές αντιδράσεις εμφανίζονται κατά την κατανάλωση φραουλών, εσπεριδοειδών, προκαλώντας την ανάπτυξη επαναλαμβανόμενων δερματικών παθήσεων.

Διασταυρωμένες αντιδράσεις

Οι εμπορικά διαθέσιμες ποικιλίες φρούτων ανήκουν σε περισσότερες από δώδεκα διαφορετικές οικογένειες. Αυτό έχει το δικό του θετική πλευρά: εάν, λόγω της εμφάνισης διασταυρούμενων αντιδράσεων, ο ασθενής πρέπει να αποφύγει την κατανάλωση φρούτων μιας συγκεκριμένης οικογένειας, εξακολουθεί να έχει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία διαφορετικών φρούτων. Από την άλλη πλευρά, δεν πρέπει να φορτώνετε συνεχώς το σώμα με ποικιλία φρούτων - συνιστάται η χρήση τοπικών εποχιακών ποικιλιών για φαγητό. Αυτό είναι επίσης σκόπιμο για περιβαλλοντικούς λόγους (μικρή διαδρομή μεταφοράς).

Οικογένειες φρούτων

• Φοίνικας - χουρμάδες, καρύδες

• Μηλιές - μηλιές, αχλαδιές, κυδώνι

• Δαμάσκηνο - βερίκοκα, κεράσια, αμύγδαλα, νεκταρίνια, ροδάκινα, δαμάσκηνα

• Ροζ - βατόμουρο, άγρια ​​φράουλα (φράουλα), βατόμουρο, τριανταφυλλιά

• Εσπεριδοειδή - γκρέιπφρουτ, λάιμ, μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια

• Μαύρα φραγκοστάφυλα - φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες

Τα φρούτα είναι πλούσια σε διάφορα σάκχαρα φρούτων, περιέχουν ουσίες έρματος (κυτταρίνη και πηκτίνη), καθώς και μέταλλα και βιταμίνες σε διάφορες ποσότητες, ιδιαίτερα βιταμίνη C. Σύμφωνα με τα σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα, η περιεκτικότητα σε βιογενείς αμίνες σε διάφορα φρούτα είναι αμελητέα. Ωστόσο, οι μπανάνες, ειδικά οι πολύ ώριμες, περιέχουν μεγάλη ποσότητα ορυκτά, βιταμίνες και βιογενείς αμίνες, η πιο γνωστή από αυτές είναι η σεροτονίνη, μια ουσία που βελτιώνει τη διάθεση.

Μερικά φρούτα περιέχουν αυξημένες ποσότητες σαλικυλικό οξύ, που μπορεί να προκαλέσει ψευδοαλλεργικές αντιδράσεις. Αυτά περιλαμβάνουν μούρα, πορτοκάλια, ανανάδες και σταφίδες.

Επιλογές αντικατάστασης

φρούτα έχουν μεγάλης σημασίαςΓια ισορροπημένη διατροφή. Εάν μόνο ένα ή μερικά είδη δεν μεταφέρονται, η αντικατάστασή τους με άλλα δεν αποτελεί πρόβλημα. Αντίστοιχα, στις περισσότερες συνταγές για πιάτα που περιλαμβάνουν φρούτα (μαρμελάδες, γλυκά, κέικ κ.λπ.), είναι δυνατό να αντικατασταθούν τα δυσανεκτικά φρούτα με άλλα.

Όσοι δεν αγαπούν τα φρούτα θα πρέπει να εντάξουν περισσότερα λαχανικά στη διατροφή τους. Ωστόσο, εσείς ή τα παιδιά σας μπορεί να έχετε. Τα παιδιά συνιστάται να δίνουν ως ενδιάμεσο «γεύμα» μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού ή μεταξύ μεσημεριανού και βραδινού. ωμά καρότα, ένα κομμάτι πιπέρι ή αγγούρι.

Χρήση τελικών προϊόντων

Τα φρούτα είναι από τα περισσότερα διάφορα προϊόνταπαραγόμενα τρόφιμα βιομηχανία τροφίμων. Μαζί με τα προϊόντα στα οποία τα φρούτα είναι τα κύρια συστατικά με σαφή ένδειξη (μαρμελάδες, κομπόστες, ροφήματα χυμών φρούτων), χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής και γαλακτοκομικών προϊόντων. Ταυτόχρονα, συχνά δεν είναι απολύτως σαφές για τι είδους φρούτο μιλάμε, από το οποίο αποτελείται, για παράδειγμα, το fier filler στο γιαούρτι. Τα αποξηραμένα φρούτα, καθώς και τα σιρόπια (συμπυκνωμένα, συμπυκνωμένα), οι χυμοί χρησιμοποιούνται ολοένα και περισσότερο ως εναλλακτική λύση στα γλυκαντικά και η αρχική γεύση του φρούτου αλλάζει πέρα ​​από την αναγνώριση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αλλά σε καμία περίπτωση πάντα, σε μικρές ποσότητες γίνονται κανονικά ανεκτά, ωστόσο, οι ετικέτες στις συσκευασίες τέτοιων προϊόντων δεν διαφέρουν με επαρκή λεπτομέρεια.

