Ασφαλής δόση: πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την ημέρα; Πόσα αυγά κοτόπουλου μπορείτε να τρώτε την ημέρα χωρίς να βλάπτετε την υγεία σας;

Πόσα αυγά μπορεί να φάει ένας ενήλικας την ημέρα; Τα αυγά κοτόπουλου είναι πολύ πολύτιμα διαιτητικό προϊόν. Ταυτόχρονα, δεν μπορούμε να παραβλέψουμε το γεγονός ότι τα αυγά περιέχουν πολλή χοληστερόλη, η οποία είναι σίγουρα επιβλαβής για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Θυμηθείτε έναν απλό κανόνα: εάν το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα σας δεν είναι υψηλότερο από 5,5 mmol/λίτρο, τότε τρώτε ήρεμα 1-2 αυγά την ημέρα και απολαύστε το φαγητό σας.

Εάν η ολική χοληστερόλη υπερβαίνει τον κανόνα, υπάρχει αύξηση της αρτηριακής πίεσης πάνω από 150/80 mm Hg, είστε υπέρβαροι και έχετε την τάση να σχηματίζετε πέτρες στο συκώτι, είναι καλύτερα να μην τρώτε αυγά κοτόπουλου.

Τι θα μάθετε από αυτό το άρθρο:

Αυγά κοτόπουλου: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Τα αυγά κοτόπουλου είναι το πιο πολύτιμο προϊόν διατροφής για τον άνθρωπο, πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και βιολογικές ουσίες.

Τίθεται το ερώτημα - πόσα αυγά μπορεί να φάει ένας ενήλικας την ημέρα; Ένα, δύο, τρία, πέντε; Κανείς δεν μπορεί να δώσει μια σίγουρη απάντηση σε αυτό το ερώτημα με βεβαιότητα. Ας ακούσουμε τη γνώμη των διατροφολόγων. Τι πιστεύουν για αυτό!

Οι διατροφολόγοι θεωρούν τα αυγά κοτόπουλου ένα πολύ υγιεινό διαιτητικό προϊόν:

• ΠρωτεΐνηΌσον αφορά την ισορροπία και την απορρόφηση των μη απαραίτητων και απαραίτητων αμινοξέων, ξεπερνά το κρέας και τις φυτικές πρωτεΐνες. Τα ασπράδια αυγών είναι απολύτως απαραίτητα για τη συσσώρευση μυική μάζα;
• Βιταμίνη D,που περιέχεται στους κρόκους, βοηθά στην ενίσχυση των οστών.
• Kholin,που υπάρχει επίσης σε αφθονία στους κρόκους, είναι πρόδρομος της λεκιθίνης. Χωρίς αυτόν δικό μας νευρικό σύστημα. Βελτιώνει τη μνήμη, τη σκέψη, τη συγκέντρωση.
• Καροτενοειδή– όχι μόνο προσδίδουν ένα έντονο κίτρινο χρώμα στον κρόκο, αλλά παρέχουν και οπτική οξύτητα, καταπολεμώντας τη μυωπία.
• Σελήνιο, υψηλή περιεκτικότηταπου διακρίνεται για το προϊόν που μας ενδιαφέρει, ένας απαραίτητος μεταβολικός ενεργοποιητής. Έχει θετική επίδραση στο θυρεοειδής αδένας, μετατρέποντας την ορμόνη Τ4 στην ενεργή της μορφή - Τ3, επιταχύνοντας έτσι τον κυτταρικό μεταβολισμό.
• Έφαγε έστω και ένα αυγόαναπληρώνει κατά μέσο όρο το 25% των αναγκών του ανθρώπινου σώματος σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδεςΈνα αυγό (ωμό ή βραστό) έχει μόνο 70 ή 80 kcal. Αλλά όποιος αγαπά την ομελέτα πρέπει να γνωρίζει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού τηγανισμένου σε βούτυρο αυξάνεται έως και 5 φορές!

Όπως καταλαβαίνετε, τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα πολύτιμο, υγιεινό και απαραίτητο προϊόν για την υγεία! Το μόνο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι δεν μπορείτε να το παρακάνετε και να φάτε πάρα πολλά από αυτά. Άλλωστε το καλύτερο, ως γνωστόν, είναι ο εχθρός του καλού!

Τι κακό μπορούν να προκαλέσουν τα αυγά κοτόπουλου στον οργανισμό ενός ενήλικα;

• Όσοι τους αρέσει να τα τρώνε ωμά, κινδυνεύουν να εισαγάγουν βακτήρια -σαλμονέλα- στον οργανισμό τους και να αναπτύξουν εντερική λοίμωξη. Αυτά τα βακτήρια δεν είναι επικίνδυνα για τα κοτόπουλα. Η σαλμονέλα μπορεί να είναι στο κέλυφος και να διεισδύσει μέσα από τους πόρους στο αυγό ακόμα και όταν ήταν στο σώμα της ωοπαραγωγής. Εάν είναι κακώς προετοιμασμένα, τότε είναι δυνατή η μόλυνση!
• Αλλεργίαγια αυγά κοτόπουλου - όχι ένα σπάνιο γεγονόςμεταξύ ανθρώπων. Ούτε αυτό πρέπει να ξεχαστεί!
• Χοληστερίνη, το οποίο περιέχουν τα αυγά, μπορεί να μην είναι ασφαλές για τον άνθρωπο εάν καταναλωθούν μεγάλες ποσότητες. Η υπερβολική τροφή που καταναλώνεται καθημερινά μπορεί να αποτελέσει απειλή για αθηροσκληρωτική αγγειακή βλάβη. Επικίνδυνη επιπλοκήΑυτή η διαδικασία περιλαμβάνει επίσης έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Έτσι, οι άνθρωποι που δεν σκέφτονται πόσα αυγά την ημέρα μπορούν να φάνε πρέπει να γνωρίζουν πραγματικά τις ωφέλιμες και επιβλαβείς πτυχές αυτού. λαϊκό προϊόνδιατροφή και τώρα θα μιλήσουμε λίγο για τη χοληστερίνη.

Η χοληστερόλη είναι ο κύριος εχθρός των αιμοφόρων αγγείων μας

– μια ουσία που προκαλεί ασυνείδητο φόβο σε πολλούς. Οι άνθρωποι φοβούνται ότι θα βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία. Τελικά, η ίδια η ζωή δείχνει γιατί οι άνθρωποι πεθαίνουν πιο συχνά πρόωρα; Για διαταραχές του κυκλοφορικού στον εγκέφαλο ή τον καρδιακό μυ. Και η βάση της αγγειακής βλάβης είναι η απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων με αθηρωματικές πλάκες.

Αλλά και η χοληστερίνη φέρνει μεγάλο όφελοςη υγεία μας! Συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών του φύλου, της χολής, της βιταμίνης D και ενισχύει τις μεμβράνες οποιουδήποτε κυττάρου στο σώμα μας. Θα ήταν λοιπόν εντελώς λάθος να εγκαταλείψουμε τελείως τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη!