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, ο αριθμός των διαγνωσθέντων αλλεργικές ασθένειεςέχει διπλασιαστεί. Εκτός από τα διάφορα είδη αλλεργιών που είναι γνωστά στην ιατρική, έχει εμφανιστεί μια νέα παραλλαγή - η δυσανεξία. τρόφιμα. Ωστόσο, η ιδιοσυγκρασία ήταν γνωστή από την αρχαιότητα, αλλά μόνο λίγοι υπέφεραν από αυτήν, γι' αυτό πιθανώς η ασθένεια δεν έχει μελετηθεί τόσο προσεκτικά όσο άλλες ασθένειες. Σήμερα τα προϊόντα αλλεργικός, είναι πανταχού παρόντα, η λίστα με αυτά αυξάνεται κάθε χρόνο.

Έτσι, πολύ πρόσφατα, η σόγια θεωρούνταν σχεδόν τα περισσότερα διαιτητικό προϊόνστον κόσμο, αλλά σε δέκα μόλις χρόνια, ξεκινώντας από το 2000, ο αριθμός αλλεργικές αντιδράσειςγια τα προϊόντα σόγιας αυξήθηκε από 1% σε 22-25%. Πάνω από το 10% των πασχόντων από αλλεργίες υποφέρουν από δυσανεξία σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. ηλικιακή ομάδα, δηλαδή τα παιδιά και περίπου το 5% των ενηλίκων. Οι πιο κοινές τροφές που προκαλούν αλλεργίες είναι πρωτεϊνική τροφή, δεδομένου ότι η πρωτεΐνη είναι ένα θερμοσταθερό συστατικό, δηλαδή, δεν χάνει την ανοσογονικότητά της κατά τη θερμική επεξεργασία, η πρωτεΐνη είναι επίσης αρκετά ανθεκτική στις επιδράσεις των ενζύμων και των οξέων. Τα πιο επιθετικά όσον αφορά την πρόκληση αλλεργίας είναι αγελαδινό γάλακαι όλα τα προϊόντα που το περιέχουν, ψάρια και αυγά κοτόπουλου. Επίσης, η πρωτεΐνη σε μικρές ποσότητες μπορεί να περιέχεται σε φυτικά τρόφιμα, παρά τη μικρή ποσότητα, τα πρωτεϊνικά συστατικά μπορεί κάλλιστα να προκαλέσουν τροφική δυσανεξία.

Παρουσιάζουμε σύντομη λίστακύρια προϊόντα που περιέχουν ανοσογονική πρωτεΐνη:

• Σιτάρι και τα παράγωγά του (σιτηρά).
• Σίκαλη και προϊόντα που περιέχουν σίκαλη.
• Βρώμη και προϊόντα βρώμης.
• Καλαμπόκι.
• Σόγια και κάποια άλλα όσπρια - φασόλια, αράπικο φιστίκι, λούπινο.
• Σχεδόν όλα τα φυτά ομπρέλας είναι μαϊντανός, καρότα, σέλινο, άνηθος.
• Σχεδόν όλα τα νυχτικά - μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες.
• Φρούτα και μούρα που περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης και σαλικυλικά - φράουλες, ροδάκινα, μήλα, φράουλες, ακτινίδιο, αβοκάντο, καρπούζι.
• Σχεδόν όλοι οι ξηροί καρποί - κάστανο, φιστίκια, κάσιους, καρυδιά, φουντούκι, αμύγδαλο.
• Φυτά της οικογένειας των σταυρανθών - ραπανάκι, μουστάρδα, λάχανο, ραπανάκι, χρένο.

Τα αλλεργικά τρόφιμα από την παραπάνω λίστα μπορούν για πολύ καιρόνα είναι σχετικά ασφαλής. Ωστόσο, εάν υπάρχει γαστρεντερικές παθήσεις, με αλλεργιογόνο ετοιμότητα ή ήδη υπάρχουσα αλλεργική αντίδραση σε γύρη, φάρμακα ή άλλη ουσία, το φαγητό μπορεί να γίνει πραγματικό έναυσμα για σοβαρές αλλεργίες.

Οι τροφές που προκαλούν αλλεργίες εκδηλώνονται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Δυσπεψία, διάρροια, κολικοί.
• Ναυτία και έμετος. Τα μωρά κάτω του ενός έτους συχνά φτύνουν.
• Κνίδωση.
• Ατοπική δερματίτιδα.
• Πρήξιμο χειλιών, προσώπου.
• αλεργική ρινίτιδα.
• Αλλεργική επιπεφυκίτιδα.
• Βήχας μέχρι ασθματικής κρίσης.

αναφυλακτικό σοκ σε τροφικές αλλεργίεςσπάνια, που προκαλείται συχνότερα από φιστίκια, αστακούς, καβούρια, καραβίδες, αυγά και ψάρια.

Οι τροφές που προκαλούν αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν και αφθώδης στοματίτιδαόταν αναπτύσσεται αλλεργική αντίδραση στη στοματική κοιλότητα. Πρήξιμο της γλώσσας, των χειλιών, του φάρυγγα, όλα αυτά τα σημάδια συνδυάζονται έντονο κνησμόκαι κολίτιδα. Τις περισσότερες φορές, η αλλεργική στοματίτιδα εμφανίζεται σε εφήβους μετά την κατανάλωση εσπεριδοειδών, μανιταριών ή ξηρών καρπών. Επιληπτικές κρίσεις βρογχικό άσθμαείναι τυπικά για τους ενήλικες που πάσχουν από αλλεργίες και προκαλούνται από ντομάτες, καρότα ή μήλα. Η κνίδωση και η δερματίτιδα προκαλούνται από ξηρούς καρπούς.

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Η αλλεργία στα φρούτα είναι ένας τύπος τροφικής αλλεργίας που εμφανίζεται όταν τρώμε φυσικά χρήσιμα προϊόντα, που περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την κανονική ζωή. Τις περισσότερες φορές, η αλλεργία στα φρούτα εμφανίζεται σε παιδιά, αλλά μερικές φορές αναπτύσσεται σε ενήλικες, ειδικά εάν υπάρχει ιστορικό ασθενειών. πεπτικό σύστημαή δυσαπορρόφηση ορισμένων βιταμινών και μετάλλων.

Μπορούν τα παιδιά να είναι αλλεργικά στα φρούτα;

Οποιαδήποτε αλλεργία είναι μια αυξημένη ευαισθησία του οργανισμού σε μια ουσία που θεωρεί επιβλαβή. Αυτή η ουσία δεν είναι δηλητήριο και δεν ενέχει κανένα κίνδυνο για την υγεία, απλώς οι αυτοάνοσες αντιδράσεις όταν εισέρχεται στον οργανισμό είναι άτυπες, δηλαδή αρχίζει φλεγμονώδης διαδικασίατοπικού ή γενικού τύπου. Μια τέτοια ουσία ονομάζεται αντιγόνο και οι αντιδράσεις που συμβαίνουν κατά την επαφή μαζί της μοιάζουν με την εμφάνιση μιας μολυσματικής νόσου.

Η αλλεργία στα φρούτα στα παιδιά γίνεται για τους γονείς δυσάρεστη έκπληξη. Στην πρώτη επαφή με το αλλεργιογόνο αρχίζουν να παράγονται αντισώματα, αλλά αρνητικές αντιδράσειςδεν εμφανίζεται. Όταν ξαναμπαίνετε στη διατροφή των ίδιων φρούτων που άρεσε στο μωρό, εμφανίζονται ξαφνικά άτυπες εκδηλώσεις - προκαλούνται από την απελευθέρωση ισταμίνης, ενός φλεγμονώδους μεσολαβητή.

Οι αλλεργίες μπορεί να είναι διαφόρων τύπων:

• Κλιματική ή θερμική, δηλαδή το σώμα ανταποκρίνεται στις κλιματικές αλλαγές και τις θερμικές επιδράσεις.
• Επαφή - οι αντιδράσεις συμβαίνουν κατά την εξωτερική επαφή, σε επαφή με αντιγονική ουσία, με τσιμπήματα εντόμων, σε επαφή με τεχνητά ή φυσικά υλικά, με εγκαύματα σε δηλητηριώδες γρασίδι.
• Φαρμακευτικό - με από του στόματος κατάποση και χορήγηση ιατρικά παρασκευάσματαμε τη μορφή ενέσεων.
• Η γονιμοποίηση είναι μια αντίδραση στη γύρη.
• Ορμονικά - στο παρασκήνιο ορμονικές αλλαγέςτο σώμα δηλώνει μια ουσία ως αντιγόνο και πότε ορμονικό υπόβαθροομαλοποιείται, οι αντιδράσεις γίνονται φυσιολογικές.
• Αναπνευστικό - το αλλεργιογόνο εισέρχεται στο σώμα μέσω του αναπνευστικού συστήματος.
• Διατροφική - παρατηρείται μετά την κατανάλωση του προϊόντος.

Σπουδαίος! Οι εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων δεν εξαρτώνται από τον τύπο της αλλεργίας και από το πώς και σε ποια ποσότητα το αντιγόνο εισέρχεται στον οργανισμό.

Αιτίες αλλεργίας στα φρούτα στα παιδιά

Εσωτερικές αιτίες αλλεργικών αντιδράσεων:

1. Κληρονομικοί παράγοντες: σε έναν από τους συγγενείς, μεταδόθηκε σε γενετικό επίπεδο αυξημένη ευαισθησία σε αλλεργιογόνα κάθε είδους και ξένες πρωτεΐνες.
2. Υπανάπτυξη του πεπτικού συστήματος, που προκάλεσε άτυπες ανοσολογικές αντιδράσεις.
3. Δυσβακτηρίωση - μη σχηματισμένη εντερική χλωρίδα, έλλειψη ωφέλιμων γαλακτοβακίλλων.
4. Μειωμένη ανοσία λόγω συχνών μεταδοτικές ασθένειες, σε σχέση με την οποία η ευαισθητοποίηση του οργανισμού να εξωτερικοί παράγοντεςανεβαίνει.

• Ένα αλλεργιογόνο είναι ένα άλλο προϊόν (όχι πάντα διατροφικής φύσης), χημική σύνθεσηη οποία αντιπροσωπεύεται από πρωτεΐνες με αμινοξέα που αποτελούν μέρος των εμβρυϊκών μορίων - μια τέτοια αλλεργία ονομάζεται διασταύρωση.
• Οι καρποί συγκομίστηκαν άγουροι και για συντήρηση και επιταχυνόμενη ωρίμανσηυποβλήθηκαν σε επεξεργασία με χημικά αντιδραστήρια, τα οποία αργότερα έγιναν αλλεργιογόνα.
• Τα φρούτα μεταφέρθηκαν από άλλα κλιματικά γεωγραφικά πλάτη και το σώμα απλά δεν είναι έτοιμο να τα επεξεργαστεί.
• Ο καρπός έχει εκτεθεί σε γύρη που προκαλεί αλλεργική αντίδραση ή έχει συμβεί διασταυρούμενη επικονίαση.
• Το φυτό καλλιεργήθηκε με μεγάλη ποσότηταλίπασμα, ή έχει τροποποιηθεί γενετικά.