Τα αυγά κοτόπουλου έχουν πραγματικά πολλή χοληστερόλη. Ένα αυγό περιέχει περίπου 130-150 mg αυτής της ουσίας. Σε ένα μαγειρεμένο προϊόν, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη αυξάνεται 3 φορές και πλησιάζει τα 400 mg. Η ίδια ιστορία με τα τηγανητά αυγά!

Αν σκεφτούμε ότι η ανάγκη του ανθρώπινου σώματος για χοληστερόλη είναι 1000 mg την ημέρα, τότε τρώγοντας 2-3 αυγά για πρωινό, μπορείτε εύκολα να ξεπεράσετε τον κανόνα. Εξάλλου, δεν τρώμε αυγά μόνοι μας. Βούτυρο, το κρέας, το λαρδί περιέχουν επίσης χοληστερόλη. Η περίσσεια αθηρογόνων ουσιών θα εναποτεθεί σίγουρα στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Τώρα μάθετε τι είναι μοντέρνα θέαεπιστήμονες διατροφής για το πόσα αυγά μπορείτε πραγματικά να τρώτε την ημέρα.

• Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι εάν οι άνθρωποι είναι ήδη άρρωστοι με αθηροσκλήρωση, υποφέρουν από υπέρβαρος, χολολιθίαση, χολοκυστίτιδα, έχουν υψηλή ολική χοληστερόλη, απαγορεύεται να τρώνε αυτό το προϊόν διατροφής.
• Απαγορεύεται επίσης η κατανάλωση αυγών κοτόπουλου για υγιή άτομα που τρώνε πολλά κορεσμένα λίπη - λιπαρό χοιρινό, βοδινό, αρνί, συκώτι και νεφρά, καθώς και βούτυρο.
• Εάν είστε υγιής άνθρωπος και η διατροφή σας περιέχει πολλά ακόρεστα λιπαρά (ελαιόλαδο και άλλα φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς, ψάρια και θαλασσινά), τότε μπορείτε να φάτε αυγά κοτόπουλου. Μην φοβάστε τίποτα!

Πόσα αυγά κοτόπουλου συνιστούν οι διατροφολόγοι να φάμε;
υγιής ενήλικας;

ΜΟΝΟ ΕΝΑ ΑΥΓΟ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ! ΑΝΑ ΕΒΔΟΜΑΔΑ, ΔΗΛ. ΣΕ 7 ΜΕΡΕΣ -
ΟΧΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΠΟ 5 Ή 6 ΤΕΜΑΧΙΑ

Τι είναι πιο υγιεινό: η κατανάλωση αυγών ωμά, βραστά ή τηγανητά;

• Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό λόγω του κινδύνου προσβολής από σαλμονέλωση. Επιπλέον, τα οικόσιτα, χωριάτικα κοτόπουλα είναι τα πιο επικίνδυνα από αυτή την άποψη. Η σαλμονέλα ζει στο σώμα τους χωρίς να τους προκαλεί καμία ασθένεια. Κατά τον σχηματισμό εμβρύων στις ωοτόκες όρνιθες, αυτά τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν μέσω των πόρων που υπάρχουν στο κέλυφος. Τρώγοντας ένα τέτοιο αυγό, ένα άτομο μπορεί εύκολα να μολυνθεί και να πάθει εντερική λοίμωξη.
• Τα αυγά που λαμβάνονται από πτηνοτροφεία είναι λιγότερο επικίνδυνα όσον αφορά τη μόλυνση από σαλμονέλα επειδή αντιμετωπίζονται με αντιβιοτικά. Επίσης, φυσικά, όχι και τόσο καλό το AH! Μα τι να κάνουμε, τέτοιες εποχές ζούμε!
• Το ασπράδι ενός ωμού αυγού είναι λιγότερο εύπεπτο από ό,τι μετά το βράσιμο.
• Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε μόνο βραστά αυγά κοτόπουλου:

Τι είναι πιο υγιεινό: τα αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού;

• Η σαλμονέλα δεν ζει στο σώμα των ορτυκιών γιατί έχουν περισσότερα θερμότητασώματα (πάνω από 38,5 μοίρες) και βακτήρια απλώς πεθαίνουν από αυτό. Επιπλέον, το μέγεθος των πόρων στο κέλυφος είναι μικρότερο από το μέγεθος των βακτηρίων και απλά δεν μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό.
• Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και θερμίδες, τα αυγά ορτυκιού ουσιαστικά δεν διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου.
• Ένας ενήλικας μπορεί να τρώει με ασφάλεια 6 αυγά ορτυκιού την ημέρα και ένας ηλικιωμένος μπορεί να φάει 4. Τα παιδιά κάτω των τριών ετών θα πρέπει να λαμβάνουν 2 αυγά. Επιπλέον, από τριών έως 10 ετών, μπορείτε να τρώτε 3 αυγά την ημέρα. ΣΕ εφηβική ηλικία – 4.
• Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν ωμά εάν το επιθυμείτε.

Δεν χρειάζεται να μαντέψετε πόσα αυγά την ημέρα μπορεί να φάει ένας ενήλικας. Εάν δεν έχετε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, είναι φυσιολογικό αρτηριακή πίεση, δεν υπάρχουν σημάδια ασθένειας χολόλιθου, τότε μπορείτε να τρώτε 1-2 αυγά την ημέρα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Απολαύστε και επωφεληθείτε από το υπέροχο προϊόν που μας χάρισε η φύση.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Αυτό είναι όλο σήμερα περισσότεροι άνθρωποικατανοήσουν τη σημασία της επιλογής τα σωστά προϊόνταδιατροφή για τη βελτίωση της υγείας σας και την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Κάντε κλικ στην εικόνα και κατεβάστε το βιβλίο εντελώς δωρεάν. Σε αυτό θα βρείτε συνταγές υγιεινά πρωινά, γεύματα και δείπνα. Όλα παρασκευάζονται από εκείνα τα προϊόντα που πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Χάστε κιλά νόστιμα!

Τα αυγά περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή σχεδόν όλων που αθλούνται. Κάτι που είναι πολύ λογικό, γιατί πρόκειται για μια πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι τόσο σημαντική για το χτίσιμο των μυών, η αξία της οποίας έγκειται στην ικανότητά της να απορροφάται σχεδόν 100%. Επιπλέον, το ασπράδι του αυγού είναι πλούσιο σε λευκίνη, θρεονίνη και άλλα αμινοξέα. Ένα αυγό την ημέρα είναι 5% ημερήσια δόσησίδηρο, 4% ψευδάργυρο και 3% ασβέστιο. Φαίνεται ότι σε αυτήν την κατάσταση δεν χρειάζεται να περιοριστείτε σε αυτό το προϊόν. Ωστόσο, υπάρχουν και εδώ κάποιες αποχρώσεις. Μαζί με τη διατροφολόγο Olga Shumskaya, το BeautyHack εξετάζει πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την ημέρα και γιατί.

Συναγερμός για τη χοληστερίνη!