Τύποι αλλεργιών στα φρούτα στα παιδιά

Όλα τα αλλεργιογόνα φρούτα μπορούν να χωριστούν ανάλογα με το επίπεδο αλλεργικού κινδύνου: κόκκινο - υψηλό, κίτρινο - μέτριο, μωβ - ενδιάμεσο μειωμένο, πράσινο - χαμηλό. Οι αλλεργίες στα φρούτα δεν θα εμφανιστούν εάν εισαχθούν στη διατροφή από την πράσινη σειρά.

Αλλεργία στα κόκκινα φρούτα

Τα κόκκινα μούρα για άτομα που είναι αλλεργικά στα κόκκινα φρούτα είναι επίσης επικίνδυνα.

Το χρώμα του δέρματος, και μερικές φορές της σάρκας, οφείλεται υψηλή περιεκτικότηταπεριέχουν χρωστικές ουσίες - λυκοπένιο, καροτίνη και ανθοκυανίνη, οι οποίες μπορούν να γίνουν αντιγόνα σε συνδυασμό ή χωριστά. Το λυκοπένιο κυριαρχεί στη σύνθεση του συμπλέγματος - είναι αυτός που παρέχει το κόκκινο χρώμα.

Αλλεργία σε κίτρινα και πορτοκαλί φρούτα σε ένα παιδί

Αυτή η ομάδα φρούτων περιλαμβάνει: ροδάκινα, βερίκοκα, κίτρινα μήλα, αχλάδια, ρόδια, δαμάσκηνα, σύκα, χουρμάδες, ανανάδες, λωτούς, παπάγια, μάνγκο, μπανάνες και τα πιο αλλεργιογόνα εσπεριδοειδή.

Το κύριο αντιγόνο των εσπεριδοειδών είναι ένας συνδυασμός καροτίνης και ασκορβικό οξύ. Το τελευταίο ερεθίζει και τους βλεννογόνους πεπτικό σύστημακαι όργανα, γεγονός που αυξάνει την πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης. Τα εσπεριδοειδή περιλαμβάνουν γκρέιπφρουτ, λεμόνια, λάιμ, πορτοκάλια, μανταρίνια, τροπικό πόμελο.

Μωβ φρούτα που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά

Το σύμπλεγμα αντιγόνου αποτελείται από ανθοκυανίνη και φαινολική, η ανθοκυανίνη έχει χρωστικές ιδιότητες.

Πράσινα φρούτα και λαχανικά που προκαλούν αλλεργίες σε ένα παιδί

Τα πιο ασφαλή πράσινα φρούτα είναι τα μήλα και τα αχλάδια. Δεν χρειάζονται θερμική επεξεργασία, μπορούν να εισαχθούν ως πρώτη συμπληρωματική τροφή, να πολτοποιηθούν ή να χυθούν από αυτά.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η σύνθεση των φρούτων και η επίδραση μεμονωμένων συστατικών στο σώμα. Το ακτινίδιο και η σταφίδα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, που σε πολλές περιπτώσεις είναι αντιγόνο, και άμυλο στις μπανάνες.

Σπουδαίος! Για αλλεργία στα φρούτα ένα ορισμένο είδος, που έχουν κόκκινο και μοβ χρώμα, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών, οι συνθήκες καλλιέργειας, η πιθανότητα διασταυρούμενης αλλεργίας.

Τα κύρια συμπτώματα μιας αλλεργίας στα φρούτα

Οι πρώτες εκδηλώσεις αλλεργίας στα φρούτα στα παιδιά είναι ερυθρότητα του προσώπου κοντά στα χείλη και πρήξιμο της στοματικής κοιλότητας. Μερικές φορές τα σημάδια ευαισθητοποίησης περιορίζονται σε αυτό, αλλά η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί.

Τα χαρακτηριστικά σημάδια της αλλεργίας στα φρούτα προκαλούνται από την απελευθέρωση ισταμίνης, ενός φλεγμονώδους μεσολαβητή, από τα μαστοκύτταρα:

• Οίδημα, κνησμός και ερυθρότητα των βλεννογόνων του στόματος. Παρατηρείται μετά από λήψη τροφής λόγω άμεσου ερεθισμού.
• Κνησμός, πρήξιμο και ερυθρότητα σε διάφορα σημεία του σώματος. Η ισταμίνη εξαπλώνεται μέσω της λέμφου και της κυκλοφορίας του αίματος και ερεθίζει τα ευαίσθητα νευρικές απολήξειςσε ανώτερα στρώματακάλυψη του δέρματος.
• εξανθήματα διαφορετική φύση . Αυτό είναι κυψέλες, φουσκάλες με υγρό και άλλα υπερευαισθησίαδέρμα για ερεθισμούς.
• Έμετος και δυσπεψία. Η ισταμίνη έχει ερεθιστική δράση μόνο στις κάλυψη του δέρματοςαλλά και στα εσωτερικά όργανα.
• Ρινίτιδα. Η ποσότητα της ρινικής έκκρισης αυξάνεται, φαγούρα στη μύτη, συχνά αρχίζουν να φτερνίζονται.
• Σημάδια επιπεφυκίτιδας. Υπάρχει δακρύρροια, ερυθρότητα του επιπεφυκότα.
• Πυρετώδης κατάσταση. Μοιάζει με μια κανονική φλεγμονώδη διαδικασία, δηλαδή, η θερμοκρασία αυξάνεται ή πέφτει ελαφρά, εμφανίζονται πόνοι στους μύες και στις αρθρώσεις και ένας πονοκέφαλος.