Τα αυγά θεωρούνταν μια απολύτως αβλαβής τροφή μέχρι που οι επιστήμονες άρχισαν να μιλούν για τους κινδύνους της χοληστερόλης που περιέχουν. Οι λάτρεις της ομελέτας χτυπούν αμέσως την μπάλα, λέγοντας ότι αυτή η χοληστερόλη είναι ελαφριά γιατί εξουδετερώνεται από το αμινοξύ λευκίνη που περιέχεται στην πρωτεΐνη. Ποιος έχει δίκιο;

Οι ειδικοί του ΠΟΥ έχουν καθορίσει ένα ασφαλές επίπεδο χοληστερόλης την ημέρα: όχι περισσότερο από 300 mg. Ενας κρόκος αυγούείναι περίπου 200 mg. Αν ακολουθήσουμε αυτήν την αρχή, αποδεικνύεται ότι ο κανόνας είναι 1,5 αυγά την ημέρα;

Για πολλά χρόνια, οι εγχώριοι διατροφολόγοι προέτρεψαν όλους να μειώσουν τον κανόνα σε δύο αυγά κάθε τρεις ημέρες. Ωστόσο, ο συγγραφέας του βιβλίου "Encyclopedia of Misconceptions" S. A. Mazurkevich δηλώνει ότι αυτό δεν έχει κανένα απολύτως νόημα. Υγιής, ενεργό άτομομπορεί εύκολα να αντέξει οικονομικά 1-2 αυγά την ημέρα. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι το μενού πρέπει να είναι ποικίλο και ισορροπημένο.

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συμμερίζεται την ίδια άποψη (αν και δεν απαλλάσσει τη χοληστερόλη από την ευθύνη για καρδιαγγειακά νοσήματα). Πριν από λίγο καιρό δημοσίευσε τα αποτελέσματα έρευνας που διήρκεσε 14 χρόνια! Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ειδικοί μελέτησαν τις γαστρονομικές προτιμήσεις 120 χιλιάδων ανθρώπων. Αποδείχθηκε ότι περιπτώσεις δυσλειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματοςμεταξύ εκείνων που κατανάλωναν έως και 14 αυγά την εβδομάδα, περίπου το ίδιο με εκείνους που μείωσαν την κατανάλωσή τους σε δύο. Ετυμηγορία Αμερικανών καρδιολόγων: 6–7 αυγά την εβδομάδα!

Η διατροφολόγος Olga Shumskaya λέει ότι η χοληστερόλη που περιέχεται στα αυγά είναι πραγματικά αβλαβής για έναν υγιή ενήλικα, αλλά το λίπος μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες τόσο στην υγεία όσο και στη σιλουέτα: «Ένας κρόκος περιέχει περίπου 7 γραμμάρια λίπους. Αντίστοιχα, μια ομελέτα που φτιάχνεται από τρία αβγά είναι 21 γρ. Η ημερήσια πρόσληψη λιπιδίων κυμαίνεται από 18 έως 25 γρ. Επομένως, είναι λογικό μετά από ένα τέτοιο πρωινό να περιορίζετε τον εαυτό σας στην κατανάλωση λίπους. Και αυτό δεν είναι απολύτως σωστό. Η διατροφή μας πρέπει να περιέχει όχι μόνο ζωικά λίπη, αλλά και φυτικά λίπη».

Υπάρχει μια γνωστή περίπτωση που ένας κάτοικος της Μεγάλης Βρετανίας έτρωγε έως και 25 αυγά καθημερινά για 15 χρόνια και ταυτόχρονα αιμοφόρα αγγείαήταν σε άριστη κατάσταση, χωρίς ούτε ένα αθηρωματική πλάκα. Επομένως, επιλύστε τη διαφορά χωρίς να λάβετε υπόψη ατομικά χαρακτηριστικάκάθε ανθρώπινο σώμα είναι αδύνατο.

«Η αποδεκτή περιεκτικότητα αυγών στην καθημερινή διατροφή δεν εξαρτάται μόνο από γενική κατάστασηυγεία, αλλά και από βάρος» σχολιάζει η Όλγα. - Εάν το σωματικό σας βάρος είναι έως 55 κιλά, η ασφαλής «δόση» σας την ημέρα είναι ένα αυγό μαζί με τον κρόκο. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε τρεις πρωτεΐνες. Το πρότυπο πρωτεΐνης ανά ημέρα είναι 1,4 g ανά 1 kg σωματικού βάρους. Σε μια ασπράδι αυγούτο περιεχόμενό τους κυμαίνεται από 2,6 έως 4,8 (ανάλογα με την τάξη). Ένα αβγό και τρία ασπράδια λοιπόν είναι αρκετά για να διατηρηθεί η ισορροπία του KBJU. Λάβετε αυτό υπόψη όταν σχεδιάζετε τη διατροφή σας. Τις μέρες που πρέπει να προπονηθείτε, η ποσότητα πρωτεΐνης στο μενού μπορεί να διπλασιαστεί, αφού η ημερήσια απαίτηση για μυϊκή οικοδόμηση φτάνει τα 4 g ανά 1 κιλό σωματικού βάρους».

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να δίνετε προσοχή στην επιλογή των συνοδευτικών προϊόντων. Αν σας αρέσουν τα ομελέτα και το μπέικον το πρωί, άφιξη κακή χοληστερόληείσαι εγγυημένος. Και εδώ είναι το τηγανητό αυγό με μια σταγόνα ελαιόλαδοκαι μια σαλάτα με πράσινα λαχανικά - μια εξαιρετική επιλογή για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και τη σιλουέτα τους.

Στο άρθρο σας λέμε πόσα αυγά μπορούν να τρώνε ενήλικες, παιδιά και αθλητές την ημέρα. Θα μάθετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη σύνθεση του προϊόντος. Θα μάθουμε ποιο είναι πιο υγιεινό: ο κρόκος ή το λευκό και σε ποιους αντενδείκνυνται.

Τα αυγά κοτόπουλου είναι πολύ υγιεινά, αλλά πρέπει να τα τρώτε με μέτρο.

Τα αυγά κοτόπουλου έχουν υψηλή διατροφική αξία. Θερμιδική περιεκτικότητα 100 γρ. προϊόν 157 kcal.

Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν:

• πρωτεΐνες;
• λίπη?
• υδατάνθρακες?
• απαραίτητα αμινοξέα?
• στερόλες?
• λιπαρό οξύ;
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνη D?
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη Κ;
• νερό;
• φώσφορος;
• κάλιο;
• θείο;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο.

Παρά την πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα αυγά κοτόπουλου είναι υπερβολική κατανάλωσημπορεί να βλάψει το σώμα. Υπάρχουν σαφείς συστάσεις από γιατρούς που λένε πόσα αυγά μπορείτε να φάτε χωρίς να βλάψετε την υγεία σας. Ας τους δούμε.

Πόσα αυγά μπορείτε να φάτε την ημέρα

Για να κατανοήσουν πόσα αυγά μπορεί να φάει ένας ενήλικας την ημέρα, οι ειδικοί μελέτησαν τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος και προσδιόρισαν το ποσοστό κατανάλωσης. Διατροφικές ιδιότητες 1 αυγό ισοδυναμεί με ένα ποτήρι γάλα και 50 γραμμάρια κρέας. Τα αυγά κοτόπουλου είναι κατά 97% εύπεπτα από τον οργανισμό. Χάρη στην υψηλή διατροφική του αξία και υψηλός βαθμόςπεριλαμβάνεται η πεπτικότητα του προϊόντος θεραπευτικές δίαιτες.

Ελλείψει προβλημάτων υγείας, τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να καταναλώνονται καθημερινά, σε λογικές ποσότητες.. Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε όχι περισσότερα από 1-2 αυγά την ημέρα.

Παράλληλα, εάν ακολουθείτε θεραπευτική δίαιτα, τότε το ποσοστό κατανάλωσης μειώνεται σε 2-3 την εβδομάδα. Ομάδα κινδύνου - άτομα με αυξημένο επίπεδοχοληστερίνη. Θα πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση αυγών σε 1-2 την εβδομάδα ή να τα εξαλείψουν εντελώς.

Εισάγετε τα αυγά παιδική διατροφήακολουθεί από το δεύτερο έτος της ζωής. Απαντώντας στην ερώτηση πόσα αυγά μπορείτε να φάτε; παιδί ενός έτους, συμφωνούν οι γιατροί - 1 την εβδομάδα. Σταδιακά μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των αυγών σε 3-4 την εβδομάδα. Στα παιδιά πρέπει να δίνονται βραστά αυγά. Απορροφούνται καλύτερα και διατηρούν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.

Τα αυγά κοτόπουλου είναι αγαπημένο προϊόν των αθλητών. Λόγω της υψηλής φυσικής δραστηριότητας, το σώμα επεξεργάζεται τα τρόφιμα πιο γρήγορα, έτσι οι αθλητές μπορούν να αυξήσουν τον αριθμό των αυγών που τρώνε χωρίς να βλάψουν την υγεία τους.

Για να καταλάβετε πόσα αυγά μπορεί να τρώει ένας αθλητής την ημέρα, πρέπει να αποφασίσετε για τον στόχο - απόκτηση μυϊκής μάζας ή κοπή. Για να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, τρώτε 10 αυγά την ημέρα στο στάδιο της ξήρανσης, οι αθλητές αποκλείουν τους κρόκους από τη διατροφή και καταναλώνουν 10-20 ασπράδια την ημέρα.

Πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την εβδομάδα;

Με βάση καθημερινός κανόναςκατανάλωση αυγών, μπορείτε να υπολογίσετε πόσα αυγά μπορούν να τρώνε ενήλικες, παιδιά και αθλητές την εβδομάδα. Είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι αυτό το προϊόν καταναλώνεται καλύτερα βραστό παρά τηγανητό. Τα μαλακά ή βραστά αυγά απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό και τον κορεστούν με «υγιεινή» χοληστερόλη, χωρίς την οποία δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά. Τηγανητό προϊόνείναι επιβλαβές - διαποτίζει το σώμα με "κακή" χοληστερόλη.

Για ενήλικες, παιδιά και αθλητές

Είναι ωφέλιμο για ενήλικες χωρίς προβλήματα υγείας να τρώνε έως και 6-7 αυγά την εβδομάδα. Οι γιατροί συνιστούν να καταναλώνετε αυτό το προϊόν κάθε δεύτερη μέρα.

Τα αυγά είναι σημαντικά για φυσιολογική ανάπτυξη σώμα του παιδιού. Εάν το παιδί δεν είναι αλλεργικό σε αυτό το προϊόν, απαντώντας στην ερώτηση πόσα αυγά μπορεί να φάει ένα παιδί την εβδομάδα, οι γιατροί δίνουν τις ακόλουθες συστάσεις:

• παιδιά από 2 έως 3 ετών - 3 κρόκοι.
• από 4 έως 6 ετών - 3 αυγά.
• από 7 έως 12 ετών - 5 αυγά.

Το σώμα των αθλητών πρέπει να περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόσκίουρος. Είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση των μυών μετά από σκληρή προπόνηση. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το ποσοστό κατανάλωσης αυγών μεταξύ των αθλητών είναι υψηλότερο από αυτό μεταξύ των αθλητών απλοί άνθρωποι, πρέπει να κάνουν διαλείμματα για 1-2 ημέρες και να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν μόνο σε ημέρες έντονης προπόνησης.

Τα αυγά κοτόπουλου χρησιμοποιούνται ευρέως στη διαιτολογία. Αυτό το προϊόν έχει υψηλή θρεπτική αξία και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Στο στάδιο της απώλειας βάρους, πρέπει να τρώτε αυγά το πρώτο μισό της ημέρας. Αν αποφασίσετε να τα μαγειρέψετε για βραδινό, θα πρέπει να παραλείψετε τον κρόκο. Απαντώντας στο ερώτημα πόσα αυγά μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα, οι διατροφολόγοι λένε 5-6 την εβδομάδα.

Μαζί με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού δεν είναι λιγότερο δημοφιλή. Θα σας πούμε πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα αυγά ορτυκιού.

Πόσα αυγά ορτυκιού μπορείτε να τρώτε την ημέρα;

Τα αυγά ορτυκιού δεν είναι λιγότερο χρήσιμα

Τα αυγά ορτυκιού περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών και στη θεραπευτική δίαιτα. Αυτό το προϊόν είναι μια εναλλακτική λύση στα αυγά κοτόπουλου, ειδικά αν εσείς πρωτεΐνη κοτόπουλουαλλεργία.

Για να καταλάβετε πόσα αυγά ορτυκιού πρέπει να τρώτε την ημέρα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Διαφορετικός αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια περιέχουν 2,5 φορές περισσότερες βιταμίνες, 4,5 φορές περισσότερο σίδηρο και 5 φορές περισσότερο κάλιο και φώσφορο.

Τα αυγά ορτυκιού δεν είναι επιρρεπή στη μόλυνση από σαλμονέλα, κάτι που είναι επίσης ένα πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος έναντι των αυγών κοτόπουλου. Μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ωμά.

Ημερήσια πρόσληψη αυγών ορτυκιού για έναν ενήλικα υγιές άτομο- 5-6 τεμάχια, ηλικιωμένοι - 4 τεμάχια. Απαντώντας στο ερώτημα πόσα αυγά ορτυκιού μπορείτε να φάτε την εβδομάδα, λένε οι ειδικοί - όχι περισσότερα από 20-25 κομμάτια.

Τα αυγά ορτυκιού περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών μετά τον πρώτο χρόνο της ζωής τους. Αυτό το προϊόν ομαλοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή. Οι διατροφολόγοι έχουν καθορίσει πόσα αυγά ορτυκιού μπορεί να τρώει ένα παιδί την ημέρα:

• Στα παιδιά κάτω των 3 ετών συνιστάται να δίνονται 1-2 αυγά.
• από 4 έως 10 χρόνια - 3 τεμ.
• από 11 έως 18 ετών - 4 τεμ.

Τι είναι πιο υγιεινό: λευκό ή κρόκο;

Η πρωτεΐνη περιέχει εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη. Σε 100 γρ. τα αυγά περιέχουν 10 γραμμάρια. σκίουρος.