Μια αλλεργία στα φρούτα μπορεί να εμφανιστεί αμέσως μετά την κατανάλωση τους και να έχει έντονο χαρακτήρα ή να αποκτήσει κρυφή μορφή. Τελευταία μορφήπιο επικίνδυνο, καθώς υπάρχει σταδιακή αντίδραση συσσώρευσης. Όταν απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα ισταμίνης, συχνά αναπτύσσονται αντιδράσεις αναφυλακτικού τύπου.

Σημείωση! Προκειμένου να αποφευχθεί η εκδήλωση αλλεργίας στα φρούτα, είναι απαραίτητο να καθοριστεί ποια από αυτά είναι αντιγόνα.

Φρούτα που δεν προκαλούν αλλεργίες σε ένα παιδί

Για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα εμφάνισης αλλεργιών, θα πρέπει να ξεκινήσετε με πράσινα μήλα. Δεν συνιστάται να επιλέγετε όμορφα λαμπερά φρούτα μακράς αποθήκευσης με λεία φλούδα, φερμένα από μακριά - επεξεργάζονται με ένα μείγμα που αποτελείται από παραφίνη, κερί και σορβικό οξύ, το οποίο παίζει το ρόλο του συντηρητικού.

Εάν τα μήλα είναι στη σωστή ωριμότητα και δεν έχουν αρχίσει να χαλάνε, ο κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης θα είναι ελάχιστος.

Τα πράσινα αχλάδια και τα δαμάσκηνα εισάγονται ήδη την καλοκαιρινή περίοδο, όταν το σώμα είναι στο μέγιστο προετοιμασμένο για την αντίληψη των καλοκαιρινών φρούτων.

Ποια φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τις αλλεργίες στα παιδιά

Τα πιο ασφαλή φρούτα για τα παιδιά είναι τα πράσινα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα και η λευκή σταφίδα και τα λαχανικά είναι τα κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Σιγά σιγά, ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας φρούτα και άλλα χρώματα που φυτρώνουν στην περιοχή που ζει το μωρό.

Η ευαισθητοποίηση μπορεί να μειωθεί με μαγείρεμαφρούτα. Για παράδειγμα, εάν είστε αλλεργικοί στα δαμάσκηνα, τα δαμάσκηνα μπορεί να είναι ασφαλή. Μειώνει την υπερευαισθησία σε αποξηραμένοι χουρμάδεςκαι σύκα. Από «επικίνδυνα» φρούτα, μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστες, να φτιάξετε ζελέ και πουρέ πατάτας.

Η καταπολέμηση της αλλεργίας στα κόκκινα φρούτα, εάν το αλλεργιογόνο είναι το λυκοπένιο, είναι το πιο εύκολο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τέτοια προϊόντα συχνά δεν προκαλούν πλέον αλλεργική αντίδραση.

Δεν πρέπει να στεναχωριέστε που το παιδί έχει τροφική αλλεργία για πολύ χρήσιμη άποψηπροϊόντα. Αποφύγετε το τρώγοντας λαχανικά με ρίζα ή φρούτα που έχουν υποστεί επεξεργασία για συντήρηση, ίσως ξεφλουδίζοντας το δέρμα.

Πώς να απαλλαγείτε από μια αλλεργία στα φρούτα σε ένα παιδί - δείτε το βίντεο:

Πολλοί από εμάς απλά δεν μπορούμε να φανταστούμε τη ζωή μας χωρίς φρούτα. Ακόμα - είναι νόστιμα, υγιεινά, όμορφα, περιέχουν λίγες θερμίδες και πολλές βιταμίνες... Ωστόσο, δεν είναι όλοι κατάλληλοι για φαγητό, επειδή μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα φρούτα.

Από πού προέρχεται η αλλεργία στα φρούτα;

Ποια φρούτα προκαλούν αλλεργίες; Δυστυχώς, σχεδόν τα πάντα - και εδώ όλα εξαρτώνται από την προδιάθεση του ατόμου σε εκδηλώσεις αντιδράσεων αυτού του τύπου. Τα κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα θεωρούνται παραδοσιακά τα πιο επικίνδυνα. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, αρκετά συχνά υπάρχει αλλεργία σε πυρηνόκαρπο, για παράδειγμα, όπως τα δαμάσκηνα. Τα αίτια της αλλεργίας στα φρούτα συνδέονται κυρίως με τις συγκεκριμένες ουσίες που περιέχονται σε αυτά (για παράδειγμα, οξέα φρούτων), οι οποίες προκαλούν βίαιη αντίδραση στον οργανισμό. Τις περισσότερες φορές, τα άτομα που πάσχουν από αλλεργική ρινίτιδα είναι επιρρεπή σε αυτά, αφού η επικονίαση, στην πραγματικότητα, είναι η αρχή της ωρίμανσης ενός επικίνδυνου για αυτούς φρούτου. Έχει μάλιστα αποδειχθεί ότι οι μισοί από τους αλλεργικούς που υποφέρουν από «γειτονιά» με γύρη μήλου δεν μπορούν να ανεχτούν οι ίδιοι τα μήλα. Συχνά προκαλούν, που δεν είναι ειδικά για τη χώρα όπου γεννήθηκε το αλλεργικό άτομο. Δηλαδή, πρέπει να δείξεις ειδική φροντίδαόταν χρησιμοποιείτε ακριβώς εξωτικά φρούτα όταν επισκέπτεστε άλλες χώρες, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος ακόμη και εμφάνισης.