Ο κρόκος περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους. Πρόκειται κυρίως για πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία δεν έχουν επιβλαβής δράσηστο σώμα. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα δεν αποτελούν περισσότερο από το 1% της συνολικής μάζας του αυγού.

Ο κρόκος περιέχει επίσης χοληστερόλη, υψηλό επίπεδοπου έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία. Ένας κρόκος περιέχει 570 mg χοληστερόλης.

Μαζί με αυτό, ο κρόκος περιέχει χολίνη και λεκιθίνη, που ρυθμίζουν τα επίπεδα των λιπών και της χοληστερόλης στο σώμα και συμμετέχουν στη διατροφή νευρικά κύτταρα. Η λεκιθίνη βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη και αποτρέπει την ανάπτυξη της σκλήρυνσης.

ΣΕ διαφορετική ώραυπήρχε σπουδαίος φίλοςΣυστάσεις για την κατανάλωση αυγών από έναν φίλο. Πιστεύεται ότι οι πρωτεΐνες είναι πιο ωφέλιμες για τον οργανισμό. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση αυγών δεν έχει καμία επίδραση αρνητική επιρροήστο σώμα. Εάν έχετε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σας σύστημα ή πεπτικά συστήματα, η κατανάλωση αυγών πρέπει να είναι περιορισμένη. Αυτό το προϊόν έχει μια σειρά από αντενδείξεις, τις οποίες θα συζητήσουμε παρακάτω.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς οι αθλητές μπορούν να τρώνε αυγά κοτόπουλου, δείτε το βίντεο:

Ποιος δεν πρέπει να τρώει αυγά;

Αντενδείξεις για την κατανάλωση αυγών:

• Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης?
• καρδιακή ισχαιμία;
• ψωρίαση;
• εντερική απόφραξη?
• αλλεργική αντίδραση.

Τι να θυμάστε

1. Οι ειδικοί συνιστούν στους ενήλικες να μην καταναλώνουν περισσότερα από 1-2 αυγά κοτόπουλου την ημέρα, 6-7 την εβδομάδα. Ο ρυθμός κατανάλωσης αυγών ορτυκιού είναι 5-6 την ημέρα.
2. Τα αυγά εισάγονται σταδιακά στη διατροφή των παιδιών, ξεκινώντας από το δεύτερο έτος της ζωής τους.
3. Οι αθλητές καθορίζουν πόσο ασπράδιαμπορείτε να τρώτε την ημέρα, με βάση τους στόχους σας - για κοπή ή αύξηση μυϊκής μάζας.
4. Τα αυγά πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή από άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. Με την ηλικία, το προϊόν απορροφάται λιγότερο από τον οργανισμό.

Αυτή η μη εξωτική λιχουδιά ικανοποιεί πλήρως την όρεξη και έχει εξαιρετική γευστικές ιδιότητες. Ένα άτομο μπορεί να φάει όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και ορτύκια, χήνα, αυγά πάπιας. Θα καταλάβουμε ποια είναι η βέλτιστη ποσότητα από αυτά που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός ενήλικα.

Πολλοί άνθρωποι βλέπουν το εν λόγω προϊόν διατροφής ως πιθανή απειλή για την υγεία και ακόμη και τη ζωή τους. Οι μητέρες φοβούνται ότι τα παιδιά τους θα υποφέρουν εντερική λοίμωξηπου προκαλείται από σαλμονέλα, υποστηρικτές υγιεινή διατροφήυπολογίστε πόση χοληστερόλη υπάρχει σε μια μερίδα ομελέτας. Κανείς μάλιστα δεν δίνει τεκμηριωμένη απάντηση γιατί δεν μπορούν να καταναλωθούν ομελέτα στην επιθυμητή ποσότητα. Οι άνθρωποι στη χώρα μας δεν έχουν συνηθίσει να αναζητούν επιχειρήματα για τα πιστεύω τους.

TOP 4 λόγοι για τους οποίους δεν πρέπει να τρώτε συχνά αυγά:

1. Δύσκολη πέψη και αφομοίωση

Υπό αυτή την έννοια, αυτό το προϊόν είναι πολύ πιο υγιεινό από το κρέας, αφού επεξεργάζονται από τα έντερα σε 1-3 ώρες. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας εξαρτάται από τον βαθμό ετοιμότητας της πρωτεΐνης - η θερμική επεξεργασία της περιπλέκει την απορρόφησή της.

2. Λοίμωξη από σαλμονέλα

Αυτό είναι δυνατό εάν παραβιάζονταν οι συνθήκες αποθήκευσης, για παράδειγμα, έμειναν έξω από το ψυγείο για περισσότερο από μια εβδομάδα. Η πιθανότητα μόλυνσης αυτού του προϊόντος θεωρείται αυξημένη εάν έχει καταγραφεί εστία σαλμονέλωσης στην περιοχή. Μπορείτε να προστατέψετε την υγεία σας αυξάνοντας τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων, για παράδειγμα, μαγείρεμα για 15 λεπτά, αποφεύγοντας τα τηγανητά αυγά.

στατιστική

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μόνο 1 στις 7.000 μονάδες είναι πράγματι μολυσμένο με σαλμονέλα.

3. Αλλεργιογένεση

Άτομα με υπερευαίσθητο σώμα δεν πρέπει να καταναλώνουν το εν λόγω προϊόν εάν είναι ερεθιστικό για τα τρόφιμα.

4. Χοληστερίνη

Ένας κρόκος περιέχει λίγο περισσότερο από το 60% της ημερήσιας ανάγκης επιτρεπόμενη δόσηαυτής της ουσίας που χρησιμοποιείται από έναν ενήλικα. Επιπλέον, η χοληστερόλη είναι απαραίτητο συστατικό κυτταρικές μεμβράνες, συμμετέχων στη διαδικασία σύνθεσης οιστρογόνων, τεστοστερόνης, κορτιζόλης. Ο θάνατος από καρδιακή προσβολή δεν προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση κρόκου ή λευκού, αλλά από έναν συνδυασμό πολλών σημαντικών παραγόντων: κακές συνήθειες, καθιστική ζωήζωή, τακτική κατάχρηση λιπαρών τροφών.

ενδιαφέρον γεγονός

Εάν το σώμα δεν έχει αρκετή χοληστερόλη που προέρχεται από έξω, το συκώτι τη συνθέτει από μόνο του.

Πρότυπα χρήσης βασισμένα στην επιστήμη

Το πόσο συχνά η εν λόγω λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί από μεγαλύτερους και παιδιά είναι μια ενδιαφέρουσα ερώτηση όχι μόνο για τους απλούς ανθρώπους, αλλά και για την επιστήμη. Η ένθερμη συζήτηση, οι αβάσιμες πεποιθήσεις και η αμφίβολη προπαγάνδα σχετικά με αυτό το θέμα οδήγησαν τους επιστήμονες να διερευνήσουν εάν είναι τόσο επιβλαβές κρόκος κοτόπουλου, όπως λένε οι υποστηρικτές υγιής εικόναΖΩΗ. Σε γενικές γραμμές, η απάντησή τους ακούγεται κάπως έτσι: "Μπορείτε να φάτε το μελετημένο προϊόν στην επιθυμητή ποσότητα, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για αυτό, αιτιολογημένες από τον γιατρό."

Οι δοκιμές που πραγματοποιήθηκαν κατέστησαν δυνατό να διαπιστωθούν:

1. Επιτρέπεται η κατανάλωση 1-3 αυγών την ημέρα - αυτό δεν επηρεάζει τα επίπεδα γλυκόζης στο πλάσμα, την ευαισθησία στην ινσουλίνη ή τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακές παθήσεις;
2. Η κατανάλωση τους με μέτρο (έως 25 τεμάχια την εβδομάδα) δεν οδηγεί σε παγκόσμιες αλλαγές στο σώμα που δημιουργούν πιθανή απειλή για την υγεία.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι περισσότερες μελέτες αφορούσαν κυρίως άτομα που είχαν διαγνωστεί με σακχαρώδη διαβήτη, τα οποία έχουν αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν καρδιαγγειακές παθολογίες.

Οι ικανοί διατροφολόγοι είναι πεπεισμένοι ότι 1 κρόκος και ένα ασπράδι την ημέρα είναι απαραίτητα συστατικά μιας ισορροπημένης διατροφής. Το να τα καταναλώνεις μια φορά την εβδομάδα, να τα καταπίνεις σπασμωδικά με τη σκέψη: «Είναι δυνατόν;» Δεν έχει πραγματικά σημασία πόσα κομμάτια τρώτε την ημέρα, γιατί:

• ευεργετικό για το σώμα?
• θα αφομοιωθεί και θα απορροφηθεί πιο γρήγορα από το κόκκινο κρέας.
• θα κορεστεί το σώμα με πρωτεΐνες όχι χειρότερα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη δυσανεξία στη λακτόζη και τις αλλεργίες στο αγελαδινό γάλα.

ενδιαφέρον γεγονός

Η Ιαπωνία είναι μια χώρα της οποίας ο πληθυσμός είναι ο ηγέτης στην κατανάλωση αυγών. Μαζί με αυτό, έχει ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα και ένα από τα υψηλότερα ποσοστά αιωνόβιων.

Καθημερινά και εβδομαδιαία ποσοστά κατανάλωσης αυγών

Η ηλικία, η υγεία και το βάρος, η ένταση και η κανονικότητα της σωματικής δραστηριότητας είναι βασικοί παράγοντες σε αυτό το θέμα. Ο τύπος του επιλεγμένου προϊόντος διαφέρει επίσης: κοτόπουλο, ορτύκι, πάπια ή χήνα. Το έχετε δοκιμάσει ποτέ και δεν είστε σίγουροι αν μπορείτε να φάτε αυγά υδρόβιων πτηνών; Πρέπει να τρώγονται γιατί υπερτερούν του κοτόπουλου στη διατροφική τους αξία και εμπλουτίζουν τη γεύση των σαλατών και των αρτοσκευασμάτων. Όμως τα ορτύκια έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι υποαλλεργικά, αλλά το λεπτό τους κέλυφος δεν αποτελεί εμπόδιο για τους περισσότερους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Ο βιότοπος του πουλιού είναι επίσης σημαντικός. Τα κοτόπουλα εργοστασιακής εκτροφής τρέφονται αποκλειστικά έτοιμη ζωοτροφή, που δεν διαφέρει στους δείκτες χρησιμότητας. Αλλά το σώμα πουλερικάΚαθημερινά εμπλουτίζεται με οξυγόνο, ενώ τη ζεστή εποχή δέχεται πολλές φυσικές, κυρίως φυτικές τροφές. Αυτό δεν μπορεί παρά να επηρεάσει το μέγεθος και τον πλούτο των χρήσιμων συστατικών των αυγών που παράγουν.

Ετοιμάστε πρωινό:

• Για μωρό ηλικίας 6-12 μηνών με προσθήκη ½ κρόκου 2-3 ​​φορές την εβδομάδα.
• Για ένα μεγαλύτερο παιδί, βράστε αυγά ή ετοιμάστε μια ομελέτα κάθε 4 ημέρες από 3 αυγά.
• Ένας bodybuilder επιτρέπεται να φάει τον αριθμό των κομματιών που συμφωνήθηκε με τον προπονητή, προκειμένου να διατηρήσει την απαιτούμενη αναλογία μεταξύ των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών που καταναλώνει. Πόσο μπορεί να φάει ένας bodybuilder με οφέλη για τους μύες, χωρίς να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία; Περίπου - 5 τεμάχια, αλλά όχι καθημερινά.
  Σημείωση,ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στον κρόκο και το ασπράδι είναι στην πραγματικότητα ισοδύναμη, επομένως δεν χρειάζεται να τα χωρίσουμε.
• Ένα υγιές άτομο μπορεί να τρώει έως και 20 αυγά την εβδομάδα με ευχαρίστηση και χωρίς συνέπειες, αν μιλάμε για αυγά κοτόπουλου. Τα ορτύκια ζυγίζουν αρκετές φορές λιγότερο, επομένως ο αριθμός τους μπορεί να αυξηθεί.

Περιορισμένη χρήση

Εάν είστε ιδιοκτήτης μιας αξιοζήλευτης φιγούρας, τότε θα πρέπει να ανησυχείτε για την υγεία σας. Είναι δυνατόν να καταναλωθεί το εν λόγω προϊόν σε δίαιτα; Είναι ακόμη απαραίτητο - τελικά, είναι εξαιρετικά θρεπτικό, το οποίο είναι σημαντικό όταν περιορίζετε τη διατροφή σας. Πόσα κομμάτια μπορείτε να καταναλώνετε την εβδομάδα; Αυτό εξαρτάται ήδη από τη διατροφή που θα επιλέξετε.

Το να είσαι οπαδός ενός συγκεκριμένου στυλ διατροφής, π.χ. χορτοφάγος, ωμός φαγητό,απάντηση στην ερώτηση: «Πόσο βραστά αυγάμπορείς να φας μια εβδομάδα;» δεν θα το παίρνετε πάντα. Κάθε μεμονωμένη κατεύθυνση στη διατροφή έχει τη δική της «χάρτη», τι επιτρέπεται και τι όχι. Υπάρχουν χορτοφάγοι που αρνούνται το υπό συζήτηση φαγητό και υπάρχουν και εκείνοι που τα τρώνε. Οι ωμοφαγάδες μπορούν να τα φάνε αρχικό στάδιοαλλάζοντας τη διατροφή σας.

Διάγνωση χρόνιος, μεταδοτικές ασθένειες δεν επιτρέπει την αυτο-διαμόρφωση του μενού. Ο ασθενής πρέπει πάντα να συμβουλεύεται γιατρό και να λαμβάνει συστάσεις σχετικά με διατροφικούς περιορισμούς και συμπληρώματα. Ο γιατρός θα σας εξηγήσει εάν είναι δυνατόν να μαγειρέψετε την αγαπημένη σας ομελέτα με μια συγκεκριμένη διάγνωση. Οι συστάσεις του δεν υποστηρίζονται από σαφείς συλλογισμούς; Ψάξτε για άλλο ειδικό.

Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε το εν λόγω προϊόν εάν είστε αλλεργικοί σε αυτό. Στα παιδιά, συχνά υποχωρεί στην ηλικία των 5-7 ετών. Είναι δυνατόν να τρώμε κρόκους μόνους, αφού είναι το ασπράδι που είναι αλλεργιογόνο; Είναι ανεπιθύμητο, αλλά κάθε οργανισμός θα αντιδράσει ξεχωριστά σε τέτοιες τακτικές.

Κατά τη διάγνωση χολολιθίαση η διατροφή αλλάζει δραματικά. Δεδομένου ότι η εν λόγω λιχουδιά διεγείρει την εκροή της χολής, γίνεται ο κύριος προκλητής του επώδυνου κολικού. Συζητήστε πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την εβδομάδα με το γιατρό σας, αξιολογώντας την ευημερία σας μετά την κατανάλωση τους.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Λαμβάνοντας υπόψη τη μοναδικότητα αυτού προϊόν διατροφής, τη χρησιμότητά του για τον άνθρωπο, θα ήθελα να πω: «Φάε όσο θέλεις». Έχει πλούσια σύνθεση, έχει ευεργετική δράση στο συκώτι, αυξάνει τη σύνθεση αντιοξειδωτικών, μειώνει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και διεγείρει την εντερική κινητικότητα. Γνωρίζοντας πόσα κομμάτια την ημέρα επιτρέπεται να τρώτε, μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος από αυτά.

Οι διατροφολόγοι επιτρέπουν περιορισμένη κατανάλωση πρωτεΐνης και κρόκου. Για αλλεργίες και ορισμένες ασθένειες, ο θεραπευτής μπορεί να συνταγογραφήσει σκόνη κελύφους. Κάθε συστατικό αυτού του προϊόντος είναι πλούσιο σε αξία.

Περίληψη

Κάθε άτομο πρέπει ανεξάρτητα ή με τη βοήθεια διατροφολόγου να καθορίσει πόσα αυγά μπορεί να τρώει την ημέρα. Εξαρτάται από την ηλικία του, φυσική υγείακαι δραστηριότητα. Η απόλυτη άρνηση του εν λόγω προϊόντος δικαιολογείται μόνο από την παρουσία αντενδείξεων, για παράδειγμα, αλλεργιών ή χολολιθίασης.

Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού αποτελούν τη βάση καθημερινή ΔΙΑΙΤΑσχεδόν κάθε μέση οικογένεια. Τις περισσότερες φορές μαγειρεύονται για πρωινό σε βραστή μορφή, όπως μια ομελέτα ή ομελέτα. Κάποια χρήση Ωμά αυγάμε άδειο στομάχι. Τα αυγά χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για την παρασκευή σαλατών, κουρκούτι και προστίθενται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις μεταξύ των διατροφολόγων σχετικά με το πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την ημέρα. Άλλωστε, εξάλλου θετική επιρροήεπί υγιες σωμα, υπερβολική ποσότηταΗ κατανάλωση αυγών μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας. Το κατά προσέγγιση ποσοστό ανθρώπινης κατανάλωσης για αυτό το προϊόν περιγράφεται παρακάτω. διαφορετικές ηλικίες. Συνιστάται να τηρείτε αυτούς τους κανόνες.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών

Το πιο δημοφιλές σε κάθε κουζίνα είναι το κοτόπουλο. Μπορείτε επίσης να βρείτε συχνά αυγά ορτυκιού στην καθημερινότητα της νοικοκυράς. Τα αυγά πάπιας και χήνας είναι επίσης πολύ πολύτιμα. Βασίζονται στον κρόκο, το λευκό και το κέλυφος. Κάθε αυγό είναι γεμάτο χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία. Τόσο ολόκληρα αυγά όσο και τα μεμονωμένα μέρη τους χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή.

Η δημοτικότητα των αυγών χρονολογείται από την αρχαιότητα. Οι Ευρωπαίοι λάτρεψαν τα αυγά για πρωινό, επειδή ετοιμάζονται τόσο γρήγορα. Η κατάσταση κορεσμού μετά την κατανάλωση αυγών έρχεται γρήγορα και διαρκεί πολύ. Το πρωινό με βάση τα αυγά, ανεξάρτητα από την προέλευσή τους, είναι πλούσιο στην απαραίτητη καθημερινή σύνθεση ουσιών ευεργετικών για τον άνθρωπο. Παρακάτω περιγράφονται με περισσότερες λεπτομέρειες χρήσιμο υλικόαυγά

Κοτόπουλο

Τα αυγά κοτόπουλου είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. 100 g προϊόντος περιέχει 150-160 θερμίδες. Αν τα αυγά ήταν μαγειρεμένα με βούτυρο ή φυτικό λάδι, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος θα αυξηθεί αναλογικά και θα είναι περίπου 170-180 θερμίδες. Η σύνθεση περιέχει πρωτεΐνες - περίπου 13-15 g, υδατάνθρακες - 10-11 g, καθώς και συνηθισμένο νερό. Τα αυγά κοτόπουλου διαφέρουν ως προς το χρώμα και το μέγεθος, αλλά η χρησιμότητά τους δεν μειώνεται. Υπάρχουν κίτρινα και λευκά αυγά, το χρώμα τους εξαρτάται από τη ράτσα του κοτόπουλου που τα γέννησε. Το μέγεθος των αυγών επηρεάζεται από την αυξανόμενη κατηγορία του κοτόπουλου: κατά συνέπεια, όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο μεγαλύτεροι είναι οι όρχεις.

Κατά συνήθεια, κατά την προετοιμασία των αυγών, χρησιμοποιούνται ο κρόκος και το ασπράδι και το ίδιο το κέλυφος πετιέται. Αυτό είναι εντελώς μάταιο. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε θρυμματισμένα τσόφλια αυγών, επειδή περιέχουν φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φθόριο, χαλκό, ασβέστιο κ.λπ.

Σύνθεση αυγών κοτόπουλου και τα οφέλη τους για τον οργανισμό:

• Βιταμίνη D. Αρχιβοηθόςστην απορρόφηση του ασβεστίου στον ανθρώπινο οργανισμό, βοηθά τα οστά να είναι πιο δυνατά και πυκνά.
• Βιταμίνη Κ. Έχει ευεργετική επίδραση στον ρυθμό πήξης του αίματος.
• Σίδερο
• Βιταμίνη Β3, ΡΡ. Θρεπτικόςγια τη λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθά στην παραγωγή ορμονών.
• Λεκιθίνες. Βοηθά στη διάλυση των πλακών.
• Βιταμίνη Β9. Το κύριο δομικό συστατικό του ανοσοποιητικού και του κυκλοφορικού συστήματος.
• Αμινοξέων. Το θεμέλιο όλων των πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα.
• Βιταμίνη Ε. Αυξάνει τη συγκέντρωση, προσθέτει δύναμη και ενέργεια.
• Βιταμίνη Β. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό κάθε μέρα και δρα ως καταλύτης για το μεταβολισμό.
• Kholin

Ορτύκι

Το νούμερο δύο στο τραπέζι μας είναι τα αυγά ορτυκιού. Παρά το γεγονός ότι είναι δύο και μερικές φορές τρεις φορές μικρότερα από τα αδέρφια κοτόπουλου τους, η χρησιμότητα αυτού του προϊόντος δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη, ακόμη και ανώτερη. Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα θρεπτικό διαιτητικό προϊόν που χρειάζεστε πολύ λιγότερο από τα αυγά κοτόπουλου. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση αυτών των αυγών σε παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα που είναι υπέρβαρα κατά την αποφόρτιση και τον καθαρισμό του σώματος. 100 γραμμάρια αυγού ορτυκιού περιέχουν ελαφρώς περισσότερες θερμίδες από ένα αυγό κοτόπουλου, 170-175, οι πρωτεΐνες είναι 12 γραμμάρια, τα λίπη είναι 13 γραμμάρια και οι υδατάνθρακες είναι 0,5 γραμμάρια.