Τι συμβαίνει όταν έχετε αλλεργία στα φρούτα;

Εάν έχετε αλλεργία στα φρούτα, τα συμπτώματα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Πρώτα από όλα, φυσικά, αυτό τυπικό σετσημάδια: ένα άτομο φτερνίζεται, τα μάτια του είναι υγρά, εμφανίζεται μια καταρροή. Μπορεί να ξεκινήσει μια αίσθηση μυρμηκίασης, μπορεί να αναπτυχθεί πρήξιμο. Τις περισσότερες φορές, σε σημεία που έχουν έρθει σε επαφή με τον καρπό (χείλη, στοματική κοιλότητα), εμφανίζεται κνησμός, πρήξιμο, δηλαδή εμφανίζεται το λεγόμενο στοματικό σύνδρομο, όταν οι κύριες εκδηλώσεις αλλεργιών συγκεντρώνονται στη ρινοφαρυγγική κοιλότητα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, κνίδωση, ψώρα, δερματίτιδα εξ επαφής. Συνήθως, οι αντιδράσεις στη μορφή διαφορετικό είδοςτα δαμάσκηνα προκαλούν επίσης εξανθήματα. Συμβαίνει ότι τα φρούτα που προκαλούν αλλεργίες, όταν καταναλώνονται, συμβάλλουν στην ανάπτυξη σοβαρών εκδηλώσεων όπως διάρροια, σπασμούς και έμετος. Μια από τις χειρότερες αντιδράσεις αναφυλακτικό σοκ, το κύριο σύνολο συμπτωμάτων στα οποία σχετίζεται με δυσκολία στην αναπνοή. Οι μπανάνες, αβλαβείς με την πρώτη ματιά, μπορούν εύκολα να το προκαλέσουν. Και τα μήλα με τα πορτοκάλια μπορούν να προκαλέσουν άσθμα.

Πώς να θεραπεύσετε τις αλλεργίες;

Η θεραπεία της αλλεργίας στα φρούτα αποτελείται από μια σειρά μέτρων. Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι η διάγνωση και η εξάλειψη των συνεπειών της αντίδρασης του σώματος, στη συνέχεια περαιτέρω προσαρμογή πεπτικές διεργασίεςεάν προσβληθεί ο γαστρεντερικός σωλήνας. Φροντίστε να ζητήσετε βοήθεια από γιατρό. Ίσως, εάν οι συνέπειες της αλλεργίας είναι προφανείς, να σας συνταγογραφήσει αντιισταμινικά ("", ""). Εάν έχουν αγγίξει το δέρμα, μπορεί να σας συνταγογραφηθούν αλοιφές, διαφορετικά μπορεί να ξεκινήσει μια φλεγμονώδης διαδικασία. Ο γιατρός σας θα σας συμβουλεύσει να αφαιρέσετε το φρούτο από τη διατροφή σας μέχρι να διαπιστωθεί εάν είναι ερεθιστικό. Επίσης, ίσως σας πει τι φρούτα μπορείτε να έχετε αν είστε αλλεργικοί ... στα φρούτα. Παραδόξως, μερικές φορές οι αλλεργικοί καταφέρνουν να φάνε χωρίς καμία συνέπεια ακόμη και αυτές που προκαλούν αντίδραση σε αυτούς, η βασική προϋπόθεση είναι να μην έχουν φλούδα. Είναι αυτή που σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλεί απόρριψη του σώματος. Συμβαίνει, για παράδειγμα, μερικές φορές να εξαφανίζεται στα μήλα, μόλις επεξεργαστείτε τα φρούτα - ψήστε, μαγειρέψτε, στεγνώστε και ακόμη και απλά ψιλοκόψτε, με άλλα λόγια, το πιο επικίνδυνο είναι ωμά φρούτα. Ο λόγος είναι απλός - τα αλλεργιογόνα που περιέχονται σε αυτό είναι εξαιρετικά ασταθή και καταστρέφονται από την παραμικρή πρόσκρουση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα υπερώριμο φρούτο που έχει αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες, δηλαδή δεν είναι πλέον φρέσκο, μπορεί να προκαλέσει πολύ πιο σοβαρή αντίδραση από ένα άγουρο φρούτο. Γεγονός είναι ότι στο τελευταίο το περιεχόμενο των ερεθισμάτων οφείλεται πολύ λιγότερο στην ατελότητα των διαδικασιών ωρίμανσης.

Πώς μπορεί η παραδοσιακή ιατρική να βοηθήσει στην καταπολέμηση των αλλεργιών;

Εναλλακτική θεραπεία για την αλλεργία στα φρούτα κατανοητούς λόγουςθα πρέπει να αποκλείει εντελώς τη χρήση μελιού και οτιδήποτε σχετίζεται με αυτό. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να «απολαύσετε» ξανά όλα τα «γούρια» μιας αλλεργίας. Ενα από τα πολλά αποτελεσματικούς τρόπουςστη θεραπεία των αντιδράσεων απόρριψης από το σώμα της τροφής είναι η χρήση παπιών. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη μέθοδο, η οποία είναι δημοφιλής σε πολλούς βοτανολόγους.

Για θεραπεία, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια έγχυση από πάπια. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκα και προηγουμένως καλά πλυμένα βότανα - "συνδυάστε" το με 50 γραμμάρια συνηθισμένης βότκας και αφήστε το μόνο για μια εβδομάδα. Όταν καθορίζεται θα περάσει ο καιρός, πρέπει να παίρνετε το φάρμακο τρεις φορές την ημέρα, 15 σταγόνες, αλλά όχι μέσα καθαρή μορφή, και με την προσθήκη 50 ml νερού (ένα τέταρτο φλιτζάνι).

Άλλοι όχι λιγότερο αποτελεσματικός τρόποςείναι η υποδοχή της μούμιας (το προϊόν πρέπει να είναι φυσικό). Για την εξάλειψη των συμπτωμάτων των αλλεργιών, θα πρέπει να λαμβάνεται μία φορά την ημέρα (κατά προτίμηση το πρωί), φροντίστε να πίνετε μια μικρή ποσότητα ζεστό γάλα. Είναι απαραίτητο να πίνετε 100 ml μούμια κάθε φορά.

Η αλλεργία είναι μια διαταραχή του ανοσοποιητικού συστήματος που εμφανίζεται όταν ορισμένες ουσίες εισέρχονται στο σώμα, οι οποίες ονομάζονται αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα προκαλούν πόνο στα μάτια, πρήξιμο, καταρροή, δερματικό εξάνθημα σε ενήλικες, πονοκέφαλοκαι άλλα συμπτώματα. Τα αλλεργιογόνα μπορούν να δράσουν διάφορες ουσίες; μερικά από τα πιο σοβαρά αλλεργιογόνα είναι ορισμένα τρόφιμα. Θα μάθουμε τι είδους δίαιτα χρειάζεται για τις αλλεργίες στους ενήλικες.

Οι τροφικές αλλεργίες και οι αιτίες τους

Σήμερα, οι επιστήμονες δεν έχουν ιδέα γιατί κάποιοι άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα, ενώ άλλοι όχι. Πιστεύεται ότι οι παράγοντες κινδύνου είναι δυσμενείς συνθήκες περιβάλλον, γενετική προδιάθεση, η παρουσία ορισμένων ασθενειών και ούτω καθεξής. Επίσης, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ορισμένα προϊόντα προκαλούν συχνά αλλεργίες και κάποια όχι. Φυσικά, αν γνωρίζετε ένα συγκεκριμένο τροφικό αλλεργιογόνο, τότε καλό είναι απλώς να το αποκλείσετε από τη διατροφή. Ωστόσο, μερικές φορές είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί ποιο συγκεκριμένο προϊόν προκαλεί συμπτώματα αλλεργίας, επομένως αξίζει να σκεφτείτε να προσαρμόσετε τη διατροφή σας.

Ομάδες τροφικών αλλεργιογόνων

Κάθε προϊόν έχει μια συγκεκριμένη αλλεργική δράση. Οι αλλεργίες μπορούν να προκληθούν όχι μόνο από τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και από τον τρόπο επεξεργασίας τους. Για παράδειγμα, άπαχο χοιρινό τηγανητό σε α σε μεγάλους αριθμούς φυτικό λάδι, σπάνια προκαλεί αλλεργίες, αλλά το λιπαρό χοιρινό τηγανισμένο σε μεγάλη ποσότητα λαδιού με άφθονα καρυκεύματα προκαλεί αρκετά συχνά αλλεργίες. Έχει επίσης βρεθεί ότι τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες προκαλούν αλλεργίες συχνότερα από τα τρόφιμα με λίγες θερμίδες (αν και δεν είναι απολύτως αληθές να υποθέσουμε ότι τα τρόφιμα με λίγες θερμίδες δεν προκαλούν αλλεργίες). Γενικά, ανάλογα με την αλλεργική δραστηριότητα, όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες:

Εάν έχετε διαγνωστεί με αλλεργία, είναι λογικό να αλλάξετε τη διατροφή σας. Για να μην παρεμβαίνουν οι αλλεργίες στη ζωή σας, θα πρέπει να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα και να εγκαταλείψετε ορισμένα τρόφιμα. Υπάρχει ένας κοινός μύθος ότι η υποαλλεργική αυστηρή δίαιτα για σοβαρές αλλεργίες περιέχει μόνο άγευστα μη θρεπτικά φαγητά, οπότε είναι δύσκολο να το περάσεις. Παρακάτω θα δείξουμε ότι τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα μπορούν να αντικατασταθούν με υποαλλεργικά τρόφιμα χωρίς σημαντική απώλεια της ποικιλομορφίας της γεύσης:

• Καπνιστά και τουρσί προϊόντα.
• Ξυνολάχανο.
• Αλκοολούχα και ανθρακούχα γλυκά ποτά.
• Προϊόντα με μεγάλο αριθμό διαφόρων συντηρητικών και αρωματικών ουσιών.
• Τσίχλα.
• Διάφορα αλμυρά σνακ - πατατάκια, κράκερ, ξηροί καρποί και ούτω καθεξής.