Προσοχή! Τα αυγά ορτυκιού είναι χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες: για τη βελτίωση της ανάπτυξης του εμβρύου και την αποφυγή παθολογιών.

Έχουν ευεργετική επίδραση στη μνήμη, την ευφυΐα και την αύξηση προστατευτικές λειτουργίεςσώμα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τη χοληστερόλη από το αίμα.

Σύνθεση αυγών ορτυκιού και τα οφέλη τους για τον οργανισμό:

• Βιταμίνη D. Απαραίτητο για οστικό ιστό, προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου.
• Βιταμίνη Κ. Επηρεάζει την πήξη του αίματος.
• Σίδερο. Το κύριο δομικό προϊόν για την αιμοσφαιρίνη.
• Ασβέστιο. Απαραίτητο για τον σχηματισμό οστών.
• Κάλιο. επηρεάζει ισορροπία νερούκαι την κατάσταση των κυττάρων του ανθρώπινου σώματος.
• Φώσφορος. Απαιτείται για τη δομή του οστικού ιστού και των δοντιών.
• Κοβάλτιο. Σημαντικό για το μεταβολισμό.
• Χαλκός. Ένα δομικό στοιχείο για πρωτεΐνες και ένζυμα.
• Βιταμίνη Β3, ΡΡ. Η ουσία νιασίνη συμμετέχει στη λειτουργία του εγκεφάλου και βοηθά στην παραγωγή ορμονών.
• Αμινοξέων. Το θεμελιώδες στοιχείο όλων των πρωτεϊνών στο σώμα.
• Βιταμίνη Β. Απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό καθημερινά, λειτουργεί ως καταλύτης του μεταβολισμού.
• Kholin. Ένα από τα κύρια συστατικά που προλαμβάνει τον καρκίνο μαστικός αδένας, προάγει επίσης τη λειτουργία του ήπατος και επηρεάζει τη μνήμη.
• Βιταμίνη Α. Νούμερο ένα μεταξύ των απαραίτητων βιταμινών.

Όπως τα αυγά, είναι επίσης πολύ χρήσιμα, καθώς βοηθούν στην απαλλαγή από ταξίκωση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα καρότα παρέχουν βιταμίνες και έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τρώτε αυγά;

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε βραστά αυγά. Σε αυτή τη μορφή απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό. Εάν τρώτε τηγανητά αυγά, παίρνετε αυξημένη ποσότητα λίπους με αυτό το προϊόν. Ωμά αυγάκαι μπορεί να προκαλέσει σαλμονέλωση ή άλλες εντερικές λοιμώξεις y. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα ευεργετικά μικροστοιχεία από ακατέργαστη πρωτεΐνηΑπορροφάται δύο φορές πιο άσχημα από το βρασμένο. Ένα άλλο πλεονέκτημα της κατανάλωσης βραστά αυγά είναι η γρήγορη αίσθηση κορεσμού, χωρίς υπερκατανάλωση τροφής, κάτι που βοηθά στη διατήρηση του βάρους. Πλέον χρήσιμα μικροστοιχείαπου βρίσκεται ειδικά στα βραστά αυγά.

Πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την ημέρα;

Εκτός τεράστιο ποσό χρήσιμες ιδιότητεςαυγά, η υπερβολική τους τροφή μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές παραβιάσειςυγεία. Το θέμα είναι ότι τα αυγά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, η οποία προκαλεί ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι διαταραχή στη λειτουργία αυτών των οργάνων. Η υπερβολική κατανάλωση αυγών οδηγεί στο σχηματισμό πλακών. Είναι απαραίτητο να εξετάσετε πόσα αυγά την ημέρα μπορείτε να φάτε:

Για ενήλικα

Ο ρυθμός πρόσληψης χοληστερόλης για έναν ενήλικα δεν υπερβαίνει τα 300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Ένα αυγό περιέχει περίπου 200 χιλιοστόγραμμα από αυτό, κάτι που δεν είναι πολύ χρήσιμο προϊόν. Αντίστοιχα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από ένα αυγό την ημέρα. Υπάρχουν επίσης κανόνες για την κατανάλωση αυγών ορτυκιού. Παρά το γεγονός ότι πρόκειται για διαιτητικό προϊόν, συνιστάται να τρώτε περισσότερα από πέντε τεμάχια την ημέρα. Αυτά τα πρότυπα υπολογίζονται για ένα υγιές ενήλικο σώμα με μέσο όρο σωματική δραστηριότητα. Εάν ένα άτομο είναι παχύσαρκο, σακχαρώδης διαβήτης, οδηγεί έναν καθιστικό τρόπο ζωής, αυτοί οι κανόνες πρέπει να αναθεωρηθούν προς τα κάτω.

Στο παιδί

Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού θεωρούνται προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες στα παιδιά. Επομένως, η κατανάλωση αυγών για παιδιά κάτω του ενός έτους δεν συνιστάται από παιδιάτρους. Τα αυγά πρέπει να εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Αρχικά δίνεται βρασμένη πρωτεΐνη, αν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση, μετά μετά από μια εβδομάδα δίνεται βρασμένος κρόκος. Ο κανόνας για τα μικρά παιδιά είναι 1-2 αυγά κοτόπουλου την εβδομάδα. Ο κανόνας για τα αυγά ορτυκιού είναι 3-4 την εβδομάδα.

Προσοχή! Τα ωμά αυγά αντενδείκνυνται για παιδιά και τα τηγανητά αυγά δεν συνιστώνται καθόλου.

Αθλητής bodybuilder

Το σώμα τέτοιων ανθρώπων αφομοιώνει την τροφή πολύ πιο γρήγορα και χρειάζεται δομική πρωτεΐνη αυξημένες ποσότητες. Ως εκ τούτου, οι αθλητές, και ιδιαίτερα οι bodybuilders, επιτρέπεται να καταναλώνουν έως και τέσσερα αυγά κοτόπουλου, ωμά ή βραστά, την ημέρα.

Προσοχή! Τα τηγανητά αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού αντενδείκνυνται για αθλητές.