Θυμηθείτε επίσης μερικές συμβουλές από τους υποστηρικτές υγιεινός τρόπος ζωήςΖΩΗ:

• Τα αλλεργικά τρόφιμα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.
• Οι συνταγές των πιάτων δεν πρέπει να περιέχουν διάφορα τηγανητά, καπνιστά και αλμυρά φαγητά. Αν θέλετε κρέας, βράστε το ή φτιάξτε κοτολέτες στον ατμό. Έχει αποδειχθεί ότι κατά το τηγάνισμα, το κάπνισμα και το αλάτισμα σχηματίζονται διάφορες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, ενώ κατά το μαγείρεμα τέτοιες ουσίες δεν απελευθερώνονται.
• Η διατροφή για τις αλλεργίες στους ενήλικες πρέπει να είναι ισορροπημένη. Μην τρώτε πολύ φαγητό. Συνιστάται να τρώτε φαγητό σε μέτριες μερίδες 3-4 φορές την ημέρα.
• Η διατροφή για δερματικές αλλεργίες δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να περιλαμβάνει προϊόντα εσπεριδοειδών.
• Σταματήστε να πίνετε αλκοόλ.
• Είναι επίσης σημαντικό να μην αλατίζετε τα γεύματά σας.
• Το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να είναι χρονοβόρο.

Θυμηθείτε επίσης ότι μια τέτοια υποαλλεργική διατροφική πορεία διαρκεί περίπου 1-2 εβδομάδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μέχρι το τέλος των 2 εβδομάδων, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται σημαντικά και μεταβολικές διεργασίεςστους οργανισμούς σταθεροποιείται, γεγονός που οδηγεί σε ανάκαμψη. Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος υποαλλεργική δίαιταμπορείτε να αρχίσετε να τρώτε ξανά όπως πριν, αλλά οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση νέα αλλεργία. Ωστόσο, οι γιατροί συμφωνούν επίσης ότι αφού ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα, μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο και να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές με μέτρια αλλεργιογόνο δράση, αν και καλό είναι να αρνηθείτε τελείως τα εξαιρετικά αλλεργιογόνα τρόφιμα.

Δίαιτα για σοβαρές αλλεργίες - ένα παράδειγμα

Θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε αυτή τη σοβαρή ασθένεια καλή διατροφήμε τροφικές αλλεργίες. Εξετάστε ένα παράδειγμα μιας τέτοιας δίαιτας.

Δευτέρα:

• Δείπνο. Ετοιμάστε λαχανικά ή ψαρόσουπα. Για το δεύτερο, φάτε λίγο μοσχάρι ή χοιρινό, καθώς και βραστές πατάτες. Ξεπλύνετε τα όλα με μηλόξυδο.

• Δείπνο. Κάνω κρεατόσουπαμε φιδέ. Για το δεύτερο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέας με σαλάτα λάχανου. Ξεπλύνετε τα πάντα με κομπόστα αχλαδιού ή μήλου.

• Δείπνο. Φτιάξτε κεφτεδόσουπα. Για το δεύτερο, φάτε πουρέ πατάτας, μοσχαρίσια γλώσσακαι αγγούρι. Πιείτε τα πάντα με κομπόστα.
• Δείπνο. Φάτε ζυμαρικά με βούτυρο, φάτε μπισκότα βρώμης, πιείτε κεφίρ.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Κάνω φρουτοσαλάτααπό μήλο, αχλάδι και κεφίρ.
• Δείπνο. Ετοιμάστε σούπα λαχανικών ή ψαριού. Για το δεύτερο, φάτε λίγο άπαχο χοιρινό με πατάτες. Ξεπλύνετε τα όλα με τσάι.
• Δείπνο. Τρώω χυλός φαγόπυρουμε ατμολέβητες. Πιείτε τα πάντα με κομπόστα.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χύνω πλιγούρι βρώμηςκεφίρ, αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά, προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να πιείτε το πιάτο με πράσινο ή μαύρο τσάι (μπορείτε να βάλετε ζάχαρη στο τσάι).
• Δείπνο. Φτιάξτε κεφτεδόσουπα. Για το δεύτερο, φάτε πουρέ πατάτας και αγγούρι. Πιείτε τα πάντα με κομπόστα.
• Δείπνο. Κάνω κατσαρόλα με τυρί κότατζ. Ξεπλύνετε με τσάι.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Φάτε μερικά σάντουιτς με λίγο βούτυρο (προτιμήστε ψωμί σικάλεως). Πιες λίγο τσάι.
• Δείπνο. Φάτε λίγη σούπα βοείου κρέατος. Για το δεύτερο, φάτε ρύζι με κοτολέτες στον ατμό. Πιείτε τα πάντα με κομπόστα.
• Δείπνο. Φτιάξτε γκούλας μοσχαρίσιο με χαμηλά λιπαρά και πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να φάτε 100-200 γραμμάρια χουρμάδες.

Κυριακή:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Φτιάξτε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι, φάτε τη με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σικάλεως. Ξεπλύνετε τα όλα με τσάι.
• Δείπνο. Φτιάξτε κρεατόσουπα με φιδέ. Για το δεύτερο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέας πατάτες πουρέκαι λάχανο σαλάτα. Ξεπλύνετε τα πάντα με κομπόστα αχλαδιού ή μήλου.
• Δείπνο. Φάτε ένα μπιφτέκι στον ατμό με ρύζι. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή να φάτε ένα μήλο.